പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി വളരെ രുചികരവും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമായ ഒരു വിഭവമാണ്, അത് ഒരു സാധാരണ പ്രവൃത്തിദിവസത്തെ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ, ഒരു അവധിക്കാല വിരുന്നിൽ ഒരു യഥാർത്ഥ ഹിറ്റായി മാറും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഈ മാംസം പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും കൊണ്ട് ചുറ്റപ്പെട്ട ഒരു വലിയ, വിശപ്പുള്ള ഒരു കഷണത്തിൽ ഒരു താലത്തിൽ വളരെ മനോഹരമായും ഫലപ്രദമായും വിളമ്പാം, അതിനുശേഷം അത് അതിഥികളുടെ എണ്ണം അനുസരിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ ഭാഗിക കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം. മാത്രമല്ല, ഈ പന്നിയിറച്ചി ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ അതേ സമയം ചുടുന്നത് പ്രത്യേകിച്ചും സൗകര്യപ്രദവും മനോഹരവുമാണ്, അതിനാൽ മാംസത്തിനൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിലും ലളിതമായും ഒരു രുചികരമായ സൈഡ് വിഭവം ലഭിക്കും.

ചുട്ടുപഴുത്ത പന്നിയിറച്ചി മിക്ക ആളുകളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത അവധിക്കാല വിഭവമാണ്, കാരണം പാചക പ്രക്രിയയിൽ മാംസം പുറത്ത് വിശപ്പുള്ള സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതാണ്, ഉള്ളിൽ വളരെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്. പന്നിയിറച്ചി ഏറ്റവും കൊഴുപ്പുള്ളതും ഉയർന്ന കലോറിയുള്ളതുമായ മാംസമാണെങ്കിലും, അവധി ദിവസങ്ങളിലും വാരാന്ത്യങ്ങളിലും നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഇടവേള എടുക്കാനും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും അതിഥികളെയും ഈ ഗംഭീരമായ മാംസം വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് ലാളിക്കാനും അനുവദിക്കാം. പ്ളം ഉള്ള പന്നിയിറച്ചി പന്നിയിറച്ചി ശവത്തിൻ്റെ ഏത് ഭാഗത്തുനിന്നും തയ്യാറാക്കാം എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ അവധിക്കാല പതിപ്പിനായി, പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മാംസം നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകും.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ പ്രത്യേകത, ഒരു വലിയ പന്നിയിറച്ചി പൂർണ്ണമായും ഭാഗിക കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചിട്ടില്ല, അവ എല്ലാ വശങ്ങളിലും പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് മധുരമുള്ള ചീഞ്ഞ പ്ളം കൊണ്ട് നിരത്തിയിരിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അവ ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കുന്നു. ഈ പാചക രീതിയുടെ ഫലമായി, മാംസം എല്ലാ ജ്യൂസുകളും നിലനിർത്തുകയും ആശ്ചര്യകരമാംവിധം മൃദുവും മൃദുവും ആയി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, പ്ളം, ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സുഗന്ധങ്ങളാൽ ഇത് നന്നായി പൂരിതമാണ്, കൂടാതെ മനോഹരമായ മധുരവും രുചികരവുമായ രുചിയുമുണ്ട്. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ, ഈ വിഭവത്തെ പലപ്പോഴും "ഇറച്ചി പുസ്തകം" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കാരണം ഒരു സാധാരണ അടിത്തറയിലുള്ള ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു പുസ്തകത്തിൻ്റെ പേജുകളുമായി സാമ്യമുള്ളതാണ്.

ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. ഈ ചീഞ്ഞതും തൃപ്തികരവുമായ മാംസം വിഭവം നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും അതിഥികളെയും പ്രസാദിപ്പിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്, മാത്രമല്ല ഏറ്റവും സാധാരണമായ ദൈനംദിന ഭക്ഷണം പോലും ഒരു യഥാർത്ഥ വിരുന്നാക്കി മാറ്റാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും!

ഉപയോഗപ്രദമായ വിവരങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം ഒരു വലിയ കഷണത്തിൽ ഫോയിൽ ചുട്ട പന്നിയിറച്ചിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ഒരു കഷണത്തിൽ 1.5 കിലോ പന്നിയിറച്ചി
• 200 ഗ്രാം പ്ളം
• 2 ടീസ്പൂൺ. കടുക്
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മയോന്നൈസ്
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സോയാ സോസ്
• 3-4 പല്ലുകൾ. വെളുത്തുള്ളി
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്

പാചക രീതി:

1. പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി, ആദ്യം അതിനായി ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മയോന്നൈസ്, കടുക്, സോയ സോസ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക.

ഉപദേശം!

പഠിയ്ക്കാന് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള കടുക് ഉപയോഗിക്കാം-റഷ്യൻ, ഡിജോൺ, ബവേറിയൻ, അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രെയ്നി-ഇത് മധുരമുള്ള പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് രസകരമായി വ്യത്യസ്തമാകുമെന്നതിനാൽ ചൂടുള്ള ഒന്ന് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

2. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ പഠിയ്ക്കാന് ഘടകങ്ങളും നന്നായി ഇളക്കുക.

3. പന്നിയിറച്ചി നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക, മാംസത്തിൻ്റെ പുറത്ത് ചെറുതായി ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. മാംസത്തിൻ്റെ മുഴുവൻ ഭാഗത്തും ആഴത്തിലുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, അവസാനം വരെ മുറിക്കുന്നതിന് അൽപ്പം ചെറുതാക്കുക. ഫലം 1.5 - 2 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പന്നിയിറച്ചിയുടെ വലിയ ഭാഗങ്ങൾ ആയിരിക്കണം, ഒരു പൊതു അടിത്തറയിൽ ഘടിപ്പിച്ചതും കാഴ്ചയിൽ ഒരു പുസ്തകവുമായി സാമ്യമുള്ളതുമാണ്.

ഉപദേശം!

ഈ വിഭവത്തിന്, കഴുത്ത്, കാർബ് അല്ലെങ്കിൽ അരക്കെട്ട് പോലുള്ള പന്നിയിറച്ചിയുടെ നീളമേറിയതും കട്ടിയുള്ളതുമായ ഭാഗങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് വിലകുറഞ്ഞ ബോൺ-ഇൻ ലോയിൻ പോലും ഉപയോഗിക്കാം. കഴുത്ത് ഏറ്റവും മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായ ചുട്ടുപഴുത്ത മാംസം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, അതേസമയം കാർബണേറ്റും അരക്കെട്ടും കൂടുതൽ ഭക്ഷണമാണ്.

4. ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് നിരത്തി അതിൽ തയ്യാറാക്കിയ പന്നിയിറച്ചി വയ്ക്കുക. ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച്, മാംസത്തിൻ്റെ ഓരോ സ്ലൈസിൻ്റെയും ഉള്ളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഉദാരമായി പൂശുക.

5. ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾക്കിടയിൽ 2-3 പ്ളം കഷണങ്ങൾ തിരുകുക, എന്നിട്ട് വീണ്ടും മാംസം കഷണം മുകളിലും വശങ്ങളിലും നന്നായി പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് പൂശുക.
ഉപദേശം!


റോസി, ചീഞ്ഞ വളരെ ചങ്കില് പന്നിയിറച്ചി, പ്ളം കൂടെ, ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു, തയ്യാറാണ്! പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ഇത് ഉടനടി വ്യക്തിഗത ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാം, പക്ഷേ വിഭവം ഒരു ഉത്സവ മേശയ്ക്കായി ഉദ്ദേശിച്ചിരുന്നെങ്കിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങോ മറ്റ് പച്ചക്കറികളോ പച്ചമരുന്നുകളോ കൊണ്ട് ചുറ്റപ്പെട്ട മുഴുവൻ കഷണമായി സേവിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ഫലപ്രദമായിരിക്കും. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവയിലൊന്ന് ഞങ്ങൾ ഇന്ന് തയ്യാറാക്കും. പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി വളരെ രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ വിഭവമാണ്. മാംസം ടെൻഡറും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു, പ്ളം അത്ഭുതകരമായി മാംസത്തിൻ്റെ രുചി ഉയർത്തിക്കാട്ടുന്നു.

അതിനാൽ, ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കടുക് ഉപയോഗിക്കുക.

പ്ളം കഴുകി ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. അതിനിടയിൽ, നമുക്ക് ഇറച്ചിയിലേക്ക് വരാം. അവസാനം മുതൽ ഒരു സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ തിരശ്ചീന മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഞങ്ങൾക്ക് ലഭിച്ച "പേജുകൾ" ഇവയാണ്.

പുളിച്ച ക്രീം, കടുക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കാം. നമുക്ക് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കാം.

സോസ് നന്നായി ഇളക്കുക.

ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.

പ്ളം കഴുകി ഉണക്കി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചീര ചേർക്കുക, ഞാൻ കാശിത്തുമ്പ എടുത്തു.

പുളിച്ച വെണ്ണയും കടുക് സോസും ഉപയോഗിച്ച് മാംസത്തിൻ്റെ ഓരോ കഷ്ണം ഉദാരമായി പൂശുക, പ്ളം, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ടെങ്കിൽ, അര മണിക്കൂർ മുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ മാംസം വിടുക. നമുക്ക് നമ്മുടെ "പുസ്തകം" ഫോയിൽ ഇടാം. മാംസം ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നതിനാൽ, ഫോയിൽ 2-3 പാളികൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പന്നിയിറച്ചിയും പ്രൂണും ഫോയിലിൽ പൊതിഞ്ഞ്, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ അച്ചിലോ വയ്ക്കുക, 35-40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 220 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

ഞങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു മനോഹരമായ മാംസം ലഭിച്ചു! സുഗന്ധമുള്ള, ഇളം, ചീഞ്ഞ. പുറത്തിറക്കിയ ജ്യൂസ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഊറ്റി അതിൻ്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഒരു ഇറച്ചി സോസ് തയ്യാറാക്കുക - പുളിച്ച വെണ്ണ, തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും.

പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത പന്നിയിറച്ചി വിളമ്പുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും. ഏറ്റവും മൃദുവായ മാംസം ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പല പാചകരീതികളിലും മാംസവും പ്ളം ഒരു അനുയോജ്യമായ സംയോജനമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഗ്രീസ്, റൊമാനിയ, റഷ്യ, ഉക്രെയ്ൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള വിഭവങ്ങൾ കാണാം. ഇത് ആശ്ചര്യകരമല്ല, കാരണം ഈ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ എല്ലാത്തരം മാംസങ്ങളുമായും സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ കോഴി എന്നിവയാണെങ്കിലും, ബേക്കിംഗ്, പായസം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ അവയുടെ രുചി തികച്ചും വെളിപ്പെടുന്നു.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് പന്നിയിറച്ചിക്കൊപ്പം മികച്ചതാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഈ സോസിൽ വേവിച്ചാൽ മാംസം കൂടുതൽ രുചികരമാകും. ഉണക്കിയ പ്ലംസ് ഗ്രേവിക്ക് മിതമായ അസിഡിറ്റിയും മധുരവും നൽകും.

അവരോടൊപ്പം ഒരു കഷണം പന്നിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 500 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ്;
• 15 പീസുകൾ. പ്ളം;
• 130 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 60 മില്ലി തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 220 മില്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം;
• വറുക്കാനുള്ള ഏതെങ്കിലും മെലിഞ്ഞ എണ്ണ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മിക്സ്.

പാചക അൽഗോരിതം:

ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക, എന്നിട്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, 20-30 മിനിറ്റ് വീർക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ആവശ്യമെങ്കിൽ, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. വിപണിയിലോ സ്റ്റോറിലോ പ്ളം വാങ്ങുമ്പോൾ, വിത്തുകളുള്ള പഴങ്ങൾ, കറുത്ത ചർമ്മത്തിൻ്റെ നിറം, ദൃശ്യമായ കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ, അവ പരസ്പരം ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഗ്ലിസറിൻ, ചായങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കെമിക്കൽ അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിച്ചിട്ടില്ലാത്ത ഒരു ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.

തയ്യാറാക്കിയ പന്നിയിറച്ചി 2 - 3 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടാത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ എല്ലാ വശങ്ങളിലും മനോഹരമായ കാരാമൽ പുറംതോട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പന്നിയിറച്ചി വറുക്കുമ്പോൾ, ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വറുത്ത മാംസത്തിലേക്ക് അയച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക, ശക്തമായി ഇളക്കുക.

അടുത്തതായി, മാംസത്തിൽ പ്ളം, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 90 - 120 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത മാംസം ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് അരിയോ പാസ്തയോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

ബീഫ് കൊണ്ട് പാചകം

പ്ളം മാംസത്തോടൊപ്പം വളരെ നല്ലതാണ്, പക്ഷേ ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി സമ്പുഷ്ടമാക്കുകയും ആകൃതിയില്ലാത്ത പിണ്ഡത്തിലേക്ക് വ്യാപിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല.

ഇത് എങ്ങനെ നേടാം, അര കിലോ മെലിഞ്ഞതും എല്ലില്ലാത്തതുമായ ഗോമാംസം അടങ്ങിയ പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് പായസം ചെയ്ത ഗോമാംസത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിശദമായി വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു:

• വിത്തുകൾ ഇല്ലാതെ അതേ അളവിൽ ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ;
• 300 ഗ്രാം ഉള്ളി, യുവ കാരറ്റ്;
• 100 മില്ലി തക്കാളി ജ്യൂസ്;
• 400 - 600 മില്ലി വെള്ളം;
• 20 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 10 - 15 കറുത്ത കുരുമുളക്;
• 2-3 ബേ ഇലകൾ;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി വറുക്കാൻ ചെറുതാണ്.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ:

ഉള്ളി തൊലി കളയുക, ഓരോന്നും ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് നാലിലൊന്ന് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗവും ഉയർന്ന മതിലുകളും ഉള്ള ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി മൃദുവായി വറുക്കുക.

ഇതിനുശേഷം, തൊലികളഞ്ഞതും പരുക്കൻ വറ്റല് കാരറ്റും ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇടുക. തീയിൽ തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, ബീഫ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് 3 - 4 മിനിറ്റിനു ശേഷം പച്ചക്കറികളിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

നിരന്തരമായ മണ്ണിളക്കി, നിറം മാറുന്നതുവരെ മാംസം വറുക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക, മൃദുവായ വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ബീഫ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അടുത്തതായി പ്ളം, തക്കാളി ജ്യൂസ്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി, പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പ്ളം ഉള്ള മാംസത്തിനായുള്ള മുകളിലുള്ള ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ “പായസം” ഫംഗ്ഷൻ ഉപയോഗിച്ച് സ്ലോ കുക്കറിൽ തയ്യാറാക്കാം. എന്നാൽ പ്ളം ആൻഡ് പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു ഇറച്ചി വിഭവം മറ്റൊരു രുചികരമായ പതിപ്പ് ഉണ്ട്.

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• 500 - 550 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• 115 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 125 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 200 മില്ലി പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 65 ഗ്രാം പ്ളം;
• 20 ഗ്രാം മാവ്;
• സസ്യ എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

ഒരു മൾട്ടി-പാനിൽ അല്പം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. 40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ അടച്ച ലിഡിന് കീഴിൽ എല്ലാം വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടാൻ ഓർക്കുക.

മാവു, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ ഇളക്കുക. ആവിയിൽ വേവിച്ച പ്ളം ചേർത്ത് മാംസത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണക്കൊപ്പം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക, ലിഡ് മൂടി 60 മിനിറ്റ് "പായസം" ഓപ്ഷൻ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക.

ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, പ്ളം എന്നിവയുള്ള മാംസം

ഒരു കഷണം പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയിൽ സുഗന്ധവും ചീഞ്ഞതുമായ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചിയാക്കി മാറ്റാം, അത് ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ടുകളും പ്ളം വഴിയും നൽകും.

പാചക പ്രക്രിയയിൽ ആവശ്യമായ ചേരുവകളുടെ അനുപാതം:

• 1000 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി കാർബണേറ്റ്;
• 10 കഷണങ്ങൾ. ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്;
• 10 കഷണങ്ങൾ. പ്ളം;
• 15 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി;
• 60 ഗ്രാം ശീതീകരിച്ച കിട്ടട്ടെ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് താളിക്കുക) ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം:

തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഒരു കഷണം മാംസം കഴുകുക, തുടർന്ന് പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അധിക ഈർപ്പം മായ്ക്കുക. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളും കഴുകി പകുതിയായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

മാംസത്തിൻ്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നേർത്തതും ആഴത്തിലുള്ളതുമായ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, അതിലൂടെ പകുതി ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പ്ളം അവയിൽ എളുപ്പത്തിൽ ഉൾക്കൊള്ളാൻ കഴിയും. ഈ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ഒന്നിടവിട്ട് മാംസത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.

അതിനുശേഷം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പ് തടവുക. ശീതീകരിച്ച കിട്ടട്ടെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി അതിൽ പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് എല്ലാം ഫോയിൽ പൊതിയുക.

മാംസം ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക, ഈ രീതിയിൽ കിടക്കുക, തുടർന്ന് 80 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ (180 ° C) അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ഫോയിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വിടർത്തി മാംസം വേവിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

ഓവൻ ബേക്കിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ്

പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാംസം വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമുള്ള ഒരു വിശിഷ്ടമായ റെസ്റ്റോറൻ്റ് വിഭവമാണ്. ഈ പാചകത്തിന്, പന്നിയിറച്ചി ശവത്തിൻ്റെ ("ആപ്പിൾ") ഹിപ് ഭാഗത്ത് നിന്ന് ടെൻഡർലോയിൻ അനുയോജ്യമാണ്.

ഇതും മറ്റ് ചേരുവകളും ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതത്തിൽ എടുക്കണം:

• 1000 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• 150 ഗ്രാം പ്ളം;
• വെളുത്തുള്ളി 5 ഇടത്തരം ഗ്രാമ്പൂ;
• 40 മില്ലി മയോന്നൈസ്;
• 10 മില്ലി കടുക്;
• 5 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 4 ഗ്രാം നിലത്തു കുരുമുളക്.

ഞങ്ങൾ മാംസം ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ ചുടുന്നു:

ഒരു കഷണം പന്നിയിറച്ചി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഉണക്കി തുടച്ച് ഫ്രീസറിൽ 10-15 മിനിറ്റ് ഫ്രീസുചെയ്യുക.

അതേസമയം, കടുക്, മയോന്നൈസ്, ഉപ്പ്, അമർത്തി വെളുത്തുള്ളി, നിലത്തു കുരുമുളക് ഇളക്കുക.

മരവിപ്പിച്ച ശേഷം, ഓരോ 1.5 - 2 സെൻ്റിമീറ്ററിലും ഒരു കഷണം മാംസം മുറിച്ച് ഏതാണ്ട് അവസാനം വരെ ഒരു അക്രോഡിയൻ രൂപപ്പെടുത്തുക. മാംസം അക്രോഡിയൻ പഠിയ്ക്കാന് ഉദാരമായി തടവുക, മുറിവുകൾ പ്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, വർക്ക്പീസ് ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ് രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിടുക.

നന്നായി marinated ഇറച്ചി, 1 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ് 200 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഭക്ഷണം ഫോയിൽ ചുട്ടു 3 പാളികൾ പൊതിയുക.

ഉണക്കിയ പഴങ്ങളുള്ള ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക

പ്ളം മാത്രമല്ല, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, ഉണക്കമുന്തിരി, ഉണങ്ങിയ ആപ്പിൾ എന്നിവ പോലുള്ള മറ്റ് ഉണക്കിയ പഴങ്ങളും ഒരു പാത്രം വറുത്തതിന് അനുയോജ്യമായ ചേരുവകളാണ്, ഇതിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 350 ഗ്രാം ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ;
• 55 ഗ്രാം പ്ളം;
• 55 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്;
• 50 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി;
• 45 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ആപ്പിൾ;
• 230 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യ എണ്ണ.

പുരോഗതി:

ബീഫ് കഴുകി ഉണക്കി ഇടത്തരം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. എല്ലാ മാംസം ജ്യൂസുകളും ഉള്ളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന നേർത്ത പുറംതോട് രൂപപ്പെടാൻ ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ മാംസം വറുക്കുക. അടുത്തതായി, ബീഫ് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക, വെള്ളം ചേർത്ത് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

സവാള നന്നായി അരിഞ്ഞത് മൃദുവായതും ചെറുതായി വറുത്തതും വരെ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. പ്ളം, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, മറ്റ് ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവ മുക്കിവയ്ക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, ഉള്ളി, പകുതി വേവിച്ച മാംസം എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ വറുത്ത് വയ്ക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക, ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 180 ഡിഗ്രിയിൽ എല്ലാം വേവിക്കുക. വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് പൂർത്തിയായ വിഭവം സ്വിച്ച് ഓഫ് ചെയ്ത ഓവനിൽ കുറച്ച് നേരം നിൽക്കട്ടെ.

പ്ളം, മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പിലാഫ്

ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം പിലാഫിന് അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് പോലും നിങ്ങൾക്ക് പ്ളം രൂപത്തിൽ അല്പം "സെസ്റ്റ്" ചേർത്ത് വളരെ രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാം.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക:

• 400 ഗ്രാം ചിക്കൻ തുടകൾ;
• 175 ഗ്രാം അരി ധാന്യങ്ങൾ;
• 130 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 95 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 6 പീസുകൾ. പ്ളം;
• 27 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി;
• 3.5 ഗ്രാം മഞ്ഞൾ;
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ;
• ചീര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ക്രമം:

അരി സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക, തുടർന്ന് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചേർത്ത് 1.5 - 2 മണിക്കൂർ വിടുക, അതിനുശേഷം ദ്രാവകം വറ്റിക്കും. കൂടാതെ പ്ളം കഴുകി മുക്കിവയ്ക്കുക, പക്ഷേ കാൽ മണിക്കൂർ മാത്രം.

മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക. കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക.

കാരറ്റ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പുതിയ ചീര, അല്പം ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഉള്ളി ഇളക്കുക. വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല ഗ്രാമ്പൂ ആയി വേർതിരിച്ച് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.

വറുത്ത മാംസം ഒരു കോൾഡ്രോണിലോ ചീനച്ചട്ടിയിലോ കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ വറുത്ത പച്ചക്കറികളുടെ മിശ്രിതം, മുകളിൽ അരി തുല്യ പാളിയിൽ പരത്തുക, അതിൽ നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ പ്ളം, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഒട്ടിക്കുക.

ഇത് സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1000 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• 270 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 140 ഗ്രാം പ്ളം;
• 140 ഗ്രാം വാൽനട്ട്;
• 45 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 5 കറുത്ത കുരുമുളക്;
• രുചിയിൽ ബേ ഇല, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര;
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:

പന്നിയിറച്ചി ബ്രൗൺ ചെയ്യുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു വിശപ്പ് പുറംതോട് ലഭിക്കുന്നതുവരെ എണ്ണയിൽ, കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള ചട്ടിയിൽ മാറ്റുക.

മാംസം വറുത്തതിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന എണ്ണയിൽ, ഉള്ളി വഴറ്റുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. എന്നിട്ട് മാംസം കൊണ്ട് ചട്ടിയിൽ ഇടുക.

ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വറുക്കുക, നാടൻ നുറുക്കുകളായി മുറിക്കുക.

പ്ളം കഴുകുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് സഹിതം മാംസം ചേർക്കുക.

ചട്ടിയിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ബേ ഇല, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് മാംസത്തിൻ്റെ തലത്തിന് മുകളിൽ എല്ലാം വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.

ഏകദേശം ഒന്നര മണിക്കൂർ ഇടത്തരം ചൂടിൽ എല്ലാം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത മാംസം സാർവത്രികമാണ്. ഉത്സവ മേശയിലെ അതിഥികൾ അത് സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുകയും ഒരു സാധാരണ പ്രവൃത്തിദിന വൈകുന്നേരം വീട്ടിൽ തീക്ഷ്ണതയില്ലാതെ കഴിക്കുകയും ചെയ്യും. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, ഒരുപക്ഷേ ഈ വിഭവം നിങ്ങളുടെ സിഗ്നേച്ചർ വിഭവമായി മാറിയേക്കാം.

ഓൾഗ ഡെക്കർ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പ്ളം ഉള്ള പന്നിയിറച്ചി - ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നവർക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ ദൈവാനുഗ്രഹം

ഹലോ എന്റെ കൂട്ടുകാരെ!

ഓൾഗ ഡെക്കറിൽ നിന്നുള്ള ശരിയായ പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ 5 നിയമങ്ങൾ

സ്വീകരിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമായ ഒരു മെസഞ്ചർ തിരഞ്ഞെടുക്കുക

വളരെക്കാലമായി, പഴങ്ങളോ സരസഫലങ്ങളോ ഉള്ള മാംസം സംയോജിപ്പിച്ച് ആരെയും ഞെട്ടിക്കാൻ കഴിയില്ല. നിങ്ങൾക്ക് സന്തോഷത്തോടെ ആശ്ചര്യപ്പെടാം :) ഒന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക: എരിവും പുളിയും കലർന്ന മധുരവും ഉള്ള ഒരു ചീഞ്ഞ, വിശപ്പുള്ള റോസ്റ്റ്!..

ഇതെല്ലാം - നേർത്ത അരയ്ക്കും നേർത്ത ഇടുപ്പിനും മികച്ച ആരോഗ്യത്തിനും വേണ്ടി! എല്ലാത്തിനുമുപരി, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പ്ളം ഉള്ള പന്നിയിറച്ചി സന്തോഷത്തിനായി മാത്രമല്ല, പ്രയോജനത്തിനും വേണ്ടി തയ്യാറാക്കിയതാണ്!

ഇപ്പോൾ എൻ്റെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പഠിച്ച് സ്വയം കാണുക! കൂടാതെ, തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ പ്ളം കുറിച്ച് രസകരമായ എന്തെങ്കിലും പഠിക്കും ;)

അതുകൊണ്ട്? വിദേശീയവും ഭക്ഷണപരവുമായ പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് എന്നോട് പറയുക? ;) ഇതുപോലൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വീകരിക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് പ്രശ്നമാകില്ലെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു! എന്നിട്ട് വേഗം ഓൺ ആക്കുക...

പ്രചോദനത്തിനുള്ള മെലഡി

അലീസിയ കീസിൻ്റെ "ഫാലിൻ" എന്ന ഗാനം മികച്ചതാണ്.

ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതിനകം കാത്തിരിക്കുകയാണ്, അതിനാൽ ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കാൻ നമുക്ക് വേഗം ചെയ്യാം!

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

രുചികരവും കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഉള്ള മറ്റൊരു വിഭവം സൃഷ്ടിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് എല്ലാം ഉണ്ടെന്ന് തോന്നുന്നു? :)

അതിനാൽ, നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം!

പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ ഒരാളെ ലഹരി പിടിപ്പിക്കണം. ;) കൂടുതൽ കൃത്യമായി, എന്തെങ്കിലും - പ്ളം. അതെ, അതെ, ഇന്ന് എല്ലാം മുതിർന്നവരാണ്. :)

ഓരോ കഷണവും നന്നായി കഴുകുക, വീഞ്ഞ് ഒഴിച്ച് 5 മണിക്കൂർ വിടുക.

വിഷമിക്കേണ്ട, ബേക്കിംഗിന് ശേഷം മദ്യത്തിൻ്റെ പുകയൊന്നും അവശേഷിക്കുന്നില്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വൈൻ ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ, 15 മിനിറ്റ് പ്ളം ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

2. മാംസം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം? ധാന്യത്തിന് കുറുകെയുള്ള പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ 1.5 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. എന്നിട്ട് അവയെ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ് അടിക്കുക.

വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 2-3 മണിക്കൂർ വീഞ്ഞിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലും മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം. :)

3. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പിന്നെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി, മൃദുവായ വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഉള്ളി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, പക്ഷേ അത് നിറം മാറാൻ തുടങ്ങുന്നില്ല. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ചൂട് കൂടുതൽ കുറയ്ക്കുക.

4. ഇപ്പോൾ പന്നിയിറച്ചി ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക - കുറഞ്ഞത് കുരുമുളക്. മാംസത്തിലേക്ക് പായസം അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, പായസമുള്ള ഉള്ളി ചേർക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക.

അടുത്ത ഘട്ടം ഏതാണ്? ഫൈനൽ! തീർച്ചയായും, പ്ളം വീഞ്ഞിൽ ആവശ്യമായ സമയം ചെലവഴിച്ചുവെങ്കിൽ :)

5. വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ മറ്റേതെങ്കിലും ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലോ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചിയുടെ പകുതി വയ്ക്കുക. മാംസത്തിൻ്റെ മുകളിൽ പകുതി പ്ളം തുല്യമായി വയ്ക്കുക.

6. പിന്നെ - വീണ്ടും പന്നിയിറച്ചി വീണ്ടും പ്ളം.

7. ശരി, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങളുടെ നാല്-പാളി വിഭവം അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കാൻ സമയമായി. ഏത് താപനിലയിലാണ് ചൂടാക്കേണ്ടത്? ക്ലാസിക് 180°C. :)

8. 35-40 മിനിറ്റ് മതിയാകും.

നമ്മുടെ വിഭവം കുറഞ്ഞ കലോറി ആയിരിക്കുമോ? അതിനാൽ നമുക്ക് നോക്കാം - സമയമുണ്ട്!

ആവശ്യമുള്ളത്ര കൃത്യമായി

പ്ളം ഉള്ള 100 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി - 237.5 കിലോ കലോറി!

• പ്രോട്ടീൻ - 17.7 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പ് - 11 ഗ്രാം;
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 13.9 ഗ്രാം;

എൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഇത് ഒരു അത്ഭുതകരമായ കലോറി ഉള്ളടക്കമായി മാറി! ഭക്ഷണം സന്തോഷം നൽകുകയും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ അത് തടസ്സമാകാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ അത് എത്ര മഹത്തരമാണ്! :)

പിന്നെ ഇവിടെ പ്രധാന കാര്യം എന്താണ്? ഏത് ആരോഗ്യകരമായ വിഭവത്തിനും ആരോഗ്യകരമായ ഒരു അയൽപക്കം ആവശ്യമാണെന്ന് സന്തോഷത്തോടെ മറക്കരുത് എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം!

ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

ഉദാഹരണത്തിന്, സലാഡുകൾ എടുക്കുക. അവയിൽ ഒരു വലിയ സംഖ്യയുണ്ട്! എനിക്ക് ഇവിടെ എല്ലാ രുചികൾക്കും എന്തെങ്കിലും ഉണ്ട്:

ഇത് ഒരു ചെറിയ ഭാഗം മാത്രമാണ്! ;)

ഇന്നത്തെ ചുട്ടുപഴുത്ത പന്നിയിറച്ചിക്ക് സമാനമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ എണ്ണുന്നത് എൻ്റെ സലാഡുകൾ ലിസ്റ്റുചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. സ്വയം വിധിക്കുക...

പാചകക്കാരുടെ ഫാൻ്റസികൾ

ഉദാഹരണത്തിന്, "എന്ത്" എന്ന ചോദ്യം എടുക്കുക. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഫോയിൽ മാംസം ബേക്കിംഗ് ഒരു കാര്യം, എന്നാൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മറ്റൊന്ന്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ മാംസത്തിൻ്റെ രുചിയുടെ പ്രത്യേക ഷേഡുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നുവെന്ന് എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും അറിയാം. ഒരു പാത്രത്തിലെ പന്നിയിറച്ചി ഒരു പ്രത്യേക രുചികരമായ കഥയാണ്. ;)

എന്നാൽ പ്ളം മാത്രമാണോ സാൻഡ്‌വിച്ച് ചെയ്യാനോ ടെൻഡർലോയിൻ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കാനോ കഴിയുന്നത്? തീര്ച്ചയായും ഇല്ല! ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ടുകളുടെ കാര്യമോ? ആപ്പിളിൻ്റെ കാര്യമോ? ക്വിൻസ്, ഉണക്കമുന്തിരി, ഓറഞ്ച്!..

മാത്രമല്ല, പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും തനിച്ചായിരിക്കണമെന്നില്ല. നിങ്ങൾക്ക് അവയിലേക്ക് പരിപ്പ്, കൂൺ, ചീര, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കാം ... സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് പ്രേമികൾ മാംസത്തിൽ ചീസ് തളിക്കുന്നതിൽ അപൂർവ്വമായി ചെറുക്കാൻ കഴിയും.

നന്നായി, ഒടുവിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി, ചോപ്സ്, ഉരുട്ടിയ മാംസം റോളുകൾ അല്ലെങ്കിൽ റോളുകൾ എന്നിവയുടെ വലിയ കഷണങ്ങൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം, മാത്രമല്ല പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമല്ല.

ശരി, പ്ളംയെക്കുറിച്ച് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയണോ? ;)

അവൻ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. അവർക്കത് വളരെക്കാലമായി അറിയാം, അവർക്ക് വിശദാംശങ്ങൾ പോലും ഓർമ്മയില്ല. പക്ഷേ, ശരിക്കും, അതിൽ എന്താണ് തെറ്റ്?

• ഇതിന് ഏറ്റവും ശക്തമായ ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ഇതിന് സാൽമൊണല്ല, സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസ്, ഇ.കോളി എന്നിവയുടെ വളർച്ചയെ പോലും തടയാൻ കഴിയും!

• ദഹനനാളത്തെ മുഴുവൻ ക്രമപ്പെടുത്താനും ഉപാപചയം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും അദ്ദേഹത്തിന് കഴിയും!

• പ്രൂണിന് എളുപ്പത്തിൽ പ്രകടനം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്താനും സമ്മർദ്ദത്തിനെതിരായ പ്രതിരോധം മെച്ചപ്പെടുത്താനും പേശികൾ മുതൽ ചർമ്മം വരെ ടോൺ ചെയ്യാനും കഴിയും.

അത്രയേയുള്ളൂ! ;)

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കി, അല്ലേ?

ഇഷ്ടപ്പെട്ടെങ്കിൽ എഴുതണോ? എൻ്റെ ശ്രമങ്ങൾ വെറുതെയാകില്ലെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു! :)

07.04.2018

അടുത്തിടെ, കിഴക്ക് നിന്ന് കടമെടുത്ത നിരവധി വിഭവങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ പാചകരീതിയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. അവയിലൊന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, പ്ളം എന്നിവയുള്ള പന്നിയിറച്ചിയാണ്. ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ ചേർത്ത് വിവിധതരം മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നു. പ്ലംസ് മാംസം ടെൻഡർലോയിന് സവിശേഷമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകുന്നു. അത്തരമൊരു ട്രീറ്റ് ദൈനംദിന വിഭവവും അവധിക്കാല വിഭവവും ആകാം.

ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ടുകളും പ്ളം ചേർത്ത് മാംസം വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ മാംസത്തിൻ്റെ യഥാർത്ഥ രുചി തടസ്സപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു.

ഉപദേശം! പ്ളം, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒരു യഥാർത്ഥ സന്തോഷമാണ്. കഷണം മുഴുവനായോ റോൾ ആയോ ചുട്ടെടുക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗം.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ - 0.8 കിലോ;
• പ്ളം - 10 കഷണങ്ങൾ;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് മിശ്രിതം;
• ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് - 10 കഷണങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:
ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള മാംസം

ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഉത്സവ മേശ ഉദാരമായി സേവിക്കുന്നു. പ്ളം, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി റോളുകൾ നിങ്ങളുടെ മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കും. അവ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. അത്തരം റോളുകളുടെ രുചി മറ്റ് വിഭവങ്ങളെ മറികടക്കും, നിങ്ങളുടെ പാചക കഴിവുകളിൽ എല്ലാവരും സന്തോഷിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ശീതീകരിച്ച പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ - 600 ഗ്രാം;
• പ്ളം - 100 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് - 100 ഗ്രാം;
• പുതിയ ചാമ്പിനോൺസ് - 0.5 കിലോ;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 കഷണം;
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 3 ടേബിൾ. തവികളും;
• ധാന്യം കടുക് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ. തവികളും;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് മിശ്രിതം.

തയ്യാറാക്കൽ:

പതിവുപോലെ, ഞങ്ങൾ തയ്യാറെടുപ്പ് പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുന്നു. ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം.

ഞങ്ങൾ ദ്രവീകരിച്ച മാംസം കഴുകുക, ഉണക്കി ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഓരോ കഷണം മാംസവും ഒരു ചുറ്റിക കൊണ്ട് അടിച്ചു. തെറിക്കുന്നത് തടയാൻ, മാംസം പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.

ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം മാംസം തടവുക. ധാന്യം കടുക് കൊണ്ട് മൂടുക.

പുതിയ ചാമ്പിനോൺസ് കഴുകി ഉണക്കുക.

പ്ലേറ്റുകളായി കൂൺ മുളകും, സസ്യ എണ്ണയിൽ ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഓരോ മാംസത്തിൻ്റെയും അരികിൽ വറുത്ത ചാമ്പിനോൺസ് വയ്ക്കുക.

പ്ളം, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. 10 മിനിറ്റ് വിടുക.

ആവിയിൽ വേവിച്ച ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ ഉണക്കി, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ഒരു റോളിൽ വയ്ക്കുക.

മാംസം ഒരു റോളിൽ നന്നായി പൊതിയുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് എഡ്ജ് സുരക്ഷിതമാക്കുക.

അലുമിനിയം ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വരയ്ക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ഇറച്ചി റോളുകൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ കോഴിമുട്ട പൊട്ടിച്ച് നുരയും വരെ നന്നായി അടിക്കുക.

ഓരോ റോളും മുട്ട മിശ്രിതത്തിൽ മുക്കി ബ്രെഡ്ക്രംബിൽ മുക്കുക. ഇങ്ങനെയാണ് ഞങ്ങൾ റോളുകൾ ചുടുന്നത്.

30-40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാൻ വയ്ക്കുക. താപനില 180 ° ആയി സജ്ജമാക്കുക.

ഉപദേശം! റോളുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ തീർച്ചയായും ക്രിമിയൻ പന്നിയിറച്ചി ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, പ്ളം എന്നിവ ഇഷ്ടപ്പെടും. ഒരു വലിയ റോൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഒരു മുഴുവൻ മാംസവും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടിക്കണം. ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്ലീവിൽ ഇത് ചുടുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ കൊണ്ട് മികച്ച റോസ്റ്റ്

പ്ളം, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പായസം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിന് ഒരു മികച്ച വിഭവമാണ്. ഇത് കൂടുതൽ നിറയ്ക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കാം. ഈ രീതിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സൈഡ് ഡിഷ് തയ്യാറാക്കാൻ അധിക സമയം ചെലവഴിക്കേണ്ടി വരില്ല.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ - 0.75 കിലോ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ - 1250 ഗ്രാം;
• കുഴികളുള്ള പ്ളം - 250 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് - 200 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 0.1 ലിറ്റർ;
• ഉള്ളി - 2 തലകൾ;
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ - 1 കുല;
• നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ഒരു മിശ്രിതം.

തയ്യാറാക്കൽ: