วิธีการเก็บน้ำนมเบิร์ช? ทั้งหมดหรือสด - ไม่มีทาง Berezovitsa เป็นน้ำธรรมดาโดยพื้นฐานแล้ว และดูเหมือนว่ามันควรจะคงสภาพเดิมไว้เป็นเวลานาน แต่ไม่มี มันมีสารมากมายซึ่งหลังจากผ่านไปสองวันแม้จะอยู่ในตู้เย็นมันก็เริ่มที่จะขึ้นรา แต่คุณจะทำอย่างไร - แบคทีเรียและจุลินทรีย์ก็ชอบ "น้ำ" ของเบิร์ชเช่นกัน

แต่บางครั้งคุณอยากจะเพลิดเพลินกับต้นเบิร์ชเมื่อมีโคลนในฤดูใบไม้ร่วงอยู่ข้างนอก ฤดูร้อนที่ร้อน ฤดูหนาวที่หนาวเย็น... จะทำอย่างไร? โดยปกติ - บันทึกไว้เพื่อใช้ในอนาคต

Birch sap ถูกเก็บไว้สามวิธี:

• การแช่แข็งลึก
• การบรรจุกระป๋องหรือการระเหย
• การเตรียมเครื่องดื่ม

เป็นที่ชัดเจนว่ารสชาติและปริมาณของสารอาหารเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยหลังจากการแปรรูปเปลือกไม้เบิร์ช แต่ไม่มีทางอื่นแล้ว

วิธีเก็บต้นเบิร์ชในช่องแช่แข็งอย่างถูกต้อง

ตู้แช่แข็งธรรมดาไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาต้นเบิร์ชในระยะยาว ข้อกำหนดเบื้องต้นจะต้องมีฟังก์ชั่นการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ในตู้เย็นธรรมดา ๆ น้ำผลไม้จะแข็งตัวเป็นเวลานานและไม่ส่งผลดีที่สุดต่อองค์ประกอบของมัน

เท "น้ำ" ของเบิร์ชลงในส่วนเล็ก ๆ ประมาณ 200-300 มล. และนำไปแช่แข็งด้วยแรงกระแทก

ทำไมตัวเล็ก? เพราะละลายน้ำแข็งแล้วยังเก็บไว้ได้เพียง 2 วันเท่านั้น เหตุใดจึงต้องลากทั้งบล็อกเพื่อดื่มแก้ว? จะสะดวกกว่ามากในการละลายน้ำนมเบิร์ชทีละส่วน

การบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

น้ำต้นเบิร์ชต้องได้รับความร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 80-85°C จากนั้นเทลงในขวดแก้วหรือขวดโหล และปิดผนึกด้วยฝาดีบุก หลังจากขั้นตอนทั้งหมด ภาชนะที่ปิดสนิทจะต้องพาสเจอร์ไรส์เพิ่มอีก 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 90°C

ขวดโหลที่มีค่าซึ่งเย็นลงที่อุณหภูมิห้องสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 6-8 เดือน

อีกวิธีหนึ่งในการเก็บน้ำนมเบิร์ชคือการระเหย ที่อุณหภูมิ 60°C ต้นเบิร์ชจะถูกให้ความร้อนเป็นเวลานาน โดยปริมาตรจะระเหยไปอยู่ที่ 25% ของทั้งหมด นั่นคือถ้าในตอนแรกมีของเหลว 10 ลิตรในตอนท้ายก็ควรเหลือเพียง 2.5 ลิตรเท่านั้น

น้ำผลไม้จะกลายเป็นสีน้ำตาลคาราเมล แต่ก็เป็นเรื่องปกติ เทลงในภาชนะ ปิดเหมือนบิดโฮมเมดทั่วไป แล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

เครื่องดื่มที่ได้จะไม่ถูกบริโภคทั้งหมด ต้องเจือจางด้วยน้ำสะอาดในอัตราส่วนน้ำผลไม้ 1 ส่วนต่อน้ำ 3 ส่วน

คำแนะนำ. เพื่อความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ เครื่องดื่มจะถูกเทลงในขวดและกระป๋องจนอยู่ด้านบนสุดเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ฝาปิดจึงถูกเคลือบด้วยแว็กซ์เหลวหรือพาราฟิน

เครื่องดื่มที่ทำจากไม้เบิร์ช “น้ำ”

หากคุณไม่อยากยุ่งยากกับเรื่องเดิมๆ การทำเครื่องดื่มก็เป็นทางเลือกของคุณ เครื่องดื่ม kvass บาล์มและผลไม้ที่ยอดเยี่ยมทำจากต้นเบิร์ช มีสูตรอาหารมากมายด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด แต่ก็อร่อยไม่น้อย

ควาส
เติมน้ำเบิร์ช 4 ช้อนชาลงในอุณหภูมิห้อง 2 ลิตร ไม่มีน้ำตาลด้านบนและลูกเกดขนาดกลางหนึ่งกำมือ เติมผิวเลมอนขูด เบอร์รี่ที่ชอบสักสองสามอย่าง และผลไม้ชิ้นตามชอบ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เทใส่ขวดแก้ว แล้วนำไปหมักในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 7 วัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ kvass จะถูกกรองและดื่ม เครื่องดื่มนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน

โดยวิธีการจะไม่ล้างลูกเกดก่อนจัดเก็บมิฉะนั้นกระบวนการหมักจะเกิดขึ้นกับเชื้อรา

คำแนะนำ. หากคุณเพิ่มเข็มสนแทนผลไม้หรือผลเบอร์รี่ kvass จะไม่เพียงแต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยวิตามินซีในปริมาณสูง

บาล์ม
ผสมต้นเบิร์ช 5 ลิตร, ไวน์แดงคุณภาพสูง 1 ลิตร (ควรทำเองโดยไม่มีสารกันบูดและสารเคมี), น้ำตาลทราย 1.5 กก., มะนาว 2 ผลที่ล้างแล้วและสับละเอียด ปิดฝาส่วนผสมที่ได้ให้แน่น แต่อย่าม้วนขึ้น เก็บไว้เป็นเวลาสองเดือนในที่เย็น (ห้องใต้ดิน, ใต้ดิน)

หลังจากนั้นจึงกรองและปล่อยให้ “พัก” ต่อไปอีก 21 วัน คุณสามารถสนุกไปกับมัน!

คำแนะนำ. บาล์มไม่ได้ใช้เป็นเครื่องดื่มอิสระ มันถูกเพิ่มลงในชา ​​ค็อกเทล กาแฟ

มอร์ส
น้ำผลไม้จากต้นเบิร์ชเตรียมโดยเติมผลเบอร์รี่ที่มีอยู่ในมือ พวกเขาถูกบีบออกและของเหลวถูกพักไว้ เยื่อกระดาษที่เหลือเทด้วยหญ้าเบิร์ชแล้ววางในอ่างน้ำเดือด ให้ความร้อนไม่เกิน 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

จากนั้นผสมกับน้ำเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ เย็นแล้วดื่ม หากต้องการให้หวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งธรรมชาติ

เครื่องดื่มนี้ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ช่วยให้ร่างกายมีพลังงานและความแข็งแรงเพิ่มขึ้น และเติมเต็มความสมดุลของวิตามินและแร่ธาตุ

น้ำอมฤตที่ได้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 สัปดาห์

คำแนะนำ. “น้ำ” ของเบิร์ชจะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่ยังไม่มีผลเบอร์รี่ในฤดู อะไรขัดขวางไม่ให้คุณทานของแช่แข็งจากฤดูร้อนที่แล้ว? อาจมีถุงเหลืออยู่สองสามถุงในช่องแช่แข็งพร้อมกับของปีที่แล้ว

สาธารณูปโภคอันทรงคุณค่า

1. ในสมัยก่อนต้นเบิร์ชถูกปล่อยให้หมักโดยไม่มีสารเติมแต่ง ผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาและมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ ไม่น่าเป็นไปได้ที่คนสมัยใหม่จะชอบรสชาตินี้ แต่อะไรล่ะที่ขัดขวางไม่ให้คุณลองชิม
2. “น้ำ” เบิร์ชบริสุทธิ์ที่ไม่ผ่านการบำบัดมีความโปร่งใสชวนให้นึกถึงน้ำพุ การปรากฏตัวของฟองอากาศหรือโฟมสีขาวบ่งบอกว่าเครื่องดื่มเสีย ของเหลวนี้ไม่ควรบริโภคหรือแปรรูป
3. ต้นเบิร์ชที่สกัดสดใหม่เป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์มากสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร
4. หลังจากเตรียมการแล้ว คุณสามารถผสม kvass ด้วยดอกลินเดน สาโทเซนต์จอห์น และคาโมมายล์ได้ สิ่งนี้จะเพิ่มสารอาหารมากขึ้นและรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น
5. เฉพาะต้นเบิร์ชสดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา หลังจากยืนได้ 2 วัน จะไม่สามารถรักษาได้ด้วยการทำหมันอีกต่อไป แต่ก็ยังเหมาะสำหรับทำ kvass
6. หากเก็บจากต้นไม้แล้วต้นเบิร์ชปรากฏมีเมฆมากและมีสีเหลืองแสดงว่าเวลาหายไปแล้ว เราต้องรอถึงปีหน้า

วิธีการเก็บน้ำนมเบิร์ช? เพื่อที่จะรักษาคุณสมบัติอันมีค่าไว้ได้นานที่สุด ควรเก็บไว้ในต้นเบิร์ชโดยตรง และสกัดตามฤดูกาลและในปริมาณเพื่อใช้ส่วนตัว มีคนบอกว่ามีเวลาสำหรับทุกสิ่ง

วิดีโอ: วิธีรักษาน้ำนมเบิร์ช

หลายคนชอบต้นเบิร์ชหรือน้ำนมไม้ แต่บางคนซื้อมันสำเร็จรูป ในขณะที่บางคนมีประเพณีเก็บน้ำนมต้นเบิร์ชในต้นฤดูใบไม้ผลิ

นี่เป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างมีเอกลักษณ์ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนซึ่งเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก

แต่น่าเสียดายที่มีให้บริการเพียงเดือนละครั้งเท่านั้น ดังนั้นหากคุณต้องการกระจายอาหารในช่วงเวลาอื่นของปีคุณสามารถใช้สูตรอาหารแสนอร่อยหลายสูตรเพื่อทำต้นเบิร์ชสำหรับฤดูหนาว

วิธีการรวบรวมน้ำนมเบิร์ช

ต้นเบิร์ชจะถูกรวบรวมไว้สำหรับฤดูหนาวในต้นฤดูใบไม้ผลิ ในการเก็บน้ำนมควรเลือกต้นไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร

คุณจะต้องมีเครื่องมือในการเก็บน้ำนมเบิร์ช ได้แก่ มีด (สำหรับตัดรู) และร่องสแตนเลส หลังจากที่คุณตัดไม้แล้ว ให้สอดร่องสแตนเลสที่เตรียมไว้ลงไป

น้ำไหลแรงสุดถึง6โมงเย็น เมื่อคุณเก็บน้ำได้ทั้งหมดแล้ว ให้ปิดรูอย่างระมัดระวัง หากไม่ทำเช่นนี้ แบคทีเรียจะเข้าไปอยู่ใต้เปลือกไม้ และต้นไม้จะเริ่มเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถปิดหลุมด้วยสนามหญ้า มอส ดินน้ำมัน ขี้ผึ้งหรืออย่างอื่นก็ได้ สิ่งสำคัญคืออย่าเปิดรูทิ้งไว้

คุณสามารถรวบรวมน้ำนมเพิ่มเติมจากตอไม้เบิร์ช มีจำนวนไม่จำกัด ทันทีที่ใบไม้เริ่มปรากฏบนต้นเบิร์ช การเคลื่อนไหวของน้ำนมจะหยุดลง

ตามเนื้อผ้า น้ำผลไม้จะดื่มทันทีหลังการเก็บ ก่อนที่มันจะสูญเสียความสดชื่นและคุณประโยชน์สูงสุด

ต้นเบิร์ชสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้ 2-3 วันในระหว่างนั้นจะไม่เน่าเสีย แต่แล้วมันก็จะมีรสเปรี้ยวและหมักหมมอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่หากอุณหภูมิใกล้ถึงจุดเยือกแข็งคั้นน้ำผลไม้จะอยู่ได้ประมาณหนึ่งเดือน

อย่างไรก็ตามผู้คนที่รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของต้นเบิร์ชมาตั้งแต่สมัยโบราณได้เรียนรู้ที่จะเก็บไว้ในฤดูหนาว หลายสูตรในการรวบรวมน้ำนมเบิร์ชโดยการบรรจุยังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน

วิธีเก็บรักษาต้นเบิร์ชสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆ สำหรับการกลิ้งน้ำนมเบิร์ช

การกลิ้งต้นเบิร์ชไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับพื้นฐานของการบรรจุกระป๋องที่บ้านและมีประสบการณ์ในทางปฏิบัติ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเทวัตถุดิบลงในกระทะเคลือบฟันให้ร้อนที่อุณหภูมิ 80-90 องศาแล้วปิดผนึกในขวด ต้องเตรียมภาชนะล่วงหน้า ล้าง และฆ่าเชื้อ ขวดเบิร์ชที่ม้วนแล้วถูกคลุมด้วยผ้าหนาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

นี่คือวิธีการรับต้นเบิร์ชธรรมชาติบรรจุกระป๋องโดยไม่มีสารเติมแต่ง ควรเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

วิธีการปิดผนึกเบิร์ช SAP ด้วยน้ำตาล

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของต้นเบิร์ชไว้เป็นเวลานาน นำขวดที่สะอาด, ฝาฆ่าเชื้อ, นำน้ำไปต้ม, เติม 2 ช้อนโต๊ะ บนปลายช้อนน้ำตาลต่อน้ำผลไม้และกรดซิตริก (สามารถแทนที่ด้วยมะนาวปอกเปลือกครึ่งลูก) เทลงในขวดที่ม้วนด้วยฝาปิด คุณไม่จำเป็นต้องต้มน้ำผลไม้ แต่อุ่นขึ้นเล็กน้อย เทลงในขวดแล้วใส่ในกระทะก้นลึกเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ต้องใช้กรดซิตริกในสูตร เนื่องจากเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

วิธีการใส่ต้นเบิร์ชลงในยีสต์

คุณสามารถใช้วิธีอื่นในการเก็บน้ำนมเบิร์ช: ใช้ยีสต์ 20 กรัมต่อน้ำนมแต่ละลิตร เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ละลายยีสต์ วางน้ำผลไม้ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 4 วัน จากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

น้ำเบิร์ชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรเครื่องดื่มที่มีรสชาติเข้มข้นกว่าเหมือนในร้านนั้นทำแตกต่างออกไปเล็กน้อย สำหรับน้ำผลไม้ขนาด 3 ลิตรคุณจะต้องมีน้ำตาล 0.5 ถ้วยและ 1 ช้อนชา กรดซิตริก ต้นเบิร์ชที่เก็บรักษาไว้ด้วยการเติมส่วนผสมที่ระบุไว้จะถูกต้มแล้วรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผลลัพธ์ที่ได้สามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้โดยไม่มีปัญหา

เก็บรักษาต้นเบิร์ชไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยส้ม

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• ส้มหรือมะนาว 3-4 แก้วต่อขวดขนาด 3 ลิตร

วิธีม้วนต้นเบิร์ชสำหรับฤดูหนาว:

หั่นมะนาวหรือส้มเป็นชิ้นบางๆ ใส่ในภาชนะ เติมน้ำเบิร์ชลงไป แล้วเติมกรดซิตริกและน้ำตาล นำน้ำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่สะอาด

ใส่มะนาวฝานในแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วจึงเก็บ

สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟฟ้าก้อนโตก่อนหน้านี้ไปได้เลย

วิธีเตรียมต้นเบิร์ชสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของน้ำเชื่อม

อีกวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาต้นเบิร์ชคือการต้มน้ำเชื่อมจากมัน ตัวเลือกนี้ไม่ค่อยพบเห็นได้ทั่วไปในละติจูดของเรา ชาวอเมริกันส่วนใหญ่มักเตรียมมันไว้พร้อมกับเมเปิ้ล

น้ำเชื่อมเตรียมโดยการระเหย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีจานที่มีก้นแบนกว้าง - กระทะหรือกะละมัง เท SAP เบิร์ชลงไปแล้วต้มด้วยไฟอ่อน เมื่อปริมาตรของเหลวลดลงสามเท่า ให้เติมน้ำผลไม้สดลงไป ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำ 2-3 ครั้ง ในขั้นตอนนี้จะต้องถอดและถอดโฟมออก

สำคัญ: ไม่เติมน้ำตาล! น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วจะถูกกรองผ่านผ้ากอซสองชั้นและบรรจุขวด SAP เบิร์ชสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานหนึ่งปี

เบิร์ชควาส

หากไม่มีการฆ่าเชื้อและการทำให้หนาวในฤดูหนาวก็มีอีกวิธีง่ายๆ ในการรวบรวมน้ำนมเบิร์ช Kvass ทำมาจากมันซึ่งได้มาจากการหมักในขวดโดยเติม 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำผลไม้ น้ำตาล 1 ช้อนต่อ 1 ลิตรและลูกเกดเล็กน้อย น้ำผลไม้หมักค่อนข้างช้า เครื่องดื่มนี้จึงอยู่ได้จนถึงกลางฤดูร้อน

วิธีที่สอง.กรองน้ำผลไม้สดผ่านผ้าขาวบาง แล้วเทลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเชื้อรา ไม่เช่นนั้นน้ำคั้นนี้จะใช้งานไม่ได้ หลังจากผ่านไป 2-3 วัน น้ำผลไม้จะมีสีขุ่นอย่างเห็นได้ชัดและเริ่มหมัก การหมักใช้เวลาไม่เกินสองสัปดาห์ เป็นผลให้คุณได้รับเครื่องดื่มจากธรรมชาติที่มีรสชาติคล้ายกับ kvass มาก ควรวางไว้ในที่เย็น คุณสามารถบันทึกไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี

คุณยังสามารถทำ kvass จากต้นเบิร์ชได้ในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้เติมยีสต์เล็กน้อย (50 กรัมต่อน้ำผลไม้ 10 ลิตร) น้ำตาลและลูกเกด วางทั้งหมดนี้ไว้ในที่อบอุ่น และหลังจากที่น้ำผลไม้เริ่มเกิดฟองและเสียงฟ่อ ให้เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวด (ขวดพลาสติกก็ได้) แล้ววางในที่มืดและเย็น (ควรเป็นห้องใต้ดิน)

น้ำเบิร์ชกับผลไม้แห้ง

คุณยังสามารถกระจายการเตรียมการด้วยผลไม้แห้งได้ คุณยังสามารถใช้โรสฮิปแห้งก็ได้ สำหรับน้ำเบิร์ชขวดขนาด 3 ลิตร คุณจะต้องมีผลไม้แห้งหนึ่งกำมือและน้ำตาล 3/4 ถ้วย ทุกอย่างต้มรวมกันประมาณ 5-10 นาที แล้วรีดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

น้ำเบิร์ชพร้อมลูกอม

เครื่องดื่มพิเศษอีกรุ่นหนึ่งที่ทำจากต้นเบิร์ชนั้นได้มาจากการเพิ่มลูกอมธรรมดาลงไป ตัวอย่างเช่น barberry, ดัชเชส, มิ้นต์

สำหรับน้ำผลไม้ 3 ลิตร คุณจะต้องมีของหวาน 2-3 อย่าง (ควรเป็นชนิดเดียว), น้ำตาล 3 ถ้วย, กรดซิตริกเล็กน้อย

เบเรโซวิค

แฟนพันธุ์แท้ของต้นเบิร์ชสามารถลองทำเครื่องดื่มนี้ได้ สำหรับต้นเบิร์ช 5 ลิตรคุณต้องใช้พอร์ตไวน์ 1 ลิตร, มะนาว 2 ลูกและน้ำตาล 1.6 กิโลกรัม

หั่นมะนาวที่ล้างแล้วพร้อมกับความสนุกออกเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออก เทพอร์ตไวน์น้ำผลไม้ลงในกระทะ (ถัง) ใส่มะนาวและน้ำตาล ปิดฝาภาชนะแล้ววางไว้ในที่เย็น

หลังจากผ่านไป 2 เดือน เราก็บรรจุเปลือกไม้เบิร์ชและปิดผนึกอย่างดี การเตรียมน้ำนมเบิร์ชและการเก็บรักษา ผู้ที่ทำน้ำนมเบิร์ชไม่ได้เป็นครั้งแรกควรติดจุกไม้ก๊อกเข้ากับขวดด้วยลวดเพื่อไม่ให้หลุดลอย ขวดจะถูกเก็บไว้ในท่านอนในที่เย็น (ในห้องใต้ดิน) Berezovik สามารถดื่มได้สี่สัปดาห์หลังบรรจุขวด

น้ำส้มสายชูเบิร์ช

ถ้าคุณชอบน้ำส้มสายชูธรรมชาติ ก็สามารถลองทำจากต้นเบิร์ชได้ คุณจะต้องมีน้ำผลไม้ 2 ลิตร น้ำผึ้ง 40 กรัม และวอดก้า 100 กรัม

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะหรือถัง ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 2-3 เดือน น้ำส้มสายชูก็จะพร้อม จำเป็นต้องบรรจุขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีการแช่แข็งต้นเบิร์ช

และวิธีที่มีประโยชน์ที่สุดในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของต้นเบิร์ชจนกระทั่งฤดูหนาวถึงจุดเยือกแข็ง ปัญหาเดียวคือเป็นการยากที่จะรักษาวัตถุดิบปริมาณมากโดยใช้วิธีนี้ มิฉะนั้นคุณสามารถเทน้ำผลไม้และแช่แข็งได้ทั้งในขวดพลาสติกและภาชนะ

รสชาติของน้ำผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่ แนะนำให้แช่แข็งน้ำผลไม้ทันทีหลังจากเก็บ เพราะยิ่งคุณเตรียมเร็วเท่าไร ปริมาณวิตามินก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลและกรดซิตริก ที่อุณหภูมิต่ำสุดในช่องแช่แข็ง น้ำผลไม้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน น้ำผลไม้ไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว จะต้องบริโภคทันที

ทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับต้นเบิร์ช หลายคนยังทราบถึงประโยชน์ของมัน แต่น่าเสียดายที่การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในประเทศของเราลดลงเป็นเวลาหลายปีแล้ว และเหตุผลก็คือไม่ใช่ว่าผู้คนไม่สามารถจ่ายได้ (ในทางกลับกัน ราคาน้ำผลไม้หนึ่งลิตรยังคงมีราคาไม่แพงมากในปัจจุบัน) แต่เนื่องจาก: ประการแรกคุณภาพรสชาติของน้ำผลไม้ "สมัยใหม่" ทำให้เป็นที่ต้องการอย่างมากและประการที่สอง ผู้ที่ไม่เชื่อถือผลิตภัณฑ์ "ซื้อจากร้านค้า" ประเภทนี้ซึ่งมีสารเคมีมากกว่าส่วนผสมจากธรรมชาติ นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เดียวกับที่ผลิตตาม GOST อย่างเคร่งครัดอีกต่อไป

นั่นคือน้ำนมที่คุณสามารถซื้อในร้านค้าโดยไม่มีปัญหาใด ๆ นั้นมีความเหมือนกันน้อยมากกับต้นเบิร์ชธรรมชาติจริง ๆ และประโยชน์ของมันก็น้อยมาก (หากมี) จะทำอย่างไร? คุณควรหยุดดื่มต้นเบิร์ชอย่างสมบูรณ์หรือใช้อันที่มีคุณภาพไม่ดีที่สุด - จากชั้นวางของในร้าน? ไม่ใช่อย่างใดอย่างหนึ่ง ท้ายที่สุดมีทางเลือกอื่น! คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้ด้วยตัวเองและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพได้ตลอดทั้งปี - จนถึงฤดูกาลหน้า

เวลาในการรวบรวมวัตถุดิบสำหรับเครื่องดื่มในอนาคตคือฤดูใบไม้ผลิ ในบล็อกของเรา เราได้พูดคุยถึงหัวข้อวิธีเตรียมน้ำนมเบิร์ชอย่างเหมาะสม และวันนี้เราจะพูดถึงประเด็นที่สำคัญไม่แพ้กัน: วิธีเก็บรักษาน้ำนมต้นเบิร์ช คุณสามารถทำทุกอย่างได้อย่างถูกต้อง: รวบรวม บันทึก แต่หากกระบวนการทำอาหารและบรรจุกระป๋องไม่ถูกต้อง ความพยายามทั้งหมดนี้อาจสูญเปล่าได้! แต่ถ้าคุณคำนึงถึงข้อมูลที่เราเตรียมไว้สำหรับคุณและกำหนดไว้ด้านล่างกระบวนการบรรจุกระป๋องจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและสะดวกสบายที่สุดและน้ำผลไม้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและจะไม่สูญเสียคุณสมบัติการรักษาของมัน .

เบิร์ชทรัพย์ช่วยรักษาสุขภาพที่ดีและเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการป้องกันโรคภัยไข้เจ็บประเภทต่างๆ ด้วยความช่วยเหลือ คุณสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำความสะอาดหลอดเลือด ทำให้น้ำหนักของคุณเป็นปกติ และทำให้ความดันโลหิตคงที่ และสิ่งเหล่านี้ยังห่างไกลจากผลเชิงบวกเพียงอย่างเดียวที่คุณสามารถทำได้โดยการบริโภคน้ำผลไม้ที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้

มีสูตรที่แตกต่างกัน ที่นิยมมากที่สุดคือ: น้ำเบิร์ชกับมะนาว, น้ำผลไม้กับส้ม, ลูกเกด, ด้วยและลูกเกด คุณยังสามารถทำ kvass ที่อร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพจากน้ำผลไม้และลูกเกดได้ คุณจะได้รับการนำเสนอสูตรน้ำเบิร์ชแบบโฮมเมดพร้อมลูกอมเป็นโบนัส ถัดไป - โดยละเอียดทุกอย่าง!

วิธีการรักษาน้ำเบิร์ชด้วยมะนาว?

นี่อาจเป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยม บางครั้งก็เติมมินต์ลงไปอีกเล็กน้อยพร้อมกับมะนาว ทำให้เครื่องดื่มสดชื่นและเป็นยาชูกำลังมากยิ่งขึ้น ในขณะเดียวกันก็มีผลดีต่อระบบประสาทเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยมิ้นต์ คุณสมบัติการทำอาหารของเครื่องดื่มนี้โดดเด่น: มีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและมีรสมิ้นต์ที่ค้างอยู่ในคอ แต่ถ้าคุณไม่ชอบมิ้นต์ หรือไม่สามารถ/ไม่ต้องการเติมมันลงไป ก็ไม่ต้องทำ

วัตถุดิบ:

• เบิร์ช SAP;
• มะนาวสด
• สะระแหน่ (โดยเฉพาะในกิ่งสดถ้าไม่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สะระแหน่);
• น้ำตาลผลึกสีขาว

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับน้ำผลไม้ 10 ลิตร คุณจะต้องมีสะระแหน่ 3-4 ก้าน มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก และน้ำตาล 12 ช้อนโต๊ะ
2. คุณต้องใส่น้ำผลไม้บนเตา (โดยใช้ไฟ "ต่ำ") และเคี่ยว ควรใช้ภาชนะเคลือบในการปรุงอาหารทั้งในตัวอย่างของสูตรนี้และอื่น ๆ หลังจากที่ฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวของของเหลวแล้ว ควรเก็บโฟมทั้งหมดไว้ ก็จะมีลักษณะโทนสีแดง
3. หลังจากรวบรวมโฟมแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำ - ทีละชิ้น: มะนาว (หั่นเป็นชิ้น), สะระแหน่ (ไม่จำเป็น), น้ำตาล คน.
4. หลนต่อไปอีก 13-15 นาที ในเวลาเดียวกันให้ฆ่าเชื้อภาชนะที่คุณจะม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงไป ขอแนะนำให้รักษาฝาด้วยน้ำเดือด

ม้วนขวดโหลเติมน้ำผลไม้ทีละใบ วางในที่มืด (ไม่เย็น) ห่มด้วยผ้าห่มหรือผ้าอุ่นอื่นๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถย้ายขวดไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นได้

วิธีรักษาน้ำเบิร์ชด้วยส้ม?

เครื่องดื่มดังกล่าวไม่เพียง แต่จะดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยและมีกลิ่นหอมอีกด้วย ผู้ที่รักกลิ่นหวานและกลิ่นซิตรัสจะต้องชอบมัน

วัตถุดิบ:

• เบิร์ช SAP;
• ส้มสด
• น้ำตาลผลึกสีขาว
• กรดซิตริก

วิธีเตรียมเครื่องดื่ม:

1. สำหรับต้นเบิร์ชสด 10 ลิตรคุณต้องการ: ส้มสุก 1 ผล, น้ำตาล 500 กรัม, กรดซิตริก 3 ช้อนชา
2. ควรทิ้งน้ำผลไม้ไว้บนเตาในกระทะเคลือบฟันจนกระทั่งเริ่มเคี่ยวช้าๆ หลังจากเดือดไม่กี่นาทีคุณจะต้องเก็บโฟมจากน้ำผลไม้แล้วปิดเตา
3. ในขณะที่กำลังเดือด ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ: ล้างส้มให้สะอาดแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ (คุณสามารถหั่นส้มเป็นชิ้น ๆ ก็ได้) หากขวดมีขนาด 1-2 ลิตรก็สามารถแบ่งผลไม้แต่ละส่วนได้อีกครั้ง
4. วางชิ้นส่วนส้มไว้ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เพิ่มกรดซิตริกและน้ำตาลที่นั่น คำนวณจำนวนที่ต้องการได้ง่าย: หากคุณใช้ส่วนผสม 10 ลิตรและคุณมีขวดขนาด 2 ลิตร ให้ใส่กรดหนึ่งในห้าและน้ำตาลหนึ่งในห้าในแต่ละขวด
5. น้ำผลไม้ต้มแล้วมีโฟมสะสมอยู่ ถึงเวลาเทลงในขวดที่มีทุกสิ่งที่คุณต้องการแล้ว
6. ม้วนฝาด้วยน้ำเดือด ถัดไป - ทุกอย่างเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า (พร้อมมิ้นต์และมะนาว)

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวซึ่งใช้ในสูตรการเตรียมต้นเบิร์ชให้ความสดชื่นและความเผ็ดร้อนของเครื่องดื่ม

น้ำเบิร์ชกับลูกเกด

สูตรที่น่าสนใจไม่แพ้กันที่สามารถใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเท่ากับน้ำมะนาวหรือน้ำส้ม แต่ถ้าทุกอย่างถูกต้องแล้วในที่เย็นก็จะมีอายุการเก็บรักษานานถึง 3-4 เดือน แล้วจะปรุงยังไงล่ะ?

วัตถุดิบ:

• ต้นเบิร์ชสด
• น้ำตาลทรายขาว
• ลูกเกด (สามารถใช้จากองุ่นพันธุ์ใดก็ได้)
• ผิวส้ม (เพียงเล็กน้อย สามารถเลือกรสชาติได้)

คุณสามารถเพิ่มส้มหรือมะนาวได้หากต้องการ เพื่อรสชาติเครื่องดื่มที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำผลไม้เคี่ยวในกระทะสักครู่
2. เติมลูกเกดลงไป (ประมาณ 1.5 ถ้วยต่อน้ำผลไม้ 10 ลิตร) และกระบวนการเดือดจะคงอยู่ต่อไปอีก 5 นาที
3. เติมน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำผลไม้แต่ละลิตร) และผิวเอร็ดอร่อย (มะนาว, ส้ม)
4. ทุกอย่างปะปนกัน เตาปิด
5. ต่อไปเป็นกระบวนการเย็บเหมือนสูตรก่อนหน้านี้

คุณสามารถเตรียมเบิร์ช kvass ที่อร่อยมากโดยใช้ต้นเบิร์ชซึ่งจะออกมาคมและแปลกตาโดยเฉพาะถ้าคุณเพิ่มลูกเกด

Kvass จากต้นเบิร์ชพร้อมลูกเกด

จากน้ำผลไม้และลูกเกดคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในด้านการรักษาและคุณสมบัติในการกิน - kvass บรรพบุรุษของเรารู้สูตรนี้ มันมีชีวิตรอดมาจนถึงทุกวันนี้แทบไม่เปลี่ยนแปลง การเตรียม kvass นั้นง่ายและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ต้นเบิร์ชสด (5 ลิตร)
• ลูกเกด (200 กรัม)
• น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย;
• ขนมปังข้าวไรย์สองสามแผ่น

วิธีเตรียม kvass:

1. กรองน้ำผลไม้ผ่านผ้ากอซที่สะอาดแล้วเทลงในภาชนะแก้ว
2. เติมน้ำตาล เปลือกขนมปัง และลูกเกดลงในภาชนะเดียวกัน
3. คุณต้องใส่ถุงมือยางที่คอของภาชนะแต่ละใบ (ควรใส่ขวดโหลจะดีกว่า) (พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้)
4. ทิ้งไหไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิประมาณ 21-25 องศาเซลเซียส
5. ของเหลวจะหมักเป็นเวลาหลายวัน เมื่อก๊าซส่วนเกินภายในภาชนะวิกฤติ ถุงมือจะลอยขึ้นโดยเหลืออยู่ที่คอ คุณต้องทำหนึ่งรูบนนิ้วของถุงมือแต่ละอันแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มหมักต่อไปอีกวัน ตามกฎแล้วสิ่งนี้เพียงพอที่จะทำให้กระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์
6. หลังจากนั้นจะต้องกรองของเหลวและวางไว้ในตู้เย็นโดยไม่มีฝาปิด หลังจากผ่านไป 48 ชั่วโมง kvass ก็พร้อมใช้งาน

วิธีการรักษาน้ำเบิร์ชด้วยสะโพกกุหลาบ?

องค์ประกอบของวิตามินแร่ธาตุและคุณสมบัติการรักษาของต้นเบิร์ชสามารถปรับปรุงได้อย่างมีนัยสำคัญเพียงแค่เพิ่มโรสฮิปลงไป ในการจัดเตรียมคุณต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและใช้ความพยายามเท่ากัน

นี่เป็นสารต้านไวรัสที่ดีที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับการติดเชื้อตามฤดูกาล นอกจากนี้ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติได้เพราะน้ำผลไม้มีฤทธิ์ขับปัสสาวะเด่นชัด

วัตถุดิบ:

• ต้นเบิร์ชสด
• โรสฮิป (ผลไม้);
• กรดซิตริก
• น้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้น้ำผลไม้ 5 ลิตร: ดอกกุหลาบ 25-30 ผล (สดหรือแห้ง) น้ำตาล 250 กรัม และกรดซิตริก 1 ช้อนชา
2. ก่อนอื่นให้กรองน้ำผลไม้แล้ววางลงบนเตา เมื่อเริ่มเดือด ให้ตักโฟมออกแล้วเติมส่วนผสมข้างต้นลงไป คน. หลนต่อไปอีก 8-10 นาที
3. ถัดมาเป็นขั้นตอนการเทและกลิ้ง เช่นเดียวกับในสูตรที่มีมะนาวหรือส้ม

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชิ้นส้มหรือมะนาวฝานลงในเครื่องดื่มได้

วิธีการเตรียมต้นเบิร์ชกับลูกเกด

นี่จะเป็นเครื่องดื่มที่มีรสหวานที่มีกลิ่นลูกเกดเด่นชัดและมีรสเปรี้ยวที่แทบจะสังเกตไม่เห็น ประโยชน์ต่อสุขภาพของมันได้รับการพิสูจน์ตามเวลาและผ่านการทดสอบจากประสบการณ์รุ่นต่อรุ่น!

วัตถุดิบ:

• ต้นเบิร์ชสด (5 ลิตร)
• การตัดลูกเกด (14-16 ชิ้น)
• กรดซิตริก (15-20 กรัม)
• น้ำตาล (ตามรสนิยมของคุณ)

วิธีทำอาหาร:

1. ควรเตรียมขวดและฝาปิดไว้ล่วงหน้าตามวิธีที่รู้จักกันดี
2. วางน้ำผลไม้ลงในกระทะบนเตาแก๊สนำไปต้มเอาโฟมออก
3. เพิ่มน้ำตาลและกรดลงในน้ำผลไม้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
4. วางกิ่งลงในขวด เทน้ำผลไม้ ม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

คุณยังสามารถเตรียมน้ำเบิร์ชกระป๋องด้วยลูกอมได้คุณสามารถใช้ Barberry หรือดัชเชสได้

สูตรน้ำเบิร์ชโฮมเมดพร้อมลูกอม

นี่คือโบนัสที่สัญญาไว้ สูตรนี้แปลกและน่าสนใจจริงๆ น้ำผลไม้มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม อมยิ้มไม่ได้เพิ่มประโยชน์ใด ๆ ให้กับมัน แต่ช่วยให้คุณสร้างออร่ารสชาติพิเศษที่จะไม่ทำให้คุณเฉยเมยอย่างแน่นอน มาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ:

ส่วนประกอบ (ลองดูตัวอย่างขวดขนาด 3 ลิตร):

• เบิร์ช SAP;
• น้ำตาล (8 ช้อนโต๊ะ)
• มะนาว 1-2 ชิ้น
• อมยิ้ม “Barberry” 3-4 อัน (สามารถทานคู่กับรสชาติอื่นได้)

วิธีทำอาหาร:

1. ทุกอย่างทำตามวิธีปกติ: วางน้ำผลไม้บนเตานำไปต้มและเอาโฟม (ถ้ามี) ออก เติมกรดซิตริก น้ำตาล และลูกอมที่ยังไม่ได้ห่อเพียงเล็กน้อยลงในของเหลวที่เดือดช้าๆ
2. ของเหลวจะถูกกวนเป็นระยะ ๆ จนกระทั่งลูกอมละลายหมดและปิดเตา
3. วางชิ้นมะนาวไว้ในขวดแล้วเทน้ำลงไปที่นั่นแล้วม้วนขึ้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีรักษาน้ำนมเบิร์ชอย่างถูกต้องแล้ว อร่อยและสุขภาพดี!

สวัสดีทุกคน! ฤดูใบไม้ผลิเต็มไปด้วยความผันผวน แม้ว่าวันก่อนเราจะเต็มไปด้วยภูเขาหิมะซึ่งทำให้เดินลำบาก หนาวไม่อยากจากไป ไม่อยากโกรธ)

วันนี้เราจะมาพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งมาก นั่นก็คือ น้ำนมเบิร์ช คุณรักความมหัศจรรย์ของธรรมชาตินี้หรือไม่? ตอนเด็กๆ ฉันจำได้ว่าเคยสะสมมันด้วยตัวเองก็มีหลายครั้ง เราจะไม่พูดถึงวิธีการประกอบอย่างถูกต้องและกฎเกณฑ์ที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความนี้ เราจะเรียนรู้วิธีการเตรียมและเก็บรักษามันสำหรับฤดูหนาว และเราจะเรียนรู้วิธีการทำเพื่อจะได้ไม่ต้องต้ม

ซึ่งหมายความว่าเราจะเก็บวิตามินและสารอาหารทั้งหมดไว้ในนั้น มันยังใช้ในการแพทย์พื้นบ้านโดยทั่วไปมันเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการและการรักษามาก ก่อนหน้านี้ในสหภาพโซเวียตมันถูกจัดทำขึ้นทุกปีแล้วขายในกระป๋อง

อย่าลืมว่าอีกไม่นานจะมาถึง และเราทุกคนจะไปที่ทุ่งนาและทุ่งหญ้าอย่างมีความสุขเพื่อเก็บดอกแดนดิไลออน ประดิษฐ์ และใช้มัน นี่เป็นช่วงเวลาที่น่าจดจำของเดือนพฤษภาคม) ไชโย!

สูตรทำน้ำเบิร์ชที่บ้าน

ตัวเลือกแรกจะเป็นแบบกระป๋อง สำหรับกลิ่นซิตรัส คุณสามารถเพิ่มผลไม้ เช่น ส้ม ได้ การผสมผสานนี้จะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนรวมถึงสีเหลืองเล็กน้อยที่สวยงาม

การรวมกันของผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่ดื่มเครื่องดื่มที่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายมนุษย์โดยรวมและคุณจะรู้สึกถึงความเข้มแข็งและพลังที่เพิ่มขึ้นอีกด้วย คุ้มค่าที่จะลอง!

สูตรนี้ทำจากโรงงานค่ะ ทางร้านเคยทำมาแบบเดียวกับที่นำมาม้วนเป็นปริมาณมากแล้วนำไปขาย

เราจะต้อง:

• เบิร์ชทรัพย์ - 3 ลิตร
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• สีส้ม - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อฝาโดยต้มในน้ำเดือดสักสองสามนาที ใส่ขวดโหลในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที

2. ล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหลและต้องแน่ใจว่าได้เทน้ำเดือดลงไป

น่าสนใจ! คุณสามารถใช้ส้มได้ไม่เพียง แต่มะนาวก็เหมาะสมเช่นเดียวกับกิ่งก้านของลูกเกดหรือมิ้นต์

3. ผ่าส้มเป็นวง ว้าว ส้มสวยจริงๆ เลย อย่าลืมว่าคุณต้องเทน้ำเดือดลงบนมีดและทัพพีด้วย เอาเมล็ดออก

4. ที่ด้านล่างของขวดสามลิตรคุณควรวางวงแหวนสีส้มสามวงกรดซิตริกและน้ำตาลครึ่งช้อนชา หากคุณต้องการและชอบน้ำผลไม้ให้หวานยิ่งขึ้นให้เติมน้ำตาลในสัดส่วน - 200 กรัมและกรดซิตริก - 1 ช้อนชา

5. วางกระทะที่มีน้ำเบิร์ชบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นเปิดไฟอ่อนแล้วปฏิบัติตามคำแนะนำเพิ่มเติม

6. ตักเครื่องดื่มใส่ขวดโหล อย่าลืมวางขวดโหลไว้บนผ้าเช็ดตัวหรือผ้านุ่มๆ

7. เทของเหลวจนเกือบถึงขอบ ปิดฝาแล้วม้วนขึ้นเป็นเกลียว จากนั้นพลิกขวดคว่ำลงและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีของเหลวไหลออกมา ปล่อยให้ขวดเย็นแล้วจึงนำไปแช่เย็น น่าทาน! การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของคุณพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มสติกเกอร์เพิ่มเติมเพื่อที่คุณจะได้ไม่ลืม

เครื่องดื่มอร่อยกับมะนาว

คุณต้องการที่จะจำรสชาติในวัยเด็กของคุณหรือไม่? ฉันจำได้ว่าน้ำมะนาวชนิดนี้เคยขายในภาชนะแก้ว มันอร่อยมาก และเมื่ออากาศร้อนจัดก็ช่วยดับกระหายได้ดีและทำให้ทุกคนมีกำลังใจ ท้ายที่สุดแล้วมันให้ความสดชื่นได้ดีมากและให้พลังงานและความเข้มแข็งเมื่อแสงแดดส่อง

อย่างไรก็ตาม เด็ก ๆ คลั่งไคล้เครื่องดื่มนี้ และชัดเจนว่าทำไมจึงเป็นธรรมชาติโดยไม่มีสิ่งเจือปนหรือ Yeshek

คุณต้องเก็บน้ำผลไม้ในที่ที่ไม่มีถนนและด้วยเหตุนี้วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ขวดพลาสติกที่สะอาด

เราจะต้อง:

• น้ำนมเบิร์ชธรรมชาติ – 1,000 มล
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. บีบน้ำออกจากมะนาว ซึ่งทำได้ง่าย ๆ ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือแตะบนโต๊ะ แล้วผ่าออก แล้วน้ำก็จะไหลเป็นสายน้ำ ผสมกับน้ำตาล

3. ตอนนี้คุณสามารถม้วนมันลงในขวดหรือเพียงแค่เพลิดเพลินกับกลิ่นและกลิ่นหอมของมันแล้วดื่มเป็นเครื่องดื่มเพื่อการบำบัด

สูตรน้ำผึ้งและไม่มีน้ำตาล

ตัวเลือกนี้ชวนให้นึกถึงมี้ดมากกว่าซึ่งอาจเป็นเช่นนั้น มันดูแปลกตาและอร่อยมาก ลองดูสิ และยังผลิตจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเสมือนปาฏิหาริย์ของโลก

น้ำมะนาวเบิร์ชโดยไม่ต้องเดือด (ฆ่าเชื้อ)

แน่นอนว่าไม่มีใครจะโต้แย้งกับความจริงที่ว่าการเก็บรักษาหรือการแปรรูปบางส่วนยังคงฆ่าวิตามินได้ มีตัวเลือกที่คุณยังสามารถรักษาคุณค่าทั้งหมดที่ธรรมชาติมอบให้เราได้

แต่โปรดจำไว้ว่าหลังจากที่คุณเก็บน้ำผลไม้สดแล้ว คุณควรเก็บไว้ในที่เย็นประมาณสองวัน จากนั้นมันจะเริ่มหมักและคุณจะได้ kvass

มีวิธีหนึ่งที่เหมาะกับหน้าหนาวคือแบบแช่แข็ง แต่คุณจำเป็นต้องมีพื้นที่มากมายในช่องแช่แข็งเพื่อสิ่งนี้ หรือคุณจะทำเพียงถุงเดียว? ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่ถุงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขวดพลาสติกและแม้แต่ถ้วยด้วย

หรือทางเลือกอื่น ทันทีที่คุณเก็บน้ำผลไม้ได้แต่ยังสดอยู่ ให้กรองผ่านผ้าขาวบางแล้วนำไปตั้งอุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส จากนั้นเทลงในขวดโหลฆ่าเชื้อที่มีฝาปิด ความงามนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นโดยเฉพาะในห้องใต้ดินประมาณ 2-3 เดือน

เครื่องดื่มเบิร์ชกับส้ม

เรามาสนทนากันต่อ และตอนนี้เราเตรียมเครื่องดื่มเพื่อการบำบัดด้วยส้มแล้วม้วนเป็นขวด ยิ่งไปกว่านั้นยังสามารถใช้กับน้ำแข็งได้อีกด้วย ลองจินตนาการดูว่ามันจะดูสวยงามและมีเสน่ห์ขนาดไหน

แทนที่จะเป็นส้ม คุณสามารถนำผลไม้แห้งหรือแม้แต่โรสฮิปมาก็ได้

เราจะต้อง:

• เบิร์ชทรัพย์ - 3 ลิตร
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาล ชิ้นส้ม (ล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป) และเติมกรดซิตริกลงในกระทะพร้อมเครื่องดื่มจากธรรมชาติ

2. นำส่วนผสมไปต้มแล้วปิดเตาทันที

เทของเหลวนี้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และปิดด้วยฝาไนลอนธรรมดาที่คุณต้มก่อนด้วย

น้ำเบิร์ชกระป๋องพร้อมกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกยอดนิยมซึ่งใช้ในสหภาพโซเวียตและยังคงได้รับความนิยมค่อนข้างมาก จำสูตรเก่าๆ เผื่อมีคนชอบ ง่ายที่สุดและง่ายที่สุด

เราจะต้อง:

• เบิร์ชทรัพย์ - 3 ลิตร
• ผลไม้แห้ง - 50 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เติมกรดซิตริกและน้ำตาลทรายลงในเครื่องดื่มจากธรรมชาติ ต่อไป ให้เลือกผลไม้แห้งซึ่งมีแอปเปิ้ลแห้ง ลูกแพร์ ลูกเกด และโรสฮิป

ก่อนที่จะโยนผลเบอร์รี่ลงในของเหลว ให้ล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเทน้ำเดือดลงไป

2. ปรุงจนเดือดแล้วเททุกอย่างลงในขวดที่สะอาดตามปกติแล้วปิดฝา

3. อร่อยมาก น้ำผลไม้นี้เข้ากันได้ดีโดยเฉพาะในวันหยุดหรืองานฉลอง มีความสุขในการดื่ม!

การทำ kvass จากต้นเบิร์ช

ในฤดูร้อน kvass แบบนี้จะปัง! kvass ธรรมดาคุณไม่มีเวลาทำขนมปัง kvass ไม่ต้องพูดถึงอะไรที่หวานมากยิ่งกว่านั้นอีก คุณเคยเสกงานศิลปะเช่นนี้หรือไม่? หากคุณยังไม่ได้ ฉันขอแนะนำให้คุณชมวิดีโอนี้กับฉัน นอกจากนี้ นี่เป็นสูตรของคุณปู่ของฉัน ตามที่ผู้เขียนวิดีโอนี้อ้างว่า ยังไงก็ต้องลองทำดู

วิธีการรักษาต้นเบิร์ชด้วยลูกเกดและลูกอม?

สำหรับฉันนี่เป็นการค้นพบที่น่าสนใจฉันไม่เคยคิดถึงแนวคิดเช่นนี้มาก่อน แต่เมื่อวานฉันเห็นในนิตยสารฉบับหนึ่ง แต่สำหรับการปรุงแต่งคุณสามารถใช้น้ำแข็งธรรมดาแทนผลไม้ได้))) ใช่ใครเก่งอะไรสักอย่างและปีนี้จะพยายามทำให้ได้อย่างแน่นอน ฉันคิดว่านี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับเมนูที่หลากหลาย คุณคิดอย่างไร?

เราจะต้อง:

• เบิร์ชทรัพย์ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• อมยิ้ม - 2 ชิ้น
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีดหรือเพื่อลิ้มรส
• ลูกเกดและผลไม้แห้งอื่น ๆ - 40 กรัมหรือตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ ต้มขวดและฝาปิด

หลังจากนั้น เทน้ำผลไม้สดลงในชามใบใหญ่แล้วเติมส่วนผสมทั้งหมดตามรายการ

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผลไม้แห้ง แค่ใช้ลูกกวาดเท่านั้น

2. นำไปต้มและอย่าลืมว่าหากเกิดฟองขึ้นมาให้ใช้ช้อนเอาออก เทผลไม้แช่อิ่มนี้ลงในขวด ม้วนไว้ใต้ฝาโลหะแล้วปล่อยให้เย็น เก็บในห้องใต้ดินหรือที่เย็น

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน เช่นเคยขอให้ทุกคนมีสุขภาพแข็งแรง สุขภาพแข็งแรง แล้วพบกันใหม่นะเพื่อนๆ! ลาก่อนทุกคน! เขียนแสดงความคิดเห็นและคิดเชิงบวกเสมอ ขอให้มีวันที่ดีและสดใส!

ต้นเบิร์ชในรัสเซียมักถูกสกัดในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ก่อนที่ใบแรกจะปรากฏบนต้นไม้ ธรรมชาติให้เวลาเราเพียงไม่กี่สัปดาห์ในการซื้อเครื่องดื่มเพื่อการบำบัดนี้ แม้ว่าแพทย์จะแนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้สดเท่านั้น แต่หากเก็บไว้อย่างเหมาะสมเครื่องดื่มเพื่อการบำบัดที่ได้รับจากต้นเบิร์ชจะไม่สูญเสียคุณสมบัติในการรักษาไประยะหนึ่งหลังจากการ "เก็บเกี่ยว" อย่างไรก็ตาม การเก็บรักษาเครื่องดื่มที่ถูกต้องคืออะไร? มันคือคำตอบสำหรับคำถามนี้ที่เราจะมอบให้คุณในวันนี้

น้ำเบิร์ชสดสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึง 48 ชั่วโมงหลังจากนั้นมันเริ่มสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ที่อุณหภูมิห้อง มันอาจจะเริ่มมีรสเปรี้ยวในช่วงเวลานี้ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมในระหว่างการเก็บเกี่ยวคุณควรคิดถึงวิธีเก็บน้ำผลไม้ให้นานขึ้น เราจะบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขาตอนนี้

วิธีเก็บน้ำนมเบิร์ช

1. ระเบิดแช่แข็ง- เมื่อต้นเบิร์ชถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็ว องค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ การเก็บน้ำผลไม้ไว้ในช่องแช่แข็งจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มและสัมผัสกับผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์แม้ในฤดูหนาว

2. ทำให้มีสมาธิ- คุณสามารถสร้างสมาธิจากต้นเบิร์ชได้ คุณต้องให้ความร้อนน้ำผลไม้ถึง 60 องศาและระเหย 75% ของปริมาตรทั้งหมด ควรเทน้ำนมเบิร์ชที่เหลือลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น อย่าลืมว่าก่อนบริโภคน้ำผลไม้แนะนำให้เจือจางด้วยน้ำ

3. การทำหมัน- การทำหมันจะช่วยรักษาน้ำนมเบิร์ช ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำให้ร้อนถึง 80 องศาเทลงในขวดแก้วแล้วม้วนฝาขึ้น หลังจากนี้ควรเก็บขวดไว้ในน้ำที่มีอุณหภูมิ 85 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

4. การบรรจุกระป๋อง- นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะช่วยให้คุณเก็บน้ำนมเบิร์ชได้เป็นเวลานาน วิธีการนั้นง่าย - เทต้นเบิร์ชลงในกระทะเคลือบฟันหรือสแตนเลสเติมน้ำตาลและกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส นำน้ำไปต้ม โดยให้แน่ใจว่าน้ำตาลทั้งหมดละลาย หลังจากนั้นควรเทน้ำผลไม้ลงในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในน้ำที่อุณหภูมิ 90 องศาเป็นเวลา 15 นาที

วิธีการรักษาน้ำนมต้นเบิร์ช

ตัวเลือกที่นำเสนอถือเป็นแบบดั้งเดิม แต่มักจะบรรจุกระป๋องเบิร์ชและเข็มสน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างหน่ออ่อนของต้นสนให้สะอาดแล้วลวกด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นให้ใส่เข็มสนลงในกระทะเติมน้ำเบิร์ชที่กรองแล้วที่ร้อนถึง 80 องศาแล้วปล่อยให้แช่ไว้ประมาณ 5-7 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดน้ำจะถูกระบายออกเติมน้ำตาลและกรดซิตริกเล็กน้อย ตอนนี้คุณต้องเทน้ำผลไม้ลงในขวดปิดฝาแล้วพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 90-95 องศา เมื่อใช้สูตรที่คล้ายกันคุณสามารถรักษาน้ำเบิร์ชด้วยสะระแหน่ได้

สูตรน้ำเบิร์ช

เราได้นำเสนอวิธีการหลักในการเก็บรักษาเบิร์ช SAP ในระยะยาวโดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ให้กับคุณ อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำเครื่องดื่มอื่น ๆ จากน้ำผลไม้ที่ไม่ดีต่อสุขภาพเท่ากับน้ำผลไม้บริสุทธิ์ แต่ถึงกระนั้นพวกมันก็จะทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์และจะทำให้คุณพึงพอใจกับอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

มอร์สมีพื้นฐานมาจากต้นเบิร์ช

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำเครื่องดื่มจากต้นเบิร์ชถือเป็นเครื่องดื่มผลไม้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมน้ำผักหรือผลไม้ที่คุณชื่นชอบกับน้ำเบิร์ช

เบิร์ชควาส

คุณยังสามารถทำเบิร์ช kvass ได้ มีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องดื่มเราจะบอกคุณวิธีที่ง่ายที่สุดและธรรมดาที่สุด

เทต้นเบิร์ชลงในขวดแก้วเติมลูกเกดและน้ำตาลหนึ่งกำมือในสัดส่วน 2 ช้อนชาต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตรคุณยังสามารถเติมผิวเลมอนผลไม้หรือผลเบอร์รี่เล็กน้อย หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ปิดขวดให้แน่นแล้ววางไว้ในที่เย็นและมืด Birch kvass พร้อมสำหรับการใช้งานภายในเวลาเพียงไม่กี่วัน คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของเครื่องดื่มได้ทันทีหรือเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน

เครื่องดื่มเบิร์ช-ลิงกอนเบอร์รี่

หากคุณต้องการทำเครื่องดื่มเบิร์ช - ลิงกอนเบอร์รี่แสนอร่อยจากต้นเบิร์ช คุณอาจต้องใช้สูตรนี้

ก่อนอื่นคุณต้องบีบน้ำจาก lingonberries 150 กรัม วางกากในกระทะแล้วเทน้ำนมเบิร์ชหนึ่งลิตร วาง "ผลไม้แช่อิ่ม" นี้ลงในอ่างน้ำและให้ความร้อนเป็นเวลาห้านาที หลังจากที่เครื่องดื่มเย็นลงแล้วควรรวมกับน้ำ lingonberry ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและควรเติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส เครื่องดื่มพร้อมดื่ม!

อย่างที่คุณเห็นผู้เยี่ยมชมพอร์ทัลไซต์ที่รักสามารถสัมผัสได้ถึงผลอันน่าอัศจรรย์ของต้นเบิร์ชไม่เพียง แต่ทันทีหลังจากการเก็บรวบรวม แต่ยังเป็นเวลานานอีกด้วย คุณรู้วิธีอื่นในการเก็บน้ำนมเบิร์ชหรือไม่? แบ่งปันให้กับเราในความคิดเห็น!