สูตรพิซซ่าแสนอร่อยและเบา วิธีเตรียมและทำพิซซ่าที่บ้าน พิซซ่ามันฝรั่งในเตาอบ

สวัสดีตอนบ่าย. เราสานต่อหัวข้อการทำพิซซ่าที่บ้าน เป็นอยู่แล้ว ส่วนที่แยกต่างหากนั้นมีไว้สำหรับเจ้าของผู้เล่นหลายคนด้วย

วันนี้เราจะมาพูดถึงพิซซ่าในเตาอบซึ่งเป็นวิธีทำอาหารที่บ้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

น่าเสียดายที่เตาอบที่บ้านไม่สามารถแทนที่เตาอบอุตสาหกรรมของร้านพิชซ่าจริงได้ เนื่องจากอุณหภูมิสูงถึง 600 องศา และเตาอบของเราไม่สามารถเข้าถึงได้เกิน 300 องศา

แต่ในทางกลับกันเราไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรฐานที่เข้มงวดในการเตรียมแป้งและสามารถทดลองได้เล็กน้อย ดังนั้นฉันจึงเสนอตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมมากมายสำหรับแป้งสำหรับเป็นฐานและส่วนผสมสำหรับไส้ซึ่งคุณมั่นใจว่าจะพบอันที่คุณชอบที่สุดอย่างแน่นอน

ดังที่คุณเข้าใจแล้วไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอาหารที่อธิบายไว้อย่างเคร่งครัด สามารถเตรียมแป้งตามสูตรหนึ่งและนำไส้มาจากที่อื่นได้ คุณถูกจำกัดด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น

Pepperoni สุดคลาสสิกที่ทำเองจากแป้งยีสต์

เริ่มต้นด้วยสูตรคลาสสิกสำหรับ Pepperoni - พิซซ่ายอดนิยมพร้อมไส้กรอกซาลามิ ใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนานเมื่อเทียบกับสูตรอื่น ๆ เนื่องจากต้องใช้เวลาในการขึ้นแป้งยีสต์ แต่รสชาติของแป้งนี้จะใกล้เคียงกับพิซซ่าคลาสสิกจากร้านพิชซ่ามากที่สุด

วัตถุดิบ:

แป้งพิซซ่า:

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 50 มล.
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
แป้ง - 300 กรัม
น้ำอุ่น – 200 มล
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

ท็อปปิ้งพิซซ่า:

ซาลามี่ – 100 กรัม
มอสซาเรลล่าชีส - 150 กรัม

ซอสมะเขือเทศ:

กระเทียม - 3 กลีบ
ใบโหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมน้ำตาลและยีสต์ในน้ำ 50 มล. ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ยีสต์ "ตื่น"

2. ในชามลึกแยกต่างหาก รวมแป้งที่ร่อนไว้กับน้ำอุ่น น้ำมันมะกอก เกลือ และยีสต์ที่ตกตะกอน ผสมให้เข้ากันจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน จากนั้นปิดชามด้วยผ้าแห้งที่สะอาด แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 20 นาที

3. ในขณะที่แป้งขึ้น ให้เตรียมซอสมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้รวมกระเทียมกับมะเขือเทศและใบโหระพาใส่เกลือและพริกไทยแล้วปั่นส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. นำแป้งที่ขึ้นฟูออกจากชามแล้ววางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง นวดแป้งด้วยมือจนไม่เหนียวเหนอะหนะ จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งคลึงให้มีความหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร

5. จากนั้นวางแป้งบนถาดอบโรยด้วยแป้งเบา ๆ ทามะเขือเทศวางทับแล้ววางซาลามิไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูดหยาบ

ไม่จำเป็นต้องทากระทะด้วยน้ำมัน พิซซ่าคลาสสิกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานที่แห้ง

วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 300 องศาเป็นเวลา 15 นาที หากเตาอบของคุณมีอุณหภูมิสูงสุด 250 องศา ให้เพิ่มเวลาอีก 5 นาที

พร้อม. อร่อย!

พิซซ่าชีสกับยีสต์แห้งบนถาดอบในเตาอบ

อีกสูตรคลาสสิกที่มักเรียกว่า "ชีส 4 ชิ้น" แป้งเตรียมจากส่วนผสมโดยทั่วไปเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า แต่วิธีการทำอาหารนั้นแตกต่างออกไป

วัตถุดิบ:

แป้ง 250 กรัม
น้ำอุ่น 130 มล
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งหยิบมือ
เกาดา 100 กรัม
มอสซาเรลลา 100 กรัม
กอร์กอนโซลา 30 กรัม
พาร์เมซาน 50 กรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ
เนย 30-40 กรัม
ใบโหระพาหรือออริกาโน

กอร์กอนโซลานั้นค่อนข้างยากที่จะได้ คุณสามารถแทนที่ด้วยดอร์บลูได้

การตระเตรียม:

1. ในชามลึก ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเกลือ ยีสต์ น้ำอุ่น และน้ำมันมะกอก ใช้ช้อนคนแป้งก่อนและหลังข้นด้วยมือ นวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน วางแป้งที่ได้ลงในชามที่สะอาดคลุมด้วยผ้าแห้งแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. เมื่อแป้งขึ้นแล้ว ให้นวดอีกครั้ง คลึงด้วยไม้นวดแป้ง แล้ววางลงบนถาดอบที่โรยด้วยแป้งเล็กน้อย

3. ในการเตรียมซอส ให้สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางในเนยละลาย

ไม่จำเป็นต้องทอดกระเทียมจนเป็นสีดำ แค่รอให้เป็นสีน้ำตาลทองเท่านั้น

4. ทาแป้งด้วยน้ำมันกระเทียมที่ได้

5. จากนั้นโรยแป้งด้วยใบโหระพาแล้ววางกอร์กอนโซล่าชีสลงไป

6. ขูดพาร์เมซาน มอสซาเรลลา และเกาดาบนกระต่ายขูดละเอียด ผสมและเกลี่ยให้ทั่วพิซซ่า

วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 300 องศาเป็นเวลา 10 นาที

วางถาดอบไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ

พร้อม. อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำพิซซ่ากับอาหารทะเล

อาหารทะเลเป็นหน้าพิซซ่าอีกประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมาก สูตรนี้จะใช้ปลาหมึกวงแหวนสดเป็นอาหารทะเล นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ทดลองและทดสอบมากที่สุดในภาคกลางของรัสเซีย แต่สามารถพบได้ในการขายโดยไม่มีปัญหา

หากไม่อยากทดลองกับปลาหมึก ให้ใช้กุ้ง หรือหอยแมลงภู่ สิ่งสำคัญคืออาหารทะเลควรสดหรือแช่แข็ง แต่ไม่ใช่กระป๋อง

วัตถุดิบ:

แป้ง - 3 ถ้วย (แก้ว - 200 มล.)
น้ำต้มสุกอุ่น - 1 แก้ว (200 มล.)
ยีสต์ทันที - 1 แพ็คเกจ (9g)
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ
ซากปลาหมึกหั่นเป็นวง - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
ชีสแข็ง

การตระเตรียม:

1. นวดแป้งโดยผสมน้ำ เกลือ ยีสต์ น้ำมันพืช และแป้งที่ร่อนไว้ในชามเดียว

เพิ่มแป้งครั้งสุดท้ายหลังจากกวนส่วนผสมก่อนหน้านี้จนเนียน

นวดแป้งด้วยมือจนเนียนและไม่เกาะมืออีกต่อไป จากส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุ คุณจะได้ฐานพิซซ่า 3 ชิ้น ดังนั้นให้แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนแล้วเตรียมทั้งหมดพร้อมกัน หรือใส่อีก 2 ชิ้นที่เหลือในช่องแช่แข็งจนกว่าคุณจะปรุงอาหารครั้งต่อไป

แป้งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ 1 สัปดาห์จากนั้นจะทำพิซซ่าได้ยาก - มันจะเกล็ดและแตกเป็นชิ้น

2. รีดแป้งให้มีความหนา 3-4 มิลลิเมตรแล้ววางบนถาดอบโรยด้วยแป้งเล็กน้อย

4. วางมะเขือเทศฝานบาง ๆ ลงบนอาหารทะเลแล้วโรยด้วยชีสขูดละเอียด วางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 300 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

พร้อม. อร่อย!

พิซซ่าด่วนที่ทำจากแป้งยีสต์สำเร็จรูปพร้อมเห็ด ชีส และไส้กรอก

การใช้แป้งยีสต์ที่เหลือจากสูตรก่อนหน้า (หรือซื้อจากร้านค้า) คุณสามารถเตรียมพิซซ่าที่ยอดเยี่ยมพร้อมเห็ดและไส้กรอกได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่า - 260 กรัม
วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 4-6 ช้อนโต๊ะ
เห็ดแชมปิญอง - 1-2 ชิ้น (50-60 กรัม)
ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
ไส้กรอก (ซาลามิ) – 150-180 ก

การตระเตรียม:

1. เนื่องจากแป้งพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือแผ่แป้งออกมาและวางในรูปแบบที่เหมาะสม

เมื่อรีดแป้งยีสต์ คุณไม่จำเป็นต้องกดไม้นวดแป้งแรงๆ การเคลื่อนไหวควรทำโดยใช้แรงกดเบา ๆ เท่านั้นเพื่อไม่ให้ฟองอากาศหลุดออกจากแป้งซึ่งจะทำให้แป้งมีความนุ่มและโปร่งสบาย

2. ทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ (หรือซอสอื่น ๆ ที่มีฐานมะเขือเทศ) แล้ววางเห็ดหั่นบาง ๆ ลงไป

3. โรยเห็ดให้ทั่วด้วยชีสขูด แล้ววางซาลามิชิ้นบางๆ ไว้ด้านบน

วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 300 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที เราวางแบบฟอร์มให้ต่ำที่สุดใกล้กับไฟ

พร้อม. อร่อย!

วิธีเตรียมฐาน kefir แสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ยีสต์

หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะเริ่มยีสต์และรอให้แป้งขึ้นฟู คุณสามารถเตรียมแป้งด้วยเคเฟอร์ได้ ด้วยการเติมเคเฟอร์และโซดาลงในแป้ง เราจะได้ปฏิกิริยาปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งจะช่วยให้เกิดฟองอากาศในแป้ง และทำให้มันนุ่มและโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

Kefir - 1 แก้ว (250 มล.)
โซดา - 1/2 ช้อนชา
ไข่ – 1 ชิ้น
แป้ง - 1.5 ถ้วย (ถ้วย - 250 มล.)
น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

ซอสมะเขือเทศ
มายองเนส
ไส้กรอก
มะเขือเทศ
พริกหยวก
แตงกวาดอง

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ผสม kefir กับโซดา แล้วรอ 10 นาทีเพื่อให้ปฏิกิริยาเริ่มต้น จากนั้นตอกไข่ลงใน kefir เติมเกลือเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นเราก็เริ่มเพิ่มและคลุกแป้งที่ร่อนไว้เป็นบางส่วน ขั้นแรกให้ผสมแป้งด้วยส้อมและเมื่อแป้งกลายเป็นแป้งให้เติมน้ำมันพืชลงไปแล้วนวดด้วยมือต่อไป ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งเนียน ไม่เหนียว ต้องพักไว้ 15-20 นาที

ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้สับส่วนผสมสำหรับไส้ให้ละเอียด

2. รีดแป้งที่เหลือด้วยหมุดกลิ้งพยายามให้มีความหนาไม่เกิน 5 มม.

เพื่อให้แน่ใจว่าพิซซ่าจะกลมพอดี ให้ตัดแป้งโดยใช้จานกว้าง

3. วางฐานบนถาดอบที่โรยด้วยแป้ง ทาด้วยซอสมะเขือเทศและซอสมายองเนส แล้ววางไส้

อย่าพยายามใส่ท็อปปิ้งบนพิซซ่าให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพราะมันไม่ได้ทำให้พิซซ่ามีรสชาติดีขึ้น

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 7-10 นาที

พร้อม. อร่อย!

ตัวเลือกโฮมเมดขี้เกียจ

สูตรอาหารแบบขี้เกียจมักจะเกี่ยวข้องกับการผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแทนที่จะเตรียมแยกกัน คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับพิซซ่า ฉันขอแนะนำให้คุณดูคลิปวิดีโอในหัวข้อนี้

พิซซ่าแบบปิดง่ายๆ ที่ทำจากแป้งยีสต์พร้อมนม ไส้กรอก และชีส

พิซซ่าปิดรูปพระจันทร์เสี้ยวนี้มักเรียกว่า "Calzone" แต่สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใส่มอสซาเรลลาชีสและมะเขือเทศตากแห้ง ฉันเสนอชีสแข็งและไส้กรอกแบบธรรมดาแบบเรียบง่ายเพื่อให้ง่ายและอร่อย

วัตถุดิบ:

นม – 250 มล
แป้ง - 500 กรัม
เนย (อุณหภูมิห้อง) - 50 กรัม
น้ำตาล - 50 กรัม
ยีสต์แห้ง - 20 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา
ไส้กรอก
ไข่ - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. รวมน้ำตาล เกลือ เนย และนมลงในชามเดียวแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ในชามอีกใบผสมส่วนผสมแห้ง - แป้งและยีสต์

จากนั้นผสมเนื้อหาของชามทั้งสอง

2. เมื่อแป้งหยุดคนโดยใช้ที่ตี ให้นำออกจากชามแล้วนวดแป้งด้วยมือจนได้โครงสร้างที่ไม่เหนียวเหนอะหนะและเรียบเนียน หลังจากนั้นพักแป้งไว้ 10 นาที

3. รีดแป้งที่พักไว้ให้มีความหนา 3-4 มม. แล้วใช้แผ่นกว้างให้เป็นรูปทรงกลมที่ถูกต้อง

เป็นการดีกว่าที่จะแผ่ออกและตัดแป้งบนกระดาษ parchment เพื่อไม่ให้ฉีกขาด

4. แบ่งครึ่งวงกลมในใจแล้วโรยชีสครึ่งหนึ่งแล้ววางไส้กรอกที่หั่นเป็นวง ไส้กรอกสักสองสามอันก็เพียงพอแล้ว

5. ทำให้ขอบของแป้งเปียกด้วยน้ำ พับแป้งลงครึ่งหนึ่งแล้วเชื่อมต่อแบ่งครึ่ง บีบและพับขอบ

6. ตอกไข่ลงในชาม ใช้ส้อมคนให้เข้ากัน ให้ไข่ขาวกับไข่แดงผสมกัน และทาน้ำมันบนพิซซ่าด้วยส่วนผสมที่ได้

วางพิซซ่าในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 25 นาที

พร้อม. อร่อย!

วิธีทำพิซซ่าพัฟเพสตรี้ใน 15 นาที

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงจากแป้งสำเร็จรูป คราวนี้มาจากขนมพัฟ ใช่ มันดูไม่เหมือนพิซซ่าคลาสสิกเลย แต่ใครจะสนใจว่ามันอร่อยน่าอัศจรรย์ล่ะ?

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 1 จาน (250 กรัม)
ไส้กรอกต้ม – 100 กรัม
แฮม - 100 กรัม
ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
เห็ด (แชมปิญองกระป๋อง) - 100 กรัม
ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสสมุนไพรอิตาลี - 1 ช้อนชา
กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. แผ่แป้งออกเบา ๆ แล้ววางลงในจานอบ หากคุณใช้ถาดอบ ให้เน้นที่ความหนาของแป้ง 3-4 มม.

2. เตรียมซอสโดยการผสมซอสมะเขือเทศกับมายองเนสและเติมเครื่องเทศ ทาแป้งด้วยซอสที่ได้

3. วางไส้สับละเอียดด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด วางแม่พิมพ์ในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 200 องศา นาน 20-25 นาที

พร้อม. อร่อย!

แซนวิชร้อนบนก้อนกับเห็ดในเตาอบ

สูตรง่ายๆที่คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้งและฐานทำจากก้อน

วัตถุดิบ:

แตง
มะเขือเทศ
ไส้กรอก
แชมเปญสด
มายองเนส
ก้อน

ปริมาณส่วนผสมขึ้นอยู่กับขนาดของก้อน

การตระเตรียม:

1. สับผักอย่างละเอียดทอดเห็ดเบา ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วหั่นไส้กรอกเป็นก้อน รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วผสมกับมายองเนส

2. ตัดส่วนบนของก้อนที่อยู่เหนือตรงกลางออก แล้วเอาแกนออก แล้วเปลี่ยนก้อนให้เป็นเรือ

3. เติมช่องว่างด้วยไส้และโรยชีสขูดด้านบน

4. วางก้อนลงในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 160 องศา เป็นเวลา 15 นาที

พร้อม. อร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำพิซซ่าไก่แบบโฮมเมด

และสุดท้ายอีกวิธีในการทำพิซซ่าในเตาอบด้วยไก่ สูตรไม่ได้เร็วที่สุด แต่ง่ายพอๆ กับสูตรอื่นๆ ในคอลเลกชั่นนี้ สนุกกับการรับชม

ฉันหวังว่าฉันจะสามารถพิจารณาได้ถ้าไม่ใช่ทั้งหมด อย่างน้อยที่สุดก็มีตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการทำพิซซ่าในเตาอบ ฉันคิดว่าตอนนี้คุณได้เลื่อนดูบทความมาถึงจุดนี้แล้ว คุณได้เห็นตัวเลือกสองสามตัวที่คุณต้องการลองแล้ว

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ

ในตอนเช้าพิซซ่าร้อนกับเปลือกชีสจะทำให้สามีของคุณพอใจเมื่อเขาออกจากห้องอาบน้ำ (คุณเพียงแค่ต้องรู้สูตรแป้งพิซซ่าด่วน - และตอนนี้คุณเช่นเดียวกับแม่มดที่เก่งที่สุดก็พร้อมที่จะเสกสรร อาหารเช้าแสนอร่อย!) ในมื้อกลางวัน เพื่อนร่วมงานของคุณจะเพลิดเพลินกับ "Marinara" แสนอร่อยหรือ "Margherita" แบบคลาสสิก ซึ่งคุณจะแบ่งปันกับทุกคนที่ทำงานร่วมกับคุณในสำนักงานเดียวกัน (พิซซ่าโฮมเมดที่มีแป้งนุ่มหนารสชาติดีหลังจากอุ่นในไมโครเวฟ!) ในตอนเย็น ครอบครัวจะได้เพลิดเพลินกับพิซซ่าบนแป้งยีสต์ที่พบมากที่สุด พร้อมด้วยไวน์แดงทาร์ตหนึ่งแก้ว การแสดงตลกสไตล์ฝรั่งเศสเบาๆ และบรรยากาศที่อบอุ่นเหมือนบ้าน

งานปาร์ตี้สำหรับเพื่อน, วันเกิดของเด็ก, อาหารกลางวันเพื่อธุรกิจระหว่างการฝึกอบรม, การพบปะกับแฟนสาว, การปิกนิกท่ามกลางธรรมชาติ - พิซซ่ามีความเหมาะสมทุกที่, ต้องการและจำเป็นทุกที่

แน่นอนว่าคุณมีสูตรแป้งพิซซ่าที่พิสูจน์แล้วซึ่งใช้ทุกปี มันไม่ทำให้คุณผิดหวัง เหมาะกับคุณโดยสิ้นเชิง และไม่บังคับให้คุณออนไลน์ก่อนเตรียมอาหารทุกมื้อเพื่อหาสูตรที่เหมาะสม แน่นอน ในกรณีนี้ คุณไม่น่าจะสนใจตัวเลือกอื่นใด แต่กระนั้น... อย่าเพิ่งผ่าน! สูตรอาหารใหม่เปิดโอกาสให้ได้รับประสบการณ์ที่เป็นประโยชน์เสมอ และจดวิธีเตรียมอาหารที่คุ้นเคยให้ประสบความสำเร็จยิ่งขึ้นลงในตำราอาหารส่วนตัวของคุณ

มีคนไม่มากที่รู้ว่าเคล็ดลับของพิซซ่าแสนอร่อยนั้นอยู่ที่แป้งที่ประสบความสำเร็จ คุณสามารถทดลองท็อปปิ้งได้เป็นเวลานาน คุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบบางอย่างด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ เลือกซอสมะเขือเทศที่สมบูรณ์แบบอย่างไม่สิ้นสุด ซื้อเฉพาะชีสที่ดีที่สุด แต่ถ้าฐานไม่มีรส คุณจะไม่มีวันได้พิซซ่าแสนอร่อย

มาคุยเรื่องแป้งพิซซ่ากัน?

แป้งยีสต์ที่พบมากที่สุดสำหรับพิซซ่าแผ่นบาง

ประเภทคลาสสิกซึ่งในการตีความอย่างใดอย่างหนึ่งจะถูกนำเสนอในหนังสือเรียนเกี่ยวกับอาหารอิตาเลียนทั้งหมดซึ่งเชฟใช้ในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงและมักใช้ในสูตรอาหารมาตรฐาน พิซซ่าเป็นอาหารพื้นบ้านและเรียบง่าย ดังนั้นจึงไม่ควรเตรียมด้วยวิธีที่ยากทางเทคนิคหรือเป็นปัญหา ยิ่งไปกว่านั้น ไม่รวมวัตถุดิบที่หาได้ยาก ราคาแพง และไม่สามารถซื้อได้ตามหัวมุมถนนอีกด้วย ส่วนประกอบพื้นฐานของแป้งพิซซ่าที่ใช้ยีสต์ธรรมดาคือ น้ำ ยีสต์ แป้ง เกลือ และน้ำมันพืชเล็กน้อย ทุกสิ่งทุกอย่างมาจากความชั่วร้าย

วัตถุดิบ:

แป้ง 175 กรัม
น้ำ 125 มล.
1 ช้อนชา ยีสต์;
1/4 ช้อนชา เกลือ;
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น เติมเกลือและน้ำมัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่ม ไม่เหนียวเหนอะหนะ หลังจากแป้งพร้อมอย่าขี้เกียจที่จะนวดเพิ่มเติมบนโต๊ะโดยเติมแป้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ: แป้งยีสต์ชอบเสน่หาและความสนใจ "โบนัส" สามนาทีที่คุณให้ไว้จะปรับปรุงคุณภาพของแป้งเท่านั้น จานที่เสร็จแล้ว

ใช้ผ้าขนหนูคลุมชามด้วยแป้ง แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า หลังจากนั้นคุณสามารถนวดแป้งและเริ่มปั้นพิซซ่าได้

แป้งยีสต์ที่พบมากที่สุดสำหรับพิซซ่าฟูฟ่อง

ความลับแรกของพิซซ่าที่ประสบความสำเร็จโดยมีฐานที่นุ่มคือแป้งสำหรับตัวเลือกนี้จะรีดหนากว่าแป้งบางเล็กน้อย เคล็ดลับที่สองคือสัดส่วนแป้งและน้ำที่แตกต่างกันเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

น้ำ 225 มล.
แป้ง 300 กรัม
1 ช้อนชา ยีสต์;
1/3 ช้อนชา เกลือ;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

เทยีสต์แห้งด้วยน้ำอุ่นแล้วรอจนกระทั่งเริ่ม "เล่น" หลังจากนั้นให้เติมเกลือเติมน้ำมันพืช (มะกอกเหมาะทานทานตะวันได้) ใส่แป้งทีละน้อยแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เนียนน่ารับประทานและไม่เหนียวเหนอะหนะ ทิ้งไว้ในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงก่อนขึ้น (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องและคุณภาพของผลิตภัณฑ์) หลังจากเพิ่มแป้งเป็นสองเท่าเราก็โกงและเริ่มประกอบพิซซ่า

แป้งพิซซ่าไม่มียีสต์

ด้วยเหตุผลใดก็ตามแม่บ้านหลายคนกำลังมองหาสูตรที่ดีสำหรับแป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์ บางคนมองว่ายีสต์เป็นอาหารเพื่อสุขภาพเลย บางคนก็ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้ และบางคนก็ไม่มีความอดทนและเวลาเพียงพอที่จะรอให้แป้งยีสต์ขึ้น วิธีแก้ปัญหาคือแป้งที่ไม่มียีสต์ กรอบ แห้ง บางและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

แป้ง 2 ถ้วย;
นม 0.5 แก้ว
1/2 ช้อนชา เกลือ;
1/2 ช้อนชา โซดา;
2 ไข่;
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

ผสมแป้ง เกลือ และโซดา ในชามแยกต่างหาก ผสมนม ไข่ และเนย เทแป้งสองในสามลงในมวลของเหลวคนด้วยช้อนจนกลายเป็นสารเหนียวที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางช้อนไว้ข้างๆ ทาน้ำมันพืชที่มือแล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปเริ่มนวด นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที - คุณควรจะได้เนื้อเรียบเนียนเป็นมันเงาแม้กระทั่งก้อนเนื้อน่าสัมผัสมาก ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 15 นาที หลังจากนี้คุณสามารถทำแบบทดสอบได้

สูตรแป้งพิซซ่า Kefir

ผู้ที่ชื่นชอบแป้ง Kefir เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชอบตัวเลือกที่รวดเร็วในการทำพิซซ่า - ไม่ต้องนวดเป็นเวลานาน ไม่ต้องรอให้ขึ้นและพิสูจน์อักษร ข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่งของแป้ง kefir คือการกำจัดของเหลือซ้ำ ๆ: มันมักจะเกิดขึ้นที่แก้ว kefir ยังคงอยู่ในถุงซึ่งไม่มีใครอยากดื่มอีกต่อไป วันหมดอายุกำลังจะหมดอายุ และระหว่างทางกลับบ้าน ฉันก็ซื้อผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวส่วนใหม่ การทิ้งของเหลือทิ้งก็ไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นคุณต้องคิดหาสิ่งที่จะช่วยให้คุณใช้ได้โดยไม่ต้องบังคับให้ครอบครัวดื่ม kefir ที่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน วิธีแก้ปัญหาคือแป้ง kefir สำหรับพิซซ่าแบบคลาสสิกหรือตัวอย่างเช่นที่ไม่ได้มาตรฐานเช่น

วัตถุดิบ:

kefir 1 แก้ว;
แป้ง 2.5 ถ้วย;
น้ำมันพืช 10 มล.
ไข่ 1 ฟอง;
1/3 ช้อนชา เกลือ;
1/3 ช้อนชา โซดา

ผสมแป้ง เกลือ และโซดา

ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมันพืช kefir และไข่

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในมวลของเหลวแล้วคนให้เข้ากันจนได้แป้งเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน คุณไม่สามารถนวดได้เป็นเวลานาน - คุณจะ "ขับออก" ในอากาศทั้งหมดและแป้งจะกลายเป็น "อุดตัน" และแข็ง หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้จุ่มน้ำมันพืชด้วยมือของคุณ เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้อย่างดีแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ถัดไปคุณสามารถทำงานกับไส้กรองได้

แป้งพิซซ่ากับครีมเปรี้ยว

บางทีในบรรดาตัวเลือกแป้งพิซซ่าที่ไม่เป็นที่ยอมรับอันนี้อันนี้น่าสนใจอร่อยและสะดวกสบายที่สุด ทำได้ค่อนข้างเร็ว (สูงสุด 10 นาที) และด้วยแรงงานเพียงเล็กน้อย (วัด ผสม รับ) คุณจะได้ฐานพิซซ่าที่ยอดเยี่ยมพร้อม - อร่อย นุ่ม ไม่แห้งหรือแข็ง ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม! แน่นอนว่าพิซซ่าที่แท้จริงมักจะเป็นลมหากมีมวลที่ไม่ชัดเจนโดยไม่มียีสต์ ซึ่งเราเรียกว่าแป้งพิซซ่าครีมเปรี้ยว อย่าทำให้เขาหงุดหงิด - เราจะตกลงกันว่าเราจะเรียกผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่ทำจากแป้งครีมเปรี้ยวอย่างเป็นทางการว่าพายแบบเปิดและในหมู่พวกเราเองเราจะเรียกมันว่าพิซซ่าต่อไป โฮมเมดและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย;
ไข่ 1 ฟอง;
1/2 ช้อนชา โซดา;
1/2 ช้อนชา เกลือ;
แป้ง 1/2 ถ้วย.

ผสมครีมกับไข่ใส่เกลือและโซดา เพิ่มแป้งและการเคลื่อนไหวที่คมชัดเล็กน้อยนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นก้อน วางมันลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้อย่างดีแล้วใช้ช้อนปรับระดับ คุณสามารถทำงานกับไส้ได้

แป้งพิซซ่ากับคอทเทจชีส

นุ่มนวลพร้อมกลิ่นครีมที่น่าพึงพอใจ อ่อนโยนและไม่แห้งเป็นเวลานาน นี่คือแป้งที่ควรเตรียมไว้สำหรับพิซซ่าขนาดใหญ่สองถาดในคราวเดียวเพราะในวันที่สองและแม้แต่ในวันที่สามก็ยังคงอร่อยและน่ารับประทานอยู่

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 250 กรัม
ไข่ 1 ฟอง;
เนย 50 กรัม
1/2 ช้อนชา เกลือ;
1/2 ช้อนชา โซดา;
แป้ง 1.5 ถ้วย

บดคอทเทจชีสกับไข่ ใส่โซดา เกลือ และเนยนิ่ม ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งให้นุ่ม มันอาจติดมือคุณเล็กน้อย - พยายามจำกัดปริมาณแป้งตามจำนวนที่กำหนดเพื่อไม่ให้ "อุดตัน" แป้งและทำให้แป้งเหนียว ในการกระจายแป้งบนถาดอบให้วางกระดาษรองอบไว้ทาน้ำมันพืชเบา ๆ แล้ววางก้อนแป้งไว้ตรงกลาง ด้วยมือที่เปียก ให้ยืดแป้งออกไปทุกทิศทางเพื่อให้ได้ชั้นที่เท่ากัน ถัดไปคุณสามารถเพิ่มไส้ได้

พัฟเพสตรี้ยีสต์สำหรับพิซซ่า

และนี่เป็นสูตรที่ใช้แรงงานเข้มข้นที่สุดในบรรดาสูตรแป้งพิซซ่าทั้งหมดที่ได้รับ แน่นอนว่าไม่มีใครทำอาหารนี้ทุกวัน แต่บางครั้งคุณสามารถปรนเปรอตัวเองได้ด้วยพัฟเพสตรี้ที่ทำจากยีสต์ ซึ่งมีความนุ่ม กรอบ นุ่ม และมีน้ำหนักในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ:

เนย 200 กรัม
แป้ง 3 ถ้วย;
ยีสต์ 7 กรัม
1/2 ช้อนชา เกลือ;
ของเหลว 3/4 ถ้วย;
ไข่ 1 ฟอง;
3 ช้อนชา ซาฮารา

เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่น้ำตาลและยีสต์

ถูเนยไอศกรีมลงในแป้งอย่างรวดเร็วบนเครื่องขูดหยาบ และผสมอย่างรวดเร็วจนได้เศษขนมปัง

หลังจากที่ยีสต์เริ่ม “สุก” แล้ว ใส่ไข่ลงไป คนให้เข้ากันแล้วเทลงในส่วนผสมแป้ง ผัดโดยไม่ต้องคลั่งไคล้เพิ่มช้อนหรือแป้งอีกสองช้อนหากจำเป็นรวบรวมแป้งเป็นก้อนแล้วปิดชามด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่แป้งในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถนำแป้งออกมาตัดได้

แป้งพิซซ่าเบียร์

วัตถุดิบ:

เบียร์ 1/2 แก้ว
เนย 125 กรัม (ครึ่งซอง)
1/3 ช้อนชา เกลือ;
1/3 ช้อนชา โซดา;
แป้ง 1.5-2 ถ้วย

ผสมเบียร์กับเนยละลาย ใส่เกลือและโซดา ผัดแป้ง - คุณควรจะได้แป้งที่นุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะน่าพอใจและอ่อนโยนมาก ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หรือยืดด้วยมือแล้วเติมไส้ลงไป

พิซซ่าที่ทำจากแป้งสำเร็จรูป

ตัวเลือกสำหรับคนเกียจคร้าน ยุ่ง รีบร้อน และไม่ชอบ "เล่น" กับแป้ง แต่ชอบกินอร่อยๆ ก็คือพิซซ่าที่มีพัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้าน ไม่มีเชื้อหรือยีสต์ ละลายน้ำแข็งวางบนถาดอบกระจายไส้แล้วใส่ในเตาอบก็แค่นั้นแหละ ไม่สามารถพูดได้ว่าด้วยการยักย้ายดังกล่าวคุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างไรก็ตามความจริงที่ว่าอาหารเย็นจะอร่อยกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้ามากสามารถพูดได้อย่างมั่นใจ

5 เคล็ดลับในการทำแป้งพิซซ่าให้อร่อย:

สำหรับหลาย ๆ คนดูเหมือนว่าเกลือครึ่งช้อนที่โชคร้ายในแป้งไม่ได้รู้สึกหรือรู้สึกเลยดังนั้นคุณก็สามารถลืมมันไปได้ ความผิดพลาดอันดูหมิ่น! เกลือทำให้รสชาติของแป้งสมดุล เพิ่มสิ่งที่ควรค่าแก่การเสริมความแข็งแกร่ง ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรคาดหวังว่าความเค็มของอาหารจานที่เสร็จแล้วจะถูกลดระดับลงด้วยความช่วยเหลือของไส้ และไม่ต้องสนใจการเติมเกลือลงในแป้ง

เมื่อเติมมือของคุณและฝึกฝนแล้วให้ก้าวไปสู่การแสดงผาดโผน - อย่ารีดแป้งด้วยหมุดกลิ้ง แต่ค่อยๆ ยืดด้วยมือของคุณ การแสดงพิซซ่ากำลังเตรียมขนมของคุณด้วยการโยนแป้งขึ้นฟ้าอย่างสวยงามไม่ได้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของการแสดงการทำอาหารเท่านั้น นี่เป็นวิธีที่สมเหตุสมผลในการเตรียมพิซซ่าที่สมบูรณ์แบบ: มันไม่ทำให้เส้นใยยีสต์ที่ละเอียดอ่อนขาด และรับประกันโครงสร้างแป้งที่นุ่มและน่ารับประทาน

ข้อผิดพลาดทั่วไปที่จิตวิญญาณชาวสลาฟผู้ใจดีทำเมื่อเตรียมพิซซ่าคือการเติมท็อปปิ้งที่หนาและหนา เราลืมอย่างเป็นเรื่องเป็นราวว่าเราไม่ได้เตรียมพายแบบเปิด แต่เป็นพิซซ่า และมุ่งมั่นที่จะเพิ่มท็อปปิ้งมากขึ้น โดยเชื่อว่าเมื่อเราทำอาหารกินเองก็ไม่จำเป็นต้องโลภ อย่างไรก็ตาม ความจริงกลับกลายเป็นแตกต่างออกไป และพิซซ่าก็ไม่เป็นไปตามที่ควร ตัวเลือกในอุดมคติ: ควรสัมผัสทั้งไส้และฐานที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ในจานที่ทำเสร็จแล้ว อย่าลืมสิ่งนี้ในครั้งต่อไปที่คุณใส่เนื้อสัตว์ มะเขือเทศ มะกอก เห็ด ชีส และอาหารอื่นๆ ลงบนแป้ง

อบพิซซ่าที่อุณหภูมิสูงเท่านั้น - อาหารอันโอชะของอิตาลีแท้ๆปรุงในเตาอบที่ใช้ฟืนซึ่งให้ความร้อนที่แห้งและดีมาก เพื่อให้เห็นภาพที่คล้ายกันที่บ้านมากขึ้น ให้ตั้งตัวควบคุมอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่อย่างน้อย 220 องศา

ด้วยเหตุผลเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณไม่ควรวางแป้งไว้บนแผ่นโลหะที่เย็น แต่อยู่บนพื้นผิวที่มีความร้อนสูง ในการทำเช่นนี้ ให้เก็บแผ่นอบไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงเทแป้งลงไป

ขอให้โชคดีกับการทดลองและพิซซ่าแสนอร่อย!

อาหารอิตาเลียนครองหนึ่งในสถานที่ชั้นนำของโลกในแง่ของความแพร่หลาย บางทีอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของมันคือพิซซ่า อาหารอิตาเลียนอย่างแท้จริงนี้กลายเป็นของว่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบันโดยไม่ต้องพูดเกินจริง เกือบทุกคนเคยลองพายยัดไส้นี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งและไม่น่าจะนิ่งเฉย

พิซซ่าเป็นที่ชื่นชอบของคนส่วนใหญ่ พิซซ่าจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงเด็ก อาหารกลางวันกับครอบครัว ปิกนิก หรือของว่างในที่ทำงาน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าตอนนี้มีร้านกาแฟหลายแห่งที่ผลิตและขายอาหารจานนี้ แต่พิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ๆ ที่เหมาะสมนั้นหาไม่ได้ทุกที่ แต่อะไรขัดขวางไม่ให้คุณเตรียมมัน?

พิซซ่าที่บ้าน

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าร้านอาหารเฉพาะทางใช้เตาอบพิเศษในการอบพิซซ่า แต่แม้จะอยู่ที่บ้านในเตาอบพายแบบนี้ (และพิซซ่าก็เป็นพายแบบเปิดจริงๆ) ก็จะออกมาดีเช่นกัน แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าการใช้ส่วนผสมที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญมากไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเสีย

จานนี้อร่อยโอชะจากเตาอบของคุณเองเท่านั้นและเฉพาะกับผลิตภัณฑ์ที่ผู้เขียนต้องการใส่เท่านั้น อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่นี่คือการรู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ

สูตรพิซซ่าโฮมเมด

ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าพิซซ่าคืออะไร เป็นพายที่ทำจากแป้งยีสต์ เคลือบด้วยซอสมะเขือเทศ ชีส และไส้ต่างๆ การปรุงอาหารสมัยใหม่มีสูตรพิซซ่าที่หลากหลาย และส่วนผสมหลักในพิซซ่าก็คือแป้ง ส่วนอย่างอื่นก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพของพิซซ่าด้วย ประกอบด้วยยีสต์ แป้ง น้ำตาล เกลือ และน้ำมันมะกอก

วิธีเตรียมแป้งพิซซ่า?

ในการเตรียมแป้งบาง ๆ ให้ใช้แป้งสาลี 350 กรัม, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือ น้ำ 250 มล.

ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงในภาชนะแล้วผสมกับน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่น ส่วนผสมควรมี "ฟอง" ผสมแป้งกับเกลือ ใส่น้ำมันมะกอก น้ำที่เหลือ และส่วนผสมของยีสต์ นวดแป้งด้วยช้อนไม้ หลังจากนั้นให้วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดประมาณ 4-5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่แป้งลงในภาชนะอีกครั้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วรอประมาณครึ่งชั่วโมง แป้งควรเพิ่มขึ้น 2 เท่า

หลังจากนั้นให้วางแป้งที่ขึ้นแล้วบนพื้นผิวแป้งแล้วใช้นิ้วกดลง จากนั้นโรยแป้งและไม้นวดแป้งด้วยแป้งแล้วคลึงออก เราพับเลเยอร์เป็นสี่ส่วนแล้วม้วนออกอีกครั้งเพื่อให้มีรูปร่างที่เหมาะสม สำหรับเค้กบาง ๆ ความหนาของเค้กควรอยู่ที่ประมาณ 3 มม. และสำหรับเค้กฟู - 6 มม. วางเปลือกบนถาดอบหรือถาดอบ

เปลือกพิซซ่าสามารถทำจากแป้งยีสต์หรือแป้งพัฟก็ได้ อย่างหลังคุณต้องใช้แป้ง 1.5 ถ้วยน้ำครึ่งถ้วย 100 กรัม มาการีน น้ำตาล 1 ช้อนชา และเกลือครึ่งช้อนชา

แป้งพิซซ่าทำเอง

มีดสับมาการีนละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเย็นแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนียนและเป็นมัน หลังจากนั้นให้ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นรีดแป้งบนกระดาน 2-3 ครั้ง พับครั้งละ 3-4 ครั้ง จากแฟลตเบรดที่ได้ ให้ทำเค้กหนา 1 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. และด้านข้าง 2-3 ซม.

ซอสมะเขือเทศสำหรับทำพิซซ่า

โดยอิงจากมะเขือเทศสดในฤดูร้อนและมะเขือเทศบดในฤดูหนาว สำหรับซอสคุณต้องใช้กระเทียม 4 กลีบ, มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก (หรือมะเขือเทศวาง 3 ช้อนชาหรือมะเขือเทศกระป๋อง 6 ลูก), น้ำมันมะกอก, ใบโหระพา, เกลือทะเล

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ใบโหระพาและกระเทียมสับ หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่มะเขือเทศสับที่ไม่มีเปลือก ใส่เกลือและเคี่ยวส่วนผสมจนเนียน

ชีสสำหรับพิซซ่า

ชีสเป็นส่วนสำคัญของพิซซ่า สำหรับพิซซ่าคลาสสิก ควรเลือก Parmigiano แบบบ่ม ชีสแพะเข้ากันได้ดีกับพิซซ่าที่โรยหน้าด้วยเนื้อ ไก่ หรือเบคอน แต่ Taleggio เข้ากันได้ดีกับผักหรือผักที่มีราก พิซซ่ากับซอสมะเขือเทศและสมุนไพรโรยด้วยริคอตโต้ชีสได้ดีที่สุด

ฮาร์ดชีส (พาร์เมซานหรือเพโคริโน) จะละลายได้ดีหากขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในขณะที่ชีสแบบนิ่ม (มอสซาเรลลา) สามารถหั่นเป็นชิ้นบางๆ ได้

โดยหลักการแล้วคุณสามารถเพิ่มชีสที่ผลิตในประเทศขูดซึ่งละลายและยืดได้ดีลงในพิซซ่าโฮมเมด

ท็อปปิ้งพิซซ่า

ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดที่อยู่ในตู้เย็นเหมาะเป็นท็อปปิ้งพิซซ่า นั่นเป็นข้อดีของการเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้าน คุณสามารถใส่ไส้ลงไปได้มากเท่าที่คุณต้องการ

พิซซ่ากับไส้กรอกเป็นสูตรที่ง่ายที่สุด จะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ: ชีส, มะเขือเทศและไส้กรอกจริงๆ บนเปลือกที่เสร็จแล้วเราวางไส้กรอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรือแม้แต่ไส้กรอกหมอ ซึ่งมีอยู่ในเกือบทุกบ้าน สามารถนำไปทอดเพื่อเพิ่มรสชาติได้

หลังจากนั้นให้วางมะเขือเทศสับแล้วโรยชีสแข็งขูดด้านบน วางพิซซ่าในอนาคตไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้และหลังจากผ่านไป 20-30 นาทีจานก็พร้อม อย่างไรก็ตามระดับของความพร้อมสามารถสังเกตได้จากเปลือกสีทองบนแป้ง

พิซซ่ากับเห็ดเป็นอาหารสำหรับทุกคน เห็ดช่วยเพิ่มรสชาติให้กับพาย ในการเติมพิซซ่านี้ คุณควรใช้มะเขือเทศปอกเปลือก 300 กรัม แฮม 400 กรัม ชีสแข็ง 100 กรัม เห็ดสด 300 กรัม (เช่น แชมปิญอง) กระเทียม 2 กลีบ ไวน์ขาว 1 แก้ว เกลือ และ โหระพา.

หั่นแชมเปญเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่อุ่น เพิ่มน้ำมันพืชกระเทียมสับและไวน์หนึ่งแก้ว ปรุงส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากนั้นให้เติมเกลือ ซอสทำดังนี้: ทอดกลีบกระเทียมสับในน้ำมัน, มะเขือเทศลวก, ปอกเปลือกและสับ วางมะเขือเทศบดลงในกระทะ ใส่ใบโหระพาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

ทาเปลือกให้ทั่วด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่แฮมและเห็ดลงไป โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

อย่างไรก็ตามสำหรับพิซซ่าที่ง่ายที่สุดคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ - วางมะเขือเทศ, ชีสและเครื่องปรุงรส - ตัวอย่างเช่นส่วนผสมของพริกไทย

วิธีทำพิซซ่าเนเปิลส์ที่บ้าน?

แป้งจะต้องใช้แป้ง 500 กรัม, ยีสต์ 20 กรัม, น้ำอุ่น 300 กรัม และเกลือครึ่งช้อนชา

ร่อนแป้งลงในภาชนะ ทำหลุมตรงกลาง สลายยีสต์ลงไป แล้วนวดสตาร์ทเตอร์จากน้ำและแป้งเล็กน้อย โรยแป้ง ปิดฝาทิ้งไว้ให้ขึ้น เรารอจนกระทั่งสตาร์ทเตอร์เริ่มเกิดฟอง ผสมน้ำที่เหลือ เกลือ น้ำมันมะกอก และแป้งเปรี้ยวลงในแป้ง นวดจนเกิดฟอง มาทำแป้งสองลูกแล้วตัดเป็นรูปกากบาทที่ด้านบนของแต่ละลูก ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วางไส้ลงบนเปลือกที่ทำเสร็จแล้ว หั่นมะเขือเทศและชีสเป็นชิ้น วางบนแป้ง ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ โรยด้วยกระเทียมสับหยาบและออริกาโน และราดด้วยน้ำมันมะกอก ควรปรุงพิซซ่าในเตาอบที่ระดับปานกลางที่ 240 องศาประมาณ 15 นาที พิซซ่าที่เสร็จแล้วควรตกแต่งด้วยใบโหระพา

นาทีพิซซ่า

หากคุณจำเป็นต้องเตรียมพิซซ่าภายในไม่กี่นาที สูตรพิซซ่า 1 นาทีจะช่วยคุณได้ จานนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าจานด่วนอีกด้วย

พิซซ่าในกระทะภายใน 10 นาที

ผสมไข่ 2 ฟอง มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 9 ช้อนโต๊ะ (ใช้ช้อนระดับ) แป้งควรกลายเป็นของเหลวเหมือนครีมเปรี้ยว เทลงในกระทะแล้วเติมไส้ที่อยู่ด้านบน ตัวเลือกที่ดี เช่น ไส้กรอกหรือแฮม เห็ดกระป๋อง และมะกอก วางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด รอประมาณ 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณไส้) พิซซ่าพร้อม!

วิธีทำพิซซ่าในไมโครเวฟ?

การทำพิซซ่าในไมโครเวฟเร็วกว่าในเตาอบถึง 4-8 เท่า ในขณะเดียวกัน รสชาติและรูปลักษณ์ก็ยังคงดีที่สุด นอกจากนี้จานยังอบได้ดีกว่าในไมโครเวฟแม้ว่าแป้งจะหนาก็ตาม อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทำมายองเนสหรือชีสชั้นบนซึ่งมักจะป้องกันไส้จากความร้อน

อย่างไรก็ตามก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมพิซซ่าคุณจำเป็นต้องรู้ความลับบางประการ: แป้งยีสต์ควรละลายน้อยกว่าปกติ แป้งควรทำเป็นของเหลวมากขึ้น และควรวางพิซซ่าในไมโครเวฟที่อุ่นไว้

บรรณาธิการของเว็บไซต์ขอให้ผู้อ่านได้รับความอร่อยและสูตรอาหารใหม่ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen

การเจอคนที่ไม่ชอบพิซซ่านั้นค่อนข้างยาก ประเด็นก็คืออาหารจานง่ายๆ อาจเป็นทางเลือกที่อร่อยสำหรับเป็นของว่างและความหลากหลายในอาหารประจำวันของคุณ อาหารอิตาเลียนอันโอชะนี้สามารถช่วยชีวิตได้อย่างแท้จริงเมื่อแขกมาถึงหน้าประตูบ้านแล้ว

แม่บ้านบางคนชอบพิซซ่าจากร้านพิชซ่าเพราะกลัวงานในครัวที่ลำบาก แต่ถ้าคุณจำความแตกต่างพื้นฐานของการเตรียมพิซซ่าโฮมเมดแสนอร่อยได้ คุณจะสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักได้อย่างง่ายดายด้วยตัวเลือกมากมายสำหรับความอร่อยนี้

สิ่งสำคัญในบทความ

สูตรแป้งพิซซ่าโฮมเมดแบบไม่มียีสต์

มีความเข้าใจผิดว่ามีเพียงท็อปปิ้งเท่านั้นที่ส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของพิซซ่า การใส่ส่วนผสมเดียวกันบนพิซซ่าด้วยแป้งที่แตกต่างกันจะทำให้ได้อาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง คุณสามารถเพิ่มรสชาติลงในแป้งได้ซึ่งจะส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายอย่างแน่นอน

แป้งพิซซ่าที่ง่ายที่สุดคือแป้งไร้ยีสต์ ตัวเลือกการทำอาหารนี้ใช้โดยเชฟจากบ้านเกิดของพิซซ่า - อิตาลี แป้งประเภทนี้ใช้เวลาอบน้อยกว่าแป้งยีสต์มากและแฟลตเบรดจะได้เนื้อสัมผัสที่กรอบและเบา

สูตรแป้งบางสำหรับพิซซ่าโฮมเมด

สูตรแป้งพิซซ่าที่อร่อยที่สุด "ของคุณ" สามารถกำหนดได้โดยการลองหลาย ๆ พันธุ์เท่านั้น

แป้งพิซซ่ากับนม

ส่วนประกอบ:

แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 1 ฟอง
นมอุ่น 1/4 ถ้วย
น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

รวมเกลือและแป้ง
ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่ นม และเนยให้เรียบ
จากนั้นค่อย ๆ เทส่วนผสมไข่เหลวลงในแป้ง คนอย่างต่อเนื่อง
เมื่อแป้งมีความเหนียวข้น ให้เริ่มนวด โดยเติมแป้งหากจำเป็น
แป้งควรจะเนียนใส่ในชามแล้วปิดด้วยผ้าสะอาดประมาณสิบนาที
รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ โดยใช้ไม้นวดแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้โรยโต๊ะด้วยแป้งล่วงหน้า

แป้งพิซซ่าใช้น้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟูหรือโซดาธรรมดา 0.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วรวมกับส่วนผสมแห้งทั้งหมด
ค่อยๆเติมน้ำแล้วตามด้วยน้ำมันมะกอก
นวดแป้งจนยืดหยุ่น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสิบนาที
ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วคลึงให้เป็นขนาดที่ต้องการ

มีตัวเลือกแป้งไร้ยีสต์ให้เลือกมากมาย นี่อาจเป็นแป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดนวดด้วยครีมเปรี้ยวหรือเติมคอทเทจชีส คุณสามารถเพิ่มความโปร่งให้กับแป้งได้โดยการเติมผลิตภัณฑ์นมหมัก เบียร์ หรือน้ำแร่

แป้งพิซซ่าเหมือนอยู่ในร้านพิซซ่า

ในร้านพิชซ่าแป้งพิซซ่าจะกรอบและรีดเป็นแผ่นบาง ๆ แต่ที่บ้านตรงกันข้ามมักจะฟู แต่ถ้าคุณอยากทำพิซซ่าที่บ้านเหมือนที่ร้านพิซซ่าล่ะ? เตาอบในปัจจุบันไม่ด้อยไปกว่าหน่วยมืออาชีพที่สถานประกอบการอุตสาหกรรมอาหารติดตั้งไว้เลย ดังนั้นสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทดสอบ

ดังนั้นประเด็นหลักในการเตรียมแป้งบาง:

การรีดอย่างเหมาะสมมีบทบาทสำคัญในการเตรียมแป้งแผ่นบาง พื้นฐานของแป้งคือยีสต์และส่วนประกอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความพร้อมในคลังแสงในครัวของแม่บ้าน

หากต้องการรับพิซซ่าคลาสสิก โปรดตุน:

น้ำอุ่นเล็กน้อย – 200 มล
ยีสต์แห้ง – 1.5 ช้อนชา
น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนชา
เกลือ – 0.5 ช้อนชา
แป้ง - 300 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ทำแป้ง. ในการทำเช่นนี้ในภาชนะที่แยกจากกันให้ผสมยีสต์น้ำตาลเกลือและละลายแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น
คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 20-30 นาที กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น และอิมัลชันของส่วนผสมจะกลายเป็นฟอง นี่จะเป็นสัญญาณให้เริ่มนวด
ในชามแยกต่างหาก ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในแป้งแล้วนวดแป้ง สิ่งสำคัญคืออย่า "เติม" แป้งด้วยแป้งมากเกินไป ควรยืดหยุ่น แต่ไม่แน่นและไม่เกาะมือ
จำนวนส่วนผสมในสูตรออกแบบมาสำหรับพิซซ่าแผ่นบางสองถาด ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดมาถึงแล้ว - รีดแป้งบาง ๆ ออก แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนออกโดยใช้หมุดกลิ้ง

ในบ้านเกิดของพิซซ่า - อิตาลีแป้งสำหรับฐานไม่ได้ถูกรีดด้วยหมุดกลิ้ง แต่ประกอบด้วยกระดูกนิ้วและรีดบนฝ่ามือหลายครั้ง ทำให้ตรงกลางบางและหนาขึ้นที่ขอบ

เมื่อความหนาสุดท้ายของแป้งเหมาะกับคุณ ให้ทาพื้นผิวด้วยซอสแล้วเริ่มทำไส้

วิธีทำพิซซ่าโฮมเมด?

การเลือกท็อปปิ้งพิซซ่านั้นง่ายมากเพราะมีหลากหลายหน้าพิซซ่า ซึ่งอาจเป็นเนื้อสัตว์ อาหารทะเล เห็ด รวมถึงผักสำหรับพิซซ่ามังสวิรัติ คุณสามารถทดลองในเรื่องนี้ได้อย่างปลอดภัยเพราะไม่ว่าคุณจะเลือกส่วนผสมแบบใดก็จะทำให้พิซซ่าเสียได้ค่อนข้างยาก จานนี้จะอร่อยแม้กับแม่บ้านที่มีประสบการณ์การทำอาหารน้อยก็ตาม นี่คือหนึ่งในตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้

พิซซ่า “โฮมเมด”

สินค้าที่ต้องการ:

แป้ง – 300 กรัม
ไข่ – 1 ชิ้น
นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ
เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เหน็บแนม
ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 1/4 แพ็ค
มายองเนส – 1/4 แพ็ค
ไส้กรอกรมควัน – 250 กรัม
แตงกวากระป๋อง - 2 ชิ้น
ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ผสมแป้ง: ตีไข่ก่อนใส่เกลือและแป้งลงในนมอุ่นเล็กน้อย
นวดแป้งให้ละเอียด จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งคลึงตามความหนาที่ต้องการ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการแป้งหนาหรือบาง เปิดเตาอบที่ 180°C
ในระหว่างนี้ให้ทำไส้ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เลือกไว้ ผสมซอสมะเขือเทศกับมายองเนส เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในส่วนผสมนี้ ทาแป้งด้วยซอสแล้วใส่ไส้ลงไป
ใส่พิซซ่าลงในเตาอบ เวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับความพร้อมของแป้ง เวลาอบโดยประมาณคือ 20 นาที แต่เตาอบของแต่ละคนแตกต่างกัน และความหนาของแป้งจะมีบทบาทสำคัญ ดังนั้นเมื่อพิซซ่าของคุณเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากเตาอบ โรยด้วยชีส แล้วใส่กลับเข้าไปอีกสองสามนาที เมื่อชีสละลายแล้ว ก็เสิร์ฟจานได้เลย

สูตรพิซซ่าโฮมเมดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แป้งพิซซ่าประกอบด้วย:

นมอุ่นเล็กน้อย 0.5 ถ้วย
เกลือ 1/3 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มนิดหน่อยถ้าเหลว)
ยีสต์แห้ง 0.75 ซอง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ในชามแยกต่างหาก ขั้นแรกให้ผสมแป้งและยีสต์ให้ละเอียด
เทนมกับน้ำมันพืชลงในชามอีกใบใส่เกลือและพริกไทย
รวมส่วนผสมแห้งกับของเหลวแล้วเตรียมแป้ง
แป้งควรจะเหนียวเล็กน้อย อย่าใส่แป้งมากเกินไป ในสูตรนี้แป้งควรจะเป็นแบบนี้
ปล่อยให้แป้งขึ้นฟูคลุมด้วยผ้าขนหนู กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
เมื่อแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้น ให้นวดเล็กน้อยด้วยมือของคุณบนพื้นผิวที่โรยแป้ง

ค่อยๆ ย้ายแป้งลงในถาดอบและใช้มือเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว แป้งจะค่อนข้างเหลวสำหรับจานนี้ ดังนั้นคุณจะใช้ไม้นวดแป้งใช้ไม่ได้

แปรงพื้นผิวของแป้งด้วยน้ำมันเล็กน้อย
ไส้ชั้นแรกจะเป็นมะเขือเทศ ตามด้วยไส้กรอก และชีสแข็งขูด

วางถาดพิซซ่าในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ผลลัพธ์ที่ได้คือพิซซ่าแสนอร่อยที่มีแป้งนุ่มกรอบ การรวมตัว!

พิซซ่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ไม่เฉพาะกับไส้กรอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไข่ มะกอก สมุนไพร เห็ด สับปะรดกระป๋อง กระเทียม และแม้แต่แฮร์ริ่งด้วย

พิซซ่ากับไส้กรอกและชีสที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

พิซซ่าซึ่งประกอบด้วยไส้กรอกและชีสเป็นอาหารที่ปรุงบ่อยที่สุด มันจะอร่อยโดยใช้แป้งชนิดใดก็ได้ แต่แต่ละจานที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยกลิ่นรสที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

มักใช้ไส้กรอกรมควันดังนั้นพิซซ่าจึงมีเครื่องเทศบ้าง แต่ไส้กรอกต้มก็เหมาะเช่นกัน คุณยังสามารถรวมไส้กรอกหลากหลายชนิด ใส่เห็ด ไก่ หรือมะกอกลงไปได้

เคล็ดลับในการทำพิซซ่ากับไส้กรอกและชีสคืออะไร?

สูตรนี้เป็นตัวอย่างของพิซซ่าที่มีส่วนผสมหลัก 4 อย่าง ได้แก่ แป้งยีสต์ ซอสมะเขือเทศ ไส้กรอกรมควัน และชีสแข็ง

สำหรับการทดสอบที่คุณต้องการ:

แป้ง 400 กรัม
น้ำ 150 มล
ไข่ 1 ฟอง
ยีสต์ 5 กรัม
เกลือน้ำตาล
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรก ทำแป้งโดยผสมยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่นเล็กน้อย แล้วเติมแป้งประมาณครึ่งหนึ่ง แป้งควรขึ้นประมาณ 20 นาที
หลังจากที่แป้งปั้นเป็นฟองแล้วใส่เกลือกับไข่และแป้งที่เหลือแล้วคลุกแป้ง
ในตอนท้ายของการนวดให้ทาแป้งด้วยน้ำมันพืชแล้วทำให้โครงสร้างเรียบ ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง และถ้าเป็นสองชั่วโมง แป้งควรจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
หลังจากเวลาที่กำหนด ให้โรยพื้นผิวด้วยแป้งแล้วนวดแป้งอีกครั้งให้ทั่ว ปั้นเป็นเค้กแบนๆ ให้พอดีกับขนาดของถาดอบ (ซึ่งคุณทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าแล้ว) แล้วจึงย้ายไปที่นั่น

สำหรับการกรอกที่คุณต้องการ:

ไส้กรอก 250 กรัม
ชีสแข็ง 100 กรัม
มะเขือเทศ
เนย 50 กรัม

ตัดไส้กรอกและมะเขือเทศเป็นวง ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
อัดจารบีแป้งด้วยเนยที่อุณหภูมิห้องแล้ววางไส้ตามลำดับต่อไปนี้: ไส้กรอก, มะเขือเทศ, ชีสแข็ง หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศให้กับพิซซ่า ให้ใส่กระเทียมขูดหลังมะเขือเทศ
เปิดเตาอบที่ 200°C และอบพิซซ่าเป็นเวลา 30 นาที
ตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยก้านสมุนไพรและเสิร์ฟบนจานกลม

พิซซ่าโฮมเมด: สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

พิซซ่ากับอาหารทะเล

องค์ประกอบทดสอบ:

แป้งพรีเมี่ยม 200 กรัม
0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น
0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง
น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
เกลือ 0.75 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

ไส้ประกอบด้วย:

กุ้ง 250 กรัม (สามารถเพิ่มอาหารทะเลอื่นๆ ได้)
ชีสแข็ง 100 กรัม
มะเขือเทศ 5 ลูก
ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา
ใบโหระพาแห้ง 0.5 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก
เกลือพริกไทย

ร่อนแป้งแล้วนวดแป้งโดยเริ่มเตรียมแป้ง เทคโนโลยีของกระบวนการนี้อธิบายไว้สูงกว่าเล็กน้อย
ในขณะเดียวกันก็เริ่มเตรียมซอส ลอกมะเขือเทศครึ่งหนึ่งออกจากผิวหนังและเมล็ดพืชแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น ใส่น้ำมันมะกอกและสมุนไพรแห้งใส่เกลือ
เมื่อแป้งเพิ่มขึ้น ให้แผ่เป็นชั้นประมาณครึ่งเซนติเมตร ทาด้วยซอส แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาห้านาที
ละลายและปอกเปลือกกุ้ง วางไส้บนฐาน: กุ้ง, ชีส, มะเขือเทศ, หั่นเป็นวง เกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมันมะกอก
วางพิซซ่าในเตาอบอีกสิบนาทีแล้วปรุงรสด้วยใบโหระพาแห้ง

พิซซ่าในเตาอบ: สูตรอาหารด่วน

เพื่อเตรียมแป้งพิซซ่าแสนอร่อย คุณสามารถใช้สูตรที่ให้ไว้ก่อนหน้านี้ได้ ตัวอย่างเช่น แป้งยีสต์ที่รีดแล้วสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ เพื่อจะได้ไม่ต้องเสียเวลานวดแป้งในเวลาที่เหมาะสม หากคุณเป็นคนมีงานยุ่งคุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตซึ่งมีเพิ่มขึ้นทุกวัน และไม่ต้องกังวล จะไม่มีใครถือว่าคุณเป็นแม่บ้านที่ไม่ดี เพราะในการเลือกแบบทดสอบนี้ คุณจะแสดงความมีไหวพริบและความคิดสร้างสรรค์

สิ่งสำคัญในการเตรียมพิซซ่าคือการคำนึงถึงรสนิยมของผู้ที่จะลองและแต่ละคนก็แตกต่างกัน ดังนั้นด้านล่างนี้เราจึงได้เลือกไส้ที่หลากหลายเพื่อตอบสนองทุกรสนิยม

พิซซ่าด่วนในกระทะพร้อมรูปถ่าย

พิซซ่าหนึ่งนาทีในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับพิซซ่า:

แฮม – 300 กรัม
มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
1 ไข่ขนาดใหญ่
แป้ง 7 ช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการเตรียมพิซซ่าที่จะใช้เวลาไม่เกินสิบนาที:

นวดแป้งพิซซ่าควรเป็นของเหลว ขั้นแรก ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว และไข่ จากนั้นจึงใส่แป้งลงไป
ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วเทแป้งลงไป
ตัดแฮมเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางให้ทั่วแป้ง
วางมะเขือเทศที่หั่นเป็นวงและชีสขูดด้านบน
วางกระทะบนเตาแล้วปิดฝาปรุงประมาณสิบนาที ความพร้อมของจานขึ้นอยู่กับชีสที่ละลายและแป้งสีน้ำตาลทองซึ่งหลุดออกจากกระทะได้ง่าย

เพื่อให้พิซซ่าอบอย่างสม่ำเสมอ ให้เทแป้งลงในกระทะเป็นชั้นไม่หนามาก

เพียงเท่านี้ก็พร้อมแล้ว เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติอันน่าทึ่งของพิซซ่า!

สูตรวิดีโอที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับพิซซ่าโฮมเมด

ลองตัวเลือกการเตรียมพิซซ่าที่หลากหลายเพื่อดูว่าอันไหนที่คุณชอบมากที่สุด! อร่อย!

สวัสดีทุกคน! คุณได้ลองทำพิซซ่าที่บ้านแล้วหรือยัง? ฉันทำอาหารให้ครอบครัวบ่อยๆ และพวกเขาก็ชอบมันมาก ฉันมักจะทำชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้นในคราวเดียวโดยมีไส้ที่แตกต่างกัน

แน่นอนว่าเราไม่ใช่ชาวอิตาลี แต่ฉันคิดว่าเราสามารถรับมือกับพายประเภทนี้ได้ โดยพื้นฐานแล้วมันยังเป็นแป้งที่มีไส้ต่างๆวางอยู่ด้านบน สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอย่างถูกต้อง

ฉันเขียนเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารไปแล้วเพราะไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมแป้ง?

ที่นี่ก็ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ดังนั้นวันนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียมแป้งนี้อย่างถูกต้อง และเช่นเคยก็มีหลายสูตรให้เลือก ดูสูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารด้วย