หลายคนคิดว่ากระเพาะไก่สามารถเตรียมอาหารได้เพียงหนึ่งหรือสองจานเท่านั้น แต่ไม่มี! จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายมีสูตรอาหารหลากหลาย: สลัดกับครีมเปรี้ยวมันฝรั่งในเตาอบในกระทะในหม้อหุงช้า และเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีจัดการกับมันอย่างถูกต้อง พร้อม?

และในความเป็นจริงพวกเราหลายคนละเลยเครื่องในที่ดีต่อสุขภาพ แต่กึ๋นไก่หรือสะดือตามที่พวกเขาเรียกกันว่ามีรสชาติเข้มข้นและดีต่อสุขภาพมาก เช่นเดียวกับเครื่องในทั้งหมด มีแคลอรี่ต่ำ แต่อุดมไปด้วยองค์ประกอบย่อยต่างๆ ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ก็คืออาหารที่ทำจากกึ๋นไก่นั้นเป็นมิตรกับงบประมาณซึ่งมีความเกี่ยวข้องอย่างมากในความเป็นจริงในปัจจุบัน คุณจะเห็นด้วยหรือไม่

วิธีทำกึ๋นไก่ให้อร่อย

ผลพลอยได้จากไก่ - กึ๋นเป็นสิ่งที่ดีเพราะเหมาะสำหรับเตรียมอาหารต่างๆ คุณทำอาหารอะไรได้บ้าง? สลัด, ปาเต้, ซุป, เนื้อย่าง, สตูว์, ไส้พาย, คูเลบียัคและแพนเค้ก, สตูว์ต่างๆ - นี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ของสิ่งที่สามารถสร้างได้จากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ นี้ มีสูตรอาหารที่มีกึ๋นไก่มากมายบนอินเทอร์เน็ต และอาจสับสนได้ง่าย

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งง่าย ๆ หลายประการที่ทุกคนสามารถเข้าถึงได้แม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์น้อยก็ตาม ฉันหวังว่าพวกเขาจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณและจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น คำแนะนำเดียวคือก่อนปรุงอาหารต้องทำความสะอาดสะดือด้วยฟิล์มสีเหลืองอย่างทั่วถึงเนื่องจากอาจทำให้จานมีรสขมและล้างให้สะอาด และคุณสามารถลงมือทำธุรกิจได้

กระเพาะอาหารในครีมเปรี้ยวในกระทะ - สูตร

ตัวเลือกที่ง่ายและธรรมดาที่สุดสำหรับการเตรียมโพรงคือการเคี่ยวในครีมเปรี้ยวในกระทะ แม้จะเรียบง่าย แต่กึ๋นที่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวกลับกลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่ม นอกจากนี้ยังง่ายและรวดเร็วมากแม้แต่แม่บ้านที่ทำอาหารไม่เก่งก็สามารถจัดการได้ ในการเตรียมโพรงที่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวให้ใช้:

• กึ๋นไก่ - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
• น้ำซุปไก่ - แก้ว
• พริกไทยดำและเกลือ - ใช้เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนขนาดใหญ่

โพรงทำอาหารในครีม:

1. ทำความสะอาดโพรงจากฟิล์มสีเหลืองล้างออกให้สะอาดในน้ำไหล
2. ตัดแต่ละช่องออกเป็น 3-4 ส่วน
3. จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่เครื่องในที่สับไว้ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เมื่อทอดสะดือแล้ว ให้เทน้ำซุปไก่ลงไปแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นลดแก๊สลง ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หากคุณไม่มี ก็สามารถเปลี่ยนได้ น้ำผลสุดท้ายจะไม่เสียอะไรเลย
5. จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย: ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยลงในจานคนให้เข้ากันและเคี่ยวโดยเปิดฝาบนไฟอ่อนจนซอสข้น ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่อ้วนที่สุด
6. โพรงพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ เช่น กับพาสต้าและข้าว

สูตรสลัดกึ๋นไก่แสนอร่อย

ฉันแนะนำให้เตรียมสลัดที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพจากกึ๋นไก่ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้อีกด้วย สลัดมีสองตัวเลือกน้ำสลัด: น้ำมันพืชหรือมายองเนส หากคุณกำลังควบคุมอาหาร สลัดที่ใส่น้ำมันพืชจะช่วยกระจายเมนูที่ขาดแคลนของคุณได้อย่างน่าอัศจรรย์ ในการเตรียมสลัดกึ๋นไก่เราจะทำ:

• กึ๋นไก่ - 300 กรัม
• แครอท - 130 กรัม
• ผักกาดขาว - 170 กรัม
• แตงกวา - 170 กรัม
• น้ำมะนาว - ใช้เพื่อลิ้มรส แต่อย่าหักโหมจนเกินไป
• พริกไทยดำ – ใช้เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - นำไปลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

สูตรสลัดทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นให้ต้มกึ๋นไก่ในน้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากทำความสะอาดอย่างดีแล้ว
2. ในขณะที่กึ๋นต้มกำลังเย็นอยู่ ให้ดูแลผักด้วย ล้างกะหล่ำปลีและแตงกวา ปอกเปลือกและล้างแครอท ผักทั้งหมดจะต้องแห้ง
3. สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ขูดแครอท ผสมให้เข้ากันและเติมเกลือเล็กน้อย
4. ตัดแตงกวาเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลีและแครอท
5. กึ๋นไก่ต้มเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ฉันชอบหั่นเป็นเส้นบางๆ) เพิ่มลงในผัก
6. มาเตรียมสลัดสะดือไก่พร้อมน้ำสลัดกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในจานพร้อมสลัด หากคุณชอบน้ำมันมะกอกก็ให้นำไป โรยทุกอย่างด้วยพริกไทยป่นและเกลือ โรยด้วยน้ำมะนาว น้ำมันพืชสามารถถูกแทนที่ด้วยมายองเนส ผสมทุกอย่างแล้วสลัดของคุณก็พร้อม

เนื้อโพรงที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มในกระทะเรียบง่าย

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมเครื่องในสไตล์คันทรี่พร้อมผักซึ่งเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเตรียมง่าย ฉันเตือนคุณว่า: ปัญหาเดียวคือคุณต้องแน่ใจว่าของเหลวไม่ระเหยมากเกินไปในระหว่างกระบวนการเคี่ยว และสะดือของเรายังคงราดด้วยซอสอยู่ตลอดเวลา คุณอยากรู้ไหมว่าฉันทำอาหารยังไง? แล้วยินดีต้อนรับสู่บทความ

เอา:

• โพรง - 0.5 กก.
• หัวหอม พริกหวาน พริกหยวก แครอท และมะเขือเทศ - ผักอย่างละ 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนใหญ่
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - 2 ช้อนใหญ่
• เครื่องปรุงรสผัก – เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การปรุงสะดือในกระทะ:

1. ขั้นแรก ทำความสะอาดกึ๋นไก่จากฟิล์ม ล้างและต้มประมาณ 30 นาที หลังจากที่โพรงสุกและนิ่มสนิทแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก
2. จากนั้นมาทำผักกัน ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างและปอกเปลือกแครอท ขูดหยาบ นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็น 4 - 6 ชิ้นแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน
3. จากนั้นตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง เพิ่มแครอทลงในหัวหอมแล้วทอดต่อไปอีก 3 - 5 นาที วางมะเขือเทศและพริกไทยลงในกระทะแล้วทอดผักต่ออีก 5 นาที
4. หลังจากทอดผักแล้วให้ใส่โพรงที่หั่นเป็น 4 ชิ้นเทน้ำ 0.5 ถ้วยใส่ซีอิ๊วขาวและครีมเปรี้ยวโรยด้วยเครื่องปรุงรส ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวจนสุกใต้ฝา สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าซอสที่ใช้ตุ๋นช่องนั้นไม่ระเหยจนหมด
5. ก่อนเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ให้โรยกึ๋นด้วยผักชีฝรั่ง สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับมันฝรั่งต้มได้

วิธีปรุงกึ๋นไก่ในหม้อหุงช้าให้อร่อย

ผู้ช่วยมหัศจรรย์ ผู้ที่ทำอาหารหลายเมนู ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตเราแล้ว ตอนนี้เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงห้องครัวสมัยใหม่ที่ไม่มีอุปกรณ์นี้ เรากำลังทำอาหารในหม้อหุงช้าได้ดีขึ้นเรื่อยๆ อาหารที่อยู่ในนั้นยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสะดือในปริมาณสูงสุดและในทางกลับกันกระบวนการทำอาหารต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุดซึ่งเราซาบซึ้งจริงๆ

ทั้งหมดนี้ใช้กับโพรงที่ปรุงในหม้อหุงช้า ฉันต้องการเพิ่มสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับสะดือไก่ตุ๋นในเบียร์ให้กับละครของคุณ กึ๋นที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะนุ่มชุ่มฉ่ำและจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นการตุ๋นกึ๋นไก่ในเบียร์

เอา:

• สะดือไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เบียร์ - 1 แก้ว
• น้ำซุปไก่ - 1 แก้ว
• แป้ง - 1 ช้อน
• มัสตาร์ด Dijon แต่ถ้าคุณหาไม่พบให้ใช้มัสตาร์ดธรรมดา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• เกลือและพริกไทยดำ เครื่องเทศใด ๆ - นำไปลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เนย - 50 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก: เปิด multicooker ในโหมด "การทอด" หากไม่มีโหมดดังกล่าวคุณสามารถใช้ "การอบ" ได้ เทน้ำมันพืชลงในชาม และเมื่อร้อน ให้ใส่เนยลงไป ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อนให้หั่นหัวหอมเป็นวง
2. ในขณะที่หัวหอมทอดให้เอาเยื่อหุ้มออกจากกระเพาะแล้วล้างออกและสับให้ละเอียด เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่เครื่องในชามอเนกประสงค์ ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทย มัสตาร์ด Dijon เทเบียร์และน้ำซุปลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งโหมด “สตูว์” เป็นเวลา 1 ชั่วโมงพอดี
3. เมื่อกึ๋นสุกแล้ว กึ๋นจะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน ทั้งหมด! เครื่องในที่อร่อยและน่าพึงพอใจพร้อมแล้ว!

กระเพาะอาหารอบกับมันฝรั่ง

มันฝรั่งและสะดือไก่เข้ากันได้ดี ฉันแนะนำให้คุณเตรียมหม้อตุ๋นมันฝรั่งและสะดือที่อร่อยที่สุดมันง่ายในการเตรียม แต่ทำให้ทุกคนพอใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ข้อได้เปรียบที่สำคัญของสูตรนี้คือต้นทุนที่ต่ำ การอบกึ๋นไก่กับมันฝรั่ง

• สะดือไก่ - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้นขนาดกลาง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศอเนกประสงค์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำ - ใช้เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวใด ๆ - เพื่อลิ้มรส

1. ทำความสะอาดสะดือให้สะอาด ล้างและปรุงในน้ำเกลือเล็กน้อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
3. อัดจารบีจานหม้อปรุงอาหารด้วยน้ำมันแล้ววางมันฝรั่งไว้ด้านล่าง เกลือและพริกไทยมัน จากนั้นโรยมันฝรั่งด้วยสมุนไพรสับและหัวหอมสับละเอียด ชั้นสุดท้ายจะเป็นโพรง
4. ในชามแยกต่างหากผสมครีมเปรี้ยวซอสมะเขือเทศและกระเทียมบดด้วยการกด เทซอสที่ได้ลงบนหม้อปรุงอาหารในอนาคตของเรา จะทำให้สะดือชุ่มฉ่ำมาก
5. วางจานของเราในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 30 - 40 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบ โรยด้วยชีสขูด แล้วกลับเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาที ไม่เกินจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ประเด็นสุดท้ายคือสูตรง่ายๆ สำหรับกึ๋นไก่ ฉันจะไม่บอกคุณว่าอันไหนดูด้วยตัวคุณเอง ฉันเป็นคนลึกลับขนาดนั้น มีสุขภาพดีและกินอร่อย! ด้วยรัก... กาลินา เนกราโซวา

5 เค้กที่ไม่ต้องอบที่ง่ายที่สุด 1. เค้กนมเปรี้ยวและผลไม้โดยไม่ต้องอบ เค้กนมเปรี้ยวและผลไม้โดยไม่ต้องอบส่วนผสม: คอทเทจชีส - 200 กรัม (ควรใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันสูงเป็นไส้และแนะนำให้ถูผ่านตะแกรงเพื่อให้มี ไม่มีธัญพืชในชั้นนมเปรี้ยว) ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - เนย 500 กรัม - คุกกี้ขนมชนิดร่วน 180 กรัม - เจลาติน 400 กรัม - น้ำตาลทรายละเอียด 30 กรัม - องุ่น 1 แก้ว - วอลนัท 500-700 กรัม - สำหรับตกแต่ง การเตรียม: ละลายเนยใน อ่างน้ำ บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ จนเนียน (ใช้ไม้นวดแป้งหรือเครื่องปั่น) แล้วผสมกับเนยละลาย รอให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย นำพิมพ์เค้กแล้วปูด้วยฟิล์มยึด (ซึ่งจะทำให้เอาเค้กออกได้ง่ายขึ้น) เกลี่ยส่วนผสมของเนยและคุกกี้เป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ อัดให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง เทเจลาตินด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 40-60 นาที ตีน้ำตาลทรายครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น วางเจลาตินที่บวมไว้บนไฟอ่อน และคนตลอดเวลาจนละลายหมด จากนั้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางองุ่นไว้บนเค้กเย็นแช่แข็งแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นจนเย็นสนิทประมาณ 40 นาที เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้นำด้านข้างของถาดสปริงฟอร์มออก และค่อยๆ ลอกฟิล์มยึดออก สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งเค้กด้วยถั่วและองุ่นสับ 2.นมนกโดยไม่ต้องอบ นมนกโดยไม่ต้องอบ ส่วนผสม: เจลาติน 30 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ โกโก้ นม 1 แก้ว ครีมเปรี้ยว 400 กรัม มาสคาโปน 250 กรัม ครีมไขมันต่ำ 150 มล. น้ำตาล 1 แก้ว การเตรียม: เทเจลาติน 10 กรัมลงในแก้วน้ำเย็นสำหรับชั้นช็อคโกแลต ปล่อยให้มันชง ผสมน้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ) และผงโกโก้ (4 ช้อนโต๊ะ ฉันใช้ Nesquik) เมื่อเจลาตินพองตัว ให้ใส่น้ำตาลและโกโก้ลงไป ตั้งไฟจนเจลาตินละลาย เทลงในกระทะที่เตรียมไว้ (ทาน้ำมัน) ฉันมีแม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นรูปวงแหวน ใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้ส่วนผสมแข็งตัวประมาณ 20-30 นาที เจลาติน (20 กรัม) เทนมเย็น 1 แก้ว ปล่อยให้เจลาตินบวม ตีครีมเปรี้ยว มาสคาโปน ครีมไขมันต่ำ และน้ำตาล 1 ถ้วยจนข้น อุ่นเจลาตินที่บวมในนมแล้วเทลงในภาชนะที่มีมวลนมโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมแล้วตีจนเข้ากันดี ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเย็นลง นำแม่พิมพ์ที่มีชั้นช็อกโกแลตแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง เทชั้นสีขาวด้านบน ใส่ในตู้เย็นจนแข็งสนิท ฉันใส่มันตอนกลางคืน เราพลิกแม่พิมพ์แล้วเริ่มกลับด้าน เค้ก Bird's Milk ก็ออกมาดี 3. เค้กเชอร์รี่ (ห้ามอบ) เค้กเชอร์รี่ (ห้ามอบ) ส่วนผสม: บิสกิต 150 กรัม เนย 125 กรัม คอทเทจชีส 300 กรัม โยเกิร์ตธรรมชาติ 150 กรัม ครีม 100 กรัม (11%) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 p. เจลาติน (10 กรัม) น้ำตาล 50 กรัม (สำหรับผู้ที่ไม่มีฟันหวานคุณสามารถใช้ 100:) วานิลลินเชอร์รี่เยลลี่ เชอร์รี่สด การเตรียม: บดคุกกี้ในเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายเนยและผสมกับเศษขนมปัง วางด้านล่างของถาดสปริงฟอร์ม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.) ด้วยกระดาษรองอบ วางเศษเนยไว้ ปรับระดับแล้วใช้ฝ่ามือกดเบาๆ ใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที แช่เจลาตินในครีม 100 กรัม แล้วปล่อยให้พองตัว หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ใส่ในอ่างน้ำแล้วคนจนเจลาตินละลายหมด อย่าต้ม! ทิ้งไว้ให้เย็น ผสมคอทเทจชีสกับโยเกิร์ต น้ำตาล น้ำมะนาว และวานิลลา เพิ่มเจลาตินที่บวมลงในครีมผสมให้เข้ากัน วางครีมลงบนเปลือก เกลี่ยให้เรียบ แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนครีมแข็งตัว วางเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงบนเค้กแล้วเทเยลลี่อุ่นๆ ลงไป ฉันเอาเยลลี่สำเร็จรูปออกจากถุง แต่คุณทำเองได้ วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท 4. เค้กกับคุกกี้ ช็อกโกแลต และนมข้นโดยไม่ต้องอบ เค้กกับคุกกี้ ช็อคโกแลตและนมข้นโดยไม่ต้องอบ ส่วนผสม (แม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 นิ้ว ถอดด้านออกได้): คุกกี้สปันจ์ 250 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม เนย 100 กรัม ต้มข้นข้น 1/2 ช้อนโต๊ะ นม 1/2 ช้อนโต๊ะ ครีม 38% สำหรับมูสใส่นมข้น: ครีม 2 ซอง 38% (500 มล.) พุดดิ้งวานิลลา 1 ซอง (80 กรัม) นมข้นต้ม 2 ช้อนโต๊ะ เคลือบ: ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม 150 มล. ครีม 38% 50 กรัม เนยเนยสำหรับตกแต่ง: นมข้นต้ม การเตรียม: รวมช็อคโกแลต, เนย, นมข้นต้มและครีมแล้วตั้งไฟคนตลอดเวลาจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เราหักคุกกี้ แต่ไม่ประณีตแล้วรวมเข้ากับมวลช็อคโกแลต คนและโอนไปยังแม่พิมพ์เพื่อปรับระดับ เตรียมมูส: หลังจากตีครีมและพุดดิ้งแล้ว ให้เติมนมข้นต้มในตอนท้าย การประกอบ: วางมูสบนฐาน ปรับระดับแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที การเตรียมเคลือบ: ละลายครีม ช็อคโกแลต และเนยให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทมูสลงไปด้านบน เราใส่ทุกอย่างไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เคลือบแข็งตัว การตกแต่ง: เติมนมข้นต้มลงในถุงขนม แล้ววาดเส้นที่ด้านบนของไอซิ่ง 5. เค้ก "ขาวดำ" โดยไม่ต้องอบ เค้ก "ขาวดำ" โดยไม่ต้องอบ สำหรับฐาน: คุกกี้ขนมชนิดร่วน 200 กรัมประเภท "ยูบิลลี่" ~ เนย 150 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ สำหรับครีม: ไวท์ช็อกโกแลตชนิดดี 250 กรัม (ไม่ควรมีรูพรุน เช่น "วอสตอร์ก") ครีม 200 มล. 33-35% น้ำยาตรึง 2 ซองหรือ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง ชีสนมเปรี้ยวประเภท Almette 500 กรัม b/d (ควรใช้ชีสที่มีโครงสร้างแน่นจะดีกว่า) โยเกิร์ตธรรมชาติ 150 กรัม (ไม่สามารถดื่มได้) น้ำตาล 50 กรัม และยังมี: ลูกแพร์ 1 ลูก (ควรใส่ไว้จะดีกว่า) นำลูกแพร์แข็ง เข้มข้น แต่ไม่เขียวเกินไป) ไวน์แดง 200 มล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ การเตรียม: ละลายเนยในกระทะ สลายคุกกี้ (คุณสามารถใส่คุกกี้ลงในถุงแล้วใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งเกลี่ยให้ทั่ว) และผสมกับโกโก้ลงไปในเนย วางมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ (d24 ซม.) ปูด้วยกระดาษรองอบ ปรับระดับ ทำด้านละประมาณ 5 ซม. แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (หรือในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง) ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำร้อน เย็นลงเล็กน้อย ตีครีมที่มีส่วนผสมของสารตรึงหรือแป้งให้เป็นโฟมที่แข็งและคงตัว แล้วผสมกับช็อกโกแลตเหลวที่ยังคงสภาพอยู่ ผสมอย่างระมัดระวังด้วยมือ! ผสมชีสนมเปรี้ยวกับโยเกิร์ตและน้ำตาล คนให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในส่วนผสมครีมช็อกโกแลต ปาดครีมลงบนฐานคุกกี้ ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปอกลูกแพร์ ผ่าครึ่ง เอาแกนออก ต้มไวน์กับน้ำตาล ใส่ลูกแพร์แล้วทิ้งไว้ในน้ำเชื่อมไวน์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง พลิกกลับเป็นระยะ เช็ดลูกแพร์ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนเค้กจากตรงกลางเป็นวงกลม คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตชิปได้ ใช้ที่ปอกผัก ทำช็อกโกแลตหมุนวน จากนั้นนำเค้กกลับเข้าไปในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้ไส้อยู่ตัวสมบูรณ์ คุณยังสามารถตกแต่งเค้กด้วยแท่งช็อคโกแลตและใบลูกแพร์ได้ (คุณสามารถใช้มิ้นต์หรือเลมอนบาล์ม) อร่อย!!!

กระเพาะไก่เป็นแขกไม่บ่อยนักในอาหารของเรา แต่เปล่าประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้วพวกมันดีต่อสุขภาพ ราคาไม่แพง และหากเตรียมอย่างถูกต้องก็จะอร่อย การปรุงกึ๋นไก่จะใช้เวลานานกว่าการปรุงเนื้อไก่เล็กน้อย แต่นี่เป็นปัญหาใหญ่เหรอ?

สูตรกึ๋นไก่ต่างๆ.

ข้อมูลสรุปเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

เกี่ยวกับผลประโยชน์ และหัวใจไก่โพรงและตับ - กล่าวอีกนัยหนึ่งผลพลอยได้จากไก่ทั้งหมดนี้ไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์มากนัก ตัวอย่างเช่น กระเพาะมีคุณค่าเนื่องจากมีโปรตีนสูง ประกอบด้วยวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ โดยเฉพาะธาตุเหล็ก โพแทสเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส กรดโฟลิก และแม้แต่กรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก

วิธีการเลือกสิ่งที่ถูกต้อง พยายามซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็น (โปรดทราบว่ากึ๋นไก่สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 48 ชั่วโมง) และหากไม่ได้ทำความสะอาดโพรงให้ใส่ใจกับหนังกำพร้า - ฟิล์มที่มีความหนาแน่นควรสะอาดและมีสีเหลืองสดใส

ปริมาณแคลอรี่ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำจะดึงดูดผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา - 100 กรัมมีไขมันเพียง 6.4 กรัม (โปรตีน 21 ชนิดและคาร์โบไฮเดรต 0.6 กรัม) และความสุขที่น่าพึงพอใจทั้งหมดนี้ประกอบด้วย 130 กิโลแคลอรี

เกี่ยวกับเวลาทำอาหาร คุณสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้โดยการซื้อกึ๋นไก่จากลูกไก่ จากนั้นจะใช้เวลาปรุงประมาณ 30-45 นาที ส่วนกึ๋นเก่าจะต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง

จะทำอะไร.. มีการเตรียมอาหารค่อนข้างหลากหลายจากกึ๋นไก่: สลัด, ซุปและแน่นอนอาหารจานหลักทั้งแบบสแตนด์อโลนและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง (มันฝรั่ง, พาสต้า, ข้าว, ซีเรียล) กระเพาะจะทอด ต้ม ตุ๋น อบ พวกเขายัดไส้อาหาร (เช่น ฟักทองหรือมะเขือเทศ) ปรุงร่วมกับเครื่องในไก่อื่นๆ หรือแยกจากกัน และเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น ขึ้นอยู่กับจาน

คุณควรรู้จักผลิตภัณฑ์นี้และคุณควรจะสามารถปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์นี้ได้ ท้องก็คุ้ม..

สูตรอาหารให้เลือกมากมายสำหรับสลัด ซุป และอาหารจานหลักจากกึ๋นไก่

กึ๋นไก่ - สูตรสลัด

สูตรที่เสนอสำหรับสะดือไก่ยังรวมถึงสูตรอาหารที่มีมายองเนสซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่รู้กันว่าอร่อย แต่ไม่ดีต่อสุขภาพทั้งหมด แต่ถ้าคุณทำมายองเนสแบบโฮมเมดซึ่งไม่ยากเลย คุณจะได้รับตัวเลือกในอุดมคติ...

สลัดกึ๋นไก่

สามารถเสิร์ฟก่อนอาหารกลางวันเป็น "เหล้าก่อนอาหาร" หรือเป็นอาหารเย็นอิสระ การผสมผสานรสชาติที่แปลกและน่าสนใจของกึ๋น อะโวคาโด แอปเปิ้ล และมะเขือเทศตากแห้ง

ส่วนผสมของสูตร:กระเพาะไก่ - 100 กรัม, อะโวคาโด - 1 ใบ, ใบผักกาดหอม - 4-5 ชิ้น, แอปเปิ้ล - 1 เขียว, เปรี้ยวหวาน, น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนมะเขือเทศแห้ง - 3-4 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร- ต้มสะดือจนนิ่ม ใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ตัดเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

ล้างใบผักกาดหอม สะเด็ดน้ำแล้วจัดใส่จาน หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวแล้ววางบนใบผักกาดหอม หั่นเนื้ออะโวคาโดแบบเดียวกับแอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำมะนาวแล้ววางลงบนจาน ใส่กึ๋นไก่และมะเขือเทศแห้ง (หั่นหากชิ้นใหญ่) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย (คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะเขือเทศสักสองสามช้อนชา)

ยำกึ๋นไก่รสเผ็ดแบบตะวันออก

เรียบง่าย อร่อย และออกแนวอีสานนิดหน่อย (หรือขาดไปนิดหน่อย?..) สำหรับผู้ที่ชื่นชอบกลิ่นถั่วเหลือง

ส่วนผสมสูตร: กึ๋นไก่ - 300 กรัม, หัวหอม - 1, มันฝรั่ง - 1, ผักชี (สามารถแทนที่ด้วยมิ้นต์และโหระพา) - เพื่อลิ้มรส, กระเทียม - 2 กลีบ, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เครื่องเทศ: น้ำตาล, เกลือ, พริกแดงป่น

ทำอาหารอย่างไร- ต้มกระเพาะไก่จนนิ่ม เย็น และหั่นเป็นเส้นบางๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ในกระทะที่มีน้ำมันพืชทอดช่องและหัวหอมที่สับจนเป็นเปลือกแข็ง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น (สำหรับมันฝรั่งทอด) ต้มโดยใส่ในน้ำเดือดเค็ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที วางในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้ของเหลวระบายออกและซับด้วยผ้ากระดาษ

เทน้ำส้มสายชู ซีอิ๊วลงในชาม ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล บีบกระเทียมออก ใส่สมุนไพรสับละเอียด คน. เพิ่มกึ๋นและผสมอีกครั้ง ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้สลัดแช่เย็น (อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง) จะอร่อยกว่ามาก

สลัดกับกึ๋นไก่กับมายองเนส

ฟินมากเพราะมีชีสและมายองเนสด้วย

ส่วนผสมของสูตร:กึ๋นไก่ - 300 กรัม, หัวหอม - ครึ่ง, ชีส - 65 กรัม, กระเทียม - 1 กานพลู, เครื่องเทศ: พริกไทยดำและเกลือ, น้ำสลัด: มายองเนส

ทำอาหารอย่างไร.ต้มกระเพาะเอาออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมอย่างละเอียดใส่ในชามแล้วหมักประมาณ 10-15 นาทีด้วยน้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำ ขูดชีสอย่างหยาบ

ประกอบสลัด: วางชิ้นส่วนของโพรง, ชีส, หัวหอมลงในชามสลัดหลังจากสะเด็ดน้ำดองแล้ว ใส่เกลือและพริกไทย บีบกระเทียมออก ปรุงรสด้วยมายองเนส เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สลัดกับกึ๋นไก่และแตงกวา

คุณอาจจะหรืออาจจะไม่เพิ่ม... มายองเนส

ส่วนผสมสูตร: กึ๋นไก่ - 300 กรัม, หัวหอม - หัวหอมสีเขียว 1 หัว - พวง, แครอท - 1 อัน, แตงกวา - 2 ขนาดกลาง, น้ำมะนาวจากมะนาว 1/4 ลูก, เมล็ดผักชี

วิธีเตรียมโพรงหัวใจ- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนนก ขูด (หรือหั่น) แครอทให้เป็นแท่งยาว หั่นแตงกวาเป็นเส้นยาวด้วย

ทอดสะดือไก่ในน้ำมันพืชอุ่นจำนวนเล็กน้อย ใส่หัวหอมและเคี่ยวจนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน ใส่แครอท เคี่ยวจนนิ่ม เย็น. เพิ่มหัวหอมสีเขียว, น้ำมะนาว, พริกไทยและเกลือ, เมล็ดผักชีบด ผัดและวางในตู้เย็นให้สูงชัน (อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง)

สลัด “เกือบโอลิเวียร์”

ใช่ ใช่ เกือบเป็นโอลิเวียร์ มีแค่กระเพาะไก่เท่านั้น อร่อยมากเหมือนสลัดเวอร์ชันนี้

ส่วนผสมของสูตร:กึ๋นไก่ - 500 กรัม, มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น, แครอท - 2 ชิ้น, ไข่ - 3 ชิ้น, เกลือ, พริกไทยและมายองเนสสำหรับแต่งตัว

ทำอาหารอย่างไร- ต้มกึ๋นและผัก มันฝรั่งและแครอท และไข่ต้มสุกจนสุก ปอกไข่และผัก ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยมายองเนส พริกไทย และเกลือ เสิร์ฟตกแต่งด้วยผักใบเขียว

กระเพาะไก่ - สูตรอาหารสำหรับคอร์สแรก

และตอนนี้คุณสามารถไปยังหลักสูตรแรกได้แล้ว สิ่งแรกที่นึกถึงคือซุปเครื่องในที่มีกลิ่นหอมที่สุด - น้ำซุปที่ทำจากกึ๋นและบะหมี่โฮมเมดพร้อมผักสับละเอียดอยู่ด้านบน บรรพบุรุษของเรารู้เรื่องนี้มากอย่างแน่นอน

ซุปไก่สูตรโบราณกับกึ๋นไก่

ซุปที่เบามาก แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจ

ส่วนผสมสูตร: กึ๋นไก่ - 500 กรัม, บะหมี่ - 70 กรัม, แครอท - ใหญ่ 1 อัน, หัวหอม - กลาง 1 อัน, เกลือ, สมุนไพร

ทำอาหารอย่างไร- ต้มเครื่องในไก่จนนุ่ม ระหว่างปรุงอาหาร ให้เอาโฟมที่ก่อตัวออก ปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำซุปใส

ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างและขนาดใดก็ได้ คุณสามารถวางไว้ตรงกลางกระเพาะระหว่างปรุงอาหารหรือจะผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนมีสีอ่อนลงแล้ววางไว้ที่ส่วนท้ายสุด หากจำเป็นสามารถถอดแครอทและหัวหอมสับหยาบออกได้อย่างง่ายดายและสามารถเทซุปได้โดยไม่ต้องใส่พวกมัน

เพิ่มบะหมี่ลงในน้ำซุป ปรุงรสซุปเสร็จแล้วด้วยเกลือและเสิร์ฟร้อน

คำแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่ชอบหัวหอมและแครอทในซุปหั่นโพรงเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มจนนุ่มโดยใช้ไฟอ่อน แล้วใส่บะหมี่ลงในน้ำซุป เมื่อบะหมี่พร้อมแล้ว ตอกไข่ลงไป คนน้ำซุปแรงๆ เติมเกลือเล็กน้อย คุณสามารถให้บริการได้

Okroshka กับกึ๋นไก่

Okroshka สามารถปรุงกับเนื้อสัตว์และไส้กรอกได้ แล้วทำไมไม่ใช้กึ๋นไก่นุ่มละมุนขนาดนี้ล่ะ..

ส่วนผสมสูตร: โพรง - 500 กรัม, แตงกวาสด - 4-5 ไข่ - 4, มันฝรั่ง - 3-4, สมุนไพร: ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, มิ้นต์และอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ, เกลือ, พริกไทย, น้ำสลัดที่คุณเลือก: kvass , kefir, เวย์, น้ำแร่

ทำอาหารอย่างไร- ต้มเครื่องในไก่จนนุ่ม เย็น และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (สามารถผ่าครึ่งได้) หั่นไข่ต้มสุกเป็นก้อนหรือใช้ส้อมบด มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน หั่นแตงกวาด้วยวิธีเดียวกัน

จัดเรียงและล้างผักอย่างระมัดระวัง สะบัดน้ำออก และสับให้ละเอียด หากผักยังไม่อ่อนให้ใส่ในชามแล้วกดเบา ๆ (คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้กับหัวหอมสีเขียว!) เพื่อให้นิ่มและปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อย

เพิ่มเนื้อสัตว์มันฝรั่งแตงกวาและไข่ลงในผักใบเขียวผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
วิธีการส่ง? คุณสามารถเทของเหลวลงบนสลัดสับได้ทันที แช่เย็นในตู้เย็นแล้วเสิร์ฟ หรือคุณสามารถเสิร์ฟแยกกันเพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่พวกเขาชอบ okroshka ได้ดีที่สุด นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวและมายองเนสได้

ซุปกึ๋นไก่พร้อมส่วนผสมผักที่เตรียมไว้

ตัวเลือกการทำอาหารด่วน มันจะได้ผลเร็วเป็นพิเศษหากคุณปรุงน้ำซุปในกระเพาะไก่ล่วงหน้า

ส่วนผสมสูตร: กึ๋นไก่ - 800 กรัม, หัวหอม - 1, ส่วนผสมผักสำเร็จรูป - 500 กรัม, adjika - 1 ช้อนชา, ซีอิ๊ว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เครื่องเทศ: ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ, ถั่วหวาน

ทำอาหารอย่างไร- ล้างเครื่องในไก่ หั่นเป็นครึ่งแล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟแรง วางในกระทะ เพิ่มหัวหอมหั่นบาง ๆ ที่นี่และเคี่ยวเล็กน้อย ผสมซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว และ adjika เพิ่มลงในกระทะ

นำผักออกจากถุง เทลงในน้ำ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรับความหนาของน้ำซุปตามปริมาณน้ำได้ ทำให้น้ำซุปมีความบางหรือข้นมากก็ได้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุก เพิ่มใบกระวานและถั่วหวาน ปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง นำใบกระวานออกแล้วเสิร์ฟ

ซุปไก่ในหม้อ

ทุกคนจะต้องชอบซุปที่มีกลิ่นหอมนี้ส่งตรงจากเตาอบอย่างแน่นอน และยิ่งไปกว่านั้นสำหรับผู้ที่ทำอาหาร เนื่องจากมีความพยายามขั้นต่ำ: หั่น ใส่ และใส่ในเตาอบ

ส่วนผสมสูตร: กึ๋นไก่ - 500 กรัม, หัวหอม - พริกหวาน 2 เม็ด - 1-2, แครอท - 1, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

กำลังเตรียมสูตรปอกหัวหอม แครอท และพริก หั่นตามต้องการ (เป็นเส้นบางๆ หรือก้อนเล็ก) วางในชาม

ล้างกระเพาะแล้วหั่นเป็น 2-3 ชิ้นแล้วใส่ลงในผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน และแบ่งเป็น 3 หม้อ วางพริกไทยแล้วเทน้ำ (ใส่แก้วในแต่ละหม้อหรือขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการ แต่ไม่เกิน 2/3 ของปริมาตรหม้อ) อบในเตาอบโดยปิดฝาหม้อที่ 180 เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพร

คำแนะนำ: หากไม่มีหม้อก็สามารถปรุงซุปนี้ในซองของคุณได้ ยึดถุงไว้ทั้งสองด้านอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ของเหลวรั่วไหลออกมา และวางลงในถาดอบที่มีก้นลึก เมื่อเสร็จแล้วให้นำกระทะออก พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นเทซุปลงไปพร้อมเสิร์ฟ

ซุปกับกึ๋นไก่และเห็ดแชมปิญอง

จะทำซุปธรรมดาหรือน้ำซุปข้นก็ได้ จะอร่อยแบบไหนก็ได้

ส่วนผสมสูตร: กึ๋นไก่ - 500 กรัม, น้ำซุป (โดยเฉพาะไก่) - 1.5 ลิตร, หัวหอม - 2, แชมเปญ - 200 กรัม, คื่นฉ่าย - 1 ก้าน, แครอท - 1, มันฝรั่ง - 1, กระเทียม - 1-2 กลีบ, ข้าวฟ่าง - แก้วที่สาม

ทำอาหารอย่างไร- ต้มเครื่องในจนสุก หากไม่มีน้ำซุปไก่ในขณะที่เตรียมซุปคุณสามารถใช้จากโพรงได้

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกและหั่นแครอท หัวหอม คื่นฉ่าย และมันฝรั่ง: ขนาด - เล็ก รูปร่าง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ (ก้อนหรือเส้น) ผัดผักด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะที่จะเตรียมซุป

บีบกระเทียมลงในผักผัดและทอดสักสองสามนาที เทน้ำซุปใส่ลูกเดือยที่ล้างแล้วแล้วปรุงจนซีเรียลและมันฝรั่งนิ่ม หั่นแชมเปญเป็นชิ้นบางๆ ใส่ในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีก่อนสิ้นสุด ใส่แชมเปญเป็นชิ้นแล้วเติมเกลือ

หากคุณต้องการซุปน้ำซุปข้น ก่อนใส่เนื้อ ให้น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ปล่อยให้เดือด จากนั้นจึงใส่ชิ้นเนื้อลงไปและปล่อยให้เดือดอีกครั้ง เสิร์ฟร้อนกับสมุนไพรสด

กึ๋นไก่ - สูตรอาหารอาหารจานหลัก

สำหรับอาหารจานที่สอง กึ๋นไก่จะถูกตุ๋นในมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว หรือซอสครีม แล้วนำไปอบหรือทำเป็นสตูว์ด้วย

กึ๋นไก่ในซอสโยเกิร์ต

เผ็ด อร่อย ไม่ธรรมดา

ส่วนผสมสูตร: กึ๋นไก่ - 1 กก., แครอท - ขนาดกลาง 2 อัน, กระเทียม - 1-2 กลีบ, หัวหอม - ขนาดกลาง 4 อัน, มะรุม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ขิงสด - 1-2 ซม., โยเกิร์ตธรรมชาติ - 300 กรัม, น้ำตาล - 1 ช้อนชา, เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, ผักชีบด

ทำอาหารอย่างไร- ต้มกระเพาะจนนิ่ม ตัดเป็นเส้นบาง ๆ หั่นกระเทียมและขิงปอกเปลือกเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันพืชแล้วนำออก หั่นแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำมันกระเทียม-ขิง ใส่น้ำตาลและผักชี ผัดด้วยไฟอ่อนแล้วผัดผัก เพิ่มเครื่องในและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มโยเกิร์ตและมะรุม เกลือ และพริกไทย หลนเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

คำแนะนำ: แทนที่จะใช้โยเกิร์ตคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้ แต่ไม่เปรี้ยวและแทนที่จะใช้มะรุมผักดองก็เหมาะสมซึ่งแม้ว่าพวกมันจะไม่แทนที่ความเผ็ดร้อนของราก แต่ก็จะทำให้จานมีความเอร็ดอร่อยเพิ่มเติม

กึ๋นไก่กับผัก

ส่วนผสมสูตร: กึ๋นไก่ - 1 กก., แครอท - 1 อันใหญ่, คื่นฉ่าย - 2-3 ก้าน, หัวหอม - 2, มะเขือเทศ - 2 อัน, พริกหยวก - 1, ครีมหนัก - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำตาล - 1 ช้อนชา, น้ำซุป - 200 มล., เครื่องเทศ: เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทย, น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน สมุนไพร: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร- วางกึ๋นไก่ลงในกระทะ เทน้ำซุป 50 มล. ลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟแรงโดยไม่ปิดฝา จากนั้นลดไฟปิดกระทะแล้วปรุงจนน้ำซุประเหยเกือบทั้งหมด

ปอกผักแล้วหั่น: แครอทเป็นเส้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง, คื่นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางผักไว้ในท้อง เทน้ำมันลงไป ผัดและเคี่ยว ปิดฝาไว้เป็นเวลา 30 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นพริกไทยเป็นก้อนเดียวกัน เพิ่มเนื้อเกลือพริกไทยใส่น้ำตาล เคี่ยวจนโพรงนิ่มสนิท เติมน้ำซุปหากจำเป็น

เทน้ำซุปที่เหลือ (ถ้ามี) ใส่ครีมลงไปคนให้เข้ากัน เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดใส่ใบกระวานแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟ นำใบกระวานออก เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

กึ๋นไก่กับแชมเปญ

จานอร่อยมาก และแม้ว่าจะใช้เวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมง แต่สิ่งที่น่าปลอบใจก็คือเวลาส่วนใหญ่ที่เตาปรุงอาหารเอง

ส่วนผสมสูตร: โพรง - 1 กก., แชมปิญอง - 800 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม, หัวหอม - 2, แครอท - 1, เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืชสำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร- ต้มกึ๋นไก่แล้วหั่นเป็นเส้น หั่นผัก หัวหอม แครอท และเห็ดเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืช วางกึ๋นบนผัก ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำ (ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำเกรวี่ โดยเฉลี่ยประมาณครึ่งแก้ว) เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

กึ๋นไก่กับมันฝรั่งในหม้อ

เมื่อเตรียมซุปในหม้อ ทำไมไม่วางหม้อใบที่สองไว้ข้างๆ ล่ะ

ส่วนผสมสูตร: โพรง - 500 กรัม, มันฝรั่ง - 4, แครอท - 1, ครีมหนัก (ครีมเปรี้ยว) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน เครื่องปรุงรส: เกลือ พริกไทย

วิธีการปรุงกึ๋นไก่- หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย ปอกผักแล้วหั่น: มันฝรั่งเป็นก้อน และแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในหม้อเป็นชั้น ๆ: ที่ด้านล่างมีชั้นของโพรงจากนั้นแครอทจากนั้นก็มันฝรั่งครีมและน้ำเล็กน้อย (ไม่เกิน 40-50 มล.) ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ผัดก่อนเสิร์ฟ

กระเพาะไก่เป็นไส้มะเขือยาว

กะทันหัน? กึ๋นเป็นไส้ผักที่ดีเยี่ยม คุณสามารถบรรจุลงในบวบ มันฝรั่ง หรือมะเขือยาวได้ เช่นเดียวกับมะเขือเทศ พริกหยวก และทุกอย่างที่อัดแน่นไปด้วย

ส่วนผสมสูตร: กระเพาะไก่ - 800 กรัม, มะเขือยาว - 12 ลูกเล็ก, กระเทียม - 4 กลีบ, ชีส - 200 กรัม, หัวหอม - 2 ชิ้น, เครื่องปรุงรส: เกลือ, ใบกระวาน, ฮอปซูเนลี (3 ช้อนชา), น้ำมันพืช

วิธีการปรุงกึ๋นไก่.หั่นมะเขือยาวตามยาว ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ เติมน้ำเกลือสามลิตรและเกลือสามช้อนโต๊ะ ปล่อยให้พวกเขายืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำมะเขือยาวออกจากน้ำเกลือ ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ และทาน้ำมันทั้งด้านในและด้านนอก วางด้านที่หั่นไว้บนถาดอบแล้วอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 180 ตัน จากมะเขือยาวที่เสร็จแล้ว ให้นำเนื้อบางส่วนออกอย่างระมัดระวัง ซึ่งคุณสับด้วยมีด

ต้มกึ๋นกับใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมดจนสุก เย็นและตัดเป็นเส้น สับกระเทียมและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช (สองช้อนโต๊ะ) วางเครื่องใน เติมเกลือ และโรย khmeli-suneli ผัดและปรุงประมาณ 5 นาที วางเนื้อมะเขือยาวไว้ที่นี่ ผัด

เติมมะเขือยาวด้วยการเติมผลลัพธ์ วางไว้ในจานอบ โรยชีสขูดด้านบน อบในเตาอบประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งเปลือกชีสปรากฏขึ้น เสิร์ฟมะเขือยาวกับเครื่องในร้อน

สูตรที่ 4 ฉันชอบที่สุด รสชาติที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้...

สูตรที่หนึ่ง: กระเพาะอาหารไก่ด่วน

คุณจะต้องการ:

กึ๋นไก่ 500 กรัม
2 หัวหอม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
½ ช้อนชา โซดา,
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเกลือ

การตระเตรียม:
ล้างและทำให้สะดือแห้ง สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ในหม้อที่มีน้ำมันอุ่น ทอดจนเป็นสีน้ำตาล

เพิ่มกระเพาะไปที่หัวหอม, ทอดจนน้ำออก, เติมโซดา (เติมโซดาเมื่อปรุงเนื้อแห้ง, กระเพาะ, ผ้าขี้ริ้วเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร, เนื้อจะนุ่มและฉ่ำ) - ซอสจะเกิดฟองเมื่อ โฟมหายไปเติมเครื่องเทศเติมเกลือและผสมมวลปิดหม้อที่มีฝาปิดแล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวแล้วเติมน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมกระเพาะอาหารตลอดเวลา

ปรุงจานจนกระเพาะนิ่ม สำหรับหลาย ๆ คน กึ๋นไก่มีรสชาติเหมือนเห็ด หากคุณรวมมันเข้ากับเห็ด การรับรู้ลักษณะนี้ (หากมี) จะยิ่งแข็งแกร่งขึ้นและจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรที่สอง: ไก่ตุ๋นกับเห็ดและมันฝรั่ง

คุณจะต้องการ:
กึ๋นไก่ 650 กรัม,
มันฝรั่ง 400 กรัม
เห็ดสดใด ๆ 300 กรัม
ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม:

สับเห็ดอย่างหยาบ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาด 2 ซม. ล้างกระเพาะ เอาฟิล์มน้ำดีออก แล้วล้างอีกครั้ง หั่นเป็น 2-3 ส่วนหากมีขนาดใหญ่ เติมน้ำ ใส่ใบกระวาน และต้มประมาณ 2 ชั่วโมงจนนิ่ม
ใส่เห็ดลงในกระเพาะที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ใส่มันฝรั่งแล้วปรุงจนสุก
ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่ เทส่วนผสมลงในกระทะ คนให้เข้ากัน นำออกจากเตา

สูตรที่สาม: ไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:
กึ๋นไก่ 1 กิโลกรัม
เนย 50 กรัม
2 แครอทและหัวหอม
อย่างละ 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนสและครีมเปรี้ยว
น้ำมันพืช,
พริกไทยดำ สมุนไพร เกลือ

การตระเตรียม:

ต้มเครื่องในจนนุ่ม พักให้เย็นแล้วหั่น ขูดแครอทสับหัวหอมทอดผักในน้ำมันจนสุกครึ่ง
เพิ่มกึ๋นลงในผักเคี่ยวประมาณ 5 นาทีเทครีมเปรี้ยวใส่มายองเนสพริกไทยและเกลือปรุงรสด้วยเนยเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีใส่สมุนไพรสับผัดนำออกจากเตา

สูตรที่สี่: การเลี้ยงไก่ในซอสสูตรดั้งเดิม

คุณจะต้องการ:

กึ๋นไก่ 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
แตงกวาดอง 2 อัน
หัวหอมอย่างละ 1 อัน
แครอทและกระเทียมหนึ่งกลีบ
รากขิงสด 0.5 ซม.
2 ช้อนโต๊ะ. มะรุม, พริกไทยดำ,
น้ำมันพืชเกลือ

การตระเตรียม:

ต้มกระเพาะในน้ำเค็มเป็นเวลา 40 นาที ปล่อยให้เย็น และสับละเอียด ปอกเปลือกและหั่นแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ใส่ขิงสับแล้วผัดกับกระเทียมบด จากนั้นนำออกจากน้ำมัน ใส่กึ๋น แครอท และหัวหอมลงไป ทอดเป็นเวลา 10 นาที กวนให้เข้ากัน

เทครีมเปรี้ยวลงในโพรงใส่มะรุมและแตงกวาสับละเอียดผัดพริกไทยและเกลือเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางอีก 10 นาที

สูตรที่ห้า: PILAV กับกิจการไก่

คุณจะต้องการ:
กึ๋นไก่ 300 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
ข้าวเมล็ดยาว 1.5 ถ้วย
มะเขือเทศ 1 ลูก, พริกหยวก,
มะเขือยาวและหัวหอมขนาดเล็ก
พริกไทยดำ, น้ำมัน, เกลือ

การตระเตรียม:

ต้มกึ๋นด้วยน้ำปริมาณมาก เติมเกลือลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส นำออกจากน้ำซุปแล้วสับ
บดกระเทียมและทอดในน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ใส่แครอทขูด หัวหอมสับ มะเขือยาว พริกหยวก ทอดเป็นเวลา 3 นาที ใส่มะเขือเทศสับ กึ๋น พริกไทย และเกลือ เทน้ำซุปที่เหลือจากกึ๋น ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว ปิดฝาแล้วปรุงจานเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟแรงสูง จากนั้น 7 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใช้ไฟอ่อนจนข้าวสุก หากจำเป็นให้เติมน้ำซุป

สูตรที่หก: ขนมปังในเบียร์

เราทำความสะอาดกึ๋นไก่หนึ่งกิโลกรัม ล้างแล้วผ่าครึ่ง เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะเพิ่มช่องและทอด
ผ่านไป 10-15 นาทีเราเอาไลท์เบียร์ 0.5 ขวดหนึ่งแก้วสำหรับตัวเราเองที่เหลือก็เข้าไปในโพรง

หลนประมาณ 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน

ใส่หัวหอมจำนวนมาก หั่นเป็นครึ่งวง เบียร์ที่เหลือ เนย 60 กรัม มายองเนสไขมันเต็ม 67% 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น หญ้าฝรั่นหรือแกงเล็กน้อย เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แล้วลืมอย่างอื่นไปได้เลย ครึ่งชั่วโมง.

เมื่ออยากกินกระทะให้ปิดแก๊สแล้วนั่งใกล้เตาประมาณ 15 นาที เราชอบทานกับพาสต้าและบัควีท แต่กับข้าวจะเป็นอะไรก็ได้ - มันฝรั่งต้ม, มันบด, น้ำซุปข้นถั่ว...

ตัวเลือกที่ 2

ก่อนอื่นฉันผัดหัวหอม (ฉันชอบรสชาติของหัวหอมทอด) จากนั้นฉันก็เติมเครื่องในลงไป และแทนที่จะใส่มายองเนส ฉันใส่แป้งเล็กน้อยเพื่อทำให้ซอสข้นขึ้น มันดูดีมาก! เบียร์ไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนในจานสำเร็จรูป แต่ทำให้ซอสมีรสชาติพิเศษและดั้งเดิม

สาวๆลองเลย อร่อยมาก! และผู้ชายทั่วไปก็คลั่งไคล้!

สูตรที่เจ็ด: กระเพาะอาหารไก่ตุ๋นพร้อมผัก

ล้างไก่หนึ่งกิโลกรัมในน้ำไหลให้สะอาดและล้างให้สะอาด อุ่นน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะลึก ใส่เครื่องใน เติมเกลือเล็กน้อย แล้วทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นเติมน้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่าหนึ่งแก้ว แล้วเคี่ยวเครื่องในที่ปิดไว้ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกันเตรียมผัก: หั่นแครอทหนึ่งลูกเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมหนึ่งลูกเป็นครึ่งวง หั่นบวบเล็ก ๆ หนึ่งลูกเป็นก้อน และพริกหวานหนึ่งลูกเป็นเส้นยาว 200 กรัม แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง หลังจากต้ม 5 นาที

หลังจากครึ่งชั่วโมง เพิ่มหัวหอมและแครอท พริกไทยดำเล็กน้อย และมาจอแรมแห้งลงในโพรง คนและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่บวบและพริกหยวก ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

จากนั้นใส่บรอกโคลีต้มและกระเทียมสับ 1 กลีบ ผสมเบา ๆ แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝาอีกประมาณ 5 - 7 นาทีจนสุก

นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดตามรสนิยมของคุณ

อ่านเพิ่มเติม:

ของหวานและขนมอบ

ดูแล้ว

ชีสเค้กลวีฟ

ของหวานและขนมอบ

ดูแล้ว

คิงเค้ก! ไม่ต้องใช้แป้ง!

ของหวานและขนมอบ

ดูแล้ว

ช็อคโกแลตฟองดองแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ดูแล้ว

หมูสามชั้น (ใส่ถุง) - กินอร่อยกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว!

ของหวานและขนมอบ

ดูแล้ว

เค้กมหัศจรรย์มหัศจรรย์ - ครีมและผลไม้มากมาย!

ของหวานและขนมอบ

ดูแล้ว

พายที่เขียวชอุ่มและอร่อยพร้อมแป้งเปรี้ยวสำหรับมื้อเย็น

ดูแล้ว

เนื้อในแขนเสื้อ: 4 สูตรง่ายๆและอร่อย

ดูแล้ว

อาหารจานโปรดของเด็กและผู้ใหญ่ - หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมไส้กรอกและชีส

ของหวานและขนมอบ

ดูแล้ว

แอปเปิ้ลกับคอทเทจชีสน้ำผึ้ง - อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ดูแล้ว

อาหารจานโปรดของครอบครัวฉันคือสตูว์ถั่ว

ดูแล้ว

ไอเดียมื้อเย็นวันเสาร์ – สปาเก็ตตี้กุ้ง อร่อยและรวดเร็วมาก!

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับปรุงกระเพาะไก่และจัดทำขึ้นในหลายประเทศทั่วโลก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่มีแคลอรีต่ำและราคาประหยัด พวกเขาสามารถตุ๋นกับผัก, อบในเตาอบ, ย่างหรือในหม้อหุงช้า, ปรุงในซุปหรือเพิ่มในสลัด นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก

มื้อแรก

ซุปที่ทำจากกระเพาะไก่นั้นอร่อยและน่าพึงพอใจมาก ซุปบดยังเหมาะสำหรับอาหารทารกด้วย

ซุปครีม “อร่อย”

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 500 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอมและแครอทอย่างละหนึ่งอัน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• เนย 30 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ขมิ้น เกลือ

ต้มสะดือจนนิ่มในน้ำ 2 ลิตร หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วเติมลงในน้ำซุป ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันดอกทานตะวันเทน้ำมะเขือเทศลงไป เพิ่มเนื้อย่าง ขมิ้น และเกลือลงในน้ำซุป นำออกจากเตา ตีด้วยเครื่องปั่นและใส่เนย เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ซุปกับลูกเดือย

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• กระเพาะไก่ 300 กรัม
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 0.5 หัวหอมใหญ่และแครอท
• ข้าวฟ่าง 100 กรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ล้างกระเพาะไก่ หั่นเป็นชิ้น ต้มจนนิ่ม ใส่เกลือ ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วปรุงจนมันฝรั่งสุกเกือบหมด เพิ่มแครอทขูดและหัวหอมครึ่งหัว (อย่าหั่น) หลนประมาณ 5 นาที ล้างลูกเดือย ใส่ซุป ปรุงจนลูกเดือยพร้อม เอาหัวหอมออก ตีไข่แล้วเทลงในซุป คนอย่างต่อเนื่อง และปรุงต่ออีก 5 นาที เพิ่มผักชีฝรั่งสับใบกระวานพริกไทย ปล่อยให้น้ำซุปเดือด เติมเกลือหากจำเป็น

Minestrone

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปกระดูก 2 ลิตร
• กระเพาะไก่ 300 กรัม
• ข้าว 200 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้น
• แครอท พริกหยวก อย่างละหนึ่งชิ้น
• กะหล่ำปลีซาวอย;
• ถั่วเขียวสด
• อาหารอิตาลีเส้นยาว;
• เนยแข็งพามิแสน;
• พาสลีย์;
• เนย.

ต้มข้าวในน้ำซุป ต้มสปาเก็ตตี้หั่นสั้นในน้ำเค็ม หั่นเครื่องในเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเคี่ยว หั่นผักเป็นก้อน สับผักใบเขียว เคี่ยวในน้ำมัน ผสมกับข้าวและสปาเก็ตตี้ ใส่เกลือ และเพิ่มพริกหยวกต้มสุก ผสมกับน้ำซุปกระดูกเพื่อทำให้น้ำซุปข้นขึ้น

ซุปสีน้ำตาลพร้อมสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• สีน้ำตาล 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ 100 กรัม, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม;
• ไข่ต้มหนึ่งฟอง
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างท้องหั่นเป็นสี่ส่วนเคี่ยวในน้ำสองแก้วเป็นเวลา 15 นาทีโดยเปิดฝาเติมน้ำ 1.5 ลิตรจากนั้นใส่มันฝรั่งและสีน้ำตาลหั่นเป็นเส้นใส่เกลือและเครื่องเทศ ปิดฝา. ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ใส่สมุนไพรและไข่สับ เพิ่มครีมเปรี้ยวเมื่อเสิร์ฟ

ซุปกับลูกชิ้นและบะหมี่โฮมเมด

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่สับ 400 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• บะหมี่โฮมเมด 200 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร

สับกึ๋นไก่สองครั้ง ใส่หัวหอมสับและไข่ไก่ 1 ฟอง นวดเนื้อสับให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัท สับหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด แล้วทอดในหม้อหุงช้าโดยเปิดฝาไว้ 15 นาที หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เติมน้ำ มันฝรั่ง และลูกชิ้นลงในชามหลายเมนู ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที เปิด ใส่บะหมี่โฮมเมดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีโดยเปิดฝาไว้

ซุปกับแชมเปญ

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 500 กรัม
• น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร
• แชมเปญ 300 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์ 100 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มกระเพาะ. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อน ทอดในน้ำมันเล็กน้อย เพิ่มซีเรียลแล้วทอดในน้ำซุปปรุงจนมันฝรั่งพร้อม หั่นแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ซุปปรุงเป็นเวลา 15 นาที ใส่เครื่องในไก่สับ 5 นาทีก่อนพร้อม เติมเกลือ

หลักสูตรที่สอง

อาหารที่ทำจากกระเพาะไก่จะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดหรืออาหารค่ำกับครอบครัว

เต้น

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 500 กรัม
• เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• ไข่หนึ่งฟอง;
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 2 กลีบ
• แป้ง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ส่งกึ๋น กระเทียม และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เพิ่มเซโมลินา, ไข่, มายองเนสลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปั้นเป็นก้อนกลม ปั้นเป็นก้อนแป้ง ทอด.

พริกยัดไส้

วัตถุดิบ

• 5 พริกหยวก;
• กระเพาะและหัวใจไก่ 400 กรัม
• น้ำมันหมูและชีสแข็งอย่างละ 100 กรัม
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

บดหัวใจ สะดือ น้ำมันหมู และหัวหอมในเครื่องปั่น ใส่เกลือ หั่นพริกหยวกเป็นสองชิ้นตามยาว เอาเมล็ดออก สิ่งของและวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดได้

เกรซิออตโต

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ครึ่งลิตร
• กระเพาะไก่ 300 กรัม
• บัควีท 200 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• 1 หัวหอม, ไข่ไก่;
• 1 ช้อนชา หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• น้ำมันพืช
• ผิวเลมอนครึ่งช้อนชา
• เกลือและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

ต้มกึ๋นจนสุกเต็มที่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชุบเกล็ดขนมปังป่นแล้วทอดในกระทะ ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกใส่บัควีทที่ล้างแล้วทอดและเติมน้ำซุป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนบัควีทพร้อมเติมน้ำผึ้งน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยหัวหอมสีเขียว Parmesan ปรุงจนได้ซอสข้น เมื่อเสิร์ฟให้วางกึ๋นไก่ลงบนบัควีทแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

สตูว์ประเทศ

วัตถุดิบ

• กระเพาะไก่ 600 กรัม
• หัวบีทแครอทและมันฝรั่งอย่างละ 200 กรัม
• กะหล่ำปลี 150 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• มะเขือเทศสองลูกหรือวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กานพลูกระเทียม (เล็ก)

หั่นผักและกึ๋นทั้งหมดเป็นเส้น หัวหอมเป็นก้อน ทอดเครื่องในจนเป็นสีเหลืองทองและเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที ทอดผักทั้งหมดแยกกันและเพิ่มลงในท้องหลังจากผ่านไป 20 นาทีตามลำดับต่อไปนี้: หัวบีท, มันฝรั่ง, แครอท ใส่กะหล่ำปลีเป็นครั้งสุดท้าย เพิ่มมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำซุปลงในหัวหอมทอด เทเนื้อย่างนี้ลงบนสตูว์ เกลือและพริกไทย. หลนครอบคลุมเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มกระเทียมหากต้องการ

สะดือในซอสมะเขือเทศกับน้ำซุปข้นถั่ว

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 450 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• ถั่ว 500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลางสองอันและแครอทสองอัน
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 70 กรัม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มถั่วและกึ๋นแยกกัน ทำน้ำซุปข้นจากถั่ว. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ตัดท้องออกเป็นสี่ส่วน หัวหอมและพริกหยวก – หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, แครอท – ตะแกรง ผัดหัวหอม แครอท พริกหยวก และกึ๋นไก่ในน้ำมันดอกทานตะวัน เจือมะเขือเทศบดกับน้ำซุปราดผักแล้วข้นด้วยแป้ง หลนเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปข้นถั่ว

สะดือเป็นภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 600 กรัม
• แครอท 250 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• เมล็ดงา 50 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 70 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• พริกไทยดำ;
• พริก;
• กระเทียม;
• น้ำส้มสายชู 30 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มกึ๋นไก่ในน้ำจนนุ่ม เย็น ตัดเป็นเส้น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี หมักแครอทในน้ำส้มสายชูประมาณ 15-20 นาที ทอดหัวหอมและแครอท เพิ่มกึ๋นไก่ เคี่ยวสักสองสามนาที เทซีอิ๊วขาว ใส่กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และโรยด้วยงา ปล่อยให้มันต้มใต้ฝาเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

หัวพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• กระเพาะและตับไก่ 400 กรัม
• 3 ไข่;
• ชีส 200 กรัม
• เนย 170 กรัม
• พริกหยวกหลากสี 5 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กานพลูกระเทียม (เล็ก)

ต้มกึ๋นและตับจนนิ่ม ต้มไข่ประมาณ 6-7 นาที ส่งตับและกึ๋นผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง ขูดไข่ ชีส และกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียดมาก รวมทุกอย่างเข้ากับเนยนุ่มแล้วนวดใส่เกลือเพื่อลิ้มรส เอาแกนออกจากพริกไทยแล้วยัดพริกไทยให้แน่น อบ. ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

จานในกระทะ

อาหารในกระทะนั้นค่อนข้างรวดเร็วในการเตรียมและเหมาะสำหรับมื้อเช้าและอาจเป็นมื้อเที่ยงก็ได้

สะดือกับไข่และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 250 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลางสองลูก
• หัวหอมใหญ่ครึ่งลูก
• แครอทหนึ่งอัน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 5 ไข่;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

บดเครื่องในเครื่องปั่นด้วยไข่แดงหนึ่งฟอง ปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่ร้อน ใส่ลูกชิ้น และทอดเบา ๆ ใส่หัวหอม แครอท และมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ หลนทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยไข่สี่ฟองแยกกัน เคี่ยวจนไข่ตั้งตัว เสิร์ฟร้อน

สะดือในเบียร์

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• น้ำซุปไก่หนึ่งแก้ว
• ไลท์เบียร์หนึ่งแก้ว
• ช้อนโต๊ะละ: มัสตาร์ด Dijon, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำมันพืชและเนย;
• น้ำตาลและแป้งอย่างละช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่เนยทอดหัวหอมเป็นวงครึ่งวง หั่นท้องเป็นชิ้น ๆ ใส่หัวหอมเกลือและพริกไทย ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเทเบียร์และน้ำซุปครึ่งหนึ่งใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว เมื่อเครื่องในพร้อม ให้ใส่แป้งและมัสตาร์ด ผัดและเคี่ยวสักครู่

สะดือกับถั่ว

วัตถุดิบ:

• ท้อง 600 กรัม
• ถั่วเขียว 300 กรัม
• ถั่วแดงปกติหนึ่งแก้ว
• ครีม 250 กรัม
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• เนย 60 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มกระเพาะไก่. แยกถั่วต้มเป็นชิ้นขนาด 1.5-2 ซม. ในน้ำเค็มจนนิ่ม วางถั่วลงในกระชอนแล้วสะเด็ดของเหลว หั่นท้องเป็นเส้นขนาด 1-1.5 ซม. ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเครื่องในและแป้งหนึ่งช้อนเต็ม หลังจากนั้นสักครู่ เทครีมหนึ่งแก้ว เมื่อครีมข้นขึ้น ให้ใส่ถั่วลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ใส่เกลือ

สตูว์ฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• ท้อง 500 กรัม
• มะเขือยาวและบวบ 200 กรัม
• พริกหยวกและแครอทอย่างละ 150 กรัม
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 80 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร
• น้ำ 800 กรัม

ต้มกระเพาะในน้ำ หั่นกึ๋น พริก มะเขือม่วง บวบ แครอท และหัวหอมเป็นชิ้นๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน ใส่มะเขือยาว บวบ พริก กึ๋น มะเขือเทศ เคี่ยวในกระทะจนผักพร้อม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สตูว์ผัก

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 400 กรัม
• มันฝรั่งและกะหล่ำปลี 200 กรัม
• หัวหอมและแครอทอย่างละ 150 กรัม
• พริกหวาน 100 กรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 70 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 800 กรัม

ต้มกระเพาะในน้ำจนนิ่ม เย็นแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น หั่นหัวหอม, พริก, แครอท, มันฝรั่ง, มะเขือเทศเป็นก้อน ในกระทะหนาขนาดใหญ่ ทอดหัวหอม แครอท พริก มันฝรั่ง และมะเขือเทศในน้ำมัน เทน้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงอาหารและเคี่ยวจนมันฝรั่งพร้อมใส่กะหล่ำปลีแล้วปิดฝาเคี่ยวประมาณ 7-8 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบ

สตูว์เนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• ท้องและหัวใจ 800 กรัม
• หัวหอมขนาดกลางสองลูกและมะเขือเทศสองลูกอย่างละ
• แครอทขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• พริกหยวกครึ่งลูก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดท้องออกเป็นสี่ส่วน หัวใจออกเป็นสองส่วน ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน (ใช้เพียงครึ่งเดียว) วางในกระทะแล้วเติมน้ำ เคี่ยวจนสุกครึ่ง สับหัวหอมมะเขือเทศพริก ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอม แครอท พริก และมะเขือเทศ วางหัวใจและกึ๋นลงในกระทะและเคี่ยวจนนุ่ม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ไข่เจียวสะดือสับ

วัตถุดิบ:

• 4 ไข่;
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเพาะไก่ 200 กรัม
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• น้ำมันหมู 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

บดกึ๋น น้ำมันหมู และหัวหอมในเครื่องปั่น ใส่ในกระทะและเคี่ยวจนนุ่ม ตีไข่เบา ๆ ด้วยเครื่องผสมกับนมและแป้ง เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่ไข่ลงไปทอดให้ทั่ว วางเนื้อสับเป็นเส้นกว้างๆ ไว้ตรงกลางของไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้ว ปิดไข่เจียวทั้งสองด้านของเนื้อสับอย่างระมัดระวัง และตักใส่จาน

จานในหม้อหุงช้า

อาหารในหม้อหุงช้าจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลมาก

หม้อตุ๋นกับซอสเบชาเมล

วัตถุดิบ:

• 3 ไข่;
• นม 150 กรัม
• กึ๋นไก่ 300 กรัม
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ หัวหอม และแครอท อย่างละ 1 ผล
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• กรีนเนอรี่;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ตีไข่กับนมในเครื่องปั่นหรือตีด้วยมือ ใส่เกลือ เพิ่มแป้ง ทาเนยลงในชาม multicooker แล้วเทแป้งลงไป อบโดยปิดฝาไว้ 20 นาที สับแครอทและหัวหอม ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า สับเครื่องในอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซอส หลนกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 20 นาที ใส่เกลือ เปิดฝาแล้วทาซอสลงบนแป้ง อบต่ออีก 10 นาทีโดยปิดฝา เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรและชีส

ลูกชิ้นสะดือซอสขาว

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม 20%;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ขนมปังขาว 100 กรัม
• เนย 5 กรัม
• นม 2.5% 100 กรัม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

แช่ขนมปังในน้ำเย็นสักครู่แล้วบีบให้เข้ากัน ผ่านกระเพาะอาหารผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอมและขนมปัง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสับแล้วผสมจนเนียน ปั้นลูกชิ้น. ทาเนยลงในชามหลายเมนู ใส่ลูกชิ้น เทครีมเปรี้ยว ใส่เกลือและเครื่องเทศ ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที

กะหล่ำปลียัดไส้โรล

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีหนึ่งส้อม
• มันฝรั่ง 700 กรัม
• เนย 150 กรัม
• กระเพาะไก่ 300 กรัม
• ตับไก่ 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มใบกะหล่ำปลีจนนิ่ม ผ่านกระเพาะอาหารและตับผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดหัวหอมสับในน้ำมันใส่เนื้อสับลงไป หลนประมาณ 20-30 นาที ปอกมันฝรั่งแล้วต้ม เตรียมน้ำซุปข้น. เพิ่มเนื้อทอดลงในน้ำซุปข้น ให้คนให้เข้ากัน วางมันฝรั่งไว้บนใบกะหล่ำปลี ห่อไว้ในหลอด แล้วสอดปลายเข้าด้านใน ใส่ในหม้อหุงช้า เพิ่มน้ำเกรวี่และเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที

Bigus กับสะดือและแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 400 กรัม
• ผักกาดขาว 600 กรัม
• หัวหอม, แครอทและวางมะเขือเทศ 100 กรัม
• น้ำ 100 กรัม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มกระเพาะจนเกือบสุกเต็มที่ ตัดกะหล่ำปลีและเนื้อเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วสับหัวหอม ใส่เนื้อ แครอท และหัวหอมลงในหม้อหุงช้า ใส่เครื่องเทศ เกลือ และมะเขือเทศบด ผสมให้เข้ากัน วางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน เติมเกลือ เครื่องเทศ และน้ำ หลนในหม้อหุงช้าประมาณ 30-35 นาที

“นิ้ว”ในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ท้องและหัวใจ 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่หนึ่งลูกและแครอทอย่างละหนึ่งอัน
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ขนมปังขาว 100 กรัม
• นม 100 กรัม
• วางมะเขือเทศสองช้อน;
• แป้ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 กรัม
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• รัสค์

เคลื่อนเครื่องในผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง แช่ขนมปังในนม ส่งมันฝรั่งและหัวหอมหนึ่งลูกผ่านเครื่องบดเนื้อ นวดทุกอย่างให้ละเอียด ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย สร้างไส้กรอกจากเนื้อสับ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอด เตรียมน้ำเกรวี่. ตัดหัวหอมที่สองและแครอทเป็นก้อนทอดในกระทะใส่แป้งหนึ่งช้อนคนผัดเทมะเขือเทศบดที่เจือจางในน้ำหนึ่งแก้ว ใส่เกลือ ใส่ไส้กรอกลงในน้ำเกรวี่และเคี่ยวในหม้อหุงช้าประมาณ 10-15 นาที

ไส้กรอกโฮมเมด

วัตถุดิบ

• ลำไส้หมู 2 เมตร
• กระเพาะไก่ 600 กรัม
• ตับไก่ 600 กรัม
• น้ำมันหมู 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่สองอัน
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เกลือในลำไส้เป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงล้างด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้งทำความสะอาดเยื่อเมือกด้านในและด้านนอกแล้วล้างออกอีกสองหรือสามครั้ง สำหรับการบรรจุควรใช้เครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลพร้อมอุปกรณ์พิเศษ สับกึ๋นไก่ น้ำมันหมู และตับ พร้อมด้วยกระเทียมและหัวหอม เกลือและพริกไทย. ยัดไส้กรอกแล้วมัดด้วยด้าย ทอดไส้กรอกทั้งสองด้านในกระทะที่แห้งใช้เข็มยิปซีหรือส้อมแหลมแทงอย่างต่อเนื่อง หลนในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ไข่เจียวกับซอสเบชาเมล

วัตถุดิบ:

• 4 ไข่;
• นม 150 กรัม
• กระเพาะไก่ 300 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
• หัวหอมและแครอทอย่างละหนึ่งอัน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ตีไข่กับนมในเครื่องปั่นหรือตีด้วยมือ ใส่เกลือ อบไข่เจียวในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 10 นาที สับแครอทและหัวหอม ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า บดกึ๋นในเครื่องปั่นแล้วใส่ซอส หลนกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 20 นาที ใส่เกลือ หั่นไข่เจียวเป็นส่วนๆ วางบนจานแล้วราดซอสที่เตรียมไว้ด้านบน

จานในเตาอบ

อาหารในเตาอบมีรสชาติอร่อยน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ เหมาะสำหรับสร้างเซอร์ไพรส์แขกที่โต๊ะช่วงวันหยุด

เป็ดยัดไส้สะดือและโจ๊กบัควีท

วัตถุดิบ:

• เป็ดตัวหนึ่ง;
• กระเพาะไก่ 300 กรัม
• บัควีท 150 กรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สตูว์กึ๋นไก่ในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 15-20 นาทีพร้อมหัวหอมสับละเอียด ล้างบัควีทแล้วเทลงในภาชนะที่มีกระเพาะ ปิดฝา ยกลงจากเตา แล้วพักไว้ 10 นาที เตรียมเป็ดไว้ล่วงหน้า ถูเป็ดด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่น เกลือ และกระเทียมสับ ทิ้งเป็ดไว้สักสองสามชั่วโมง ใส่โจ๊กและกึ๋นลงไปในเป็ดแล้วเย็บส่วนท้องอย่างระมัดระวัง อบในปลอกเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง คุณสามารถคลุมเป็ดด้วยแอปเปิ้ลได้

สะดืออบในฟักทอง

• ฟักทองขนาดเล็กหนึ่งอัน
• กระเพาะและหัวใจไก่ 400 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• ข้าว 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ตัดส่วนบนของฟักทองออกแล้วใช้ช้อนตักเมล็ดออก หั่นกระเพาะไก่และหัวใจแบบสุ่ม ทอดในกระทะที่มีน้ำมันเป็นเวลา 15 นาที เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งและเคี่ยวต่ออีกสิบห้านาที เกลือและพริกไทย. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นครึ่งวง แช่ข้าวไว้ล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมง เพิ่มข้าว, แครอท, หัวหอมลงในเนื้อและผสม หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย ใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

กระถางบรอกโคลี

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 400 กรัม
• บรอกโคลี 200 กรัม
• แครอทและชีส 150 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อน;
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดท้องเป็นชิ้นเล็กๆ แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย ขูดแครอท ตัดหัวหอมและชีสเป็นก้อน เทน้ำมันมะกอกลงในก้นหม้อ ใส่กึ๋น หัวหอม แครอท และบรอกโคลี ใส่เกลือ เทน้ำซุป วางครีมไว้ด้านบน อบประมาณ 45 นาที นำหม้อออกแล้วใส่ชีสลงไป ผัดและวางกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

สะดือกับเห็ดและมันฝรั่งในหม้อ

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 500 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• มันฝรั่งและหัวหอมใหญ่สองอัน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นกระเพาะไก่เป็นเส้น เห็ดเป็น 4-6 ชิ้น มันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในก้นหม้อ ใส่กึ๋น มันฝรั่ง เห็ด และหัวหอมลงไป ใส่เกลือ เพื่อเติมน้ำ เพิ่มมายองเนสด้านบน อบประมาณ 50 นาที

หม้อถั่ว

วัตถุดิบ:

• เครื่องในไก่ 800 กรัม
• ถั่ว 500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลางและแครอทสองอัน
• เนย 100 กรัม
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน.

แช่ถั่วในน้ำข้ามคืน สะเด็ดน้ำ เติมอีกจานแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 40 นาที หั่นเครื่องในเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นหัวหอม พริก และแครอทเป็นก้อน ใส่กึ๋น ถั่ว หัวหอม แครอท และพริกลงในหม้อ เกลือและพริกไทย. เทน้ำที่ใช้ต้มถั่วลงไป ใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 50 นาที นำหม้อออก โรยเนื้อหาด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที

สะดือและตับในครีม

วัตถุดิบ:

• กระเพาะและตับไก่ 250 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• เนย 80 กรัม
• ครีมหนัก 200 กรัม
• น้ำ 250 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ

ล้างกระเพาะและตับไก่ หั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมัน เติมน้ำและเคี่ยวกับหัวหอมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 35 นาที เทครีม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที

สะดือในซอสนมกับแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 400 กรัม
• แชมเปญ 250 กรัม
• 2 หัวหอม;
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 300 กรัม
• น้ำ 500 กรัม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มกระเพาะในน้ำจนสุกครึ่ง เย็น. หั่นเห็ดและกึ๋นเป็นชิ้นใหญ่ ผัดหัวหอมสับในเนยใส่แป้งหนึ่งช้อนทอดทอดสักสองสามนาทีเทนมลงไป ปล่อยให้ซอสเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเห็ดและกึ๋นลงไปในซอส ใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 35 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สลัด

สลัดกับกึ๋นไก่อร่อยและมีแคลอรี่ต่ำ

สะดือภายใต้มายองเนส

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่ครึ่งลูก
• ชีส 60 กรัม
• กานพลูกระเทียม
• พริกไทย, เกลือ, น้ำส้มสายชู, มายองเนส

ต้มกึ๋นไก่ เย็น และสับเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหมักในน้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำเป็นเวลา 10 นาที ขูดชีสอย่างหยาบ ใส่กึ๋น, ชีส, หัวหอมที่ไม่หมักไว้ในชามสลัด, ใส่เกลือและพริกไทย, ใส่กระเทียมบดและปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดถั่ว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้ม 2-3 อัน
• กึ๋นต้ม 300 กรัม
• 3 ไข่;
• แครอทดิบหนึ่งอัน
• ชีส 150 กรัม
• มายองเนส 200 กรัม
• ถั่วเขียวครึ่งขวด

ต้มกึ๋น เย็น และสับละเอียด ขูดส่วนผสมที่เหลือและวางบนจานเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, กึ๋น, ไข่, แครอท, ชีส อัดจาระบีทุกชั้นด้วยมายองเนส ประดับด้วยถั่วเขียว

สลัด "วิคตอเรีย"

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 300 กรัม
• แชมปิญองและแครอทสไตล์เกาหลี 150 กรัม
• 3 มันฝรั่งต้มและไข่
• มายองเนส 200 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• พาสลีย์;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สับเห็ด หัวหอม ไข่ มันฝรั่งอย่างประณีต ต้มกึ๋นให้เย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดพร้อมกับเห็ดและหัวหอม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

สลัดกับมะกอก

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ต้ม 200 กรัม
• ไข่ต้ม 4 ฟอง;
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• มะกอกหลุม 1 กระป๋อง
• ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส.

ตัดท้องเป็นชิ้นเล็กๆ แช่น้ำมะนาวไว้หนึ่งชั่วโมง หั่นไข่ ชีส มะกอกเป็นชิ้น ผสมกับกึ๋นและข้าวโพด ปรุงรสด้วยมายองเนส ใส่เกลือ

สลัดข้าวโพด

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ต้ม 500 กรัม
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• ไข่ต้ม 4 ฟอง;
• ปูอัด 200 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง 2 กระป๋อง
• ไส้กรอกชีส 300 กรัม
• มายองเนส;
• น้ำส้มสายชู;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหมักในน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 1 ชั่วโมง สับไข่ ปูอัด ไส้กรอกชีส ให้ละเอียด กึ๋นต้มสับละเอียด ผสมกับมายองเนส แล้ววางลงที่ด้านล่างของจาน วางหัวหอมไว้ด้านบน วางส่วนผสมที่เหลือตามลำดับนี้: ไข่ ปูอัด ข้าวโพด ไส้กรอกชีส อัดจาระบีทุกชั้นด้วยมายองเนส

สลัดกับแชมเปญ

วัตถุดิบ:

• กึ๋นไก่และเห็ดแชมปิญองอย่างละ 200 กรัม
• แตงกวาดอง 3 อัน
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• มายองเนส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

หั่นกึ๋นไก่ต้มเป็นเส้น และหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ต้มเห็ดแชมปิญอง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นแตงกวาเป็นก้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยมายองเนส