แม่บ้านทุกคนมีเคล็ดลับมากมายในการเตรียมอาหารจานเด็ดที่แขกชื่นชมและญาติพี่น้องตั้งตารอ ปัจจุบันมีอุปกรณ์มากมายพร้อมจำหน่ายที่สามารถทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับพนักงานต้อนรับและปรุงอาหารได้อร่อยยิ่งขึ้นและเตรียมเร็วขึ้น ซึ่งรวมถึงเตาไฟฟ้าพร้อมเตาอบ ความคิดเห็นเกี่ยวกับการใช้งานจริงและความคุ้มทุนของเตาไฟฟ้าถูกแบ่งออก แต่แม่บ้านยุคใหม่ยินดีที่จะซื้ออุปกรณ์ที่คล้ายกันสำหรับตนเองและเรียนรู้ที่จะเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารโดยใช้อุปกรณ์ไฟฟ้าใหม่

แน่นอน, จัดส่งอาหาร- นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการกินพายแสนอร่อยและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ แต่บางครั้งคุณก็อยากลองอบขนมด้วยตัวเอง เคล็ดลับในการทำพายในเตาอบไฟฟ้าของเราจะช่วยคุณได้

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนมีความลับในการทำพายแสนอร่อยเป็นของตัวเอง แต่ถ้าคุณไม่ชอบเล่นซอกับแป้งหรือไม่มีเวลาทำก็จะช่วยคุณได้เสมอ จัดส่งอาหาร- เบเกอรี่ของเราพร้อมเสมอที่จะเอาใจคุณด้วยพายสดใหม่แสนอร่อยพร้อมไส้ที่หลากหลาย

เพื่อนสวัสดี! วันนี้ฉันตัดสินใจพูดคุยเกี่ยวกับเงื่อนไขการอบในเตาอบไฟฟ้าในบริบทของการทำงานกับขนมปัง แม้ว่าเกือบทุกสูตรอาหารจะมีคำแนะนำทั่วไปเกี่ยวกับเงื่อนไขในการอบ (อุณหภูมิ ความชื้นในตอนเริ่มต้น ฯลฯ) แต่ในความเป็นจริงแล้ว ทุกอย่างไม่ใช่เรื่องง่ายเมื่อพูดถึงการอบในเตาอบไฟฟ้า ทุกอย่างแตกต่างกันที่นั่น ตอนนี้ห้องครัวครึ่งหนึ่งมีอุปกรณ์ครบครันแล้ว และคุณสามารถอบอะไรก็ได้ที่คุณต้องการในครัว โดยวางใจได้ คุ้นเคย มั่นคง และมีฟังก์ชันมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการพาความร้อนเป็นสิ่งที่น่าชื่นชม แต่ที่ขัดแย้งกันคือมันไม่เหมาะกับขนมปังมากนักและเพื่อให้ได้ขนมปังที่สมบูรณ์แบบคุณต้องต่อสู้กับมันอยู่ตลอดเวลา

ขนมปังในเตาอบไฟฟ้า อบใต้ฝากระโปรง

เตาอบไฟฟ้าทำงานอย่างไร คุณสมบัติ และข้อเสีย

เตาอบไฟฟ้าสมัยใหม่มักจะมีเครื่องทำความร้อนบนและล่างและมี "หน้าต่าง" หนึ่งหรือสองบานที่ผนังด้านหลังของเตาอบ ซึ่งมีพัดลมไว้เพื่อสร้างการพาความร้อน การพาความร้อนมีส่วนช่วยในการกระจายอากาศร้อนอย่างสม่ำเสมอและให้ความร้อนสม่ำเสมอทั่วเตาอบ เงาให้ความร้อนคุณภาพสูงทั้งจากด้านบนและด้านล่าง ดูเหมือนว่าทุกสิ่งทุกอย่างมีไว้เพื่อสร้างสภาวะที่เหมาะสำหรับการอบอะไรก็ตาม แต่ไม่ใช่ขนมปัง เตาอบไฟฟ้าเกือบทั้งหมดมีบาปประการหนึ่ง: ก้นของขนมอบจะซีดและบางครั้งก็อบได้ไม่ดีเลยในขณะที่ด้านบนอาจเป็นสีน้ำตาลมาก สำหรับขนมปัง ส่วนที่ร้อนที่สุดอยู่ที่ด้านล่าง ซึ่งมีส่วนช่วยในการสร้างรูพรุนที่ถูกต้องและรูปร่างโดยรวมของก้อน สำหรับเซียบัตต้า นี่เป็นเรื่องสำคัญโดยทั่วไป เนื่องจากเตาอบร้อนมีบทบาทชี้ขาด การก่อตัวของรูพรุนขนาดใหญ่ในแป้งเปียก ในการทำเช่นนี้เราอบบนหินแล้วให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และนี่คือปัญหา: เตาอบไฟฟ้าสุดเจ๋งราคาแพงที่มีฟังก์ชั่นนับล้าน แต่ขนมปังอบไม่ถูกต้อง!

ขนมปังอบในโหมดพาความร้อนโดยไม่ใช้หิน ก้นไม่เป็นสีน้ำตาลเลย

ขนมปังบนหินและใต้ฝากระโปรงในเตาอบไฟฟ้า

อีกจุดหนึ่งคือการพาความร้อน ในแง่หนึ่ง การมีอุณหภูมิที่สม่ำเสมอในทุกมุมของเตาอบถือเป็นสิ่งสำคัญมาก แต่ขนมปังไม่จำเป็นต้องมีการพาความร้อน ด้วยเหตุนี้เองที่นำไปสู่อุณหภูมิที่ไม่สม่ำเสมอระหว่างการอบ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เปลือกขนมปังเสียหายได้ในที่ที่ไม่คาดคิดโดยสิ้นเชิง (จากด้านข้างหรือจากด้านล่าง ขึ้นอยู่กับตำแหน่งของพัดลม) นอกจากนี้โดยการเป่าอย่างต่อเนื่องโดยหลักการแล้วเปลือกโลกก่อตัวไม่ถูกต้อง: พัดลมจะพัดไอน้ำทั้งหมดที่ขนมปังต้องการออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงครึ่งแรกของการอบกระบวนการคาราเมลของน้ำตาลในเปลือกโลกไม่สามารถดำเนินการได้อย่างเหมาะสม มันเริ่มมืดลงและหยาบเร็ว ด้วยเหตุผลเดียวกัน การตัดไม่เปิด แต่เพียงทำให้แข็งขึ้น และปริมาตรของขนมปังก็น้อยกว่าที่ควรจะเป็น - ทั้งหมดนี้เกิดจากการที่เปลือกโลกก่อตัวเร็วเกินไป สูญเสียความชื้น และด้วยเหตุนี้ ความยืดหยุ่น

เปลือกโลกเกิดขึ้นภายใต้สภาวะที่มีความชื้นและอุณหภูมิเพียงพอ

เปลือกโลกเกิดขึ้นในโหมดการพาความร้อน

สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นในรสชาติและกลิ่นหอมด้วย ดังที่คุณทราบ ขนมปังอบอย่างถูกต้องไม่เพียงแต่มีเปลือกสีทองบาง ๆ ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย! แต่เปลือกที่ "ผิด" มีกลิ่นไหม้ไม่น่ารับประทาน ไม่น่ารับประทานและน่ารังเกียจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้เวลาทั้งวันเล่นซอกับแป้งในวันหยุดเพียงวันเดียว

ปัญหาเดียวกันนี้มีอยู่ในเตาอบแบบรวมระดับมืออาชีพทั้งหมด (เตาอบหลายระดับที่มีทั้งการพาความร้อนและความชื้น) ดูเหมือนว่าคุณต้องการอะไรมากกว่านี้: พวกมันสามารถสร้างอุณหภูมิสูงภายในห้องได้ พวกมันมีระบบจ่ายไอน้ำอัตโนมัติและคุณยังสามารถควบคุมความเข้มของการระเหยได้อย่างไรก็ตามปัญหาในพวกมันก็เหมือนกับใน เตาอบไฟฟ้าธรรมดา คุณสามารถเปิดไอน้ำได้ 100% แต่เปลือกจะยังคง "ผิด" เนื่องจากการเป่าอย่างต่อเนื่อง: การพาความร้อนจะกระจายไอน้ำทั้งหมดและเปลือกขนมปังจะแข็งและเริ่มไหม้

อบในเตาอบแบบพาความร้อนใต้ฝากระโปรงและเพียงแค่มีความชื้น

ความแตกต่างที่เห็นได้ทันทีคือขนมปังชนิดเดียวกันแค่อบในเตาอบที่แตกต่างกัน

อุณหภูมิที่แนะนำที่ 240-250 องศาสำหรับเตาและเตาอบดังกล่าวนั้นไม่สมจริงเพราะในเวลาไม่ถึงสิบนาทีเปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แต่ตัวขนมปังจะยังคงดิบอยู่ข้างใน ฉันไม่รู้ อาจมีเทคนิคอื่น ๆ บ้าง แต่ในเตาอบเช่นนี้ฉันเริ่มอบที่สูงสุด 220 และหลังจากผ่านไป 10-15 นาทีฉันก็ลดเหลือ 180 ในขณะที่เวลาอบทั้งหมดเพิ่มขึ้นอย่างมาก หากขนมปังแก๊สมีน้ำหนัก 500-600 กรัม ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที จากนั้นอบในเตาอบแบบผสมผสานหรือเตาอบไฟฟ้าประมาณ 40 นาที

จะทำอย่างไร?

• ปิดการพาความร้อนถ้าเป็นไปได้ คุณสามารถอุ่นเตาอบด้วยและเพิ่มอุณหภูมิเป็น 240-250-265 แต่เมื่อปลูกขนมปังจะเป็นการดีกว่าถ้าปิดการไหลเวียนของอากาศทั้งหมดหรือทำให้น้อยที่สุดหากไม่สามารถปิดได้
• อย่าลืมใช้หินไม่จำเป็นต้องหนามากหนา 1.2-1.5 ซม. ก็เพียงพอแล้วและให้ความร้อนได้ดีอย่างน้อย 30-40 นาที
• อบภายใต้ประทุน ฉันรู้ว่าฉันมีเจ็ดปัญหา - คำตอบเดียว แต่มันเป็นเรื่องจริงที่อบขนมปังภายใต้ประทุนโดยควรอบด้วยเซรามิกเพราะภายใต้นั้นคุณสามารถอบขนมปังได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องเอาออกหลังจากการอบ 15-20 นาที ฝาครอบที่มีผนังหนาคุณภาพสูง เช่น ผลิตผลจากฝรั่งเศส ไม่เพียงแต่จะช่วยกักเก็บความชื้นรอบๆ ขนมปังเท่านั้น แต่ยังสร้างสภาวะพิเศษที่เหมาะสมที่สุดสำหรับขนมปังอีกด้วย โดยจะให้ความร้อนในปริมาณเล็กน้อยเท่าๆ กัน พื้นที่ปิดที่ถูกจำกัดด้วยผนัง ด้วยเหตุนี้เปลือกขนมปังจึงถูกสร้างขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ และตัวขนมปังเองก็อบเร็วขึ้นมาก เหล็กหล่อให้ผลคล้ายกัน แต่ใช้งานยากกว่า หนักมาก และเย็นตัวเร็วกว่าเซรามิก แม้ในเตาอบคุณภาพสูงสุด อุณหภูมิจะแตกต่างกันไปตามส่วนต่างๆ ของเตาอบ เพียงเพราะว่าพวกมันมีขนาดค่อนข้างใหญ่และไม่สามารถให้ความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเตาอบที่ไม่ได้ปิดการพาความร้อน แม้ว่าคุณจะเก็บขนมปังไว้ใต้ฝากระโปรงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วจึงนำออก แต่อากาศร้อนจัดจะยังคงนำไปสู่ความจริงที่ว่าเปลือกโลกจะไม่ขึ้นรูปอย่างถูกต้อง การตัดจะไม่เปิดเต็มที่เท่าที่ควรในสภาวะที่เหมาะสมกว่า และ ปริมาณขนมปังจะน้อยลง เซรามิกมีโครงสร้างเป็นรูพรุนเป็นพิเศษ ช่วยให้คุณอบขนมปังได้อย่างสมบูรณ์ภายใต้ฝากระโปรง โดยไม่ทำให้เกิดไอน้ำมากเกินไป รอยตัดไม่ชัด และเปลือกมันเงา

สิ่งที่ควรมองหาเมื่อเลือกเตาอบไฟฟ้า

ฉันจะไม่แนะนำบริษัทและผู้ผลิต ฉันไม่เข้าใจพวกเขาเลย ดังนั้นฉันจะแสดงรายการสิ่งที่คุณควรใส่ใจ

• ขอแนะนำว่าเตาอบมีความร้อน 2 ระดับ (บนและล่าง) และมีโหมดที่ให้คุณเลือกใช้สลับกันได้ (สำหรับความร้อนแต่ละความร้อนตามโหมด เป็นต้น) หรือทั้งหมดรวมกัน หากมีฟังก์ชั่นควบคุมอุณหภูมิความร้อนของแต่ละเฉดสี - เยี่ยมเลย :)
• ขอแนะนำให้ปิดการพาความร้อนได้ นี่อาจเป็นหน้าที่ที่สำคัญที่สุดสำหรับขนมปัง
• ขอแนะนำว่าประตูมีแก้ว 2-3 ใบซึ่งจะช่วยให้แป้งอยู่ในเตาอบได้ดีกว่าและให้ความร้อนสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

ฉันอบในเตาอบไหนและอบในเตาอบไหน?

ฉันอบขนมปังในเตาอบไฟฟ้าในครัวเรือนหลายแบบ ในเตาอบแก๊สสุดยอด ในเตาอบแบบธรรมดา และในเตาอบแบบซุปเปอร์คอมบิที่ตั้งโปรแกรมไว้อย่างซับซ้อน ซึ่งมีราคาเท่ากับอพาร์ทเมนต์สามห้องในคาร์คอฟ ฉันอบในเตาอบพิซซ่าไฟฟ้าบนดาดฟ้า ในเตาอบที่ใช้ฟืนแบบมืออาชีพ ในเตาอบของรัสเซีย ในเตาอบพิซซ่าที่ใช้ฟืนทรงโดม และในที่อื่นๆ อีกมากมาย ฉันจะไม่พูดถึงฟืนตอนนี้ด้วยซ้ำ - นี่เป็นระดับใหม่สำหรับขนมปังและเวทมนตร์ที่แท้จริง ฉันจะพูดถึงสิ่งที่ฉันมักจะอบด้วย

ฉันมีเตาอบแก๊สและฉันชอบมันมาก มันเกือบจะสมบูรณ์แบบเลย เปลือกขนมปังมีสีน้ำตาลพอดี และก้นก็ไม่ไหม้ และฉันมักจะใช้หินและเครื่องดูดควันเสมอ ตอนที่ฉันอบครั้งแรก ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นจริง ขนมปังในนั้นสมบูรณ์แบบมาก! ฉันคุ้นเคยกับการเผาเปลือกและยอดสีซีดจนต้องทำให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาลบนตะแกรงและอบเป็นเวลา 40 แทนที่จะเป็น 20 นาทีซึ่งเป็นเวลานานเมื่อฉันหยิบก้อนสีน้ำตาลทองก้อนถัดไปออกมา เต้นด้วยความดีใจ ฉันมีเตา Kaiser ของเยอรมันอยู่ไกลจากเตาใหม่มันร้อนได้สูงสุดถึง 240 องศา (ดังนั้นจึงเกือบจะเหมาะ แต่ก็ไม่เพียงพอสำหรับแป้งเปียก) และฉันซื้อมาเมื่อสองปีที่แล้วใช้ในราคาเพนนีสำหรับ อพาร์ทเมนต์เช่าแทนเตาไฟฟ้าของโซเวียตซึ่งมีแก๊สรั่วและดูเหมือนว่าโดยทั่วไปจะเป็นอันตรายถึงชีวิต ตั้งแต่นั้นมา เธอและฉันมีการทดลอง การผจญภัย และการเคลื่อนไหวที่น่าสนใจมากมาย มีข้อเสนอให้เปลี่ยนเป็นแบบไฟฟ้าที่ทันสมัยกว่า แต่ดูเหมือนว่าเราจะพบกันแล้ว และฉันก็ปฏิเสธข้อเสนอ เราใช้ชีวิตอยู่แบบนี้ :) ฉันหวังว่าคุณจะได้พบกับเตาอบของตัวเองหรือได้รู้จักเพื่อนที่ดีกับเตาอบที่คุณมี แรงบันดาลใจ และขนมปังแสนอร่อย!

ป.ล. ขอบคุณมากสำหรับการสนับสนุนภาพถ่ายของ Irina Tereshkina, Vera Anisimova และ Elena Kosova!

ขนมอบโฮมเมดในเตาอบมักจะน่าพึงพอใจเสมอ แม่บ้านเกือบทุกคนรู้จักสูตรอาหารของมัน ในบทความของเราเราจะดูวิธีง่ายๆ ในการสร้างผลิตภัณฑ์แสนอร่อย จะถูกนำเสนอในเตาอบพร้อมรูปถ่าย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและไม่ต้องการต้นทุนทางการเงินจำนวนมาก มีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยซึ่งแม่บ้านมักมีติดตู้เย็นไว้

พายยีสต์ที่บ้าน

พายเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ขนมอบในเตาอบนั้นอร่อยและนุ่มนวล คุณสามารถใส่ไส้ต่างๆ ลงในพายได้

ในการเตรียมตัวคุณต้องมี:

• นมหนึ่งลิตร
• เนย 200 กรัม
• แป้งสองกิโลกรัม
• ยีสต์ 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• ไข่สองฟอง;
• ไส้ (เลือกอันที่คุณชอบ: เนื้อ, ชีส, กะหล่ำปลี)

ทำพายที่บ้าน

1. ขั้นแรก ผสมไข่ ยีสต์ น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน
2. ในเวลาเดียวกันให้อุ่นนมในกระทะ (แต่อย่านำไปต้ม) จากนั้นใส่น้ำมันลงไป
3. เมื่อเนยละลายในนมแล้ว ให้ยกกระทะลงจากเตา จากนั้นเพิ่มส่วนผสมไข่และยีสต์
4. จากนั้นเทแป้งลงในกระทะแล้วเติมน้ำมันพืช จากนั้นนวดแป้ง
5. ขั้นแรกให้ผสมด้วยไม้พาย จากนั้นจึงลงมือทำด้วยมือ
6. หลังจากที่ก้อนไม่เกาะมือของคุณแล้ว คุณต้องใช้ผ้าสะอาดคลุมไว้ วางแบทช์ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหกสิบนาที เมื่อเวลาผ่านไป มวลจะเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า
7. รีดแป้งที่ขึ้นแล้วออกเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ความกว้างของแต่ละอันไม่ควรเกินสามเซนติเมตร
8. ปั้นลูกบอลจากชิ้นผลลัพธ์
9. จากนั้นม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบน โรยพื้นผิวที่คุณวางแผนจะทำด้วยแป้งล่วงหน้า
10. วางไส้ที่คุณเลือก (เช่น เนื้อสัตว์) ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรดแต่ละชิ้น
11. จากนั้น พับแต่ละชิ้นลงครึ่งหนึ่งแล้วใช้นิ้วยึดให้แน่นตามตะเข็บ
12. จากนั้นวางพาย (ด้านตะเข็บลง) บนถาดอบที่ทาน้ำมัน
13. แปรงแต่ละอันด้วยไข่ที่ตีแล้วด้านบน อบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณยี่สิบนาที) เพียงเท่านี้เราก็อธิบายสูตรการอบในเตาอบเสร็จแล้ว

Minutka ม้วนกับแยม

คุณสามารถซื้อม้วนได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ แต่คุณสามารถทำเองที่บ้านได้ หลายๆ คนคงจะชอบการอบขนม Minutka โดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบแยม กระบวนการสร้างค่อนข้างง่าย ทรีตเมนต์นี้ยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แป้ง 55 กรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• น้ำตาลผง (สำหรับตกแต่งผลิตภัณฑ์);
• ไข่สองฟอง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแยมหรือแยม
• ผงฟูสองช้อนชา

ทำมินุตก้าโรลที่บ้าน

1. ขั้นแรกเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดก่อนอื่นให้ร่อนแป้ง
2. จากนั้นใส่ผงฟู เกลือ แป้ง และน้ำตาลลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. จากนั้นตอกไข่ใส่ชามแล้วนวดแป้ง มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว
4. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันพืช วางแป้งไว้ตรงนั้น เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
5. หลังจากนั้นให้วางถาดอบไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณหกถึงเจ็ดนาที
6. ในขณะที่แป้งกำลังเตรียมให้ทำแยม วางมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
7. หลังจากที่ฐานสำหรับม้วนพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบแล้วทาแยมอุ่นๆ อย่างรวดเร็ว ม้วนผลิตภัณฑ์เป็นม้วน นิ้วก็จะร้อนหน่อยๆ! จากนั้นโรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าขนมอบแสนอร่อยถูกสร้างขึ้นในเตาอบได้อย่างไรตามสูตรที่นำเสนอข้างต้น สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะพิจารณาตัวเลือกผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมอีกสองสามรายการ เป็นไปได้ว่าพวกเขาจะสนใจคุณมากกว่าครั้งก่อนๆ

หม้อตุ๋นแสนอร่อยกับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลและฟักทองเป็นอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน หากคุณรวมเข้าด้วยกันคุณก็สามารถทำหม้อปรุงอาหารแสนอร่อยได้ จานนี้ดูน่ารับประทานมากทั้งเด็กและผู้ใหญ่จึงชอบ กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก สินค้าที่ใช้ก็พร้อมเสมอ

• แอปเปิ้ลหนึ่งลูก (หวาน, ใหญ่);
• น้ำตาล 50 กรัม
• ฟักทอง 300 กรัม
• ไข่;
• สามช้อนโต๊ะ ล. semolina;
• ครีมเปรี้ยวสี่ช้อนโต๊ะ
• นมหนึ่งแก้ว

การทำหม้อตุ๋นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

1. ปอกฟักทองหั่นเป็นก้อนแล้วอย่าลืมเอาเมล็ดออก
2. จากนั้นนำไปใส่กระทะแล้วเติมนม เคี่ยวจนนิ่มประมาณสิบนาที
3. จากนั้นเพิ่มเซโมลินาและคนให้เข้ากัน ปรุงส่วนผสมต่อไปอีกแปดนาที
4. จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปผัดจนเนียน
5. ถัดไปเพิ่มไข่แดง
6. วางแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกขูดไว้ตรงนั้น
7. คนให้เข้ากัน
8. ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง จากนั้นคนให้เข้ากันกับส่วนผสมแอปเปิ้ลฟักทอง
9. ปิดกระทะด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยแป้ง
10. ทำ "ขัดแตะ" จากครีมเปรี้ยว
11. ปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล

เมื่ออธิบายสูตรการอบในเตาอบคุณควรพูดถึงชาร์ลอตต์อย่างแน่นอน พายจะมีรสชาติดียิ่งขึ้นไปอีกหากคุณปรุงด้วยความรัก ชาร์ลอตต์ดูโปร่งสบาย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลหลายลูก (สามหรือสี่ลูก)
• 4 ไข่;
• วานิลลา 10 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้วและแป้งในปริมาณเท่ากัน
• ศิลปะ. ล. น้ำมันพืช.

สูตรการทำขนมอบแบบโฮมเมดในเตาอบมีดังนี้:

1. ขั้นแรก ตีไข่และวานิลลากับน้ำตาลจนเกิดฟองหนา
2. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ที่นั่น
3. จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. หลังจากนั้น ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้น
5. จากนั้นทาจาระบีด้วยน้ำมันพืช
6. วางแอปเปิ้ลที่ด้านล่างเทแป้งที่ได้ไว้ด้านบน
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบพายแอปเปิ้ลจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 45 นาที เพียงเท่านี้ชาร์ล็อตต์ก็พร้อม

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมขนมอบในเตาอบแล้ว สูตรอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์บางอย่างมีรูปถ่าย เราหวังว่าคุณจะสามารถทำให้พวกเขามีชีวิตขึ้นมาและเอาใจคนที่คุณรักด้วยชาสารพัด อร่อย!

ห้องครัวสมัยใหม่ไม่ได้เป็นเพียงเตาผิงเท่านั้น แต่ยังครบครันด้วยเครื่องใช้ไฟฟ้าและอุปกรณ์ต่างๆ ที่ทำให้งานแม่บ้านง่ายขึ้น อาหารถูกเตรียมบนพื้นผิวการทำงาน ล้างในอ่างล้างจาน เก็บในตู้เย็น ปรุงบนเตา และอบในเตาอบ

เตาอบคือผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในครัว!

เตาอบไม่ได้ใช้สำหรับพายสุกเท่านั้น อาหารประเภทไหนที่ไม่ปรุงในนั้น! และหม้อปรุงอาหารซุปเนื้อย่างขนมปังและขนมอบอื่น ๆ... และทุกอย่างออกมานุ่มนุ่มและอร่อยมาก

ต้องใช้เตาอบแบบใดเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารที่ดีที่สุดจะออกมา? ประเด็นที่ถกเถียงกัน แต่ละครอบครัวตัดสินใจขึ้นอยู่กับแหล่งพลังงานที่เครื่องใช้ในครัวจะต้องทำงาน อุปกรณ์ไฟฟ้าถือว่าปลอดภัยที่สุดและถูกที่สุดในการใช้งาน

โครงสร้างของเตาอบไฟฟ้าคืออะไร? สิ่งนี้จำเป็นต้องรู้ เพราะเหตุใด? เพื่อไม่ให้อาหารไหม้และอาหารจึงถูกนึ่ง/อบอย่างทั่วถึง

แหล่งความร้อนที่อยู่ตรงกลางของอุปกรณ์คือองค์ประกอบความร้อน วางไว้บนเพดานและบนพื้นเตาอบ ด้วยเหตุนี้เตาอบจึงอุ่นอาหารโดยใส่ส่วนผสมของอาหารที่อยู่ด้านเหล่านี้มากขึ้น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารที่ปรุงยาก เช่น เนื้อสัตว์ จึงถูกวางไว้ใกล้กับก้นกระทะหรือแม่พิมพ์มากขึ้น

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหารในเตาอบไฟฟ้า

เตาอบไม่ใช่แผงทำความร้อน คุณไม่เพียงแค่วางกระทะไว้บนนั้น เตาอบไฟฟ้าแต่ละเตาอบมาพร้อมกับแผ่นโลหะคู่หนึ่งที่พอดีกับร่องของเครื่องที่อยู่ด้านข้างของเครื่องจากด้านในอย่างอิสระ ที่นี่จาน แก้วหรือเซรามิก วางอยู่บนถาดอบ หากด้านข้างของแผ่นทอดสูงพอ คุณสามารถปรุงพายและหม้อปรุงอาหารทุกชนิดได้อย่างอิสระโดยตรง

มันเกิดขึ้นที่บางส่วนของเตาอบร้อนขึ้น สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อใช้องค์ประกอบความร้อนเป็นเวลานาน หากคุณสังเกตเห็นว่าใกล้กับประตูมากขึ้นหรือในทางกลับกันจานจะสีน้ำตาลเร็วขึ้นอย่าเกียจคร้าน ในบางครั้งจำเป็นต้องพลิกภาชนะไปที่คอยล์ทำความร้อนแบบแรงโดยเริ่มจากด้านหนึ่งก่อนจากนั้นจึงอีกด้านหนึ่ง แม้กระทั่งการปรุงอาหาร

หากเมื่อปรุงอาหารในเตาอบไฟฟ้าคุณไม่เติมน้ำหรือน้ำซุปลงในจาน อาหารก็จะแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องเดาว่าต้องใช้ของเหลวจำนวนเท่าใด ปริมาณเล็กน้อยจะทำให้ไอน้ำไม่หมด แต่ปริมาณมากจะรั่วไหลออกมา ทำให้เกิดการสะสมตัวของคาร์บอนบนพื้นผิวของแผ่นและตัวเตาอบ

อาหารที่ส่งไปยังเตาอบไฟฟ้าที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือซองใสจะอร่อย

เตาอบไฟฟ้าเช่นเดียวกับจานควรได้รับการปกป้องจากการกระแทกและล้างและทำความสะอาดตรงเวลา

การอบอาหารจานโปรดของคุณในเตาอบนั้นดีแค่ไหนซึ่งคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดได้ สูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับเตาอบ (เตาอบ) นั้นยอดเยี่ยมมากจนแม้แต่วันเดียวก็ไม่เพียงพอที่จะนับทั้งหมด อย่างไรก็ตามคุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณชื่นชอบได้

ดังนั้นบนเว็บไซต์ของเราคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับเตาอบที่น่ารับประทาน สำหรับผู้เริ่มต้น สูตรวิดีโอสำหรับเตาอบมีความเหมาะสม และแม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถกระจายอาหารของครอบครัวด้วยอาหารจานใหม่ นอกจากนี้ ไซต์นี้ยังมีอาหารชั้นเลิศและราชวงศ์อีกมากมายที่เหมาะกับทุกโต๊ะในวันหยุด

ที่นี่คุณจะได้พบกับอาหารมากมายจากทั่วโลกที่แม้แต่เด็กก็สามารถเตรียมได้ สูตรเตาอบของเราพร้อมรูปถ่ายมีคำอธิบายโดยละเอียด ดังนั้นคุณจะไม่สามารถทำให้ผลงานชิ้นเอกชิ้นเดียวเสียได้ ด้วยความช่วยเหลือจากเคล็ดลับและเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว

อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับเตาอบพร้อมรูปถ่ายที่นำเสนอบนเว็บไซต์ของเราเหมาะสำหรับทุกคน ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ ปลา ผักและของหวานในเตาอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนยังอบขนมปังกรอบซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลัก

สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรเนื้อฝรั่งเศสคือซอส คนส่วนใหญ่คิดว่ามันเป็นมายองเนส แต่นี่เป็นกรณีที่หายากที่คนส่วนใหญ่คิดผิด และโหดร้ายมาก เพื่อประโยชน์ในการทดลองให้ลองอุ่นมายองเนสแบบโฮมเมด (นั่นคือส่วนผสมของไข่แดงน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชตีจนฟู) หลังจากห้านาทีในเตาอบ มันก็จะแยกออกจากกันเพราะไม่ได้มีไว้สำหรับความหลงใหลเช่นนั้น อีกสิ่งหนึ่งคือมายองเนสอุตสาหกรรม มันมีหลายอย่าง แต่เราสนใจแป้งดัดแปรเป็นหลัก

วิธีการเลือกเรือกลไฟ

หากคุณตัดสินใจที่จะซื้อหม้อไอน้ำสองชั้นก่อนที่คุณจะไปที่ร้านให้ตัดสินใจว่าอุปกรณ์จะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดใดบ้างเพื่อให้คุณใช้งานได้สะดวกที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ลองหาวิธีเลือกหม้อไอน้ำแบบคู่ อาหารต้มและทอดมีข้อเสียเปรียบที่สำคัญประการหนึ่ง: แทบไม่มีวิตามินและแร่ธาตุเลย นอกจากนี้อาหารดังกล่าวยังอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก ผลการศึกษาพบว่าการให้ความร้อนกับอาหารทำให้เกิดสารก่อมะเร็งที่ก่อให้เกิดมะเร็งได้ อาหารประเภททอดและอบหลายชนิดประกอบด้วย...

ทอดหรืออบ? แม่บ้านทุกคนถามคำถามนี้เป็นครั้งคราว นอกจากนี้ อาหารหลายจานที่เราทอดในกระทะก็สามารถอบในเตาอบได้อย่างง่ายดายเช่นกัน ไม่มีความลับเลยว่าทำไมพวกเขาถึงมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นด้วยซ้ำ คุณจะรักวิธีการทำอาหารนี้มากยิ่งขึ้น ง่ายต่อการตรวจสอบ: เพื่อเป็นการไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป มาฝึกฝนและลองใช้สูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดกันดีกว่า

ไข่ดาวและมะเขือเทศซิกเนอร์

แบบเต็มหน้าจอ

ไข่ดาวสำหรับมื้อเช้าถือเป็นเมนูคลาสสิกเหนือกาลเวลา แล้วจะอบแทนการทอดยังไงล่ะ? สับมะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 ลูก วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ล. แฮมก้อน, ทุบไข่อย่างระมัดระวัง, พยายามอย่าทำให้ไข่แดง, เกลือและพริกไทยเสียหายเพื่อลิ้มรส อบไข่ดาวที่อุณหภูมิ 175°C เป็นเวลา 15 นาที ด้วยโหมด Convection Plus คุณสามารถปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำกว่าโหมดความร้อนบน/ล่างได้ เนื่องจากความร้อนจะกระจายไปทั่วห้องทำอาหารทันที ก่อนสิ้นสุด 5 นาทีคุณสามารถโรยไข่ดาวด้วยชีสขูด - คุณจะได้เปลือกที่มีกลิ่นหอมและเหนียว

ไข่เจียวสีเขียว

แบบเต็มหน้าจอ

คุณยังสามารถหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนไข่เจียวทอดได้ เช่น ทำผัดกะหล่ำดาว ตัดก้านหอมแดงเป็นวงกลมแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะทรงลึก เพิ่มกะหล่ำดาว 500 กรัม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดต่อไปอีก 5-7 นาที เทกะหล่ำปลีที่มีส่วนผสมของไข่ตี 6 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมและชีสขูด 150 กรัม ย้ายมวลที่ได้ลงในจานอบ วางไว้ที่อุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลา 10-12 นาที โดยเลือกโหมด "ความร้อนบน/ล่าง" และฟังก์ชัน "กรอบ" ฟังก์ชั่นนี้ควบคุมระดับความชื้นภายในเตาอบ ซึ่งจะทำให้เปลือกมีสีน้ำตาลทองสวยงาม และทำให้ฟริตทาทาของคุณน่ารับประทานยิ่งขึ้น

แอปเปิ้ลในเมฆ

แบบเต็มหน้าจอ

หลายๆ คนชอบทอดชีสเค้กเป็นอาหารเช้า เราขอแนะนำให้แทนที่ด้วยแอปเปิ้ลอบที่มีไส้นมเปรี้ยว ตัดฝาของแอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่สองลูกออกแล้วเอาแกนออก ระวังอย่าให้ผนังเสียหาย ผสมคอตเทจชีสนุ่ม 80 กรัมกับมาสคาโปนชีส 70 กรัม เติม 0.5 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาและอบเชยเพื่อลิ้มรส เติมถ้วยแอปเปิ้ลด้วยไส้ เทน้ำผึ้งแล้วใส่ โดยเลือกโปรแกรมอัตโนมัติ “พายแอปเปิ้ล เปิด” ด้วยวิธีนี้ ไส้ที่ละเอียดอ่อนจะถูกอบตรงกลาง และฐานแอปเปิ้ลที่แข็งจะนิ่มและเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟแอปเปิ้ลยัดไส้พร้อมผลไม้แห้ง เบอร์รี่สด หรือถั่ว สำหรับผู้ที่ชอบหวานสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้

ชั้นมันฝรั่งแห่งความสุข

แบบเต็มหน้าจอ

เมนูครอบครัวเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีมันฝรั่งทอด แม้ว่าจานนี้จะไม่สามารถเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพก็ตาม กราแตงมันฝรั่งเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง หั่นหัวปอกเปลือก 5-6 หัวเป็นวงกลม โรยด้วยเกลือและปาปริก้าหวาน คลุกเคล้าด้วยมือ รวมนม 125 มล. และครีม 33% ตั้งไฟเล็กน้อยในกระทะ ใส่น้ำมันลงในจานอบวางมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ โรยด้วยชีสขูดและกระเทียมสับ ทำซ้ำหลายชั้นจนถึงด้านบนสุดแล้วเติมครีมและนมลงไป เตรียมกราแตงโดยเลือกโหมด "อบ" ที่อุณหภูมิ 175 °C เป็นเวลา 40-50 นาที ซึ่งจะทำให้ชิ้นเนื้อสุกเต็มที่

ดรานิกิในรูปแบบใหม่

แบบเต็มหน้าจอ

แพนเค้กมันฝรั่งอันเป็นที่รักสามารถนำมาจัดรูปแบบใหม่และปรุงในเตาอบได้ รสชาติและเนื้อสัมผัสจะดีกว่าการทอดในกระทะด้วยซ้ำ ขูดหัวมันฝรั่งขนาดกลาง 6-7 หัวบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออกให้เข้ากัน ใส่ไข่ 2 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเกลือและเครื่องเทศที่ชื่นชอบเพื่อลิ้มรสนวดให้เป็นเนื้อเดียวกันที่มีความหนืด ทาน้ำมันลงในพิมพ์มัฟฟิน บดส่วนผสมมันฝรั่งให้แน่น แล้ววางที่อุณหภูมิ 160°C เป็นเวลา 25-30 นาที ใช้การตั้งค่าความร้อนต่ำเพื่อให้แน่ใจว่ามัฟฟินมันฝรั่งสุกเต็มที่ เสิร์ฟร้อนพร้อมครีมเปรี้ยวแช่เย็นเสมอ

ลูกชิ้นเพื่อสุขภาพ

แบบเต็มหน้าจอ

ประเพณีทอดเนื้อทอดในกระทะถึงแม้ว่ามันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในเตาอบก็ตาม สับเนย 150 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง แช่ขนมปังขาว 70 กรัมในครีม 100 มล. และผสมกับเนื้อสับ 400 กรัมโดยไม่ต้องบีบ ใส่หัวหอมผัด เนยแช่แข็ง เกลือ และพริกไทยดำ ผสมส่วนผสมแล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง จากนั้นเราก็ถ่ายโอนไปยังถาดอบด้วยกระดาษ parchment และวางไว้ที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25-30 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้ออบอย่างสม่ำเสมอและมีเปลือกกรอบ ให้ใช้โหมด "การทอดอัตโนมัติ"

ความอ่อนโยนของนก

แบบเต็มหน้าจอ

และแทนที่จะทอดคุณสามารถปรุง Bonbon เนื้อในเตาอบได้ ตีเนื้อไก่ 500 กรัมเบา ๆ แล้วสับให้ละเอียดที่สุดด้วยมีดคมๆ ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทยดำตามชอบ ผสมให้เข้ากันด้วยมือ และทำเป็นลูกบอลเล็กๆ ทาน้ำมันบนจานอบ วางลูกบอลไม่ให้ใกล้กันเกินไป ตั้งค่าในโหมด "การพาความร้อนด้วยไอน้ำ" ที่อุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลา 10 นาที แล้วเลือกการเพิ่มพลังไอน้ำอัตโนมัติ ในช่วงเวลานี้ผสมซอสจากครีม 200 มล. ชีสขูด 150 กรัม และกระเทียมบด 2-3 กลีบ หลังจากพ่นไอน้ำอัตโนมัติแล้ว ให้เทซอสลงใน Bonbons แล้วอบต่อไปอีก 15 นาที ระดับความชื้นที่เหมาะสมจะช่วยให้เนื้อรักษาความชุ่มฉ่ำได้ในขณะที่จานจะได้เปลือกสีทองที่น่ารับประทาน

เกี๊ยวสำหรับนักเลง

แบบเต็มหน้าจอ

ครอบครัวของคุณชอบเกี๊ยวทอดไหม? อบในเตาอบและครอบครัวของคุณจะยินดี ขั้นแรก ละลายเกี๊ยวซ่าประมาณ 15-20 ชิ้น ซึ่งสามารถทำได้ในโปรแกรม "ละลายน้ำแข็ง" เนื่องจากการเป่าลมอุ่นสม่ำเสมอ เนื้อสับจะละลายน้ำแข็งอย่างระมัดระวังและเป็นไปตามกฎทั้งหมด โอนเกี๊ยวลงในกระทะก้นลึกแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 10-12 นาที ซึ่งสามารถทำได้ในโหมดการอบปกติ ข้อได้เปรียบเพิ่มเติมคือการประหยัดพลังงานอย่างมีประสิทธิภาพ จากนั้นเทเกี๊ยวด้วยซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยว 200 กรัม ชีสขูด 100 กรัม และหัวหอมสีเขียว 50 กรัม ปรุงต่ออีก 7-8 นาที การใช้ความร้อนอย่างเหมาะสมจะทำให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำและนุ่ม และแป้งมีสีน้ำตาลทองและกรอบ นอกจากนี้ คุณสามารถบันทึกขั้นตอนที่อธิบายไว้ในหน่วยความจำเตาอบเป็นโปรแกรมส่วนตัวได้ เตาอบ Miele เตาอบ Miele ที่อุณหภูมิ 180 °C ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที ใช้โหมด "ความร้อนบน/ล่าง" แบบคลาสสิก การรักษาอุณหภูมิให้คงที่ในระหว่างการปรุงอาหารช่วยให้มั่นใจได้ว่าเนื้อในจะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีเปลือกนอกที่อร่อย

นี่เป็นเพียงอาหารบางส่วนที่มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเมื่ออบมากกว่าทอดมาก จากซีรีส์การออกแบบ PureLine ยกระดับการอบไปอีกระดับ ด้วยตัวเลือกที่หลากหลายและระบบควบคุมแบบสัมผัสที่สะดวกสบาย กระบวนการทำอาหารจึงกลายเป็นเรื่องง่าย สะดวกสบาย และสนุกสนานอย่างเหลือเชื่อ การออกแบบที่ไร้ที่ติซึ่งคำนึงถึงรายละเอียดขั้นสุดท้ายคือความต่อเนื่องขององค์ประกอบทางเทคนิค เตาอบแบบบิวท์อินนี้จะพอดีกับภายในห้องครัวทุกประเภท และจะเป็นศูนย์กลางดึงดูดความสนใจของทุกคน