การเปิดร้านแมคโดนัลด์สาขาแรกในสหภาพโซเวียตเกิดขึ้นในวันสุดท้ายของเดือนมกราคม พ.ศ. 2533 มันถูกเปิดในมอสโก McDonald's มีชื่อที่ดี นั่นคือร้านอาหาร การเปิดร้านอาหารในเวลานั้นถือเป็นงานสำคัญแม้แต่ในเมืองหลวง ท้ายที่สุดแล้วในช่วงรุ่งสางของยุค 90 ก็มีช่วงเวลาที่ยากลำบาก แทบไม่มีอะไรอยู่บนชั้นวางของในร้านเลย ประเทศของเราใกล้จะมีการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ ดังนั้นการปรากฏตัวของร้านอาหารแมคโดนัลด์ในมอสโกจึงสร้างความประทับใจที่ทำให้ผู้คนตกใจ

ต้องขอบคุณการเจรจาหลายปีระหว่างสหภาพโซเวียตและ บริษัท แมคโดนัลด์ทำให้แมคโดนัลด์ปรากฏตัวในดินแดนของสหภาพโซเวียต หลังจากได้รับอนุญาตจากพรรคในปี 2531 ให้ทำธุรกิจในสหภาพโซเวียต บริษัท ในเดือนพฤษภาคม 2532 ก็เริ่มก่อสร้างร้านอาหารในมอสโกบนที่ตั้งของร้านกาแฟ ในเวลานั้นมีการวางแผนที่จะเปิดสถานประกอบการดังกล่าวประมาณยี่สิบแห่งในเมืองหลวง สื่อมวลชนก็เต็มไปด้วยข้อความเกี่ยวกับการเปิดรับสมัครนักเรียนและนักเรียนมัธยมปลายที่มีเวลาทำงานสั้นลง ในเวลาเดียวกันมีการประกาศค่าจ้างที่ 2 รูเบิลต่อชั่วโมง

การเปิดร้านแมคโดนัลด์สาขาแรกถือเป็นความรู้สึกที่แท้จริงในขณะนั้น ในวันที่ร้านอาหารเปิด ผู้คนเริ่มเข้าคิวตั้งแต่เช้าตรู่ ผู้คนมากกว่า 5,000 คนยืนเข้าแถวรอสถานประกอบการเปิด ความจุของสถานประกอบการได้รับการออกแบบให้สามารถรองรับคนได้มากถึง 900 คนในห้องโถงกว้างขวาง 3 ห้อง และ 200 คนในพื้นที่ฤดูร้อน นอกจากนี้ ผู้จัดการของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดยังได้ออกแบบเครื่องบันทึกเงินสดหลายสิบเครื่องเพื่อการบริการลูกค้าที่รวดเร็วอีกด้วย แต่เป็นครั้งแรกที่สถานประกอบการเปิดขึ้น ปรัชญาการบริการด่วนทั้งหมดนี้ไม่ได้สวมมงกุฎด้วยความสำเร็จเนื่องจากมีผู้เยี่ยมชมจำนวนมาก

คิวของผู้คนจำนวนมากที่ประสงค์จะเยี่ยมชมความรู้แบบตะวันตกทอดยาวมากกว่าหนึ่งกิโลเมตร ประชาชนไม่กลัวราคา ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 2-3 รูเบิลต่อผลิตภัณฑ์ นี่ไม่ใช่เงินเล็กๆ สำหรับพวกเขา คุณสามารถเดินทางด้วยระบบขนส่งสาธารณะเป็นเวลาหนึ่งเดือนโดยใช้บัตรผ่าน ทุกสิ่งเป็นสิ่งมหัศจรรย์สำหรับผู้คน ผู้ขายที่ยิ้มแย้มอยู่เสมอที่วิ่งไปรอบ ๆ เหมือนเครื่องจักรดึงดูดความสนใจของผู้เยี่ยมชมเป็นพิเศษ

ภายในสถานที่นี้ ทุกสิ่งทุกอย่างชวนให้นึกถึงชิ้นส่วนของตะวันตกจากภาพยนตร์ และในขณะเดียวกันก็ยังมีความเรียบง่ายอีกด้วย ฉันอยากจะสัมผัสชิ้นส่วนของตะวันตกที่ไม่เคยเห็นมาก่อนอย่างน้อยก็สักครู่หนึ่ง หลังจาก SOVK ที่มืดมนและเป็นสีเทา ซึ่งผู้คนคุ้นเคยกับการมองเคาน์เตอร์ว่างเปล่า ผู้ขายที่เศร้าโศกและน่าเบื่อมานานแล้ว ที่กำแพงสีเทาและมืดมน สถานประกอบการแห่งนี้กระตุ้นความสนใจที่ยากลำบาก มันทำให้ฉันนึกถึงบางสิ่งที่สดใส ลึกลับ และแปลกใหม่ ในวันเปิดร้าน แมคโดนัลด์สาขาแรกได้รับผู้คนประมาณ 30,000 คน นี่เป็นสถิติจำนวนผู้เข้าชมทั่วโลก

เมื่อวันที่ 1 พฤศจิกายน มีงานแสดงศิลปะที่ไม่ธรรมดาเกิดขึ้นที่จัตุรัสพุชกินในมอสโก ศิลปิน มิคาอิล ไซกานอฟ พยายามสร้างคิวอันโด่งดังที่ร้านอาหารแมคโดนัลด์ขึ้นมาใหม่ การดำเนินการดั้งเดิมเกิดขึ้นในปี 1990 ระหว่างการเปิดร้านฟาสต์ฟู้ดชื่อดังแห่งแรกบน Bolshaya Bronnaya ศิลปินเชิญทุกคนให้เข้าร่วมการแสดง แต่มีเพียงสามโหลเท่านั้นที่ติดตามการโทรของเขา มีนักข่าวและเจ้าหน้าที่ตำรวจจำนวนเท่ากัน เพื่อให้การกระทำมีชีวิตชีวาขึ้น เจ้าหน้าที่บังคับใช้กฎหมาย หนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มการกระทำ ได้ขอให้ผู้เข้าร่วมแยกย้ายกันไป จากนั้นจึงแยกย้ายออกจากอาคารร้านอาหาร ไม่มีใครถูกควบคุมตัว และร้านแมคโดนัลด์เองก็ถูกปิดล้อมด้วยริบบิ้น หมู่บ้านได้ทราบจากผู้เข้าร่วมถึงการดำเนินการว่าทำไมพวกเขาถึงเข้าร่วม และสิ่งที่พวกเขาจะซื้อหากร้านอาหารเปิด

ภาพถ่าย

อเล็กซานเดอร์ อุตคิน

อันเดรย์ ซาโมอิลอฟ

อายุ 35 ปี, ศิลปิน

ฉันมาที่นี่เพราะฉันชอบการสร้างใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันชอบผลงานของศิลปิน Jeremy Deller มาก เขามักจะทำอะไรแบบนี้ ถ้าฉันเข้าไปข้างในได้ ฉันจะเอามัฟฟินมา

มิทรี เวนคอฟ

อายุ 34 ปี ศิลปิน

ร้านอาหารปิดแห่งนี้ทำให้ฉันหลงใหล ฉันเห็นเขาเมื่อประมาณหนึ่งเดือนที่แล้วเมื่อ Peace March เกิดขึ้นที่นี่ ไม่มีทางไปเดินขบวนได้ ดังนั้นเราจึงไปดื่มกาแฟที่แมคโดนัลด์แห่งนี้ เราลืมไปว่าปิดอยู่และพบซากปรักหักพัง ขยะ เศษซาก เศษชิ้นส่วนต่างๆ สิ่งนี้สร้างความประทับใจอันโดดเด่นอย่างมาก ฉันคิดว่ามันเป็นสถานการณ์ที่มีพลังมาก หลังจากที่ร้านอาหารปิด ก็มีขยะปรากฏขึ้นรอบๆ อย่างรวดเร็วภายในหนึ่งเดือน ทุกอย่างเริ่มดูถูกละเลยและถูกทอดทิ้ง มันสะท้อนกับความทรงจำเกี่ยวกับบรรทัดนั้นในปี 1990 และบ่งบอกถึงความสัมพันธ์บางอย่างระหว่างเวลานั้นกับปัจจุบัน จริงอยู่ฉันยังไม่เข้าใจจริงๆว่าอันไหน จากนั้นเส้นดังกล่าวก็เป็นจุดสิ้นสุดของยุคโซเวียต ความหมายของซากปรักหักพังในขณะนี้ยังไม่ชัดเจนนัก

ถือเป็นการสูญเสียครั้งใหญ่ที่ร้านอาหารปิดตัวลง ฉันออกจากบ้านโดยไม่ได้กินข้าวเช้า ฉันจะเอาบางอย่างอย่างแน่นอน เช่น เฟรนช์ฟรายส์

ศรัทธา

อายุ 28 ปี นักวิจารณ์ศิลปะ

ฉันไม่ได้เข้าร่วมโปรโมชั่น ฉันแค่ยืนอยู่ในแถว ทุกคนยืน ส่วนฉันก็ยืน จะเกิดอะไรขึ้นถ้าพวกเขาให้บางสิ่งบางอย่างแก่คุณ? ถ้ามีอะไร ฉันจะกินมิลค์เชคสตรอว์เบอร์รี่ มันฝรั่งกับซอสชีส และพายเชอร์รี่

วาซิลี เปตรอฟ

อายุ 16 ปี, เด็กนักเรียน

ฉันพบว่าแนวคิดนี้น่าสนใจ ดังที่ศิลปินอธิบาย มันเลียนแบบบรรทัดที่มีอยู่เมื่อแมคโดนัลด์สาขาแรกเปิด สิ่งนี้มีความเกี่ยวข้องในปัจจุบันเนื่องจากการปิดร้านอาหาร แม้ว่าคุณอาจจะคิดหาเหตุผลอื่นว่าทำไมมันถึงเกี่ยวข้องกัน ประเด็นของการกระทำ? ไม่มี. แต่ถ้าฉันเข้าไปข้างใน ฉันจะกินชีสเบอร์เกอร์

เอเลนา โซโลเชนโก

อายุ 24 ปี, นักบัญชี

ฉันอ่านเกี่ยวกับกิจกรรมนี้บนอินเทอร์เน็ตและเริ่มสนใจที่จะเข้าร่วมด้วยความอยากรู้อยากเห็น ฉันอยากรู้ว่ามีคนสนใจการปิดร้านแมคโดนัลด์กี่คน จะมากี่คนจะมีตัวแทนรุ่นพี่หรือแค่หนุ่มบ้า? เห็นได้ชัดว่าคิวจะไม่นานเหมือนปี 1990 แต่อย่างน้อยก็คงจะประมาณนี้ ฉันจะไปดื่มกาแฟที่ร้านอาหาร

ไทกราน อาราเพเทียนส์

อายุ 29 ปี, นักการเงิน

นี่เป็นเหตุการณ์เชิงสัญลักษณ์ การเปิดร้านแมคโดนัลด์สาขาแรกบน Pushkinskaya เป็นสัญลักษณ์ของเปเรสทรอยกา การปิดยังเป็นสัญลักษณ์ของบางสิ่งบางอย่าง วันนี้เป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องมาแสดงให้เห็นว่าผู้คนไม่แยแสกับเรื่องนี้ พวกเขาจำสมัยที่ประเทศเปิดเสรีได้แต่วันนี้ไม่อยากให้ประเทศปิด ไม่ว่าคนส่วนใหญ่ต้องการสิ่งนี้หรือไม่ ฉันก็ไม่สามารถตอบได้ชัดเจน อาจจะไม่เลยก็ได้

หากฉันเข้าไปข้างใน ฉันคงได้รับอิสรภาพ มีค่าใช้จ่ายเท่าไร? เธอไม่มีค่า

แอนตัน

ฉันคิดว่ามันชัดเจนว่าทำไมฉันถึงจัดคิวที่ McDonald's ขึ้นมาใหม่ในตอนนี้ เมื่อวานฉันไปที่ร้านแต่ไม่พบบรีชีสธรรมดาสักชิ้นที่นั่น ชั้นวางเริ่มหายาก สถานการณ์โง่เขลาและไม่อาจเข้าใจได้ หลายคนไม่ชอบเธอ แมคโดนัลด์นี้เป็นร้านแรก ในที่สุดชาวโซเวียตก็สามารถเข้าถึงร้านอาหารที่ให้บริการได้ตามปกติ โดยมีการล้างพื้นและมีคนมารวมตัวกันอย่างเพียงพอ ตอนนี้ร้านอาหารปิดแล้ว และชัดเจนว่านี่คือแรงจูงใจทางการเมือง

เมื่อฉันรู้ว่าแมคโดนัลด์ปิดอยู่ ฉันจำประโยคนี้ได้ทันทีที่ตัวฉันเองเคยยืนเคียงข้างพ่อแม่ ฉันคิดว่ามันคงจะเจ๋งและเหมาะสมที่จะกู้คืนในตอนนี้ นี่คือภาพโซเวียตคลาสสิก - เมื่อผู้คนยืนอยู่ที่ไหนสักแห่ง แต่วันนี้การรอคอยของพวกเขาไม่มีจุดหมาย เพราะรู้กันตั้งแต่แรกแล้วว่าสถานที่นี้ปิดแล้ว

ถ้าฉันเข้าไปข้างในฉันจะไม่เอาอะไรเลย ฉันเป็นมังสวิรัติ แต่โดยทั่วไปแล้วคุณสามารถดื่มกาแฟได้ ปกติฉันไม่ไปแมคโดนัลด์ การกระทำนี้ไม่เกี่ยวกับเขา แต่เกี่ยวกับคิว ปรากฏการณ์ และเหตุการณ์ที่เกิดขึ้น

ในมอสโกภายใต้ข้ออ้างว่าไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัย McDonald's หลายแห่งจึงถูกปิด แมคโดนัลด์ที่เก่าแก่ที่สุดในรัสเซียบนจัตุรัสพุชกินสกายาได้หยุดดำเนินการแล้ว เปิดเมื่อวันที่ 31 มกราคม พ.ศ. 2533 และในขณะนั้นก็ใหญ่ที่สุดในโลก และจนถึงปิดให้บริการในวันที่ 20 สิงหาคม พ.ศ. 2557 ยังคงใหญ่ที่สุดในยุโรป

ข้อตกลงเกี่ยวกับการจัดตั้งกิจการร่วมค้าระหว่างรัฐบาลแคนาดาแมคโดนัลด์และคณะกรรมการหลักของการจัดเลี้ยงสาธารณะของคณะกรรมการบริหารเมืองมอสโก - "มอสโก - แมคโดนัลด์ส" ลงนามเมื่อวันที่ 29 เมษายน 2531 ในกรุงมอสโก เมื่อวันที่ 3 พฤษภาคม พ.ศ. 2532 การก่อสร้างร้านอาหารแมคโดนัลด์แห่งแรกบนจัตุรัส Pushkinskaya ในกรุงมอสโกได้เริ่มขึ้น

รุ่งเช้าวันที่ 31 มกราคม พ.ศ.2533 ผู้คนกว่า 5,000 คนมารวมตัวกันที่หน้าร้านอาหารเพื่อรอเปิดร้าน เพื่อที่จะเข้าไปใน McDuck ตัวแรก คุณต้องยืนเข้าแถวยาวซึ่งเทียบได้กับคิวที่สุสานเท่านั้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ในวันแรกของการเปิดทำการ ร้านอาหารของแมคโดนัลด์ที่จัตุรัสพุชกินได้ให้บริการผู้เข้าชมมากกว่า 30,000 คน สร้างสถิติโลกสำหรับวันทำการแรกในประวัติศาสตร์ของแมคโดนัลด์

ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแห่งแรกมีที่นั่ง 700-900 ที่นั่งภายในอาคาร และอีก 200 ที่นั่งในพื้นที่กลางแจ้งในฤดูร้อน ในปี 1990 แฮมเบอร์เกอร์ราคา 1.5 รูเบิล และ Big Mac ราคา 3.75 รูเบิล โดยเงินเดือนโดยเฉลี่ยของคนโซเวียตอยู่ที่ 150 รูเบิล สำหรับการเปรียบเทียบ: บัตรโดยสารรถบัสรายเดือนราคา 3 รูเบิล

ทันทีที่มีการลงนามข้อตกลงในการจัดตั้งกิจการร่วมค้าระหว่างมอสโก - แมคโดนัลด์ในปี 2531 หนังสือพิมพ์ Moskovsky Komsomolets ได้ตีพิมพ์โฆษณาสำหรับการสรรหาคนงาน คุณต้องกรอกแบบฟอร์ม แนบรูปถ่าย ส่งและรอ มีผู้สนใจจำนวน 25,000 คน

ร้านอาหารแห่งที่สองและสามบนถนน Ogareva (ปัจจุบันคือ Gazetny Lane) และ Old Arbat เปิดในฤดูร้อนปี 1993 ต่อมาเครือข่ายของแมคโดนัลด์ในรัสเซียก็พัฒนาขึ้นอย่างรวดเร็วยิ่งขึ้น

การต่อแถวยาวในสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่แปลกตาไม่ได้แห้งเหือดแม้จะผ่านไปหลายเดือนหลังจากเปิดทำการก็ตาม

ต่อไปนี้เป็นความทรงจำบางส่วนของผู้ที่มีโอกาสได้ยืนอยู่ในตำนานที่ร้านแมคโดนัลด์สาขาแรก

“ ในมอสโกไม่มีร้านกาแฟธรรมดา ๆ เลยในช่วงปลายยุค 80 ฉันจำได้ดีว่าในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเนฟสกีมีร้านเหล่านั้นอยู่บ้างอย่างไร แต่ในมอสโกคุณต้องเดินเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อหาร้านเกี๊ยวหรือโรงอาหารเหม็นอับ . ฉันจำได้ว่าฉันไปที่หมากในปี 1990 และเห็นว่าพวกเขากำลังล้างพื้นหลังจากคุณ - ทุก ๆ 5 นาที มันเป็นเรื่องผิดปกติมากที่จะจำสิ่งนี้ตอนนี้เพราะนี่คือมาตรฐาน ดังนั้นสิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าลืมอะไร เบื้องหลังมันเกิดขึ้น”

“ฉันอยู่ใน Mac เครื่องนี้ในวันเปิดตัวพร้อมกับเพื่อนอีกแปดคน ซึ่งเป็นนักศึกษาของ Moscow Architectural Institute เราพยายามอย่างเต็มที่เท่าที่จะทำได้ - บ้างก็ห้าวหาญ บ้างก็จิ๊บๆ และบ้างก็ขาด... เรา วิ่งไป 75 รูเบิล ฉันจำไม่ได้แน่ชัด เราสามารถเอาเกือบทุกอย่างสำหรับรายการ มีเพียงพอสำหรับทุกคนที่จะกินอะไรที่แตกต่างกัน แต่พวกเขากระตุ้นความอยากอาหารของพวกเขา! ในวันที่มีการออกทุนการศึกษาครั้งถัดไป ฉันก็เลือก Mac ไปในทางที่ดี!”

“ผมไปที่นั่นในวันเปิดทำการคือวันที่ 31 มกราคม 1990 เนื่องจากไปตรวจสุขภาพที่สำนักงานทะเบียนและเกณฑ์ทหาร ชั้นเรียนที่โรงเรียนจึงถูกยกเลิก และพวกเราหลายคนก็ไปดูการเปิดร้านแมคโดนัลด์ เรายืนอยู่ที่นั่นประมาณสองสามชั่วโมงรู้สึกเหมือนได้ไปต่างประเทศประมาณเดียวกับการเยี่ยมชม Sheremetyevo-2 ครั้งหนึ่ง) จากนั้นฉันก็ยังมีถ้วยพลาสติกหนาสำหรับพิธีเปิดและความทรงจำของ ฉันนำบิ๊กแมคกลับบ้านได้อย่างไร และยายกับฉันพยายามอุ่นเครื่องเพื่อชิมร่วมกันอย่างไร”

“ฉันยังจำได้ว่าครั้งหนึ่งหลังจากเปิดร้านได้ไม่นาน ฉันและเพื่อนไปที่นั่นเพื่อทานอาหารว่างเพราะว่าเรากำลังรีบ และเนื่องจากอากาศหนาวมาก เราจึงสวมเสื้อโค้ตหนังแกะและรองเท้าบูทสักหลาด... แล้วเราก็เข้าไปในร้านใหญ่ มีคนใส่สูท สาวๆ สวมชุดราตรีมองมาที่เราด้วยความสงสัยมาก...ไปร้านอาหารที่สวมรองเท้าบูทสักหลาด))"

ที่นี่และด้านล่างเป็นรูปถ่ายภายในสถานประกอบการในปี 1992

“ฉันจำได้ว่าฉันไปที่นั่นกับพ่อแม่สองสามครั้งในปี 1991 เราก็ยืนอยู่ที่นั่นจนชีพจรเต้นผิดจังหวะ... เราเหนื่อยมากก็ไม่รู้ แต่เรามีความสุขมาก) ตอนนี้ฉันทำได้แล้ว ไม่เข้าใจว่าทำไม))) และมีการตามล่ากันจนต้องต่อแถวยาวเพื่อซื้อเฟรนช์ฟรายส์และโคล่า)"

“ สำหรับการเยี่ยมชมสถานประกอบการแห่งนี้ครั้งแรกเราได้ส่ง "ผู้ส่งสาร" เพื่อเข้าแถวสามชั่วโมงต่อมาเขาก็โทรมาและบอกว่าเราไปได้ เรามาถึงโดยแท็กซี่จาก Sokolniki เราอาจยืนอีกชั่วโมงเด็ก ๆ ก็ถูกแช่แข็ง มันคือฤดูหนาวปี 1991 เรากินเงินของเรา "มากกว่า 100 รูเบิลมันแพง"

“ฉันจำได้ว่าเรายืนเข้าแถวกับพ่อแม่เป็นเวลา 3 ชั่วโมง ไม่ว่าจะเป็นฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว... และเมื่อเราเข้าไปข้างในก็เหมือนอีกโลกหนึ่ง แสงสว่างจ้า ทะเลดูเหมือนอยู่บนผนัง มีเหล็กประดับตกแต่ง ต้นปาล์ม เราชิมแฮมเบอร์เกอร์และชีสเบอร์เกอร์แล้วกล่องเปล่าก็ถูกพากลับบ้านเช่นเคย... น่าเสียดายที่ไม่ได้เก็บรักษาไว้ แต่โดยทั่วไปแล้ว เวลากำลังเปลี่ยนแปลง บางทีอาจถึงเวลาที่ต้องบอกลา ถึงแมคดั๊ก แต่ต้องอนุรักษ์ไว้บนพุชกา มันคือพิพิธภัณฑ์ สัญลักษณ์ของการเปลี่ยนแปลงของยุคสมัย มันน่าละอายและเจ็บปวด”

นิตยสาร "เรา" ประจำปี 2533 Olga LYALINA พูดคุยกับพนักงานเสิร์ฟเกี่ยวกับข้อดีข้อเสียของงานและแผนการสำหรับอนาคต

สำหรับการอ้างอิง:
McDonald's คือเครือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ก่อตั้งขึ้นในปี 1955 โดย Ray Kroc

ข้อตกลงเกี่ยวกับการปรากฏตัวของร้านอาหารของ McDonald ในรัสเซียลงนามในปี 1988 การเปิดร้านอาหารแห่งแรกเกิดขึ้นในปี 1990 ในมอสโกที่จัตุรัส Pushkinskaya ฟาสต์ฟู้ดตั้งอยู่ในอาคารซึ่งก่อนหน้านี้เคยเป็นที่ตั้งของ Lira cafe ซึ่งเป็นลัทธิยอดนิยมสำหรับนักศึกษามอสโก การเปิดตัวของ McDonald's มาพร้อมกับความตื่นเต้นอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน พลเมืองโซเวียตหลายร้อยคนที่เข้าแถวต่อคิวจำนวนมากพยายามลอง Big Mag ในตำนาน เส้นที่ร้านแมคโดนัลด์แห่งแรกของรัสเซียถูกรวมอยู่ใน Guinness Book of Records ว่ายาวที่สุด

นี่คือบทความเอง:

มอสโก แมคโดนัลด์ สวัสดีตอนเช้า!

พวกเขาตอบรับสายของฉันที่ปลายสายอย่างใจดี
“สวัสดีตอนเช้า” ฉันต้องเปลี่ยนการเริ่มต้นการสนทนาทางธุรกิจอย่างเป็นทางการที่เตรียมไว้ —ฉันสามารถคุยกับผู้กำกับได้ไหม?
- ขออภัย แต่ Marina Alekseevna จะไปถึงที่นั่นภายในครึ่งชั่วโมงเท่านั้น โปรดโทรกลับ
“ ขอบคุณมาก” ฉันไม่รู้ว่าฉันตอบแทนความกตัญญูด้วยคำฉายาไร้มิติได้อย่างไรและคิดว่า: “แต่ก็ยังดีเมื่อพวกเขาปฏิบัติต่อคุณอย่างใจดี แค่โทรหาฉันอีกครั้ง”

ตรรกะของฉันคงจะคุ้นเคยกับคนที่ชอบไปร้านแมคโดนัลด์ ท้ายที่สุดแล้ว กว่าหกเดือนผ่านไปนับตั้งแต่เปิดร้านอาหาร ผู้ที่อยากรู้อยากเห็นมีเวลาลองชิมอาหารทุกจาน นักชิมเชื่อว่าไม่มีอะไรพิเศษในนั้น และดูเหมือนว่าถึงเวลาแล้วที่คิวจะน้อยลงหรือหายไปเลย แต่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกว่าเป็นสแน็คบาร์ McDonald's บน Pushkinskaya ยังคงเป็นสถานที่แสวงบุญ และเราไม่ใช่คนตะกละเช่นนี้ และเราไม่ได้บูชาแซนด์วิชจากต่างประเทศที่เขียวชอุ่มมากจนต้องต่อคิวที่ยาวที่สุดในแต่ละวัน ความจริงก็คือเบื้องหลังตำรวจคนสุดท้ายที่ปฏิบัติหน้าที่อย่างไม่เห็นแก่ตัวภายใต้การโจมตีของกลิ่นที่น่าดึงดูดใจได้เริ่มต้นโลกแห่งการบริการธรรมดาที่ไม่ธรรมดาสำหรับเรา

“แปลกนะที่มีคนหนุ่มสาวยิ้มแย้มมากมาย” ชาวต่างชาติหันไปหาหญิงสาวหมวกแดงที่กำลังทำตามคำสั่งของเธอ

แน่นอนว่าเป็นเรื่องแปลกสำหรับนักท่องเที่ยว ไม่ใช่เพราะไม่มีใครยิ้มให้เธอในบ้านเกิดของเธอ แต่เป็นเพราะเธอน่าจะโชคดีที่ได้สื่อสารกับพนักงานขายหญิงที่แก่ก่อนวัยอันขมขื่นของเราอยู่แล้ว

และสำหรับเราแล้วคุณหญิง ทั้งหมดนี้ช่างน่าประหลาดใจและเข้าใจยากเหลือเกิน ตั้งแต่โต๊ะสะอาดไปจนถึงป้ายพนักงานแต่ละคน: “ฉันจะช่วยคุณได้อย่างไร”

แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือความกระตือรือร้นที่พนักงานปฏิบัติตามนโยบายของร้านอาหาร แขกจะต้องพึงพอใจ ท้ายที่สุดแล้ว เราคุ้นเคยกับแนวคิดที่ว่า ประการแรก ไม่สามารถทำงานได้ดีที่นี่ และประการที่สอง คนหนุ่มสาวไม่ชอบทำงานเลย ฉันพร้อมที่จะโต้แย้งกับวิทยานิพนธ์นี้หลังจากไปที่ร้านแมคโดนัลด์ครั้งแรก แต่ข้อพิพาทใด ๆ ก็ต้องมีการโต้แย้ง เพื่อให้ได้มา ฉันไปที่ร้านอาหารอีกครั้ง โดยติดเครื่องบันทึกเสียงและนามบัตรของผู้กำกับ ซึ่งทำให้ฉันเข้าใกล้เป้าหมายมากขึ้นโดยไม่ต้องข้ามเส้น

งานของฉันไม่ใช่เรื่องง่าย: เรียนรู้ให้มากที่สุดและในขณะเดียวกันก็ใช้เวลาทำงานจากพวกเขาให้น้อยที่สุด และเพื่อไม่ให้ถามคำถามที่ใกล้เคียงกับแบบสอบถามหรือสถิติ ฉันจึงได้เรียนรู้ล่วงหน้ามากมายเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้

ดังนั้นอายุเฉลี่ยของคู่สนทนาที่ตั้งใจไว้คือ 21 ปี โดยรวมแล้ว McDonald's มีพนักงาน 900 คน (300 คนต่อกะ) คนเหล่านี้คือผู้ที่ทนต่อการแข่งขันที่รุนแรงเนื่องจากมีการส่งใบสมัครประมาณ 3,500 รายการ

การสนทนาของเราในห้องพักของ McDonald's เริ่มต้นด้วยกระบวนการจ้างงาน
โอ.แอล.: คุณจะโน้มน้าว “คณะกรรมการรับสมัคร” ได้อย่างไรว่าคุณเป็นผู้สมัครที่เหมาะสม?
จูเลียอายุ 18 ปี: อันดับแรก พวกเขาดูโปรไฟล์ของเรา จากนั้นทุกอย่างก็ได้รับการตัดสินใจในการสัมภาษณ์ หรือในการสัมภาษณ์สองครั้ง ครั้งแรกกับการสัมภาษณ์ของเรา และอีกรายการกับผู้จัดการชาวแคนาดา สิ่งสำคัญคือการตอบคำถาม: “ทำไมคุณถึงอยากทำงานที่ McDonald's?”
โอ.แอล.: แล้วคุณตอบเขาว่าอะไรล่ะ?
จูเลีย: ฉันอาจจะไม่ได้พูดอะไรเป็นพิเศษ แต่ฉันอยากทำงานมากจนตาฉันลุกเป็นไฟ
โอ.แอล.: เงื่อนไขในแบบฟอร์มหมายถึงอะไรในการส่งรูปถ่ายของคุณ? พนักงานเสิร์ฟในร้านอาหารควรมีโปรไฟล์แบบโรมันหรือไม่?
ลีน่าอายุ 18 ปี: ไม่ นี่ไม่ใช่การประกวดความงาม แม้ว่ารูปลักษณ์ภายนอกจะมีความสำคัญและส่งผลต่ออารมณ์ของผู้มาเยือนก็ตาม...

คุณสามารถเพิ่ม: ไม่เพียงแต่ไม่จำเป็นต้องมีรูปลักษณ์ที่สมบูรณ์แบบเท่านั้น ใบรับรองหรืออาชีพเดิมของคุณก็ไม่สำคัญ ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีการเดิมพันกับผู้ขายมืออาชีพหรือคนงานด้านอาหาร ในช่วงเดือนของการฝึกอบรม ในความคิดของฉัน คนหนุ่มสาวที่ได้รับการว่าจ้างได้เรียนรู้ถึงความซับซ้อนของการบริการมากกว่าในโรงเรียนการค้ามาก

โอ.แอล.: เวลาผ่านไปหลายเดือนแล้วตั้งแต่ร้านอาหารเปิด และคุณก็สามารถเข้าใจข้อดีและข้อเสียของการทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟของ McDonald ได้แล้ว ทำไมเจ้านายของคุณถึงมั่นใจว่าคุณจะอยู่ที่นี่เป็นเวลานาน?
โอเล็กอายุ 20 ปี: เพราะมีข้อดีอีกมากมาย เรามีรายได้เพียงพอ - สองรูเบิลต่อชั่วโมง ยิ่งไปกว่านั้นนี่คือขั้นต่ำ หากคุณไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมด โบนัสรายเดือนและรายไตรมาสจะถูกเพิ่มเข้าไป
โอ.แอล.: และตอบโจทย์ทุกความต้องการ ต้องหมุนเยอะมั้ย? คุณรู้สึกเหนื่อยระหว่างวันหรือไม่?
โอเล็ก: การปฏิบัติตามข้อกำหนดหมายถึงไม่หมุนวน แต่ทำทุกอย่างตามที่คาดหวัง ก่อนอื่นต้องสุภาพเสมอ หากคุณทำงานในห้องโถง คุณจะต้องตรวจสอบความสะอาดอย่างต่อเนื่อง: ถอดถาดออก เช็ดพื้น เบื้องหลังเคาน์เตอร์ - บริการที่รวดเร็วและการชำระเงินที่แม่นยำ: คุณจะรู้สึกค่อนข้างตึงเครียดจนกว่าคุณจะพัฒนาทักษะ ในครัวมีงานกลไกเยอะมากและคุณก็ทำผิดพลาดไม่ได้เช่นกันเพราะเป็นสายพานลำเลียงที่ทุกอย่างต้องทำงานได้อย่างราบรื่น

จูเลีย: เราสามารถคำนวณความแข็งแกร่งของเราได้ มีการเสนอตารางเวลาที่สะดวก: หนึ่งสัปดาห์เต็มหนึ่งถึงสามวัน สำหรับเด็กนักเรียนก็สะดวกที่จะทำงานในตอนเย็น หลายๆ คนทำงานเหมือนฉัน สัปดาห์ละห้าครั้ง หกชั่วโมงต่อสัปดาห์
อันเดรย์อายุ 23 ปี: ฉันคิดว่าฉันสามารถตอบได้แม่นยำที่สุดว่าทำไมเราถึงอยากทำงานที่นี่ นี่เป็นที่เดียว - เชื่อประสบการณ์ของฉัน - ที่รายได้ของคุณขึ้นอยู่กับว่าคุณทำงานหนักแค่ไหน เขาเป็นคนทำงานและไม่คัดแยกเอกสาร ด้านบวกอื่นๆ เป็นเพียงส่วนเสริมเท่านั้น

“ด้านบวกอื่นๆ” ตามที่ฉันตระหนัก สิ่งนี้นอกเหนือจากการตระหนักรู้ถึงความใกล้ชิดของฉันกับเซอร์ชีสเบอร์เกอร์และมิสเตอร์เฟรนช์ฟรายส์ และมันก็ผิดเช่นกันที่จะลดความสำคัญลง ขณะที่เรากำลังคุยกันอยู่นั้น ก็มีผู้ชายเดินเข้ามาที่ห้องน้ำพร้อมถาดเดียวกับแขก มีเพียงอาหารบนนั้นเท่านั้นที่ฟรี นอกจากนี้ ในวันหยุด พนักงานแมคโดนัลด์สามารถรับประทานอาหารที่ร้านอาหารพร้อมส่วนลด 10 เปอร์เซ็นต์

พวกเขาเช่าสนามกีฬาสำหรับเด็กและจัดทัศนศึกษา สามารถไปร่วมงานประชุมของร้านอาหารแมคโดนัลด์ทุกแห่งในลอนดอน โตรอนโต ลาสเวกัสได้
ผู้จัดการร้านอาหารไม่เข้าใจผิดเมื่อพวกเขาตัดสินใจจัดดิสโก้และยามเย็นสำหรับคนหนุ่มสาวในห้องโถงที่ดีที่สุดของมอสโก เย็นวันนั้นเกิดขึ้นในวังเยาวชนบนเรือ
“ช่วงเวลาเชิงบวก” ดังกล่าวเป็นความฝันของคนที่มีร่างกายแข็งแรง แต่…

โอ.แอล.: คุณไม่กลัวหรือว่าถึงเวลาที่คุณจะไม่สามารถทำหน้าที่พนักงานเสิร์ฟของ McDonald's ได้อีกต่อไป? บังเอิญว่าจ้างเฉพาะคนหนุ่มสาวที่นี่ไม่ใช่หรือ? อะไรรอคุณอยู่ต่อไป? อย่ากลัวว่าชีวิตของคุณจะใช้เวลาไปกับการเรียนรู้วิธีใช้ไม้ถูพื้นอย่างเชี่ยวชาญ หรือวิธีการออกแบบด้วยความเร็วที่เหลือเชื่อ
บิ๊กแม็ค? สิ่งนี้ไม่กระทบต่อความทะเยอทะยานของคุณใช่ไหม?
โอเล็ก: ทหารคนไหนไม่ฝันที่จะเป็นนายพล? หลายๆ คนมุ่งมั่นที่จะเป็นผู้จัดการและเลื่อนตำแหน่งของบริษัท แทนที่จะใช้เวลาทั้งชีวิตเป็นพนักงานเสิร์ฟ
ลีน่า: ขณะนี้ฉันกำลังเข้าสู่สถาบันการค้า แต่ฉันจะไม่ออกจากร้านอาหาร - ฉันกำลังลงทะเบียนในแผนกการติดต่อสื่อสาร และด้วยการศึกษาที่สูงขึ้น ฉันหวังว่าจะได้งานที่มีคุณสมบัติเหมาะสมมากขึ้นที่นี่
อันเดรย์: การเป็นผู้จัดการไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ก็เป็นไปได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเครือร้านอาหารจะขยายตัว
โอ.แอล.: สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้?
อันเดรย์: ทำงานและเรียน
โอเล็ก: จำเป็นต้องมีมือและศีรษะของเราที่นี่ แต่การเชื่อมต่อที่คุณมีและพ่อแม่ของคุณเป็นใครนั้นไม่สนใจใครเลย

McDonald's เป็นบริษัทที่มีชื่อเสียงและไม่ต้องการที่จะต่ำต้อยในสายตาของผู้มาเยี่ยมชมเพราะคนหนึ่งเสิร์ฟถาดอย่างเชื่องช้าและอีกคนลืมยิ้ม เพื่อประเมินระดับอย่างต่อเนื่อง มีรายการตรวจสอบพิเศษ พวกเขาสังเกตทุกอย่าง: รูปร่างหน้าตา ความชำนาญ ความสามารถในการสื่อสารกับสมาชิกคนอื่น ๆ ในทีม คุณสามารถเป็นคนที่ยอดเยี่ยมได้แต่ไม่ชอบล้างคอ ค่อนข้างเป็นไปได้ว่าในอีกที่หนึ่ง ตามหลักการแล้ว ประการที่สอง เช่นเดียวกับที่แรก คงจะไม่มีใครสังเกตเห็น แต่ที่นี่ทั้งสองจะได้รับการชื่นชม สิ่งนี้ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนซึ่งมีการแสดงข้อผิดพลาดทันทีที่ประตู ในทางกลับกัน พวกเขาจะช่วยและสอน แต่ถ้าคุณไม่สามารถเอาชนะข้อบกพร่องของตัวเองได้หรือไม่อยากทำเช่นนี้ คุณจะต้องบอกลาร้านอาหารแห่งนี้ จริงอยู่ที่สิ่งนี้ไม่เคยเกิดขึ้นเลย ความปรารถนาที่จะทำงานได้ดีกลายเป็นนิสัย

อย่างไรก็ตามคิวทำให้ความภาคภูมิใจของผู้ชายดูแย่ลง แต่พวกเขาไม่อยากให้มันมีอยู่จริง เช่นเดียวกับสิ่งอื่นใดที่สามารถทำลายอารมณ์ของผู้มาเยือนได้