Ekológia konzumácie: Na prestretie stola na sviatočnú alebo rodinnú večeru pripravujeme rôzne jedlá z mäsa a rýb, pečieme koláče a pripravujeme šaláty. A na ozdobu vám postačí napríklad obyčajná nakladaná paprika

Na prestretie stola na sviatočnú alebo rodinnú večeru pripravujeme rôzne jedlá z mäsa a rýb, pečieme koláče a pripravujeme šaláty. A na ozdobu vám postačí napríklad obyčajná nakladaná paprika. Svetlé, farebné, šťavnaté a chutné.

Kde sa dá zohnať v zime? - Z vlastnej pivnice! Ak ste, samozrejme, urobili prípravy včas.

1. Pečená paprika

Budete potrebovať:

• 3 kg sladkej papriky
• 250 ml rastlinného oleja

Na marinádu na 1 liter nádoby:

• 60 ml jablčného octu
• 1 lyžička. soľ

Príprava:

1. Papriky umyjeme, osušíme, potrieme rastlinným olejom a obrátime v rúre vyhriatej na 180°C do hneda.
2. Vložte papriku do plastového vrecka, ochlaďte, odstráňte šupku a odstráňte stonky a semená. Papriky vložte do malých pohárov, pridajte soľ a ocot. Nalejte zvyšný horúci rastlinný olej.
3. Poháre sterilizujte 20 minút, zrolujte, otočte, kým nevychladnú.

2. Pikantné korenie

Budete potrebovať:

Podáva 4

• 1 kg viacfarebnej papriky
• 300 g mrkvy
• 1 repa
• 1 cibuľa

Na marinádu na 1 liter vody:

• 1 polievková lyžica. l. soľ
• 0,5 lyžice. l. Sahara
• 2/3 lyžičky. kyselina citrónová

Príprava:

1. Umyte a olúpte cibuľu, mrkvu, repu. Mrkvu a cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno. Spojte zeleninu a dobre premiešajte. Papriky umyte, odstráňte semienka. Papriky naplníme zeleninou.
2. Pripravte soľanku. Vložte soľ, cukor, kyselinu citrónovú do vody a priveďte do varu.
3. Plnené papriky vložte do sterilizovaných pohárov, naplňte soľankou, sterilizujte 30 minút a zrolujte.

3. Konzervovaná sladká paprika v oleji s bylinkami

Budete potrebovať:

Podáva 4

• 1 kg sladkej papriky rôznych farieb

• 1 malá čili paprička
• 6 strúčikov cesnaku
• 200 ml rastlinného oleja
• 70 ml jablčného octu
• 2 zväzky petržlenu a kôpru, soľ

Príprava:

1. Sladkú papriku pečieme na grile alebo v rúre, potom ošúpeme a nahrubo nasekáme dužinu. Nakrájajte čili papričku.
2. Cesnak ošúpeme a nasekáme. Zeleninu umyte, dobre osušte a jemne nasekajte. Vmiešame olej, čili papričku, cesnak, ocot. Pridajte soľ.
3. Viacfarebné kúsky papriky vložte do sterilizovaných pohárov, nalejte olejovú zmes, uzatvorte skrutkovacím uzáverom a vložte do chladničky na 48 hodín.

4. Sladká paprika

Budete potrebovať:

• 1 kg sladkej papriky
• 0,5 kg cibule

• 1 kg paradajok
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
• 0,5 lyžice. l. Sahara; 0,5 lyžice. l soľ

Príprava:

1. Cibuľu a papriku ošúpeme, nakrájame a opražíme na 1 polievkovú lyžičku. l. zeleninový olej.
2. Paradajky umyte, na 30 sekúnd zalejte vriacou vodou, odstráňte šupku, vložte paradajky do hrnca a varte na polovičný objem. Pridajte cibuľu a korenie.
3. Nalejte olej, pridajte soľ, cukor, priveďte do varu a vložte do sterilizovaných pohárov. Poháre sterilizujte vo vriacej vode 40 minút.
4. Zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť. Skladujte na chladnom mieste.

5. Konzervovaná sladká paprika

Budete potrebovať:

• 3 kg sladkej papriky

Na marinádu na 1 liter vody:

• 150 g kryštálového cukru
• 2 polievkové lyžice. l. soľ
• 200 ml rastlinného oleja
• 3 strúčiky cesnaku
• 200 ml jablčného octu
• 5 hrášok z nového korenia
• 4 bobkové listy

Príprava:

1. Paprikové struky rozrežte na polovice, zbavte jadrovníkov a semien a dužinu nakrájajte na dlhé plátky. Vložte do hrnca.
2. Na marinádu priveďte vodu do varu, pridajte cukor, soľ, olej, nasekaný cesnak, ocot, zrnká korenia a bobkový list. Opäť priveďte do varu a nalejte na papriku v panvici. Položte na oheň a varte 5 minút.
3. Preceďte a vložte papriku do sterilizovaných pohárov. Marinádu opäť priveďte do varu, papriku nalejte do pohárov a zrolujte.

6. Nakladaná paprika

Budete potrebovať:

• 3 kg sladkej papriky
• 250 ml rastlinného oleja

Na marinádu na 1 liter vody:

• 60 ml jablčného octu
• 1 lyžička. soľ
• 1 lyžička. Sahara

Príprava:

1. Papriku umyjeme, osušíme, zbavíme semienok a stopiek, dužinu nakrájame na pásiky.
2. Pripravte si marinádu. V širokom hrnci prevaríme vodu, pridáme soľ, maslo, cukor, ocot. Varte.
3. Pásiky papriky blanšírujte v marináde 2 minúty a ihneď vložte do sterilizovaných pohárov. Nalejte zvyšnú horúcu marinádu a zrolujte. Otočte a nechajte pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne.

7. Lečo zo sladkej papriky

Budete potrebovať:

• 1,5 kg zelenej papriky
• 600 g paradajok

• 150 g cibule
• 80 g ghee
• 5 g mletej papriky
• soľ

Príprava:

1. Sladkú papriku umyjeme, zbavíme jadierok a semien a nakrájame na pásiky. Paradajky umyte, vložte na 30 sekúnd do vriacej vody, nakrájajte na 4 časti a odstráňte šupku.
2. Na panvici rozohrejeme ghee a orestujeme cibuľu. Posypeme paprikou, pridáme korenie a paradajky, osolíme a na prudkom ohni dusíme 10 minút, potom prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme ďalších 15 minút.
3. Hotové lečo môžeme rozdeliť do pohárov, pevne uzavrieť, položiť poháre hore dnom na uterák a nechať vychladnúť.

8. Lečo z papriky a paradajok

Budete potrebovať:

• 1,5 kg sladkej papriky
• 2 kg paradajok

• 1 kg mrkvy
• 1 šálka rastlinného oleja
• 1 šálka cukru
• 2 polievkové lyžice. l. stolový ocot
• soľ podľa chuti

Príprava:

1. Papriku umyjeme, zbavíme stopiek a semien, dužinu nakrájame na plátky. Paradajky zalejte vriacou vodou na 30 sekúnd, odstráňte šupku a dužinu pretlačte cez mlynček na mäso.
2. Mrkvu umyte, ošúpte a nasekajte. Zmiešajte papriku, mrkvu, paradajky, rastlinný olej, cukor, ocot, soľ a varte 30 minút.
3. Lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte, zakryte a nechajte vychladnúť.

9. Paprika v paradajkovej šťave

Budete potrebovať:

• 3 kg sladkej papriky
• 2 litre paradajkovej šťavy

• 1 kg cibule
• 2/3 šálky cukru
• 2-3 tabuľka. lyžice soli
• 2-3 bobkové listy
• 1 lyžička. mletý koriander
• 10 zrniek čierneho korenia
• 0,5 lyžice. 6% octu
• 250 ml rastlinného oleja

Príprava:

1. Extrahujte šťavu z paradajok pomocou odšťavovača. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Papriku ošúpeme zo semien a stoniek, nakrájame na polovičné krúžky.
2. Nalejte paradajkovú šťavu do veľkého hrnca, pridajte cukor, soľ, rastlinný olej a priveďte do varu. Pridajte cibuľu, varte 3 minúty. Pridajte korenie, varte 15 minút. Na konci pridajte ocot.
3. Horúce lečo nalejte do teplých sterilizovaných pohárov a zviňte viečka. Otočte a nechajte vychladnúť.

10. Paprika s jablkami

Budete potrebovať:

• 4 kg sladkej papriky
• 1 kg jabĺk

Na marinádu na 1 liter vody:

• 40 g cukru
• 30 g soli
• 1 šálka 6% octu
• 1 lyžička. škorica

Príprava:

1. Papriku ošúpeme, nakrájame na polovice, varíme 2-3 minúty vo vriacej vode a necháme vychladnúť. Jablká nakrájajte na 4 plátky, odstráňte jadierka, blanšírujte 1-2 minúty a nechajte vychladnúť.
2. Pripravte si marinádu. Varte vodu, pridajte cukor, soľ, škoricu. Priveďte do varu, odstráňte z tepla, pridajte ocot.
3. Striedavo vložte papriku a jablká do sterilizovaných pohárov. Prelejeme horúcou marinádou. Sterilizujte papriky s jablkami v marináde pri 90 °C: na 0,5 litrové poháre - 20 minút, 1 liter - 25 minút.
4. Poháre utiahnite, otočte a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte na chladnom mieste. publikovaný

Je len málo ľudí, ktorým sú prípravy papriky ľahostajné. Bez ohľadu na to, ako ju pripravujú gazdinky: konzervovaná, solená, nakladaná paprika, rôzne šaláty a pochutiny ako lečo a kaviár, plnená paprika - prípravky z papriky sú rozmanité a chutné.

Papriky na zimu sú primárne nakladané sladké papriky, ale nie sú jediné. Mnoho ľudí miluje aj štipľavú papriku z konzervy, preto paprikové prípravky nepripravuje každý.

Mnoho ľudí má rado plnené papriky. Zelenina je plnená baklažánmi a paradajkami, kapustou, mrkvou a cibuľou.

Je čas vytvoriť legendy o lečo. Koniec koncov, v Európe je to len príloha, ale v Rusku sa už stalo tradičným občerstvením na celú zimu s pridaním mrkvy, cukety a cibule.

Zaváranie papriky

Pri príprave paprikových prípravkov nemožno nespomenúť zaváranie papriky. Moderné ženy v domácnosti ľahko konzervujú papriku, najmä papriku. Je výborným doplnkom k mäsitým jedlám, konzervovaná paprika sa skvele hodí aj k zemiakom a chlebu.

Zaváranie papriky sa robí takto. Papriky sa umyjú, olúpajú a nakrájajú na štyri časti. Vodu privedieme do varu, pridáme ocot, cukor a soľ, pridáme korenie a varíme 3 minúty. Papriky sa vkladajú do pohárov, striedajú sa s bobkovými listami, petržlenovou vňaťou, nasekaným cesnakom, nalejú sa a zrolujú. Veľmi často sa gazdinky netrápia krájaním papriky, ale môžu ju vcelku.

Treba poznamenať, že nielen jednotlivé predjedlá sú s korením chutné. Paradajky a uhorky sa zavárajú spolu s paprikou. Okrem toho k príprave papriky patrí aj varenie.

Gazdinky vymysleli rôzne maškrty, pre ktoré je zaváranie korenia jednou z priorít pri hromadení zásob na zimu. Sú tam recepty na egrešový džem s paprikou, nakladanú papriku s jablkami a škoricou, nakladanú papriku s medom. Na začiatok vám, samozrejme, radíme vyskúšať naše osvedčené recepty na prípravu konzervovanej papriky krok za krokom. Potom môžete bezpečne experimentovať.

Jednou z najjasnejších zelenín letnej sezóny je nepochybne paprika, prezentovaná v tých najšťavnatejších farebných odtieňoch. Okrem farby stojí za zmienku jedinečná aróma tejto zeleniny, ktorú dodáva jedlám a prípravkom vyrobeným s jej použitím. Na chladné, tmavé zimné večery, keď letné teplo a slnko tak chýbajú a čerstvá zelenina zo záhradky je už len spomienkou, príde vhod zaváraná paprika, prezieravo pripravená na budúce použitie. Paprika na zimu bude nielen výborným doplnkom k jedlám, ale tiež zvýši hladinu vitamínu C v tele, ktorý je tak potrebný na prevenciu chorôb v období prechladnutia a chrípky.

Nakladaná paprika je ideálna na prípravu šalátov a slúži ako voňavý doplnok k mäsitým jedlám. Nakladanie papriky je veľmi jednoduché, ale pri stole je toľko radosti, keď sa otvorí ďalšia nádoba tohto lahodného zázraku!

Nakladaná paprika na zimu

Ingrediencie:
8 veľkých sladkých paprík,
1 stredná cibuľa
8 strúčikov cesnaku,
4 lyžice rastlinného oleja,
2,5 pohára vody,
2,5 šálky 9% octu,
1,25 šálky cukru,
2 lyžičky soli.

Príprava:
Papriku nakrájajte na krúžky, odstráňte semená. Papriky vložte do sterilizovaných pohárov takmer po okraj. Do pohárov rozložte nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a olej.
Vo veľkom hrnci priveďte do varu vodu, ocot, cukor a soľ. Nalejte horúcu tekutinu medzi poháre s paprikou, nechajte asi 1 cm miesta nad hlavou. Poháre uzavrite sterilizovanými viečkami.

Nasledujúci recept je vhodný pre tých, ktorí si potrebujú rýchlo pripraviť malé množstvo papriky, napríklad na dovolenku. Na tento recept sa výborne hodia malé papričky, ktoré budú vyzerať veľmi pekne v pohároch. Tieto papriky by sa mali skladovať v chladničke a skonzumovať do 1-2 týždňov.

Ingrediencie:
500 g malej sladkej papriky,
1/4 šálky 9% octu,
3/4 pohára vody,
2 lyžice cukru,
2 lyžičky soli,
4 strúčiky cesnaku.

Príprava:
Nakrájanú papriku vložte do pohára. V menšom hrnci zohrejeme ocot, vodu, cukor a soľ. Miešame, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Odstráňte z tepla a pridajte nakrájaný cesnak.
Vzniknutú tekutinu nalejte na korenie v nádobe. V prípade potreby pridajte ďalšiu vodu, kým tekutina nepokryje papriky.
Nádobu zatvorte a vložte do chladničky. Paprika je pripravená na konzumáciu po 1 hodine.

Príprava papriky na zimu vám umožní zaradiť túto zdravú zeleninu do svojho jedálnička po celý rok a mnohými milované lečo je tým najlepším spôsobom konzervácie papriky v zime. Lečo je považované za tradičné jedlo maďarskej kuchyne a takmer každá gazdinka má na toto jedlo svoj recept. Klasický recept na lečo bol viac ako raz upravený a v súčasnosti je toto jedlo známe skôr ako chutný šalát, ktorý sa pripravuje na zimu. Dnes lecho zvyčajne slúži ako samostatné občerstvenie, príloha k mäsovým jedlám alebo ako prídavok do polievok a kapustových roliek.

Lečo je diétna potravina s minimom kalórií, obsahujúca množstvo prospešných vitamínov a minerálov. Treba zdôrazniť, že v prvom rade to platí pre lečo, ktoré sa pripravuje bez pridania octu, ktorý pôsobí ako konzervant. V našej krajine existuje široká škála receptov na lecho s pridaním rôznych druhov zeleniny, cesnaku a korenia. Originálny recept na maďarské lečo pozostáva len z papriky, paradajok, soli a cukru – pozývame vás na jeho prípravu.

Ingrediencie:
1 kg žltej alebo červenej papriky,
1 kg paradajok,
1 lyžica soli,
2 lyžice cukru.

Príprava:
Papriku nakrájajte na malé štvorčeky alebo prúžky. Paradajky rozdrvte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso a varte, kým sa ich objem nezmenší dvakrát. Potom pridajte cukor, soľ, korenie a varte 20-30 minút na miernom ohni za občasného miešania. Rozdeľte lečo medzi poháre, zrolujte a nechajte vychladnúť. Poháre musia byť dobre sterilizované - to je mimoriadne dôležitý bod pri príprave jedla na dlhodobé skladovanie, najmä ak sa nepoužíva žiadny ďalší konzervačný prostriedok, ako v tomto recepte. Toto lečo môžeme ihneď podávať. Navrhovaný recept je možné zmeniť pridaním inej zeleniny, korenia a rastlinného oleja.

Príprava lecho je proces, ktorý si nevyžaduje špeciálne náklady ani úsilie. Aby bolo lecho chutné, musíte si vybrať zrelé, mäsité papriky s hladkou šupkou bez kazov. Použitie nezrelého alebo prezretého ovocia môže poškodiť chuť konečného jedla. Stupeň nasekania zeleniny ovplyvňuje aj chuť konečného produktu. Niektoré recepty napríklad obsahujú korenie rozdrvené na kašovitú konzistenciu a takto pripravené lečo má vzhľad a chuť inú ako lečo, v ktorom sú suroviny nakrájané na veľké kúsky, takže môžete ochutnať chuť každej zeleniny. Jedným z hlavných tajomstiev lahodného lečo je nepreháňať to s varením. Lečo je potrebné odstrániť z ohňa skôr, ako sa šupka začne oddeľovať od papriky. Veľmi chutné lečo s prídavkom cibule a octu sa dá pripraviť podľa nasledujúceho receptu.

Ingrediencie:
5 kg papriky,
4 kg paradajok,
2 cibule,
1,5 lyžičky soli,
3 lyžice cukru,
5 strúčikov cesnaku,
1/2 lyžičky mletej červenej papriky,
6 bobkových listov,
3 lyžice slnečnicového oleja.

Príprava:
Paradajky, nakrájané na štvrtiny, prejsť cez mlynček na mäso alebo rozdrviť v mixéri. Výslednú paradajkovú zmes položte na oheň, priveďte do varu a varte 20 minút.
Cibuľu nakrájajte nadrobno na kolieska. Papriku nakrájame na prúžky alebo kocky. Do paradajkového pretlaku pridáme soľ, cukor, sladkú papriku, bobkový list a cibuľu. Všetko spolu premiešame a varíme, kým paprika nezmäkne, asi 15 minút. Cesnak pretlačíme lisom a pridáme k lečo. Prilejeme olej, privedieme do varu a na miernom ohni dusíme 5 minút. Lečo stočíme do sterilizovaných pohárov a uložíme na chladné miesto.

Šaláty, pripravované v lete a otvárané v zime, sa vždy stávajú najočakávanejšou lahodnou pochúťkou, ktorá pripomína leto. Pozývame vás, aby ste si dopriali šalát z papriky a mrkvy - tieto dve svetlé zeleniny sa nepochybne stanú skutočnou ozdobou stola v zime.

Ingrediencie:
400 g papriky,
300 g mrkvy,
1 lyžica soli,
1 lyžica cukru,
2 polievkové lyžice 9% octu,
1 polievková lyžica rastlinného oleja.

Príprava:
Mrkvu nastrúhame. Papriku nakrájajte na tenké krúžky. Vložte zeleninu do hlbokej misky. Posypte soľou a cukrom.
Smažte zeleninu v rastlinnom oleji po dobu 5 minút. Pridajte ocot a premiešajte.
Ihneď nalejte do pohárov, zrolujte a nechajte vychladnúť. Skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Ako ste už videli, príprava papriky na zimu je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek. Ak sa budete riadiť jednoduchými pravidlami pre výber kvalitnej zeleniny a starostlivo sterilizovať zaváracie poháre, nepochybne získate lahodné zaváraniny, ktorými môžete potešiť svoju rodinu a prekvapiť hostí.

Šťastné prípravy!

Šampiónom v obsahu vitamínu C a silným antioxidantom je paprika. A ak sa prvá kvalita v prípravách na zimu trochu zníži, druhá charakteristika zostane nezmenená. Obsah kalórií tohto zdravého produktu je 28 kcal, takže ho možno považovať za diétny.

Najchutnejšia sladká paprika na zimu - fotorecept na prípravu v sladkej náplni krok za krokom

Na zimu si pripravíme nakladanú papriku v medovej omáčke. Áno, áno, nečudujte sa, je to v medovníkovej izbe! A je to veľmi chutné, verte mi!

Na zaváranie sú najlepšie červené, oranžové alebo žlté plody. Musíte si vybrať veľmi voňavý med, potom bude jedinečná chuť a vôňa. A metóda trojitého plnenia pomôže skladovať obrobok celú zimu bez dodatočnej sterilizácie.

Vaša známka:

Čas varenia: 1 hodina 20 minút

Množstvo: 2 porcie

Ingrediencie

• Sladká paprika: 780 g
• Med: 2,5 lyžice. l.
• Ocot 9%: 2 polievkové lyžice. l.
• Soľ: 1 lyžička.
• Zeleninový olej: 1 lyžička.
• Voda: 500 ml
• Mletá paprika: 0,5 lyžičky
• Zrnká čierneho korenia: 8 ks.
• Cesnak: 4 strúčiky
• bobkový list: 2 ks.

Pokyny na varenie

Vyberieme, odvážime a položíme na stôl všetky požadované produkty na varenie.



Z pôvodného množstva ingrediencií získate 2 dózy s objemom 0,5 litra. Riad dobre umyjeme a akýmkoľvek spôsobom sterilizujeme: v rúre, nad parou, v mikrovlnke. Použite obvyklú metódu!



Sladkú papriku dôkladne umyte. Odstráňte stonku, vnútorné semená a membrány. Každé korenie nakrájame na 2 časti. Potom každá polovica na ďalšie 3-4. Mali by ste dostať nejaké dlhé trojuholníky.



Začnime ho plniť trikrát. Vložte kúsky papriky do pohárov tak, aby boli kolmo nahor. Aby sa nádoba naplnila rovnomerne, striedajte: jeden roh hore, druhý dole. Na vrch poukladáme olúpané a pozdĺžne prekrojené strúčiky cesnaku.



Varte vodu v kanvici. Poháre naplňte vriacou vodou až po ramená. Nechajte pôsobiť 6-8 minút. Po uplynutí času vypustite kvapalinu do umývadla (nie je potrebné). Potom celý postup ešte raz zopakujeme. Ukazuje sa, že sa vykonáva dvojité plnenie. Tretí a posledný krát naplníme medovou marinádou.



Prečo naliať 500 mililitrov vody do naberačky a pridať ingrediencie na marinádu. Položte riad na sporák a priveďte do varu, občas premiešajte, aby sa med rozpustil.



Akonáhle zmes vrie, pridajte ocot a okamžite vypnite oheň. Nalejte vriacu tekutinu do pohárov až po vrch. Prikryjeme viečkami a zrolujeme.



Med "Allspice" je pripravený! Konzervované potraviny ochlaďte a odložte na chladné miesto. Hlavná zložka bude dobre marinovať a po mesiaci sa nasýti arómami.



Jednoduchý recept na nakladanú sladkú papriku na zimu

Táto príprava je dobrá, pretože je pripravená rýchlo a bez akýchkoľvek problémov, a čo je najdôležitejšie, bez pasterizácie. Zároveň ho možno skladovať v bytových podmienkach mimo chladničky alebo pivnice.

Je lepšie brať papriky s hrubými stenami a rôznymi farbami, aby sa predjedlo ukázalo nielen chutné, ale aj krásne.

Rozloženie produktu je navrhnuté pre 6 litrov:

• sladká paprika (bez semien a stoniek) - 6 kg;
• voda - 2 l;
• cukor - 600 g;
• rastlinný olej - 400 ml;
• stolový ocot - 250 ml;
• soľ – 5-6 dess. 1;
• bobkový list - 5-6 ks;
• hrášok z nového korenia - 15-20 ks.

Energetická hodnota hotového výrobku bude 60 kcal na 100 g. Takže:

1. Poháre najskôr sterilizujeme. Môžete to urobiť buď v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. V prvom prípade bude proces trvať 12 minút pri teplote 170 stupňov, v druhom prípade - 3-5 pri výkone 800 W. Nádobu najskôr umyte sódou, opláchnite a pridajte 1-2 cm vody a nechajte v mikrovlnnej rúre do 2 minút po uvarení. Zvyšnú vodu scedíme a nádoby otočíme hore dnom na čistú utierku. Kovové viečka zvlášť vyvaríme a dobre osušíme.
2. Bulharské ovocie nakrájame náhodne, ale dosť nahrubo, pričom odstránime stonky so semenami a bielymi žilami.
3. Teraz zmiešajte všetky ostatné ingrediencie vo veľkom hrnci (môžete pridať koriander alebo klinčeky). Za stáleho miešania necháme prejsť varom.
4. Nakrájanú papriku ponorte do marinády a varte na miernom ohni 4-6 minút. Ak je zeleniny veľa, môžete to urobiť v niekoľkých krokoch, pretože je nepravdepodobné, že sa celé množstvo zmestí naraz.
5. Hotovú papriku balíme do pohárov, naplníme ich do 3/4, pričom sa snažíme neplytvať marinádou, ak nie sú všetky suroviny uvarené.
6. Do naplnených nádob pridajte zvyšnú soľanku, kým nie sú plné, ihneď ich zrolujte, otočte a uchovávajte v prikrývke, kým úplne nevychladnú.

Krásne nakladané papriky sú vhodné ako príloha k mäsu, kuraciemu mäsu, rybám a tiež ako samostatné občerstvenie.

Variácia prípravy v paradajke

Tento snack poslúži ako výborný doplnok zimnej aj letnej diéty. Omáčka môže byť vyrobená z paradajkovej pasty, šťavy alebo čerstvých paradajok. Na prípravu je potrebné vziať:

• červená a žltá paprika – 1,4 kg;
• sladký hrášok - 6-7 ks;
• nesolená paradajková šťava - 700 ml;
• cukor - 40-45 g;
• stolový ocot - 2 lyžičky. l.;
• soľ – 2 dec. l.

Plody by mali byť pripravené ako v predchádzajúcej verzii. potom:

1. Všetky ingrediencie okrem hlavnej pridáme k paradajke a privedieme do varu.
2. Nakrájanú papriku ponorte do výslednej omáčky, povarte 1-2 minúty a vložte do pohárov.
3. Sterilizujte: pol litra 10 minút, liter 15.
4. Uvarené viečka zrolujeme.

Táto možnosť občerstvenia je dobrá studená aj horúca.

Paprika na zimu v oleji

• stredne veľké silné plody – 2 kg;
• voda - 2 l;
• olej - 1 polievková lyžica;
• granulovaný cukor - 0,5 lyžice;
• soľ – 3 lyžice. l.;
• octová esencia - 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 4 strúčiky;
• chilli paprička - 1 ks;
• zrnká korenia.

Pre celé ovocie je lepšie vziať 1,5-2 litrové poháre a pripraviť ich tak, ako je opísané vyššie, a na niekoľkých miestach napichnúť papriku špáradlom. po:

1. Ovocie v hlbokom hrnci zalejeme studenou vodou, počkáme, kým zovrie a ihneď odstavíme zo sporáka.
2. Veľmi opatrne, aby šupka nepraskla, zeleninu vyberieme z panvice a dáme do dózy s hráškom, 2-3 kúskami čili a plátkami cesnaku. Nádobu musíte naplniť zhora, pretože obsah sa čoskoro usadí.
3. Do tekutiny, ktorá zostala po pasterizácii, pridajte olej a korenie a znova prevarte. Nalejte esenciu, ihneď naplňte obsah pohárov a zrolujte.
4. Ochlaďte pod prikrývkou v obrátenej polohe.

Sladká paprika na zimu s paradajkami

Pre krásnu, jasnú prípravu budete potrebovať zrelé mäsité paradajky a žltú sladkú papriku. Na kvalite ovocia nie je vhodné šetriť.

Na recept potrebujete:

• paradajky - 2 kg;
• sladká paprika - 4 kg;
• cesnak - 6 strúčikov;
• chudý olej - 200 ml;
• stolový ocot - ¾ lyžice;
• soľ – 3 dec. l.;
• cukor - 5 dec. l.

Predpokladá sa, že hmotnosť ovocia je v olúpanej forme.

Príprava prebieha v etapách:

1. Paradajky ošúpeme a nakrájame na pomerne veľké plátky.
2. Papriku zbavíme stopiek a semienok a nakrájame na pásiky široké 1 cm.
3. Zeleninu dáme do misky, privedieme do varu a na miernom ohni za občasného miešania varíme štvrť hodiny.
4. Pridajte rastlinný olej, korenie a cesnak, nakrájajte na plátky a duste na rovnakom množstve.
5. Zalejeme octom, povaríme 2 minúty a dáme do pohárov. Nevyžaduje sa žiadna sterilizácia.

Občerstvenie je husté so zamatovou chuťou. Hodí sa k mäsu, rybám, ryži, vareným pomrveným zemiakom, cestovinám alebo aj len bielemu chlebu.

S baklažánmi

Aké pekné je v zime otvárať pohár s rozmanitou zeleninou! Toto ľahké jedlo sa hodí nielen na každodenné menu, ale aj na sviatočný stôl.

Na jeho prípravu je potrebné vziať:

• paprika - 1,4 kg;
• baklažán – 1,4 kg;
• paradajky - 1,4 kg;
• mrkva - 0,7 kg;
• cesnak - 4 strúčiky;
• soľ - 40 g;
• cukor 40 g;
• slnečnicový olej - 0,5 lyžice;
• horké čili - 1/3 struku.

Modré by nemali byť dlhšie ako 15 cm.

Proces varenia je nasledujúci:

1. Baklažány rozrežte pozdĺžne na 4 časti a priečne na 4-5 cm kúsky a namočte do poloslanej vody na 15-20 minút.
2. Pripravené, ako je opísané vyššie, nakrájajte papriku na 4-8 častí.
3. Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
4. Odstráňte šupku z paradajok a rozmixujte ich na pyré akýmkoľvek spôsobom.
5. V hlbokom hrnci alebo panve zohrejte olej a pridajte najprv modré a v štvrťhodinových intervaloch zvyšnú zeleninu.
6. Po 10 minútach vlejeme paradajkový pretlak, pridáme koreniny a dusíme štvrť hodiny.
7. Do zmesi pridáme nadrobno nakrájanú feferónku a strúčiky cesnaku a znížime plameň.
8. Po 5 minútach odstavte zo sporáka.
9. Horúci obrobok vložte do sterilizovanej nádoby, zrolujte, otočte a nechajte, kým úplne nevychladne.

Táto možnosť prípravy je vhodná aj pre multivark v režime „pečenie“ alebo „vyprážanie“.

S cuketou

Na tento jedinečný šalát sa hodia len mladé cukety. Nemali by sa krájať veľmi jemne, inak sa zmenia na kašu. Ak chcete začať, mali by ste si vziať:

• cuketa - 1,8 kg;
• paprika - 1,8 kg;
• cibuľa - 750 g;
• mrkva - 750 g;
• cukor - 180 g;
• soľ - 150 g;
• kôpor – 50 g;
• slnečnicový olej - 150 ml;
• stolový ocot - 150 ml.

Môžete si vziať kôpor podľa želania - zelené, semená alebo zmes oboch. Cuketu netreba šúpať, stačí odrezať konce.

Príprava pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Papriku nakrájajte na pásiky, cuketu na kocky 1 x 1 cm a cibuľu na polkolieska. Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
2. Kôpor umyte, osušte, nasekajte nadrobno.
3. Vo veľkej mise zmiešame všetku zeleninu okrem cukety. Pridajte soľ a nechajte stáť 1 hodinu, kým sa neobjaví šťava.
4. Pridajte cukor a maslo, zapálte a varte štvrť hodiny za občasného miešania.
5. Vložíme tam cuketu a dusíme na rovnaké množstvo.
6. 5 minút pred pripravenosťou posypte zmes kôprom, pridajte ocot a premiešajte.
7. Balíme do nádob a sterilizujeme 15-20 minút.

S uhorkami

Podľa tohto receptu sa zelenina odoberá v pomere 1: 1. Okrem nich budete musieť do každej nádoby vložiť:

• cesnak - 2-4 strúčiky;
• kôprové dáždniky – 3 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• čierne korenie - 3 ks;
• sladký hrášok - 3 ks;
• octová esencia - 1 lyžička. na každý liter objemu nádoby.

Pre soľanku na liter vody:

• 3 dec. l. soľ (bez šmýkačky);
• 3 dec. l. Sahara.

Pred varením namočte uhorky na niekoľko hodín do studenej vody. Vyberáme papriky, ktoré kontrastujú s uhorkami.

Postup prípravy je jednoduchý:

1. Všetky uvedené pikantné ingrediencie dajte na dno sklenenej nádoby.
2. Umiestnite celé uhorky a nakrájanú papriku.
3. Nalejte vriacu vodu do pohárov a nechajte 20 minút.
4. V tomto čase pripravte soľanku. Akonáhle voda s korením zovrie, opatrne nalejte tekutinu z pohárov do drezu, ihneď naplňte soľankou a nechajte ďalších 20 minút.
5. Vypustite soľanku, priveďte ju do varu, zbavte peny (ak sa objaví) a naposledy nalejte.
6. Pridajte esenciu a zrolujte.
7. Ochlaďte dole hlavou pod prikrývkou.

Nakladané červeno-žlto-zelené „semafory“ sa môžu konzumovať po 2 mesiacoch, keď sú dobre osolené.

S cibuľou

Na takúto konzerváciu budete potrebovať:

• sladká paprika - 1 kg;
• cibuľa - 2-3 ks;
• granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
• paradajková šťava - 250 g;
• rastlinný olej - 50 ml;
• korenie - 2 ks;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• bobkový list - 2 ks.

Čo robíme:

1. Pripravenú papriku nakrájajte na široké alebo tenké prúžky a cibuľu na polkolieska.
2. Zvyšné ingrediencie zmiešame v kovovej miske.
3. Pridajte tam zeleninu a varte 15 minút.
4. Horúce vložte do sklenenej nádoby a zrolujte.
5. Skladujte prísne na chladnom mieste.

S cesnakom

Tento recept je trochu podobný predchádzajúcemu. Za neho berieme:

• paprika - 2 kg;
• cesnak - 2 hlavy;
• soľ - 50 g;
• cukor - 25 g;
• rastlinný olej - 150 g;
• stolový ocot - 50 g;
• kôpor - 1 zväzok;
• voda - 1 l.

Ako zachovať:

1. Pripravenú papriku nakrájajte na široké prúžky, tri strúčiky cesnaku na jemnom strúhadle, kôpor jemne nasekajte.
2. Zvyšné ingrediencie zmiešame vo vhodnej nádobe a privedieme do varu.
3. Papriku namočíme do marinády a varíme 5 minút.
4. Vložte do sterilizovaných pohárov, vrstvite cesnakovými lupienkami a kôprom.
5. Nalejte zvyšný nálev, zviňte a nechajte vychladnúť.
6. Skladujte na chladnom mieste.

Papriky podľa rôznych receptov majú vždy úspech aj u začínajúcich gazdiniek. Stále však stojí za to počúvať odporúčania skúsených kuchárov:

1. Plody by nemali byť prepečené, inak dodajú marináde všetku svoju chuť.
2. Ak chcete rýchlo ošúpať paradajky, musíte ich zaliať vriacou vodou a ihneď ich ponoriť do studenej vody.
3. Koriander, koriander a iné korenisté bylinky a semienka sa hodia k paprike.
4. Suché korenie umožňuje lepšie skladovanie konzervovaných potravín.

Tešíme sa na vaše komentáre a hodnotenia – je to pre nás veľmi dôležité!

Chcel by som vám dať do pozornosti recept na nakladanú papriku, ktorú môžete jesť ako samostatné jedlo alebo použiť na plnenie mletým mäsom s prídavkom ryže a zeleninových náplní. Na plnku by ste mali robiť prípravky z celých paprík a na šaláty a prílohy ich môžete nakrájať na veľké kúsky.

Moja mama má vždy po ruke nádobu s touto paprikou. Dá sa zavárať do pohárov rôznych veľkostí, pre našu rodinu je vhodné pripravovať zavárané papriky v 3-litrových pohároch.

Celé nakladané papriky na plnenie

príprava na zimu

Samozrejme, teraz kedykoľvek počas roka si môžete kúpiť čerstvú papriku v obchode alebo na trhu. Ale po prvé, nie vždy a nie každý má takúto príležitosť. Po druhé, niekto si zvykne robiť domáce prípravy na zimu z úrody zo svojho pozemku. Po tretie, na prípravu plnenej papriky s mäsom nemusíte tráviť veľa času prípravou samotnej papriky, polotovar je vždy po ruke.

Celé papriky sa, samozrejme, dajú jednoducho spracovať a zmraziť úplne bez jadier a semien, ale niekedy je v mrazničke jednoducho málo miesta. Koniec koncov, vždy chcete zmraziť bobule, huby a inú zeleninu.

Preto Vám ponúkam možnosť pripraviť si papriku podľa maminho receptu.

Ingrediencie:

• Paprika je mäsitá - objem sa môže líšiť.

Na marinádu: na 1 liter. voda

• Voda - 1 l.
• Soľ - 3 lyžice. l.
• Cukor – 3 lyžice.
• ocot (70%)

Výpočet octovej esencie pre nakladanú papriku na zimu:

• na nádobu 0,7 l. - 0,5 lyžičky;
• na nádobu 1 liter. - ¾ lyžičky;
• na pohár 1,5 litra. - 1 lyžička;
• na nádobu 2 litre. - 1,5 lyžičky;
• na nádobu 3 litre. - dezertná lyžica atď.

Proces varenia:

Začnime pripravovať papriku.

Všetky existujúce papriky musíme dôkladne umyť pod tečúcou vodou.

Opatrne odstráňte stonku a semená z každej papriky bez toho, aby ste ju rozrezali, ale nechajte ju celú.

Keď sú všetky papriky pripravené, je potrebné ich vložiť do hlbokej panvice vhodného objemu s vriacou vodou.

Od chvíle, keď voda a korenie zovrú, blanšírujte 5 minút.

V tomto čase môžete na sporák položiť ďalšiu hlbokú panvicu, v ktorej pripravíme marinádu na poliatie papriky.

Opatrne vyberte blanšírované papriky a vložte ich do vopred pripravených sterilizovaných pohárov.

Poháre by ste nemali príliš napchávať korením, pretože by malo zostať neporušené.

Po naplnení pohárov korením ich zalejeme vriacou marinádou.

Do každej nádoby pridajte ocot (v súlade s vyššie uvedenými objemami použitých nádob).

Poháre s nakladanou paprikou zrolujeme.

Otočte poháre hore dnom, zabaľte ich do prikrývky alebo koberčeka, kým úplne nevychladnú.

Potom ho odložíme na uskladnenie do špajze, skrine alebo pošleme do pivnice.

Tento prípravok sa dá perfektne skladovať doma.

Tento recept sa dá pripraviť aj na zimu, nakrájaný na kúsky – len na použitie ako občerstvenie.

Verím, že sa vám môj recept bude páčiť a využijete ho.

Užite si dobré a chutné prípravy s naším Zápisníkom!