ขั้นตอนที่ 1: เตรียมบิสกิตสำหรับเค้ก

คุณสมบัติอย่างหนึ่งของเค้กนี้คือไม่ประกอบด้วยบิสกิตหรือชั้นเค้ก แต่เป็นเค้กแบนขนาดเล็กจำนวนมาก มาเริ่มเตรียมตัวกันเลย ขั้นแรกบดน้ำตาลในเครื่องปั่นซึ่งจะทำให้งานของเราง่ายขึ้นในอนาคตเนื่องจากน้ำตาลผงจะละลายเร็วขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น ตีไข่ด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงจนเกิดฟองคงตัว เป็นการดีที่สุดที่จะตีด้วยเครื่องผสมเนื่องจากการตีด้วยที่ตีจะทำให้เสียแรงมากเกินไป เราดับโซดาในน้ำส้มสายชูใส่ลงในแป้งใส่แป้งแล้วตีแป้งต่อด้วยเครื่องผสม แป้งควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับแป้งแพนเค้ก
ทาแผ่นอบด้วยเนยหรือมาการีนแล้วใช้ช้อนเกลี่ยแป้งในรูปแบบของเค้กแบนลงบนแผ่นอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบแฟลตเบรดในนั้นประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
วางแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมครีมและฐานของเค้กเต่า

ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นก่อนและปล่อยให้นิ่มลง จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปแล้วผสมเบา ๆ จากนั้นเทครีมเปรี้ยวเติมวานิลลินเพื่อลิ้มรสแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม คุณต้องตีครีมประมาณ 7-10 นาทีเพื่อให้น้ำตาลมีเวลาละลาย
เมื่อครีมพร้อมแล้ว ให้จุ่มเค้กลงไป และปล่อยให้แช่ไว้เล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อว่าเมื่อทำเค้กคุณไม่จำเป็นต้องมองหาเค้กที่ไม่แช่ครีมและจะใช้เวลาในการแช่เค้กน้อยลง ทิ้งเค้กไว้สองสามชิ้นในรูปแบบดั้งเดิม - พวกเขาจะเล่นบทบาทของอุ้งเท้าหางและหัวเต่า
นำจานที่คุณจะเสิร์ฟเค้กและวางเค้กที่แช่ในครีมเป็นรูปเต่า - อย่าลืมอุ้งเท้าหางและหัว คุณต้องวางเค้กหลายชั้นแล้วเทครีมที่เหลือลงบนเค้ก เพื่อให้ฐานของเค้กแข็งตัวและเหมาะสำหรับการตกแต่งให้นำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมเคลือบและตกแต่งเค้กเต่า

ในขณะที่เค้กกำลังแข็งตัว เราก็ใช้เวลาให้เป็นประโยชน์และเตรียมไอซิ่งสำหรับตกแต่งเค้กกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามโลหะแล้วบดเนยด้วยส้อม วางเคลือบในอนาคตในอ่างน้ำแล้วคนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมจนละลายหมดและมีความหนาสม่ำเสมอ คุณสามารถลิ้มรสเคลือบและเพิ่มส่วนผสมที่คุณขาดหายไป
เรานำเค้กออกจากตู้เย็นและเทเคลือบอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอโดยไม่แตะต้องอุ้งเท้าหางและหัว เราเช็ดเคลือบที่เหลือที่ไหลลงมาในจานออกแล้วใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้นั่งแช่และดูดีขึ้น

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟเค้กเต่าที่ทำเสร็จแล้วไปที่โต๊ะ

ก่อนเสิร์ฟเราจะทำให้ดวงตาของเต่าทำจากลูกเกดหรือถั่วแล้วตกแต่งเปลือกด้วยพวกมัน - คุณสามารถใช้จินตนาการของคุณได้ที่นี่ เสิร์ฟเค้กแช่เย็นในตอนท้ายของงาน คู่กับชาหรือกาแฟหอมกรุ่น อร่อย!

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ ให้วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ

คุณสามารถใช้นมแทนครีมเปรี้ยวในการเคลือบ

คุณไม่จำเป็นต้องอบขนมปังแผ่นเรียบๆ องค์ประกอบของเค้กสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ

คุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตและถั่วสับลงในเคลือบได้

เมื่อทำเคลือบ จำไว้ว่านมจะลดความหนา น้ำตาลจะเพิ่มความหวาน โกโก้จะเพิ่มความขมและเพิ่มความหนาของเคลือบ

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กเต่าด้วยครีม

วัตถุดิบ:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 6 ลูกอัณฑะ;
• 0.5 ช้อนชา ดับโซดา
• 280 กรัม แป้ง;

• 200 กรัม ซาฮาร่า:
• 800 กรัม ครีมเปรี้ยว

• 130 กรัม ซาฮารา;
• 50 กรัม เนย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:

1. ก่อนที่เราจะเริ่มเตรียมความหวาน ฉันอยากจะทราบว่าสูตรเค้กเต่าจะนำเสนอทีละขั้นตอนและแม้กระทั่งรูปถ่ายด้วย จากจุดเริ่มต้นเราจะเริ่มเตรียมของหวานด้วยการอบเค้กสปันจ์ชิ้นเล็กๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม ตีจนไข่เปลี่ยนสีเล็กน้อยและจนมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง

   

2. เพิ่มแป้งทีละน้อยลงในส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

   

3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เตรียมถาดอบแล้ววางกระดาษไว้
4. ดับโซดาด้วยกรดซิตริกแล้วเทลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง เราควรจะมีแป้งครีม

   

5. ใช้ช้อนตวงวางเค้กชิ้นเล็ก ๆ ลงบนถาดอบ พยายามทำให้มีขนาดเท่ากัน แต่ละสโคนควรห่างกันอย่างน้อย 5 ซม. เนื่องจากจะขยายตัวอย่างมากในระหว่างการอบ

   

6. คุกกี้ขนมปังขิงบิสกิตอบเร็วมากประมาณ 8-10 นาที ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุกกี้มีสีน้ำตาลอ่อน
7. อบบิสกิตชิ้นเล็กทั้งหมดแล้วปล่อยให้เย็น

   

   มันสำคัญมากที่จะไม่ทำให้บิสกิตแห้ง พวกเขาควรจะนุ่มบางและอ่อนนุ่ม เค้กที่แห้งเกินไปจะทำให้ทาได้ยาก และเค้กจะซึมซับครีมได้ไม่ดี เค้ก “เต่า” แบบโฮมเมดควรแช่ไว้ให้นุ่มละลายในปาก

8. เรามาเตรียมครีมกันดีกว่า ใช้ส่วนหนึ่งของครีมเปรี้ยว 30% และอีก 20% แล้วผสมกับน้ำตาล ครีมเปรี้ยวควรจะเย็น ตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆ เพิ่มขึ้น

   

9. เมื่อคุณได้ส่วนผสมที่หนาและฟูครีมของเราก็พร้อม
10. การประกอบเค้ก เราเอาจานใหญ่ เราวางบิสกิตสองชิ้นไว้บนหัวและจากที่เหลือเราจะสร้างเต่า
11. ทาจานด้วยครีมเปรี้ยวแล้ววางบิสกิตสี่ชิ้นที่มุมทั้งสี่ซึ่งจะเป็นอุ้งเท้าของเรา

    

12. วางคุกกี้ขนมปังขิงของเราเป็นวงกลมตรงกลางจานแล้วทาด้วยครีม

    

13. เราวางขนมปังขิงลูกที่สองตามระบบเดียวกันแล้วทาครีมอีกครั้งด้วยครีม เมื่อคุณใช้เค้กจนหมดชั้นแล้ว คุณจะได้เค้กที่ใหญ่และใหญ่โต เค้ก “เต่า” สูตรนี้สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว ใครๆ ก็ทำได้

    

14. เราอัดจาระบีคุกกี้ขนมปังขิงสองอันที่เตรียมไว้สำหรับหัวแล้วเชื่อมต่อเข้าด้วยกันแล้ววางไว้ในตำแหน่งของเค้กในตำแหน่งที่ควรจะเป็น

    

    ขอแนะนำให้เตรียมขนมอบในตอนเย็นเพื่อให้มีเวลาเพียงพอสำหรับแช่

15. การเตรียมการเคลือบเพื่อการตกแต่ง ละลายเนยบนเตาพร้อมกับน้ำตาล ต้องกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้

    

16. เมื่อเนยละลายและต้มจนหมดแล้วให้ใส่โกโก้และครีมเปรี้ยว คนจนเนียน นำออกจากความร้อนและเย็น

    

17. ปิดเค้กที่แช่ไว้ด้วยเคลือบ มันจะทำให้ขนมอบหมด ดังนั้นคุณจึงต้องกระจายมันอย่างรวดเร็ว เนื่องจากเคลือบผสมกับครีมเปรี้ยวเต่าของเราจึงได้สีลายหินอ่อนที่สวยงาม

    

18. เราใส่เค้กไว้ในตู้เย็นแล้วจึงทำลายนูนตามแบบฉบับของเต่าเท่านั้น

    

19. เมื่อตกแต่งเสร็จเราก็นำขนมไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงรับประทานได้

ฉันยอมรับตามตรงว่าฉันพบความหวานนี้บนอินเทอร์เน็ต หลังจากดูวิดีโอสอนเกี่ยวกับเค้ก "เต่า" แล้วฉันก็สามารถอบมันได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ของหวานนี้มักจะปรากฏในงานสำคัญของครอบครัวฉันเสมอ ดังนั้นโปรดคัดลอกสูตรและเริ่มทำอาหารได้เลย

สูตรทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

ลูกๆ ของฉันเป็นนักกินที่แย่มาก พวกเขาชอบอะไรที่หวานๆ (โดยเฉพาะ “หลังอาหารเย็น”) เย็นวันหนึ่งในฤดูหนาว ที่บ้านไม่มีอะไรหวานสำหรับดื่มชา และสภาพอากาศที่หนาวจัดก็ไม่เอื้ออำนวยให้ต้องเดินทางไปที่ร้าน ดังนั้นผมจึงต้องขูดก้นถัง มองเข้าไปในตู้เย็น และนำสมัยเก่าๆ จำสูตรอาหารตั้งแต่สมัยเด็กๆ อบเค้กรูปเต่า

• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชาม, เครื่องผสม (เครื่องปั่นแบบมือถือ, ที่ตี), กระดาษรองอบ, ไม้พาย, ถาดอบ, ภาชนะ, ทัพพีไอซิ่ง, จานเค้ก

เค้กเต่ามีเสน่ห์พิเศษ - สูตรง่ายๆ ผลลัพธ์เกินความคาดหมายของฉัน - ของหวานออกมาน่าทึ่งมาก สิ่งสำคัญที่สุดคือเราทำกันเป็นครอบครัว มีบางอย่างสำหรับทุกคน

สินค้าที่จำเป็น

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับครีม:

หากคุณไม่มีผงฟูที่บ้าน (รวมอยู่ในสูตรเค้กเต่า) คุณสามารถแทนที่ที่บ้านด้วยเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5 มล.

สำหรับเคลือบ:

ตกแต่งเค้ก (ไม่จำเป็น):

คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์

ก่อนที่คุณจะอบเค้กเต่าที่บ้านคุณต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องสด น้ำมันพืชอะไรก็ได้ แต่ต้องทำให้บริสุทธิ์ สำหรับครีม ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่ข้นกว่า (25% ขึ้นไป) หากต้องการสามารถขยายช่วงของผลิตภัณฑ์ได้โดยใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมในสูตร เช่น กล้วย กีวี แยมผิวส้ม ฯลฯ

มีบิสกิตหลายประเภทในโลก: อบโดยใช้ไข่ทั้งฟองหรือเฉพาะจากไข่ขาวหรือไข่แดงจากแป้งประเภทต่างๆ (ข้าวสาลี, ข้าวโอ๊ตบด, ข้าว ฯลฯ ) จากผงแครกเกอร์ข้าวไรย์และแม้แต่ จากมันฝรั่งอบ รสชาติ กลิ่น และความสม่ำเสมอของบิสกิตเหล่านี้แตกต่างกันอย่างมาก เฉพาะเทคโนโลยีการเตรียมและโครงสร้างของแป้งเท่านั้นที่ไม่เปลี่ยนแปลง

ประวัติความเป็นมาของเค้กเต่า

ต้นกำเนิดของเค้กเต่าและประวัติของมันสูญหายไปจากอดีต การประดิษฐ์เค้กสปันจ์นั้นเกิดจากทั้งกะลาสีเรือชาวอังกฤษและนักทำขนมชาวฝรั่งเศส และวิธีการวางเค้กจากสปันจ์เค้กที่แช่ในครีมอาจมีต้นกำเนิดมาจากอิตาลี สิ่งสำคัญคือเค้ก "เต่า" ได้รับความนิยมอย่างแท้จริง ผ่านการทดสอบของกาลเวลา และยังคงรักษาสูตรและรสชาติคลาสสิกเอาไว้

วิธีทำเค้กเต่าที่บ้าน

กระบวนการทำเค้กแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน ในขั้นตอนแรกคุณต้องเตรียมแป้งและอบ "เนื้อ" ของเค้ก

เทคโนโลยีในการทำเค้ก "เต่า" รวมถึงขั้นตอนง่าย ๆ มากมายที่เด็ก ๆ ไว้วางใจได้ ประการแรกคือการศึกษา - เด็ก ๆ จะรู้วิธีปรุง "เต่า"; ประการที่สอง มันจะทำให้กระบวนการนี้น่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับพวกเขา และประการที่สาม จะช่วยประหยัดเวลา (สามารถดำเนินการควบคู่กันไปได้)

“เนื้อ” ของเค้กจะประกอบด้วยเค้กสปันจ์ชิ้นเล็กๆ หลายโหลสูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้อบเค้ก 1 ชิ้นและใช้แก้วตัด "ทรงกลม" ตามจำนวนที่ต้องการ เราจะเลือกตัวเลือกคลาสสิก - เราจะอบชอร์ตเค้กชิ้นเล็ก

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมเค้กเต่าได้อย่างถูกต้อง:

เค้กเต่าจะหนาแน่นขึ้นหากสูตรมีผงโกโก้อยู่ในแป้ง (เค้กจะไม่ขึ้นมากนักในระหว่างการอบ)

สูตรครีมสำหรับเค้กเต่า

เรามาดูขั้นตอนที่สองกันดีกว่า ครีมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับ “เต่า” คือกุญแจสู่ความสำเร็จ ผสมส่วนผสมในภาชนะทรงลึก ตีเนยด้วยเครื่องปั่นค่อยๆ เติมน้ำตาล (แนะนำให้เอาเนยออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อทำให้นิ่มลง) หลังจากตีน้ำตาลและเนยหมดแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยว ตีส่วนผสมจนได้เนื้อฟูและบางเบา

สูตร "เต่า" เกี่ยวข้องกับการสร้าง "ตัว" ของเค้ก:

วิธีตกแต่งและเสิร์ฟเค้กเต่าให้สวยงาม

ขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนที่สร้างสรรค์ที่สุด นี่คือที่ที่คุณมีโอกาสแสดงความสามารถทางศิลปะของคุณ ท้ายที่สุดแล้ว เต่า (แม้จะเป็นเค้กก็ตาม) จะต้องมีปากกระบอกปืน กรงเล็บ ฯลฯ

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการเทเคลือบลงไป ในการเตรียมเคลือบ ให้ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงในกระทะ นำไปต้ม คนตลอดเวลา และปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นเทลงบนเค้ก (ใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดคราบที่หกออก) คุณสามารถใช้ไม้พายเพื่อสร้างลวดลายได้

ในศตวรรษที่ XVIII-XIX แพทย์ประจำศาลมักแนะนำให้เปลี่ยนขนมปังเป็นบิสกิตและใช้ร่วมกับไวน์เพื่อปรับปรุงการทำงานของหัวใจและกระเพาะอาหาร แทนที่จะได้รับประโยชน์บิสกิตกลับนำมาซึ่งอันตราย ไบรอน กวีวัย 25 ปี ซึ่งใช้ชีวิตด้วยการกินขนมปังกรอบและไวน์เพียงอย่างเดียวเป็นเวลาสามปี ล้มป่วยลงด้วยโรคหัวใจและไตวายขั้นรุนแรง ซึ่งทำให้เขาเสียชีวิตก่อนวัยอันควรเมื่ออายุ 36 ปี

สำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำเค้ก "เต่า" และใช้สูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เราต้องการให้คำแนะนำ:

• แป้งสำหรับบิสกิตชอร์ตเค้กควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
• คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้โดยใช้ไม้ขีดธรรมดา ติดลงในแป้งแล้วตรวจสอบด้วยการสัมผัส ถ้าไม้ขีดแห้ง แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว
• หากเป็นไปได้ คุณควรแช่เค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เช้าวันรุ่งขึ้นเราทำเค้กเสร็จ - รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรวิดีโอสำหรับเค้ก "เต่า"

วิธีเตรียมเค้กเต่าตามลำดับและวิธีผสมส่วนผสมคุณสามารถดูได้ในวิดีโอ:

นี่คือสูตรเค้กคลาสสิก คุณจะเห็นว่าการเตรียมของหวานนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนและมีพื้นที่เพียงพอสำหรับความคิดสร้างสรรค์และจินตนาการ

ขอเชิญหารือเกี่ยวกับเค้กและการปรับปรุงที่เป็นไปได้

เราชอบที่จะได้ยินความคิดเห็นของคุณ เขียนถึงเราว่าคุณชอบอะไร สิ่งที่ควรปรับปรุง และวิธีทำเค้ก "เต่า" น่าสนใจและอร่อยยิ่งขึ้น เรากำลังรอความปรารถนาของคุณ

ภายในวันที่ 30/08/2558

ฉันรู้จักเค้กนี้มาตั้งแต่เด็ก อร่อยและไม่ธรรมดา ดูเหมือนของเล่นหรือตัวการ์ตูน คุณสามารถทำเค้ก "เต่า" ได้ไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ยังเพื่อเอาใจครอบครัวของคุณด้วย

• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ถ้วยครึ่ง
• วานิลลิน - 1 ซอง
• เบกกิ้งโซดา + น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• เนย - 25 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 900 กรัม
• กีวี - 1 ชิ้น
• ช็อกโกแลตนม - 1 บาร์
• ผลไม้หรือถั่วอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนที่บ้าน

1. ขั้นแรก มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นกันก่อน
2. แน่นอนว่าเราเริ่มเตรียมเค้กด้วยแป้ง แป้งควรจะโปร่ง นุ่ม และหวาน นำไข่ 6 ฟองแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เรายังต้องมีเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมและน้ำตาล 2 ถ้วย



3. ตีไข่แดงแยกกันด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วและไข่ขาวด้วยวิธีเดียวกัน คุณควรจะได้มวลฟองที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นคุณจะต้องผสมมวลครีมที่ได้เข้าด้วยกัน เพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้น สามารถคนส่วนผสมอีกครั้งได้ ยิ่งคุณได้รับฟองมากเวลาตีแป้งก็จะยิ่งโปร่งมากขึ้นเท่านั้น



4. ขั้นตอนต่อไปและขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมแป้งคือแป้ง มีความจำเป็นต้องร่อนแป้ง 2 ถ้วยอย่างระมัดระวังลงในมวลที่ได้ เราจะต่อสู้กับก้อนโดยใช้โซดาและน้ำส้มสายชู ใช้โซดาหนึ่งช้อนชาและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% สองสามหยดแล้วผสม เพิ่มของเหลวร้อนที่เกิดขึ้นลงในแป้ง เรายังเพิ่มวานิลลินหนึ่งซองด้วย นอกจากนี้ยังป้องกันการเกิดก้อนและให้กลิ่นวานิลลาที่ยอดเยี่ยม ผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย



5. เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งไม่ติดกับถาดอบ ให้ทาเนยด้วยความระมัดระวัง โดยค่อยๆ ไปที่ขอบ เนยยังใช้ได้ดีเพราะจะทำให้เค้กในอนาคตมีรสชาติเหมือนนม เหมาะสำหรับอบถาดอบแบบไม่ติด ทำให้งานแม่บ้านง่ายขึ้น



ถาดอบมีหลายขนาด ขึ้นอยู่กับปริมาตรของเตาอบ หากมีขนาดเล็กคุณจะต้องอบเป็นสองหรือสามชุด

6. มีสองตัวเลือกสำหรับการอบเค้กสำหรับเค้ก "เต่า" คุณสามารถใช้ช้อนอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างวงรีบนแผ่นในรูปแบบของเค้ก ตัวเลือกนี้ใช้เวลาค่อนข้างนาน และเค้กทั้งหมดจะมีรูปร่างและขนาดต่างกัน การอบเค้กขนาดเท่าถาดอบจะง่ายกว่าและมีประสิทธิภาพมากกว่ามาก จากนั้นใช้แก้วหรือแก้ว บีบให้เป็นวงกลมหรือวงรีออกมาให้เรียบร้อย เทแป้งเป็นชั้นเล็ก ๆ ลงบนถาดอบแล้วใช้ช้อนปรับระดับพื้นผิว มันควรจะสม่ำเสมอและราบรื่น



7. เราส่งเค้กในอนาคตของเราไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เค้กจะอบเร็วมาก ทันทีที่บิสกิตเป็นสีน้ำตาลก็สามารถนำออกจากเตาอบได้



8. บิสกิตพร้อมแล้ว ตอนนี้เราต้องตัดวงกลมออกเพื่อใช้เป็นเปลือกเต่าของเรา แก้วหรือแก้วอะไรก็ได้ที่เหมาะกับสิ่งนี้ แต่ไม่จำเป็นต้องรีบร้อน บิสกิตควรจะเย็นลงเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นมันจะติดและฉีกขาด



คุณจะได้วงกลมคู่และซากของเค้กสปันจ์บนแผ่นซึ่งจะใช้ในเค้กด้วย

9. ได้เวลาเตรียมครีมแล้ว ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลครึ่งแก้ว ครีมคุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลมากนัก แต่ควรมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่อย่างนั้นเค้กจะออกหวานมากเพราะว่าสปันจ์เค้กค่อนข้างหวาน



ไม่จำเป็นต้องตีครีม ใช้ช้อนคนจนน้ำตาลละลายเกือบหมด คุณสามารถเพิ่มวอลนัทสับลงในครีมได้

10. ตอนนี้ส่วนที่สนุกมา เราต้องประกอบเค้ก นี่คือจุดที่เศษบิสกิตมีประโยชน์ เราวางไว้ในชั้นแรกบนจานเค้ก ภายนอกควรสร้างบิสกิตกองเล็ก ๆ กดลงในตำแหน่งเพื่อให้เรียบขึ้นและส่วนเกินไม่ยื่นออกมา



11. เทครีมให้ทั่วสไลด์ ไม่มีประโยชน์ที่จะประหยัดครีมที่นี่ ไม่เช่นนั้นตรงกลางของเค้กจะแห้ง จากนั้นเราก็ตกแต่งเค้กด้วยเค้กแบน เราวางเปลือกสำหรับเต่า มันสำคัญมากที่จะต้องแช่เค้กในครีมหลังจากแต่ละชั้น



12. ตกแต่งเค้กตามชอบ คุณสามารถตัดหัวและขาของเต่าออกจากกีวีได้ ตกแต่งเปลือกด้วยชิ้นกล้วย โรยด้วยมะพร้าว ถั่ว หรือช็อกโกแลตชิป แฟนตาซีในเรื่องนี้ไม่มีขีดจำกัด



เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะต้องแช่ให้ทั่ว ทางที่ดีควรทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน เป็นผลให้เราได้เค้กที่มีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัมซึ่งเพียงพอสำหรับเสิร์ฟประมาณ 10-15 ชิ้น อร่อย!

5 ดาว - จาก 2 บทวิจารณ์

ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กเต่าที่สวยที่สุด ภาพถ่ายจะช่วยคุณตัดสินใจเกี่ยวกับการออกแบบ และเคล็ดลับที่ได้เรียนรู้จะทำให้รสชาติของของหวานมาตรฐานน่าจดจำ

เค้กเต่าเป็นหนึ่งในวิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียม ด้วยรูปลักษณ์ที่ตลกขบขัน ทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลเดียวที่จะไม่ทำให้ผลงานชิ้นเอกของขนมชิ้นนี้เป็นของตกแต่งโต๊ะครอบครัวอย่างถาวร

เค้กเต่าคลาสสิกกับครีม: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เพื่อสร้างเค้กที่สวยงามและปลอดภัยพอสมควรนี้ คุณจะต้องการ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลีร่อนอย่างดี
• 3.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว
• 1 ช้อนชา ผงฟูที่ดี
• ไข่ไก่ 6 ฟอง
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 600 มล
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้คุณภาพ
• เนยแท้ 300-320 กรัม
• เบกกิ้งโซดา + น้ำส้มสายชู
• วานิลลิน

เค้ก "เต่า" ชิ้นหนึ่งพร้อมครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 1.แยกย้ายกันอย่างรวดเร็ว ไข่ขาวจากไข่แดง- เราใส่ผ้าขาวไว้ในตู้เย็น

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงเพื่อเตรียมเค้ก "เต่า" ครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 2. บดไข่แดงด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า- หากเป็นไปได้ ให้ใช้เครื่องผสม (เครื่องปั่น) ที่ความเร็วต่ำและปานกลาง

สำหรับเค้ก "เต่า" ด้วยครีมให้บดไข่แดงด้วยน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 3แช่เย็นได้อย่างดี เอาชนะคนผิวขาวพร้อมเกลือสองหยิบมือ โดยค่อยๆ เติม 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่าให้เป็นโฟมที่มั่นคง

สูตรเค้ก "เต่า" ด้วยครีมเปรี้ยวเกี่ยวข้องกับการตีไข่ขาวกับน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 4 เราเข้าร่วมไข่ขาวเป็นไข่แดงและใส่แป้งด้วยความเร็วต่ำสุดก่อน จากนั้นจึงใส่ผงฟูและโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู

เราเตรียมแป้งสำหรับเค้ก "เต่า" แบบคลาสสิกเสร็จแล้ว

ขั้นตอนที่ 5 เรารวบรวมมวลทดสอบที่ได้ลงในถุงขนมที่เตรียมไว้- หากไม่มี ให้นำถุงพลาสติกหนาๆ แล้วตัดมุมออก อุปกรณ์เรียบง่ายนี้จะช่วยประหยัดแรงในการวางรูปแบบที่ถูกต้องและล้างจาน.

เค้ก "เต่า": สูตรการทำเค้กสำหรับฐาน

ขั้นตอนที่ 6

• อัดจาระบีตกแต่ง (ถาดอบ)เนยชิ้นเล็ก ๆ หรือคลุมด้วยกระดาษรองอบตามขนาด
• บีบมันออกจากแขนเสื้อส่วนแป้งที่เหมือนกัน/ต่างกัน ขึ้นอยู่กับรูปแบบของเค้กที่คุณวางแผนจะดูในที่สุด
• อย่างตั้งใจ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีอย่างน้อย 5 ซมพื้นที่ว่างระหว่างด้านข้างและส่วนที่เททั้งหมด เนื่องจากแป้งจะขยายตัวได้ดีในระหว่างการอบ

เค้ก "เต่า" ทีละขั้นตอน: กฎสำหรับการอบเค้ก

ขั้นตอนที่ 7

• วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 °C แล้ว เราอบเค้กของเราเป็นเวลา 5-7 นาทีค้างไว้จนเป็นสีน้ำตาล
• เราเข้าใจแล้ว ใส่จานและปล่อยให้เย็นสนิท
• ควรสังเกตว่าแผ่นย่างมาตรฐานนั้นไม่เพียงพอสำหรับการโหลดสูตรทั้งหมด ดังนั้นเพื่อการเตรียมเค้กนี้ได้เร็วขึ้น ควรใช้ทั้งสองอย่างพร้อมกันจะดีกว่า.

ชั้นเค้กสำหรับเค้กเต่าเรียบง่ายพร้อมแล้ว!

ขั้นตอนที่ 8

• ทำได้ 100-120 ก เนยเหลว- ไฟไหม้หรือในไมโครเวฟ มันกำลังละลายภายใน 3-4 นาที เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและครีมเปรี้ยวอีก 500 กรัมพร้อมวานิลลิน
• ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด
• ผลลัพท์ที่ได้ ครีมคุณสามารถเพิ่มช้อนที่คุณชื่นชอบได้สองสามช้อน ท็อปปิ้ง (น้ำเชื่อม)จากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง

ครีมอร่อยสำหรับเค้กเต่า

ขั้นตอนที่ 9

• กันเค้กโหลไว้สำหรับตกแต่งและ กลายเป็นร่างของเต่าจากที่เหลือแช่ครีม
• เค้กเต่าคลาสสิกพร้อมครีมเปรี้ยวค่อนข้างชื้นดังนั้นเราจึงไม่เสียใจกับองค์ประกอบที่เก็บรักษาไว้หลังจากการจุ่ม เพื่อให้ชั้นความชุ่มชื้น.
• อย่างจำเป็น ทิ้งส่วนผสมไว้เล็กน้อยเพื่อเคลือบชั้นนอก,เรียงรายไปด้วยเค้กแห้ง.

วิธีการจัดวางเค้กเต่าที่สมบูรณ์แบบ?

เคลือบชั้นเค้กเต่าโฮมเมด

วิธีทำเค้กเต่าให้สวยงามสมบูรณ์แบบ?

ขั้นตอนที่ 10

• เตรียมเคลือบช็อคโกแลตอะโรมาติกโดยการผสมและย่อย 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย 100 กรัมครีมเปรี้ยวและเนย 100 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้.
• เราอดทนผสมจนน้ำตาลละลายหมดบวกกับการต้ม 1-2 นาที
• เราคุ้มครองด่วนด้วยฐานของเค้กที่เกิดขึ้นแล้วเพราะกานาชแข็งตัวเร็ว

ตกแต่งเค้กเต่าที่บ้าน

ขั้นตอนที่ 11

• แนะนำสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้ สร้างอุ้งเท้าและหัวของเต่า- มาใช้จินตนาการทั้งหมดของเราในการตกแต่งอย่างสนุกสนาน
• เราใช้: ถั่ว วิปครีม คาราเมล เมอแรงค์ คุกกี้หรือโรลสำเร็จรูป ผลไม้- เพื่อให้ได้คอนทราสต์สูงสุด คุณสามารถใช้มาสติกหรือโรยขนมสำเร็จรูปได้

การเตรียมเค้ก “เต่า” อันทรงเสน่ห์เสร็จสิ้นแล้ว!

เค้กเต่ามรกตในกระทะ สูตร

เค้กนี้แตกต่างจากตัวเลือก "เต่า" อื่น ๆ ประการแรกคือขนาดของชั้นเค้ก ที่นี่พวกเขาใหญ่ สำหรับขนาดทั้งหมดของกระทะที่เลือกไว้ล่วงหน้า

ก่อนอื่นเราทำเวทย์มนตร์บนแป้ง.

• หยิบนมข้นจืดหนึ่งกระป๋องแล้วเติมไข่ไก่ลงไปหนึ่งฟอง นวดมวลเหนียว ด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสม.
• เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วส่งทันที โผล่ลงในส่วนผสมที่ได้ เหยาะแป้ง 450 กรัม
• แป้งไม่เหลวและแน่นอยู่แล้ว นวดด้วยมือของคุณ แบ่งออกเป็น 8 ส่วนและม้วนออกมาให้พอดีกับก้นกระทะ
• ในกรณีที่จำเป็น ตัดให้ได้ขนาดจานหรือฝาที่เหมาะสม

เค้กเต่ามรกตอร่อยมาก!

จากนั้นเราก็อบฐาน.

• กำลังร้อนขึ้นในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง วางเค้กที่รีดแล้วลงไปทีละชิ้น
• เราอดทนในแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาที
• เย็นลงและอีกครั้งหากจำเป็น จัดรูปทรงตาม “รูปแบบ”.

ทางออกที่หรูหราสำหรับวันหยุด - เค้ก "เต่ามรกต"

เรามาสร้างการเคลือบที่แสนอร่อยกันดีกว่า.

• ปัดไข่ไก่ 2 ฟองพร้อมนม 500 กรัม ต่อไปเป็นโฟมเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. แถมวานิลลาด้วย
• เทส่วนผสมลงในภาชนะปรุงอาหารและ เราอิดโรยใช้ไฟอ่อนจนข้น กวนอย่างต่อเนื่อง.
• เมื่อความสอดคล้องที่ต้องการปรากฏขึ้น เพิ่มเนยแท้อีกแท่งหนึ่ง เรากำลังรอให้มันละลาย วางไว้บนเตาสักครู่ทั้งหมด. ครีมก็พร้อม

การขึ้นรูปและตกแต่งเค้ก.

• การเตรียมผลกีวี: ทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นทั้งชิ้นเพื่อตกแต่ง และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสำหรับไส้
• เรากะเค้กที่มีผลไม้และ หล่อลื่นครีมร้อน (อุ่น)
• ถ้าคุณสร้าง เค้กที่มีรัศมีต่างกันจากนั้นคุณจะได้รูปร่างเค้กที่คล้ายกับเปลือกเต่าจริงมาก
• ทากาวลงบนครีมที่เย็นแล้ว กลีบดอกกีวี.
• การขึ้นรูป อุ้งเท้าและหัว.
• ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงและเราปฏิบัติต่อทุกคนที่ต้องการมัน

เค้กเต่ามรกตในกระทะเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ค่อนข้างประหยัดและยุ่งยากสำหรับทั้งโต๊ะงานรื่นเริงและโต๊ะทุกวัน สูตรไม่จำเป็นต้องมีการดัดแปลงใดๆ สามารถใช้เตรียมขนมหวานรูปแบบเมกะที่ออกแบบมาสำหรับแขกจำนวนมากได้

วิธีทำเค้กเต่าโดยไม่ต้องอบจากขนมปังขิงหรือคุกกี้?

ความต้องการหลักและเพียงอย่างเดียว (ที่จับได้) ของสูตรคือการหาคุกกี้หรือคุกกี้ขนมปังขิงที่มีบิสกิตสม่ำเสมอในร้าน เพราะ ตัวอย่างขนมชอร์ตคัสต์จะกลายเป็นระเบียบที่ไม่ยกยอและแตกสลายเมื่อเปียก.

เมื่อเข้าใกล้แนวคิดนี้เป็นครั้งแรกให้เลือกขนมอบหลายสิบชนิดที่เหมาะกับฐานไม่มากก็น้อย ใช้ทุกสิ่งที่คุณซื้อ ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปข้อบกพร่องหรือข้อดีทั้งหมดของช่องว่างที่ซื้อมาจะมองเห็นได้ทันที

สูตรเค้ก "เต่า" ง่ายๆ ที่บ้านโดยใช้ขนมปังขิงและคุกกี้

ก่อนที่จะขึ้นรูปเค้กจริงๆ เราต้องทำให้องค์ประกอบทั้งหมดค่อนข้างบาง ตัดชิ้นสูงตามยาวออกเป็นหลายชิ้น- อย่าลืมจุ่มเค้กที่ได้แต่ละชิ้นลงในที่ชุบแล้ววางลงในชั้นเท่านั้น ไม่ว่าจะเติมไส้หรือไม่ก็ตาม ก็ยังจำเป็นต้องเคลือบชั้นด้วยครีม

เค้ก “เต่า” แสนอร่อยที่ทำจากคุกกี้และขนมปังขิงใต้เมอแรงค์ไข่

วิธีทำเค้กเต่าโดยไม่ต้องอบจากขนมปังขิงหรือคุกกี้? คุณต้องตุนทุกสิ่งที่คุณต้องการในร้านและแสดงจินตนาการเล็กน้อย ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยช็อคโกแลตเคลือบหรือคาราเมลคุณควรรอจนกว่าจะแช่เย็นดี

เค้กเต่ากับผลไม้, กล้วย, กีวี: สูตร

ซื้อ:

• กล้วยและกีวี อย่างละ 6oo กรัม
• เชอร์รี่กระป๋องหรือหลุมสด 100 กรัม
• ม้วนฟองน้ำสำเร็จรูป 5 ม้วนพร้อมไส้
• คอทเทจชีสเปรี้ยว 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• นม 350 กรัม
• ช็อคโกแลตที่คุณชื่นชอบ 2 แท่งโดยไม่ต้องเติม

มาลองทำเค้ก “เต่า” โดยใช้สูตรกีวีกันดีกว่า

• ผลไม้ ตัดเป็นชิ้นที่ไม่รบกวนการตัดเค้ก และม้วนก็ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เพื่อไม่ให้กระจุย
• ผสมน้ำตาล, คอทเทจชีส, นมและครีมเปรี้ยวในเครื่องปั่น
• เตรียมอันใหญ่เลย ชามทรงลึก, แม่พิมพ์ ติดฟิล์มกันรอยไว้
• วางเป็นชั้นหนาแน่นจากม้วนและผลไม้เติมทุกอย่างให้เท่ากันด้วยครีมนมเปรี้ยวที่ได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป!
• ตั้งนาฬิกาเป็น 6 ในตู้เย็น.
• แล้วเอาออกมาและ. นำเนื้อหาออกมาใส่จานขนาดใหญ่แล้วนำฟิล์มออก
• ตกแต่งของหวานขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ: ช็อคโกแลตละลายหรือร่วน, ขูด

เค้กเต่าแสนอร่อยพร้อมผลไม้ กล้วย และกีวีพร้อมแล้ว สูตรนี้ง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ แทนที่จะใช้เชอร์รี่ คุณสามารถใช้แยมรสหวานอมเปรี้ยวที่มีเนื้อสัมผัสเข้มข้นได้

เค้ก “เต่า” ใส่กล้วยเป็นคำชมที่เหนือคำบรรยาย!

สูตรเค้กเต่ากับคัสตาร์ด

เป็นพื้นฐานเราใช้คุกกี้ที่เราชื่นชอบหรือเค้กโฮมเมด

เตรียมคัสตาร์ดในภาชนะที่มีความลึกเหมาะสม

• เอาล่ะ: น้ำตาล 150-200 กรัม, นม 500-600 กรัม, แป้ง 50-80 กรัม, ไข่แดงไข่ไก่ 4 ฟอง, วานิลลิน
• ไข่แดง ถูใช้น้ำตาลและวานิลลินที่เตรียมไว้ทั้งหมด
• เพิ่มที่นี่แป้งและช้าๆ เข้าน้ำนม.
• นำส่วนผสมไปต้มโดยไม่หยุดกวน
• เราปรับความหนาตามเวลาการปรุงอาหารโดยปกติแล้ว 6-10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เค้ก "เต่า" โดย Tatyana Litvinova

สูตรมาตรฐานสำหรับเค้กเต่ากับคัสตาร์ดประกอบด้วย: การปรากฏตัวของเศษถั่วลิสงระหว่างชั้นและการตกแต่ง ท๊อฟฟี่วิปครีม- คุณสามารถเพิกเฉยต่อส่วนผสมเหล่านี้และค้นหาส่วนผสมของคุณเองซึ่งเป็นของดั้งเดิมมากกว่า

วิธีการปรุงเค้กเต่าด้วยคัสตาร์ด?

วิธีทำเค้กเต่าด้วยฟรอสติ้ง?

กระบวนการทั้งหมดในการสร้างฐานและการชุบจะดำเนินการโดยการเปรียบเทียบกับที่แสดงไว้ข้างต้นแต่เราเลือกรูปแบบการเคลือบที่สะดวกที่สุด

วิธีการตกแต่งเค้กเต่าด้วยไอซิ่ง?

ตัวเลือก 1. กระจกเงาประกอบด้วย: น้ำตาลทราย 150 กรัม, ช็อกโกแลตนม 150 กรัม, น้ำผึ้งดอกไม้ 150 กรัม, นมข้นหวาน 150 มก., น้ำบริสุทธิ์ 80 มล. บวก 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน. เพิ่มส่วนผสมทีละรายการในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร: น้ำ, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, นมข้น, เจลาตินที่บวม, ช็อคโกแลตบด

กานาซช็อกโกแลตกระจก

ตัวเลือก 2 เคลือบคลาสสิกเตรียมจากส่วนผสมของเนย ผงโกโก้ และนมข้นในปริมาณเท่ากัน หากความหนาเกินไป คุณสามารถเติมนมหรือน้ำเปล่าระหว่างการต้มได้

กานาซช็อกโกแลตคลาสสิก

ตัวเลือกที่ 3: เคลือบมะพร้าวมันถูกสร้างขึ้นโดยใช้นมและเกล็ดมะพร้าวครึ่งแก้ว บดเกล็ด 100 กรัมให้เป็นฝุ่นในเครื่องบดกาแฟ ต้มกับ: นม 4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้, น้ำตาล 100 กรัม, เนย 100 กรัมและวานิลลา

กานาซช็อกโกแลตมะพร้าว

ตัวเลือก 4. เคลือบเอแคลร์ทำจาก: ช็อกโกแลตนมแสนอร่อย 400 กรัม เวย์ 240 กรัม และเจลาติน 25 กรัม อย่านำไปต้ม เพียงแค่ให้ความร้อนและผสมให้เข้ากัน

เอแคลร์ช็อกโกแลตกานาช

วิธีทำเค้กเต่าด้วยฟรอสติ้ง? อบเค้กฟองน้ำที่สปริงตัวและชุบให้เปียก ใช้ครีมเปรี้ยวผสมกับผลไม้เพิ่มเติมสำหรับการแช่คลุมเนินดินที่ขึ้นรูปด้วยเคลือบที่คุณชอบที่สุด

เค้กเต่ากับนมข้น สูตรรูปถ่าย

ตีแป้งแพนเค้กหนาในมิกเซอร์จาก:

• 6 ชิ้น ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลบดเป็นผง
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู

การอบขนมปังแผ่นที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลา 5-8 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล เราทำเหมือนในรูป

กำลังเตรียมครีมชุบโดยการตี:

• 1ข. นมข้น
• เนยละลาย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการแช่แฟลตเบรดในครีมก่อนเราสร้างเต่าที่สวยงามโดยเติมครีมที่เหลือลงในช่องว่างระหว่างแพนเค้ก

เค้กเต่ากับนมข้นมักจะเคลือบด้วยช็อคโกแลต

เค้ก "เต่า" พร้อมครีมเปรี้ยวและนมข้นเกือบพร้อมแล้ว!

เค้กเต่าช็อคโกแลต: สูตรอาหาร

ส่วนผสมสำหรับครีมเคลือบ:

• ครีมเปรี้ยว 1 ลิตร
• เนย 100-150 กรัม
• โกโก้ 150-200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว

เด็กๆ ชอบเค้กช็อกโกแลตเต่ามาก

ส่วนผสมสำหรับฐานแป้ง:

• โกโก้ 50-100 กรัม
• ช็อกโกแลตนมหักและวานิลลา 200 กรัม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู
• ไข่ไก่ 8 ฟอง
• 3-4 ช้อนโต๊ะ แป้งที่ร่อนแล้ว

โดยการเปรียบเทียบให้ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น.

• เราเตรียมครีมด้วยการต้มน้ำตาลกับโกโก้และเนย เพิ่มครีมเปรี้ยวสักสองสามช้อน และหลังจากนำออกจากเตาแล้วเทครีมเปรี้ยวที่เหลือ
• สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการทำให้มวลผลลัพธ์เย็นลงอย่างรวดเร็ว
• อบเค้กที่มีขนาดเท่ากันที่ 180°C เป็นเวลา 7-12 นาที
• เลย์เอาต์และเคลือบด้วยครีม

เค้กช็อกโกแลตเต่าตกแต่งด้วยคาราเมลหรือวิปครีมบนกานาชเป็นมาตรฐาน

คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายในการทำเค้กเต่ากับโกโก้

สูตรเค้กเต่ากับน้ำผึ้ง

สำหรับการทดสอบที่เราใช้:

• 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ตทันที
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งที่ร่อนแล้ว
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เนย 50-100 กรัม
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู

เค้กเต่าโฮมเมดที่ดีต้องมีน้ำผึ้ง

ผสมทุกอย่างในอ่างน้ำ- เพิ่มสะเก็ดลงไปที่ส่วนท้ายของกระบวนการและปล่อยให้มันพองตัว เราเติมแป้งครั้งสุดท้ายเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ อบขนมปังบนกระดาษรองอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 8-12 นาที.

เนื้อครีมเกิดจาก:

• เศษอัลมอนด์ 200 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• นมไขมันเต็ม 600 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง

เค้กน้ำผึ้ง “เต่า”: สูตรทีละขั้นตอนสะดวกและง่าย

เป็นขั้นเป็นตอน:

• ผสมน้ำตาลกับแป้งและนมหนึ่งแก้ว
• เทมันออกเทส่วนผสมที่ได้ลงในกากน้ำนมที่ต้มแล้ว
• การทำอาหารผ่านไฟอ่อนจนข้น
• อย่าลืมคนให้เข้ากัน
• หลังจากระบายความร้อนแล้ว เพิ่มลูกเกดและถั่ว.

สูตรเค้กเต่ากับน้ำผึ้งไม่ได้หมายความถึงการตกแต่งด้วยผลิตภัณฑ์เฉพาะ เรากำหนดรูปร่างและตกแต่งตามดุลยพินิจของเรา

วิธีทำเค้ก “เต่า” ด้วยน้ำผึ้งและไม่ทำงานหนักเกินไป?

จะจัดวางและตกแต่งเค้กเต่าได้อย่างไร?

แฟลตเบรดขนาดเล็กทำให้เค้กทรงสูงได้ดี ของใหญ่ - กว้างและต่ำ ในการสร้างอุ้งเท้าและหัวคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เค้กฐานเท่านั้น แต่ยังมีผลไม้ที่มีขนาดและรูปร่างที่เหมาะสมอีกด้วย.

















ตอนนี้เกี่ยวกับ วิธีการจัดวางและตกแต่งเค้กเต่าเรารู้เกือบทุกอย่าง การทดลองทำอาหารที่มีความสุข!

วิดีโอ: เค้กเต่า สูตรที่ดีที่สุด

วิดีโอ: เค้กเต่า แม่ครัวร่าเริง หมายเลข 18