ปลาเป็นส่วนสำคัญของอาหารของทุกคน มูลค่าของมันยากที่จะประเมินสูงไป เรื่องนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับปลาที่ทุกคนคงเคยลองมาแล้วอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต - เกี่ยวกับนาวากา

นาวากาถือเป็นปลาก้นบึ้งที่ชอบความเย็นชา มันเป็นของครอบครัวปลาค็อด Navaga มีรสชาติสูงและเป็นที่นิยมอย่างมากในการปรุงอาหารตะวันออกไกลและไม่ใช่แค่ในนั้นเท่านั้น

ปลานาวากามีหน้าตาเป็นอย่างไร?

ความยาวซากของนาวากาที่โตเต็มวัยจะอยู่ที่ประมาณ 25 - 40 ซม. แต่บางครั้งก็พบตัวที่มีขนาดใหญ่กว่าถึง 50 ซม. และมีน้ำหนักมากกว่า 1 กก.

นาวากาอาศัยอยู่ที่ไหน?

Navaga ชอบเขตชายฝั่งอาร์กติกดังนั้นส่วนใหญ่มักจะพบปลาชนิดนี้บนชายฝั่งของทะเลญี่ปุ่น, Okhotsk, Bering และ Chukchi เมื่อคำนึงถึงสิ่งนี้แล้ว จะไม่สามารถจับนาวากาในทะเลเปิดซึ่งห่างไกลจากชายฝั่งได้

ปลานาวากากินอะไร?

ฤดูหนาวเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการจับนาวากา

อาหารของนาวากาประกอบด้วยหนอน สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง คาเวียร์ และลูกปลาอื่นๆ

การสืบพันธุ์ของนาวากา

ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงใกล้กับฤดูหนาว ฝูงปลาจะเคลื่อนตัวไปที่ชายฝั่งซึ่งเป็นที่ที่พวกมันเริ่มแพร่พันธุ์ โรงเรียนบางแห่งสามารถเข้าทะเลสาบหรือปากแม่น้ำได้ เดือนมกราคมเป็นช่วงสูงสุดสำหรับการวางไข่ของนาวากา แต่บุคคลสามารถชะลอการแพร่พันธุ์ได้จนถึงเดือนกุมภาพันธ์หรือมีนาคม ในเวลานี้อุณหภูมิของน้ำด้านล่างจะอยู่ที่ประมาณ –1.8 °C

นาวากาเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่า

ตำแหน่งของพื้นที่วางไข่มักอยู่ในบริเวณที่มีกระแสน้ำขึ้นน้ำลงอย่างรวดเร็วและดินทราย หิน หรือกรวด ไข่จะเกาะติดกับวัตถุใต้น้ำเล็กน้อย เช่น กรวด สาหร่าย เปลือกหอย ไข่ไม่ติดกันและจะเกิดขึ้นได้เฉพาะในน้ำเค็มเท่านั้น ความอุดมสมบูรณ์โดยเฉลี่ยของปลาตัวหนึ่งมีไข่มากกว่า 45,000 ฟอง

กระบวนการนี้เกิดขึ้นในลักษณะดังต่อไปนี้: ก่อนที่จะวางไข่ navaga จะเข้าใกล้ปากแม่น้ำเป็นเวลาสั้น ๆ โดยสูงขึ้นต่ำไปตามนั้นเพื่อไม่ให้ตกไปในบริเวณที่ได้รับผลกระทบจากกระแสน้ำ ระยะเวลาการให้อาหารสำหรับ navaga เริ่มต้นในฤดูร้อนที่ระดับความลึก 30 ถึง 60 ม.

ในเดือนเมษายนตัวอ่อนจะปรากฏขึ้นและศัตรูจำนวนมากก็รออยู่ทันที เมื่อลูกปลาโตขึ้น สัตว์นักล่าจะมองเห็นพวกมันได้มากขึ้น ดังนั้นพวกมันจึงหาที่หลบภัยภายใต้โดมของแมงกะพรุนสีฟ้าและออเรเลีย

1.นี่คือปลาชนิดไหน

นาวากาตะวันออกไกล- เป็นของตระกูลปลาค็อด ความยาว: สูงสุด 52 ซม. น้ำหนัก: มากถึง 845 กรัม กระจายไปตามชายฝั่งอาร์กติก มันเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร มีไอโอดีนและซีลีเนียมสูง

2. คุณสมบัติการทำอาหาร

นาวากาเป็นปลาที่มีรสชาติอร่อย ไขมันต่ำ จากตระกูลปลาค็อด ในแง่ของรสชาติ navaga นั้นเหนือกว่าปลาชนิดอื่นในตระกูลปลาคอดอย่างเห็นได้ชัด เนื้อนาวากาเหนือจะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมมากกว่าเนื้อนาวากาแปซิฟิก (ตะวันออกไกล) นาวากาที่ดีที่สุดจะจับได้ในทะเลสีขาวในฤดูหนาว จากทะเลสีขาว navaga ที่ใหญ่ที่สุดและอร่อยเป็นพิเศษคือ Mezen แม้จะมีปริมาณไขมันต่ำมาก Mezen และ navaga ชายฝั่งก็มีคุณค่าสูงเนื่องจากเนื้อของปลาชนิดนี้มีความนุ่มและรสชาติของมันมีเอกลักษณ์และน่าพึงพอใจมาก

3. ประวัติโดยย่อ

ชื่อ "navaga" มีต้นกำเนิดจาก Sami โดยเริ่มใช้ในภาษารัสเซียตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เมื่อปลาชนิดนี้ปรากฏครั้งแรกบนโต๊ะภาษารัสเซีย Navaga ถูกนำไปยังเมืองต่างๆ ของรัสเซียจากทางเหนือในฤดูหนาวในรูปแบบแช่แข็ง นาวากาจับได้ส่วนใหญ่ในทะเลสีขาว เรนท์ โอค็อตสค์ และทะเลญี่ปุ่น อุปกรณ์ตกปลาหลักคืออวนเหงือก อวน อวน และอวนลากที่มีรูปแบบต่างๆ การจับ navaga ต่อปีในรัสเซียมีตั้งแต่ 7 ถึง 22,000 ตัน นอกจากนี้ผู้ที่ชื่นชอบการตกปลาในฤดูหนาวส่วนใหญ่ยังจับได้โดยเฉพาะในตะวันออกไกล ในรัสเซีย มีการรับประทานนาวากัสมากกว่าในประเทศอื่นๆ

4. คุณสมบัติเชิงบวกและเชิงลบ

Navaga ประกอบด้วยโปรตีนคุณภาพสูงที่ประกอบด้วยกรดอะมิโน ไขมัน น้ำ วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็น เนื้อสัตว์มีซีลีเนียมจำนวนมากซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมและชะลอความชราของร่างกาย

5. วิธีการเตรียมตัว

ขอแนะนำให้ทอด navaga ในรูปแบบต่างๆเช่นทั้งตัวที่มีไขมันลึก: ปลาทั้งตัวชุบเกล็ดขนมปังทอดและนำไปพร้อมในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดและซอส หรือกับมะเขือยาว: เนื้อ navaga ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง, ใส่เนื้อมะเขือยาวลงไป, เทน้ำทับทิมแล้วเคี่ยวจนนุ่มหรือจะทอด navaga ในแป้งก็ได้: ปลาม้วนในแป้งแล้วทอด

อีกสูตรสำหรับ navaga ทอดคือ navaga ดอง: ปลาทำความสะอาดชุบแป้งทอดและราดด้วยน้ำดองเย็น หมักจนเสร็จ น้ำดองเตรียมจากรากผัด หัวหอม น้ำส้มสายชูต้มกับใบกระวาน และเครื่องเทศ คุณยังสามารถอบ สตูว์ และนาวากาเกลือได้

การทำเกลือ navaga เกี่ยวข้องกับการเกลือคาเวียร์: คาเวียร์ถูกลวก, ระบายความร้อน, รวมกับหัวหอม, สมุนไพร, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, เกลือ และเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

คุณสามารถอบ navaga ด้วยครีมเปรี้ยว: ปลาหมักด้วยเครื่องเทศแล้วทอดในน้ำมัน ทอดเห็ดและมันฝรั่งพร้อมกัน วางปลา ไข่ เห็ด และมันฝรั่งไว้บนถาดอบ หลังจากนั้นนำไปอบหรือในซอสนมกับผักโขม: เนื้อปลาตุ๋นในน้ำซุปปลาโดยเติมผักชีฝรั่งและหัวหอม ผักโขมปรุงรสวางบนจานวางเนื้อตุ๋นไว้ด้านบนราดด้วยซอสนมโรยด้วยชีสขูดโรยด้วยน้ำมันแล้วอบ คุณยังสามารถอบในเตาอบได้โดยวางปลาที่เตรียมไว้บนถาดอบ วางหัวหอม หั่นเป็นวง ด้านบนของปลา ปล่อยไว้แบบนี้เป็นเวลานาที เวลา 10-15 น. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ใช้ส้อมแทงฟอยล์ในหลาย ๆ ที่ และวางแผ่นอบที่มี navaga ไว้ในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงเป็นเวลานาที เวลา 25-30

นาวากาตุ๋นในมายองเนสเป็นหลัก: วางชิ้นปลาในกระทะ, หัวหอมทอดวางด้านบน, เทมายองเนสแล้วเคี่ยว

แต่มีสูตรดั้งเดิมสำหรับนาวากาตุ๋น - นาวากากับช็อคโกแลต: หัวหอมทอดในน้ำมันพืช, แป้งและน้ำเพิ่ม ผสมให้เข้ากันรวมกับไวน์และช็อคโกแลต นาวากาที่แบ่งราดด้วยซอสช็อคโกแลตแล้วเคี่ยวจนสุก

สิ่งที่คุณไม่สามารถปรุงด้วยนาวาก้าได้คือซุปปลา

ปลาค็อด navaga ซึ่งอาศัยอยู่ในน่านน้ำเย็นของทะเลเนื่องจากมีคุณสมบัติทางอาหารจึงเหมาะสำหรับทั้งอาหารที่เป็นอาหารและทารก มีสองประเภท: ภาคเหนือและตะวันออกไกล ตัวแรกพบในน่านน้ำของมหาสมุทรแปซิฟิกตั้งแต่เกาหลีไปจนถึงช่องแคบแบริ่ง ถิ่นที่อยู่ของตะวันออกไกลส่วนใหญ่เป็นชายฝั่งอาร์กติกของไซบีเรีย นาวาภาคเหนือถือว่าอร่อยกว่า

ปลานาวาก้ามีประโยชน์อย่างไร?

องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อนาวากาตอนเหนือแทบไม่แตกต่างจากองค์ประกอบของฟาร์อีสท์เลย เนื้อสัตว์นี้อุดมไปด้วยไอโอดีนซึ่งจำเป็นมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์ และซีลีเนียมซึ่งร่างกายมนุษย์ต้องการเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและการทำงานปกติของระบบประสาท เนื้อนั้นไม่มีไขมัน (ปริมาณแคลอรี่ของปลานาวาก้าอยู่ที่ 68.5 กิโลแคลอรี) แต่ตับของปลาชนิดนี้มีปริมาณไขมันสูง Navaga ทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยวิตามินหลายชนิด ประกอบด้วยวิตามินเอที่ช่วยดูแลสุขภาพผิวหนังและการมองเห็นที่ดี วิตามินบี 9 ที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือดแดง วิตามินอี ซึ่งป้องกันการแก่ชราของเซลล์ และแน่นอน วิตามินดี ซึ่ง เกี่ยวข้องโดยตรงกับการสร้างกระดูกอย่างเหมาะสม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลานาวากา

เนื่องจากมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงในเนื้อปลาค็อด คนที่รับประทานบ่อยๆ จึงไม่เสี่ยงต่อการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว กรดเหล่านี้ทำให้ผนังหลอดเลือดมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและทำให้เลือดบางลง ป้องกันไม่ให้เกิดโรคนี้ อันเป็นผลมาจากผลกระทบที่ซับซ้อนต่อร่างกายของกรดอะมิโนและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีอยู่มากมายในปลาชนิดนี้ โอกาสที่จะเป็นโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายจึงลดลง ปลาตัวนี้จะมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและคน ผู้สูงอายุ. ปริมาณแคลเซียมที่สูงจะช่วยดูแลการสร้างกระดูกให้แข็งแรงและปกป้องกระดูกสันหลังและข้อต่อจากโรคต่างๆ เมื่อรู้ว่า navaga มีประโยชน์อย่างไร คุณสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัย แพทย์แนะนำให้รับประทานปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง

ข้อห้ามสำหรับนาวากา

แม้จะมีประโยชน์ที่ชัดเจนของ navaga แต่ก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้เช่นกัน แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับผู้ที่แพ้อาหารทะเลเท่านั้น ส่วนที่เหลือสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของ navaga ได้โดยไม่ต้องกลัวใดๆ

Navaga เป็นปลาตัวเล็กในตระกูลปลาค็อดที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำชายฝั่งทะเลเย็นทางภาคเหนือและตะวันออกไกล ตามกฎแล้ว ผู้คนจะซื้อมันด้วยความเต็มใจน้อยกว่าปลาค็อดทั่วไป เนื่องจากปลาชนิดนี้ไม่ค่อยมีใครรู้จักและหลายคนก็ปฏิบัติต่อมันด้วยความไม่ไว้วางใจ ในความเป็นจริงเนื้อ navaga ไม่ได้ด้อยกว่าปลาคอดในตัวชี้วัดด้านวิธีการกินเลยและยิ่งไปกว่านั้นมันยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย บนชั้นวางปลาชนิดนี้มักพบแช่แข็งได้บ่อยที่สุดแม้ว่าบางครั้งจะพบนาวากาดองก็ตาม

ประวัติศาสตร์และภูมิศาสตร์

นาวากาถูกนำมาใช้เป็นอาหารมาเป็นเวลานานมาก ในขั้นต้นมันครอบครองสถานที่สำคัญเฉพาะในการปรุงอาหารของชนพื้นเมืองทางตอนเหนือของรัสเซียและตะวันออกไกล แต่ตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เริ่มส่งไปยังเมืองต่างๆ ในภาคกลาง พวกเขานำมันมาด้วยรถเลื่อนในฤดูหนาว และปลาจะต้องถูกแช่แข็ง ชื่อนี้มีต้นกำเนิดมาจากชาวซามี และถูกนำมาใช้ในศตวรรษที่ 16 หลังจากที่ปลาชนิดนี้เริ่มได้รับความนิยมเป็นจำนวนมาก

ทุกวันนี้ navaga ถูกล่าในน่านน้ำของ Barents, White, Okhotsk และทะเลญี่ปุ่นเป็นหลัก นอกจากนี้ยังถูกจับนอกชายฝั่งแปซิฟิกของทวีปอเมริกาเหนือ แต่รัสเซียยังคงเป็นผู้บริโภคหลักของปลาชนิดนี้ นาวากาอาศัยอยู่ในน่านน้ำชายฝั่ง ไม่พบในมหาสมุทรเปิด ด้วยเหตุนี้จึงมักกลายเป็นเป้าหมายของการตกปลาในน้ำแข็ง แม้ว่าจำนวนปลาค็อดหญ้าฝรั่นจะลดลงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่ก็ไม่มีภัยคุกคามต่อปลาชนิดนี้ในทันที ดังนั้นจึงไม่มีข้อจำกัดในการจับ

ประเภทและพันธุ์

นวคมี 2 ประเภท คือ
1) ทิศเหนือมันอาศัยอยู่ในทะเล White, Kara และ Barents เนื้อของมันนุ่มและนุ่มกว่า เป็นสายพันธุ์นี้ซึ่งเป็นสายพันธุ์แรกที่จับได้ในระดับอุตสาหกรรม ปลาตัวนี้มีขนาดเล็กกว่า ( ไม่เกิน 30 ซม) แต่อร่อยกว่ามาก

2) ตะวันออกไกลชื่อที่สองของสายพันธุ์นี้คือ "วาห์ยา". ปลานี้มีขนาดใหญ่กว่าพันธุ์ทางเหนือและอาศัยอยู่ในน่านน้ำทางตอนเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิก (ทะเลแบริ่งและชุคชี) รวมถึงในทะเลของเขตตะวันออกไกล ( ทะเลโอค็อตสค์และทะเลญี่ปุ่น).

คุณภาพรสชาติของทั้งสองพันธุ์ค่อนข้างจะใกล้เคียงกัน โดยปลาที่จับได้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวจะมีรสชาติดีที่สุด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื้อนาวากาดีต่อสุขภาพมาก มีไขมันต่ำ และถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 70-90kcal/100g ( ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย). Navaga อุดมไปด้วยฟลูออรีน โพแทสเซียม โซเดียม ไอโอดีน ฟอสฟอรัส และแคลเซียม ประกอบด้วยซีลีเนียม โมลิบดีนัม และแมกนีเซียม ปลานี้ยังมีวิตามินบี 1 และบี 2 วิตามินพีพี กรดโฟลิก และกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์มากมาย ปริมาณวิตามิน A, C และ E ต่ำกว่าเล็กน้อยแต่ยังคงมีนัยสำคัญ ตับของ navaga ต่างจากเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยไขมัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ navaga ได้แก่:
การออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ( เนื่องจากเนื้อหาซีลีเนียม);
เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
การทำให้การไหลเวียนในสมองเป็นปกติ
การทำให้ระบบต่อมไร้ท่อเป็นปกติ
เพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด ( ตับนาวากา);
การป้องกันหลอดเลือด (ตับ);
ลดระดับคอเลสเตอรอล
การทำให้ระบบประสาทเป็นปกติ ( วิตามินบี);
ยาแก้แพ้และฤทธิ์ต้านการอักเสบ

การบริโภค navaga เป็นประจำมีผลดีต่อสภาพของผิวหนังและเนื้อเยื่อกระดูก นำไปสู่การฟื้นฟูร่างกาย และเพิ่มความต้านทานต่ออิทธิพลเชิงลบ เนื้อปลานี้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และยังแนะนำสำหรับอาหารทารกอีกด้วย และด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำและคุณค่าทางโภชนาการสูง นาวากาจึงช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในบรรดาข้อห้ามในการใช้ navaga เราสามารถระบุได้เฉพาะการแพ้ปลาทะเลส่วนบุคคลเท่านั้น

คุณภาพรสชาติ

เนื้อนาวากามีรสชาติดีเยี่ยม มีความนุ่ม นุ่ม และมีไขมันน้อย อีกทั้งยังมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่น่ารื่นรมย์อีกด้วย คุณสมบัติอีกอย่างคือเนื้อปลาตัวนี้แทบไม่มีกระดูกเล็กเลย แม้จะมีคุณภาพผู้บริโภคที่คล้ายคลึงกัน แต่นาวากาตอนเหนือก็ถือว่าอร่อยมากกว่าพันธุ์ฟาร์อีสเทิร์น เนื้อวาห์นีค่อนข้างแข็งกว่าและใช้เวลาปรุงนานกว่า

ใช้ในการปรุงอาหาร

Navaga มักใช้ในการปรุงอาหารโดยเฉพาะในภาคเหนือและตะวันออกไกล อย่างไรก็ตามเมื่อเตรียมมันคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางประการด้วย ดังนั้นปลานี้จะต้องหั่นในสถานะกึ่งแช่แข็งเมื่อยังมีน้ำค้างแข็งเล็กน้อย ความจริงก็คือเมื่อละลายน้ำแข็งจนหมดความสม่ำเสมอ ( และรสชาติ) navaga เสื่อมลงทำให้การปรุงอาหารยากขึ้น เมื่อตัด navaga ของ Far Eastern จะถูกถลกหนังจนหมด

ส่วนใหญ่แล้วปลาชนิดนี้จะถูกทอดไม่ว่าจะในรูปแบบธรรมชาติหรือในรูปแบบต่างๆ ของขนมปังและแป้ง สำหรับการทอดแนะนำให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์หรือผสมกับมันหมู สิ่งนี้ช่วยให้คุณรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น ควรเสิร์ฟมันฝรั่งหรือผักทอดเป็นกับข้าวสำหรับปลาชนิดนี้ เบโลมอร์สกายา ( ภาคเหนือ) navaga ใช้ในการเตรียมซุปและซุปปลาเข้มข้น โดยเติมลงในพายและขนมอบคาวหลากหลายชนิด ปลาชนิดนี้มักเตรียมในกระถางเซรามิก

Navaga สามารถอบในกระดาษฟอยล์หรือตุ๋นกับเครื่องเทศ เหมาะสำหรับการย่างบนถ่าน ทำให้ได้เคบับที่ยอดเยี่ยม ชุ่มฉ่ำ และนุ่มมาก ปลาชนิดนี้ยังเหมาะสำหรับทำหม้อตุ๋นหรือสลัดปลาอีกด้วย
คุณยังสามารถหมัก navaga เพื่อจุดประสงค์นี้ปลาทอดจะถูกราดด้วยน้ำดองและทิ้งไว้สองสามวัน ก่อนหน้านี้อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมากและเสิร์ฟในร้านอาหารในมอสโกหลายแห่ง

ตับ Navaga เป็นผลิตภัณฑ์กูร์เมต์อิสระและจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์แยกต่างหาก คาเวียร์ของปลาชนิดนี้ยังใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ "แพนเค้กคาเวียร์" (ถุงคาเวียร์บดด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย).

Navaga เป็นปลาทะเลที่อยู่ในตระกูลปลาค็อด เนื่องจากเป็นที่อยู่อาศัย จึงชอบน้ำเย็นและพื้นที่ด้านล่าง พบบริเวณชายฝั่งทะเลอาร์กติกและทะเลตะวันออกไกล ปลามีขนาด 20-35 ซม. (บางครั้งอาจมีตัวสูงถึง 50 ซม.) และมีน้ำหนักประมาณ 1 กก.

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! หมอดูบาบานีน่า:“เงินจะมีมากมายเสมอ ถ้าคุณเอามันไว้ใต้หมอน…” อ่านเพิ่มเติม >>

เนื้อนาวากามีกลิ่นหอม ฉ่ำ ไม่ติดมันและนุ่ม มันไม่มีกระดูกเล็กๆ เนื่องจากคุณสมบัติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่ระบุไว้ตลอดจนปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงมักรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหารโดยเฉพาะสำหรับเด็ก

แสดงทั้งหมด

องค์ประกอบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และปริมาณแคลอรี่

รูปถ่ายของนาวากา

ประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์คือเนื้อนาวากามีวิตามินหลายชนิด ตลอดจนธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็ก เหล่านี้เป็นส่วนประกอบเช่น:

• ซีลีเนียมซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาท
• วิตามินเอ มีประโยชน์ต่อการมองเห็นและผิวหนัง
• วิตามินดีซึ่งทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติและป้องกันโรคกระดูกอ่อน
• วิตามินอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันกระบวนการชรา
• กรดโฟลิกซึ่งส่งเสริมการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงในเลือดจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์
• กรดไขมันที่ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและการสังเคราะห์ไขมัน มีฤทธิ์ต้านฮีสตามีนและต้านการอักเสบ
• ไอโอดีนซึ่งจำเป็นสำหรับโรคไทรอยด์

เนื้อนาวากามีปริมาณแคลอรี่ต่ำต่อ 100 กรัม - 73 กิโลแคลอรี องค์ประกอบของ BJU: โปรตีน – 16.1 กรัม; ไขมัน – 1; คาร์โบไฮเดรต – 0 กรัม

การรับประทานนาวากามีประโยชน์สำหรับโรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบปลาทำหน้าที่ป้องกันมะเร็งได้ดีเยี่ยม เมื่อหญิงตั้งครรภ์ใช้ผลิตภัณฑ์ เด็กจะพัฒนาระบบโครงกระดูกให้แข็งแรงและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน สำหรับสตรีมีครรภ์เองข้อดีก็คือเนื้อนาวาก้ามีฤทธิ์ในการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไปซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการแท้งบุตร



เกาลัด - สรรพคุณ ปริมาณแคลอรี่ และสูตรอาหาร

นวกาในการปรุงอาหาร

Navaga ได้รับความนิยมมายาวนานในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารรัสเซีย คุณสามารถเตรียมหลักสูตรแรกจากนั้นได้ ปลาทอดและอบเป็นอาหารอันโอชะ คาเวียร์ยังใช้ในการปรุงอาหารซึ่งส่วนใหญ่มักใช้ทำแพนเค้ก

สำหรับการแปรรูปอาหารคุณควรเลือกซากขนาดเล็กเนื่องจากมีวิตามินมากกว่าปลาตัวใหญ่ ดวงตาที่เป็นประกายบ่งบอกถึงคุณภาพที่ดีของผลิตภัณฑ์และหากส่วนหัวหายไปคุณต้องตรวจสอบว่าเนื้อสัตว์ชนิดใดที่ถูกตัด - ควรจะเบาเหมือนส่วนท้อง

หากปลามีกลิ่นที่น่าสงสัยหรือรูปลักษณ์ไม่ตรงตามข้อกำหนดข้างต้นก็ควรละทิ้งการซื้อเนื่องจากพิษนั้นร้ายแรงมากและส่งผลเสียอย่างร้ายแรงต่อสุขภาพ

เพื่อจุดประสงค์ในการเตรียมอาหารมักซื้อซากแช่แข็งบ่อยที่สุด หากต้องการละลายน้ำแข็ง แนะนำให้วางไว้ในช่องด้านบนของตู้เย็น (ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง) และปล่อยให้ละลายตามธรรมชาติ คุณไม่ควรใช้ไมโครเวฟเพื่อจุดประสงค์นี้เนื่องจากผลิตภัณฑ์ในกรณีนี้สูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ไปส่วนสำคัญ



สูตรอาหาร

ก่อนเตรียมอาหาร ต้องปล่อยปลาออกจากเครื่องใน และต้องตัดหัวและครีบออก



ซุปกะหล่ำปลี




วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 300 กรัม
• น้ำ 1.5-2 ลิตร
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 150 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. 1. เทน้ำลงในกระทะ วางเนื้อ navaga ที่ล้างแล้ว นำไปต้มและลอกฟองออก ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
2. 2. นำเนื้อปลาออกแล้วใส่ในชามแยกต่างหาก กรองน้ำซุปปลา เทลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
3. 3. ใส่กะหล่ำปลีดองลงในน้ำซุปเดือด ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที
4. 4. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือก้อน เพิ่มลงในน้ำซุป
5. 5. ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
6. 6. บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบใส่หัวหอมแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
7. 7. เทน้ำมันพืชและวางมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที
8. 8. เติมน้ำสลัดลงในซุป แล้วใส่นาวาก้าที่สับเป็นส่วนๆ ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน ปล่อยให้เดือดแล้วปิด
9. 9. ก่อนเสิร์ฟ ให้ซุปกะหล่ำปลียืนใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที

หู




วัตถุดิบ:

• ซากปลา 3 ตัว
• น้ำ 1 ลิตร
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 2 หัวหอม;
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• ใบกระวาน 3 ใบ

วิธีทำอาหาร:

1. 1. วางซากปลาคอดหญ้าฝรั่นลงในกระทะที่มีน้ำ นำไปต้มและลอกฟองออก ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นนำปลาออกและปล่อยให้เย็น
2. 2. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นใหญ่
3. 3. หั่นแครอทเป็นชิ้นกลมใหญ่หรือครึ่งวงกลม
4. 4. ใส่มันฝรั่งและแครอทลงในน้ำซุปเดือด ปรุงเป็นเวลา 20 นาที
5. 5. แยกปลาต้มออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้น แล้วกลับเข้ากระทะ
6. 6. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ลงในซุปปลาตามหลังปลา
7. 7. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ใบกระวาน

นวกาทอดในกระทะ




วัตถุดิบ:

• ปลา 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลี;
• ไข่แดง 2 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหล ถอดครีบและส่วนหางออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. 2. เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศจากปลา จากนั้นจึงม้วนในไข่ที่ตีแล้วจึงใส่แป้ง
3. 3. ทอด navaga เป็นเวลา 15 นาทีในน้ำมันพืชในกระทะที่ร้อนดี

ปลาอบกับผัก




วัตถุดิบ:

• ซากปลา 2-3 ตัว
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• พริกหวาน 2 อัน
• 1 มะเขือยาว
• 1 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. 1. เปิดเตาอบที่ +180 องศา
2. 2. ควักไส้ปลา ตัดหัวและครีบ ล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นเติมเกลือและพริกไทย
3. 3. ทาน้ำมันลงในจานอบแล้วใส่ปลาลงไป โรยด้วยน้ำมันพืชแล้ววางผักชีลาวไว้ในท้องของซากแต่ละอัน
4. 4. อบจนสุกประมาณ 20-30 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา)
5. 5. ล้างผักแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. 6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะทอดหัวหอมก่อนจากนั้นจึงใส่มะเขือยาวและพริกไทยลงไป ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศและปรุงรสผักด้วยเกลือและพริกไทย
7. 7. เสิร์ฟนาวากาพร้อมกับเครื่องเคียงผัก

เป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์

การกินนาวากาอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของผู้ที่มีอาการแพ้อาหารทะเลรวมถึงผู้ที่เป็นโรคตับอ่อน

ผู้ที่มีปัญหาระบบหัวใจและหลอดเลือดไม่ควรรับประทานปลาเค็ม ไม่มีข้อมูลอื่นเกี่ยวกับข้อห้าม

และความลับเล็กน้อย...

เรื่องราวของผู้อ่านคนหนึ่งของเรา Inga Eremina:

น้ำหนักตัวเองหดหู่เป็นพิเศษ เมื่ออายุ 41 ปี ฉันหนักได้มากเท่ากับนักมวยปล้ำซูโม่ 3 คนรวมกัน คือ 92 กิโลกรัม วิธีลดน้ำหนักส่วนเกินอย่างสมบูรณ์? จะรับมือกับการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนและโรคอ้วนได้อย่างไร? แต่ไม่มีอะไรทำให้เสียโฉมหรือทำให้คนดูอ่อนกว่าวัยได้

แต่คุณสามารถทำอะไรเพื่อลดน้ำหนักได้? ศัลยกรรมดูดไขมันด้วยเลเซอร์? ฉันค้นพบแล้ว - ไม่น้อยกว่า 5,000 ดอลลาร์ ขั้นตอนด้านฮาร์ดแวร์ - การนวด LPG, การเกิดโพรงอากาศ, การยก RF, การกระตุ้นกล้ามเนื้อ? ราคาไม่แพงกว่าเล็กน้อย - หลักสูตรนี้มีราคาอยู่ที่ 80,000 รูเบิลกับที่ปรึกษาด้านโภชนาการ แน่นอนคุณสามารถลองวิ่งบนลู่วิ่งไฟฟ้าจนกว่าคุณจะเป็นบ้าได้