ลาซานญ่ากับเนื้อสับเป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน แผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูป, ขนมปังพิต้า, แผ่นแป้งไร้เชื้อ, พาสต้าและแม้แต่ผักบางชนิดสามารถทำหน้าที่เป็นชั้นที่หนาแน่นระหว่างที่วางเนื้อสับไว้ เนื้อสับอาจแตกต่างกัน: ไก่, หมู, หมูเนื้อ ฯลฯ

สูตรคลาสสิกสำหรับลาซานญ่ากับเนื้อสับในเตาอบ

ส่วนประกอบหลักของสูตรนี้คือแผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูปและเนื้อสับ ใช้ซอสเบชาเมลแบบดั้งเดิมในการเติม และจานนี้อบด้วยชีสขูดหลายชั้น ในการอบ คุณจะต้องใช้ถาดอบหรือถาดสี่เหลี่ยม

เวลาทำอาหาร: 50-60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

1 ชั่วโมง. 25 นาทีผนึก

อร่อย!

ลาซานญ่ากับไก่สับและซอสเบชาเมล

ไก่สับในสูตรนี้สามารถใช้เป็นแบบสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ โดยบดเนื้อไก่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ซอสเบชาเมลแบบคลาสสิกเข้ากันได้อย่างลงตัวกับลาซานญ่าและไก่ จานนี้น่าพอใจ แต่ไม่ทิ้งความรู้สึกหนักใจ

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 300 กรัม
• ลาซานญ่า – 1 แพ็คเกจ
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• เนยหรือมาการีน – 100 กรัม
• แป้ง – 100 กรัม
• ชีส – 200 กรัม
• นม – 400-500 มล.
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำผักทอดจากหัวหอมสับและแครอท โดยพักไว้ในกระทะที่มีน้ำมันประมาณ 10 นาที โดยคนเป็นประจำ
2. วางเนื้อสับไว้บนผักแล้วผัดให้เข้ากันจนเกือบสุก จากนั้นใส่มะเขือเทศบด เกลือ กระเทียม และเครื่องปรุงรส แล้วเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที ให้แน่ใจว่าอาหารไม่ไหม้
3. ละลายเนยหรือมาการีนในกระทะหรือกระทะ เปิดไฟอ่อนแล้วใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลา
4. เทนมลงในแป้งที่ทอดด้วยเนย คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน เมื่อเริ่มเดือด ให้คนส่วนผสมแล้วพักบนเตาจนข้น
5. วางแผ่นลาซานญ่า ไส้และเนื้อสับเป็นชั้นๆ ในกระทะที่เตรียมไว้ ก่อนวางแม่พิมพ์ ให้อัดจาระบีด้วยน้ำมัน สุดท้ายควรเป็นแผ่นลาซานญ่า ต้องพยายามกระจายซอสให้เหลือบางส่วนมาเททุกชั้นเข้าด้วยกัน
6. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยบนลาซานญ่า เพื่อความเผ็ดร้อน คุณสามารถผสมชีสกับเครื่องเทศ เช่น ออริกาโน หรือสมุนไพรอิตาลีผสมกัน
7. เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา วางลาซานญ่าไว้ข้างในแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที อาหารอิตาเลียนเนื้อชุ่มฉ่ำนี้เข้ากันอย่างลงตัวกับผักสด สลัดผักสด และเครื่องดื่มเบาๆ

อร่อย!

สูตรลาซานญ่ากับขนมปังพิต้าสับง่ายและอร่อย

Lavash ค่อนข้างสามารถแทนที่แผ่นลาซานญ่าแบบคลาสสิกได้ ด้วยเหตุนี้จานจึงสุกเร็วขึ้นและเบาลง คุณสามารถใช้แผ่นขนาดใหญ่หรือตัดเป็นชิ้น ๆ ได้ ซึ่งจะขึ้นอยู่กับจำนวนชั้นและขนาดของจานที่ทำเสร็จแล้ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม
• Lavash – 3 แผ่น
• มะเขือเทศ – 7 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ชีส – 200 กรัม
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มอสซาเรลล่าชีส -150 กรัม
• นม – 250 มล.
• กระเทียมไม่จำเป็น
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทอดเนื้อสับและหัวหอมในกระทะ ในตอนแรกจะดีกว่าถ้าทำเช่นนี้โดยไม่ใช้ฝาปิดเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินออกมาและส่วนประกอบของเนื้อและหัวหอมจะกรอบ จากนั้นใส่เกลือและเครื่องเทศ ปิดฝาและเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 7 นาที
2. ปอกมะเขือเทศทันทีด้วยการลวกด้วยน้ำเดือด หรือค่อยๆ เอาออกโดยถูมะเขือเทศผ่านตะแกรงหรือเครื่องขูด คุณสามารถใช้เครื่องปั่น บีบกระเทียมลงในส่วนผสมมะเขือเทศ (หรือไม่ใช้ก็ได้) แล้วเคี่ยวมะเขือเทศในภาชนะแยกต่างหากประมาณ 15 นาที สามารถเติมเกลือเล็กน้อย
3. ปรุงไส้เบชาเมล ทอดแป้งในน้ำมันสักครู่ จากนั้นเทนมลงไป ผัดส่วนผสมแล้วปรุงจนข้น
4. เตรียมชั้นชีสไว้ล่วงหน้า ขูดชีสแข็งแล้วพักไว้ก่อน หั่นมอสซาเรลลาชีสเป็นชิ้นแล้วพักไว้จนพร้อมใช้
5. วางแผ่นขนมปังพิต้าลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ทุกด้านและด้านล่าง จากนั้นทาด้วยเนื้อมะเขือเทศตุ๋น จากนั้นเทซอสเบชาเมลลงไปแล้วใส่เนื้อสับลงไปอีกชั้นหนึ่ง ด้านบนของเนื้อสับมีชีสขูดอยู่บ้าง
6. ทำซ้ำเลเยอร์ในลำดับเดียวกัน และด้านบนมีวางมะเขือเทศ เบชาเมล และมอสซาเรลลาชิ้นหนึ่ง
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปิดลาซานญ่าด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 20 นาที จากนั้นอบต่อไปโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์อีก 15-20 นาที ลาซานญ่าจะออกมาน่ารับประทานมีกลิ่นหอมมีสีน้ำตาลทองและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

อร่อย!

ลาซานญ่ากับเนื้อสับและเห็ดที่บ้าน

เห็ดที่คุณมีก็เหมาะสำหรับทำลาซานญ่า โดยควรต้มแล้ว แชมเปญสดเหมาะสำหรับการทอดเท่านั้น ปริมาตรของมวลเห็ดสามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม
• เห็ด – 300 กรัม
• แผ่นลาซานญ่า – 1 แพ็คเกจ
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 1 หัว
• น้ำมันพืช – 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• ชีส – 300 กรัม
• แป้ง – 100 กรัม
• นม – 700 มล.
• เนย – 70 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ – ¼ ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มเห็ด (ทั้งหมดยกเว้นเห็ดแชมปิญอง) ในน้ำเค็มเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นล้างออกและทำให้แห้ง หั่นเป็น 2-4 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด และชิ้นเล็กก็สามารถนำมาใช้ทั้งหมดได้ ทอดในกระทะ หากคุณกำลังเตรียมลาซานญ่ากับแชมเปญ เพียงล้างให้สะอาด หั่นแล้วทอดทันที
2. ผัดหัวหอมเป็นครึ่งวงในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่เนื้อสับลงไป ทอดหัวหอมและเนื้อสับเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่มีฝาปิดกวนสองสามครั้ง
3. ปอกมะเขือเทศด้วยวิธีที่คุณสะดวก: คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปแล้วเอาออก หรือจะลองทำโดยไม่ใช้น้ำเดือดก็ได้ หั่นมะเขือเทศเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสับ ส่งมะเขือเทศบดไปที่นั่นด้วย ต้มทุกอย่างประมาณ 15 นาที
4. เตรียมซอสเบชาเมลโดยใช้เทคโนโลยีดั้งเดิม: ใส่ภาชนะใส่เนยบนเตาใส่และคนแป้งเทนมแล้วคนทุกอย่างปรุงส่วนผสมจนได้ความหนาตามที่ต้องการ ระหว่างปรุงอาหารให้เติมลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
5. วางแผ่นลาซานญ่าลงในกระทะที่ลึกและกว้าง เคลือบด้วยน้ำมัน โรยหน้าด้วยซอสเบชาเมลแล้วจึงสับเนื้อสับ
6. วางแผ่นชั้นถัดไปอีกครั้ง จากนั้นจึงวางซอสและเห็ด ชั้นสุดท้ายในการเตรียมควรเป็นแผ่นลาซานญ่าที่เคลือบด้วยซอส
7. ตะแกรงชีส คุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดใดก็ได้ แต่ถ้าคุณต้องการอาหารที่ใกล้เคียงกับอาหารอิตาเลียนต้นตำรับมากที่สุด ให้รับประทานพาร์เมซาน โรยชีสบนชั้นบนสุดของลาซานญ่า
8. อบลาซานญ่ากับเห็ดในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 180 องศา หลังจากนำออกจากเตาอบแล้วคุณสามารถตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรได้

อร่อย!

สูตรลาซานญ่าคลาสสิกพร้อมเนื้อสับและชีส

ในสูตรนี้ ชีสมีบทบาทหลัก โดยใช้ใน 3 ประเภท ได้แก่ พาร์เมซาน ริคอตต้า และมอสซาเรลลา แทนที่จะใช้ซอสเบชาเมล ลาซานญ่ากลับราดด้วยซอสมะเขือเทศมารินาราของอิตาลี ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือทำเองที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับหรือหมูและเนื้อวัว – 400-500 กรัม
• ลาซานญ่า (แผ่น) – 350-400 กรัม
• ซอสมารินารา – 800-900 กรัม
• พาร์เมซานชีส – 50 กรัม
• ริคอตต้าชีส – 450 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส – 600 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย ออริกาโน ผักชีฝรั่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทอดเนื้อสับในน้ำมันพร้อมกับกระเทียมสับ ออริกาโน พริกไทย และเกลือ
2. เพิ่มซอสมารินาราลงในเนื้อสับ ผสมส่วนผสมแล้วเก็บไว้ในกระทะสักครู่จนกระทั่งซอสถึงอุณหภูมิของเนื้อสับ
3. ขูด Parmesan แล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ผสมครึ่งหนึ่งกับริคอตต้าชีสที่ร่วน แล้วพักอีกครึ่งหนึ่งไว้
4. หั่นมอสซาเรลลาเป็นชิ้นแล้วพักไว้สักครู่
5. วางกระทะด้วยกระดาษ parchment หรือทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง วางเนื้อสับบางส่วนไว้ในชั้นแรก
6. วางแผ่นลาซานญ่าลงบนชั้นของเนื้อสับ จากนั้นจึงใส่ริคอตต้ากับพาร์เมซานและมอสซาเรลลาชิ้นบางๆ
7. ทำซ้ำชั้นอีกครั้ง: เนื้อสับกับมารินารา แผ่นลาซานญ่า จากนั้นชีส - ขูดและหั่นบาง ๆ
8. ปิดแผ่นชั้นสุดท้ายด้วยเนื้อสับบาง ๆ แล้ววางชั้นด้วยชีสให้เสร็จ
9. วางลาซานญ่าที่เคลือบฟอยล์ไว้ในเตาอบ เปิดไฟ 180-190 องศา แล้วอบประมาณ 15 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออก เพิ่มอุณหภูมิ 10-20 องศา แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
10. เสิร์ฟลาซานญ่าที่เสร็จแล้วกับผักชีฝรั่งสับ คุณสามารถใช้ผักใบอื่นเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

อร่อย!

ลาซานญ่าขี้เกียจกับเนื้อสับ - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

สูตรนี้ใช้พาสต้าต้มแทนแผ่นลาซานญ่า จานนี้สามารถเตรียมได้จากส่วนผสมของพาสต้าประเภทต่างๆ คุณยังสามารถใช้พาสต้าที่ไม่ได้ใช้ซึ่งแช่อยู่ในตู้เย็นได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 0.4-0.5 กก.
• แชมปิญอง – 250 กรัม
• มะเขือเทศ – 200 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม
• ชีส – 200 กรัม
• พาสต้า – 500-600 กรัม
• แป้ง – 70 กรัม
• นม – 500 มล.
• เนย – 50 กรัม
• เกลือ เครื่องปรุงรส น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่ง สะเด็ดน้ำในกระชอน ขอแนะนำให้ใช้พาสต้าที่แข็งและจะดีกว่าถ้ามีขนาดใหญ่และเป็นลอน เส้นสปาเก็ตตี้และลาซานญ่าไม่เหมาะ
2. ทอดเนื้อสับกับหัวหอมสับในกระทะประมาณ 10-15 นาที
3. เปลี่ยนแชมเปญเป็นชิ้นแล้วทอดแยกกัน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที
4. ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วใส่เห็ดลงไป ใส่เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันและเก็บส่วนผสมไว้ในกระทะใต้ฝาประมาณ 7-10 นาที
5. จากนั้นผสมเนื้อสับกับเห็ดและมะเขือเทศเคี่ยวทุกอย่างไว้ใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที
6. ปรุงซอสจากแป้ง เนย และนม ลำดับของการกระทำมีดังนี้: ค่อยๆ ใส่แป้งลงในน้ำมันที่ร้อนในกระทะแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย จากนั้นค่อยๆ เทนมลงไป โดยคนตลอดเวลาเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ อย่าลืมนวดก้อนถ้าก้อนเกิดขึ้น เก็บซอสไว้บนไฟอ่อนจนได้ความหนาที่ต้องการ เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นลงในซอสหลังปรุงอาหาร
7. ขูดชีสโดยใช้เครื่องขูด ฮาร์ดชีสชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับลาซานญ่าอีกครั้ง คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหลือในตู้เย็นได้
8. เตรียมจานอบ. คุณสามารถใช้แก้ว โลหะ หรือซิลิโคน ควรทาน้ำมันใด ๆ ก่อนวางชั้นของจาน
9. วางพาสต้าในชั้นแรก โรยด้วยชีสเล็กน้อยแล้วจัดวางเนื้อสับกับเห็ด เทลงบนซอส ซ้อนกันเป็นชั้นๆ ต่อไปจนกว่าผลิตภัณฑ์จะหมด
10. โรยชีสลงบนพัฟเพสตรี้แล้วนำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 180-190 องศา อบลาซานญ่าเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟจานด้วยสมุนไพรหรือผักสด

อร่อย!

ลาซานญ่าบวบแสนอร่อยกับเนื้อสับ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ทานอาหารเพื่อสุขภาพและผู้ชื่นชอบบวบ ในลาซานญ่านี้ ชั้นแป้งจะถูกแทนที่ด้วยชั้นผัก ซึ่งทำให้จานนี้มีแคลอรี่น้อยลง

วัตถุดิบ:

• หมูหรือเนื้อสับ – 400 กรัม
• บวบขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• เนย – 30 กรัม
• แป้ง – 70 กรัม
• นม – 250 มล.
• น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกบวบออกจากชั้นบนสุดที่ไม่จำเป็นและเนื้อด้านในมีเมล็ดพืช หั่นเป็นชิ้นยาว - ควรมีความยาวเท่ากับจานอบลาซานญ่า แต่ไม่จำเป็น ทอดผักทั้งสองด้านสักสองสามนาทีจนนิ่มแต่อย่าให้กระจุย
2. นำเนื้อสับไปอบด้วยความร้อน ทอดในกระทะเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก ใส่หัวหอมหั่นเต๋าแล้วทอดพร้อมกับเนื้อสับ
3. ใส่มะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นลงในเนื้อสับ ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายของการเคี่ยว ใส่กระเทียมสับ ปรับสมดุลรสชาติด้วยปริมาณเครื่องเทศและเกลือ
4. เตรียมซอสสำหรับราดหน้าลาซานญ่า เทนมลงในแป้งที่ทอดด้วยเนยและสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนประกอบทั้งหมดชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวที่มีความหนา ในการทำเช่นนี้ เพียงเก็บซอสไว้บนไฟประมาณ 5-7 นาทีหลังจากเดือด
5. ในกระทะที่ป้องกันไม่ให้ไหม้ด้วยน้ำมันหรือกระดาษ parchment ให้เริ่มวางลาซานญ่าเป็นชั้นๆ ขั้นแรก - บวบหนึ่งชั้นจากนั้น - ไส้เนื้อสับและส่วนหนึ่งของซอส ทำซ้ำจนกว่าอาหารจะหมด
6. ขูดชีสแล้วโรยลงบนจานที่เรียงเป็นชั้น อบลาซานญ่าเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา หลังจากปิดเตาอบ ให้พักไว้อีก 10 นาทีแล้วเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ ลาซานญ่าบวบเข้ากันได้ดีกับซอสครีมกระเทียมและขนมปังสด

อร่อย!

สูตรลาซานญ่าในซอสมะเขือเทศทีละขั้นตอน

ซอสสำหรับอาหารจานนี้เตรียมโดยใช้น้ำมะเขือเทศ แต่คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดสับในเครื่องปั่นก็ได้ ลาซานญ่ามีกลิ่นมะเขือเทศ และเปลือกชีสจะให้รสชาติครีม

วัตถุดิบ:

• จานลาซานญ่า – 1 แพ็คเกจ (300-400 กรัม)
• เนื้อสับ – 500 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ – 0.5 ลิตร หรือมะเขือเทศ - 700 กรัม
• ชีส – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย ใบโหระพา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมซอสมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตรเทลงในกระทะต้มแล้วระเหยเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที ใส่ใบโหระพาแห้งลงไป หากคุณใช้มะเขือเทศ คุณต้องปอกเปลือก ใส่เครื่องปั่น จากนั้นนำไปใส่ในกระทะและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่เกลือและใบโหระพาลงในซอส
2. ทอดเนื้อสับในกระทะพร้อมกับหัวหอมก้อนเล็ก หากเนื้อสับแห้งคุณสามารถเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวไว้ใต้ฝา ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยลงในเนื้อสับ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีสารปรุงแต่งรสชาติในปริมาณที่เพียงพอ
3. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วพักไว้ เนื่องจากจำเป็นไม่เพียง แต่สำหรับการโรยด้านบนเท่านั้น แต่ยังสำหรับชั้นด้วยจึงสามารถเพิ่มปริมาตรได้
4. อัดจารบีกระทะที่มีผนังหนาลึกด้วยน้ำมัน วางลาซานญ่าชิ้น จากนั้นใส่ซอส 2-3 ช้อน ตามด้วยเนื้อสับและชีสแผ่นบางๆ หมุนเวียนต่อไปจนกว่าแหล่งอาหารจะหมด
5. โรยชีสลงบนลาซานญ่าแล้วเทซอสที่เหลือลงไป อบจานประมาณ 25-35 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศา เสิร์ฟพร้อมผักที่คุณชื่นชอบ - สดหรือดอง

อร่อย!

ลาซานญ่ามะเขือยาวโฮมเมดพร้อมเนื้อสับ

สูตรนี้แทนที่แผ่นลาซานญ่าด้วยมะเขือยาวหลายชั้น เนื่องจากผักนี้เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ทุกชนิดที่ทำลาซานญ่าจานนี้จึงอร่อย จุดสำคัญในการเตรียมคือการเตรียมมะเขือยาวและขจัดความขมส่วนเกินออกไป

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 0.4 กก.
• มะเขือเทศ – 0.3 กก.
• หัวหอม – 0.1 กก.
• เนื้อสับ – 0.5-0.6 กก.
• ชีส – 200 กรัม
• ใบโหระพา, ออริกาโน, มาจอแรม - ¼ช้อนชาต่ออัน
• เกลือพริกไทยน้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหารให้หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นตามยาวหนา 2-3 มม. วางลงในชามน้ำ เติมเกลือ และทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด ให้ล้างจานมะเขือยาวที่เอาออกจากน้ำเกลือ ปล่อยให้แห้งแล้วทอดในกระทะจนโปร่งแสง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงผักในกระทะมากเกินไป
2. ทำเนื้อสับ: ผัดกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองและความชื้นระเหยไป เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย - ควรชดเชยการขาดส่วนประกอบเหล่านี้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
3. ปรุงซอสมะเขือเทศ. ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมมะเขือเทศ: เอาเปลือกออกจากพวกเขาสับในเครื่องปั่นแล้วต้มในภาชนะที่มีฝาปิดประมาณ 15 นาที ใส่ใบโหระพาออริกาโนและมาจอแรมลงในซอสรวมทั้งกระเทียมที่ผ่านการกดกระเทียม .
4. วางมะเขือม่วงหนึ่งชั้นลงในกระทะที่เตรียมไว้ในเตาอบ หลังจากนั้นให้กระจายเนื้อสับบางส่วนลงไปแล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศ
5. ทำซ้ำลำดับการวางเลเยอร์หลาย ๆ ครั้งแล้วปิดอันสุดท้ายด้วยชีสขูดหนา ๆ หากคุณชอบแคลอรี่มากขึ้นคุณสามารถ "วาด" ตาข่ายมายองเนสก่อนชั้นชีสได้
6. อบลาซานญ่ามะเขือยาวเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่ 180-190 องศา

อร่อย!

วิธีปรุงลาซานญ่ากับเนื้อสับในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ลาซานญ่าจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ข้อควรระวังเพียงอย่างเดียวคือ เป็นการยากที่จะเลือกแผ่นตามรูปทรงของชามของเครื่อง แต่อาจแตกหักได้ มิฉะนั้นสูตรแทบไม่ต่างจากสูตรคลาสสิก นอกจากนี้ยังใช้เนื้อสับที่มีส่วนผสมของชีสและสมุนไพรอิตาลี

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม
• จานลาซานญ่า – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว
• มะเขือเทศ – 300 กรัม
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ – 100 กรัม
• ชุดชีส: มอสซาเรลลา, ริคอตต้า, พาร์เมซาน - ชิ้นละ 150 กรัม
• สมุนไพรอิตาเลียน – 1 ช้อนชา
• เกลือ น้ำมันมะกอก พริกไทย
• พาสลีย์.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนที่จะใส่ส่วนประกอบลาซานญ่าลงในหม้อหุงช้า คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์บางอย่างก่อน ดังนั้นเนื้อสับจะต้องทอดในกระทะที่มีหัวหอมเป็นเวลาหลายนาทีโดยไม่ทำให้สุกมากเกินไป ใส่กระเทียม เกลือ และสมุนไพรอิตาเลียนลงในกระทะ ปิดเตาแล้วปล่อยให้เนื้อยืนในขณะที่เตรียมมะเขือเทศ
2. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องปั่น จำเป็นต้องถอดผิวหนังออกก่อนหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณในการตัดสินใจ ถึงกระนั้นในเครื่องปั่นมันจะถูกบดขยี้ให้มากที่สุดและไม่น่าจะทำให้เสียความสม่ำเสมอ หลังจากนั้นต้องวางมะเขือเทศลงในกระทะที่มีเนื้อสับ เปิดไฟปานกลาง เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม และเคี่ยวส่วนผสมใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
3. สลายริคอตต้าชีสและผสมกับพาร์เมซานขูดและพาร์สลีย์สับละเอียด
4. หลังจากทาน้ำมันแล้ว ให้เทซอสมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในชามอเนกประสงค์ (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศได้)
5. วางแผ่นลาซานญ่าไว้ที่ด้านล่างของชาม โดยแบ่งบางส่วนออกเป็นชั้นเดียว
6. จากนั้นวางชั้นเนื้อสับกับมะเขือเทศลงบนจาน
7. ขูดหรือหั่นมอสซาเรลลาชีสเป็นเส้นแล้ววางลงบนเนื้อสับ จากนั้นโรยด้วยริคอตต้า พาร์เมซานชีส และสมุนไพรต่างๆ ทำซ้ำชั้นหลาย ๆ ครั้ง จบการจัดแต่งทรงผมด้วยชีสแน่นอน
8. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "การอบ" ปิดฝาแล้วปรุงลาซานญ่าที่อุณหภูมิ 120 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที
9. เสิร์ฟลาซานญ่ากับสมุนไพรสับ

อร่อย!

ลาซานญ่าคืออะไร? เป็นการยากที่จะอธิบายอาหารจานนี้รวมถึงการเตรียมอาหารด้วย ลาซานญ่าคือจุดสุดยอดของความเป็นเลิศด้านการทำอาหารจานที่ใช้แรงงานมากผิดปกติ - ใช้เวลาไม่มากในการเตรียมส่วนประกอบหลายอย่างซึ่งมีความซับซ้อนในตัวเอง หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะอบเค้กเลเยอร์ปาฏิหาริย์ของอิตาลีนี้ให้อดทนแล้วฉันจะบอกรายละเอียดวิธีการทำอาหารให้คุณทราบ แป้งลาซานญ่าและซอส 2 ชนิด ได้แก่ โบโลเนสและ เบชาเมล- เราจะประสบความสำเร็จด้วยกันอย่างแน่นอน!

คุณจะต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอสโบโลเนส:

• เนื้อสับ 400-500 กรัม
• หัวหอม 1-2 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ 800 มล
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กานพลู
• น้ำตาล 1-2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ

สำหรับซอสเบชาเมล:

• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ไม่มีด้านบน
• นม 0.5 ลิตร
• ลูกจันทน์เทศ (ครึ่ง)
• ชีส 250 กรัม

คุณสามารถใช้ชีสอะไรก็ได้ - โรยบนลาซานญ่าหลายชั้นที่ราดด้วยซอสเบชาเมล หากใช้ชีสชนิดแข็ง (เช่น พาร์เมซาน) ลาซานญ่าจะแห้งกว่า ส่วนชีสชนิดนิ่ม (เช่น มอสซาเรลลา) จะชุ่มฉ่ำกว่า มันจะเข้ากันได้ดีกับชีสรัสเซียพื้นเมืองด้วย

แป้งลาซานญ่าเตรียมในลักษณะเดียวกับแป้งลาซานญ่าหรือแต่มีน้ำน้อยกว่า - กระบวนการนี้ต้องใช้ประสบการณ์และใช้เวลาพอสมควร ดังนั้นเพื่อประหยัดเวลาอันมีค่า คุณสามารถเตรียมลาซานญ่าจากแป้งสำเร็จรูปได้ ขณะนี้มีแป้งสำเร็จรูปลดราคาหลายประเภทให้เลือกและอ่านบรรจุภัณฑ์ - มันจะระบุว่าจำเป็นต้องต้มแป้งก่อนหรือคุณสามารถใช้ดิบได้ บ่อยครั้งแนะนำให้ต้มแล้วปิดด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้แห้งขณะเตรียมซอส

ในอิตาลีลาซานญ่าจัดทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมซึ่งสะดวกมากหากคุณเตรียมพายนี้จากแป้งสำเร็จรูปหรือรีดแป้งโฮมเมดด้วยเครื่องพิเศษ ฉันกำลังทำลาซานญ่าอยู่ทรงกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 26-28 ซม ด้วยเหตุผลง่ายๆ - แป้งจะต้องรีดออกมาบางมากและทำได้ง่ายกว่าด้วยมือเป็นรูปวงกลม.

มาเริ่มกันเลย!

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

ขั้นแรกเตรียมซอสโบลองเนส สามารถทำได้ในวันก่อน 1 หรือ 2 วันก่อนที่จะทำลาซานญ่า ประการแรก คุณจะลดเวลาในการปรุงอาหาร และประการที่สอง ซอสนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบ และจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นในวันถัดไป หลังจากแช่เย็นแล้วจะต้องอุ่นซอสอีกครั้ง ฉันอธิบายรายละเอียดวิธีการเตรียมซอสโบโลเนสในสูตร

ซอสโบ

เทลงในกระทะ น้ำมันพืช, ใส่ เนยและอุ่นอีกครั้ง ทอด กระเทียมและเมื่อมันเป็นสีน้ำตาลให้โยนทิ้งไป - มันได้ปรุงรสน้ำมันแล้วและไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป
ชิ้น หัวหอมแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม 5-10 นาที.
เพิ่มหัวหอม เนื้อดิน. ทอดเนื้อสับประมาณ 10-15 นาที- คนให้สลายก้อนเนื้อ เกลือและพริกไทย.

เทลงในกระทะ ไวน์,ใส่สมุนไพรอิตาเลี่ยน คน, ปิดฝาและปรุงจนไวน์ระเหยหมด ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที- ผัดเป็นครั้งคราว ไวน์แดงจะทำให้เนื้อสับมีสีเข้ม แต่คุณสามารถใช้ไวน์ขาวได้เช่นกัน
เพิ่มลงในกระทะ น้ำนมผัดปิดฝาแล้วปรุงจนนมระเหยหมด - 10-15 นาที- ผัดเป็นครั้งคราว

เพิ่ม เกลือ,น้ำตาล ปิดฝาและเคี่ยว ผัดเป็นครั้งคราว ในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยว ให้เติมน้ำเล็กน้อย (0.5 ถ้วย) ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ลิ้มรสซอส เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยหากจำเป็น ฉันเพิ่มเล็กน้อย เครื่องเทศบด:กานพลู อบเชย และขิง- ไม่มีอยู่ในซอสคลาสสิค ลองดูสิ ฉันชอบนะ หากคุณมีสมุนไพรอิตาเลียนสด (ไธม์ โรสแมรี่ เสจ มิ้นต์...) คุณก็ควรใส่สมุนไพรเหล่านั้นทันที
เท่านี้คุณก็จะได้มัน - สดใสและร่ำรวย

คำแนะนำ:ซอสโบโลเนสคลาสสิกใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน ดังนั้นหากคุณต้องการลดเวลาในการปรุงก็เตรียมได้เลย ซอสเนื้อไก่สับ: ผัดหัวหอม ใส่อกไก่สับ 4 ชิ้น ทอดประมาณ 15-20 นาที เกลือและพริกไทย ใส่น้ำมะเขือเทศ (800 มล.) สมุนไพรอิตาเลียนแห้ง กระเทียม (1 กลีบ) น้ำตาล อบเชย และกานพลูเล็กน้อย หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที ไก่สับมีความนุ่มและปรุงได้เร็วกว่าเนื้อและหมูสับ

เมื่อซอส Bolognese พร้อมแล้ว ให้เริ่มนวดแป้ง

แป้งลาซานญ่า

ร่อนลงในชาม แป้ง,ทำแป้งให้เป็นรูแล้วทุบลงไป ไข่ 2 ฟอง- เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ(ครึ่งเปลือกจากไข่ที่แตกคือ 1 ช้อนโต๊ะ) เหน็บแนม เกลือและหนึ่งช้อนชา น้ำมันมะกอก- นวดแป้งด้วยมือ ช้อน หรือมีด ค่อยๆ ผสมแป้งลงในไข่ เมื่อแป้งยังคงเป็นของเหลวกึ่งเหลว แต่คุณถือไว้ในมือได้แล้ว ให้ย้ายแป้งไปวางบนโต๊ะหรือกระดานที่โรยแป้งไว้สำหรับนวด

นวดแป้งด้วยมือโดยเติมแป้งอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถทำสิ่งนี้บนกระดานหรือถือแป้งในมือ แบบนี้.

คุณไม่จำเป็นต้องเติมแป้งทั้งหมด ทันทีที่แป้งมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นเพียงพอ ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มยึดเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง และพักไว้ 20-30 นาที

ในการแผ่แป้งออก ให้ตัดลูกบอลออกเป็น 8 ชิ้นแล้วม้วนเป็นลูกบอล

ม้วนออกทีละอันตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ ตอนแรก แผ่ลูกบอลให้เป็นเค้กแบนจากนั้นจึงม้วนมันออกมาบนกระดานด้วยหมุดกลิ้ง จากตรงกลางถึงขอบ,เติมแป้ง. ยิ่งคุณรีดแป้งให้บางลงเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่า แป้งช่วยให้แสงลอดผ่านได้.

รีดแผ่นแป้งออก วางบนถาดโรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ติด ตะโกนได้เลย HURRAY!))) - เสร็จไปครึ่งหนึ่งแล้ว!

คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้งและเริ่มต้น ซอส Bechamel- เนื่องจากซอสนี้ใช้เวลาเตรียมเล็กน้อยและต้องสดจึงเตรียมไว้ทีหลัง

ซอส Bechamel

ซอสนี้ทำง่ายในกระทะที่ไม่ติด เทมันลงไป น้ำมันพืชและละลายในนั้น เนย- เพิ่ม แป้งและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือด
เหยาะ น้ำนมให้คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อนเล็กน้อย เติมเกลือให้พิจารณาความเค็มของชีสที่คุณจะใช้ในการทำลาซานญ่าด้วย เมื่อซอสเดือดก็พร้อม ปิดเตา

ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในซอสเบชาเมลคือ ขูดถั่วครึ่งหนึ่งหรือ 1/3 (ขึ้นอยู่กับขนาด) บนเครื่องขูดละเอียดลงในซอส คนให้เข้ากัน

นี่คือสิ่งที่คุณจะได้รับ

อย่าสิ้นหวังหากยังมีก้อนเนื้ออยู่ในซอสของคุณเนื่องจากขาดประสบการณ์ สามารถแก้ไขได้ - ตีซอสด้วยเครื่องปั่น

ตะแกรง - ประมาณ 1 ถ้วย หรือมากกว่านั้นถ้าเป็นไปได้

ดังนั้นคุณมี ทุกอย่างพร้อมแล้ว - แป้งลาซานญ่าและ สองซอส: โบโลเนสและ เบชาเมล- ลิ้มรสซอส - นี่คือช่วงเวลาสุดท้ายที่คุณสามารถแก้ไขบางสิ่งได้ เพิ่มเกลือและพริกไทยหากจำเป็น รสชาติสุดท้ายของลาซานญ่าขึ้นอยู่กับรสชาติของซอส คุณสามารถเริ่มสร้างเค้กได้.

เท ไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เล็กน้อย ซอสโบ- อันที่ห้าวางอันหนึ่งไว้ด้านบน แผ่นแป้ง- ปกปิดมันไว้ ซอสโบ.
นอนลง แป้งชั้นที่สอง, ปิดบัง ซอส Bechamel(หนึ่งในสี่ของทั้งหมด) โรยด้วยชีส.

นอนลง แป้งแผ่นที่สาม, ปิดบัง ซอสโบ.

ปั้นลาซานญ่าต่อโดยสลับซอส หน้าสุดท้ายควรปิดแป้ง (แปด) ซอส Bechamelและโรย

อบในเตาอุ่น ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส 35-40 นาที- โดยปกติแล้ว เมื่อลาซานญ่ามีสีน้ำตาลและพองตัวบนชั้นบนสุด ก็แสดงว่าพร้อมแล้ว

หลังจากยืนอยู่ที่เตาครึ่งวันในที่สุดคุณจะได้เห็นความสุขของคนที่คุณรักซึ่งจะกวาดพายนี้ไปในพริบตาเก็บความทรงจำอันน่ารื่นรมย์และความปรารถนาที่จะลิ้มรสมันอีกครั้ง - อย่าลืมปรนเปรอพวกเขา ! ได้รับประสบการณ์แล้วคุณจะเข้าใจว่าการเตรียมลาซานญ่านั้นไม่ใช่เรื่องยาก!

ลาซานย่า. สูตรสั้นๆ.

คุณจะต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา (หรือผักใด ๆ )
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 14-16 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์

สำหรับซอสโบโลเนส:

• เนื้อสับ 400-500 กรัม
• หัวหอม 1-2 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ 800 มล
• นมหรือครีม 0.5 ถ้วย (ปริมาตรแก้ว 200 มล.)
• ไวน์แห้ง 3/4 ถ้วย (ปริมาตรแก้ว 200 มล.)
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กานพลู
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง 1-2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1-2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ

สำหรับซอสเบชาเมล:

• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ไม่มีด้านบน
• นม 0.5 ลิตร
• ลูกจันทน์เทศ (ครึ่ง)
• ชีส 250 กรัม

แป้งลาซานญ่า

ร่อนแป้งลงในชาม ทำหลุมในแป้ง แล้วตอกไข่ 2 ฟองลงไป เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ เกลือเล็กน้อย และน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชา นวดแป้งด้วยมือ ช้อน หรือมีด ค่อยๆ ผสมแป้งลงในไข่ เมื่อแป้งยังเป็นกึ่งของเหลว แต่คุณสามารถถือไว้ในมือได้แล้ว ให้ย้ายไปที่โต๊ะหรือกระดานที่โรยด้วยแป้ง
นวดแป้งด้วยมือโดยเติมแป้งอย่างต่อเนื่อง
ทันทีที่แป้งมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นเพียงพอ ให้ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง และพักไว้ 20-30 นาที
ตัดลูกบอลออกเป็น 8 ชิ้นแล้วม้วนเป็นลูกบอล ม้วนออกทีละอันตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ ขั้นแรก แผ่ลูกบอลให้เป็นเค้กแบนๆ แล้วใช้หมุดกลิ้งบนกระดานจากตรงกลางไปจนถึงขอบ แล้วเติมแป้งลงไป

ซอสโบ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่เนยและตั้งไฟ ทอดกระเทียมแล้วพอเหลืองก็โยนทิ้งไป เพราะได้กลิ่นน้ำมันและไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป
สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่มประมาณ 5-10 นาที
เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอม ทอดเนื้อสับประมาณ 10-15 นาที คนให้สลายก้อนเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
เทไวน์ลงในกระทะแล้วใส่สมุนไพรอิตาลีลงไป คน ปิดฝา และปรุงจนไวน์ระเหย ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที ผัดเป็นครั้งคราว
ใส่นมลงในกระทะคนให้เข้ากันปิดฝาแล้วปรุงจนนมระเหยหมด - 10-15 นาที ผัดเป็นครั้งคราว
เมื่อนมระเหยหมดแล้ว ให้เติมน้ำมะเขือเทศลงไป
เพิ่ม เกลือ,น้ำตาล, คน, นำไปต้ม, ปิดฝาและเคี่ยว ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 - 30 นาที- ผัดเป็นครั้งคราว ในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยว ให้เติมน้ำเล็กน้อย (0.5 ถ้วย) ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ลิ้มรสซอส เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยหากจำเป็น

ซอส Bechamel

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ไม่ติดแล้วละลายเนยลงไป เพิ่มแป้งและคนอย่างรวดเร็ว นำส่วนผสมไปต้ม
เติมนมทีละน้อย ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน และเติมเกลือ เมื่อซอสเดือดแล้วก็พร้อม
ขูดลูกจันทน์เทศครึ่งหนึ่งหรือ 1/3 (ขึ้นอยู่กับขนาด) ลงในซอสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน

การขึ้นรูปลาซานญ่า

เทซอสโบโลเนสเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะ - หนึ่งในห้าของซอสแล้ววางแป้งหนึ่งแผ่นไว้ด้านบน ปิดด้วยซอสโบโลเนส
วางแป้งชั้นที่สองปิดด้วยซอสเบชาเมล (หนึ่งในสี่ของจำนวนทั้งหมด) โรยด้วยชีส
วางแป้งแผ่นที่สามแล้วราดด้วยซอสโบโลเนส
ปั้นลาซานญ่าต่อโดยสลับซอส แป้งแผ่นสุดท้ายควรคลุมด้วยซอสเบชาเมลแล้วโรยด้วยชีส
อบในเตาอบอุ่นที่200ºเป็นเวลา 35-40 นาที

ลาซานญ่ากับเนื้อสับเป็นอาหารอิตาเลียนแสนอร่อยที่ได้รับการยอมรับไปทั่วโลก ฟินสุดๆทำจากแป้งหลายชั้นและไส้ผักหรือเนื้อหลายชั้นพร้อมซอสเบชาเมล กระบวนการเตรียมลาซานญ่ากับเนื้อสับนั้นไม่ซับซ้อนเลย
ลาซานญ่าเหมาะสำหรับวันหยุดหรือมื้อเย็นวันอาทิตย์

ส่วนผสมสำหรับลาซานญ่าคลาสสิก

สำหรับซอสเบชาเมล
เนย 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง,
นม 0.7 ลิตร
ลูกจันทน์เทศ 2.5 กรัม
ใบกระวาน 1 ใบ
เกลือและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส
คุณต้องมีจานอบที่มีขนาดเหมาะสม: 17:25 หรือ 20:20 ซม.

สูตรลาซานญ่าคลาสสิก

นำลาซานญ่าที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักไว้ 10 นาที จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ อร่อย!

ป.ล. หากคุณไม่สามารถซื้อแผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูปในร้านได้ ก็สามารถทำเองได้ ในการทำเช่นนี้ให้ร่อนแป้ง 400 กรัมผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้สไลด์ จากนั้นเราก็ทำช่องตรงกลางของสไลด์นี้โดยใส่ไข่ขนาดใหญ่ 5 ฟองใส่เกลือเพื่อลิ้มรสแล้วนวดแป้ง การทำเช่นนี้ทำได้ง่ายกว่าในเครื่องเตรียมอาหาร ม้วนเป็นลูกบอลแล้วส่งไปใกล้ความร้อนประมาณยี่สิบนาที
จากนั้นเราแบ่งออกเป็นเก้าส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 1.5 มม. ต้มชั้นต่างๆ ในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลาสิบนาที เก็บแผ่นแป้งที่เตรียมไว้ไว้ในช่องแช่แข็ง
และโดยเฉพาะเกี่ยวกับมะเขือเทศบดสำหรับลาซานญ่า นี่ไม่ใช่ซอสมะเขือเทศ แต่เป็นน้ำซุปข้นบริสุทธิ์ มันบางกว่ามาก เหมือนซอสมะเขือเทศเหลวที่ไม่มีสารปรุงแต่ง มีแบบซื้อหน้าร้านเป็นขวด คุณสามารถทำน้ำซุปข้นที่บ้านได้โดยการส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผ่านตะแกรงขนาดใหญ่

และเด็กหญิงและเด็กชายเขียนความคิดเห็นว่าใครทำลาซานญ่าด้วยแผ่นไหน ฉันเอาพาสต้าซาร่ามา มันอร่อยมาก ไม่แฉะหรือแข็ง บาริลลาและโรลตันจะเดินกะโผลกกะเผลก ใครปรุงด้วยอะไร ได้ผลอย่างไร มาแบ่งปันกันหน่อยนะครับ

อาหารอิตาเลียนเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก และสำหรับชาวอิตาเลียนแล้ว อาหารถือเป็นลัทธิและประเพณี เมื่อเราได้ยินเกี่ยวกับการทำอาหารอิตาลี สองชื่อก็ผุดขึ้นมาในหัวของเราทันที: พิซซ่าและพาสต้า
ในทางกลับกัน พาสต้าเป็นชื่อทั่วไปและเป็นทั้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ทำจากผลิตภัณฑ์แป้งสำหรับการบำบัดความร้อนในภายหลัง และเป็นอาหารจานสำเร็จรูปจากผลิตภัณฑ์แป้งเดียวกันกับซอสและชีส และลาซานญ่าอิตาเลียนที่รู้จักกันดีก็ไม่มีอะไรมากไปกว่าพาสต้าประเภทหนึ่ง

จานนี้ค่อนข้างเก่า การกล่าวถึงสูตรลาซานญ่าครั้งแรกพบในตำราอาหารเมื่อปี 1238 ซึ่งนักโบราณคดีในเนเปิลส์ค้นพบ ต่อมาลาซานญ่าได้รับความนิยมไปทั่วทุกมุมโลก
ลาซานญ่าทำจากแป้งหลายชั้น ไส้ ซอส และชีส อบในเตาอบที่อุณหภูมิสูง แป้งลาซานญ่าทำจากข้าวสาลีดูรัม เช่นเดียวกับพาสต้า สูตรต่างกันที่ไส้ และแน่นอนว่าการใช้ซอสต่างกันก็เพิ่มความหลากหลาย
การทำลาซานญ่าเป็นงานที่ใช้เวลานานและอุตสาหะ แต่กระบวนการนี้สามารถทำได้ง่ายขึ้นหากคุณซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้าน คุณยังสามารถหาซอสเบชาเมลสำเร็จรูปแยกกันได้แม้ว่าการเตรียมจะใช้เวลาไม่นานก็ตาม สิ่งที่สำคัญที่สุดยังคงอยู่ - การเตรียมซอสโบโลเนสสำหรับไส้ แม้ว่าโบโลเนสจะถือเป็นซอส แต่ก็มีเนื้อสับพร้อมผักเป็นหลักและยังเตรียมได้ง่ายอีกด้วย โดยทั่วไป หากคุณกำลังวางแผนที่จะปรุงลาซานญ่าคลาสสิกด้วยซอสโบโลเนสแท้และซอสเบชาเมลสีขาว ฉันแนะนำให้คุณอดทน มีสมาธิ และเต็มไปด้วยความรักในอาหารและครอบครัวของคุณ ท้ายที่สุดแล้วควรเตรียมอาหารไปด้วย แล้วทุกอย่างจะออกมาดี!
มาเตรียมอาหารจานดั้งเดิมนี้ด้วยกันแล้วดำดิ่งสู่โลกแห่งอิตาลีที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

• แป้งลาซานญ่าสำเร็จรูป 1 แพ็ค (500 กรัม)
• พาร์เมซานชีส 300 กรัม

สำหรับซอสโบโลเนส:

• หมูและเนื้อสับ 700 กรัม
• 1 หัวหอม (200 กรัม)
• 1 แครอท (100 กรัม)
• คื่นฉ่าย 3 ก้าน (50 กรัม)
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 200 มล.
• เนย 50 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก.

สำหรับซอสเบชาเมล:

• นมไขมัน 1 ลิตร
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 70 กรัม
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีหรือลูกจันทน์เทศบด 2 หยิบมือ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรลาซานญ่าอิตาเลียนแท้ๆที่บ้าน

การทำซอสโบโลเนส (ดูสูตรโบโลเนสพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่)

1. สับหัวหอม แครอท และก้านขึ้นฉ่ายอย่างประณีต การผสมผักนี้เป็นที่นิยมมากและมักปรากฏในสูตรอาหารอิตาเลียนและยุโรปหลายสูตร ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกที่อุ่น จากนั้นใส่แครอท และสุดท้ายก็ใส่ผักชีฝรั่งสับ เกลือเล็กน้อย ทอดผักด้วยไฟปานกลางจนน้ำคั้นออกมาและนิ่มลง จากนั้นนำผักออกจากเตาแล้วพักไว้

2. ละลายเนยในกระทะแล้วใส่เนื้อสับลงไป

3. นวดเนื้อสับให้ละเอียดด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ทอดเนื้อสับ เมื่อเนื้อเริ่มส่งเสียงดังและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ยกลงจากเตา สิ่งสำคัญคืออย่าให้เนื้อสับแห้งมากเกินไปและไหม้

4. ใส่ผักลงในเนื้อสับในกระทะแล้วผสม เทไวน์แห้ง 200 มล. ที่นี่ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที

5. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วเอาเปลือกออก

6.สับละเอียด

7. โอนมะเขือเทศไปที่เนื้อสับพร้อมผัก

8. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำลงไปให้ท่วมเนื้อสับเล็กน้อยแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที ผัดซอสของเราเป็นระยะ

9. เมื่อของเหลวระเหยเกือบทั้งหมดแล้ว ให้บีบกระเทียม 2 กลีบออก ผัดทอดต่ออีกครึ่งนาทีแล้วปิดไฟ

เตรียมซอสเบชาเมลแบบคลาสสิก ดูสูตรโดยละเอียดเพิ่มเติม

10. ละลายเนย 50 กรัมในกระทะที่มีผนังหนาหรือในกระทะ

11. ใส่แป้งและผสม คุณจะได้เนื้อครีมที่ไม่จับตัวเป็นก้อนอย่างรวดเร็ว

12. เทนมลงในปริมาณประมาณ 100 มล. คนจนเนียน

13. เมื่อเราเทนมส่วนที่เหลือลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ให้ใส่เครื่องเทศ

14. ผสมทุกอย่างแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนซอสข้นเล็กน้อย คุณไม่ควรทำให้ซอสร้อนเกินไปเพื่อไม่ให้แข็งตัวเมื่อเย็นลง นำออกจากเตา

ตามหลักการแล้วไม่ควรมีก้อนเนื้ออยู่ในซอส แต่หากเกิดก้อนขึ้นอย่างกะทันหัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้

15. ใส่เนยที่เหลืออีก 50 กรัมลงในซอสที่ทำเสร็จแล้วแล้วผสม

ลาซานญ่าทำอาหาร

16. ขูด Parmesan บนกระต่ายขูดละเอียด

17. ฉันใช้แป้งลาซานญ่าสำเร็จรูป แต่คุณทำเองได้ แต่แม้กระทั่งแป้งที่เสร็จแล้วก็ยังต้องผ่านกระบวนการเล็กน้อยก่อนที่จะวางลงในกระทะลาซานญ่า

18. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม วางแผ่นลาซานญ่าทีละ 2 แผ่นในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้แม้ว่ากล่องแป้งจะเขียนว่า “ไม่จำเป็นต้องปรุงก็ตาม” ลาซานญ่าที่ทำจากแป้งสำเร็จรูปมีความนุ่มกว่ามากและตัวแป้งเองก็นุ่มกว่าด้วย

19. วางแป้งต้มลงในจานอบลาซานญ่า เทซอสเบชาเมลหนึ่งทัพพีลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง

20. วาง Bolognese ชั้นถัดไป

21. โรยด้วยพาร์เมซานชีสขูดเล็กน้อย ขอแนะนำให้แน่ใจว่าเหลือชีสส่วนใหญ่ไว้โรยด้านบน

22. ทำซ้ำขั้นตอนที่ 19-21 จนกว่าเราจะกรอกแบบฟอร์มทั้งหมด โดยปกติแล้วจะได้รับ 5 ชั้น กระจายชั้นสุดท้ายอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยซอสเบชาเมลที่เหลือ

23. โรยด้วยชีสที่เหลือ

24. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 40 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสไหม้ในช่วงเวลานี้ แนะนำให้วางกระทะที่มีลาซานญ่าไว้ที่ส่วนล่างของเตาอบ เมื่อฉันอบอะไรบางอย่างที่มีชีสอยู่ด้านบน ฉันจะวางถาดอบขนมไว้บนถาดอบด้านล่างและถาดอบเปล่าไว้บนถาดอบด้านบน ในกรณีนี้ ชีสจะไม่ไหม้หรือแห้ง

25. และนี่คือรูปร่างลาซานญ่าที่เสร็จแล้ว เรานำมันออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้มันชงและทำให้เย็นลงเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที

26. หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ ลาซานญ่าโบโลเนสที่อร่อยที่สุดที่บ้านพร้อมแล้ว! อร่อย!:)

ลาซานญ่าเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวเราที่ยอดเยี่ยมและเป็นที่ชื่นชอบมาก ไม่เพียงแต่อร่อยและสวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานโปรดในชีวประวัติอีกด้วย
แมวการ์ฟิลด์ที่รู้จักกันดีก็ค่อนข้างง่ายในการดำเนินการ (แม้ว่าเมื่อมองแวบแรกคุณจะไม่พูดอย่างนั้นก็ตาม) ปรุงเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว แทบจะหยุดคุณไม่ได้เลยยกเว้นการนับจำนวนแคลอรี่ในการเสิร์ฟอาหารจานเดียวที่ทำจากแป้ง ซอสนม และเนื้อสับ

ทำไมฉันชอบลาซานญ่าก็คือลาซานญ่าเป็นอาหารจานพิเศษจริงๆ ช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารเย็นวันหยุดได้อย่างแท้จริงจากสิ่งที่คุณมีในตู้เย็น เพราะไส้ในนั้นสามารถเป็นได้เกือบทุกอย่าง (ต้องใช้เพียงซอสนมและชีสเท่านั้น) แทนที่จะใช้เนื้อสับ คุณสามารถนำไก่หรือแทนที่ด้วยมะเขือยาวหรือเห็ด คุณสามารถทำลาซานญ่ากับปลาแซลมอน กับกุ้ง กับเฟต้าและผักโขม กับฟักทอง และบวบ มีหลากหลายรูปแบบนับไม่ถ้วน! และยังทนความร้อนได้ดี (ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้มากในคราวเดียวและเพลิดเพลินกับอาหารได้สองวันติดต่อกัน)
ฉันเสนอให้เตรียมลาซานญ่าคลาสสิกกับเนื้อสับที่ง่ายที่สุดและคลาสสิก

คุณจะต้องการ:

เนื้อสับ 500 กรัม
- หัวหอม 1 หัว (สับละเอียด)
- กระเทียม 2 กลีบ (สับ)
- ซอสมะเขือเทศ 450-500 กรัม (คุณสามารถเตรียมเนื้อมะเขือเทศ กระเทียม หัวหอมและเครื่องเทศได้ด้วยตัวเอง แต่ตอนนี้ในฤดูหนาว เมื่อคุณไม่สามารถหามะเขือเทศที่อร่อยจริงๆ ในร้านค้าได้ และแม้แต่ชาวอิตาเลียนแท้ๆ ก็ไม่รังเกียจ เนื้อมะเขือเทศบรรจุห่อ ลาซานญ่า จะดีกว่ามาก หากใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปจะดีกว่า)
- 2-3 ช้อนโต๊ะ เนย (ประมาณ 60-70 กรัม)
- 2-2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- นม 4 แก้ว
- 1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูด
- เกลือพริกไทย
- ฮาร์ดชีส 150-200 กรัม (พาร์เมซาน, กรานาปาดาโน และอื่นๆ)
- แผ่นลาซานญ่า 12-15 แผ่น (แห้ง)

การทำลาซานญ่าไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดและประกอบด้วยสามขั้นตอน ขั้นแรกเราเตรียมซอสเบชาเมลในขณะเดียวกันก็ทอดเนื้อสับด้วยหัวหอมแล้วเคี่ยวในซอสมะเขือเทศและสุดท้ายเราก็รวบรวมลาซานญ่าของเราจากแผ่นสำเร็จรูปและทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นโรยชั้นด้วย ชีสแข็งขูดแสนอร่อย

1. ในการเตรียมซอสเบชาเมล ให้ตั้งเนยในกระทะให้ร้อน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ส่วนผสมของเนยและแป้งจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นต้องเตรียมนมที่เราจะเพิ่มลงในส่วนผสมนี้ล่วงหน้าและเก็บไว้ใกล้ตัว หากคุณมีเวลา ให้อุ่นนม ถ้าไม่มี ก็สามารถทำเช่นนี้ได้ เพราะจะใช้เวลาต้มซอสและการเตรียมต่อไปนานกว่ามาก

2. เมื่อคุณผสมแป้งทั้งหมดลงในเนยแล้ว ให้เริ่มเติมนมทีละน้อยและคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง เมื่อคุณเติมนมทั้งหมดแล้วให้ลดไฟลง (ถ้านมเย็นอย่าลดไฟ แต่ก่อนอื่นให้นำส่วนผสมไปต้มคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ซอสไหม้แล้วลดไฟลง) เพิ่ม เกลือเล็กน้อยเพิ่มลูกจันทน์เทศและเคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที มันควรจะข้นและได้ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว (ช่วยให้เข้าใจได้เป็นอย่างดีว่าซอสพร้อมหรือไม่ทดสอบด้วยช้อน - จุ่ม ช้อนลงในซอสแล้วดูด้านนูน ถ้าซอสไหลออกมาโดยไม่ปิดผิวช้อนด้วยชั้นบางๆ แสดงว่ายังไม่พร้อมและต้องต้มต่อ)

ต้องคนซอสอย่างต่อเนื่อง ไม่เช่นนั้นมันจะเริ่มไหม้ที่ก้นและไม่เพียงแต่จะเสียรสชาติของซอสเท่านั้น แต่ยังจะบังคับให้คุณใช้เวลาเพิ่มเติมในการทำความสะอาดหม้อตุ๋นจากสิ่งตกค้างที่ถูกไฟไหม้อีกด้วย

3. เตรียมไส้เนื้อพร้อมกับซอสเบชาเมล (เป็นไปได้มากสิ่งสำคัญคืออย่าลืมผัดซอสอย่างไรก็ตามหากคุณเตรียมลาซานญ่าเป็นครั้งแรกจะปลอดภัยกว่าหากปรุงทุกอย่างแยกกัน ). ในการทำเช่นนี้ให้ทอดเนื้อสับจนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะที่มีน้ำมันพืชบดด้วยส้อม (4-5 นาที) ใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียดลงไปแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาที หลังจากที่คุณทอดเนื้อสับและหัวหอม/กระเทียมแล้ว ให้ใส่ซอสมะเขือเทศและนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 15 นาที (ฉันเติมใบโหระพาแห้งในปริมาณมาก (1-1.5 ช้อนชา) ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของไส้ที่เสร็จแล้วอย่างมีนัยสำคัญ) จากนั้นเปิดฝาออกแล้วเคี่ยวซอสจนข้น (เนื้อสับไม่ควรลอยอยู่ในน้ำ ซอส) .

เมื่อได้ความคงตัวที่ต้องการแล้ว ให้เติมเกลือ พริกไทย และน้ำตาล (!) เพื่อลิ้มรส (ต้องใช้น้ำตาลเพื่อให้รสชาติสมดุล บางครั้งมะเขือเทศอาจมีความเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจน) ไส้พร้อมแล้ว!

4. เปิดเตาอบที่ 200 C

5. ตอนนี้เขาจะประกอบลาซานญ่าของเรา ทาเนยลงในแม่พิมพ์ (ควรลึกอย่างน้อย 5-6 ซม.) แล้วเทซอสเล็กน้อยลงไป

วางแผ่นลาซานญ่าแห้งไว้บนซอสเบชาเมล โดยวางซ้อนกันเล็กน้อย

6. วางเนื้อสับในซอสมะเขือเทศลงบนแผ่นลาซานญ่าแห้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ โรยเนื้อสับด้วยชีส และทาซอสเบชาเมลลงบนชีส (คุณต้องเติมให้เพียงพอเพื่อให้แผ่นชีสอิ่มตัว และ "ปรุง" เมื่ออบในเตาอบ หากคุณใส่น้อยเกินไป ขอบของลาซานญ่าจะแห้งเกินไปและถ้าคุณใส่ซอสมากเกินไปจานทั้งหมดจะ "ว่ายน้ำ" อยู่ในนั้น ดังนั้นระวังและเชื่อสัญชาตญาณของคุณ)

จากนั้นทำซ้ำหลายชั้นตามลำดับนี้: แผ่นลาซานญ่า - เนื้อสับ - ชีส - ซอสเบชาเมล - แผ่นลาซานญ่า - เนื้อสับ - ชีส - ซอสเบชาเมล ฯลฯ โดยรวมแล้วคุณจะได้ 3-4 ชั้นขึ้นอยู่กับความลึกของกระทะที่คุณจะอบลาซานญ่า

7. ปาดแผ่นลาซานญ่าชั้นบนสุดด้วยซอสเบชาเมล (ยังเหลืออยู่หรือเปล่า?) แล้วโรยชีสให้ทั่ว พักลาซานญ่าไว้ประมาณ 5-7 นาทีก่อนนำเข้าเตาอบ

8. อบลาซานญ่าในเตาอบประมาณ 20-25 นาที (ดูหมายเลขที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์พร้อมแผ่นลาซานญ่าแห้ง อาจแตกต่างกันไป) หากด้านบนลาซานญ่าเริ่มมีสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้ปิดด้วยแผ่นฟอยล์ (อย่ากดด้านบน ไม่เช่นนั้นชีสจะติดกับฟอยล์และลักษณะของลาซานญ่าจะเสียหายอย่างไม่อาจซ่อมแซมได้)

9. เมื่อคุณนำลาซานญ่าออกจากเตาอบแล้ว ให้พักไว้ 5-10 นาทีก่อนตัดและเสิร์ฟ (ไม่ต้องกังวล เพราะจะไม่เย็น ถ้าคุณกังวล ให้ปิดด้านบนของลาซานญ่าด้วยกระดาษฟอยล์ ).
อร่อย!