ถั่วกับน้ำผึ้ง เค้กน้ำผึ้งกับวอลนัท เค้กวอลนัทน้ำผึ้งโฮมเมด

เรามาต่อเรื่องโป๊ะโคมกันดีกว่า ในสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบาย คุณไม่ค่อยต้องการอาหารที่มีคำนำหน้าว่า healthy Lifestyle หรือ pp หรือ keto หรืออย่างอื่นที่คล้ายกับแฮชแท็กที่ทันสมัย อาหารทานง่ายควรอุ่น นุ่ม และเผ็ด สำหรับฉันมันคือซุปเห็ดและไก่ทอด

แต่ในโลกของของหวาน ตัวละครที่สงบเงียบของฉันคือเค้กน้ำผึ้ง เค้กน้ำผึ้งชิ้นแรกของฉันถูกแม่ทูนหัวของฉันอบ และตั้งแต่นั้นมาฉันก็ขอมันเป็นของขวัญสำหรับทุกวันหยุดเล็กและใหญ่ โดยเฉพาะวันเกิดของฉัน ใช้เวลาครึ่งคืนในการเตรียมโดยให้ความสำคัญกับทุกชั้นและทุกยอดของครีมเปรี้ยว เค้กของมันมีเนื้อบางและกรอบ ชุ่มไปด้วยครีม และยังคงกรอบอยู่ตามขอบ

โดยทั่วไปเนื้อสัมผัสของเค้กนี้ดูมีบทกวีมากกว่ารสชาติ: ความกรุบกรอบถูกแทนที่ด้วยความนุ่มนวลวิปปิ้งครีมเปรี้ยวที่เย็นจะถูกแทนที่ด้วยอากาศอุ่นภายในเค้กน้ำผึ้งของขนมปังขิงจะถูกแทนที่ด้วยรสชาติครีม และมีความรักมากมายในเค้กชิ้นนี้ที่คุณได้รับเพียงพอในทุกคำที่กัด ท้ายที่สุดความสำเร็จดังกล่าวจะเกิดขึ้นได้เฉพาะกับคนที่คุณรักมากเท่านั้น.

เค้กน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวกับวอลนัท

วัตถุดิบ

สำหรับเค้ก 10 ชิ้น:

แป้ง 4 ถ้วย

น้ำตาล 2 ถ้วย

6 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง

เนย 200 กรัม

2 ช้อนชา โซดา

สำหรับครีม:

ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 1,600 กรัมที่มีไขมันอย่างน้อย 35%

น้ำตาล 1.5 ถ้วย

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลวานิลลา

วอลนัท 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมอ่างน้ำ. โดยส่วนตัวแล้ว ฉันใส่กระทะใบหนึ่งเข้าไปในอีกจานหนึ่ง โดยให้ใบเล็ก “ห้อย” ไว้ข้างที่จับของใบใหญ่ โดยไม่ต้องสัมผัสก้นกระทะ ฉันต้มน้ำในอันใหญ่
ใส่เนยลงในกระทะเล็ก ๆ อุ่นในอ่างน้ำละลายใส่น้ำผึ้งและน้ำตาล
คนส่วนผสมจนเนียนโดยไม่ต้องนำไปต้ม
เพิ่มโซดา มันจะเริ่มทำปฏิกิริยาทางเคมีกับน้ำผึ้ง รอให้ส่วนผสมมีสีจางลงก่อนจึงนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยจนอุ่น
ตีไข่ ไข่ขาว และไข่แดงจนเนียน
รวมส่วนผสมเนย-น้ำตาล-น้ำผึ้งอุ่นๆ เข้ากับไข่ คนตลอดเวลา
ในขณะที่คนต่อไป ให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
เป็นผลให้คุณจะได้แป้งที่มีความหนืด - หนากว่าแป้งชาร์ล็อตต์เล็กน้อย
เราวาดวงกลมที่เหมือนกันบนกระดาษรองอบ เกลี่ยเค้กบาง ๆ ตามแนวด้วยช้อนแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศา
นำเค้กออกหลังจากผ่านไปประมาณห้านาทีเมื่อเค้กเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
วางไว้เคียงข้างกันเพื่อให้เย็น แต่อย่าวางซ้อนกัน
วางเค้กที่เย็นแล้วลงบนวงกลมที่วาดบนกระดาษแล้วตัดส่วนที่เกินออก เก็บเศษไว้สำหรับตกแต่ง
เตรียมครีมขณะอบ ในการทำเช่นนี้ให้ตีครีมกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาจนละลาย อย่าตีส่วนผสมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวกลายเป็นเนย
เมื่อเค้กเย็นตัวลงก็สามารถแช่ในครีมได้
ทาน้ำมันบนเค้กให้หนาเป็นพิเศษ และทาด้านข้างของเค้กด้วย
บดเค้กและวอลนัทที่เหลือในเครื่องปั่น โรยให้ทั่วทุกด้านของเค้ก

พวกเขาบอกว่าคุณต้องปล่อยให้มันแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง แต่ฉันชอบกินหลังจากผ่านไป 30 นาทีตอนที่มันเย็นแล้ว แต่เค้กยังกรุบกรอบอยู่

เค้กน้ำผึ้งกับถั่วเป็นเค้กที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กก่อนหน้านี้อบสำหรับปีใหม่และใช้สูตรพิเศษที่พัฒนาอยู่ตลอดเวลาเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ปัจจุบันมีการเตรียมการดังกล่าวสำหรับงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ บ่อยครั้ง มักพบในเมนูอาหารและตามชั้นวางของร้านขนม แต่แน่นอนว่าการรักษาที่อร่อยที่สุดคือการเตรียมด้วยมือของคุณเอง แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีการเตรียมเค้กน้ำผึ้งแบบ “ซิกเนเจอร์” ของตัวเอง แต่เทคนิคและองค์ประกอบพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ยังคงเป็นเรื่องธรรมดาในสูตรอาหารส่วนใหญ่

เค้กน้ำผึ้งใส่ถั่วนั้นดีเพราะปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงที่สุดในการเตรียมเค้ก คุณสามารถใช้น้ำผึ้งเก่าหวานได้อย่างปลอดภัย ยังคงต้องละลายเนื่องจากจำเป็นสำหรับกลิ่นหอมและรสชาติของน้ำผึ้งเท่านั้นไม่ใช่เพื่อประโยชน์ของมัน เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดคือน้ำผึ้งนั้นเป็นธรรมชาติและไม่เคยผ่านการให้ความร้อนมาก่อน รสชาติของเค้กอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำผึ้งที่ใช้ ตัวอย่างเช่น บักวีตหรืออะคาเซียสามารถทำให้รสชาติของขนมเข้มข้นขึ้นได้ ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับถั่วสามารถเป็นอะไรก็ได้ คุณสามารถทำครีมด้วยนมข้นและเนย น้ำตาลและไข่ ด้วยครีมเปรี้ยว ฯลฯ บางครั้งอาจเติมลูกเกดลงในแป้งเค้ก แต่ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบขนมอบที่หวานเกินไป

แล้วคุณจะอบเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยที่บ้านได้อย่างไร?- ก่อนอื่นคุณต้องเชี่ยวชาญวิธีการที่แม่บ้านมักใช้ในการปรุงอาหารเช่นการอาบน้ำ ละลายเนยกับน้ำผึ้งและน้ำตาลลงไป ส่วนผสมควรมีความคงตัวกึ่งของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน เค้กน้ำผึ้งกับถั่วประกอบด้วยเค้กหลายชั้น แต่ละเค้กอบแยกกันในเตาอบ เพื่อให้ขนมอบมีความนุ่ม เค้กจะต้องผ่านการอบเล็กน้อย นี่เป็นหนึ่งในเคล็ดลับของเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อย เค้กน้ำผึ้งใส่ถั่วมีหลายประเภท: กับคัสตาร์ด, นมข้นหวาน, ไส้ช็อคโกแลต ฯลฯ แสดงจินตนาการของคุณและตกแต่งขนมตามรสนิยมของคุณเองสิ่งสำคัญคือยึดตามสูตรมาตรฐาน อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่อยากให้เค้กมีรสหวานเกินไป คุณสามารถทำเค้กน้ำผึ้งด้วยได้

เวลาในการเตรียมเค้กประมาณ 1.5 ชั่วโมง

น้ำผึ้งสองช้อน;
ไข่สองฟอง;
ผงฟู 8 กรัม
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
เนย 420 กรัม
แป้งสามแก้ว
วอลนัท - เพื่อลิ้มรส;
นมข้นจืดหนึ่งกระป๋องครึ่ง

กระบวนการทำอาหาร:

ใส่เนย (หรือมาการีน) ลงในชามลึกแล้วละลายในอ่างน้ำ เมื่อเนยละลายแล้ว ให้เติมน้ำตาลและน้ำผึ้งลงไป อุ่นส่วนผสมโดยใช้ไฟปานกลาง โดยคนเป็นครั้งคราว ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมของน้ำมันน้ำผึ้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นใส่ผงฟู (หรือโซดาที่ปลายมีด) ลงไป ให้ความร้อนส่วนผสมต่อไป คนจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร นำชามออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
ตอกไข่ลงในส่วนผสมแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งนวดแป้งยืดหยุ่นนุ่ม เพิ่มเมล็ดวอลนัทสับ (ทอดในกระทะที่แห้งก่อน) แบ่งแป้งออกเป็นแปดส่วน ปั้นเป็นเค้ก
หากแป้งนิ่มเกินไปและใช้ไม้นวดแป้งกลิ้งได้ยาก คุณสามารถใส่ลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วค่อยๆ ใช้นิ้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง เค้กอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 6-10 นาที ควรเอาเค้กออกในขณะที่ยังไม่แข็งตัวเต็มที่ แต่ควรจะยังนิ่มอยู่
ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว ให้ทำครีม ในการทำเช่นนี้ให้ทำให้เนยนิ่มลงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นโดยไม่หยุดตีให้เติมนมข้นต้มลงในเนยแล้วตีต่อไปจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่นุ่ม
วางเค้กที่แช่เย็นเสร็จแล้วลงในกองและตัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอออก เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม และปิดด้านข้างด้วยครีมด้วย โรยเค้กด้วยถั่วสับหรือช็อกโกแลตชิป วางเค้กไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้ (ควรข้ามคืน)

หากคุณกำลังทำอาหารดูแลการออกแบบที่น่าสนใจ คุณสามารถใช้ถั่ว ช็อคโกแลตขูด หรือช็อกโกแลตฟิกเกอร์ ลูกอม เบอร์รี่ ผลไม้บางชนิด ฯลฯ ในการตกแต่ง หากคุณไม่มีเวลาเตรียมเค้กน้ำผึ้ง ให้ซื้อเค้กน้ำผึ้งสำเร็จรูป ในกรณีนี้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมครีม เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วย และปล่อยให้เค้กแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำเค้กน้ำผึ้งกับถั่วได้หากคุณทำตามสูตรที่นำเสนอผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นขนมที่อร่อย เค้กอันเขียวชอุ่มครีมละเอียดอ่อนและถั่วและน้ำผึ้งที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวจะไม่ทำให้เฉยเมยแม้แต่คนที่ไม่มีฟันหวาน

เวลาใช้งาน:

เวลาที่ไม่โต้ตอบ:

เรตติ้ง

คะแนนสูตร:
5 จาก 5

เราไม่ควรเตรียมคลาสสิกเก่าแก่ที่ดี - เค้กน้ำผึ้งหอมกรุ่นพร้อมครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมโรยด้วยวอลนัทอย่างไม่เห็นแก่ตัว ทุกอย่างที่นี่เรียบง่าย แต่ก็อร่อยไม่น้อย

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข ทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณมีความสุข!

เพื่อนรัก! ฉันจะขอบคุณคุณมากสำหรับการกล่าวถึงเว็บไซต์ Sweet Menu และชื่อของฉันบนโซเชียลมีเดีย เครือข่าย

เพื่อเตรียมแป้งน้ำผึ้งเราจะต้อง: 200ก. น้ำผึ้ง 200ก. น้ำตาล 500ก. แป้ง, โซดา 1/2 ช้อนชา, ไข่ใหญ่ 3 ฟองหรือไข่เล็ก 4 ฟอง
ที่รัก ถ้าเป็นขนมก็ควรละลายก่อนจะดีกว่า ผสมน้ำตาลกับน้ำผึ้งเติมโซดาผสมให้เข้ากัน แยกไข่คนให้เข้ากัน เพิ่มลงในส่วนผสมน้ำผึ้ง และคนให้เข้ากันจนเนียน
3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ ผสมให้เข้ากัน
ในขั้นตอนนี้แป้งมีความหนืดและเป็นของเหลว ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง (เพิ่มเติมได้)
แบ่งแป้งแช่แข็งออกเป็นสามส่วน เรากระจายแป้งส่วนหนึ่งเท่าๆ กันในแม่พิมพ์ขนาด 22x22 ซม. แป้งจะเหนียวเล็กน้อย เพื่อความสะดวก ให้ทำให้ฝ่ามือเปียกเล็กน้อยแล้วสะบัดน้ำส่วนเกินออก อบที่ 180 องศา 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง มุ่งเน้นไปที่เตาอบของเรา
เราทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ เมื่ออบเค้กจะเพิ่มขึ้น 2.5-3 เท่า ห่อเค้กที่ยังอุ่นด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
เตรียมครีมสำหรับเค้ก สำหรับ750g.นี้ แส้ครีมเปรี้ยวไขมันแบบโฮมเมด 150 กรัม น้ำตาลผงจนคงที่ สิ่งสำคัญมากคือต้องหยุดให้ทันเวลาและอย่าตีครีมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นครีมจะแยกออกเป็นน้ำมันและของเหลว หากคุณไม่มีโอกาสซื้อครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด ให้ซื้อครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้าที่อร่อยที่สุดและเข้มข้นที่สุด ฉันไม่ได้ปรุงด้วยมัน ฉันไม่สามารถรับรองการตีวิปปิ้งได้ แม้ว่าในทางทฤษฎีแล้วมันจะได้ผลก็ตาม คุณสามารถทำการทดสอบใช้ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย (100 กรัม) แล้วตีด้วยน้ำตาลผง 1 ช้อนชา หากทุกอย่างเรียบร้อยดีแสดงว่าเรากำลังเตรียมครีม
อบถั่วให้แห้งในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้มีดสับเป็นชิ้นขนาดกลางไม่ต้องสับจะอร่อยยิ่งขึ้น
การประกอบเค้ก ทาครีมเปรี้ยวน้อยกว่า 1/3 เล็กน้อยลงบนเปลือกแล้วโรยด้วยถั่ว

เตรียมแป้ง. โดยใส่น้ำผึ้ง ไข่ และน้ำตาลลงในชาม ตีจนเนียน (คุณสามารถใช้ที่ตีโดยไม่ต้องผสมก็ได้)

เพิ่มแป้งร่อนด้วยโซดาและผสมกับเฮเซลนัทบด ผสมแป้ง

แบ่งแป้งออกเป็น 5-6 ส่วนแล้วอบเค้ก วิธีที่ง่ายที่สุดในการเกลี่ยแป้งคือวางผ่านด้านข้างของพิมพ์สปริงฟอร์ม: วางลงบนกระดาษรองอบ ใส่แป้งเป็นวงกลม แล้วเกลี่ยด้วยไม้พาย เราถอดบอร์ดออก

วางกระดาษรองอบบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 7-9 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ

เราตัดเค้กให้มีขนาดเดียวแล้วบดเศษให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เตรียมครีม. ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมเนยอุณหภูมิห้องกับนมข้นแล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนเนียน เพิ่มครีมเปรี้ยวและเฮเซลนัทคั่วและบด (อย่าลืมทอดซึ่งจะทำให้ครีมมีรสชาติพิเศษ) ตีอีกครั้ง

เลเยอร์เค้กด้วยครีม

ปิดด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยครีมที่เหลือ โรยด้วยเศษเค้ก

วางเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ก่อนเสิร์ฟ พักเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงตัดและเสิร์ฟ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

“ เค้กน้ำผึ้ง” จะไม่ทำให้ใครแปลกใจตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต เค้กนี้ยังคงได้รับความนิยมสูงสุดจนถึงทุกวันนี้ โดยนำเสนอต่อเราในหลากหลายรูปแบบ จริงๆ แล้ว "เค้กน้ำผึ้ง" กับถั่วเป็นเค้กน้ำผึ้งเวอร์ชันโปรดของฉันซึ่งฉันเตรียมบ่อยมากโดยใช้ครีมเปรี้ยวของประเทศที่อุดมสมบูรณ์เป็นครีมเสมอซึ่งเค้กก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณไม่สามารถซื้อครีมเปรี้ยวหมู่บ้านได้ คุณสามารถซื้อครีมเปรี้ยวที่ซื้อตามร้านซึ่งมีปริมาณไขมัน 33% ขึ้นไป น่าเสียดายที่ปริมาณแคลอรี่ของเค้กน้ำผึ้งส่วนใหญ่มักจะสูงอย่างไม่เหมาะสม แต่เราจะปรุงต่อไปมันอร่อยมาก!

ในการเตรียมชั้นเค้กสำหรับเค้กฮันนี่กับวอลนัท ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับชั้นครีมและถั่วด้วย