ไวน์เหล้าที่ผลิตโดย Massandra มีหลากหลายประเภท: สีขาว สีชมพู สีแดง ความนุ่มละมุน และรสเผ็ดเข้มข้น พวกเขาทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - รสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีคุณภาพสูง

- หินมัสกัต ขาวแดง - ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงของศิลปะการผลิตไวน์ ราชาแห่งไวน์ ไวน์นี้ผลิตมาตั้งแต่ปี 1944 จากองุ่นมัสกัตสีขาวที่ปลูกในพื้นที่เพาะปลูกที่มีแสงแดดสดใสรอบๆ หินสีแดงเหนือหมู่บ้านตากอากาศ Gurzuf เก็บเกี่ยวองุ่นเพื่อแปรรูปโดยมีปริมาณน้ำตาลอย่างน้อย 29% ไวน์มีอายุสองปีในถังไม้โอ๊คในห้องใต้ดินของ Massandra ไวน์สำเร็จรูปมีน้ำตาล 23.0 กรัม/100 ลูกบาศก์เมตร ดูครับ แอลกอฮอล์ 13% ปริมาตร

สีเป็นอำพันอ่อนพร้อมช่อดอกไม้ดั้งเดิมที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอมเข้มข้นของลูกจันทน์เทศซึ่งดูดซับเสน่ห์ของภาคใต้และหินสีแดงเผาด้วยโทนสีน้ำผึ้งของดอกไม้ภูเขาและสมุนไพรและเปลือกส้ม มะนาวอ่อนบนเพดานปากทำให้ไวน์นี้มีความละเอียดอ่อนอย่างประณีต เมื่ออายุมากขึ้น ไวน์จะได้ไวน์ "เก่า" อันทรงเกียรติและน่าหลงใหลตามชนชั้นสูง

— ไวท์มัสกัต ลิวาเดีย - ไวน์นี้ผลิตขึ้นตั้งแต่ปี พ.ศ. 2435 จากองุ่นมัสกัตสีขาวที่ปลูกในพื้นที่หินชนวนบนเนินเขาตั้งแต่หมู่บ้าน Foros ไปจนถึงหมู่บ้าน Nikita การเก็บเกี่ยวองุ่นเริ่มต้นเมื่อมีน้ำตาลสะสมอย่างน้อย 33% ปริมาณน้ำตาลที่สูงนี้เกิดขึ้นได้โดยการทำให้พวงบนพุ่มไม้เหี่ยวเฉา

ไวน์มีอายุสองปีในถังไม้โอ๊คในห้องใต้ดิน ไวน์สำเร็จรูปมีปริมาณ 27.0 กรัม/100 ลูกบาศก์เมตร ดูน้ำตาลและปริมาตร 13% แอลกอฮอล์ สีของไวน์สดใสเป็นสีเหลืองอำพัน ช่อดอกไม้เป็นพันธุ์ลูกจันทน์เทศพร้อมกลิ่นหอมดอกไม้น้ำผึ้งและลูกเกด รสชาติเข้มข้น เนย กลมกล่อม พร้อมกลิ่นลูกเกดที่น่าพึงพอใจ เมื่ออายุมากขึ้น ไวน์ก็จะมีความชรามากขึ้น ความประทับใจจากไวน์นั้นช่างน่าปลาบปลื้มราวกับน้ำหวานจากสวรรค์ ในการแข่งขันระดับนานาชาติ ไวน์ดังกล่าวได้รับรางวัล "Super Grand Prix" สองเหรียญ เหรียญทองและเหรียญเงิน

— ขนมหวานสีชมพู มัสกัต — ไวน์ได้รับการผลิตตั้งแต่ปี 1945 จากพันธุ์องุ่นสีชมพูมัสกัต ซึ่งเติบโตบนพื้นที่ระเบียงอันอบอุ่นของเนินเขา ตั้งแต่หมู่บ้าน Foros ไปจนถึง Mount Kastel องุ่นเก็บเกี่ยวโดยมีปริมาณน้ำตาล 29% ขึ้นไป ไวน์อ่อนมีอายุสองปีในถังไม้โอ๊คในอุโมงค์ที่อุณหภูมิ 10-15 องศา ในไวน์สำเร็จรูปน้ำตาลคือ 23%, 13% โดยปริมาตร แอลกอฮอล์และความเป็นกรดที่สามารถไตเตรทได้ 5-6 กรัม/ลิตร

สีของไวน์ที่ทำเสร็จแล้วคือสีชมพูเข้มและมีสีอำพัน ช่อดอกไม้ทรงพลัง จันทน์เทศ มีกลิ่นชากุหลาบ รสชาติกลมกล่อมกลมกล่อมมัน เมื่ออายุมากขึ้น ช่อดอกไม้ไวน์จะมีโทนของความชรา เครื่องดื่มที่สวยงามและยอดเยี่ยมนี้จะทำให้บาร์ไวน์ของบ้านทุกหลังสดใสขึ้น

— น้ำทิพย์แห่งแมสซานดรา — ทำจากองุ่นพันธุ์: White Kokur, Bastardo Magarachsky, Cabernet Sauvignon เปิดตัวครั้งแรกในปี 2009 โดยใช้สูตรอาหารโบราณที่ได้รับการฟื้นฟู วันนี้เป็นไวน์แดงที่หวานที่สุดที่ผลิตโดย NPA Massandra

สีของไวน์คือสีแดงเข้ม ช่อดอกไม้มีความซับซ้อน กาแฟวานิลลา พร้อมเสียงครวญครางของความสุกงอมอันสูงส่ง รสชาติเต็มเปี่ยม สกัด พร้อมรสที่ค้างอยู่ในคอเรซินที่ไม่อาจลืมเลือนและคงอยู่ยาวนาน

— ปิโนต์ กริส ไอ-ดานิล — ผลงานชิ้นเอกอีกชิ้นของ "Massandra" ถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2423 และยังคงผลิตมาจนถึงทุกวันนี้ ในการเตรียมไวน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนี้ พวกเขาใช้องุ่น Pinot สีเทาซึ่งปลูกในบริเวณใกล้เคียงกับหมู่บ้าน Gurzuf และ Ai-Danil พันธุ์ Pinot Gris ในไร่องุ่นใน Ai-Danil ผลิตไวน์ขนมหวานประเภทเหล้าที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งบนชายฝั่งทางใต้ ในด้านรสชาติและรสชาติ บางครั้งมันก็เหนือกว่าไวน์อย่างโทเคย์ เฉพาะที่นี่เท่านั้นที่พวงควันสีชมพูสะสมน้ำตาลมากกว่า 30% และผลิตไวน์ของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุด

หลังจากบ่มเป็นเวลาสองปีในถังไม้โอ๊คในอุโมงค์เย็นบนภูเขา ไวน์ก็พร้อมสำหรับดื่มและมีน้ำตาล 24% และ 13% โดยปริมาตร แอลกอฮอล์, ความเป็นกรดที่สามารถไตเตรทได้ 4-5 กรัม/ลิตร เมื่อบ่มในถังไวน์ ไวน์จะได้ช่อดอกไม้ที่น่ารื่นรมย์ ละเอียดอ่อน และโดดเด่น ซึ่งบางครั้งก็ชวนให้นึกถึงช่อดอกไม้ของไวน์ Tokaj มันสะท้อนให้เห็นถึงกลิ่นหอมของเปลือกขนมปังข้าวไรย์อบสดใหม่และกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของควินซ์ที่มีกลิ่นหอม สีของไวน์นั้นน่าทึ่งมาก: อำพันเข้มที่มีเงาสีชมพูทอง รสชาติให้ความรู้สึกอิ่มและมันเป็นพิเศษซึ่งผสานเป็นหนึ่งเดียว เมื่ออายุมากขึ้น ไวน์ยังเน้นย้ำถึงคุณภาพที่สวยงามและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ชวนให้หลงใหลด้วยความอ่อนโยนและความเคร่งขรึม

ในการแข่งขันไวน์ระดับนานาชาติ ไวน์ที่ยอดเยี่ยมนี้ได้รับรางวัลเหรียญทอง 10 เหรียญและเหรียญเงิน 3 เหรียญ

— มัสกัต แบล็ค แมสซานดรา — ผลิตจากองุ่นอันทรงคุณค่าพันธุ์มัสกัตแบล็ก (คัลจาบา) น้ำผลไม้และไวน์ของมัสกัตดำถึงแม้จะมีกลิ่นที่แสดงออกอย่างชัดเจนซึ่งเมื่ออายุมากขึ้นกลายเป็นช่อดอกไม้ที่แปลกประหลาด แต่ก็ค่อนข้างแตกต่างอย่างมากจากกลิ่นและช่อดอกไม้ของมัสกัตสีขาวและสีชมพู ผู้ผลิตไวน์บางรายระบุลักษณะช่อดอกไม้ของไวน์แบล็คมัสกัตว่าเป็นบัลซามิก บ้างก็พบว่ามีกลิ่นลูกพรุน ช็อกโกแลต หรือโกโก้ผสมอยู่ องค์ประกอบของมัสกัตดำยังรวมถึงวัสดุไวน์จากฟาร์มของรัฐ Aleatico ในยัลตาและ Alushta ปีที่รั่วไหลครั้งแรกคือ พ.ศ. 2456 (พ.ศ. 2456-2518 ได้รับการบูรณะในปี พ.ศ. 2547) แอลกอฮอล์: 16.0% โดยปริมาตร, น้ำตาล: 16.0 ก./100 ลูกบาศก์เมตร ซม.

ไวน์มีสีทับทิมเข้มพร้อมโทนสีอ่อน ๆ เหมือนคริสตัลล้ำค่า และดูหรูหรามากเมื่อใส่แก้ว ราวกับว่าการรับรู้สีและช่อดอกไม้ที่ต่อเนื่องกันคือรสชาติของลูกจันทน์เทศสีดำ - นุ่มนวลกลมกลืนทิ้งกลิ่นหอมอ่อน ๆ และความขมขื่นของช็อคโกแลตไว้ในปาก ช่อดอกไม้ที่ซับซ้อนเผยให้เห็นโทนสีที่ฉุนของลูกจันทน์เทศและลูกพรุน รสชาติมีความสดใสและละเอียดอ่อน ประกอบด้วยน้ำเชื่อมพลัมสุก โกโก้ และสีช็อกโกแลตอ่อนๆ กลิ่นวานิลลาเน้นย้ำถึงความชราในถังไม้โอ๊ค ไวน์มีเสน่ห์ด้วยความรู้สึกนุ่มนวลและรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าจดจำ Muscat black Massandra จำหน่ายหลังจากบ่มในถังเป็นเวลาสองปี

— มัสกัตขนมสีขาว — ไวน์ถูกผลิตมาตั้งแต่ปี 1946 องุ่นจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อมีน้ำตาลอย่างน้อย 29% สีของไวน์มีตั้งแต่สีอ่อนไปจนถึงสีทองเข้ม เมื่อเทลงในแก้ว จะเปล่งประกายระยิบระยับของแสงอาทิตย์ ในแง่ของรสชาตินี่เป็นไวน์ที่สกัดได้มากและในขณะเดียวกันก็มีความมันนุ่มพร้อมกลิ่นมัสกัตที่หลากหลายและเด่นชัดในวัยเยาว์ เมื่ออายุมากขึ้นจะได้ช่อดอกไม้ที่มีโทนสีเรซินและกลิ่นหอมของสมุนไพรรสเผ็ดของทุ่งหญ้าบนภูเขา . ช่อดอกไม้มีความสดใส จันทน์เทศ พร้อมโทนสีแห่งวัย

ในการแข่งขันระดับนานาชาติ ไวน์ดังกล่าวได้รับรางวัลถ้วยกรังด์ปรีซ์ 5 เหรียญทอง และ 3 เหรียญเงิน มาตรฐานไวน์: แอลกอฮอล์ 13% โดยปริมาตร, น้ำตาล 23.0 กรัม/100 ลูกบาศก์เมตร ซม.

กลุ่มไวน์ของหวานที่มีน้ำตาลธรรมชาติมากกว่า 21 กรัมต่อ 100 มิลลิลิตรมีอยู่ในทุกประเภทที่อธิบายไว้ข้างต้น: ไวน์ Tokaj ไวน์มัสกัต และไวน์ของหวานสีแดง ตามกฎแล้ว ไวน์เหล่านี้เป็นไวน์หายากที่ต้องการสภาพธรรมชาติเป็นพิเศษ

ตัวอย่างเช่นในฮังการีใน Tokaj เฉพาะในปีที่ดีเป็นพิเศษคือเหล้า Tokaj ที่เตรียมจากผลเบอร์รี่ลูกเกดเท่านั้นโดยไม่ต้องเติมองุ่นธรรมดา ไวน์นี้เรียกว่าเอสเซนส์และเป็นเครื่องดื่มที่มีรสหวานและมีกลิ่นหอมมาก

เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง (จาก 40 ถึง 60%) การหมักสาโทลูกเกดจึงดำเนินไปอย่างช้าๆ และสามารถดำเนินต่อไปได้หลายปี ไวน์ที่ได้จะมีปริมาตร 6-8% แอลกอฮอล์ที่มีปริมาณน้ำตาล 28-35 กรัมต่อ 100 มล. แก่นแท้ที่มีอายุ 10-15 ปี คือความเข้มข้นของโทนสีโทคาจิทั้งในรูปแบบช่อดอกไม้และรสชาติ ดังนั้นจึงมักใช้ในส่วนผสมของอัสซูเพื่อให้มีลักษณะเฉพาะมากขึ้น สาระสำคัญแทบไม่เคยเข้าสู่การค้าขายเลย

ในอิตาลี กลุ่มเหล้าไวน์ถูกผลิตขึ้น ซึ่งเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในชื่อ ลาคริมา คริสตี พวกเขาเตรียมจากองุ่นพันธุ์ที่มีชื่อเดียวกันเช่นเดียวกับพันธุ์มัสกัตและพันธุ์มัลวาเซีย เหล่านี้เป็นไวน์ชั้นดีอย่างยิ่งที่มีสีแดงอำพัน พร้อมด้วยช่อดอกไม้อันสูงส่งและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ในกรีซ บนเกาะครีต ทางตะวันออกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส และที่อื่นๆ ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มีการผลิตไวน์เหล้าที่เรียกว่า Malvasia มาเป็นเวลานาน

Liqueur Muscats จากชายฝั่งทางใต้ของแหลมไครเมียเช่นเดียวกับไวน์แดงที่มีเหล้าของสาธารณรัฐเอเชียกลางในประเทศของเราจัดทำขึ้นในปริมาณน้อยและไม่มีความสำคัญทางอุตสาหกรรม ไม่มีการผลิตไวน์หวานแบบเหล้าจำนวนมากในต่างประเทศ ยกเว้นไวน์มาลากาสเปนดั้งเดิม

มาลากาเป็นไวน์ผสมเหล้าชั้นเลิศที่ผลิตในบริเวณใกล้เคียงเมืองมาลากาในแคว้นอันดาลูเซียของสเปน สภาพธรรมชาติในท้องถิ่นทำให้เราได้องุ่นที่มีปริมาณน้ำตาลสูงมากตามธรรมชาติ ในการทำเช่นนี้ ส่วนหนึ่งของพวงที่เก็บเกี่ยวในเดือนกันยายนซึ่งยังมีวันที่อากาศอบอุ่นและสดใสหลายวันจะถูกเหี่ยวเฉาไปในที่โล่งบนเสื่อพิเศษที่สามารถเก็บองุ่นได้ 10-12 กิโลกรัม

องุ่นพันธุ์เล็กหลัก ได้แก่ Pedro Jimenez, Moscatel, Albillo พวกเขาเตรียมวัสดุไวน์ผสมผสาน - seco, abocado, maestro, tierno, sweet must - dulce และเข้มข้น - arrop:

seko - วัสดุไวน์แห้งที่มีน้ำตาลสูงถึง 0.5 กรัมต่อ 100 มล.

อะโวคาโด - วัสดุไวน์กึ่งแห้งหรือกึ่งหวานที่มีน้ำตาลสูงถึง 5 กรัมต่อ 100 มล.

Maestro เป็นไวน์หลักที่ผลิตจากสาโท ซึ่งก่อนหน้านี้มีแอลกอฮอล์ถึงความเข้มข้น 7% โดยปริมาตร จากการหมักแบบช้า เครื่องจะหยุดเองตามธรรมชาติเมื่อมีปริมาณแอลกอฮอล์ถึง 15.5-16% ปริมาตร และปริมาณน้ำตาล 16-20 กรัมต่อ 100 มล.

Tierno - วัสดุไวน์หวานละเอียดอ่อนที่ได้มาจากองุ่นที่เหี่ยวเฉาบางส่วนผ่านกระบวนการแอลกอฮอล์และการหมักน้ำตาลสูงแบบขั้นตอน

dulce เป็นส่วนผสมหวานที่ได้มาจากองุ่นแห้งที่สุดโดยมีปริมาณน้ำตาล 36-38 กรัมต่อ 100 มล.

arrop - น้ำเชื่อม - แปลตามตัวอักษร - เรซิน เตรียมโดยการต้มสาโทให้เหลือ 1/3 ของปริมาตรเดิม Arrop มีสีน้ำตาลเข้มและมีรสชาติไหม้เล็กน้อย

จากส่วนประกอบเหล่านี้จะได้พันธุ์มาลากาที่มีสีความหวานและความแข็งแรงต่างกันโดยการผสม

มาลากาพันธุ์หวานที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งมีปริมาณ 13-18% แอลกอฮอล์ 12-30 กรัมต่อน้ำตาล 100 มล. จาก 30 ถึง 60 กรัม/ลิตรของสารสกัด (ไม่มีน้ำตาล) มาลากาสีขาวหวานเป็นไวน์ชั้นดีและน่าพึงพอใจอย่างยิ่ง โดยจะได้สีอำพันเข้มหรือสีแดงทองที่มีลักษณะเฉพาะเมื่อมีอายุมากขึ้น มาลากาสีดำ (สีเกาลัด), ลาคริมา (น้ำตา) ที่ได้มาจากแรงโน้มถ่วงเท่านั้น และมอสคาเทล (มัสกัต) จากองุ่นพันธุ์มัสกัตมีราคาสูง

มาลากามีอายุอย่างน้อย 2-3 ปีในถังไม้โอ๊คที่เต็มไปด้านบนสุดในสถานที่ประเภทโรงเหล้า การผสมระหว่างปีจะใช้ตามระบบ Criader และ Soler

Arevshat เป็นไวน์เหล้าประเภทมาลากาที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 16% โดยปริมาตร น้ำตาล 26 กรัมต่อ 100 มล. ความเป็นกรดแบบไตเตรทได้ 4.5-5.5 กรัม/ลิตร ผลิตมาตั้งแต่ปี 1907 ในภูมิภาค Ararat และ Etchmiadzin ของอาร์เมเนีย โดยเตรียมจากองุ่นพันธุ์ Mskhali, Kakhet, Voskehat และ White Muscat ไวน์นี้ผลิตโดยการผสมวัสดุไวน์แห้งที่มีน้ำตาลและเสริมอาหารเข้ากับมัสต์ต้ม คาราเมล และแอลกอฮอล์ปรุงแต่ง บ่มในถังเป็นเวลา 3 ปี

Dashgala เป็นไวน์เหล้าเช่นมาลากาสีดำหวาน ผลิตตั้งแต่ปี 1940 ในเติร์กเมนิสถาน จัดทำจากองุ่นพันธุ์ Terbash และ Kara Uzyum สีของไวน์เป็นสีน้ำตาลเข้ม ช่อดอกไม้และรสชาติมีโทนสีกาแฟ เป็นไวน์ที่หวานมาก ชวนให้นึกถึง Marsala

ในการผลิต Dashgala จะมีการเก็บเกี่ยวองุ่นที่มีปริมาณน้ำตาล 26-28% จากสาโทของพันธุ์ Terbash ที่มีซัลเฟตเป็น 600-700 มก./ลิตร จึงมีการเตรียมสาโทคาราเมลต้มประเภท arrop จากพันธุ์ Kara Uzyum การหมักโดยใช้วิธีสีแดงทำให้เกิดวัสดุไวน์ผสมหลักที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 16% ปริมาตรน้ำตาล 10-12 กรัมต่อ 100 มล.

การใช้ส่วนประกอบทั้งสองนี้และแอลกอฮอล์แก้ไขส่วนผสม Dashgaly เตรียมด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ 17% ปริมาตรน้ำตาล 25-30 กรัมต่อ 100 มล. ซึ่งมีอายุ 3 ปีในถังในห้องเหนือพื้นดินที่มีอุณหภูมิแตกต่างกัน จาก 35 ° C ในฤดูร้อนถึง - 6 ° สุขสันต์วันฤดูหนาว เทคโนโลยีเดียวกันนี้ใช้ในการเตรียมไวน์ประเภทมาลากาในอุซเบกิสถาน

สัมผัสประสบการณ์ที่ดีที่สุดด้วยการชิมเครื่องดื่มคุณภาพสูงและมีเสน่ห์ เช่น ไวน์เหล้า แต่ละผลิตภัณฑ์ในกลุ่มนี้มีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง และบทความนี้จะช่วยให้คุณศึกษาคุณสมบัติพื้นฐานของชุดประกอบต่างๆ

โดยจะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่ม เทคโนโลยีการผลิตที่บริษัทชั้นนำใช้ หลักการพื้นฐานของการจัดโต๊ะอย่างเหมาะสม และคำแนะนำในการเลือก

ไวน์ลิเคียวเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีลักษณะพิเศษทางประสาทสัมผัสที่โดดเด่น ความแรงของไวน์เหล่านี้สูงมาก เช่นเดียวกับปริมาณน้ำตาลที่สามารถเข้าถึงได้ 22% พื้นฐานในการทำเครื่องดื่มไม่เพียงแต่เป็นองุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ อีกด้วย

• สี:รูปลักษณ์ของเครื่องดื่มมีตั้งแต่หลอดสีซีดไปจนถึงสีแดงเข้ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ สูตร และหลักการผลิต
• กลิ่นอโรมา:ตัวบ่งชี้ทางอะโรมาติกปรากฏขึ้นพร้อมกับกลิ่นอันละเอียดอ่อนของผลไม้ เบอร์รี่ เครื่องเทศ และสมุนไพร เครื่องดื่มแต่ละชนิดมีเสน่ห์ดั้งเดิมของตัวเองซึ่งแม้แต่นักชิมที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับรู้ได้
• รสชาติ:ตัวชี้วัดด้านอาหารปรากฏขึ้นพร้อมกับความหวานที่แสดงออกและรสเปรี้ยวเล็กน้อย

เธอรู้รึเปล่า?ส่วนใหญ่แล้วกลุ่มไวน์ที่อยู่ระหว่างการพิจารณา ได้แก่ ผลิตภัณฑ์มัสกัตและโทเคย์ รวมถึงมาลากา

เทคโนโลยีการผลิตไวน์สุรา

ในขณะนี้ มีหลายวิธีในการเตรียมไวน์จากส่วนที่กล่าวถึงในบทความ ในกรณีแรก จะใช้องุ่นสุกเกินไป ซึ่งต้องผ่านการอบแห้งเป็นเวลานานเพื่อทำให้น้ำในผลเบอร์รี่ข้นขึ้นและเพิ่มความหวาน หลังจากการอบแห้งผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกจากกิ่งและวางในภาชนะแยกต่างหากเพื่อแช่ จากนั้นของเหลวในภาชนะจะถูกระบายออกและบีบผลเบอร์รี่ที่อิ่มตัว

ขั้นตอนการผลิตภายหลังเป็นมาตรฐาน นอกจากนี้เมื่อเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อการแปรรูปผู้ผลิตสามารถปล่อยให้แห้งบนกิ่งเถาโดยตรง โดยปกติตัวเลือกนี้จะใช้ในพื้นที่ภาคใต้ซึ่งสภาพอากาศไม่อนุญาตให้ผลเบอร์รี่แข็งตัว

อีกวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมเครื่องดื่มคือการระเหยด้วยไฟในชามเคลือบฟัน ตัวเลือกการประมวลผลนี้เร็วกว่าที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้มาก แต่ไม่ได้ทำให้ได้แอลกอฮอล์คุณภาพสูงที่มีสีทางประสาทสัมผัสที่หลากหลาย

นอกจากนี้ไวน์นี้มักทำโดยการเติมแอลกอฮอล์ลงในสาโทหมัก นอกจากนี้ในระหว่างกระบวนการหมัก ผู้ผลิตจะพยายามระเหยน้ำตาลส่วนใหญ่ออกไป การเตรียมประเภทนี้ต้องมีการกรองสาโทเพิ่มเติม

วิธีการเลือกแอลกอฮอล์ดั้งเดิม

ประหยัดเวลาของคุณเองด้วยการเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เฉพาะในร้านค้าเฉพาะที่สามารถมอบใบรับรองคุณภาพให้กับลูกค้าได้ทุกประเภท นอกจากนี้ เมื่อพิจารณาเหล้าไวน์จากฝรั่งเศส โปรตุเกส และประเทศอื่น ๆ อย่าละเลยสัญญาณของแอลกอฮอล์คุณภาพสูงที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป ได้แก่:

• แสตมป์สรรพสามิตองค์ประกอบการป้องกันนี้จะต้องปรากฏบนเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ทุกชนิดที่ผ่านพิธีการศุลกากร
• ลักษณะของขวดก่อนซื้อ โปรดเยี่ยมชมเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของผู้ผลิตและทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ที่มีตราสินค้าควรมีลักษณะอย่างไร ตรวจสอบขวดด้วย จะต้องไม่มีข้อบกพร่องและการเสียรูป สัญญาณของข้อบกพร่องในการผลิตเป็นที่ยอมรับไม่ได้สำหรับแอลกอฮอล์สมัยใหม่ซึ่งบรรจุขวดโดยใช้อุปกรณ์ที่มีความแม่นยำสูง
• ความสม่ำเสมอโครงสร้างของของเหลวที่เป็นกรรมสิทธิ์แสดงถึงความบริสุทธิ์ที่ไร้ที่ติ ไวน์เสริมที่ดีควรปราศจากตะกอน สิ่งเจือปน และก่อตัวใหม่อื่นๆ การมีอยู่ขององค์ประกอบแปลกปลอมบ่งชี้ถึงคุณภาพต่ำหรือไม่เป็นไปตามมาตรฐานการจัดเก็บที่ยอมรับโดยทั่วไป

วิธีการดื่มเหล้าไวน์

ตัวแทนคุณภาพสูงของกลุ่มควรเสิร์ฟในแก้วพิเศษ แต่นักชิมมักชอบเทเครื่องดื่มลงในแก้วทรงสูง

ในทั้งสองกรณี คุณสามารถมองเห็นสีของบริษัทได้อย่างง่ายดายและศึกษากลิ่นที่มีสีสันของผลิตภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงอุณหภูมิของแอลกอฮอล์ด้วย ควรต่ำกว่าอุณหภูมิห้องประมาณ 16-18 องศา เมื่อเสิร์ฟด้วยวิธีนี้ แอลกอฮอล์จะได้ลักษณะที่โค้งมนและปรนเปรอด้วยคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

ของว่างที่เหมาะสม

ไวน์รสเข้มข้นและหวานเหมาะที่จะเสิร์ฟเป็นของหวานได้ดีที่สุด เข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลต ไอศกรีม คุกกี้ ผลไม้ และขนมหวานนานาชนิด ห้ามมิให้เสิร์ฟเนื้อรมควันและปลาโดยเด็ดขาด

สร้างค็อกเทล

เมื่อซื้อไวน์ที่มีตราสินค้าเพื่อชิมส่วนตัว ให้ใส่ใจกับความเก่งกาจของไวน์เหล่านั้น เครื่องดื่มเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับค็อกเทลหลากหลายชนิด ดังนั้นหากคุณต้องการเพิ่มความคุ้นเคยด้วยชุดอะโรมาติกให้ใส่ใจกับสูตรของส่วนผสมเช่น Lafayette, Amontillado, Dubonnet และ Royal Purple

เธอรู้รึเปล่า?ในยุโรป ไวน์เกือบทั้งหมดที่มีความเข้มข้นตั้งแต่ 15 ถึง 22% เรียกว่าเหล้า

ตัวแทนยอดนิยมของกลุ่ม

หากคุณสนใจกลุ่มผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่เข้มข้นและสดใสที่กล่าวถึงในบทความจริงๆ ให้ลองซื้อเครื่องดื่มในร้านค้าที่พิสูจน์แล้วว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดในตลาดแล้ว แอลกอฮอล์ดังกล่าวสามารถจำแนกได้อย่างปลอดภัยเป็น:

• ไวน์ลิเคียว Favreau Pinot de Charente Blanc แอลกอฮอล์สีทองพร้อมกลิ่นผลไม้เมืองร้อน เมลอน แอปริคอตแห้ง พีช และลูกฟิก ลักษณะรสชาติขึ้นอยู่กับผลไม้ที่มีสไตล์และโครงร่างแบบฮันนี่นัท

• สุราไวน์ Phanagoria Black Doctor แอลกอฮอล์สีแดงทับทิมพร้อมกลิ่นแบล็คเคอร์แรนท์และเชอร์รี่ รสชาติของเครื่องดื่มอุดมไปด้วยโทนเบอร์รี่ที่หลากหลาย
• ไวน์เหล้า Cahors ของมอลโดวา วิญญาณทับทิมเข้มพร้อมรสหวานผลไม้ กลิ่นหอมของกลีบเบอร์รี่ที่หรูหราพร้อมโน๊ตของสมุนไพร

• ไวน์ลิเคียว Favraud Pineau des Charentes AOC Rouge ที่มีความแรง 17% มีสีทับทิมเข้มข้นและมีรสหวานของผลไม้ กลิ่นอโรมาติกประกอบด้วยแยม เบอร์รี่สุก และเครื่องเทศ
• ไวน์เหล้าปอร์โต Solnechnaya Dolina แอลกอฮอล์ทับทิมพร้อมกลิ่นหอมของด๊อกวู้ด เชอร์รี่ และลูกเกดแดง ความทะเยอทะยานที่มีรสชาติถูกเปิดเผยด้วยความหวานของเบอร์รี่และความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้น

• ไวน์เหล้า Kopke 1989 มันมีสีอิฐรวมถึงกลิ่นที่เย้ายวนใจของผลไม้แห้ง คาราเมล แอปเปิ้ล ครีมและคุกกี้ขนมปังขิง รสชาติจะขึ้นอยู่กับธรรมชาติของผลไม้ที่มีรสหวานหลายแง่มุม

อะนาล็อกที่สดใสในตลาด

หากความแรงและความหวานที่แสดงออกของเครื่องดื่มจากกลุ่มไวน์นั้นไม่เป็นที่ชื่นชอบของคุณ เราขอแนะนำให้คุณให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์ยอดนิยมอื่น ๆ ในตลาด ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่รับประกันว่าจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ได้แก่:

• คอนติ ดาร์โก เตรนติโน่ ดีโอซี แอลกอฮอล์สีฟางพร้อมกลิ่นหอมของผลไม้แห้ง กลิ่นฐานของอะโรมาติกประกอบด้วยกลิ่นกุหลาบ, มะนาวและน้ำผึ้ง
• เถาวัลย์เก่า Kaesler ผลิตภัณฑ์สีม่วงที่มีเส้นขอบของราสเบอร์รี่และกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์พร้อมโน๊ตของแบล็กเบอร์รี่ ดอกไม้ป่า วานิลลาและลาเวนเดอร์ ความทะเยอทะยานด้านรสชาติถูกเปิดเผยด้วยแทนนินที่เนียนนุ่มและเฉดสีผลไม้สีแดงที่ละเอียดอ่อนที่สุด
• แพลนเทซ โปร คอร์ด สุราสีแดงเข้มพร้อมกลิ่นหอมของบลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และเชอร์รี่ รสชาติขึ้นอยู่กับรสช็อกโกแลตที่มีแทนนินเนียน
• กาบี โดซีจี วิลล่า สกอลก้า วิญญาณฟางสีทองที่มีกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้สีขาว รสชาติที่ดื่มด่ำกับความขมของผลไม้อันละเอียดอ่อน

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

เนื่องจากในชุมชนโลกผลิตภัณฑ์ที่กล่าวถึงในบทความนี้ประกอบด้วยส่วนประกอบเสริมเกือบทั้งหมด เราจึงสามารถสรุปได้ว่าการผลิตแอลกอฮอล์นี้คล้ายกับการผลิตไวน์นั่นเอง ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่าตัวแทนกลุ่มแรกปรากฏตัวเมื่อ 6-7 พันปีก่อน

เธอรู้รึเปล่า?ไวน์เหล้าทั้งหมดถือได้ว่าเป็นเครื่องดื่มของหวานประเภทย่อยหรือเป็นส่วนประกอบเสริมที่แยกจากกัน

ไวน์รสเข้มข้นที่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

ตัวแทนของกลุ่มที่อยู่ระหว่างการพิจารณาคือผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีเสน่ห์ซึ่งมีลักษณะทางประสาทสัมผัสหลายแง่มุม ในส่วนที่เต็มไปด้วยสีสัน คุณจะพบกับผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่จะปรนเปรอคุณด้วยอารมณ์ที่ไม่มีใครเทียบได้อย่างแน่นอนจากทุกช่วงเวลาของการชิม

คอลเลกชันของบริษัทที่มีชื่อเสียงประกอบด้วยผลิตภัณฑ์สำหรับการสนทนาสุดโรแมนติกและงานปาร์ตี้ที่มีเสียงดัง

ไปที่ร้านที่ใกล้ที่สุดเพื่อซื้อแอลกอฮอล์สดใสหนึ่งขวดซึ่งตัวชี้วัดไม่เพียงทำให้คุณประหลาดใจ แต่ยังทำให้คุณพึงพอใจอีกด้วย

มีหลายวิธีในการทำไวน์เหล้า เราจะนำเสนอสิ่งที่ผู้ผลิตไวน์ใช้เป็นหลัก

วิธีแรก

องุ่นจะเก็บเกี่ยวค่อนข้างช้าเมื่อองุ่นสุกเกินไปเล็กน้อย จากนั้นแขวนไว้ใต้หลังคาถ้าเป็นไปได้เป็นร่าง ตากให้แห้งจนน้ำในผลเบอร์รี่ข้นตามระดับที่ต้องการ

ระดับนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณความหวานที่น้อยลงหรือมากกว่าที่ต้องการให้กับไวน์ รวมถึงความชุ่มน้ำของผลเบอร์รี่ที่น้อยลงหรือมากขึ้นเพื่อเตรียมเหล้า

โดยปกติแล้ว องุ่นจะถูกทำให้แห้งจนกว่าน้ำหนักจะลดลง ⅓ หรือครึ่งหนึ่ง เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการตรวจสอบปริมาณน้ำในผลเบอร์รี่ที่ระเหยไปคุณต้องใช้องุ่นจำนวนเล็กน้อยเช่น 4-5 พวงแล้วชั่งน้ำหนักตรวจสอบน้ำหนัก ขึ้นอยู่กับระดับการลดน้ำหนักขององุ่นทดสอบ น้ำหนักของปริมาณทั้งหมดจะถูกตัดสิน

เมื่อองุ่นแห้งตามระดับที่ต้องการแล้ว องุ่นจะถูกแยกออกจากหอยเชลล์ ในการเตรียมไวน์เหล้าที่ดีที่สุด ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกจากหอยเชลล์ด้วยมือเท่านั้น ในขณะที่เอาผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกและเน่าเสียทั้งหมดซึ่งไม่พึงประสงค์สำหรับการรับน้ำผลไม้คุณภาพสูง

ผลเบอร์รี่ถูกบดและวางในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นเวลา 18 ชั่วโมง

ทำเช่นนี้เพื่อแช่ผลเบอร์รี่ที่ค่อนข้างแห้ง จากนั้นเทสารละลายลงในภาชนะแล้วกดกากตะกอน

วิธีที่สอง

ส่วนใหญ่จะใช้ในภาคใต้โดยมีสภาพอากาศค่อนข้างอบอุ่นและมีฤดูใบไม้ร่วงที่ยาวนาน องุ่นถูกทิ้งไว้บนพุ่มไม้เป็นเวลานาน; องุ่นแห้งเกิดขึ้นบนเถา เมื่อน้ำในผลเบอร์รี่ข้นถึงระดับที่ต้องการคุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้ ในกรณีนี้ พวงแห้งจะถูกแยกออกทันทีโดยวางไว้ในชามแยกต่างหาก ส่วนที่ฉ่ำและแห้งจะถูกบดแยกกันหลังจากนั้นจึงเทน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่ที่ฉ่ำกว่าลงในส่วนที่แห้ง เมื่อผลเบอร์รี่แห้งนิ่มลงและสิ่งนี้เกิดขึ้นภายในเวลาไม่ถึงวัน มวลทั้งหมดจะถูกส่งผ่านการกด

วิธีที่สาม

ประกอบด้วยการระเหยของน้ำผลไม้เทียม สาโทส่วนหนึ่งวางอยู่ในชามเคลือบฟันแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนข้น จากนั้นสาโทควรจะเย็นลงและผสมกับมวลทั้งหมด การดำเนินการจะดำเนินการจนกว่าน้ำทั้งหมดจะมีความหนาตามที่ต้องการ วิธีนี้ง่ายกว่าที่เราอธิบายไว้ก่อนหน้านี้มาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือไวน์ที่มีคุณภาพต่ำกว่า

วิธีที่สี่

ไวน์ลิเคียวทำโดยการเติมแอลกอฮอล์ในการหมัก ในระหว่างกระบวนการหมัก เมื่อน้ำตาลเกือบทั้งหมดที่อยู่ในนั้นหมักแล้ว และเหลือเพียงเหล้าไวน์เท่าที่จำเป็นเท่านั้น จึงเติมแอลกอฮอล์ลงในสาโท ปริมาณแอลกอฮอล์ควรจะเพียงพอโดยที่เปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ในไวน์คือ 18 การมีแอลกอฮอล์จำนวนมากในนั้นจะหยุดกระบวนการหมักและไวน์จะยังคงหวานอยู่ เมื่อทำไวน์ที่มีเหล้า ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการหมักสิ่งที่จำเป็น สาโทดังกล่าวมีสารสกัดจำนวนมากดังนั้นจึงหมักได้ช้าใคร ๆ ก็พูดได้แม้จะช้ามากบางครั้งกระบวนการหมักก็หยุดพร้อมกันก่อนที่น้ำตาลจะต้องหมักตามปริมาณที่ต้องการ ดังนั้นหลังจากผ่านไประยะหนึ่งการหมักเพิ่มเติมจึงเกิดขึ้นซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง

เพื่อหลีกเลี่ยงการหมักในภายหลังจำเป็นต้องกระตุ้นให้เกิดการหมักอย่างเข้มข้นทันทีหลังจากคั้นน้ำ ซึ่งสามารถทำได้โดยการเพิ่มอุณหภูมิเป็น 20–25 °C หรือเพิ่มการเติมอากาศให้กับน้ำผลไม้ หลังจากสลายน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการเพิ่มขึ้นโดยการเทแล้วคุณควรกำจัดสารโปรตีนซึ่งในอนาคตสามารถช่วยให้การหมักดำเนินต่อไปได้ แต่การเทบ่อยๆไม่เพียงช่วยกำจัดสารโปรตีนเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ไวน์มีความแข็งแรงและรสชาติของขนมปังไหม้อีกด้วย

สำหรับไวน์ที่มีแอลกอฮอล์น้อยและไม่สามารถทนต่อการเทบ่อยๆ ได้ สารโปรตีนจะถูกกำจัดออกด้วยวิธีต่อไปนี้ แทนนินจะถูกเติมลงในไวน์แล้วพาสเจอร์ไรส์ สำหรับไวน์ 10 ลิตร ให้ใช้แทนนิน 10 กรัม ต้องใส่ไว้ในไวน์ก่อนทำการพาสเจอร์ไรส์เนื่องจากที่อุณหภูมิสูงกระบวนการแยกโปรตีนจะเกิดขึ้นได้ดีกว่าหลังจากนั้นไวน์จะถูกทิ้งไว้ 8-9 วัน จากนั้นจึงเติมเจลาตินซึ่งจำเป็นในการขจัดแทนนิน เจลาตินใช้ในอัตราส่วน 6-8 กรัมต่อแทนนิน 4 กรัม

ไวน์ลิเคียวมีความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่งจากเครื่องดื่มบนโต๊ะ ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการจะเติมเอทิลแอลกอฮอล์จากองุ่นลงไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหยุดกระบวนการหมักและกำหนดลักษณะที่จำเป็นสำหรับปริมาณแอลกอฮอล์และน้ำตาลในเครื่องดื่ม

แนวคิดเรื่องไวน์ลิเคียวร์

นักชิมที่เกี่ยวข้องกับการกำหนดลักษณะของไวน์ธรรมชาติที่มีรสหวานได้แนะนำคำว่าเหล้าไวน์ ใช้กับเครื่องดื่มประเภทหนึ่งที่หลาย ๆ คนเปรียบเทียบความหวานกับน้ำเชื่อมที่เข้มข้น ความเป็นกรดของไวน์ต่ำมาก ลักษณะเหล่านี้ทำให้หมวดหมู่นี้แตกต่างจากไวน์โต๊ะ

หากคำนี้ใช้ในการประเมินเครื่องดื่มบ่มคุณภาพสูง ก็ถือเป็นคำชมสำหรับผู้ผลิตไวน์ที่ผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ในกรณีอื่นๆ คำนี้จะมีการประเมินเชิงลบโดยเฉพาะ

พันธุ์ที่นำเสนอมีปริมาณแอลกอฮอล์สูง จำนวนเงินสามารถเป็น 22% ในการผลิตผลิตภัณฑ์จะต้องใช้ไวน์ที่ผ่านการหมักแล้วหรือยังไม่ได้ จำเป็นต้องมีแอลกอฮอล์ไวน์ด้วย ได้มาจากองุ่นแห้งและไวน์อื่นๆ ความแรงสูงสุดคือ 94 องศา ต้องมีส่วนประกอบเพิ่มเติมคือองุ่นเข้มข้น

เหล้าไวน์ชื่อดัง

ไวน์ลิเคียวมีความเฉพาะเจาะจงตามรสนิยมไม่ใช่ทุกคนจะชอบมัน หลายคนไม่ชอบความแข็งแกร่งของมัน ขณะเดียวกันสินค้าก็ได้รับความสนใจจากแฟนๆ มากมายทั่วโลก คุณสามารถเน้นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดได้

• พอร์ตไวน์ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุดในหมวดหมู่นี้ มีกลิ่นผลไม้และเบอร์รี่ผสมผสานกับกลิ่นผลไม้แห้ง คุณสมบัติสีและรสชาติอร่อยแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ทำพอร์ตไวน์แล้วตั้งแต่องุ่น 3-5 พันธุ์ ซึ่งคัดเลือกมาตามข้อกำหนดบางประการ ท่าเรือชื่อดังอีกแห่งหนึ่ง ไวน์ค็อกเบิร์นค็อกเบิร์น'ส- คุณสมบัติที่โดดเด่นคือรสชาติที่ล้ำลึกและกลิ่นหอมที่เข้มข้น
• ไวน์เหล้ามาเดรา- เครื่องดื่มเสริม ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ 18% มีสีทองและมีปริมาณน้ำตาลต่ำ แม้จะมีความแรง แต่รสชาติก็ดี เข้ากันได้ดีกับผลไม้
• ไวน์เหล้าชนิดดั้งเดิมคือเชอร์รี่ มีกลิ่นหอมของอัลมอนด์พร้อมถั่วและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
• Marsala เป็นเหล้าไวน์ที่มีรสชาติคล้ายกับมาเดรา มันมีคาราเมลเล็กน้อยและมีรสที่ค้างอยู่ในคอเหมือนเรซิน Marsala มีต้นกำเนิดมาจากอิตาลี แต่ปัจจุบันผลิตในประเทศอื่น
• มัสกัตเป็นไวน์ที่มีรสชาติละเอียดอ่อน ผลิตจากองุ่นพันธุ์มัสกัต มีความรู้สึกอ่อนหวานและกลมกลืน
• Tokaj เป็นไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมของขนมปังข้าวไรย์ สีอาจเป็นสีทองอ่อนหรือเข้มหรืออำพัน
• Cahors เป็นเครื่องดื่มเหล้าที่มีรสชาติเข้มข้นสีทับทิมเข้ม สร้างขึ้นครั้งแรกตามคำสั่งของคริสตจักร
• เวอร์มุตเป็นไวน์ปรุงแต่งที่มีกลิ่นที่ซับซ้อนในรูปของน้ำมันหอมระเหย สีของเครื่องดื่มอาจเป็นสีทองอ่อนหรือสีเหลืองอำพัน

วิธีดื่มไวน์เหล้าอย่างถูกต้อง

มีกฎบางอย่าง วิธีการดื่มไวน์เหล้าที่เลือก ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ว่าจะเปิดเผยรสชาติของเครื่องดื่มและกลิ่นหอมอย่างเต็มที่หรือไม่ เปิดขวดด้วยเกลียวหมุน 5 รอบ 30 นาทีก่อนใช้งาน จัดเก็บในตำแหน่งตั้งตรง

ควรเทไวน์ลงในแก้วไวน์ที่เช็ดอย่างทั่วถึง โดยถือขวดให้ห่างจากก้นแก้ว 15-25 ซม. วิธีนี้จะช่วยให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ซึ่งจะทำให้รสชาติเข้มข้นอ่อนลง แก้วนี้เต็มไปด้วยไวน์แดงสองในสาม ครึ่งหนึ่งของแก้วเต็มไปด้วยรสหวาน หนึ่งในสามเต็มไปด้วยเชอร์รี่ และสองในสามเต็มไปด้วยมาเดรา แมสซานดรา และเวอร์มุต เมื่อเติมแก้วแล้ว ควรเช็ดขวดให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีเส้นหลงเหลืออยู่

ต้องรักษาอุณหภูมิของแหล่งจ่ายให้ถูกต้อง ไวน์ลิเคียวเสิร์ฟที่อุณหภูมิ 10 ถึง 12 องศา ควรทำให้เย็นลงก่อน เป็นการดีกว่าที่จะดื่มเครื่องดื่มสุดหรูที่เต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมจากคริสตัลแก้วแก้วไวน์ใสที่มีก้านสูง

เมื่อเลือกของว่างคุณควรใส่ใจกับชีสและโคลด์คัทประเภทต่างๆ ความหวานของผลไม้เข้ากันได้ดีกับเหล้าไวน์ แนะนำให้ลองเสิร์ฟชุดอาหารทะเล ซูชิ กบาล และอาหารสัตว์ปีก

ไวน์ลิเคียวเป็นแอลกอฮอล์ชนิดพิเศษ จะต้องเข้าหารสชาติ กลิ่น และความสมบูรณ์ของมันด้วยความเคารพ โดยศึกษาวิธีการและสิ่งที่จะเสิร์ฟเครื่องดื่มอย่างถูกต้อง มีไวน์หลากหลายชนิดซึ่งทุกคนสามารถหาไวน์ที่ตนชื่นชอบได้