Kuracie mäso v rúre sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Skúsme si vymenovať hlavné jedlá: kuracie mäso so zemiakmi v rúre, kuracie mäso s hubami v rúre, kuracie mäso s ryžou v rúre, pohánka s kuracím mäsom v rúre, kuracie mäso so syrom v rúre, kuracie mäso s pomarančmi v rúre, kuracie mäso s ananásom v rúre, kuracie mäso s cesnakom v rúre, kuracie mäso s jablkami v rúre, kuracie mäso so zeleninou v rúre, kuracie mäso s paradajkami v rúre, kuracie mäso so sušenými slivkami v rúre, kuracie mäso s horčicou v rúre a iné .

Kuracie jedlá v rúre sú také rozmanité, že nie je možné ich všetky vymenovať. Veľká rozmanitosť vzniká aj v závislosti od spôsobu varenia kurčaťa. Podľa tohto princípu rozlišujú: kura v rukáve v rúre, kura v alobale v rúre, kura v dóze v rúre, kura v hrnci v rúre, grilované kura v rúre, kura v sáčku v v rúre, kura nasolené v peci, kura vo fľaši v peci, kura na ražni v rúre, kura v cestíčku v peci a iné. Ak sa pokúsime upiecť kuracie mäso v rôznych druhoch a s rôznymi kusmi korpusu, získame množstvo nových jedál: celé kura v rúre, kuracie filé v rúre, kuracie kúsky v rúre, kuracie stehná v rúre .

Kuracie mäso je také chutné a príjemné na varenie a jedenie, že reaguje na akékoľvek experimenty s ním. Kulinárski majstri sa naučili pripravovať skutočné majstrovské diela z kuracieho mäsa: kurací kastról v rúre, kurací koláč v rúre, kuracie julienne v rúre, francúzske kurča v rúre, kurací kebab v rúre, plnené kurča v rúre. Rozmanitosť omáčok a korenín, s ktorými sa úspešne kombinuje, dodáva kuraciemu mäsu jeho pikantnosť. Takto sa objavili nezávislé jedlá: kurča v majonéze v rúre, medové kurča v rúre, kura v sójovej omáčke v rúre, kura v kefíre v rúre, kura v kyslej smotane v rúre. Môžete vyskúšať akúkoľvek marinádu na kurča v rúre podľa vašej chuti, existuje na to veľký výber korenín a korenín. Je lepšie marinovať kurča do rúry vopred, niekoľko hodín pred varením. Ale aj tu je priestor na experimentovanie.

A to nie je všetko. Remeselníci sa snažia skombinovať niektoré recepty na kuracie mäso a prichádzajú s úžasnými jedlami, ktoré si zaslúžia našu pozornosť. Ide o grilované kura v rúre na ražni, kura so zemiakmi v rúre s majonézou, zemiaky s kuracím mäsom a šampiňónmi v rúre, kura so zemiakmi v hrnci, kura v rukáve so zemiakmi.

Ak chcete svojich hostí prekvapiť niečím originálnym, pozrite si niektoré z našich receptov a naštudujte si ich. Napríklad recept na celé kura v rúre, recept na kura v rukáve v rúre, recept na kura s hubami v rúre, recept na kura s ryžou v rúre, recept na pečené kura v rúre rúra. Vo všeobecnosti je kura pečené v rúre proces, ktorého výsledkom je najchutnejšie kura v rúre, chrumkavé kura v rúre, chrumkavé kura v rúre alebo chrumkavé kura v rúre. Varenie kurčaťa v rúre sa v tomto prípade stáva skutočným testom pre ostatných, pretože... Je nemožné ľahostajne vdychovať arómy vyprážaného kurčaťa.

Recepty na varenie kuracieho mäsa v rúre sa neustále rozširujú a zlepšujú. Vo svetovej kuchyni sa objavujú nové jedlá s kuracím mäsom v rúre. Recepty na tieto inovácie sú zverejnené na našej webovej stránke. Ľudia milujú kura pečené v rúre. Recepty s fotografiami sú k dispozícii na našej webovej stránke. Ak sa rozhodnete piecť napríklad plnené kura v rúre, fotografia vám napovie, ako bude vyzerať vo finálnej verzii. Alebo - kurča v hrncoch so zemiakmi v rúre, recept s fotografiou - vyzerá chutnejšie. Je to pohodlné a poučné pre čitateľov.

Mnoho ľudí sa zaujíma o otázky: ako variť kurča v rúre, ako piecť kurča v rúre, ako variť kurča so zemiakmi v rúre? Odpovede sú v receptoch a fotkách. Navyše, ak sa vám podarilo vytvoriť originálne jedlo podľa vlastného receptu, napríklad „kura s šampiňónmi v rúre“, pošlite nám fotku s receptom, spoločne sa potešíme a podelíme sa s ostatnými gurmánmi. Kuracie mäso v rúre - krok za krokom recept je obzvlášť zaujímavý. Recept na kura v rúre nie je len jeden, je ich obrovské množstvo, možnosti na vytvorenie niečoho vlastného, ​​exkluzívneho sú obrovské. Tak skúmajte a skúšajte.

Tu je niekoľko všeobecných tipov na varenie kuracieho mäsa:

Stará hydina sa používa najmä na varenie a dusenie, mladá hydina na vyprážanie.

Z tekutiny, ktorá zostane po uvarení kurčaťa v nádobe, sa pripraví mäsová šťava, ktorou sa pri podávaní pokrmu podlieva vtáčik.

Pred varením kurčiat a chudých kurčiat sa potierajú kyslou smotanou, aby vytvorili zlatejšiu kôrku. Pripravenosť sa určuje prepichnutím hrubej časti mäsa kuchárskou ihlou, z hotového vtáka vyteká číra šťava.

Hotové kuracie jedlo sa hodí k smaženým zemiakom. Hydinové jedlo sa preleje mäsovou omáčkou alebo maslom. Okrem toho môžete ako prílohu podávať zelený šalát, šalát z červenej alebo bielej kapusty a namočené jablká.

Na nakŕmenie spoločnosti 3-5 ľudí stačí jeden a pol kilogramu jatočného tela. Vyberajte samozrejme chladené. Mimochodom, mala by byť vždy v chladničke v rezerve. Kurča môžete dať do rúry priamo na plech, ale myslite na to, že v liatinovej alebo keramickej nádobe sa bude piecť oveľa lepšie a získate chrumkavého vtáčika. V riadoch zo skla alebo kovu je väčšia šanca, že sa pripáli a kôrka bude viac čierna ako zlatá.

Štandardná teplota pečenia je 180 stupňov. Stačí hodina: počas tejto doby si poviete o novinkách v kozmetických predajniach, pochválite sa novou kabelkou z výpredaja a svojich hostí budete dráždiť lahodnou vôňou z kuchyne.

Ako urobiť chrumkavé kurča

Existuje niekoľko receptov, ale dôležitá je pre vás rýchlosť a presné výsledky: hostia (a možno aj budúca svokra) sú zamilovaní do vašich kulinárskych zručností. Najjednoduchšie je prekrojiť korpus pozdĺž hrudnej kosti na polovicu a zvnútra aj zvonka ho bohato potrieť čiernym korením. Na dno zapekacej misy položte soľ – obyčajnú alebo morskú tak, aby ste získali hrubú, rovnomernú vrstvu. Vďaka soli bude mäso dokonale prepečené a vy získate to, čo chcete - zlatý lesklý lesk a úžasnú chuť! Potom na soľnú vrstvu položte nastrúhaný korpus chrbtom. Za hodinu je kurča hotové! Ak máte funkciu grilu, zapnite ju 10 minút predtým, ako bude hotová: takto bude kôrka dokonalá.

Recept na chrumkavé grilované kura

Aby bola kôrka skutočne chrumkavá, existuje jedno tajomstvo: kura by sa nemalo dostať do kontaktu s tukom, ktorý z neho vyteká. Najlepší spôsob, ako sa tomu vyhnúť, je umiestniť ho do rúry na grilovací rošt. Umytý korpus zľahka utrieme papierovou utierkou, prsia tiež prerežeme na polovicu a pomastíme soľou a korením zvonka aj zvnútra. Teraz namažte vrch rastlinným olejom a položte ho na mriežku v predhriatej skrinke!

Nechajte vtáka dusiť pri teplote 240 stupňov 20 minút a potom znížte teplotu na 180 stupňov a nechajte ďalšiu hodinu.

Tajné ingrediencie na marinádu

Ak chcete dať kurča špeciálnu pikantnosť, môžete ho potrieť kyslou smotanou alebo medom. Toto sú najjednoduchšie a najrýchlejšie spôsoby. Ale ak máte čas, môžete pripraviť plnú marinádu na kuracie mäso s chrumkavou kôrkou. Na ohni rozpustíme 30 g masla, zmiešame s pol lyžicou soli, červeným a čiernym korením podľa chuti, pretlačíme dva strúčiky cesnaku. Touto zmesou potrieme korpus a otočíme pákou o 170 stupňov na pol hodinu do rúry. Potom kurča vyberieme a zalejeme zmesou rozpusteného medu (stačia 4 polievkové lyžice) s citrónovou šťavou (2 polievkové lyžice) a necháme ešte 45 minút povariť. Touto zmesou ho môžete počas pečenia niekoľkokrát poliať. Hotovosť vždy otestujte prepichnutím boku vtáka vidličkou. Ak sa objaví šťava, musíte počkať ďalších 10 minút a potom určite dostanete kurča s chrumkavou kôrkou! A kým sa pečie, postarajte sa o prílohu: dusená zelenina alebo vitamínový šalát - to je všetko!

Neuveriteľná vôňa pečeného kurčaťa privádza mnohých ľudí do šialenstva. Chuť do jedla sa okamžite prebudí pri pohľade na mäso s korením a chrumkavou kôrkou. Supermarkety často lákajú nakupujúcich na vôňu grilovaného kurčaťa, ale oveľa lepšie je pripraviť si kura doma. Dnešná recenzia je venovaná práve jej.

Tajomstvo varenia

Každá žena v domácnosti má svoj vlastný súbor tajomstiev na prípravu takéhoto jedla. Niekto používa určité korenie, niekto omáčky, niekto režimy rúry. Hlavným tajomstvom získania zlatej kôry je použitie sójovej omáčky alebo medu, slnečnicového oleja, horčice.

Nie každý však vie, že najbežnejší prášok do pečiva môže kurčaťu dodať neuveriteľnú jemnosť a milované chrumkavosť. Prášok do pečiva vytiahne vodu zo šupky, vďaka čomu sa lepšie vsiakne do korenia a lepšie sa upečie. Zároveň sóda bikarbóna, ktorá je súčasťou prášku do pečiva, mäso zmäkne.

Dôležitú úlohu pri vytváraní kôrky zohráva keramická alebo liatinová panvica, v ktorej sa bude vtáčik piecť. V pekáči, kovovej alebo sklenenej panvici bude výsledok veľmi odlišný. Mäso sa môže dokonca jednoducho pripáliť a prilepiť. A samozrejme dôležitá je teplota pečenia. Určite sa s tým musíte „pohrať“, aby sa všetky zmeny prejavili na kôre.

Základný recept

Ako uvariť celé kura s chrumkavou kožou v rúre:

1. Vypitvané jatočné telo by sa malo dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou a potom by sa mala vlhkosť odstrániť obrúskami;
2. Potom ho musíte potrieť soľou a korením, koľko potrebujete. S čiernym korením to netreba preháňať, ak chcete pikantnosť. Je lepšie brať pikantnú adjiku, jej chuť je rozmanitejšia;
3. V malej miske zmiešajte slnečnicový olej, cukor, adjiku, horčicu. Stačí použiť čajovú lyžičku, pretože omáčky je len málo;
4. Citrón prekrojíme na polovicu a z jednej polovice vytlačíme šťavu do omáčky, premiešame. A druhú polovicu nakrájajte na krúžky, nie príliš tenké;
5. Kuracie mäso natrite omáčkou zo všetkých strán a zvnútra;
6. Vezmite kúsok fólie a omotajte ho okolo koncov nôh a krídel, aby ste ich ochránili pred spálením. Spojte nohy dohromady;
7. Rozložte krúžky citróna do jatočného tela, nie je potrebné použiť všetky;
8. Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia a mäso pečieme maximálne hodinu, aby sa nevysušilo. Každých dvadsať minút vyberte plech na pečenie a nalejte na vtáka šťavu, ktorá sa zhromažďuje na dne;
9. Desať minút predtým, ako bude hotový, musíte zapnúť funkciu „Gril“. Potom misku vyberte a znova ju potrite omáčkou, ktorá stekala do panvice.

Recept na celé kura v rúre s kôrkou

• 1800 g kuracieho mäsa;
• 5 g čierneho korenia;
• 120 ml kyslej smotany;
• 7 g soli;
• 5 g papriky;
• 12 g horčice.

Koľko je hodín - 2 hodiny.

Nutričná hodnota na 100 g – 182 kcal.

Algoritmus akcií:

1. Najprv sa musíte vysporiadať so samotným kuracím mäsom. Žltá koža by sa mala odstrániť z jej labiek;
2. Ďalej vytiahnite všetky zostávajúce perie a preskúmajte vnútro kurčaťa: musíte odstrániť krvné zrazeniny, zvyšky drobov, tuk;
3. Pomocou noža opatrne vyrežte mazové žľazy, ktoré sa nachádzajú pod chvostom. Potom dôkladne umyte celé telo pod vodou;
4. Urobte rez pod krídlami a prilepte ich tam. Vyžaduje si to trochu sily, ale zabráni to vyschnutiu krídel;
5. Pevne zviažte nohy drôtom;
6. V malej miske zmiešame kyslú smotanu s korením a horčicou. Môžete si tiež vziať horčičný prášok;
7. Rozdeľte tretinu omáčky do kurčaťa a zvyšok nalejte navrch a natrite kurča úplne všade;
8. Nechajte marinovať aspoň hodinu, maximálne osem hodín. Malo by byť na chladnom mieste;
9. Položte kurča na ražeň (malo by sa predávať s rúrou a ďalším príslušenstvom na montáž). Mäso musíte veľmi dobre zabezpečiť, aby sa nerozpadlo vlastnou váhou;
10. Pečieme vo funkcii gril asi hodinu. Pod kura položte plech na pečenie, aby naň stekal tuk. Teplota by nemala byť nižšia ako 200.

Ako upiecť celé kura na chrumkavej fľaši v rúre

• 1 kuracie telo;
• 15 g sušenej bazalky;
• 10 g zmesi papriky;
• 7 g sušenej mäty;
• 10 g soli;
• 15 ml olivového oleja.

Ako dlho to je - 1 hodina a 40 minút.

Nutričný obsah na 100 g – 197 kcal.

Algoritmus akcií:

Ako vyprážať grilované kurča so zlatou kôrkou v rúre

• 15 ml medu;
• 1400 g kuracieho mäsa;
• 7 g soli;
• 20 g horčice;
• 20 ml slnečnicového oleja;
• 5 g čierneho korenia.

Ako dlho je to - 1 hodina.

Výživová hodnota na 100 g – 200 kcal.

Algoritmus akcií:

1. V malej miske zmiešajte horčicu, slnečnicový olej, čierne korenie a možno trochu cukru. Pridajte soľ podľa chuti;
2. Touto zmesou treba potrieť umytý a očistený korpus zo všetkých strán vrátane vnútra;
3. Nechajte mäso marinovať najmenej tri hodiny;
4. Kurča položte na grilovací rošt v rúre, zapnite ho na 230 stupňov Celzia a pečte asi štyridsať minút. Položte plech na pečenie, aby ste zhromaždili tuk;
5. Korpus vyberieme a pomocou štetca natrieme medom. Vráťte sa do rúry, ale položte na druhú stranu;
6. Znížte na 200 stupňov Celzia a pečte, kým med nezíska peknú zlatistú kôrku.

Ako upiecť plnené kurča s kôrkou v rúre

• 1 kuracie telo;
• 3 g sušeného rozmarínu;
• 35 g masla;
• 1 jablko;
• 10 ml slnečnicového oleja;
• 1 pomaranč;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 5 g korenia na mäso;
• 10 g horčice;
• 15 ml sójovej omáčky;
• 3 g adjika;
• 3 g mletého zázvoru.

Koľko je hodín - 4 hodiny.

Nutričná hodnota na 100 g – 169 kcal.

Algoritmus akcií:

1. Opláchnite jatočné telo, odstráňte z neho vlhkosť a odrežte kožu na krku a chvoste;
2. Lyžicou opatrne oddeľte kožu od pŕs a potrite soľou. Je vhodné použiť hrubú soľ, musí sa aplikovať všade;
3. V malej nádobe zmiešame horčicu, adžiku, rozmarín, čierne korenie, zázvor, sójovú omáčku, lisom prelisovaný cesnak, slnečnicový olej a mäsové koreniny. Je potrebná jednotná konzistencia;
4. Touto marinádou potrieme celé kura, natrieme ho dovnútra a túto zmes určite nanesieme pod kožu na prsia, kde je už soľ;
5. Nechajte vtáka v tejto forme na chladnom mieste niekoľko hodín;
6. Jablko a pomaranč umyjeme a nakrájame na niekoľko plátkov. Odstráňte jadro z jabĺk a odstráňte biele vlákna z pomarančov;
7. Vezmite hlbokú keramickú formu a na jej dno položte maslo nakrájané na tenké plátky;
8. Na vrch položte marinovaného vtáka, na prsia položte pár malých kúskov toho istého masla;
9. Kuracie plnky s jablkami a pomarančmi;
10. Zatvorte otvor v jatočnom tele pomocou špáradiel;
11. Zviažte nohy a vložte krídla do štrbín;
12. Do panvice pridajte len trochu vody a vložte mäso do rúry na 190 stupňov Celzia;
13. Po štyridsiatich minútach nalejte výslednú šťavu a otočte ju na opačnú stranu;
14. Po ďalších tridsiatich minútach omáčku znova prelejte a nechajte desať minút pôsobiť, aby sa vytvorila kôrka. Otočte sa, dajte opäť desať minút;
15. Vypneme sporák a po niekoľkých minútach môžeme vtáčika podávať.

Ako inak môžete urobiť kôru na kura v rúre?

Nie je to kura, čo vytvára chrumkavosť, ale marináda. Môže sa úplne líšiť farbou, vzhľadom, konzistenciou, vôňou atď. V každom prípade sa vzácna kôra skutočne ukáže, vždy je nová.

Najlepší spôsob, ako vytvoriť túto zlatistú červeň, je použiť horčicu alebo med. Úplne vo všetkých prípadoch to zaručuje zlatistú pečienku a chrumkavosť, pričom samotné mäso zostáva neuveriteľne jemné. Ostatné koreniny nie sú také dôležité.

Tieto produkty však nie sú jediné, ktoré môžete použiť. Ak zvolíte správny riad, ideálne keramický, podieľajú sa aj na príprave kôrky. Môžete použiť strúhanku s vajíčkami. Nie najobľúbenejšia, ale účinná možnosť je použiť medzi koreninami papriku a kurkumu. Všetky tieto produkty zabezpečia požadovaný chrumkavý výsledok.

Najdôležitejším pravidlom pri príprave kurčaťa s chrumkavou kožou je mať istotu v kvalite mäsa. Kôrka nie je vôbec náročná na prípravu, no bez mäsa ju nikto nebude potrebovať. Navyše, vysokokvalitný produkt chutí oveľa lepšie!

Neexistuje jednoduchší spôsob, ako upiecť celé kura v rúre tak, aby bolo šťavnaté, so zlatou, chrumkavou kôrkou. Aby vás pobláznila svojou arómou.

V skutočnosti poznám veľa žien v domácnosti, pre ktoré je takéto jedlo „akrobaciou“ kulinárskeho umenia. Buď korpus skončí sivasto bledý, alebo sa spáli, no vnútro sa ukáže ako surové.

Stačí poznať pár jemností a pri príprave sa ich držať. Dnes sa o ne podelím.

Jemnosť varenia celého kurčaťa v rúre

Nie je veľa tajomstiev, môžete si ich ľahko zapamätať:

1. Musíte si vybrať správnu kostru. Nenaháňajte „prírodné produkty“ zo súkromného dvora. Toto kura je vhodnejšie na vývar. V rúre úplne dostanete gumeného vtáčika. Tiež je lepšie zvoliť chladené kuracie mäso, nie mrazené. Hmotnosť jatočného tela je maximálne jeden a pol kila, všetko, čo sa zväčší, bude tvrdé. Pri výbere je dôležitá farba, bez žltkastých, modrých, či sivých škvŕn. Farba by mala byť príjemná jemne ružová. Ak je korpus rozbalený, ovoňajte, vôňa by mala byť mäsová, bez cudzích látok.
2. Zapekacia misa by sa mala zohrievať rovnomerne a dobre držať teplotu, aby sa kura nepripálilo a vytvorila sa krásna, zlatohnedá kôrka. Tieto požiadavky spĺňa keramika alebo liatina. Ak pečiete korpus v niečom inom, budete ho musieť neustále obracať.
3. Najpálčivejším problémom je čas pečenia. Väčšinou stačí hodina, aj keď každý má rúru inú. Treba si na to zvyknúť. Teplota varenia 180-200 stupňov, nie vyššia.
4. Aby ste získali dobrú kôrku, po umytí kostry ju musíte osušiť papierovými obrúskami. Nezabudnite odstrániť prebytočnú vodu aj vo vnútri.
5. Nezabudnite jatočné telo vypitvať a odstrániť všetky zvyšné perie. Niekedy sú na nohách viditeľné kúsky kože, je potrebné ich odstrániť. Krídelká zvyknem pred pečením orezať.

Celé kurča pečené v rúre s chrumkavou kôrkou, krok za krokom recept s fotografiami

Najjednoduchší a najrýchlejší recept, aký poznám. Minimálne ingrediencie, ale kuracie mäso je úžasné. Kyslú smotanu je možné nahradiť majonézou, len sme ju už dlho nejedli.

Berieme:

• Kuracie telo - jeden a pol kilogramu
• Kyslá smotana - dvesto gramov
• Cesnak - dva strúčiky
• Miešaná paprika a soľ

Ako variť:

Kuracie telo dobre umyte pod studenou vodou, zvnútra aj zvonku. Položte na dosku a osušte papierovými utierkami.

V samostatnej miske zmiešame soľ, korenie a prelisovaný cesnak, zmesou potrieme kura a skryjeme na dve hodiny do chladničky.

Po uplynutí času položte korpus na plech a husto namažte kyslou smotanou.

Plech s kuracím mäsom prikryte hrubou fóliou, okraje pevne pritlačte a vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na štyridsať minút.

Po štyridsiatich minútach alobal odstráňte a kura nechajte piecť rovnako dlho. Môžeme podávať s akoukoľvek zeleninou.

Kuracie mäso so zemiakmi v rúre

Zemiaky v tomto recepte je možné pripraviť ako samostatné jedlo. Pripravuje sa samostatne, pri podávaní kombinujeme s kuracím mäsom. Pri príprave vám radím tesne zavrieť okná a dvere, aby ste svojich susedov nepomýlili arómami.

Vezmeme:

• Kilo zemiakov
• Kuracie telo - jeden a pol kilogramu
• Pol hlavy cesnaku
• Tri vetvičky rozmarínu
• Tri vetvičky tymiánu
• Korenie
• Päť veľkých lyžíc slnečnicového oleja
• Stolová soľ

Spôsob varenia:

Korpus pripravíme zmiešaním rastlinného oleja s kari, koriandrom, korením a soľou. Potrieme kura a necháme tridsať minút.

Zatiaľ poďme na zemiaky. Ak je mladý, potom ho môžete použiť priamo so šupkou, stačí umyť a vysušiť. Nakrájajte ho na plátky na 8 kusov. Ďalej posypeme kari, rozmarínom, majoránom, paprikou, prelisovaným cesnakom a soľou, premiešame a pokvapkáme olejom.

Plech prikryte pergamenom a poukladajte kolieska zemiakov. Pečieme štyridsať minút pri teplote dvesto stupňov.

Položte kurča na plech na pečenie, do vnútra vložte vetvičky rozmarínu a tymianu alebo podľa potreby celý citrón. Vložte do rúry na hodinu a dvadsať. Potom položíme kurča na misku a obložíme zemiakmi.

Kuracie mäso plnené ryžou a sušenými slivkami so zlatou kôrkou

Kurča má údenú chuť vďaka sušeným slivkám. Mleté mäso sa konzumuje rýchlejšie ako samotné kura.

Potrebujeme:

• Jeden a pol kilový kurací trup
• Pol pohára ryže
• Hrsť sliviek
• Tri strúčiky cesnaku
• Dve veľké lyžice rastlinného oleja
• Veľká lyžica horčice
• Pol citróna
• Čajová lyžička bežnej soli
• Zmes papriky

Princíp varenia:

Ryžu uvaríme do polovice v mierne osolenej vode. Sušené slivky opláchnite, tri minúty zalejte vriacou vodou a nakrájajte na malé kúsky. Zmiešame s uvarenou ryžou a pretlačíme cesnak.

Kuracie telo umyte a osušte, vypchajte a rez zaistite drevenými špajdlami.

V miske zmiešame olej s horčicou, soľou, korením a čerstvo vytlačenou šťavou z polovice citróna. Vtáčika natrieme touto marinádou a necháme pol hodiny v chladničke. Potom pečieme na plechu v rúre pri dvesto stupňoch asi hodinu.

Grilované kura pečené v rúre

Mnoho ľudí počulo, aké suroviny sa používajú na grilované kura v supermarketoch. Domáce kura pečené v rúre s grilom prekvapí vašich hostí vôňou orientálneho korenia a šťavnatou chuťou.

Berieme:

• Kuracie telo - jeden a pol kilogramu
• Čerstvo vylisovaná citrónová šťava - dve polievkové lyžice
• Sušený cesnak - jedna čajová lyžička
• Kajenské korenie - jedna čajová lyžička
• Kurkuma - tretina čajovej lyžičky
• Kmín - tretina čajovej lyžičky
• Koriander - tretina čajovej lyžičky
• Majonéza - tri veľké lyžice
• Akýkoľvek rastlinný olej - tri veľké lyžice

Ako variť:

Z korpusu odstránime kožu, opláchneme pod tečúcou studenou vodou a osušíme papierovou utierkou. Ostrým nožom urobte na povrchu kurčaťa priečne rezy.

Vložte kurča do hlbokej misky. V miske zmiešame korenie, soľ, citrónovú šťavu a olej. Zmesou poriadne potrieme korpus. Misky zakryte potravinovou fóliou a vložte ich na jeden deň do chladničky.

Predhrejte rúru na dvestopäťdesiat stupňov, kura navlečte na ražeň a položte plech na pečenie tak, aby doň stekal tuk. Takto vyprážajte pol hodiny. Pripravenosť skontrolujeme nožom, z rezu by sa mala objaviť číra šťava.

Celé kura tabaka v peci

Gruzínske jedlo, ktoré milujeme pre jeho jednoduchú prípravu a výbornú chuť. Vždy to vyjde a zje sa rýchlejšie ako iné jedlá.

Berieme:

• Sedemsto gramov jatočného tela kuracieho mäsa
• Jeden citrón
• Tri veľké lyžice akéhokoľvek rastlinného oleja
• Tri strúčiky cesnaku
• Stolová soľ
• Čerstvo mleté ​​červené a čierne korenie
• Zeleň

Proces varenia:

Korpus pripravíme ako vždy, narežeme pozdĺž hrudnej kosti a otvoríme. Položte kurča na dosku a niekoľkokrát zatlačte na kĺby, kým sa kostra nevyrovná.

Do malej misky vytlačíme citrónovú šťavu, osolíme, pridáme olej a potrieme kura, necháme pol hodiny marinovať.

Do inej misky pretlačíme cesnak, rozdrvíme korenie, soľ a trochu, pár polievkových lyžíc teplej vody.

Liatinovú formu vymastíme rozpusteným maslom, vyložíme korpusom a zalejeme omáčkou. Vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na štyridsať minút. Počas pečenia nezabudnite korpus polievať šťavou. Potom bude kura šťavnaté.

Kurča na fľaši

Najjednoduchší recept na chutné kuracie mäso. Pečie sa rovnomerne a kôrka je zlatistá. Môžete si ho pripraviť na rodinnú večeru aj na veľkú dovolenku.

Používame:

• Jeden kilogram kuracieho tela
• Tri čajové lyžičky provensálskych bylín
• Dve polievkové lyžice rastlinného oleja
• Šťava z polovice citróna
• Stolová soľ
• Zmes papriky

Princíp varenia:

Korpus umyjeme a utrieme dosucha. Zmiešajte rastlinný olej, soľ a korenie, trieť kurča.

Pripravíme si sklenenú fľašu, do dvoch tretín naplníme vodou, vytlačíme citrónovú šťavu a pridáme lyžicu provensálskych byliniek.

Korpus položíme na fľašu a celú kôpku vložíme na plech do rúry. Pečieme hodinu pri dvesto stupňoch.

Kuracie mäso v rúre na soľnom lôžku

Prvýkrát som sa bál urobiť takéto jedlo, zdalo sa mi, že kura bude strašne presolené. Ukázalo sa však, že je to jednoducho chutné a na kôrku sa dalo pozerať.

Musíme si vziať:

• Kuracie telo
• Kilo hrubej kuchynskej soli
• Zmes papriky
• Provensálske bylinky
• Jeden citrón

Proces varenia:

Korpus umyjeme a osušíme, potrieme koreninami. Citrón je potrebné dobre umyť a vložiť dovnútra kurčaťa. Teraz zviažeme nohy a krídla metlou.

Celé balenie soli vysypeme na plech, zarovnáme a položíme naň korpus. Pečieme pri dvesto stupňoch najviac hodinu. Pripravenosť môžete skontrolovať nožom.

Kuracie mäso na cibuľovom lôžku so zeleninou

Je veľmi vhodné pripraviť takéto jedlo, kurča je okamžite pripravené s prílohou a aká príloha, nasiaknutá v duchu mäsa a cibule.

Vezmeme:

• Jeden a pol kilový kurací trup
• Šesť zemiakov
• Päť veľkých cibúľ
• Veľká mrkva
• Polovica koreňa zeleru
• Pol hlavy cesnaku
• Pol pohára rastlinného oleja
• Tri čajové lyžičky bežnej soli
• Pohár studenej vody
• Zeleň
• Kari
• Pepper
• koriander

Proces varenia:

Pripravte kurča zmiešaním dvoch polievkových lyžíc oleja, lyžičky soli a korenia v miske. Zmesou potrieme korpus a necháme hodinu v chladničke.

Zeleninu nakrájame na kocky a trochu podusíme v osolenej vode. Plech vyložte pergamenom a položte naň kolieska cibule, ktoré pokrývajú celý priestor. Do stredu položíme kurací trup a okolo neho poukladáme zeleninu. Posypeme nadrobno nakrájaným cesnakom.

Pečieme hodinu pri dvesto stupňoch. Podávajte na veľkom tanieri spolu so zeleninou. Navrch posypte bylinkami.

Kuracie mäso pečené s jablkami

Všetci sme zvyknutí na kačicu s jablkami, ale aj takto uvarené kuracie mäso je mimoriadne chutné. Pre recept odporúčam použiť sladkokyslé jablká. Vždy si vyberám Antonovku.

Berieme:

• Kuracie telo - jeden a pol kilogramu
• Tri veľké jablká
• Veľká cibuľa
• čajová lyžička soli
• Zmes papriky
• Provensálske bylinky

Proces varenia:

Kurča umyjeme a osušíme, osolíme a okoreníme. Jablká nakrájame na tenké plátky, cibuľu na polkolieska, napcháme korpus, zaistíme rez a stehienka zviažeme povrázkom.

Kuracie mäso pečieme pri teplote 180 stupňov 1 hodinu 20 minút.

Kurča v rukáve

Potrebujeme:

• Kuracie telo
• Tri lyžice majonézy
• Oranžová
• Koreniny
• Dva strúčiky cesnaku

Proces varenia:

V miske zmiešame majonézu so soľou a korením, pretlačíme do nej cesnak. Korpus umyjeme a osušíme. Dovnútra vložte plátky pomaranča. Namažte zmesou a zabaľte do návleku.

Pečieme hodinu pri 180 stupňoch. Polhodinu po upečení musíte rukáv prepichnúť.

Šťavnaté kura vo fólii

Varíte kura prvýkrát alebo si nie ste istý svojimi schopnosťami? Vyskúšajte tento recept. Kuracie mäso je obzvlášť šťavnaté a je vždy prepečené. Vďaka fólii sa bude dusiť s aromatickými bylinkami a jeho pripravenosť nenechá nikoho na pochybách. Potom bude potrebné len „pozlátiť“.

Vezmeme:

• Kuracie telo - jeden a pol kilogramu
• Sto gramov majonézy alebo nízkotučnej kyslej smotany
• Tri strúčiky cesnaku
• Lyžička stolovej soli
• Kurkuma
• Zmes papriky
• Oregano
• Paprika
• vetvička tymiánu

Proces varenia:

Pripravíme korpus. V samostatnej miske pripravte omáčku, zmiešajte korenie, pretlačený cesnak a soľ s majonézou. Kurča potrite zvonka aj zvnútra.

Plech na pečenie vyložíme plátom alobalu, položíme naň korpus a vetvičku tymiánu, pevne zabalíme a vložíme do rúry piecť na štyridsať minút pri dvesto stupňoch. Aby sme získali kôrku, po štyridsiatich minútach alobal rozvinieme a misku jednoducho pečieme asi dvadsať minút. Môžete podávať so zemiakmi alebo ryžou vo vidieckom štýle.

Chutné pečené kura s hubami

Recept zo série „dva v jednom“ ihneď s hotovou prílohou. Môžete použiť akékoľvek huby, vopred varené alebo dokonca mrazené. Ale jedlo chutí najlepšie s čerstvými šampiňónmi alebo stonkami húb.

Berieme:

• Jeden a pol kila kuracieho tela
• Tristo gramov čerstvých šampiňónov
• Jedna repová cibuľa
• 70 gramov masla
• Tri veľké lyžice rastlinného oleja
• Lyžička stolovej soli
• Zmes papriky
• Lyžička papriky
• Tri strúčiky cesnaku

Spôsob varenia:

Kuracie telo umyjeme pod tečúcou studenou vodou a utrieme dosucha papierovou utierkou.

V hlbokej miske zmiešajte rastlinný olej s korením a soľou, rozdrvte pár strúčikov cesnaku, natrite kostru výslednou omáčkou, vložte do misky s vekom a schovajte na hodinu do chladničky.

Pred varením je potrebné šampiňóny namočiť na pol hodiny do studenej vody, potom umyť, odstrániť kožu a film okolo nôh. Nakrájame ich na tenké plátky. Cibuľa - nakrájané krúžky. Panvicu dobre zohrejte na vysokú teplotu, opečte huby s cibuľou a zvyšným cesnakom. Ochlaďte náplň.

Marinované kura naplníme hubovou plnkou a okraje zaistime drevenými špajdľami. Korpus položte na plech s alobalom, pevne ho zabaľte a pečte v rúre pri dvesto stupňoch štyridsať minút. Potom odstráňte fóliu a pečte dvadsať minút, aby sa kôra vyprážala.

Celé kura s medom a horčicou v rúre

Tento recept vytvára nezvyčajnú a zaujímavú chuť. Medové kura jednoducho zmizne z taniera. Každý je naklonený tomuto jedlu a môže ho pripraviť každá začínajúca žena v domácnosti.

Berieme:

• Kuracie telo na kilogram
• Tri veľké lyžice medu
• Tri strúčiky cesnaku
• Tri polievkové lyžice rastlinného oleja
• Dve lyžice pripravenej horčice
• Dve lyžice sójovej omáčky

Proces varenia:

V tejto možnosti môže byť kurča nakrájané pozdĺž hrudnej kosti alebo ponechané celé. Umytý a vysušený korpus treba marinovať v omáčke. K tomu zmiešame maslo, med, sójovú omáčku a prelisovaný cesnak.

Pomocou špeciálnej kefy natrieme kura zvnútra aj zvonka husto omáčkou. Vložte ho do hlbokej misky, pevne zakryte vekom a vložte na hodinu do chladničky.

Pečieme pri dvesto stupňoch štyridsať minút. Toto kura je vynikajúce podávané so zemiakovou kašou a kapustovým šalátom.

Kuracie mäso v adjike a kyslej smotane

V súčasnosti už len zriedka nájdete tú energickú sovietsku adjiku v malých nádobách, takmer hnedej farby. Preto je lepšie použiť svoj vlastný, doma vypestovaný. A potom je ľahšie regulovať chuť jedla.

Berieme:

• Jeden kilogram kuracieho tela
• Sto gramov adjika
• Sto gramov kyslej smotany
• Čajová lyžička bežnej soli
• Pol hlavy cesnaku
• Provensálske bylinky, oregano
• Zväzok čerstvej petržlenovej vňate
• Pol pohára ryže
• Sto gramov masla

Proces varenia:

Najskôr uvarte ryžu do polovice a pridajte horúce maslo, aby sa roztopilo. Dobre premiešame a necháme vychladnúť.

Kuracie telo dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a osušte. Dva strúčiky cesnaku rozdrvte na drvinu a zmiešajte so soľou, kura nastrúhajte a odstavte asi pätnásť minút.

Petržlenovú vňať nasekáme nožom nadrobno a pridáme k ryži a pridáme suché bylinky. Korpus premiešame a vypcháme, rez zabezpečíme niťou alebo špáradlami.

Kuracie mäso so zemiakmi na mede

Veľmi jednoduchý recept, vhodný skôr na rodinné jedlo. To je, keď chcete diverzifikovať svoje rodinné menu.

Berieme:

• Stredné kuracie telo
• Tri stredne veľké zemiaky
• Dve veľké lyžice tekutého medu
• Kurkuma
• Oregano
• Zmes papriky
• Lyžička soli

Princíp varenia:

Korpus umyjeme a osušíme. Zmiešajte soľ a korenie s medom, potrite vtáka a nechajte ho niekoľko hodín, aby absorboval všetky arómy korenia.

Zemiaky nakrájame na plátky, napcháme korpus a vložíme do vrecka na pečenie. Držíme v rúre pri teplote dvesto stupňov štyridsať minút.

Milí hostia, ak vám to nevadí, podeľte sa o svoje recepty v komentároch. A čakám návštevu.

Je snáď vzácne stretnúť človeka, ktorému by bolo kura ľahostajné. Je to chutné, zdravé, výživné a cenovo dostupné. Kuracie mäso je univerzálne: je prítomné v strave tých, ktorí schudnú, tých, ktorí sa zotavujú z choroby, a športovcov.

Hydina môže byť varená úplne odlišnými spôsobmi, takže každý si môže nájsť možnosť podľa svojich predstáv. Kuracie mäso môže byť varené, pečené s bylinkami, zeleninou alebo dokonca citrusovým ovocím, alebo grilované. Veľmi obľúbené je aj kuracie mäso s chrumkavou kožou. Z neznámych dôvodov chutí ešte lepšie.

Ak chcete variť kurča s lahodnou chrumkavou kôrkou, musíte poznať niekoľko dôležitých pravidiel. Zdieľame jemnosti a skvelé nápady, ktoré vám pomôžu pripraviť skutočne nezabudnuteľnú večeru pre celú rodinu.

Vyberte si správne kura

Ak chcete uvariť chutné kurča s lahodnou chrumkavou kôrkou, potom si kúpte vychladené jatočné telo. Na tieto účely je ideálny. V priemere spoločnosť 5 ľudí potrebuje 1,5 kilogramu kuracieho mäsa.

Použite rúru

Kuracie mäso s kôrkou môžete samozrejme variť na panvici, ale stále odporúčame používať rúru. Toto je najzdravší spôsob varenia kuracieho mäsa, ktoré je veľmi jemné a chutné. A ak má vaša rúra funkciu grilu a špeciálny gril, potom je ešte chladnejšia. To je to, čo potrebujete pre dokonalú kôru.

Varte v správnej nádobe

Chutné kuracie mäso s kôrkou však môžete uvariť aj v pekáči. Tu to nie je také jednoduché. Kuracie mäso je lepšie piecť v liatinovej alebo keramickej nádobe. V sklenenej alebo kovovej panvici je pravdepodobnejšie, že sa kôrka spáli.

Pridajte ďalšie prísady

A to nie je všetko. Ak chcete, aby bola chrumkavá kôrka skutočne dokonalá, pridajte ďalšie prísady. Hovoríme o aromatických bylinkách alebo chladnej marináde.

Tajná ingrediencia

Existuje jedna veľmi unikátna tajná ingrediencia, ktorá vám pomôže vytvoriť perfektnú kuraciu večeru. Na prípravu mäsitých jedál sa vôbec nepoužíva, no za vyskúšanie určite stojí. Toto je prášok do pečiva.

Áno, dá sa použiť nielen na prípravu sladkého alebo nie veľmi sladkého pečiva. Prášok do pečiva môže absorbovať prebytočnú vlhkosť z kuracej kože. To pomôže rýchlejšie vysušiť. To nijako neovplyvní chuť kurčaťa, pretože zloženie obsahuje sódu a kyselinu, ktoré sa navzájom neutralizujú.

Jednoducho pridajte 1-2 čajové lyžičky prášku do pečiva do marinády, ktorú si vyberiete pre svoje kura a očakávajte šialene chutné výsledky!

Recepty na chladné marinády na kuracie mäso s chrumkavou kôrkou

Marinády skutočne pomáhajú získať skutočne chutnú a chutnú chrumkavú kôrku. Ponúkame niekoľko originálnych a zaujímavých možností, ktoré sa oplatí vyskúšať. Množstvo prísad je vypočítané pre kurča s hmotnosťou 1,5 kilogramu.

Horčicovo-medový dresing

Ingrediencie:

Tekutý med - 50 ml
Horčica - 3 lyžičky.
Soľ - podľa chuti
Rastlinný olej - 3 lyžičky.

Spôsob varenia:

V malej miske zmiešajte horčicu, rastlinný olej, soľ a korenie.
Zmesou potrieme kura. Nechajte 3-4 hodiny marinovať.
Kurča pečieme v rúre 40 minút pri 230 stupňoch.
Vyberte kurča a potrite všetky strany medom.
Pokračujte v pečení pri 200 stupňoch do zlatista.

Citrónovo-cesnaková marináda

Ingrediencie:

Citrón - 1 ks.
Cesnak - 6 strúčikov
Olivový olej - 7 lyžíc. l.
Khmeli-suneli - 2 lyžičky.
Soľ - podľa chuti
Mleté čierne korenie - podľa chuti

Spôsob varenia:

Vytlačte citrónovú šťavu do malej misky spolu s dužinou. Kôru nasekáme nadrobno a dáme do misky.
Cesnak pretlačíme lisom. Pridajte k citrónu.
Pridajte 6 lyžíc olivového oleja, slnečnicový chmeľ, soľ a mleté ​​čierne korenie. Dobre premiešajte.
Kura potrieme vzniknutou marinádou zvonka aj zvnútra.
Umiestnite vtáka pod tlak a vložte do chladničky na 12 hodín.
Pred varením z kurčaťa zoškrabte zvyšnú marinádu a potrite 1 lyžicou olivového oleja.
Pečieme v rúre podľa zvoleného receptu.