สูตรพายแสนอร่อย

พายผัดไข่และหัวหอม

1 ชั่วโมง 50 นาที

280 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยพาย ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการทอดพายด้วยหัวหอมและไข่

ก่อนหน้านี้พายดังกล่าวเป็นอาหารตามฤดูกาลในเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน แต่วันนี้คุณสามารถซื้อหัวหอมสีเขียวในร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ตได้อย่างง่ายดายตลอดทั้งปี
ฉันขอเสนอสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับพายแสนอร่อยเหล่านี้ที่มีไส้ที่ละเอียดอ่อนและแป้งที่นุ่มและเป็นสีดอกกุหลาบ

สูตรพายกับหัวหอมและไข่จากแป้งยีสต์ในกระทะ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชาม ช้อนโต๊ะ ตะแกรง เขียง มีด กระดาษชำระ กระทะ จานเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

แป้งโด:

การกรอก:

การเตรียมการทีละขั้นตอน

เตรียมแป้งสำหรับพายทอด

การเตรียมไส้สำหรับพาย

วิธีปั้นและทอดพาย

พายทอดเข้ากันได้ดีกับทั้งอาหารจานแรกและชา

สูตรวิดีโอ

ฉันขอเชิญคุณดูสูตรวิดีโอการทำพายกับไข่และต้นหอม

พายทอดแสนอร่อยพร้อมหัวหอมและไข่ แป้งที่สมบูรณ์แบบ!

https://i.ytimg.com/vi/ZBX2POyr2ek/sddefault.jpg

2017-05-04T01:00:01.000Z

หากคุณเป็นพ่อครัวมือใหม่อย่าลืมลองดูและอย่าพลาดสูตรอาหารอื่นที่อร่อยไม่แพ้กัน
ในสูตรถัดไปฉันแนะนำให้ทำพายจากแป้ง kefir ปรุงเร็วขึ้นมากเนื่องจากแป้งไม่จำเป็นต้องมีการพิสูจน์อักษรนาน

สูตรพายกับหัวหอมและไข่จากแป้ง kefir

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-6.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชาม ช้อนโต๊ะและช้อนชา ตะแกรง ที่ตี ที่ขูด เขียง มีด ไม้นวดแป้ง กระทะ จานเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

แป้งโด:

การกรอก:

การเตรียมการทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

ดูวิดีโอเพื่อดูว่าการเตรียมพายแป้ง kefir นั้นง่ายและสะดวกเพียงใด ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสูตรนี้และใช้มันตลอดเวลา

พาย Kefir ที่ไม่มียีสต์

พายทอดกับหัวหอมและไข่บน kefir โดยไม่มียีสต์ แป้งสำหรับพายเป็นแบบสากลเหมาะสำหรับไส้ทุกประเภท

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
kefir - 250 มล.
ไข่ - 1 ชิ้น
แป้ง - 3.5 ถ้วย
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
โซดา - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:
หัวหอมสีเขียว - 200-250 กรัม
ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส
———————————————
สมัครสมาชิกช่อง:
https://www.youtube.com/user/RusIsmailov?sub_confirmation=1 - สมัครสมาชิก!

กำหนดการพิมพ์: วันอาทิตย์, พฤหัสบดี

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของช่อง: http://video-kulinar.ru

กลุ่ม Vkontakte: https://vk.com/rusvideokulinar

อินสตาแกรม: https://www.instagram.com/rustambek1001/

พินเทอเรส: https://ru.pinterest.com/rus1001/

https://i.ytimg.com/vi/HVBvgVN5_J0/sddefault.jpg

2017-07-27T09:36:59.000Z

สำหรับผู้ที่ชอบของหวาน เรามีสูตรที่ยอดเยี่ยม เพราะเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก ปรุงด้วยแล้วคุณจะอดใจไม่ไหวที่จะกินทุก ๆ ชิ้นสุดท้าย

สูตรต่อไปที่อยากนำเสนอคือพายหัวหอมและไข่ที่ทำจากชูว์เพสตรี้ พายที่ทำจากแป้งนี้สามารถทอดหรืออบในเตาอบได้และพวกเขาจะนุ่มและอร่อยมาก

สูตรพายกับหัวหอมสีเขียวและไข่ขนมชู

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชาม แก้ว ช้อนโต๊ะ ปัด กระทะ ไม้พาย จานเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

แป้งโด:

การกรอก:

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เทยีสต์ลงในแก้วแล้วเติมน้ำอุ่น ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน
   
2. ในชามลึก ผสมเกลือ น้ำตาล และแป้งสี่ช้อนโต๊ะ
3. เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 35 มล. ลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสม
4. เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
5. ในระหว่างนี้เราสามารถเริ่มเติมพายได้
6. สับหัวหอม หั่นไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ
   
7. ผสมทุกอย่างในชามแยก เติมเกลือและพริกไทยหากต้องการ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วพักไว้
   
8. เมื่อแป้งที่ต้มเย็นลงเล็กน้อยเราก็สามารถนวดแป้งได้ เพิ่มยีสต์ที่เจือจางลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วผสมทุกอย่างจนเนียน
9. จากนั้นร่อนแป้งลงไป เพิ่มเป็นส่วน ๆ เพื่อให้แป้งไม่หนาแน่นมาก โดยรวมแล้วคุณจะต้องใช้แป้งประมาณหนึ่งกิโลกรัม
10. นวดแป้งจนเนียน มันควรจะเหนียวและนุ่มเล็กน้อย

พายเป็นอาหารเลิศรส เหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารมื้อใหญ่ เช่น อาหารเช้า และของว่างระหว่างเรียนหรือทำงาน ข้อดีของการอบประเภทนี้คือต้นทุนผลิตภัณฑ์ค่อนข้างต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และความอิ่มที่ดี - หลังจากทานพาย 1-2 ชิ้น คุณจะรู้สึกอิ่ม

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับพายหัวหอมและไข่โดยคำนึงถึงรูปแบบต่างๆ ของแป้ง ไส้ และวิธีการทำอาหาร

เตรียมแป้ง

แป้งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการเติมยีสต์หรือโซดา รวมถึงส่วนผสมที่ใช้ (น้ำ น้ำมัน นม)

แป้งยีสต์กับนม

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• นม – 200 มล.;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – ครึ่งช้อนชา

ก่อนอื่นคุณควรเตรียมยีสต์ - เทลงในนมอุ่น (ครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว) แล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 20 นาทีเมื่อเกิดฟองที่ขอบจานคุณสามารถเริ่มทำแป้งได้

ในชามขนาดใหญ่ บดไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเติมนมและยีสต์ที่ละลายไว้ เทแป้งครึ่งแก้วอย่างระมัดระวังแล้วคนอย่างต่อเนื่อง เมื่อแป้งเกือบพร้อมให้เทเนยอุ่น ๆ ละลายลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

แป้งที่เสร็จแล้วไม่ควรติดมือคุณ ควรคลุมชามด้วยผ้าเช็ดตัวและวางไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ลอยขึ้น จากนั้นนวดและทำซ้ำขั้นตอนนี้

แป้งโซดา

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• เนยหรือมาการีน - 100 กรัม
• kefir หรือนม - 200 มล.
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา

ผสมแป้งกับมาการีนเพื่อให้ง่ายขึ้นคุณต้องให้เวลาในการยืนในที่อบอุ่นจนกระทั่งแป้งนิ่ม จากนั้นเติมเกลือน้ำตาลและโซดา ส่วนผสมถูกเทลงใน kefir และนวดแป้งยืดหยุ่นซึ่งจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 45-60 นาที หลังจากอยู่ในความเย็นแล้ว แป้งก็พร้อมสำหรับใช้งานต่อไป

ขนมพัฟ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500–600 กรัม;
• เบียร์ - 200 มล.
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• เนย – 50–70 กรัม

เกลือผสมกับแป้งเติมเบียร์และนวดแป้ง แป้งควรยืดหยุ่นและติดมือได้ดี หลังจากนวดแล้ว ให้วางไว้ในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

แป้งพักจะถูกแบ่งออกเป็น 5 ส่วนซึ่งรีดบาง ๆ แล้วทาด้วยเนยละลาย ด้วยวิธีนี้มีการประมวลผล 4 แผ่นซึ่งซ้อนกันอยู่ด้านบนแผ่นสุดท้ายจะไม่เปื้อน จากนั้น ให้ทำซองจากแป้ง พับมุมทั้งสี่ของแป้งเข้าหากึ่งกลาง แล้วคลึงบางๆ อีกครั้ง

การเลือกไส้

ในขณะที่แป้งที่เสร็จแล้วกำลัง "พัก" ก็มีเวลาเตรียมไส้ ตัวเลือกยังเป็นไปได้ที่นี่

ปริมาณการบรรจุจะพิจารณาขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่เสนอไว้ก่อนหน้านี้

ตัวเลือกการเติมแบบคลาสสิก 1

วัตถุดิบ:

• หัวหอมหรือกระเทียมต้น - 500 กรัม
• ไข่ไก่ – 6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – ½ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ขั้นแรกให้เตรียมไข่ใส่ในน้ำเย็นแล้ววางไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นไข่จะเย็นและปอกเปลือก หัวหอมสีเขียวล้างให้สะอาดและทำให้แห้งเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก (ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนหรือซับด้วยผ้าขนหนู) หลังจากเตรียมอาหารแล้ว คุณต้องสับไข่และหัวหอมให้ละเอียด

จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเทหัวหอมสับและเกลือลงไปที่ก้น คนแรงๆ เป็นเวลา 10-15 วินาทีแล้วยกลงจากเตา ก่อนที่หัวหอมจะเปลี่ยนรสชาติและรูปลักษณ์

หัวหอมทอดผสมกับไข่ - ไส้พร้อม

ตัวเลือกการเติมแบบคลาสสิก 2

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 500 กรัม;
• ไข่ไก่ – 6 ชิ้น;
• เกลือ – ½ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ไข่จะถูกจุ่มลงในน้ำเค็มเย็นๆ และต้มเป็นเวลา 10 นาทีหลังต้ม จากนั้นปล่อยให้เย็นและปอกเปลือกอย่างระมัดระวัง

ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดไม่เกิน 0.5x0.5 ซม. เทหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด ใส่เกลือแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ไข่สับละเอียดผสมกับหัวหอม - ไส้พร้อม

ไข่กับหัวหอมและข้าว

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีเขียว - 500 กรัม;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• ข้าว – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม (พวงเล็ก);
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 70 กรัม;
• เกลือ – ½ช้อนโต๊ะ ช้อน.

หัวหอมสีเขียวล้างและสับละเอียด หลังจากต้มไข่จะต้มและทำให้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นก็ควรหั่นด้วย ก่อนอื่นต้องแช่ข้าวในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเปลี่ยนหลายครั้งจนใสและปรุงจนนุ่ม (โดยเฉลี่ย 30–40 นาที) เราใช้น้ำในอัตราส่วน 2:1 (2 – น้ำ 1 – ข้าว) ใส่เนยลงในข้าวที่หุงสุกแล้วพักให้เย็น

ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมให้เข้ากัน - ไส้พร้อม

ไข่กับหัวหอมและเห็ด

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 500 กรัม;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เห็ด (แชมปิญอง) – 300 กรัม
• เกลือ – ½ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ไข่ควรต้มและทำให้เย็น ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีก้นลึกแล้วใส่หัวหอมสับละเอียด เห็ดถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะเมื่อหัวหอมเกือบพร้อม ควรทอดแชมปิญองโดยไม่มีฝาปิดเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยเร็วขึ้น

ส่วนผสมสำเร็จรูปจะเค็มและผสม - ไส้พร้อมแล้ว

วิธีทำอาหาร

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ เราแนะนำให้อบพายในเตาอบ และสำหรับผู้ที่ชอบเปลือกกรอบๆ การทอดในกระทะจะเหมาะกว่า

อบในเตาอบ

แป้งยีสต์วางอยู่บนโต๊ะซึ่งจะมีการสร้างแบบจำลองและรีดเป็นขนมปัง หากต้องการกระจายแป้งให้เท่ากันให้แบ่งเป็นก้อน แป้งแต่ละก้อนถูกรีดออกเป็นวงกลมโดยใช้หมุดกลิ้งตรงกลางซึ่งมีไส้อยู่ คุณต้องบีบขอบให้ดีและสร้างพายตามรูปร่างที่คุณต้องการ - กลม, วงรี

พัฟเพสตรี้ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน ขึ้นอยู่กับขนาดของพายที่ต้องการ โดยแต่ละพายจะรีดเป็นแผ่นบางๆ โดยไม่ทำให้รูปร่างเดิมบิดเบี้ยว วางไส้ไว้ที่ขอบด้านหนึ่งของแป้งและควรเคลือบขอบของสี่เหลี่ยมด้วยไข่ขาวเพื่อการยึดเกาะที่ดีขึ้น ปิดไส้ด้วยขอบที่สองของแป้งซึ่งไม่ได้เคลือบแล้วกดเบา ๆ ตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมดเพื่อให้ขอบติดกันดี เพื่อความสวยงาม คุณสามารถใช้ส้อมที่ปลายเพื่อให้มีดีไซน์เรียบง่ายไว้ได้

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชหรือใช้กระดาษรองอบแบบพิเศษ วางพายอย่างระมัดระวัง จากนั้นทาไข่แดงแล้วพักไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 15 นาที

ในเวลานี้คุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 องศา จากนั้นวางพายลงไปประมาณ 20-25 นาที - พายก็พร้อม

ทอดในกระทะ

โรยโต๊ะที่เราจะทำพายด้วยแป้งแล้วรีดแป้งให้มีความหนาไม่เกิน 3 มม. จากนั้นตัดเค้กออก - สี่เหลี่ยม, วงกลม, วงรี, สี่เหลี่ยม แป้งเต็มไปด้วยไส้หลังจากนั้นจึงห่อและขึ้นรูปเป็นพายที่สวยงาม ก่อนที่จะปรุงพาย ควร "ทำให้แบน" เล็กน้อยจนแบนเพื่อให้แป้งทอดทั่วถึงและไม่คงความดิบ

เฉพาะกระทะที่มีก้นลึกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทอดพาย วางพายในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดในแต่ละด้านไม่เกิน 7 นาทีจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม - พายพร้อม

เรากำลังเชี่ยวชาญเทคโนโลยีสากลในการเตรียมพายด้วยหัวหอมและไข่ในเตาอบ เรานวดแป้งยีสต์บนฐานน้ำมัน kefir เตรียมไส้พื้นฐานจากส่วนประกอบหลักเพียงสองส่วน ปั้นผลิตภัณฑ์แป้งอย่างรวดเร็วแล้วส่งไปที่เตาอบ เราได้รับพายแสนอร่อยที่มีกลิ่นอบเบา ๆ ส่วนผสมของไข่หัวหอมที่ละเอียดอ่อนและเศษขนมปังที่นุ่ม

เราแนะนำให้จดแป้งยีสต์กับ kefir และเนยที่นำเสนอในสูตร มันนุ่มมาก ใช้งานง่ายและให้รสชาติที่ถูกใจ และเข้ากันได้ดีกับไส้ทุกชนิด หากต้องการคุณสามารถใช้มันบด, กะหล่ำปลีตุ๋น, เนื้อสับทอด ฯลฯ เป็นฟิลเลอร์ได้หากต้องการ และด้วยการเพิ่มปริมาณน้ำตาล คุณสามารถอบพายหวาน เช่น แอปเปิ้ล เชอร์รี่ แยม ฯลฯ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• kefir - 150 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 80 มล.
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• นม - 50 มล.
• แป้ง - ประมาณ 250-300 กรัม (อาจต้องการมากกว่านี้)

สำหรับการกรอก:

• หัวหอมสีเขียว - พวงใหญ่ (200 กรัม)
• ไข่ - 7 ชิ้น;
• เนย - 70 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

พายกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีเตรียมแป้ง kefir สำหรับพายในเตาอบ

1. รวมยีสต์กับน้ำตาลแล้วเทนมอุ่น (ไม่ร้อน!) คนให้เข้ากันอย่างแรง
   
2. ปิดภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 10-15 นาที - รอให้แป้งขึ้นด้วยโฟมนุ่ม
   
3. ผสม kefir กับน้ำมันกลั่น อุ่นเล็กน้อยแล้วเทลงในสารละลายยีสต์ที่เปิดใช้งาน เพิ่มไข่และเกลือคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมของเหลว เมื่อมวลเหนียวและข้นขึ้นแล้วยากที่จะคนด้วยช้อนให้วางเนื้อหาของชามลงบนโต๊ะ
   
4. เราเริ่มนวดด้วยมือ - เราได้เนื้อพลาสติกที่นุ่มมากและน่าสัมผัส อาจจำเป็นต้องใช้แป้งเพิ่ม (ขึ้นอยู่กับความสามารถในการดูดซับความชื้น) แต่ไม่จำเป็นต้องทำให้แป้งทำงานหนักเกินไป ทันทีที่ส่วนผสมแป้งหยุดติดบนฝ่ามือ ให้ปั้นเป็นก้อนกลม แล้ววางลงในชามที่สะอาดและกว้างขวาง แล้วนำไปวางไว้ในที่อบอุ่นต่อไปอีก 30-40 นาที
   

   ไส้พายกับหัวหอมและไข่ในสูตรเตาอบ

5. ในขณะที่แป้งกำลังรอถึงรอบเราก็ทำไส้ สับหัวหอมเป็นพวงด้วยมีดแล้วตั้งไฟในกระทะที่มีเนยละลายประมาณ 7-8 นาที
   
6. ไข่ต้มสุกและทำให้เย็นจะถูกปอกเปลือกและสับละเอียด โหลดไปที่หัวหอม
   
7. คนส่วนผสมไข่หัวหอม เติมเกลือ/พริกไทยเพื่อลิ้มรส และยกลงจากเตา
   
8. นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นและ "โต" เบา ๆ แล้วแบ่งเป็นโคโลบกที่เหมือนกันประมาณ 12-15 ชิ้น นำแป้งหนึ่งชิ้นแล้วม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ วางส่วนผสมของไข่และหัวหอมไว้ด้านบน (อย่าละเลยไส้)
   
9. เรายกขอบของเค้กขึ้นแล้วบีบให้แน่นซ่อนไส้และสร้างพายเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราปั้นช่องว่างที่เหลือในลักษณะเดียวกัน
   
10. วางพายที่ขึ้นรูปแล้ว โดยคว่ำด้านตะเข็บลง บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาที หากต้องการให้ทาพายที่ "โต" ด้วยไข่ที่ตีแล้วหรือไข่แดงที่เขย่าด้วยน้ำหนึ่งช้อน - เราจะได้ "เปลือก" มันวาว
    
11. อบพายกับหัวหอมและไข่ในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 20-25 นาที
    
12. หลังจากเย็นจนอุ่นแล้ว เสิร์ฟพร้อมซุป อาหารจานหลัก หรือจะรับประทานกับชาก็ได้
    

พายกับหัวหอมและไข่ในเตาอบพร้อมแล้ว! อร่อย!

แน่นอนว่าพายแรกที่เราทำในช่วงต้นฤดูร้อนคือพายที่มีไข่และหัวหอม ท้ายที่สุดแล้วหัวหอมสีเขียวอ่อนที่ดีต่อสุขภาพสดใสอร่อยก็เริ่มเติบโต คุณแม่และคุณย่าหลายคนพยายามอบพายและพายด้วยไส้นี้ตลอดระยะเวลาการเจริญเติบโตของหัวหอมเพื่อให้ทั้งครอบครัวได้รับคุณประโยชน์และวิตามินสำหรับร่างกาย เด็ก ๆ ชอบพายกับไข่และหัวหอม พวกเขาถือพายทีละชิ้น และเราชื่นชมยินดีกับมัน เตรียมพายแสนอร่อยพร้อมไข่และต้นหอมสำหรับคนที่คุณรัก - พวกเขาจะขอบคุณความพยายามของคุณ...

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมแป้งยีสต์:-*น

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ – 2-3 ช้อนชา
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ทันที – 3 ช้อนชา
• แป้ง – ประมาณ 1.7 กก.

สำหรับการกรอก:-*น

• ไข่ต้ม – 10 -15 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - พวงใหญ่
• เนย – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดพาย

วิธีทำพายทอดกับหัวหอมและไข่

ก่อนอื่นคุณต้องใส่แป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำอุ่น (ไม่ร้อน) กับน้ำตาลและเกลือในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมยีสต์ ผสม. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆและแทนที่แป้งอย่างรวดเร็ว ปล่อยให้ขึ้นประมาณ 30-40 นาทีในที่อบอุ่น แป้งยีสต์ที่เตรียมในน้ำเปล่าจะขึ้นตัวได้ดีมาก และขนมอบก็ออกมายอดเยี่ยมเสมอ

ในขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้ สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตลงในชามทรงลึก

เพิ่มไข่ต้มขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใช้เครื่องขูดหยาบหรือละเอียดขูดเนยแช่แข็งแล้วผสมกับไข่และหัวหอม ผสม.

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ไส้พร้อมแล้ว

เมื่อแป้งขึ้นคุณต้องนวดด้วยมือหรือช้อนขนาดใหญ่แล้ววางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งอย่างดี

ปั้นแป้งเป็นลูกบอลตามขนาดที่ต้องการแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้ง

กระจายไส้ในแต่ละชิ้นในปริมาณที่พอเหมาะ

ทำพายและเริ่มอบ

ควรใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ในคราวเดียวเพื่อทอดพายจำนวนมากในคราวเดียว

ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีน้ำมันพืชให้ความร้อนสูงจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม วางพายที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่ปูด้วยผ้ากระดาษในครัวเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกินออกจากขนมอบ พายทอดโฮมเมดแสนอร่อย ร้อนๆ พร้อมทาน เราขอเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ

ทุกคนในครอบครัวของเราชอบพายแป้งยีสต์กับหัวหอมและไข่ แต่ขั้นตอนการเตรียมมันค่อนข้างยาว เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ปรับตัวให้เข้ากับการทำพายขี้เกียจกับหัวหอมและไข่โดยใช้ kefir คุณสามารถเรียกพวกมันว่าแพนเค้กแบบมีไส้ก็ได้ แน่นอนว่าพวกมันกลับกลายเป็นว่าไม่โปร่งสบายเหมือนพายจริงๆ แต่มันก็รวดเร็วและอร่อยมากด้วย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• คีเฟอร์อุ่น 1 แก้ว (250 มล.)
• ไข่ดิบ 1 ฟอง
• แป้ง 200-230 กรัม
• 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์โซดา
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• น้ำตาลอีกหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

• หัวหอมสีเขียว 30 กรัม
• ไข่ต้ม 2 ฟอง

การตระเตรียม:

สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

หั่นไข่ต้มสองฟองเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทโซดาลงใน kefir คนให้เข้ากันและรอจนกระทั่งโซดาดับสนิท (kefir จะหยุดฟอง)

ใส่แป้ง ไข่ เกลือ และน้ำตาล

ผสมและรับแป้งที่ค่อนข้างหนา ควรหนากว่าแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อยนั่นคือ ไม่ควรไหลจากช้อนอย่างอิสระ
ควบคุมปริมาณแป้งด้วยตัวเอง เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุน้ำหนักด้วยความแม่นยำระดับกรัมเนื่องจาก kefir อาจมีความหนาต่างกันและไข่ที่มีขนาดต่างกัน แต่แป้งจะต้องหนา

เทลงในไส้ - หัวหอมและไข่คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วรับแป้งนี้สำหรับพายขี้เกียจ:

เราจะอบในน้ำมันพืชในกระทะที่ร้อนดี แต่ไฟควรจะต่ำเพื่อให้พายขี้เกียจอบข้างในโดยไม่ไหม้
ใช้ช้อนเปียกตักแป้งใส่ในกระทะแล้วให้เป็นรูปวงรี ก่อนแต่ละพายเราจุ่มช้อนลงในแก้วน้ำจากนั้นแป้งจะไม่ติดและวางในกระทะโดยไม่มีปัญหาใด ๆ

เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกพายไปอีกด้านหนึ่งแล้วปิดฝากระทะเพื่อให้แน่ใจว่าตรงกลางอบแล้ว