തലകീഴായ ആപ്പിൾ പൈ ഒരു പേസ്ട്രിയാണ്, അത് ഇതിനകം തന്നെ ക്ലാസിക്, വളരെ ജനപ്രിയമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ കുറച്ച് പരിശ്രമം ആവശ്യമാണ്, ഫലം എല്ലായ്പ്പോഴും അത്ഭുതകരമാണ്.

ആപ്പിൾ പൈ-ചേഞ്ചലിംഗ് ഫ്രഞ്ച് വംശജനായ ഒരു നാടൻ മധുരപലഹാരമാണ്. അദ്ദേഹത്തിന്റെ പരമ്പരാഗത നാമം- Tarte Tatin, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "അകത്ത് പൈ" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. ഈ വിഭവത്തിന്, ആക്കുക അരിഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽആപ്പിൾ വെച്ചിരിക്കുന്ന വളി തയ്യാറാക്കുക. ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ "മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്ക്" കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു: ഉരുകിയ പഞ്ചസാര പൂപ്പലിൻ്റെ അടിയിൽ ഒഴിച്ചു, തുടർന്ന് പഴങ്ങളും മുകളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാളി. ബേക്കിംഗിന് ശേഷം, ഉൽപ്പന്നം തിരിയുകയും കാരാമൽ ഒരു മധുരവും ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു സ്വാദുള്ള സോസ്, പൈ ചീഞ്ഞ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

സാധാരണയായി ലളിതമായതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു ചേഞ്ചിംഗ് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു അരിഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽമാവ്, വെണ്ണ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയത് ചെറിയ അളവ്വെള്ളം. അരിഞ്ഞ തൈര് കുഴെച്ചതിൻ്റെ ഒരു പതിപ്പ് ഞാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു - കൂടുതൽ മൃദുവായതും നിങ്ങളുടെ വായിൽ പൈ ഉരുകുന്നതും! കൂടാതെ, കോട്ടേജ് ചീസ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ പാളികളാക്കി മാറ്റുകയും ഒരു പ്രത്യേക ക്രീം ഫ്ലേവർ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

തലകീഴായി തയ്യാറാക്കാൻ, ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് വളരെ മൃദുവാകുന്ന ആപ്പിൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, പക്ഷേ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തുക - പൈ മനോഹരമായി മാറും.

പാചക സമയം: ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ / വിളവ്: 4 സേവിംഗ്സ്

ചേരുവകൾ

• ഐസ്ഡ് വെണ്ണ 100 ഗ്രാം
• കോട്ടേജ് ചീസ് 100 ഗ്രാം
• മാവ് 100 ഗ്രാം
• ഐസ് വെള്ളം 1-2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്
• ആപ്പിൾ 3 കഷണങ്ങൾ
• പഞ്ചസാര 60 ഗ്രാം
• കാരമലിന് വെണ്ണ 20 ഗ്രാം.

കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് 20 സെൻ്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം ആവശ്യമാണ്.

സേവിക്കുന്നതിനായി സമ്പന്നമായ പുളിച്ച വെണ്ണ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

തയ്യാറാക്കൽ

അരിഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ മാർഗം ഒരു ബ്ലെൻഡറിലാണ്. അതിനാൽ, കോട്ടേജ് ചീസും അരിഞ്ഞ ഐസും ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക വെണ്ണ.

മാവ്, ഉപ്പ്, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.

ബ്ലെൻഡർ ഓണാക്കുക, പിണ്ഡം വെണ്ണ നുറുക്കുകളായി മാറുന്നതുവരെ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് പൊടിക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ നുറുക്കുകളിലേക്ക് വെള്ളം ചേർക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പിണ്ഡമുള്ളതായിരിക്കും, പക്ഷേ അത് ഇതിനകം ഒരു പന്തിൽ ശേഖരിക്കാം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ സിനിമയിൽ പൊതിഞ്ഞ് അയയ്ക്കുക ഫ്രീസർപൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ 30-40 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ.

ഇതിനിടയിൽ, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പഞ്ചസാര ഉരുകുക.

മിക്കവാറും എല്ലാ പഞ്ചസാരയും ഉരുകി സ്വർണ്ണമാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, വെണ്ണ ചേർക്കുക.

ഇളക്കുമ്പോൾ, കാരമൽ ഒരു ഏകീകൃത അവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക, അങ്ങനെ അതിൽ അലിഞ്ഞുപോകാത്ത പഞ്ചസാരയുടെ കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാകില്ല. ഇത് മനോഹരമായ ആമ്പർ നിറം നേടണം.

കടലാസിൽ നിരത്തിയ ചട്ടിയുടെ അടിയിലേക്ക് കാരാമൽ ഒഴിക്കുക.

ഇപ്പോൾ ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്ത് വയ്ക്കുക.

ആപ്പിൾ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളോ പകുതി വളയങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ കഷണങ്ങൾ കാരമലിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

റോൾ ഔട്ട് തൈര് കുഴെച്ചതുമുതൽപൂപ്പലിനേക്കാൾ രണ്ട് സെൻ്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള ഒരു പാളിയിലേക്ക്.

മാവ് ആപ്പിളിൻ്റെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, അരികുകൾ ചെറുതായി താഴേക്ക് വയ്ക്കുക.

സംവഹന മോഡിൽ 200-210 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ മോഡിൽ 220 ഡിഗ്രിയിൽ കേക്ക് ചുടേണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ബ്രൗൺ ആകണം.

കേക്ക് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, 10 മിനിറ്റ് ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് വിശാലമായ പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. ഉടൻ ഡെസേർട്ട് വിളമ്പുക.

ഇത് പലപ്പോഴും ഇൻ്റർനെറ്റിൽ ചർച്ച ചെയ്യപ്പെടുന്നു. എല്ലാം കാരണം ഇത് വളരെ ചെലവുകുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അതായത്:

• 3 മുട്ടകൾ;
• 5 ചീഞ്ഞ ആപ്പിൾ;
• 1/3 ടീസ്പൂൺ സോഡ;
• 1 കപ്പ് മാവ്;
• 1 കപ്പ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.

നന്നായി കഴുകിയതും തൊലികളഞ്ഞതുമായ ആപ്പിൾ ഏതാണ്ട് സുതാര്യമായ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ബേക്കിംഗ് കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, അത് മുൻകൂട്ടി എണ്ണയിൽ പൂശണം. മുട്ടയുടെയും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെയും മിശ്രിതം പൊടിക്കുക, സോഡ, മാവ് എന്നിവയിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക. എല്ലാം വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക, പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം, എന്നാൽ അതേ സമയം എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് ഒഴിക്കുക.

ആപ്പിളിന് മുകളിൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം (180 സിയിൽ). ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പൂർത്തിയായ പൈ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.

ആപ്പിൾ പൈ തുറക്കുക

ഓപ്പൺ ടോപ്പ് ആപ്പിൾ പൈ ഒരു ക്ലാസിക് ആണ് ഭവനങ്ങളിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ. ഇത് വിലകുറഞ്ഞതാണ് സ്വാദിഷ്ടമായ പലഹാരംവീട്ടുകാർക്കും അതിഥികൾക്കും വിലമതിക്കും. ടെൻഡർ കുഴെച്ചതുമുതൽആപ്പിൾ ആരോമാറ്റിക് കുറിപ്പുകളുമായി സംയോജിച്ച് മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ ആരാധകനല്ലാത്തവരെ പോലും നിസ്സംഗരാക്കില്ല.

ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ:

• 2 മുട്ടകൾ;
• വെണ്ണ 1.5 വിറകു;
• 6 വലിയ ആപ്പിൾ;
• ഉപ്പ് (നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ തുക);
• 650 ഗ്രാം മാവ്;
• പഞ്ചസാരത്തരികള്(അര ഗ്ലാസിനേക്കാൾ അല്പം കൂടുതലും പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് പകുതിയേക്കാൾ അല്പം കുറവുമാണ്);
• 1 പായ്ക്ക് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ.

ഉരുകിയ വെണ്ണയുടെയും ചതച്ച പഞ്ചസാരയുടെയും മൃദുവായ മിശ്രിതം വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. മുട്ടകൾക്കായി ഒരു കണ്ടെയ്നർ എടുത്ത് അവയെ അടിക്കുക, എന്നിട്ട് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ആദ്യത്തെ പാത്രത്തിൽ എല്ലാം യോജിപ്പിക്കുക. ചമ്മട്ടികൊണ്ട്, മിശ്രിതത്തിൻ്റെ സിൽക്കി സ്ഥിരത കൈവരിക്കുക, അതിൽ മാവും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ആക്കുക.

മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ നനച്ച ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ബണ്ണിലേക്ക് ഉരുട്ടി, എണ്ണ പുരട്ടിയ കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ബേക്കിംഗ് കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, ഈ പ്രക്രിയയിൽ കൊട്ടയുടെ ചുവരുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. കുറഞ്ഞത് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

നിർമ്മാണം ചീഞ്ഞ പൂരിപ്പിക്കൽ: തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ ആപ്പിൾ വിഭജിക്കുക വലിയ കഷ്ണങ്ങൾഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ദൃശ്യമാകാൻ വളി പുറംതോട്പൊടിച്ചെടുക്കാം തകർത്തു പഞ്ചസാരതുടർച്ചയായി ഇളക്കി 10-15 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന തീയിൽ വയ്ക്കുക.

പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇതിനകം കാത്തിരിക്കുന്ന ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക. 185 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഭാവി പൈ സ്ഥാപിക്കുക. ബേക്കിംഗ് സമയം 50 മിനിറ്റ്. തണുത്തു ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പൈഅരിഞ്ഞത് ചൂടുള്ള ചായക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.

ബൾഗേറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിർദ്ദേശിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ആപ്പിൾ പൈ ഉണ്ടാക്കുന്നത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം ലളിതമാണ്. അതേ സമയം, അതിൻ്റെ രുചിയും സൌരഭ്യവും കേവലം മാന്ത്രികമാണ്, അതിനാൽ ഈ ആപ്പിൾ പൈ അവധി ദിവസങ്ങളിലും എല്ലാ ദിവസവും ചുട്ടെടുക്കാം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ആരോമാറ്റിക് ആപ്പിൾ പൈ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള ചായയേക്കാൾ മികച്ചത് എന്താണ്?

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• 6 ആപ്പിൾ;
• 1 ഗ്ലാസ് റവ;
• 1 കപ്പ് മാവ്;
• 0.25 ലിറ്റർ പാൽ;
• 50 ഗ്രാം നിലത്തു വാൽനട്ട്;
• പഴുത്ത നാരങ്ങ നീര്;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നിലത്തു കറുവപ്പട്ട;
• 1.5 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ;
• 0.5 കപ്പ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കിയ ആപ്പിൾ പൊടിക്കുക, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. മാവ്, റവ, പഞ്ചസാര, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവയുടെ അയഞ്ഞ മിശ്രിതം മുകളിൽ തളിക്കേണം. ആപ്പിളിൻ്റെ 1/4 ഇടുക, മുകളിൽ കറുവപ്പട്ട വിതറുക.

സമാനമായ രീതിയിൽ നിരവധി ലെവലുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് നാലിൽ നിർത്താം (ഓരോ ലെയറിനും ഒന്നര ആപ്പിൾ), അവസാന പാളി ആപ്പിൾ ആയിരിക്കണം.

കേക്കിൻ്റെ മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പാൽ ഒഴിക്കുക, എല്ലാ പാളികളും ദ്രാവകത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കാൻ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തുളയ്ക്കുക.

പൊടിക്കുക വാൽനട്ട്പൈയുടെ മുകളിൽ വിതറുക, തുടർന്ന് 50 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ബേക്കിംഗ് താപനില 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മധുരപലഹാരം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം മാത്രമേ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കാവൂ, അതിനാൽ അത് അതിൻ്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തും.

Tsvetaevsky ആപ്പിൾ പൈ

അതിലോലമായ ആപ്പിൾ പൈയ്ക്ക് അതിൻ്റെ പേര് ലഭിച്ചത് പ്രശസ്തരായ ഷ്വെറ്റേവ് സഹോദരിമാർക്ക് നന്ദി, അവർ പലപ്പോഴും അതിഥികളോട് പെരുമാറാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പൈ ഇതിനകം പരീക്ഷിച്ച പലരും പറയുന്നത് തണുപ്പുള്ളപ്പോൾ മാത്രമേ അത് ചെയ്യൂ എന്നാണ് യഥാർത്ഥ രുചി. എന്നിരുന്നാലും, ചിലർ ഇപ്പോഴും ഡെസേർട്ട് ഊഷ്മളമായി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. Tsvetaevsky പൈ തയ്യാറാക്കി ഊഷ്മളവും തണുത്തതുമായ മധുരപലഹാരത്തിൻ്റെ നിങ്ങളുടെ മതിപ്പ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 160 ഗ്രാം വേർതിരിച്ച ഗോതമ്പ് മാവ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ;
• 70 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ.

IN പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നർമാവ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉണ്ടാക്കുക, അതിനുശേഷം ഉരുകിയ വെണ്ണ ഒഴിക്കുക. മിക്സിംഗ് ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഒരു മിനുസമാർന്ന ലഭിക്കും ഇലാസ്റ്റിക് പിണ്ഡം, ബേക്കിംഗ് കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കണം, കടലാസ് കൊണ്ട് നിരത്തി. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച്, താഴ്ന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു കൊട്ടയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ ആപ്പിൾ കഴിയുന്നത്ര നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് കൊട്ടയിൽ നിറയ്ക്കുക.

ക്രീം പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു: രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ മാവും പുളിച്ച വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ഒരു മുട്ട ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ആപ്പിളിൽ ഒഴിക്കുക, ഭാവി ഡെസേർട്ട് നീക്കം ചെയ്യുക ആവശ്യമായ താപനില 40-50 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു. ബേക്കിംഗ് താപനില കുറഞ്ഞത് 180 ° C ആയിരിക്കണം. ബേക്കിംഗ് പാൻ സമയത്ത് പൂർത്തിയായ കേക്ക് തണുപ്പിക്കണം. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ചതിന് ശേഷം മാത്രമേ ഡിസേർട്ട് ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുകയും നൽകുകയും ചെയ്യാം.

Tsvetaevsky പൈയുടെ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു:

അമേരിക്കൻ പൈ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്ലാസിക് ആപ്പിൾ പൈ അമേരിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പ്രണ്ട് പാളികൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അതിൻ്റെ മധ്യഭാഗം അതിലോലമായ ആപ്പിൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ആണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ആപ്പിൾ ആവശ്യപ്പെടുന്നു. ഡുറം ഇനങ്ങൾഉദാ: ഫുജി അല്ലെങ്കിൽ ഹെൻറി സ്മിത്ത്. ഈ സമയത്ത് അവരുടെ ആകൃതി നിലനിർത്താൻ കഴിയുന്നവരാണ് ഉയർന്ന താപനില(ബേക്കിംഗ് സമയത്ത്). അതേസമയം മിക്സഡ് ആപ്പിൾ ഇനങ്ങളുടെ ഉപയോഗം കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ സൌരഭ്യവാസനയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• 30 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. സ്വാഭാവിക നാരങ്ങ നീര് സ്പൂൺ
• 1 ടീസ്പൂൺ. കറുവപ്പട്ടയുടെ സ്പൂൺ;
• 1 കിലോഗ്രാം ആപ്പിൾ;
• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ധാന്യം അന്നജം.

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കൽ: തൊലികളഞ്ഞ ആപ്പിൾ മുറിക്കുക ചെറിയ കഷണങ്ങൾ. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും ചേർക്കുക. ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, വെളുത്ത പഞ്ചസാരനിങ്ങൾക്ക് ഇത് തവിട്ട് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം - ഇത് നിറയ്ക്കുന്നതിന് ഒരു വളി രുചി നൽകും. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് ആപ്പിളിൻ്റെ ദൃഢമായ ഘടന നിലനിർത്താൻ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, അതുപോലെ ബ്രൗണിംഗിൽ നിന്ന് അവയെ സംരക്ഷിക്കുകയും പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് മനോഹരമായ ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം നൽകുകയും ചെയ്യുക. പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ നന്നായി കലർത്തി ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നത് വരെ ഉണ്ടാക്കാൻ വിടുക. ഇതിന് ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

ജ്യൂസ് വറ്റിച്ച ശേഷം, അത് സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു എണ്ന ഒഴിച്ചു വേണം. പൈയുടെ അടിഭാഗത്ത് ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, പൈ തികച്ചും കൊഴുപ്പുള്ളതായിരിക്കും. അതിനാൽ, സിറപ്പിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണോ എന്ന് സ്വയം തീരുമാനിക്കുക (എന്നിരുന്നാലും ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്അത് നിലവിലുണ്ട്). എണ്ന അതിൻ്റെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും സിറപ്പ് കട്ടിയാകുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അത് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാം.

നുരയെ ശമിച്ച ശേഷം, സിറപ്പ് ആപ്പിളിൽ ഒഴിക്കാം. അതിനുശേഷം ഫില്ലിംഗിലേക്ക് അന്നജം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്.

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• 1.5 കപ്പ് മാവ്;
• ഉപ്പ്;
• 230 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
• 0.5 കപ്പ് ഐസ് വെള്ളം.

ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ വെണ്ണ അരച്ച് ഫ്രീസറിൽ ഷേവിംഗ് ഇടുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവും ഉപ്പും ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് വെണ്ണ നീക്കം ചെയ്ത് ഉപ്പിട്ട മാവിൽ ഇളക്കുക. ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം മാഷ് ചെയ്യുക. വെണ്ണ ഉരുകാൻ സമയമില്ലാത്തതിനാൽ ഇത് വേഗത്തിൽ ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. മിശ്രിതമായ പിണ്ഡം ഗ്രാനുലാർ കോട്ടേജ് ചീസ് പോലെയായിരിക്കണം.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ക്രമേണ വളരെ തണുത്ത, നേരായ ചേർക്കണം ഐസ് വെള്ളം. അതായത്, വെള്ളം ആദ്യം ഫ്രീസറിൽ 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കണം. ക്രമേണ വെള്ളം ചേർക്കുക, അമർത്തുമ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒന്നിച്ച് തുടങ്ങുന്നത് വരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക. എന്നാൽ അത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്.

ആവശ്യമുള്ള ഫലം ലഭിച്ച ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ബോളുകളായി ഉരുട്ടുക. എന്നിട്ട് അവയെ ഫ്ലാറ്റ് ദോശകളാക്കി അവ അടയ്ക്കുക ക്ളിംഗ് ഫിലിംകാലാവസ്ഥ ഒഴിവാക്കാനും വിദേശ ഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യാനും. 60 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. അവിടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വീർക്കണം. അതിൽ നിന്നുള്ള ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും സുഷിരങ്ങളുള്ളതുമായിരിക്കും, പക്ഷേ തകരുകയില്ല. നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, തണുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് തുല്യ പാളികളായി പരത്തുക.

ഇനി നമുക്ക് ടെസ്റ്റ് നടത്താം. ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് ഒരു മാവുകൊണ്ടുള്ള പ്രതലത്തിൽ സ്ഥാപിക്കണം, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടിയിടണം, അങ്ങനെ പാളിയുടെ വ്യാസം ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തേക്കാൾ അല്പം വലുതായിരിക്കും. വശങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് അധികഭാഗം ആവശ്യമാണ്. ഒരു റോളിംഗ് പിന്നിലേക്ക് ലെയർ ഉരുട്ടി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അൺറോൾ ചെയ്ത് അടിയിൽ പുറംതോട് വയ്ക്കുക.

പിന്നെ ആപ്പിൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടു, സമാനമായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു രണ്ടാം പാളി അതിനെ മൂടുക. അരികുകൾ അന്ധമാക്കുക (അധിക കുഴെച്ചതുമുതൽ). പൂർത്തിയായിട്ടുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കാൻ മധ്യഭാഗത്ത് നിരവധി മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ആപ്പിൾ പൂരിപ്പിക്കൽ. കുഴെച്ചതുമുതൽ വീർക്കാതിരിക്കാൻ നീരാവി സ്വതന്ത്രമായി രക്ഷപ്പെടാനും ഇത് സഹായിക്കും.

പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ വയ്ക്കുക, 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 60 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക. ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പൈയുടെ സന്നദ്ധത പരിശോധിച്ച ശേഷം, നീക്കം ചെയ്യുക റെഡി ഡെസേർട്ട്പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക. ശീതീകരിച്ച് മുകളിൽ ഒരു സ്കൂപ്പ് ഐസ്ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വിപ്പ് ക്രീമിൻ്റെ മുകളിൽ വിളമ്പുക.

വറ്റല് ആപ്പിൾ പൈ

ഈ മധുരപലഹാരത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ മികച്ചതാണ് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നംഅത് നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു. ആപ്പിളിൻ്റെ മാന്ത്രിക സുഗന്ധം കൊണ്ട് വീട് നിറയ്ക്കുന്നു. കൂടെ പൈ അതിലോലമായ പൂരിപ്പിക്കൽഇത് തകർന്നതായി മാറുന്നു, ഇത് വീട്ടിലെ ചായ കുടിക്കുന്നതിന് പകരം വയ്ക്കാനാവാത്തതാണ്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• 2 മുട്ടകൾ;
• 2 കപ്പ് പ്രീമിയം ഗോതമ്പ് മാവ്;
• 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര;
• 1.5 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ;
• 2 ആപ്പിൾ;
• അധികമൂല്യ 1 പായ്ക്ക്;
• 2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കറുവപ്പട്ട.

മുട്ട പൊട്ടിച്ച് വെള്ളയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കുക. 100 ഗ്രാം ചേർത്ത് ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് രണ്ടാമത്തേത് പൊടിക്കുക. സഹാറ. ഫ്രിഡ്ജിൽ വെള്ളക്കാർ വയ്ക്കുക, മുമ്പ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ വറ്റല്, മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതം (ഇതിന് മുമ്പ് അത് ഫ്രീസറിൽ കിടക്കണം), പിണ്ഡം നന്നായി പൊടിക്കുക.

മാവ് ഒഴിക്കുക, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അന്തിമഫലം മിനുസമാർന്നതും മൃദുവുമാണ്, പക്ഷേ സ്റ്റിക്കി അല്ല. പിണ്ഡത്തിൻ്റെ മൂന്നിലൊന്ന് വേർതിരിച്ച് ഒരു ബണ്ണിൽ രൂപപ്പെടുത്തുക, നിങ്ങൾ ഉടനെ അര മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ ഇട്ടു. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് രൂപത്തിലാക്കി 15 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

സ്ഥിരതയുള്ള ഒരു നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ വെള്ളക്കാർ നന്നായി അടിക്കുക. പ്രക്രിയയിൽ, ക്രമേണ 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

തൊലികളഞ്ഞ ആപ്പിൾ അരച്ച് കറുവപ്പട്ട തളിക്കേണം. ഒരു വലിയ പന്തിൻ്റെ രൂപത്തിൽ പൈ ശൂന്യമായി എടുത്ത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, മുമ്പ് എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പലതവണ കുത്തുക.

ആപ്പിളുമായി മുട്ടയുടെ വെള്ള കലർത്തി പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കുക. ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. ഒരു സാധാരണ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഭാവിയിലെ പൈ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. അത് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ചുടേണം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട്, 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ.

പാചകക്കുറിപ്പ് വറ്റല് പൈഇനിപ്പറയുന്ന വീഡിയോയിൽ:

ബൾക്ക് ആപ്പിൾ പൈ

മനോഹരമാണ് യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്, നിങ്ങൾ ഒരു പോഷകാഹാരം, ചീഞ്ഞ വളരെ ചുടേണം കഴിയും താഴെ രുചിയുള്ള പൈആപ്പിൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• 4 പുളിച്ച പച്ച ആപ്പിൾ;
• 1 കപ്പ് മാവ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാരത്തരികള്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. റവ;
• 1 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട;
• 1 ടീസ്പൂൺ വാനില പഞ്ചസാര;
• വെണ്ണ 0.5 വിറകു;
• 2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ.

ബൾക്ക് മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒഴിച്ചു എല്ലാ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും ഇളക്കുക. ഒരു നാടൻ grater ന് ഫലം പൊടിക്കുക. നുറുക്ക് മിശ്രിതം വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. പിന്നെ ആപ്പിൾ. ആപ്പിളിൻ്റെ നിരയിലേക്ക് നുറുക്കുകളുടെ ഒരു പാളി ഒഴിക്കുക, പൂപ്പൽ മുകളിലേക്ക് നിറയുന്നത് വരെ ഈ ആൾട്ടർനേഷൻ തുടരുക. അവസാന പാളി ഒരു അയഞ്ഞ മിശ്രിതം ആയിരിക്കണം.

ശീതീകരിച്ച വെണ്ണ ഒരു പരുക്കൻ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കല്ലിൽ അരച്ച്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഷേവിംഗുകൾ പൈയുടെ മുകളിൽ വിതറുക. 180 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മധുരപലഹാരം വയ്ക്കുക. ബേക്കിംഗ് സമയം 50 മിനിറ്റ് ആയിരിക്കും. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതമധുരപലഹാരം പുറത്തെടുത്ത് വാനില പഞ്ചസാരയോ പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയോ വിതറി വീണ്ടും അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് പൈക്ക് കാരാമൽ ഫ്ലേവറും ക്രിസ്പി ക്രസ്റ്റും നൽകും. ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുന്നു.

ഈ പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, അതിഥികളുടെ പെട്ടെന്നുള്ള ആക്രമണമുണ്ടായാൽ ഹോസ്റ്റസിനെ സഹായിക്കാൻ ആർക്കാണ് കഴിയുക. കൂടാതെ ആസ്പിക് അടഞ്ഞ പൈ"ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള മധുരപലഹാരം" എന്ന് പറഞ്ഞാൽ, തയ്യാറാക്കാനുള്ള എളുപ്പത്താൽ ഇത് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

നിർമ്മാണത്തിനായി മധുരമുള്ള പേസ്ട്രികൾഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 3 ആപ്പിൾ;
• 2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
• 2 കപ്പ് പ്രീമിയം മാവ്;
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 1 പാക്കറ്റ് വാനില പഞ്ചസാര;
• 0.5 ലിറ്റർ കെഫീർ;
• ഉപ്പ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ;
• 30 മില്ലി മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുമ്പോൾ ഓവൻ ഇപ്പോൾ ഓണാക്കാം, അതിനാൽ ആവശ്യമായ 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ ചൂടാക്കാൻ ഇതിന് മതിയായ സമയം ലഭിക്കും.

ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിച്ച് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം വേർതിരിച്ച മാവ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർക്കുക, കെഫീറിൽ ഒഴിക്കുക. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു വാനില പഞ്ചസാരഎണ്ണയും. വരെ എല്ലാം നന്നായി അടിക്കുക ഏകതാനമായ സ്ഥിരത. കുമിളകളുടെ സാന്നിധ്യം പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചയുടെ കൃത്യതയെ സൂചിപ്പിക്കും.

തൊലികളഞ്ഞ ആപ്പിളിൻ്റെ പകുതി ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക, മറ്റേ പകുതി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ സമചതുര കലർത്തി ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു അച്ചിൽ ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 60 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു പൊടിച്ച പഞ്ചസാരഒപ്പം കറുവപ്പട്ടയും. പൈ ഐസ്ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ചമ്മട്ടി ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഊഷ്മളമായി വിളമ്പുന്നു.

തലകീഴായി പൈ

വായുസഞ്ചാരമുള്ള ആപ്പിൾ പൈയെ തലകീഴായി വിളിക്കുന്നു, കാരണം ഇതിന് വളരെ നിലവാരമില്ലാത്ത തയ്യാറെടുപ്പ് രീതിയുണ്ട്. മിക്ക പൈകളിലും പൂരിപ്പിക്കൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിൽ വയ്ക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്അത് നേരെ മറിച്ചാണ്. പക്ഷേ ഈ രീതിവ്യത്യസ്ത വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി കുറിപ്പുകൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു.

ഉൽപ്പന്ന സെറ്റ്:

• 1 കപ്പ് ഗോതമ്പ് മാവ്;
• വെണ്ണ 1 വടി;
• 1 നാരങ്ങ;
• 4 മുട്ടകൾ;
• 1 കിലോഗ്രാം ആപ്പിൾ;
• 3 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട;
• 2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ;
• വാനിലിൻ 1 പാക്കേജ്;
• 300 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.

കഴുകിയ ആപ്പിൾ തൊലി കളയുക, മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് വെണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അത് ഊഷ്മാവിൽ മൃദുവാക്കുന്നു.

ആദ്യം ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ തയ്യാറാക്കി കാരമൽ സിറപ്പ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര എടുത്ത് രണ്ടാമത്തേത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ വെണ്ണയുമായി ഇളക്കുക. അവിടെ ചേർക്കുക നാരങ്ങ നീര്കറുവപ്പട്ട (1 ടീസ്പൂൺ) തളിക്കേണം. പാൻ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, ഇടത്തരം ചൂട് ഓണാക്കുക. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് ഇളക്കിവിടണം. വേവിച്ച കാരമൽ സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് മാറ്റുക.

പഴങ്ങൾ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് തണുത്ത കാരാമലിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക. പഴങ്ങൾ കുതിർക്കാൻ 10-15 മിനിറ്റ് വിടുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ, മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, അതിൽ വയ്ക്കുക വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾവെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും. ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയുമായി രണ്ടാമത്തേത് ഇളക്കുക, വാനിലിൻ ചേർത്ത് 80 ഗ്രാം വെണ്ണ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം വെവ്വേറെ ഇളക്കുക. പിന്നെ ക്രമേണ മാവും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ചേർക്കുക. ഔട്ട്പുട്ടും പാടില്ല കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഏകദേശം പാൻകേക്കുകൾ പോലെ തന്നെ.

മിശ്രിതം ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഒഴിച്ചു 50 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുന്നു. പാചക താപനില 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ്. ഇതിനായി റെഡി പൈഅതിൻ്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തി, അത് ശരിയായി പുനഃക്രമീകരിക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പാൻ ചുവരുകളിൽ നിന്ന് കേക്ക് വേർതിരിക്കുക. എന്നിട്ട് നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തി അതിൻ്റെ മുകളിൽ അമർത്തി വളച്ചൊടിക്കുക. ഇത് ആപ്പിളിനെ ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ നിന്ന് വിടാൻ അനുവദിക്കും, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ബാറ്ററിൽ തന്നെ തുടരും. ഉചിതമായ വ്യാസമുള്ള വിഭവങ്ങൾ എടുത്ത് പൈ മൂടുക, തുടർന്ന് മൂർച്ചയുള്ള ചലനത്തിലൂടെ പാൻ തിരിക്കുക. തലകീഴായ കേക്ക് തയ്യാർ.

ചീഞ്ഞ ആപ്പിൾ പൈ ഒരു എരിവുള്ളതാണ് ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി. ഈ വിഭവം ഏതെങ്കിലും മേശയുടെ അലങ്കാരമായി മാറുന്നതിന്, പൂർത്തിയായ മധുരപലഹാരം ഒരു കൊട്ട റോസാപ്പൂവിൻ്റെ രൂപത്തിൽ ഞങ്ങൾ മനോഹരമായി അലങ്കരിക്കും. ഞങ്ങൾ അതിലോലമായ കസ്റ്റാർഡിൽ നിന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കും, കൂടാതെ സിറപ്പിൽ വേവിച്ച അരിഞ്ഞ ആപ്പിൾ അവസാന പാളിയായി ചേർക്കുക. അത് ശരിക്കും ഗംഭീരമായിരിക്കും അവധിക്കാല മധുരപലഹാരം, എന്നാൽ അതേ സമയം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്.

പൂർത്തിയായ ടാർട്ട് ആകർഷകവും മനോഹരവുമായി കാണുന്നതിന്, ആപ്പിൾ ചീഞ്ഞ ചുവന്ന നിറത്തിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. വൃത്തിയായി റോസ് മുകുളങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന്, പഴങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര നേർത്തതായി മുറിക്കണം, ഇത് അവയുടെ ആകൃതി സംരക്ഷിക്കുകയും ഒരു ട്യൂബിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നത് എളുപ്പമാക്കുകയും ചെയ്യും (മുകുളങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തുമ്പോൾ).

ക്രീമിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 മുട്ട;
• 10 ഗ്രാം വാനില പഞ്ചസാര;
• 80 ഗ്രാം വെളുത്ത ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 1.5 ഗ്ലാസ് പാൽ.

കസ്റ്റാർഡ് തയ്യാറാക്കുന്നു:
ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിച്ച് അതിൽ ബൾക്ക് ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. പാൽ തിളപ്പിക്കുക. ക്രമേണ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി തണുപ്പിക്കുക, വെണ്ണ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി തയ്യാറാക്കാൻ:

• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളം;
• 1 മുട്ട;
• 80 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര;
• വെണ്ണ 0.5 വിറകു;
• 1 കപ്പ് മാവ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്: വെണ്ണ ഉരുകാൻ അനുവദിക്കുക മുറിയിലെ താപനിലചേർത്ത് പൊടിക്കുക മധുരമുള്ള പൊടി. അതിനുശേഷം ഒരു സ്പൂൺ ചേർക്കുക ശുദ്ധജലം, മുട്ട പൊട്ടിച്ച് മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, മാവു ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്റ്റിക്കി പാടില്ല.

ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം എടുത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഈ പ്രക്രിയയിൽ അരികുകൾക്ക് ചുറ്റുമുള്ള താഴ്ന്ന വശങ്ങൾ (2 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്). കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പലതവണ കുത്തുക, കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ടാർട്ട് ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയ:
ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് തണുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചെയ്ത് എണ്ണ പുരട്ടിയ കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഞങ്ങൾക്ക് സമ്മർദ്ദം ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഷീറ്റിലേക്ക് ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യങ്ങൾ ഒഴിക്കാം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ മർദ്ദം ഉപയോഗിച്ച് പൂപ്പൽ വയ്ക്കുക, താപനില 180 ഡിഗ്രി സെറ്റ്, 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
സമയം കടന്നുപോയതിനുശേഷം, അടുപ്പിൽ നിന്ന് മധുരപലഹാരം നീക്കം ചെയ്യുക, എണ്ണയിട്ട ഷീറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഭാരം നീക്കം ചെയ്യുക. 7 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് എരിവ് വീണ്ടും വയ്ക്കുക (കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂർണ്ണമായും ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുന്നതുവരെ) അടുപ്പിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. സ്ഥാപിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മണൽ കൊട്ട ലഭിക്കണം കസ്റ്റാർഡ്ഒരു ഇരട്ട പാളിയിൽ.

അവസാന പാളി നിർമ്മിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 400 മില്ലി വെള്ളം, അഞ്ച് പഴുത്ത ചുവന്ന ആപ്പിൾ, ആറ് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.

അവസാന പാളി ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച റോസ് മുകുളങ്ങളായിരിക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ആപ്പിൾ കഴുകി തൊലി കളയുക, എന്നിട്ട് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (അതിൻ്റെ കനം 2 മില്ലിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്). ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ 400 മില്ലി വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക. അരിഞ്ഞ ആപ്പിൾ അതേ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ (ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ്) വേവിക്കുക. അതേസമയം, പഴങ്ങളുടെ കഷ്ണങ്ങൾ ചെറുതായി മൃദുവാക്കുകയും വഴക്കമുള്ളതായിത്തീരുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, പക്ഷേ അവയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.
കഷണങ്ങൾ തയ്യാറായ ഉടൻ, വെള്ളം വറ്റിച്ചു പഴങ്ങൾ തണുപ്പിക്കണം.

ഇനി നമുക്ക് ബഡ്സ് ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ചെറുതായി ഓവർലാപ്പുചെയ്യുക ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ(ഏകദേശം അഞ്ച് കഷണങ്ങൾ), വരി ഒരു ട്യൂബിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. ഫലം പൂക്കുന്ന റോസാപ്പൂവിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന ഒരു രൂപമായിരിക്കണം. ബാക്കിയുള്ള ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ അതേ രീതിയിൽ രൂപപ്പെടുത്തുക.

മുകുളങ്ങൾ അവസാന പാളിയിൽ വയ്ക്കുക (കസ്റ്റാർഡിൻ്റെ മുകളിൽ). അത് ഗംഭീരമായി മാറും പിറന്നാൾ കേക്ക്ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു പൂ കൊട്ട രൂപത്തിൽ ഉണ്ടാക്കി. മധുരപലഹാരം നൽകുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് തണുപ്പിക്കണം. ക്രീം കഠിനമാക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്, അതിൻ്റെ സോളിഡ് രൂപത്തിൽ ഭാഗം മുറിക്കുമ്പോൾ മധുരപലഹാരത്തിൻ്റെ ആകൃതി നിലനിർത്താൻ കഴിയും. പൂക്കളുടെ ഒരു കൊട്ടയ്ക്ക് കേക്ക് കൂടുതൽ സാമ്യമുള്ളതാക്കാൻ, എരിവുള്ള പുതിന ഇലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് ആപ്പിൾ ടാർട്ട്:

ഈ പൈക്ക് അത്തരമൊരു സോണറസ് പേരുണ്ട്, ഫ്രഞ്ച് ഉച്ചാരണവും രുചികരവും കൗതുകകരവുമാണ്. എന്താണ് ടാർട്ടെ ടാറ്റിൻ? നമുക്ക് അത് കണ്ടുപിടിക്കാം. ടാർട്ട് - സാധാരണ ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതി ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് പൈഒരു നേർത്ത crumbly പുറംതോട് ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടെ. ടാർട്ടെ ടാറ്റിൻ ഒരു പഴമാണ് (മിക്കപ്പോഴും ആപ്പിൾ) തലകീഴായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച എരിവുള്ളതും "വിപരീതമായി" ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും, പൂരിപ്പിക്കൽ താഴേക്ക് അഭിമുഖീകരിക്കുന്നതും, ഫ്രഞ്ച് ടാറ്റിൻ സഹോദരിമാരുടെ ബഹുമാനാർത്ഥം ഈ പേര് സ്വീകരിച്ചു, ഈ പൈയുടെ ആദ്യ പരാമർശം അവരുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഒരു പതിപ്പ് അനുസരിച്ച്, മാഡെമോയിസെൽ ടാറ്റിൻ ആപ്പിൾ അച്ചിൽ ഇട്ടു, പുറംതോട് മറന്നു, തുടർന്ന് അവളുടെ ബോധം വന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ മൂടി - അങ്ങനെയാണ് പ്രശസ്തവും പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ മധുരപലഹാരം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത്. പൈ, ഞാൻ പറയണം, ശരിക്കും ഗംഭീരമാണ്! ആമ്പർ അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ കാരാമലിൽ പാകം ചെയ്ത ആപ്പിൾ നിറയ്ക്കുകയും മധുരം ഒഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. ആരോമാറ്റിക് ജ്യൂസ്- ഇത് യാഥാർത്ഥ്യമല്ലാത്ത ഒന്നാണ്! ഒപ്പം മൃദുവും സൗമ്യതയും ഷോർട്ട്ബ്രെഡ്ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് അത് മുകളിലാണ്, ദ്രാവകത്തിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നില്ല എന്ന വസ്തുത കാരണം, അത് അതിൻ്റെ തകർന്ന ഘടന നിലനിർത്തുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് ടാർട്ടെ ടാറ്റിൻ ചുടണമെങ്കിൽ, പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് മധുരമുള്ള ആപ്പിൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, വളരെ ചീഞ്ഞതല്ല - അധിക ദ്രാവകം ഇവിടെ ആവശ്യമില്ല. ബേക്കിംഗ് വിഭവം കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ളതും മികച്ച കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ആണെങ്കിൽ നല്ലതാണ്, അതിനാൽ പൂരിപ്പിക്കൽ നന്നായി ചൂടാകും. സ്പ്ലിറ്റ് ഫോംഅത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് ചോർന്നുപോകും.

ആപ്പിൾ ടാർട്ട് ടാറ്റിൻ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

മാവ്:
100 ഗ്രാം വെണ്ണ,
100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
1 മുട്ട
250 ഗ്രാം മാവ്,
ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

പൂരിപ്പിക്കൽ:
500 ഗ്രാം ചെറിയ മധുരമുള്ള ആപ്പിൾ,
150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
30 ഗ്രാം വെണ്ണ,
0.5 ടീസ്പൂൺ. കറുവപ്പട്ട,
നാരങ്ങ ആസിഡ്ഒരു കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ,
4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വെള്ളം.

ആപ്പിൾ ടാർട്ട് ടാറ്റിൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

അതിനാൽ, ആപ്പിൾ ടാർട്ട് ടാറ്റിൻ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിലേക്ക് നമുക്ക് പോകാം.

ആദ്യം, കാരമൽ തയ്യാറാക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക (കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ!), അതിൽ ലയിപ്പിച്ച സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക. സൈദ്ധാന്തികമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയ പഞ്ചസാര കാരാമലിലേക്ക് ഉരുകാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ഇത് അസമമായി ഉരുകുകയും കത്തിക്കുകയും ചെയ്യും, അതിനാൽ ഞാൻ സാധാരണയായി വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്നു. എല്ലാം ഒരേപോലെ, വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും അവസാനം നിങ്ങൾക്ക് അതേ കാരമൽ ലഭിക്കുകയും ചെയ്യും. സിട്രിക് ആസിഡ് ക്രിസ്റ്റലൈസേഷനെ തടയുന്നു, അതായത്, കാരാമൽ പഞ്ചസാരയുടെ ധാന്യങ്ങളില്ലാതെ മിനുസമാർന്നതും സുതാര്യവും ഏകതാനവുമായിരിക്കും.

സിറപ്പ് ഇരുണ്ടുപോകാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. ഇതുപോലെ.

ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, അത് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, വളി കഠിനമാക്കും.
ഇനി നമുക്ക് ടെസ്റ്റ് നടത്താം. മൃദുവായ വെണ്ണ മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക (നിങ്ങൾക്കും കഴിയും മധുരമില്ലാത്ത മാവ്ഉണ്ടാക്കുക, നിങ്ങളുടെ രുചിയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക), ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

മാവ് ചേർക്കുക...

... ആക്കുക മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ. ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ നടത്തുമ്പോൾ അത് ചൂടിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കാതിരിക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുന്നതാണ് നല്ലത്.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ആപ്പിൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകി ഉണക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് കോറുകൾ മുറിക്കുക. ആപ്പിൾ വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് കാരമലിന് മുകളിൽ ചട്ടിയിൽ അടുക്കി വയ്ക്കുക.

ആപ്പിൾ തളിക്കേണം നിലത്തു കറുവപ്പട്ട, മുകളിൽ ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത് വെണ്ണ വിരിച്ചു.

കടലാസ് ഷീറ്റുകൾക്കിടയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂപ്പലിൻ്റെ വ്യാസത്തേക്കാൾ അല്പം വലിയ പാളിയിലേക്ക് വിരിക്കുക (എനിക്ക് 25 സെൻ്റിമീറ്റർ വ്യാസമുണ്ട്).

ഇവിടെ ഒരു യഥാർത്ഥ, എന്നാൽ അതേ സമയം തലകീഴായി പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു രുചികരമായ ആപ്പിൾ പൈയുടെ ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. ചുട്ടുപഴുത്ത ആപ്പിൾവാനിലയും കറുവപ്പട്ടയും നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെ നിസ്സംഗരാക്കില്ല. വായു പഫ് പേസ്ട്രിഅതു നിൻ്റെ വായിൽ ഉരുകിപ്പോകും. എന്തുകൊണ്ടാണ് ആപ്പിൾ പൈയെ തലകീഴായി, തലകീഴായി, തലകീഴായി വിളിക്കുന്നത് - പാചകക്കുറിപ്പ് അവസാനം വരെ വായിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.

ചേരുവകൾ:

• 200 ഗ്രാം ഫ്രോസൺ പഫ് പേസ്ട്രി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽപഞ്ചസാരയും;
• 10 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ആപ്പിൾ, അതിലും കൂടുതൽ ആപ്പിൾ കൂടുതൽ പുളിച്ചതാണ്, ആപ്പിൾ പൈ കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും;
• അര നാരങ്ങ;
• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 1 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട

നിങ്ങൾക്ക് ചൂട്-പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ആവശ്യമാണ് (വെയിലത്ത് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ഹാൻഡിൽ ഇല്ലാതെ) അങ്ങനെ ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് അടുപ്പിലേക്ക് മാറ്റാം.

കാരാമൽ കൊണ്ട് തലകീഴായി ആപ്പിൾ പൈ

ഓവൻ 230 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. പാനിൻ്റെ വ്യാസത്തേക്കാൾ അല്പം വലിപ്പമുള്ള മാവ് ഉരുക്കി ഉരുട്ടുക.
ഉരുട്ടിയ ശേഷം, മാവ് ഉയരാതിരിക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കാമ്പ് മുറിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ആപ്പിൾ പകുതിയായി മുറിച്ച് പകുതി നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക, കറുവപ്പട്ട അല്ലെങ്കിൽ വാനില, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു കാരമൽ ആയി മാറുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.

കാരാമൽ മിശ്രിതം തയ്യാറാണോ? സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അതിൽ ആപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ പരസ്പരം കഴിയുന്നത്ര അടുത്ത് വയ്ക്കുക, കഷ്ണങ്ങൾ അരികിൽ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാൻ വീണ്ടും സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക.

ആപ്പിളിൻ്റെ പുറത്തുവിടുന്ന ജ്യൂസ് കാരണം കാരാമൽ തിളപ്പിക്കുകയും അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. 25 മിനിറ്റിനു ശേഷം, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ആപ്പിൾ-കാരമൽ പിണ്ഡത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പരത്തുക, ആപ്പിളിനും വറചട്ടിയുടെ അരികുകൾക്കുമിടയിൽ അറ്റങ്ങൾ വയ്ക്കുക.

ഒരു കത്തിയോ നാൽക്കവലയോ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ 3-4 ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

എന്നിട്ട് അടുപ്പിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. തണുപ്പിച്ച് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. ഉത്തരവാദിത്തവും പ്രധാനപ്പെട്ട പോയിൻ്റ്: കേക്ക് മറിച്ചിടുന്നു.

മുകളിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പൈ മൂടുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പിടിക്കുക, അതിനെ തിരിക്കുക. തലകീഴായി ആപ്പിൾ പൈ തയ്യാർ. ചൂടോടെ കഴിക്കുക. IN ആഴ്ച ദിനങ്ങൾഇത് ചായയ്‌ക്കൊപ്പം നൽകാം.

വേണ്ടി ഉത്സവ പട്ടികവാനില ഐസ്ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ചമ്മട്ടി ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ പൈ വിളമ്പുക. സ്വാദിഷ്ടമായ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ടിങ്കർ ചെയ്യാൻ സമയമില്ലേ? പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ലളിതമായവ ഉണ്ടാക്കുക.

രണ്ട് ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കോർ ചെയ്യുക. നമുക്ക് അവയെ പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാം. അല്പം കഴിഞ്ഞ് ഞങ്ങൾ അവരെ താമ്രജാലം ചെയ്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക.

ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ 180 ഗ്രാം മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക.

ഒരു ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ടയും അര ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചിയും ചേർക്കുക.

നമുക്ക് നമ്മുടെ പൈയിൽ കുറച്ച് രുചി ചേർക്കാം വാനില രസംസുഗന്ധവും. ഞാൻ വാനില ബീൻ ഉപയോഗിച്ചു, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്, വാനില പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ വാനിലിൻ എന്നിവ പകരം വയ്ക്കാം. നിങ്ങളുടെ അടുക്കള കാബിനറ്റിൽ എന്താണ് കണ്ടെത്തുക? എൻ്റേത് പോലെയുള്ള സാഹചര്യത്തിൽ, ഞങ്ങൾ പോഡ് മുഴുവൻ നീളത്തിലും മുറിച്ചു, മൂർച്ചയുള്ള അവസാനംഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, വാനില വിത്തുകൾ ശേഖരിച്ച് മാവുകൊണ്ടുള്ള പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ സത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അര ടീസ്പൂൺ, വാനില - കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ, വാനില പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ ഇടുക. മതിയാകും.

വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കാം. ഒരു മോർട്ടറിലോ പ്രത്യേക പാത്രത്തിലോ ഗ്രാമ്പൂ 4-5 മുകുളങ്ങൾ പൊടിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിലോ മസാല ഗ്രൈൻഡറിലോ പൊടിക്കാം) ബാക്കിയുള്ള മസാലകളിലേക്കും മാവിലേക്കും ചേർക്കുക. നമുക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ കെടുത്തിക്കളയാം. സോഡ വിനാഗിരി (9%). എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് മിക്സ് ചെയ്യുക. ഞാൻ സത്യസന്ധമായി സമ്മതിക്കുന്നു, ഇത് മികച്ച കോമ്പിനേഷൻഎനിക്കുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: തിളക്കമുള്ളതും, സ്പ്രിംഗ് പോലെയുള്ളതും, ആവേശകരവും, നല്ല രുചിയുള്ളതുമാണ്.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ 80 മില്ലി ഒഴിക്കുക സൂര്യകാന്തി എണ്ണഒരു ചെറുനാരങ്ങയുടെ തൊലി അരയ്ക്കുക. സിട്രസ് രുചി വസന്തകാലത്ത് ഉപയോഗപ്രദമാകും!

ഇതാ നമ്മുടെ ആപ്പിൾ. ആദ്യം നമുക്ക് അവ തടവാം നാടൻ graterഎണ്ണയിൽ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. വീണ്ടും ഇളക്കുക.

ഇപ്പോൾ പരിപ്പ് പ്രവർത്തനത്തിൽ വരുന്നു. നമുക്ക് അവയെ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാം. ഇത് എനിക്ക് 50 ഗ്രാം എടുത്തു, പക്ഷേ 30-40 ഗ്രാം സാധ്യമാണ്, ഏതെങ്കിലും അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക, വാൽനട്ട് ആപ്പിളുമായി വളരെ സൗഹൃദമാണ്, പക്ഷേ ബദാം അല്ലെങ്കിൽ നിലക്കടലയും മികച്ചതാണ്. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പരിപ്പ് മിശ്രിതം പോലും ഉപയോഗിക്കാം! പരീക്ഷണം!

ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർക്കുക, എല്ലാം വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക.

ഇപ്പോൾ 50-100 മില്ലി വെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല ഇറങ്ങി ഓടാൻ പാടില്ല, അത് കുക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ പോലെ ആയിരിക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ഉണങ്ങിയതാണെന്നും ഉയരാൻ സാധ്യതയില്ലെന്നും ആദ്യം നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം. എനിക്ക് സമാനമായ ഒരു തോന്നൽ ഉണ്ടായിരുന്നു, പക്ഷേ എല്ലാം വ്യത്യസ്തമായിരുന്നു - അത് ഞാൻ ആഗ്രഹിച്ച രീതിയിൽ തന്നെ മാറി: വായു, ഇളം, മസാലകൾ!

കാരമൽ തയ്യാറാക്കാം

കാരാമൽ ഉണ്ടാക്കാൻ, നമുക്ക് 30 ഗ്രാം മെലിഞ്ഞ അധികമൂല്യ / ലീൻ വെണ്ണ / വെണ്ണ (ഉപവാസമില്ലാത്തവർക്ക്) ആവശ്യമാണ്. എണ്നയിലേക്ക് അധികമൂല്യവും 180-200 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ കാരാമൽ രുചി വേണമെങ്കിൽ, ഉപയോഗിക്കുക കരിമ്പ് പഞ്ചസാര. ചേരുവകൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ സ്റ്റൌ ഓണാക്കി ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. എന്നിട്ട് തീ കുറച്ച് പകുതി നാരങ്ങയുടെ നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. വീണ്ടും ഇളക്കി ഇടത്തരം ചൂടിൽ കാരാമൽ സെറ്റ് ചെയ്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. നിരന്തരം ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്: നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗമാണിത്. കാരാമൽ തയ്യാറാക്കാൻ എനിക്ക് 7 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുത്തില്ല.

ഇതാണ് എനിക്ക് ലഭിച്ചത് - ലൈറ്റ് ഉള്ള കാരാമൽ നാരങ്ങ രസം. ഇപ്പോൾ നമ്മൾ വളരെ വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൻ്റെ അടിഭാഗവും ചുവരുകളും മുൻകൂട്ടി അധികമൂല്യ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ കാരാമൽ അടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഇത് സജ്ജീകരിക്കുകയും കഠിനമാക്കുകയും ചെയ്യും - കുഴപ്പമില്ല, അടുപ്പത്തുവെച്ചു അത് മുഴുവൻ പൂപ്പലിലും വ്യാപിക്കുകയും അതിൻ്റെ ജോലി കൃത്യമായി നിർവഹിക്കുകയും ചെയ്യും.

മൂന്നാമത്തെ ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

കാരമലിന് മുകളിൽ ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ വൃത്താകൃതിയിൽ വയ്ക്കുക.