ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊ว– หนึ่งในอาหารตะวันออกที่อร่อยที่สุด ปีกไก่หมักในน้ำดองที่ทำจากซีอิ๊วรสเผ็ดทำให้ได้รสชาติที่อร่อย มีกลิ่นหอม และชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ น้ำดองน้ำผึ้งผสมถั่วเหลืองมีตัวเลือกต่างๆ มากมาย นอกจากซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งแล้ว น้ำหมักยังใช้เครื่องเทศ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูหลายชนิด มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ น้ำมะนาว รากขิง และกระเทียม แต่ละสูตรจะอร่อยและเป็นส่วนตัว ปีกไก่ในซอสนี้สามารถเตรียมได้ที่บ้าน ในเตาอบ หรือทอดกลางแจ้งบนตะแกรง

ปีกไก่หมักในซอสน้ำผึ้ง - ซีอิ๊วเนื่องจากมีส่วนผสมของน้ำผึ้งและซีอิ๊วจึงเคลือบโดยไม่มีเปลือกกรอบเด่นชัด โดยการเปลี่ยนส่วนประกอบของน้ำดองคุณจะได้ปีกไก่ที่มีรสชาติแตกต่างกันในแต่ละครั้ง

วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรปีกไก่ในน้ำดองน้ำผึ้งถั่วเหลืองที่ฉันชอบ ปีกมีรสเผ็ด ร้อน เค็มปานกลาง และมีรสหวานอมเปรี้ยวอันเป็นเอกลักษณ์ สูตรดั้งเดิมสำหรับปีกไก่ทอดหรืออบในน้ำหมักน้ำผึ้งถั่วเหลืองใช้น้ำส้มสายชูข้าวและน้ำมันงา หากคุณไม่มีสินค้าดังกล่าวก็ไม่สำคัญ

แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว คุณสามารถใช้น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูหมักจากองุ่น หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลก็ได้ ในทางกลับกัน น้ำมันงาสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันชนิดอื่นได้ น้ำดองนี้จะประกอบด้วยซีอิ๊ว น้ำผึ้ง เครื่องเทศ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำมันมะกอก และซอสมะเขือเทศ

พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับทั้งมื้ออาหารที่บ้านง่ายๆ และโต๊ะวันหยุดหรืองานปาร์ตี้ของเยาวชน

ตอนนี้เรามาดูสูตรและดูวิธีทำอาหารกันดีกว่า ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 1 กก.
• ซีอิ๊วขาว - 60 มล.
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - 1 กรัม
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้ง – สูตร

การปรุงปีกไก่ในซีอิ๊วน้ำผึ้งจะประกอบด้วยหลายขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปีกไก่ก่อน จากนั้นจึงทำซอสและหมักไว้ ขั้นตอนสุดท้ายคือการอบปีกไก่ที่เสร็จแล้ว ล้างปีกไก่ด้วยน้ำเย็น ตรวจดูว่ามีขนเล็กๆ หรือไม่ หากพบขน ให้ถอนออกด้วยมือหรือแหนบ หลังจากนั้นให้ใช้มีดตัดปีกไก่แต่ละข้างตามข้อไหล่

เรามาเตรียมซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วกันดีกว่า เทซีอิ๊วลงในชาม

เพิ่มเครื่องเทศ

เทน้ำมันมะกอก

หากต้องการความร้อนและสี ให้เติมซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ในสูตรนี้ ฉันใช้ซอสมะเขือเทศพริก ซึ่งทำให้ปีกไก่เผ็ดและเผ็ด

เพิ่มน้ำผึ้ง

เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

คนน้ำดองจนน้ำผึ้งละลาย ลิ้มรสน้ำดอง หากน้ำดองดูหวานอมเปรี้ยวและไม่เค็มมากให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

วางปีกไก่ลงในชามพร้อมซีอิ๊วน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน

ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งและซีอิ๊วอบในเตาอบถือเป็นความสุขในการกินที่ยอดเยี่ยม จานนี้ปรากฏในละติจูดของเราเมื่อไม่นานมานี้ - เมื่อ 20 ปีที่แล้วเราไม่รู้เกี่ยวกับซีอิ๊วเลย ตอนนี้นี่เป็นเรื่องปกติ ไม่ใช่แค่ในงานปาร์ตี้เบียร์เท่านั้น แต่ยังเพื่อความสนุกสนานด้วย ใช่ ของว่างนี้มีแคลอรี่สูง แต่บางครั้งคุณจะไม่ทำอะไรเลยเพื่อประสบการณ์ความอร่อย ของทอด และกรอบ!

ความลับอยู่ในน้ำดอง น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว กระเทียม และผักชีลาวเข้ากันได้ดีกับไก่ติดกระดูก ปรากฎว่าอร่อยมากจนไม่มีปีกเหลือแม้แต่ชิ้นเดียวไม่ว่าคุณจะอบมากแค่ไหนก็ตาม

วัตถุดิบ

• ปีกไก่ 1 กก
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซีอิ๊วขาว 100 มล
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊ว

1. ฉันกำลังเตรียมทุกสิ่งที่จำเป็น ฉันล้างปีกแล้วหั่นเป็นสามชิ้นที่ข้อต่อโดยทิ้งชิ้นที่บางที่สุดไป หากพวกเขาซื้อแบบหั่นเป็นชิ้นแล้วฉันก็ข้ามจุดนี้ไป
2. 
   ฉันเตรียมน้ำดอง: รวมซีอิ๊วขาว, ซอสมะเขือเทศและกระเทียมสับ ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งสับ หากจำเป็น ให้เติมเกลือและเครื่องเทศ (ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวและประเภทของซีอิ๊วที่ใช้)
3. 
   ผสมจนเนียน
4. 
   ฉันกางปีกออก ฉันใช้มือของฉันกระจายน้ำดองให้ทั่วถึง ฉันปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ถ้าจะให้ดีคือ 12-24 ชั่วโมง ในกรณีนี้แนะนำให้คนหลายๆ ครั้ง เพราะของเหลวอะโรมาติกจะไหลลงมาตลอดเวลา
5. 
   ฉันเปิดเตาอบล่วงหน้าและด้วยรูปแบบที่ฉันจะอบ ฉันเทน้ำมันพืชลงไปสองสามหยดแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างแล้วจัดวางปีกเป็นชั้นเดียว
6. 
   ฉันเทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 200 องศา 30 นาที ระหว่างทำอาหาร ฉันเปิดเตาอบเป็นระยะๆ แล้วใช้ช้อนเทน้ำผลไม้ที่สะสมไว้ในกระทะไว้เหนือปีก ยิ่งคุณทำเช่นนี้บ่อย ๆ เปลือกก็จะยิ่งมีสีน้ำตาลมากขึ้น
7. ปีกไก่กรอบหอมพร้อมเข้าเตาอบ เสิร์ฟทันทีร่วมกับสมุนไพรหรือซอสใดๆ

หมายเหตุ:

• ปีกสามารถอบได้ทั้งตัว
• ใช้ชุดเครื่องเทศเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ผู้ที่ชอบเผ็ดกว่านี้สามารถเติมพริกไทยร้อนได้เป็นจำนวนมาก

ปีกไก่พร้อมน้ำผึ้งและซีอิ๊ว มัสตาร์ดและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ – 8 ชิ้น;
• มัสตาร์ดเม็ดเล็ก - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• มัสตาร์ดร้อนสำเร็จรูป (ในหลอด) – 1 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำผึ้งเหลว – 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา;
• พริกป่นหรือปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส;
• มะกอกหรือน้ำมันพืชใด ๆ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• กระเทียม – 5-6 กลีบ;
• เกลือ - ถ้าจำเป็น

ปีกไก่ต้องล้างและทำให้แห้ง ในขณะที่แห้งมาทำน้ำดองกัน จะเผ็ดหรือไม่เผ็ดมากก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ผสมมัสตาร์ดเกรนกับมัสตาร์ดธรรมดาและซีอิ๊วขาว

เพิ่มน้ำผึ้งเหลว คนจนน้ำผึ้งเข้ากันกับส่วนผสมน้ำดองที่เหลือ ปรุงรสน้ำดองด้วยเครื่องเทศ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณที่นี่ - ถ้าคุณชอบให้ทุกอย่างไหม้ในปากหลังเนื้อไก่ก็อย่าละเลยพริก หากอาหารรสเผ็ดไม่เหมาะกับรสนิยมของคุณ คุณสามารถแทนที่พริกด้วยปาปริก้าหรือเติมในเชิงสัญลักษณ์ล้วนๆ

เพิ่มน้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น) ลงในน้ำดองมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

ตอนนี้คุณต้องตีทุกอย่างด้วยช้อนหรือปัดจนน้ำดองข้นเล็กน้อย เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ระวังเกลือ ถ้าซีอิ๊วเค็มมากก็ไม่ต้องเติมเกลือ

ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด (สับในครกแล้วกดให้ละเอียด - แล้วแต่ว่าจะสะดวกกว่า)

เคลือบปีกไก่ด้วยน้ำหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ เทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบนแล้วปิดฝาจาน ใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง (ยิ่งหมักนานเนื้อก็จะยิ่งอร่อย)

วางปีกที่หมักไว้ลงในกระทะเป็นชั้นเดียว ใส่ไว้ในเตาอบที่เย็น เปิดเป็นโหมดอุ่นเครื่อง และตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา อบปีกเป็นเวลา 30 นาที

เรานำปีกไก่ที่เกือบเสร็จแล้วออกมาในน้ำดองมัสตาร์ด - น้ำผึ้งเทน้ำดองที่เหลือแล้วใส่ในเตาอบอีก 15 นาที

ปีกไก่ที่เสร็จแล้วจะเสิร์ฟทันทีที่นำออกจากเตาอบ ซึ่งจะอร่อยที่สุดในขณะที่ยังร้อนอยู่ หากคุณมีสลัดผักไปด้วยก็เยี่ยมมาก สำหรับผู้ชาย เอาเบียร์ร้อนหนึ่งขวดออกจากตู้เย็น - และคุณสามารถพิจารณาได้ว่าการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวนั้นประสบความสำเร็จอย่างมาก!

วิธีทำปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วพร้อมผักชีฝรั่งและสมุนไพรอิตาเลียน

วัตถุดิบ:

1.ปีกไก่ (1กก.)
2. ซีอิ๊วขาว (0.3 ลิตร)
3. น้ำผึ้ง (150-200 มล.)
4. กระเทียม (3-4 กลีบ)
5. ผักชีลาว (1 พวง)
6. พริกไทยดำป่น
7. รวบรวมสมุนไพรอิตาลี
8. เกลือ.
9. น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

มาเตรียมจานกัน
ขั้นตอนที่ 1- ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเพื่อให้ปีกมีความชุ่มฉ่ำและอร่อยคุณต้องหมักไว้ในน้ำดองน้ำผึ้งและถั่วเหลืองก่อน เทซีอิ๊วลงในชามลึกใส่น้ำผึ้งและกระเทียมที่บีบไว้ก่อนหน้านี้ นอกจากนี้เรายังเพิ่มพริกไทย สมุนไพรอิตาลี และเกลือด้วย สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วเติมลงในน้ำดอง

ขั้นตอนที่ 2- วางปีกไก่ลงในชาม ควรแช่ไว้ในน้ำหมักน้ำผึ้งและถั่วเหลืองจนหมด วางชามไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (อย่างน้อยห้าชั่วโมง)

ขั้นตอนที่ 3- หลังจากเวลานี้ ให้นำปีกออกจากตู้เย็นแล้วนำไปวางบนถาดอบที่ร้อนซึ่งทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ เทน้ำดองที่เหลือลงบนปีก

ขั้นตอนที่ 4- นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนปีกเป็นสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 5- เรานำออกจากเตาอบและเสิร์ฟร้อน เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้คือบัควีทหรือโจ๊ก

จำไว้ว่ายิ่งปีกอยู่ในน้ำหมักนานเท่าไร ปีกก็จะสุกเร็วขึ้นและนุ่มขึ้นเท่านั้น ใช้เฉพาะบัควีทหรือน้ำผึ้งลินเดนคุณภาพสูงสำหรับน้ำดอง รวมถึงสมุนไพรอิตาลีหรือฝรั่งเศสที่มีกลิ่นหอมตามธรรมชาติ เปลือกที่ปีกเป็นสีดอกกุหลาบ ชุ่มฉ่ำ และละลายบ่งบอกถึงความพร้อมของอาหาร เพลิดเพลินไปกับรสชาติอันหอมหวาน ปีกน้ำผึ้งพร้อมด้วยไวน์ชั้นดีหนึ่งแก้ว

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 800 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 กลีบ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เม็ดผักชี - 1/4 ช้อนชา
• ส่วนผสมปรุงรสสมุนไพรอิตาลี - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ ไม่จำเป็น
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทาแผ่นอบ) - 1 ช้อนโต๊ะ

ปีกกับน้ำผึ้งและซีอิ๊ว - สูตรที่ง่ายที่สุด

ล้างปีกไก่ให้สะอาดด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้มีดคมๆ ในทางเทคนิคแล้วเราตัดกลุ่มสุดท้ายออก (แทบไม่มีเนื้อสัตว์เลยและอาจทำให้รูปลักษณ์ของจานเสียได้เพราะมันจะไหม้ได้ง่าย) จากนั้นเราก็ตัดปีกออกเป็นสองส่วน - ท่อนกลางและไหล่

เตรียมน้ำดอง เพิ่มน้ำผึ้งและมัสตาร์ดลงในซอสถั่วเหลืองและผสมให้เข้ากัน เราใช้น้ำผึ้งเหลวหากมีรสหวานเล็กน้อยให้ตั้งไฟเบา ๆ ให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการในอ่างน้ำ

เราส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดหรือใช้มีดสับให้ละเอียด เพิ่มลงในซอส ในครกเครื่องเทศ บดเมล็ดผักชี พริกไทยดำ สมุนไพรอิตาลี เพิ่มลงในซอสถั่วเหลืองของเราแล้วผสม

เทซอสลงบนปีกที่เตรียมไว้ ย้ายซอส ซอสควรจะห่อหุ้มให้มิดและปิดไว้ นี่คือกุญแจสำคัญในการทำให้เนื้อหมักได้อย่างสมบูรณ์แบบ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราลิ้มรสน้ำดองที่เตรียมไว้สำหรับเกลือถ้าซีอิ๊วมีรสเค็มเพียงพอให้ปล่อยทิ้งไว้ตามเดิม หากดูเหมือนว่ามีเกลือไม่เพียงพอให้ปรับตามรสนิยมทุกอย่างเป็นรายบุคคล

เปิดเตาอบที่ 160 องศา แผ่กระดาษรองอบสำหรับอบบนถาดอบ ทาน้ำมันและจัดวางปีกที่หมักไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน วางแผ่นอบในเตาอบ เพื่อให้เนื้อมีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นเราใช้กระเทียมสับที่ใส่ลงไปในน้ำดองก่อนหน้านี้โดยควรวางไว้ใต้เนื้อเพื่อที่จะเผยให้เห็นกลิ่นที่ไม่มีใครเทียบได้อย่างเต็มที่และจะไม่ไหม้

อบปีกเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา หากเตาอบติดตั้งตะแกรงไว้ ให้เปิดเตาอบ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปีกไก่ในซีอิ๊วน้ำผึ้งอบในเตาอบพร้อมแล้ว เราจัดโต๊ะตามรสนิยมของคุณ

เนื้อ ปีกไก่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคนรักอาหารหลายคนถึงชอบ เราขอเสนอวิธีที่ค่อนข้างแปลกให้กับคุณ ปีกไก่ทำอาหารขอบคุณที่พวกเขากลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ในการทำเช่นนี้จะมีการเตรียมน้ำดองพิเศษซึ่งประกอบด้วยถั่วเหลือง น้ำผึ้ง กระเทียมและขิงล่วงหน้า - นี่คือรสชาติเผ็ดร้อนของเอเชียอย่างแท้จริง! เปลือกคาราเมลพิเศษบนปีกนั้นเกิดขึ้นระหว่างการกระทำบางอย่าง แต่ไม่ซับซ้อนระหว่างการอบ คุณแค่ต้องราดซอสลงบนปีกเป็นระยะๆ เพื่อสร้างเปลือกที่เป็นสีทองเคลือบ ปีกเสิร์ฟแบบดั้งเดิมนี้เหมาะสำหรับแขกที่มาร่วมงานและยังเหมาะสำหรับมื้อเย็นง่ายๆ กับครอบครัวอีกด้วย

ส่วนผสมในการทำปีกไก่

เตรียมทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายปีกไก่

เสิร์ฟปีกไก่แสนอร่อยที่เคลือบด้วยซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือข้าว สลัดผักสดเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานนี้ อร่อย!

เป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะวิธีที่อร่อยที่สุดจากวิธีการหมักปีกไก่ที่เป็นที่รู้จักหลายวิธี - ทั้งหมดนี้ค่อนข้างสดใสและเป็นต้นฉบับ: ในซอสส้ม, ซอสเบียร์, ครีมเปรี้ยวและอื่น ๆ อีกมากมาย วันนี้เราจะลองปีกไก่ในน้ำดองที่ใช้น้ำผึ้งและซีอิ๊วซึ่งจะกลายเป็นซอสที่อร่อย จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ยกเว้นเวลาในการหมัก สามารถหมักในตอนเย็นและอบในเตาอบในตอนเช้า นี่เป็นตัวเลือกแบบ win-win สำหรับการพบปะแขกที่ไม่คาดคิด ปีกยังเหมาะสำหรับการปิกนิกอีกด้วย อย่าลืมลอง: น้ำผึ้งเพิ่มรสชาติพิเศษและให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำภายใต้เปลือกที่มีกลิ่นหอมและกรอบ สูตรพิเศษสำหรับการอบปีกด้วยน้ำผึ้งและซีอิ๊วพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สิ่งที่เราต้องการ:

• ปีกไก่ – 850 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยแดงป่น - เหน็บแนม (ไม่จำเป็น)

วิธีอบปีกไก่ในน้ำดองน้ำผึ้งถั่วเหลืองในเตาอบ

รสคาราเมลหวานอมเปรี้ยวสีทองทุกเฉด - จานนี้ไม่เพียง แต่จะตอบสนองทั้งครอบครัวเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นความสุขทางสุนทรีย์สำหรับคุณอีกด้วย เพราะคุณต้องปรุงอาหารไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ปีกไก่อันงดงามของเราในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วก็พร้อมแล้ว หากต้องการก็สามารถโรยด้วยน้ำมะนาวได้ เสิร์ฟพร้อมผักสด มันฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้ดีที่สุดสำหรับเป็นกับข้าว แม้จะมีโจ๊กหรือพาสต้าก็อร่อยไม่น้อย

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาหรือขิงสดเล็กน้อยสับละเอียดลงในน้ำดอง - ทดลอง

คุณสามารถปรุงไก่ได้ไม่เพียงแต่ในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในซองอบด้วย ในกรณีนี้ทุกอย่างจะเร็วขึ้นอีก การทอดในกระทะหรือบนตะแกรงก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน

อย่าลืมใช้ส่วนผสมของน้ำดองเพื่อปรุงส่วนต่างๆ ของไก่ เหมาะสำหรับต้นขาน่องและแม้แต่ซากทั้งหมด (ในกรณีนี้คุณต้องทาจาระบีจากด้านในแล้วยัดไก่ด้วยกระเทียมอีกกลีบหนึ่ง (หั่นเป็นห้าหรือหกชิ้น)

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ซอสโปรดของแม่บ้านเรียกว่าซอสปฏิบัติหน้าที่ แม้ว่านี่จะไม่ได้ขัดขวางไม่ให้เขารื่นเริงก็ตาม เข้าร่วมกับเรา!

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการเพิ่มบรรยากาศรื่นเริงให้กับอาหารค่ำในวันธรรมดา เรียบง่าย หรูหรา และที่สำคัญที่สุดคืออร่อย สิ่งที่คุณต้องมีคือปีกไก่ ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และจินตนาการเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์สูตรอาหารใหม่จากอาหารที่เป็นที่รู้จักอยู่แล้วได้

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 20 ชิ้น
• น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• ใบผักกาดหอม - สำหรับตกแต่ง
• มะเขือเทศแตงกวา - เป็นส่วนเสริมในจาน

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำผึ้งและซีอิ๊ว.
2. เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำดอง
3. เคลือบปีกไก่ให้ทั่วและสม่ำเสมอในน้ำดอง แล้ววางบนถาดอบ
4. วางปีกไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที พลิกปีกแล้วปล่อยทิ้งไว้ในเตาอบอีก 20 นาที
5. นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วจัดใส่จานที่ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม

ปีกไก่ในซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 600 กรัม
• 1.5 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• กระเทียม 2 กลีบ
• ซีอิ๊วรสเผ็ด 75 มล
• น้ำมันพืช 20 มล
• 0.5 พวงหัวหอมสีเขียว

วิธีทำอาหาร:

ตัดปีกแต่ละข้างออกเป็น 3 ส่วน เทน้ำผึ้งที่ละลายแล้วลงในชาม ใส่ซีอิ๊วร้อน กระเทียมบด และผสมให้เข้ากัน วางปีกลงในส่วนผสมนี้และวางในที่เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง วางปีกบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบด้วยไฟปานกลาง ประดับด้วยขนหัวหอมสีเขียว

ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก. ปีกไก่
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง
• 2–4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก/น้ำมันพืช
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เลือกความเผ็ดได้ 1/2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศรสเผ็ด/ซอส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว น้ำมะนาว น้ำมันพืช และเครื่องเทศตามชอบ (กระเทียม ปาปริก้า ขมิ้น)
2. หมักไว้ 3 ชั่วโมงในตู้เย็น (คุณสามารถหมักในถุงอบได้ทันที)
3. อบที่อุณหภูมิ 200–220C เป็นเวลา 30–40 นาที

ปีกในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วที่มีความลับเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 1 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไลท์เบียร์ - 250 มล.
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

หมักปีกไก่:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดองสำหรับปีกโดยเทซีอิ๊วลงในชามลึกเติมน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง
2. จากนั้นคุณต้องเติมเบียร์แล้วบดกระเทียมโดยใช้ที่กดกระเทียมใส่เกลือลงในน้ำดอง

การตระเตรียม:

1. หมักปีกไก่เพื่อให้น้ำดองปิดสนิทและทิ้งไว้หลายชั่วโมงในที่เย็น
2. เมื่อหมักปีกแล้วคุณจะต้องวางไว้บนถาดอบโดยทาน้ำมันพืชบนถาดอบก่อนหน้านี้
3. ทอดปีกไก่ในเตาอบก่อนที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 150–170 C โดยราดน้ำดองที่เหลือลงไปอย่างต่อเนื่อง
4. เมื่อปีกไก่เกือบพร้อมแล้ว คุณต้องเพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200° เพื่อสร้างเปลือกสีทอง
5. วางปีกไก่ที่เสร็จแล้วในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วบนจาน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือแยกกันได้

ปีกไก่ในซอส

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 1 กก.
• ซีอิ๊วขาว - 60 มล.
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - 1 กรัม
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. การปรุงปีกไก่ในซีอิ๊วน้ำผึ้งจะประกอบด้วยหลายขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปีกไก่ก่อน จากนั้นจึงทำซอสและหมักไว้ ขั้นตอนสุดท้ายคือการอบปีกไก่ที่เสร็จแล้ว ล้างปีกไก่ด้วยน้ำเย็น ตรวจดูว่ามีขนเล็กๆ หรือไม่ หากพบขน ให้ถอนออกด้วยมือหรือแหนบ หลังจากนั้นให้ใช้มีดตัดปีกไก่แต่ละข้างตามข้อไหล่

1. เรามาเตรียมซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วกันดีกว่า เทซีอิ๊วลงในชาม เพิ่มเครื่องเทศ เทน้ำมันมะกอก หากต้องการความร้อนและสี ให้เติมซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ในสูตรนี้ ฉันใช้ซอสมะเขือเทศพริก ซึ่งทำให้ปีกไก่เผ็ดและเผ็ด เพิ่มน้ำผึ้ง เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ คนน้ำดองจนน้ำผึ้งละลาย ลิ้มรสน้ำดอง หากน้ำดองดูหวานอมเปรี้ยวและไม่เค็มมากให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

1. วางปีกไก่ลงในชามพร้อมซีอิ๊วน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ต้องใส่ชามที่มีปีกไก่ในซอสและซอสมะเขือเทศในตู้เย็นเพื่อหมัก ก่อนที่จะทำเช่นนี้ ให้คลุมชามด้วยฟิล์มหรือฝาปิด ทิ้งปีกไก่ไว้ในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วในตู้เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง วางปีกไก่หมักไว้ในจานที่มีด้านสูง

1. เทซอสลงไปด้านบน อบปีกไก่ในเตาอบที่ 180–190 องศาเป็นเวลา 35–40 นาที

1. ปีกไก่ที่เสร็จแล้วควรมีเปลือกเคลือบบางๆ เสิร์ฟปีกไก่พร้อมกับผัก โดยวิธีการก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยปีกด้วยงาขาวซึ่งจะเน้นรสชาติของพวกเขา ปีกฉ่ำไม่จำเป็นต้องมีซอสเพิ่มเติม แต่ถ้าคุณชอบปีกที่มีซอสคุณสามารถทำสูตรซอสสำหรับเนื้อสัตว์ได้โดยเฉพาะไก่

1. ปีกไก่หมักในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังปรุงบนตะแกรงบนตะแกรงหรือเป็นบาร์บีคิวได้อีกด้วย

ปีกไก่ในซอสหวานและเผ็ด

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 1 กก.
• ซีอิ๊วขาว 0.1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสมะเขือเทศใด ๆ
• น้ำผึ้งเหลว 200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• 2 ชิ้น กลีบกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งอาหาร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของพริก

การตระเตรียม:

1. นำกระทะแล้วเทซีอิ๊วขาวลงไป วางกระทะบนไฟแรงแล้วนำซอสไปต้ม จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. จากนั้นเติมน้ำผึ้งลงในซอส อย่าลืม: ยิ่งคุณเติมน้ำผึ้งมากเท่าไร ซอสที่ปรุงเสร็จแล้วก็จะยิ่งมีรสหวานมากขึ้นเท่านั้น ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับด้วยมีด หากต้องการก็สามารถส่งกานพลูผ่านการกดได้
3. เพิ่มมวลกระเทียมสับลงในซอสแล้วเติมแป้งโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนำซอสไปต้มแล้วให้เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที อย่าลืมคนซอสเป็นระยะๆ
4. ตั้งน้ำซอสไว้แล้วเตรียมปีกไก่ ล้างปีกให้สะอาด ตัดส่วนที่บางที่สุดออกแล้ววางบนผ้าหรือกระดาษเช็ดให้แห้ง
5. จากนั้นวางปีกแห้งลงในชามลึก เติมเกลือเม็ดละเอียดและส่วนผสมของพริกไทยตามชอบ
6. นำภาชนะที่ทนความร้อนแล้วอัดจาระบีที่ก้นด้วยซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วเย็น วางปีกไว้ในภาชนะที่เตรียมไว้ เทซอสน้ำผึ้ง-ซีอิ๊วที่เตรียมไว้ลงบนปีกไก่
7. เปิดเตาอบที่ 190° วางปีกในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที เราเพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของเนื้อสัตว์ปีกอบในซอสอะโรมาติกน้ำผึ้งและถั่วเหลือง

ปีกกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ – กิโลกรัม
• ซีอิ๊วขาว – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งละลาย - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
• น้ำมะนาวเล็กน้อย
• เครื่องเทศ - เกลือ ออลสไปซ์ และพริกไทยร้อน คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับไก่ได้
• มันฝรั่ง 500ก

วิธีทำอาหาร:

1. สามารถใช้ปีกได้แม้จะแช่แข็ง คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง บนชั้นกลางของตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง ต้องล้างในน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ทีนี้มาตัดส่วนนอกสุดซึ่งประกอบด้วยผิวหนังและกระดูกออก - เราไม่ต้องการมัน
3. ระหว่างสองชิ้นที่เหลือ ให้ตัดชั้นหนังด้วยกรรไกร
4. น้ำหมักสำหรับปีกนั้นเตรียมได้ง่าย: อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำจนกลายเป็นของเหลว เทซีอิ๊วขาว น้ำผึ้งเหลว มัสตาร์ด พริกไทย น้ำมะนาว น้ำมันลงในชามแก้ว แล้วคนให้เข้ากัน ลิ้มรสส่วนผสม ถ้ามีเกลือจากซีอิ๊วไม่เพียงพอ ให้เติมลงไป น้ำดองไก่พร้อมแล้ว
5. วางเนื้อเป็นชั้นเดียวในจานแบน เทน้ำดองลงไปแล้วปิดด้านบนด้วยฟิล์ม ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้คนเนื้ออย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อให้ได้รสชาติที่สม่ำเสมอ
6. คุณสามารถปรุงในกระทะหรือในเตาอบ
7. ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น จะดีกว่าที่จะเคลือบมันฝรั่งด้วยมายองเนสโรยด้วยพริกไทยและเกลือ ดังนั้นมันจะกลายเป็นเรื่องที่น่าทึ่งมาก
8. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่มันฝรั่งลงไป วางปีกไว้ซึ่งสามารถราดด้วยน้ำดองที่เหลือได้
9. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังไหม้ ก่อนที่จะปิด คุณจะต้องเอาฟอยล์ออก จากนั้นด้านบนจะเป็นสีน้ำตาลเท่าๆ กัน
10. หากคุณอบโดยไม่มีมันฝรั่งให้คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาน้ำมันด้วย วางเนื้อและวางในเตาเย็น
11. ปิดเตาอบและปล่อยให้อบอุ่นต่ออีก 5-10 นาที วางบนจาน ปีกในซีอิ๊วน้ำผึ้งในเตาอบพร้อมแล้ว!

ปีกเผ็ดในน้ำผึ้งและซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

• ปีก 1 กก
• น้ำมะนาวหรือมะนาว 1 ผล
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• ขิงสดชิ้น
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พริกเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมน้ำดองเราต้องสับกระเทียมและขิง กระเทียมสามารถบีบผ่านการกดกระเทียมและบดให้ละเอียดในครก ปอกขิงชิ้นหนึ่งแล้วสับบนเครื่องขูดละเอียด
2. ในถ้วยเล็กๆ ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว พริก กระเทียมสับและขิง ผสมทุกอย่าง เติมน้ำมะนาว 1 ลูก ผสมทุกอย่างอีกครั้ง น้ำดองพร้อมแล้ว
3. ล้างปีกให้ดี ฉันใช้ปีกข้อต่อ 2 อัน แต่บ่อยครั้งมากที่ขายแบบมีข้อต่อ 3 อัน หากคุณมีอาการดังกล่าวอย่างกะทันหัน ข้อต่อที่ 3 จะต้องถูกตัดออก เราจะไม่ต้องการมัน คุณสามารถใช้มันทำน้ำซุปไก่ได้
4. เตรียมกระทะที่คุณจะอบปีก จำเป็นที่ปีกทั้งหมดจะพอดีในชั้นเดียว
5. จุ่มปีกแต่ละข้างแยกกันในน้ำดองแล้ววางลงในจานอบ
6. ปิดด้วยฟิล์มและวางในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือในตู้เย็น
7. เราถอดฟิล์มออก วางแบบฟอร์มของเราที่มีปีกไว้ในเตาอบที่อุ่นดีที่อุณหภูมิ 220 องศา เวลาในการอบประมาณ 25–30 นาที เมื่อผ่านไปครึ่งหนึ่งของเวลานี้ ให้นำถาดอบออกมา พลิกปีกไปอีกด้านหนึ่ง แล้วเทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบน ใส่กลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบต่อ พวกเขาเพียงแค่ละลายในปากของคุณและจะไม่ปล่อยให้แม้แต่นักชิมที่ไม่แยแส คุณสามารถกินข้าวหรือมันฝรั่งเป็นกับข้าวได้

ปีกในซอสถั่วเหลืองในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 1 กก
• กระเทียม 6 กลีบสับละเอียด
• น้ำมะนาว 50 กรัม
• น้ำผึ้ง 70 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 70 มล
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• ขิงบด 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหม้อความดัน และปล่อยให้ปีกหมักไว้อย่างน้อย 30 นาที
2. เปิดหม้ออัดแรงดันให้เป็นระดับที่เหมาะสมสำหรับการทอด ทอดปีกในน้ำดองเป็นเวลา 6 นาที
3. ปิดฝาหม้อความดัน เลือกโหมด "ข้าว" - 5 นาที วาล์วไปที่ตำแหน่ง "ปิด"
4. หลังจากสัญญาณแล้วให้ปล่อยแรงดันออกอย่างแรง
5. หากคุณพบว่าซอสเนื้อบางไปหน่อย ให้กลับเข้าสู่โหมดผัดและปรุงจนกระทั่งซอสได้ความเข้มข้นตามที่คุณต้องการ

บันทึกสูตรและเคล็ดลับ:

• อย่าลืมล้างปีกในน้ำไหลให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร
• มันคุ้มค่าที่จะหั่นพวกมันเป็น phalanges ด้วยมีดคม ๆ : ซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวเจือจางที่ใช้สำหรับหมักจะให้ความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ
• เพื่อให้ปีกมีเปลือกสีทองและกรอบคุณต้องปรุงปีกที่อุณหภูมิ 180–220 °
• แทนที่จะใช้มายองเนสที่ไม่ดีต่อสุขภาพเราขอแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำซึ่งจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น
• กับข้าวใช้มันฝรั่ง (ประเภทต่างๆ) พาสต้าและข้าวต้มสลัดที่เรียบง่ายและซับซ้อน
• สูตรอาหารเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็ว