มาเริ่มเตรียมกะหล่ำปลีดองกับฟักทองโดยสับและสับผักสดทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตร ตามเนื้อผ้าจะใช้พริกหวานที่มีผนังหนาที่มีสีสดใสเป็นสีแดงหรือสีเหลือง

เราหั่นมันเป็นเส้นบาง ๆ ตามผลไม้เอาส่วนเมล็ดออกแล้วล้างโพรง

และแทนที่จะใช้แครอทลองใช้ฟักทองกันดีกว่า - มันจะเสริมการเตรียมการได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่เลวร้ายไปกว่าแครอทเนื่องจากมีรสหวาน (พันธุ์ขนมและพันธุ์สำหรับปรุงโจ๊ก) ฟักทองสดปอกเปลือกสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ

เราสับกะหล่ำปลีก่อนอื่นให้เอาใบด้านบนที่เหี่ยวและบดแล้วเอาก้านที่หนาแน่นออก

สับแอปเปิ้ลเป็นครั้งสุดท้ายเพื่อไม่ให้มีเวลาทำให้สีเข้มขึ้น แนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดนี้ ในกรณีนี้ ให้เตรียมน้ำมะนาวไว้ราดบนชิ้นแอปเปิ้ล

ขอแนะนำให้สับแอปเปิ้ลอย่างหยาบเพื่อไม่ให้ "สูญเสีย" ในส่วนผสมที่เหลือและแยกแยะรสชาติได้อย่างชัดเจนในระหว่างการชิม

ผสมกะหล่ำปลีและฟักทองในกระทะขนาดใหญ่ใบเดียว ใส่เกลือและน้ำตาล รวมทั้งผักชี (ถั่วหรือบดในกรณีของเรา 50/50) บดและบดกะหล่ำปลีและฟักทองด้วยมือของคุณเพื่อให้ผักปล่อยน้ำซึ่งส่วนผสมทั้งหมดละลาย

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้นำภาชนะที่เหมาะสมมาวางถั่วลันเตาและใบกระวานหลายใบไว้ด้านล่าง โถขนาด 3 ลิตรหรือภาชนะทรงสูงอื่นๆ ที่คล้ายกันเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

เราเริ่มจัดวางส่วนผสมผักกะหล่ำปลีและฟักทองเป็นชั้น ๆ ในภาชนะจากนั้นจึงใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงไปด้านบน โรยด้วยพริกหวานส่วนหนึ่ง

ทำซ้ำชั้นกะหล่ำปลี - ฟักทอง - แอปเปิ้ล - พริกไทยจนกระทั่งเต็มกระทะหรือส่วนผสมหมด (กะหล่ำปลีควรเป็นชั้นสุดท้ายครอบคลุมชั้นผักทั้งหมด)

เทน้ำทั้งหมดที่ออกมาจากกะหล่ำปลีลงในกระทะ

เราอัดทุกอย่างให้แน่นและใช้แรงกดหากเป็นไปได้ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องและสังเกตดูว่ามีฟองเกิดขึ้นบนน้ำเกลือหรือไม่ ทันทีที่เราเห็นฟองอากาศเราก็เจาะกะหล่ำปลีให้ทั่วพื้นผิวและความลึกด้วยเศษไม้ยาวแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 2-3 วัน

จากนั้นนำกะหล่ำปลีดองไปแช่ในตู้เย็น

กะหล่ำปลีดองกับฟักทองและแอปเปิ้ลพร้อม! เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมโรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหอมแล้วโรยด้วยต้นหอมสด

อร่อย!

ผักดองหรือดองเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นธรรมชาติที่สุดในการรักษาระบบย่อยอาหารให้ดีต่อสุขภาพ และถ้าแอปเปิ้ลดอง กะหล่ำปลี และเห็ดไม่ทำให้ใครแปลกใจ ฟักทองดองยังไม่ใช่อาหารธรรมดาที่สุด

บ่อยครั้งที่ผู้ชื่นชอบฟักทองไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเมื่อดองจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ในการรักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่ถูกต้องและยังดีต่อสุขภาพของระบบย่อยอาหารโดยรวมอีกด้วย

ฟักทองหมักตามสูตรที่ถูกต้อง มีทั้งโปรไบโอติก และพรีไบโอติก อธิบายง่ายๆ ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเติมจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ลงในลำไส้ และสร้างสภาพแวดล้อมทางโภชนาการที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพวกมันในทันที แบคทีเรียที่มีประโยชน์ที่มาพร้อมกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติต่างจากยารักษาโรคหลายชนิดที่หยั่งรากได้ดีและทำให้สมดุลของจุลินทรีย์เป็นปกติอย่างรวดเร็ว

นี่เป็นสิ่งสำคัญไม่เพียงแต่สำหรับการย่อยอาหารที่ดีเท่านั้น สภาวะทางอารมณ์ของเราส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับจุลินทรีย์ในลำไส้ ประมาณครึ่งหนึ่งของเซโรโทนินทั้งหมด (ฮอร์โมนแห่งความสุข) และโดปามีนเกือบ 80% (ฮอร์โมนแห่งความสุข) ผลิตขึ้นในลำไส้ที่มีสุขภาพดีโดยมีส่วนร่วมโดยตรงของจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ที่อาศัยอยู่ อย่างไรก็ตามน้ำหนักรวมของพวกเขาอาจอยู่ระหว่าง 1.5 ถึง 3 กิโลกรัม ต้องให้อาหาร "กองทัพ" ดังกล่าวอย่างเหมาะสมและผักดองรวมถึงฟักทองก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้

ตอนนี้ไปที่สูตร

วิธีการหมักฟักทองอย่างถูกต้อง?

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 1 กก
• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 12 กรัม (2 ช้อนชากอง) ต่อน้ำ 1 ลิตร
• กระเทียม (สดหรือเม็ด), อบเชย, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

โอ้ วันนี้ฉันโชคดีมากที่ได้เตรียมอาหารอันโอชะ นั่นก็คือ ฟักทองดอง ลูกสาวตัวน้อยของฉันขอให้ทำตามสูตรนี้ซึ่งขี้ขลาดเพียงเพราะต้องการผักที่ดีต่อสุขภาพอย่างปาฏิหาริย์ เพื่อเพิ่มความหลากหลายของจานฟักทองฉันจึงตัดสินใจยกเลิกการเติมน้ำตาลและปรุงอาหารรสเผ็ดเพื่อรับประทานกับเครื่องเคียง แต่อย่างไรก็ตาม ฉันไม่ได้คำนึงว่าจะต้องทำให้มากกว่านี้อีก เนื่องจากส่วนหนึ่งถูกกินทันที ไม่เป็นไร ฉันคิดว่าคราวหน้าฉันจะเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่าอย่างแน่นอน
ฟักทองดองอร่อยมากเหมือน... ฉันยังคิดว่าเนื่องจากความสมบูรณ์ของชิ้นส่วนของผักนี้จึงสามารถใช้เป็นไส้พายและพายได้ สูตรฟักทองดองนั้นง่ายมาก ดูให้แน่ใจ และเริ่มหมักฟักทองสำหรับฤดูหนาว

ดังนั้นสูตรฟักทองดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
- ฟักทองสีส้มสุกครึ่งลูก
- พริกขี้หนู 1 อัน
- น้ำ 1 แก้ว
- เกลือ 0.5 ช้อนชา



ต้องล้างผักด้วยน้ำสะอาดก่อน จากนั้นจึงตัดเปลือกออกด้วยมีดคมๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ หากคุณมีเวลา คุณสามารถใช้เครื่องตัดโลหะและตัดฟักทองให้เป็นรูปทรงสวยงามได้




ควรวางชิ้นสวยงามสดใสที่สับไว้ในชามหรือทัพพี




เพิ่มพริกไทยร้อน




จากนั้นใส่เกลือและน้ำ








ต่อไปควรต้มฟักทองประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้ฟักทองนิ่มลงเล็กน้อย




คุณต้องสะเด็ดน้ำฟักทองต้มแล้วกดผักลงไปด้วยจานรองหรือจาน








ในเวลาเพียง 2-3 ชั่วโมงฟักทองดองก็จะพร้อม คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับลงในสูตรได้ แต่เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ด
ฟักทองดองนี้ก็รับประทานได้เหมือนกัน สูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือควบคุมอาหารบางประเภท
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่แนะนำให้กินผักมากเกินไป




ดูวิธีการเตรียมด้วย

เครื่องเคียงและสลัดดั้งเดิม ฟักทองดองได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในรายการโปรด การเตรียมจะรวมกับซุป เนื้อสัตว์ และปลา ฟักทองดองดูสวยงามและน่ารับประทานและในแง่ของปริมาณสารอาหารในองค์ประกอบของมันไม่ด้อยกว่าฟักทองสด

ลองดูสูตรฟักทองดองยอดนิยมและเรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียม

จานนี้มีคุณค่าสำหรับองค์ประกอบของวิตามินที่เข้มข้น ผักประกอบด้วยวิตามิน A, B, C, D, PP ซึ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ ไฟเบอร์ แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก เพคติน และน้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพ

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 26-30 กิโลแคลอรี ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคฟักทองดองสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเพียงควบคุมอาหาร

นอกจากนี้คุณประโยชน์ของอาหารจานนี้ยังมีดังต่อไปนี้:

1. การบริโภคผักดองเป็นประจำจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายและขจัดสารพิษ
2. อาหารหมักดองช่วยรักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้
3. ผักมีประโยชน์ต่อสภาพของผิวหนัง เล็บ และเส้นผม ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย
4. ฟักทองดองเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม ด้วยเหตุนี้อาการบวมจึงหายไปและสุขภาพของมนุษย์ก็กลับสู่ปกติ

เทคโนโลยีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ สูตรอาหารส่วนใหญ่ประกอบด้วยส่วนผสมที่หาได้ง่ายซึ่งสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณ จานถูกเก็บไว้เป็นเวลานานไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ฟักทองดองมีการบริโภคอย่างแข็งขันในฤดูหนาวเมื่อร่างกายต้องการวิตามินและธาตุขนาดเล็กเป็นพิเศษ

สูตรฟักทองดองที่ดีที่สุด

สูตรคลาสสิก

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำซ้ำสูตรการทำอาหารที่ง่ายที่สุดสูตรหนึ่งได้ สำหรับจานนี้ ให้เลือกฟักทองพันธุ์มัสกัตสุก เช่น Zhemchuzhina หรือ Muscat de Provence

รายการส่วนผสมมีลักษณะดังนี้:

• ฟักทอง 1 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ 12 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• อบเชย 10 กรัม
• 2 กลีบ;
• 3 ออลสไปซ์

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างฟักทองใต้น้ำไหล ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5-1 ซม. ชิ้นควรมีขนาดเท่ากันเพื่อแช่ในน้ำเกลือในเวลาเดียวกันในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
2. เตรียมน้ำเกลือ: เติมเกลือ อบเชย และออลสไปซ์ลงในน้ำ 1 ลิตร ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. วางชิ้นฟักทอง กระเทียม สมุนไพร ลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ แล้วเติมน้ำเกลือลงไปด้านบนสุด คลุมด้วยผ้าหนาหรือฝาไนลอน
4. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 วัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 1-2 วัน ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน

ฟักทองดองในถัง

ชาวสวนจำนวนมากหมักผลิตภัณฑ์ในถังไม้ ภาชนะไม่เพียงรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังทำให้มีกลิ่นหอมพิเศษอีกด้วย การเตรียมในอ่างและถังไม้โอ๊คมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ฟักทอง 800 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• พริกไทยป่น 50 กรัม
• กิ่งกานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างฟักทอง เอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที
2. ตกปลาเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงในถังไม้ที่สะอาด
3. เทพริกไทยป่นลงในกระทะแล้วปรุงน้ำเกลือโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที เทของเหลวลงในถัง ปิดฝา แล้วกดทับด้านบน เพิ่มกานพลูเพื่อลิ้มรส เก็บขนมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวัน
4. หากต้องการจัดเก็บเพิ่มเติม ให้ย้ายถังไปที่ห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน เสิร์ฟเป็นของว่างอิสระหรือเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ

น่าสนใจ!ผลจากการดองฟักทองทำให้เกิดแบคทีเรียที่มีประโยชน์ซึ่งทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและเพิ่มภูมิคุ้มกันโดยรวม เพื่อประโยชน์ในการป้องกันและต่อสุขภาพ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคอาหารหมักดอง 60 ถึง 120 กรัมต่อวัน

สูตรกับกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีเปรี้ยวหวานกรอบเข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติของฟักทองดอง สามารถเตรียมจานได้ตลอดเวลาของปี ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ผักกาดขาว 2 กิโลกรัม
• ฟักทอง 700 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือ 80 กรัม
• ใบสะระแหน่ 2 ใบ;
• ยี่หร่าและโหระพาเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างฟักทอง เอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ผักได้คั้นน้ำ
2. ถอดก้านกะหล่ำปลีและใบด้านนอกออก ล้างในน้ำเย็นแล้วสับ
3. ผสมกะหล่ำปลีกับเกลือเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส วางผักเป็นชั้นๆ ในภาชนะแก้วหรือภาชนะเคลือบ
4. วางของว่างไว้ที่อุณหภูมิห้องภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 3-4 วัน หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
5. อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและทอด ข้าว และบัควีท

ด้วยกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล

ฟักทองกับแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีเป็นสลัดผักและผลไม้ที่ยอดเยี่ยมที่มีวิตามินซีและบีสูง ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ฟักทอง 3 กก.
• ผักกาดขาว 800 กรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• เกลือ 150 กรัม
• ยี่หร่า 20 กรัม
• พริกแดงป่นเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลี เอาก้านและชั้นบนสุดออก แล้วสับ
2. ล้างฟักทองและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตัดแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นเส้นขนาดกลาง
3. ผสมพริกไทย เกลือ และยี่หร่า
4. วางส่วนผสมในกระทะเคลือบฟันตามลำดับต่อไปนี้: กะหล่ำปลี, ฟักทอง, แอปเปิ้ล หลังจากแต่ละชั้น ให้ใส่ส่วนผสมเครื่องเทศลงไป
5. วางฟักทองไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 7 วัน เก็บในที่เย็น

สำคัญ!แทนที่จะใส่แอปเปิ้ล พ่อครัวบางคนกลับเติมผลเบอร์รี่โรวันลงไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ล้างและแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที โรวันเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจานและทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

ด้วยพริกไทยร้อน

ของว่างรสเผ็ดนั้นเตรียมได้ง่าย ทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเคบับ เนื้อทอด สตูว์เนื้อวัว และอาหารจานเนื้ออื่นๆ

รายการส่วนผสม:

• ฟักทอง 4 กก.
• เกลือ 50 กรัม
• สีแดง 50 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างฟักทอง เอาเมล็ดออก และปอกเปลือก ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำไปใส่ในชามเคลือบฟัน
2. เติมเกลือและพริกไทยลงในน้ำแล้วผสมให้เข้ากัน
3. เทน้ำเกลือลงในชามแล้วทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้อง
4. หลังจากการหมักแล้ว ให้เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ด้วยใบโหระพา

ใบโหระพามีน้ำมันหอมระเหยซึ่งทำให้ขนมมีกลิ่นหอมเผ็ดร้อน ใบโหระพาตกแต่งจานด้วยคุณสมบัติต้านไวรัสและเชื้อรา

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ฟักทอง 1 กก.
• กระเทียม 15 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• ใบโหระพา 20 กรัม
• พริกแดงร้อน 20 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างฟักทอง เอาเมล็ดออก และปอกเปลือก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับน้ำตาล เกลือ พริกไทย และใบโหระพา วางสิ่งที่เตรียมไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
2. ใส่กระเทียมลงไปกดดันอีกสองวัน
3. ใส่ลงในขวดแล้ววางไว้บนระเบียงหรือห้องใต้ดินเป็นเวลา 15 วัน สินค้าพร้อมใช้งาน

ฟักทองดองจะเป็นส่วนเสริมที่ดีบนโต๊ะอาหารเย็น ของว่างดึงดูดความสนใจด้วยรูปลักษณ์ที่สดใสและกลิ่นหอมเผ็ด เมื่อทำ sourdough แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. เลือกผลไม้ที่สุกและเรียบโดยไม่มีความเสียหายหรือรอยขีดข่วน ฟักทองควรมีความแน่นและยืดหยุ่น ควรปลูกผักในสวนของคุณเองหรือซื้อจากผู้ขายที่เชื่อถือได้
2. พันธุ์หวานเหมาะสำหรับการเตรียมเช่น Melon, Kroshka, Zhemchuzhina พวกเขามีเนื้อที่หวานและฉ่ำที่สุด
3. ก่อนใช้งาน ให้ล้างผัก สมุนไพร และอุปกรณ์ครัวให้สะอาดก่อน
4. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสทดลองกับเครื่องเทศต่างๆ ฟักทองเข้ากันได้ดีกับอบเชย ผักชี ยี่หร่า ใบโหระพา และมิ้นต์
5. สัญญาณของการเตรียมสตาร์ทเตอร์ที่เหมาะสมคือฟองอากาศขนาดเล็กและความขุ่นเล็กน้อยของน้ำเกลือ
6. ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดจานด้วยน้ำมันมะกอก
7. เก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็น

ฟักทองที่อุดมไปด้วยแคโรทีนเป็นแรงบันดาลใจให้เราสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยที่หลากหลาย ที่เดชาของฉันฟักทองมักจะเติบโตขนาดมหึมาและหลังจากตัดแล้วจะต้องใช้ ฉันกำลังทำฟักทองดองรสเผ็ด!

จำนวนเสิร์ฟ: 10

สูตรฟักทองดองโฮมเมดง่ายๆ ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 2 วัน 22 ชั่วโมง มีพลังงานเพียง 232 กิโลแคลอรี สูตรอาหารของผู้เขียนสำหรับการทำอาหารที่บ้าน

• เวลาเตรียม: 18 นาที
• เวลาทำอาหาร: 2 วัน 22 ชม
• ปริมาณแคลอรี่: 232 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 เสิร์ฟ

• ความซับซ้อน: สูตรที่ง่ายมาก
• อาหารประจำชาติ: ห้องครัวที่บ้าน
• ประเภทของจาน: การเตรียมการ, การดอง

ส่วนผสมสำหรับสิบเสิร์ฟ

• ฟักทอง - 1 ชิ้น (3-4 กก.)
• เกลือ – 50 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส)
• พริกขี้หนูแดง - - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1-1.5 ลิตร

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ฟักทองจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิเดียวกัน แต่ถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขนี้ ฟักทองจะสูญหายไป ตามกฎแล้วฉันมีฟักทองลูกใหญ่อยู่ที่บ้าน นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันตุ๋น ทอด และทำแยม! แต่นอกเหนือจากอาหารจานหวานแล้ว รถม้าของซินเดอเรลล่ายังกลายเป็นของว่างที่คาวสุดๆ บนโต๊ะทุกวันหรือในวันหยุดของคุณอีกด้วย สิ่งที่คุณต้องการฟักทองดองกับพริกไทยร้อน! ทั้งสำหรับเนื้อสัตว์และของว่างต่างๆ มันดูดีและโดดเด่นทันทีเป็นจุดสีเหลืองสดใสบนผ้าปูโต๊ะสีขาว นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องผิดปกติดังนั้นจึงกระตุ้นความสนใจและความปรารถนาที่จะลองเกือบทุกคน
2. ดังนั้นวิธีการปรุงฟักทองดอง?
3. ล้างฟักทอง หั่นเป็นชิ้น ใช้ช้อนตักเมล็ดออก (ซึ่งคุณสามารถกินหรือปลูกในภายหลังได้) แล้วเอาเปลือกออก
4. ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อน ลวกก้อนในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที
5. วางลูกบาศก์ลงในชามดินเผาหรือเคลือบฟันที่มีด้านขนาดใหญ่
6. เตรียมน้ำเกลือจากน้ำเกลือและพริกไทยแดงป่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือควรละลาย
7. เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงบนฟักทองสับ กดด้วยแรงกดแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้อง
8. หลังจากการหมักแล้ว ให้ส่งฟักทองไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
9. ฟักทองดองพร้อมแล้ว! อร่อย!