โดยตรงจากชายฝั่งของอิตาลีที่มีแสงแดดสดใสและมีสีสันอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์มาถึงเราซึ่งได้รับความรักจากเพื่อนร่วมชาติของเราในทันที - ขนมปังแผ่นกลมที่มีไส้ฉ่ำเรียกว่าพิซซ่า

หลายคนชอบสูตรการทำขนมปังมหัศจรรย์พร้อมไส้และแม้แต่เด็ก ๆ ก็ชอบรสชาติของมัน จึงไม่น่าแปลกใจที่พิซซ่ากลายเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในร้านกาแฟหลายแห่ง และบางคนถึงกับเริ่มทำที่บ้านด้วยซ้ำ

พิซซ่าที่ไม่มียีสต์สักชิ้นสามารถทดแทนมื้ออาหารเต็มมื้อได้ หลายสูตรอาหารมีท็อปปิ้งพิเศษและวิธีการเตรียมแป้งโดยไม่ใช้ยีสต์ แม้ว่าจะไม่รวมตัวเลือกพิซซ่ากึ่งสำเร็จรูปซึ่งเพียงแค่ต้องอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบก็ตาม

แน่นอนว่าพิซซ่าโฮมเมดจะอร่อยกว่าเสมอ ขนมปังแผ่นที่ไม่มียีสต์จะชุ่มฉ่ำและไส้ก็รสชาติดี ในการทำพิซซ่าเคเฟอร์แสนอร่อย คุณควรใส่ใจแป้งเป็นพิเศษ

คราวนี้ฉันอยากจะนำเสนอสูตรการนวดแป้งด้วย kefir ให้กับคุณ พิซซ่า kefir อบในเตาอบด่วนแม้จะไม่มียีสต์ แต่ก็โดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำความโปร่งสบายและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ kefir

Kefir ปรากฏตัวครั้งแรกในภูมิภาคคอเคซัสเหนือ เรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยให้อายุยืนยาว

Mechnikov เป็นหนึ่งในคนกลุ่มแรก ๆ ที่สังเกตว่าอายุขัยของชาวภูเขานั้นเกิดจากการที่อาหารของพวกเขามีผลิตภัณฑ์จากนมจำนวนมาก

ขอบคุณพวกเขา ป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์จำนวนมาก ช่วยยืดอายุของคุณและปรับปรุงสุขภาพของร่างกาย

Kefir ปรากฏตัวครั้งแรกในดินแดนของประเทศของเราเมื่อประมาณ 1.5 ศตวรรษก่อน เครื่องดื่มมหัศจรรย์นี้ได้รับความนิยมในสถาบันการแพทย์ทันทีและมีชื่อเสียงในฐานะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม

ด้วยเหตุนี้ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณเรียนรู้วิธีเตรียมพิซซ่า kefir ที่บ้านในเตาอบซึ่งจะนำเสนอวิธีการต่างๆในการเตรียมแป้งด้านล่าง แต่ก่อนอื่น ฉันจะแบ่งปันความลับสองสามประการของพิซซ่าเคเฟอร์อบในเตาอบที่สมบูรณ์แบบกับคุณ

เคล็ดลับการทำอาหารให้สำเร็จ

ในการอบขนมปังแฟลตเบรดที่นุ่มชุ่มฉ่ำเป็นแป้งคุณต้องใช้ kefir หากคุณแทนที่ด้วยนม คุณจะสังเกตได้ทันทีว่าแป้งจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกแข็งและจะแห้งอย่างรวดเร็วหากคุณวางลงบนถาดในรูปแบบที่เสร็จแล้ว

พ่อครัวสมัยใหม่ขจัดข้อเสียเปรียบของแป้งที่ทำจากนมอย่างชำนาญโดยการทาขนมปังแผ่นด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนส แต่พิซซ่าดังกล่าวสูญเสียความพิเศษไปจนกลายเป็นแซนด์วิชธรรมดา ๆ

หากคุณอบแป้งพิซซ่าโดยไม่ใช้ยีสต์โดยเติม kefir คุณสามารถใส่ไส้ใดก็ได้ที่ด้านบนโดยไม่ต้องเติมซอสใด ๆ ยกเว้นมะเขือเทศ

แป้งสำหรับพิซซ่าโฮมเมดจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว มันจะห่อไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและดึงเข้าไปข้างใน ผลที่ได้คือขนมจะนุ่มและละลายในปากเลยทีเดียว

จานที่ทำด้วย kefir จะออกมาอร่อย ดีต่อสุขภาพ และดูน่ารับประทานอีกด้วย ดูสิ่งนี้ในรูปภาพของฉัน สูตรนั้นง่ายมาก แต่เพื่อให้จานที่ไม่มียีสต์กลายเป็นแบบนั้นคุณต้องเลือก kefir ที่เหมาะสม

การเลือก kefir ที่เหมาะสมสำหรับพิซซ่า

วันนี้ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับทุกคนที่จะซื้อ kefir ที่ซื้อตามร้านค้าที่ร้านขายของชำทุกแห่ง เตรียมผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าคุณภาพสูงโดยใช้สารเริ่มต้นของ kefir แต่คุณสามารถปรุงที่บ้านได้

นี่ไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะทำและกระเพาะอาหารของเด็กก็ยอมรับเปรี้ยวแบบโฮมเมดได้อย่างสมบูรณ์แบบ สูตร kefir แบบโฮมเมดจะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและรับประทานอาหารมังสวิรัติ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้อ kefir ที่ซื้อในร้านสำหรับพิซซ่าแล้วเทออกจากถุงเพราะการเตรียมผลิตภัณฑ์ต้องใช้เวลาและความพยายาม แต่หลังจากการเตรียมการสองสามอย่างคุณจะเข้าใจว่าขั้นตอนไม่ซับซ้อนและคุณจะได้รสเปรี้ยวที่ดี อย่างรวดเร็วและง่ายดายมาก

ทำ kefir เพื่อสุขภาพที่บ้าน

มีวิธีที่น่าสนใจและเรียบง่ายหลายวิธีในการเตรียม kefir ที่บ้านโดยใช้นมสดอบและพาสเจอร์ไรส์ kefir ที่ซื้อในร้านสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้ เช่นเดียวกับธัญพืช kefir และวัฒนธรรมเริ่มต้นแบบแห้ง

คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือเครื่องทำความร้อนในฤดูหนาว Kefir ที่ทำจากเห็ดสดไม่เพียง แต่ใช้สำหรับแป้งเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มชูกำลังที่มีคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย

วิธีการปรุงอาหารอาจมีความซับซ้อนแตกต่างกันไป ตั้งแต่สองสามชั่วโมงถึงหนึ่งสัปดาห์

สูตรที่ง่ายที่สุด

สูตรนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก:

1. เทนม 0.5 ลิตร (ทั้งหมดหรือพาสเจอร์ไรส์) ลงในกระทะอลูมิเนียม ปล่อยให้เย็นถึง 23 องศา อุณหภูมิสูงอาจทำให้เชื้อราตายได้ คุณต้องปรุงนมในภาชนะอลูมิเนียมเนื่องจากสามารถเผาในภาชนะเคลือบฟันได้
2. เท 3 ช้อนชาลงในภาชนะแก้ว เชื้อรานมเย็นแล้วปิดด้วยกระดาษ ทิ้งไว้แบบนี้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง
3. ฉันกรองผ่านตะแกรงหรือใช้ผ้ากอซ เพียงเท่านี้เครื่องดื่มก็พร้อม

ฐานพิซซ่า Kefir พร้อมท็อปปิ้งต่างๆ

ฉันขอแนะนำให้คุณค้นหาสูตรที่จะช่วยให้คุณทำแป้งเคเฟอร์ที่โปร่งและนุ่มนวล แป้งจะนุ่มและอร่อยมากและยังย่อยง่ายด้วยเพราะแบคทีเรียแลคติกมีผลอย่างมากต่อกระบวนการย่อยอาหาร

การนวดสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ แต่ก็สามารถทำได้ด้วย สำหรับการเติมให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่คุณชอบโดยเฉพาะ ในกรณีนี้รับประกันความสำเร็จของอาหารที่อบด้วย kefir

วิธีแรก

ส่วนผสม: 1 ช้อนโต๊ะ. เคเฟอร์; 1 ช้อนชา เกลือ; 2 ชิ้น ไก่ ไข่และมะเขือเทศ โทรทัศน์ ชีส; อย่างละ 1.5 ช้อนชา โซดาน้ำตาล มาการีน; แป้ง; ไส้กรอก; เห็ด; ปริมาณ. ซอส.

สูตรอาหาร:

1. Kefir, เกลือ, ไข่, โซดา, น้ำตาล - ฉันผสมให้เข้ากัน ฉันเทมาการีนที่ละลายแล้วลงไปครึ่งห่อ ฉันผสมแป้งโดยเติมแป้ง ไม่ควรติดนิ้วของคุณ
2. ฉันครอบคลุมความพิเศษ ถาดอบด้วยกระดาษกระจายแป้งและทาน้ำมันตามปริมาตร แปะ. ฉันใส่ไส้ในรูปของมะเขือเทศทีวี ชีส เห็ด และไส้กรอก
3. พิซซ่าอบที่ 180 องศา ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ฉันโรยด้วยสมุนไพร เพียงเท่านี้ คุณสามารถเสิร์ฟจานบนโต๊ะได้

วิธีที่สอง

ส่วนผสม: 1 ช้อนชา ผงฟู, เกลือ, น้ำตาล; เคเฟอร์ 300 มล. 4 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน

สูตรทำอาหาร:

1. ฉันเพิ่มมันลงในอาหาร โซดา kefir ผงฟูและเกลือกับน้ำตาล ฉันเติมต้นไม้ เนยใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน เวลานวดแป้งต้องแน่ใจว่าแป้งมีความนุ่มและยืดหยุ่น ฉันทิ้งชุดไว้เพื่อเป็นอาหาร ฟิล์มเป็นเวลา 30 นาที
2. ในขณะที่แป้ง kefir พร้อม ฉันจะเริ่มเตรียมไส้ สล. ฉันหั่นพริกไทยและมะเขือเทศเป็นครึ่งวง สับเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เมื่อแป้งขึ้นคุณต้องใช้หมุดกลิ้งโรยโต๊ะด้วยแป้งล่วงหน้า ฉันใส่ฐานลงในแม่พิมพ์ ทาส่วนผสม อ้วน. ฉันราดซอสลงไป ฉันจัดเรียงการกรอกในรูปแบบใด เกลือและพริกไทยหากต้องการ
4. เพราะในนั้น.. มีเครื่องเทศอยู่ในซอสก็ไม่ต้องทำแบบนี้ ฉันส่งไปอบในเตาอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 20 นาที
5. ฉันเอาพิซซ่าที่มี kefir สดออกมาโรยด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 10 นาที ดูภาพความสวยงามของพิซซ่าโดยไม่ต้องใช้ยีสต์โดยใช้ kefir แบบโฮมเมด

พิซซ่าเย็นเสิร์ฟถึงโต๊ะ จานตกแต่งด้วยสมุนไพร แต่อีกครั้งตามคำร้องขอของทุกคน พิซซ่าพร้อมแล้ว ถึงเวลาเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารอร่อยๆ หากคุณกำลังเตรียมพิซซ่าจานด่วนสำหรับเด็ก อย่าลังเลที่จะเปลี่ยนคีเฟอร์เป็นครีมเปรี้ยว

ซอส

วิธีที่ 1

1. หั่นมะเขือเทศให้บางลงแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
2. เทส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้วต้มต่ออีก 50 นาที
3. อย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาล

วิธีที่ 2

1. 0.5 ช้อนโต๊ะ ปริมาณ. ควรผสมน้ำผลไม้ 200 กรัม ปริมาณ. พาสต้า.
2. ผัดเป็นเวลา 15 นาที ใส่เกลือและพริกไทย

ในทั้งสองกรณีเมื่อเย็นลงควรใช้ซอสกับเปลือกพิซซ่าและควรวางไส้ที่เหลือเท่านั้น

ไส้อร่อย

อาจมีความหลากหลายมาก เลือกส่วนผสมที่คุณชอบ: เห็ด ซาลามิ ทีวี ชีส. รายการส่วนผสมสามารถทานต่อได้นานเกินไป โดยใส่ไส้กรอก ผัก ฯลฯ

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องสับละเอียด และหากคุณกำลังเตรียมพิซซ่า "ชีส 4 ชิ้น" คุณก็ควรใช้ชีสและปริมาตรที่แตกต่างกัน 4 ประเภท ซอส. อย่างไรก็ตามแป้ง kefir จะเหมาะในกรณีนี้

8 เคล็ดลับสำคัญในการทำให้พิซซ่าสมบูรณ์แบบ

1. เมื่อทำฐานพิซซ่าด้วย kefir คุณต้องใช้แป้งที่เป็นของเหลวเหมือนครีมเปรี้ยว
2. แป้งอาจกระจายเป็นรูปทรง แต่ไม่ต้องกลัว เพราะพิซซ่าจะนุ่มและโปร่งสบาย
3. ควรใส่ชีสขูดบนขนมชนิดร่วนที่ราดด้วยซอส ในกรณีนี้ชีสจะละลายกระจายไปทั่วชิ้นงานและจานจะมีรสชาติพิเศษ
4. ใน. ฉันแนะนำให้เพิ่มออริกาโนลงในซอสโฮมเมด ขนมชนิดร่วนจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและไส้จะทำให้แขกทุกคนพึงพอใจด้วยรสชาติที่มีเสน่ห์
5. อย่าใช้มายองเนสกับพิซซ่า เพราะชาวอิตาลีถือว่าการกระทำนี้เป็นมารยาทที่ไม่ดี
6. สิ่งสำคัญคือต้องหว่านแป้งก่อนใช้ ฉันมีกระจกพิเศษพร้อมที่จับคันโยกเพื่อจุดประสงค์นี้
7. ต้องผสมแป้งโดยใช้ที่ตีเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
8. หากเหลือส่วนผสมแป้งก็สามารถนำไปใช้อบพายปลาและขนมอบด้วยกะหล่ำปลีได้

การเตรียมพิซซ่าไม่ใช่เรื่องยาก แต่เพื่อให้สมควรได้รับการยกย่องจากอิตาลี คุณต้องทุ่มเทจิตวิญญาณ ปฏิบัติตามกฎทางเทคโนโลยีที่ระบุทั้งหมด และอย่ากลัวที่จะใช้จินตนาการของคุณ การผสมผสานนี้จะช่วยให้คุณอบขนมอันโอชะที่ถึงวาระที่จะประสบความสำเร็จ

ฉันแนะนำให้คุณสร้างร้านอาหารทั้งหมดที่บ้านเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยพิซซ่าอิตาเลียนที่ทำจากแป้ง kefir อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่ามันดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก และซอสออริกาโนก็จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานมากยิ่งขึ้น

เปลี่ยนท็อปปิ้งให้ถูกใจครอบครัวของคุณ ฉันขอให้ทุกคนทานอาหารได้อร่อยและอารมณ์ดี เพราะสิ่งนี้อยู่ในจิตวิญญาณนี้เมื่อทำพิซซ่า!

สูตรวิดีโอของฉัน

พิซซ่า Kefir แตกต่างจากพิซซ่าที่เสิร์ฟในร้านพิชซ่า ไม่จำเป็นต้องนวดแป้ง kefir รอให้ขึ้นหรือคลึงออก ความสม่ำเสมอของแป้งเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว ผสมในชามแล้วเทลงบนถาดอบและไส้ก็วางอยู่ด้านบน ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแป้งจะห่อหุ้มไส้ไว้ในตอนแรกโดยฝังไว้ในแป้งจึงกลายเป็นเนื้อฉ่ำและอร่อย

พิซซ่า Kefir ชวนให้นึกถึงพายที่มีไส้มากกว่าพิซซ่าแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตามแม่บ้านชอบสูตรอาหารที่เรียบง่ายและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานเสร็จ

พิซซ่าทำจากเคเฟอร์ที่มีท็อปปิ้งแบบเดียวกับพิซซ่าทั่วไป ซึ่งอาจเป็นเนื้อเย็นที่เหลือ ไส้กรอก เนื้อสับก่อนทอด มะกอก ผัก (มะเขือเทศ พริกหยวก ข้าวโพด สมุนไพร) และแน่นอนว่ารวมถึงชีส เตรียมพิซซ่าในกระทะหรือในเตาอบ สามารถเตรียมแป้งโดยใช้หรือไม่มียีสต์ก็ได้ หากคุณไม่ใส่ยีสต์ เบกกิ้งโซดาหรือผงฟูจะช่วยให้แป้งขึ้นฟู

เมื่อรู้วิธีทำพิซซ่าด้วย kefir คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานโปรดของคุณ เตรียมขนมสำหรับแขกกลุ่มที่ไม่คาดคิดอย่างรวดเร็ว และใช้อาหารที่เหลือในตู้เย็นอย่างมีเหตุผลเพื่อไม่ให้อะไรสูญเปล่า ขั้นตอนการทำอาหารไม่ซับซ้อน แม้แต่คนที่ทำพิซซ่าเป็นครั้งแรกก็สามารถรับมือกับมันได้อย่างง่ายดาย

รูปถ่ายของแป้งพิซซ่ากับ kefir ที่ไม่มียีสต์

แป้งพิซซ่าเหลวจะได้รับการชื่นชมเป็นหลักโดยแม่บ้านที่ไม่ชอบทำความสะอาดครัวหลังจากใช้แป้ง นวดแป้งในชาม คุณไม่จำเป็นต้องนวดและคลึงออก ทำให้โต๊ะ ไม้นวดแป้ง มือ และทุกสิ่งรอบๆ สกปรก เตรียมแป้งภายใน 10 นาที จะต้องใช้เวลาอีก 20-30 นาทีในการพิสูจน์อักษร ระหว่างนี้คุณจะมีเวลาเตรียมไส้ สูตรที่สะดวกมากเมื่อเวลามีน้อย

ส่วนผสมของสูตร:

• เคเฟอร์ 1/2 ลิตร
• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้ง 3 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ผงฟูสำหรับแป้ง 1 ช้อนชา

สูตรแป้งพิซซ่าสำเร็จรูปที่ไม่มียีสต์:

1. อุ่นเคฟีร์เล็กน้อย มันควรจะอบอุ่นแต่ไม่ร้อน เพิ่มเกลือน้ำตาลและผงฟู
2. ในชามใบใหญ่ตีไข่ เพิ่ม kefir ลงไป ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ก่อนแล้ว แป้งควรมีลักษณะเหมือนแพนเค้กซึ่งมีความเข้มข้นของครีมเปรี้ยว ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วพักแป้งไว้ ยืนประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้กลูเตนในแป้งฟู
3. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางไส้ไว้ด้านบนแล้วอบจนสุก

รูปถ่ายของแป้งยีสต์สำหรับพิซซ่า

หากคุณคิดว่าแป้งพิซซ่าต้องเป็นยีสต์อย่างแน่นอน เราขอเสนอสูตรแป้งยีสต์พร้อมเคเฟอร์ พิซซ่ามีความหนาและชุ่มฉ่ำและมีรสชาติพายแบบโฮมเมดที่ดี เตรียมง่ายกว่าเวอร์ชันคลาสสิก

ส่วนผสมของสูตร:

• คีเฟอร์ 500 มล.
• ไข่ 3 ชิ้น
• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เพิ่ม kefir อุ่น ๆ ยีสต์และน้ำมันมะกอก
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเพิ่มออกซิเจน ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมของ kefir และไข่ นวดแป้งให้ชันกว่าแพนเค้กเล็กน้อย ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่น 45-60 นาที.
3. เทแป้งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ เกลี่ยให้ทั่วถาดอบโดยใช้มือทาน้ำมันมะกอก กระจายไส้ออก อบในเตาอบ

รูปภาพของพิซซ่าด่วนใน 10 นาที

พิซซ่าที่เร็วที่สุดที่บ้านจัดทำขึ้นใน 10 นาที พิซซ่าจากแป้งที่อธิบายไว้ในสูตรนี้สามารถอบในกระทะที่มีฝาปิดหรือในเตาอบ การปรุงอาหารในกระทะไม่อนุญาตให้คุณได้เปลือกชีสกรอบ พิซซ่าจะชุ่มฉ่ำด้วยชีสละลายที่เหนียวเหนอะหนะ ถ้าคุณชอบพิซซ่าประเภทนี้ เรียนรู้วิธีทำพิซซ่าในกระทะ

เอาล่ะ พิซซ่าด่วนๆ 10 นาทีในเตาอบ- สูตรอาหาร. คุณจะต้องการ:

• เคเฟอร์ 1/2 ถ้วย
• มายองเนส 1/2 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ 1 ชิ้น
• แฮม 50 ก.
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• ส่วนผสมออริกาโนและพริกไทยเหน็บแนม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

สูตรทำพิซซ่าด่วนใน 10 นาทีในเตาอบ:

1. เปิดเตาอบ หล่อนจะต้อง อุ่นได้ถึง 220°C- วางกระทะที่จะอบพิซซ่าในเตาอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
2. ตอกไข่ใส่ชาม. ตีมันเบา ๆ ด้วยการตี เพิ่ม kefir มายองเนสเกลือ คนจนเนียน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แป้งจะเป็นของเหลว แต่จะอบในเตาอบและอร่อยมาก วางแป้งไว้ข้างๆ แล้วทำไส้
4. หั่นแฮมและมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถเพิ่มแชมปิญอง มะกอก ไส้กรอกรมควัน หรือซาลามิเพิ่มเติมได้ เราบอกวิธีเตรียมพิซซ่าที่ง่ายที่สุดและคุณสามารถปรับปรุงให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
5. นำกระทะที่อุ่นไว้ออกจากเตาอบ เทแป้งลงในกระทะ จัดเรียงมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีส โรยพริกไทยและออริกาโน่ที่เตรียมไว้ ใส่ในเตาอบประมาณ 5-7 นาที

ภาพของพิซซ่าเยลลี่ในเตาอบ

หากครอบครัวของคุณชอบพิซซ่า คุณควรจดสูตรพิซซ่านี้ไว้ นวดแป้งในเวลาไม่กี่นาทีอบได้อย่างสมบูรณ์แบบพิซซ่าอร่อยมากแม้ว่าจะหนากว่าแป้งอิตาลีทั่วไปก็ตาม หากคุณไม่มีเวลายุ่งกับแป้งยีสต์ พิซซ่าแอสปิคก็ช่วยได้

ส่วนผสมของสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 1 ชิ้น
• kefir 1 แก้ว
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ไส้กรอกนม 100 กรัม.
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักดอง 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• เห็ด 2 ชิ้น
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1/2 ช้อนชา

วิธีการเตรียมพิซซ่า kefir ในเตาอบ:

1. ใช้เครื่องผสมหรือปัดผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง พักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
2. หั่นไส้กรอกเป็นก้อนเล็กหรือก้อนเล็ก เห็ดเป็นชิ้น ผักดองเป็นชิ้นบาง ๆ ตะแกรงชีส
3. เปิดเครื่อง เตาอบได้ถึง 220°C- ทาจารบีจานอบหรือกระทะที่ขอบไว้ เทแป้งออก ใส่แป้งในเตาอบเป็นเวลา 3 นาที ระหว่างนี้แป้งจะเซ็ตตัวเล็กน้อยแต่จะยังไม่อบ
4. นำแป้งออกจากเตาอบ หล่อลื่นด้วยซอสมะเขือเทศแล้วโรยด้วยชีสขูดครึ่งหนึ่ง จากนั้นจัดเรียงไส้กรอก แตงกวา และเห็ดเป็นชิ้นๆ โรยด้วยชีสที่เหลือ ใส่กลับเข้าไปในเตาอบ เป็นเวลา 5-6 นาที.
5. โรยพิซซ่าที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรโปรวองซ์แห้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว เสิร์ฟร้อน

รูปถ่ายของพิซซ่าง่ายๆในกระทะ

พิซซ่าจัดทำขึ้นในกระทะที่มีท็อปปิ้งหลากหลายชนิด มีพื้นที่ให้จินตนาการของคุณโลดแล่น ส่วนผสมหลักคือชีสและซอสมะเขือเทศ คุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดได้อย่างปลอดภัยตามดุลยพินิจของคุณเอง สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบไส้ที่จมลงในแป้งในพิซซ่าเท ความละเอียดอ่อนเล็กน้อยในเทคโนโลยีการทำอาหารช่วยขจัดข้อเสียเปรียบนี้

ส่วนผสมของสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 2 ชิ้น
• เคเฟอร์ 1/2 ถ้วย
• มายองเนส 1/2 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สำหรับทากระทะ)

สำหรับการกรอก:

• มะกอก 10 ชิ้น
• มอสซาเรลล่าชีส 100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบโหระพา 1-2 ก้าน
• ใบโหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา

วิธีการเตรียมพิซซ่า kefir ในกระทะ:

1. นวดแป้งหนา หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย ความหนาของแป้งอาจขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ ความคงตัวของเคเฟอร์และมายองเนส แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
2. ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช เทน้ำมันออก วางกระทะบนไฟ อบครอบคลุม 3 นาที- ในขณะที่แป้งกำลังอบ ให้หั่นชีสเป็นชิ้น และมะกอกเป็นวงกลมเล็กๆ สับใบโหระพาอย่างประณีต
3. ยกกระทะออกจากเตา หล่อลื่นแป้งที่ได้ด้วยซอสมะเขือเทศโรยด้วยใบโหระพาจัดมะกอกแล้วเกลี่ยชีสไว้ด้านบน
4. ปิดฝากลับบนกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที- โรยพิซซ่าที่เสร็จแล้วด้วยใบโหระพาแห้งแล้วเสิร์ฟทันที

รูปถ่ายของพิซซ่า kefir ดั้งเดิมในหม้อหุงช้า

ในกรณีส่วนใหญ่แป้งพิซซ่า kefir จะนุ่มนวลนุ่มนวลชวนให้นึกถึงแพนเค้ก หากคุณต้องการฐานที่แข็งกว่านี้ เราแนะนำให้ทำแป้งเคเฟอร์ซึ่งชวนให้นึกถึงแป้งขนมปังชนิดร่วน มีแคลอรี่สูงกว่าแต่อร่อยและกรุบกรอบ ลองทำพิซซ่าในกรณีนี้ด้วยหม้อหุงช้า

ส่วนผสมของสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• เคฟีร์ 200 ก.
• มาการีนครีม 200 ก.
• แป้ง 2 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน 50 กรัม.
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เห็ด 2 ชิ้น
• มะกอก 5-7 ชิ้น
• ออริกาโนหยิก

วิธีการเตรียมพิซซ่า kefir ในหม้อหุงช้า:

1. ละลายมาการีน. เพิ่ม kefir และแป้ง นวดเป็นแป้งหนาเนย บรรจุในฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เป็นเวลา 30 นาที.
2. ตัดส่วนผสมไส้ (ไส้กรอก, เห็ด, มะกอก) เป็นชิ้นบาง ๆ ตะแกรงชีส
3. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นที่มีขนาดเท่ากับด้านล่างของผู้เล่นหลายคน วางแป้งไว้ด้านล่าง หล่อลื่นด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่ไส้กรอก มะกอก และเห็ด โรยทุกอย่างด้วยออริกาโนและชีสขูด
4. ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที- หลังจากสัญญาณแล้วให้เอาพิซซ่าออก ทำซ้ำขั้นตอนนี้ แป้งสามารถแช่แข็งและส่วนถัดไปสามารถอบได้ในภายหลัง

พิซซ่า Kefir จะไม่แทนที่พิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ ด้วยแป้งยีสต์ที่ดีที่สุด แต่จะช่วยคุณได้เมื่อคุณต้องการปรุงอาหารที่น่าสนใจอย่างรวดเร็วและอร่อย ข้อดีของพิซซ่าก็คือแม่บ้านที่มีเหตุผลสามารถใช้มันเพื่อใช้ของเหลือในตู้เย็นและสร้างอาหารจานอร่อยโดยไม่ต้องทำอะไรเลย

เมื่อใช้เคล็ดลับในการทำพิซซ่าด้วย kefir คุณจะปรุงมันทุกครั้งที่มีชีสอยู่ในตู้เย็น มีเศษที่เหลือจากมื้ออาหารเมื่อวาน ไม่มีเวลาสำหรับอาหารที่ซับซ้อนและซับซ้อน

• Kefir ช่วยให้แป้งมีความยืดหยุ่น- แป้งพิซซ่าที่ทำจาก kefir เป็นพลาสติกและยืดหยุ่น
• แป้งส่วนเกินทำให้แป้งเหนียว- ขึ้นได้ไม่ดีและเสียรสชาติไป
• ไข่ช่วยปรับปรุงคุณภาพแป้ง- หากคุณต้องการเพิ่มไข่ลงในแป้ง ให้แทนที่ของเหลวในสูตรด้วยไข่ โดยตอกไข่ใส่แก้วแล้วเติมเคเฟอร์/นม/น้ำตามปริมาตรของเหลวที่ระบุในสูตร
• กระทะก่อนใส่แป้ง ทอดด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยเซโมลินา พิซซ่าจะไม่ติดกระทะ
• กำลังเตรียมพิซซ่าแป้งบางๆ ด้วยชั้นไส้บางๆ.
• พิซซ่าสุกเร็วขึ้นในกระทะกว่าในเตาอบ การปรุงอาหารแบบมีฝาปิดใช้เวลา 15 นาที
• พิซซ่าอบเร็วมาก- ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในการกรอก - ไส้กรอก, เนื้อต้ม, ไก่
• เพื่อทำพิซซ่า kefir แสนอร่อยไม่ใช้เฉพาะไส้ฉ่ำๆ - เห็ด มะเขือเทศ ผักสด พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้และพิซซ่าจะเปียก

ขอให้เป็นวันดีผู้อ่านบล็อก "การบริโภค" ที่รัก ฉันได้เขียนเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารในบล็อกแล้ว แต่นี่เป็นคำอธิบายของสูตรอาหารคลาสสิกที่ใช้แป้งยีสต์ การเตรียมพิซซ่าประเภทนี้ใช้เวลานานพอสมควร

แต่วันนี้เราตัดสินใจทำพิซซ่าด่วนสำหรับมื้อเย็นโดยใช้แป้งเคเฟอร์ พิซซ่านี้สามารถเตรียมได้ภายในครึ่งชั่วโมง โดย 25 นาทีจะอบในเตาอบ สูตรแป้งพิซซ่าด่วนกับ kefir นั้นง่ายมาก วันนี้ฉันกับลูกสาวทำเสร็จอย่างรวดเร็ว

ดังนั้นพิซซ่า kefir ด่วนสูตรแป้งพร้อมรูปถ่าย:

วัตถุดิบ

สำหรับแป้งหนึ่งหน่วยบริโภค:

• kefir 1 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชู
• แป้ง 6-7 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• ไส้กรอก, ชีส, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส, มะเขือเทศ, หัวหอม, เห็ดแชมปิญอง

วิธีทำอาหาร

แป้งหนึ่งส่วนก็เพียงพอสำหรับกระทะขนาดเล็กหรือถาดอบเล็กๆ ดังนั้นเราจึงทำสามส่วนในคราวเดียว หากคุณมีครอบครัวใหญ่ คุณไม่ต้องเสียเวลากับเรื่องเล็กๆ น้อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิซซ่าเป็นอาหารจานที่ไม่บาปที่จะรับประทานเป็นครั้งที่สอง

ตีไข่ด้วยเกลือ เท kefir ใส่เบกกิ้งโซดา ราดด้วยน้ำส้มสายชู แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆใส่แป้งลงไป ความสอดคล้องของแป้งพิซซ่าควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวอย่าหักโหมจนเกินไปควรเติมทีหลังแทนที่จะเติมเยอะ

สำหรับการเติมให้สลายทุกอย่างตามชอบ ในความคิดของฉันหัวหอมและเห็ดทอดได้ดีกว่าแม้ว่าคุณจะทำได้โดยไม่ต้องใช้มันก็ตาม สำหรับการเสิร์ฟสามมื้อเราต้องการไส้: ไส้กรอก 400 กรัม, ชีส 150 กรัม, มะเขือเทศลูกเล็ก 4 ลูก, หัวหอม 2 หัวและแชมเปญกระป๋อง 1 กระป๋อง มายองเนสและซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งออก แป้งแม้จะเป็นของเหลว แต่ก็สามารถยึดไส้ได้ดี เราวาดตาข่ายซอสมะเขือเทศไว้ด้านบน เทไส้กรอกสับหรือไส้กรอกลงบนแป้ง วางเห็ดทอดและหัวหอม แล้ววางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน หล่อลื่นชั้นสุดท้ายด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด

วางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 25-30 นาที

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแป้งพิซซ่าแสนอร่อยด้วย kefir?

หนึ่งในส่วนผสมยอดนิยมสำหรับตัวเลือกแป้งต่างๆ คือ kefir แป้งที่ผสมกับแป้งมักใช้เป็นฐานสำหรับพิซซ่า วิธีการเตรียมอย่างถูกต้องเพื่อให้พิซซ่าอร่อย? ลองดูประเด็นที่สำคัญที่สุด:

• Kefir ที่มีไขมันเหมาะสำหรับพิซซ่า แต่แป้งทำได้ดีที่สุดด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ (ควรใช้ผลิตภัณฑ์หนึ่งเปอร์เซ็นต์)
• ก่อนใช้งานต้องอุ่นเครื่องก่อนจึงจะอุ่นได้ มิฉะนั้นแป้งจะไม่เป็นเนื้อเดียวกันและจะมีก้อนอยู่ในนั้น
• หากไม่มี kefir ในตู้เย็นก็สามารถเปลี่ยนโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวได้อย่างง่ายดาย
• ควรใช้แป้งเกรดสูงสุดสำหรับทำพิซซ่า จากแป้งชั้นหนึ่งแป้งจะกลายเป็นสีเข้มและมีรสชาติที่แปลกประหลาด
• หากเติมโซดาลงในแป้งก็จะฟูและนุ่ม ในกรณีนี้โซดาสามารถดับได้ด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกหรือจะเทออกโดยไม่ดับก็ได้ Kefir จะดับมัน
• แป้งสามารถทำได้ทั้งแบบหนาหรือแบบเหลว ไส้ของเหลวจะถูกวางด้านบนทันที ถ้ามันหนาก็ให้อบฐานก่อนแล้วจึงเติมไส้เข้าไปเท่านั้น
• หากคุณใส่ไส้ลงบนแป้งหนาทันที แฟลตเบรดที่อยู่ด้านล่างอาจจะอบได้ไม่ดี การอบฐานมักใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 20 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของชั้น)
• ฐานของแป้งใด ๆ (หนาหรือของเหลว) ควรมีความหนาเล็กน้อย (ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง) แฟลตเบรดที่หนาเกินไปจะอบด้านในได้ไม่ดี
• หากคุณชอบพิซซ่าแบบบางหลังจากอบแล้วคุณควรใช้ส้อมแทงที่ฐานในหลาย ๆ ที่
• หากคุณใช้แป้งพิซซ่าในรูปแบบของเหลวด้านล่างของแบบฟอร์มที่จะอบจะต้องปิดด้วยกระดาษรองอบ (หรือกระดาษรองอบ) ไม่เช่นนั้นพิซซ่าจะถอดออกยากมาก
• อุณหภูมิในการอบขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบ หากปรุงพิซซ่าในเตาอบไฟฟ้า อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 องศา หากอยู่ในเตาอบแก๊ส - 200-220 องศา
• ต้องวางพิซซ่าในเตาอบที่ร้อน ไม่เช่นนั้นพิซซ่าจะไม่อบ คุณควรเริ่มอุ่นเตาอบก่อนอบ 20 (อย่างน้อย) นาที

ไม่สามารถใช้แป้งพิซซ่าหนาได้ในทันที สามารถใส่ในถุงพลาสติกและแช่แข็งได้ ก่อนปรุงอาหารต้องเก็บถุงไว้ในห้องหลักของตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำแป้งออกจากถุง ใส่ลงในถ้วยและปิดฝา ในรูปแบบนี้ควรยืนให้อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรที่ดีที่สุด

วัตถุดิบสำหรับพิซซ่า kefir:

• แป้งเหลี่ยมเพชรพลอย 4 แก้ว (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)
• น้ำตาล (5 กรัม);
• ไข่ (2 ชิ้น);
• เกลือหยาบ 7 กรัม
• โซดา (7 กรัม);
• น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ)
• เคเฟอร์ (250 มล.)

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือไข่และคนให้เข้ากัน ตั้ง kefir ในไมโครเวฟเล็กน้อย ละลายน้ำตาลลงไป จากนั้นเทไข่ที่ตีแล้วและน้ำมันมะกอกลงไป นวดทุกอย่าง
2. เพิ่มโซดาลงในแป้งที่ร่อนไว้ ค่อยๆ ใส่แป้งลงในชามด้วยส่วนผสมที่เป็นของเหลว ขั้นแรกให้ใช้ช้อนคนแป้งแล้วนวดด้วยมือ
3. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วใส่ในถ้วย ปิดจานด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อุ่น จะทำประมาณครึ่งชั่วโมง
4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 หรือ 3 ส่วนแล้วรีดเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม.
5. วางฐานพิซซ่าบนถาดอบแล้วอบประมาณ 10 นาที
6. จากนั้นนำเค้กออกจากเตาอบ แทงลงไป 2-3 ตำแหน่ง
7. ทาท็อปปิ้งให้ทั่วฐานแล้ววางพิซซ่าในเตาอบอีก 20 นาที (อาจนานกว่านั้นเล็กน้อย)

ตัวเลือกที่ไม่มีและไม่มียีสต์ - สูตรอาหารทีละขั้นตอน

แป้งไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:

• ไข่ (2 หน่วย);
• โซดา (10 กรัม)
• Kefir (0.2 ลิตร);
• น้ำตาลทราย (5 กรัม)
• เกลือ 2 กรัม
• แป้ง (น้อยกว่า 2 ถ้วยเล็กน้อย)
• น้ำมันกลั่น 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ kefir ในไมโครเวฟและให้ความร้อนเล็กน้อย
2. เทเบกกิ้งโซดาลงไป คน. ทิ้งส่วนผสมไว้ 5 นาที
3. ผสมไข่และเกลือในชามแยกต่างหาก เทลงใน kefir และโซดาตีอีกครั้ง (ควรใช้ที่ตีหรือส้อม)
4. เติมน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งลงในชามพร้อมส่วนผสม นวด.
5. ร่อนแป้ง เทลงในแป้งโดยเติมหลายๆ ครั้ง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
6. เมื่อมวลมีความหนาสม่ำเสมอ ให้เทน้ำมันที่เหลือลงไปแล้วคลุกเป็นแป้งหนา
7. โอนไปยังชามที่โรยด้วยแป้ง วางผ้าสะอาดไว้ด้านบน เก็บแป้งไว้ในห้องที่ไม่มีลมพัด
8. แบ่งครึ่ง. ปั้นแต่ละครึ่งเป็นวงกลมหนาประมาณ 10 มิลลิเมตร
9. วางแฟลตเบรดในเตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 10 นาที
10. วางไส้บนฐานแล้วใส่พิซซ่าในเตาอบอีกสี่ชั่วโมง

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่ากับ kefir

ส่วนประกอบ:

• แป้ง (ประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง)
• ยีสต์ทันที (15 กรัม)
• เกลือ (12 กรัม)
• น้ำมันพืช (110 มล.)
• น้ำตาลทราย (15 กรัม)
• น้ำอุ่น (110 มล.)
• Kefir (500 มล.);

วิธีทำอาหาร:

1. เทยีสต์และเกลือลงในชามกว้างแล้วใช้นิ้วถู
2. ผสมน้ำกับน้ำตาล ทิ้งแป้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที มันควรจะเริ่มมีฟอง
3. ตั้ง kefir ให้ร้อน แต่อย่าให้ร้อนเกินไป เทลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
4. เพิ่มน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่เหลือ นวดอีกครั้ง
5. ร่อนแป้งโดยใช้ตะแกรง เพิ่ม 2 ถ้วยลงในแป้ง คนด้วยส้อม
6. เพิ่มแป้งจนแป้งมีความหนาสม่ำเสมอ
7. ถูน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนผิวมือของคุณแล้วนวด ยืด พับและตีแป้งต่อด้วยฝ่ามือ
8. ปั้นแป้งลงในท่อนซุง วางลงในชาม ปิดฝา และปล่อยให้ขึ้นในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง
9. นวดแป้งที่ขึ้นแล้วปิดอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง มันควรจะลุกขึ้นมาอีกครั้ง
10. นวดแป้งอีกครั้งด้วยมือของคุณแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน 1 ส่วนจะใช้สำหรับทำพิซซ่า ส่วนที่เหลือใส่ถุงพลาสติกและแช่แข็งได้
11. ยืดฐานในอนาคตของเราด้วยมือของคุณเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง หากจำเป็น ให้ใช้ไม้นวดแป้งอันเล็กๆ ปั้นเป็นรูปทรงที่ต้องการ วางขนมปังแผ่นบนถาดอบซึ่งควรทาน้ำมันพืชก่อน
12. อบฐานที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
13. นำแฟลตเบรดออกจากเตาอบ ทาด้วยซอส แล้วเติมไส้ลงไป
14. ปรุงพิซซ่าต่ออีก 10 นาที

แป้งด่วนด้วย kefir

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• น้ำส้มสายชู 3% (ช้อนโต๊ะ);
• โซดา (2 กรัม);
• แป้ง (ประมาณ 2 และหนึ่งในสี่ถ้วย)
• เกลือ (2 กรัม);
• เคเฟอร์ (0.4 ลิตร)

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ kefir, ไข่, น้ำตาล และเกลือลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูในถ้วยอีกใบ เทส่วนผสมลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมอีกครั้ง
2. สุดท้าย เทแป้งลงในชามโดยใส่ส่วนผสมของเคเฟอร์ 3-4 รอบ แต่ละครั้งควรผสมแป้งจนเนียน เป็นผลให้ควรได้ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว แป้งจำนวนนี้เพียงพอสำหรับกระทะ 2 อันหรือถาดอบขนาดใหญ่ 1 แผ่น
3. เทแป้งลงในชามที่ต้องการ โดยปูกระดาษรองอบไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่ว อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 2/3 ชั่วโมง เวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับขนาดของพิซซ่า

สูตรแป้ง Kefir สำหรับพิซซ่า – 5 อันดับแรกของเรา

เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่คัดสรรมาโดยการเตรียมพิซซ่าด้วยวิธีต่างๆ ด้วยส่วนผสมและท็อปปิ้งที่แตกต่างกัน และมีเพียงสิ่งเดียวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในนั้น - kefir ธรรมดาซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มและฟู

ข้อสำคัญ: เพื่อให้ได้พิซซ่าที่มีรสชาติดีเลิศ คุณไม่ควรละเลยส่วนผสมหลัก Kefir ไม่จำเป็นต้องสดใหม่ แต่คุณไม่ควรใช้ Kefir ที่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เช่นกัน

สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช (150 มล.)
• น้ำตาล 10 กรัม
• ผงฟู 10 กรัมสำหรับแป้ง
• เกลือ (10 กรัม)
• แป้ง (ประมาณ 2.5 ถ้วย)
• เคเฟอร์ (300 มล.)

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชตามจำนวนที่ระบุลงใน kefir อุ่น ๆ เติมเกลือและผงฟู ผสมทุกอย่าง
2. ร่อนแป้งด้วยตะแกรงแล้วค่อยๆเทลงในส่วนผสม ขั้นแรกให้คนแป้งตามเข็มนาฬิกาด้วยช้อน เมื่อได้ความสม่ำเสมอให้นวดด้วยมือที่ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
3. ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงใต้ผ้าเช็ดตัว ควรยืดหยุ่นและไม่เหนียวมือ คุณสามารถม้วนมันออกด้วยไม้กลิ้งหรือยืดมือออกเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกินหนึ่งมิลลิเมตรครึ่ง
4. วางท็อปปิ้ง (ยกเว้นชีส) ไว้บนฐานที่อบ แล้ววางพิซซ่าในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเลยเวลาที่กำหนดควรนำพิซซ่าออกมาคลุมด้วยชีสแล้วอบอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

ด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ไข่ (1);
• มายองเนส 30 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
• น้ำตาล (5 กรัม);
• Kefir (0.25 มล.);
• แป้ง (ประมาณหนึ่งถ้วยครึ่ง)

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือ และตีจนเกิดฟอง
2. จากนั้นเทน้ำตาลลงในส่วนผสมใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนส ผสม.
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมของ kefir แป้งจะมีลักษณะคล้ายกับที่ใช้ทำแพนเค้ก
4. นวดให้ละเอียดด้วยช้อนแล้วทิ้งไว้ในชามใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ตักแป้งที่ได้ลงบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์เป็นชั้นบาง ๆ อย่าลืมปิดจานด้วยกระดาษรองอบก่อน
6. ใส่ไส้ทันทีแล้วใส่พิซซ่าในเตาอบที่อุ่นดีเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. เมื่ออบเสร็จพิซซ่าควรมีสีสวย

ด้วยยีสต์และเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• Kefir (0.2 ลิตร);
• แป้ง (300 กรัม)
• ยีสต์ "เร็ว" 10 กรัม
• เกลือ (5 กรัม);
• น้ำมันมะกอก (30 มล.);
• น้ำตาลทราย 15 กรัม
• ออริกาโนและโหระพา (หรือเครื่องเทศพิซซ่า)

วิธีทำอาหาร:

1. เทยีสต์และเกลือลงในชามแล้วใช้นิ้วถูให้เข้ากัน เพิ่ม kefir ที่อุ่นเล็กน้อย ผัดจนเกลือและยีสต์กระจายตัวเกือบหมด
2. เทน้ำตาลและเครื่องเทศลงในส่วนผสม เทน้ำมันมะกอกลงไป และคนอีกครั้ง เทแป้งลงในแป้งโดยเพิ่ม 2 รอบ คนจนเนียน ปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. เทแป้งที่เพิ่มขึ้นลงในพิมพ์ที่คลุมด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีจนได้สีสวยงาม หลังจากนั้นให้วางส่วนผสมที่เหลือลงบนชั้นแล้วอบพิซซ่าประมาณ 15-16 นาที

แป้งพิซซ่า Kefir ที่ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• แป้ง (ประมาณ 2 ถ้วย);
• น้ำตาลทราย 5 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• เกลือหยาบ (6 กรัม)
• น้ำมัน (โดยเฉพาะมะกอก) 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เคเฟอร์ 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทโซดาลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณ 10 นาที
2. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่เกลือและน้ำตาลลงในชามเดียวกัน เทเนยลงไปและผสมให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งร่อนด้วยตะแกรงแล้วคลุกแป้งให้หนาและนุ่ม
4. ใส่ไว้ในถุงพลาสติกแล้วแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
5. นำแป้งออกจากถุงแล้วม้วนให้เป็นชั้นสี่เหลี่ยมหรือกลมบางๆ
6. อบในเตาอบ (ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง)
7. จากนั้นนำฐานที่เป็นสีน้ำตาลออกจากเตาอบแล้วเกลี่ยไส้ให้ทั่ว เหลือเวลาอีก 20 นาทีจนกว่าพิซซ่าจะพร้อม

พิซซ่าเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สุดในโลก

พิซซ่าคืออะไร? นี่คือขนมปังแผ่นบางที่มีไส้ซึ่งอบที่ 180 องศา การทำแป้งพิซซ่ามีสูตรต่างๆ มากมาย แต่เชฟส่วนใหญ่ชอบแป้งเคเฟอร์ไร้เชื้อ

ก่อนที่จะเตรียมพิซซ่าและเติมส่วนผสม คุณต้องทำฐานก่อน แล้วคุณจะต้องการอะไร?

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 250 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• โซดา – ¼ช้อนชา;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• เนย - ประมาณสองช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เอาชามใส่ไข่และเกลือลงไปที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ควรเท Kefir ลงในภาชนะที่แยกจากกันและควรเติมโซดาที่หั่นไว้ลงไป ปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นและฟองอากาศจะเริ่มปรากฏขึ้น
3. จากนั้นผสมไข่กับ kefir ใส่แป้งและเนย ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
4. แป้งจะกลายเป็นของเหลวเหมือนครีมเปรี้ยว หากคุณกำลังจะอบในกระทะ นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด หากอบในเตาอบสามารถเติมแป้งเพิ่มได้ จากนั้นแป้งจะหนาแน่น
5. แป้งหนาสามารถทำพิซซ่าได้ 2 ถาดถ้าคุณรีดเป็นแผ่นบางๆ ที่นี่คุณต้องคำนึงถึงรสนิยมของคุณแล้ว: คุณชอบพิซซ่าหนามากกว่าหรือบาง

วิธีทำอาหารบนพื้นฐานนี้?

เรามาดูสิ่งที่สำคัญที่สุดกันดีกว่า - ท็อปปิ้งพิซซ่า มีการกล่าวมากกว่าหนึ่งครั้งว่าสามารถมีความหลากหลายมาก มักใช้ไส้กรอกในพิซซ่า แต่มีสูตรเนื้อไก่ที่น่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอมแดง (สามารถแทนที่ด้วยสีขาวธรรมดา) – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2-3 ชิ้น;
• มอสซาเรลลาชีส (หรืออื่น ๆ ) – 200 กรัม
• มะเขือเทศสีแดง – 2 ชิ้น;
• arugula หนึ่งแพ็คเกจ

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นให้วางแป้งบนถาดอบแล้วทาด้วยซอสมะเขือเทศ คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศได้ที่นี่ แต่ตามคำขอของพนักงานต้อนรับ

สินค้าทั้งหมดจัดวางเป็นชั้นๆ ชั้นแรก – นี่คือไก่สับละเอียด.

ชั้นที่สอง – หัวหอม- คุณสามารถตัดเป็นวงแหวนหรือสับละเอียดก็ได้

ชั้นที่สาม – พริกหยวก.

และชั้นสุดท้าย - นี่คือมะเขือเทศ- ทางที่ดีควรตัดเป็นครึ่งวง

ขั้นตอนสุดท้าย- เพิ่ม ชีสขูด.

พิซซ่าอบที่ 180 องศา 30-35 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับพลังของเตาอบของคุณ ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมโรยหน้าด้วยผักร็อกเก็ต

หากคุณต้องการปรุงพิซซ่าในกระทะแป้งก็ควรจะเป็นเช่นนั้น ของเหลว- และการกรอกตัวเลือกนี้จะใช้ผลิตภัณฑ์น้อยลง ตัวอย่างเช่น แทนที่จะเป็นมะเขือเทศสองลูก มะเขือเทศลูกเดียวก็เพียงพอแล้ว

บทสรุป

นักโภชนาการส่วนใหญ่อ้างว่ายีสต์ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยเลย และยังมีแคลอรี่สูงอีกด้วย ดังนั้นจึงมีสูตรแป้ง kefir ไร้ยีสต์ปรากฏขึ้น

ทำไมถึงเลือกคีเฟอร์? ฐานของมันดูบางโปร่งสบายและละเอียดอ่อน และไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้: อาหารทะเล, ชีส หรือแม้แต่ผัก