ปัจจุบันขนมอบขนาดเล็กที่มีไส้ต่างกันกำลังเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านทั่วโลก ข้อดีของคัพเค้กขนาดเล็กเช่นมัฟฟินคือส่วนผสมขั้นต่ำและเวลาในการปรุงสั้น มัฟฟินกล้วยเป็นสูตรง่ายๆ ที่ส่วนผสมเมื่อนำมารวมกันจะทำให้เกิดรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์

รุ่นคลาสสิก

สูตรดั้งเดิม มัฟฟินกล้วยไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนักในการเตรียมขนม หนึ่งในหลายวิธีในการทำคัพเค้กแสนอร่อยแนะนำเช่นจูเลีย วิซอตสกายา . ในการสร้างมัฟฟินคุณจะต้อง:

• กล้วยสุก 2 ลูก
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• เนย 100 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องปอกกล้วยแล้วบดเนื้อด้วยส้อมหรือที่ตี จากนั้นบดเนยในชามด้วยน้ำตาลทราย เพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้ไข่ และตีให้เข้ากัน ใส่กล้วยบด หลังจากใส่แป้งและผงฟูแล้ว ให้นวดแป้งให้มีความหนาปานกลาง จากนั้นเติมแป้งลงในแม่พิมพ์ (หากใช้ภาชนะซิลิโคนก็ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน) ในเตาอบ ตั้งไฟไว้ที่ 180° C ใส่ มัฟฟินกล้วยเป็นเวลา 15-20 นาที ของหวานจาก Julia Vysotskaya พร้อมแล้ว!

ของหวานนมเปรี้ยว

มัฟฟินกล้วยคุณสามารถทำให้มันนุ่มและละลายในปากของคุณได้หากคุณเพิ่มคอทเทจชีสเข้าไปในรายการผลิตภัณฑ์ ในการทำคัพเค้กที่มีความสม่ำเสมอและรสชาติที่เหมาะสม คุณต้องมี:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• มาการีนหรือเนย 150 กรัม
• กล้วยลูกเล็ก 2 ลูก
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• 2 ไข่;
• โซดาและวานิลลินเล็กน้อย

ใช้เครื่องปั่นหรือทำกล้วยบดด้วยตนเอง ใส่คอทเทจชีสลงไปเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกันนมเปรี้ยว - มวลกล้วย แล้วไข่ ตีกับน้ำตาลเติมโซดาและเนยละลาย (มาการีน) เทแป้งและวานิลลินลงในส่วนผสม (คุณสามารถใช้น้ำตาลวานิลลาได้) แล้วผสมให้เข้ากันนมเปรี้ยว - น้ำซุปรสกล้วย. เติมแม่พิมพ์ ⅔ ให้เต็ม แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200° C เป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกด้วยช็อคโกแลต

มัฟฟินกล้วยกับช็อคโกแลต- ตัวเลือกที่ดีในการให้กำลังใจกับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน รสชาติอันยอดเยี่ยมของโกโก้และกล้วยบดเนื้อนุ่มช่วยสร้างของหวานที่ยากจะลืมเลือน ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• เนย 100 กรัม
• 1-2 ฟอง;
• กล้วย 2 ลูก;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• ผงโกโก้ 50-60 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• โซดาครึ่งช้อนชา

สูตรนี้มีกล้วยบด คุณต้องผสมกับโกโก้แล้วคลุกแป้งตามแผนก่อนหน้านี้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมกล้วยกับไข่และแป้ง (เวลาทำแป้ง พยายามอย่าให้มีก้อนอยู่ในส่วนผสม) โดยวิธีการนี้สามารถแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืชได้ กรอกแม่พิมพ์และอบคัพเค้กเป็นเวลา 15 นาที ถึงมัฟฟินช็อกโกแลตกล้วยมีรสชาติที่เด่นชัดมากขึ้นคุณสามารถทาด้วยช็อคโกแลตนมละลาย 100 กรัมหลังอบ คุณยังสามารถทำฟัดจ์หวานแสนอร่อยได้อีกด้วย คุณต้องใช้ดาร์กช็อกโกแลต นมข้น เนยและน้ำผึ้งเล็กน้อย ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำพร้อมกับเนย จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป เมื่อฟัดจ์เย็นลงแล้ว ให้ทามัฟฟินด้วย

สูตรแคลอรี่ต่ำ

แม่บ้านบางคนหลีกเลี่ยงสูตรอาหาร มัฟฟินเพราะเป็นอาหารแคลอรี่สูงพอสมควร อย่างไรก็ตามทำมัฟฟินกล้วยสำหรับของว่างเบาๆ ก็ค่อนข้างง่ายหากคุณเตรียมของหวานโดยไม่ต้องเตรียมไข่ . ส่วนผสมหลักของขนมนี้:

• โยเกิร์ตครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วย
• แป้งหนึ่งแก้ว
• กล้วยลูกใหญ่ 1 ลูก
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือเล็กน้อยและโซดาครึ่งช้อนชา

ผสมโยเกิร์ต น้ำตาล เกลือ และน้ำมันลงในชาม เพิ่มแป้งและโซดานวดแป้งอย่างรวดเร็ว ใส่กล้วยสับก้อนเล็กๆ ลงในส่วนผสม เติมแป้งที่นุ่มลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที โดยวิธีการอร่อยไม่น้อยสูตรอาหาร มัฟฟินกับกล้วยโดยไม่ต้องไข่ ช่วยให้คุณเปลี่ยนโยเกิร์ตด้วยซอสแอปเปิ้ลไร้น้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วย

แป้งเคเฟอร์

อ่อนโยนมาก มัฟฟินกล้วยที่ได้เมื่อเติมลงในแป้งเคเฟอร์ . ในเวลาเดียวกันมัฟฟินก็มีสุขภาพดียิ่งขึ้นและไม่น่าเบื่อจนเกินไป คุณจะต้องการ:

• แป้ง 200 กรัม
• เคเฟอร์ 200 กรัม
• กล้วยสุก 2 ลูก
• ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟูหรือโซดา slaked

เพื่อประยุกต์ใช้สูตร ก่อนอื่นคุณต้องบดกล้วยก่อน หลังจากเคเฟอร์ ผสมกับลูกเกดและแป้งกับผงฟู ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นแป้งเคเฟอร์ หนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย วางพิมพ์มัฟฟินที่เต็มไปด้วยแป้งในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที อบที่ 180° C

1. หากคุณมีหม้อหุงช้าที่บ้าน คุณสามารถใส่แม่พิมพ์ลงไปและปรุงมัฟฟินด้วยกล้วยได้เหมือนกับในเตาอบ คัพเค้กจะขึ้นได้ดีและไม่ไหม้
2. สิ่งสำคัญมากคือต้องผสมส่วนผสมแห้งสำหรับแป้งแยกจากส่วนผสมเปียก ตามหลักการแล้ว คุณควรเทของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้ง และไม่ควรเทของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้ง
3. นวดแป้งเป็นเวลาสั้นๆ เพียงไม่กี่นาที และไม่จำเป็นต้องตีให้ขึ้นฟู หากยังมีก้อนเล็กๆ หลงเหลืออยู่ ก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไร
4. หากหล่อลื่นแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยน้ำมัน จะมีการประมวลผลเฉพาะด้านล่างเท่านั้น คุณสามารถซื้อแม่พิมพ์กระดาษแช่น้ำได้ เพียงจำไว้ว่าพวกมันเป็นแบบใช้แล้วทิ้ง
5. คัพเค้กเหล่านี้อบในเตาอบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น เพื่อการอบที่สม่ำเสมอ ควรวางถาดอบไว้ตรงกลางเตาอบพอดี ไม่แนะนำให้เปิดฝาเตาอบระหว่างปรุงอาหาร
6. ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมัฟฟินสำเร็จรูปคือผลิตภัณฑ์อบชนิดเนื้อนุ่มที่มีเปลือกหนา แต่มีฟองอากาศขนาดใหญ่อยู่ข้างใน
7. คุณเพียงแค่ต้องทิ้งคัพเค้กไว้ในพิมพ์สักสองสามนาทีให้เย็น มิฉะนั้นความร้อนส่วนเกินจะทำให้มัฟฟินแห้ง คุณไม่ควรทำให้ขนมอบเย็นลงทันทีเช่นกัน จะเป็นการดีที่สุดถ้าคัพเค้กเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
8. ไม่ควรเก็บของหวานนี้ไว้นานกว่าหนึ่งวัน ทางที่ดีควรกินมัฟฟินทันทีที่สดใหม่ หากไม่ได้ผล คุณจะต้องวางคัพเค้กในภาชนะสุญญากาศเพื่อกักเก็บความชื้น

เรื่องราวจากผู้อ่านของเรา

มัฟฟินเป็นคัพเค้กขนาดเล็กที่เตรียมได้ง่ายที่บ้าน สามารถอบในแม่พิมพ์กระดาษหรือซิลิโคนที่สวยงามได้ ขนมอบที่มีกลิ่นหอมและหวานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย สามารถเสิร์ฟให้กับครอบครัวหรืองานเลี้ยงน้ำชาในวันหยุดได้ เรามาดูสูตรมัฟฟินกล้วยในเวอร์ชันต่างๆกัน

สูตรคลาสสิก

ทำไมต้องซื้อขนมอบที่ร้าน ในเมื่อคุณสามารถทำเองที่บ้านได้? นอกจากนี้ยังไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย ในการเตรียมมัฟฟินตามสูตรดั้งเดิมเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• กล้วย – 180 กรัม
• เนย – 45 กรัม
• น้ำตาล – 60 กรัม
• ผงฟู – 1 แพ็ค
• แป้งสาลี – 250 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำเปลือกออกจากกล้วยแล้วบดเนื้อด้วยส้อม
2. บดเนยนุ่มกับน้ำตาล
3. ใส่ไข่ไก่ตีจนเนียน ใส่กล้วยลงไปคนให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งและผงฟูแล้วผสม กระจายส่วนผสมระหว่างแม่พิมพ์ อบประมาณ 35 นาทีที่ 190 องศา นำมัฟฟินกล้วยแสนอร่อยออกในขณะที่อุ่นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรมัฟฟินช็อกโกแลตกล้วย

คุณต้องการเตรียมของหวานที่ดีสำหรับชาหรือไม่? จากนั้นอบมัฟฟินกล้วยช็อคโกแลตในเตาอบ คุณสามารถเติมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยช็อคโกแลตหรือเนยฟัดจ์ที่เตรียมไว้ในอ่างน้ำ

วัตถุดิบ:

• เนย – 145 ก.
• กล้วย – 150 กรัม
• ช็อคโกแลต – 90 กรัม
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 2/3 ช้อนโต๊ะ
• นม – 50 มล.
• ผงโกโก้ – 25 กรัม

วิธีการทำ:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา สับแท่งช็อกโกแลตและผลไม้ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ตีไข่แยกกัน รวมเนยนิ่มกับน้ำตาล จากนั้นใส่มวลไข่ลงในส่วนผสมนี้
3. เพิ่มกล้วยกับช็อคโกแลต ผงฟู และแป้ง ผัดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. แป้งในพิมพ์ควรกินพื้นที่ 2/3 ของส่วน อบมัฟฟินช็อกโกแลตกล้วยประมาณ 25 นาที ผสมน้ำตาลโกโก้และนมสองสามช้อนโต๊ะเพื่อทำฟัดจ์ ราดเปลือกน้ำฅาลอุ่น ๆ บนคัพเค้กที่เย็นแล้ว

ข้าวโอ๊ตและมัฟฟินกล้วย

คุณสามารถทำมัฟฟินกล้วยได้ด้วยการเติมข้าวโอ๊ต สูตรนี้สามารถทำได้แม้กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ตาม สะเก็ดบดอย่างดีในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 230 กรัม
• กล้วย – 250 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ผงฟู – 0.5 แพ็ค
• ครีมเปรี้ยว – 200 มล.
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ – เหน็บแนม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. หั่นกล้วยที่ปอกแล้วเป็นชิ้นๆ ตามใจชอบ
2. ใส่ซีเรียล กล้วย ครีมเปรี้ยว น้ำตาล และไข่ลงในเครื่องปั่น ผสมเป็นเวลา 1 นาทีจนเนียน
3. ตอนนี้เพิ่มผงฟู เกลือ และวานิลลิน
4. วางลงในแม่พิมพ์ อบในเตาอบที่ 200 องศา 20-35 นาที เสิร์ฟมัฟฟินข้าวโอ๊ตกล้วยกับชาหรือกาแฟ

สูตรวิดีโอ

มัฟฟินกับคอทเทจชีสและกล้วย

เอา:

• คอทเทจชีส – 190 กรัม
• กล้วย – 260 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ผงฟู – 8 กรัม
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 60 กรัม
• เนย – 95 กรัม

1. ใช้เครื่องผสมตีไข่และน้ำตาลจนฟู
2. เพิ่มคอทเทจชีสกับเนยนุ่มลงในส่วนผสมทั้งหมด
3. บดกล้วยสุก ใส่ลงไปที่ฐานแล้วคนให้เข้ากัน
4. ใส่ผงฟูและแป้งลงไปผัด
5. แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์กระดาษ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ ปรุงมัฟฟินนมเปรี้ยวประมาณ 35-45 นาที ตกแต่งด้วยผง

มัฟฟินไร้เนื้อสัตว์กับกล้วย

มัฟฟินกล้วยไร้ไข่สามารถอบได้ง่ายในช่วงเข้าพรรษา ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในสูตร และเพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งได้

ที่จำเป็น:

• น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• กล้วย – 2 ชิ้น
• น้ำตาลอ้อย – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 270 กรัม
• โซดา – 1 ช้อนชา
• แครนเบอร์รี่แห้ง – เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. รวมเนื้อกล้วยและน้ำตาลอ้อยแล้วบดด้วยส้อม
2. ระงับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชู. เพิ่มลงในแป้งพร้อมกับน้ำมันพืช
3. ใส่แป้งสาลีร่อนและแครนเบอร์รี่แห้งลงในส่วนผสม
4. ใส่ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละกระทะ ทดสอบ. อบมัฟฟินกล้วยไม่ติดมันประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ขนมอบมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

วิธีทำมัฟฟินกล้วยด้วย kefir

คุณสามารถเพิ่มกล้วยสุกเกินไปลงในแป้งมัฟฟินได้ การอบด้วย kefir จะออกมานุ่มนวลและโปร่งสบายมาก คุณสามารถอบมัฟฟินกล้วยด้วย kefir ในแม่พิมพ์กระดาษได้ หากต้องการสามารถเปลี่ยน kefir เป็นโยเกิร์ตได้

วัตถุดิบ:

• Kefir – 2/3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 260 กรัม
• กล้วย – 190 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 80 กรัม
• น้ำตาล – 95 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ผงฟู – 10 กรัม
• เกลือ – 0.2 ช้อนชา

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปอกกล้วย บดครึ่งหนึ่งแล้วสับอีกครึ่งหนึ่งเป็นก้อน
2. รวม kefir กับกล้วยบด
3. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่และน้ำตาลทราย เพิ่มเกลือเล็กน้อยที่นี่
4. เพิ่มกล้วยบดและน้ำมันมะกอกเพื่อตีไข่
5. เพิ่มแป้งด้วยผงฟู คนจนเนียน จากนั้นใส่ชิ้นกล้วยและผสมอีกครั้ง
6. แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ มัฟฟินกล้วยที่ไม่มีเนยจะอบประมาณ 20 นาที ง่ายต่อการเตรียมโดยใช้ kefir และมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

ในหมายเหตุ:ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบด้วยไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟันไม้

มัฟฟินไดเอทกับกล้วย

โภชนาการที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการมีสุขภาพที่ดีและความเป็นอยู่ที่ดีเยี่ยม และที่บ้านคุณสามารถทำมัฟฟินกล้วยแบบดั้งเดิมและอร่อยได้ สูตรนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและอาหารทารก

เราจะต้อง:

• ข้าวโอ๊ตหรือซีเรียล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• โยเกิร์ต – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 1.5 ช้อนชา
• เกลือ.

1. ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนข้าวโอ๊ตหรือข้าวโอ๊ตให้เป็นแป้ง คุณสามารถใช้แป้งสำเร็จรูปซึ่งมีขายในร้าน
2. บดกล้วยที่ปอกแล้วด้วยเครื่องปั่นหรือส้อม
3. ในชามใบใหญ่ ผสมไข่ กล้วยบด ข้าวโอ๊ต และเกลือเข้าด้วยกัน เทโยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำลงไป คนให้เข้ากัน
4. เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ มัฟฟินกล้วยไร้น้ำตาลเหล่านี้ใช้เวลาประมาณ 18-20 นาทีในการอบ กลายเป็นอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

เราสามารถสรุปได้ว่าสูตรมัฟฟินกล้วยใด ๆ ที่สมควรได้รับความสนใจ และวิธีการปรุงอาหารต่างๆ จะไม่ทำให้คุณขาดขนมอบหวานหอมกรุ่น องค์ประกอบของส่วนผสมแตกต่างกัน ดังนั้นจึงง่ายต่อการเลือกตัวเลือกที่เหมาะสม

มัฟฟินกล้วยครองตำแหน่งผู้นำในบรรดามินิมัฟฟินอื่นๆ เนื้อผลไม้ในแป้งทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอมและชุ่มชื้น ไม่สูญเสียความสดใหม่แม้ในวันที่สาม และความเข้ากันได้กับส่วนผสมต่างๆ ช่วยเพิ่มรสชาติที่หลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์ คุณสามารถตรวจสอบได้โดยใช้สูตรด้านล่าง

มัฟฟินกล้วยอร่อย

มัฟฟินกล้วยเป็นผลิตภัณฑ์อบที่ง่ายมาก ตามกฎแล้วจะใช้กล้วยสุกเกินไปในการเตรียม: เนื้อของพวกมันมีความหวานและกลิ่นหอมเพิ่มขึ้นดังนั้นจึงนวดแป้งด้วยน้ำตาลในปริมาณขั้นต่ำและส่วนผสมที่เข้มข้น เพื่อลิ้มรส น้ำผึ้ง ช็อคโกแลต และถั่วจะถูกเติมลงในขนมอบ เพื่อประโยชน์ - ข้าวโอ๊ตหรือคอทเทจชีส

1. ในการทำมัฟฟินกล้วยตามประเพณีคุณต้องนวดแป้งให้ถูกต้อง ในกรณีนี้จะใช้วิธีการผสมส่วนประกอบแห้งและของเหลว ทั้งสองผสมในภาชนะต่าง ๆ หลังจากนั้นจึงผสมเข้าด้วยกัน แป้งควรจะยังคงเป็นก้อน
2. ควรใช้ผงฟูเป็นหัวเชื้อแทนโซดา
3. มัฟฟินกล้วยจะได้เปลือกที่อร่อยถ้าคุณโรยด้วยน้ำตาล น้ำตาลดึงความชื้นส่วนเกินออกจากเศษขนมปังและทำให้เปลือกกรอบกรุบกรอบและมีรสหวาน

มัฟฟินกล้วยกับ kefir - สูตร

ด้วยกล้วย - สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบแคลอรี่ต่ำ การปรากฏตัวของ kefir ในแป้งทำให้แป้งฟูและโปร่งสบายจนไม่ต้องใส่ส่วนผสมที่มีรสหวาน (เนยและไข่) และกล้วยที่สุกเกินไปจะช่วยลดการมีส่วนร่วมของน้ำตาล อร่อย เรียบง่าย สด และไม่เพิ่มน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อกล้วย - 240 กรัม
• kefir 1% - 200 มล.;
• แป้ง - 300 กรัม;
• ผงฟู - 5 กรัม;
• น้ำมัน - 40 มล.

วัตถุดิบ:

1. ผสมแป้งและผงฟู
2. บดกล้วย เพิ่ม kefir
3. รวมส่วนผสมที่แห้งและของเหลว
4. อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้ววางแป้ง
5. อบมัฟฟินกล้วยด้วย kefir เป็นเวลา 30 นาทีที่ 190 องศา

มัฟฟินกล้วยช็อกโกแลตเป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบ ช็อกโกแลตทำให้แป้งมีรูพรุนและเบา ส่วนกล้วยก็เพิ่มความชุ่มฉ่ำและความชื้น ขนมอบมีกลิ่นหอมเข้มข้นไม่มีรสชาติที่ฉุนและยืนยันความเป็นไปได้ของการผสมผสาน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตีให้ยุ่งยากและปล่อยให้กล้วยเป็นชิ้น ๆ - แป้งจะอบเร็วขึ้นและไม่เหนียวเหนอะหนะ

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 130 กรัม
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม;
• แป้ง - 200 กรัม;
• ผงฟู - 5 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม

การตระเตรียม

1. สับกล้วยและช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ผสมแป้งและผงฟู
3. ครีมเนยและน้ำตาล
4. เพิ่มไข่ที่ตีแล้ว
5. เชื่อมต่อส่วนผสมทั้งหมด
6. อบกล้วยที่ 180 องศา 25 นาที

แม้แต่ผู้ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพก็ไม่ถือว่าเป็นเรื่องน่าละอายที่จะรวมมัฟฟินคอทเทจชีสและกล้วยไว้ในอาหารของคุณ ความลับอยู่ที่การใช้คุณสมบัติตามธรรมชาติของทั้งสองส่วนประกอบอย่างมีประสิทธิภาพ กล้วยมีความหนืดและความหวานที่ดีช่วยขจัดน้ำตาลจากการอบ และเนื้อสัมผัสของคอทเทจชีสช่วยทำแป้งโดยใช้แป้งน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• กระรอก - 2 ชิ้น;
• กล้วย - 120 กรัม;
• แป้งโฮลเกรน - 40 กรัม;
• ผงฟู - 10 กรัม;
• นมผง 0% - 40 กรัม;
• แป้ง - 40 กรัม

การตระเตรียม

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
2. บดกล้วยผสมกับคอทเทจชีสและไข่ขาววิปปิ้ง
3. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในน้ำซุปข้น
4. อบกล้วยที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

มัฟฟินข้าวโอ๊ตกับกล้วยเป็นไส้ที่อุดมไปด้วยรสชาติผลิตภัณฑ์อบที่ "ดีต่อสุขภาพ" ข้าวโอ๊ตเป็นส่วนผสมที่ดีในการเพิ่มคุณค่าให้กับมัฟฟินด้วยไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพ เพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนของถั่วและเนื้อสัมผัสที่แปลกตา สิ่งสำคัญคือการให้เวลาข้าวโอ๊ตในการต้มและบวมด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องบดกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น

วัตถุดิบ:

• เกล็ดข้าวโอ๊ต - 750 กรัม;
• เนย - 120 กรัม
• กล้วย - 480 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีกล้วยกับไข่และน้ำมัน
2. บดเกล็ด 500 กรัมให้เป็นแป้ง
3. ผสมซีเรียลกับน้ำตาลและแป้ง
4. รวมกับน้ำซุปข้นและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. เพิ่มผงฟู
6. กระจายแป้งไปตามแม่พิมพ์
7. อบมัฟฟินกล้วยเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา

กล้วยที่ความสมบูรณ์แบบไม่มีขีดจำกัด บางครั้งแม้แต่ผลไม้สักชิ้นในแป้งก็เพียงพอที่จะสร้างความประหลาดใจด้านอาหารและความสวยงามได้ ในกรณีนี้ สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ซื้อกล้วยเพิ่มอีก 1 ลูกแล้วใช้เป็นไส้ รับประกันความชุ่มฉ่ำ กลิ่นหอม และรสที่ค้างอยู่ในคออย่างเป็นสองเท่า

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 350 กรัม;
• โซดา - 5 กรัม;
• ผงฟู - 10 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม;
• โยเกิร์ต - 250 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ผสมแป้ง ผงฟู โซดา และน้ำตาล
2. ตีกล้วยหนึ่งลูกกับไข่ น้ำมัน และโยเกิร์ต
3. เพิ่มส่วนผสมแห้ง
4. เทแป้งลงในพิมพ์แล้ววางชิ้นกล้วยลงไปในแต่ละชิ้น
5. อบที่ 200 องศา 20 นาที

ฤดูร้อนเป็นเวลาที่เหมาะที่สุดในการทำมัฟฟินสตรอเบอร์รี่และกล้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่นุ่มนวล ละเอียดอ่อน และดูเป็นผู้หญิงมาก โดยใช้สตรอเบอร์รี่รสเปรี้ยวผสมกับกล้วยหวาน ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่และดึงดูดสายตา ทำให้แป้งกล้วยที่ไม่น่ารับประทานเสมอไปเจือจางและมีสาดสีสดใส

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 120 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เนย - 70 กรัม;
• ผงฟูและโซดา - 5 กรัมต่อชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. บดกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น
2. ละลายเนย พักให้เย็นผสมกับน้ำตาลและไข่ที่ตีไว้
3. ใส่กล้วย ส่วนผสมแห้ง แล้วตีให้เข้ากัน
4. ผัดชิ้นสตรอเบอร์รี่ลงในแป้ง
5. อบประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศา

เมื่อพิจารณาว่าแป้งเหลวและไขมันต่ำเป็นกุญแจสำคัญในขนมอบอันเขียวชอุ่ม แม่บ้านหลายคนจึงทำมัฟฟินด้วยโยเกิร์ตและกล้วย วิธีนี้ช่วยให้คุณลดจำนวนส่วนผสมที่เข้มข้นและทำให้ของหวานมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น บ่อยครั้งที่มีการเติมถั่วเพื่อปรับปรุงรสชาติเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและกระจายโครงสร้าง

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 240 กรัม
• โยเกิร์ต - 80 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• วอลนัท - 50 กรัม;
• น้ำมัน - 100 มล.
• โซดา - 5 กรัม

การตระเตรียม

1. เพิ่ม kefir, เนย, น้ำตาล และไข่ที่ตีแล้วลงในกล้วยบด
2. เพิ่มแป้งและเบกกิ้งโซดา
3. ผัดแป้งกับถั่วสับ
4. อบประมาณ 20 นาทีที่ 170 องศา

มัฟฟินกล้วยไร้น้ำตาลได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่ารุ่น "หวาน" ปริมาณฟรุกโตสสูงในผลไม้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงส่วนประกอบที่เป็นอันตรายได้อย่างสมบูรณ์หรือแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง อย่างหลังจะเพิ่มกลิ่นหอม สี และเพิ่มอายุการเก็บรักษาเนื่องจากสามารถกักเก็บความชื้นได้ดีป้องกันไม่ให้ขนมอบเหม็นอับ

วัตถุดิบ:

• กล้วยปอกเปลือก - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 20 กรัม;
• แป้ง - 300 กรัม;
• ผงฟู - 10 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• นม - 150 มล.

การตระเตรียม

1. ละลายน้ำผึ้งและเนยแล้วคนให้เข้ากัน
2. ใส่กล้วยบด ไข่ที่ตีแล้ว และนม
3. เพิ่มแป้งและผงฟู คน.
4. อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

มัฟฟินกล้วยกับครีม

อาจดูเหมือนว่าตัวเลือกแบบดั้งเดิมประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ซึ่งในกรณีนี้คุณสามารถลองทำมัฟฟินกล้วยกับครีมเปรี้ยวสูตรง่ายๆ ได้ ง่าย ราคาไม่แพง และอร่อยมาก แม้ว่าครีมเปรี้ยวจะมีน้ำหนักค่อนข้างมากทำให้มีความหนาแน่นและสปริงตัว แต่ขนมอบก็ไม่ได้ขาดเสน่ห์และเป็นที่ชื่นชมของผู้ชื่นชอบแป้งบิสกิต

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 140 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 360 กรัม;
• น้ำตาล - 130 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม;
• เนย - 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง
2. เพิ่มครีมและผสมเบา ๆ
3. ใส่เนยละลาย แป้ง ผงฟู และกล้วยลงไป
4. อบที่ 180 องศา 20 นาที

มัฟฟินกับกล้วยในไมโครเวฟเป็นตัวเลือกในช่วงฤดูร้อนอย่างแท้จริง: ใช้เวลาขั้นต่ำไม่ต้องยุ่งยากกับการอุ่นเตาอบและของหวานเพียงไม่กี่เสิร์ฟก็เพียงพอที่จะสนองความอยากอาหารที่เกิดขึ้นท่ามกลางความร้อนได้อย่างรวดเร็วง่ายดายและราคาไม่แพง แม้แต่การมีนมข้นที่นี่ก็ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ น้ำตาลคงไม่มีเวลาละลายในสี่นาที

กล้วยที่มีความหนืด หวาน และมีกลิ่นหอมเมื่ออบขนมปัง แพนเค้ก ชอร์ตเค้ก ชีสเค้ก และชาร์ล็อตต์ จะช่วยลดปริมาณแป้ง น้ำตาล และกำจัดสารปรุงแต่งรสได้อย่างสมบูรณ์ แน่นอนว่าอาจมีช็อกโกแลต ถั่ว วานิลลา ลูกจันทน์เทศ ผิวเอร็ดอร่อย และอบเชย โดยให้สีอย่างประณีต เสริมกัน หรือโดดเด่นอย่างชัดเจน แต่แม้แต่โน้ตกล้วยเพียงตัวเดียวก็สามารถแสดงออกถึงความดังและเผยให้เห็นถึงเสน่ห์ของของหวานได้

ลักษณะเฉพาะของมัฟฟินกล้วยที่ "ถูกต้อง" คือเศษขนมปังที่มีรูพรุนและเต็มไปด้วยอากาศที่ผุดขึ้นมาระหว่างนิ้วของคุณ บวกกับกลิ่นที่เย้ายวนใจของผลไม้เมืองร้อน ประการแรก ปริมาณแป้งในแป้งมีน้อยมาก และนี่เป็นสิ่งสำคัญ! ประการที่สองเราตีด้วยเครื่องผสมอันทรงพลังเพิ่มระดับเสียงและสร้างโครงสร้างที่นุ่มนวล ประการที่สาม เราอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่แบ่งส่วนด้วยความโล่งใจ - ฉันเตือนคุณแล้วในจานที่มีผนังเรียบที่ทำจากแก้ว เซรามิก ฯลฯ จะได้มัฟฟินที่น่าประทับใจน้อยกว่า

อย่าคาดหวังว่าด้านบนจะพองเป็นก้อนเพราะจะมีรอยแตกซึ่งพบได้ทั่วไปในมัฟฟินแบบดั้งเดิม เนื้อกล้วยที่ชุ่มและหนักจะยึดแป้งไว้ภายในขอบเขตของภาชนะ ดังนั้นแบบฟอร์มเทมเพลตที่มีลวดลายจึงถูกเติมจนเกือบถึงด้านบนและด้วยเหตุนี้จึงได้รอยร่องภายนอกและโครงร่างที่สวยงามของผลิตภัณฑ์อบ

เมื่อวางแผนที่จะจัดงานเลี้ยงน้ำชาหรือโต๊ะวันหยุดสำหรับเด็ก ให้ตกแต่งด้วยปิรามิดที่มีครีมสีต่างๆ เช่น คัพเค้กหรูหรา จากนั้นใช้แม่พิมพ์ทนความร้อน (รวมทั้งกระดาษและฟอยล์) สำหรับคัพเค้กแบบแบ่งส่วน พื้นเรียบเป็นฐานที่สะดวกสำหรับการตกแต่ง

เวลาทำอาหาร: 60 นาที / จำนวนเสิร์ฟ: 8 ชิ้น

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 100 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• กล้วย 2 ชิ้น
• ผงฟู 5 กรัม
• น้ำตาลผงสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

อย่าสัมผัสกล้วยดิบที่มีกลิ่นอ่อนและเนื้อแน่น ขนมอบแสนอร่อยต้องมีความนุ่ม นุ่ม และมีรสชาติเข้มข้น แม้ว่าจะคล้ำแค่ไหนก็ตาม บดด้วยส้อม, ที่บดหรือเครื่องปั่นธรรมดา ขั้นตอนนี้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามหรือความพยายามเป็นพิเศษ ตามสูตรฉันใช้กล้วยลูกใหญ่ 2 ลูกถ้ามีลูกเล็กในตู้เย็นคุณจะต้องมี 3-4 ชิ้น กล้วยบดมักโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้ม ใช้ดุลยพินิจของคุณเอง แต่เส้นใยสีเข้มที่ตัดกันจะตกแต่งเศษขนมปังในส่วนที่แตกและสร้างสีที่มีรอยเจาะ



ในชามผสมใบที่สอง ผสมน้ำตาลทรายและไข่เข้าด้วยกัน การใช้ที่ตีมือจะต้องใช้เหงื่อมากและใช้เวลานานกว่ามาก ดังนั้นให้มอบการจัดการที่สำคัญให้กับมิกเซอร์ เรียกใช้ไฟล์แนบด้วยความเร็วสูงสุดเป็นเวลา 2-3 นาที



ตีจนฟูขาวมีฟองละเอียด ปริมาตรของสารเขียวชอุ่มควรเพิ่มขึ้นสามเท่า อย่าประมาทขั้นตอนนี้ - ความสำเร็จของมัฟฟินกล้วยในอนาคตกำลังถูกวางไว้แล้ว เป็นส่วนผสมของไข่และน้ำตาลที่ตีให้เข้ากัน ซึ่งจะทำให้ทั้งแป้งและคัพเค้กอบมีความไร้น้ำหนัก เบา และโปร่งสบาย

ในเวลาเดียวกันให้ละลายเนยที่ต้องการด้วยไฟแรงหรือในไมโครเวฟ เย็นจนอุ่น อย่าเปลี่ยนเนยด้วยมาการีน คุณภาพจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด ท้ายที่สุดแล้ว คัพเค้กโฮมเมดของเราที่ไม่มีไส้ รวมถึงเนื้อสัมผัสและรสชาติควรจะสมบูรณ์แบบ เป็นไปได้อีกวิธีหนึ่ง - อย่าละลายเนยบนเตา แต่ก่อนทำงาน 3-4 ชั่วโมงให้นำออกจากตู้เย็นแล้วใช้ให้นุ่มและยืดหยุ่นมาก



เพื่อให้เป็นไปตามเทคโนโลยีที่ถูกต้อง เราไม่ขี้เกียจ - เราตวงแป้งลงในภาชนะที่สาม และวันนี้มีน้อยมาก: เพียง 100 กรัม อย่าตีแป้งสำหรับมัฟฟินกับกล้วยให้ตีจนเหนียวหนืดและหลุดออกจากช้อน เพิ่มผงฟูที่นี่และผสม หากต้องการ ให้เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อชดเชยความหวาน



เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมโฟม - เพิ่มในส่วนต่างๆ และเติมให้สมบูรณ์ในสองหรือสามขั้นตอน นำแป้งมาปั้นให้เนียน เอาก้อนแป้งออกให้หมด โปรดทราบว่านอกเหนือจากส่วนที่แบ่งแล้ว พวกเขายังอบคัพเค้กอิฐขนาดใหญ่และคัพเค้กวงแหวนอีกด้วย



โดยไม่ต้องยืนกราน ทันทีหลังจากนวด ให้เกลี่ยแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ทาน้ำมันเล็กน้อย เติมใต้ขอบด้านบนประมาณหนึ่งเซนติเมตร จากประสบการณ์ส่วนตัว ฉันขอแนะนำการกำหนดค่าแบบของฉัน มี "หมุด" ติดตั้งอยู่ตรงกลางชามซึ่งกดรูลึกลงในมัฟฟินและชีสเค้ก ง่ายต่อการถอดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ใช้แป้งเหลวออกจากภาชนะดังกล่าวเปลือกไม่ฉีกขาดและแยกออกจากผนังได้ง่าย นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาทีในเตาอบอุ่น รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา



ใช้ไม้เสียบแทงเศษขนมปังและตรวจสอบความพร้อม พักให้เย็นในกระทะหรือบนตะแกรง: ยืดซิลิโคนเล็กน้อย พลิกกลับและนำมัฟฟินออกจากช่องที่มีรูปร่าง โรยของเย็นด้วยน้ำตาลผงร่อน ทั้งหมด!

กาแฟ ชา หรือน้ำผลไม้เย็นๆ สักแก้วจะรสชาติดีขึ้นเมื่อจับคู่กับมัฟฟินกล้วยหอมๆ ขอให้อร่อยและทดลองทำขนมสุดท้าทาย!

อ่อนโยน มัฟฟินกล้วยมีกลิ่นหอมและรสชาติอันยอดเยี่ยม หวานปานกลาง เข้มข้นปานกลาง มีลักษณะเป็นเกล็ดขนมปังที่ชุ่มฉ่ำเหมือนการอบกล้วย การอบประเภทนี้ค่อนข้างได้รับความนิยมในยุโรปและอเมริกา และตอนนี้ก็มีสูตรอาหารในรัสเซียแล้ว

อร่อยทั้งของสดและของเมื่อวาน นี่เป็นคุณภาพที่ดีมากสำหรับขนมอบบางประเภท เนื่องจากบางครั้งการรับประทานครั้งละมากๆ อาจทำได้ยาก และนี่ก็ออกมาสะดวก

วัตถุดิบ

• กล้วย 4 ชิ้น (~600-700 กรัม)
• แป้ง 200 ก
• น้ำตาล 140 ก
• ไข่ 2 ชิ้น
• เนย 40 ก
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 หยิก

ฉันขอแนะนำให้คุณใช้กล้วยที่สุกเกินไปเท่านั้น เพราะจะทำให้ได้รสชาติกล้วยที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นกว่ามาก เมื่อผลไม้สุก แป้งส่วนใหญ่ที่พบในกล้วยจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาล ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมกล้วยสุกจึงมีรสหวานมากขึ้น ถ้าวัดกล้วยแบบปอกเปลือกจะได้ประมาณ 450 กรัม

หากคุณเติมน้ำตาลและเนยน้อยลง คุณจะได้สิ่งที่เรียกว่า "ขนมปังกล้วย" ซึ่งไม่หวานมากแต่ก็ยังอร่อยเหมือนเดิม

จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้ 10-12 มัฟฟินกล้วยขนาดกลาง.

การตระเตรียม

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ควรอุ่นไข่เล็กน้อยในน้ำร้อนเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น

ละลายเนยในชามขนาดเล็ก และในขณะที่เย็นลง ตีไข่กับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเกลือเบา ๆ จนละลายหมด ใส่เนยละลายลงในไข่ (ไม่ควรร้อน) แล้วผสมให้เข้ากัน

ในชามอีกใบ บดกล้วยด้วยส้อมหรือที่บด ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม คุณไม่ควรบดเนื้อกล้วยด้วยเครื่องปั่น เพราะแป้งจะบางเกินไปและมัฟฟินอาจไม่อบ ในทางกลับกันมวลหยาบที่มีชิ้นเล็ก ๆ จะทำให้แป้งมีเนื้อละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำ

ผสมกล้วยบดกับส่วนผสมเนยไข่ที่ได้รับก่อนหน้านี้จนเนียน แล้วร่อนแป้งและผงฟูลงในภาชนะของเรา ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งไม่หนา

เราใส่แป้งลงในพิมพ์ (คุณไม่ควรทำให้เต็ม เป็นไปได้มากว่าแป้งจะหมดระหว่างการอบ ดังนั้นควรเติมให้มากที่สุดสามในสี่) และอบประมาณ 30-35 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° ค.

มัฟฟินกล้วยพร้อม. เพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถโรยน้ำตาลผงเล็กน้อย ฉันยังทำป้ายเล็กๆ สนุกๆ เพื่อความสวยงามอีกด้วย อย่างไรก็ตามคุณสามารถรับประทานได้ทั้งอบสดใหม่และในวันที่สองและสามหลังทำอาหาร ฉันชอบมัฟฟินมากกว่าในวันที่สาม - มันจะแน่นขึ้นและมีรสชาติเหมือนกล้วยแห้ง อร่อย!