ในการเตรียมทิงเจอร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำเองส่วนใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้องมีแอลกอฮอล์ 96% แต่ต้องใช้แอลกอฮอล์แบบเจือจาง ในกรณีนี้ การรู้วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำอย่างเหมาะสมและไม่ให้เลอะเทอะจะมีประโยชน์มาก ในเวลาเดียวกันตามกฎแล้วคุณไม่จำเป็นต้องมีวอดก้า 40% สำหรับทิงเจอร์ ดังที่คุณทราบ แอลกอฮอล์เป็นตัวทำละลายที่ดี ดังนั้น ยิ่งมีปริมาณแอลกอฮอล์ในของเหลวมากเท่าไรก็ยิ่งสกัดสารที่เราต้องการจากผลิตภัณฑ์ได้มากขึ้นเท่านั้น (ส่วนใหญ่เป็นน้ำมันหอมระเหย) ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้ใช้แอลกอฮอล์ที่มีความแรงอย่างน้อย 45-50% แต่ควรเจือจางให้เหลือ 70% จะดีกว่าเว้นแต่ว่าเรากำลังพูดถึงเครื่องดื่มที่เลือกเช่น Limoncello ซึ่งจะต้องผสมในตอนแรก ด้วยแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ กระบวนการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำเรียกว่าวิธีการผลิตแบบ "เย็น" และบางครั้งก็ใช้แม้กระทั่งในโรงกลั่น สำหรับเรา คนธรรมดา นี่เป็นวิธีที่ดีในการหาจุดแข็งที่เราต้องการ รวมถึงวอดก้าด้วย โดยหลักการแล้ว กระบวนการไม่ซับซ้อน แต่การยึดมั่นในเทคโนโลยีเป็นสิ่งที่น่ายินดีอย่างยิ่ง

วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์อย่างถูกต้อง?

ดูเหมือนว่าจะง่ายกว่าการเจือจางแอลกอฮอล์โดยผสมกับน้ำ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย แต่ไม่มี. มีความแตกต่างมากมายที่นี่

ประการแรก แอลกอฮอล์มีความแตกต่างและมีจุดแข็งที่แตกต่างกัน (ชั้นหนึ่ง - 96%, บริสุทธิ์สูง - 96.2%, "พิเศษ" - 96.5%, "หรูหรา" - 96.3%, ทางการแพทย์และแห้ง (ไม่มีน้ำ) ) ระดับการทำให้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ขึ้นอยู่กับประเภทโดยตรง และความหลากหลายของสายพันธุ์นั้นสัมพันธ์กับแอลกอฮอล์ที่ได้มาจากอะไรกันแน่ (จากเมล็ดพืชอะไร)

ประการที่สอง น้ำสำหรับผสมพันธุ์จะต้องใช้ที่บริสุทธิ์ที่สุด โปร่งใสโดยสมบูรณ์ เรียกได้ว่าไม่มีสี รส หรือกลิ่น นอกจากนี้จะดีกว่าถ้าไม่มีเกลืออยู่ด้วย นอกจากนี้น้ำนี้จะต้องได้รับการทำให้บริสุทธิ์ กรอง และทำให้อ่อนตัวลงอีกด้วย เวอร์ชันที่เสร็จสมบูรณ์มักเรียกว่า "น้ำแก้ไข" ที่บ้าน หากต้องการเจือจางแอลกอฮอล์ วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อน้ำกลั่นจากร้านขายยา แต่ห้ามใช้น้ำธรรมดาจากก๊อกน้ำในห้องครัวไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์โดยไม่เสี่ยงต่อสุขภาพ?

แอลกอฮอล์เจือจางด้วยน้ำและส่วนผสมอื่นๆ เพื่อให้ได้วอดก้า การทำเครื่องดื่มของคุณเองนั้นไม่แตกต่างจากเทคโนโลยีของโรงงานเลย ข้อดีของขั้นตอนการทำอาหารนี้คือคุณควบคุมทุกอย่างได้ด้วยตัวเอง ดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าคุณจะเตรียมผลิตภัณฑ์ตามปกติไม่ว่าจะใช้หรือไม่ใช้สารปรุงแต่งต่าง ๆ ตามรสนิยมของคุณและไม่มีความเสี่ยงที่จะถูกวางยาพิษจากวอดก้าที่ถูกเผา วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์อย่างเหมาะสมจะกล่าวถึงในบทความ

การเตรียมส่วนผสม

แอลกอฮอล์

นักเทคโนโลยีเรียกการเตรียมวอดก้าจากแอลกอฮอล์โดยเจือจางในน้ำว่า "วิธีเย็น" การดำเนินการนี้มักใช้ในโรงกลั่น เทคโนโลยีนี้ได้รับการพิสูจน์ พิสูจน์แล้ว และประหยัด การเจือจางส่งผลให้ผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพสูงและทำให้เกิดอาการมึนเมา ในกระบวนการนี้สิ่งสำคัญคือต้องทำตามลำดับการผสมส่วนผสมทั้งหมดทีละขั้นตอน แต่ก่อนอื่นเราต้องเตรียมมันก่อน

เลือกแอลกอฮอล์จากรายการด้านล่าง:

• 96.5% – พิเศษ;
• 96.3% – หรูหรา;
• 96.2% – มีความบริสุทธิ์สูง;
• 96% – ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1;
• ทางการแพทย์;
• ไม่มีน้ำ

แอลกอฮอล์คุณภาพดีที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่มีป้ายกำกับ “ลักซ์” และตัวเลือกที่แย่ที่สุด (หากขาดสิ่งที่ดีกว่า) คือแอลกอฮอล์บริสุทธิ์สูง (อย่าแปลกใจไป เพราะร้อยเปอร์เซ็นต์นั้นสำคัญมากจริงๆ!)

น้ำ

หลังจากเลือกวัตถุดิบหลักแล้ว คุณต้องเตรียมน้ำ ซึ่งคุณจะต้องเจือจางแอลกอฮอล์ ส่วนประกอบนี้สามารถกรองหรือกลั่นได้ เมื่อใช้น้ำกรอง ผลลัพธ์อาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับความกระด้างของน้ำและองค์ประกอบของแร่ธาตุ และด้วยการ "กลั่น" ในทางปฏิบัติแล้วไม่มีทางเลือกสำหรับความล้มเหลว (หากเป็นผลิตภัณฑ์กลั่นจริงๆ) คุณไม่ควรใช้น้ำประปา ("Zhekovskaya") โดยไม่ทำให้บริสุทธิ์ - คุณจะเสียทั้งผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและเสียแอลกอฮอล์อันมีค่าไป

มีแนะนำให้ใช้น้ำแร่ น้ำบรรจุขวดสะอาด และน้ำละลายที่สะอาด ด้วยตัวเลือกเหล่านี้ ทุกอย่างมีความคลุมเครือมาก น้ำแร่มักจะกระด้าง น้ำที่ซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่ได้โดดเด่นด้วยความบริสุทธิ์ และเราไม่แนะนำให้ละลายน้ำ (ตามระบบนิเวศของเรา) เลย (คำแนะนำสุดท้ายจะเกี่ยวข้องอย่างยิ่งไม่เพียงแต่กับผู้อยู่อาศัยในเมืองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชานเมือง เมืองเล็ก ๆ และหมู่บ้านที่อยู่ติดกับยักษ์ใหญ่ในอุตสาหกรรมภายในรัศมี 100 กม.)

อาหารเสริม

เนื่องจากสารเติมแต่งหลายชนิด กรดและสารเติมแต่งหลายชนิดจึงถูกใช้ในการผลิตภาคอุตสาหกรรม กรดอะซิติกและกรดซิตริกเป็นที่นิยมมากที่สุด น้ำส้มสายชูเพื่อเป็นเกียรติแก่ความเลวและกลิ่นเหม็นและมะนาว - เพื่อทำให้น้ำกระด้างอ่อนลง (แม้แต่น้ำกรองก็อาจแข็งได้) เนื่องจากสารเติมแต่งจะมีการเติมน้ำตาลและเอสเซ้นส์อะโรมาติกลงในวอดก้าและเติมนมและน้ำผึ้งในปริมาณเล็กน้อย

การใช้ส่วนผสมเหล่านี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเท่านั้น ถ้าคุณชอบ "ขม" จริงจังและลวก "เพื่อให้อุ่น" - อย่าใช้สารเติมแต่ง หากคุณชอบผลิตภัณฑ์ที่ "นุ่มจึงไปในตัวเอง" ให้ทดลองเพิ่มทีละน้อย แล้วคิดสูตรในอุดมคติของคุณขึ้นมา

เราทำตามสูตร

ในการรับเครื่องดื่มที่มีความแรง 40% (วอดก้า) จากแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรที่มีความแรง 96% คุณต้องเทแอลกอฮอล์ลิตรนี้ลงในน้ำ 1.4 ลิตร

การดำเนินการนี้ดำเนินการตามสูตรต่อไปนี้: X=P*(N/M-1)

• เอ็กซ์- นี่คือปริมาณน้ำในหน่วยมิลลิลิตรที่จำเป็นเพื่อให้ได้สารละลายตามความแรงที่ต้องการ
• ป- นี่คือปริมาตรแอลกอฮอล์ที่เรามีในหน่วยมิลลิลิตร
• เอ็น– นี่คือความแรงของแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ที่เราเจือจาง
• ม- นี่คือป้อมปราการที่เราอยากได้

ดูว่าเราได้ตัวเลข 1.4 ลิตร (1,400 มิลลิลิตร) โดยใช้สูตรนี้ได้อย่างไร: เราคูณ 1,000 (ปริมาตรแอลกอฮอล์ที่เรามีในหน่วยมล.) ด้วยจำนวนที่ได้โดยการลบหนึ่ง (1) จากผลลัพธ์ของการหาร 96 (ความแรงของ แอลกอฮอล์ที่มีอยู่) ที่ 40 (ความแรงที่เราอยากได้): 1400=1000*(96/40-1)

อีกตัวอย่างหนึ่ง: เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีความแรง 50% จากแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรที่มีความแรง 96% คุณต้องเทแอลกอฮอล์ลิตรนี้ลงในน้ำ 920 มิลลิลิตร: 920=1,000*(96/50- 1)

อย่างไรก็ตามคุณอาจมีแอลกอฮอล์ที่มีความแรงไม่ถึง 96% แต่ต่ำกว่านั้นสูตรข้างต้นจะไม่ได้ผล ในกรณีนี้มันจะช่วยคุณได้ ตารางเจือจางแอลกอฮอล์ - ตาราง Fertman

จะเจือจางแอลกอฮอล์ 96% หนึ่งลิตรได้อย่างไร?

หากคุณต้องการที่จะรับ วอดก้า 40 หลักฐานโดยเจือจางแอลกอฮอล์แล้วควรผสมแอลกอฮอล์ 1 ลิตรกับน้ำ 1,440 มิลลิลิตร บ่อยครั้งจำเป็นต้องใช้เครื่องดื่มที่มีฤทธิ์น้อยกว่า เช่น 30% หรือ 35% - เพื่อให้ได้แอลกอฮอล์หนึ่งลิตรจะต้องรวมกับ 2240 และ 1785 มล. ตามลำดับ หากคุณเทน้ำ 1,175 มล. ลงในแอลกอฮอล์ 96% หนึ่งลิตร คุณจะจบลงด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 45% - บรรลุป้อมปราการ 50% คุณสามารถผสมแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรกับน้ำ 960 กรัม เมื่อคุณเติมน้ำ 780 มิลลิลิตรลงในแอลกอฮอล์หนึ่งลิตร คุณจะได้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 55% .

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีกำลัง 60 องศาคุณต้องผสมแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 1,000 มล. กับน้ำ 630 มล. คุณคิดว่าเครื่องดื่มจะแรงแค่ไหนโดยการผสมแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรกับน้ำครึ่งลิตร ขวา, 65% - ด้วยการเจือจางแอลกอฮอล์บริสุทธิ์หนึ่งลิตรกับน้ำ 390 มล. เราจะได้เครื่องดื่มที่มีความแรง 70% .

ความเข้มข้นที่แข็งแกร่งขึ้นกล่าวคือ 75% , 80% , 85% และ 90% ได้มาจากการผสมแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรกับน้ำ 295 มล., 209 มล., 135 มล. และ 65 มล. ตามลำดับ

เห็นได้ชัดว่าจากการปรับเปลี่ยนข้างต้นคุณมักจะได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณมากพอสมควรซึ่งอาจกลายเป็นเรื่องไม่จำเป็น เราเชื่อว่าในกรณีนี้ เป็นการเหมาะสมที่จะบอกคุณในสัดส่วนที่คุณควรผสมน้ำและแอลกอฮอล์เพื่อให้ได้เครื่องดื่มหนึ่งลิตร (บวก/ลบ 50 มล.)

จะเจือจางแอลกอฮอล์ 96% เพื่อให้ได้วอดก้าหนึ่งลิตรได้อย่างไร?

ลิตรของจริง 40 องศาสามารถรับวอดก้าได้โดยการผสมแอลกอฮอล์ 421 มล. กับน้ำ 607 มล. เมื่อคุณผสมแอลกอฮอล์ 632 มล. กับน้ำ 397 มล. คุณจะได้ปริมาณมากกว่าหนึ่งลิตรเล็กน้อย 60% -ดื่ม. โดยผสมแอลกอฮอล์ 474 มล. กับน้ำ 556 มล. จะได้ 1,030 มล 45% -โนโกะดื่ม

เอาล่ะ เพื่อ...

การเจือจางแอลกอฮอล์ 316 มล. กับน้ำ 707 มล. จะช่วยให้คุณเตรียมเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ ( 30% - ดื่มความแรง 35% ได้จากการผสมแอลกอฮอล์ 368 มล. กับน้ำ 658 มล. สร้างสรรค์เครื่องดื่มให้มีพลัง 50% และ 55% คุณสามารถผสมแอลกอฮอล์ 526 มล. และ 579 มล. กับน้ำ 504 และ 451 มล. ตามลำดับ

ด้วยการเจือจางแอลกอฮอล์ 96% 684 มล. กับน้ำ 343 มล. คุณจะได้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 65% - ลิตรหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย 70% สามารถรับเครื่องดื่มนี้ได้อย่างง่ายดายโดยผสมแอลกอฮอล์ 737 มล. กับน้ำ 288 มล.

ความเข้มข้นสูงสุด ( 75%, 80%, 85% และ 90%) ได้มาจากการผสมแอลกอฮอล์ 789 มล. กับน้ำ 233 มล. แอลกอฮอล์ 852 มล. ต่อน้ำ 176 มล. แอลกอฮอล์ 895 มล. ต่อน้ำ 119 มล. และแอลกอฮอล์ 947 มล. ต่อน้ำ 61 มล. ตามลำดับ

การสนับสนุน

หลังจากที่เราได้รับวิธีแก้ปัญหาที่เราต้องการในแง่ของความแข็งแกร่งแล้ว ยังไม่สามารถเรียกได้ว่าพร้อม แต่ต้องนั่งเป็นเวลาหลายวันหรือดีกว่านั้นทั้งสัปดาห์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ปฏิกิริยาเคมีทั้งหมดที่เกิดขึ้นที่นั่นเสร็จสมบูรณ์ นอกจากนี้จำเป็นต้องป้องกันที่อุณหภูมิ +5 องศาเซลเซียสในภาชนะที่ปิดสนิทและเต็มไม่เช่นนั้นแอลกอฮอล์จะสูญเสียคุณสมบัติเมื่อสัมผัสกับออกซิเจน

เมื่อแก้ปัญหาได้แล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมทิงเจอร์ต่างๆ หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ ที่บ้านได้อย่างปลอดภัย

สูตรอาหาร

วอดก้าเครื่องเทศ

คนรักเครื่องเทศควรลองสูตรนี้อย่างแน่นอน น้ำ 3 แก้วผสมกับอัลฟ่าแอลกอฮอล์ 2 แก้วผสมและทำให้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้เปิดขวดแล้วใส่ผิวเลมอนแห้ง 1 ถ้วยลงไป เครื่องดื่มจะถูกผสมในสภาวะเย็นอีก 5 ชั่วโมงและการชงจะถูกกลั่นผ่านแสงจันทร์

ถัดไปสูตรต้องตวงน้ำกลั่นและเติมอบเชย 5 กรัมลงในแต่ละลิตร ลูกจันทน์เทศและกระวานเพิ่มอย่างละ 1 กรัม เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เครื่องเทศจะถูกโรยในปริมาณที่มากขึ้น จากนั้นปิดวอดก้าสารอะโรมาติกและแอลกอฮอล์ให้แน่นและเก็บไว้ในห้องอุ่น คุณสามารถห่อขวดด้วยผ้าห่มหรือนำเข้าเตาอบร้อนเป็นเวลา 11 ชั่วโมง

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ภาชนะจะถูกย้ายไปยังที่มืดซึ่งจะต้องใส่เครื่องดื่มเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกกรองผ่านผ้ากอซที่พับแล้วและทำให้เย็นลง เพิ่มน้ำตาลหรือกลูโคสหากต้องการ

“พริกไทย” ทำเอง

คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์รุ่นนี้ได้จากชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• กานพลู - 2 หัว;
• พริกแดง – 1 ฝัก;
• พริกไทยดำออลสไปซ์ – 6 ถั่ว;
• วอดก้าพร้อมฐานอัลฟ่าแอลกอฮอล์ – 0.5 ลิตร

เพื่อป้องกันไม่ให้พริกไทยและกานพลูลอยอยู่ในภาชนะ ให้ใส่ฝักสีแดง เมล็ดจะถูกนำออกจากผักที่หั่นตามยาวและเต็มไปด้วยส่วนประกอบที่จำเป็นในช่องว่าง ฝักถูกโยนลงในขวดและหลังจากผ่านไป 3-5 วันจึงจะได้ลิ้มรสเครื่องดื่ม

วอดก้า-เคโดรฟก้า

สูตรเครื่องดื่มนี้ไม่ซับซ้อนเช่นกัน คุณจะต้องใช้ถั่วสนที่ไม่ได้ปอกเปลือกครึ่งกิโลกรัม น้ำ 2 ลิตร (จำเป็นสำหรับการระเหยเรซินออกจากถั่ว) และวอดก้าอัลฟ่า 3 ลิตร

ทำงานกับส่วนผสมดังนี้:

1. ต้มถั่วเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเปลี่ยนน้ำและต้มต่ออีก 5 นาที
2. โยนถั่วลงในกระชอนแล้วรอให้น้ำระบาย
3. ผลไม้ซีดาร์วางอยู่ในวอดก้า

เครื่องดื่มสองในหนึ่งเดียว - วอดก้า-คอนยัค

สูตรต่อไปนี้ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากกว่านี้:

• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• กานพลู – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 2;
• อัลฟ่าวอดก้า – 3 ลิตร;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• ผงเปลือกไม้โอ๊ค – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ – 3 ถั่ว;
• กาแฟสำเร็จรูป – 1 ช้อนชา;
• ชงชาใบหลวมคุณภาพสูง – 1 ช้อนชา

ส่วนผสมจะถูกรวบรวมเป็นมวลรวมและวางกระทะบนไฟอ่อน ปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิดโปร่งใสแล้วปิดรูด้วยเศษขนมปัง ก่อนที่จะเดือด วอดก้าอัลฟ่าปรุงแต่งรสจะถูกยกออกจากเตาและนำไปปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นลงแล้ว ก็กรองด้วยผ้าขาวบาง บรรจุขวดและนำไปแช่ในตู้เย็น

วอดก้าวิญญาณมะนาว

เครื่องดื่มเติมความสดชื่นทำจากอัลฟ่าวอดก้า (400 มล.) มะนาว 1 ผลและน้ำ (600 มล.) ผลไม้รสเปรี้ยวราดด้วยน้ำเดือดเช็ดแล้วปอกเปลือกออกด้วยมีด ความสนุกสับละเอียดแล้วใส่ขวด ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำกับแอลกอฮอล์ แล้วใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากเยื่อกระดาษที่เหลือและเก็บในขวด การแช่วอดก้าจะแบ่งเท่า ๆ กัน ส่วนหนึ่งเจือจางด้วยน้ำมะนาวส่วนอีกส่วนหนึ่งเทลงในขวดที่มีความเอร็ดอร่อย ปิดขวดโหลแล้วนำออกมาเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในที่มืดและแห้ง เครื่องดื่มจะถูกกรองและชิม

สูตรนี้สามารถปรับปรุงได้โดยการกลั่นวอดก้าเพิ่มเติมผ่านเครื่องกลั่นแล้วเจือจางด้วยน้ำเชื่อม วอดก้าอัลฟ่าทุกชนิดสามารถทำได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ "เทคนิค" แสงจันทร์ แนะนำให้ใส่ส่วนผสมแอลกอฮอล์ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 14 วันกรองและบ่มต่ออีก 3 วัน

วิธีที่ผิดปกติ

คุณสามารถทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์ได้ด้วยการเติมเครื่องเทศต่าง ๆ ซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติ

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณต้องเตรียมส่วนผสม:

• น้ำ 3 แก้ว
• แอลกอฮอล์ 2 แก้ว
• เปลือกมะนาวแห้ง 1 ถ้วย;
• กระวาน อบเชยป่น และลูกจันทน์เทศป่น

ก่อนเริ่มกระบวนการคุณต้องเตรียมภาชนะแก้วที่มีฝาปิดก่อน ผสมน้ำและแอลกอฮอล์แล้วส่งขวดไปที่ตู้เย็นเพื่อให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด เรือจะถูกลบออก และเติมผิวเลมอนแห้งหนึ่งแก้วลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ต่อไป สูตรการทำวอดก้าเกี่ยวข้องกับการแช่ไว้ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นทิงเจอร์มะนาวที่ได้นั้นจะต้องถูกกลั่นในภาพนิ่งเพื่อผลิตแสงจันทร์ สามารถเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมเพิ่มเติมได้ แต่สำหรับเครื่องดื่ม 1 ลิตร ทางที่ดีควรเติมอบเชย 4 กรัม, ลูกจันทน์เทศและกระวานอย่างละ 1 กรัม จากนั้นปิดผลิตภัณฑ์ให้แน่นอีกครั้งและส่งไปยังห้องอุ่นเป็นเวลาครึ่งวัน

เป็นการดีที่จะคลุมภาชนะด้วยผ้าห่มขนสัตว์หรือวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ จากนั้นควรวางภาชนะไว้ในห้องเย็นในเวลาเดียวกันเพื่อให้เต็ม ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกกรองโดยใช้ผ้ากอซพับหลายชั้น คุณควรลองเครื่องดื่มเย็นสนิท และหากจำเป็น ให้เติมน้ำตาลทรายหรือกลูโคสลงไป

หลายๆ คนคงนึกถึงวิธีเจือจางแอลกอฮอล์ แต่คำถามนี้น่าสนใจมาก ท้ายที่สุดเมื่อผสมแอลกอฮอล์กับน้ำปริมาตรของส่วนผสมจะลดลง "การหายตัวไป" ของปริมาตรนี้เองที่ D. Mendeleev ศึกษา เป็นไปได้ที่จะได้รับวอดก้าคุณภาพสูงด้วยอัตราส่วนแอลกอฮอล์และน้ำที่คัดสรรมาอย่างดีเท่านั้น

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ 96% อย่างถูกต้องเพื่อให้ได้วอดก้า

ในการทำวอดก้าแบบโฮมเมด คุณไม่เพียงต้องการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังต้องมีน้ำอ่อนด้วย น้ำควรมีเกลือในปริมาณขั้นต่ำ ควรใช้น้ำแร่เพื่อเจือจางแอลกอฮอล์ แต่ถ้าไม่มีน้ำดังกล่าวคุณสามารถใช้น้ำประปาซึ่งต้องผ่านตัวกรองการทำให้บริสุทธิ์

เทแอลกอฮอล์ 96% 1.25 ลิตรลงในภาชนะแก้วขนาดสามลิตร เติมสารละลายน้ำตาลกลูโคส 40% 40.0 มล. (ซื้อได้ที่ร้านขายยา) และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา (5.0 มล.) หลังจากนั้นน้ำจะถูกเทลงในภาชนะที่มีแอลกอฮอล์ถึงระดับสามลิตร

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งกรดซิตริกและน้ำตาลลงในวอดก้าที่ได้ซึ่งไม่เพียงปรับปรุงรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้นุ่มขึ้นอีกด้วย

วอดก้าโฮมเมดที่ได้รับด้วยวิธีนี้ควรได้รับอนุญาตให้นั่งเป็นเวลา 72 ชั่วโมง

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ: ทำวอดก้า 40% จากแอลกอฮอล์ 70%

เพื่อให้ได้วอดก้า 40% คุณภาพดีจากแอลกอฮอล์ 70% คุณต้องใช้น้ำอ่อนบริสุทธิ์ นอกจากนี้ควรเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำในอัตราส่วนที่ชัดเจน: แอลกอฮอล์ 70% 100.0 มล. และน้ำ 78.0 มล.

นอกจากนี้กรดแอสคอร์บิกและสารเติมแต่งที่ทำให้อ่อนตัว (น้ำตาล กลูโคส น้ำส้ม) สามารถเติมลงในส่วนผสมของแอลกอฮอล์และน้ำได้ คุณไม่ควรเติมเบกกิ้งโซดาหรืออาหารที่อุดมด้วยน้ำมันลงในวอดก้าที่ได้เพราะว่า หลังจากดื่มแอลกอฮอล์ในตอนเช้ารับรองว่าคุณจะปวดหัวอย่างรุนแรง

หลังจากเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำแล้วจะต้องให้เวลาในการผลิตส่วนผสมที่ได้ หากไม่มีเวลานี้ ควรเขย่าส่วนผสมแรงๆ และต้องแน่ใจว่าเย็นก่อนใช้

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์: รวดเร็วและอร่อย

เทแอลกอฮอล์ 96% 200.0 มล. ลงในโถแล้วเติมน้ำ 300.0 มล. บีบน้ำส้มหรือมะนาวครึ่งผลลงในโถ เขย่าส่วนผสมแรงๆ และเย็น หากต้องการทำให้ส่วนผสมเย็นลงอย่างรวดเร็ว คุณสามารถแทนที่น้ำ 100.0 มิลลิลิตร ด้วยน้ำแข็งบดละเอียดที่เตรียมจากน้ำในปริมาณเท่ากัน

เพื่อให้สามารถเตรียมเหล้าหรือทิงเจอร์จากพืชผลที่เก็บเกี่ยวจากสวนของคุณหรือจากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ซื้อมาโดยใช้สูตรของคุณเองคุณจำเป็นต้องรู้เทคโนโลยีและสัดส่วนของแอลกอฮอล์เจือจางเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่ถูกใจ รสชาติและความแรงบางอย่าง ก่อนหน้านี้เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเจือจางแอลกอฮอล์ซึ่งเรียกว่า "ด้วยตา" คุณสามารถคำนวณอัตราส่วนของแอลกอฮอล์และน้ำโดยใช้สูตรพิเศษได้ แต่เทคโนโลยีเหล่านี้จะค่อยๆ จางหายไปในพื้นหลัง ทุกวันนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการถือกำเนิดของอินเทอร์เน็ต มันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่มองหาคู่มือในการเตรียมเครื่องดื่ม แต่เพียงใช้โต๊ะสำเร็จรูปหรือเลือกเครื่องคิดเลขสำหรับเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ ซึ่งได้สัดส่วนที่จำเป็นและสามารถทำได้ สามารถพบได้สำหรับการใช้งานออนไลน์บนเว็บไซต์จำนวนมากบนเครือข่าย

เครื่องคิดเลขที่ใช้งานง่ายช่วยให้ทุกคนที่สนใจเตรียมเครื่องดื่มทิงเจอร์หรือเหล้าแบบโฮมเมดโดยใช้สูตรของตนเองสามารถคำนวณปริมาณน้ำที่เติมลงในแอลกอฮอล์เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีความแรงระดับหนึ่ง

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อค้นหาตัวเลขที่จำเป็นสำหรับกรณีของคุณคือการป้อนค่าที่ทราบลงในเครื่องคิดเลข

เครื่องคิดเลขแอลกอฮอล์

ใส่ตัวเลขเพื่อคำนวณความแรงของเครื่องดื่มที่ได้

• ปริมาณแอลกอฮอล์ที่ใช้
• ความแรงของแอลกอฮอล์ที่ใช้
• ความแรงของเครื่องดื่มที่ได้

ในการคำนวณความแข็งแกร่งขั้นสุดท้ายที่ได้ ส่วนประกอบทั้งสามนี้ก็เพียงพอที่จะใช้กับเครื่องคิดเลขออนไลน์และรับสัดส่วนที่ต้องการ

เครื่องคิดเลขจะคำนวณองค์ประกอบตามสูตร X=NP/เอ็ม-พี

• ปริมาณน้ำ – X;
• ความแรงของแอลกอฮอล์ – N;
• ปริมาณเริ่มต้น – P;
• ป้อมปราการสุดท้าย - ม.

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าก่อนอื่นคุณต้องตักน้ำในปริมาณที่เหมาะสม ควรเติมแอลกอฮอล์ตามปริมาณที่ต้องการลงในน้ำเท่านั้นและในทางกลับกัน ควรทำเพื่อไม่ให้เกิดปฏิกิริยาเคมีเมื่อผสม

เจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเครื่องดื่มที่บ้านโดยใช้สูตรดั้งเดิมของคุณคือการใช้แอลกอฮอล์ชนิดดีเจือจางด้วยน้ำ- นี่เป็นวิธีการที่รู้จักกันดีซึ่งมักเรียกว่าวิธี "เย็น" เป็นที่น่าสังเกตว่าวิธีนี้ใช้ในโรงงานที่ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วย บางครั้งใช้วอดก้าที่มีความแรง 40 องศาในการเจือจาง แต่ผลลัพธ์ที่ได้อาจไม่สอดคล้องกับความแข็งแกร่งที่คาดว่าจะได้รับในท้ายที่สุด

แอลกอฮอล์มาในการทำให้บริสุทธิ์ที่แตกต่างกัน และที่นี่คุณต้องทราบความแตกต่างบางประการด้วย

1. ที่เตรียมจากข้าวสาลีหรือข้าวไรย์หรือธัญพืชอื่น ๆ เช่นเดียวกับมันฝรั่งเรียกว่า Alpha, Extra และ Lux ​​และคิดเป็น 96.3%
2. พื้นฐานและชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 เตรียมจากธัญพืชหรือมันฝรั่ง แต่มีเปอร์เซ็นต์อยู่ที่ 96 แล้ว
3. เอทิลการทำให้บริสุทธิ์สูงสุดซึ่งมักจะผลิตวอดก้าราคาไม่แพงโดยมีความแข็งแกร่ง 40 องศาสอดคล้องกับ 96.2%

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่สามารถเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำประปาธรรมดาได้ จากการเจือจางดังกล่าว อาจเกิดการตกตะกอน สารละลายมีเมฆมาก เนื่องจากน้ำมีสิ่งเจือปน

บางครั้งจำเป็นต้องเจือจางแอลกอฮอล์เพื่อให้ได้วอดก้าแบบโฮมเมดที่มีความแรงประมาณ 40 องศา ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีน้ำ 280 มล. ต่อแอลกอฮอล์หนึ่งแก้ว หากปริมาตรมากขึ้น เราก็เติมน้ำเพิ่ม แต่สัดส่วนยังคงเท่าเดิม

เครื่องคิดเลขสำหรับคำนวณอัตราส่วนของน้ำและแอลกอฮอล์เพื่อให้ได้เครื่องดื่ม 40 องศานั้นใช้งานง่าย แต่บางครั้งคุณสามารถใช้ตารางที่มีค่าที่แม่นยำยิ่งขึ้นได้ ตารางนี้เรียกว่าตารางของ Fertman

ตารางเจือจางแอลกอฮอล์

พี/ดี	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
90	6.5
85	13.2	6.5
80	20.8	13.9	6.9
75	29.6	21.9	14.6	7.3
70	39.2	31.1	23.2	15.5	7.7
65	50.2	41.5	33.1	24.6	16.5	8.3
60	62.8	53.6	44.6	35.5	26.6	17.7	8.9
55	78.1	67.9	57.8	48.2	38.4	28.5	19.1	9.6
50	96.1	84.8	73.8	63.1	52.5	41.8	31.2	20.7	10.5
45	117.5	105.2	93.5	81.3	69.6	57.9	46.1	34.6	22.8	11.5
40	144.5	130.9	117.4	104.1	90.9	77.5	64..4	51.6	38.6	25.5

P คือความแข็งแกร่งหลังจากการเจือจาง
D – ความแรงก่อนเจือจาง4.4 /5 - 241 คะแนนจากผู้ใช้

ในเนื้อหานี้ ฉันจะบอกวิธีเจือจางแอลกอฮอล์กับน้ำอย่างเหมาะสมเพื่อให้ได้วอดก้าคุณภาพสูง เราจะพิจารณารายละเอียดเกี่ยวกับสัดส่วนและเทคโนโลยีในการผสมส่วนผสม คุณสามารถดำเนินการที่จำเป็นทั้งหมดในครัวของคุณได้อย่างง่ายดาย

การผลิตวอดก้าโดยการเจือจางแอลกอฮอล์เรียกว่าวิธีการผลิตแบบ "เย็น" วิธีนี้มักใช้แม้แต่ในโรงกลั่นและผลิตผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคุณภาพสูง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผสมอย่างเต็มที่

1. การเตรียมส่วนผสมเริ่มจากแอลกอฮอล์กันก่อน เอทิลแอลกอฮอล์ขึ้นอยู่กับระดับการทำให้บริสุทธิ์:

• ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 (96%);
• ความบริสุทธิ์สูงสุด (96.2%);
• พิเศษ (96.5%);
• หรูหรา (96.3%);
• ไม่มีน้ำ;
• ทางการแพทย์.

คุณสามารถใช้แอลกอฮอล์เหล่านี้ได้ คุณภาพสูงสุดคือคลาส Lux ความเหมาะสมน้อยที่สุดคือการทำให้บริสุทธิ์สูงสุด บางทีชื่อก็หลอกลวงได้นะ :)

ในการเจือจางแอลกอฮอล์อย่างเหมาะสม เราต้องใช้น้ำที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ (แก้ไข) มันควรจะโปร่งใสและไม่มีสี สำหรับการผลิตวอดก้าที่บ้านน้ำกลั่นหรือน้ำธรรมดา แต่กรองด้วยตัวกรองอย่างดีก็เหมาะสม น้ำประปาที่ไม่ผ่านการบำบัดเป็นตัวเลือกที่แย่ที่สุด

เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถใช้สิ่งต่อไปนี้:

• กรดอะซิติกและกรดซิตริก
• น้ำตาล;
• กลูโคส;
• น้ำนม;
• สารเติมแต่งอะโรมาติก

ไม่จำเป็นต้องเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้ แต่ช่วยลดรสที่ค้างอยู่ในคอของแอลกอฮอล์และทำให้วอดก้าโฮมเมดมีรสชาติดีขึ้น

2. สัดส่วนในการเจือจางแอลกอฮอล์มีการทดลองแล้วว่าสัดส่วนในอุดมคติคือ 2:3 (ตามที่ Mendeleev เชื่อ) ผสมแอลกอฮอล์ 96% สองส่วนกับน้ำสามส่วน แต่การผสมไม่ใช่ปริมาตรของของเหลวอย่างถูกต้อง แต่เป็นอัตราส่วนน้ำหนักซึ่งช่วยให้คุณสามารถคำนวณความแข็งแรงของวอดก้าที่เสร็จแล้วได้แม่นยำยิ่งขึ้น

หากคุณต้องการดื่มที่มีความแรงที่กำหนดไว้ล่วงหน้าเช่น 40, 55 หรือ 60 องศา โต๊ะของ Fertman จะช่วยในเรื่องนี้

โต๊ะเฟิร์ตแมน

ความสนใจ! เมื่อเจือจางคุณควรเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ แต่อย่ากลับกัน

กำลังนับ...

ป้อนข้อมูลเริ่มต้นทางด้านซ้าย

สำหรับการได้รับ หลังจากการเจือจาง
ต้องเติมน้ำ

3. การทำความสะอาดเพื่อปรับปรุงคุณภาพของวอดก้าที่เตรียมไว้ คุณควรโยนถ่านกัมมันต์สักสองสามเม็ดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิ 22°C จากนั้นกรองสารละลายด้วยผ้าหนาๆ

4.ใส่ส่วนผสมอื่นๆน้ำผึ้ง น้ำตาล กลูโคส น้ำส้ม หรือน้ำมะนาว ช่วยให้รสชาติของวอดก้าที่เตรียมไว้นุ่มลง สัดส่วนขึ้นอยู่กับรสนิยม แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นคุณจะได้ทิงเจอร์แทนวอดก้า

น้ำมะนาวทำให้รสชาตินุ่มลง

5. การสนับสนุนแอลกอฮอล์เจือจางจะเหมาะสมสำหรับการบริโภคหลังจากผ่านไป 7 วัน ในช่วงเวลานี้ปฏิกิริยาเคมีทั้งหมดจะหยุดลงและวอดก้าที่เสร็จแล้วจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน วอดก้ากลั่นจากแอลกอฮอล์ในห้องมืดที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 4°C หลังจากมีอายุมากขึ้นสามารถดื่มบรรจุขวดได้ซึ่งเป็นขั้นตอนการผลิตที่สมบูรณ์

Stas ได้เตรียมการคัดแยกในแบบของเขาเองให้เรา โดยการผสมแอลกอฮอล์กับน้ำ โดยเฉพาะสำหรับ Alkofan

บ่อยครั้งที่เราต้องการแอลกอฮอล์ในการเตรียมทิงเจอร์ส่วนใหญ่ที่บ้าน แต่แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 96 องศาไม่เหมาะกับเราและในหลาย ๆ สูตรความแรงของวอดก้าธรรมดา (40%) ยังไม่เพียงพอ ดังนั้นเราควรทำอย่างไรทุกอย่างง่ายมากคุณต้องเจือจางแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ให้เหมาะสมตามความแรงที่คุณต้องการตามกฎก็เพียงพอที่จะบรรลุความเข้มข้น 70%

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้ที่บ้านคือการนำแอลกอฮอล์มาเจือจางด้วยน้ำ ผู้คนเรียกวิธีนี้ว่า "เย็น" แม้กระทั่งในโรงกลั่นบางแห่ง สิ่งที่เราต้องมีคือแอลกอฮอล์ทางการแพทย์และน้ำตามปริมาณที่ต้องการ

เทคโนโลยีการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ

• อัลฟ่า – 96.3%(ทำจากข้าวไรย์หรือข้าวสาลี);
• ลักซ์ – 96.3%(ธัญพืชและมันฝรั่ง 35%);
• พิเศษ – 96.3%
• พื้นฐาน – 96.0%(ธัญพืชและมันฝรั่ง 60%);
• การทำให้บริสุทธิ์สูงสุด – 96.2%(เหมาะสำหรับการผลิตวอดก้าราคาถูก)
• ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 – 96.0%(ไม่ใช้สำหรับเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์)

ที่นี่เราเห็นรายชื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกประเภทที่มีจำหน่ายในประเทศของเรา หากคุณมีทางเลือก ควรใช้อัลฟ่าแอลกอฮอล์ แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เลือกสองสายพันธุ์สุดท้าย

ด้วยส่วนผสมที่สอง - น้ำทุกอย่างก็ไม่ง่ายเช่นกัน คุณไม่สามารถใช้น้ำประปาได้แม้ว่าคุณจะต้มก่อนก็ตาม ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ น้ำประปามักจะมีความแข็งมากและมีสิ่งเจือปนหลายชนิด เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด น้ำแร่บริสุทธิ์ที่กลั่นหรือซื้อจากร้านค้าจะเหมาะสมที่สุด ซึ่งจะป้องกันไม่ให้แอลกอฮอล์เจือจางของเราขุ่นมัว

สัดส่วนในการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ

อาจเป็นหนึ่งในงานที่ยากที่สุดก็คือการคำนวณสัดส่วนว่าเราต้องเพิ่มเท่าใดเพื่อให้ได้ความแข็งแกร่งที่ต้องการซึ่งคุณสามารถใช้ของเราได้

เครื่องคิดเลขนี้ทำงานตามสูตรต่อไปนี้:

X = NP/M - P

• X คือจำนวนมิลลิลิตรของน้ำที่ต้องเติม
• M – กำลังที่ต้องการของการแก้ปัญหาขั้นสุดท้าย
• โดยที่ N คือความแรงของแอลกอฮอล์เริ่มต้น
• P - ปริมาตรเริ่มต้น

ตัวอย่างเช่น หากต้องการได้รับแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ 70% ต่อขวดแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ (100 มล.) คุณต้องเติมน้ำ 37 มล.

96*100/70-100=37มล

เมื่อเจือจางเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำและในทางกลับกันไม่เช่นนั้นสารละลายอาจมีสีขุ่น และคุณต้องใช้น้ำเย็น ข้อเท็จจริงนี้ได้รับการพิสูจน์โดย D.I. Mendeleev

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์กับน้ำเพื่อทำวอดก้า

หากเราต้องเผชิญกับงานธรรมดากว่านี้ เราจะต้องเติมน้ำ 140 มล. และผลลัพธ์จะเป็น 240 มล. หากเตรียมสารละลายที่ได้เพื่อใช้โดยตรง แนะนำให้เพิ่มรสชาติและกลิ่นเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มกรดซิตริกหรือกรดอะซิติกน้ำผึ้งหรือกลูโคสเล็กน้อย เราเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เพื่อลิ้มรส แต่ถ้าคุณทำมากเกินไปคุณจะไม่ได้รับวอดก้า แต่เป็นทิงเจอร์

ตัวอย่างเช่นเพื่อให้รสชาตินุ่มนวลลงคุณต้องเติมกรดอะซิติกหรือกรดซิตริกไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะต่อวอดก้าหนึ่งลิตรเติมน้ำผึ้งในอัตราส่วน 1 ถึง 10

การสนับสนุน

หลังจากที่เราได้รับวิธีแก้ปัญหาที่เราต้องการในแง่ของความแข็งแกร่งแล้ว ยังไม่สามารถเรียกได้ว่าพร้อม แต่ต้องนั่งเป็นเวลาหลายวันหรือดีกว่านั้นทั้งสัปดาห์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ปฏิกิริยาเคมีทั้งหมดที่เกิดขึ้นที่นั่นเสร็จสมบูรณ์ นอกจากนี้จำเป็นต้องป้องกันที่อุณหภูมิ +5 องศาเซลเซียสในภาชนะที่ปิดสนิทและเต็มไม่เช่นนั้นแอลกอฮอล์จะสูญเสียคุณสมบัติเมื่อสัมผัสกับออกซิเจน

เมื่อแก้ปัญหาได้แล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมทิงเจอร์ต่างๆ หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ ที่บ้านได้อย่างปลอดภัย

พบข้อผิดพลาด? เลือกและคลิก กะ + เข้าสู่หรือ