Veľkonočný tvaroh. Neodmysliteľná súčasť každého veľkonočného stola. Tvarohová Veľká noc môže byť buď surová alebo pečená, pudingová alebo varená. A to, ako chutná tvarohová Veľká noc, závisí vo veľkej miere od kvality tvarohu použitého na jej prípravu.

Zapečená tvarohová Veľká noc je obzvlášť chutná - tento typ Veľkej noci sa zvyčajne pečie v rúre a často sa do nej pridáva kandizované ovocie, hrozienka, orechy alebo kakao. A pudingový (varený) tvaroh Veľká noc sa vždy ukáže ako veľmi jemná - na jeho prípravu sa v hrnci uvarí zmes tvarohu, masla, kyslej smotany a vajec. Presne tak sa pripravuje slávny veľkonočný tvaroh „Carskaya“!

Vo všeobecnosti sa tvarohová Veľká noc dá pripraviť dvoma spôsobmi: studeným a teplým. Na prípravu tvarohovej Veľkej noci metódou za studena (to znamená surová Veľká noc) sa všetky zložky opatrne melú, kým sa nedosiahne homogénna hmota, a na prípravu uvarenej Veľkej noci sa hmota zahrieva na ohni, kým z nej nezačnú stúpať bubliny. dno panvice. Samozrejme, musíte vynaložiť viac úsilia na prípravu horúcej tvarohovej Veľkej noci, ale je oveľa jemnejšia a sladšia ako surová verzia.

V ideálnom prípade by mal byť tvaroh na prípravu tvarohovej Veľkej noci čerstvý a poriadne mastný (niektoré gazdinky však tvrdia, že výborná tvarohová Veľká noc sa získava aj zo suchého nízkotučného tvarohu). Na tieto účely sa hodí najmä výberový domáci tvaroh a ak bol z pečeného mlieka, je to dvojnásobne dobré (na prípravu takéhoto tvarohu sa mlieko zohrieva niekoľko hodín v rúre), pretože Veľká noc z takéhoto tvarohu sa bude pýšiť mimoriadne príjemnou ružovou farbou.farba!

Aby bola tvarohová Veľká noc vždy homogénna, tvaroh sa musí dôkladne pretrieť cez sito a až potom sa spojí so všetkými ostatnými prísadami a budúca tvarohová Veľká noc sa dôkladne prehnetie. Tvarohovú hmotu môžete vždy poraziť pomocou mixéra.

Kyslá smotana na výrobu veľkonočného tvarohu by mala byť nekyslá, dostatočne tučná a hustá a smotana by mala mať aj vysoký obsah tuku (najmenej tridsať percent). A cukor môže byť vždy nahradený práškovým cukrom - bude oveľa jednoduchšie ho rozdrviť vaječnými žĺtkami a hotový výrobok sa v tomto prípade bude pochváliť jemnejšou konzistenciou. Čo sa týka vajíčok, na prípravu tvarohovej Veľkej noci je najlepšie vziať žĺtky, ktoré pomelieme s cukrom alebo práškovým cukrom, kým nezľahnú. A čím je táto zmes ľahšia, tým lepšie!

Tvarohová Veľká noc podľa tohto receptu sa pripravuje veľmi jednoducho a pomerne rýchlo. Veľká noc z tvarohu sa pripravuje v špeciálnej forme - pasochnitsa; ak ju nemáte, môžete použiť bežný cedník alebo inú formu (nutne s dierou).

Aby bol váš veľkonočný tvarohový koláč chutný, použite len čerstvé suroviny. Na Veľkú noc si vezmite tučný a krémový tvaroh. Vyberte si kvalitné hrozienka, pretože ak dostanete čo i len jedno zlé, pokazí to chuť hotového jedla.

Na Veľkú noc môžete pridať nielen hrozienka, ale aj sušené marhule, kandizované ovocie a dokonca aj vlašské orechy či mandle. Občas pripravujú tvarohovú Veľkú noc s makovou plnkou, ale toto je iný recept.

Ingrediencie na Veľkú noc s tvarohom:

• pre malý tvar:
• domáci tvaroh - 300 g
• domáca kyslá smotana - 2-3 lyžice.
• cukor - 120-150 g
• hrozienka - 100 g
• gáza
• formulár na Veľkú noc

Ako pripraviť tvarohovú Veľkú noc s hrozienkami:

1) Pripravte si všetky ingrediencie na prípravu jednoduchého veľkonočného tvarohového koláča. Budete potrebovať domáci tvaroh a kyslú smotanu, cukor, hrozienka a panvicu.

2) Tvaroh sa musí niekoľkokrát rozdrviť v mixéri alebo prejsť cez mlynček na mäso. Tvaroh môžete pomlieť aj cez sitko.

3) Nastrúhaný tvaroh dáme do misky.

4) Hrozienka vopred zalejte horúcou vodou a nechajte 20 minút pôsobiť, potom sceďte a osušte.

Do nastrúhaného tvarohu pridáme kyslú smotanu, cukor a umyté hrozienka.

5) Všetky ingrediencie zmiešame v miske. Veľkonočnú panvicu otočte a vložte do hlbokej misy a vysteľte ju gázou tak, aby jej okraje viseli nadol.

Pripravenú tvarohovú hmotu opatrne vložíme do panvice až po okraje.

6) Formu zakryte závesnou gázou. Na vrch sedáku položte tanier a zatlačte naň (mám pohár s vodou.)

Formu s Veľkou nocou a potlačou vložíme do chladničky aspoň na 12 hodín. Večer pripravujem Veľkú noc a ráno je už hotová.
Tekutinu z taniera z času na čas vypustite.

7) Hotovú Veľkú noc vyberte z chladničky, rozbaľte gázu a otočte ju na rovnú misku a opatrne vyberte veľkonočnú krabičku.

Ak vaša rodina miluje a oslavuje zmŕtvychvstanie Krista, viete, že v strede stola by mali byť hlavné symboly sviatku - maľované vajíčka, veľkonočné koláče a veľkonočný tvaroh. O tom, prečo a prečo sa maľujú vajíčka, ako najlepšie upiecť veľkonočné koláče a aké tajomstvá použiť, aby vyšli neporovnateľne, sa toho napísalo a prečítalo veľa, ale viete, prečo sa pripravuje veľkonočný tvaroh, odkiaľ sa vzala táto tradícia? ako sa takéto zákusky zdobia, aká forma sa na ne vyberá a ako pripraviť ten najchutnejší veľkonočný tvaroh na svete? Ak máte pocit, že máte medzeru v tejto oblasti vedomostí, určite si prečítajte navrhovanú poznámku - nájdete veľa zaujímavých vecí a urobíte veľa objavov!

Základy

Z čoho sa vyrábajú veľkonočné tvarohy?

Čo sú to tvarohové veľkonočné koláče? V skutočnosti ide o bohaté tvarohové dezerty, ktoré sa tradične pripravujú na sviatok Kristovho zmŕtvychvstania. Aby bola Veľká noc dokonalá a neskutočne chutná, berú ten najlepší tvaroh, aký sa dá zohnať, používajú farmárske vajíčka s najoranžovejšími žĺtkami, aké sa len dajú zohnať. Dezert obsahuje smotanu, maslo, kandizované ovocie, orechy a prírodnú vanilku. Tvarohová Veľká noc nie je ten prípad, kedy je vhodné šetrenie a racionálny prístup k domácnosti, tvarohová Veľká noc je sviatok, luxus a krása.

Aké sú druhy veľkonočného tvarohu?

Vo všeobecnosti možno všetky veľkonočné tvarohy rozdeliť do troch hlavných typov:

- syrové veľkonočné vajíčka z tvarohu;

— pudingový tvaroh Veľká noc;

- zapečený tvaroh Veľká noc.

Surová tvarohová Veľká noc sa pripravuje najjednoduchšie - zmiešaním prísad a umiestnením hmoty pod lis. Veľká noc, ktorá stojí na chladnom mieste, vydáva prebytočnú srvátku, výsledkom čoho je pomerne hustá hmota, ktorú možno bez väčších problémov krájať nožom a podávať na stole takmer ako koláč.

Pudinkový tvaroh Veľká noc sú rovnaké zložky, ktoré sa varia vo vodnom kúpeli na teplotu 70 - 90 stupňov predtým, ako sa umiestnia pod tlak. Tepelne upravované jedlá majú inú chuť – také veľkonočné jedlá nie sú o nič lepšie ani horšie ako surové, len sú trochu iné.

Príprava pečeného tvarohu Veľká noc tiež nie je obzvlášť náročná: tvaroh, vajcia, smotana, kandizované ovocie, hrozienka sa zmiešajú, vložia do pekáča a vložia do rúry. Po upečení treba Veľkú noc vychladnúť.

S čím variť?

Na prípravu tvarohovej Veľkej noci potrebujete špeciálny formulár - pasochnitsa. Ide o 4 drevené (a často plastové) platne, ktoré sú zostavené do zrezaného kužeľa. Pre pohodlie je vnútro formy vystlané tenkou bavlnenou látkou alebo vlhkou gázou, čo uľahčuje proces oddeľovania formy od hotovej Veľkej noci. Tvarohová hmota sa umiestni do stredu, prikryje sa gázou alebo látkou a potom sa Veľká noc umiestni pod lis, aby sa oddelila srvátka.

Ak nemáte špeciálnu veľkonočnú panvicu, nie je to dôvod na odmietnutie prípravy tvarohovej Veľkej noci na dovolenku. Namiesto toho si môžete vziať obyčajné hlboké sito - Veľká noc bude samozrejme iného, ​​nie klasického tvaru, ale pôjde - a bude rovnako chutná a chutná ako v prípade tej „správnej“ Veľkej noci. panvicu. Okrem sitka odporúčame zvážiť aj nový keramický kvetináč alebo obyčajné jednorazové sklo s otvormi.

Aký tvar, ako ozdobiť?

No o forme. Kanonický veľkonočný tvaroh je vyrobený v tvare zrezanej pyramídy - podľa niektorých zdrojov opakuje tvar Božieho hrobu, v ktorom bol vzkriesený Ježiš Kristus; podľa iných ide o odkaz na horu Sion, základ Nového Jeruzalema. Bez ohľadu na verziu, ktorej sa každý jednotlivý veriaci drží, vo všeobecnosti každý prijíma hlbokú symboliku Veľkej noci a zdobí ju obligátnymi písmenami ХВ, čo znamená „Kristus vstal! Vo väčšine priemyselných alebo remeselných veľkonočných foriem sú už vystrihnuté písmená X a B, ktoré sú otlačené na hotovej tvarohovej Easter, no ak tam nie sú, môžete si to napísať sami – pomocou drobného sušeného ovocia, nasekaných pistácií alebo mandlí. a cukrovej mastichy.

Okrem symbolu písmena je zvykom zdobiť veľkonočné tvarohové syry kandizovaným ovocím, orechmi, kandizovaným ovocím, cukrovými ozdobami a rôznofarebnými posýpkami. Zobrazujú najjednoduchšie veľkonočné symboly - kríž, chrám, oštep, naklíčené zrná, kvety, klíčky. Menej často (a veľmi zriedka) sa tvarohové veľkonočné koláče polievajú polevou a čokoládovou ganache.

Kde sa vzala tradícia výroby veľkonočného tvarohu?

„Mliečne zahustené“ korene siahajú do starých čias, keď väčšina populácie nebola tak bohatá, aby si pravidelne a priebežne dopriala tvaroh, smotanu a maslo. Drahé výrobky sa v dome často neobjavovali, a tak bola práve Veľká noc sviatkom, na ktorý si ľudia šetrili peniaze, aby rodinu potešili chutnou maškrtou.

Mimochodom, spočiatku sa Veľká noc nepripravovala s tvarohom, ale s kyslým mliekom - jogurtom. Tradícia používania tvarohu prišla neskôr - s rastom všeobecného blaha ľudí.

Vo všeobecnosti mali mliečne výrobky pre kresťanskú a slovanskú kultúru vždy osobitný význam. Mlieko symbolizuje plodnosť, zdravie, za starých čias sa s jeho pomocou vykonávalo mnoho ľudových rituálov, hojne sa objavuje vo folklóre a ľudových rozprávkach. Význam mlieka pre výživu v tých časoch nebolo možné preceňovať a veľkonočný tvaroh len zdôrazňoval jeho význam.

Tvarohová Veľká noc: recepty

Veľká noc syrového tvarohu

Recept je jednoduchý, takmer elementárny, ktorý však nijako neovplyvňuje chuť veľkonočného tvarohu: ukazuje sa nezvyčajne jemný, krémový, luxusný. Výrobky nepodliehajú dodatočnej tepelnej úprave, prípravou Veľkej noci strávite minimum času.

Ingrediencie:

• 500 g tvarohu;
• 50 g kokosových vločiek;
• 4 žĺtky;
• 100 ml hustej smotany;
• 100 g masla;
• 2/3 šálky cukru;
• 1/2 šálky kandizovaného ovocia;
• 1/2 šálky pistácií, rozdrvených na jemnú strúhanku.

Tvaroh pretrieme cez sitko, zmiešame s cukrom, žĺtkami a maslom. Pridáme smotanu. Premiešame, pridáme kokosové lupienky, kandizované ovocie, orechy. Výslednú hmotu vložte do nádoby vystlanej gázou a skryte pod lisom v chladničke na 2 dni.

Kráľovská tvarohová Veľká noc

Názov veľkonočného tvarohu hovorí sám za seba - je to okamžite jasné: je to neuveriteľne chutné, luxusné, bohaté a jednoducho kráľovské! Ale aby ste mohli vyskúšať túto pochúťku, nemusíte byť kráľovským šéfkuchárom - stačí si pozorne preštudovať recept a urobiť malé kúzlo vo svojej kuchyni.

Ingrediencie:

• 1 kg tvarohu;
• 8 žĺtkov (najlepšie z farmárskych kurčiat - aby bol žĺtok oranžový);
• 200 g masla;
• 300 g kyslej smotany;
• 200 g cukru;
• 2/3 šálky hrozienok;
• 1/2 šálky mandlí;
• 1/2 šálky kandizovaného ovocia;
• 1 lyžička. citrónová kôra;
• 1 lyžička. vanilková esencia.

Tvaroh pomelieme cez sitko, najlepšie dvakrát. Zmiešajte so žĺtkami a cukrom, rozdrvte na homogénnu pastu. Pridajte maslo a kôru, znova rozdrvte - je vhodné pracovať s drevenou lyžicou. Na samom konci pridajte kyslú smotanu, premiešajte a celú hmotu vložte do vodného kúpeľa. Varte, kým sa neobjavia prvé bublinky, veľmi pomaly a jemne, za stáleho miešania a na minimálnom ohni - varte dlho, aspoň 1 hodinu. Odstavíme z ohňa, do zmesi pridáme kandizované ovocie, hrozienka, nasekané mandle a vanilkovú esenciu a zmes nalejeme do misiek vystlaných gázou. Vložte do chladničky, zatlačte na vrch. Kráľovská tvarohová Veľká noc sa môže krájať po 2 dňoch.

Veľká noc varený tvaroh

Pre tých, ktorí majú strach z konzumácie surových kuracích vajec, sa odporúča implementovať recepty na pudingový tvaroh paskas. Treba sa s nimi pohrať trochu viac ako so surovými veľkonočnými vajíčkami, chutia však jemnejšie, láskavejšie, zamatovejšie. No neobsahujú surové vajcia.

Ingrediencie:

• 1 kg tvarohu;
• 100 g kyslej smotany;
• 3 vajcia;
• 100 g masla;
• 1 šálka cukru;
• 200 g orechov a kandizovaného ovocia podľa chuti.

Tvaroh dáme do misky, pridáme kyslú smotanu, polovicu cukru a bielka, vyšľaháme mixérom do úplneho hladka a hmota nezväčší objem.

Žĺtky pomelieme s druhou polovicou cukru, pridáme maslo. Obe hmoty spojíme.

Misku s tvarohovým krémom vložíme do vodného kúpeľa a za stáleho miešania varíme, kým sa na povrchu tvarohu neobjavia prvé bublinky (asi do 70 stupňov).

Krabicu s fazuľou prikryte niekoľkými vrstvami gázy a výsledný krém nalejte dovnútra. Zakryte gázou, vložte pod lis a vložte do chladničky na dva dni.

Pečený tvaroh Veľká noc

V niektorých regiónoch sa tvarohová Veľká noc pripravuje v rúre - výsledkom je neuveriteľne bohatý dezert, chutný a bohatý na chuť. Zvláštnou výhodou zapečenej tvarohovej Veľkej noci je, že jej trvanlivosť je dlhšia ako trvanlivosť surovej Veľkej noci. Počas sviatkov, keď sú už stoly preplnené všelijakými maškrtami, je to dôležitý bod.

Ingrediencie:

• 800 g suchého tučného tvarohu;
• 7 vajec;
• 100 ml krému;
• 100 g masla;
• 40 g škrobu;
• 100 g kandizovaného ovocia;
• 1 šálka cukru.

Tvaroh položte do kúska čistej bavlnenej látky a zaveste nad umývadlo. O deň neskôr dobre vyžmýkanú hmotu vyberieme, zmiešame s hustou smotanou, vajcami, zmäknutým maslom, cukrom a škrobom. Na záver pridáme kandizované ovocie.

Vzniknutú hmotu vložíme do vymasteného pekáča a vložíme na 50 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Po uplynutí určeného času rúru vypneme, Veľkú noc však nevyberáme, do chladničky ju presunieme až po úplnom vychladnutí. Necháme v chlade aspoň 10 hodín, potom nakrájame.

Veľká noc s červeným tvarohom

Hľadanie originálneho, autentického receptu na Červenú Veľkú noc je nevďačná úloha: vždy sa nájdu takí, ktorí povedia: „Ale moja stará mama...“ Nepredstierajme, že sme konečnou pravdou – ale jednoducho si pripravme Veľkú noc z červeného tvarohu, ktorá podľa niektorých zdrojov dostala svoje meno kvôli nepolapiteľnému odtieňu červenej, ktorý dávajú pečené výrobky (áno, áno, tento druh Veľkej noci sa robí s pečenými mlieko). Alebo možno sa toto meno zrodilo jednoducho preto, že je to skutočne vynikajúca možnosť pre veľkonočnú pochúťku - krásna a inými slovami - červená?

Tento recept je vyrobený z vareného kondenzovaného mlieka. Bohatá, intenzívna, červená.

Ingrediencie:

• 150 g masla;
• 150 g mandlí;
• 500 g dobre vylisovaného tučného tvarohu;
• 300 g vareného kondenzovaného mlieka.

Tvaroh dvakrát pretrieme cez sitko, rozotrieme so zmäknutým maslom, pridáme kondenzované mlieko a nahrubo nasekané mandle. Všetko premiešame, hmotu vložíme do sedacieho vrecka vystlaného gázou a na dva dni pod tlakom.

Ružová tvarohová Veľká noc

Ružový veľkonočný tvaroh je podľa niektorých názorov iný názov pre červený. A podľa iných je to Veľká noc, do ktorej sa pri príprave pridávajú červené bobule, výsledkom čoho je krásny produkt jemnej ružovej farby. Spravíme si Veľkú noc s malinami?

Ingrediencie:

• 1 kg tučného suchého tvarohu;
• 200 g hustého malinového džemu;
• 1 šálka cukru;
• 100 g hustej smotany;
• 100 g masla;
• 3 vajcia.

Tvaroh prejdeme cez mlynček na mäso, pomelieme s vajcami a cukrom. Pridáme zmäknuté maslo, pridáme smotanu, premiešame. Na záver vzniknutý krém spojíme s malinovým džemom. Vložte zmes do misky vystlanej dvoma alebo tromi vrstvami gázy. Dáme do chladničky na jeden deň a navrch pritlačíme.

Detská tvarohová Veľká noc

Samozrejme, veľkonočné sviatky má každý rád, no práve deti sa na ne tešia zvláštnym spôsobom – so zatajeným dychom, s dojímavou radosťou, s úprimným teplom. Stojí za to pripraviť pre nich samostatný stôl - pochúťky navrhnuté tak, aby ich vnímali viac oči ako chuťové poháriky. Nezabudnite však, že detský veľkonočný tvaroh by mal byť predovšetkým zdravý - z možného receptu rozhodne odstraňujeme koňak a korenie, pridáme bobule a orechy. Okrem toho by ste mali dbať na to, aby bol veľkonočný tvaroh pre deti jemný a ľahký, nie príliš veľký, ani suchý, ani kyslý. Vo všeobecnosti pre deti.

Ingrediencie:

• 700 g ricotty;
• 1 pomaranč;
• 200 g masla;
• 100 ml hustej smotany;
• 180 g cukru.

Ricottu rozložíme do niekoľkých vrstiev gázy a pod tlakom.

Ošúpte pomaranč, oddeľte dužinu od filmov. Na panvici rozpustíme maslo, za stáleho miešania prisypeme cukor, pár minút podusíme, potom pridáme ošúpané plátky pomaranča a vylisovanú šťavu. Varte, kým zmes nezhustne. Odstráňte z tepla, nalejte smotanu do horúcej zmesi, dobre premiešajte. Po vychladnutí opatrne spojíme s ricottou, vložíme do misky a dáme na 15-20 hodín do chladničky.

Pestrofarebný tvaroh Veľká noc

Svetlé a štýlové! Toto je pochúťka, ktorá je navrhnutá tak, aby vás prekvapila, potešila a zdvihla vám náladu. Budete musieť trochu viac makať ako zvyčajne, ale výsledok stojí za to.

Ingrediencie:

• 1 kg tvarohu;
• 200 g masla;
• 200 ml hustej smotany;
• 1 šálka cukru;
• 1 lyžička. vanilkový extrakt;
• 1 polievková lyžica. l. zápasy;
• 1 polievková lyžica. l. kurkuma;
• 1 polievková lyžica. l. čučoriedkový džem;
• 1 polievková lyžica. l. kakao;
• 1 polievková lyžica. l. čerešňový džem.

Čerstvý kvalitný tvaroh dvakrát premelieme cez sitko. Spojíme s maslom.

Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme smotanu. Zmes vložíme do vodného kúpeľa a za stáleho miešania varíme do zhustnutia.

Vzniknutý krém spojíme s tvarohom a vanilkovým extraktom, rozdelíme na 5 rovnakých častí. Do každej časti pridáme prírodné farbivo - džem, matcha, kakao, kurkuma. Dôkladne premiešame. V miske vystlanej niekoľkými vrstvami gázy rozložte vrstvy viacfarebných tvarohových hmôt a vložte ich na jeden deň do chladničky pod lisom.

Veľká noc so želatínou

Nie je žiadnym tajomstvom: aby veľkonočný tvaroh dopadol tak, ako má, aby sa dal pri podávaní krájať na porcie a nie lyžičkou do pohára, mali by ste si vziať dobrý tvaroh, ktorý dokáže úplne uvoľniť srvátku. Ak si nie ste istí kvalitou produktu, hrajte na istotu so želatínou: samozrejme, nakoniec dostanete ďaleko od kanonickej verzie veľkonočnej pochúťky, ale zároveň to bude chutné a krásne , a to je niekedy viac než dosť.

Tvarohová Veľká noc so želatínou je surová - na jej prípravu sa odporúča vziať osvedčené farmárske vajcia, ktoré vám nespôsobia úzkosť. Alternatívou sú prepeličie vajcia.

Ingrediencie:

• 500 g tvarohu;
• 1 šálka hustej smotany;
• 100 g masla;
• 30 g želatíny;
• 1 šálka cukru;
• 2 vajcia;
• 100 g čokolády;
• 100 g lieskových orechov;
• 1 lyžička. vanilková esencia.

Tvaroh dvakrát prepasírujeme cez sitko. Spojíme so zmäknutým maslom. Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme vanilkovú esenciu. Spojíme s tvarohovou hmotou.

Nalejte želatínu do hrnca, pridajte pol pohára vody, nechajte 10 minút, potom položte panvicu na sporák a na miernom ohni rozpustite želatínu do hladka. Tenkým prúdom pridávajte do tvarohovej zmesi.

Výsledný krém rozdeľte na tri časti. Do prvej pridajte orechy a kakao nasekané na malé kúsky, premiešajte, dobre vyšľahajte mixérom a vložte do formy s malým priemerom. Skryjeme v chladničke.

Druhú tretinu krému zmiešame s kakaom a natrieme na prvú. Zvyšný tvaroh zmiešame s rozpustenou čokoládou a druhú vrstvu opatrne natrieme krémom. Odložíme do chladničky aspoň na 5 hodín.

Čokoládový tvaroh Veľká noc

Ak tvarohovú Veľkú noc považujete skôr za lahodný dezert, než za obligátne veľkonočné jedlo, zrejme sa vám zapáči nápad urobiť si Veľkú noc čokoládového tvarohu. Je elegantná a krásna!

Ingrediencie:

• 700 g tvarohu;
• 200 ml hustej smotany;
• 200 g čokolády;
• 2/3 šálky cukru;
• 5 varených žĺtkov;
• 2/3 šálky kandizovanej pomarančovej kôry;
• 1/2 šálky mandlí.

Rozdrvte tvaroh s cukrom, rozmixujte mixérom na úplne hladkú hmotu, pridajte varené žĺtky a smotanu. Roztopte čokoládu, pridajte ju do tvarohovej hmoty tenkým prúdom bez toho, aby ste prestali pracovať s mixérom. Keď sa hmota stane homogénnou, vyberte mixér a pridajte kandizované ovocie a nasekané orechy. Fazuľové vaky prikryjeme niekoľkými vrstvami gázy namočenej vo vode a výslednou hmotou zalejeme. Zakryte gázou a jeden deň pod tlakom.

1. Na prípravu tvarohovej Veľkej noci by ste mali použiť iba kvalitný tvaroh, ktorý treba prepasírovať cez sitko, najlepšie dvakrát, aby v hotovej hmote neboli vôbec žiadne zrniečka.
2. Tvaroh by mal byť tučný, to je ďalší kľúč k úspešnej Veľkej noci: suchý, nízkotučný výrobok prinesie suchý, nezaujímavý výsledok.
3. Ak si recept na veľkonočný tvaroh vyžaduje smotanu, určite ju ochutnajte – mala by byť sladká a iba sladká.
4. Maslo by sa malo užívať s mimoriadne vysokým obsahom tuku a je drahé: nie sú vhodné ani nátierky na sendviče, ani nátierky, ani lacné nízkotučné výrobky.
5. Pamätáme si, že tvarohová Veľká noc je dôležitá vo forme, a nie len v obsahu, preto predvádzame zázraky kreativity a snažíme sa o zrezanú pyramídu.
6. Surovú a upečenú Veľkú noc treba držať pod tlakom aspoň 10 hodín.
7. Pri príprave pudingového tvarohu na Veľkú noc v žiadnom prípade hmotu nevarte, stačí ju zohriať na najvyššiu možnú teplotu.
8. Namiesto cukru je lepšie použiť práškový cukor – tvarohová Veľká noc tak bude jemnejšia a chuťovo jemnejšia.
9. Tvaroh Veľká noc miluje chutné prísady - kandizované ovocie, orechy, sušené ovocie by ste mali nakrájať na kúsky rovnakej veľkosti, tvaroh by mal byť dobre premiešaný, aby boli všetky prísady rovnomerne rozložené v celej hmote.
10. Nezanedbávajte koreniny, tvarohová Veľká noc je obdobím, kedy budú prijaté pozitívne: kardamón, vanilka, muškátový oriešok, škorica, klinčeky sú k tomuto dezertu ako stvorené.

10 nápadov na nezvyčajné tvarohové veľkonočné koláče:

1. Pri príprave akejkoľvek tvarohovej Veľkej noci si zároveň pripravte makovú zmes - zrnká pomeliete s cukrom, orechmi, hrozienkami. Tvarohový krém pri vkladaní do panvice najskôr rozotrieme po dne a stenách panvice, do stredu dáme makovú plnku a na vrch prikryjeme tvarohom. Po odstátí dezertu na požadovaný čas dostanete Veľkú noc s prekvapením - zaujímavým stredom.
2. Veľká noc so želé vyzerá zaujímavo. Najprv sa tvarohová hmota rozloží do formy, odváži sa a usadí, o deň neskôr sa na ňu naleje vrstva želé s ovocím a obzvlášť zaujímavé sa ukáže, ak sa želé nenaleje na rovnomernú vrstvu tvarohu. Túto Veľkú noc sa podáva po úplnom stuhnutí želé.
3. Pruhovaná Veľká noc vyzerá celkom zaujímavo, no zároveň je celkom jednoduchá na prípravu. K tomu stačí rozdeliť tvarohovú smotanu na polovicu, do jednej pridať ľubovoľnú farbiacu zložku – špenátovú šťavu, kurkumu, mrkvové pyré, zelený čaj a druhú nechať bielu. Tento typ Veľkej noci sa naleje do formy v rovnakých častiach jeden po druhom.
4. Rovnakým spôsobom môžete zostaviť pruhovanú Veľkú noc z tvarohového krému a ľubovoľného ovocného želé. Neštandardná možnosť je však pri rezaní veľmi, veľmi účinná.
5. Tvarohová Veľká noc sa tradične nezdobí ničím, ak však chcete pripraviť netradičnú verziu maškrty, skúste Veľkú noc naplniť čokoládovou ganache alebo polevou.
6. Po vytvorení dvoch farebne kontrastných tvarohových krémov si môžete pripraviť „zebrovú“ Veľkú noc: zmes nalejte po malých dávkach do škatule s fazuľou, snažte sa naliať smotanu výlučne do stredu - v tomto prípade sa rozptýli. fazuľový box v tenkých dvojfarebných prúžkoch.
7. Zaujímavo vyzerajú netriviálne ozdoby na tvarohovú Veľkú noc - koktailové čerešne, glazované orechy, domáce kandizované pomarančové plátky.
8. Uprostred veľkonočného tvarohového koláča môžete skryť čokoládové vajíčka - bude to neočakávané a vtipné.
9. Veľkonočné koláčiky s porciovaným tvarohom vyzerajú veľmi štýlovo - malé, miniatúrne, úhľadné. Samozrejme, je nepravdepodobné, že by ste mali doma požadovaný počet malých veľkonočných pohárov, ale z tejto situácie sa môžete dostať pomocou obyčajných pohárov - prípravou Veľkej noci v nich, v nich a podávaním.
10. Domáca masticha otvára obrovské možnosti zdobenia tvarohových dezertov. Po zvládnutí prípravy môžete Veľkú noc ozdobiť jemnou jarnou trávou, snežienkami, sťahovavými vtákmi a vetvičkou vŕby.

Veľká noc je sviatkom zázrakov. Pri príprave tvarohovej Veľkej noci na to určite myslite – a nech je váš stôl a vaše jedlo vždy čarovné!

Hovoríme Veľká noc - predstavujeme si slávnostný stôl na prerušenie pôstu a jeho hlavnými znakmi sú chutné, krásne a kvetenstvo. A samozrejme, tvarohová Veľká noc, ktorá z hľadiska svojej malebnosti, ak sa pokúsite, nie je nižšia ako krásne veľkonočné koláče! A správne robia tí, čo sa postia, ktorí pri takomto stole začnú pôst prerušovať vajíčkom, kúskom veľkonočného koláča a kúskom Veľkej noci. Tieto produkty obsahujú vajcia, mlieko, tvaroh, maslo, cukor, múku, ale aj hrozienka, orechy a všetko je chutné, zdravé a kalorické.

Gazdinky poznajú veľa receptov na veľkonočné koláče, no oveľa menej veľkonočných receptov. Príprava Veľkej noci si navyše vyžaduje špeciálnu formu - veľkonočnú krabičku, ktorú je možné vyrobiť na objednávku, kúpiť v obchode, prípadne prispôsobiť čistý nový kvetináč vhodného tvaru a veľkosti, v ktorom sa bude Veľká noc formovať v čistej látke. .

Veľká noc sa priaznivo líši v tom, že sa dá pripraviť varená, surová, bez cukru alebo s minimálnym množstvom cukru. Jeho výsledná chuť závisí predovšetkým od kvality tvarohu, smotany a dokonca aj vajec, nerátajúc sviatočnú náladu a tvorivý impulz kuchára.

Výrobu tohto slávnostného dezertu nemožno nazvať rozpočtovou, a to nielen z hľadiska zložiek, ale skôr z hľadiska kvality výrobkov, a musí byť najvyššia. Preto budú výrobky drahé a ich množstvo bude značné. Ak vám to neprekáža a chcete plnohodnotný veľkonočný sviatočný stôl, tak ste tu dobre. Máme overené recepty autentickej pravoslávnej kuchyne, z ktorých si môžete vybrať.

Vlastnosti prípravy Veľkej noci s tvarohom doma

Realizácia plánu by mala začať krabicou na fazuľa, čo je skladacia forma štyroch dosiek, ktoré sa skladajú do pyramídy zrezanej na vrchu. Krabice na fazuľu môžu byť drevené alebo plastové. Niektorí robia Veľkú noc v kastróle, na dno ktorého môžete dať odnímateľné stojany na naparovanie, pretože sú perforované a prepustia stekajúcu srvátku. Je to možné bez stojanov, ale potom budete musieť srvátku pravidelne vypúšťať.

Tvaroh na Veľkú noc musí byť čerstvý, bezchybný v kvalite a mastný. Konzistencia je mäkká, suchá a homogénna. Potrebujete sa zbaviť prebytočnej srvátky pod tlakom.

Tvaroh pomelieme len dvojitým premletím cez sitko, ktoré mu dodá jemnosť a vzdušnosť. Tvaroh prechádzajúci mlynčekom na mäso sa stáva viskóznym a vráskavým, čo je viditeľné aj v hotovom výrobku.

Surové vajcia by mali byť čerstvé a v každom prípade umyté teplou vodou a prírodným mydlom na pranie, opláchnuté pod tečúcou teplou vodou a vysušené papierovou utierkou, aby sa zabránilo kontaktu s možnými patogénnymi mikróbmi, najmä salmonelou.

Smotana určená na šľahanie by mala mať 33 % tuku. Ak ich nepotrebujete poraziť, vystačíte si s menej mastnými. Maslo by malo byť pravé, ale nie nátierkové.

Viacfarebné kandizované ovocie, hrozienka a nasekané orechy dodávajú rafinovanú chuť a výrazne zdobia vzhľad domácej Veľkej noci z tvarohu. Na dochutenie treba všetky koreniny (badián, kardamón a pod.) jemne pomlieť a preosiať cez jemné sitko.

Veľkonočný tvaroh

Tento recept osloví milovníkov tvarohových dezertov bez varenia alebo pečenia, ale tiež kladie prísne požiadavky na hygienické normy zložiek - všetky musia byť sterilné a hotový výrobok musí byť uložený v chladničke.

Ingrediencie na výrobu veľkonočného tvarohu:

• čerstvý tvaroh - 2,5 kilogramu;
• maslo - 250 gramov;
• čerstvá kyslá smotana - 200 gramov;
• granulovaný cukor - 200 gramov;
• stolová soľ - podľa chuti.

Pustíme sa do prípravy tvarohovej Veľkej noci. V prvom rade na prípravu surového veľkonočného syra je potrebné čerstvý tvaroh dvakrát pomlieť cez sitko. Maslo izbovej teploty spojíme s kryštálovým cukrom a pomelieme do biela.
Výslednú zmes pridajte do kyslej smotany a všetko premiešajte stierkou, až kým nebude hladká.
Vo vhodnej nádobe všetko spojíme s nastrúhaným tvarohom a podľa chuti dosolíme.

Veľký čistý obrúsok zložený zo štyroch vrstiev gázy navlhčite vodou a čo najviac vyžmýkajte. Úplne zakryte pripravenú formu, rovnomerne a krásne rozdeľte záhyby tak, aby konce viseli pozdĺž vonkajších okrajov fazuľovej škatule.
Takto pripravený sedací vak naplníme až po okraj tvarohovou zmesou a jeho vrch prikryjeme koncami gázového obrúska.

Naplnenú formu vložte do vhodnej hlbokej panvice. Položte naň závažie ako prítlak a všetko vložte až na jeden deň do chladničky, aby sa úplne odstránila srvátka a vznikla Veľká noc.
Odstráňte tlak z hotového výrobku, odskrutkujte okraje obrúska a opatrne položte veľkonočný koláč, ktorý sa vytvoril so stopami rovnomerných záhybov z obrúska.

Položte hotovú Veľkú noc na vhodnú krásnu misku a ozdobte ju podľa vlastného uváženia alebo ju nechajte jednoducho matnú bielu.

Veľká noc podľa tohto receptu tiež odkazuje na svoje surové odrody. Výdatná dávka masla v kombinácii s hustou smotanou robí tento veľkonočný dezert lahodným a výživným.

Ingrediencie na výrobu krémovej Veľkej noci:

• suchý tvaroh - 800 gramov;
• prírodné maslo - 500 gramov;
• čerstvé kuracie žĺtky - 5 kusov;
• smotana 33% tuku - 300 mililitrov;
• granulovaný cukor - 400 gramov;
• vanilín.

Krémovú Veľkú noc si doma pripravíme nasledovne - tvaroh dvakrát pretrieme cez sitko, aby jeho konzistencia zmäkla. Môžete použiť mixér. Nalejte granulovaný cukor do nádoby s vhodným objemom; rozložte zmäkčené maslo, predtým nakrájané; vlejte oddelené surové žĺtky a pridajte balíček vanilínu.

Výslednú zmes rozdrvte do hladka a za stáleho miešania spojte s strúhaným tvarohom.
Do tvarohovo-smotanovej zmesi pridáme šľahačku s mixérom a jemne premiešame. Výslednú hmotu vložte do sedacieho vrecka alebo inej formy, vystlanej vlhkou tenkou prírodnou handričkou alebo štyrmi vrstvami gázy.

Umiestnite tlak na vrch a vložte ho v tejto forme do chladničky na jeden deň, potom opatrne vytrepte Veľkú noc z formy na servírovaciu misku.

Varená Veľká noc má svojich fanúšikov pre svoju roztopenú vôňu a príťažlivú plasticitu. Na jeho prípravu budete potrebovať priestrannú panvicu s hrubým dnom.

Ingrediencie na prípravu varenej Veľkej noci:

• krém - 3 šálky;
• čerstvé kuracie vajcia - 4-5 kusov;
• hrozienka - 100 gramov;
• granulovaný cukor - podľa chuti.

Domáca Veľká noc sa pripravuje takto:

Všetky tieto ingrediencie vložte naraz do vhodného hrnca s hrubým dnom a miešajte do hladka.

Panvicu položte na strednú teplotu a za stáleho miešania špachtľou priveďte jej obsah do horúceho stavu, potom odstráňte z ohňa a neustále miešajte, kým nevychladne.

Zostáva len preniesť, zhutniť vychladnutú zmes do pripravenej formy na Veľkú noc, pritlačiť na vrch a nechať jeden deň na chladnom mieste.

Táto Veľká noc dostala svoj názov podľa spojenia tvarohovej hmoty s pudingom a jej dôkladného pomletia. Množstvo smotany a masla robí tento dezert výživným a vysoko kalorickým, a preto by sa toto jedlo malo považovať za pochúťku.

Ingrediencie na veľkonočný puding:

• žĺtky zo surových kuracích vajec - 10 kusov;
• čerstvá smotana - 300 mililitrov;
• granulovaný cukor - 500 gramov;
• vanilín - podľa chuti.

Pripravte si doma pudingovú Veľkú noc takto:

Do vhodného hrnca s hrubým dnom nalejeme smotanu, žĺtky, kryštálový cukor a po dôkladnom premiešaní všetko zapálime. Vzniknutú zmes za stáleho miešania na miernom ohni privedieme do zhustnutia, bez privádzania do varu, aby sa žĺtky nezrazili.

Po pridaní masla nakrájaného na kúsky preneste horúcu hmotu z panvice do samostatnej nádoby, ktorá sa musí ochladiť v studenej vode. Ochladzovanie by malo prebiehať za stáleho miešania metličkou.

Dovtedy by ste mali pripraviť tvaroh tak, že ho dvakrát premieľte cez sito a dôkladne ho premiešajte s pudingom, až kým nebude úplne homogénny.

Zostáva len prikryť sedací vak vlhkou handričkou alebo gázovým obrúskom zloženým na štyri časti a naplniť ho až po vrch výslednou hmotou. Zakryte sedací vak okrajmi obrúska, stlačte navrch a všetko vložte na stojan do chladničky na 12 hodín. Hotový veľkonočný dezert vyberte z formy a položte na krásnu misku.

Veľká noc s čokoládou a kandizovaným ovocím

Kombinácia tvarohu a smotanovej hmoty s kandizovaným ovocím premení Veľkú noc na vynikajúci slávnostný dezert a dá sa pripraviť kedykoľvek ako dezert ().

Ingrediencie na čokoládovú Veľkú noc s kandizovaným ovocím:

• čerstvý tvaroh - 2 kilogramy;
• prírodná kyslá smotana - 2 šálky;
• práškový cukor - 200 gramov;
• čokoláda - 200 gramov;
• kandizované ovocie - 1 sklo.

Veľká noc s čokoládou a kandizovaným ovocím doma sa robí takto:

• Čokoládu najskôr nastrúhame alebo nastrúhame nožom a zmiešame s práškovým cukrom.
• Tvaroh dvakrát pretrieme cez sitko, zmiešame so zmäknutým maslom a kyslou smotanou a vymiešame na homogénnu hmotu.
• Do výslednej zmesi pridajte nakrájané kandizované ovocie, čokoládu a práškový cukor a všetko premiešajte, až kým nebude úplne homogénna.

Do misky vystlanej vlhkou handričkou alebo gázovým obrúskom zloženým na štyri časti tesne uložíme tvarohovo-čokoládovú hmotu, prikryjeme okrajmi obrúska, pritlačíme a uložíme na jeden a pol dňa do chladu, potom výrobok sa uvoľní z formy a je pripravený na použitie.

Táto verzia sa líši od predchádzajúceho receptu v porciovaní ingrediencií a absencii kandizovaného ovocia. Túto Veľkú noc si deti obľúbia najmä ako sladký a aromatický dezert.

Ingrediencie na výrobu čokoládovej Veľkej noci:

• čerstvý tvaroh - 1,2 kilogramu;
• maslo - 400 gramov;
• granulovaný cukor - 400 gramov;
• krém - 200 mililitrov;
• čokoláda - 200 gramov;
• vanilín.

Čokoládová Veľká noc sa pripravuje doma takto:

• Suchý tvaroh dvakrát pretrieme cez sitko.
• Spojíme a dôkladne premiešame nastrúhaný tvaroh so zmäknutým maslom.
• Do výslednej hmoty nalejte smotanu, pridajte granulovaný cukor a vanilín.
• Zmrazenú čokoládu nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k ostatným surovinám.
• Všetko premiešajte, kým nebude úplne jednotná.

Tvarohovo-čokoládovú zmes dáme do misky vystlanej vlhkou utierkou, okraje utierky zabalíme, pritlačíme a dáme na jeden deň do chladu. Proces končí uvoľnením Veľkej noci z formy.

Tento typ Veľkej noci má obzvlášť príjemnú chuť a nakoniec bude stačiť pre šesť až osem ľudí. Je to trochu náročná príprava, ale stojí to za to.

Ingrediencie na vanilkovú Veľkú noc:

• čerstvý lisovaný tvaroh - 600 gramov;
• krém - 3 šálky;
• granulovaný cukor - 1 šálka;
• vanilka - 0,5 tyčinky.

Príprava:

Vylisovaný tvaroh pretrieme cez sitko a za stáleho miešania doň postupne prilievame smotanu. Výslednú zmes vložte do obrúska, zaviažte na vrch a zaveste, aby odtekala srvátka vytvorená počas fermentácie.
Do výslednej tvarohovej hmoty nalejte granulovaný cukor, drvenú a preosiatu vanilku a všetko premiešajte, až kým nebude úplne homogénna.

Tvarohovú a smotanovú hmotu naložíme do veľkonočnej misy vystlanej vlhkou utierkou, uložíme na chladné miesto pod tlakom a po 2-3 hodinách môžeme veľkonočný koláč zbavený formy položiť na rovnú misku a ozdobiť karamelové kvety.

Privedením surových vajec rozšľahaných so smotanou a cukrom na hlboké teplo bez varu je celý výrobok jemný a plastický. Kandizované ovocie môže byť domáce, alebo sa môžete obmedziť na veľké hrozienka.

Ingrediencie na veľkonočný puding s kandizovaným ovocím:

• tvaroh - 1 kilogram;
• maslo - 200 gramov;
• kuracie vajce - 5 kusov;
• krém 20% - 400 mililitrov;
• granulovaný cukor - 230 gramov;
• kandizované ovocie - 200 gramov.

Urobte si doma veľkonočný tvaroh s kandizovaným ovocím takto:

Tvaroh dvakrát premelieme cez sitko. Do strúhanej tvarohovej hmoty pridajte zmäknuté maslo a miešajte, kým nebude úplne homogénna. Pridajte viacfarebné kandizované ovocie nakrájané na kocky a miešajte, kým sa rovnomerne nespojí. Vo vhodnej nádobe zmiešame surové vajcia s kryštálovým cukrom a vyšľaháme mixérom.

Do tejto hmoty nalejte smotanu, premiešajte a na miernom ohni zmes za stáleho miešania zahrievajte bez privádzania do varu, aby sa vajcia nezrazili. Nádobu s pudingom ochlaďte v miske so studenou vodou, taktiež za stáleho miešania, aby sa nevytvoril vrchný film.

Je čas spojiť vychladnutý krém s tvarohom a dôkladne premiešať. Pripravenú hmotu vložte do veľkonočnej formy vystlanej vlhkou handričkou, podtlačte a vložte do chladničky na jeden deň, potom sa úplne hotová Veľká noc s kandizovaným ovocím vyloží z formy na krásnu misku.

Veľkonočné surové mandle

Tento veľkonočný recept je pre milovníkov zákuskov s mandľami. Navyše vďaka množstvu hustej smotany a výživných orieškov v jeho receptúre je vysoko kalorický a má originálnu chuť.

Ingrediencie na výrobu Veľkej noci s mandľami:

• prírodný tvaroh - 1,2 kilogramu;
• hustá smotana - 6 pohárov;
• granulovaný cukor - 1 šálka (alebo podľa chuti);
• sladké mandle - 1,5 šálky;
• horké mandle - 10 zŕn.

Mandľovú Veľkú noc si pripravíte doma takto:

• Tvaroh, čerstvý z lisu, pretrieme cez sito.
• Do výslednej hmoty umiestnenej vo vhodnej nádobe nalejte objem smotany podľa receptúry a po rovnomernom premiešaní ju preneste na obrúsku, zaviažte ju a zaveste, aby ste vypustili srvátku.
• V tomto čase ošúpte mandle a zrnká horkých mandlí.
• Ošúpané mandle pomelieme čo najjemnejšie a po troškách pridávame vodu, aby sa nezamaskovali.
• Do úplne rozdrvených mandlí nasypeme kryštálový cukor a opäť s ním pomelieme.

Do vypršanej tvarohovej hmoty nasypeme mandle pomleté ​​s cukrom a všetko miešame, kým sa úplne nevyrovná.
Mandľový tvaroh zvyčajným spôsobom dáme do misky vystlanej vlhkým obrúskom, okraje obrúska prehneme, pritlačíme a po udržaní cez noc v chladničke veľkonočný koláč uvoľníme z formy a položíme , zdobené, na plochom tanieri.

Tento recept sa používa na prípravu Veľkej noci pre tých, ktorí majú chuť na sladké, pretože obsahuje pomerne veľa cukru a nie toľko krémových prísad, aj keď podľa potreby môžete pridať maslo.

Ingrediencie na prípravu Veľkej noci s mandľami a hrozienkami:

• čerstvý tvaroh - 1,6 kilogramu;
• čerstvé kuracie vajce - 9 kusov;
• maslo - 200 gramov;
• práškový cukor - 800 gramov;
• kyslá smotana - 250 gramov;
• mandle - 100 gramov;
• zrná horkých mandlí - 10 kusov;
• hrozienka - 150 gramov.

Začnime pripravovať Veľkú noc s mandľami a hrozienkami - aby ste získali jemnú konzistenciu, musíte tvaroh dvakrát rozdrviť cez sito a po pridaní kyslej smotany premiešať celú hmotu do hladka. Zmäknuté maslo rozotrite s práškovým cukrom na hladkú kašu.

Za ďalšieho miešania pridávame do smotano-cukrovej zmesi po jednom vajíčka. Výslednú zmes spojte s tvarohovou hmotou, pridajte nasekané mandle a umyté obarené hrozienka, premiešajte, až kým nebude úplne homogénna.
Zostáva len umiestniť výslednú hmotu do fazuľovej škatule, pritlačiť na vrch a držať Veľkú noc v chladničke najmenej 12 hodín. Pripravenú Veľkú noc s mandľami a hrozienkami pri podávaní opatrne vyklopíme na rovnú misku a ozdobíme podľa želania.

Táto verzia Veľkej noci by sa vám mala zdať originálna, pretože má svoje vlastné charakteristiky a sú spojené predovšetkým s obsahom kalórií celého tvarohového produktu vďaka zahrnutiu 15 žĺtkov kuracích vajec z vajec natvrdo.

Ingrediencie na výrobu tvarohovej Veľkej noci so žĺtkami:

• tvaroh - 1,2 kilogramu;
• kuracie vajce - 15 kusov;
• maslo - 400 gramov;
• smotana 33% tuku - 750 mililitrov;
• práškový cukor - 300 gramov;
• vanilín - podľa chuti.

Príprava Veľkej noci s varenými žĺtkami:

Z natvrdo uvarených kuracích vajec odstráňte iba žĺtky a rozdrvte do hladka. Suchý tvaroh zmiešame so žĺtkovou zmesou a dvakrát premelieme cez sitko. Do tvarohovo-žĺtkovej zmesi pridáme zmäknuté maslo a rozotrieme do hladka.

Smotanu zmiešame s práškovým cukrom a vyšľaháme mixérom. Zostáva len spojiť všetky ingrediencie a miesiť ich, kým nebudú úplne homogénne. Ďalej, ako obvykle. Tvarohovú hmotu ponoríme do pripravenej formy vystlanej vlhkým obrúskom, prikryjeme okrajmi obrúska a pritlačíme.

Celé toto zariadenie dajte na 12 hodín do chladu a po uplynutí určeného času preneste Veľkú noc zbavenú formy na krásnu rovnú misku a ozdobte si tento domáci sviatočný dezert podľa svojich predstáv.

Veľkú noc podľa tohto receptu môžete pripraviť v malom množstve pre spestrenie a jas sviatočnej veľkonočnej hostiny. Zahrnutie sirupu do tvarohovej hmoty dodá dezertu nielen príjemnú ružovú farbu, ale aj lákavú malinovú vôňu.

Ingrediencie na výrobu tvarohovej Veľkej noci s malinami:

• tvaroh z lisu - 800 gramov;
• malinový (prípustné sú variácie) nekvapalný džem - 200 gramov;
• práškový cukor - 1 šálka;
• čerstvé kuracie vajce - 3 kusy;
• maslo s vysokým obsahom tuku - 100 gramov;
• prírodná kyslá smotana - 2-3 šálky.

Pustíme sa do prípravy našej ružovej Veľkej noci: Tvaroh, rozdrvený na jemnú pastu, zmiešame s malinovým džemom, práškovým cukrom, kyslou smotanou, zmäknutým maslom, surovými kuracími vajcami a všetko dôkladne premiešame, až kým nebude farebne a konzistencie úplne homogénne. Výslednú hmotu vložte do veľkonočnej misy vystlanej vlhkou tenkou handričkou, pritlačte na vrch a nechajte výrobok stáť 12 hodín, potom by sa mala Veľká noc preniesť na rovnú misku, opatrne zbavenú formy. Vzhľadom na to, že hovoríme o surovej Veľkej noci, ktorá sa nedá dlho skladovať, dá sa pripraviť do niekoľkých malých veľkonočných škatúľ. A aj v tejto možnosti môžete použiť rôzne džemy.

Doma sa dá Veľká noc pripraviť s minimálnym množstvom cukru a soli podľa chuti. Pred vložením tvarohovej hmoty do misy je možné prvú vyšľahať pomocou mixéra. Všetky orechy, vrátane mandlí, sú umiestnené olúpané, čo je dosť ťažké odstrániť. Mandle sa dajú ľahko ošúpať, ak ich necháte pol hodiny vo vriacej vode. Ošúpané mandle osušíme a usušené nasekáme. Zostáva len zaželať si jasné Kristovo zmŕtvychvstanie!

Ak hľadáte ľahký tvarohový veľkonočný recept, ktorý sa dá pripraviť rýchlo a jednoducho, tak toto je syrová tvarohová Veľká noc.

Nemusí sa piecť ani variť na sporáku, preto je najlepšie v týchto receptoch nepoužívať surové vajcia.

Alebo je potrebné veľmi dobre ošetriť ich škrupinu, čo tiež nedáva 100% záruku.

Odporúčame pripraviť najjednoduchšie veľkonočné dezerty založené na tvarohu a potešiť nimi svoju rodinu.

Toto je ľahký veľkonočný recept z tvarohu bez vajec, veľmi chutný. A zvládne to aj začínajúca gazdinka.

Množstvo produktov je možné proporcionálne znížiť na polovicu.

Ingrediencie:

• 800 g tvarohu
• 200 g masla
• 1/4 šálky práškového cukru
• 1/2 šálky kyslej smotany
• 1/2 šálky hrozienok

Jednoduchý recept na veľkonočný tvaroh s maslom:

1. Tvaroh pretrieme cez sitko.

2. Dôkladne ho rozotrieme so zmäknutým maslom.

3. Do výslednej hmoty nalejte práškový cukor, pridajte kyslú smotanu.

4. Hrozienka treba najskôr umyť, spariť 10 minút vriacou vodou, znova opláchnuť a až potom vložiť do Veľkej noci.

5. Všetko premiešame, vložíme do sedacieho vreca vystlaného zvnútra gázou a na deň pod tlakom.

Ak nemáte formu, môžete použiť cedník.

Rýchly veľkonočný recept z tvarohu s kondenzovaným mliekom

Ingrediencie:

• 1,25 kg tvarohu
• 300 g masla
• 250 g kyslej smotany
• 400 g kondenzovaného mlieka
• 1/2 šálky cukru
• 1 šálka hrozienok alebo kandizovaného ovocia
• štipka vanilínu

Ako urobiť Veľkú noc z tvarohu:

1. Tvaroh pretrieme cez sitko, pridáme maslo, kryštálový cukor a vanilín.

2. Všetko dôkladne rozdrvte, pridajte kyslú smotanu, kondenzované mlieko, namočené vo vode a sušené hrozienka alebo kandizované ovocie.

3. Zmes dobre premiešame, dáme do misky vystlanej gázou, navrch pritlačíme a dáme na noc do chladničky.

Ako urobiť čokoládovú Veľkú noc

Ingrediencie:

• tvaroh - 500 g
• maslo - 50 g
• kyslá smotana - 0,5 šálky
• práškový cukor - 50 g
• čokoláda - 50 g

Príprava:

1. Čokoládu nastrúhame na jemnom strúhadle a zmiešame s práškovým cukrom.

2. Tvaroh pretrieme cez sitko alebo prepasírujeme cez mlynček na mäso.

3. Vopred vyberte maslo z chladničky a nechajte ho pri izbovej teplote, kým nezmäkne.

4. Do rozmixovaného tvarohu pridáme kyslú smotanu a dobre premiešame.

5. Potom pridajte olej a znova premiešajte.

6. Do tvarohovej hmoty pridáme nastrúhanú čokoládu a práškový cukor a opäť vymiešame do hladka.

7. Misku alebo cedník navlhčený vodou vysteľte gázou a vyložte tvarohovú hmotu.

8. Vrch prikryjeme gázou alebo obrúskom, pritlačíme závažím a necháme pod tlakom 12-24 hodín (samotný sedací vak musí byť umiestnený v tanieri, pretože oddeľujúca srvátka vytečie do taniera).

9. Hotovú Veľkú noc opatrne vyberieme z formy, odstránime gázu, položíme na misu a ozdobíme kandizovaným ovocím alebo marmeládou.

A najjednoduchší recept na tvarohovú Veľkú noc, najrýchlejší a najchutnejší, takpovediac narýchlo.

1. Kúpte si v obchode tvarohovú hmotu s hrozienkami.

2. Zhutníme ho na vrstve gázy vo vrecúšku a pod tlakom vložíme do chladničky.

3. Keď srvátka prestane odtekať, rýchle cestoviny sú hotové. Môžete ozdobiť kandizovaným ovocím, strúhanou čokoládou atď.

Ak sa chcete ešte pohrať s prípravou, potom pre vás, ktorý sa môže skladovať v chladničke až týždeň.