ในฤดูหนาว เด็กๆ บนท้องถนนจะสนุกกับการเล่นเลื่อน สร้างหอคอยหิมะ และทำตุ๊กตาหิมะ โดยปกติจะวางถังไว้บนหัวของมนุษย์หิมะซึ่งหมายถึงหมวก ใส่แครอทแทนจมูกจะทำอย่างไรถ้าไม่มีแครอท?

ฉันเสนอตัวเลือกต่อไปนี้:

จากหิมะ เพียงทำลูกบอลหิมะทรงกลมเล็ก ๆ แล้ววางไว้ในตำแหน่งที่จมูกควรจะอยู่

กล้วย. คุณยังสามารถใช้กับจมูกของมนุษย์หิมะได้ แต่น่าจะมีคนขโมยมันไปอย่างรวดเร็ว

มันฝรั่ง. คุณจะได้จมูกกลมหรือรูปไข่

หิน. หากคุณพบก้อนกรวดท่ามกลางหิมะ คุณสามารถใช้มันทำจมูกของมนุษย์หิมะได้

กิ่ง มันดูไม่สวยนักแต่ก็ถือเป็นตัวเลือกได้

กรวย หากมีป่าอยู่ใกล้ๆ โคนสนที่ร่วงหล่นก็จะเข้าจมูกคุณได้ดี

น้ำแข็ง. บางครั้งคุณอาจพบแท่งน้ำแข็งรูปสามเหลี่ยมบนกระบังหน้าหรือวัตถุอื่นๆ เธอจะเป็นจมูกที่สมบูรณ์แบบ

แน่นอนว่าแครอทสีส้มส่วนใหญ่มักจะใช้สำหรับจมูกของมนุษย์หิมะ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าถ้าไม่มีแครอท มนุษย์หิมะก็จะไม่มีจมูก

แสดงจินตนาการของคุณและปั้นตุ๊กตาหิมะและผู้หญิงหิมะที่สวยที่สุด

ดูเหมือนว่าคำตอบสำหรับคำถามนี้ควรฉีกม่านแห่งความลับจากตำนานโบราณและอธิบายว่าทำไมตุ๊กตาหิมะถึงไม่เป็นอย่างที่เห็น แต่น่าเสียดายหรือโชคดีที่ทุกสิ่งที่นี่ธรรมดากว่ามาก มีเวอร์ชันที่จะพูดใน Rus '(แม้ว่าจะพบมนุษย์หิมะในประเพณีของหลายประเทศที่มีหิมะตก) มนุษย์หิมะก็ถูกตั้งข้อหาว่ามีบทบาทในการเชื่อมต่อกับโลกอื่น: ในขณะเดียวกันก็ปกป้อง บ้านจากวิญญาณชั่วร้ายเขาต้องเอาใจวิญญาณที่รับผิดชอบต่อความอุดมสมบูรณ์และการเก็บเกี่ยว - ดังนั้นแครอทจึงเป็นสัญลักษณ์ของของขวัญบางอย่างหรือแม้แต่สินบนในนามของความเป็นอยู่ที่ดียิ่งขึ้น ในบรรดาผักทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวมันเป็นแครอทที่เหมาะสมที่สุดเนื่องจากพวกมันถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูหนาว (ต่างจากผักรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าอื่น ๆ ) ซึ่งตัดกันอย่างสดใสกับหิมะและนอกจากนี้พวกมันยังสะดวกกว่าที่จะติดเข้าไปมากกว่าหัวบีทหรือ ผักกาด. สำหรับดวงตาที่นี่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชีวิตประจำวันอีกครั้ง: คุณไม่สามารถอยู่ได้โดยไม่มีเตาในฤดูหนาวซึ่งหมายความว่านี่คือสิ่งที่ชัดเจนที่สุดที่สามารถนึกได้ในสถานการณ์เช่นนี้ แน่นอนว่าคงจะน่าสนใจกว่านี้มากถ้าทั้งหมดนี้กลายเป็นเรื่องที่ซับซ้อนและสับสนมากขึ้น แต่คุณต้องทำความคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าบางครั้งแครอทก็เป็นเพียงแครอท

เพื่อตอบคำถามนี้ คุณต้องเข้าใจว่าพวกเขาเริ่มทำตุ๊กตาหิมะเมื่อใด และใครเป็นคนทำเป็นหลัก ดูสิ

ตามตำนานของยุโรปตุ๊กตาหิมะถูกประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษที่ 12 โดยอัศวิน Giovanni Bernardoni - พวกเขายังเป็นนักบุญฟรานซิสแห่งอัสซีซีตามชีวิตของนักบุญฟรานซิสต่อสู้กับปีศาจที่ล่อลวงเขาเริ่มปั้นตุ๊กตาหิมะและเรียกพวกมัน ภรรยาและลูก ๆ ของเขา ในการสร้างแบบจำลองมนุษย์หิมะเราสามารถเดาต้นแบบของการสร้างมนุษย์ได้ แต่ตอนนี้การสร้างสรรค์เป็นของมนุษย์เองเท่านั้น

อย่างที่คุณเห็น เดิมทีตุ๊กตาหิมะถูกแกะสลักเพื่อจุดประสงค์ทางศาสนามากกว่าความบันเทิง และรูปร่างหน้าตาของพวกเขาก็ไม่เหมือนกับในภาพในหัวคำถามทุกประการอย่างแน่นอน ตัวอย่างเช่น ดูตุ๊กตาหิมะในศตวรรษที่ 19 ในเยอรมนี:

ในรัสเซีย ตุ๊กตาหิมะมีรูปลักษณ์ที่ "คลาสสิก" เฉพาะในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น ทำไมต้องถ่านหินและแครอท? ตุ๊กตาหิมะเป็นความบันเทิงสำหรับเด็ก ๆ ของคนยากจนมาโดยตลอด และสิ่งแรกที่นึกถึงคือสิ่งทั่วไปที่มีอยู่ในหมู่บ้านรัสเซีย - แครอทและถ่านหินจากเตา

ในบรรดาตัวเลือกคำตอบก่อนหน้านี้ มีตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดและอาจถูกต้องอย่างไม่ต้องสงสัย (อย่างไรก็ตาม ที่จริงแล้ว เราไม่สามารถยืนยันสิ่งนี้ได้) เช่นเดียวกับที่เราไม่สามารถแน่ใจได้ว่า ตัวอย่างเช่น ไม่สามารถแกะสลักตุ๊กตาหิมะได้เต็มตัว พระจันทร์ เพราะว่า... สิ่งนี้จะนำมาซึ่งฝันร้าย ความล้มเหลว ฯลฯ การพบกับมนุษย์หิมะในตอนเย็นถือเป็นลางร้าย และการได้พบกับหญิงสาวหิมะในความฝันหมายถึงการเปลี่ยนแปลงที่ดีในชีวิตส่วนตัวของคุณ อย่างไรก็ตาม มีสมมติฐานทั้งหมดนี้อยู่ (และหลายคนถึงกับเชื่อในสมมติฐานนี้) และสิ่งที่เราทำได้คือปั้นตุ๊กตาสัตว์น่ารักเหล่านี้และเพลิดเพลินกับฤดูหนาว (อย่างไรก็ตาม หากคุณมีวันหยุดไม่เพียงพอในเดือนมกราคม คุณสามารถเฉลิมฉลองสโนว์แมนได้อย่างปลอดภัย วัน - 18 มกราคม)

มีตุ๊กตาหิมะอยู่ทุกที่ และเราก็มีตุ๊กตาหิมะด้วย มีการกล่าวถึงสิ่งเหล่านี้ในประวัติศาสตร์มาตั้งแต่สมัยนอกรีต วันนี้เราเห็นการยืนยันสิ่งนี้ในรูปแบบของคุณลักษณะ ซึ่งหลายคนมักใช้ในการสร้างมนุษย์หิมะ

สิ่งแรกที่นึกถึงทันที: แครอทแทนจมูก มันหมายถึงการขอเก็บเกี่ยวที่ดีในปีหน้า ถ่านเป็นการอำลาปัญหาในอดีตและปัญหาที่สะสม ถังบนหัว - เพื่อว่าปีหน้าจะมีความเจริญรุ่งเรืองในครอบครัว และไม้กวาด - เพื่อกำจัดวิญญาณที่ไม่เป็นมิตรในรูปแบบของน้ำค้างแข็งรุนแรงที่เป็นอันตรายต่อการเก็บเกี่ยว

ฉันสามารถสัมผัสได้เล็กน้อยในด้านจิตวิทยาของปัญหานี้ แต่นี่เป็นสิ่งที่ไม่ถูกต้องอย่างแน่นอนและเป็นเพียงความคิดเห็นและการสันนิษฐานของฉัน ดังนั้นผู้คนในระดับจิตใต้สำนึกจึงพยายามค้นหาสิ่งที่คล้ายกับคน คล้ายกับใบหน้า เป็นต้น มีแผนการตลาดเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วย เช่น รถยนต์ถูกสร้างขึ้นตามหลักการนี้ ในบางขั้นตอนของการผลิตรถยนต์ สังเกตว่า รถยนต์ที่มีรูปร่างหน้าตามากที่สุด (ไฟหน้าด้านข้างคือดวงตา ตะแกรงใต้ไฟหน้า ปาก และอื่น ๆ) มีการซื้อบ่อยขึ้นมาก ในเรื่องนี้ดวงตาของมนุษย์หิมะควรเป็นสีดำเหมือนรูม่านตา เห็นได้ชัดว่าพวกเขาตัดสินใจที่จะละเลยม่านตา และจมูกก็ทำเป็นสีแดง สีส้ม น่าจะเป็นเพราะในอากาศหนาวจมูกของคนจะเปลี่ยนเป็นสีแดง แต่มนุษย์หิมะกลับยืนอยู่ในความหนาวเย็น) เรารู้สีแล้ว แต่ทำไมต้องถ่านหินและแครอท ฉันคิดว่ามันเป็นเพราะว่ามันหาได้ง่ายที่สุด ในสมัยที่ตุ๊กตาหิมะได้รับความนิยมอย่างมาก นอกจากนี้ เนื่องจากหาได้ง่าย ถ่านหินและแครอทจึงมองเห็นได้ดีกว่าจากระยะไกล เช่น ดีกว่าก้อนหินและกิ่งก้านมาก ฉันไม่สามารถนึกถึงสิ่งทดแทนอื่นใดได้ ดังนั้นหากคุณคิดสิ่งใดออก โปรดแสดงความคิดเห็น :)

เราคุ้นเคยกับรากผักที่ดูเรียบง่ายอย่างแครอทมากจนเรามองข้ามไป แต่แครอทไม่ได้เป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและสารอาหารเท่านั้น คุณสมบัติบางอย่างของเธอช่างน่าอัศจรรย์จริงๆ แต่สิ่งแรกก่อน

เริ่มจากข้อเท็จจริงที่ว่าแครอทอาจเป็นพืชที่เก่าแก่ที่สุด พบซากแครอทในการขุดค้นยุคหิน ในบรรดาชนเผ่าสลาฟแครอทถูกนำมาเป็น "ของขวัญ" ให้กับผู้เสียชีวิตเพื่อที่เขาจะได้มีของกินในโลกหน้า - พวกเขาใส่มันไว้ในเรือซึ่งจากนั้นก็เผา ในศตวรรษที่ 16 ตามคำบอกเล่าของชาวต่างชาติที่มาเยือนมอสโก มีสวนผักพร้อมแครอทมากมายรอบๆ เมืองหลวง เมื่อสองพันปีก่อนคริสต์ศักราชในกรุงโรมโบราณ มันถูกมองว่าเป็นอาหารอันโอชะ และนักเขียนชาวโรมันยกย่องแครอทในการสร้างสรรค์ของพวกเขา โดยเรียกมันว่า "ราชินีแห่งผัก"

บ้านเกิดของแครอทคืออัฟกานิสถาน จริงอยู่ในช่วงเวลาอันห่างไกลนั้นเธออยู่คนเดียว พืชฤดูร้อนที่มีรากบางและไม่หวานเกินไป แต่แครอทก็ค่อยๆเปลี่ยนไปจนจำไม่ได้จนกลายเป็นพืชล้มลุกที่มีคุณสมบัติอันมีคุณค่า

อย่างไรก็ตาม แครอทไม่ใช่สีส้มแดงเสมอไป จนถึงศตวรรษที่ 17-18 ชาวยุโรปปลูกแครอทพันธุ์สีขาว สีดำ สีม่วง และสีเขียว แครอทในรูปแบบที่เราคุ้นเคยนั้นได้รับการอบรมในศตวรรษที่ 17 ในฮอลแลนด์โดยใช้การกลายพันธุ์ของแครอทสีเหลืองของแอฟริกาเหนือ สีส้มเป็นสีของราชวงศ์ พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวดัตช์ใช้เวลาประมาณสองร้อยปีในการพยายามเพื่อให้ได้สีส้มที่มั่นคง! และแครอทชนิดนี้แพร่หลายมากที่สุด ทุกวันนี้ ความสนใจในแครอทหลากสีได้ถูกปลุกให้ตื่นขึ้นอีกครั้ง และขณะนี้สามารถพบเห็นแครอทหลากสีสันได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในยุโรป

มีความเชื่อและเหตุการณ์ทางกฎหมายมากมายที่เกี่ยวข้องกับแครอท ทั้งสมัยโบราณและสมัยใหม่ ตัวอย่างเช่นในยุคกลางเชื่อกันว่าพวกโนมส์ชอบแครอทต้มมาก: ถ้าคุณทิ้งชามแครอทต้มไว้ในป่าข้ามคืน พวกโนมส์ที่ยินดีกับอาหารดังกล่าวจะทิ้งชามที่เต็มไปด้วยทองคำไว้อย่างแน่นอน กลับ. ประวัติศาสตร์เงียบงันเกี่ยวกับสิ่งที่พบในชามอาหารจริงๆ...

และในกรุงโรมโบราณ แครอทได้รับการยกย่องว่าเป็นยาโป๊ที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของผู้ชาย ความเข้มแข็งและการปลดปล่อยสำหรับผู้หญิง ครั้งหนึ่ง ในงานเลี้ยงในวุฒิสภา จักรพรรดิคาลิกูลาสั่งอาหารที่ทำจากแครอทเท่านั้นที่จะเสิร์ฟ และตามที่ผู้เห็นเหตุการณ์บอก วุฒิสมาชิกก็ร่วมสนุกสนานกันอย่างเป็นบ้าเป็นหลัง

ความจริงที่หยั่งรากลึกอยู่ในใจของเราเกี่ยวกับผลเชิงบวกที่ผิดปกติของแครอทต่อการมองเห็นนั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าสายลับ "เป็ด" ตำนานนี้ปรากฏขึ้นในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง เมื่อกองทัพอังกฤษพยายามซ่อนตัวจากศัตรูว่าพวกเขามีเรดาร์เครื่องบินที่ได้รับการปรับปรุงในคลังแสงของพวกเขา และเพื่ออธิบายการปรับปรุงผลลัพธ์การตีและประสิทธิภาพของการยิงในเวลากลางคืน พวกเขาเริ่มมีข่าวลือว่านักบินชาวอังกฤษปรับปรุงการมองเห็นด้วยแครอท

ทนายความไม่ได้ละเลยแครอท ตามกฎหมายของอังกฤษ ห้ามจำหน่ายผลิตภัณฑ์ใดๆ ยกเว้นแครอทในวันอาทิตย์ และตั้งแต่ปี 1991 แครอทในยุโรปได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการว่าเป็น... ผลไม้! ประเด็นก็คือชาวโปรตุเกสชอบแครอท และตามกฎหมายของยุโรป Confiture สามารถปรุงได้จากผลไม้เท่านั้น แต่การเปลี่ยนชื่อไม่ได้ส่งผลกระทบต่อประโยชน์ของผักรากนี้

องค์ประกอบทางเคมีของแครอทอุดมไปด้วยมาก แครอท 100 กรัมประกอบด้วยน้ำมากถึง 88% โปรตีน 1.2 กรัม ไขมัน 0.1 กรัม และคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างมาก - มากถึง 10 กรัม นอกจากนี้แครอทยังมีเพคติน ใยอาหารและกรดอินทรีย์ วิตามินในแครอทมีการนำเสนอค่อนข้างแพร่หลาย แต่วิตามินเอซึ่งพวกเราส่วนใหญ่เชื่อมโยงกับผักรากนี้เกิดขึ้นเพียงอันดับสองและอิโนซิทอล (วิตามินบี 8) อยู่ในอันดับที่หนึ่ง - มากถึง 29 มก. เบต้าแคโรทีน (โปรวิตามินเอ) ในแครอทมีมาก น้อยกว่า - เพียง 9 มก. (แม้ว่าจะมีหลายพันธุ์ที่ให้มากถึง 30 มก. ต่อน้ำหนักเปียก 100 กรัม) แคโรทีนเป็นเม็ดสีพืชสีเหลืองส้มที่มีอยู่ในสี่รูปแบบ ที่มีประโยชน์มากที่สุดคือเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ชะลอกระบวนการแก่ก่อนวัย ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด และความเสี่ยงต่อต้อกระจก เบต้าแคโรทีนมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานของจอประสาทตา ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้โดยผู้ที่ทำงานเกี่ยวข้องกับสายตาที่ตึงเครียดมาก (ไดรเวอร์ ผู้ใช้คอมพิวเตอร์ ฯลฯ) แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าการมองเห็น (ซึ่งโดยธรรมชาติแล้วแย่) จะดีขึ้นจากการบริโภคแครอทที่เพิ่มขึ้น แต่การรักษาการมองเห็นให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม

แครอทประกอบด้วยวิตามิน B1 (ไทอามีน), B2 (ไรโบฟลาวิน), B3 (ไนอาซิน), B9 (กรดโฟลิก), C (กรดแอสคอร์บิก), E (โทโคฟีรอล) แครอทยังมีองค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาค: โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, ไอโอดีน, โคบอลต์, แมงกานีส, ทองแดง, โมลิบดีนัม, ฟลูออรีน, สังกะสี แครอท 100 กรัมมีประมาณ 39 กิโลแคลอรี ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เมล็ดแครอทมีน้ำมันหอมระเหยและไขมัน รวมถึงสารประกอบฟลาโวน

สารทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นทำให้แครอทที่ดูธรรมดาไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเป็นชุดปฐมพยาบาลและกระเป๋าเครื่องสำอางอย่างแท้จริงอย่างที่พวกเขาพูดกันว่า "ในขวดเดียว" แครอทถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านมาตั้งแต่สมัยโบราณ เชื่อกันว่าแครอท "สร้างเลือด" แม้กระทั่งคำพูดที่สอดคล้องกันก็ปรากฏขึ้น: "แครอทสร้างเลือดมากขึ้น" แครอทถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคปอด, ไต, ลำไส้, โรคเรื้อน, แผลไหม้, scrofula... หมอโบราณใช้วิธีง่ายๆ แต่เหนือสิ่งอื่นใด สูตรที่มีประสิทธิภาพคือเนยที่ย้อมสีด้วยน้ำแครอท การเตรียมยารักษาโรคด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยากเลย: ผสมเนยนิ่มกับเครื่องผสม (หรือเพียงแค่ส้อม) กับน้ำแครอทแล้วเติมทีละหยดเพื่อไม่ให้เนยแยกออกจากกัน

หลักฐานทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ยืนยันถึงประโยชน์ของ "ราชินีส้ม" วิตามินเอที่เกิดจากเบต้าแคโรทีนช่วยเพิ่มการป้องกันของร่างกาย ความต้านทานต่อการติดเชื้อ และอิทธิพลที่ไม่พึงประสงค์ต่อสิ่งแวดล้อม แครอทยังมีฤทธิ์ไฟโตไซด์ - ในคุณสมบัติเหล่านี้พวกมันอยู่ใกล้กับกระเทียมและหัวหอม คุณสมบัติของแครอทนี้ช่วยให้สามารถใช้กับโรคในปากและลำคอได้สำเร็จ

แครอทมีประโยชน์สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจ, ความผิดปกติของจังหวะการเต้นของหัวใจ, ความดันโลหิตสูง, การเจ็บป่วยจากรังสี, วัณโรค, โรคหอบหืด, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำของน้ำย่อย, โรคตับ, ไตและตับอ่อน, โรคโลหิตจาง (โรคโลหิตจาง), สูญเสียความแข็งแรงและขาด นมในมารดาที่ให้นมบุตร ฤทธิ์ต้านมะเร็งของแครอทรวมถึงคุณสมบัติในการป้องกันรังสี (นั่นคือการเพิ่มความต้านทานต่อรังสีของร่างกาย) ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว

ในทางการแพทย์มีการใช้เมล็ดแครอทแช่มาตั้งแต่สมัยโบราณ เมล็ดแครอทป่ามีประโยชน์อย่างยิ่งในเรื่องนี้ และน้ำแครอทก็เรียกได้ว่าเป็น “น้ำอมฤตแห่งความเยาว์วัย” ได้อย่างมั่นใจ อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของแครอทจะเพิ่มขึ้นเกือบห้าเท่าหากแครอทต้ม

ถึงแม้จะมีคุณประโยชน์มากมาย แต่คุณก็ไม่ควรใช้แครอทมากเกินไป วิตามินเอมีแนวโน้มที่จะสะสมในตับซึ่งเต็มไปด้วยปัญหามากมาย: เบื่ออาหาร, คลื่นไส้, ง่วงนอน, การเดินผิดปกติ ผิวหนังบริเวณข้อศอกและส้นเท้าอาจเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ดังนั้นจึงแนะนำว่าไม่ควรเกินปริมาณการบริโภคที่แนะนำ - นี่คือแครอทประมาณ 100-150 กรัมต่อวัน

และแน่นอนว่าแครอทก็อร่อยเช่นกัน ใครในพวกเราไม่กินแครอทขูดกับน้ำตาลตั้งแต่ยังเป็นเด็ก! และตอนนี้คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะแบบเดียวกันได้ตามกฎเท่านั้น ปรุงรสสลัดด้วยครีมหรือน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:
แครอท 3-4 หัว
ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง 75-100 กรัม
ถั่ว 50 กรัม (มี)
สำหรับแต่งตัว: น้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (หรือครีม)

การตระเตรียม:
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบใส่น้ำตาลเล็กน้อย (ถ้าไม่หวานมาก) ถูด้วยมือเพื่อปล่อยน้ำ สับผลไม้แห้งและถั่วผสมกับแครอท ปรุงรส

นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจ ซุป "โมเสก"

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 300-500 กรัม
2-3 ชิ้น แครอท
2-3 ชิ้น มันฝรั่ง
1 ชิ้น พริกหวานแดง
1/3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว
2-3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
ผักใบเขียวเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อปลาเป็นก้อนเติมน้ำเย็นแล้วปรุงน้ำซุป วางปลาและกรองน้ำซุป หั่นแครอทเป็นชิ้น พริกหวานสับเป็นก้อน และหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนด้วย ใส่ผักลงในน้ำซุปเติมเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทไวน์ขาวลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามและประดับด้วยสมุนไพร เสิร์ฟปลาแยกกัน โรยหน้าด้วยมายองเนส (ทำเองที่บ้านแน่นอน!) และโรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่ง

สำหรับคนชอบหวานเราได้เตรียมไว้แล้ว

วัตถุดิบ:
ไข่ 4 ฟอง
มะนาว 1 ลูก
แครอท 300 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
อัลมอนด์บด 250 กรัม
แป้ง 75 กรัม
1-2 ช้อนชา ผงฟู,
0.5 ช้อนชา อบเชยป่น,
2 ช้อนโต๊ะ. วอดก้าเชอร์รี่ (หรือคอนยัค)
3 ช้อนโต๊ะ แยมแอปริคอท,
150 กรัม ผงน้ำตาล,
กานพลูป่นเล็กน้อย
เกลือ.

การตระเตรียม:
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือด เช็ดให้แห้ง และเช็ดผิวออก ใส่ไข่แดง, น้ำตาล, ความเอร็ดอร่อยลงในชามแล้วตีจนเกิดฟอง ปอกเปลือกและขูดแครอทให้ละเอียด ผสมกับอัลมอนด์และส่วนผสมไข่ ผสมแป้งกับผงฟู ใส่อบเชย กานพลู เกลือเล็กน้อย วอดก้า แล้วนวดแป้ง ผสมแป้งกับส่วนผสมแครอท-อัลมอนด์ ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนาแล้วผสมกับแป้ง ทาน้ำมันบนถาดอบ วางแป้งลงไป เกลี่ยให้เรียบ แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง นำพายที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย แปรงพื้นผิวด้วยแยมแอปริคอท ผสมน้ำตาลผงกับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและปิดเค้กด้วยเคลือบนี้

ลาริซา ชูฟไตกีนา