പല രാജ്യങ്ങളിലെയും പാചകരീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മത്സ്യമാണ് അയല. അറ്റ്ലാൻ്റിക് സമുദ്രത്തിലും ചില വടക്കൻ, കറുപ്പ്, മെഡിറ്ററേനിയൻ കടലുകളിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. അവൾ പ്രത്യേകിച്ച് ചൂടുള്ള കടലുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഒരു കലവറ എന്നും ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ സമുദ്രവിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നെന്നും ഇതിനെ വിളിക്കാം.

പ്രയോജനം

ഈ ഇനം മത്സ്യം അതിൻ്റെ രുചിക്ക് മാത്രമല്ല, സമ്പന്നമായ രാസഘടനയ്ക്കും വിലമതിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് കാൽസ്യം, ഫ്ലൂറിൻ, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങിയ ധാരാളം ഘടകങ്ങൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ചട്ടം പോലെ, എല്ലാ സമുദ്രവിഭവങ്ങളിലും സമ്പന്നമാണ്. ഇതിന് നന്ദി, പതിവായി അയല കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ച മുടി, പല്ലുകൾ, നഖങ്ങൾ, ശക്തമായ അസ്ഥികൾ എന്നിവ ഉണ്ടായിരിക്കും.

ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് സമുദ്രവിഭവത്തിൻ്റെ മറ്റൊരു പ്രധാന ഗുണം. ഇത്തരത്തിലുള്ള സംയുക്തം ചർമ്മത്തിന് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. കൂടാതെ, രക്തക്കുഴലുകളുടെ ഉയർന്ന ഇലാസ്തികത നിലനിർത്തുന്നത് ഈ പദാർത്ഥമാണ്, അതായത് അയല കഴിക്കുന്നവർക്ക് ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൽ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകില്ല. ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ശരീരത്തിലെ ചീത്ത കൊളസ്‌ട്രോളിനെ ഇല്ലാതാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, മത്സ്യത്തിൽ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ മാരകമായ കോശങ്ങളുടെ രൂപീകരണം തടയുന്നു, അതിനാൽ ക്യാൻസർ തടയാൻ ഇത് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

കൂടാതെ, ഫോയിലിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച അയല സെലിനിയം പോലുള്ള അപൂർവ ധാതുക്കളുടെ ഉറവിടമാണ്, ഇത് രോഗപ്രതിരോധവ്യവസ്ഥയുടെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് പ്രധാനമാണ്. കൂടാതെ, ഫില്ലറ്റ് ബി വിറ്റാമിനുകളിൽ വളരെ സമ്പന്നമാണ്, ഇത് ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളാൽ ഓക്സിജനെ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഈ മത്സ്യം പ്രോട്ടീൻ്റെ ഉറവിടമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്, അത് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല അതിൻ്റെ സാന്ദ്രത 200 ഗ്രാം ഫില്ലറ്റിന് മാത്രമേ ശരീരത്തിന് ദൈനംദിന ആവശ്യകത നൽകാൻ കഴിയൂ.

പൊതുവേ, ഈ സീഫുഡ് വിഭവം എല്ലാവർക്കും കഴിക്കാൻ ഉപയോഗപ്രദമാകും - ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും പോഷകങ്ങളും ആവശ്യമുള്ള കുട്ടികൾ, എല്ലുകളും രക്തക്കുഴലുകളും ശക്തിപ്പെടുത്തേണ്ട പ്രായമായ ആളുകൾ. മെച്ചപ്പെട്ട പോഷകാഹാരവും ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ആവശ്യമുള്ള ഗർഭിണികൾക്കുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ അയല ഉൾപ്പെടുത്താനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

Contraindications

നിങ്ങൾക്ക് അലർജിയോ അസഹിഷ്ണുതയോ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കുന്നത് ദോഷം ചെയ്യും. പുകവലിച്ചതും ഉപ്പിട്ടതുമായ രൂപത്തിൽ, വൃക്കരോഗം, കരൾ രോഗം, രക്താതിമർദ്ദം എന്നിവയുള്ള ആളുകൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ദുരുപയോഗം ചെയ്യുകയും ന്യായമായ അളവിൽ കഴിക്കുകയും ചെയ്താൽ ഈ രുചിയുള്ള മത്സ്യം നിരുപദ്രവകരമാണ്.

പോഷക മൂല്യം

ഫോയിലിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച അയലയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ശരാശരിയും 100 ഗ്രാമിന് തുല്യവുമാണ്:

• കലോറി - 165 കിലോ കലോറി
• കൊഴുപ്പുകൾ - 11 ഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 0.6 ഗ്രാം
• പ്രോട്ടീനുകൾ - 16 ഗ്രാം

ഒരു മെനു വികസിപ്പിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ, ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി നയിക്കുന്നവർക്ക് ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ ഒരു സെർവിംഗിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ടെന്നതിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ടാകും. 250-260 ഗ്രാം സെർവിംഗ് ഭാരം ഉള്ളതിനാൽ, ഈ കണക്ക് ഏകദേശം 430 കിലോ കലോറിക്ക് തുല്യമായിരിക്കും, അത് അത്ര ചെറുതല്ല.

ഡയറ്റ് ചെയ്യുന്നവർക്ക്

അയല വളരെ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ കടൽവിഭവം മാത്രമല്ല, വളരെ നിറയും. ഈ മത്സ്യത്തിൽ ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പും ശരാശരി കലോറിയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ളവർക്ക് പോലും ന്യായമായ അളവിൽ ഇത് പതിവായി കഴിക്കാം. പ്രധാന കാര്യം, ദിവസത്തിൻ്റെ ആദ്യ പകുതിയിൽ വിഭവം കഴിക്കുക എന്നതാണ്, വെയിലത്ത് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്, അങ്ങനെ വൈകുന്നേരത്തിന് മുമ്പ് കലോറി കത്തിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ട്.

കലോറി എങ്ങനെ കുറയ്ക്കാം

മസാലകൾ ഒഴികെയുള്ള മറ്റ് ചേരുവകളൊന്നും ചേർക്കാതെ മത്സ്യം ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുത്തതിനാൽ, അതിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കൂടുതൽ കുറയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല. അടുപ്പിനുപകരം, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഗ്രില്ലിൽ വറുക്കാനും കഴിയും, എന്നാൽ ഈ വിഭവത്തിന് ഏതാണ്ട് ഒരേ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉണ്ടാകും.

നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, ഉപഭോഗത്തിൻ്റെയും ജനപ്രീതിയുടെയും കാര്യത്തിൽ അയലയ്ക്ക് ആദ്യ സ്ഥാനമുണ്ട്; ശീതീകരിച്ച ശവങ്ങളും ഉപ്പിട്ട മത്സ്യവും സ്ഥിരമായ ഡിമാൻഡിലാണ്, ചിലർ ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യത്തെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു അയല ഒരു ബഹുമുഖ മത്സ്യമാണ്, വറുത്തത് മുതൽ അച്ചാർ വരെ ഏത് രൂപത്തിലും ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാണ്, താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ ഊർജ്ജ മൂല്യം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന ഭക്ഷണക്രമങ്ങളിലോ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ പരിപാടികളിലോ മത്സ്യം സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു.

മറ്റു കാര്യങ്ങളുടെ കൂടെ, അയലയ്ക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാനും ദഹനപ്രക്രിയ സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും കഴിയുംജൈവത്തിൽ. വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കിയ അയലയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം എന്താണ്? ഈ ചോദ്യമാണ് ഇന്ന് ഞങ്ങൾ വിശദമായി ഉത്തരം നൽകാൻ ശ്രമിക്കുന്നത്.

അയല കലോറി പട്ടിക

ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കാതെ വേവിച്ച അയലയുടെ കലോറി അളവ് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

ഭക്ഷണക്രമത്തിലെ അയല

അധികം താമസിയാതെ, പല പ്രൊഫഷണൽ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ അയല കഴിക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്തിരുന്നില്ല, പ്രധാനമായും അതിൻ്റെ കൊഴുപ്പ് കാരണം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ മത്സ്യത്തിന് കഴിയുമെന്ന് കാലം തെളിയിച്ചു ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നവർക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ ആണെങ്കിൽ.

മെറ്റബോളിസം സാധാരണ നിലയിലാക്കാൻ അയല സജീവമായി സഹായിക്കുന്നു, ശരീരത്തിന് energy ർജ്ജം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പ്രകടനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു - കർശനമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഏർപ്പെടുന്നവർക്കും വർദ്ധിച്ച ക്ഷീണം അനുഭവിക്കുന്നവർക്കും അത്തരം സവിശേഷതകൾ അവഗണിക്കാൻ കഴിയില്ല. അയലയുടെ പോഷക ഗുണങ്ങളും അമിതമായി കണക്കാക്കാൻ പ്രയാസമാണ് - ഈ മത്സ്യം നിങ്ങളെ വളരെക്കാലം തൃപ്തിപ്പെടുത്തും, ഇത് മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൻ്റെ ദിശയിൽ നോക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ഹൃദയപേശികളുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും രക്തക്കുഴലുകൾ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും തലച്ചോറിൻ്റെ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്ന വിറ്റാമിനുകളുടെയും ഗുണം ചെയ്യുന്ന മൈക്രോലെമെൻ്റുകളുടെയും യഥാർത്ഥ കലവറയായ മത്സ്യം കൂടുതൽ തവണ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഡോക്ടർമാർ ശക്തമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു എന്ന വസ്തുത ശ്രദ്ധിക്കാതിരിക്കുക അസാധ്യമാണ്. ശരീരത്തിൽ നിന്ന്.

അയല ഉപയോഗിച്ച് ധാരാളം ഡയറ്ററി പ്രോഗ്രാമുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ചിലതിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കും.

ഡയറ്റ് "മൈനസ് പത്ത്"

ഈ പോഷകാഹാര പരിപാടി പത്ത് ദിവസത്തേക്കാണ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്, ഈ സമയത്ത് നിങ്ങൾക്ക് പത്ത് കിലോഗ്രാം വരെ നഷ്ടപ്പെടും. ഇത് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളില്ലാത്ത ഭക്ഷണത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, അയല രണ്ടാം ദിവസത്തെ ഭക്ഷണത്തിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു, ഈ സമയത്ത് നിങ്ങൾ അത് മാത്രം കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ ഭക്ഷണക്രമം വളരെ കർശനമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ വളരെ പ്രചോദിതരാണെങ്കിൽ മാത്രം അത് ആരംഭിക്കുക.

കീറ്റോ ഡയറ്റ്

കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെനുവിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള മറ്റൊരു ഭക്ഷണക്രമം "സ്ഥിരമായ" സബ്ക്യുട്ടേനിയസ് കൊഴുപ്പ് ഇല്ലാതാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് കഠിനമായ വ്യായാമത്തിലൂടെ പോലും ഒഴിവാക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. വെള്ളരിക്കയും ചീരയും ചേർന്ന് അത്താഴത്തിന് അയല കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ആഴ്ചയിൽ 7-8 കിലോഗ്രാം വേഗത്തിൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഈ ഭക്ഷണക്രമം നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു.

അയല ഉപയോഗിച്ചുള്ള ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ ഹൃദയാഘാതവും ഹൃദയാഘാതവും തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു, കാഴ്ചയും കേൾവിയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, കൂടാതെ ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും ഉപയോഗിച്ച് ശരീരത്തെ പൂരിതമാക്കുന്നു. അയല ഉപയോഗിച്ചുള്ള വിഭവങ്ങൾക്കായുള്ള ജനങ്ങളുടെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെയുണ്ട്.

ഫോയിൽ അയല

ചേരുവകൾ:

• 250 ഗ്രാം അയല;
• 1 ചെറിയ തക്കാളി;
• 6 ഗ്രാം ടേബിൾ ഉപ്പ്.

അയല നന്നായി കഴുകുക, എന്നിട്ട് അത് കുടിച്ച് തലയും വാലും നീക്കം ചെയ്യുക. ഇതിനുശേഷം, മത്സ്യം ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഓരോന്നിലും അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഒരു ഫോയിൽ കഷണത്തിൽ അയല വയ്ക്കുക, 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കാൻ അടുപ്പ് സജ്ജമാക്കുക.

തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് മീൻ കഷ്ണങ്ങൾക്കിടയിൽ വയ്ക്കുക. മിശ്രിതം ഫോയിലിൽ നന്നായി പൊതിഞ്ഞ് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 30-40 മിനിറ്റ് ചുടേണം, തുടർന്ന് ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് ഉൽപ്പന്നം ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറി സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.

കലോറി ഉള്ളടക്കംഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു അയല ആണ് 100 ഗ്രാമിന് 167 കിലോ കലോറി.

അയല റോൾ

ചേരുവകൾ:

• 800 ഗ്രാം അയല;
• 1 ചെറിയ കാരറ്റ്;
• 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• മത്സ്യത്തിന് 10 ഗ്രാം താളിക്കുക;
• 6 ഗ്രാം ടേബിൾ ഉപ്പ്;
• 6 ഗ്രാം നിലത്തു കുരുമുളക്;
• 40 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

ഉള്ളിയും കാരറ്റും തൊലി കളയുക, വളയങ്ങളിലോ സ്ട്രിപ്പുകളിലോ മുറിക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ. ഞങ്ങൾ മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുന്നു, നന്നായി കഴുകുക, വാൽ, തല, ചിറകുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ അയലയുടെ വരമ്പിൽ ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കി, അത് നീക്കം ചെയ്ത് ശവം മറിച്ചിടുന്നു. ഞങ്ങൾ അകത്തും വലിയ അസ്ഥികളും പുറത്തെടുക്കുന്നു, എന്നിട്ട് മത്സ്യം വീണ്ടും കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.

അടുത്ത ഘട്ടം മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് അയല തടവുക, നന്നായി ഉപ്പ്, എന്നിട്ട് ഒരു മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നര മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, ഒരു അച്ചിൽ അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ സ്ഥാപിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഓരോ ശവവും ഒരു റോളിൽ പൊതിഞ്ഞ് പാചക ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുന്നു. പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ 180 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം, തുടർന്ന് സ്ട്രിംഗ് നീക്കം ചെയ്ത് അച്ചാർ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നം അലങ്കരിക്കുക.

കലോറി ഉള്ളടക്കംകണക്കുകൂട്ടലിൽ അത്തരമൊരു വിഭവം 100 ഗ്രാമിന് 183 കിലോ കലോറിയാണ്.

അയല സൂപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• 600 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 2-3 ലിറ്റർ ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം;
• 100 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 100 ഗ്രാം മില്ലറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ;
• 600 ഗ്രാം പുതിയ അയല;
• 150 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 50 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• 6 ഗ്രാം ടേബിൾ ഉപ്പ്.

ഞങ്ങൾ മത്സ്യം നന്നായി വൃത്തിയാക്കുന്നു, തല, ചിറകുകൾ, വാൽ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ മുറിക്കുക. മില്ലറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ കഴുകി വെള്ളം ചേർക്കുക, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, മില്ലറ്റിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, വറുത്ത തയ്യാറാക്കുക: അഞ്ച് മിനിറ്റ് കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഉള്ളി അരപ്പ്.

ചാറു തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അതിൽ മത്സ്യം ചേർത്ത് വീണ്ടും ശക്തമായ തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക. അവസാനം, സൂപ്പിലേക്ക് റോസ്റ്റ് ചേർക്കുക, മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക, ഉൽപ്പന്നം ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

കലോറി ഉള്ളടക്കംമീൻ സൂപ്പ് ഏകദേശം ആണ് 100 ഗ്രാമിന് 60 കിലോ കലോറി.

സോസിൽ അയല

ചേരുവകൾ:

• 700 ഗ്രാം അയല;
• 100 മില്ലി പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. കടുക്;
• 1 ടേബിൾ. എൽ. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

കടുക് ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ സംയോജിപ്പിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഉപ്പ്, ചീര അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി) ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഒരു മിനിറ്റോളം ഉയർന്ന വേഗതയിൽ അടിക്കുക. ഞങ്ങൾ മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുന്നു, വലിയ അസ്ഥികൾ, വാൽ ഭാഗം, തല, ചിറകുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് അതിനെ ചെറിയ ദീർഘചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ സോസിൽ ഓരോ കഷണം മത്സ്യവും നന്നായി മുക്കി, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. മത്സ്യം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ 180 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം, ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വടി ഉപയോഗിച്ച് അത് തുളച്ചുകയറുക.

കലോറി ഉള്ളടക്കംഅത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നമാണ് 100 ഗ്രാമിന് 155 കിലോ കലോറി.

രാസഘടനയും പോഷക മൂല്യവും

ഈ മത്സ്യത്തിലെ ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളുടെ വർദ്ധിച്ച ഉള്ളടക്കം അതിനെ അപൂരിത ആസിഡുകളുടെ വിശ്വസനീയമായ ഉറവിടമാക്കി മാറ്റുന്നു, ഇത് ശരീരത്തിൻ്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് അവിശ്വസനീയമാംവിധം വിലപ്പെട്ടതാണ്. കൂടാതെ, അയലയിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും പേശികളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഈ സവിശേഷത അവരുടെ ശരീരം ശരിയായ രൂപത്തിലേക്ക് വേഗത്തിൽ കൊണ്ടുവരാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നവർ കണക്കിലെടുക്കണം.

സെൽ സിന്തസിസിലും മെറ്റബോളിസത്തിലും പങ്കെടുക്കുന്ന 30 ലധികം വിറ്റാമിനുകളും വിലയേറിയ മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും അയലയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, രക്തത്തെ ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാക്കാനും മെറ്റബോളിസം സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

മാംഗനീസ്, ഫോസ്ഫറസ്, സൾഫർ, സോഡിയം എന്നിവ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ദോഷകരമായ ലവണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ഹൃദയത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകൾ ശക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ഗർഭാവസ്ഥയുടെ വിവിധ ഘട്ടങ്ങളിൽ സ്ത്രീകൾ കഴിക്കുന്നതിനും അതുപോലെ പ്രായപൂർത്തിയാകുമ്പോൾ മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾക്കും കൗമാരക്കാർക്കും അയല വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

സന്ധികളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് അവയുടെ ചലനാത്മകതയിൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർക്കും അയല കഴിക്കുന്നത് പ്രയോജനകരമാണ് - ഈ മത്സ്യത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന ധാതുക്കൾ തരുണാസ്ഥി കോശങ്ങളുടെ ഉത്പാദനം സജീവമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

അയല ആരോഗ്യകരമായ ഒരു മത്സ്യമാണ്, ഇത് കഴിക്കുന്നത് അവരുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുന്ന എല്ലാവർക്കും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ലേഖനത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, അഭിപ്രായങ്ങളിൽ അവരോട് ചോദിക്കുക.

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് മത്സ്യം. കൊഴുപ്പുള്ള മത്സ്യങ്ങളാണ് ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായത്. പലരും ഈ നിർവചനത്തെ സാൽമണുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കൂടുതൽ താങ്ങാനാവുന്നവയും ഉണ്ട്, പക്ഷേ ഘടനയിൽ ഉപയോഗപ്രദമല്ല, മാതൃകകൾ. മുൻനിര സ്ഥാനം അയലയാണ്. ഈ മത്സ്യത്തിൻ്റെ 100 ഗ്രാം പ്രതിദിന പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യമായ ½ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

അയലയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

അയലയിലെ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകം ഒമേഗ -3, അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളാണ്. അവർക്ക് നന്ദി, ഈ മത്സ്യം:

• വികസനം തടയുന്നു ഹൃദയധമനികൾരോഗങ്ങൾ;
• കൊളസ്ട്രോൾ ഇല്ലാതാക്കുന്നു, "പ്ലാക്കുകൾ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന രൂപീകരണം തടയുന്നു;
• രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, രോഗത്തിന് ശേഷം ശക്തി പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നു, ഉപാപചയം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
• രക്തചംക്രമണം, തലച്ചോറിൻ്റെ പ്രവർത്തനം, മെമ്മറി എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
• വേദനസംഹാരിയായ ഫലമുണ്ട്: ആർത്രോസിസ്, സന്ധിവാതം, മൈഗ്രെയ്ൻ എന്നിവ മൂലമുണ്ടാകുന്ന അസ്വസ്ഥതകളിൽ നിന്ന് രക്ഷിക്കുന്നു;
• കാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു - പ്രത്യേകിച്ച് സ്തനാർബുദം;
• ചർമ്മത്തിൻ്റെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, യുവത്വവും സൗന്ദര്യവും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, അയല:

• മഗ്നീഷ്യം ഉള്ളടക്കത്തിന് നന്ദി, ഇത് ആസ്ത്മയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു;
• ഹോർമോൺ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. സമുദ്രവിഭവത്തോടൊപ്പം, ഇത് ഒരു കാമഭ്രാന്തിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു;
• രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു, അതിനാൽ പ്രമേഹത്തിന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു;
• ഫോസ്ഫറസ് കാരണം, ഇത് നഖങ്ങൾ, പല്ലുകൾ, അസ്ഥികൾ എന്നിവയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.

Contraindications

അയല കഴിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു:

• വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയോടെ;
• വൃക്ക, കരൾ രോഗങ്ങൾക്ക്;
• ദഹനനാളത്തിലെ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് (പുകവലി അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം)

അയലയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

പുതിയ അയലയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഏകദേശം 190 കിലോ കലോറി ആണ്. എന്നിരുന്നാലും, പൂർത്തിയായ രൂപത്തിൽ, അതിൻ്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യം 130 മുതൽ 310 കിലോ കലോറി വരെയാകാം.

ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ വിഭവം വേവിച്ച അയലയാണ്.ധാരാളം വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്ത ശേഷം, 130 കിലോ കലോറി മാത്രം ശേഷിക്കുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഡയറ്റ് മെനുവിൽ മത്സ്യം, ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ, സ്ലീവ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുത്തണം. പുളിച്ച വെണ്ണയിലോ മറ്റ് സോസിലോ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വിഭവത്തിന് ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉണ്ടായിരിക്കും. നിങ്ങൾ മത്സ്യത്തിൽ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ മാത്രം ചേർത്താൽ, വിഭവത്തിൻ്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യം വളരെ ഉയർന്നതായിരിക്കില്ല.

ആസ്വദിക്കൂ പൊരിച്ച മീനഒരു സെർവിംഗിന് 500 കലോറിയിൽ കൂടുതൽ ചിലവാകും. ഇതെല്ലാം ബ്രെഡിംഗും സസ്യ എണ്ണയും മൂലമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് തുല്യമായ രുചികരമായ വിഭവം ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ?

1. ഒന്നാമതായി, മുട്ട-മാവുകളും മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ബ്രെഡിംഗും ഒഴിവാക്കുക.
2. രണ്ടാമതായി, ഒരു ഗ്രിൽ ഗ്രേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടെഫ്ലോൺ പൊതിഞ്ഞ ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഉപയോഗിക്കുക. ഈ രണ്ട് ഉപകരണങ്ങളും എണ്ണയില്ലാതെ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.

പുകവലിച്ച മത്സ്യംഎരിവുള്ള രുചി കാരണം ആകർഷകവുമാണ്. പുകവലിയുടെ തരം അനുസരിച്ച് ഇതിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 150 മുതൽ 230 കിലോ കലോറി വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രധാന ദോഷം ഈ മത്സ്യം പലപ്പോഴും കുതിർക്കുന്ന രാസവസ്തുക്കളും രാസവസ്തുക്കളുമാണ്. അത്തരം പ്രോസസ്സിംഗിന് ശേഷം അതിൻ്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുക മാത്രമല്ല, പദാർത്ഥങ്ങളും നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നു, അവ അതിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യാൻ പ്രയാസമാണ്.

ഉപ്പിട്ട അയലയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം പുതിയ മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ഉപ്പിടാൻ വെള്ളം, ഉപ്പ്, മസാലകൾ എന്നിവ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ. പലപ്പോഴും, നിർമ്മാതാക്കൾ പഞ്ചസാരയും വെണ്ണയും ചേർക്കുന്നു, അതിനാൽ ഈ വിഭവം ആരോഗ്യത്തിലും രൂപത്തിലും മികച്ച സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നില്ല. ഇപ്പോഴും ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പലഹാരം പരീക്ഷിക്കണോ? എന്നിട്ട് മത്സ്യം സ്വയം ഉപ്പ് ചെയ്യുക: കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നിറച്ച് മൂന്ന് ദിവസം സാന്ദ്രീകൃത ഉപ്പ് ലായനിയിൽ വയ്ക്കുക.

എല്ലാവരും അവരുടെ സിൽഹൗറ്റ് മെലിഞ്ഞതും മനോഹരവുമാക്കാൻ സ്വപ്നം കാണും, പക്ഷേ ജിമ്മിലോ സ്റ്റേഡിയത്തിലോ വിലയേറിയ മണിക്കൂറുകൾ കൊല്ലാൻ നിങ്ങൾ എപ്പോഴും ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല... ഇതിനർത്ഥം നിങ്ങളുടെ പോഷകാഹാരത്തിൽ, അതായത്, ഭക്ഷണത്തിൽ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട് എന്നാണ്. ഭക്ഷണത്തിലെ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്. മത്സ്യത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാം.

എല്ലാ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും ഒരു കാര്യം സമ്മതിക്കുന്നു: മത്സ്യം മാംസത്തേക്കാൾ ശരീരത്തിന് വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്. സ്വാഭാവികമായും, പൊതുജനങ്ങൾ കടൽ മത്സ്യത്തിന് മുൻഗണന നൽകുന്നു. അതിനാൽ, ഇന്ന് നമ്മൾ ഭക്ഷ്യ-മത്സ്യ വ്യവസായത്തിലെ "ജനങ്ങളുടെ സ്നേഹത്തിൻ്റെ" നേതാവിനെ കുറിച്ച് സംസാരിക്കും. നിങ്ങൾ ഊഹിച്ചതുപോലെ, ഇത് അയലയാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം എല്ലായ്പ്പോഴും കർശനമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ള നിരവധി ആളുകൾക്ക് താൽപ്പര്യമുള്ളതാണ്, എന്നാൽ രുചികരമായ മത്സ്യത്തിൻ്റെ ആനന്ദം തങ്ങളെത്തന്നെ നിഷേധിക്കാൻ കഴിയില്ല. എന്നിരുന്നാലും, അയലയ്ക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്ന നാശത്തിൻ്റെ ഭൂരിഭാഗവും കടൽ മത്സ്യം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

സ്വാഭാവികമായും, മിക്കപ്പോഴും ആളുകൾ പുകവലിച്ച അയല പോലുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്ക് ചായുന്നു. ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഏകദേശം 221 കിലോ കലോറിയാണ്. വഴിയിൽ, ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യത്തിൽ 15.5 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും 20.7 പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വിചിത്രമെന്നു പറയട്ടെ, ഈ വിഭവത്തിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളൊന്നുമില്ല. പുകവലിച്ച അയലയിൽ ഏകദേശം 63.5 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളമുണ്ട്.

എന്നാൽ അയലയിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട് എന്ന ചോദ്യത്തിന് ഞങ്ങൾ പൂർണ്ണമായ ഉത്തരം നൽകിയിട്ടില്ല. ഇത്തരത്തിലുള്ള മത്സ്യം പുകവലിക്കുകയോ തിളപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യാം എന്നതാണ് വസ്തുത. അയല ചുട്ടതോ വറുത്തതോ ആകാം. ഒരു മാംസം ഉൽപ്പന്നം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്ന രീതി പലപ്പോഴും വളരെ പ്രധാനമാണ്.

അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ മേശയിൽ തണുത്ത പുകവലിച്ച അയല ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 150 കിലോ കലോറി ആയിരിക്കും. കണക്കിന് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളുടെ അളവിൻ്റെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ സൂചകമാണിതെന്ന് തിരിച്ചറിയുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. നിങ്ങൾ ഭക്ഷണക്രമത്തിലാണെങ്കിൽ, അയല നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

221 കിലോ കലോറിയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കമുള്ള ചൂടുള്ള കൽക്കരിയിൽ പുകവലിച്ച അയലയാണ് ഏറ്റവും തടിച്ച ഓപ്ഷൻ. ആവിയിൽ വേവിച്ച അയലയിൽ 171 കിലോ കലോറി ഉണ്ട്.

വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ വറുത്ത അയലയാൽ ഭ്രാന്തമായി ആകർഷിക്കപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം നിങ്ങളെ അൽപ്പം വ്രണപ്പെടുത്തിയേക്കാം - ഇത് 175 കിലോ കലോറിയാണ്. ഈ ഇനത്തിൻ്റെ ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യത്തിൽ 177 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

നിങ്ങൾക്ക് അയല ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, അതിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം നിങ്ങളെ വിഷമിപ്പിക്കരുത്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ധാരാളം കലോറികൾ കൂടാതെ, ഈ മത്സ്യത്തിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ കാര്യങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. ഉദാഹരണത്തിന്, സുപ്രധാന മാക്രോ ഘടകങ്ങളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും. അയലയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മാക്രോലെമെൻ്റുകളിൽ, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ക്ലോറിൻ, സൾഫർ എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായത്. അയലയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ അവയുടെ വൈവിധ്യത്തിൽ ശ്രദ്ധേയമാണ്. തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിക്ക് ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, അയഡിൻ, ചെമ്പ്, മാംഗനീസ്, ഫ്ലൂറിൻ, നിക്കൽ മുതലായവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

പലരും ആരാധകരാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് മധ്യവയസ്കരായ ആളുകൾ - സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ ഇത് ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവമായിരുന്നു. വഴിയിൽ, അയല ഇപ്പോഴും വിലയേറിയ വാണിജ്യ മത്സ്യത്തിൻ്റെ തലക്കെട്ട് നിലനിർത്തുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ മത്സ്യത്തിന് ധാരാളം കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിലും, പലരും അതിൻ്റെ മാംസത്തെ ആരാധിക്കുന്നു, കൂടാതെ മത്സ്യത്തെ മറ്റ് ചൂട് ചികിത്സകൾക്ക് വിധേയമാക്കാതെ തിളപ്പിച്ചാൽ അയല പ്രത്യേകിച്ചും മൃദുവും രുചികരവുമായ മാംസമാണ്. ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കിയത് ഒരു ദയനീയമാണ്.

അവസാനമായി, അയല പോലുള്ള ഒരു വിഭവത്തെക്കുറിച്ചുള്ള രസകരമായ ചില വസ്തുതകൾ. ഈ മത്സ്യം അയല കുടുംബമായ പെർസിഫോംസ് എന്ന ക്രമത്തിൽ പെടുന്നു. ഇത് വിലകുറഞ്ഞ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ്, അതിനാലാണ് ഇത് അടുക്കളയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നത്, മേശയ്ക്ക് വളരെ മാന്യമായ അലങ്കാരമാണ്. ഒരു രുചികരമായ കഷണം പരീക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ആഗ്രഹത്തെ ആർക്കും ചെറുക്കാൻ കഴിയില്ല. അയല നിങ്ങളുടെ സമ്പത്തിനെക്കുറിച്ചും നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിയെക്കുറിച്ചും സംസാരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുകയും ഏത് വിഭവം വിളമ്പണമെന്ന് അറിയില്ലെങ്കിൽ, ഏതെങ്കിലും വ്യതിയാനത്തിൽ അയല വേവിക്കുക, നിങ്ങൾ തെറ്റ് ചെയ്യില്ല. ഇതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ജിമ്മിൽ അധിക പൗണ്ട് നഷ്ടപ്പെടാം, അത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്.

വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമാണ് അയലയുടെ സവിശേഷത. മത്സ്യത്തിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ ബി, ഇ, സി, പിപി, എച്ച്, ധാതുക്കൾ കോബാൾട്ട്, ക്രോമിയം, നിക്കൽ, മോളിബ്ഡിനം, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ്, ഫ്ലൂറിൻ, അയഡിൻ, കാൽസ്യം, സൾഫർ, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സോഡിയം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

100 ഗ്രാമിന് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച അയലയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 194 കിലോ കലോറിയാണ്. 100 ഗ്രാം വിഭവത്തിൽ:

• 16.9 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ;
• 13.1 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
• 0.6 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത അയല തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടങ്ങൾ:

• 0.4 കി.ഗ്രാം അയല കുടലിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുകയും ഫില്ലറ്റുകൾ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫില്ലറ്റുകൾ വേർതിരിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, ഫ്രോസൺ അല്ല, ചെറുതായി ഉരുകിയ മത്സ്യം ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു;
• അകത്തളങ്ങൾ മാത്രമല്ല, അടിവയറ്റിനെ മൂടുന്ന ഫിലിമും നീക്കം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക;
• തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം ഉപ്പിട്ടതും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഫോയിലിൽ വയ്ക്കുകയും കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് അവശേഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
• ഈ സമയത്ത്, വിഭവത്തിന് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു: ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക, ആരാണാവോ അരിഞ്ഞത്, നാരങ്ങ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുന്നു;
• പകുതി ഫിഷ് ഫില്ലറ്റിൽ ആരാണാവോ, ഉള്ളി, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ വയ്ക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന "സാൻഡ്വിച്ച്" മീൻ ഫില്ലറ്റിൻ്റെ മറ്റേ പകുതിയിൽ മൂടിയിരിക്കുന്നു;
• മത്സ്യം ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു. ശവം വലുതാണെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് സമയം 60 മിനിറ്റായി ഉയർത്തുന്നു.

100 ഗ്രാമിന് ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച അയലയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാമിന് ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച അയലയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ചുവടെ ചർച്ച ചെയ്ത 100 ഗ്രാം വിഭവത്തിൽ 167 കിലോ കലോറി, 17 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 10.8 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 0.4 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

• 0.25 കിലോ മത്സ്യം കുടലിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുന്നു, വാലും തലയും ട്രിം ചെയ്യുന്നു;
• അയല തുല്യ വലിപ്പമുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, രുചിയിൽ ഉപ്പിട്ടത്;
• മത്സ്യം ഫോയിലിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, 25 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ തക്കാളി കഷണങ്ങൾക്കിടയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു;
• ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ അയല അര മണിക്കൂർ ഇടത്തരം ചൂടിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു.

100 ഗ്രാമിന് തണുത്ത പുകവലിച്ച അയലയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാമിന് തണുത്ത സ്മോക്ക്ഡ് അയലയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 151 കിലോ കലോറിയാണ്. 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ:

• 23.2 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ;
• 6.5 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
• 0 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്.

കോൾഡ് സ്മോക്ക്ഡ് അയലയിൽ വിറ്റാമിൻ എ, ബി 1, ബി 2, ബി 9, ബി 6, ഡി, പിപി, സി എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ വിശപ്പിൽ കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, മോളിബ്ഡിനം, മാംഗനീസ്, കോബാൾട്ട്, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, ക്ലോറിൻ, സോഡിയം എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

100 ഗ്രാമിന് പായസമാക്കിയ അയലയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാമിന് പായസമാക്കിയ അയലയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 139 കിലോ കലോറിയാണ്. 100 ഗ്രാം മത്സ്യത്തിൽ 11.2 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 10 ​​ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 1.2 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ:

• 0.6 കിലോ വൃത്തിയാക്കിയ മത്സ്യം 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഓരോ വശത്തും വറുത്തതാണ്;
• മത്സ്യത്തിൽ 1 അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, 1 വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർക്കുക;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ് രുചി വിഭവം;
• 30 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ 0.2 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി ഒരു മത്സ്യ-പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുന്നു;
• മത്സ്യം 20 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ stewed ആണ്.

100 ഗ്രാമിന് വേവിച്ച അയലയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാമിന് വേവിച്ച അയലയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 210 കിലോ കലോറിയാണ്. ഓരോ 100 ഗ്രാമിനും:

• 19.8 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ;
• 14.5 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
• 0 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്.

വേവിച്ച മത്സ്യം മിക്കവാറും എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നിലനിർത്തുന്നു. വിറ്റാമിനുകൾ ബി, എ, എച്ച്, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക്, കൊബാൾട്ട്, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, അയോഡിൻ തുടങ്ങി നിരവധി ധാതുക്കൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുമ്പോഴും ഡയറ്റിംഗിലും വേവിച്ച അയല ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ മാംസം വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്നതും ആരോഗ്യകരമായ നഖങ്ങൾ, പല്ലുകൾ, അസ്ഥികൾ, നാഡീവ്യൂഹം എന്നിവ നിലനിർത്താൻ ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്.

100 ഗ്രാമിന് ചൂടുള്ള പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ അയലയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാമിന് ചൂടുള്ള പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ അയലയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 318 കിലോ കലോറിയാണ്. 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ:

• 22 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ;
• 23.9 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
• 4.2 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്.

വാസ്കുലർ, ഹൃദ്രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിനും കാപ്പിലറി രക്തചംക്രമണം സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നതിനും ഈ മത്സ്യം ഉപയോഗപ്രദമാണ്. അതേസമയം, കരൾ, പാൻക്രിയാസ്, ആമാശയം, കുടൽ എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങൾ വർദ്ധിക്കുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ അത്തരം ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കണം. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുമ്പോഴോ അമിതഭാരമുള്ളവരായിരിക്കുമ്പോഴോ നിങ്ങൾ പുകവലിച്ച മത്സ്യം അമിതമായി ഉപയോഗിക്കരുത്.

100 ഗ്രാമിന് ഉപ്പിട്ട അയലയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാമിന് ഉപ്പിട്ട അയലയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 195 കിലോ കലോറിയാണ്. 100 ഗ്രാം ലഘുഭക്ഷണത്തിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• 17.9 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ;
• 13.2 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
• 0 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്.

ഉപ്പിട്ട അയലയ്ക്ക് ധാരാളം വൈരുദ്ധ്യങ്ങളുണ്ട്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഹൃദയമോ രക്തക്കുഴലുകളോ ഉള്ള രോഗങ്ങളോ നീർവീക്കത്തിനുള്ള പ്രവണതയോ ദഹനനാളത്തിൻ്റെ രോഗങ്ങളുടെ വർദ്ധനവോ അല്ലെങ്കിൽ ജല-ഉപ്പ് ബാലൻസ് തകരാറോ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്നം ഉപേക്ഷിക്കണം. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുമ്പോഴും ഭക്ഷണത്തിനിടയിലും മത്സ്യം വിപരീതഫലമാണ്.

100 ഗ്രാമിന് വറുത്ത അയലയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാമിന് വറുത്ത അയലയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 221 കിലോ കലോറിയാണ്. 100 ഗ്രാം സെർവിംഗിൽ 17.1 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 16 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 1.8 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ:

• കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് 0.75 കിലോ മത്സ്യം തുല്യ വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക;
• 20 ഗ്രാം മാവും ഉപ്പും മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ ബ്രെഡ്;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വറചട്ടിയിൽ ഓരോ വശത്തും മത്സ്യം വറുക്കുക.

100 ഗ്രാമിന് ആവിയിൽ വേവിച്ച അയലയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാമിന് ആവിയിൽ വേവിച്ച അയലയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 190 കിലോ കലോറിയാണ്. 100 ഗ്രാം ഈ മത്സ്യത്തിൽ:

• 17.9 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ;
• 13.3 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
• 0 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്.

ആവിയിൽ വേവിച്ച അയല ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ഭക്ഷണക്രമം നിയന്ത്രിക്കാനും കനത്ത ശാരീരികവും മാനസികവുമായ സമ്മർദ്ദ സമയത്ത് ശക്തി വീണ്ടെടുക്കാനും ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉറവിടമാണ്. അതേ സമയം, ഉൽപന്നത്തിൻ്റെ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം ദഹനനാളത്തിൻ്റെ രോഗങ്ങൾ വർദ്ധിക്കുന്ന സമയത്ത് ഭക്ഷണത്തിൽ അയല ഉൾപ്പെടുത്താൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല.

അയലയുടെ ഗുണങ്ങൾ

അയലയുടെ ഇനിപ്പറയുന്ന ഗുണങ്ങൾ അറിയപ്പെടുന്നു:

• പതിവായി മത്സ്യം കഴിക്കുന്നത് ക്യാൻസർ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു, കണ്ണിൻ്റെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നു, മൈഗ്രെയ്ൻ, ആർത്രോസിസ്, ആർത്രൈറ്റിസ് എന്നിവ മൂലമുള്ള വേദന ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നു;
• അയല രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, കൊളസ്ട്രോൾ ഫലകങ്ങളുടെ രൂപീകരണം തടയുന്നു, തലച്ചോറിൻ്റെ പ്രവർത്തനം സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നു;
• മത്സ്യത്തിൽ നിന്നുള്ള വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും സോറിയാസിസിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ തടയുന്നതിനും നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെയും മെമ്മറിയുടെയും പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉപയോഗപ്രദമാണ്;
• രക്തപ്രവാഹത്തിന് വികസനം തടയാൻ അയലയുടെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ നിരവധി പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്;
• മത്സ്യം പ്രമേഹത്തിന് വിപരീതമല്ല;
• അയല ഒരു സ്വാഭാവിക ആൻ്റീഡിപ്രസൻ്റാണ്.

അയലയ്ക്ക് ദോഷം

മത്സ്യം വിപരീതഫലങ്ങളോടെ കഴിക്കുന്ന സന്ദർഭങ്ങളിൽ അയലയ്ക്ക് ദോഷം സംഭവിക്കുന്നു. ആമാശയം, കുടൽ, കരൾ, പിത്താശയം എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങൾ വർദ്ധിക്കുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഉപയോഗം ഒഴിവാക്കണം (അയലയിൽ കൊഴുപ്പ് വളരെ കൂടുതലാണ് എന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം).

ചില ആളുകൾ അയലയോട് വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയും അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളും വികസിപ്പിക്കുന്നു. രക്താതിമർദ്ദം, കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ്, പാൻക്രിയാറ്റിസ്, വൃക്കസംബന്ധമായ പരാജയം എന്നിവയ്ക്ക് ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.