ประวัติศาสตร์การทำอาหารโลกรู้สูตรอาหารหวานและขนมหวานนับพันรายการ มีขนมดั้งเดิมที่คิดค้นโดยนักทำขนมสมัยใหม่และขนมดั้งเดิมที่มีลักษณะเฉพาะของประเทศหรือท้องถิ่นใดแห่งหนึ่ง Pastila เป็นอาหารที่มีส่วนประกอบของแอปเปิ้ล ไข่ขาว และน้ำตาล ส่วนผสมง่ายๆ สามอย่างไม่เพียงแต่ช่วยสร้างความอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

มาร์ชแมลโลว์ผลไม้เป็นขนมหวานเพื่อสุขภาพที่เหมาะสำหรับเด็กผู้หญิงและเด็กเล็กที่กำลังลดน้ำหนัก Pastila เตรียมจากผลไม้และผลเบอร์รี่เท่านั้น โดยเติมหรือไม่มีการเติมน้ำตาลเล็กน้อย นี่เป็นกรณีที่ขนมไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตราย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดคุณประโยชน์ทั้งหมดของวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และเส้นใยผลไม้ยังคงอยู่

Pastila สามารถซื้อสำเร็จรูปได้ ตอนนี้อาหารอันโอชะนี้ได้รับความนิยมอย่างมากและคุณสามารถซื้อได้ไม่เฉพาะในร้านค้าเฉพาะเท่านั้น แต่ยังอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตด้วย หรือคุณสามารถปรุงเอง ทำได้ง่ายดายและรวดเร็วและต้นทุนของมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดจะลดลงหลายเท่า

วิธีทำ Apple Marshmallow ที่บ้าน - สูตรรูปถ่าย

ในการทำมาร์ชเมลโลว์ คุณจะต้องใช้แอปเปิ้ล เบอร์รี่ เช่น แครนเบอร์รี่ และน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ก่อนอื่นคุณต้องสร้างฐาน - ผลไม้หนาและน้ำซุปข้นเบอร์รี่ ฐานจะต้องมีผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่อุดมไปด้วยเพคติน ไม่ใช่น้ำ เช่น แอปเปิ้ลหรือลูกพลัม แต่ในฐานะที่เป็นสารปรุงแต่งรสคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมน้ำซุปข้น ให้ปอกแอปเปิ้ลและทำความสะอาดด้านในออก หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ



2. หากผลเบอร์รี่มีผิวหนังหรือเมล็ดที่หยาบกร้านก็ควรถูผ่านตะแกรงเพื่อให้มาร์ชแมลโลว์มีน้ำซุปข้นเบอร์รี่ละเอียดอ่อนเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ



3. จากนั้นถูมวลนี้ผ่านตะแกรง



4. เยื่อกระดาษจะยังคงอยู่ในตะแกรงและน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันจะตกลงไปในกระทะพร้อมกับแอปเปิ้ล



5. เติมน้ำตาล



6. ปรุงแอปเปิ้ลด้วยเบอร์รี่บดด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องเติมน้ำจนแอปเปิ้ลนิ่ม



7. บดเนื้อหาของกระทะจนเนียน หากคุณใช้ผลเบอร์รี่ฉ่ำให้ต้มน้ำซุปข้นเล็กน้อยจนข้น



8. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ คุณภาพของกระดาษเป็นสิ่งสำคัญ หากคุณไม่แน่ใจ ให้ทากระดาษรองอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย



9. วางมวลผลไม้ลงบนกระดาษ parchment และกระจายให้ทั่วบริเวณ ความหนาของชั้นผลไม้ควรมีเพียงไม่กี่มิลลิเมตรจากนั้นมาร์ชเมลโล่จะแห้งเร็ว



10. วางถาดอบในเตาอบ เปิดที่อุณหภูมิ 50-70 องศา เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดเตาอบแล้วเปิดออกเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้อุ่นเครื่องซ้ำ เป็นผลให้คุณต้องทำให้มวลแห้งจนถึงจุดที่กลายเป็นชั้นเดียวและจะไม่แตกหักหรือฉีกขาด



11. คุณสามารถตรวจสอบได้โดยยกมุมขึ้น สีพาสเทลควรหลุดออกมาได้ง่ายในชั้นเดียว โดยปกติแล้วมาร์ชแมลโลว์จะแห้งภายใน 1-2 วันจนกว่าจะพร้อม



12. เมื่อมาร์ชแมลโลว์แห้ง ให้หั่นเป็นชั้นๆ ขนาดที่สะดวกบนกระดาษ parchment โดยตรง



13. วิธีนี้จะช่วยให้คุณลบออกได้ง่ายขึ้น นำสี่เหลี่ยมมาร์ชเมลโลว์ที่ได้ออกจากกระดาษ parchment แล้วม้วนเป็นหลอด โดยหลักการแล้ว คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเป็นธรรมชาติได้อย่างสมบูรณ์



14. คุณสามารถเก็บมาร์ชแมลโลว์ไว้ในขวดแก้วหรือขวดเซรามิกโดยปิดด้วยกระดาษรองอบและฝาปิด วางขวดโหลไว้ในที่แห้งไม่ร้อน



Pastila Belev แบบโฮมเมด - สูตรคลาสสิก

มาร์ชแมลโลว์ Belevskaya เป็นหนึ่งในจุดเด่นของภูมิภาค Tula ในช่วงหนึ่งร้อยห้าสิบปีที่ผ่านมา ในการเตรียมจะใช้เฉพาะแอปเปิ้ลโทนอฟซึ่งทำให้ของหวานที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจพร้อมความเปรี้ยวและกลิ่นหอมเล็กน้อย

สูตรที่นำเสนอมีส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย ขั้นตอนการเตรียมนั้นง่าย แต่ใช้เวลานาน โชคดีที่ต้องใช้เวลาในการทำให้มาร์ชแมลโลว์แห้งและนำไปไว้ในสภาพที่ต้องการโดยไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมของผู้ปรุงอาหาร บางครั้งเธอจะต้องไปที่เตาอบเพื่อติดตามว่ากระบวนการดำเนินไปอย่างไรและไม่พลาดช่วงเวลาแห่งความพร้อม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (พันธุ์ Antonovka) – 1.5-2 กก.
• ไข่ขาว – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ลโทนอฟจะต้องล้างให้สะอาดและนำออกจากลำต้นและเมล็ด ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเพราะซอสแอปเปิ้ลยังคงต้องผ่านตะแกรง
• วางแอปเปิ้ลในภาชนะที่ทนไฟแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศา ทันทีที่แอปเปิ้ล "ลอย" ให้นำออกจากเตาอบแล้วกรองผ่านตะแกรง
• เพิ่มครึ่งหนึ่งของน้ำตาลทรายปกติลงในส่วนผสมของแอปเปิ้ล ตีด้วยไม้กวาดหรือเครื่องปั่น
• ในภาชนะที่แยกจากกันโดยใช้เครื่องผสมตีไข่ขาวกับน้ำตาลก่อนอื่นให้ตีเฉพาะไข่ขาวจากนั้นตีต่อไปเติมน้ำตาล (ครึ่งหลัง) หนึ่งช้อนเต็ม โปรตีนควรเพิ่มปริมาตรหลายเท่าโดยกำหนดความพร้อมตามที่แม่บ้านพูดโดย "ยอดเขาแข็ง" (สไลด์โปรตีนไม่เบลอ)
• พักไข่ขาววิปปิ้งไว้ 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วคนที่เหลือลงในซอสแอปเปิ้ล
• วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางเป็นชั้นบางๆ แล้วนำเข้าเตาอบให้แห้ง อุณหภูมิเตาอบ 100 องศา เวลาอบแห้งประมาณ 7 ชั่วโมง ประตูควรเปิดออกเล็กน้อย
• หลังจากนั้น ให้แยกมาร์ชแมลโลว์ออกจากกระดาษอย่างระมัดระวัง ตัดเป็น 4 ส่วน เคลือบด้วยโปรตีนที่เหลือ เรียงซ้อนกันเป็นชั้นๆ แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้ง คราวนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• มาร์ชแมลโลว์กลายเป็นสีเบามาก มีกลิ่นหอม และสามารถเก็บไว้ได้นาน (แน่นอนว่าถ้าคุณซ่อนมันไว้จากครัวเรือนของคุณ)

สูตรพาสต้า Kolomna

Kolomna ตามแหล่งเอกสารสำคัญต่างๆ เป็นแหล่งกำเนิดของมาร์ชแมลโลว์ เป็นเวลาหลายศตวรรษที่มีการผลิตในปริมาณค่อนข้างมากและจำหน่ายในภูมิภาคต่าง ๆ ของจักรวรรดิรัสเซียและต่างประเทศ จากนั้นการผลิตก็หมดสิ้นไปประเพณีก็เกือบจะสูญหายไปและมีเพียงปลายศตวรรษที่ 20 เท่านั้นที่นักทำขนม Kolomna ได้ฟื้นฟูสูตรและเทคโนโลยี คุณสามารถเตรียม Kolomna Pastila ที่บ้านได้

• แอปเปิ้ล (เปรี้ยวที่สุด, ฤดูใบไม้ร่วง, ชนิดโทนอฟ) - 2 กก.
• น้ำตาล – 500 กรัม
• โปรตีนไก่ - จาก 2 ฟอง

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. กฎเกือบจะเหมือนกับในสูตรที่แล้ว ล้างแอปเปิ้ลและซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. นำแกนออกจากแต่ละอันแล้ววางบนถาดอบ (ก่อนหน้านี้ปูด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์) อบจนนิ่ม ระวังอย่าให้ไหม้
3. ใช้ช้อนตักเนื้อแอปเปิ้ลออก คุณสามารถถูผ่านตะแกรงเพื่อให้น้ำซุปข้นมากขึ้น จะต้องบีบออกคุณสามารถใช้กระชอนและผ้ากอซได้ ยิ่งมีน้ำอยู่ในน้ำซุปข้นน้อยลงกระบวนการอบแห้งก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น
4. ตีซอสแอปเปิ้ลจนฟู ค่อยๆ ใส่น้ำตาล (หรือน้ำตาลผง) แยกตีไข่ขาวกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมของแอปเปิ้ล
5. วางแผ่นอบด้วยฟอยล์วางด้านสูง วางส่วนผสมแล้วนำเข้าเตาอบให้แห้ง (ประมาณ 6-7 ชั่วโมงที่ 100 องศา)
6. จานที่เสร็จแล้วควรโรยด้วยน้ำตาลผงหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแบ่งส่วนแล้วตักใส่จานอย่างระมัดระวัง ชวนครอบครัวมาชิมได้!



วิธีทำมาร์ชเมลโลว์แบบไม่มีน้ำตาล

แม่บ้านบางคนต้องแน่ใจว่าอาหารสำหรับสมาชิกในบ้านที่รักไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในกรณีเช่นนี้สูตรมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลไร้น้ำตาลจึงเหมาะสม แน่นอนว่าตัวเลือกนี้ไม่สามารถเรียกว่าคลาสสิกได้ แต่สูตรนี้เป็นวิธีแก้ปัญหาสำหรับคนรักของหวานที่ติดตามปริมาณแคลอรี่ของอาหารและต้องการลดน้ำหนัก

7. แอปเปิ้ล (พันธุ์ Antonovka) – 1 กก.
8. ล้างแอปเปิ้ล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าฝ้ายธรรมดา แล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ถอดก้านและเมล็ดออก
9. วางบนไฟอ่อน เคี่ยว และใช้เครื่องปั่นเพื่อบดแอปเปิ้ล "ลอย" ให้เป็นน้ำซุปข้น
10. น้ำซุปข้นที่ได้จะต้องผ่านตะแกรงเพื่อเอาเปลือกแอปเปิ้ลและเมล็ดที่เหลือออก ใช้เครื่องผสม (เครื่องปั่น) ตีจนขึ้นฟู
11. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยส่วนผสมแอปเปิ้ลอะโรมาติกเป็นชั้นบางๆ
12. ตั้งเตาอบ. ลดอุณหภูมิลงเหลือ 100 องศา กระบวนการอบแห้งจะดำเนินต่อไปอย่างน้อย 6 ชั่วโมงโดยแง้มประตูไว้
13. แต่จากนั้นก็สามารถเก็บมาร์ชเมลโลว์ดังกล่าวห่อด้วยกระดาษ parchment ได้เป็นเวลานานเว้นแต่ว่าเด็ก ๆ จะรู้เรื่องนี้



1. สำหรับมาร์ชเมลโลว์ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแอปเปิ้ลที่ดี โดยเฉพาะแอปเปิ้ลโทนอฟ จุดสำคัญ: ซอสแอปเปิ้ลควรตีให้เข้ากันและอิ่มตัวด้วยอากาศ
2. เอาไข่สด. ไข่ขาวจะตีได้ดีกว่าถ้าคุณทำให้เย็นลงก่อน จากนั้นจึงเติมเกลือลงไป
3. ขั้นแรกตีโดยไม่ใส่น้ำตาล จากนั้นจึงเติมน้ำตาลทีละช้อนชาหรือช้อนโต๊ะ หากคุณใช้ผงแทนน้ำตาลทราย กระบวนการตีจะเร็วและง่ายขึ้น
4. Pastila สามารถเตรียมได้จากแอปเปิ้ลหรือจากแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่เท่านั้น ผลเบอร์รี่ในป่าหรือสวนใด ๆ (สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่) จะต้องเคี่ยวก่อน, ถูผ่านตะแกรง, และผสมกับซอสแอปเปิ้ล

Pastila ไม่ต้องการผลิตภัณฑ์จำนวนมาก แค่ใช้เวลามากเท่านั้น จากนั้นกระบวนการอบแห้งจะเกิดขึ้นโดยปราศจากการแทรกแซงของมนุษย์ รอเพียงครึ่งวันความอร่อยก็พร้อมแล้ว

มาร์ชแมลโลว์องุ่น: วิธีทำมาร์ชแมลโลว์องุ่นที่บ้าน



Pastila เป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ โดยปราศจากสารเคมีหรือสารกันบูด นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ง่ายๆ สิ่งสำคัญคือการมีความอดทนเล็กน้อย มุ่งเน้นไปที่การเตรียมมาร์ชแมลโลว์องุ่น

วิธีเตรียมองุ่นสำหรับมาร์ชแมลโลว์

คุณสามารถนำองุ่นที่คุณมีมาได้ เลือกผลเบอร์รี่เอาผลแห้งและเน่าออกแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล


จากนั้นบดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ บดมวลที่ได้ผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดและเค้กที่ไม่จำเป็น



ต้มน้ำซุปข้นด้วยไฟอ่อนจนเหลือ 2/3 ของปริมาตร หรือหากคุณมีความอดทนเพียงพอก็สามารถลดปริมาณลงครึ่งหนึ่งได้ หากน้ำซุปข้นไม่ข้นพอคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แป้ง 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำซุปข้นองุ่น 1 กิโลกรัม ละลายแป้งในน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อย เทลงในมวลองุ่นในกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง หากส่วนผสมไม่หวานพอ ให้เติมน้ำตาลตามชอบ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วสับลงในน้ำซุปข้นหรือทำมาร์ชเมลโลว์ชนิดต่างๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มซอสแอปเปิ้ล แบล็คเคอแรนท์ หรือราสเบอร์รี่บดลงในน้ำซุปข้นองุ่น

วิธีทำมาร์ชแมลโลว์องุ่นแห้ง

กระจายน้ำซุปข้นองุ่นที่เตรียมไว้เป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบที่มีสารเคลือบกันติด หากคุณมีถาดอบแบบธรรมดา คุณจะต้องคลุมด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันก่อนทำเช่นนี้ คุณไม่ควรสร้างชั้นที่หนาเกินไปเพราะจะทำให้เวลาในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นอย่างมาก ชั้น 3-4 มม. จะเหมาะสมที่สุด



วางแผ่นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 90-100 องศา ตากมาร์ชแมลโลว์ให้แห้งโดยเปิดประตูเล็กน้อยเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ตัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเส้นแล้วม้วนเป็นหลอด



วิธีการทำให้แห้งนี้ใช้เวลานานที่สุดแต่ไม่เสียค่าใช้จ่าย เทน้ำซุปข้นองุ่นเป็นชั้นบางๆ ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วทิ้งไว้ให้แห้งกลางแดด การอบแห้งวัตถุดิบอาจใช้เวลาหลายวันถึงหนึ่งสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ

ถาดอบเส้นพร้อมกระดาษรองอบ เทน้ำซุปข้นต้มลงไป



ตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 65-70 องศา นาน 10-12 ชั่วโมง

วิธีการตรวจสอบความพร้อมของมาร์ชแมลโลว์องุ่น

เมื่อสัมผัสแล้ว มาร์ชแมลโลว์ที่เสร็จแล้วจะไม่ติดมือของคุณ มีสีเข้มขึ้นเล็กน้อย แยกออกจากถาดอบได้ง่าย และยืดหยุ่นได้



วิธีเก็บมาร์ชแมลโลว์องุ่น

ความหวานควรเก็บไว้ในขวดแก้วหรือถุงกระดาษในที่มืด แห้ง และเย็น สำหรับการจัดเก็บ คุณสามารถม้วนมาร์ชแมลโลว์ลงในหลอดโดยไม่จำเป็นต้องแยกออกจากกระดาษ หากเก็บไว้อย่างเหมาะสม มาร์ชแมลโลว์จะเหมาะสำหรับการใช้งานเป็นเวลา 2 ปี

หลังจากอ่านบทความแล้ว คุณรู้วิธีทำมาร์ชแมลโลว์องุ่นแล้ว สามารถใช้ในการเตรียมไส้พาย เบเกิล และสำหรับตกแต่งเค้ก หรือจะกินแบบว่าล้างด้วยชาร้อนก็ได้ ครอบครัวของคุณที่ได้ลองชิมอาหารอันโอชะนี้แล้วจะซาบซึ้งกับงานของคุณ

Pastille องุ่นโฮมเมด

Pastila เป็นอาหารจานหวานที่เตรียมได้ง่ายที่บ้าน มันทำจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แต่มักมีผลเบอร์รี่หรือผลไม้เป็นหลัก แอปเปิ้ลและถั่วเข้ากันได้ดีที่สุดกับองุ่นในพาสต้า มาเรียนรู้วิธีเตรียมอาหารอันโอชะด้วยมือของเราเองและปรนเปรอครัวเรือนของเราด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเพื่อสุขภาพ

สูตรมาร์ชแมลโลว์องุ่นคลาสสิก

หากคุณยังใหม่กับการทำมาร์ชเมลโลว์ ให้ทำตามสูตรที่ง่ายที่สุด อัตราส่วนส่วนประกอบที่แนะนำสำหรับผู้ที่ชอบหวานคือองุ่น 0.5 กิโลกรัมต่อน้ำตาลครึ่งแก้ว ผลเบอร์รี่สามารถรับประทานได้หลากหลายเนื่องจากจะถูกแปรรูปเป็นน้ำผลไม้ แต่ควรใช้คิชมิชไร้เมล็ดจะดีกว่า ในกรณีนี้ คุณไม่ต้องการน้ำตาล เพราะผลเบอร์รี่ของ Kishmish มีรสหวานมาก

ลองพิจารณาตัวเลือกสากลเมื่อเตรียมมาร์ชเมลโลว์องุ่นที่บ้านจากผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด:

5. วัตถุดิบจะถูกคัดแยก วางในตะแกรง และล้างหลายครั้งด้วยน้ำไหล
6. ผลไม้โรยด้วยน้ำตาลและเขย่าภาชนะ
7. วางจานบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มเนื้อหาเป็นเวลา 5 นาที
8. ข้าวต้มเย็นและปั่นด้วยเครื่องปั่น
9. มวลจะถูกส่งผ่านตะแกรงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่มีเมล็ด
10. การเตรียมองุ่นเทลงบนถาดซึ่งปิดด้วยกระดาษ parchment ก่อนหน้านี้
11. อาหารอันโอชะในอนาคตจะถูกส่งไปยังเตาอบและตากให้แห้งจนไม่ติดมือ
12. ในที่สุดมาร์ชแมลโลว์ก็ม้วนหรือหั่นเป็นชิ้น

Pastila จากแอปเปิ้ลและองุ่นตามสูตรจากโปรแกรม "ทุกอย่างจะดี"

สูตรมาร์ชแมลโลว์องุ่นนี้คุ้นเคยกับแม่บ้านหลายคนจากรายการ Alla Kovalchuk เรื่อง "Everything Will Be Good" หากคุณไม่มีเวลาจด เราจะเตือนคุณถึงวิธีทำของหวานแสนอร่อย

ส่วนประกอบ:

13. องุ่น – 0.5 กก.
14. แอปเปิ้ล – 0.5 กก.
15. น้ำ – 2 แก้ว
16. แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเตรียม Pastille จากองุ่นและแอปเปิ้ล:

1. น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากองุ่นแล้วระเหยด้วยความร้อนต่ำจนเหลือครึ่งหนึ่งของปริมาณดั้งเดิม
2. แป้งถูกเจือจางด้วยน้ำเย็นและเติมลงในน้ำผลไม้โดยคนอย่างต่อเนื่อง
3. แอปเปิ้ลที่สะอาดจะถูกหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก
4. เทน้ำลงในชามพร้อมแอปเปิ้ลแล้วเคี่ยวผลไม้ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
5. ตีส่วนผสมแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่น
6. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทเยลลี่องุ่นและซอสแอปเปิ้ลสลับกัน
7. จานจะถูกส่งไปยังเตาอบ อุ่นถึง 150° และแห้งจนเนื้อข้น

เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ มาร์ชแมลโลว์จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือม้วนเป็นม้วน


สูตรมาร์ชแมลโลว์องุ่นและถั่ว

หากคุณคุ้นเคยกับ Churchkhela แบบจอร์เจีย Pastila ที่ทำจากองุ่นและถั่วจะดูเหมือนเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาสำหรับคุณ แต่ก็ยังอร่อยมากและสมควรได้รับความสนใจจากพนักงานต้อนรับ นอกจากนี้ การทำมาร์ชเมลโลว์ยังเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการแปรรูปองุ่นและถั่วจำนวนมาก

ในภูมิภาคที่มีอากาศร้อน อาหารอันโอชะจะถูกเตรียมภายใต้แสงแดด หากสภาพอากาศไม่อนุญาตให้มีการผลิตขนมในสวนควรใช้เตาอบ

วัตถุดิบ:

17. น้ำตาล – 100 กรัม
18. องุ่น – 1 กก. 200 กรัม
19. ถั่ว – 80 – 100 กรัม (อะไรก็ได้)
20. แป้งข้าวโพด – 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. องุ่นที่คัดแยกแล้วจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นและบดผ่านตะแกรง
2. นำน้ำและเนื้อผลไม้ไปต้มบนเตาแล้วเอาโฟมออก จากนั้นต้มจนปริมาตรลดลง (ประมาณ 1/4 ของปริมาณเริ่มต้น) เพิ่มและคนน้ำตาล
3. แป้งจะถูกเจือจางด้วยน้ำเย็นจนได้มวลเหนียวและปล่อยให้ข้นขึ้นเล็กน้อย
4. Kissel ผสมกับถั่วสับแล้วเทลงบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
5. ทำให้มวลแห้งเป็นเวลา 5 – 6 ชั่วโมงในโหมดการพาความร้อนที่อุณหภูมิ 70°

ตัดของหวานเป็นเส้นตามความกว้างตามใจชอบแล้วเสิร์ฟ

มาร์ชแมลโลว์องุ่น

Pastila เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่คนที่คุณรักจะชอบเป็นพิเศษหากคุณทำด้วยตัวเอง ปัจจุบันอาหารอันโอชะที่คล้ายกันนี้มีจำหน่ายในร้านค้าหลายแห่ง แต่รสชาติและรูปลักษณ์ของมันแตกต่างไปจากร้านดั้งเดิมอย่างมาก

มาร์ชแมลโลว์ตัวจริงมีความหนืดสม่ำเสมอและทำมาจากแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมแม้ว่าปัจจุบันผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับของหวานนี้ได้ขยายออกไปอย่างมาก คุณสามารถหาซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ในแบบฟอร์มนี้ใน Kolomna ซึ่งมีพิพิธภัณฑ์ที่จัดแสดงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยเฉพาะ

บางคนเชื่อว่ามาร์ชแมลโลว์เป็นขนมหวานแบบตะวันออก แต่นี่ไม่เป็นความจริง มันถูกประดิษฐ์ขึ้นในรัสเซียในศตวรรษที่ 14 แหล่งกำเนิดของของหวานคือเมืองโคลอมนาตามที่ได้กล่าวไปแล้วข้างต้น

อาหารอันโอชะประเภทนี้ค่อนข้างง่ายที่จะทำที่บ้าน คุณจะต้องมีผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่คุณต้องการแปรรูปและใช้เวลาหลายชั่วโมง ในบทความของเราเราจะบอกวิธีทำอาหาร มาร์ชแมลโลว์องุ่น.

แต่ก่อนอื่นควรพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการทำให้ของหวานแห้ง:

6. แสงอาทิตย์- การนำมาร์ชแมลโลว์ให้พร้อมด้วยวิธีนี้ใช้เวลานานพอสมควร - หลายวัน นอกจากนี้ยังไม่สะดวกในช่วงเวลาใดของปี
7. เตาอบ- ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความสอดคล้องและองค์ประกอบของผลไม้และมวลเบอร์รี่อาหารอันโอชะจะพร้อมสำหรับการบริโภค การอบแห้งด้วยวิธีนี้จะดำเนินการที่อุณหภูมิต่ำ - 50-80 o C
8. ไมโครเวฟ- ใช้เวลาน้อยลง แต่เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ปริมาณน้อยเท่านั้น
9. เครื่องอบผ้าไฟฟ้า- กระบวนการนี้จะใช้เวลา 3 ถึง 10 ชั่วโมงโหมดการประมวลผลมาตรฐานคือ 40-50 o C อุปกรณ์นี้ช่วยให้คุณเตรียมมาร์ชเมลโลว์จำนวนมากในเวลาเดียวกัน

จากวิธีการทั้งหมดนี้ คุณสามารถเลือกวิธีที่เหมาะกับคุณที่สุด หรือใช้หลายวิธีในคราวเดียวก็ได้

มาร์ชแมลโลว์องุ่น

กำหนดสัดส่วนของส่วนผสมด้วยตัวเองโดยขึ้นอยู่กับรสนิยมและความหวานขององุ่น

ล้างผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลทรายคลุมด้วยผ้าหรือฝาปิดทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ปรุงวัตถุดิบในหม้ออัดแรงดันจนองุ่นนิ่ม จากนั้นทำให้ส่วนผสมของพาสเทลเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ร้อนแล้วถูผ่านตะแกรงละเอียด

ถัดไปควรวางมวลบนไฟอีกครั้งและให้ความร้อนโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือดจนกระทั่งน้ำซุปข้นองุ่นลดปริมาตรลง 1/3 วางมาร์ชแมลโลว์ไว้บนพื้นผิวที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (ไม้อัดหากคุณตากแดด ถาดอบหากอยู่ในเตาอบ หรือในช่องต่างๆ ของเครื่องใช้ไฟฟ้า)

รักษาขนมโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น คุณสามารถตรวจสอบว่ามันพร้อมหรือยังเพียงกดนิ้วของคุณ - มาร์ชแมลโลว์ไม่ควรเหนียว

หั่นของหวานเป็นส่วนๆ เย็นๆ โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟพร้อมชา อร่อย!

มาร์ชแมลโลว์ทำจากองุ่น แอปเปิ้ล และลูกเกดดำ

10. แอปเปิ้ล 200 กรัม
11. องุ่นไร้เมล็ด 1 ถ้วย;
12. ลูกเกดดำ 1 ถ้วย;
13. 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง;
14. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ เอาเมล็ด ก้าน ฯลฯ ออก บดโดยใช้เครื่องปั่นและรวมกับส่วนผสมที่เหลือในกระทะที่ไม่ติด ตั้งไฟเล็กน้อยจนน้ำผึ้งละลายผสมให้เข้ากัน

Pastila ที่ทำจากองุ่นแอปเปิ้ลและลูกเกดควรเตรียมในเครื่องอบผ้าดีที่สุด ปิดช่องของอุปกรณ์ด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งหวานบาง ๆ ลงไปแล้วแปรรูปที่อุณหภูมิ 50 o C เป็นเวลาประมาณ 10 ชั่วโมง

เมื่อรู้หลักการสร้างของหวานแล้วคุณสามารถทำจากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด

Apple Marshmallow: 7 สูตรอาหารแสนอร่อย


มาร์ชแมลโลว์จากแอปเปิ้ลเป็นขนมหวานที่ดีที่สุดสำหรับการควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพ เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมที่บ้าน: แบบคลาสสิกหรือคัสตาร์ด

สูตรที่ 1: แอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ที่บ้าน

แอปเปิ้ล - 1100 กรัม
น้ำตาล - 60 กรัม
น้ำ - 50 มล
น้ำมันพืช - สำหรับทากระดาษ parchment

ในการเตรียมแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ที่บ้าน (ในเตาอบ) คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ - อันที่จริงแล้วแอปเปิ้ลเองและโดยเฉพาะอย่างยิ่งแอปเปิ้ลสีเขียวนั้นมีเพคตินมากกว่า ฉันมักจะทำมาร์ชเมลโลว์จากแอปเปิ้ล Semerenko โดยเติมน้ำตาลและน้ำเพียงเล็กน้อย หากคุณรับประทานแอปเปิ้ลที่มีรสหวานกว่า คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลด้วยซ้ำ

ขั้นแรก ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น โดยเอาแกนออก

ตอนนี้ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะหรือกระทะ

ปิดฝาแล้ววางบนไฟอ่อน แอปเปิ้ลควรจะนิ่มลง โดยจะใช้เวลา 20-30 นาที เมื่อมีลักษณะเหมือนในภาพ ให้นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้ และค่อยๆ เทน้ำที่ได้ออกมาออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถดื่มได้เพราะมันอร่อยมากและไม่เหมือนน้ำผลไม้ แต่เป็นเยลลี่

ตอนนี้ต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ล คุณสามารถทำได้ผ่านตะแกรงบดมวลทั้งหมดเป็นส่วน ๆ หรือเอาเปลือกออกจากแต่ละชิ้นแยกกันด้วยช้อน

เทน้ำตาลลงในซอสแอปเปิ้ลที่เกิดขึ้นแล้วตั้งไฟอ่อนอีกครั้งแล้วต้มน้ำซุปข้นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็เปลี่ยนให้เป็นมวลเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและจาระบีด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้ง่ายต่อการเอาพาสทิลที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษ กระจายซอสแอปเปิ้ลเป็นชั้นเท่าๆ กันบนกระดาษรองอบ

วางแผ่นอบในเตาอบและทำให้มาร์ชเมลโลว์แห้งที่อุณหภูมิ 130 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยเปิดประตูเล็กน้อยขณะทำให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ ฉันเพียงวางช้อนไว้ระหว่างประตูกับเตาอบ

มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะเช่นนี้ ขณะที่มันร้อนก็จะนุ่มนิดหน่อย แค่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง มันก็จะเย็นและแข็งตัว เพื่อให้เอาออกจากกระดาษได้ง่ายขึ้น ให้ตัดกระดาษพร้อมกับมาร์ชแมลโลว์ด้วยกรรไกร

ตอนนี้สอดด้านหนึ่งแล้วเอามาร์ชเมลโลว์ออกจากกระดาษ parchment แล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นม้วน

นี่คือแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์โรลที่เราทำ

สูตรที่ 2: Pastille แอปเปิ้ล Belevsky โฮมเมด

15. แอปเปิ้ล - 800 กรัม
16. น้ำตาล - 170 กรัม
17. น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ
18. ไข่ขาว - 1 ชิ้น

ก่อนอื่นมาเตรียมซอสแอปเปิ้ลกันก่อน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องอบแอปเปิ้ลสดในเตาอบหรือไมโครเวฟ ครั้งนี้ฉันใช้เตาอบ เลยอบแอปเปิ้ลทั้งลูก อย่างไรก็ตามด้วยเหตุนี้เนื้อจึงไม่มืดลงและน้ำซุปข้นจะสว่าง

คุณต้องอบแอปเปิ้ลประมาณ 30 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้) ที่ 180 องศา แต่ลองดูความพร้อมของแอปเปิ้ลอีกครั้ง: เมื่อเจาะด้วยส้อม เนื้อควรจะสุกเต็มที่และนิ่มมาก คุณเห็นไหมว่าบางคนถึงกับระเบิด - นี่เป็นเรื่องปกติ

ตอนนี้ในขณะที่แอปเปิ้ลยังร้อนพอ เราก็ได้เนื้อออกมา ในการทำเช่นนี้จะสะดวกในการใช้ส้อมจับผลไม้และช้อนเพื่อเอาเนื้อออก

เก็บเนื้อแอปเปิ้ลอบนุ่มในชามแยกต่างหาก

ต่อยด้วยเครื่องปั่นแบบแช่หรือถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราวัดได้พอดี 500 กรัม หากยังเหลืออยู่ให้รับประทานเองหรือมอบให้ลูกน้อยก็ได้ ลูกชายของฉันช่วยฉันในห้องครัวขณะเตรียมมาร์ชเมลโลว์ ดังนั้นเขาจึงกินน้ำซุปข้นที่เหลืออย่างมีความสุขและเลียชามด้วย ซึ่งเป็นอาหารโฮมเมดที่อร่อยและเป็นธรรมชาติ

เติมน้ำตาลทราย 170 กรัมลงในน้ำซุปข้นที่ยังอุ่นอยู่ (อย่าลืม 500 กรัม)

คนและทิ้งน้ำซุปข้นกับน้ำตาลจนเย็นสนิท คุณสามารถคนส่วนผสมสักสองสามนาที จากนั้นน้ำตาลจะละลายเร็วมากในน้ำซุปข้นอุ่น

เมื่อซอสแอปเปิ้ลเย็นลงอย่างสมบูรณ์ (คุณสามารถใส่ในตู้เย็นเพื่อเร่งกระบวนการ) ให้ย้ายลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมไข่ขาวหนึ่งฟอง โปรดจำไว้ว่าเมื่อตีมวลจะเพิ่มปริมาณอย่างมากดังนั้นจานควรมีขนาดกว้างขวาง

ตีน้ำซุปข้นกับไข่ขาวด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 5-7 นาที หรืออาจจะมากกว่านั้น (ฉันไม่รู้ว่าเครื่องผสมของคุณมีพลังแค่ไหน) สิ่งสำคัญคือคุณจะได้มวลปุยสีขาวราวกับหิมะค่อนข้างหนาแน่นเหมือนมาร์ชแมลโลว์

ตอนนี้มวลแอปเปิ้ลที่โปร่งสบายนี้จะต้องทำให้แห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้แม่พิมพ์สี่เหลี่ยมที่มีด้านข้าง (ประมาณ 20-30 เซนติเมตร) แล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ ทาครีมสีขาวเหมือนหิมะแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย ควรทิ้งชิ้นงานไว้ประมาณ 1 ถ้วยเพื่อหล่อลื่นชั้นต่างๆ - เพียงทิ้งไว้ในตู้เย็น

คุณต้องทำให้แอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์แห้งในเตาอบแบบเปิดเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมง คุณจะเห็นว่ามวลกลายเป็นครีมและตกลงเล็กน้อยอย่างไร นอกจากนี้มันจะหยุดเกาะติดนิ้วของคุณด้วย

พลิกมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษรองอบอีกแผ่น เพื่อให้แผ่นที่อยู่ในแม่พิมพ์สามารถแกะออกได้ง่ายเพียงชุบน้ำเล็กน้อยแล้วรอประมาณ 5 นาทีจึงจะสามารถแกะออกได้อย่างง่ายดาย มิฉะนั้นคุณจะไม่ลบมันโดยไม่สูญเสีย

ใช้มีดคมๆ ตัดชั้นของมาร์ชแมลโลว์ที่หลวมออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน เพียงระวังด้วยเนื่องจากมาร์ชแมลโลว์มีความนุ่มมากจึงดูเหมือนว่าจะมีฟองอากาศพรุน

จำไว้ว่าเราทิ้งซอสแอปเปิ้ลวิปไข่ขาวไว้ประมาณหนึ่งแก้ว - ตอนนี้เราต้องการมัน เคลือบมาร์ชแมลโลว์สามชั้นด้วยส่วนผสม

จากนั้นทั้งด้านบนและด้านข้างเพื่อไม่ให้มีที่ว่างเหลือ

อีกครั้งให้แห้งมาร์ชแมลโลว์ Belev แบบโฮมเมดในเตาอบที่อบอุ่น (ไม่เกิน 100 องศา) ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้มวลไม่ติด

เมื่อมาร์ชแมลโลว์เย็นสนิทแล้ว ให้ถูน้ำตาลผงลงไป เราไม่ได้โรยมัน แต่ใช้นิ้วถูมันแทน

ที่จริงแล้วนี่คือสูตรทั้งหมดสำหรับมาร์ชเมลโลว์ Belev แบบโฮมเมด ผลลัพธ์ที่ได้คือแอปเปิ้ลพรีแอปเปิ้ล นุ่มนวล หอมหวาน และละเอียดอ่อนมาก แน่นอนคุณจะต้องคนจรจัด แต่มันก็คุ้มค่า!

สูตรที่ 3: แอปเปิ้ลพาสเทลง่ายๆ “ไส้ขาว”

19. แอปเปิ้ล (พันธุ์ "ไส้ขาว") – 1 กก.
20. น้ำตาล – 100 กรัม;
21. น้ำ – 100 มล.



ขั้นแรกเรามาเตรียมผลิตภัณฑ์กันก่อน แอปเปิ้ลสามารถสุกงอมได้ในระดับใดก็ได้ (ยกเว้นแอปเปิ้ลที่เป็นสีเขียวทั้งหมดไม่ควรใช้) มาล้าง ตัดแกนออก และเอาส่วนที่มีปัญหาออก ควรใช้น้ำบรรจุขวดสำหรับมาร์ชเมลโลว์

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นตามต้องการ (การตัดไม่สำคัญในสูตรของเรา) วางลงในทัพพีโลหะแล้วเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ





จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในภาชนะเครื่องปั่น เมื่อเริ่มอุปกรณ์เราจะได้ซอสแอปเปิ้ลที่เป็นเนื้อเดียวกัน



จากนั้นใส่มวลแอปเปิ้ลกลับเข้าไปในทัพพีแล้วคนให้เข้ากันต้มลงไปที่ 1/3 ของปริมาตรเดิม ควรใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของไฟและปริมาณของเหลว) ในช่วงเวลาปรุงอาหารนี้ น้ำซุปข้นจะเดือดอย่างรุนแรง กระเด็นไปในทิศทางต่างๆ ปรับไฟให้ต่ำและคนบ่อยๆ



จากนั้นใส่ปริมาณน้ำตาลลงในหม้อพร้อมกับน้ำซุปข้นแล้วปรุงเนื้อหาต่อไปอีก 15 นาทีโดยคนตลอดเวลา ต่อไปก็ปิดไฟ



ตอนนี้มวลของเราต้องทำให้แห้งจนกว่าจะพร้อม วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดโดยใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า ปิดด้านในภาชนะทั้งหมดด้วยกระดาษรองอาหารคุณภาพสูง มันสำคัญมากที่จะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเพื่อที่จะได้ไม่มีปัญหาในการเอามาร์ชเมลโล่ที่เสร็จแล้วออก

วางส่วนผสมแอปเปิ้ลที่เย็นลงเล็กน้อยจากทัพพีลงบนกระดาษรองอบเป็นชั้นหนา (12–15 มม.) มาเปิดเครื่องอบแห้งกันเถอะ หลังจากผ่านไปประมาณห้าชั่วโมง มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลของเราจะถึงระดับความสุกที่เหมาะสมที่สุด สัญญาณแรกของสิ่งนี้: ชั้นแอปเปิ้ลแยกออกจากกระดาษได้ง่ายและคงรูปร่างไว้

มาร์ชแมลโลว์ของ Apple ในเครื่องอบผ้านั้นค่อนข้างแห้ง แต่ไม่แห้งเกินไป เก็บรูปร่างได้ดีและม้วนงอได้ง่าย



ตัดมาร์ชเมลโลว์เป็นเส้นกว้าง 5-7 ซม. แล้วม้วนเป็นหลอด คุณสามารถเริ่มชิมได้



สูตรที่ 4: Pastille แอปเปิ้ลเปรี้ยวแบบโฮมเมดในเตาอบ

Belevskaya Pastila ซึ่งเตรียมได้ง่ายที่บ้าน

22. แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1.3 กก.
23. น้ำตาล - 80 กรัม;
24. ไข่ (ขาว) - 1 ชิ้น;



ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน (เพื่อให้พอดีกับถาดอบมากขึ้น) แล้วตัดตรงกลางและหางออก ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก วางชิ้นแอปเปิ้ลบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150°C จนสุก (45-60 นาที)



ทำให้แอปเปิ้ลอบเย็นลงแล้วบดในเครื่องปั่น ฉันได้น้ำซุปข้นสำเร็จรูป 960 กรัม แอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์สามารถทำได้โดยไม่ใส่น้ำตาล แต่ถ้าแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวก็เติมน้ำตาลได้แต่ไม่ต้องมาก



ฉันเติมน้ำตาล 80 กรัมลงในน้ำซุปข้น ครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปข้นโดยตรง และอีกครึ่งหนึ่งลงในวิปปิ้งไข่ขาว ควรตีสีขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น เช่นเดียวกับเมอแรงค์ ให้เติมน้ำตาลแล้วตีจนละลาย ด้วยโปรตีนและน้ำตาลโครงสร้างของมาร์ชแมลโลว์จึงมีรูพรุนเล็กน้อยและในความคิดของฉัน ดีกว่าไม่มีพวกมัน



ค่อยๆ ผสมน้ำซุปข้นกับไข่ขาวแล้วเทลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ เราส่งซอสแอปเปิ้ลให้แห้งในเตาอบโดยตั้งไฟต่ำสุด หากคุณมีเครื่องอบผลไม้ การทำมาร์ชเมลโลว์ก็เป็นเรื่องง่ายสำหรับคุณ



แม่บ้านทุกคนรู้จักเตาอบของตัวเองดี จึงสามารถปรับอุณหภูมิและเวลาได้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าพาสเทลไม่ไหม้ ฉันทำให้ของฉันแห้งเป็นระยะ: 2 ชั่วโมงในเตาอบ จากนั้นทำให้เย็นสนิท จากนั้นอีกครั้งในเตาอบ 1 ชั่วโมง ทำให้เย็นลง จากนั้นกลับด้านและกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

มาร์ชแมลโลว์ที่เกือบจะเสร็จแล้วจะหลุดออกมาจากกระดาษฟอยล์ได้ดี



ฉันมีถาดอบขนาด 20 x 35 ซม. ความหนาของมาร์ชแมลโลว์ประมาณ 0.4 ซม. น้ำหนักของมาร์ชแมลโลว์ที่เสร็จแล้วคือ 220 กรัม



สูตรที่ 5: วิธีทำแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ในน้ำตาลผง

• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 170 กรัม
• ไข่ (ไข่ขาว) - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง (เพื่อลิ้มรส)

วางแอปเปิ้ลที่สะอาดบนถาดอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 30 นาที เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา ผิวของแอปเปิ้ลควรแตกเนื้อจะนิ่ม - ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องเอาแอปเปิ้ลออก แอปเปิ้ลที่อบจะต้องทำให้เย็นลง จากนั้นจึงปอกเปลือกและคว้านแกน โอนเนื้อแอปเปิ้ลลงในตะแกรง

เราถูเนื้อแอปเปิ้ลผ่านตะแกรงคุณสามารถใช้เครื่องปั่นก็ได้

ใส่น้ำตาลลงในซอสแอปเปิ้ลแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นปล่อยให้น้ำซุปข้นเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมไข่ขาวลงไป ปัดส่วนผสมประมาณเจ็ดนาที ปริมาตรของส่วนผสมควรเพิ่มขึ้นสามเท่า แต่โดยหลักการแล้วจะเพียงพอที่จะเพิ่มเป็นสองเท่า

โอนส่วนผสมที่ได้ลงในรูปแบบที่ทนไฟ (ต้องเลือกแบบฟอร์มเพื่อให้มีขนาดประมาณ 20 ซม. x 30 ซม.) เหลือแก้วไว้หนึ่งใบเพื่อเคลือบมาร์ชเมลโลว์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 70 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 8 ชั่วโมง

นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้มาร์ชแมลโลว์เย็นลง จากนั้นค่อยๆ นำออกจากพิมพ์ นำไปวางบนเขียง แล้วใช้มีดที่ลับให้คมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

เราวางมาร์ชเมลโลว์ไว้บนอีกด้านหนึ่งในกองสี่เหลี่ยม เคลือบแต่ละชั้นด้วยครีมที่สงวนไว้ จากนั้นทำให้แห้งในเตาอบอีกครั้งอีกสองชั่วโมง ที่อุณหภูมิเดียวกันที่ 70 องศา

เรานำพาสต้าออกจากเตาอบแล้วตัดขอบที่ไม่ได้ใช้มีดออก จากนั้นม้วนมาร์ชเมลโลว์ในน้ำตาลผงในชามแยกต่างหาก

วางมาร์ชแมลโลว์พร้อมเสิร์ฟลงบนจานแล้วนำไปวางบนโต๊ะ มันเข้ากันได้ดีมากกับชาและนม

สูตรที่ 6: Pastille แอปเปิ้ลอาหารที่บ้าน

• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 2 โหล (รสใดก็ได้แม้จะเปรี้ยวก็ตาม)



ล้างแอปเปิ้ลสำหรับมาร์ชแมลโลว์แล้วตัดแกนออก ฉันหั่นมันเป็น 4 ชิ้นแล้วทำความสะอาด แต่คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น ตัวอย่างเช่น ถ้ามีดยาวและคม ให้เจาะแอปเปิ้ลเข้าไปแล้ว "หมุน" แกนเป็นวงกลมจนหลุดออกมา หรือถ้ามีมีดพิเศษในฟาร์มก็ใช้เลย!



วางแอปเปิ้ลบนถาดอบที่แห้งแล้วอบในเตาอบประมาณ 20-30 นาที หากด้านบนหรือด้านล่างของแอปเปิ้ล "เกาะติด" เล็กน้อยก็ไม่น่ากลัว



บดแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่น หากมาพร้อมชาม ให้เติมเป็นส่วนๆ (หากจำเป็น สามารถเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยได้) หากเครื่องปั่นใต้น้ำได้คุณจะต้องใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะก้นลึกแล้วตีให้เข้ากันประมาณ 10 นาที ส่วนผสมสุดท้ายกลายเป็นก้อน แต่ก็ยังเหมาะสำหรับการทำแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์



วางแผ่นกระดาษ parchment ลงบนถาดอบแล้วทาซอสแอปเปิ้ลบางๆ ลงไป สามารถ "กระจาย" หนารอบขอบมากกว่าตรงกลาง

อบแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ตามสูตรในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 2-3 ชั่วโมง สิ่งสำคัญ: เนื่องจากคุณจะมีผลิตภัณฑ์ไม่มากนัก ฉันจึงขอแนะนำให้ใช้ถาดอบหลายถาดในคราวเดียว (ถ้าคุณมี) หรือคุณสามารถนำแผ่นรองอบและแผ่นรองอบซิลิโคนหนึ่งแผ่น (วางแผ่นรองอบบนตะแกรงในเตาอบ) คุณสามารถตั้งอุณหภูมิที่ต้องการในเตาอบด้วยตัวเองได้หรือไม่? ไม่ควรเกิน 100 องศา



สูตรที่ 7: แอปเปิ้ลพาสเทลโฮมเมดพร้อมน้ำผึ้ง

สูตรง่ายๆ สำหรับแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ที่บ้านพร้อมเครื่องเทศเพิ่มเติม

• แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) - 1 กก
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย, วานิลลา - เพื่อลิ้มรส



ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด เอาเปลือกและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ



อบแอปเปิ้ลในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีจนนิ่มที่อุณหภูมิ 160-170 องศา ด้วยน้ำ 100 มล.



บดแอปเปิ้ลอบให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นแล้วตั้งให้เดือดโดยใช้ไฟอ่อน



ตีน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องผสมจนเบา (3 นาที) วิธีนี้จะทำให้แอปเปิ้ลอิ่มด้วยฟองอากาศและมาร์ชแมลโลว์จะยืดหยุ่นและจัดการได้มากขึ้น



เพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลและเครื่องเทศลงในซอสแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส

และตีจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง หากคุณเติมน้ำตาล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าธัญพืชทั้งหมดละลาย ไม่เช่นนั้นแอปเปิ้ลเพสต์จะฉีกขาดเมื่อแห้ง

หากคุณกำลังเตรียมแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ให้กับเด็กๆ หรือต้องการเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ อย่าใส่น้ำตาลลงในมาร์ชแมลโลว์ เพราะมันจะดีพอๆ กับน้ำผึ้ง



ทาซอสแอปเปิ้ลหวานเป็นชั้นบางๆ บนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้

ยิ่งชั้นแอปเปิ้ลบางลง มาร์ชแมลโลว์ก็จะแห้งเร็วขึ้นเท่านั้น



อบมาร์ชแมลโลว์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาโดยเปิดประตูไว้

ระยะเวลาในการอบแห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นมาร์ชแมลโลว์

อย่าปิดประตูเตาอบ ไอน้ำจากน้ำซุปข้นจะต้องเล็ดลอดออกมา ไม่เช่นนั้นมาร์ชแมลโลว์จะไหม้

หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้ตรวจสอบ: มาร์ชแมลโลว์ควรจะหยุดติดมือของคุณแล้ว (เฉพาะในกรณีที่คุณไม่ได้ใช้น้ำผึ้ง มันจะยังเหนียวอยู่เล็กน้อย) ให้บางลงและสามารถดึงออกจากกระดาษแว็กซ์ได้ง่าย

นำมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วออกจากแผ่น หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วม้วนเป็นม้วน

Pastila เป็นอาหารจานหวานที่เตรียมได้ง่ายที่บ้าน มันทำจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แต่มักมีผลเบอร์รี่หรือผลไม้เป็นหลัก แอปเปิ้ลและถั่วเข้ากันได้ดีที่สุดกับองุ่นในพาสต้า มาเรียนรู้วิธีเตรียมอาหารอันโอชะด้วยมือของเราเองและปรนเปรอครัวเรือนของเราด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเพื่อสุขภาพ

สูตรมาร์ชแมลโลว์องุ่นคลาสสิก

หากคุณยังใหม่กับการทำมาร์ชเมลโลว์ ให้ทำตามสูตรที่ง่ายที่สุด อัตราส่วนส่วนประกอบที่แนะนำสำหรับผู้ที่ชอบหวานคือองุ่น 0.5 กิโลกรัมต่อน้ำตาลครึ่งแก้ว ผลเบอร์รี่สามารถรับประทานได้หลากหลายเนื่องจากจะถูกแปรรูปเป็นน้ำผลไม้ แต่ควรใช้คิชมิชไร้เมล็ดจะดีกว่า ในกรณีนี้ คุณไม่ต้องการน้ำตาล เพราะผลเบอร์รี่ของ Kishmish มีรสหวานมาก

ลองพิจารณาตัวเลือกสากลเมื่อเตรียมมาร์ชเมลโลว์องุ่นที่บ้านจากผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด:

Pastila จากแอปเปิ้ลและองุ่นตามสูตรจากโปรแกรม "ทุกอย่างจะดี"

สูตรมาร์ชแมลโลว์องุ่นนี้คุ้นเคยกับแม่บ้านหลายคนจากรายการ Alla Kovalchuk เรื่อง "Everything Will Be Good" หากคุณไม่มีเวลาจด เราจะเตือนคุณถึงวิธีทำของหวานแสนอร่อย

ส่วนประกอบ:

• องุ่น – 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล – 0.5 กก.
• น้ำ – 2 แก้ว
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเตรียม Pastille จากองุ่นและแอปเปิ้ล:

1. น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากองุ่นแล้วระเหยด้วยความร้อนต่ำจนเหลือครึ่งหนึ่งของปริมาณดั้งเดิม
2. แป้งถูกเจือจางด้วยน้ำเย็นและเติมลงในน้ำผลไม้โดยคนอย่างต่อเนื่อง
3. แอปเปิ้ลที่สะอาดจะถูกหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก
4. เทน้ำลงในชามพร้อมแอปเปิ้ลแล้วเคี่ยวผลไม้ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
5. ตีส่วนผสมแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่น
6. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทเยลลี่องุ่นและซอสแอปเปิ้ลสลับกัน
7. จานจะถูกส่งไปยังเตาอบ อุ่นถึง 150° และแห้งจนเนื้อข้น

เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ มาร์ชแมลโลว์จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือม้วนเป็นม้วน

สูตรมาร์ชแมลโลว์องุ่นและถั่ว

หากคุณคุ้นเคยกับ Churchkhela แบบจอร์เจีย Pastila ที่ทำจากองุ่นและถั่วจะดูเหมือนเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาสำหรับคุณ แต่ก็ยังอร่อยมากและสมควรได้รับความสนใจจากพนักงานต้อนรับ นอกจากนี้ การทำมาร์ชเมลโลว์ยังเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการแปรรูปองุ่นและถั่วจำนวนมาก

ในภูมิภาคที่มีอากาศร้อน อาหารอันโอชะจะถูกเตรียมภายใต้แสงแดด หากสภาพอากาศไม่อนุญาตให้มีการผลิตขนมในสวนควรใช้เตาอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 100 กรัม
• องุ่น – 1 กก. 200 กรัม
• ถั่ว – 80 – 100 กรัม (อะไรก็ได้)
• แป้งข้าวโพด – 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ตัดของหวานเป็นเส้นตามความกว้างตามใจชอบแล้วเสิร์ฟ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

Pastille องุ่นแบบโฮมเมดจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ เตรียมด้วยการเติมแป้งข้าวโพดหรือผลไม้ที่อุดมด้วยเพคติน มาร์ชแมลโลว์องุ่นกับแอปเปิ้ลอร่อยมาก มันไม่เน่าเสียเป็นเวลานานโดยคงความยืดหยุ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไว้ ศัตรูเพียงอย่างเดียวของมาร์ชแมลโลว์คือความชื้นและอากาศ ดังนั้นสิ่งที่จำเป็นในการจัดเก็บก็คือบรรจุภัณฑ์สุญญากาศเท่านั้น

วัตถุดิบ

• องุ่น – 500 กรัม
• แอปเปิ้ล – 300 กรัม
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. การเตรียมมาร์ชเมลโลว์จากองุ่นที่บ้านเป็นเรื่องยากมาก ผลเบอร์รี่ไม่มีสารก่อเจลดังนั้นยาอมที่ทำจากพวกมันจึงแห้งได้ไม่ดีนักและยังคงเหนียวอยู่ คุณสามารถเพิ่มแป้งลงในองุ่นได้ แต่ความละเอียดอ่อนจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นหากคุณใส่แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือลูกพลัมลงไป พวกเขาไม่เพียงแต่ช่วยให้มาร์ชแมลโลว์แห้งเร็วขึ้นเท่านั้น แต่ยังเน้นรสชาติขององุ่นด้วย ทำให้สว่างและเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

สำหรับมาร์ชเมลโลว์ คุณสามารถใช้องุ่นทั้งสีเข้มและสีอ่อนได้ ปรุงง่ายกว่าด้วยพันธุ์ไร้เมล็ด หากคุณใช้ผลเบอร์รี่กับเมล็ด คุณจะต้องกรองน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง

แอปเปิ้ลสำหรับมาร์ชแมลโลว์ต้องล้างปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำในระหว่างกระบวนการปอกเปลือก ควรวางแอปเปิ้ลไว้ในน้ำเย็นที่มีกรดด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู

2. เมื่อปอกและหั่นแอปเปิ้ลทั้งหมดแล้ว จะต้องระบายน้ำที่เป็นกรดออก ให้เทน้ำร้อนลงไปจนแทบไม่ท่วมชิ้นเนื้อ วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวแอปเปิ้ลจนนิ่ม อาจใช้เวลาประมาณ 10-20 นาที ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ระบายน้ำซุปแล้วใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม ปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นลง

3. แยกองุ่นออกจากกิ่งแล้วล้าง

4. เทลงในกระชอนแล้วนึ่งในอ่างน้ำประมาณ 5-7 นาที ผิวของผลเบอร์รี่จะกลายเป็นด้าน มันจะถูกปกคลุมไปด้วยรอยแตกที่มองไม่เห็นด้วยตาเปล่าและจะนุ่มนวลขึ้น

5. บดองุ่นด้วยเครื่องปั่น ผิวที่อ่อนนุ่มส่วนใหญ่จะกลายเป็นน้ำซุปข้น สามารถผ่านตะแกรงเพื่อแยกชิ้นใหญ่และหลุมได้ (ถ้ามี)

6. เพิ่มแอปเปิ้ลตุ๋นถูผ่านตะแกรง

การเตรียมแสงจันทร์และแอลกอฮอล์เพื่อใช้ส่วนตัว
ถูกกฎหมายอย่างแน่นอน!

หลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต รัฐบาลใหม่ได้หยุดการต่อสู้กับแสงจันทร์ ความรับผิดทางอาญาและค่าปรับถูกยกเลิก และบทความที่ห้ามการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ที่บ้านก็ถูกลบออกจากประมวลกฎหมายอาญาของสหพันธรัฐรัสเซีย จนถึงทุกวันนี้ ยังไม่มีกฎหมายฉบับใดที่ห้ามคุณและฉันไม่ให้ทำงานอดิเรกที่เราชื่นชอบ นั่นก็คือการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้าน นี่เป็นหลักฐานโดยกฎหมายของรัฐบาลกลางเมื่อวันที่ 8 กรกฎาคม 2542 ฉบับที่ 143-FZ “ เกี่ยวกับความรับผิดทางการบริหารของนิติบุคคล (องค์กร) และผู้ประกอบการแต่ละรายสำหรับความผิดในด้านการผลิตและการหมุนเวียนของเอทิลแอลกอฮอล์ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ (รวบรวมกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย, 2542, หมายเลข 28 , ศิลปะ 3476)

สารสกัดจากกฎหมายสหพันธรัฐรัสเซีย:

“ผลกระทบของกฎหมายของรัฐบาลกลางนี้ใช้ไม่ได้กับกิจกรรมของประชาชน (บุคคล) ที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีเอทิลแอลกอฮอล์เพื่อวัตถุประสงค์อื่นนอกเหนือจากการขาย”

Moonshine ในประเทศอื่น ๆ :

ในคาซัคสถานตามประมวลกฎหมายแห่งสาธารณรัฐคาซัคสถานว่าด้วยความผิดทางปกครองลงวันที่ 30 มกราคม พ.ศ. 2544 N 155 มีการให้ความรับผิดดังต่อไปนี้ ดังนั้น ตามมาตรา 335 “การผลิตและจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำเอง” การผลิตเหล้าแสงจันทร์ ชาช่า วอดก้ามัลเบอร์รี่ บด และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่ผิดกฎหมายเพื่อวัตถุประสงค์ในการขาย ตลอดจนการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้ ปรับเป็นจำนวนเงินสามสิบต่อเดือน ดัชนีการคำนวณ ด้วยการยึดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องมือ วัตถุดิบและอุปกรณ์ในการผลิตตลอดจนเงินและของมีค่าอื่น ๆ ที่ได้รับจากการขาย อย่างไรก็ตามกฎหมายไม่ได้ห้ามการเตรียมแอลกอฮอล์เพื่อใช้ส่วนตัว

ในยูเครนและเบลารุสสิ่งต่าง ๆ แตกต่างกัน บทความหมายเลข 176 และฉบับที่ 177 แห่งประมวลกฎหมายของประเทศยูเครนว่าด้วยความผิดทางปกครองกำหนดให้มีการกำหนดค่าปรับเป็นจำนวนสามถึงสิบค่าแรงขั้นต่ำปลอดภาษีสำหรับการผลิตและการจัดเก็บแสงจันทร์โดยไม่มีวัตถุประสงค์ในการขายสำหรับการจัดเก็บ ของอุปกรณ์* สำหรับการผลิตโดยไม่มีวัตถุประสงค์ในการขาย

บทความ 12.43 ทำซ้ำข้อมูลนี้เกือบคำต่อคำ “การผลิตหรือได้มาซึ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง (แสงจันทร์) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิต (บด) การจัดเก็บเครื่องมือสำหรับการผลิต” ในประมวลกฎหมายแห่งสาธารณรัฐเบลารุสว่าด้วยความผิดทางปกครอง ข้อ 1 ระบุว่า “การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง (เหล้าแสงจันทร์) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิต (บด) รวมถึงการจัดเก็บอุปกรณ์* ที่ใช้ในการผลิตโดยบุคคล จะต้องได้รับคำเตือนหรือปรับ สูงสุด 5 หน่วย โดยยึดเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และอุปกรณ์ที่ระบุ”

*คุณยังสามารถซื้อภาพนิ่งแสงจันทร์สำหรับใช้ในบ้านได้ เนื่องจากจุดประสงค์ที่สองคือการกลั่นน้ำและรับส่วนประกอบสำหรับเครื่องสำอางและน้ำหอมจากธรรมชาติ

มาร์ชแมลโลว์องุ่นเป็นขนมหวานแสนอร่อยสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจากธรรมชาติ น้ำซุปข้นองุ่นจะระเหยไป ผสมกับน้ำตาลหรือไม่ใส่ก็ได้ เทลงบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันแล้วเกลี่ยบนถาดอบ แห้งจนความหนาลดลงสามเท่า เมื่อขนมหยุดติด มันจะถูกตัดเป็นริบบิ้นแล้วม้วนเป็นม้วนหรือม้วน

ประวัติความเป็นมาของมาร์ชเมลโลว์

ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 15 ในเมืองโคลอมนา พระสงฆ์ในท้องถิ่นคิดค้นขนมหวานขึ้นมา ซึ่งเป็นเทคโนโลยีการเตรียมการที่ถูกเก็บเป็นความลับอย่างเคร่งครัด พวกเขาต้มซอสแอปเปิ้ลผสมกับน้ำผึ้ง จากนั้นนำไปตากในเตาอบเป็นเวลานาน โดยเทเป็นชั้นบางๆ บนพาเลทผ้าใบ เมื่อมวลแห้งก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วิธีนี้ทำให้สามารถรักษาผลไม้และผลเบอร์รี่ที่อุดมสมบูรณ์ได้จำนวนมาก ตามกฎแล้วแอปเปิ้ลผสมกับแบล็คเคอแรนท์หรือแครนเบอร์รี่ เฉพาะในศตวรรษที่ 18 เท่านั้นที่พ่อค้า Kupriyanov สามารถเรียนรู้เคล็ดลับในการทำมาร์ชเมลโลว์ได้ พวกเขาคือผู้ที่นำการผลิตไปสู่กระแส

ในศตวรรษที่ 19 มีการเปิดพิพิธภัณฑ์มาร์ชแมลโลว์ในโคลอมนา เป็นที่น่าสนใจว่าในบรรดานิทรรศการแรกๆ มีมาร์ชแมลโลว์ซึ่งทำตามสูตรของภรรยาของนักเขียนชื่อดังแอล. ตอลสตอย

Pastila ทำมาจากอะไร?

ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่มีส่วนประกอบของเจลก็เหมาะสม หากไม่มีก็จะถูกแทนที่ด้วยวุ้น-วุ้น แป้ง กากน้ำตาล และเพคติน มาร์ชแมลโลว์องุ่นทำเองที่บ้านอร่อยมาก

ส่วนผสมสำหรับของหวานแสนอร่อย:

• แอปเปิ้ล, ลูกแพร์;
• พลัม, แอปริคอต;
• องุ่น;
• ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่;
• โรวัน, มะยม;
• เชอร์รี่, เชอร์รี่หวาน;
• ถั่ว;
• น้ำผึ้งน้ำตาล

วิธีทำมาร์ชแมลโลว์องุ่น - ขั้นตอน

ตัวเลือก N1

1. วัตถุดิบ (ล้าง) จะถูกบดให้เป็นน้ำซุปข้น เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ให้ใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องปั่น และตะแกรง น้ำผลไม้ที่มีเนื้อและเมล็ดพืชจะถูกถูผ่านอุปกรณ์สุดท้าย
2. น้ำผลไม้บริสุทธิ์จะถูกต้มด้วยไฟอ่อนโดยเอาโฟมออกจนกว่ามวลในปริมาตรจะลดลงสอง, สามหรือสี่เท่า
3. เพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาล คน.
4. หากส่วนผสมยังไม่ข้นพอ ให้ผสมกับแป้งที่เจือจางในน้ำเย็น
5. เยลลี่ที่ได้จะถูกเทลงบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันซึ่งใช้คลุมแผ่นอบ
6. Pastille น้ำองุ่นแห้งโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งจากสามวิธี เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง

ตัวเลือก N2

1. วัตถุดิบที่ล้างแล้วจะถูกคลุมด้วยน้ำตาล
2. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงให้ตั้งไฟแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที อย่าลืมเอาโฟมออก
3. จากนั้นให้เย็นและน้ำซุปข้น
4. จากนั้นถูผ่านตะแกรง
5. มาร์ชแมลโลว์องุ่นเทลงบนกระดาษแล้วตากให้แห้งตามความต้องการของพนักงานต้อนรับ

วิธีการอบแห้งผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน

ซันนี่: วันต่อสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิภายนอกและการขาดฝน เห็นได้ชัดว่าตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับประเทศร้อน

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า เช่น มาร์ชเมลโลว์องุ่น ปรุงที่อุณหภูมิ 50-60 องศา เป็นเวลา 10 ชั่วโมง

ในเตาอบที่อุณหภูมิ t=70 องศา ห้าถึงหกชั่วโมง โหมดการพาความร้อนหรือประตูปิดไม่สนิท

การกำหนดความพร้อมของมาร์ชเมลโลว์

หากผลิตภัณฑ์ไม่ติดกับมือคุณสามารถถอดและตัดได้

วิธีการเสิร์ฟและเก็บมาร์ชเมลโลว์

ตัดเป็นเส้นและสามเหลี่ยม แต่ละชิ้นถูกรีดเป็นเบเกิลหรือหลอด คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือแป้งได้

สำหรับการจัดเก็บจะวางไว้ในถุงผ้าลินินหรือขวดแก้ว ในที่มืด แห้ง ปิดสนิท สามารถเก็บไว้ได้สองปี

สูตรมาร์ชแมลโลว์โฮมเมดแสนอร่อย 3 อันดับแรก

Pastila องุ่น Isabella

เราจะเอาอะไร?

• องุ่น – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 80 กรัม;
• ถั่ว – 90 กรัม;
• แป้ง – 1.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเตรียมมาร์ชแมลโลว์องุ่นกับถั่ว

เราจัดเรียงองุ่นโดยแยกออกจากพวง ล้างแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

โอนไปยังชามเครื่องปั่น บด คุณสามารถใช้เจ้าชู้

บดผ่านตะแกรง

เทมวลที่ได้ลงในกระทะที่มีผนังหนา นำไปต้มบนไฟอ่อน ถอดโฟมออก ปรุงจนน้ำซุปข้นลดลงสี่เท่า

เพิ่มน้ำตาลทรายและผสม

ผัดแป้งในน้ำเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะจนเนียน เทลงในน้ำซุปข้นเป็นเส้นบางๆ คนให้เข้ากัน

นำส่วนผสมออกจากเตา เพิ่มถั่วสับและผสม

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัว

เทส่วนผสมออก กระจายอย่างเท่าเทียมกัน

ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ในห้องครัวและความชอบของพนักงานต้อนรับ คุณสามารถเตรียมมาร์ชแมลโลว์องุ่นในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบ ในฤดูร้อน - ภายนอก

อบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 70 องศาเป็นเวลาหกชั่วโมงโดยเปิดโหมดการพาความร้อน

ขนมหวานที่เสร็จแล้วไม่ควรติดมือคุณ จากนั้นจะต้องทำให้เย็นลงแยกออกจากกระดาษอย่างระมัดระวังแล้วตัดเป็นเส้น ม้วนแถบเป็นม้วน เสิร์ฟพร้อมหรือไม่มีน้ำตาลผงสำหรับชา ปิดฝาให้แน่นในขวดในที่แห้งและเย็น

สูตรด่วนสำหรับมาร์ชเมลโลว์องุ่นที่บ้าน

ล้างองุ่น (500 กรัม) ตากให้แห้ง ใส่น้ำตาล (100 กรัม) ปิดฝาแล้วทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งบนไฟอ่อน เราจะปรุงเป็นเวลาห้านาที ใจเย็นๆ ครับ ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น บดส่วนผสมผ่านตะแกรง เทน้ำซุปข้นที่ได้บริสุทธิ์ลงบนแผ่นซิลิโคนที่วางไว้ในถาดอบหรือบนกระดาษรองอบ ต้องหล่อลื่นกระดาษก่อน

อบให้แห้งในเตาอบโดยเปิดประตูไว้ อุณหภูมิ – 150 องศา เวลา – 20 นาที หากมาร์ชแมลโลว์เกาะติด คุณควรเพิ่มเวลาในการปรุง

มาร์ชแมลโลว์องุ่นแสนอร่อย - สูตรวิตามินพร้อมลูกเกด

เราจะเอาอะไร?

• ลูกเกดดำ – 100 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• องุ่น – 300 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร

ล้างผลเบอร์รี่และผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น ผ่านเครื่องบดเนื้อ วางบนไฟอ่อน ปรุงอาหารจนปริมาณลดลงสามครั้ง นำออกจากเตา พักให้เย็นเป็นเวลาห้านาที เติมน้ำผึ้ง คุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ คน. เทลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันไร้กลิ่นไว้ล่วงหน้า ตากให้แห้งโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น

ความลึกลับของชื่อ

1. ดูเหมือนว่าคำว่ามาร์ชแมลโลว์จะสื่อถึงความอร่อยควบคู่ไปกับกระบวนการผลิต พูดง่ายๆ ก็คือ น้ำผลไม้ต้มแล้วเทลงบนผ้าใบที่มีเส้นเรียงราย วางเรียงราย

ที่น่าสนใจคือในตอนแรกความหวานเรียกว่า postila โดยเน้นที่พยางค์แรก อาจอ่านวิธีการเตรียม: วางลง

1. มีอีกเวอร์ชันหนึ่งที่กลับไปเป็นภาษาอิตาลี น้ำผลไม้แห้ง – พาสต้า, พาสต้า – ขนมปังแผ่น

ทำอาหารกับเรากินผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

(เข้าชม 7,330 ครั้ง, 8 ครั้งในวันนี้)