Mäkké a tenké koláčiky so vzdušnou zemiakovou náplňou oslovia dospelých aj deti. Vďaka tomu, že sa cesto nepripravuje tradičným spôsobom - v studenej vode, ale vo vriacej, sú koláčiky veľmi mäkké. Môžu sa variť aj 2 krát naraz. Vychladnuté koláče sa perfektne uchovávajú v chladničke a potom sa dajú ľahko prihriať v mikrovlnnej rúre. Opäť budú jemné a voňavé.

Autor publikácie

Mama piatich detí je osem rokov v domácnosti. Pečeniu a vareniu všeobecne sa venuje už od svojich 10 rokov. Pomerne nedávno som si našiel novú záľubu - fotenie jedla, odvtedy sa snažím všetko skombinovať. Má trochu rád vyšívanie, ale varenie zostáva na prvom mieste. Trochu pečie aj na objednávku.

• Autor receptu: Tamara Archakova
• Po uvarení dostanete 8 ks.
• Čas varenia: 1 hodina

Ingrediencie

• 340 g pšeničnej múky
• 200 ml vriacej vody
• 1/2 lyžičky soľ
• 10 g rastlinného oleja
• 400 gr zemiakov
• 1/2 lyžičky soľ
• 40 g rastlinného oleja
• 15 g petržlenu
• 15 gr kôpru

Spôsob varenia

Pripravte produkty. Preosejte múku, umyte zeleninu a nakrájajte. Prevarte a odmerajte 200 ml vody. Zemiaky ošúpeme a dôkladne umyjeme.

Do misky na cesto nalejte vriacu vodu, pridajte soľ, 10 g rastlinného oleja a za mierneho miešania nalejte lyžicou 300 g múky (zvyšok múky si odložte na vyvaľkanie koláčov). Keď sa múka spojí s vodou, môžete cesto miesiť rukami. Vytvorte guľu, misku prikryte potravinovou fóliou alebo utierkou a nechajte 20 minút pôsobiť.

Zemiaky uvaríme v malom množstve vody s ½ lyžičky. soľ. Vodu scedíme, roztlačíme mačkadlom alebo vidličkou na zemiakovú kašu a necháme vychladnúť. Pridajte zeleninu k zemiakom a premiešajte.

Hotové cesto rozdelíme na 8 častí. Zľahka poprášte múkou a vyvaľkajte 8 kruhov s priemerom 18-20 cm.

Na polovicu vyvaľkaného cesta rozotrieme 1 polievkovú lyžicu. s kopou plnky.

Navrch poukladáme druhú polovicu cesta a narežeme tesne pri okraji valčekom.

Zahrejte panvicu na strednom ohni a pred varením každého koláča namažte rastlinným olejom pomocou kulinárskej kefy. Tortilly opekáme 3 minúty z každej strany.

Chudé koláče pripravený!

Dobrú chuť!

Ak vám zostane večera zemiaková kaša alebo len varené zemiaky, môžem vám ponúknuť recept na chutné koláče, ktoré oslovia celú vašu rodinu. Títo zemiakové koláčiky možno konzumovať nielen ako samostatné jedlo, ale aj s prvými chodmi alebo len so šálkou čerstvo uvareného čaju, ako aj vziať si ho so sebou na výlet alebo do prírody. Takéto zemiakové koláče nevyžadujú veľa úsilia pri varení, zvládne ich každá hosteska - začiatočník aj skúsená.

Ingrediencie:

• suché droždie - 1,5 lyžičky
• múka - 600 g
• soľ - 2 lyžičky
• cukor - 2 lyžice. l.
• voda - 370 ml
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.

• pripravená zemiaková kaša
• smažená cibuľa
• soľ a korenie podľa chuti
• rastlinný olej na vyprážanie

Recept na chudé tortilly so zemiakmi:

Nalejte teplú vodu do hlbokej misky, pridajte soľ, cukor a droždie. Nechajte ich trochu napučať a rozpustiť. Keď sa droždie rozptýli, pridajte rastlinný olej a postupne pridajte preosiatu múku. Vymiesime cesto. Mal by byť pevný a elastický.

Cesto prikryjeme čistou utierkou a dáme na teplé miesto asi na 1 hodinu.

Cesto som miesila v pekárni na chlieb.

Pripravte si náplň:

Zemiaky umyte, ošúpte a uvarte do mäkka v mierne osolenej vode (asi 5-6 zemiakov). Cibuľa nakrájaná na kocky a smažiť v rastlinnom oleji. Pripravené zemiaky rozdrvíme (vodu scedíme), pridáme opraženú cibuľu, korenie.

Cesto rozdeľte na rovnaké časti, asi 7-8 kusov. Každý kúsok cesta rozvaľkáme valčekom na malý koláč, do stredu koláča dáme 1-2 polievkové lyžice zemiakovej plnky.

Okraje pritlačte vo forme koláča alebo zbierajte vo forme vrecka. Potom jemne pomúčte valčekom vyvaľkať koláč. Hrúbka koláča by nemala byť väčšia ako 1 cm.

Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Tortilly smažte na miernom ohni do zlatista.

Naše zemiakové koláčiky je možné vyprážať aj v pomalom hrnci, do misy pridať trochu rastlinného oleja a v režime „pečenia“ ich z každej strany priviesť do zlatista – asi 13 – 15 minút na každej strane.

Keď vyberieme koláč z panvice alebo ho vyberieme z multivarky, namažte každú zmes cesnaku pretlačenú lisom malým množstvom rastlinného oleja. Robíme to so všetkými zemiakovými koláčmi.

Dobrú chuť!!!

************************************************

Na konci mesiaca zhrnieme výsledky a päť najaktívnejších komentátorov za posledný mesiac

stránka multicooker-recipes.ru distribuuje bonusy

Zemiaky na plnku uvaríme. Vyberte tri stredné hľuzy, dobre ich opláchnite zo zeme a iných nečistôt, vložte do studenej vody, osolenej 1 lyžičkou. soľ a varte do mäkka. Trvalo mi to asi 25 minút.

Do širokej a hlbokej misy preosejeme kvalitnú bielu a suchú múku spolu so soľou. Pre lepšie spojenie tekutiny s múkou urobíme v suchej zmesi priehlbinu. Nalejte uvedené množstvo teplej (nie horúcej!) vody s prídavkom nearomatického rastlinného oleja.

Pomocou prstov jemne spojte vodu s maslom a múkou.

Cesto miesime rýchlo, aby nebolo príliš elastické. Takéto nekvasené cesto sa nelepí na prsty a pracovnú plochu, takže dodatočné posypanie stola alebo rúk múkou bude zbytočné.

Pred vyvaľkaním cesta necháme trochu odpočívať - ​​položíme na čistý povrch (doska, misa), prikryjeme utierkou alebo guľu prikryjeme fóliou, ale prikryjeme ju, aby nevyschla. .

Kým cesto odpočíva, pripravíme si plnku.

Uvarené zemiaky ošúpeme, hľuzy niekoľkokrát nakrájame a vložíme do misy. Zemiaky roztlačíme na pyré. Môžete to urobiť pomocou mačkača na zemiaky, prejsť cez mlynček na mäso alebo nakrájať zemiaky v mixéri. Ak je zemiaková hmota príliš hustá, môžete pridať trochu prevarenej vody.

Umyté a osušené bylinky nasekáme nadrobno. Môže to byť mladá zelená cibuľka, mladý cesnak, petržlen, kôpor, koriander atď.

Rozdrvené zemiaky zmiešame s bylinkami. Premiešame a chuť plnky doplníme pridaním soli a korenia.

Ak vám doma zostalo nejaké včerajšie pyré, tak sa dá použiť aj na plnku, navyše zmiešané s bylinkami.

Cesto rozdeľte na rovnaké časti. Vezmite guľu cesta a rozvaľkajte ju na rovnej a hladkej ploche na tenký koláč (pričom hrúbka cesta by mala byť rovnaká).

Naneste náplň na jednu polovicu tenkého koláča (asi 1,5 polievkovej lyžice).

Zemiakovú plnku prikryjeme druhou polovicou cesta a okraje zaistime.

Odporúčam použiť vidličku. Po prvé získate krásny kučeravý okraj a po druhé, pri stlačení vidličkou sa cesto veľmi dobre drží a pri vyprážaní sa neotvorí.

Tip: Nerobte kučeravý okraj cesta príliš široký, pretože cesto pri vyprážaní vyschne a môže byť príliš tvrdé.

Fotobanka

Ako prvé ponúkame recept na zeleninové koláčiky s bylinkami. Cesto pripravené podľa tohto receptu možno skladovať v chladničke až 7 dní.

varenie:
1. Na 1 šálku zmesi pšeničnej a kukuričnej múky pridajte štipku pripravenej zeleniny s klinčekmi, pridajte malé množstvo slanej studenej vody.
2. Pridajte 1 šálku nakrájanej surovej zeleniny (mrkva, repa, kapusta, tekvica). Výrobky sú zmiešané, opatrne vyrazené na doske.
3. Na prípravu horúcich koláčov sa koláčiky ukladajú na suchý plech a pečú sa v dobre vyhriatej rúre. Hotové koláče namažte rastlinným olejom.

Instagram.com/alinakalieva_/

Blogerka Alina Kalieva ponúka recept na tortilly z quinoy, o ktorých je známe, že sú bohaté na bielkoviny a sú veľmi zdravé. Tieto koláčiky sú výborné na jedenie len tak s polievkou alebo natreté na ne s rôznymi cestovinami a paštétami.
⠀
Ingrediencie:
1 šálka quinoa
3 čl. lyžice c/o pšeničnej múky
1 lyžička prášku do pečiva
soľ
hrsť bielych a čiernych sezamových semienok
⠀
Varenie:
Quinou pomelieme v mlynčeku na kávu niekoľkými prechodmi do stavu múky. Zmiešame so soľou, práškom do pečiva a pšeničnou múkou. Pridajte vodu a vypracujte cesto. Cesto rozdelíme na malé časti (autorovi vyšlo päť koláčikov). Každý kúsok posypeme sezamom a vyvaľkáme tenké koláčiky. Potom koláč dáme na dobre rozohriatu suchú panvicu a opečieme z oboch strán.

Tip: zaobídete sa aj bez sezamu, alebo ho nahradíte inými semienkami, prípadne môžete koláčiky okoreniť pridaním zmesi korenia. Ak v recepte nahradíte pšeničnú múku bezlepkovou zmesou, tieto tortilly sú vhodné pre ľudí s intoleranciou na lepok.

Instagram.com/today.always.vegan/

Vegánka a blogerka Tatyana zdieľa recept na zemiakové koláče. Súhlasíte, je ťažké odolať.

Ingrediencie:
150 g celozrnnej múky;
150 g bielej múky;
Voda - 200 ml;
Zemiaky - 600 g;
Jedna žiarovka;
Čerstvé bylinky, strúhaný koreň zázvoru;
Korenie a soľ podľa chuti.

varenie:
1. Preosiať múku. Môžete použiť obyčajnú pšenicu alebo zmes celozrnnej a pšenice v rovnakých pomeroch. Dôležité! Nenahrádzajte inou múkou, inak koláčiky nevypadnú. Pridajte rastlinný olej/olivový olej a soľ. Postupne pridávame vodu a miesime na hladké elastické cesto. Miesime asi 5-7 minút. Zakryte potravinovou fóliou a nechajte 25-30 minút odpočívať pri izbovej teplote.
2. Medzitým si pripravíme plnku. Zemiaky uvaríme do mäkka. Roztlačte tak, aby sa väčšina zmenila na pyré, ale zostali malé kúsky. Pridajte nasekané čerstvé bylinky a nastrúhaný koreň zázvoru. Pridajte korenie: sušené bylinky - tymian alebo mätu, feferónku, mletý koriander, kari, soľ.
3. Plnku a cesto rozdelíme na 4 časti. Odpočinuté cesto utlačíme a prvý kúsok cesta rozvaľkáme na kruh s priemerom asi 8-10 cm, do stredu dáme časť plnky a okraje jemne pritlačíme. Zaobstarajte si akúsi „tašku“. Pracovnú plochu poprášte múkou podľa potreby, vrecko otočte štipkou nadol a vyvaľkajte na tenko.
4. Koláč dáme na predhriatu suchú panvicu (alebo vymastenú tenkou vrstvou oleja) a opekáme z oboch strán, kým sa neobjavia zlatisté stopy. Potom koláč pomastíme z oboch strán olejom (zeleninovým) a preložíme na plech.

Instagram.com/smoothie.muse/

Ďalší recept na chudé tortilly so zemiakmi a šampiňónmi sme našli na vegánskom blogu. Vyzerá chutne, ľahko sa pripravuje.

Na tortu:
Biela pšeničná múka - 1 šálka
Celozrnná múka - 1 šálka
Olivový olej - 2 lyžice. l.
Soľ, korenie podľa chuti
Voda asi 150 ml

Na plnenie:
Zemiak
Kôpor, petržlen
Šampiňón
Cibuľa cibule

varenie:
1. V miske zmiešame múku a koreniny, pridáme olivový olej a so živou vodou postupne vymiesime elastické cesto, prikryjeme ho potravinovou fóliou a necháme 30 minút odstáť.
2. V tomto čase si urobíme plnku. Varte zemiaky, smažte huby s cibuľou. Zemiaky roztlačíme a zmiešame s bylinkami. Plnku rozdelíme na 2 časti a do druhej časti pridáme huby. Získate koláče s dvoma rôznymi náplňami.
3. Cesto rozdelíme na 8 kúskov a vyvaľkáme na kruh. Do stredu dáme náplň, okraje pritlačíme, vznikne nám vrecko. Tortu otočte a trochu rozvaľkajte. Na suchej panvici opečieme z 2 strán.

Instagram.com/cassiemaybe/

Blogerka Katya Dubrovina ponúka svoju vlastnú verziu tortilly s bylinkami, čím zaisťuje, že vyzerajú ako lístkové cesto.

varenie:
1. Zmiešajte 200 ml vody so štipkou soli, 2 lyžičky. rastlinný olej a pridajte asi 500 ml múky. Mali by ste dostať mäkké, elastické cesto, ktoré sa trochu prilepí na ruky a ľahko sa rozvaľká.
2. Cesto poriadne vymiesime, prikryjeme utierkou a necháme 10 minút odstáť.V tomto čase môžeme robiť plnku.
3. Stačí nakrájať obľúbenú zeleň. Zelená cibuľka sa sem perfektne hodí, ale ak ju nejete, vezmite si, čo máte radi.
4. Cesto rozvaľkajte na tenko na obdĺžnik, namažte ho niekoľkými kvapkami rastlinného oleja, pridajte soľ a korenie. Zeleninu rovnomerne rozložíme a stočíme na rolku, ktorú rozdelíme na približne 16 rovnakých častí.
5. Každý kúsok spravíme do gule a vyvaľkáme na koláč hrubý asi 2 mm. Opečte na miernom ohni z oboch strán na suchej panvici.