ก่อนที่จะไปที่สูตรฉันจะแบ่งปันข้อสังเกตและเคล็ดลับส่วนตัวในการเลือกมะเขือยาว ผักที่อร่อยมีสีม่วงเข้มพื้นผิวเรียบและเป็นมันและไม่มีเส้นสีอ่อนอยู่ เมล็ดที่อยู่ข้างในมีขนาดใหญ่ สุกและมีสีเข้มเล็กน้อย และตัวผลเองก็มีขนาดที่น่าประทับใจเช่นกัน หากคุณมีมะเขือยาวสิ่งที่คุณปรุงจากมันก็จะอร่อยอย่างแน่นอน
ตามกฎแล้วมะเขือยาวจะทอดและตุ๋นและจะทำในกระทะปกติ แต่ถ้าคุณมีผู้เล่นหลายคน ทำไมไม่ทำให้งานของคุณง่ายขึ้นและใช้ความสามารถของมัน ซึ่งจะทำให้มีเวลาว่างเพิ่มขึ้นอีก 30 นาทีล่ะ?
มะเขือม่วงตุ๋นในหม้อหุงข้าว KAMBROOK มีให้เลือกสองโหมด ขั้นแรก ส่วนผสมจะถูกทอดเบา ๆ ในโหมด "การทอด" จากนั้นจึงตุ๋นในโหมด "ผัด" คุณจะใช้เวลาส่วนตัวเพียง 40 นาทีในการทำทุกอย่าง ส่วนที่เหลือจะใช้เทคโนโลยีอัจฉริยะ
ส่วนผสมสูตร
- มะเขือยาว 1 อัน
- หัวหอม 1 ชิ้น
- พริกหยวกแดง 1 อัน
- พริกหยวกสีเหลือง 1 อัน
- กระเทียม 2 กลีบ
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 5-6 ชิ้น
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีการปรุงมะเขือยาวตุ๋นในหม้อหุงช้า
- มะเขือยาวมีลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่ง: หากไม่ผ่านการบำบัดล่วงหน้าพวกมันจะมีรสขม มีหลายวิธีในการเตรียมผักล่วงหน้า - ลองใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่เก่าและผ่านการทดสอบแล้ว
ขั้นแรกหั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นแผ่นหนา 1 ซม. จากนั้นเป็นก้อนกว้าง 1 ซม. จากนั้นเป็นก้อนที่มีด้านยาว 1 ซม. ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แค่ล้างให้สะอาด โรยเกลือผักสับให้ทั่ว (2 ช้อนโต๊ะ) อย่ากลัวที่จะใส่เกลือมากเกินไป ส่วนเกินจะหายไปพร้อมกับความขมขื่น ผสมให้เข้ากันเพื่อให้เกลือซึมลงบนผักแต่ละก้อน ทิ้งมะเขือยาวไว้ 30 นาที - ในช่วงเวลานี้น้ำจะถูกปล่อยออกมาและความขมจะหายไป
ในขณะเดียวกันก็เตรียมผัก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกไทยเป็นเส้น และมะเขือเทศเชอรี่เป็นซีก
หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้วางมะเขือยาวสับลงในตะแกรง เทน้ำออก ล้างลูกบาศก์ด้วยน้ำเย็น จากนั้นบีบให้ละเอียด อย่ากลัวที่จะบด เพราะถ้าคุณไม่บีบมะเขือยาวอย่างเหมาะสม มันจะยังคงเค็มเกินไป- ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการตุ๋นพร้อมแล้ว - คุณสามารถเปิดหม้อหุงช้าได้ ขั้นแรกเลือกโหมด "ทอด" ในนั้น multicooker จะทำงานเฉพาะเมื่อเปิดฝาเท่านั้น การทำอาหารในโหมดนี้ต้องอาศัยการมีส่วนร่วมและการควบคุมของคุณ เพราะโดยพื้นฐานแล้ว มันเป็นกระบวนการเดียวกับการทอดในกระทะทั่วไป
เมื่อชามอเนกประสงค์อุ่นแล้ว ให้เทน้ำมันพืชลงไป (3 ช้อนโต๊ะ) เมื่อร้อนแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับลงในชามแล้วผัดจนนิ่มประมาณ 3 นาที
เมื่อหัวหอมนิ่มให้ใส่พริกไทยสับลงไป
หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้วางมะเขือยาวลงในหม้อหุงช้า
ผัดทุกอย่างให้เข้ากันต่อไปอีก 3 นาทีจึงใส่มะเขือเทศลงไป- ชี้แจงเล็กๆ น้อยๆ:หากคุณไม่ต้องการให้มะเขือม่วงตุ๋นมีลักษณะคล้ายเนื้อย่างหรือผัด เช่น อยู่ในซอสเหลวแล้วอย่าใส่มะเขือเทศเชอรี่เลยหรือใส่เพียง 2-3 อันเท่านั้น มันคือมะเขือเทศที่ให้ของเหลวเมื่อเคี่ยว
ผสมผักในหม้อหุงช้า
ปิด multicooker ในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อหยุดโหมด "การทอด": โดยค่าเริ่มต้นจะใช้เวลา 30 นาทีและคุณจะเสร็จเร็วขึ้น ตอนนี้เปิดอุปกรณ์อีกครั้ง ปิดและล็อคฝา เลือกโหมด "ผัด" ในนั้นผักจะถูกตุ๋นภายใต้ความกดดันในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 20 นาที
หลังจากเวลานี้จะมีเสียงสัญญาณแสดงว่าสิ้นสุดการปรุงอาหาร - เปิดฝา หากคุณตุ๋นมะเขือยาวกับมะเขือเทศเชอรี่ คุณจะได้ผัดจริง ๆ และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สามารถระบายของเหลวส่วนเกินออกได้หากต้องการ
พร้อมมะเขือยาวตุ๋นในหม้อหุงช้าพร้อมผัก สามารถรับประทานจานร้อนหรือเย็นเป็นของว่างและเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์
มะเขือยาวเป็นผักที่แปลกตาในแง่ของความอิ่มเมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์และในด้านรสชาติกับเห็ด มะเขือยาวสามารถต้ม ทอด เค็ม ย่าง หรือในเตาอบ และยังสามารถตุ๋นได้อีกด้วย ฉันเสนอวิธีง่ายๆ ในการเตรียมมะเขือยาวตุ๋นในหม้อหุงข้าวหลายเมนู: สับผักทั้งหมดแล้วใส่ลงในชามหลายหม้อหุง ผักจะตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง
เรามาเริ่มต้นกันดีไหม?
หั่นมะเขือยาวที่สะอาดเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม.
นำไปแช่น้ำเค็มเพื่อขจัดความขมเป็นเวลา 30 นาที
คราวนี้เรามาเตรียมผักกัน ล้างพริกหยวก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
หั่นหัวหอมเป็นก้อน
เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
หมดเวลาสะเด็ดน้ำแล้วล้างชิ้นมะเขือยาวใต้น้ำไหล เทน้ำมันพืชลงในชามอเนกประสงค์ (ฉันมีชาม Redmont-250 ขนาด 4 ลิตร) แล้วใส่มะเขือยาวลงไป จากนั้น - ผักที่เหลือที่เตรียมไว้ - หัวหอม, พริก, มะเขือเทศ เพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมบีบผ่านการกด เกลือและพริกไทย. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ ผลลัพธ์ที่ได้คือผักเต็มชาม ซึ่งปริมาณจะลดลงในระหว่างกระบวนการตุ๋น ผสมผักแล้วเปิดโหมด "สตูว์" บนเมนูหลายเมนู
หลังจากสัญญาณแล้วให้เปิดฝา multicooker - มะเขือยาวที่ตุ๋นพร้อมแล้ว วางจานที่เสร็จแล้วบนจาน โรยด้วยสมุนไพรสับหากต้องการ
อร่อย!
การปรากฏตัวของมะเขือยาวในตลาดทำให้แม่บ้านมีความสุขมากเพราะตอนนี้พวกเขาสามารถทำให้ครอบครัวของพวกเขาพอใจด้วยอาหารจานใหม่แสนอร่อยด้วยผักเพื่อสุขภาพเหล่านี้
พวกเขาสามารถทอด ทำคาเวียร์ ต้มและเค็ม และยังสามารถตุ๋นได้อีกด้วย สิ่งนี้สามารถทำได้ไม่เพียง แต่ในกระทะบนเตาเท่านั้น แต่ยังทำในหม้อหุงช้าด้วย
มันจะดีกว่าที่จะตุ๋นมะเขือยาวในหม้อหุงช้าในครีมจานนี้จะได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้ากันได้ดีกับซีเรียล ผู้ที่ลองอาหารจานนี้เปรียบเทียบรสชาติกับเห็ดตุ๋นในครีมเปรี้ยว หากคุณไม่เชื่อฉันลองดู
มะเขือยาวตุ๋นในครีมในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 1 กก.
- กระเปาะ
- แครอท.
- ครีมเปรี้ยว 160-200 กรัม
- น้ำมันสำหรับทอด.
- เกลือและพริกไทย.
- กระเทียมเพื่อลิ้มรสและปรารถนา
การปรุงมะเขือยาวในหม้อหุงช้า:
ล้างสีน้ำเงิน เอาหางออกแล้วหั่นเป็นก้อน วางไว้ในตะแกรงหรือกระชอนโรยด้วยเกลือวางบนภาชนะใด ๆ เพื่อระบายของเหลวพร้อมกับความขม (ไม่เช่นนั้นจานจะขม) โดยหลักการแล้ว 12-18 นาทีก็เพียงพอที่จะปรุงอาหารต่อได้
ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและสับหัวหอมขูดแครอทที่ปอกแล้ว เปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูไปที่โหมด "ทอด/อบ" และปรุงหัวหอมเล็กน้อยในน้ำมันร้อน จากนั้นจึงใส่แครอทลงไป
เราล้างมะเขือยาวที่สะเด็ดน้ำออกอีกครั้งแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย (คุณสามารถบีบมันออกด้วยมือของคุณ) ใส่ลงในผักแล้วผัดสักครู่กวน
จากนั้นเทครีมเปรี้ยวใส่เครื่องเทศที่ต้องการเกลือแล้วปรุงในโหมด "อบ" ประมาณ 40 นาที
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ปอกเปลือกและสับกระเทียม ทิ้งไว้สักครู่ก่อนปิดเครื่อง มะเขือยาวตุ๋นแสนอร่อยพร้อมแล้ว!
เสิร์ฟมะเขือยาวกับซีเรียล (เช่นข้าว) พร้อมสมุนไพร
มะเขือยาวตุ๋นกับผักในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
มะเขือม่วงลูกเล็ก 7-8 ลูกที่มีความสุกทางน้ำนม
4 มะเขือเทศ (กลาง)
พริกหยวก 3-4 เม็ด (คละสี)
มันฝรั่ง 4 ลูก
2 แครอท (กลาง)
2 หัวหอม
กระเทียม 2-3 กลีบ (เล็ก)
น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
สมุนไพรสด: ผักชีลาว, ขนหัวหอม
เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ
การตระเตรียม:
ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเติมเกลือแล้วทิ้งไว้ในกระชอนเป็นเวลา 25 นาทีจนกระทั่งความขมหายไปทั้งหมด ล้างออกด้วยน้ำเย็น
ล้างมะเขือเทศและพริกไทย เอาเมล็ดออกจากพริก และเอาก้านออกจากมะเขือเทศ เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน พริกเป็นครึ่งวง สับหัวหอมและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือเป็นวงกลมหนาสูงสุด 10 มม.
สับผักอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านการบด
เทน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วผัดแครอทและหัวหอมเป็นเวลา 5-8 นาทีในโหมด "ทอด"
เติมผักลงในหม้อหุงช้าตามลำดับ: มันฝรั่ง, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, พริก เกลือในแต่ละชั้น ในตอนท้าย ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับ 2/3 ส่วน เติมน้ำ 150-200 มิลลิลิตรลงในผัก เลือกโหมด "ดับ" ในเมนูเป็นเวลา 45-50 นาที
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารผสมผักทั้งหมดใส่จานแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรที่เหลือ
บวบและมะเขือยาวตุ๋นในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
บวบ 2 ต้น
มะเขือม่วงสุกขนาดเล็ก 3-4 ลูก
มะเขือเทศสุก 4 ลูก
กระเทียม 2 กลีบ (กานพลู)
มะกอกหลุม 80-100 กรัม (ขวด)
1 หัวหอม
น้ำมะนาวหนึ่งผล
น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ปอกผลบวบและมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แช่มะเขือยาวในน้ำเกลือประมาณ 15-25 นาทีแล้วล้างออก เราแยกมะเขือเทศออกจากเปลือกและก้าน สับหัวหอม กระเทียม และสมุนไพรอย่างประณีต หั่นมะกอกเป็นชิ้น (โรยด้วยน้ำมะนาว) แล้วบดมะเขือเทศในเครื่องปั่น
ในน้ำมันที่อุ่น ทอดหัวหอม กระเทียม และสมุนไพรสับเล็กน้อยเป็นเวลา 6-7 นาทีในโหมด "ทอด" เพิ่มบวบและมะเขือยาวกวนปรุงในโหมดเดียวกันอีก 6-8 นาที ใส่มะเขือเทศ มะกอก กระเทียม เกลือ น้ำตาล สมุนไพร และเครื่องเทศลงในผักทอด ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "ดับ" เป็นเวลา 26-30 นาที มาทดสอบความพร้อมกัน
มะเขือยาวตุ๋นกับมะเขือเทศในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
มะเขือม่วงสุก 2-3 ผล
4 มะเขือเทศ (กลาง)
1 หัวหอมสีม่วง (ใหญ่)
ชีสขูด 150-200 กรัม
กระเทียม 1-2 กลีบ
น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา 1 ก้าน
ผักใบเขียวบางส่วน (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
เกลือและเครื่องเทศเผ็ดร้อน
วันนี้หม้อหุงข้าวหลายเมนูในครัวของเราไม่ได้เป็นเพียงเครื่องบรรณาการให้แฟชั่นเท่านั้น แต่ยังเป็นสิ่งจำเป็นเพราะเทคนิคนี้ได้กลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับแม่บ้านหลายคน บางครั้งเราไม่มีเวลาพอที่จะเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย แต่เราอยากจะดื่มด่ำกับสิ่งที่ไม่ธรรมดาจริงๆ! ในสถานการณ์เช่นนี้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยเข้ามาช่วยเหลือซึ่งในเวลาอันสั้นจะเตรียมอาหารจานอร่อยโดยไม่รบกวนเราจากเรื่องอื่น เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นลงในชามหลายเมนู และหลังจากนั้นไม่นานจานก็พร้อม
ความเก่งกาจของมะเขือยาวนั้นเหมาะสำหรับทั้งอาหารจานหลักและอาหารเรียกน้ำย่อยและเครื่องเคียงและสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติมะเขือยาวจะเข้ามาแทนที่เนื้อสัตว์และให้วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นแก่ร่างกาย คุณสมบัติพิเศษอีกประการหนึ่งของมะเขือยาวคือพวกมันยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้หลังจากผ่านกระบวนการให้ความร้อน ดังนั้นควรรับประทานบ่อยขึ้นในรูปแบบใด ๆ ตลอดเวลาของปีโดยเฉพาะในช่วงฤดูกาล หม้อหุงช้าจะช่วยคุณเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว ในหม้อหุงช้า พวกมันผ่านการฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์แบบและพร้อมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว ทั้งในรูปแบบปิดผนึกและในรูปแบบของผักดอง ผักดอง ฯลฯ
Moussaka, Chanakhi, Parmigiano, Aljean-Sandalwood, Sauté - ทั้งหมดนี้คืออาหารที่เกี่ยวข้องกับมะเขือยาวในอาหารประจำชาติของชนชาติต่างๆ ผักที่ยอดเยี่ยมนี้เป็นที่ชื่นชอบทุกที่ ในประเทศอดีตสหภาพโซเวียตคาเวียร์มะเขือยาวมีคุณค่าเป็นพิเศษและยังกลายเป็นอุดมคติในหม้อหุงช้าอีกด้วย สตูว์ผักกับมะเขือยาวในหม้อหุงช้าก็เป็นเรื่องปกติที่นี่และอาหารจานนี้เตรียมได้ง่าย สตูว์มะเขือยาวในหม้อหุงช้าเป็นอาหารที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดเหมาะสำหรับการเสิร์ฟอาหารค่ำให้กับทั้งครอบครัวหรือแขก
มะเขือยาวเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โดยทำให้เกิดอาหารจานพิเศษด้วยกัน: บวบกับมะเขือยาวในหม้อหุงช้า, มะเขือยาวกับมะเขือเทศในหม้อหุงช้า, มะเขือยาวกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้าและอื่น ๆ
นอกจากนี้ยังได้มะเขือยาวแสนอร่อยในหม้อหุงช้าพร้อมเนื้อสัตว์อีกด้วย ตัวอย่างเช่นไก่กับมะเขือยาวในหม้อหุงช้าเป็นแสงที่ยอดเยี่ยมดังนั้นจึงเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่หลายคนชอบในเรื่องรสชาติกลิ่นและความเผ็ดร้อน
หากคุณมีเวลาจำกัดและไม่มีเวลาแสดงจินตนาการและความเป็นตัวของตัวเอง ให้เตรียมมะเขือม่วงตุ๋นง่ายๆ ในหม้อหุงช้า สูตรสำหรับอาหารจานอื่นจะซับซ้อนกว่าเล็กน้อยเพราะ... ต้องการนอกเหนือจากมะเขือยาวการเตรียมและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง หากคุณไม่เคยปรุงมะเขือยาวในหม้อหุงช้ามาก่อน สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายบนเว็บไซต์จะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญวิทยาศาสตร์ง่ายๆ นี้
เคล็ดลับของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้:
เมื่อปรุงมะเขือยาวในหม้อหุงช้าคุณไม่ควรละเลยคำแนะนำในการเตรียม ก่อนอื่นต้องโรยมะเขือยาวด้วยเกลือแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง หลังจากนั้นให้ล้างผักให้สะอาดเพื่อเอาน้ำและโซลานีนออก
เมื่อหั่นมะเขือยาวคุณควรใช้มีดเซรามิกแทนมีดโลหะซึ่งจะกำจัดผลกระทบของรสชาติ "โลหะ" ของจาน
เพื่อให้แน่ใจว่ามะเขือยาวดูดซับน้ำมันน้อยลงในระหว่างการทอด ควรราดด้วยน้ำเดือดก่อน
มะเขือยาวจะไม่คล้ำในระหว่างการอบด้วยความร้อนหากปรุงด้วยความร้อนสูง
ก่อนที่จะอบในหม้อหุงช้า จะต้องหั่นมะเขือยาวเป็นส่วนๆ โดยไม่ต้องแยกออกจากเปลือก สิ่งนี้จะทำให้ชิ้นส่วนมีรูปร่าง
การเพิ่มเห็ดลงในจานมะเขือยาวจะทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ทางที่ดีควรโรยอาหารที่ปรุงในหม้อหุงช้าด้วยสมุนไพรหลังจากปิดโหมดทำอาหาร หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บจานไว้ใต้ฝาได้นานขึ้นเล็กน้อยแล้วจึงวางลงบนจานเท่านั้น
อาหารจานอร่อยและแปลกตานี้เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะมังสวิรัติและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับปลาเนื้อไก่สำหรับงานฉลอง ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้มะเขือยาวจึงดูดซับน้ำมันได้น้อยมากอาหารจานนี้จึงนุ่มนวลสวยงามและมีแคลอรี่ต่ำ ที่น่าสนใจคืออาหารเรียกน้ำย่อยจะมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเมื่อเสิร์ฟร้อนหรือเย็น แต่ยังไงซะเธอก็เก่งมาก การปรุงมะเขือยาวในหม้อหุงช้านั้นง่ายและรวดเร็ว ในช่วงฤดูผักสดคุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้เองได้บ่อยมาก
วัตถุดิบ:
- 1 มะเขือยาว
- มะเขือเทศเชอรี่ 5 ลูกหรือมะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก
- หัวหอมสีขาว 1 อัน
- กระเทียม 2 กลีบ
- แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
- ชีสแข็งใด ๆ 50 กรัม
- 0.5 ช้อนชา ออริกาโน;
- เกลือ 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ (คุณสามารถเพิ่มมากหรือน้อยเพื่อลิ้มรส)
- ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีปรุงมะเขือยาวแสนอร่อยในหม้อหุงช้า:
ผักสำหรับเป็นของว่างทั้งหมดต้องล้างและปอกเปลือก หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นไม่หนามาก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว
ในการเตรียมซอสให้ผสมครีมเปรี้ยวกับออริกาโนเกลือและกระเทียมครึ่งหนึ่งที่บีบผ่านการกดแล้วผสมทุกอย่าง
ใส่หัวหอมและแครอทลงในชามหลายเมนู เติมดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกสองสามช้อนชาลงในผลิตภัณฑ์ เลือกโหมด "การทอด" เป็นเวลา 7-10 นาทีขึ้นอยู่กับพลังของผู้เล่นหลายคน ควรคนผักเป็นระยะระหว่างการปรุงอาหาร นำหัวหอมและแครอทออกจากชามแล้ววางลงบนจาน คุณไม่จำเป็นต้องทอดผัก แต่กินหัวหอมทอดจะอร่อยกว่า
เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยลงในชามแล้ววางมะเขือยาวหนึ่งชั้นแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย
วางหัวหอมทอดและแครอทหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบน กระจายชั้นด้วยซอส
วางมะเขือเทศไว้ด้านบนอย่างระมัดระวังไม่ควรมีมะเขือเทศมากเกินไปเพื่อไม่ให้จานมีน้ำ
ปิดฝาอาหารด้วยเส้นมะเขือยาว
ทำซ้ำหลายชั้น คลุมด้วยมะเขือยาว แล้วทาด้วยซอส ตั้งโหมดการทำอาหารเป็น "อบ" เป็นเวลา 30 นาที
หลังจากหมดเวลาการทำงานของโหมดแล้ว ให้เปิดฝาแล้วโรยจานด้วยชีส ทิ้งมะเขือยาวไว้ให้เย็นในเมนูหลายเมนูจนถึงอุณหภูมิห้อง
สามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวที่อร่อยมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพได้ที่โต๊ะ
อร่อย!!!
ขอแสดงความนับถือ Ekaterina Radari
สูตรอื่นๆจากเว็บไซต์:
multivarka-recepti.ru
วิธีการปรุงมะเขือยาวในหม้อหุงช้า? - ผู้เชี่ยวชาญ Byt
มะเขือยาวเช่นบวบเป็นผักยอดนิยมบนโต๊ะของชาวรัสเซียจำนวนมากซึ่งมาหาเราจากเอเชีย ไม่เพียงแต่มีรสชาติดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังอิ่มและดีต่อสุขภาพอีกด้วย มะเขือยาวมีองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุมากมาย (เช่นโพแทสเซียมมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและทำให้ปริมาณเกลือในร่างกายเป็นปกติ)
ในภาคตะวันออกแนะนำให้เติมผักชนิดนี้ในอาหารประจำวันของผู้สูงอายุ นอกจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์แล้วยังมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (เนื้อผลไม้ 100 กรัมมีเพียง 24 กิโลแคลอรี) และปริมาณเส้นใยหยาบจำนวนมากช่วยให้คุณทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารได้ ข้อเท็จจริงสองข้อสุดท้ายมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขา!
แต่จะปรุงมะเขือยาวในหม้อหุงช้าได้อย่างไร? วันนี้เราจะมาเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับสูตรอาหารยอดนิยมโดยใช้ nightshades เหล่านี้
คุณปรุงอะไรจากมะเขือยาวในหม้อหุงช้า?
วันนี้ด้วยความช่วยเหลือของคนทำอาหารหลายเมนูแม่บ้านสามารถเตรียมอาหารได้เกือบทุกชนิดตั้งแต่มะเขือยาวตั้งแต่ซุปแสนอร่อยไปจนถึงขนมหวาน พรสวรรค์ด้านการทำอาหารของเธอถูกจำกัดด้วยจินตนาการและจินตนาการอันเพ้อฝันของเธอเท่านั้น มีตัวเลือกมากมายและในบรรดาตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็ควรค่าแก่การเน้น:
- สลัด;
- ของว่างเย็นและร้อน
- สตูว์กับผัก
- หม้อปรุงอาหาร;
- ซุป;
- อาหารจานหลัก ฯลฯ
Nightshades สามารถเติมเต็มอาหารใด ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่มีเหตุผลที่พวกเขาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารจอร์เจียอาเซอร์ไบจันและเอเชียทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์พิเศษความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน
Nightshades เข้ากันได้ดีกับอาหารอื่น ๆ เช่นมะเขือเทศพริกหยวกบวบรวมถึงเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ในเวลาเดียวกันหม้อหุงข้าวแบบเหนี่ยวนำ (เช่น Redmond RMC-Ih400) สามารถลดเวลาในการเตรียมผลงานชิ้นเอกได้อย่างมาก
มะเขือยาวสามารถทอด, ตุ๋น, ดอง, อบ, กระป๋องและต้มได้ มักใช้ดิบเมื่อเติมลงในสลัด นอกจากนี้คุณยังสามารถทำของว่างแสนอร่อยจากผักเหล่านี้ได้ด้วย เช่น ชีส สมุนไพร มะเขือเทศ ซาวครีม คอทเทจชีส ถั่ว มันฝรั่งและพืชตระกูลถั่ว และผักอื่น ๆ
ก่อนที่คุณจะมองหาสิ่งที่คุณปรุงจากมะเขือยาวในหม้อหุงช้าได้ คุณควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำพื้นฐานในการเตรียมผักเหล่านี้:
- ก่อนใช้ควรปอกเปลือกผลไม้หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำเค็ม (เคล็ดลับง่าย ๆ นี้จะขจัดความขม - โซลานีน)
- เมื่อเตรียมสตูว์หรือคาเวียร์มะเขือยาวคุณไม่ควรใช้มีดที่มีใบมีดโลหะในการตัดผลไม้ จะดีกว่าถ้าเลือกใช้เซรามิก (ไม่เช่นนั้นจานอาจมีรสชาติโลหะที่เฉพาะเจาะจง)
- เนื้อผักจะไม่ดูดซับไขมันส่วนเกินในระหว่างการทอดหากคุณเทน้ำเดือดลงไปก่อน
- เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อดำคล้ำควรทอดหรือเคี่ยวมะเขือยาวด้วยไฟแรง
- ก่อนที่จะอบมะเขือยาวในหม้อหุงช้า คุณต้องหั่นเป็นชิ้นๆ โดยไม่ต้องเอาเนื้อออก (ซึ่งจะช่วยให้มะเขือยาวคงรูปร่างไว้ได้)
หากปฏิบัติตามเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้ การทำอาหารจะไม่ทำให้แม่บ้านเดือดร้อนมากนัก
วิธีการปรุงคาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้า?
เมื่อใช้ nightshades คุณสามารถเตรียมการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย (เช่นคาเวียร์แสนอร่อย) นี่คืออาหารสากลที่สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างอิสระ หรือเสิร์ฟเป็นกับข้าว/นอกเหนือจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก
ในการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ราตรี - 1 กก.
- แครอท – 2 ชิ้น;
- พริกไทยขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
- หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
- กระเทียม;
- เครื่องปรุงรส
บันทึก! เห็ดสามารถเพิ่มรสชาติที่หอมหวานให้กับผักคาเวียร์ได้
ควรล้างผลไม้และแช่ในน้ำเค็มก่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ซึ่งจะกำจัดโซลานีนออกจากส่วนประกอบ (ซึ่งจะเพิ่มความขม) ผักที่เหลือปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในทำนองเดียวกัน เทน้ำมันจำนวนเล็กน้อยลงในภาชนะหลายเมนู ใส่หัวหอมและผัดจนโปร่งใส
จากนั้นใส่แครอทและพริกที่สับแล้วปรุงโดยปิดฝา หลังจากผ่านไป 5-10 นาที ให้ใส่มะเขือเทศลงไป และเคี่ยวมะเขือยาวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง หลังจากเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสแล้ว จานจะปรุงในโหมด "อบ" หรือ "พิลาฟ" เป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนบดละเอียด
หลังจากปรุงอาหารควรใส่คาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น
แม่บ้านเกือบทุกคนต้องเผชิญกับคำถามที่ยากลำบากในการปรุงมะเขือยาวในหม้อหุงช้า สตูว์ผัก, ซุปข้น, คาเวียร์มะเขือยาว, อาหารเรียกน้ำย่อยต่างๆ, อาหารจานหลักและเครื่องเคียง - สูตรอาหารแสนอร่อยมากมายได้ถูกคิดค้นขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จะเลือกอันไหนตัดสินใจด้วยตัวเอง!
ผู้เชี่ยวชาญ byt.ru
สูตรง่าย ๆ สำหรับการเตรียมมะเขือยาวแสนอร่อยในหม้อหุงช้า
ในฤดูร้อนแม่บ้านหลายคนเตรียมอาหารหลากหลายจากมะเขือยาวเนื่องจากผักนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ด้วยเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย งานทำอาหารจึงง่ายขึ้นมาก ตอนนี้คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับสิ่งที่อร่อยได้เกือบทุกวัน เราจะแบ่งปันวิธีการปรุงมะเขือยาวอย่างโอชะและรวดเร็วในหม้อหุงช้า
มะเขือยาวทอดมีรสชาติและกลิ่นหอมสามารถใช้ทำม้วนไส้ผักต่างๆ เป็นที่น่าสังเกตว่ากระเทียมทำให้ผักนี้มีความพิเศษเป็นพิเศษ มะเขือยาวฉ่ำกับมะเขือเทศและชีสมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะวันหยุดอย่างแท้จริง
มะเขือยาวสามารถทำหน้าที่เป็นทั้งพื้นฐานของอาหารจานและเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับเตรียมเครื่องเคียงแสนอร่อย การเตรียมไม่ใช่เรื่องยาก มะเขือยาวตุ๋นในหม้อหุงช้าจะออกมาฉ่ำและนุ่มผิดปกติ
รสชาติของมะเขือยาวในหม้อหุงช้าสามารถปรับได้โดยใช้สมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ คุณสามารถทำให้มันเผ็ดหรือเผ็ดเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ ด้วยการผสมผสานของสมุนไพรแห้งแม้แต่สตูว์ผักกับมะเขือยาวในหม้อหุงช้าก็กลายเป็นสิ่งพิเศษ
อาหารดั้งเดิมที่รู้จักกันดีซึ่งทำจากผักนี้คือมะเขือยาวผัดในหม้อหุงช้า ด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบพิเศษ ผักตุ๋นจึงมีความชุ่มฉ่ำและนุ่ม อาหารมื้อเบาๆ สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์หรือปลาได้ดีเยี่ยม
ใช้เครื่องนึ่งเพื่อนึ่งมะเขือยาวในหม้อหุงช้า ยิ่งกว่านั้นอาหารจานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าซ้ำซากเพราะปรุงจากส่วนประกอบที่แตกต่างกันมากมาย ผักที่มีชีสในหม้อหุงช้าจะสุกเท่ากันและมีเปลือกชีสที่เผ็ดและนุ่มนวลอยู่ด้านบน
ด้านล่างนี้เป็นอาหารมะเขือยาวที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในหม้อหุงช้าสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการทำอาหารได้ เตรียมเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยๆ ได้เลย!
สูตรผัดอร่อย
คุณอยากจะเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยกับข้าวสำหรับเทศกาลจริงๆ ไหม? จากนั้นปรุงมะเขือยาวผัดในหม้อหุงช้า จานเพื่อสุขภาพนี้มีรสชาติดีและสามารถเตรียมได้เร็วมาก
วัตถุดิบ:
ขั้นตอนที่ 1
คุณจะต้องเตรียมชุดร้านขายของชำทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 2
ตัดสีน้ำเงินออกเป็นครึ่งวง
เคล็ดลับ: หากต้องการคุณสามารถหั่นมะเขือยาวเป็นเส้นได้
ขั้นตอนที่ 3
วางผักที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ไว้ที่ด้านล่างของชามหม้อหุงอเนกประสงค์ที่ทาน้ำมันไว้
เพิ่มพริกหวานและหัวหอมที่หั่นเป็นเส้น
ขั้นตอนที่ 4
ตอนนี้ตั้งค่าโหมดที่เหมาะสมเป็นเวลา 30 นาที ควรสังเกตว่าในระหว่างการปรุงอาหารคุณจะต้องผัดเนื้อหาของชามด้วยไม้พาย
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มมะเขือเทศสับและกระเทียมสับ ตอนนี้ปิด multicooker แล้วรอจนกว่าโปรแกรมจะเสร็จสิ้น
ย้ายผัดเสร็จแล้วใส่จานและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งก้านหนึ่ง
จานนี้อีกเวอร์ชัน:
สูตรสตูว์ผักกับมะเขือยาว
หากคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อย เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีเตรียมสตูว์มะเขือยาวในหม้อหุงช้า ในระหว่างการตุ๋น ผักแต่ละชนิดจะได้กลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ลองแล้วคุณจะชอบมันแน่นอน
วัตถุดิบ:
- สีน้ำเงินกลาง – 2 ชิ้น
- บวบ – 1 ชิ้น
- มะเขือเทศกับซอสมะเขือเทศ – 150 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
- น้ำตาลทราย – 25 กรัม
- น้ำมันพืช – 60 มล
- แครอท – 1 ชิ้น
- กระเทียม – 3 ฟัน
- เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ 2
แครอทควรสับโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 3
สีน้ำเงินจะต้องถูกตัดเป็นวงแหวน หั่นบวบ (บวบ) ในลักษณะเดียวกัน
หมายเหตุ: เมื่อใช้สูตรเดียวกัน คุณสามารถเตรียมสตูว์บวบได้ หากคุณเปลี่ยนผักชนิดนี้เป็นสีน้ำเงิน
ขั้นตอนที่ 4
หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำมันลงไปที่ก้นชาม ใส่ผักที่เตรียมไว้พร้อมกับมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง เพิ่มเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศใส่กระเทียมบดด้วยการกด ตั้งโปรแกรม "ย่าง" เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
เทลงในน้ำเล็กน้อย ปรุงในโหมด "สตูว์" ประมาณ 20 นาที
สตูว์ดูน่ารับประทานมากเมื่ออยู่บนจาน คุณสามารถลิ้มรสได้
จานนี้อีกเวอร์ชัน:
สีฟ้าฉ่ำกับเห็ด
หากคุณทอดเห็ดและใส่มะเขือยาวลงไปแล้วเคี่ยวคุณจะได้อาหารจานเด็ด เมื่อเติมครีมผักและเห็ดจะได้รสชาติครีมที่บางเบา
วัตถุดิบ:
- สีน้ำเงิน – 4 ชิ้น
- เห็ดแชมปิญอง – 400 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง – 100 กรัม
- กระเทียม – 2 ฟัน
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
- เกลือพริกไทยป่น - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
ขั้นตอนที่ 1
สีน้ำเงินต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ผักสับลงในชาม เติมน้ำเดือด จากนั้นเติมเกลือ พักไว้ครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ทอดหัวหอมสับจนเป็นสีทองอ่อนในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช
ขั้นตอนที่ 4
ล้างแชมปิญอง หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ใส่หัวหอมลงไป เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วทอดทุกอย่างจนของเหลวระเหย
ขั้นตอนที่ 5
สะเด็ดน้ำจากอันสีฟ้า แล้วล้างออก แล้วใส่หัวหอมและเห็ดลงในเมนูหลายเมนูพร้อมกับหัวหอมและเห็ด เพิ่มเกลือและเครื่องเทศทอดเป็นเวลา 10 นาที ในโปรแกรม "การอบ" จากนั้นปรุงต่อในโหมด "สตูว์" โดยจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที ใน 5 นาที คุณจะต้องใส่กระเทียมสับก่อนปรุงเสร็จ
ขั้นตอนที่ 6
เพิ่มครีมเก็บมะเขือยาวตุ๋นไว้บน "ความร้อน" อีก 5 นาที
ตอนนี้คุณสามารถใส่เนื้อหาของชามลงบนจานได้มันดูน่ารับประทานมาก
สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
สูตรมะเขือยาวในหม้อหุงช้าในฤดูหนาวค่อนข้างง่ายสลัดดังกล่าวจะทำให้เมนูมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ
วัตถุดิบ:
- สีน้ำเงินอันเล็ก – 400 กรัม
- สควอช – 300 กรัม
- แครอท – 200 กรัม
- กระเทียม – 4 ฟัน
- พริกหวาน – 300 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% – 40 มล
- น้ำมันพืช – 100 มล
- น้ำตาลทราย – 50 กรัม
- เกลือแกง – 10 กรัม
- ส่วนผสมพริกไทย – 4 กรัม
ขั้นตอนที่ 1
หั่นสควอช แล้วเอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 2
บดแครอทขนาดเล็กโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ผักสับลงในชามหม้อหุงอเนกประสงค์
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งโปรแกรมดับไฟซึ่งจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
ในขณะเดียวกันให้ตัดสีน้ำเงินเป็นก้อนตามที่แสดงในรูปภาพ
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากผ่านไป 10 นาที จากจุดเริ่มต้นของการเคี่ยวให้เพิ่มสีน้ำเงินพร้อมกับพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น เกลือทุกอย่างแล้วเติมน้ำตาลทราย
ขั้นตอนที่ 7
ในเวลาประมาณ 15 นาที ก่อนที่จะปรุงมะเขือยาวในหม้อหุงช้าคุณต้องใส่กระเทียมสับก่อน มะเขือยาวพร้อมสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า
วางสลัดที่เตรียมไว้ในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาให้แน่นแล้ววางบนชั้นวางในตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม
จานนี้อีกเวอร์ชัน:
เคล็ดลับของเชฟผู้มากประสบการณ์
- สตูว์บวบมีความหลากหลายได้โดยการเพิ่มมะเขือยาวจานที่มีผักในหม้อหุงช้าจะได้รสชาติที่สดใสและเข้มข้น
- ปอกเปลือกแล้วส่งผักไปเคี่ยวก็จะนุ่มขึ้นมาก
- ทางที่ดีควรแช่สตูว์มะเขือยาวในหม้อหุงช้าก่อนเสิร์ฟผักจะอร่อยกว่ามาก
- หากคุณปรุงบลูเบอร์รี่กับมะเขือเทศในหม้อหุงช้า อย่าลืมปอกมะเขือเทศด้วย
- ก่อนจะทอดสีน้ำเงิน ให้ใส่เกลือก่อนแล้วทิ้งไว้ 15 นาที เพื่อกำจัดความขมขื่นตามธรรมชาติ
- หากคุณต้องการสร้างจานผักสำหรับวันหยุด คุณสามารถอบสีฟ้ากับเห็ดหรือเนื้อสัตว์โดยใช้ปลอกอบ รสชาติของมะเขือยาวที่อบในหม้อหุงช้าจะทำให้นักชิมตัวจริงประหลาดใจ
- ก่อนที่จะปรุงมะเขือยาวในหม้อหุงช้าให้เลือกผลไม้สุกเล็ก ๆ โดยไม่มีเมล็ด
recepti-vmultivarke.ru
