Вазелин мах нь ажлын өдрүүдэд болон баярын ширээнд зориулж бэлтгэдэг дуртай хоол болоод удаж байна. Гэхдээ вазелин махны ашиг тусын талаар хэн бодож байсан бэ? Олон хүмүүс үүнийг амт, олон талт байдлын хувьд дуртай байдаг; насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд үүнийг хоолны дуршилтай иддэг. Тиймээс энэхүү уламжлалт хоол нь бидний хувьд ашиг тус, эсрэг заалт байгаа эсэх, ямар хор хөнөөл учруулж болох талаар илүү ихийг мэдэх нь зүйтэй юм.

Цэлцэгнүүлсэн махны тухай анх дурдсан нь 16-р зууны эхэн үеэс эхэлдэг. Олон үндэстэн ижил төстэй хоолтой байдаг. Бэлтгэх арга, бүтээгдэхүүний багцын хувьд хамгийн их хамааралтай нь браун юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь манай царцсан махнаас арай өөр юм.

Вазелин махыг шинэ жил, зул сарын баярын ширээнд зориулж чанаж болгосон уламжлалтай. Түүгээр ч барахгүй, урьдын адил одоо бол материаллаг баялаг, нийгмийн байдал, амьжиргааны түвшингээс үл хамааран гэр бүл бүрийн ширээн дээр байна. Гэрийн эзэгтэй бүр энэхүү амттай, сэтгэл ханамжтай махан хоолыг бэлтгэх өөрийн гэсэн тусгай багц бүтээгдэхүүнтэй байдаг.

Цэлцэгнүүр махны ашигтай шинж чанар, найрлага

Хэрэв бид вазелин махны химийн найрлагын талаар ярих юм бол энэ нь чанаж болгосон бүтээгдэхүүнээс ихээхэн хамаардаг. Гэхдээ нийтлэг зүйл байсаар байна. Цэлцэгнэх бодисоор баялаг шөлийг бий болгохын тулд царцсан махыг удаан хугацаанд чанаж болгосон. Энэ нь холбогч эдийн гол барилгын материал болох уураг болох коллагенаас өөр зүйл биш юм.

Өөрөөр хэлбэл, коллаген нь эсийг нөхөн сэргээхэд шаардлагатай байдаг. Арьсны эрт хөгшрөлт, үрчлээ үүсэхээс сэргийлнэ. Удаан хугацаагаар хоол хийх явцад энэ нь хэсэгчлэн устсан боловч зарим нь үлддэг. Коллаген нь арьсны уян хатан чанар алдагдахаас сэргийлж, мөгөөрсний эдийг элэгдэлд оруулахаас сэргийлж, булчингийн тогтолцооны ноцтой өвчинд хүргэдэг. Энэ хоолыг үе мөчний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх сайн хэрэгсэл гэж үздэг нь дэмий хоосон зүйл биш юм.

Түүний найрлагад:

Макро ба микроэлементүүд: зэс, бор, рубидий, хөнгөн цагаан, фосфор, ванади, кальци, фтор, хүхэр;

Витамин: A, B9, B12;

Амин хүчлүүд;

Нүүрс ус.

Цэлцэгнүүлсэн мах хүний ​​биед ямар ач тустай вэ?

Вазелин мах бол манай орны бараг бүх хүмүүсийн дуртай хоол юм. Үүнээс гадна бидний бие, эрүүл мэндэд маш их тустай.

Энэ хоолны гол давуу талыг дээр дурдсан. Энэ нь коллаген бөгөөд арьс, үе мөчний үйл ажиллагаанд маш их тустай, арьсны өнгө үзэмж, үе мөчний хөдөлгөөнийг сайжруулдаг.

В бүлгийн витаминууд нь хүний ​​биед тохиолддог олон үйл явцад оролцдог бөгөөд үүнд гемоглобин үүсдэг.

Лизин амин хүчил нь кальцийн шингээлтийг дэмжиж, вирусын эсрэг үйлчилгээтэй.

Өөр нэг амин хүчил болох глицин нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Үүнээс гадна, энэ нь хурцадмал байдлыг намдааж, айдас, түгшүүрийн мэдрэмжийг дарж, ой санамжийг сайжруулж, сэтгэлийн хямралыг даван туулахад тусалдаг.

Энэхүү амино цууны хүчил нь хүний ​​биед хэвийн, бүрэн ажиллахад шаардлагатай байдаг. Энэ нь элбэг дэлбэг найрын дараа бие махбодийг даван туулахад тусалдаг бөгөөд архины сөрөг нөлөөг арилгаж, өлсгөлөнгөөс ангижруулдаг.

Цэлцэгнүүлсэн махны өөр нэг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох ретинол нь дархлааны системийг бэхжүүлж, алсын харааг хадгалах, сайжруулахад тусалдаг. Энэ нь бие махбодийг чөлөөт радикалуудын үйлдлээс хамгаалж, бие махбодид үзүүлэх сөрөг нөлөөг дарангуйлж, хорт болон хорт бодисыг биеэс холбодог антиоксидантуудад хамаардаг.

Олон ханаагүй тосны хүчил нь мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлж, түүний үйл ажиллагааг хэвийн болгодог.

Цэлцэгнүүлсэн махны калорийн агууламж

Мэдээжийн хэрэг, царцсан тахиа, гахайн махны илчлэгийн агууламж өөр байх болно. Гэхдээ энэ хоол нь илчлэг ихтэй гэдгийг бид хүлээн зөвшөөрөх ёстой бөгөөд үүнд ямар махны төрөл, хоолонд хэр их хэмжээгээр нэмдэг, ямар амтлагч, ургамлууд нэмдэг, юуг нь сонгосон зэрэг нь нөлөөлдөг. вазелин үүсгэгч гол бүтээгдэхүүн. Хэрэв эдгээр нь тахианы хөл бол калорийн агууламж бага байх болно. Харин эсрэгээр, гахайн чихтэй эсвэл хөлтэй царцсан мах нь илчлэг ихтэй байдаг.

Тиймээс 100 грамм тутамд илчлэгийн дундаж агууламж 80-аас 250 калори ба түүнээс дээш байна. Цэвэр үхрийн вазелин махыг хамгийн бага илчлэг гэж үздэг. Дунд байрыг царцсан тахианы мах эзэлдэг.

Та өөр өөр төрлийн махыг хоол хийхэд ашиглаж, хатуурах үед дээр нь үүссэн өөх тосыг зайлуулж, калорийн агууламжийг бууруулж болно. Махны хэмжээг багасгахын зэрэгцээ шөлний хэмжээг нэмэгдүүлэх нь бүхэлдээ хүлээн зөвшөөрөгдөх арга биш юм. Энэ нь бэлэн хоолны амтанд нөлөөлсөн хэвээр байх болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь тийм ч таатай биш юм.

Илчлэгийг багасгах хамгийн найдвартай арга бол идэж буй вазелин махны хэмжээг хянах бөгөөд ингэснээр түүний хэрэглээ таны дүр төрхөд нөлөөлөхгүй.

Вазелин мах нь хор хөнөөл, эсрэг заалттай байдаг

Вазелин мах нь гол найрлага нь холестерин агуулсан махан бүтээгдэхүүн байдаг хоол юм. Холестерол ихтэй хоол хүнс нь зүрх судасны өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг.

Энэ хоолыг ихэвчлэн халуун ногоотой амтлагчаар үйлчилдэг бөгөөд энэ нь зарим хүмүүст, ялангуяа элэг, ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг бөгөөд энэ нь архаг өвчнийг хурцатгахад хүргэдэг.

Бидний ихэнх нь өсөлтийн даавар агуулсан түүхий эдийг зах зээл эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авдаг. Тэд бие махбод дахь үрэвслийн процессыг хөгжүүлэх гол шалтгаан болж чаддаг. Тиймээс өсөлтийн даавар нь эд эсийн гипертрофи үүсгэж, хаван үүсгэдэг.

Энэ хоолны илчлэгийн агууламжийг бид мартаж болохгүй. Тиймээс, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зөвлөснөөр хэрэв танд үнэхээр таалагдаж байгаа бол үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй. Долоо хоногт нэг удаа вазелинтай мах идэхийг өөртөө зөвшөөрөхөд хангалттай.

Гахайн царцсан махны ашиг тус, хор хөнөөл

Гахайн мах нь хэд хэдэн чухал амин хүчил, витамин В12, цайр зэрэг эрдэс бодис агуулсан улаан мах юм.

Гахайн мах нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх хүчилтөрөгчийг дамжуулахад оролцдог чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болох миоглобин уураг агуулдаг.

Гахайн мах нь маш их өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь хүч чадал, сэтгэлийн хямралыг даван туулахад тусалдаг. Гэхдээ энэ нь царцсан гахайн махны гол хор хөнөөл юм. Энэ бол хамгийн их илчлэгтэй хоол юм.

Үүнээс гадна гахайн шөл нь маш их хэмжээний гистамин агуулдаг бөгөөд энэ нь харшил үүсгэдэг, цөсний хүүдийн өвчин үүсгэдэг, фурункулоз үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Үхрийн вазелин махны ашиг тус, хор хөнөөл

Үхрийн мах нь гахайн махнаас илүү хоолны дэглэмтэй мах бөгөөд энэ төрлийн махыг олон архаг өвчний үед хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Үхрийн махаар хийсэн энэ хоол нь алсын харааг сайжруулахад шаардлагатай А аминдэм агуулдаг.

Гахайн вазелинтай харьцуулахад үхрийн мах нь илчлэг багатай боловч илчлэг ихтэй хоол хэвээр байна.

Тахианы вазелин махны ашиг тус, хор хөнөөл

Ийм царцсан махыг хоол хийхдээ ихэвчлэн тахианы мах эсвэл гуя, бөмбөрийн савх, гахайн мах эсвэл зүрхийг нэмдэг. Цөөхөн хүн тахианы хөл хэрэглэдэг. Тухайлбал, тэдгээр нь коллагены уургийн хамгийн өндөр агууламжтай байдаг. Тэд мөн витамин, микроэлементээр баялаг.

Ийм царцсан мах нь уургийн өндөр агууламжтай тул цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг тул хортой байж болно.

Цэлцэгнүүртэй махаар үйлчилдэг зүйл

Уламжлал ёсоор бид энэ хоолыг тунхууны амтлагч эсвэл гичээр үйлчилдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн амтыг сайжруулаад зогсохгүй царцсан махны шингэцийг хөнгөвчлөх болно.

Хоол хийхдээ шөл рүү сонгино, лууван, булан навч нэмнэ. Цэлцэгнүүр махыг огтлохдоо олон гэрийн эзэгтэй нар шинэ сармис, ургамал, чанасан лууван, лаазалсан ногоон вандуй зэргийг нэмдэг.

Бид энэ хоолонд турмерик, цагаан гаа үнэхээр дургүй. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь Оросын анхны амтлагч, халуун ногоо биш юм.

Цэлцэгнүүртэй мах хэрхэн ашигтай болохыг энэ видеоноос хоол тэжээлийн мэргэжилтэнээс олж мэдээрэй.

Хааны таваг вазелинтай мах нь эрт дээр үеэс бидний ширээний зочин болсон баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл юм. Сонирхолтой нь Орос улсад энэ нь зөвхөн баян байшинд үйлчилдэг байв. Түүгээр ч барахгүй жор нь бидний цаг үед ирсэн жороос арай өөр байсан. Баярын төгсгөлд вазелин махыг ихэвчлэн бэлтгэдэг: үлдсэн бүх махан бүтээгдэхүүнийг цуглуулж, шоо болгон хувааж, махан шөлөөр бага зэрэг буцалгана. Дараа нь халуун хольцыг аяганд хийж, хүйтэн газар байрлуулна.

Өнөөдөр царцсан махыг өөр өөрөөр бэлтгэдэг боловч жор нь төсөөлөхөд маш их зай үлдээдэг. Жишээлбэл, зарим гэр бүл "угсармал" царцсан махыг илүүд үздэг бөгөөд үүнд зориулж хэд хэдэн төрлийн мах, шувууны мах авдаг. Бусад тохиолдолд вазелиныг зөвхөн гахайн мах эсвэл үхрийн махаар бэлтгэдэг. Мэдээжийн хэрэг, бүтээгдэхүүний багцаас хамааран тавагны илчлэгийн агууламж өөрчлөгдөж, биед үзүүлэх нөлөө нь бага зэрэг өөрчлөгддөг.

Үүнд юу байгаа вэ?

Цэлцэгнүүрийн химийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь олон янз байдал, олон янз байдалаараа гайхалтай юм. Бэлэн хоол нь кальци, фтор, хүхэр, фосфор, зэс, рубиди, бор, хөнгөн цагаан, ванадийн зохистой тунг агуулдаг. Түүнээс гадна дийлэнх нь кальци, хүхэр, фосфор юм. Вазелин махыг хоол хийхэд маш удаан хугацаа шаардагддаг боловч үүнээс үл хамааран А, В9 витамин, аскорбины хүчлийг нэлээд их хэмжээгээр хадгалдаг.

Байгалийн залуучуудад зориулсан байгалийн коллаген

Хэрэв уураг, нүүрс ус, биологийн идэвхт нэгдлүүдийн багц нь царцсан махны төрөл бүрийн хувьд өөр өөр байдаг бол коллагены элбэг дэлбэг байдал нь түүний бүх төрлийг нэгтгэдэг. Шим тэжээлийн агууламжийн хувьд вазелин махыг хүнсний бүтээгдэхүүнд дуртай гэж үзэж болно.

Коллаген нь эсийн шинэчлэлтийн чухал оролцогч бөгөөд мөгөөрсний элэгдэлд орохоос сэргийлж, үрчлээстэй тэмцдэг. Хоол хийхэд ихэнх хэсэг нь устдаг боловч вазелинд үлдсэн зүйл нь биед хүчтэй нөлөө үзүүлэхэд хангалттай юм. Тиймээс хөгшрөлтийн явц удааширч, үе мөч эрүүл болдог.

Аспик нь коллагенаас гадна их хэмжээний желатин агуулдаг. Коллагены молекулуудтай хослуулан мөгөөрсний элэгдлээс сэргийлж, цочрол шингээх, үе мөчний хөдөлгөөнийг сайжруулдаг тогтвортой нэгдлүүдийг үүсгэдэг. Тийм ч учраас зөвхөн албан ёсны анагаах ухааны үр нөлөөг хүлээн зөвшөөрдөг эмч нар ч гэсэн булчингийн тогтолцооны эмгэг бүхий өвчтөнүүдэд вазелин, царцсан махыг тогтмол хэрэглэхийг зөвлөдөг.

Вазелин мах нь В витамин, ретинол, глицин зэрэг гайхалтай агууламжаас гадна чухал амин хүчлүүдийн бүхэл бүтэн цогцолборыг агуулдаг. Тэд вирусын эсрэг үйлчилгээтэй, кальцийн шингээлтийг дэмжиж, гемоглобин үүсэх үүрэгтэй бөгөөд түүний дутагдал нь бие нь хэвийн ажиллаж чадахгүй. Ретинол нь дархлааг сайжруулж, харааны мэдрэлд эерэг нөлөө үзүүлдэг, амино цууны хүчил (глицин) нь тархи, мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд сэтгэлзүйн стрессийг тайлж, сэтгэлийн хямралыг даван туулахад тусалдаг.

Хэмжээгүй бол эм ч гэсэн хор юм!

Энэ илэрхийлэл нь зөвхөн эмтэй холбоотой биш юм. Хэрэв та вазелин махыг их хэмжээгээр идвэл түүний ашиг тус нь бас эргэлзээтэй байх болно. Юуны өмнө, вазелинд хэт их дуршилтай тул нэлээд их хэмжээний холестерол нь биед ордог. Илүүдэл хуримтлагдвал цусны судсыг холестерины товруугаар "цементжүүлж", цусны эргэлтийн системд сөргөөр нөлөөлдөг.

Цөцгийтэй махыг хоол боловсруулах замд шингээхэд хэцүү байдаг: элбэг дэлбэг мах, эд, сармис, халуун ногоо нь ходоод гэдэсний замын салст бүрхэвчийг түрэмгийлдэг тул хоол боловсруулах хугацааг нэмэгдүүлдэг. Үүний үр дүнд зүрхний шарх, ходоодны хүнд байдал, элэгний асуудал гарч ирдэг. Цэлцэгнүүрийн калорийн агууламж бас нэлээд өндөр байдаг. Жор болон илүүд үздэг махнаас хамааран 100 грамм бэлэн бүтээгдэхүүн тутамд 350 ккал хүрч болно! Тиймээс энэ хоол нь жингээ хасаж буй хүмүүст зориулагдаагүй болно.

Цөцгийтэй махны калорийн агууламж (100 гр тутамд)

• Тахианы хөл - 120 ккал;
• үхрийн мах - 140 ккал;
• тахианы мах - 150 ккал;
• цацагт хяруул - 160 ккал;
• гахайн мах - 180 ккал;
• тахианы хөл, гуянаас - 290 ккал;
• гахайн хөлнөөс - 350 ккал.

Хоолны үндэс - махны шөл нь их хэмжээний өсөлтийн даавар агуулдаг. Тэд үрэвсэлт үйл явцын хөгжлийг өдөөж, үүнээс гадна эд эсийн гипертрофи үүсгэдэг. Гахайн шөлтэй хамт гистамин нь бидний биед ордог бөгөөд энэ нь ихэвчлэн мухар олгойн үрэвсэл, фурункулоз, цөсний хүүдий өвчний хөгжилд хүргэдэг.

Бие махбодийг ашигтай бодисоор хангахын тулд долоо хоногт хэдхэн удаа вазелинтай мах идэхэд хангалттай. Ийм хэмжээгээр энэ нь хамгийн их ашиг тусыг авчрах бөгөөд зүрх судасны систем, ходоод гэдэсний зам, элэгний үйл ажиллагаанд саад учруулахгүй.

Үе мөчний вазелин бол үе мөчний үрэвсэлд туслах эрүүл хоол юм. Ийм хоол нь мөгөөрсний эдийг сэргээж, synovial шингэний урсгалыг сайжруулдаг тул ийм эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга гэж тооцогддог. Үүний ачаар бие нь гэмтсэн эсийг илүү сайн сэргээдэг.

Цэлцэгнүүлсэн мах ямар нөлөөтэй вэ?

Вазелин нь уургаар баялаг бөгөөд энэ нь хүний ​​биеийн эсийн үндсэн барилгын материал юм. Мөн тахианы хөлний вазелинд холбогч эдийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох коллаген агуулагддаг. Үе мөч, мөгөөрс, шөрмөс нь ийм бодисоос бүрддэг тул аспик нь хүний ​​биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд тусалдаг.

Хамтарсан өвчин, булчингийн тогтолцооны асуудалтай тул мөгөөрсний эд нимгэн болж, synovial шингэний үйл ажиллагаа тасалддаг. Иймэрхүү үзэгдлийг эмчлэхийн тулд та үе мөчөө зөв хоол хүнсээр тэжээх хэрэгтэй. Коллаген, желатин агуулсан вазелин мах нь ийм ажлыг даван туулах чадвартай.

Ийм хоолны ашиг тус, хор хөнөөл юу вэ? Бүтээгдэхүүн нь маш их хэмжээний витамин, уураг, өөх тос, микроэлементүүдийг агуулдаг. Яс, мөгөөрсийг удаан хугацаанд буцалгах үед үүссэн шөл нь олон ашигтай бодисоор ханасан байдаг.

• C, A, B бүлгийн витаминууд;
• хөнгөн цагаан;
• рубидиум;
• бор;
• ванади;
• фтор;
• кальци;
• зэс;
• фосфор.

Ийм баялаг найрлагын ачаар шөрмөс бэхжиж, булчингийн ая нэмэгдэж, гемоглобины үйлдвэрлэл идэвхжиж, мэдрэлийн систем тайвширдаг.

Царцган мах нь мөгөөрсний бүтцэд эерэг нөлөө үзүүлдэг тул шөрмөсүүдэд сайн байдаг. Вазелиныг тогтмол хэрэглэх нь бие махбодийг байгалийн ашигтай бодисоор хангах боломжийг олгодог бөгөөд үүний ачаар та артроз болон бусад үе мөчний өвчний шинж тэмдгийг хурдан арилгах боломжтой.

Цэлцэгнүүлсэн махны ашиг тус, хор хөнөөл юу болохыг зөвхөн эмчлэгч эмч хэлж чадна. Гэхдээ эерэг үр дүнд хүрэхийн тулд долоо хоногт 4 удаа вазелинтай хоол идэх хэрэгтэй.

Эрүүл вазелинтай мах хийх жор

Үе мөчийг эмчлэхийн тулд үхрийн вазелиныг ихэвчлэн бэлтгэдэг. Энэ хоол хийх жор нь маш энгийн. Эхлээд та шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг худалдан авах хэрэгтэй. Юуны өмнө та мотоциклийн хөл (дээд хөл) худалдаж авах хэрэгтэй. Ийм найрлагын зах зээл дээр очих нь дээр, учир нь тэд үүнийг хайруулын тавган дээр тааруулахын тулд жижиглэж болно. Хоол бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг нөөцлөх хэрэгтэй.

• лууван;
• сонгино;
• лаврын навч;
• давс.

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд бэлэн болсон үед та вазелин мах бэлтгэж эхэлж болно.

1. Эхлээд та махыг ястай хамт угааж, хайруулын тавган дээр байрлуулж, үндсэн бүтээгдэхүүнээс дээш 8-10 см-ийн усаар дүүргэх хэрэгтэй.
2. Савыг зуухан дээр тавиад буцалгаад, хөөсийг халбагаар зайлуулж, галыг багасгана. Савыг хаасан байх ёстой бол 7-8 цагийн турш хоол хийхийг зөвлөж байна.
3. 5-6 цагийн дараа хальсанд (урьдчилан угаасан) 2-3 лууван, сонгино нэмж саванд хийнэ. Үүний дараа та хүнсний ногоо бэлэн болтол вазелиныг чанаж, дараа нь саванд лаврын навч, давс (өөрийн амтыг харгалзан) хийж, дахин 15-25 минут буцалгана.
4. Таваг бэлэн болмогц зуухнаас хайруулын таваг авч, хүнсний ногоо, мотолийг салгана. Ясыг салгах хэрэгтэй (та үүнийг хаяж, муур эсвэл нохойдоо өгч болно), шөлийг шүүнэ.
5. Лууванг нилээд жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд махыг сармис, газрын хар чинжүү нэмнэ.
6. Найрлага нь тусгай вазелин аяганд хийж, шөл рүү болгоомжтой хийнэ. Дүүргэгдсэн савыг хөргөгчинд хийх ёстой бөгөөд ингэснээр ялтсуудын агууламж өтгөрдөг.

Үхрийн вазелин нь зөвхөн амттай төдийгүй үе мөчний үйл ажиллагааг сайжруулах эрүүл хоол юм.

Тахианы хөлтэй жор

Артосрозын эмчилгээнд вазелинтай тахианы хөлийг ихэвчлэн бэлддэг. Энэхүү царцсан хоол нь их хэмжээний уураг, коллаген агуулдаг. Энэ хоолыг бий болгохын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 600-700 гр тахианы хөл;
• 500 гр хүрд эсвэл азарган тахиа филе;
• 1 дунд лууван;
• 3-4 хумс сармис;
• 15-20 хар чинжүү;
• 3 лаврын навч;
• 1 tbsp. л. давс;
• нэг баглаа яншуй.

Тахианы хөлийг хүйтэн усанд хийж, 2-3 цаг байлгана. Түүхий эдийг угаасны дараа та шороог хусаж, гүн гүнзгий саванд (хамгийн багадаа 3 литр багтаамжтай) хийх хэрэгтэй. Хальсалж, угаасан лууваныг 3-4 хэсэг болгон хуваах шаардлагатай. Сонгино нь хальстай хамт нэмэгдэх ёстой. Хүнсний ногоог филе эсвэл бөмбөрийн хамт саванд хийж, 3 литр ус хийнэ, бага дулаанаар хийнэ. Хоолыг дор хаяж 2 цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой.

Буцалсны дараа бүх хөөс, царцдасыг арилгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр шөл нь хөнгөн, цутгахад цэвэрхэн болно. Таваг бэлэн болсон үед савыг галаас аваад агуулгыг нь шүүнэ. Сонгино хаяж, лууваныг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар үлдээх хэрэгтэй. Сарвуу нь бас ашиггүй болно. Махыг утас болгон хувааж, шөлийг 30-40 минутын турш зууханд буцалгана.

Үүний дараа та шингэн дээр нилээд жижиглэсэн сармис нэмж, таваг исгэж үлдээх хэрэгтэй. Цэлцэгнүүлсэн махыг хөргөхөд хөгц рүү цутгаж, лууван, яншуй, чанасан өндөгний цагираг зэргээр чимэглэсэн байх ёстой. Тахианы сарвууны вазелиныг ихэвчлэн гичээр үйлчилдэг.

Үе мөчний царцсан махны ашиг тус нь шинжлэх ухаанаар нотлогдоогүй боловч өвчтөний тойм нь ийм хоол нь өвчний цогц эмчилгээнд үнэхээр тусалдаг гэж мэдэгджээ.

Вазелин мах 14-р зуунд хүйтэн хоол болгон тархаж эхэлсэн. Энэ бол Европын баян байшингууд нь түүний хоолны түүхийн үндэс суурийг тавьсан юм. Тэр холын цагт үдийн хоолонд ихэвчлэн өтгөн, өтгөн шөл өгдөг байв. Шөлийг яс, мөгөөрс дээр үндэслэн чанаж болгосон тул хөргөхөд тэд өтгөн, наалдамхай масс болж хувирав.

Гэсэн хэдий ч Францын тогооч нар ухаантай байсан тул жорыг өөрчилсөн. Аливаа тоглоом, гахайн мах, үхрийн махыг эхлээд зөөлөн болтол нь чанаж, дараа нь нэг төрлийн наалдамхай тууштай байдлыг олж авахын тулд махыг хэд хэдэн удаа эргүүлнэ. Үүний дараа тэд шүүсэн шөлтэй хольж, халуун ногоо нэмээд хүйтэнд байлгаж, масс нь хатуурна. Энэхүү махан хоолыг "галантин" гэж нэрлэх болсон.

Орос улсад царцсан махны тархалт

Оросын ард түмэн "вазелин" гэж нэрлэгддэг "галантин" хэмээх өөрийн хувилбарыг зохион бүтээжээ. Ноён найрын дараа идээгүй бүх махан амттанг том тогоонд илгээж, тасралтгүй будаа шиг масс болж хувирав. Дараа нь хатууруулахын тулд сэрүүн газар үлдээсэн. Мэдээжийн хэрэг, ийм "хоёрдогч" хоолыг ноёдуудад өгөхөө больсон. Энэ нь мөнгө хэмнэхийн тулд зөвхөн зарц нарт зориулагдсан байв.

16-р зууны хөгжлийн явцад Орос улс Францын загварын чиг хандлагад ихээхэн нөлөөлсөн. Дээд давхаргын хүмүүс, чинээлэг хатагтай нар, ноёд хатагтай нар зөвхөн оёдолчин, захирагч, шивэгчин, төдийгүй шилдэг тогооч нарыг ажилд авах боломжтой байв. Цаг хугацаа өнгөрөхөд Францын тогооч нар тансаг оройн хоолондоо вазелинтай махны шинэчилсэн жороор үйлчилж эхлэв. Тэд шөлөнд цайруулах найрлага, жишээлбэл, турмерик, гүргэм эсвэл нимбэгний хальс нэмж сурсан. Хоолны амт, үнэр мэдэгдэхүйц сайжирсан нь баян айлуудад зайлшгүй шаардлагатай хүйтэн амттануудын жагсаалтад "аспик" -ийг оруулахад хүргэв.

Аажмаар царцсан мах алдартай болсон. Өнөө үед царцсан маханд гахайн мах, үхрийн мах, тахианы махыг гол найрлага болгон нэмдэг.

чанасан төмс - ашиг тус, хор хөнөөл

Найрлага ба тэжээллэг чанар

Энэхүү хүйтэн хоол нь гайхалтай хэмжээний эрүүл шим тэжээлийг агуулдаг. Микроэлементүүд нь хөнгөн цагаан, фтор, бор, рубиди, ванади зэргээр илэрхийлэгддэг. Макроэлементүүд нь кальци, фосфор, хүхэр юм. Шөлийг нэлээд удаан чанаж болгосон ч бүх ашигтай бодисууд хадгалагдан үлддэг. Витамин нь витамин С, А, В9 орно.

Цэлцэгнүүр махны ашигтай шинж чанарууд

1. Олон ханаагүй тосны хүчил агуулагддаг тул мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
2. Биеийн дархлааны үйл ажиллагаа сайжирч, кальцийн шимэгдэлт нэмэгддэг.
3. Найрлаганд орсон витамин В9 нь цусан дахь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлдэг.
4. Лициний нөлөөн дор тархины эсүүд идэвхтэй харилцан үйлчилж эхэлдэг. Биеийн ерөнхий байдал сайжирна.
5. Аспид коллаген агуулагддаг тул арьсны эсийн хөгшрөлтийн процесс удааширдаг. Энэ нь уян хатан, уян хатан болдог. Яс-булчингийн тогтолцооны үйл ажиллагаа ч мэдэгдэхүйц сайжирдаг.
6. Желатины нөлөө нь үе мөчний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг.

Хоолны калорийн агууламж

Цэлцэгнүүлсэн мах нь баярын ширээн дээр байнга зочилдог гэдгийг харгалзан үзвэл ийм хоолны дуршил нь хэр их илчлэг болохыг мэдэх хэрэгтэй. Энэ үзүүлэлт нэлээд өндөр, учир нь 100 грамм тутамд. Бүтээгдэхүүн нь 250 ккал агуулдаг.

Шөл бэлтгэсэн махны өөхний агууламж өндөр байх тусам вазелин махны илчлэгийн агууламж өндөр болно. Өөх тос багатай, хөнгөн хоолонд дурлагчдын хувьд үхрийн яс нь царцсан мах хийхэд тохиромжтой.

Та супермаркетуудын үйлчилгээг байнга ашиглаж болохгүй, тэндээс хоолны хоол худалдаж аваарай. Вазелин махыг өөрийн гараар бэлтгэхэд хялбар байдаг тул хоол нь зөвхөн хамгийн амттай төдийгүй эрүүл байх болно гэдэгт итгэлтэй байж болно.

гахайн өөх - ашиг тус, хор хөнөөл

Гахайн вазелинтай мах

Гахайн вазелинд В12 витамин, цайр, төмөр, улаан махаар баялаг төрөл бүрийн амин хүчлүүд агуулагддаг. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь витамины дутагдал, бие махбод дахь төмөр, кальцийн түвшин багатай тэмцэхэд маш сайн туслагч юм. Мөн гахайн маханд их хэмжээний миоглобин агуулагддаг бөгөөд энэ нь булчинд хүчилтөрөгчийн хөдөлгөөнийг хурдасгадаг. Миоглобины энэ шинж чанар нь зүрх судасны өвчний эрсдлийг эрс бууруулдаг.

Гахайн мах идэх нь түрүү булчирхайн үрэвсэл, халдварт өвчин зэрэг эрэгтэй хүний ​​аливаа өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, бэлгийн сулралаас урьдчилан сэргийлдэг. Цэлцэгнүүрт орсон гахайн өөх, өөх нь биеийг цатгалаад зогсохгүй эерэг энергиэр цэнэглэж, биеийн байдлыг сайжруулдаг.

Хоол хийх явцад царцсан маханд хар чинжүү, сармисыг ихэвчлэн нэмдэг тул томуугийн вируст өвчний хөгжлийн үед хэрэглэхийг зөвлөдөг.

Үхрийн вазелинтай мах

Энэхүү царцсан мах нь нарийн тууштай байдал, тааламжтай үнэрээрээ гахайн вазелинаас ялимгүй ялгаатай юм. Үхрийн махыг хоолны дэглэмийн мах гэж үздэг бөгөөд энэ нь ямар ч хортой бодис агуулдаггүй. Амт нь хурц, хурц байхын тулд хоолонд гич, тунхууны амтыг нэмнэ.

Баримт! Үхрийн царцсан махны шингэц нь гахайн махнаас хамаагүй өндөр байдаг. Ходоод гэдэсний замын өвчнөөр шаналж буй хүмүүст хүртэл үхрийн махыг хоол хүнсэндээ оруулахыг зөвлөж байна.

Үхрийн царцсан махны өөр нэг эерэг шинж чанар нь алсын хараанд үзүүлэх үр дүнтэй нөлөө юм. Нүдний торлог бүрхэвч, харааны мэдрэлд үүсч болзошгүй аливаа хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулахын тулд үхрийн мах хэрэглэхийг эмч нар зөвлөж байна. Үхрийн махны нэг хэсэг болох витамин А нь ийм нөлөө үзүүлдэг.

Салмон загасны сүү - ашиг тус, хор хөнөөл

Тахианы вазелинтай мах

Ердийн тахианы хөлийг ашиглан бэлтгэсэн. Энэхүү царцсан мах нь илчлэг багатай боловч амтыг нь бууруулдаггүй. Ер нь тахианы хөлийг маш ховор хэрэглэдэг боловч царцсан тахианы хөл нь маш эрүүл байдаг. Энэ нь маш их хэмжээний витамин, макро элементүүдийг агуулдаг. Жишээлбэл, түүнд холин агуулагдах нь бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг сайжруулж, цусны даралтыг хэвийн болгож, булчингийн тогтолцооны хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлдэг. Бага насны хүүхдийн үе мөчийг бэхжүүлэхийн тулд ихэвчлэн сургуулийн болон сургуулийн өмнөх насны хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулдаг.

Цэлцэгнүүр махны сөрөг нөлөө

Цэлцэгнүүлсэн махны дээрх бүх эерэг шинж чанаруудыг үл харгалзан энэ нь цусны судсанд өөхний товруу хуримтлагдахад хүргэдэг асар их хэмжээний муу холестерин агуулдаг гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх нь зүйтэй. Хоолны илчлэг ихтэй тул царцсан махыг хэт олон удаа хэрэглэвэл таргалалтад хүргэдэг.

Маханд суурилсан бүх шөл нь өсөлтийн даавар агуулдаг бөгөөд үүнийг хэтрүүлэн хэрэглэвэл булчингийн гипертрофи үүсгэдэг. Гистамин нь цөсний хүүдийд үрэвсэл үүсгэдэг.

Сармис, чинжүү, цагаан гаа зэрэг шөл бэлтгэх явцад хэрэглэсэн бактерийн эсрэг шим тэжээлийг бага зэрэг нэмнэ.

хурганы сүүл - ашиг тус, хор хөнөөл

Видео: царцсан махны ашиг тус, хор хөнөөл

howtogetrid.ru

Цэлцэгнүүлсэн махны ашиг тус, хор хөнөөл - Франц үндэстэй Оросын хоол

Цэлцэгнүүр гэж юу байдгийг ямар орос хүн мэддэггүй вэ? Үнэхээр Орост баярын ширээ, ялангуяа намар, өвлийн улиралд өөрийн гэсэн гайхалтай түүхтэй энэхүү хоолгүйгээр явах нь ховор байдаг.

Шарсан мах Францаас ирдэг. Түүний оршин суугчид янз бүрийн төрлийн махыг шувууны ястай хамт буцалгаж, дараа нь хэсэг хэсгээрээ нунтаглаж, өндөг, халуун ногоо нэмээд, шүүсэн шөлийг таваг руу асгаж, таваг хүйтэнд тавих санааг гаргаж ирэв. Энэ хоолыг галантин гэж нэрлэдэг байв.

Орос улсад өөрийн гэсэн аналог байсан. Тэд үүнийг зөвхөн үйлчлэгч нарт хооллодог байсан нь үнэн. Мастерын ширээний үлдэгдэл нь нилээд бутарч, шөлөөр дүүргэж, буцалгаж, дараа нь хүйтэнд илгээв. Энэ хоолыг вазелин гэж нэрлэдэг байв. Орчин үеийн бодит байдалд "вазелин" ба "вазелин" гэсэн үгс ижил утгатай болсон.

19-р зуунд Францын бүх зүйлийн загвар гарч ирэв. Зөвхөн багш, тээрэмчид төдийгүй гадаадын тогооч нар Орост ирсэн. Үүний үр дүнд Францын галантин баян байшинд Оросын ширээн дээр гарч ирэв. Цаг хугацаа өнгөрөхөд уг таваг нь вазелин, галантины шинж чанарыг хослуулсан орос болж хувирав. Туулай, тугал, шувууны махыг үхрийн хөл, сүүл, чих, гахайн толгой, туурайгаар сольсон. Махыг удаан хугацаанд чанаж болгосон, махыг маш нарийн хэрчсэнгүй, харин сайн сайхан нь алга болохгүйн тулд шөлийг өгөөмрөөр асгав. Дашрамд хэлэхэд, орчин үеийн Францад Оросын царцсан мах, ялангуяа тунхууны хамт түгээмэл байдаг.

Ганц ч хоолыг амандаа хийж болохгүй тийм цаг үед бид амьдарч байна. Энэ нь хортой биш гэж үү? Энэ нь илчлэг ихтэй биш гэж үү? Өдрийн аль цагийг ашиглах нь дээр вэ? Шөнө идэх боломжтой юу? Эдгээр байрлалаас вазелин махыг харахыг хичээцгээе.

Калорийн агууламжийг тооцоолох

Цэлцэгнүүр махны илчлэгийн агууламж нь ямар махаар хийгдсэнээс хамаарна.

• Хамгийн их нь гахайн вазелинтай маханд зориулагдсан: 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 180 ккал хүртэл. 100 гр тахианы маханд: 120 ккал.
• Жин нэмэхэд санаа зовж буй хүмүүс туранхай үхрийн махаар хийсэн хоолыг худалдаж авах боломжтой. Энэ нь ердөө 80 ккал байна.
• Цацагт хяруулын вазелин дахь хамгийн бага калори: 52 ккал. Хэрэв та унтахынхаа өмнө уургийн хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөдөг зарим шинжээчдийн саналыг дэмжиж байгаа бол та энэ хоолыг аюулгүйгээр идэж болно, гэхдээ бага хэмжээгээр.

Энэ нь хэр ашигтай вэ?

Вазелин мах нь коллаген хэмээх тусгай уураг их хэмжээгээр агуулдаг тул үе мөч, шөрмөсүүдэд сайн байдаг. Энэ бодис нь яс, мөгөөрс, шөрмөсийг үүсгэдэг холбогч эдийн нэг хэсэг юм.

Мөн коллаген нь хөгшрөлтийг удаашруулж, арьсыг уян хатан болгодог.

Гэхдээ удаан хугацаагаар хоол хийх явцад энэ уургийн нэг хэсэг устаж үгүй ​​болдог гэдгийг ойлгох нь чухал юм.

Өөр нэг сонирхолтой зүйл: гахайн коллаген нь үхрийн коллагенаас илүү сайн шингэдэг.

Вазелин нь желатин агуулдаг бөгөөд энэ нь холбогч эдийг бэхжүүлэхэд тусалдаг боловч хүний ​​​​биед шингэц багатай байдаг.

Мэргэжлийн тамирчид булчингийн гэмтлээс ангижрахын тулд коллагены баяжмалыг хэрэглэдэг. Гэхдээ биеийн тамирын дундаж түвшинтэй жирийн хүн тусгай спортын хоол тэжээлгүйгээр хийж, эс, эд эсэд шаардлагатай барилгын материалыг хоол хүнснээс авах боломжтой.

Зарим шинжээчид молекулын хэмжээ том учраас хоол хүнснээс коллаген бага шингэдэг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч бие нь арьс, шөрмөс, үе мөчийг сэргээхэд ашиглах эсэх нь тодорхойгүй байна. Байгаль нь эхлээд дотоод эрхтнийг, дараа нь үс, арьс, хумсыг халамжилдаг гэж үздэг.

Цэлцэгнүүрт агуулагдах нэгдлүүдийн бусад ашигтай нөлөө:

• В витамин нь гемоглобин үүсэхэд нөлөөлдөг;
• лизин нь кальцийг шингээж, вирусын эсрэг тэмцдэг;
• Глицин нь тархи, мэдрэлийн системийг халамжилдаг.

Ямар хор хөнөөл байж болох вэ?

Европын статистик мэдээгээр өдөр бүр 4.5 мянга орчим хүн атеросклерозтой холбоотой хүндрэлээс болж нас бардаг. Артерийн склерозын гэмтэл нь анзаарагдахгүй, өвдөлтгүй, зүрхний титэм судасны өвчин болон бусад хүнд хэлбэрийн судасны эмгэгээр төгсдөг. Судас агшилтын гол буруутан нь холестерин юм. Баян махны шөлөнд хэр их холестерин байдгийг та төсөөлж байна уу?

Орос хүн амттай вазелиныг сармисаар амталж, аяга хийнэ. Мөн энэ нь элэгний шууд цохилт юм.

Хүчтэй шөл дэх өсөлтийн даавар нь эд эсийн үрэвслийг дэмждэг.

Гахайн хөлний гистамин нь цөсний хүүдийд муу найз юм. Мөн мухар олгойн үрэвсэл үүсгэж болно.

Нэг хэсэг вазелиныг амандаа хийхээр төлөвлөж байгаа бол түүний дотор юу илүү их байгааг бодох хэрэгтэй - хор хөнөөл эсвэл ашиг тус. Түүгээр ч зогсохгүй хүний ​​бие коллагеныг өөрөө нийлэгжүүлж чаддаг нь мэдээжийн хэрэг зөв хооллолттой. Энэхүү өвөрмөц уургийн үйлдвэрлэлд ногоон, бүх төрлийн байцаа, лууван, нэрс болон витамин С-ээр баялаг бусад ургамлын гаралтай хоол хүнс тусалдаг.

www.poleznenko.ru

Аспик

Вазелин мах нь ажлын өдрүүдэд болон баярын ширээнд зориулж бэлтгэдэг дуртай хоол болоод удаж байна. Гэхдээ вазелин махны ашиг тусын талаар хэн бодож байсан бэ? Олон хүмүүс үүнийг амт, олон талт байдлын хувьд дуртай байдаг; насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд үүнийг хоолны дуршилтай иддэг. Тиймээс энэхүү уламжлалт хоол нь бидний хувьд ашиг тус, эсрэг заалт байгаа эсэх, ямар хор хөнөөл учруулж болох талаар илүү ихийг мэдэх нь зүйтэй юм.

Цэлцэгнүүлсэн махны тухай анх дурдсан нь 16-р зууны эхэн үеэс эхэлдэг. Олон үндэстэн ижил төстэй хоолтой байдаг. Бэлтгэх арга, бүтээгдэхүүний багцын хувьд хамгийн их хамааралтай нь браун юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь манай царцсан махнаас арай өөр юм.

Сэдвийн талаар уншина уу: Польшийн давсны уусмал ба хор хөнөөл

Вазелин махыг шинэ жил, зул сарын баярын ширээнд зориулж чанаж болгосон уламжлалтай. Түүгээр ч барахгүй, урьдын адил одоо бол материаллаг баялаг, нийгмийн байдал, амьжиргааны түвшингээс үл хамааран гэр бүл бүрийн ширээн дээр байна. Гэрийн эзэгтэй бүр энэхүү амттай, сэтгэл ханамжтай махан хоолыг бэлтгэх өөрийн гэсэн тусгай багц бүтээгдэхүүнтэй байдаг.

Цэлцэгнүүр махны ашигтай шинж чанар, найрлага

Хэрэв бид вазелин махны химийн найрлагын талаар ярих юм бол энэ нь чанаж болгосон бүтээгдэхүүнээс ихээхэн хамаардаг. Гэхдээ нийтлэг зүйл байсаар байна. Цэлцэгнэх бодисоор баялаг шөлийг бий болгохын тулд царцсан махыг удаан хугацаанд чанаж болгосон. Энэ нь холбогч эдийн гол барилгын материал болох уураг болох коллагенаас өөр зүйл биш юм.

Өөрөөр хэлбэл, коллаген нь эсийг нөхөн сэргээхэд шаардлагатай байдаг. Арьсны эрт хөгшрөлт, үрчлээ үүсэхээс сэргийлнэ. Удаан хугацаагаар хоол хийх явцад энэ нь хэсэгчлэн устсан боловч зарим нь үлддэг. Коллаген нь арьсны уян хатан чанар алдагдахаас сэргийлж, мөгөөрсний эдийг элэгдэлд оруулахаас сэргийлж, булчингийн тогтолцооны ноцтой өвчинд хүргэдэг. Энэ хоолыг үе мөчний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх сайн хэрэгсэл гэж үздэг нь дэмий хоосон зүйл биш юм.

Түүний найрлагад:

Макро ба микроэлементүүд: зэс, бор, рубидий, хөнгөн цагаан, фосфор, ванади, кальци, фтор, хүхэр;

Витамин: A, B9, B12;

Амин хүчлүүд;

Нүүрс ус.

Цэлцэгнүүлсэн мах хүний ​​биед ямар ач тустай вэ?

Вазелин мах бол манай орны бараг бүх хүмүүсийн дуртай хоол юм. Үүнээс гадна бидний бие, эрүүл мэндэд маш их тустай.

Энэ хоолны гол давуу талыг дээр дурдсан. Энэ нь коллаген бөгөөд арьс, үе мөчний үйл ажиллагаанд маш их тустай, арьсны өнгө үзэмж, үе мөчний хөдөлгөөнийг сайжруулдаг.

В бүлгийн витаминууд нь хүний ​​биед тохиолддог олон үйл явцад оролцдог бөгөөд үүнд гемоглобин үүсдэг.

Лизин амин хүчил нь кальцийн шингээлтийг дэмжиж, вирусын эсрэг үйлчилгээтэй.

Өөр нэг амин хүчил болох глицин нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Үүнээс гадна, энэ нь хурцадмал байдлыг намдааж, айдас, түгшүүрийн мэдрэмжийг дарж, ой санамжийг сайжруулж, сэтгэлийн хямралыг даван туулахад тусалдаг.

Энэхүү амино цууны хүчил нь хүний ​​биед хэвийн, бүрэн ажиллахад шаардлагатай байдаг. Энэ нь элбэг дэлбэг найрын дараа бие махбодийг даван туулахад тусалдаг бөгөөд архины сөрөг нөлөөг арилгаж, өлсгөлөнгөөс ангижруулдаг.

Цэлцэгнүүлсэн махны өөр нэг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох ретинол нь дархлааны системийг бэхжүүлж, алсын харааг хадгалах, сайжруулахад тусалдаг. Энэ нь бие махбодийг чөлөөт радикалуудын үйлдлээс хамгаалж, бие махбодид үзүүлэх сөрөг нөлөөг дарангуйлж, хорт болон хорт бодисыг биеэс холбодог антиоксидантуудад хамаардаг.

Олон ханаагүй тосны хүчил нь мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлж, түүний үйл ажиллагааг хэвийн болгодог.

Цэлцэгнүүлсэн махны калорийн агууламж

Мэдээжийн хэрэг, царцсан тахиа, гахайн махны илчлэгийн агууламж өөр байх болно. Гэхдээ энэ хоол нь илчлэг ихтэй гэдгийг бид хүлээн зөвшөөрөх ёстой бөгөөд үүнд ямар махны төрөл, хоолонд хэр их хэмжээгээр нэмдэг, ямар амтлагч, ургамлууд нэмдэг, юуг нь сонгосон зэрэг нь нөлөөлдөг. вазелин үүсгэгч гол бүтээгдэхүүн. Хэрэв эдгээр нь тахианы хөл бол калорийн агууламж бага байх болно. Харин эсрэгээр, гахайн чихтэй эсвэл хөлтэй царцсан мах нь илчлэг ихтэй байдаг.

Тиймээс 100 грамм тутамд илчлэгийн дундаж агууламж 80-аас 250 калори ба түүнээс дээш байна. Цэвэр үхрийн вазелин махыг хамгийн бага илчлэг гэж үздэг. Дунд байрыг царцсан тахианы мах эзэлдэг.

Та өөр өөр төрлийн махыг хоол хийхэд ашиглаж, хатуурах үед дээр нь үүссэн өөх тосыг зайлуулж, калорийн агууламжийг бууруулж болно. Махны хэмжээг багасгахын зэрэгцээ шөлний хэмжээг нэмэгдүүлэх нь бүхэлдээ хүлээн зөвшөөрөгдөх арга биш юм. Энэ нь бэлэн хоолны амтанд нөлөөлсөн хэвээр байх болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь тийм ч таатай биш юм.

Илчлэгийг багасгах хамгийн найдвартай арга бол идэж буй вазелин махны хэмжээг хянах бөгөөд ингэснээр түүний хэрэглээ таны дүр төрхөд нөлөөлөхгүй.

Вазелин мах нь хор хөнөөл, эсрэг заалттай байдаг

Вазелин мах нь гол найрлага нь холестерин агуулсан махан бүтээгдэхүүн байдаг хоол юм. Холестерол ихтэй хоол хүнс нь зүрх судасны өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг.

Энэ хоолыг ихэвчлэн халуун ногоотой амтлагчаар үйлчилдэг бөгөөд энэ нь зарим хүмүүст, ялангуяа элэг, ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг бөгөөд энэ нь архаг өвчнийг хурцатгахад хүргэдэг.

Бидний ихэнх нь өсөлтийн даавар агуулсан түүхий эдийг зах зээл эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авдаг. Тэд бие махбод дахь үрэвслийн процессыг хөгжүүлэх гол шалтгаан болж чаддаг. Тиймээс өсөлтийн даавар нь эд эсийн гипертрофи үүсгэж, хаван үүсгэдэг.

Энэ хоолны илчлэгийн агууламжийг бид мартаж болохгүй. Тиймээс, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зөвлөснөөр хэрэв танд үнэхээр таалагдаж байгаа бол үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй. Долоо хоногт нэг удаа вазелинтай мах идэхийг өөртөө зөвшөөрөхөд хангалттай.

Гахайн царцсан махны ашиг тус, хор хөнөөл

Гахайн мах нь хэд хэдэн чухал амин хүчил, витамин В12, цайр зэрэг эрдэс бодис агуулсан улаан мах юм.

Гахайн мах нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх хүчилтөрөгчийг дамжуулахад оролцдог чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болох миоглобин уураг агуулдаг.

Гахайн мах нь маш их өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь хүч чадал, сэтгэлийн хямралыг даван туулахад тусалдаг. Гэхдээ энэ нь царцсан гахайн махны гол хор хөнөөл юм. Энэ бол хамгийн их илчлэгтэй хоол юм.

Үүнээс гадна гахайн шөл нь маш их хэмжээний гистамин агуулдаг бөгөөд энэ нь харшил үүсгэдэг, цөсний хүүдийн өвчин үүсгэдэг, фурункулоз үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Үхрийн вазелин махны ашиг тус, хор хөнөөл

Үхрийн мах нь гахайн махнаас илүү хоолны дэглэмтэй мах бөгөөд энэ төрлийн махыг олон архаг өвчний үед хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Үхрийн махаар хийсэн энэ хоол нь алсын харааг сайжруулахад шаардлагатай А аминдэм агуулдаг.

Гахайн вазелинтай харьцуулахад үхрийн мах нь илчлэг багатай боловч илчлэг ихтэй хоол хэвээр байна.

Тахианы вазелин махны ашиг тус, хор хөнөөл

Ийм царцсан махыг хоол хийхдээ ихэвчлэн тахианы мах эсвэл гуя, бөмбөрийн савх, гахайн мах эсвэл зүрхийг нэмдэг. Цөөхөн хүн тахианы хөл хэрэглэдэг. Тухайлбал, тэдгээр нь коллагены уургийн хамгийн өндөр агууламжтай байдаг. Тэд мөн витамин, микроэлементээр баялаг.

Ийм царцсан мах нь уургийн өндөр агууламжтай тул цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг тул хортой байж болно.

Цэлцэгнүүртэй махаар үйлчилдэг зүйл

Уламжлал ёсоор бид энэ хоолыг тунхууны амтлагч эсвэл гичээр үйлчилдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн амтыг сайжруулаад зогсохгүй царцсан махны шингэцийг хөнгөвчлөх болно.

Хоол хийхдээ шөл рүү сонгино, лууван, булан навч нэмнэ. Цэлцэгнүүр махыг огтлохдоо олон гэрийн эзэгтэй нар шинэ сармис, ургамал, чанасан лууван, лаазалсан ногоон вандуй зэргийг нэмдэг.

Бид энэ хоолонд турмерик, цагаан гаа үнэхээр дургүй. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь Оросын анхны амтлагч, халуун ногоо биш юм.

Цэлцэгнүүртэй мах хэрхэн ашигтай болохыг энэ видеоноос хоол тэжээлийн мэргэжилтэнээс олж мэдээрэй.

edalekar.ru

Вазелин мах: ашиг тус, хор хөнөөл

Нүүр хуудас » Ашиг, хор хөнөөл » Вазелин махны ашиг тус, хор хөнөөл

Вазелин мах - баярын хоолны ашиг тус, хор хөнөөл

Цэлцэгнүүртэй махны түүх нь Францын чинээлэг гэрт том гэр бүлд зориулж баялаг шөл хийж байсан үеэс эхэлдэг. Шөл нь мөгөөрс, ясны ачаар баялаг болсон. 14-р зуунд энэ нь сул тал гэж тооцогддог байсан тул шөл хөргөхөд наалдамхай, өтгөн тууштай болсон.

Шүүх дээр Францын тогооч нар шөлний зузааныг сул талаас нь давуу тал болгон өөрчилсөн жор зохион бүтээжээ. Оройн хоолонд баригдсан тоглоомыг (туулай, тугалын мах, гахайн мах, шувууны мах) нэг хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Бэлэн болсон махыг өтгөн цөцгий болгон мушгиж, шөл нэмээд халуун ногоооор амтлав. Үүний дараа тэд үүнийг хүйтэн газар тавьдаг. Цэлцэгнүүр шиг махан хоолыг "галантин" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд энэ нь францаар "вазелин" гэсэн утгатай.

Орост вазелинтай мах хэрхэн гарч ирэв

Орос улсад "галантин" гэсэн өөрийн гэсэн хувилбар байсан бөгөөд үүнийг "вазелин" гэж нэрлэдэг байв. Вазелин гэдэг нь хөргөсөн, хүйтэн гэсэн утгатай. Мастерын ширээн дээрх махны үлдэгдлийг оройн хоолны дараа шууд нэг хайруулын тавган дээр цуглуулсан. Тогооч нар мах, шувууны махыг будаа болтол нь хольж хутгаад сэрүүн газар тавив. Ийм хоол нь дур булаам харагдахгүй байсан тул хоол хүнсээ хэмнэж, зарц нарт өгдөг байв.

16-р зуунд Францын загвар Орос улсад давамгайлж байв. Баян чинээлэг ноёд захирагч, оёдолчин, тогооч ажилд авдаг байв. Францчуудын хоолны ололт амжилт галантинаар зогссонгүй. Чадварлаг тансаг тогооч нар Оросын вазелингийн хувилбарыг төгс төгөлдөр болгосон. Тэд шөлөнд цайруулах амтлагч (турмерик, гүргэм, нимбэгний хальс) нэмсэн нь аяганд цэвэршсэн амт, тунгалаг өнгө өгдөг. Үйлчлүүлэгчдийн хувьд өгөөмөр оройн зоог эрхэмсэг "халуун ногоо" болж хувирав.

Мөн энгийн хүмүүс вазелин махыг илүүд үздэг байв. Шинэхэн амттай вазелиныг бэлтгэхэд бага хугацаа шаардагдах бөгөөд хамгийн бага зардал шаардагдана. Өнөөдөр царцсан махыг ихэвчлэн гахайн мах, үхрийн мах эсвэл тахианы махаар хийдэг.

Цэлцэгнүүр махны найрлага, илчлэгийн агууламж

Цэлцэгнүүлсэн махны химийн найрлага нь олон төрлийн витамин, эрдэс бодисоор гайхалтай байдаг. Хөнгөн цагаан, фтор, бор, рубиди, ванади зэрэг нь вазелинтай махыг бүрдүүлдэг микроэлементүүд юм. Кальци, фосфор, хүхэр нь макро шим тэжээлийн гол хэсгийг бүрдүүлдэг. Цэлцэгнүүртэй махны шөлийг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг боловч ашигтай бодисууд нь түүнд хадгалагддаг. Аспик дахь гол витаминууд нь B9, C, A юм.

Цэлцэгнүүр маханд агуулагдах витамин ямар ашигтай вэ?

• В витамин нь гемоглобин үүсэхэд нөлөөлдөг.
• Лизин (алифатик амин хүчил) нь кальцийг шингээж, вирусын эсрэг тэмцдэг.
• Олон ханаагүй тосны хүчил нь мэдрэлийн системд сайн нөлөө үзүүлдэг.
• Глицин нь тархины эсийг идэвхжүүлж, ядаргааг багасгаж, цочролыг арилгадаг.
• Коллаген нь хөгшрөлтийг удаашруулж, арьсыг уян хатан болгож, биеэс хорт бодисыг гадагшлуулдаг. Коллаген нь булчингийн эдэд хүч чадал, уян хатан чанарыг өгдөг бөгөөд энэ нь үе мөч, шөрмөсүүдэд шаардлагатай байдаг. Коллагены уургийн шинж чанар нь үе мөчний мөгөөрсний элэгдлийн процессыг удаашруулдаг.
• Желатин нь үе мөчний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Хоол хийх явцад шөлийг хэт чанаж болохгүй гэдгийг санаарай. Цэлцэгнүүрт агуулагдах уураг нь удаан хугацаагаар буцалгахад хурдан устдаг.

Цэлцэгнүүлсэн маханд олон калори байдаг уу?

Цэлцэгнүүлсэн мах нь баярын ширээн дээрх хамгийн дуртай зууш гэдэгтэй санал нэг байна. Гэхдээ царцсан мах нь илчлэг ихтэй гэдгийг санаарай. 100 гр. Бүтээгдэхүүн нь 250 ккал агуулдаг.

Цэлцэгнүүр ямар төрлийн махаар хийгдсэнийг бүү мартаарай. Хэрэв та гахайн вазелиныг илүүд үздэг бол 100 грамм тутамд 180 ккал агуулдаг. бүтээгдэхүүн. Тахианы мах - 100 грамм тутамд 120 ккал. бүтээгдэхүүн.

Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн хувьд туранхай үхрийн мах (80 ккал) эсвэл цацагт хяруул (52 ккал) -аар хийсэн вазелин махны сонголт тохиромжтой.

Дэлгүүрт худалдаж авсан хоолыг хоолны дэглэмээс хасахыг хичээ. Гэрийн байгалийн вазелинтай мах нь витамины агуулах юм.

Гахайн вазелин махны ашиг тус

Витаминаар цэнэглэгддэг

Гахайн мах нь их хэмжээний цайр, төмөр, амин хүчил, витамин В12 агуулдаг. Бүртгэгдсэн элементүүд нь улаан махны бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Эдгээр нь бие махбодийг өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг: витамины дутагдал, төмөр, кальцийн дутагдал.

Хүчилтөрөгчийн өлсгөлөнг арилгана

Миоглобин нь гахайн махны гол бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд хүчилтөрөгчийн булчинд идэвхтэй шилжихэд тусалдаг. Үүний үр дүнд зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэл буурдаг.

Эрэгтэй өвчний эсрэг тэмцэх гол туслах

Гахайн маханд агуулагдах шим тэжээл нь эрт бэлгийн сулрал, түрүү булчирхайн үрэвсэл, эрэгтэй хүний ​​шээс бэлэгсийн тогтолцооны халдварт өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

Таны сэтгэл санааг дээшлүүлж, биеийг эрч хүчтэй болгоно

Цэлцэгнүүлсэн маханд гахайн өөх эсвэл өөх тос нэмэхээ бүү мартаарай. Гахайн өөх нь сэтгэлийн хямралыг даван туулах, хүч чадал алдахад тусалдаг. Гахайн вазелинтай махыг сармис, хар перцээр амтлана. Эдгээр амтлагчаар энэ нь бактерийн эсрэг шинж чанарыг олж авдаг.

Үхрийн вазелин махны ашиг тус

Амттай, хор хөнөөлгүй

Үхрийн махтай вазелин нь халуун ногоотой үнэртэй, зөөлөн махтай байдаг. Гахайн махнаас ялгаатай нь үхрийн мах нь хамгийн бага хэмжээний хортой бодис агуулдаг.

Үхрийн махтай царцсан маханд гич эсвэл тунхууны амтыг нэмж, хоолонд халуун ногоотой амт өгөх, бактерийн эсрэг шинж чанарыг нэмэгдүүлэх заншилтай байдаг.

Сайн шингэсэн

Үхрийн махны өөх тосны агууламж 25%, шингэц нь 75% байдаг. Ходоод гэдэсний замын өвчний хувьд эмч нар үхрийн мах идэхийг зөвшөөрдөг.

Нүдний үйл ажиллагааг сайжруулна

Үхрийн вазелинтай мах нь нүдний өвчнөөр шаналж буй хүмүүст ашигтай байдаг.

Үхрийн царцсан маханд нүдний үйл ажиллагаанд шаардлагатай А аминдэм (ретинол) агуулагддаг. Энэ нь нүдний торлог бүрхэвч болон харааны мэдрэлд хортой өөрчлөлтөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Ялангуяа шөнийн харалган хүмүүст энэ витамин хэрэгтэй.

Үе мөчийг арчлах

Үхрийн царцсан мах нь эд эсийг нөхөн сэргээхэд шаардлагатай амьтны уураг ихээр агуулдаг. 100 гр. Үхрийн маханд 20-25% байдаг. Эмч, дасгалжуулагчид тамирчдад үхрийн махыг хоол хүнсэндээ оруулахыг зөвлөж байна. Нуруу, өвдөгний үений хүнд ачаа байнга ирдэг нь нугалам хоорондын диск болон мөгөөрсийг элэгддэг. Шаардлагатай каротин, төмөр, амьтны өөх тос нь дутуу өвчнөөс зайлсхийхэд тусална. Үхрийн царцсан мах нь нийт нөөцийн 50% -ийг агуулдаг.

Хэрэв та биеийн тамирын заал руу явбал бэлтгэл хийхээсээ өмнө үхрийн вазелинтай мах идээрэй. Мах нь биеийн хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлдэг бодис агуулдаг.

Тахианы вазелин махны ашиг тус

Вазелин маханд зориулсан тахианы хөлийг аль ч хотын зах дээр зардаг. Хөл нь царцсан маханд тохиромжтой: тахианы булан нь илчлэг багатай, гуя нь өөх тос ихтэй, зүрх, зүрх нь өөр амттай байдаг. Гэрийн эзэгтэй нар хоол хийхэд сарвуу хэрэглэх нь ховор байдаг тул сарвуу нь харагдахгүй харагддаг. Гэсэн хэдий ч туршлагатай тогооч нар царцсан тахианы хөл нь олон ашиг тусыг авчирна гэдэгт итгэлтэй байна.

Бие дэх витамин, нүүрс усны хэмжээг хадгална

Тахианы хөл нь A, B, C, E, K, PP витамин, макро элементүүдийг агуулдаг: кали, кальци, магни, төмөр, фосфор. Тахианы хөл нь холин агуулдаг. Бие махбодид орсны дараа мэдрэлийн эдүүдийн бодисын солилцоог сайжруулж, бодисын солилцоог хэвийн болгодог.

Цусны даралтыг хэвийн болгодог

Сарвууг чанаж болгосон шөл нь даралтыг нэмэгдүүлдэг. Японы эрдэмтэд тахианы хөлд 19.5 гр даралт бууруулах уураг агуулагддаг болохыг тогтоожээ. Энэ хэмжээ нь цусны даралт ихсэхтэй тэмцэхэд хангалттай.

Яс-булчингийн тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулна

Сарвуунд агуулагдах коллаген нь үе мөчний хөдөлгөөнд эерэгээр нөлөөлж, мөгөөрсийг гэмтэхээс хамгаалдаг. Цэцэрлэг, сувилал, дотуур байруудад тахианы хөлний шөлийг эхний хоолоор үйлчилдэг. Эдгээр насны ангилалд үе мөч нь эмзэг байдаг тул вазелинтай мах нь эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлэх болно.

Цэлцэгнүүлсэн махны хор хөнөөл

Жирийн хүмүүсийн ярьснаар царцсан маханд холестерин агуулагддаг. Холестерол нь өтгөн ясны шөл эсвэл шарсан маханд агуулагддаг болохыг эрдэмтэд нотолсон. Хэт чанасан ургамлын өөх нь цусны судсанд товруу үүсэхийг дэмждэг. Зөв бэлтгэсэн вазелин мах нь зөвхөн чанасан махыг агуулдаг.

Вазелин мах нь ашигтай бүтээгдэхүүн, хортой аль аль нь байж болно.

Ямар ч махан шөл нь өсөлтийн даавар агуулдаг. Энэ нь биед их хэмжээгээр ороход эдэд үрэвсэл, гипертрофи үүсгэдэг. Бие махбодь бүтээгдэхүүнд мэдрэмтгий бол махан шөлийг хэрэглэж болохгүй гэдгийг санаарай.

Гахайн шөл нь гистамин агуулдаг бөгөөд энэ нь мухар олгойн үрэвсэл, фурункулоз, цөсний хүүдий өвчний хөгжилд хүргэдэг. Гахайн мах нь шингэц муутай, таагүй, хүндийн мэдрэмжийг үлдээдэг.

Сармис, цагаан гаа, чинжүү, сонгино - ходоодонд цохилт. Амтлагчаа нэмж, амтыг нь гэрэлтүүлэх боловч эрүүл мэндээ сүйтгэхгүй.

Вазелин мах нь өндөр илчлэг, дүүргэгч хоол юм. Шарсан гахайн хөл нь 100 грамм тутамд 350 ккал агуулдаг. бүтээгдэхүүн. Цэлцэгнүүлсэн махыг хязгааргүй хэрэглэх нь таргалалтад хүргэдэг. Тахианы хөх эсвэл залуу түгалын махнаас хоолны вазелинтай мах бэлтгэ.

Цэлцэгнүүр бэлтгэж эхлэхээсээ өмнө жорыг анхааралтай уншина уу. Хэрэв та хоолоо буруу хийсэн эсвэл илчлэгийг ажиглаагүй бол ямар ч хоол хор хөнөөлтэй болно.

Вазелин мах - ашиг тус, илчлэгийн агууламж, хор хөнөөл. Цэлцэгнүүр махны ашиг тус юу вэ?

Вазелин мах бол Оросын үндэстэй хааны хоол юм. Энэхүү махан амттанг Орос улсад шинэ жил, зул сарын баярт зориулан бэлтгэсэн. Цэлцэгнүүлсэн махны ашиг тусын тухай анхны дурдагдсан зүйлийг эртний баримт бичиг, шастируудаас олж болно.

Орос улсад вазелин махыг зөвхөн хааны болон баян байшинд бэлтгэдэг байв. Том баяр ёслолын маргааш нь гэрт нь хоолны үлдэгдэл ихтэй байхад нь өгдөг байсан. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, махны шөлөөр асгаж, чанаж болгосон. Үүний дараа үүссэн хольцыг аяганд хийж, хөргөгчинд хийнэ. Боярууд үүнийг хоолны дуршилгүй гэж үздэг тул вазелин мах нь зарц нарын дуртай хоол байв.

Цэлцэгнүүлсэн махны химийн найрлага

Цэлцэгнүүлсэн махны химийн найрлага нь макро болон микроэлементүүдээр маш баялаг юм. Микроэлементүүдийн дотроос шөлний ихэнх хэсэг нь хөнгөн цагаан, зэс, рубиди, бор, фтор, ванади агуулдаг. Макроэлементүүдийн гол хэсэг нь кальци, фосфор, хүхэр юм. Шөлийг хоол хийхэд маш их цаг зарцуулдаг ч А, В9, С витаминыг асар их хэмжээгээр агуулдаг.

Цэлцэгнүүлсэн махны калорийн агууламж

Вазелин мах бол маш өндөр илчлэг амттай хоол юм. Энэ бүтээгдэхүүний 100 грамм нь 250-аас дээш ккал агуулдаг. Цэлцэгнүүлсэн махны ашиг тусыг үл харгалзан энэхүү амттанг авч явахгүй байх нь дээр. Гэхдээ хэрэв та баярын аль нэгэнд энэ хоолыг идэхээр шийдсэн бол калорийн тооцоолуур ашиглах нь дээр.

Цэлцэгнүүр махны ашигтай шинж чанарууд

Цөцгийтэй мах нь янз бүрийн баяр ёслолын үеэр сая сая хүмүүсийн дуртай хоол байдаг ч энэ амттан нь бидний биед маш их тустай гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг.

Цэлцэгнүүлсэн махны гол давуу талуудын нэг нь коллаген агуулсан байдаг. Коллаген нь бидний биеийн эсийн барилгын уураг бөгөөд эдийг холбох үндэс болдог. Цэлцэгнүүр мах бэлтгэх явцад коллагены ихэнх хэсэг нь устдаг боловч үлдсэн хэсэг нь бидний биед маш үнэ цэнэтэй байдаг. Коллагены шинж чанар нь эд эсийн хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, яс, мөгөөрсний элэгдэлд орох магадлалыг бууруулдаг.

Баяр ёслолын дараа оройн цагаар согтууруулах ундааны хамт царцсан мах ууж байсан хүмүүс өлсгөлөнгийн шинж тэмдгүүдийн талаар бага гомдоллодог. Энэ бүхэн гликинд агуулагддаг амино цууны хүчлийн ачаар юм.

Глицин нь тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлэхээс гадна бидний биед шаардлагатай янз бүрийн ашигтай бодисыг нөхөн сэргээхэд тусалдаг. Глицин нь айдсыг даван туулах, хурцадмал байдлыг арилгах, удаан хугацааны сэтгэлийн хямралаас ангижрахад тусалдаг ферментийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг.

Вазелин мах нь гемоглобины бүтцэд хувь нэмэр оруулдаг В витамин, түүнчлэн мэдрэлийн системийг хэвийн болгодог олон ханаагүй хүчил агуулдаг. Вазелин мах нь кальцийг илүү сайн шингээхэд тусалдаг лизин амин хүчил агуулдаг тул ашигтай байдаг. Энэ нь вирусын эсрэг үйлчилгээтэй тул ашигтай байдаг.

Үүнээс гадна үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болох ретинол нь хүний ​​дархлааг сайжруулахад эерэгээр нөлөөлж, алсын харааг хэвийн болгодог. Байгалийн желатины нөлөө нь үе мөчний үйл ажиллагааг сэргээхээс гадна хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

Вазелин махны эсрэг заалтууд

Энэхүү амттангийн олон ашигтай шинж чанарууд байгаа хэдий ч энэ бүтээгдэхүүнээр өөрийгөө хязгаарлах нь зүйтэй юм. Цөцгийтэй мах нь цусан дахь холестерины өндөр агууламжтай байдаг бөгөөд энэ нь судасны эмгэгийг хөгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Хамгийн их магадлалтай үр дагавар бол судаснуудад цусны бүлэгнэл, товруу үүсэх явдал юм. Энэ нь зүрхний өвчний гол шалтгаан байж болно.

Манай ширээн дээр ихэвчлэн вазелинтай махнаас гадна элэгний өвчнийг өдөөдөг сармисны боолт хэрэглэдэг.

Махны шөл нь өсөлтийн даавар агуулдаг. Энэ нь бидний биед үрэвсэлт үйл явцын гол шалтгаан болдог. Үүнээс гадна өсөлтийн даавар нь эд эсийн гипертрофи, хавдар үүсгэдэг.

Гахайн шөл нь гистамин агуулдаг. Энэ элемент нь фурункулоз, мухар олгойн үрэвсэл, цөсний хүүдий өвчний хөгжилд хүргэдэг.

Хэрэв бид хоолны дэглэмийн талаар бодож байгаа бол долоо хоногт нэгээс илүүгүй вазелинтай мах идэх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч энэ бол ийм амттан бөгөөд үүнийг баярын ширээн дээр тавган дээр үзэхэд татгалзах нь маш хэцүү байдаг.

Тахианы чанасан мах хийх жор (видео)

yourlifestyle.ru

Цэлцэгнүүлсэн махны ашиг тус, хор хөнөөл

Вазелин эсвэл вазелин

Бага зэрэг ахин, гэрийн эзэгтэй нар шинэ жилийн цэсийг бэлдэж эхэлнэ (шинэ жилийг зөвхөн амттай төдийгүй хөгжилтэй тэмдэглэх талаар дэлгэрэнгүй уншина уу). Амттай, хоолны дуршилтай хоолноос гадна мэдээжийн хэрэг эрүүл хоолыг агуулсан байх ёстой. Гэхдээ хэрэв та ашиг тус, гайхалтай амтыг хоёуланг нь нэг аяганд нэгтгэж чадвал энэ нь үнэд хүрэхгүй нь гарцаагүй. Гайхалтай нь ийм хоолыг нэлээд эртнээс зохион бүтээжээ. Түүний жорыг эмээгийн хуучин хоолны номноос олж болно. Уг хоолыг царцсан мах гэж нэрлэдэг. Мөн энэ нь бидний өнөөдрийн ярих болно ашиг тус, хор хөнөөл, царцсан мах бэлтгэх нууцын тухай ...

Цэлцэгнүүр ямар төрлийн хоол вэ

Анхны царцсан махыг Францын чинээлэг байшингуудын нэгэнд чанаж болгосон. Бид шөл чанаж болгосон боловч маш их мөгөөрс, яс агуулсан тул цэлцэгнүүлсэн мах болсон. Гэсэн хэдий ч 14-р зууны хувьд гэрийн эзэгтэйн шөл хөргөхөд өтгөрдөг нь том сул тал гэж тооцогддог байв. Гэхдээ энэ шөлний амт нь зүгээр л бурханлаг байсан, тэр ч байтугай хамгийн хатуу тансаг хоолчид ч үүнтэй санал нийлэхгүй байж чадахгүй. Энэ дутагдлыг ямар нэгэн байдлаар хууль ёсны болгохын тулд тэд вазелинтай хоол хийжээ. Энэ нь нэг хайруулын тавган дээр чанасан оройн хоолонд баригдсан агнуураас бэлтгэсэн. Дараа нь махыг зуурмаг шиг тууштай болгож, махны шөлөөр шингэлж, зарим халуун ногоо нэмнэ. Таваг нь хүйтэнд тавиад, өтгөрүүлсний дараа үйлчилдэг. Францчууд үүнийг галантин гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд энэ нь вазелин гэсэн утгатай.

Манай нутаг нэгтнүүд вазелинтай мах хийх өөрийн гэсэн жортой байсан. Тэд үүнийг вазелин гэж нэрлэдэг нь үнэн бөгөөд энэ нь хөргөсөн гэсэн үг юм. Үлдсэн махыг зарц нар эзний ширээнээс цуглуулж, хэсэг зогссоны дараа энэ масс хөлдөв. Гэхдээ ийм "гастрономийн шилдэг бүтээл" гарч ирэх нь маш их хүсч байсан тул зөвхөн ядуу хүмүүс, зарц нар л вазелин иддэг байв. 16-р зууны дараа Францын олон тогооч Орост гарч ирэхэд сүүлчийнх нь вазелин жорыг анхаарч, галантин вазелиныг эрхэмсэг, чинээлэг хүмүүсийн ширээн дээр үйлчлэхийн тулд сайжруулахаар шийджээ. Тэд шөлийг гэрэлтүүлэхийн тулд нимбэгний хальс, гүргэм, турмерик нэмж эхлэв. Олон язгууртнууд энэхүү махны амттанд дуртай байсан ч энгийн хүмүүс ийм жорны шинэлэг зүйлд санаа зовохгүй байхыг илүүд үздэг байсан бөгөөд үлдсэн махнаас ямар ч амтлагчгүйгээр вазелин бэлддэг байв.

Өнөөдрийн царцсан махыг юу хийдэг вэ?

Өнөөдөр вазелинтай мах хийх жор нь тахиа, гахайн мах эсвэл үхрийн мах хэрэглэдэг. Үүнээс хамааран бүтээгдэхүүний ашигтай найрлага өөрчлөгддөг. Гэхдээ үндсэндээ ашигтай витамин, эрдэс бодисууд түүнд байнга агуулагддаг. Гайхалтай нь царцсан махны шөлийг удаан хугацаанд чанаж болгосон ч устгадаггүй гэж мэргэжилтнүүд хэлж байна. Гэхдээ гол ашигтай витаминууд нь витамин В9, С, А гэж тооцогддог.

Цэлцэгнүүлсэн махны калорийн агууламж

Энэ бүтээгдэхүүн нь маш эрүүл бөгөөд илчлэг ихтэй байдаг. Дунджаар 100 грамм (махны төрлөөс хамаарч) 250 килокалори агуулдаг. Илүү нарийн яривал

100 грамм гахайн вазелинд 180 килокалори илчлэг агуулагддаг бол тахианы вазелинд 120 килокалори байдаг. Хэрэв та хоолны дэглэм барьж байгаа бол цацагт хяруулын махаар хийсэн вазелин махыг илүүд үзэх нь илүү тохиромжтой байх болно - 100 грамм таваг тутамд ердөө 52 килокалори эсвэл туранхай үхрийн махаар хийсэн хоол - 80 килокалори.

Цэлцэгнүүлсэн махны ашиг тус

Вазелин мах бол маш эрүүл хоол юм

Хэрэв та царцсан махны витамины найрлагыг задлах юм бол дараахь дүгнэлтэд хүрч болно.

• Энэ нь цусны өвчнөөр шаналж буй хүмүүст тустай, учир нь В витамин нь цусны хэмжээг сайжруулдаг.
• Лизиний ачаар кальци нь хүний ​​биед илүү сайн шингэдэг бөгөөд энэ бодис нь вирусыг ялахад тусалдаг.
• Мэдрэлийн систем, ханаагүй тосны хүчлүүд дутагдаж, эцэст нь тэдгээрийг авч болно.
• Глицин агуулагдаж байгаа тул ядрах мэдрэмж буурч (та эцэст нь CFS-ийн талаар мартаж болно), та байнга цочромтгой байдаггүй, тархины эсүүд идэвхждэг.
• Коллаген агуулагдаж байгаа нь арьсны нөхцөл байдлыг хангаж, уян хатан, чангалж, биеэс хорт бодисыг гадагшлуулж, мөгөөрсний эдийг устгахаас сэргийлдэг. Гэсэн хэдий ч уураг нь удаан хугацаагаар буцалгах үед задарч эхэлдэг тул шөлийг хэт чанаж болохгүй.

За, энэ бүтээгдэхүүн нь маш эрүүл бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд ямар төрлийн мах хэрэглэх нь түүний зарим ашигтай чанарыг тодорхойлдог гэдгийг бид өмнө нь хэлсэн. Энэ бол яг одоо бид илүү дэлгэрэнгүй ярихыг хүсч байгаа зүйл юм.

Гахайн вазелин махны ашигтай шинж чанарууд

Гахайн маханд маш их хэмжээний төмөр, цайр, амин хүчил, витамин В12 агуулагддаг тул түүгээр царцсан мах бэлтгэхэд ашигладаг тул бие махбод дахь витамины дутагдал, кальци, төмрийн дутагдлыг арилгах, хүчилтөрөгчийн өлсгөлөнг арилгах, багасгахад туслана. зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэл нь эрэгтэй хүний ​​нөхөн үржихүйн тогтолцооны өвчнөөс маш сайн урьдчилан сэргийлэх болно (эрчүүд царцсан маханд маш их дуртай байдаг нь хоосон биш юм), хэрэв та гахайн өөх, өөх тос нэмбэл таны сэтгэл санааг өргөж, биеийг эрч хүчээр цэнэглэх болно. вазелин бэлтгэх явцад. Хэрэв та вазелинтай махыг хар чинжүү эсвэл сармисаар амтлах юм бол эдгээр амтлагчтай таваг нь бактерийн эсрэг шинж чанартай болно.

Үхрийн вазелин махны ашигтай шинж чанарууд

Энэхүү хоол нь бэлтгэхэд ашигладаг махны шинж чанарын ачаар ер бусын зөөлөн бөгөөд амттай болж хувирдаг. Дашрамд хэлэхэд, гахайн махнаас ялгаатай нь үхрийн мах нь зөвхөн ашигтай бодис агуулдаггүй, бас хортой бодис агуулдаггүй. Тэгэхээр үхрийн вазелинтай мах нь эрүүл мэндэд бүрэн нийцдэг. Хэрэв та хоол хийх явцад бага зэрэг тунхууны эсвэл гич нэмбэл тавагны бактерийн эсрэг шинж чанарыг нэмэгдүүлж, амтыг нь амтлах болно. Энэхүү вазелин нь харааны бэрхшээлтэй, үе мөчний өвдөлтийг гомдоллодог, ясны эдийг хэт их ачаалалтай байдаг хүмүүст хэрэгтэй болно. Тийм ээ, тийм ээ, энэ нь тамирчдад ч хамаатай, бэлтгэл хийхээс өмнө үхрийн вазелинтай мах идэх нь муу санаа биш юм. Үүний үр дүнд сургалт илүү амжилттай болно.

Тахианы чанасан махны ашигтай шинж чанарууд

Дүрмээр бол тахианы хөлийг тахианы царцсан мах бэлтгэхэд ашигладаг. Хэдийгээр филе нь илүү төлөөлөлтэй, дур булаам харагддаг ч илчлэг багатай, харин хөл нь хэт их өөх тос агуулдаг бол хоол хийхэд зүрх, гахайн мах хэрэглэдэг бол хоол нь тийм ч таатай амтгүй байж магадгүй юм. Тиймээс, сарвуунаас нь вазелинтай мах чанаж болгосон нь дээр, хэрэв та гадаад төрх байдалд нь маш их эргэлзэж байвал тэдгээрийг гаргаж авч болно. Үүний үр дүнд та бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явц, цусны даралтыг зохицуулж, булчингийн тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, үе мөчний хуучин хөдөлгөөнийг сэргээх маш эрүүл, баяжуулсан хоол авах болно.

Цэлцэгнүүр махны хортой шинж чанарууд

Цэлцэгнүүртэй махыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь таргалалтад хүргэдэг

Харин бэлэн царцсан маханд илүүдэл хэмжээгээр агуулагддаг холестерины тухай юу хэлэх вэ? Ямар ч тохиолдолд олон шинжээчид ийм бодолтой байдаг. Гэсэн хэдий ч шинжээчид хортой холестериныг зөвхөн өтгөн ясны шөл эсвэл шарсан махнаас олж болно гэдгийг баталж чадсан. Ийм ургамлын болон амьтны гаралтай өөх тос нь цусны судасны хананд товруу үүсэхэд хүргэдэг. Гэсэн хэдий ч сонгодог царцсан мах хийх жор нь шарсан мах хэрэглэдэггүй, зөвхөн чанасан махыг вазелинд хэрэглэдэг. Үүний дагуу түүнд холестерин байхгүй, тийм ч байж болохгүй.

Харин ямар ч ургамал, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд агуулагддаг өсөлтийн гормоны хувьд махны шөлөнд ч бас байдаг. Хэрэв бид вазелинтай махыг буруугаар ашиглах тухай ярьж байгаа бол өсөлтийн дааврын илүүдэл нь эдэд үрэвсэлт үйл явц, тэдгээрийн гипертрофийн эмгэгийг үүсгэдэг. Бие махбод нь мах хүлээн авдаггүй бидэнд вазелин ямар ч ашиг тусаа өгөхгүй. Жишээлбэл, цагаан хоолтон. Цагаан хоолны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар илүү ихийг олж мэдээрэй.

Гахайн вазелин махны хувьд энэ нь хамгийн тарган боловч түүний найрлагад гистамин агуулагддаг. Энэ нь ихэвчлэн мухар олгойн үрэвсэл, фурункулоз, цөсний хүүдий өвчний үрэвсэл үүсгэдэг. Мах өөрөө шингэц муутай, хэцүү байдаг тул хоол идсэний дараа ходоодонд таагүй мэдрэмж төрж, хүндэрдэг.

Цэлцэгнүүртэй махыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь таргалалт үүсгэдэг. Хэрэв энэ нь таны дуртай вазелин бол ядаж вазелин бэлтгэх гэж буй махны төрлийг сольж, хоолны төрлийг илүүд үзээрэй.

Цөцгийтэй махыг буруу бэлтгэсэн эсвэл хадгалах нөхцлийг дагаж мөрдөөгүй (бүтээгдэхүүн муудсан хэвээр байгаа) нь хоолны ноцтой хордлого үүсгэдэг.

Вазелин мах хийх видео жор

Өнөөдөр бид вазелин махны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар ярилцлаа. Манай уншигчид та юу гэж бодож байна вэ - энэ бүтээгдэхүүн нь эрүүл хооллолтонд тохирох уу эсвэл зөвхөн баярын ширээн дээр ховор тохиолддог уу? Мөн бид таны вазелинтай махны жорыг мэдэх сонирхолтой байх болно. Тэдгээрийг энэ нийтлэлийн тайлбар, хэлэлцүүлэгт үлдээгээрэй.

Шевцова Ольга, Хор хөнөөлгүй ертөнц

Цэлцэгнүүр гэж юу байдгийг ямар орос хүн мэддэггүй вэ? Үнэхээр Орост баярын ширээ, ялангуяа намар, өвлийн улиралд өөрийн гэсэн гайхалтай түүхтэй энэхүү хоолгүйгээр явах нь ховор байдаг.

Шарсан мах Францаас ирдэг. Түүний оршин суугчид янз бүрийн төрлийн махыг шувууны ястай хамт буцалгаж, дараа нь хэсэг хэсгээрээ нунтаглаж, өндөг, халуун ногоо нэмээд, шүүсэн шөлийг таваг руу асгаж, таваг хүйтэнд тавих санааг гаргаж ирэв. Энэ хоолыг галантин гэж нэрлэдэг байв.

Орос улсад өөрийн гэсэн аналог байсан. Тэд үүнийг зөвхөн үйлчлэгч нарт хооллодог байсан нь үнэн. Мастерын ширээний үлдэгдэл нь нилээд бутарч, шөлөөр дүүргэж, буцалгаж, дараа нь хүйтэнд илгээв. Энэ хоолыг вазелин гэж нэрлэдэг байв. Орчин үеийн бодит байдалд "вазелин" ба "вазелин" гэсэн үгс ижил утгатай болсон.

19-р зуунд Францын бүх зүйлийн загвар гарч ирэв. Зөвхөн багш, тээрэмчид төдийгүй гадаадын тогооч нар Орост ирсэн. Үүний үр дүнд Францын галантин баян байшинд Оросын ширээн дээр гарч ирэв. Цаг хугацаа өнгөрөхөд уг таваг нь вазелин, галантины шинж чанарыг хослуулсан орос болж хувирав. , тугал, шувууны махыг үхрийн хөл, сүүл, чих, гахайн толгой, туурайгаар сольсон. Махыг удаан хугацаанд чанаж болгосон, махыг маш нарийн хэрчсэнгүй, харин сайн сайхан нь алга болохгүйн тулд шөлийг өгөөмрөөр асгав. Дашрамд хэлэхэд, орчин үеийн Францад Оросын царцсан мах, ялангуяа тунхууны хамт түгээмэл байдаг.

Ганц ч хоолыг амандаа хийж болохгүй тийм цаг үед бид амьдарч байна. Энэ нь хортой биш гэж үү? Энэ нь илчлэг ихтэй биш гэж үү? Өдрийн аль цагийг ашиглах нь дээр вэ? Шөнө идэх боломжтой юу? Эдгээр байрлалаас вазелин махыг харахыг хичээцгээе.

Цэлцэгнүүр махны илчлэгийн агууламж нь ямар махаар хийгдсэнээс хамаарна.

• Хамгийн их нь гахайн вазелинтай маханд зориулагдсан: 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 180 ккал хүртэл. 100 гр тахианы маханд: 120 ккал.
• Жин нэмэхэд санаа зовж буй хүмүүс туранхай үхрийн махаар хийсэн хоолыг худалдаж авах боломжтой. Энэ нь ердөө 80 ккал байна.
• Цөцгийтэй махны хамгийн бага калори: 52 ккал. Хэрэв та унтахынхаа өмнө уургийн хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөдөг зарим шинжээчдийн саналыг дэмжиж байгаа бол та энэ хоолыг аюулгүйгээр идэж болно, гэхдээ бага хэмжээгээр.

Энэ нь яагаад ашигтай вэ?

Вазелин мах нь коллаген хэмээх тусгай уураг их хэмжээгээр агуулдаг тул үе мөч, шөрмөсүүдэд сайн байдаг. Энэ бодис нь яс, мөгөөрс, шөрмөсийг үүсгэдэг холбогч эдийн нэг хэсэг юм.

Мөн коллаген нь хөгшрөлтийг удаашруулж, арьсыг уян хатан болгодог.

Гэхдээ удаан хугацаагаар хоол хийх явцад энэ уургийн нэг хэсэг устаж үгүй ​​болдог гэдгийг ойлгох нь чухал юм.

Өөр нэг сонирхолтой зүйл: гахайн коллаген нь үхрийн коллагенаас илүү сайн шингэдэг.

Вазелин нь желатин агуулдаг бөгөөд энэ нь холбогч эдийг бэхжүүлэхэд тусалдаг боловч хүний ​​​​биед шингэц багатай байдаг.

Мэргэжлийн тамирчид булчингийн гэмтлээс ангижрахын тулд коллагены баяжмалыг хэрэглэдэг. Гэхдээ биеийн тамирын дундаж түвшинтэй жирийн хүн тусгай спортын хоол тэжээлгүйгээр хийж, эс, эд эсэд шаардлагатай барилгын материалыг хоол хүнснээс авах боломжтой.

Зарим шинжээчид молекулын хэмжээ том учраас хоол хүнснээс коллаген бага шингэдэг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч бие нь арьс, шөрмөс, үе мөчийг сэргээхэд ашиглах эсэх нь тодорхойгүй байна. Байгаль нь эхлээд дотоод эрхтнийг, дараа нь үс, арьс, хумсыг халамжилдаг гэж үздэг.

Цэлцэгнүүрт агуулагдах нэгдлүүдийн бусад ашигтай нөлөө:

• В витамин нь гемоглобин үүсэхэд нөлөөлдөг;
• лизин нь кальцийг шингээж, вирусын эсрэг тэмцдэг;
• Глицин нь тархи, мэдрэлийн системийг халамжилдаг.

Энэ нь ямар хор хөнөөл учруулж болох вэ?

Европын статистик мэдээгээр өдөр бүр 4.5 мянга орчим хүн атеросклерозтой холбоотой хүндрэлээс болж нас бардаг. Артерийн склерозын гэмтэл нь анзаарагдахгүй, өвдөлтгүй, зүрхний титэм судасны өвчин болон бусад хүнд хэлбэрийн судасны эмгэгээр төгсдөг. Судас агшилтын гол буруутан нь холестерин юм. Баян махны шөлөнд хэр их холестерин байдгийг та төсөөлж байна уу?

Орос хүн амттай вазелиныг сармисаар амталж, аяга хийнэ. Мөн энэ нь элэгний шууд цохилт юм.

Хүчтэй шөл дэх өсөлтийн даавар нь эд эсийн үрэвслийг дэмждэг.

Гахайн хөлний гистамин нь цөсний хүүдийд муу найз юм. Мөн мухар олгойн үрэвсэл үүсгэж болно.

Нэг хэсэг вазелиныг амандаа хийхээр төлөвлөж байгаа бол түүний дотор юу илүү их байгааг бодох хэрэгтэй - хор хөнөөл эсвэл ашиг тус. Түүгээр ч зогсохгүй хүний ​​бие коллагеныг өөрөө нийлэгжүүлж чаддаг нь мэдээжийн хэрэг зөв хооллолттой. Энэхүү өвөрмөц уургийн үйлдвэрлэлд ногоон, бүх төрлийн байцаа, лууван, нэрс болон витамин С-ээр баялаг бусад ургамлын гаралтай хоол хүнс тусалдаг.