ชื่ออาหารจานนี้ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารของคุณได้ทันที ฟังดูมีราคาแพง สง่างาม แต่จริงๆ แล้วมันถูกเตรียมไว้อย่างเร่งรีบ จานที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถเตรียมได้แม้กระทั่งสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติก

หลักการทำอาหารทั่วไป

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเสิร์ฟทันที ไม่ควรอุ่นซ้ำเพราะกุ้งอาจสุกเกินไป เวลาซื้อครีมควรระวังอย่าซื้อครีมขนมเพราะมันมีรสหวาน และจานนี้ไม่เคยใส่กระเทียมมากเกินไป!

พาสต้ากุ้งในซอสครีมกระเทียม

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

กระเทียมและกุ้งเป็นส่วนผสมที่ลงตัว และถ้าทั้งหมดนี้อยู่ในซอฟต์ครีมคุณก็เพียงแค่เลียนิ้ว!

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: ครีมควรมีไขมันปานกลางหรือหนักมาก ไม่เช่นนั้นครีมอาจจับตัวเป็นก้อน

พาสต้ากุ้งในซอสครีมมะเขือเทศ

ซอสหอมกลิ่นพีชพร้อมโน๊ตของซิตรัสและกุ้ง จานนี้สมควรเป็นร้านอาหารกูร์เมต์!

เวลาเท่าไหร่ - 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 225 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดกระเทียมปอกเปลือกให้ละเอียด พักไว้หนึ่งช้อนชาแล้วผสมส่วนที่เหลือกับน้ำมันมะกอก
2. เพิ่มใบโหระพาเกลือเล็กน้อยเครื่องเทศและความเอร็ดอร่อยลงไป
3. ละลายกุ้งให้หมดและซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
4. เทน้ำมันมะกอกพร้อมเครื่องปรุงรสลงในกระทะหรือกระทะทรงลึกแล้วเปิดเตา วางกุ้งไว้ที่นี่แล้วทอดเป็นเวลาสามนาที
5. นำออกจากเตาแล้วปิดฝาแล้วปล่อยให้อาหารทะเลปรุงด้วยวิธีนี้
6. ปรุงสปาเก็ตตี้จนสุกครึ่งในน้ำปริมาณมาก จากนั้นสะเด็ดน้ำ
7. ต้มครีมด้วยไฟอ่อน เจือจางมะเขือเทศบดลงไป ใส่เครื่องเทศ เช่น แกง ปาปริก้า และเกลือ ปรับรสชาติ. ปรุงจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นจึงปิดเตา
8. ตากบาแกตต์ให้แห้งในเตาอบหรือในกระทะที่แห้ง จากนั้นใช้มือทุบให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมกับกระเทียมที่เตรียมไว้ตอนต้น
9. วางเส้นสปาเก็ตตี้ลงบนจาน เทซอสด้านบน จากนั้นโรยกุ้งและเศษกระเทียม
10. สับพาร์สลีย์แล้วโรยด้านบน หรือจะตกแต่งด้วยทั้งใบก็ได้ เสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ: หากกุ้งต้มแล้วจะต้องนำไปตั้งไฟในกระทะสักครู่แล้วอย่าปิดฝา หากคุณปรุงมากเกินไป พวกมันจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลายเป็นยาง

พาสต้า “ทะเล” กับกุ้งในซอสครีมไวน์

ซอสเข้มข้นเล็กน้อยซึ่งคุณจะสัมผัสได้ถึงไวน์จากระยะไกลเท่านั้น สื่อถึงความซับซ้อนของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 138 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก ปอกกระเทียมด้วยแล้วผ่านการกด
2. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
3. ใส่กุ้งสดลงในน้ำเดือดและปรุงไม่เกินสี่นาที น้ำควรจะเค็มดี สะเด็ดน้ำหลังปรุงอาหาร
4. ละลายเนยในกระทะ ใส่กระเทียมและหัวหอมลงไปแล้วทอดสักครู่
5. เทไวน์ลงไปแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไปห้านาที ให้เติมครีมและปรุงรสทั้งหมด บีบน้ำมะนาวทั้งหมดลงในกระทะโดยตรง คน.
6. ใส่กุ้ง และหลังจากนั้นยี่สิบวินาทีก็ใส่ผักชีฝรั่งสับ ปิดเตา.
7. ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ คุณสามารถปรุงสุกเล็กน้อยเพื่อให้คงรูปร่างไว้ได้
8. วางพาสต้าเป็นส่วนๆ บนจานแล้วราดซอสกุ้งลงไป

เคล็ดลับ: เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น คุณสามารถโรยด้วยพาร์เมซานขูดก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำอาหารกับเห็ดและกุ้ง

เห็ดกับอาหารทะเลไม่ได้เสิร์ฟบ่อยเท่าที่เราคุ้นเคย แต่การผสมผสานนี้ให้ประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจอย่างไม่คาดคิด

เวลาเท่าไหร่ - 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 231 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นเห็ดที่สะอาดแล้วเป็นก้อน ควรใช้แชมเปญดีกว่าคุณสามารถสับเป็นชิ้น ๆ ได้
2. สับกระเทียมให้ละเอียดมากโดยไม่ต้องปอกเปลือก
3. ตะแกรงชีส
4. ใส่เนย 30 กรัมลงในกระทะแล้วละลาย วางกุ้งกับกระเทียมไว้ที่นี่
5. หลังจากผ่านไปสองนาทีครึ่ง ให้ใส่เห็ดกับน้ำมันที่เหลือ ผสม.
6. ปรุงต่ออีกสามนาทีและในเวลานี้ปล่อยให้สปาเก็ตตี้ปรุงตามคำแนะนำ
7. ใส่ครีมลงในกระทะ ผัดชีสทันที และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณสิบนาที ผัดเป็นครั้งคราว ซอสควรจะข้นขึ้น
8. เสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับซอสอุ่นๆ เท่านั้น

เคล็ดลับ: หากซอสไม่ข้นเป็นเวลานาน ให้เติมแป้งทอดหรือแป้งลงไปเล็กน้อยแล้วคนอย่างรวดเร็ว

สามารถใช้กุ้งขนาดใดก็ได้ สามารถซื้อชิ้นใหญ่แบบดิบได้จึงจะลอกเปลือกออกได้ง่ายกว่า แต่ชิ้นเล็กๆก็สามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ทันทีจะได้ไม่ต้องเสียเวลาทำความสะอาดด้วยกรรไกรตัดเล็บซึ่งต้องใช้แรงงานมากจริงๆ

ขณะปรุงกุ้ง คุณสามารถเพิ่มมะนาวฝานและโรสแมรี่สดสองสามก้านลงในน้ำได้ วิธีนี้จะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับอาหารทะเลและปรับปรุงรสชาติ

อาหารที่เรียบง่ายและซับซ้อนนี้สามารถเตรียมได้แม้ในวันธรรมดาเพราะมันยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย! และใช้เวลาน้อยมาก

สปาเก็ตตี้แบบดั้งเดิมที่มีกุ้งในซอสครีมสามารถเตรียมได้ตามกฎหมายว่าด้วยโภชนาการที่เหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องมีพาสต้าข้าวสาลีดูรัมและเราจะใช้ครีมไขมันต่ำสำหรับซอส และว้าว! คุณไม่ต้องกังวลกับพารามิเตอร์ของรูปร่างของคุณ

สำหรับกุ้ง มันเป็นผลิตภัณฑ์โภชนาการอาหารที่ไม่สามารถทดแทนได้และดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง! นอกจากความจริงที่ว่ากุ้งเป็นอาหารอันโอชะแล้ว ยังมีโปรตีนและแคลเซียมจำนวนมาก แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรต และมีปริมาณแคลอรี่เพียง 99 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

นอกจากนี้ยิ่งกุ้งมีขนาดใหญ่เท่าใดแคลอรี่ก็ยิ่งน้อยลงเท่านั้น นอกจากนี้กุ้งยังมีปริมาณไขมันต่ำ - ประมาณ 5% และนี่คือปริมาณสูงสุด ส่วนสำคัญประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6)

ต้องขอบคุณพวกเขาเป็นส่วนใหญ่ที่ทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดของเราทำงานได้อย่างราบรื่น เยื่อหุ้มเซลล์ระหว่างเซลล์แข็งแรงขึ้น และการทำงานของสมองเป็นปกติ

วิธีทำสปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• กุ้งในเปลือก - 1 กก.
• สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าดูรัม - 400 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบเล็ก
• ครีม 10% - 300 มล.
• ครีมชีสแปรรูป - 3 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส - 60 กรัม
• เกลือทะเล, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

— เตรียมกุ้ง : ฉันใช้กุ้งต้มแช่แข็ง ฉันล้างมันให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่นและละลายน้ำแข็งไปพร้อมๆ กัน

- ผัดกระเทียมสับละเอียดเบา ๆ ในกระทะที่ร้อนดีพร้อมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

– ขั้นแรกใส่กุ้งมีหางลงในกระเทียมแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที วางพวกมันไว้ในชามแยกต่างหาก แล้วใส่กุ้งปอกเปลือกส่วนหลักลงในกระทะ อย่าลืมใส่เกลือและทอดจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย โดยคนเป็นครั้งคราว

คุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวแห้งได้ 100 มล. ซึ่งจะช่วยให้กุ้งมีรสชาติและกลิ่นหอมหลังจากการระเหย

น่าเสียดายที่ฉันไม่มีไวน์ที่บ้านตอนที่ทำอาหาร แต่มันก็อร่อยแม้ว่าจะไม่มีมันก็ตาม

— ใส่ชีสที่ละลายแล้วลงบนกุ้งแล้วเทครีมลงไป เติมครีมตามปริมาณที่ต้องการ ชอบตอนซอสเยอะก็เลยใส่ครีม 300 มล

เคี่ยวกุ้งในซอสนี้ด้วยไฟอ่อนจนชีสละลายและซอสข้นเล็กน้อย

ในขณะที่เตรียมกุ้ง ให้ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม ฉันเอาอันอิตาลี

เราจะปรุงจนถึงอัลเดนเต้ ฉันทำสิ่งนี้: แพ็คเกจระบุเวลาทำอาหาร 8 นาที - ฉันต้ม 6 นาที

- ขูดชีสแข็งใส่กุ้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

- ตักเส้นสปาเก็ตตี้ใส่กระชอน แล้วนำไปราดซอสพร้อมกุ้ง ผสมเบา ๆ และตั้งไฟต่อไปอีกนาที

พาสต้ากุ้งในซอสครีมพร้อมแล้ว

เสิร์ฟตกแต่งด้วยหางกุ้งและใบโหระพา นอกจากนี้ ให้เตรียมสลัดหรือหั่นผักสดด้วย

อร่อย!
จดจำ! โภชนาการที่เหมาะสมช่วยให้เรามีรูปร่างที่ดีและมีสุขภาพที่ดี

ประวัติความเป็นมาของการสร้างสรรค์อาหารจานดั้งเดิมและอร่อย - พาสต้ากับกุ้งในซอสครีม - รายล้อมไปด้วยตำนานที่น่าสนใจซึ่งมีผู้จดจำได้ชัดเจนเป็นพิเศษ ชาวอิตาลีเจ้าของร้านอาหารเล็ก ๆ ไม่รู้ว่าจะช่วยแฟนสาวของเขาได้อย่างไร แสงสว่างแห่งชีวิตที่กำลังจะตายไปต่อหน้าต่อตาเธอ

เมื่อเห็นว่าคนรักของเขาสูญเสียความเข้มแข็งชายคนนั้นจึงตัดสินใจเตรียมเซอร์ไพรส์ให้เธอ: เขาเตรียมพาสต้าแล้วราดด้วยซอสซึ่งเขาแสดงท่าทีแสดงความเคารพและรักอย่างจริงใจต่อผู้หญิงคนนี้ ซอสประกอบด้วยครีม เนย และชีส และปาฏิหาริย์ก็เกิดขึ้น - เด็กหญิงเริ่มฟื้นตัว

ประวัติเล็กน้อย

ในอิตาลี พาสต้าเป็นชื่อของพาสต้าที่มีรูปทรงสวยงาม: ฟานฟาลเล่ สปาเก็ตตี้ เฟตตูชินี ฯลฯ- แปลจากภาษาอิตาลี "พาสต้า" แปลว่า "แป้ง" และจากแป้ง คุณสามารถทำขนมอบ ขนมปัง และพาสต้าที่มีรูปร่างและขนาดต่างๆ จำนวนมากได้

ชาวจีนเป็นคนแรกที่คิดค้นพาสต้า- มาร์โค โปโล นักเดินทางชื่อดังรู้สึกยินดีกับอาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้และเขาก็นำไปที่อิตาลี

ชาวอิตาเลียนเสิร์ฟพาสต้าเป็นอาหารจานแรกตามด้วยอาหารจานร้อน และใช้การเตรียมอาหารในรูปแบบต่างๆ ลาซานญ่า ราวีโอลี่ สลัด - คุณไม่สามารถนับอาหารทั้งหมดได้ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลิ่นหอมนุ่มนวลและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์คือพาสต้าซึ่งได้รับการให้รสชาติพิเศษจากกุ้งในไส้ครีม

ชุดผลิตภัณฑ์และเครื่องมือสำหรับทำอาหาร

ส่วนผสมที่แพงที่สุดคือกุ้งจึงต้องเลือกอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ เป็นการดีกว่าที่จะจ่ายเงินมากเกินไป 40-50 รูเบิลและซื้ออาหารทะเลที่ทำความสะอาดแล้วแทนที่จะเสียเวลาปอกเปลือกกุ้งออกจากเปลือก แต่หากไม่มีสิ่งนี้ คุณสามารถซื้อกุ้งแช่แข็งที่ยังไม่ปอกเปลือกได้ ซึ่งเปลือกแข็งจะถูกเอาออกได้ง่ายหลังจากผ่านกระบวนการให้ความร้อนเป็นเวลาสั้นๆ

รุ่นคลาสสิกใช้น้ำมันมะกอก แต่ไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ราคาแพงได้เสมอไป อะนาล็อกอาจเป็นน้ำมันพืชบริสุทธิ์ก็ได้ ควรเลือกกลีบกระเทียมที่ใหญ่กว่า- ทำความสะอาดและตัดได้ง่ายกว่า

คุณสามารถเลือกพาสต้าได้ตามดุลยพินิจของคุณ— พาสต้าหลากหลายประเภทช่วยให้เลือกได้ง่ายขึ้นมาก โปรดตรวจสอบเวลาในการผลิตบนบรรจุภัณฑ์ครีม - ผลิตภัณฑ์ต้องสด

การเตรียมอาหารจานนี้มีหลายรูปแบบ เพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษมีการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ชีส นม ไข่ไก่ เป็นต้น

วิ่งหัวทิ่มไปรอบ ๆ ห้องครัวเพื่อค้นหาเครื่องใช้ที่จำเป็นแม่บ้านถูกฟุ้งซ่านจากกระบวนการทำอาหารและส่งผลให้เนื้อหาของกระทะ "หมด" ไหม้หรือสุกไม่สุก นั่นเป็นเหตุผล จำเป็นต้องเตรียมตัวล่วงหน้า:

• กระทะ 2 ใบที่มีก้นหนา (อันหนึ่งกว้างขวางมีด้านสูงอันที่สองเล็กกว่า) หรือใช้กระทะแทนกระทะใบที่ 1
• ไม้พายไม้สำหรับกวน
• มีดที่ลับคมอย่างดี
• กดกระเทียม;
• กระชอน;
• ถ้วย;
• ช้อนโต๊ะและช้อนชา
• ตาชั่งในครัว

สูตรอาหาร

รุ่นคลาสสิก

คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ครีมหนักจำนวน 300 กรัม
• กุ้งแช่แข็ง – 600 กรัม;
• หัวกระเทียมซึ่งคุณต้องใช้ 3-4 กลีบ
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย (ถ้าคุณไม่มีก็ใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว)
• ใบโหระพา (สดหรือแห้ง);
• เกลือเล็กน้อย
• พาสต้า – 450 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

• คุณสามารถเลือกพาสต้าได้ตามความต้องการ เส้นยาวหรือเส้นเล็กเป็นลอนก็อร่อยและดูดีไม่แพ้กัน ควรเทพาสต้าลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารประมาณ 8 นาทีจนกระทั่งอัลเดนเต้(สุกเล็กน้อยทั้งตัวยืดหยุ่น) แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
• สับกระเทียมด้วยมีด (ขนาดของชิ้นกำหนดเอง) เคี่ยวเบา ๆ ในน้ำมันพืชร้อนในกระทะเพื่อให้กระเทียมปล่อยน้ำและให้กลิ่นหอม เอากระเทียมออกจากน้ำมันและวางกระทะไว้ข้างๆ
• ปอกกุ้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วทอดในภาชนะก้นหนาอีกใบจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม จากนั้นพักให้เย็น
• ครีม เทลงในกระทะอย่างระมัดระวังด้วยน้ำมันกระเทียม เกลือพอประมาณ เติมใบโหระพาเล็กน้อยลงในของเหลว แล้วตั้งไฟอ่อนๆ จนกระทั่งส่วนผสมข้นเล็กน้อย
• ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดมาถึงแล้ว: ต้องเทกุ้งที่ลวกในน้ำมันลงในเนื้อครีมและ หลนด้วยไฟอ่อนอีกสองสามนาที.
• กุ้งในซอสครีม คุณสามารถผสมกับพาสต้าได้ทันทีหรือเทลงบนส่วนต่างๆ ก็ได้อย่างสวยงามกับพาสต้า ตัวเลือกทั้งสองจะดูน่าทึ่ง

แม้ว่าตัวเลือกนี้จะใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนจำกัด จานนี้อร่อยมาก.

คุณจะพบสูตรอาหารที่คล้ายกันและไม่อร่อย แต่มีส่วนผสมมากกว่าในบทความเกี่ยวกับ

วิธีเตรียมพาสต้าโบโลเนสที่บ้านและสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้? และสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวของคุณ

ในซอสด้วยครีมและชีส

เพื่อเตรียมพาสต้ากุ้งในซอสครีมชีส ควรรับ:

• กุ้งปอกเปลือกและละลาย 12-15 ตัว;
• ขูดชีสไขมันต่ำ เช่น พาร์เมซาน แล้วทิ้งไว้ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับจาน
• ครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมันสูง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนยและน้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) ในปริมาณเท่ากัน - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ (หากกระเทียมมีขนาดเล็กคุณสามารถใช้ 3-4 กลีบ)
• 1 หยิกของส่วนผสมแห้งของพริกไทยและพริกไทยดำป่น
• เกลือเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งสดในปริมาณใด ๆ (ขึ้นอยู่กับรสนิยม);
• บรรจุภัณฑ์พาสต้า (คุณควรเลือกใช้พาสต้าเส้นยาว)

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ต้มพาสต้าในน้ำเค็มประมาณ 7-8 นาที ใส่ในกระชอน และเมื่อน้ำไหลออกแล้ว ให้พักไว้ในกระทะโดยมีฝาปิด
• ละลายเนยหนึ่งแท่งในกระทะร้อนแล้วเติมน้ำมันพืช
• แบ่งกลีบกระเทียมออกเป็น 2-3 ส่วนแต่ละส่วนแล้วใส่ในน้ำมันร้อน
• ทันทีที่กระเทียมส่งกลิ่นหอม ให้ใส่กุ้งลงในกระทะและ ผัดให้เข้ากันกับกระเทียมประมาณ 3-4 นาที- จากนั้นนำกระเทียมออก
• เทครีมหรือครีมลงในกระทะ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและส่วนผสมของพริกไทย
• ปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาที
• เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปใส่กุ้ง คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันให้เติมเกลือตามจำนวนที่ต้องการ ตั้งไฟต่อไปอีก 2 นาที
• วางส่วนผสมที่ได้เป็นส่วนๆ แล้วโรยด้วยขี้เลื่อยชีส

ครัวเรือนและแขกจะพึงพอใจกับอาหารจานที่สวยงามและเตรียมง่ายนี้

ในซอสครีมกระเทียมพร้อมนมเพิ่ม

กลุ่มผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• พาสต้าฟาร์ฟาลเล (พาสต้ารูปผีเสื้อเล็ก) - ประมาณ 250 กรัม
• ครีม – 2/3 ถ้วย (ปริมาณไขมัน – ยิ่งมากยิ่งดี)
• นมสด - 1 แก้ว;
• หัวหอม ½ หัว;
• กุ้งแม่น้ำ (คุณจะต้องใช้ 1 กิโลกรัม)
• 3-4 กลีบกระเทียม
• เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ (โดยเฉพาะมะกอก) จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่แดงไข่ไก่ 1 ฟอง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเชื่อมต่อส่วนประกอบต่างๆ:

• ต้มกุ้งในน้ำเค็มประมาณ 20-25 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทิ้งอาหารทะเลไว้ในกระทะที่มีฝาปิด
• ในน้ำมันพืชอุ่น ๆ ทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทองใส่กระเทียมสับ เพิ่มกุ้งและทอดประมาณ 3-4 นาที โดยไม่ต้องออกจากเตาและคนส่วนผสมในกระทะ- วางภาชนะไว้ข้างๆ.
• ปรุงพาสต้าในน้ำเค็มจนอัลเดนเต้หลังจากเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ สะเด็ดน้ำ.
• ตีไข่แดงแล้วเทนมลงไป ใส่นมเล็กน้อยลงในแป้งคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป เทส่วนผสมแป้งนมลงในนมที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง.
• เทส่วนผสมที่ได้ลงบนกุ้งและเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที
• ใส่ครีมลงในกระทะเติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีก 5 นาที
• เทซอสครีมกุ้งลงบนพาสต้าแล้วคนให้เข้ากัน

Farfalle นั้นดีเพราะมีสีต่างกัน: ส้ม, เขียว, แดง เมื่อรวมเข้าด้วยกันคุณจะได้เนื้อครีมที่มีสีสันและสวยงาม

สูตรวิดีโอ

พร้อมกุ้งและเห็ด

วิธีปรุงพาสต้ากับกุ้งและเห็ดในซอสครีม:

ประกอบด้วยปลาแซลมอน กุ้ง และซูกินี

พาสต้าแสนอร่อยพร้อมกุ้งและส่วนผสมเพิ่มเติมพร้อมซอสครีม:

ในซอสครีมมะเขือเทศ

พาสต้ากุ้งเนื้อนุ่มแต่เผ็ดในซอสครีมมะเขือเทศ

จานที่ตกแต่งอย่างสวยงามช่วยกระตุ้นความอยากอาหารเพื่อสุขภาพ

บางครั้งคุณไม่ต้องการที่จะสัมผัสอาหารที่เสิร์ฟในร้านอาหารด้วยซ้ำ พวกเขาดูน่าทึ่ง- ปฏิกิริยาตามธรรมชาติของร่างกายคือการผลิตน้ำย่อยในปริมาณมาก พวกเขากลืนทุกอย่างที่เสิร์ฟบนโต๊ะด้วยความอยากอาหารอย่างมาก

ด้วยความพยายามขั้นต่ำโดยใช้จินตนาการในการออกแบบจานคุณสามารถบรรลุผลแบบเดียวกันที่บ้านได้ พาสต้ากุ้งในซอสครีม แบ่งส่วน สามารถตกแต่งด้วยกิ่งผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งโดยวางมะเขือเทศเชอรี่ลูกจิ๋วไว้รอบขอบจาน คุณสามารถผ่าครึ่งหรือใช้มะเขือเทศทั้งลูกก็ได้

เสิร์ฟเป็นส่วนเสริมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมของอาหารจานหลัก บรอกโคลีตุ๋นหรือแชมปิญองไม่จำเป็นต้องผสมพาสต้ากับพวกมัน คุณสามารถจัดเรียงไว้อย่างสวยงามที่ด้านข้างกองพาสต้ากับกุ้งได้

อยากทราบวิธีการ? แล้วพบกับสูตรที่ง่ายที่สุดจากปรมาจารย์ชาวอิตาลี

ภาชนะที่ใช้เตรียมอาหารจานหลัก จะต้องมีพื้นที่กว้างขวางเนื่องจากเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารส่วนผสมจะผสมเป็นองค์ประกอบเดียว

ก่อนต้มพาสต้า ให้เติมน้ำเค็มที่เดือดก่อน น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะจากนั้นพาสต้าจะกลายเป็นทั้งชิ้นและร่วนเพราะมันไม่ติดกันและอยู่ก้นจานในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

หากต้องการละลายกุ้งอย่างรวดเร็ว คุณควร: เก็บไว้ในน้ำเย็นสักพัก.

ในการทอดอาหารควรใช้อาหารจานพิเศษที่มีก้นหนา กระทะเหล็กหล่อเหมาะอย่างยิ่ง- ในจานนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกทอดอย่างสม่ำเสมอและไม่เสียรสชาติ

ก่อนที่จะเลือกแป้งที่เหมาะสมคุณควรทำ ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์- ในตอนท้ายของชื่อ คุณสามารถระบุได้ว่าพาสต้าในบรรจุภัณฑ์มีขนาดเท่าใด: -oni (พาสต้าขนาดใหญ่), -etti (เล็ก), -ini (m-s เล็กมาก)

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

สปาเก็ตตี้กุ้งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน มีเสน่ห์ และน่าจดจำ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับไวน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไวน์ขาวแห้ง หากคุณต้องการหวนนึกถึงบรรยากาศของอิตาลีที่มีแสงแดดสดใสในห้องครัวของคุณ ให้เตรียมพาสต้าต้นตำรับและอร่อยที่บ้าน

วิธีทำกะปิ

กะปิแสนอร่อยเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม อาหารทะเลเหล่านี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย มีโปรตีน วิตามิน และกรดอะมิโนที่จำเป็นจำนวนมาก คุณสามารถใช้พาสต้าประเภทใดก็ได้: ฟาร์ฟาลเล, เฟตตูชินี, ลิงกวินี, บูคาตินี หากสูตรพาสต้าที่ง่ายที่สุดที่มีสัตว์เลื้อยคลานทะเลและกระเทียมน่าเบื่อสำหรับคุณคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้:

• สมุนไพร (โรสแมรี่, ใบโหระพา, โหระพา, มิ้นต์);
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว);
• ผัก (บรอกโคลี, บวบ, มะเขือเทศ);
• อาหารทะเลอื่นๆ (หอยแมลงภู่ หอยเชลล์ ปลาหมึก);
• ปลาสีแดง (ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอนชุม);
• คาเวียร์สีแดง (สองสามช้อนชาก็เพียงพอสำหรับความเผ็ด)

ซอส

ใครๆ ก็สามารถทำซอสพาสต้ากุ้งโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนได้ ขอแนะนำให้เตรียมน้ำสลัดที่จะเคลือบพาสต้าอย่างอ่อนโยน เพื่อเน้นรสชาติของเนื้อกุ้ง ให้ปรุงพาสต้าในครีมเปรี้ยวหรือซอสครีม ตัวเลือกที่ดีคือสปาเก็ตตี้ในซอสกระเทียม หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมที่มีหลากหลายแง่มุม เข้มข้น ให้เลือกมะเขือเทศ เห็ด ชีส หรือซอสเพสโต้อิตาเลียนแบบดั้งเดิม

รสชาติของซอสเพสโต้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับพาสต้า ก็สามารถทำได้ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมน้ำมันมะกอก 100 กรัม, ใบโหระพาพวงใหญ่, กระเทียม 1 กลีบ, ถั่ว 30 กรัม (ควรเป็นถั่วสน แต่คุณสามารถใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือวอลนัทได้), ถั่ว 20 กรัมในเครื่องปั่น . พาเมซานชีส. ซอสที่ได้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน ก่อนปรุงสปาเก็ตตี้ แนะนำให้อุ่นซอสกับครีมสักสองสามช้อนโต๊ะเพื่อสร้างไส้ครีม

สูตรพาสต้ากุ้ง

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 432 กิโลแคลอรี

นี่เป็นสูตรง่าย ๆ ทีละขั้นตอนอย่างรวดเร็ว พาสต้ากุ้งจะน่าพึงพอใจเป็นพิเศษหากคุณใส่หอยแมลงภู่ อาหารทะเลที่ดีต่อสุขภาพและเข้าถึงได้นั้นมีแคลอรี่จำนวนเล็กน้อยและมีโปรตีนจำนวนมาก ผักโขม หอยแมลงภู่ และกุ้ง เข้ากันได้ดี อาหารจานอร่อยนี้เหมาะสำหรับวันหยุดหรือมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวัน

วัตถุดิบ:

• พาสต้าเฟตตูชินี่ – 500 กรัม;
• กุ้งกุลาดำ – 9-12 ตัว;
• หอยแมลงภู่ – 125 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ใบผักโขม – 25 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม;
• เกลือ – 7 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปล่อยให้เส้นพาสต้าเฟตตูชินี่สุก.
2. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน สับผักโขมอย่างประณีต
3. ทอดอาหารทะเลที่ทำความสะอาดล่วงหน้าและล้างอย่างดีในกระทะประมาณ 3 นาที
4. เพิ่มมะเขือเทศและผักโขม หลนเป็นเวลา 10 นาที ใส่เกลือ
5. ผสมเฟตตูชินีที่เสร็จแล้วกับส่วนผสมของผักตุ๋นและอาหารทะเล วางบนจานและเสิร์ฟ

ในซอสครีม

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 532 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์เพื่อที่จะเชี่ยวชาญสูตรพาสต้ากุ้งซอสครีมง่ายๆ นี้ รสชาติกุ้งแท้และประณีตของอาหารยุโรปจานนี้จะเป็นที่ชื่นชอบของสมาชิกทุกคนในครอบครัว น้ำมันกระเทียมช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ดร้อน น้ำสลัดครีมไม่ได้ขัดจังหวะรสชาติอันละเอียดอ่อนของอาหารทะเล แต่เน้นย้ำถึงรสชาติเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ทาเลียเตลเล – 325 กรัม;
• ครีม 35% – 136 กรัม;
• กุ้งปอกเปลือกขนาดใหญ่ – 900 กรัม
• พาร์เมซานชีส – 215 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• สมุนไพรรสเผ็ด – 25 กรัม;
• ส่วนผสมของพริกไทย (ดำ, ขาว, แดง) – 10 กรัม
• เกลือ – 7 กรัม;
• เนย – 26 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ทอดกระเทียมสับในเนยแล้วกรองน้ำมัน
2. ทอดอาหารทะเลเบาๆ เพิ่มส่วนผสมของพริกไทย สมุนไพร เกลือ และครีม หลนส่วนผสมเป็นเวลาสิบนาที
3. ต้ม tagliatelle จนเป็นอัล เดนเต้
4. ผสมพาสต้ากับกุ้งทอดแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด

ชมวิดีโอเพื่อดูสูตรพาสต้ากุ้งในซอสครีมแบบละเอียดเพิ่มเติมในวิดีโอ

พร้อมซอสครีมกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 422 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ไม่เพียงแต่ชาวอิตาเลียนพื้นเมืองและพ่อครัวของร้านอาหารราคาแพงเท่านั้นที่รู้วิธีปรุงสปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีมกระเทียม แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้ที่บ้าน ควรซื้อกุ้งกุลาดำตัวใหญ่ไม่ปอกเปลือกสดแช่แข็งจะดีกว่า พวกเขาเก็บสารอาหารได้มากขึ้น

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 425 กรัม;
• กุ้งกุลาดำปอกเปลือก – 6-9 ชิ้น;
• ครีม – 300 มล.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 25 มล.
• ใบโหระพาแห้ง – 8 กรัม;
• เกลือ – 7 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
2. ทำเนยกระเทียม.
3. ใส่อาหารทะเลที่ทำความสะอาดแล้วลงในกระทะ ทอด. ใส่ครีม ใบโหระพาแห้ง เกลือ หลนเป็นเวลา 7 นาที
4. ผสมสปาเก็ตตี้กับกุ้ง แบ่งออกเป็นส่วนๆ

ในซอสมะเขือเทศ

• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 222 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สูตรที่มีรูปสปาเก็ตตี้กุ้งในซอสมะเขือเทศจะช่วยให้ผู้เริ่มทำอาหารได้ ควรทำจากมะเขือเทศเชอรี่จะดีกว่า พวกมันหวานและสดใสกว่า พาสต้าหลากสีดูน่าประทับใจ และเด็กๆ ก็รับประทานอย่างเพลิดเพลิน การทำสีทำได้โดยการย้อมด้วยสีย้อมธรรมชาติ (ผักโขม มะเขือเทศ น้ำบีทรูท) คุณสามารถปรุงรสด้วยพริกไทยขาว ใบโหระพา และสมุนไพรได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• ปาเก็ตตี้ – 525 กรัม;
• กุ้งปอกเปลือก – 9-12 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 6 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง – 10 กรัม;
• เกลือ – 7 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนสุกครึ่งหนึ่ง
2. สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืชจนใส
3. หั่นมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่หัวหอมลงไป เคี่ยวจนข้น
4. ต้มอาหารทะเลในน้ำเค็ม ปอกเปลือกแล้วใส่มะเขือเทศ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
5. ผสมพาสต้ากับมะเขือเทศและอาหารทะเล เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยใบโหระพาแห้ง

ด้วยมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 421 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

พาสต้ากับกุ้งและมะเขือเทศจะดูแปลกมากถ้าคุณเพิ่มอะโวคาโดลงในสูตร ผักจากต่างประเทศนี้เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและเฟตตูชินี่ อะโวคาโดเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ มันคุ้มค่าที่จะแนะนำให้รู้จักกับอาหารประจำวันของคุณ เนื่องจากมีกรดไขมันสูงในอะโวคาโดและโปรตีนในอาหารทะเล ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงสามารถรวมไว้ในอาหารของผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด – 1 ชิ้น;
• เฟตตูชินี่ – 420 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ (เหลืองและแดง) – 10 ชิ้น;
• กุ้งปอกเปลือก – 310 กรัม
• มะนาว – ½ชิ้น;
• ใบโหระพาสีเขียว – 15 กรัม;
• ปาเก็ตตี้ – 600 กรัม;
• เฟต้าชีส – 105 กรัม;
• เกลือ – 7 กรัม;
• พริกไทยดำ – 3 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปรุงเส้นเฟตตูชินี่ในน้ำเค็มโดยใช้เวลาน้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ 2 นาที
2. ทอดอาหารทะเล. เพิ่มมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง ทอดเบาๆ.
3. บดอะโวคาโด น้ำมะนาว ใบโหระพา และเฟต้าชีสในเครื่องปั่น ผสมมวลที่ได้กับอาหารทะเลทอดและมะเขือเทศ เครื่องเทศขึ้น
4. ผสมเฟตตูชินีที่เสร็จแล้วกับน้ำสลัดแล้วเสิร์ฟ

• เวลาทำอาหาร: 55 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 431 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรที่มีชื่อเสียงคือพาสต้าคาโบนาร่ากุ้งซึ่งสามารถทำเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เมื่อเชี่ยวชาญแล้ว คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้อย่างง่ายดายด้วยผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารจากอิตาลีที่มีแสงแดดอบอุ่นและอบอุ่น คาโบนาร่าที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานจะทำให้แม้แต่นักชิมที่ตามอำเภอใจที่สุดก็พอใจ เราใช้กุ้งกุลาดำตัวใหญ่แทนเบคอน

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 456 กรัม;
• ครีม – 150 มล.;
• ไข่แดง – 3 ชิ้น;
• กุ้งกุลาดำปอกเปลือก – 9-12 ตัว;
• พาร์เมซานชีส – 125 กรัม;
• พริกไทยดำ – 3 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ – 6 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับกระเทียม ทอดในน้ำมันมะกอกแล้วนำออก
2. ผัดอาหารทะเลในน้ำมันกระเทียมหอม
3. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
4. ใส่ไข่แดงลงในชาม เกลือและพริกไทย. เอาชนะได้ดี เพิ่มชีสขูดและครีมผสมให้เข้ากัน อุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำ
5. ปรุงสปาเก็ตตี้โดยใช้เวลาน้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ 2 นาที
6. ผสมพาสต้าร้อนสำเร็จรูปกับอาหารทะเลทอดและน้ำสลัดไข่

กับกุ้งแม่น้ำ

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 331 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในการทำอาหารชิ้นเอกนี้ทีละขั้นตอน พาสต้ากุ้งหลวงในซอสครีมเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นสุดโรแมนติก คุณสามารถเปลี่ยนพาสต้าได้โดยการเพิ่มผักสีเขียว - บวบ, บรอกโคลี, กะหล่ำดาว รสชาติของกุ้งหลวงมีรสหวานชวนให้นึกถึงปู กุ้งเหล่านี้มีขนาดใหญ่และดูน่าประทับใจเมื่อรับประทานกับพาสต้าทุกประเภท

วัตถุดิบ:

• พาสต้าเฟตตูชินี – 325 กรัม
• กุ้งใหญ่ – 11 – 12 ตัว;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – 23 กรัม;
• เกลือ – 7 กรัม;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• นม – 100 กรัม;
• แป้ง – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ต้มอาหารทะเลในน้ำเค็มพร้อมใบกระวานเป็นเวลา 3 นาที ถอดเปลือกหอยออก
2. สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอด เพิ่มเปลือกที่ล้างอย่างดีลงในกระทะ ทอดประมาณ 2-3 นาที เอาออก
3. เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มแป้งสาลีที่ร่อนแล้วคนตลอดเวลาจนได้ความหนาสม่ำเสมอ ควรใช้มิกเซอร์
4. วางซากกุ้งไว้ตรงนั้น
5. ต้มเส้นเฟตตูชินีจนสุกครึ่งหนึ่ง ผสมกับอาหารทะเล ประดับด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

กับเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 531 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ใครๆ ก็สามารถทานพาสต้ากับเห็ดและครีมแสนอร่อยได้หากคุณปรุงตามสูตรนี้ คุณสามารถนำเห็ด, แชมปิญอง, เห็ดขาว, เห็ดนางรม, เห็ดชานเทอเรล, เห็ดป่า ขอแนะนำให้หั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้น ๆ แต่พาสต้าที่มีเห็ดขนาดเล็กทั้งตัวจะดูน่าประทับใจเป็นพิเศษบนจาน เพื่อให้มีสีสันมากขึ้น ให้เลือกเพสต์สี รสครีมเห็ดเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกที่ดี

วัตถุดิบ:

• พาสต้าลิงกวินี – 325 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก – 215 กรัม;
• แชมเปญขนาดเล็ก – 200 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ซอฟท์ชีส – 125 กรัม;
• ใบโหระพาแห้ง – 5 กรัม;
• เกลือ – 7 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ให้ต้มน้ำ ใส่เกลือ ต้มลิงกวินีจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. ปอกเปลือกและสับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต
3. ทอดกระเทียมในน้ำมันพืชแล้วนำออก
4. ทอดเห็ดแชมปิญองขนาดเล็กกับหัวหอมแล้วผ่าครึ่ง เมื่อเห็ดพร้อมก็ตักใส่จาน
5. ใส่ชีสเนื้อนุ่ม รอจนละลาย ปรุงรสด้วยใบโหระพา ใส่อาหารทะเลที่ล้างสะอาดแล้ว. หลนประมาณ 4 นาที
6. วางลิงกวินีและเห็ดลงในกระทะ แล้วเคี่ยวโดยใช้ไม้พายคนต่อไปอีก 3 นาที
7. วางจานที่เสร็จแล้วบนจานแบนแล้วเสิร์ฟ

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับพาสต้ากับกุ้งและเห็ด

ด้วยชีส

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 331 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี, ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ถ้าคุณชอบพาสต้ากับกุ้งและชีส สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ความสุขในการทำอาหารนี้ดูหรูหราและรื่นเริง Parmesan เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล มีรสชาติที่ล้ำลึก สดใส และมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อน ให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารอิตาเลียนแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน รสชาติชีสที่ยอดเยี่ยมจะถูกจดจำไปอีกนานและจะเป็นที่ชื่นชอบของสมาชิกในครัวเรือน พาสต้ากับชีสมีแคลอรี่สูงดังนั้นจึงควรลิ้มรสในช่วงอาหารกลางวันจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ปาเก็ตตี้ – 525 กรัม;
• พาร์เมซานชีส – 225 กรัม;
• กุ้ง – 18 ชิ้น;
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี – 7 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ทอดอาหารทะเลในน้ำมันพืชที่มีส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีประมาณ 8 นาที
2. ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง
3. ผสมพาสต้าและอาหารทะเล ขูด Parmesan และโรยด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว

กับไก่

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 531 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี, ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

วิธีเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยที่ง่ายและรวดเร็ว? พาสต้ากับไก่และกุ้งในหม้อหุงช้าจะช่วยแม่บ้านได้ ไก่และอาหารทะเลเป็นส่วนผสมของโปรตีนที่ดีเยี่ยม วางนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพของตนเอง เนื้อไก่เนื้อนุ่มจะอร่อยเป็นพิเศษหากนำไปหมักในไวน์ขาว ซีอิ๊ว หรือเคเฟอร์ไว้ล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 356 กรัม;
• เนื้อไก่ – 220 กรัม;
• กุ้งปอกเปลือก – 365 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• พาร์เมซาน – 115 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. เปิด multicooker ไปที่โหมด "การอบ" เทน้ำมันลงไปที่ก้นกระทะแล้วทอดกระเทียม
2. ทอดเนื้อไก่สับละเอียดและอาหารทะเล
3. เพื่อเติมน้ำ วางสปาเก็ตตี้. ปรุงพาสต้าประมาณ 15 นาที
4. โรยชีสขูดลงบนจานที่เสร็จแล้ว

กับปลาหมึก

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 331 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี, ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรพาสต้าใส่กุ้งและปลาหมึกง่ายๆ ถูกใจหลายๆ คน เป็นความสุขที่ได้ปรุงอาหาร การปรุงปลาหมึกต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ หากคุณให้ความร้อนมากเกินไป มันจะแน่นและเป็นยาง ขอแนะนำให้เสริมจานด้วยซอสเพสโต้และครีมเล็กน้อย หากไม่อยากทำเองก็ซื้อได้ที่ร้านค้า

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 275 กรัม;
• ปลาหมึก – 230 กรัม;
• กุ้งปอกเปลือก – 150-275 กรัม
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 35 มล.;
• เกลือ – 7 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นปลาหมึกเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมอาหารทะเลทั้งหมดลงในชาม โรยด้วยน้ำมะนาว หมักทิ้งไว้ 10 นาที
2. สับกระเทียม ทอดในน้ำมันพืช เอามันออก.
3. ทอดอาหารทะเลด้วยไฟปานกลาง
4. ปรุงพาสต้าตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ผสมกับอาหารทะเล

ก่อนที่คุณจะทำพาสต้ากุ้งแสนอร่อยนี้ ควรคำนึงถึงการเลือกอาหารทะเลอย่างจริงจัง ในความเป็นจริงของเรา วิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้อของแช่แข็ง อาหารทะเลขายในบรรจุภัณฑ์ใสหรือตามน้ำหนัก ซากสัตว์ไม่ควรมีน้ำแข็งจำนวนมาก พวกมันควรจะมีทั้งหมดและไม่เกาะติดกัน ทางที่ดีควรเลือกสัตว์เลื้อยคลานแช่แข็งแบบแห้ง

เลือกพาสต้าลอนสวยงามที่มีลวดลายนูน มันจะยึดซอสได้ดี ควรต้มพาสต้าจน “Al dente” (สุกครึ่งหนึ่ง) โดยไม่ทำให้เย็น (ไม่ต้องล้างน้ำ) ผสมกับอาหารทะเลและน้ำจิ้ม คุณควรเลือกพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม พวกมันไม่เดือดหรือติดกัน

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

พาสต้ากุ้ง: สูตรอาหาร

วันก่อนเราทะเลาะกับสาวๆ ว่าไปกินข้าวที่ไหนดี (แต่เช่นเคย) เหนือสิ่งอื่นใด มีการเสนอให้ไปทานพาสต้า ยิ่งกว่านั้นปรากฎว่าแทบไม่มีใครปรุงพาสต้าที่บ้านเลย ที่จริงแล้วนี่คือสาระสำคัญของการโต้แย้งของเรา: ทำไมต้องไปที่ไหนสักแห่งและจ่ายเงินสำหรับอาหารจานดั้งเดิมเช่นพาสต้าถ้าไม่มีใครรบกวนทำอาหารที่บ้านแม้แต่ที่บ้าน

แต่ฉันอยากจะทราบว่าพาสต้านั้นแตกต่างจากพาสต้า แท้จริงแล้วในการปรุงอาหารสมัยใหม่ พาสต้าเป็นเพียงพื้นฐาน (ฉันจะบอกว่าเป็นสารตั้งต้น) สำหรับซอสที่แปลกและอร่อยหลากหลายชนิด ดังนั้นตอนนี้พวกเขาจึงใส่พาสต้าลงในพาสต้าน้อยกว่าตัวซอสมาก พาสต้ากับกุ้งและมะเขือเทศวันนี้เตรียมโดยใช้หลักการเดียวกัน

ฉันปรุงพาสต้าที่บ้านค่อนข้างบ่อย และพาสต้ากุ้งของวันนี้ซึ่งฉันค้นพบเมื่อไม่กี่เดือนที่ผ่านมาก็กลายเป็นพาสต้าจานโปรดของฉันไปมาก คุณจะไม่โชคดีพอที่จะได้ลิ้มรสพาสต้าแสนอร่อยในร้านปลาแห่งใดเลย

ส่วนใหญ่เชื่อว่าพาสต้าทะเลจับคู่กับซอสครีมได้ดีที่สุด ผมก็เคยคิดแบบนั้นเหมือนกันครับ... จนได้ลองทำพาสต้าตามสูตรนี้ครับ ไม่เพียงแต่รสชาติจะอร่อยกว่าซอสพาสต้ากุ้งแบบคลาสสิกหลายร้อยเท่าเท่านั้น แต่ยังมีปริมาณไขมัน/แคลอรี่ที่เบากว่าอีกด้วย

รายการผลิตภัณฑ์อาจดูซับซ้อนเล็กน้อยสำหรับคุณ แต่หากคุณพิจารณาให้ละเอียดยิ่งขึ้น คุณจะพบว่าส่วนผสมทั้งหมดค่อนข้างเรียบง่ายและราคาไม่แพง แต่แต่ละคนมีบทบาทสำคัญมากที่ไม่สามารถถูกแทนที่และสำคัญมากในการบรรลุผลลัพธ์โดยรวมโดยรวม

แต่ถึงกระนั้นความลับหลักของจานนี้ก็คือวิธีการเตรียมน้ำซุปพาสต้า เขาตัดสินใจทุกอย่างที่นี่!

สัญญาเลยว่าจะไม่มีวันได้กินกะปิอร่อยไปกว่านี้ที่บ้านอีกแล้ว!

สำหรับพาสต้าเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กุ้งแช่แข็ง ( ใหญ่ไม่มีเปลือกมีหัว) - 500 กรัม
• พาสต้า (สปาเก็ตตี้หรือลิงกวินี) - 250 กรัม
• น้ำ – 750 มล
• ก้อนน้ำซุปผัก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อนแห้ง - 1 หยิก
• น้ำมันมะกอก – 50 มล
• คอนญักบรั่นดีหรือไวน์ขาว - 20 มล
• น้ำตาล - ½ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาสด - 4-5 ใบหรือแห้ง - ½ช้อนชา
• ผิวของเลม่อน 1 ผล
• หัวหอมสีเขียว - 1 ขน

การซื้อกุ้งไม่ปอกเปลือกที่มีหัวในสูตรนี้สำคัญมาก! หัวและเปลือกหอยทำให้ได้น้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้นที่สุด

การเตรียมพาสต้า:

1. ก่อนอื่นให้ละลายกุ้งก่อน หลังจากที่ละลายน้ำแข็งแล้ว ให้ถอดหัวและเปลือกออก เหลือส่วนหางไว้เพื่อความสวยงาม
2. จากนั้นใช้มีดเล็ก ๆ ทำแผลตื้น ๆ ตามแนวกระดูกสันหลังตั้งแต่หัวจรดหางแล้วใช้มีดเอาลำไส้ดำออก (เอาออกง่ายมาก)
3. วางหัวกุ้งและเปลือกลงในกระทะก้นลึก เติมน้ำ (750 มล.) ใส่น้ำซุปก้อนและปิดฝา ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากน้ำซุปเดือด
4. ไม่แนะนำให้ปรุงน้ำซุปนาน ๆ มิฉะนั้นจะมีรสขม
5. กรองน้ำซุป ทิ้งเปลือกและหัวออก แล้วพักไว้
6. โรยกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำมันมะกอก 2-3 หยด เติมเกลือและพริกไทยแล้วผสมด้วยมือเล็กน้อย
7. ตั้งกระทะก้นลึกที่สะอาดด้วยไฟแรง จากนั้นพาสต้าจะสุกในกระทะ) และทอดกุ้งในแต่ละด้านเป็นเวลา 30 วินาที ไม่นานอีกต่อไป
8. นำกุ้งออกแล้ววางลงบนจาน
9. หั่นหัวหอมออกเป็น 4 ส่วนแล้วโยนลงในกระทะใบเดียวกันบนไฟแรง ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก น้ำตาล ½ ช้อนชา และพริกแห้ง 1 หยิบมือ
10. สับกระเทียมให้ละเอียด ใส่หัวหอมแล้วเทแอลกอฮอล์ (สำหรับการปรุงอาหารขั้นสูง คุณสามารถปรุงผักแบบแฟลมเบ้ได้)
11. ในขณะเดียวกันให้สับมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหลังจากแอลกอฮอล์ระเหยหมดแล้วให้ใส่หัวหอมลงไป
12. เทน้ำซุปกุ้งลงไปทั้งหมด รอให้เดือดแล้วใส่สปาเก็ตตี้หรือลิงกวินีลงไป
13. ผัดและลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ปรุงกวนเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่เนยลงไปผัด
14. เมื่อซอสข้นขึ้น ให้ยกกระทะลงจากเตา ใส่ใบโหระพาสับ หรือ ½ ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง, หัวหอมสับ, ผิวมะนาวขูดและผสม
15. เสิร์ฟทันที โรยด้วยพริกไทยดำสดๆ พาสต้าถูกออกแบบมาสำหรับ 2 เสิร์ฟ

เตรียมกินกุ้งด้วยมือจับที่หาง

ขอให้โชคดีความรักและความอดทน