วัตถุดิบ

• เซโมลินา 1.5 ถ้วย;
• kefir 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 1-1.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• แป้ง 1 ถ้วย;
• เนย 100 กรัม
• ลูกเกด 0.5-1 ถ้วย;
• วอลนัท 0.5 ถ้วย;
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารประมาณสองชั่วโมง

อัตราผลตอบแทน: 10-12 เสิร์ฟ

หากต้องการกระจายสูตรคัพเค้กคลาสสิก ให้ลองทำคัพเค้กเคเฟอร์ด้วยเซโมลินา และอย่าลืมใส่ลูกเกดและวอลนัทลงไป หากต้องการคุณสามารถใช้ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง หรือผลไม้หวานก็ได้ การเติมเซโมลินาลงในแป้งจะทำให้เค้กร่วนและโปร่งสบายยิ่งขึ้น สูตรเค้ก kefir กับเซโมลินานั้นง่ายมากและรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณอบขนมแสนอร่อยสำหรับชาได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ

วิธีทำเค้กด้วยเซโมลินาและเคเฟอร์ในเตาอบ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมลูกเกด ถั่ว และเซโมลินาไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องเท kefir ลงบนเซโมลินา (ไม่ควรเย็น) คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

ล้างลูกเกด (หรือผลไม้แห้งอื่นๆ ที่คุณจะใช้สำหรับเค้ก) ในน้ำร้อน จากนั้นนำไปแช่ในน้ำต้มอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกและทำให้แห้งอีกครั้ง

ปอกถั่วสับแล้วทอดในกระทะเบา ๆ

หลังจากเตรียมส่วนผสมแล้ว ก็เริ่มเตรียมแป้งได้เลย ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนยนิ่มลงในชามลึกแล้วบดด้วยน้ำตาล ตีไข่ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน

ใส่เซโมลินาลงในแป้งซึ่งมี kefir อิ่มตัวเพียงพอแล้วแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใช้ช้อนคนแป้งอย่างต่อเนื่องค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วเติมโซดา เทถั่วและลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

เปิดเตาอบและกระทะเค้ก อัดจาระบีด้วยเนยหรือน้ำมันพืช เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที หากด้านบนของเค้กไม่เป็นสีน้ำตาลเพียงพอ คุณสามารถเลื่อนกระทะไปที่ระดับสูงสุดของเตาอบแล้วอบต่ออีก 5-10 นาที สามารถกำหนดความพร้อมของเค้กได้โดยการใส่ไม้จิ้มฟันลงไป: หากไม่มีแป้งเหลืออยู่แสดงว่าพร้อมแล้ว

นำเค้กออกจากกระทะลงบนจาน หลังจากที่เค้กเย็นลงเล็กน้อยแล้ว คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วชงชาอะโรมาติกได้ หากต้องการคุณสามารถโรยเค้กที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลผงได้

สูตรเค้กเซโมลินากับ kefir พร้อมแล้วสนุกได้เลย!

เราหวังว่าทุกคนจะอร่อย!

ฉันขอแนะนำให้คุณอบมัฟฟินเซโมลินาที่ยอดเยี่ยมอีกชิ้นด้วย kefir มัฟฟินเหล่านี้ใช้เวลาเตรียมนานกว่าปกติเล็กน้อย เนื่องจากต้องเติมเซโมลินาด้วยเคเฟอร์ก่อนจึงจะบวมได้ โดยหลักการแล้วขั้นตอนนี้ค่อนข้างง่าย: เทเซโมลินาลงในชามเท kefir แล้วคุณสามารถทำสิ่งอื่นได้ คัพเค้กมีความนุ่มมาก เหมาะสำหรับชงชาโฮมเมด

ในการเตรียมมัฟฟินด้วย kefir และเซโมลินา ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

เทเซโมลินาลงในชาม เติมเคเฟอร์อุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากัน เพียงปล่อยให้ส่วนผสมบวมอยู่บนโต๊ะก็ไม่จำเป็นต้องใส่ส่วนผสมในตู้เย็น

หลังจากนั้นสักครู่ในภาชนะลึกตีเนยนิ่มหรือละลายเล็กน้อยกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา

ใส่ไข่ทีละฟอง ตีส่วนผสมทีละฟอง

จากนั้นเติมเกลือและส่วนผสมเซโมลินาบวม

ในตอนท้ายใส่ผงฟูและแป้ง ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

แป้งจะมีความหนาปานกลางและเทได้

เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ไม่ให้ถึงด้านบนเล็กน้อย เนื่องจากมัฟฟินเหล่านี้ไม่ได้เพิ่มขนาดมากนัก

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบมัฟฟินเซโมลินาด้วย kefir เป็นเวลา 30-35 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ

เมื่อคัพเค้กเย็นลงแล้ว คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้ คัพเค้กอร่อยมาก เนื้อสัมผัสเยี่ยม!

อร่อย!

คัพเค้ก Kefir เป็นอาหารจานหวานและอร่อยที่จะกลายเป็นขนมโปรดของครอบครัวคุณอย่างแน่นอน สิ่งที่น่าสนใจ: แม่บ้านหลายคนคิดว่าการทำคัพเค้กเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและไม่ค่อยตามใจครอบครัวด้วยการอบขนมแบบโฮมเมดประเภทนี้ อย่างไรก็ตาม การอบนั้นง่ายกว่าการทำขนมชนิดร่วนหรือเค้กสปันจ์มาก พวกเขากล่าวว่าสูตรเค้กแรกเป็นของชาวโรมโบราณที่ใส่ทับทิม ผลไม้แห้ง และถั่วลงในข้าวบาร์เลย์ต้มแล้วอบ เมื่อเวลาผ่านไป อาหารจานพิเศษนี้ได้รับความนิยมไปทั่วยุโรป มัฟฟิน คัพเค้กอีสเตอร์แบบรัสเซีย คัพเค้กแบบเยอรมัน และคัพเค้กแบบอังกฤษล้วนเป็นคัพเค้กทุกประเภท ในหลายประเทศ คัพเค้กเป็นอาหารแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นคุณลักษณะบังคับของตารางปีใหม่และคริสต์มาส คัพเค้กโฮมเมดมักจะมอบเป็นของขวัญให้กับเจ้าของบ้านที่คุณมาเยี่ยมชม ตามกฎแล้วพวกเขาจะอบจากยีสต์หรือแป้งบิสกิตที่มีสารปรุงแต่งผลไม้ผลไม้หวานลูกเกดและแยมหลากหลายชนิด

กฎการทำอาหารทั่วไป

บ่อยครั้งที่คุณสามารถหาสูตรคัพเค้กหวานที่มีผลไม้แห้ง ช็อคโกแลต แยม หรือนมข้นได้ แต่คุณสามารถอบอันที่ไม่หวานได้ มัฟฟินรสเค็มหรือเครื่องเทศ– สามารถทดแทนของว่างหรืออาหารเช้าเต็มรูปแบบได้อย่างง่ายดาย มัฟฟินเหล่านี้โรยหน้าด้วยเฟต้าชีสหรือชีส สมุนไพรสดหรือแช่แข็ง เบคอน ไส้กรอก ไก่ต้ม และอื่นๆ อีกมากมาย ขอบเขตของจินตนาการนั้นไม่ จำกัด แต่คุณควรจำไว้ว่าหากคุณใช้สารเติมแต่งมากเกินไปแป้งอาจไม่ขึ้นดี

คัพเค้กสามารถอบในรูปแบบรูปร่างน่ารักโดยใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็กพิเศษ ทำเป็นพาย หรือกำหนดรูปทรงคัพเค้กคลาสสิก - เค้กทรงกลมที่มีช่องตรงกลาง เชื่อกันว่ารูปแบบที่สะดวกที่สุดคือซิลิโคนทำความสะอาดง่ายขนมอบไม่ยึดติดกับผนังและถอดออกได้ง่าย แต่ถ้าคุณไม่มีก็สามารถใช้แม่พิมพ์โลหะหลังจากใส่กระดาษลงไปแล้ว อย่างไรก็ตาม แม่พิมพ์กระดาษมีความสะดวกเนื่องจากคุณสามารถรับประทานมัฟฟินได้โดยไม่ต้องสัมผัสด้วยมือ เช่น ขณะเดินทาง

คัพเค้กหวานอบจะดูรื่นเริงหากคุณคลุมด้วยฟองดองหรือไอซิ่ง ตัวเลือกที่ดีสำหรับมัฟฟินคาวคือการโรยด้วยชีสขูดในตอนท้ายของการอบเพื่อให้ชีสละลายเล็กน้อย

สูตรพื้นฐาน

จำนวนเสิร์ฟ: 6 เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที ปริมาณแคลอรี่: 285 kcal ต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ semolina
• 1.5 ช้อนโต๊ะ kefir ไขมันต่ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• ไข่ 3 ฟอง
• 100 กรัม เนยละลาย
• ผลไม้แห้ง (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ผลไม้หวาน)
• ½ ช้อนชา โซดา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น kefir เป็นเรื่องปกติในการอบผลิตภัณฑ์แป้งขนม พวกเขากลายเป็นว่าอร่อยจริง ๆ แล้วไม่สลายและถ้าคุณห่อมันด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ในตู้พวกมันจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่อย่าเหม็นอับและไม่เสียรสชาติ

การตระเตรียม:

ปราศจากเนยและมาการีน

จำนวนเสิร์ฟ: 6; เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที ปริมาณแคลอรี่: 270 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ semolina
• 1 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• ไข่ 2 ฟอง
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชใด ๆ
• มะนาว 1 ลูก
• 15 กรัม น้ำตาลวานิลลา
• 1 ช้อนชา อบเชย
• 1 ช้อนชา โซดา

เซโมลินาให้เค้กเป็นพิเศษ กลิ่นและกลิ่นรสผิวเลมอนจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย ส่วนวานิลลาและอบเชยจะเน้นให้เด่นชัด แป้งสำหรับสูตรนี้อบอย่างเท่าเทียมกัน และตัวเค้กเองก็ไม่ได้หนาแน่น แต่นุ่มและโปร่งสบาย เหมาะสำหรับมัฟฟินเบอร์รี่หรือผลไม้

การตระเตรียม:

• ต้องร่อนแป้งก่อนอบเพื่อให้แน่ใจว่าขนมอบอร่อยและฟู
• โดยทั่วไปแล้วน้ำมันพืชจะรวมอยู่ในเค้กด้วย ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทากระทะก่อนอบ

หากต้องการทำให้ลูกเกดนิ่มลง คุณสามารถนึ่งในน้ำร้อนได้ สำหรับการอบในวันหยุด ผลไม้แห้งจะถูกแช่ในเหล้ารัมหรือคอนยัคเป็นเวลาหนึ่งวัน

ไม่มีไข่

จำนวนเสิร์ฟ: 6 เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที ปริมาณแคลอรี่: 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ semolina
• 1 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 110 กรัม น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• ผลไม้แห้ง

ตัวเลือกงบประมาณที่ยอดเยี่ยมเค้ก kefir แบบคลาสสิก

หากคุณทานเคเฟอร์ที่มีไขมันต่ำ คุณจะได้อาหารจานเด็ดสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตัวเอง

การตระเตรียม:

• รวม semolina และ kefir แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• เพิ่มโซดาน้ำตาลและเนยลงในมวล kefir ที่เตรียมไว้
• ตีจนน้ำตาลละลายหมด
• เริ่มเติมแป้ง ตีอย่างต่อเนื่องจนได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เพิ่มผลไม้แห้งและผสม
• อบที่ 180° ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ไร้แป้ง

จำนวนเสิร์ฟ: 5 เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที ปริมาณแคลอรี่: 265 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ semolina
• 1 ช้อนโต๊ะ kefir โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 3.2%
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• ไข่ 2 ฟอง
• 40 กรัม เนย
• 0.5 ช้อนชา โซดา

เค้กเซโมลินาแสนอร่อยและนุ่มจนแทบจะละลายในปาก! คุณสามารถทำการทดลองทำอาหารและแทนที่เนยด้วยไข่สองฟอง - คุณจะได้พายลดน้ำหนักที่ยอดเยี่ยม

การตระเตรียม:

• รวมเซโมลินากับ kefir แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• ตีไข่จนขาวด้วยน้ำตาลโดยใช้ที่ตีหรือส้อม (ไม่ใช่เครื่องผสม)
• ใส่เกลือและโซดาลงในเนยที่นิ่มแล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมไข่ลงไป
• ผสมมวลที่ได้กับ kefir ผสมทุกอย่าง
• อบที่ 180° ประมาณครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกการให้บริการ

กุญแจสู่ความสำเร็จของอาหารจานใดก็ตามคือการนำเสนอที่เหมาะสม คุณสามารถเสิร์ฟมัฟฟิน Kefir กับแยมที่คุณชื่นชอบได้โดยตัดเป็นชิ้นแล้วเทให้พอเหมาะ สารตัวเติมชนิดต่างๆ สีสันสดใส ดูดีในหน้าตัด นี่อาจเป็นเปลือกส้มส้ม ช็อคโกแลตชิปสีน้ำตาล เบอร์รี่ หรือเยลลี่บีนหลากสีสัน อีกวิธีที่นิยมในการตกแต่งคัพเค้กคือการใช้ฟองดองครีมเปรี้ยว คุณจะต้องตีครีมเปรี้ยว 100 กรัมด้วย¼ช้อนโต๊ะ น้ำตาล จากนั้นทาด้านบนของเค้กที่เย็นแล้วด้วยส่วนผสมนี้แล้วพักไว้ ไอซิ่งครีมและช็อคโกแลตเหมาะอย่างยิ่งสำหรับตกแต่งคัพเค้กสำหรับเด็ก

"ฤดูใบไม้ผลิ" ไม่หวาน

จำนวนเสิร์ฟ: 5; เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง; ปริมาณแคลอรี่: 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• 0.5 ช้อนโต๊ะ semolina
• 1 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์
• 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 150 กรัม ชีสเค็ม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักขม, ผักชีฝรั่ง)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา โซดา

สูตรมัฟฟินคาวที่น่าทึ่งอย่างยิ่งซึ่งจะสร้างความพึงพอใจให้กับแขกและกลายเป็นอาหารจานโปรดสำหรับทุกคนในครอบครัว

การตระเตรียม:

• ล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหล สับผสมกับ kefir และเตรียมน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นส่งมวลที่บดแล้วผ่านตะแกรงแล้วเอาเค้กส่วนเกินออก หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ kefir จะได้สีเขียวที่สวยงาม
• เพิ่มเซโมลินาลงใน kefir แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• หั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วม้วนแป้งลงครึ่งหนึ่ง
• ใส่แป้ง เนย โซดา เกลือ และน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงในมวล kefir นวดจนเนียน เพิ่มก้อนชีส เครื่องปรุงรส เช่น มาจอแรม พริกไทยแดงหรือดำ และขมิ้น จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและสีที่ผิดปกติ
• อบที่อุณหภูมิ 185° เป็นเวลา 20 นาที

ทุกคนคุ้นเคยกับพายที่เรียกว่า mannik มาตั้งแต่สมัยโซเวียต แม้ว่าในปัจจุบันจะมีสูตรการอบที่หลากหลายมาก แต่หลายๆ คนก็ยังชอบมันอยู่ คุณสามารถเพิ่มสัมผัสที่สดใหม่ให้กับการอบนี้ และไม่ใช่การอบพาย แต่เป็นเค้กที่มีเซโมลินา และใช้เซโมลินาอีกอัน ไม่ใช่เซโมลินาปกติ แต่เป็นเซโมลินา นี่เป็นเซโมลินาด้วย แต่มาจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น สูตรโฮมเมดเวอร์ชันนี้จะดีต่อสุขภาพและอร่อยไม่น้อย มันคุ้มค่าที่จะลอง!

วัตถุดิบ

• เซโมลินา - 110 กรัม
• เคเฟอร์ - 200 มล
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ผิวของเลม่อน 1 ผล
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลผง – เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร

เริ่มต้นด้วยการเท kefir ลงในภาชนะที่เราจะทำแป้งเค้ก เพิ่ม semolina semolina ลงใน kefir นี้ ทิ้งส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ซีเรียลฟูเล็กน้อย

ในภาชนะอื่นตีไข่ 3 ฟองด้วยเครื่องผสมใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีต่อ

จากนั้นขูดความสนุกจากมะนาวลงในส่วนผสมของ kefir และ semolina เทส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วลงไปผสมกับผงฟูกับแป้ง ค่อยๆผสมมวลทั้งหมดจนเนียน

ทากระทะด้วยเนยและโรยแป้งเล็กน้อย เทแป้งเซโมลินาลงในถาดเค้กแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที ทางที่ดีควรตั้งอุณหภูมิการอบไว้ที่ 180 องศา

แม่บ้าน

ลูกน้อยของคุณไม่ชอบโจ๊กเซโมลินามากเกินไปหรือเปล่า? คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารเซโมลินามีประโยชน์ต่อเด็กแค่ไหน? มีทางออกให้เตรียมมัฟฟินเซโมลินากับเคเฟอร์ให้กับเด็ก ๆ อบคัพเค้กเซโมลินาในแม่พิมพ์รูปทรงตลก ใส่ลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือผลเบอร์รี่ที่ลูกของคุณชอบลงในแป้ง

เด็ก ๆ จะชอบอาหารอันโอชะนี้อย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับมัฟฟินกับเซโมลินา:

• แก้ว kefir, เซโมลินา, น้ำตาล, แป้ง
• โซดา 0.5 ช้อนชา

คัพเค้กกับเซโมลินา สูตรสำหรับมัฟฟินเซโมลินากับ kefir

ในการอบมัฟฟินเซโมลินาด้วย kefir ให้เท kefir ลงบนเซโมลินาล่วงหน้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40 นาทีเพื่อให้ซีเรียลฟู เพิ่มไข่ลงในแป้ง kefir และผสม
ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเติมลงในส่วนผสม kefir ใส่แป้งและน้ำตาล ผสมแป้งด้วยช้อนหรือเครื่องปั่น

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาน้ำมันพืชให้ทั่วแม่พิมพ์ เติมแม่พิมพ์ให้เต็มเพียงสองในสามเท่านั้น เนื่องจากมัฟฟินเซโมลินาที่มีเคเฟอร์จะยังคงเพิ่มขึ้นมากในระหว่างการอบ อบมัฟฟินด้วยเซโมลินาประมาณ 40-50 นาที

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะไม่ปฏิเสธมัฟฟินที่น่ารักและอร่อยกับเซโมลินา คุณสามารถทำมัฟฟินเซโมลินาด้วย kefir ไม่เพียง แต่ทำแพนเค้กแสนอร่อยหรือของทอดเท่านั้น