โจ๊กสนามเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและมีรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ ปรุงด้วยไฟหรือบนเตาในครัวทั่วไป จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่ายและจากส่วนผสมชุดต่างๆ ในบทความวันนี้คุณจะพบสูตรโจ๊กที่น่าสนใจมากกว่าหนึ่งสูตร

ตัวเลือกพร้อมสตูว์และผัก

โดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างจะได้อาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก พวกเขาสามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่ให้อิ่มได้อย่างง่ายดาย มันง่ายมากที่จะเตรียมให้ผู้เริ่มต้นสามารถจัดการงานนี้ได้โดยไม่มีปัญหา ในการปรุงโจ๊กสนามจริงสูตรที่มีรูปถ่ายจะนำเสนอด้านล่างตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

• ข้าวฟ่าง 2.5 ถ้วย
• มันฝรั่งลูกเล็กหนึ่งโหล
• สตูว์กระป๋อง
• หัวหอมคู่หนึ่ง
• ไข่ไก่ 7 หรือ 8 ฟอง
• เนย 250 กรัม
• วอดก้าหนึ่งแก้ว
• เกลือ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียว

คำอธิบายกระบวนการ

แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตรโจ๊กฟิลด์นี้ แต่คุณต้องปฏิบัติตามอัลกอริทึมที่แนะนำอย่างเคร่งครัด วางสตูว์ลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเดือด หลังจากยี่สิบนาทีน้ำซุป 500 มิลลิลิตรจะถูกนำมาจากที่นั่นและเติมมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับลงในของเหลวที่เหลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทสับลงในโจ๊กในอนาคตได้

ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มลงพอสมควร ลูกเดือยที่ล้างแล้วจะถูกนำไปแช่ในกระทะและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในซีเรียลที่เกือบสุกแล้วต้มต่ออีกสิบนาที

ถึงเวลาจัดการกับน้ำซุปที่เทไปก่อนหน้านี้แล้ว ไข่ไก่ดิบละลายอยู่ในนั้นตีเบา ๆ แล้วใส่ทั้งหมดลงในกระทะทั่วไป เทวอดก้าหนึ่งแก้วลงในโจ๊กที่เกือบเสร็จแล้วเติมเกลือและสมุนไพรสับ ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นปิดเตาแล้วทิ้งจานไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตอนนี้คุณรู้สูตรโจ๊กง่าย ๆ แล้ว เผาไฟจะอร่อยยิ่งขึ้น จัดเตรียมในลำดับเดียวกับบนเตา ดังนั้นคุณสามารถปรุงโจ๊กบนปิกนิกหรือตกปลาได้อย่างง่ายดาย

ตัวเลือกไก่

จานที่มีรสชาติและน่าพึงพอใจนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว จัดทำขึ้นค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดาย เนื่องจากสูตรโจ๊กสนามนี้ต้องมีส่วนประกอบบางชุดจึงควรตุนทุกสิ่งที่คุณต้องการล่วงหน้า คราวนี้ในบ้านของคุณ คุณควรพบ:

• น้ำซุปไก่สองสามลิตร
• ซีเรียลลูกเดือยหนึ่งแก้ว
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ไข่.
• น้ำมันหมู 50 กรัม
• เนยหนึ่งในสี่แท่ง
• เกลือและสมุนไพรสด

การเรียงลำดับ

น้ำซุปไก่เทลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วจุดไฟ ทันทีที่เดือดมันฝรั่งสับและลูกเดือยที่ล้างแล้วจะถูกแช่อยู่ในนั้น ไม่นานก่อนที่ซีเรียลจะพร้อม ให้วางเนื้อไก่ที่ล้างแล้วและสมุนไพรสับลงในกระทะ ต่อจากนี้ไข่ที่ตีแล้วและน้ำมันหมูสับจะถูกเพิ่มลงในจานที่เกือบจะเสร็จแล้ว

หลังจากปิดไฟแล้ว ให้ใส่เนยลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางลงบนจาน หากต้องการคุณสามารถปรุงโจ๊กสนามนี้ด้วยไฟได้ (สูตรพร้อมรูปถ่ายสามารถดูได้ในบทความของวันนี้)

ตัวเลือกด้วยนม

อาหารที่ปรุงโดยใช้เทคโนโลยีนี้มีรสชาติและกลิ่นพิเศษ เป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถเลี้ยงได้ไม่เฉพาะกับผู้สูงอายุเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนรุ่นใหม่ด้วย การเตรียมมันต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ ซึ่งการซื้อซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อกระเป๋าเงินของคุณ แต่อย่างใด สูตรโจ๊กสนามนี้ต้องใช้ชุดอาหารซึ่งประกอบด้วย:

• ลูกเดือยหนึ่งแก้ว
• หัวหอมคู่หนึ่ง
• นมวัวหนึ่งแก้ว
• เนื้ออกรมควัน 100-150 กรัม
• แครอทขนาดกลาง.
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือ ใบกระวาน และผักชีฝรั่ง

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ข้าวฟ่างล้างให้สะอาดและกำจัดเศษเล็ก ๆ ออกแล้วแช่ในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณยี่สิบนาที จากนั้นจึงเปลี่ยนน้ำยาในกระทะมาทำความสะอาดและส่งกลับเข้าเตา ในขั้นตอนเดียวกันหัวหอมสับและแครอทสับจะถูกเพิ่มลงในโจ๊กในอนาคต ทันทีที่น้ำระเหยออกจากกระทะหมดแล้ว ให้เทนมร้อนลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

หลังจากนั้นไม่กี่นาที เติมเนื้อหน้าอกรมควันสับ ใบกระวาน ผักชีฝรั่งสับ และกระเทียมบดลงในซีเรียลต้ม โจ๊กที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงใต้ฝาและหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็ใส่ลงในจานที่แบ่งส่วน

เพื่อลดเวลาในการปรุงซีเรียลลงอย่างมาก ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์หลายคนแนะนำให้แช่ซีเรียลไว้ในน้ำเย็นล่วงหน้า วิธีนี้จะทำให้พองตัวและสุกเร็วขึ้น หากคุณวางแผนที่จะทำโจ๊กสนามไม่ใช่ที่บ้าน แต่โดยธรรมชาติแล้วอย่าลืมซื้อหม้อที่เหมาะสมทัพพีที่มีด้ามจับยาวพิเศษสำหรับเปิดกระป๋องสตูว์และตะขอรูปตัว S สำหรับแขวนภาชนะ เหนือไฟ

โจ๊กทุ่งร้อนเป็นอาหารแบบดั้งเดิมแสนอร่อยที่ปรุงจากธรรมชาติ มีการใช้ส่วนผสมที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียม มีหลายสูตรสำหรับโจ๊กบนไฟ แต่ละคนมีลักษณะการทำอาหารของตัวเองและมีรสชาติพิเศษเฉพาะตัว

ผู้ชื่นชอบโจ๊กสนามหลายคนใช้สูตรคลาสสิกง่ายๆในการเตรียม จานนี้มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการ

จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์จำนวนมากสำหรับโจ๊ก:

• ลูกเดือยหนึ่งแก้วครึ่ง;
• หัวหอมใหญ่สองอัน
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำมันหมู 200 กรัม
• ใบกระวาน;
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• เกลือ.

คุณสามารถใช้ฮ็อปซูเนลีและพริกแดงเพื่อปรุงรสได้

กระบวนการเตรียมโจ๊กสนามแบบคลาสสิกประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ก่อไฟและวางหม้อไว้เหนือมัน บ่อยครั้งที่ภาชนะถูกแขวนไว้บนขาตั้ง
2. แช่ซีเรียลในน้ำก่อน วิธีนี้จะช่วยให้ลูกเดือยสุกพร้อมกับมันฝรั่งได้
3. วางน้ำมันหมูที่หั่นเป็นชิ้นๆ ไว้ที่ก้นหม้อที่ร้อนจัด มันควรจะละลายจนเกิดแคร็ก
4. เพิ่มหัวหอมหั่นเต๋าและพริกหยวกลงในน้ำมันหมู ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทอดเบา ๆ และโรยด้วยเครื่องเทศ
5. หลังจากนั้นน้ำและลูกเดือยจะถูกเทลงในหม้อ ของเหลวควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในภาชนะให้มิดชิด
6. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในภาชนะจะถูกคนตลอดเวลาจนกระทั่งน้ำเดือด
7. มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจะถูกเติมลงในมวลที่เดือด หากน้ำเดือดมากเกินไปและไม่ครอบคลุมอาหารในหม้อก็ควรเติมน้ำในระดับก่อนหน้า
8. ปิดฝาภาชนะแล้วปรุงจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อม ในกรณีนี้ควรคนโจ๊กเป็นประจำเพื่อไม่ให้ไหม้

วางใบกระวานลงในจานที่เสร็จแล้วและปล่อยให้มันต้มสักสองสามนาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท ข้าวต้มที่ปรุงด้วยไฟตามสูตรคลาสสิกมีรสชาติพิเศษและเป็นเอกลักษณ์

ข้าวต้มทหาร

จานนี้ปรุงด้วยไฟเพื่อให้จานนี้เต็มไปด้วยควัน

สำหรับโจ๊กทหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวหอมขนาดกลางสามหัว
• ข้าวฟ่างสองแก้ว
• ไข่ไก่สดห้าฟอง
• น้ำมันหมูไวน์ 150 กรัม
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำ;
• เกลือ;
• เขียวขจี

การทำโจ๊กบนไฟนั้นค่อนข้างง่าย:

1. น้ำมันหมูและหัวหอมสับละเอียดทอดแยกกันในหม้อ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกนำออกและพักไว้จนเย็นสนิท
2. เทน้ำลงในภาชนะและเติมเกลือ
3. เมื่อของเหลวเดือดคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งสับและลูกเดือยลงไปได้ ควรปรุงกวนจนสุก
4. ในชามแยกต่างหาก ผสมหัวหอมทอดและน้ำมันหมูกับไข่ดิบ หลังจากนั้นส่วนผสมนี้จะถูกเติมลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วและทิ้งไว้บนไฟเป็นเวลาห้านาที

เพื่อให้โจ๊กของทหารอิ่มตัวไปด้วยควัน กองไฟที่ลุกเป็นไฟจะถูกจุ่มลงในภาชนะพร้อมกับจานที่เตรียมไว้เป็นเวลาหนึ่งนาที

โจ๊กบัควีทฟิลด์

บัควีทเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ โจ๊กที่เตรียมจากซีเรียลนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เตรียมจานจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• บัควีท 250 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• สตูว์กระป๋อง;
• หัวหอมใหญ่;
• เกลือ;
• น้ำ;
• ใบกระวาน.

กระบวนการเตรียมโจ๊กจากบัควีทมีลักษณะเป็นของตัวเอง:

1. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นไม่หนาเกินไป และหัวหอมเป็นก้อน
2. เปิดกระป๋องเนื้อตุ๋นแล้วเอาไขมันชั้นบนสุดที่วางอยู่ก้นหม้อที่อุ่นด้วยไฟออก
3. หัวหอมและแครอททอดในไขมันที่ละลายดีจากสตูว์จนนุ่ม
4. ใส่สตูว์ลงไปด้านบนแล้วทอดจนความชื้นระเหยไปจนหมด
5. บัควีทเทลงในหม้อแล้วเติมน้ำซึ่งนำไปต้มในภาชนะแยกต่างหากก่อน
6. เพิ่มเกลือและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมให้เข้ากัน
7. โจ๊กปรุงด้วยไฟจนกระทั่งซีเรียลสุกเต็มที่

ในตอนท้ายจานปรุงรสด้วยสมุนไพรสับละเอียด ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวมักใช้เพื่อจุดประสงค์นี้

สูตรคอซแซคคูเลช

กำลังเตรียม Cossack kulesh แบบดั้งเดิมที่ทำจากลูกเดือย จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สตูว์กระป๋อง;
• ข้าวฟ่าง 200 กรัม
• มันฝรั่งลูกเล็กสิบลูก
• น้ำมันหมู 150 กรัม
• หัวหอมเล็กห้าอัน
• น้ำ;
• เขียวขจี;
• เกลือ.

Cossack kulesh จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว:

1. น้ำถูกเทลงในหม้อที่วางอยู่เหนือไฟ จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดและมันฝรั่งปอกเปลือกทั้งหมด
2. ลูกเดือยถูกล้างให้สะอาดและเติมลงในมวลที่เดือด ทุ่งของ kulesh นี้เค็มและต้มจนมันฝรั่งสุกเต็มที่
3. ควรนำหัวหอมและมันฝรั่งต้มทั้ง 3 ชิ้นออกจากหม้อและบดให้ละเอียด จากนั้นน้ำซุปข้นนี้จะถูกส่งกลับไปที่กาต้มน้ำ

เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส อย่าลืมเพิ่มใบกระวานที่ส่วนท้าย

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก

อาหารจานนี้มักจะเตรียมระหว่างเดินทาง มันค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการและเติมพลังงานให้ร่างกาย

ในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกบนไฟคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ข้าวบาร์เลย์มุก 800 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• แครอทขนาดใหญ่สองตัว
• น้ำสามลิตร
• สตูว์สองกระป๋อง
• เนย 100 กรัม
• กระเทียมสามกลีบ

ในการเตรียมโจ๊กคุณต้อง:

1. ล้างซีเรียลให้ดีแล้วใส่ในหม้อต้มน้ำร้อน ข้าวบาร์เลย์มุกทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งเปลือกสีทองก่อตัวขึ้น นำออกและวางในชามแยกต่างหาก การเตรียมซีเรียลนี้ช่วยให้เตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็ว หลังจาก
2. นอกจากนี้แครอทหัวหอมและสตูว์ยังเตรียมแยกกันในหม้อขนาดใหญ่ ผักสับละเอียดและทอดให้ละเอียด หลังจากนั้นให้เติมกระเทียมและเนื้อตุ๋น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกเผาด้วยไฟ
3. เทซีเรียลลงในหม้อเปล่าแล้วเติมน้ำลงไป ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปต้มให้เดือด
4. เติมเนื้อสัตว์และผักที่ทอดไว้ล่วงหน้าลงในน้ำเดือด ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมและเคี่ยวต่อไปจนกว่าโจ๊กจะพร้อม น้ำควรจะระเหยออกไปจนหมด

เติมเครื่องเทศ น้ำมัน และสมุนไพรลงในโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกที่ทำเสร็จแล้ว

ข้าวต้มบนกองไฟ

โจ๊กที่ทำจากซีเรียลข้าวพร้อมเนื้อสัตว์ถือว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย

สูตรค่อนข้างง่ายและต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำร้อน 2.5 ลิตร
• ข้าวกลม 800 กรัม
• เนื้อหมูหรือเนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัม
• แครอทสามลูก
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานสองสามใบ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

โจ๊กข้าวปรุงด้วยไฟตามลำดับต่อไปนี้:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นวง
3. ซาวข้าวให้สะอาด
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อที่ร้อนดีแล้วทอดหัวหอมเป็นชิ้น ๆ วางเนื้อไว้ด้านบน เทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในภาชนะ โดยเติมพริกไทยและเกลือก่อน
5. หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้วให้ปิดฝาหม้อแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟอ่อน ควรเติมน้ำในขณะที่ระเหย
6. หลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลาแล้ว ใส่แครอทและใบกระวานที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ จานปรุงด้วยไฟอีกครึ่งชั่วโมง
7. เติมข้าวลงในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว ในกรณีนี้น้ำในภาชนะควรท่วมซีเรียลประมาณห้าเซนติเมตร ปรุงโจ๊กจนนุ่มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสี่สิบนาที ควรคนส่วนผสมเป็นระยะๆ ตลอดกระบวนการปรุงอาหาร

โจ๊กข้าวที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องบนไฟไม่ควรหนา ของเหลวในหม้อควรครอบคลุมซีเรียลที่ปรุงสุกแล้วหนึ่งเซนติเมตร ภาชนะปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หากต้องการทำให้โจ๊กระเหยออกไปจนหมด ให้ห่อหม้อด้วยผ้าหนาๆ

คุณสมบัติของการเตรียมและความลับของโจ๊กสนาม

โดยธรรมชาติแล้ว อาหารมักปรุงโดยใช้ซีเรียลบนไฟ โจ๊กภาคสนามไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและให้ความแข็งแรงในการเดินป่าอีกด้วย

เพื่อที่จะปรุงและปรุงโจ๊กได้อย่างถูกต้องอย่างรวดเร็วคุณควรปฏิบัติตามเคล็ดลับในการเตรียมหลายประการ:

1. ก่อนปรุงซีเรียลคุณต้องแช่ไว้ในน้ำเดือดก่อน วิธีที่ดีที่สุดคือใช้กระติกน้ำร้อนสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถเตรียมลูกเดือยไว้ที่บ้านก่อนออกเดินทาง ภายใต้อิทธิพลของของเหลวร้อน ซีเรียลจะนึ่งและการปรุงโจ๊กจะใช้เวลาน้อยมาก
2. คุณต้องปรุงโจ๊กในน้ำให้เพียงพอ สำหรับซีเรียลหนึ่งแก้ว คุณต้องมีของเหลวอย่างน้อยสามแก้ว สำหรับลูกเดือยแช่น้ำ ให้ใช้น้ำน้อยลงเล็กน้อย
3. จำเป็นต้องปรุงโจ๊กจนกว่าซีเรียลจะสุกเต็มที่ หลังจากนั้น ให้ปิดฝาภาชนะไว้สักครู่เพื่อให้จานตั้งชันได้
4. ซีเรียลจะถูกเติมลงในน้ำร้อนเดือดเท่านั้น ควรปรุงโจ๊กด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง หากคุณใช้ซีเรียลที่นึ่งในน้ำเดือดก่อนหน้านี้ก็ไม่จำเป็นต้องคนให้เข้ากัน
5. เติมเกลือทันทีหลังจากน้ำเดือด คุณควรลองโจ๊กสักครู่ก่อนที่โจ๊กจะพร้อม
6. ควรวางภาชนะโจ๊กไว้กลางไฟพอดี การวางหม้อแบบนี้ช่วยให้อาหารทุกชนิดปรุงอาหารได้ทั่วถึง ซีเรียลปรุงสุกโดยใช้ไฟไม่สูงจนเกินไป
7. โจ๊กที่เสร็จแล้วไม่ควรมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในจานตามต้องการ ที่ใช้กันมากที่สุดคือผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกไทยแดงและดำ

โจ๊กที่ปรุงด้วยไฟมีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้สามารถเลี้ยงผู้คนจำนวนมากในการเดินป่าได้ สิ่งสำคัญคือการตุนส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้าและปฏิบัติตามกฎการทำอาหารพื้นฐานทั้งหมด

Kulesh หรือโจ๊กลูกเดือยกับน้ำมันหมูเป็นอาหารง่ายๆ ซึ่งมักจะเป็นซุปข้นมากที่ทำจากซีเรียลลูกเดือยกับน้ำมันหมูและส่วนผสมอื่น ๆ Kulesh เป็นแบบสากล ขึ้นอยู่กับความหนาของมันอาจเป็นได้ทั้งหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สอง

Kulesh เตรียมได้ง่ายและมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายในการเตรียม ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผ่านการทดสอบและทดสอบตามเวลา ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ ได้แก่ ลูกเดือย น้ำมันหมู แครอท รากผักชีฝรั่ง รากผักชีฝรั่ง หัวหอม สมุนไพรต่างๆ เกลือ เครื่องเทศ และซี่โครงรมควันและเห็ดสดหากต้องการ

Kulesh หรือโจ๊กลูกเดือยในน้ำมันหมูปรุงด้วยไฟ

ปริมาณลูกเดือยและน้ำมันหมูในการเตรียม kulesh ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวและขนาดของหม้อที่จะปรุง โดยเฉลี่ยต่อมื้อให้ใช้ซีเรียล 60-70 กรัมและน้ำมันหมู 50-60 กรัม ปริมาณส่วนผสมอื่น ๆ ตามรสนิยมและความต้องการ

ขั้นตอนการเตรียม kulesh บนไฟ

ก่อนอื่นเราเตรียมน้ำซุป เติมน้ำลงในหม้อสองในสามของเต็ม ใส่ซี่โครงรมควันที่ทำความสะอาดเนื้อเนื้อแล้วลงไปแล้วตั้งไฟ น้ำซุปนี้ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ บนกองไฟประมาณหนึ่งชั่วโมง ขณะที่น้ำเดือด คุณต้องค่อยๆ เติมน้ำร้อนลงในหม้อ

การเตรียมน้ำซุปสำหรับ kulesh ล่วงหน้านั้นไม่จำเป็นเลย ดังนั้นหากคุณไม่มีซี่โครงรมควันก็ไม่จำเป็นต้องเตรียมมัน

สับน้ำมันหมูและนำไขมันออกจากกระทะในกระทะที่แยกจากกันคนตลอดเวลา ผลแคร็กที่เกิดขึ้นจะเข้าไปในหม้อด้วยดังนั้นเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของ kulesh สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไป เก็บแคร็กไว้ในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้วนำออก โดยวางไว้ในชามแยกต่างหาก

ในขณะที่มันหมูกำลังสุก ให้สับแครอท รากผักชีฝรั่ง รากผักชีฝรั่ง และหัวหอม ไม่ว่าจะเป็นก้อนหรือเป็นเส้นก็ไม่สำคัญ ควรคำนึงว่าคื่นฉ่ายรบกวนรสชาติอย่างมากดังนั้นคุณจึงไม่ควรเพิ่มรากทั้งหมดลงใน kulesh หลังจากเอาแคร็กออกแล้วให้ใส่ทุกอย่างที่สับเป็นไขมันที่เกิดขึ้นแล้วทอด

หลังจากที่น้ำซุปพร้อมแล้ว ให้นำซี่โครงออกมาแล้วใส่เนื้อย่างที่เตรียมไว้ลงไป นำไปต้มและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟอ่อน หากยังไม่ได้เตรียมน้ำซุปเนื้อบนซี่โครงให้เติมการทอดลงในน้ำที่ต้มในหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

ข้าวฟ่างล้างล่วงหน้าในน้ำ 3-5 ครั้ง การล้างครั้งสุดท้ายสามารถทำได้ด้วยน้ำต้มสุกซึ่งจะทำให้ซีเรียลนึ่งเล็กน้อย เราเทลูกเดือยที่ล้างแล้วสำหรับ kulesh ลงในหม้อแล้วเติมแคร็กที่สงวนไว้ที่นั่น เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราวจนข้าวฟ่างพร้อม ไม่จำเป็นต้องปิดฝาหม้อ kulesh ไม่ควรหนามาก ดังนั้นหากคุณไม่เดาปริมาณน้ำในทันที คุณสามารถเพิ่มได้ในระหว่างกระบวนการ แต่ไม่เลย เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้นของ kulesh คุณสามารถเพิ่มเห็ดสดสับหยาบและทอดเล็กน้อยลงไปประมาณห้านาทีก่อนที่มันจะสุกเต็มที่

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

การทำอาหารบนกองไฟเป็นเรื่องสนุกอย่างไม่น่าเชื่อ และอาหารที่ปรุงจากธรรมชาติก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์
ครอบครัวของเราทั้งหมดเป็นชาวประมงและนักเดินป่าตัวยง ทุกสุดสัปดาห์เราจะพยายามออกไปสัมผัสธรรมชาติด้วยการกางเต็นท์ และโดยธรรมชาติแล้ว เมนูแคมป์ปิ้งของเราก็เป็นที่ยอมรับอยู่แล้ว อาหารบางจานก็กลายเป็นแบบดั้งเดิม โดยที่การเดินป่าก็เป็นไปไม่ได้เลย หนึ่งในจานเหล่านี้คือโจ๊กลูกเดือยในหม้อต้มตามสูตร ถ้ายังไม่รู้ก็อย่าลืมลองดู
เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้โจ๊กเสียทุกสิ่งที่ปรุงด้วยจิตวิญญาณของคุณจะอร่อยอย่างแน่นอน แต่คุณยังสามารถได้รสชาติที่ลงตัวได้โดยใช้เทคนิคบางอย่าง
ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้เนื้อสดที่ไม่จำเป็น แต่ยังรวมถึงเคบับสำเร็จรูปด้วย ในกรณีนี้โจ๊กบนกองไฟสูตรพร้อมรูปถ่ายให้กลิ่นและรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ซึ่งไม่ส่งผลต่อความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำแต่อย่างใด
หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เนื้อดิบ ให้ตุนฟืนก่อน จะต้องทอดเนื้อให้ละเอียดก่อน จากนั้นจึงปรุงร่วมกับซีเรียลเท่านั้น ดูว่าคุณสามารถทำได้อย่างไร
คุณสามารถและควรรับประทานผักต่างๆ หัวหอมและแครอทเป็นสิ่งจำเป็น ส่วนพริกหยวกก็เป็นทางเลือก ไม่ใช่ทุกคนจะชอบมัน มาเริ่มกันเลย?
ในการเตรียมสองเสิร์ฟคุณต้อง:

- เนื้อหมู – 250 กรัม
- ธัญพืชข้าวฟ่าง - 1 ถ้วย
- แครอท – 1-2 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- พริกหยวก – 2-3 ชิ้น
- น้ำ – 1 ลิตร
- เครื่องเทศสำหรับ pilaf – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
- สมุนไพรสด - พวงสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหารบนไฟแบบเปิด จุดไฟและวางหม้อต้มไว้บนขาตั้ง
ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ทอดเนื้อในหม้อด้วยไฟแรง จากนั้นนำเนื้อออกใส่จานแล้วผัดผักในน้ำมันที่ใช้ทอดเนื้อเบา ๆ
หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น หั่นพริกหยวกเป็นเส้นด้วย
ผัดผักจนนิ่ม (7-8 นาทีด้วยไฟปานกลาง)




ล้างลูกเดือยก่อนใต้น้ำไหล ใส่เนื้อทอดลงในหม้อพร้อมกับผัก
คลุมด้วยลูกเดือย




ก่อนที่จะเทน้ำลงในโจ๊กในอนาคต เพิ่มเครื่องเทศ เครื่องเทศที่ฉันชอบสำหรับโจ๊กทั้งหมดบนกองไฟคือ pilaf ชุดเครื่องเทศดังกล่าวมีจำหน่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่จะดีกว่าถ้าซื้อแพ็คเกจจากคนผิวขาว พวกเขามีความรอบรู้ในกระบวนการนี้ซึ่งส่งผลต่อรสชาติอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
พยายามลดความร้อน - โจ๊กควร "ไหล" เล็กน้อยและไม่ต้มจนเต็ม ในการทำเช่นนี้ให้ทิ้งท่อนซุงไว้ใต้หม้อต้มเพียงอันเดียวแล้วเพิ่มอันใหม่หลังจากไฟขู่ว่าจะดับ และแน่นอนว่าคุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีเตรียมตัว