Čerešňové želé na zimu. Višňový džem so želatínou

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Čerešňové želé na zimu, ktorého recept vám dnes ponúkame, je možné pripraviť v dvoch verziách: s prídavkom želatíny alebo agaru. V navrhovanom recepte sa do čerešní pridáva želatína, pretože je dostupnejšia, lacnejšia a ľahko sa používa. Jedinou nevýhodou čerešňového želé so želatínou je, že pri izbovej teplote nebude mať želé konzistenciu a zostane tekutá. Preto pred použitím treba čerešňové želé vychladiť v chladničke alebo krátko vložiť do mrazničky. Ak sú vaše zimné prípravky uložené v chladnom suteréne, potom bude želé husté, ale aj tak ho budete musieť dať aspoň na chvíľu do chladničky.
Čerešne pre tento recept sú vhodné pre akúkoľvek odrodu a chuť, ale ak sú kyslé, pridajte viac cukru ako v recepte. V každom prípade je lepšie vyskúšať, keď želé stuhne, jej chuť sa nedá napraviť. Ukazuje sa veľmi chutné, čo sa tiež ľahko pripravuje podľa navrhovaného receptu.

Ingrediencie:
- zrelé šťavnaté čerešne - 0,5 kg (hmotnosť so semenami);
cukor - 300 - 350 g;
- voda - 0,5 litra;
- instantná želatína - 20 g.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Čerešne roztrieďte, pokazené odstráňte. Zmačkané môžete nechať – ešte sa to rozdrví, celistvosť bobúľ nie je v tomto prípade dôležitá. Opláchnite pod tečúcou studenou vodou, odtrhnite konáre, opláchnite ešte raz alebo dvakrát. Nechajte v cedníku odkvapkať.

Odstráňte semená. Ak nemáte špeciálne zariadenie, môžete to ľahko urobiť pomocou špendlíka. Čerešne môžete nechať s kôstkami, ale varenie bude trvať dlhšie.

Čerešne rozdrvíme drvičom, nie však na pyré, ale roztlačíme, aby získali viac čerešňovej šťavy.

Zalejte vodou, premiešajte a na strednom ohni priveďte do varu. Varte za stáleho miešania desať minút.

Počas varenia čerešňová dužina zmení farbu na svetlejšiu. Vypnite oheň a nechajte variť pol hodiny.

Potom preceďte, oddeľte koláč od čerešňového vývaru. Dužinu nie je potrebné stláčať ani lisovať, inak sa častice dužiny dostanú cez sito a vývar stratí priehľadnosť. V koláči je ešte dosť šťavy, nevyhadzujte ju, ale uvarte si kompót s pridaním nejakého bobuľového ovocia alebo len čerešní.

Nalejte vývar do hrnca, pridajte cukor podľa chuti. Umiestnite na mierny oheň a varte 10-15 minút, ak sa objaví pena, odstráňte ju. Po rozpustení cukru a pripravenosti vývaru nezabudnite odmerať, koľko tekutiny sa získa - na základe toho sa pridá želatína. Recept na čerešňový vývar vyšiel presne liter (spolu s rozpusteným cukrom).

Na toto množstvo čerešňového vývaru budete potrebovať 20 gramov instantnej želatínovej prášku. Ak máte inú želatínu, pozrite sa na pomery na obale, zvyčajne výrobca udáva, koľko pridať na pol litra alebo liter. Nalejte želatínu do keramickej alebo kovovej misky, nalejte 4 polievkové lyžice. lyžice vody. Nechajte niekoľko minút napučať. Potom ho priveďte do tekutého stavu vo vodnom kúpeli.

Vývar trochu ochlaďte (ale mal by byť horúci!), nalejte želatínu, premiešajte. Do tejto doby musia byť poháre sterilizované a viečka musia byť uvarené.

Nalejte čerešňové želé do horúcich pohárov a priskrutkujte viečka. Ochladí sa na teplotu miestnosti. Umiestnite ho do pivnice alebo šatníka na uskladnenie.

Pred použitím ju môžete ochladiť bez otvárania dózy alebo ju otvoriť, naliať do foriem, misiek a nechať v chladničke do zhustnutia. Skúste si tento lahodný dezert uvariť aj vy. Veľa šťastia s prípravami a dobrú chuť!

Autorka Elena Litvinenko (Sangina)

Jednoduchý a zároveň nezvyčajný recept - čerešne v želé na zimu. Chuť pripomína čerešňový džem, len jemnejší, s veľmi príjemnou sladkokyslou dochuťou a vôňou čerstvých čerešní. Príprava je jednoduchá, takmer päť minút, no s pridaním želatíny, ktorá z čerešňového sirupu urobí jemné želé. Poháre s čerešňovým džemom je možné skladovať pri izbovej teplote, ale treba pamätať na to, že želé zhustne iba v chlade, v teple zostane sirup tekutý. Preto si pre každý prípad odložte jednu alebo dve do chladničky alebo do pivnice, aby ste mali lahodný dezert k čaju.

Recept na čerešne v želé na zimu

Ingrediencie:

Čerešne s kôstkami – 500 g;
cukor - 250 g;
studená prevarená voda - 5 polievkových lyžíc. l;
Instantná prášková želatína - 15 g.

Príprava čerešní konzervovaných v želé na zimu

Po vybratí podlejeme čerešne studenou vodou a necháme hodinu až dve odstáť. Tento postup je potrebné vykonať, aby ste sa zbavili červov, ale ak ste si istí čistotou, umyte ho v dvoch alebo troch vodách a vložte do cedníka. Odstráňte semená pomocou špeciálneho zariadenia alebo špendlíkom alebo vlásenkou (mimochodom, keď to pochopíte, je to ešte rýchlejšie!).

Vložte čerešne do misy alebo veľkej misy, pridajte cukor a premiešajte. Prikryte, nechajte niekoľko hodín odstáť, občas premiešajte. Asi po hodine sa objaví šťava, cukor sa roztopí a postupne vznikne veľa lahodného aromatického sirupu.

Takto vyzerá čerešňa po piatich až šiestich hodinách, taká je pred varením.

Misku s budúcim džemom položte na mierny oheň a postupne priveďte do varu. Varte, zbierajte penu, nie dlhšie ako päť minút.

Hneď ako začne vrieť, je čas na prípravu želatíny. Odmerajte potrebné množstvo (zvyčajne 15 gramov vo vrecúšku), zalejte studenou vodou. Pozorne si prečítajte pokyny na obale a ak si želatína vyžaduje dlhodobé namáčanie, pridajte vodu vopred. Okamžite to trvá len minútu, kým sa nafúkne.

Na vedľajší horák položte naberačku vody a na ňu misku želatíny. Zmes zahrievajte vo vodnom kúpeli, kým sa nestane tekutou.

Odstráňte panvicu s čerešňovým džemom z ohňa. Nalejte tekutú želatínu a premiešajte.

Poháre na balenie vopred zohrejte nad parou alebo ich sterilizujte ako zvyčajne. Uvarte viečka. Horúci džem vložte do pohárov a pevne uzavrite. Nechajte deň vychladnúť.

V teple zostane sirup tekutý, ako v bežnom džeme. Ale keď poháre vyberiete do chladu, rýchlo zhustne a dostanete čerešne v rubínovom želé, veľmi krásne a chutné!

Na zimu si určite pripravte čerešne v želé, uvidíte - každému sa tento nezvyčajný džem bude páčiť a bude jeden z prvých, ktorý ho dokončí!

Čerešňové želé sa pripravuje rôznymi spôsobmi: s bobuľami, odstránením semien z nich, z čistej šťavy alebo z čerešňovej šťavy s prídavkom vody a cukru. Posledný spôsob je výhodnejší, pretože želé, ktoré má jednotnú konzistenciu, nie je príliš koncentrované a možno ho použiť na prípravu rôznych dezertov.

Na zahustenie čerešňovej šťavy sa do nej pridáva želatína alebo agar-agar. Recepty agarového želé sú vhodné pre vegetariánov, ale táto zložka nie je vždy dostupná a želatína sa predáva v každom obchode. Malo by sa však pamätať na to, že pri izbovej teplote sa želé s prídavkom želatíny stáva tekutým, preto sa odporúča uchovávať nádobu pred použitím v chladničke alebo ju naliať z nádoby do malých foriem a vychladnúť na jednu až dve hodiny. Toto čerešňové želé na zimu je jednoduchý recept, dá sa pripraviť aj na detskú oslavu alebo na sviatočný stôl.

Ingrediencie na čerešňové želé:

vykôstkované čerešne – 300 g;
cukor - 150 g;
voda - 300 ml;
instantná želatínový prášok - 15 g.

Výroba čerešňového želé

Čerešne opláchnite studenou vodou a odstráňte kôstky. Uvoľnenú šťavu odložíme.

Vložte bobule do hrnca alebo naberačky, roztlačte mačkadlom a čerešne nechajte na kúsky. Nemali by ste používať mlynček na mäso alebo mixér, pretože v pyré budú častice buničiny a želé nebude homogénne.

Do roztlačených bobúľ nalejte studenú vodu. Priveďte do varu na silnom ohni a nechajte variť, pričom oheň znížte na minimum. Za 12-15 minút bude bobuľový vývar pripravený. Necháme trochu vychladnúť a uvaríme.

Vývar precedíme cez jemné sitko alebo cedník vystlaný dvoma vrstvami gázy. Koláč vyhadzujeme, už vydal svoju chuť a farbu a v budúcnosti nebude potrebný. Ale ak urobíte veľkú porciu želé, zostane veľa koláča a môžete z neho uvariť kompót alebo želé.

Do čistej naberačky nalejeme čerešňový vývar, pridáme cukor. Množstvo sa môže líšiť od množstva uvedeného v recepte, vyskúšajte a upravte podľa želanej chuti.

Kým sa vývar zohrieva, želatínu rozriedime studenou vodou. Na 15 gramov práškovej želatíny budete potrebovať štyri polievkové lyžice studenej vody. Po napučaní želatína zhustne a aby sa dobre rozpustila v želé, musí sa zahrievať vo vodnom kúpeli, kým sa nestane tekutou.

Vývar sa uvaril, odstavte naberačku z ohňa. Mierne ochlaďte a nalejte tekutú želatínu. Miešajte lyžičkou alebo metličkou.

Horúce želé nalejte do pohárov, stočte a nechajte vychladnúť.

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Pomocou príprav na zimu môžete zachovať nielen chuť, ale aj výhody čerešní. Bobuľové želé, uzavreté v pohároch, má hustú konzistenciu, príjemnú vôňu a jasnú rubínovú farbu. Pochúťku môžeme podávať ako samostatný dezert alebo použiť na pečenie.

Čerešňové želé bez želatíny

Tento typ prípravku sa spravidla varí pomocou želatíny, ktorá dodáva pružnosť a špeciálnu konzistenciu. Keďže bobule obsahujú veľké množstvo prírodného pektínu, ktorý má želírujúci účinok, možno pochúťku pripraviť aj bez želatíny. Aké ingrediencie na to budete potrebovať:

čerstvé zrelé bobule bez semien – 1,5 kg;
voda - 100 ml;
cukor - 1 kg.

Lahodné čerešňové želé na zimu - recept:

V prvom rade očistíme bobule od semien a nečistôt. Ďalej by mali byť rozdrvené drvičom alebo mleté v mixéri.
Pripravenú hmotu nalejte 0,1 litra vody a položte misky na oheň (stredná intenzita).
Pomocou lyžice zmes každých 30 sekúnd premiešajte. Varte ho nie dlhšie ako 7 minút.
Potom pretrieme cez sitko, aby sme získali šťavu.
Výslednú tekutinu zmiešajte s cukrom a varte na miernom ohni 35-45 minút. Vykôstkované čerešňové želé na zimu bude pripravené, keď sa odobratá lyžica dezertu nerozšíri po tanieri.
Ak chcete, môžete do hotovej pochúťky pridať vanilín alebo panák koňaku. Všetko nalejte do ošetrených pohárov a na zimu ich uzavrite viečkami.

Čerešňové želé na zimu so želatínou

Z bobúľ sa pripravujú všetky druhy džemov, zaváranín a kompótov, ale tieto recepty na zimné čerešne už ruské ženy v domácnosti poznajú a nevzbudzujú záujem. Jemné želé ešte nenudilo, takže sa pripravuje ľahšie. Pochúťka je jednoduchá a rýchla na prípravu a deti ju veľmi milujú. Čo je potrebné na prípravu vykôstkovaného čerešňového želé na zimu:

želatína - 1 balenie. (20 g);
zrelé bezsemenné bobule - 1 kg;
čistená voda - 1000 ml;
kryštálový cukor / práškový cukor - 1000 gramov.

Ako pripraviť pochúťku:

Konzervovanie čerešní na zimu začína prípravou bobúľ. Za týmto účelom umyte ovocie pod tečúcou vodou a odstráňte semená.
Pridajte cukor a vložte do smaltovanej nádoby na sporáku a zapnite malý oheň. Keď sa cukor roztopí, zalejeme pol litrom vody.
Keď sirup vrie (asi po pol hodine), začneme pomaly zavádzať želatínu, predtým zriedenú vo vode (v pomere 1:10).
Pripravené želé zo zrelých vykôstkovaných čerešní dáme na zimu do sterilných pohárov, zvinieme a odložíme na chladné miesto.

Čerešňa v želé

Dezert pripravený podľa navrhovaného receptu je nielen chutný, ale aj krásny. Na tri litre maškŕt musíte vziať:

granulovaný cukor - 1 kg;
čierne sladké plody bez semien - približne 2,5 kg;
destilovaná voda - 500 ml;
želatína - do 70 g.

Recept krok za krokom:

Odstráňte semená, nalejte suroviny do hrnca s hrubým dnom, rozdrvte bobule cukrom a umiestnite nádobu na sporák.
Uvedené množstvo želatíny zalejte horúcou vodou.
Keď zmes začne vrieť, odstavte ešte 5 minút a potom panvicu odstavte. Do nádoby nalejte napučanú želatínu a obsah dôkladne premiešajte.
Pochúťku nasypte do pohárov a uzavrite. Po vychladnutí poháre vložte do chladničky na uskladnenie. Ak sa spodná časť panvice počas varenia spáli, môžete ju vyčistiť sódou.

Želé z čerešňovej šťavy

Existuje veľa receptov na zimné sladké prípravky z bobúľ, medzi ktorými je veľmi obľúbené želé vyrobené z odkôstkovanej čerešňovej šťavy na zimu. Zároveň, aby bola chuť dezertu jemná a nespôsobovala pálenie záhy, prírodná sladkokyslá šťava sa zriedi vodou v ľubovoľnom množstve. Aké komponenty sú potrebné pre obrobok:

čerstvé sladké ovocie - 2 polievkové lyžice;
voda - 1 polievková lyžica;
želatína - 30 g;
práškový cukor - podľa chuti.

Ako urobiť dezert.

Leto je čas na čerstvú zeleninu a ovocie. Gazdinky sa zaoberajú prípravou a uchovávaním živín na celý rok. Pozitívne emócie sú zaručené pri pití čaju s aromatickým želé vyrobeným z ovocia a bobúľ zo záhrady. Proces prípravy takého lahodného dezertu nebude vyžadovať veľa času a úsilia, ak budete prísne dodržiavať recept a vyhnúť sa želatíne.

Je ľahké pripraviť lahodné čerešňové želé na zimu bez želatíny. Vezmite:

Čerstvé bobule, bez ktorých sa nezaobídete džemom ani kompótom. Plody sú starostlivo spracované (umývanie, sušenie, odstraňovanie semien).
Cukor, ktorý pomáha udržiavať vynikajúcu chuť produktu.
Agar-agar je prírodná náhrada želatíny vyrábaná z hnedých rias. Táto prísada vyžaduje predbežnú úpravu (pred použitím namočte cez noc).
Pektín je látka, ktorá je v určitých množstvách prítomná v bobuliach a pomáha odstraňovať toxíny z tela. Táto prísada, náhrada želatíny, sa kupuje v bežných obchodoch (predáva sa vo forme prášku).

Ako vyrobiť čerešňové želé na zimu bez želatíny doma

Čerešňové recepty na zimu pomáhajú gazdinkám prekvapiť chuť na sladké. Pokrm môže podporiť aj ich zdravie. Je ľahké sa naučiť, ako vyrobiť čerešňové želé doma. Aby ste to dosiahli, musíte sa zoznámiť s receptom, ktorý vyzerá takto:

Ingrediencie:

Plody čerešní - 2 kg;
cukor - 1 kg;
čistá voda - 100 ml;
citrónová šťava - podľa chuti;
vanilín alebo vanilkové sladidlo - podľa chuti.

Postupná príprava želé bez želatíny:

Pripravte bobule (opláchnite, osušte, oddeľte od kôstky).
Šťavnatú dužinu rozdrvte do kašovitého stavu a preneste do hlbokej nádoby.
Pridajte vodu.
Dajte na plyn a varte 5-7 minút. V tejto dobe budete musieť obsah neustále miešať, aby ste sa vyhli spáleniu.
Výslednú hmotu ochlaďte.
Oddeľte šťavu (vytlačte cez gázu alebo použite sito).
Do výslednej tekutiny pridajte cukor, vanilín, citrónovú šťavu.
Položte na oheň a varte, miešajte, kým sa neobjavia známky zhustnutia (20-30 minút).
Výslednú hmotu nalejte do foriem, pohárov a nechajte vychladnúť.

Veľmi jednoduchý a rýchly recept bez varenia

Príprava domáceho dezertu je vyhradená pre tých, ktorí si v chladnom období radi doprajú zdravý a chutný produkt. Tento postup nezaberie veľa času, najviac 1 hodinu. Ako pripraviť čerešne na zimu, aby nestratili svoje vlastnosti? Musíte pripraviť jedlo, ktoré dokáže zachovať veľké množstvo užitočných prvkov nachádzajúcich sa v čerstvých plodoch. Aby ste to dosiahli, musíte pripraviť nasledujúce zložky:

čerešne - 2 kg;
cukor - 1 kg.

Ak chcete ľahko pripraviť želé s čerešňami, musíte postupovať podľa nasledujúcich pokynov:

Pripravte ovocie (dôkladne opláchnite, odstráňte semená, osušte).
Rozdrvte produkt pomocou mixéra.
Pridajte cukor.
Dôkladne premiešať.
Výslednú konzistenciu rozložte do vopred pripravených jedál a vložte na chladné miesto (suterén, jama, chladnička).

Čerešňový džem bez kôstok

Na vytvorenie takého neobvyklého typu pochúťky, ako je čerešňové želé na zimu bez želatíny, je dokonalá kyslá odroda bobúľ, pretože tieto plody sú veľké a mäsité. Pri krájaní sa dužina ľahko oddelí od semena a vytvára veľké množstvo šťavy. Koniec koncov, dáva dezertom také elegantné tvary. Ak chcete pripraviť čerešňový želé na zimu bez želatíny a semien, budete musieť pripraviť prísady vrátane:

čerstvé bobule - 1 kg;
granulovaný cukor - 1 kg;
voda - 200 ml;

Sprievodca krok za krokom:

Pripravte bobule (opláchnite, odstráňte semená).
Nechajte bobule sedieť, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.
Do nádoby pridajte vodu a cukor a začnite zahrievať. Postupne vám vznikne sirup, ktorý by mal pri varení začať karamelizovať.
Pridajte ovocie, varte do varu.
Výsledná hmota sa ochladí na teplotu miestnosti.
Vychladnutý džem vrátime na sporák a dusíme, kým nenafúkne.
Výsledný džem rozdeľte do čistých nádob.

Čerešne v želé z červených ríbezlí

Na tento typ dezertu budete potrebovať nasledujúce zložky:

čerstvé čerešne - 1 kg;
červené ríbezle - 1 kg;
voda – 350 ml na 1 kg bobúľ.
cukor - 700 g na liter šťavy.

Proces varenia:

Odstráňte stonky, vetvičky a iné nečistoty z čerešní a ríbezlí.
Opláchnite ich a nechajte odtiecť zvyšnú vodu.
Vyzbrojené lyžicou alebo valčekom na vyvaľkanie cesta, rozdrviť ovocie v hrnci, pridať vodu, zapáliť (variť, kým sa nevytvorí šťava).
Šťavu precedíme cez sitko a začneme vrieť.
Pridajte cukor, neustále miešajte, odstráňte penu.
Varte 30 minút.
Hotovú zmes vložte do špeciálnej misky.

Ako vyrobiť želé z mrazených čerešní

Ak nemôžete získať čerstvé ovocie, ale chcete si vychutnať zdravý dezert, môžete si kúpiť mrazené bobule a vyrobiť z nich čerešňové želé. Je to jednoduché. Treba vziať:

mrazené bobule - 300 g;
prevarená voda - 600 ml;
cukor - 200 g;

Sprievodca krok za krokom:

Rozmrazte bobule (používanie vody na tieto účely je zakázané - aby ste predišli strate prospešných vlastností ovocia).
Vytlačte šťavu pomocou mixéra alebo drevenej malty.
Dužinu vzniknutú po zovretí zalejeme vodou a pridáme cukor.
Položte zmes na oheň a priveďte do varu.
Ochlaďte a vložte do pohárov.

Recept na čerešňovú šťavu

Lahodné čerešňové želé na zimu, ktorého recept je založený na použití prírodnej šťavy, poteší každého a nezaberie veľa času gazdinke. Ak chcete vytvoriť takéto majstrovské dielo, musíte pripraviť nasledujúce zložky:

šťava – 0,75 l;
pektín - 1 vrecko;
Čerešňové ovocie - 20 g.