Dusenú kapustu s mäsom, známu aj ako bigus (alebo bigos), často varím. Takže nedávno som varil a dnes varím s kuracím mäsom. Našťastie toto poľské jedlo má veľa možností, takže môžete bezpečne fantazírovať a sústrediť sa nie na prísny recept, ale na svoje vlastné schopnosti a preferencie.

Ak sú huby, môžete ich pridať do receptu na bigus s kuracím mäsom (šampiňóny - na konci sa rýchlo varia). Môžete pridať aj klobásu alebo klobásy. Bigus je dovolené robiť z kyslej kapusty alebo z kyslej kapusty spolu s čerstvou. Dnes vám poviem, ako variť bigus z čerstvej kapusty s kuracím mäsom.

Pre bigos sú pre nás najvhodnejšie kuracie prsia. Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky.

Vložte do panvice a opečte na rastlinnom oleji.

Kým je filé vyprážané, nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu. Keď je kura trochu opečené, pridáme k nemu nakrájanú mrkvu a cibuľu a spolu orestujeme.

Medzitým si stihneme akurát nasekať čerstvú kapustnicu. Kapustu sa snažím krájať na tenšie, so špeciálnym nožom to ide veľmi jednoducho.

K vyprážanému kura s cibuľou a mrkvou pridáme kapustu.

Naplňte obsah panvice vodou, aby ste zakryli kapustu. Soľ korenie. Pridáme paradajku. Používam hustý paradajkový pretlak. Ak áno, môžete použiť domáce. Priveďte do varu, potom prikryte pokrievkou a na miernom ohni varte jeden a pol až dve hodiny. Kurča sa rýchlo dusí, preto sa zameriavame na mäkkosť kapusty.

V hotovej kapuste pridajte zeleninu podľa chuti - kôpor, petržlen, zelenú cibuľu.

Bigus s kuracím mäsom a čerstvou kapustou je pripravený. Ide o úplne nezávislé jedlo, ktoré sa však môže podávať so zemiakmi.

Pripravte si chutnú večeru alebo obed s týmto jednoduchým receptom na kuracie bigus. Veľmi chutné, šťavnaté a nenáročné na prípravu. V procese varenia nie sú žiadne ťažkosti. Takže – nebojte sa a pustite sa do prípravy. Napriek sýtosti je toto diétne jedlo plné zdravej zeleniny ...

INGREDIENCIE

• kapusta - 0,8 kg;
• kuracie mäso - 0,45 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• slnečnicový olej - 50 g;
• soľ - 1 lyžička;
• korenie, bobkový list - podľa chuti.

VARENIE

• Kapustu nastrúhame a varíme asi 5 minút, aby zmizla horkosť a zmäkla, potom ju preložíme do cedníka.
• Vezmeme panvicu s vysokými stranami, rozložíme kapustu, dusíme asi 5 minút.
• Pridáme najemno nastrúhanú mrkvu a na miernom ohni dusíme asi 10 alebo 15 minút. Ak treba, prilejeme trochu vody, aby sa kapustnica lepšie dusila (cca 50 g).
• V samostatnej panvici opečte nadrobno nakrájanú cibuľu do svetlohneda.
• K cibuli pridáme kúsky kuracieho mäsa, osolíme, všetko orestujeme do zlatista, potom oheň znížime na minimum, pridáme pár polievkových lyžíc vody a dusíme asi 5-7 minút.
• Mäso a kapustu zmiešame, trocha soli (ak treba), korenia a dochutíme korením, pridáme zeleň. Prikryjeme pokrievkou a dusíme ešte asi 10 minút.
• Odstráňte z tepla a nechajte lúhovať asi 20 minút, počas ktorých vychladne. Všetky ingrediencie v biguse sa stali mäkkými, jemnými - lahodnými!

PS. Pre spestrenie môžete pridať ryžu, zemiaky, papriku, paradajky a iné potraviny podľa vašej chuti.

Dobrú chuť!

Bigus z čerstvej kapusty so zemiakmi je chutné, výživné a veľmi uspokojujúce jedlo. Základom je nasekaná čerstvá alebo kyslá kapusta. Na zlepšenie chuti a rozmanitosti sa často pridávajú rôzne druhy zeleniny alebo mäsa, klobásy. Môžete napríklad variť bigus s rebrami.
V tomto receptúre sa ako mäsová zložka používa kuracie filé, čo samozrejme uľahčuje a zjednodušuje proces varenia.

Na varenie bigus z kapusty budete potrebovať:

450 - 600 gramov kuracieho filé;
- 1-2 hlavy cibule,
- 1-2 mrkvy,
- 1 hlávka stredne veľkej čerstvej kapusty,
- 4-5 paradajok alebo pol pohára paradajkovej šťavy;
- 5-6 zemiakov;
- 2-3 veľké strúčiky cesnaku;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- soľ - podľa chuti;
- Mleté čierne korenie.

Z tohto množstva produktov sa získa výťažok - 6 - 7 porcií.

Varenie
1. Zhromažďujeme všetky potrebné ingrediencie.
2. Ošúpanú cibuľu pomelieme a opražíme na rafinovanom rastlinnom oleji domäkka.
3. Potom umytú a očistenú mrkvu nakrájame na tenké pásiky a pridáme k cibuli. Smažte na strednom ohni.
4. Kuracie filé opláchnite a nakrájajte na malé kocky. Tiež pridávanie do zeleniny, smažiť. Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť chudé bravčové alebo teľacie mäso, ale v tomto prípade bude potrebné variť dlhšie. Posypeme soľou a korením a ďalej dusíme. Môžete pridať svoje obľúbené korenie.
5. Pripravené ošúpané zemiaky nakrájame na stredne veľké tyčinky a pridáme k cibuli a mrkve. Smažte do zlatista po dobu 5-7 minút, podľa bigus receptu s čerstvou kapustou.
6. Medzitým si umyjeme a očistíme kapustu od suchých a zvädnutých listov. Potom ho nakrájame na pásiky, osolíme a trochu podrvíme, aby naštartovalo šťavu. Pripravenú kapustu nalejeme na panvicu s mäsom a zeleninou, prikryjeme na 5 minút, aby kapustné listy zmäkli. Za občasného miešania dusíme na miernom ohni. Ak je to potrebné, pridajte trochu rastlinného oleja.
7. Po naliatí paradajky alebo zriedenej paradajkovej pasty zmiešajte všetky ingrediencie. Aby bol bigus príjemnou chutnou kyslosťou, namiesto paradajok možno použiť kyslú kapustu. Bigus dusíme na malom otvorenom ohni asi 15 - 20 minút, miešame, aby neprihoreli.
8. A na záver: cesnak nasekajte nadrobno a pred vypnutím ohňa pridajte do panvice s bigusom, premiešajte a pred podávaním nechajte lúhovať 15-20 minút. Hotové jedlo nezakrývajte pokrievkou, inak zvlhne a bude vyzerať ako obyčajná varená kapusta.
9. Bigus z čerstvej kapusty s kuracím mäsom a zemiakmi, podávame s kyslou smotanou a paradajkovou omáčkou alebo obyčajnou kyslou smotanou, dochutíme nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.
Pre rôzne menu skúste pripraviť zeleninový guláš s hubami a mäsom.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Bigus z čerstvej kapusty so zemiakmi je chutné, výživné a veľmi uspokojujúce jedlo. Základom je nasekaná čerstvá alebo kyslá kapusta. Na zlepšenie chuti a rozmanitosti sa často pridávajú rôzne druhy zeleniny alebo mäsa, klobásy. Môžete napríklad variť.
V tomto receptúre sa ako mäsová zložka používa kuracie filé, čo samozrejme uľahčuje a zjednodušuje proces varenia.

Na varenie bigus z kapusty budete potrebovať:

- 450 - 600 gramov kuracieho filé;
- 1-2 hlavy cibule,
- 1-2 mrkvy,
- 1 hlávka stredne veľkej čerstvej kapusty,
- 4-5 paradajok alebo pol pohára paradajkovej šťavy;
- 5-6 zemiakov;
- 2-3 veľké strúčiky cesnaku;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- soľ - podľa chuti;
- Mleté čierne korenie.

Z tohto množstva produktov sa získa výťažok - 6 - 7 porcií.

Recept s fotografiou krok za krokom:

1. Zbierame všetky potrebné suroviny.

2. Ošúpanú cibuľu pomelieme a opražíme na rafinovanom rastlinnom oleji domäkka.

3. Potom umytú a očistenú mrkvu nakrájame na tenké pásiky a pridáme k cibuli. Smažte na strednom ohni.

4. Kuracie filé opláchnite a nakrájajte na malé kocky. Tiež pridávanie do zeleniny, smažiť. Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť chudé bravčové alebo teľacie mäso, ale v tomto prípade bude potrebné variť dlhšie. Posypeme soľou a korením a ďalej dusíme. Môžete pridať svoje obľúbené korenie.

5. Pripravené ošúpané zemiaky nakrájame na stredne veľké tyčinky a pridáme k cibuli a mrkve. Smažte do zlatista po dobu 5-7 minút, podľa bigus receptu s čerstvou kapustou.

6. Medzitým si umyjeme a očistíme kapustu od suchých a zvädnutých listov. Potom ho nakrájame na pásiky, osolíme a trochu podrvíme, aby naštartovalo šťavu. Pripravenú kapustu nalejeme na panvicu s mäsom a zeleninou, prikryjeme na 5 minút, aby kapustné listy zmäkli. Za občasného miešania dusíme na miernom ohni. Ak je to potrebné, pridajte trochu rastlinného oleja.

7. Po naliatí paradajky alebo zriedenej paradajkovej pasty zmiešajte všetky ingrediencie. Aby bol bigus príjemnou chutnou kyslosťou, namiesto paradajok možno použiť kyslú kapustu. Bigus dusíme na malom otvorenom ohni asi 15 - 20 minút, miešame, aby neprihoreli.

8. A na záver: cesnak nasekajte nadrobno a pred vypnutím ohňa pridajte do panvice s bigusom, premiešajte a pred podávaním nechajte lúhovať 15-20 minút. Hotové jedlo nezakrývajte pokrievkou, inak zvlhne a bude vyzerať ako obyčajná varená kapusta.

9. Bigus z čerstvej kapusty s kuracím mäsom a zemiakmi, podávame s kyslou smotanou a paradajkovou omáčkou alebo obyčajnou kyslou smotanou, dochutíme nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.
Pre rôzne menu skúste varenie