การออกแบบเมนูคาเฟ่ เทมเพลตการออกแบบเมนู การสร้างแผ่นเมนูร้านอาหารสำหรับเมนูคาเฟ่

http://setmymenus.com - ฐานข้อมูลขนาดใหญ่ของเทมเพลตสำเร็จรูปสำหรับการออกแบบเมนูร้านกาแฟและร้านอาหาร ใช้โปรแกรมแก้ไขออนไลน์เพื่อเปลี่ยนเนื้อหาของเทมเพลตและดาวน์โหลดไฟล์ PDF พร้อมพิมพ์ลงในคอมพิวเตอร์ของคุณ การออกแบบเมนูสำหรับร้านอาหารและร้านกาแฟ

http://setmymenus.com - ฐานข้อมูลขนาดใหญ่ของเทมเพลตสำเร็จรูปสำหรับการออกแบบเมนูร้านกาแฟและร้านอาหาร ใช้ออนไลน์ (

เมนูเป็นพื้นฐานของธุรกิจร้านอาหาร นี่ไม่ใช่แค่รายการอาหารที่เสิร์ฟในสถานประกอบการเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีนำเสนอสิ่งที่เขาสนใจมากที่สุดแก่ผู้มาเยี่ยมชมเพื่อดึงดูดความสนใจของเขา ข้อผิดพลาดทั่วไปที่เจ้าของภัตตาคารมือใหม่ทำคือการจัดการเลย์เอาต์เมนูในภายหลัง เมื่อการตกแต่งภายใน ป้าย และโลโก้พร้อมแล้ว การจับคู่เมนูกับบรรยากาศที่สร้างไว้แล้วของร้านอาจเป็นเรื่องยาก การเริ่มต้นด้วยเมนูเป็นสิ่งที่สมเหตุสมผล และจะต้องดำเนินการนี้ก่อนที่จะสร้างบรรยากาศของร้านอาหารของคุณ หรือคาเฟ่ ภาพลักษณ์ของร้านแสดงออกมาในรูปแบบของอาหารและอาหารจานหลัก และจากนั้นก็ถึงเวลาสำหรับการตกแต่งภายในและสไตล์ แม้แต่ชุดพนักงานก็ยังขึ้นอยู่กับเมนู! ลองนึกภาพบริกรในชุดกิโมโนที่มีเมนูที่คุณสามารถเลือกได้เฉพาะพิซซ่าและคราฟต์เบียร์เท่านั้น

เมนูที่ดีควรสะดวกสำหรับพนักงานเสิร์ฟของคุณ เพื่อให้พวกเขาสามารถค้นหารายการที่ต้องการได้อย่างรวดเร็วและส่งต่อคำสั่งซื้อไปที่ห้องครัว ซึ่งสามารถเข้าถึงได้มากในระบบบัญชี Poster POS สร้างเมนูและดูว่าจะมีลักษณะอย่างไรบนแท็บเล็ตของคุณ

อย่าละเลยคำแนะนำที่ง่ายที่สุด: ดูว่าเมนูของคู่แข่งของคุณได้รับการออกแบบอย่างไร มันสอดคล้องกับแนวคิดโดยรวมของสถานประกอบการหรือไม่และผู้เยี่ยมชมสั่งอะไรบ่อยกว่ากัน? อย่ากลัวที่จะยืมโมเดลที่ประสบความสำเร็จและเพิ่มลงในเมนูของคุณ แต่แน่นอนว่ามันไม่คุ้มค่าที่จะคัดลอกอย่างโจ่งแจ้ง คุณสามารถสร้างเมนูสำหรับร้านกาแฟหรือร้านอาหารได้อย่างถูกต้องหลังจากวิเคราะห์ตลาดแล้วเท่านั้น

การพัฒนาเมนูสำหรับร้านกาแฟเวที

การสร้างเมนูสำหรับร้านกาแฟหรือร้านอาหารสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน ขั้นแรก มีการสร้างแนวคิด: กลุ่มเครื่องดื่มและอาหาร ตำแหน่งสำหรับแต่ละกลุ่ม และประเภทราคา จากนั้นจึงทดลองชิม หลังจากนั้นจึงเลือกอาหารจานหลักในเมนู ขั้นตอนสุดท้ายคือการสร้างแผนที่เทคโนโลยีและการเลือกเสิร์ฟอาหารที่เหมาะสมที่สุดแก่ผู้เยี่ยมชม เราขอแนะนำให้คุณเชิญเชฟผู้มีประสบการณ์มาจัดทำแผนที่ทางเทคนิคซึ่งพ่อครัวของคุณจะใช้ในภายหลัง

สิ่งที่คุณควรพิจารณาเมื่อพัฒนาเมนู?

กลุ่มเป้าหมาย;

ทางเลือกของอาหาร

รูปแบบการจัดตั้ง

ระดับกำไรทางการค้าและต้นทุนที่เหมาะสมของแต่ละจาน

แนวโน้มการทำอาหาร

เมนูยาวหรือสั้น

โปรดจำไว้ว่า เมนูยาวๆ จะใช้เวลาในการเสิร์ฟแขกนานขึ้น แทนที่จะตัดสินใจสั่งอาหารภายในไม่กี่นาทีกลับจะศึกษาเมนูเป็นเวลานานและพิถีพิถัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับลูกค้าที่มาหาคุณเป็นครั้งแรก พวกเขายังตัดสินใจไม่ได้ว่าควรลองทำอะไรและปรึกษากับพนักงานเสิร์ฟ ความเร็วในการให้บริการไปยังโต๊ะอื่นลดลงอย่างมาก ซึ่งหมายความว่าคุณจะสูญเสียเงิน

ภัตตาคารบางแห่งโต้แย้งว่าเมนูยาวโดยที่ลูกค้าเมื่อลองทุกอย่างแล้วจะหยุดมาที่สถานประกอบการของคุณ นี่เป็นความเข้าใจผิด ข้อควรจำ: ลูกค้าประจำของคุณกลับมาทานอาหารจานโปรดอีกครั้งและแนะนำให้เพื่อนของพวกเขา อย่าสับสนระหว่างเมนูกับโบรชัวร์รายการพิเศษรายสัปดาห์หรือรายเดือน ซึ่งมักใช้เป็นแผ่นรองเสิร์ฟหรือพีระมิดบนโต๊ะ นี่เป็นวิธีที่ดีในการเน้นส่วนต่างและอาหารตามฤดูกาลของคุณ ซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่างนี้เล็กน้อย

วิธีสร้างเมนูขายของ

สมมติว่าสถานประกอบการของคุณเริ่มทำงานกับเมนูที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดีแล้ว แต่คุณสังเกตเห็นว่าอาหารบางจานขายได้แย่มากถึงแม้จะมีส่วนเพิ่มเล็กน้อยก็ตาม สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องจัดทำเมนูเท่านั้น แต่ยังต้องทำให้ขายได้ด้วย ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการวิเคราะห์ประเภทที่มีอยู่และระบุสินค้าที่ได้รับความนิยมและด้อยโอกาสที่สุด บางทีเราอาจเปิดเผยความลับของธุรกิจร้านอาหารให้ใครสักคนทราบ แต่เจ้าของสถานประกอบการเกือบทั้งหมดใช้วิธีการที่ง่ายและเหมาะสมที่สุดมานานกว่า 30 ปี

วิธีการวิศวกรรมเมนูแบบคลาสสิกได้รับการพัฒนาในช่วงต้นทศวรรษ 1980 โดยนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยมิชิแกน - Donald Smith และ Michael Casanava จากสหรัฐอเมริกา พวกเขาใช้โมเดลการวิเคราะห์ตลาดยอดนิยมและปรับให้เข้ากับอุตสาหกรรมร้านอาหารเพื่อทำความเข้าใจประสิทธิภาพของรายการเมนูต่างๆ จากนั้นเราแบ่งอาหารทั้งหมดจากเมนูตามเกณฑ์สองประการ ได้แก่ ส่วนแบ่งยอดขายในหมวด (เทียบกับค่าเฉลี่ย) และกำไรต่อรายการ (เทียบกับค่าเฉลี่ย) มีเพียง 4 กลุ่มอาหาร:

"Stars" - อัตรากำไรสูงและยอดขายดี พื้นฐานของเมนูที่ทำกำไร

"ม้างาน" - ขายดีแต่กำไรไม่มาก คุณไม่ควรลบออกจากเมนู แต่คุณควรพยายามลดต้นทุนหรือเพิ่มราคา

"ปริศนา" - อัตรากำไรสูง แต่ยอดขายอ่อนแอ มีความจำเป็นต้องกระตุ้นความต้องการตำแหน่งดังกล่าว

“สุนัข” - อัตรากำไรต่ำและยอดขายไม่ดี ขยะที่ต้องกำจัดออกจากเมนู อาหารดังกล่าวกวนใจผู้มาเยือนเท่านั้น

การวิเคราะห์อาหาร

มาวิเคราะห์หมวดหมู่เมนูหนึ่งหมวดกัน ตัวอย่างเช่น พิจารณาหมวดหมู่ "ของว่างเบียร์" ในร้านกาแฟหรือผับ เป้าหมายของเราคือการพิจารณาว่าอาหารจานนั้นอยู่ในกลุ่มใด เราใช้ข้อมูลการขายเป็นเวลาหนึ่งวันในร้านกาแฟที่นำเสนอ แต่จะดีกว่าถ้าทำการวิเคราะห์ที่คล้ายกันในช่วงเวลารายสัปดาห์หรือรายเดือนเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด

	ปริมาณการขาย ชิ้น	ส่วนแบ่งการขาย %	ค่าใช้จ่าย, %		ต้นทุนรวม	ปริมาณการขาย	อัตรากำไรขั้นต้น
บาสตูร์มา
หัวหอม
ชีสบอล
แครกเกอร์
		ส่วนแบ่งการขายเฉลี่ย - 25		อัตรากำไรขั้นต้นเฉลี่ย - 218.9

กรอกตาราง:

จำนวนอาหารทั้งหมดที่ขายได้ต่อวัน: 15 + 70 + 30 + 85 = 200 เรารวมข้อมูลที่ทราบแล้วป้อนปริมาณการขายรวม ต้นทุนรวมและกำไรขั้นต้น หากคุณต้องการคำนวณ ค่าอาหารจากนั้นหารต้นทุนรวมด้วยยอดขายรวมในหมวดหมู่แล้วคูณด้วย 100%: 14,620.5 / 58,400 * 100 = 25%

เพื่อหาคำตอบ อัตรากำไรเฉลี่ยของอาหารหารกำไรขั้นต้นด้วยจำนวนสินค้าที่ขายทั้งหมด: 43779.5 / 200 = 218.9 เมื่อเปรียบเทียบข้อมูลของแต่ละตำแหน่งด้วยตัวเลขนี้ คุณจะเข้าใจว่าอาหารจานไหนที่มีอัตรากำไรสูงและจานไหนไม่

เพื่อหาคำตอบ ส่วนแบ่งการขายอาหารแต่ละจานให้หารจำนวนเสิร์ฟที่ขายด้วยจำนวนจานที่ขายทั้งหมดแล้วคูณด้วย 100 หากคุณต้องการทราบ ส่วนแบ่งการขายจานเฉลี่ยในหมวดนี้แล้วหาร 100% ด้วยจำนวนตำแหน่งในหมวด “ขนมเบียร์” คือ 100 / 4 = 25% เมื่อเปรียบเทียบส่วนแบ่งยอดขายของแต่ละจานกับส่วนแบ่งยอดขายเฉลี่ย คุณจะกำหนดอาหารจานยอดนิยมและน้อยที่สุดได้

หัวหอมเป็นดาว มีอัตรากำไรสูงและเป็นที่นิยมมาก

Basturma เป็น "สุนัข" อัตรากำไรและความต้องการต่ำ อย่าลังเลที่จะลบของว่างออกจากเมนูและแทนที่ด้วยรายการที่ทำกำไรได้ซึ่งผู้เยี่ยมชมของคุณต้องการ

แครกเกอร์เป็นของว่างทั่วไป ได้รับความนิยมสูงแต่มีอัตรากำไรต่ำ สินค้าที่ถูกที่สุดในหมวด บางทีราคาอาหารน่าจะเพิ่มขึ้น

ชีสบอลคือ “ปริศนา” กำไรดีแต่ขายไม่ดี เราจำเป็นต้องทำให้ตำแหน่งเป็นที่นิยมมากขึ้น เปิดตัวโปรโมชั่นหรือข้อเสนอพิเศษด้วยรายการนี้ ไฮไลต์บนเมนูและแนะนำให้พนักงานเสิร์ฟเสนอบ่อยขึ้น

วิธีเน้นตำแหน่งส่วนขอบในเมนู

ดึงความสนใจไปที่รายการส่วนเพิ่มบนเมนู วางไว้ในบล็อกแยกต่างหาก เขียนด้วยแบบอักษรขนาดใหญ่ หรือไฮไลต์ให้ตัดกับพื้นหลังของตำแหน่งอื่นๆ
วางอาหารจานที่มีอัตรากำไรสูงสุดไว้เป็นอันดับแรกหรือสุดท้ายในหมวดหมู่ของคุณ แต่ไม่ควรถูกหรือแพงที่สุดซึ่งส่งผลเสียต่อยอดขาย
เน้นอาหารจานหลักด้วยรูปถ่าย หากคุณเพิ่มรูปภาพลงในแต่ละรายการ การเน้นอาหารจานที่ต้องการจะเป็นปัญหา แต่หากคุณแสดงสินค้าเพียงไม่กี่รายการจากหมวดหมู่หนึ่งๆ สินค้าเหล่านั้นก็จะดึงดูดสายตาแขกอย่างแน่นอน
เพิ่มอาหารที่มีอัตรากำไรสูงกว่าค่าเฉลี่ยให้กับข้อเสนอพิเศษ วางข้อจำกัดเทียมไว้กับพวกเขา เช่น ข้อเสนอตามฤดูกาล อาหารจำนวนจำกัดจากเชฟ เฉพาะบางวัน เป็นต้น
มุ่งความสนใจของแขกไปที่วัตถุดิบที่หายากและมีราคาแพงในอาหารของคุณ ใครๆ ก็อยากลองของแปลกๆ ที่ไม่สามารถหาซื้อได้ในร้านค้า ส่วนประกอบดังกล่าวเป็นเหตุผลที่ดีสำหรับราคาที่สูง
แยกราคาออกจากรายการเมนูด้วยสายตา เพื่อให้แขกสามารถเปรียบเทียบได้อย่างง่ายดาย วางราคาในคอลัมน์แยกหรือแยกรายการด้วยเส้น สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเขียนติดกับชื่ออาหาร

เมื่อวางแผนเมนูของคุณ คุณต้องเข้าใจว่าคนแบบไหนที่จะเข้ามาหาคุณ จากนี้ คุณจะต้องสร้างนโยบายการกำหนดราคาทั่วไปสำหรับสถานประกอบการ อย่ารีบเร่งที่จะรวมอาหารไว้ในเมนูอาหารที่คุณไม่ทราบมาตรฐานการเตรียม พิจารณาการหยุดชะงักของอุปทาน ฤดูกาล และราคาที่เพิ่มขึ้น ยังอาจทำให้เมนูของคุณไม่ทำงานตามที่คุณต้องการ ดังนั้นอย่าลืมกำจัดเมนูเหล่านั้นออกก่อน คุณต้องรับประกันคุณภาพอาหารที่ดีเยี่ยมและเวลาในการเตรียมที่แม่นยำเสมอ อย่าลืมว่าความพยายามทั้งหมดของคุณจะไร้ผลหากพนักงานของคุณไม่สามารถขายผลงานชิ้นเอกของคุณได้ ทดสอบโมเดลเค้าโครงใหม่อย่างต่อเนื่อง ธุรกิจร้านอาหารไม่หยุดนิ่ง ทุกปีมีเทรนด์ใหม่ๆ เกิดขึ้น ซึ่งคุณสามารถอ่านได้ในบล็อกของเรา

เจ้าของร้านอาหารมักดูถูกดูแคลนความสำคัญของการออกแบบเมนู เรามั่นใจว่าคุณคงคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าร้านอาหารหลายแห่งเสนอเมนูที่ไม่น่าดึงดูดแก่ผู้มาเยือน หากคุณเป็นเจ้าของร้านอาหาร ก็ต้องดูแลเรื่องการออกแบบเมนูให้ดี เพราะเป็นสิ่งสำคัญมาก สิ่งสำคัญที่สุดของคุณคือการให้บริการที่เป็นเลิศและอาหารที่มีคุณภาพ

วันนี้เราไม่อยากยกใครมาเป็นตัวอย่างแล้วตะโกนว่าในโลกยุคใหม่ทุกคนต้องมีความสนใจในการออกแบบและทำความเข้าใจมัน ท้ายที่สุดมันไม่เป็นเช่นนั้น ทุกวันนี้หลายๆ คนใช้สิ่งของ เสื้อผ้า รองเท้า ที่ไม่สวยงามมากนัก โดยไม่สนใจว่าเมนูร้านอาหาร เฟอร์นิเจอร์ รถยนต์ ฯลฯ จะเป็นอย่างไร หลายๆ คนตลอดชีวิตไม่ต้องการสละเวลาแม้แต่นาทีเดียวในการออกแบบ ฟังก์ชั่น หรือความสวยงาม สิ่งนี้ทั้งดีและน่ากลัวในเวลาเดียวกัน แต่คุณไม่ควรลืมว่ามีคนอื่นที่ใส่ใจสิ่งเหล่านี้อย่างลึกซึ้ง

ลองจินตนาการว่าคุณเข้าไปในร้านอาหารที่ทุกสิ่งทุกอย่างสร้างความประทับใจที่น่าพึงพอใจ ไม่ว่าจะเป็นการตกแต่งภายใน การบริการ ดนตรี อาหาร การออกแบบเมนู หลายคนพยายามใส่ใจกับสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ทุกประเภทและรู้สึกภาคภูมิใจในความเอาใจใส่และความใส่ใจที่สร้างสิ่งนี้หรือสิ่งนั้นขึ้นมา

ในทางกลับกัน เรามักจะเจอร้านที่เราอยากจะรีบกินและออกไปอย่างรวดเร็ว

หากร้านอาหารทำเงินได้ แม้ว่าจะเล็กๆ ทำไมไม่จ้างนักออกแบบมืออาชีพที่จะออกแบบนามบัตร ใบปลิว เมนู และอื่นๆ อย่างมีความรับผิดชอบล่ะ หากคุณในฐานะเจ้าของร้านอาหารใส่ใจกับภาพลักษณ์ของสถานประกอบการและธุรกิจโดยรวมของคุณ คุณควรใส่ใจกับสิ่งนี้อย่างแน่นอน หากคุณไม่มีความปรารถนาที่จะลงทุนในธุรกิจของตัวเอง นี่แสดงว่าคุณเป็นนักธุรกิจประเภทไหน

โปรดอย่าคิดว่าเมนูเป็นเพียงสิ่งเดียวที่คุณควรใส่ใจ เราคิดว่าร้านอาหารทุกร้านควรได้รับการตกแต่งให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยแนวคิดบางประการ เพื่อให้สามารถต้านทานการแข่งขัน เพื่อดึงดูดความสนใจของผู้มาเยือนและนักข่าว เพื่อให้บริการที่มีคุณภาพ ใช้เทคนิคการตลาดที่มีประสิทธิภาพทุกรูปแบบเพื่อดึงดูดผู้มาเยี่ยมชม เพื่อให้ผู้มาเยี่ยมชม ด้วยการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมและการตกแต่งภายในของสถานประกอบการ

ในที่สุดเรามาพูดถึงเมนู:

* คุณมีร้านอาหารระดับผู้บริหารหรือเกี่ยวข้องกับภาคบันเทิงมากกว่าหรือไม่? ผู้เข้าชมสามารถเข้าใจสิ่งนี้จากเมนูของคุณได้หรือไม่?
* เมนูของคุณใช้งานได้หรือไม่?
* โลโก้ของคุณอยู่ในเมนูหรือไม่?
*ตัวอักษรไม่เล็กเหรอ? อ่านง่ายมั้ย?
* รูปแบบเมนูเรียบง่ายและเรียบร้อยหรือไม่? หรือมันทำให้เข้าใจผิด?
*เมนูของคุณคงทนไหม?
*คุณจะเปลี่ยนเมนูทุกสองสามเดือนหรือไม่?

คุณควรตอบคำถามเหล่านี้ เมนูเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการสร้างความประทับใจให้ผู้มาเยี่ยมชมเกี่ยวกับสถานที่ของคุณ คุณจะประหลาดใจกับความทรงพลังของเมนู หากคุณไม่มีทักษะด้านการออกแบบ เราขอแนะนำให้คุณจ้างนักออกแบบที่มีความสามารถเพื่อช่วยคุณแก้ไขปัญหานี้

วันนี้เราอยากจะนำเสนอ 35 ตัวอย่างการออกแบบเมนูสวยๆ ให้กับคุณ เราได้คัดสรรเฉพาะตัวอย่างการใช้งานที่ดีที่สุดซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับแรงบันดาลใจในการรีแบรนด์เล็กน้อย

เมนูคือรายการอาหารและเครื่องดื่มที่นำเสนอโดยสถานประกอบการจัดเลี้ยง (ร้านกาแฟ ร้านอาหาร บาร์ ผับ ฯลฯ) โดยระบุราคาและปริมาณ ในด้านการตลาด การพัฒนาเมนูถือเป็นงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี คุณจะต้องปรับแต่งอย่างต่อเนื่อง เพิ่มคุณสมบัติใหม่ ข้อเสนอตามฤดูกาล ลองสิ่งใหม่ๆ ฯลฯ

การสร้างเมนูดูเหมือนจะดูน่ากลัวและซับซ้อน แต่กระบวนการนั้นมีเพียงไม่กี่ขั้นตอน:

พัฒนาคะแนนใส่ลงในตาราง- สิ่งสำคัญคืออาหารที่นำเสนอจะต้องสอดคล้องกับแนวคิดโดยรวมของร้านอาหาร ถ้าคุณเข้าใจคอนเซ็ปต์ของร้านอาหาร คุณจะไม่มีปัญหาใดๆ
แบ่งรายการออกเป็นส่วนๆ: ของว่าง เครื่องดื่ม ของหวาน ฯลฯ;
พัฒนาการออกแบบเค้าโครง- สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความง่ายในการใช้งานเมนูของลูกค้า
ใช้โปรแกรมออฟไลน์หรือออนไลน์เพื่อสร้างเมนู
เมนูดาวน์โหลดในรูปแบบเวกเตอร์หรือ psd แล้วส่งไปพิมพ์ อย่าลืมคำนวณจำนวนให้ถูกต้องเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับทุกคน

กระบวนการพื้นฐานอธิบายไว้ข้างต้น แต่อย่าละเลยการออกแบบ ด้านล่างนี้คุณจะพบเคล็ดลับที่จะทำให้ลูกค้าใช้เมนูได้ง่ายขึ้นและเพิ่มยอดขาย

ความเรียบง่ายคือกุญแจสู่ความสำเร็จ

เมนูการขายนั้นเรียบง่ายเหนือสิ่งอื่นใด ท้ายที่สุดถ้ามันยุ่งเกินไปลูกค้าจะไม่เข้าใจอะไรเลยและจะทำให้เขาสับสน นอกจากนี้ยังไม่สามารถกระตุ้นความอยากอาหารได้ ความเรียบง่าย นอกเหนือจากลักษณะกราฟิกแล้ว ยังขึ้นอยู่กับจำนวนอาหารที่คุณนำเสนอ

อาหารจานมากเกินไปจะไม่เป็นประโยชน์ต่อร้านอาหาร ทางเลือกมากมายอาจทำให้ลูกค้าแปลกแยกได้ ข้อเสนอแนะสี่หรือห้ารายการสำหรับหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สองพร้อมกับรายการนอกเมนูบางรายการก็มีมากมาย

กฎสามเหลี่ยมทองคำ

“สามเหลี่ยมทองคำ” เป็นคำที่ใช้ในการสร้างเมนูเพื่ออ้างถึง 3 พื้นที่ที่ลูกค้าส่วนใหญ่ให้ความสำคัญเป็นอันดับแรก:

ส่วนตรงกลาง- ลูกค้าดูตรงกลางเมนูก่อน นี่เป็นสถานที่ที่ดีในการโพสต์ข้อเสนอพิเศษ
มุมขวาบน- นี่คือส่วนที่ร้านอาหารส่วนใหญ่จัดในส่วนของอาหารจานหลัก
มุมซ้ายบน- หลังจากมุมขวาบน ดวงตาของบุคคลจะเคลื่อนไปที่มุมซ้ายโดยอัตโนมัติ มักมีของว่างอยู่ที่นี่ซึ่งเมื่อรวมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้วจะสามารถเพิ่มผลกำไรของสถานประกอบการได้

ดูแลการพิมพ์

ชื่อเป็นส่วนสำคัญของเมนู ดังนั้นคุณควรใส่ใจเป็นพิเศษกับการเลือกแบบอักษร ผู้ที่มารับประทานอาหารต้องการทำความเข้าใจอย่างชัดเจนว่าจะสั่งอะไร และการใช้แบบอักษรที่เข้มงวดเกินไปจะทำให้ชื่ออาหารอ่านไม่ออก โปรดจำไว้ว่าตัวอักษรช่วยเสริมโทนสีโดยรวมของเมนู

นักออกแบบแนะนำให้ใช้ฟอนต์ธรรมดาไม่เกิน 3 แบบเพื่อหลีกเลี่ยงความวุ่นวายบนหน้า แบบอักษรเน้นและปรับปรุงบุคลิกภาพของร้านอาหารหรือร้านกาแฟ โปรดทราบว่าเมนูสไตล์วิคตอเรียนอนุญาตให้ใช้แบบอักษรแฟนซีและกราฟิกที่ซับซ้อนได้ นอกจากนี้ ยังควรให้ความสนใจกับองค์ประกอบรอง เช่น การเว้นวรรค ตัวเอียง ตัวหนา ฯลฯ

ภาษาเมนู

คุณจะรู้สึกอย่างไรถ้าคุณอยู่ต่างประเทศในร้านอาหารที่คุณไม่เข้าใจคำศัพท์? หากคุณมีแขกชาวต่างชาติจำนวนมากในสถานที่ของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมนูเป็นภาษาอื่นหรืออย่างน้อยก็เป็นภาษาอังกฤษ ความแตกต่างนี้จะเน้นถึงความเปิดกว้างและการต้อนรับของสถานประกอบการและเจ้าของ นอกจากนี้คำพูดปากต่อปากและบทวิจารณ์ที่ดียังไม่ถูกยกเลิก

คำอธิบายอาหารแบบสั้นและแบบยาว

มนุษย์มีความสามารถในการสังเกตเห็นความแตกต่างและความแตกต่าง หากคุณเขียนรายการประโยคสั้น ๆ ตามด้วยประโยคยาว ลูกค้าจะสนใจประโยคหลัง แม้ว่าถ้าคุณเขียนคำอธิบายยาวๆ มากมาย คุณจะสนใจประโยคสั้นๆ

พิจารณาความยาวของคำอธิบายของคุณ ก่อนที่คุณจะเลือกรายการใดรายการหนึ่ง ให้ทดลองใช้คำอธิบายสั้นและยาวเพื่อหาชุดค่าผสมที่เหมาะสม มันจะช่วยให้คุณเน้นอาหารหรือส่วนผสมเฉพาะได้

หลีกเลี่ยงสัญญาณสกุลเงิน

ปัจจุบันมีร้านอาหารจำนวนมากขึ้นที่ปฏิบัติตามกฎนี้ แต่ละรายการในเมนูจะแสดงราคา แต่หลีกเลี่ยงเครื่องหมาย “€”, “£”, “$” ฯลฯ สัญลักษณ์เหล่านี้ทำให้ลูกค้ามุ่งความสนใจไปที่ราคาโดยไม่รู้ตัวและเป็นแนวคิดที่ว่าร้านอาหารสนใจแต่การหาเงินเท่านั้น

เมนูเพื่อการลงทุน

ประการแรกเมนูคือพนักงานขายสำหรับลูกค้า ด้วยเหตุนี้การวางแผนอย่างรอบคอบจึงเป็นเรื่องสำคัญ ไม่ใช่แค่รายการอาหารในร้านอาหารเท่านั้น

นอกจากการโปรโมตร้านอาหารแบบมาตรฐานแล้ว ความคิดที่ดีคือการสร้างเว็บไซต์ หากคุณไม่มีโอกาสนี้ ให้สร้างเพจสำหรับสร้างบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ใช้เมนูของคุณเป็นจุดขายเพื่อดึงดูดลูกค้าบน Facebook, Instagram, TripAdvisor, Yelp ฯลฯ

จะสร้างเมนูร้านอาหารได้อย่างไร?

มีหลายวิธีในการสร้างการออกแบบเมนู:

ก) บริการออนไลน์
b) โปรแกรมแก้ไขกราฟิกเช่น Photoshop;
ค) นักออกแบบ

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณมีเวลาและทรัพยากรวัสดุมากน้อยเพียงใด ตัวอย่างเช่น หากคุณเป็นเจ้าของร้านกาแฟเล็กๆ คุณจะไม่สามารถจ้างนักออกแบบได้อย่างชัดเจน บริษัท MustHaveMenus ที่ให้บริการด้านการออกแบบ เรียกเก็บเงินตั้งแต่ 99 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อหน้า ต่อไปเราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสองวิธีแรก: บริการออนไลน์และ Photoshop ในความเห็นของเรา สิ่งเหล่านี้เหมาะสมและสะดวกที่สุด

เครื่องกำเนิดเมนูออนไลน์

ไม่มีประสบการณ์ในการออกแบบเมนูอาหารและไม่มีเงินทุนจ้างนักออกแบบมืออาชีพใช่หรือไม่? อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยบริการออนไลน์ทั้งแบบเสียเงินและฟรีที่สามารถทำงานนี้ให้คุณได้อย่างง่ายดาย ด้วยเทมเพลต แบบอักษร การออกแบบ และแม้แต่ความสามารถในการเน้นอาหาร ฯลฯ ที่ปรับแต่งได้ เรานำเสนอโปรแกรมสร้างออนไลน์โดยสรุป

iMenuPro เป็นแพลตฟอร์มที่ช่วยให้คุณสามารถสร้างและพิมพ์เมนูได้ทันทีโดยไม่ต้องมีทักษะการออกแบบพิเศษ บริการนี้มีเทมเพลตที่ปรับแต่งได้และเป็นมืออาชีพนับร้อยรายการที่เหมาะกับแนวคิดของสถานประกอบการ IMenuPro พร้อมอินเทอร์เฟซแบบลากและวางที่สะดวกสบายใช้งานง่าย บริการนี้มีฟังก์ชั่นการเพิ่มรูปภาพหรือโลโก้จากแหล่งข้อมูลภายนอก

ราคา: $15 ต่อเดือน

แคนวา

Canva เป็นแพลตฟอร์มการออกแบบที่ให้บริการสร้างเมนู สิ่งที่คุณต้องมีคือข้อความและรูปภาพอาหาร เนื่องจากแพลตฟอร์มมีเทมเพลตที่พร้อมใช้งาน และคุณสามารถเลือกภาพสต็อกและกราฟิกนับล้านได้ ถัดไป ปรับแต่งการสร้างของคุณ: เปลี่ยนแบบอักษร ฟิลเตอร์ รูปภาพ ฯลฯ ข้อดีของแพลตฟอร์มนี้คือแอปพลิเคชันสำหรับ Android, iPhone และ iPad ซึ่งช่วยให้คุณแก้ไขเมนูได้ทุกที่ที่สะดวกสำหรับคุณ

ราคา: ฟรี

บริการที่ใช้งานง่ายจะช่วยให้คุณสร้างรายการอาหารระดับมืออาชีพได้ คุณสามารถสร้างเมนูสำหรับการพิมพ์ด้วยตนเอง สั่งซื้อตัวอย่างออนไลน์เพื่อดาวน์โหลด เช่น บนเว็บไซต์หรือบนเพจบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก เทมเพลตที่นำเสนอแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ - ประเภทร้านอาหาร แนวคิด ฯลฯ

ราคา: บริการเสนอแผนภาษีสองแผนให้เลือก – ฟรี (โดยไม่ต้องลบลายน้ำและการปรับแต่ง) และไม่จำกัดในราคา $9 (เทมเพลตมากกว่า 200 รายการโดยไม่มีลายน้ำ รวมถึงการปรับแต่งและการพิมพ์)

MustHaveMenus เป็นแพลตฟอร์มสากลสำหรับทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับการรวบรวมรายการอาหารในร้านอาหาร ครอบคลุมกระบวนการตั้งแต่การออกแบบจนถึงการพิมพ์ คุณต้องเลือกเทมเพลตที่มีอยู่หลายร้อยรายการ ป้อนข้อมูลที่จำเป็น ปรับแต่งและดาวน์โหลด คุณมีโอกาสที่จะสั่งเมนูจากนักออกแบบ MustHaveMenus ที่จะสร้างสรรค์การออกแบบตามความต้องการของคุณทั้งหมด

ราคา: $29 ต่อเดือน (สร้างเอง) และจาก $99 ต่อหน้า (บริการออกแบบ)

ส่วนหนึ่งของชุดแอปพลิเคชัน Adobe Spark คือความสามารถในการสร้างเมนูร้านอาหาร มีฟอนต์ระดับมืออาชีพให้เลือกมากมาย การอัพโหลดภาพจากพีซีส่วนตัวหรือแหล่งข้อมูลของบุคคลที่สาม การปรับแต่งเทมเพลต - ทุกสิ่งเพื่อทำให้งานของคุณง่ายขึ้น

ราคา: ฟรี

Photoshop: วิดีโอสอน

การออกแบบถือเป็นก้าวแรกในการสื่อสารกับลูกค้า สิ่งนี้สามารถส่งผลต่อความประทับใจของคุณต่อร้านอาหารได้ เราขอเชิญคุณชมวิดีโอคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีสร้างเมนูใน Photoshop:

การออกแบบเมนูคาเฟ่และเบเกอรี่

ในวิดีโอนี้ คุณจะเห็นคำแนะนำทีละขั้นตอนในการสร้างการออกแบบที่สร้างสรรค์สำหรับร้านเบเกอรี่หรือร้านกาแฟ

การออกแบบเมนูร้านอาหารด้วย Photoshop

วิดีโอแสดงกระบวนการสร้างการออกแบบเมนูสำหรับร้านอาหาร

เมนูโบรชัวร์ใน Photoshop

วิดีโอนี้จะสอนวิธีการออกแบบเมนูในรูปแบบโบรชัวร์

ใบปลิวเมนูขนาดเล็ก

วิดีโอสอนนี้จะแสดงวิธีทำใบปลิวเมนูหน้าเดียวสำหรับร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด

เมนูคู่สำหรับร้านอาหาร

วิดีโอจะแสดงวิธีสร้างโบรชัวร์เมนูใน Photoshop ทีละขั้นตอน

มาสรุปกัน

เมนูของคุณเป็นวิธีหลักในการสื่อสารระหว่างครัวและลูกค้า นอกจากนี้ ยังต้องสื่อถึงแบรนด์ของร้านอาหารในลักษณะที่ทำให้ผู้ที่มารับประทานอาหารรู้สึกตื่นเต้นที่ได้ไปที่นั่น แล้วจึงอยากกลับมาอีกครั้งและแนะนำให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง ยากไหมที่จะเชื่อว่าทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับกระดาษแผ่นเล็ก? ความจริงก็คือ เมนูไม่ได้เป็นเพียงรายการอาหารเท่านั้น เช่นเดียวกับพอร์ตโฟลิโอ มันเป็นส่วนหนึ่งของการตลาด ดังนั้นคุณต้องพยายามอย่างหนักเพื่อให้แน่ใจว่าเมนูเป็นจุดแข็งของร้าน ในบทความนี้ เราพยายามให้เคล็ดลับการออกแบบขั้นพื้นฐานพร้อมตัวอย่าง รวมถึงอธิบายวิธีที่ประหยัดที่สุดในการสร้างมัน สุดท้ายนี้ เราขอแนะนำให้ดูเทมเพลตเพิ่มเติมสองสามแบบเพื่อเป็นแรงบันดาลใจ

เทมเพลตเหล่านี้เป็นเทมเพลตสากลและเหมาะสำหรับสถานประกอบการทุกประเภท เช่น ร้านอาหาร ร้านกาแฟ ร้านเบเกอรี่ บาร์ ฯลฯ ต่อไปนี้คือตัวอย่างบางส่วนที่สร้างแรงบันดาลใจ:

หากคุณต้องการสร้างเมนูสำหรับร้านกาแฟหรือโรงเรียนอนุบาลอย่างรวดเร็ว ควรใช้เทมเพลตสำเร็จรูป หน้านี้ประกอบด้วยเทมเพลตเมนูหลายแบบที่คุณสามารถดาวน์โหลดได้ฟรี สิ่งที่คุณต้องทำคือกรอกข้อมูลและพิมพ์

เทมเพลตเมนูสำหรับร้านกาแฟใน Word

เมนูนี้เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการสร้างเมนูที่สวยงามสำหรับร้านกาแฟ สแน็คบาร์ หรือร้านอาหารในราคาประหยัด สำหรับทุกคนดูเหมือนว่าเมนูนี้จัดทำโดยนักออกแบบมืออาชีพ ระดับนี้ทำได้โดยใช้รูปถ่ายอาหารต่างๆ เป็นพื้นหลังของเมนู และกระดาษโปร่งแสง ด้านบนของเมนูมีที่วางโลหะสวยงาม หากต้องการเริ่มสร้างรายการอาหาร ไม่ว่าจะมีหรือไม่มีราคา ให้ยื่นเทมเพลตนี้

เทมเพลตเมนูง่ายๆ พร้อมรูปภาพ

หากคุณต้องการจัดเตรียมเมนูพร้อมรูปภาพอาหารให้ผู้เข้าชมนี่ก็เป็นตัวเลือกที่เหมาะ การออกแบบเมนูที่เรียบง่ายจะไม่หันเหความสนใจของลูกค้าจากข้อมูลหลัก และที่สำคัญการใส่รูปอาหารลงในเมนูนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือรูปภาพเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องเลือกภาพที่ต้องการและใช้การเปลี่ยนแปลงภาพ ดาวน์โหลดเทมเพลตเมนูง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายหากคุณต้องการ

เมนูใน Word สำหรับโรงเรียนอนุบาล

เมนูอนุบาลน่าจะสนุก นี่คือสิ่งที่เราแนะนำเมื่อสร้างเทมเพลตนี้ให้กับคุณ ในส่วนล่างมีดอกไม้และส่วนบนมีต้นแบบตัวการ์ตูนที่รู้จักกันดีในรูปแบบของของเล่นนุ่ม ๆ โดยปกติแล้ว หากต้องการพิมพ์อาหารของคุณ คุณจะต้องดาวน์โหลดเทมเพลตของเมนูเด็กนี้เป็นไฟล์ Word

เมนูปีใหม่ใน Word

รายการอาหารบนโต๊ะปีใหม่ต้องมีสีสัน เมื่อดาวน์โหลดสิ่งนี้ คุณสามารถพิมพ์เมนูปีใหม่ในรูปแบบเดียวกับภาพด้านบนได้ นั่นคือเมนูที่มีพื้นหลังสีน้ำเงินซึ่งมีเกล็ดหิมะขนาดต่างๆ สวยงามอยู่

แม่แบบเมนูที่มีพื้นหลังปีใหม่

ด้านบนเป็นรูปภาพของตัวเลือกอื่น มีลักษณะเป็นแนวตั้งและทำด้วยสีแดง-ส้ม-เหลือง