പച്ചക്കറികൾ- മിക്ക ദേശീയ പാചകരീതികളുടെയും ഫലത്തിൽ എല്ലാ വിഭവങ്ങളിലും ഒരു അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്. അപവാദം മധുരപലഹാരങ്ങളും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളും ആണ് (എന്നിട്ട് പോലും എല്ലായ്പ്പോഴും അല്ല). പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ കുട്ടികൾക്കും ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിനും അതുപോലെ തന്നെ ഉപവാസ സമയത്തും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്.

പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള പ്രയോജനകരമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ ശരീരം പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ നാരുകൾ കുടൽ പ്രവർത്തനത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും. കുട്ടികൾക്കും ചില മുതിർന്നവർക്കും പോലും ഒരു പച്ചക്കറി വിഭവം നൽകുന്നത് ചിലപ്പോൾ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് എന്നതാണ് ക്യാച്ച്. "രുചിയോടെ"പറയും പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാംഅതിനാൽ എല്ലാവരും അവരെ സ്നേഹിക്കുന്നു! ഓരോ രുചിക്കും ഞങ്ങൾ വേഗമേറിയതും ലളിതവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

രുചികരമായ പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ

1. ചുട്ടുപഴുത്ത ബ്രോക്കോളി
   ബ്രോക്കോളിയെ പൂക്കളാക്കി ഒലീവ് ഓയിൽ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി. ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി 200 ഡിഗ്രിയിൽ 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം, തുടർന്ന് ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾ വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് തളിച്ചാൽ അത് കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും.
2. മസാല സോസിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചൈനീസ് കാബേജ്
   കാബേജ് 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, എണ്ണ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു നുള്ളു ഒലിവും എള്ളെണ്ണയും മിക്സ് ചെയ്യുക, അൽപം സോയ സോസ്, വെളുത്തുള്ളി അല്ലി അരിഞ്ഞത്, ഒരു പിടി എള്ള് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി കാബേജ് മേൽ സോസ് ഒഴിക്കുക. 180 ഡിഗ്രിയിൽ 7-10 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
   
   
3. ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ
   ബ്രസ്സൽസ് മുളകളുടെ തല ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിക്കുക. 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ 0.5 കപ്പ് പാൽ, 1 മുട്ട, വറ്റല് ചീസ് 50 ഗ്രാം എന്നിവ കലർത്തി, രുചിയിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. കാബേജ് ഒരു അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിക്കുക, 180 ഡിഗ്രിയിൽ 30-45 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
   
   
4. ഫ്രെഞ്ച് വറുത്ത കൂൺ
   ഒരു ചെറിയ അളവിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടായ വറചട്ടിയിലേക്ക് തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ എറിയുക. ചെറുതായി ഇരുട്ടുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക, 100 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ ഒഴിക്കുക. വീഞ്ഞ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ പാചകം തുടരുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
   
   
5. വെളുത്തുള്ളി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചെറി തക്കാളി
   ചെറി പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഒരു അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുമായി ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി സീസൺ ചെയ്ത് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. 180 ഡിഗ്രിയിൽ 20-25 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
   
   
6. ചീസ് സോസിനൊപ്പം വറുത്ത കോളിഫ്ലവർ
   കാബേജ് പൂക്കളാക്കി വിഭജിക്കുക, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, സ്വർണ്ണനിറം വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പുളിച്ച ക്രീം, വറ്റല് ചീസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ചീസ് സോസ് തയ്യാറാക്കുക. സോസ് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് കോളിഫ്ളവർ സേവിക്കുക.
   
   
7. പച്ചക്കറി പാൻകേക്കുകൾ
   കോഹ്‌റാബി, കാരറ്റ് എന്നിവ അരച്ച് ഉള്ളി ചെറുതായി അരിയുക. ഒരു മുട്ട, ഒരു നുള്ള് മാവ്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചേർത്ത് ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കുക.
   
   
8. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സ്നാക്സ്
   പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. വറ്റല് ചീസ്, ആരോമാറ്റിക് സസ്യങ്ങൾ (കാശിത്തുമ്പ, ഒറെഗാനോ, ബാസിൽ) ഒരു മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക, ഒരു നുള്ള് ചേർക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ചീസ് മിശ്രിതം തളിക്കേണം. 200 ഡിഗ്രിയിൽ ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ചുടേണം.
   
   
9. ഗ്രീക്ക് സാറ്റ്സിക്കി സോസ്
   കുക്കുമ്പർ ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ, തൈര്, വെളുത്തുള്ളി, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, അല്പം വിനാഗിരി എന്നിവ ഇളക്കുക. വറ്റല് വെള്ളരിക്കയും അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പയും ചേർക്കുക.
   
   
10. കാരമലൈസ്ഡ് കാരറ്റ്
    കാരറ്റ് അരിഞ്ഞത്, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു വശത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് 15 മിനിറ്റ് മൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക, ക്യാരറ്റ് മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുക, കാശിത്തുമ്പ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഉടൻ സേവിക്കുക.
    
    
11. ഗ്രീൻ പീസ് ഉള്ളി കൂടെ പാലിലും
    ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക, ചൂടുള്ള പാലും വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക. ഗ്രീൻ പീസ് 5 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. ചെറിയ അളവിൽ വെണ്ണ ചേർത്ത് തൊലികളഞ്ഞ ചെറിയ ഉള്ളി ബ്രൗൺ ചെയ്യുക. ഗ്രീൻ പീസ്, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ കൂടെ പാലിലും വിളമ്പുക.
    
    
12. നാരങ്ങ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കാബേജ്
    ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ, നാരങ്ങ നീര്, സസ്യ എണ്ണ, സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, മല്ലിയില, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. കാബേജ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഗ്രില്ലിൽ തവിട്ടുനിറമോ അല്ലെങ്കിൽ ribbed പ്രതലത്തിൽ ഉണങ്ങിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ. സോസ് ചേർത്ത് വിളമ്പുക.
    
    

ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ തയ്യാറെടുപ്പ് സമയവും കുറഞ്ഞ ചൂട് ചികിത്സയും - അത്രമാത്രം

മനുഷ്യൻ്റെ ഭക്ഷണത്തിലെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ് പച്ചക്കറികൾ. അവയിൽ "ശരിയായ" കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, ചെറിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പ്, നാരുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സാധാരണ ശരീരഭാരം നിലനിർത്തുന്നതിനും ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ആയുർദൈർഘ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. പച്ചക്കറികൾ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനും നല്ല രുചി നേടുന്നതിനും അവയുടെ ഗുണം നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കുന്നതിനും, അവ ശരിയായി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികതയിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ഫ്രഞ്ച് ബ്ലാഞ്ചിംഗ്

ആവിയോ തിളച്ച വെള്ളമോ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ സംസ്‌കരിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു രീതിയാണ് ബ്ലാഞ്ചിംഗ്. ഈ രീതി ഫ്രഞ്ച് പാചകക്കാരാണ് കണ്ടുപിടിച്ചത്, "ബ്ലാഞ്ചിർ" എന്ന വാക്കിൽ നിന്നാണ് വന്നത്, അതായത് "തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന" എന്നാണ്. നീരാവിയിലോ ചൂടുവെള്ളത്തിലോ ഉള്ള ഹ്രസ്വകാല എക്സ്പോഷർ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് വായു നീക്കം ചെയ്യുകയും ബാക്ടീരിയകളെ നശിപ്പിക്കുകയും എൻസൈമുകളുടെ പ്രവർത്തനം നിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. സംസ്കരിച്ച പച്ചക്കറികൾ അവയുടെ അസുഖകരമായ മണവും രുചിയും നഷ്ടപ്പെടുന്നു, അവയുടെ ഘടനയും നിറവും നിലനിർത്തുന്നു, ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് തയ്യാറാണ്. ചൂട് ചികിത്സയുടെ ഫലമായി, പച്ചക്കറികളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു നേർത്ത ഫിലിം രൂപം കൊള്ളുന്നു, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ആകൃതിയും ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു.

ദീർഘകാല ഫ്രീസിംഗിനായി പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കാൻ ബ്ലാഞ്ചിംഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. സംസ്കരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പോഷകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, ചീഞ്ഞ നിലനിൽക്കും, അവയുടെ സ്വാഭാവിക നിറം നിലനിർത്തുക, വോള്യം കുറയുന്നു. അവ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, ശൈത്യകാലത്ത് ആരോഗ്യമുള്ളതും വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉറവിടവുമാണ്.

ബ്ലാഞ്ചിംഗ് വഴി തക്കാളി, ബദാം, നിലക്കടല എന്നിവയുടെ തൊലികൾ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യാം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി വളയങ്ങൾ അവയുടെ രൂക്ഷമായ ഗന്ധവും അസുഖകരമായ രുചിയും നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു. പച്ച പച്ചക്കറികൾ - ബ്രൊക്കോളി, ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ, സെലറി എന്നിവ ഈ പാചക രീതിക്ക് നന്ദി, അവയുടെ സ്വാഭാവിക നിറം നിലനിർത്തുന്നു. അതിലോലമായ ഘടനയുള്ള പച്ചിലകൾ - ചീര, ശതാവരി മൃദുവാകുന്നു, പക്ഷേ അതിൻ്റെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.

ബ്ലാഞ്ചിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, പച്ചക്കറികൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കി അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ചിലപ്പോൾ ഭക്ഷണം നീരാവി അടങ്ങിയ അടച്ച പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. സമയക്രമം നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അത് പച്ചക്കറിയുടെ സാന്ദ്രതയെയും അതിൻ്റെ വലുപ്പത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വഴുതന എന്നിവ 4-5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. കോഹ്‌റാബി 3 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിച്ചിട്ടില്ല. ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, ശതാവരി, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, കാരറ്റ് 1-2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച്. ചൂടുള്ള പ്രോസസ്സിംഗിന് ശേഷം, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഐസ് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് തണുപ്പിക്കുകയും ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് നന്നായി ഉണക്കുകയും വേണം. പച്ചക്കറികളുടെ തണുപ്പിക്കൽ സമയം അവ തിളപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സമയവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു.

വ്യത്യസ്ത തരം പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിൻ്റെ സവിശേഷതകൾ

പച്ചക്കറികൾ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ കുറച്ച് "ജ്ഞാനങ്ങൾ" അറിയേണ്ടതുണ്ട്. രുചിയുള്ള മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരമായ വിഭവങ്ങളും ലഭിക്കാൻ അവ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

വെളുത്ത പച്ചക്കറികൾ (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കോളിഫ്ലവർ) തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കണം. അവ പകുതി വേവിച്ച അവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു, തുടർന്ന് മിക്ക വെള്ളവും വറ്റിച്ച് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി അടച്ചിരിക്കുന്നു. സാലഡിനായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു സ്പൂൺ വിനാഗിരി വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക, ഇത് പിന്നീട് ഉൽപ്പന്നം ഇരുണ്ടതാക്കുന്നത് തടയും. ഒരേ വലിപ്പത്തിലുള്ള ഒരുതരം പച്ചക്കറികൾ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

പച്ച പച്ചക്കറികൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുകയും 5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു (പയർ, ശതാവരി, ചീര). ഉയർന്ന താപനിലയിൽ കൂടുതൽ നേരം തുറന്നാൽ, അവ തിളപ്പിക്കുകയും അവയുടെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

ഉയർന്ന കരോട്ടിൻ ഉള്ളടക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് പച്ചക്കറികൾ ലിഡ് നന്നായി അടച്ച് ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യണം. കാരറ്റ്, മധുരക്കിഴങ്ങ്, മത്തങ്ങ എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വെള്ളം ഇരുണ്ടതായി മാറുന്നതാണ് അനുചിതമായ തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ സൂചകം.

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ചെറിയ അളവിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്യണം. ലിക്വിഡ് ലെവൽ ചേർത്ത ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ ഏകദേശം ഒരു വിരൽ മുകളിലായിരിക്കണം. അപവാദം എന്വേഷിക്കുന്ന ആണ്. ഉപ്പ് അതിൻ്റെ രുചി ഗണ്യമായി വഷളാക്കുന്നു, പക്ഷേ ഒരു ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി ചേർക്കുന്നത് തവിട്ട് നിറം ഉണ്ടാകുന്നത് തടയും. പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പച്ചക്കറികളുടെ സ്വാഭാവിക നിറം സംരക്ഷിക്കാനും വിഭവത്തിന് തിളക്കമുള്ള നിറം നൽകാനും കഴിയും (ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് അര ടീസ്പൂൺ). ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്ത ശേഷം വെള്ളത്തിൽ ഉപേക്ഷിക്കരുത്. ഇത് പച്ചക്കറികളിൽ ജലാംശം ഉണ്ടാക്കുകയും അവയുടെ രുചി നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ (ബീൻസ്, പയർ, പീസ്) ഒരു പ്രത്യേക പാചക രീതി ആവശ്യമാണ്. അത്തരം പച്ചക്കറികൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മണിക്കൂറുകളോളം മുക്കിവയ്ക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ വെയിലത്ത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട്. ബീൻസ് നന്നായി വേവിച്ചതും ആവശ്യത്തിന് മൃദുവായതുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, പാചക പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം അവ ഉപ്പിട്ടിരിക്കണം.

ആവി പറക്കുന്ന ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം

ആവിയിൽ വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ അവയുടെ വിറ്റാമിനുകളും പോഷകങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് അസ്ഥിരമായ വിറ്റാമിൻ സി പോലും ഭാഗികമായി നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. പുതിയ പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അതുവഴി വിഭവം അതിൻ്റെ മികച്ച രുചിയും സുഗന്ധമുള്ള മണവും കൊണ്ട് നിങ്ങളെ പ്രസാദിപ്പിക്കും.

ഈ രീതിക്ക് ഒരു ഇരട്ട ബോയിലർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ അത് പ്രശ്നമല്ല. നഷ്ടപ്പെട്ട വീട്ടുപകരണങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ ഒരു എണ്നയും ഒരു കോലാണ്ടറും കഴിയും. കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അടിയിൽ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, 10-15 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ ആവിയിൽ വയ്ക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, കാരറ്റ് പാചകം സമയം 10 ​​മിനിറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു മണിക്കൂർ കാൽ ആവശ്യമാണ്, ചീര ഏതാനും മിനിറ്റ് മാത്രം. ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു ഭക്ഷണ ഓപ്ഷനാണ് പച്ചക്കറികൾ ആവിയിൽ വയ്ക്കുന്നത്.

സ്വാദിഷ്ടമായ പായസം

വറുത്തതും തിളപ്പിക്കുന്നതുമായ ഘടകങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒരു പാചക രീതിയാണ് സ്റ്റ്യൂവിംഗ്. ഈ രീതിയിൽ, പച്ചക്കറികൾ അടുപ്പിലും അടുപ്പിലും പാകം ചെയ്യാം. തുല്യ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി ചാറു ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക. പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ, പാചകം അവസാനം കൊഴുപ്പ് ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഇറുകിയ അടഞ്ഞ ലിഡിന് കീഴിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം പായസം പ്രക്രിയ നടക്കുന്നു.

ഒരു വിഭവത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കാം, അതിൻ്റെ രുചി പരസ്പരം അനുകൂലമായി പൂർത്തീകരിക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, വഴുതനങ്ങ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, മണി കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് പച്ചക്കറി പായസം സാധാരണയായി തയ്യാറാക്കുന്നത്. ചില gourmets സോസിൽ വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ബിയർ ചേർക്കുന്നു. സുഗന്ധമുള്ള പച്ചമരുന്നുകൾക്ക് വിഭവത്തിന് ഒരു രുചികരമായ രുചി ചേർക്കാൻ കഴിയും. നിർഭാഗ്യവശാൽ, പായസം സമയത്ത്, ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളുടെ സിംഹഭാഗവും നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

ക്രിസ്പി പുറംതോട് കൊണ്ട് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചത്

വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണമാണ്. അവർ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ അളവിൽ തയ്യാറാക്കി, ഒരു ചടുലമായ, വിശപ്പ് പുറംതോട് രൂപം, ഒപ്പം juiciness നിലനിർത്താൻ. നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പിലോ സംവഹന ഓവനിലോ ഗ്രില്ലിലോ ഭക്ഷണം ചുടാം. അവ മുഴുവനായി പാകം ചെയ്യാം, അരിഞ്ഞത്, അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ്. ഏറ്റവും രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ ഗ്രില്ലിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ്, പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കണം. സാധാരണയായി ചർമ്മം ട്രിം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ശാന്തമായ പുറംതോട് ലഭിക്കുന്നതിന്, വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് മാത്രമേ പച്ചക്കറികൾ ഉപ്പിട്ടിട്ടുള്ളൂ. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് juiciness നിലനിർത്താൻ, അതു സസ്യ എണ്ണ പല തവണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഗ്രീസ് ഉത്തമം.

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുക

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾക്ക് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്. അവ ഉപയോഗത്തിനായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ പുതിയ ഭക്ഷണങ്ങളേക്കാൾ വിറ്റാമിനുകളിലും പോഷകങ്ങളിലും താഴ്ന്നതല്ല. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അവ ഉരുകേണ്ട ആവശ്യമില്ല; എന്നിരുന്നാലും, ഉരുകിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ വീണ്ടും ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ലെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. അനുചിതമായി സൂക്ഷിക്കുന്ന പച്ചക്കറികൾ അവയുടെ ഗുണം നഷ്ടപ്പെടുകയും രോഗകാരികളായ ബാക്ടീരിയകളുടെ വികസനത്തിന് അനുകൂലമായ അന്തരീക്ഷമായി മാറുകയും ചെയ്യും.

പാചക രീതി പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ, എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരുടെയും മേശയിൽ പച്ചക്കറികൾ എപ്പോഴും ഉണ്ടായിരിക്കണം. മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി തികച്ചും സംയോജിപ്പിച്ച്, അവർ ഭക്ഷണത്തെ ഗുണപരമായി വൈവിധ്യവത്കരിക്കുകയും വിഭവങ്ങളുടെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ആരോഗ്യകരമായ ഊർജ്ജം കൊണ്ട് ഭക്ഷണം നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമായ മൂലകങ്ങളുടെ പ്രധാന വിതരണക്കാർ സസ്യങ്ങളാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് പച്ചക്കറികൾ, അസംസ്കൃതവും വേവിച്ചതും കഴിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

പൂന്തോട്ട ഉൽപന്നങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോൾ, ആദ്യം മനസ്സിൽ വരുന്നത് തിളപ്പിക്കുക, പായസം, ബേക്കിംഗ് എന്നിവയാണ്, എന്നാൽ ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരു വറചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ വറുക്കാമെന്ന് ഒരു ലേഖനം സമർപ്പിക്കും. വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാബേജ്, വഴുതന, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഞങ്ങളുടെ മേശകളിൽ അത്തരം അപൂർവ അതിഥികൾ അല്ല, എന്നാൽ വെജിറ്റേറിയൻ വറുത്ത പാചകം ഈ ചേരുവകൾ പരിമിതമല്ല!

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം

പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിരവധി ആവശ്യകതകൾ നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒന്നാമതായി, വിഭവം രുചികരമായിരിക്കണം, രണ്ടാമതായി, അത് പരമാവധി പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്തണം, മൂന്നാമതായി, അത് സൗന്ദര്യാത്മകമായിരിക്കണം.

ഈ ആവശ്യകതകളെല്ലാം നിറവേറ്റുന്ന ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ, ഓരോ പച്ചക്കറിയും എത്രമാത്രം വറുക്കണം, ഏത് താപനിലയിലും ഏത് സാങ്കേതിക സാഹചര്യങ്ങളിലും നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളും പച്ചക്കറി മിശ്രിതങ്ങളും, ചട്ടം പോലെ, പകുതി തയ്യാർ വിൽക്കുന്നു, ദീർഘകാല ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമില്ല:

• പീസ് 3-5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യണം.
• പച്ച പയർ കഷണങ്ങളായി 4-6 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും.
• കോളിഫ്ളവർ - 10 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ മൂടി 5 മിനിറ്റ് ബ്രൗൺ വരെ ഉയർന്ന തീയിൽ മൂടുക.
• ധാന്യം ഇടത്തരം ചൂടിൽ 10-15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.
• മെക്സിക്കൻ മിശ്രിതം - 5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ മൂടി.
• ഹവായിയൻ മിശ്രിതം - ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ 2 മിനിറ്റ്, പിന്നെ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക, 8-10 മിനിറ്റ് മൂടി, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പുതിയ പച്ചക്കറികൾ വറുക്കുന്ന സമയവും വ്യത്യാസപ്പെടാം:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ, ബാറുകളായി മുറിച്ച്, റൂട്ട് പച്ചക്കറിയുടെ തരത്തെയും കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പത്തെയും ആശ്രയിച്ച് 10-20 മിനിറ്റ് ടെൻഡർ വരെ വറുത്തെടുക്കണം.
• സ്ട്രിപ്പുകളായി അരിഞ്ഞ വെളുത്ത കാബേജ് 10-15 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യും.
• കോളിഫ്ളവറിന് ആദ്യം 10 ​​മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുകയോ പായസിക്കുകയോ വേണം, അതിനുശേഷം മാത്രമേ 5 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ പൊൻ തവിട്ട് വറുത്തെടുക്കൂ.
• വൃത്താകൃതിയിലും സ്ട്രിപ്പുകളിലും അരിഞ്ഞ ക്യാരറ്റ് വെറും 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഇടത്തരം പാചക താപനിലയിൽ തയ്യാറാകും.
• വഴുതനങ്ങകൾ 12 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ സർക്കിളുകളിൽ വറുക്കുക.
• 8 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ വറചട്ടിയിൽ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സമചതുര വറുക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.

ഒരു പച്ചക്കറി വിഭവത്തിൽ സുഗന്ധവും ട്രീറ്റിന് യഥാർത്ഥ രുചി നൽകുന്നതുമായ അധിക പച്ചക്കറികൾ വളരെ വേഗത്തിൽ വറുത്തതാണ്:

• തക്കാളി - 3-5 മിനിറ്റ്.
• കുരുമുളക് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി - 4-8 മിനിറ്റ്.
• ഉള്ളി, വളയങ്ങൾ, പകുതി വളയങ്ങൾ, സമചതുര അരിഞ്ഞത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് വറുത്ത് ആവശ്യമാണ്.
• മുളക് മുളക് വെറും 3-5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാകും.
• ലീക്ക് - 5 മിനിറ്റ്.

ഗ്രില്ലിലെ പച്ചക്കറികൾ എല്ലായ്പ്പോഴും എല്ലാ പ്രശംസകൾക്കും അതീതമായി മാറുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വീട്ടിൽ പ്രകൃതിദത്ത പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ ആവർത്തിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു ഗ്രിൽ പാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ. ഗ്രിൽ ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ ബാർബിക്യൂ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീക്കിനുള്ള മികച്ച സൈഡ് വിഭവമാണ്.

ചേരുവകൾ

• ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 1 കഷണം;
• മാംസളമായ തക്കാളി - 1 പിസി;
• മഞ്ഞ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• പുതിയ ചാമ്പിനോൺ കൂൺ - 3 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 1 തല;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചീര ഇല - 1 ചെറിയ കുല;
• പുതിയ ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ - ഒരു കുലയുടെ 1/3;
• ആരാണാവോ - 1/3 കുല;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 1-2 ടീസ്പൂൺ;
• കുരുമുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ.

ഒരു ഗ്രിൽ പാനിൽ പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

1. ആദ്യം, നമുക്ക് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാക്കാം. എല്ലാ ചേരുവകളും കഴുകുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക, സർക്കിളുകളിൽ (പടിപ്പുരക്കതകും തക്കാളിയും), വളയങ്ങൾ (ഉള്ളി, കുരുമുളക്), കഷ്ണങ്ങൾ (കൂൺ) എന്നിവ മുറിക്കുക.
2. ഗ്രിൽ പാൻ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചൂടാക്കി ഒരു സിലിക്കൺ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണയിൽ ചെറുതായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികൾ വളരെ നന്നായി ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ വറുത്തതായിരിക്കണം, അതിനാൽ അത് പുകവലിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ ഗ്രിൽ ചൂടാക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ ആദ്യം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഫ്രൈ ചെയ്യും. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ മഗ്ഗുകൾ വയ്ക്കുക, കൂടാതെ രുചി കൂട്ടാൻ മഗ്ഗുകൾക്കിടയിൽ തൊലി കളയാത്ത വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ വയ്ക്കുക. 1-2 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറി ഫ്രൈ ചെയ്ത് മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മറ്റൊരു 1-2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.
4. ഇപ്പോൾ ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തുടയ്ക്കുക, എണ്ണ പുരട്ടി മഷ്റൂം കഷ്ണങ്ങൾ ഉള്ളി, തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അതേ സിസ്റ്റം ഉപയോഗിച്ച് 1-2 മിനിറ്റ് ക്രിസ്പി ഗ്രിൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ. ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ മറുവശത്തേക്ക് തിരിച്ചതിന് ശേഷം മാത്രമേ ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് കഴിക്കൂ.
5. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി വറുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു വിളമ്പുന്ന വിഭവത്തിൽ ചീരയുടെ ഇലകൾ വയ്ക്കുക, അതിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്ത പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളുടെ തണ്ടുകളും ക്രമീകരിക്കുക.

ഈ പച്ചക്കറികൾ ബാർബിക്യൂ സോസിനൊപ്പം മികച്ചതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഉപദേശം മാത്രമാണ്, തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നിങ്ങളുടേതാണ്.

ഈ ലേഖനത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ ഗ്രില്ലിംഗിൻ്റെ എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളെക്കുറിച്ചും നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതലറിയാൻ കഴിയും:

ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറി മിശ്രിതങ്ങൾ വീട്ടിലെ പാചകക്കാരുടെ ജീവിതം വളരെ എളുപ്പമാക്കിയിരിക്കുന്നു, കാരണം ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് എളുപ്പമുള്ള ഭക്ഷണ പച്ചക്കറി വിഭവം തയ്യാറാക്കാം. മിശ്രിതത്തിൻ്റെ പരമ്പരാഗത ഘടനയിൽ രചയിതാവിൻ്റെ ചില പരിഷ്കാരങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ, നമുക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ അവധിക്കാല ട്രീറ്റ് ലഭിക്കും.

ചേരുവകൾ

• മെക്സിക്കൻ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം - 0.4 കിലോ;
• തൊലികളഞ്ഞ ചെമ്മീൻ - 0.2 കിലോ;
• ആവിയിൽ വേവിച്ച അരി - ½ കപ്പ്;
• ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ - 2-3 ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 1 കഷണം;
• നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

1. അരി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക (1-1.5 ടീസ്പൂൺ.) 20-30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് തീ ഓഫ് ചെയ്ത് മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് മൂടുക.
2. ഒരു പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ എണ്ണയുടെ ഒരു പാളി പുരട്ടുക, തുടർന്ന് മെക്സിക്കൻ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കി, 2 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. ഇതിനുശേഷം, ചെമ്മീൻ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക, തീ കുറയ്ക്കുക, 2 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. വെളുത്തുള്ളി ഒരു അല്ലി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക, 2 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇടുക, തുടർന്ന് അരിയും. എല്ലാം വീണ്ടും കലർത്തി ഇടത്തരം ചൂടിൽ ലിഡിനടിയിൽ വിഭവം തയ്യാറാക്കുക.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ട്രീറ്റ് നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കണം.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ രുചികരമായി വറുത്തെടുക്കാം

ചേരുവകൾ

• - 2 പീസുകൾ. + -
• ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 1 പിസി. + -
• - 8 പീസുകൾ. + -
• - 1 പിസി + -
• - 1 പിസി. + -

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കി തിളപ്പിക്കുക.
2. തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് വൃത്താകൃതിയിൽ അരിഞ്ഞത്, ഉള്ളി സാമാന്യം വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, രണ്ട് പച്ചക്കറികളും ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചേർത്ത 5 മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കുക.
3. അടുത്തതായി, അരിഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, ഇടത്തരം സമചതുര അരിഞ്ഞത്, രുചി എല്ലാം ഉപ്പ്. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് പതിവായി ഇളക്കി പായസം വേവിക്കുക.
4. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, വിഭവത്തിൽ കടലയും ബീൻസും ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളം (അര കപ്പ്), ഉപ്പ്, മുനി എന്നിവ ചേർക്കുക.

നിങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ വിഭവം മാരിനേറ്റ് തുടർന്ന് പായസം പകുതി വെട്ടി ചെറി തക്കാളി ചേർക്കുക വേണം. ബർണർ ഓഫ് ചെയ്യുക, ലിഡ് കീഴിൽ തക്കാളി ഒരുമിച്ചു ഫിനിഷ്ഡ് വിഭവം മാരിനേറ്റ്, പ്രീ-വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സഹിതം മേശ അത് സേവിക്കും.

നൂറ്റാണ്ടുകളായി, പച്ചക്കറികൾക്കായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടുപിടിച്ചിട്ടുണ്ട്, അത് ഞങ്ങൾ പലപ്പോഴും അവഗണിക്കുന്നു, എന്നാൽ വറചട്ടിയിൽ വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ പോലുള്ള ഒരു ആശയം പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു. ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി രുചികരവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമാണ്!

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന രഹസ്യങ്ങൾ. മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതവും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

ശൈത്യകാലത്ത്, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ മാത്രമേ കണ്ടെത്താൻ കഴിയൂ, തുടർന്ന് ഭ്രാന്തമായ വിലയിൽ, വിലകുറഞ്ഞതും എന്നാൽ ആരോഗ്യകരമല്ലാത്തതുമായ ഒരു ഓപ്ഷൻ പ്രയോജനപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾക്ക് അവസരമുണ്ട് - ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ വാങ്ങുക. ചട്ടം പോലെ, അത്തരം പച്ചക്കറി മിശ്രിതങ്ങളിൽ ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും രുചികരവുമായ വിളകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു.

എന്നാൽ ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ ശരിയായി കൈകാര്യം ചെയ്യാം? വളരെ അസാധാരണവും വിശപ്പുള്ളതുമായ അവയിൽ നിന്ന് എന്താണ് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുക? ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളുള്ള രുചികരവും ലളിതവുമായ പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പഠിക്കാനും എല്ലാം മനസിലാക്കാനും ശ്രമിക്കാം.

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം? ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യാൻ എത്ര സമയമെടുക്കും?

• ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, മരവിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നുവെന്ന് കണ്ടെത്തുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.
• ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, പച്ചക്കറികൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക (തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക) ഉടൻ തന്നെ പൂർണ്ണമായും വേവിക്കാതിരിക്കാൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക.
• അതിനാൽ, പാചക മാസ്റ്റർപീസുകൾ സൃഷ്ടിക്കുമ്പോൾ, ഇത് കണക്കിലെടുക്കണം, കാരണം അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പുതിയവയെക്കാൾ തയ്യാറാക്കാൻ കുറച്ച് സമയം ആവശ്യമാണ്.
• ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളുടെ ഓരോ പാക്കേജിലും അവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് പാലിക്കുന്നത് ഉചിതമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം വിഭവം നശിപ്പിക്കാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്

പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ ഇതാ:

1. അനുയോജ്യമായ ഒരു പാൻ എടുത്ത് അതിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. വെള്ളം, പച്ചക്കറി എന്നിവയുടെ അനുപാതം ഒന്ന് മുതൽ അഞ്ച് വരെയാണ്. ചില വിളകൾക്ക് (ചോളം, കടല, ബീൻസ്) ഇരട്ടി വെള്ളം ആവശ്യമാണ്.
2. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഘട്ടത്തിൽ, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന വെള്ളം ഉപ്പ്
3. ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക
4. പച്ചക്കറികൾ ഒന്നിച്ച് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുകയും ഇതിനകം തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒരു സോളിഡ് പിണ്ഡത്തിൽ ഒരുമിച്ച് പിടിക്കുകയും ചെയ്താൽ, അവയെ ഒരു സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പിണ്ഡത്തിനുള്ളിലെ പച്ചക്കറികൾ ഇപ്പോഴും നനഞ്ഞതായിരിക്കും, പക്ഷേ പുറത്തുള്ളവ ഇതിനകം തയ്യാറാകും എന്നതാണ് വസ്തുത.
5. പച്ചക്കറികൾ എറിഞ്ഞതിനുശേഷം വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുന്നത് നിർത്തിയതിനാൽ, അത് തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. അതേ സമയം, ഏറ്റവും താഴ്ന്ന ക്രമീകരണത്തിലേക്ക് തീ കുറയ്ക്കുക. വെള്ളം പെട്ടെന്ന് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാതിരിക്കാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. കൂടാതെ, ഈ രീതിയിൽ പച്ചക്കറികൾ ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കും, അത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്
6. പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്ത് അവയിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾ വെള്ളം വറ്റിച്ചില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ കൂടുതൽ വേവിക്കാം.

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളുടെ ഓരോ പാക്കേജും അവരുടെ പാചക സമയം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അത്തരം വിവരങ്ങൾ കാണുന്നില്ലെങ്കിലോ പായ്ക്ക് കയ്യിൽ ഇല്ലെങ്കിലോ, പച്ചക്കറികൾക്കുള്ള ഏകദേശ പാചക സമയം ഇതാ:

1. എല്ലാ കാബേജ് (കോളിഫ്ളവർ, ചൈനീസ് കാബേജ്, ബ്രൊക്കോളി), പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, കാരറ്റ് എന്നിവ ഏഴു മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിച്ചെടുക്കണം.
2. ബീൻസ്, ധാന്യം എന്നിവയ്ക്കുള്ള പാചക സമയം അഞ്ച് മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്
3. എല്ലാ പച്ചിലകളും ഇലക്കറികളും രണ്ട് മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിച്ചിട്ടില്ല.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാം?

• ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമായ മാർഗ്ഗം ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക എന്നതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉയർന്ന ചൂടിൽ വൃത്തിയുള്ള വറുത്ത പാൻ വയ്ക്കുക, അതിൽ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക.
• കുറച്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഗ്യാസ് കുറയ്ക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഇത് അധിക ഈർപ്പം പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് വേഗത്തിൽ പുറത്തുവരാൻ അനുവദിക്കും, അത് ഗ്യാസ് കുറയ്ക്കുകയും രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുകയും ചെയ്യും.
• പിന്നെ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടുക, പൂർണ്ണമായി പാകം വരെ പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• ഈ രീതിയിൽ, വറുത്ത ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ തികച്ചും സ്വയം ഉൾക്കൊള്ളുന്ന വിഭവമായി വർത്തിക്കും അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും സൈഡ് വിഭവത്തിന് ഗ്രേവിയായി വർത്തിക്കും.

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ സ്ലോ കുക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതും വളരെ ലളിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, രണ്ട് നിർദ്ദേശങ്ങളും പാലിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - മൾട്ടികുക്കറിനും പച്ചക്കറികൾക്കും.

ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പുകളും രീതികളും ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് എല്ലാവരും സമ്മതിക്കുന്നു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏകദേശ അൽഗോരിതം ഇതാ:

1. പ്രത്യേകം നിർമ്മിച്ച ഒരു മെഷിലേക്ക് ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുന്നു
2. മൾട്ടികൂക്കറിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന തലത്തിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക
3. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പച്ചക്കറികൾ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട താളിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക
4. മൾട്ടികുക്കർ "സ്റ്റീം കുക്കിംഗ്" മോഡിലേക്ക് ഓണാക്കുക
5. അര മണിക്കൂർ ടൈമർ സജ്ജമാക്കുക

ഇരട്ട ബോയിലറിലും മൾട്ടികൂക്കറിലും പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് അവയിലെ എല്ലാ ഗുണകരമായ വസ്തുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും കഴിയുന്നത്ര സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

• അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ആദ്യം ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന അവരെ ഫ്രൈ ഉത്തമം. അപ്പോൾ എല്ലാ അധിക ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും, രൂപത്തിൽ വിഭവം വ്യാപിക്കില്ല
• ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് അധിക വെള്ളം നീക്കംചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അവ ആദ്യം ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാം.
• അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, പച്ചക്കറികൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ഒരു പ്രത്യേക ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലോ വയ്ക്കണം, സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചു. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം പച്ചക്കറികൾ ഉപ്പിട്ട് തളിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഉപ്പ് ജ്യൂസിൻ്റെ അധിക ഉൽപാദനത്തിനും അവയുടെ അകാല ബാഷ്പീകരണത്തിനും കാരണമാകും. തൽഫലമായി, വിഭവം അല്പം ഉണങ്ങിയേക്കാം.
• അരമണിക്കൂറിലധികം 180-190 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പച്ചക്കറികൾ ചുടുന്നത് നല്ലതാണ്. പാൻ പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതിന് ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ പച്ചക്കറികൾ പുറത്തെടുത്ത് ആവശ്യമായ താളിക്കുക ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ വിഭവത്തിന് മുകളിൽ ഹാർഡ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രോസസ് ചെയ്ത ചീസ് താമ്രജാലം ചെയ്താൽ അത് വളരെ രുചികരമായിരിക്കും. പച്ചക്കറികളുടെയും ചീസിൻ്റെയും സംയോജനം ഈ വിഭാഗത്തിൻ്റെ ഒരു ക്ലാസിക് ആണ്.
• അതിനുശേഷം, ബാക്കിയുള്ള പത്ത് മിനിറ്റ് പാൻ അടുപ്പിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരണം. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, പച്ചക്കറികൾ നൽകാം. ചുട്ടുപഴുത്ത പച്ചക്കറികളുള്ള വിഭവങ്ങൾ ചൂടും തണുപ്പും നല്ലതാണ്

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് പ്യൂരി സൂപ്പ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

തത്വത്തിൽ, ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള മിക്കവാറും എല്ലാ ശുദ്ധമായ സൂപ്പുകളും ഒരേ സ്കീം അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. അധിക ചേരുവകൾ മാത്രം മാറുന്നു.

ജോലിയുടെ പ്രധാന ഘട്ടങ്ങൾ:

1. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക (മുകളിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച്). വെള്ളം ഉപ്പിടുമ്പോൾ, വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുന്ന മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലെ ഉപ്പിൻ്റെ സാന്ദ്രത പരിഗണിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്
2. പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അവയിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കരുത്. സൂപ്പിൻ്റെ ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ നേരിട്ട് പച്ചക്കറി ചാറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക (ഹാർഡ് ചീസ്, സംസ്കരിച്ച ചീസ്, വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച കൂൺ, മാംസം)
3. ബ്ലെൻഡർ ബൗളിലേക്ക് ചാറിനൊപ്പം എല്ലാ ചേരുവകളും ഒഴിക്കുക

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാലിലും സൂപ്പ് ചീര കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം, croutons അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ അതിൽ ചേർക്കാം.

ഇത്തരത്തിലുള്ള സൂപ്പ് ഇന്ന് വളരെ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. അവ ഭക്ഷണക്രമവും വളരെ ഭാരം കുറഞ്ഞതുമാണ്. അത്തരം സൂപ്പുകളുടെ കണ്ടുപിടുത്തത്തിൽ കുട്ടികളുടെ അമ്മമാർ പ്രത്യേകിച്ചും സന്തുഷ്ടരാണ്. രണ്ടാമത്തേത്, വളരെ സന്തോഷത്തോടെ, അവരുടെ ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ തകർന്ന രൂപത്തിൽ വലിച്ചെടുക്കുന്നു, മാത്രമല്ല വിഭവത്തിൽ അവരുടെ സാന്നിധ്യം പോലും അറിയില്ല.

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറി പായസം, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് പായസം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ധാരാളം ഉണ്ട്. ഏറ്റവും ലളിതവും രുചികരവുമായ ചിലത് ഇതാ.

ലളിതമായ ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറി പായസം

ചേരുവകൾ:

• ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ (കാരറ്റ്, കോളിഫ്ലവർ, ബ്രസൽസ് മുളകൾ, ഗ്രീൻ പീസ്, ലീക്സ്) - 400 ഗ്രാം
• ശീതീകരിച്ച ബ്രോക്കോളി - 400 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ (സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ്) - 4 ടീസ്പൂൺ.
• വെള്ളം - 50 മില്ലി
• കുരുമുളക്

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു പാൻ എടുക്കുക
2. അതിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക
3. ഉള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞത് എണ്ണയിൽ ചേർക്കുക
4. ഉള്ളി വഴന്നു വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക.
5. പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഇളക്കുക, അതിലേക്ക് എല്ലാ വെള്ളവും ഒഴിക്കുക.
6. കുരുമുളകും ഉപ്പും പായസം, ഇരുപത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പായസം

ചേരുവകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 6 പീസുകൾ.
• ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ - പാക്കേജിംഗ്
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - മൂന്ന് അല്ലി
• പച്ചിലകൾ - ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ
• ബേ ഇല
• രുചിയിൽ താളിക്കുക, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ
• സസ്യ എണ്ണ

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ തൊലി കളഞ്ഞ് പച്ചക്കറി കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പത്തിൽ മുറിക്കുക
2. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറുതായി വറുക്കുക
3. സവാള ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ വഴറ്റുക
4. മൂന്നാമത്തെ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക, ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടട്ടെ, എണ്ണ ചേർക്കുക, ചെറുതായി വറുക്കുക
5. പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ഉള്ളിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർക്കുക, മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് ടെൻഡർ വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളുള്ള ഓംലെറ്റ്, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളുള്ള ഓംലെറ്റ്

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 4 പീസുകൾ
• ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ - 200 ഗ്രാം
• സസ്യ എണ്ണ

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക
2. എല്ലാ വെള്ളവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ വറുക്കുക
3. ഈ സമയത്ത്, മുട്ടകൾ അടിക്കുക
4. വറുത്ത പച്ചക്കറികൾക്ക് മുകളിൽ അടിച്ച മുട്ട ഒഴിക്കുക
5. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി വിഭവം. നിങ്ങൾക്ക് ചീര അല്ലെങ്കിൽ താളിക്കുക ചേർക്കാൻ കഴിയും
6. ഓംലെറ്റ് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഏഴ് മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികളുള്ള ഓംലെറ്റ്

ചേരുവകൾ:

• ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ - 500 ഗ്രാം
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 6 പീസുകൾ
• പാൽ - 125 മില്ലി

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക
2. 20 സെൻ്റീമീറ്റർ വശമുള്ള ഒരു ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ബേക്കിംഗ് വിഭവം എടുക്കുക
3. ഇത് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക
4. കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പാനിൻ്റെ അടിഭാഗവും വശങ്ങളും മൂടുക, അങ്ങനെ പേപ്പർ ഇപ്പോഴും വശങ്ങളിൽ അല്പം തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്നു.
5. ഒരു വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അതിൽ പച്ചക്കറികൾ ഇടുക
6. പച്ചക്കറികൾ മൂന്ന് മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കുക
7. വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക
8. മുട്ടയും പാലും നന്നായി അടിക്കുക
9. മുട്ട-പാൽ മിശ്രിതം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് പച്ചക്കറികളിൽ ഒഴിക്കുക.
10. അര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാൻ വയ്ക്കുക

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യാൻ എണ്ണമറ്റ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. വറചട്ടിയിലും അടുപ്പിലും സ്ലോ കുക്കറിലും അവ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. മാംസം, മത്സ്യം, സീഫുഡ് മുതലായവ - അത്തരമൊരു വിഭവത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത ചേരുവകളുടെ ഒരു കൂട്ടം ചേർക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പച്ചക്കറികൾ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പായസം ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവസാന ഘട്ടത്തിൽ ചേർക്കാം.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പച്ചക്കറികൾക്കുള്ള ഏറ്റവും ലളിതവും ചെലവുകുറഞ്ഞതുമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ.

ചേരുവകൾ:

• ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ - 1 കിലോ
• പുളിച്ച ക്രീം - 2 ടീസ്പൂൺ.
• സോയ സോസ് - 3 ടീസ്പൂൺ.
• കുരുമുളക്
• താളിക്കുക

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക
2. അവർ തുറന്നുവിട്ട വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുകയാണ്.
3. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ താളിക്കുക, ഗ്യാസ് ഇടത്തരം കുറയ്ക്കുക
4. പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. പത്തു മിനിറ്റിനു ശേഷം ഇതിലേക്ക് അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർക്കുക
6. പതിനഞ്ചു മിനിറ്റിനു ശേഷം ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്യുക
7. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികളിലേക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ, സോയ സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം ഇളക്കുക
8. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ആസ്വദിച്ച്, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളുള്ള രുചികരമായ താനിന്നു പാചകക്കുറിപ്പ്

പച്ചക്കറികളുള്ള താനിന്നു സ്ലോ കുക്കറിലോ വറചട്ടിയിലോ പാകം ചെയ്യാം. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതവും എന്നാൽ വളരെ രുചികരവുമായ രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതാ:

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള താനിന്നു

ചേരുവകൾ:

• താനിന്നു - 1.5 ടീസ്പൂൺ.
• വെള്ളം - 3 ടീസ്പൂൺ.
• ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ - 400 ഗ്രാം
• സസ്യ എണ്ണ

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം താനിന്നു തരംതിരിച്ച് കഴുകുക
2. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ധാന്യങ്ങൾ ചേർക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക
3. ഞങ്ങൾ വളരെ തണുത്ത കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യുന്നു
4. ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക
5. പച്ചക്കറികൾ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക
6. ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ പച്ചക്കറികൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക
7. ഈ സമയം അവസാനം, പച്ചക്കറി ലേക്കുള്ള താനിന്നു കഞ്ഞി ചേർക്കുക.
8. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള താനിന്നു

ചേരുവകൾ:

• താനിന്നു - 2 മൾട്ടി-കപ്പ്
• വെള്ളം - 3 മൾട്ടി ഗ്ലാസ്
• ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ - 300 ഗ്രാം
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ.
• സോയാ സോസ്
• പച്ചപ്പ്

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. താനിന്നു തരംതിരിച്ച് കഴുകുക
2. ശീതീകരിക്കാത്ത പച്ചക്കറികൾ സ്ലോ കുക്കറിൽ ഇടുക
3. ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ അവരെ വേവിക്കുക
4. പച്ചക്കറികളിൽ വെള്ളവും താനിന്നു ചേർക്കുക
5. "താനിന്നു" മോഡ് സജ്ജമാക്കി വിഭവം തയ്യാറാണ് എന്ന സിഗ്നലിനായി കാത്തിരിക്കുക

താനിന്നു, പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അതിനായി ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒലിവ് ഓയിൽ, സോയ സോസ്, അരിഞ്ഞ ചീര (ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ മല്ലിയില) ഇളക്കുക വേണം. സോസ് താനിന്നു ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിനുശേഷം മാത്രം ആവശ്യമെങ്കിൽ വിഭവത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികളുള്ള മാംസം

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി - 0.5 കിലോ
• ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ - പാക്കേജിംഗ്
• സസ്യ എണ്ണ
• കുരുമുളക്
• താളിക്കുക

ജോലിയുടെ ഘട്ടങ്ങൾ:

1. ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിലേക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക
2. മാംസം കഴുകി ഉണക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക
3. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാംസം വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട താളിക്കുക തളിക്കേണം
4. ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇത് തിളപ്പിക്കുക
5. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച ശേഷം സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക
6. ഇറച്ചി എണ്ണയിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക
7. മാംസത്തിൽ ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക
8. പച്ചക്കറികൾ മുഴുവൻ വെള്ളവും പുറത്തുവിടുമ്പോൾ, കൂടുതൽ ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക.
9. ക്രമേണ പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം മാംസം ഇളക്കി, സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക

സ്ലോ കുക്കറിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള മാംസം

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് - 500 ഗ്രാം
• ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ - പാക്കേജിംഗ്
• വെള്ളം - 1 മൾട്ടി ഗ്ലാസ്
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, താളിക്കുക

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. ബീഫ് കഴുകി ഉണക്കി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക
2. സ്ലോ കുക്കറിൽ മാംസം വയ്ക്കുക, അര മണിക്കൂർ "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ വേവിക്കുക
3. ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, താളിക്കുക തളിക്കേണം ചേർക്കുക
4. വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക
5. അതേ മോഡിൽ, മറ്റൊരു നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് ശേഖരം വേവിക്കുക.

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവർ ഇരട്ടി വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന വസ്തുത പരിഗണിക്കേണ്ടതാണ്. മരവിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പുള്ള അവരുടെ പ്രാഥമിക ചൂട് ചികിത്സയാണ് ഇതിന് കാരണം. അതിനാൽ, പുതിയ പച്ചക്കറികളുള്ള ഒരു സാധാരണ വിഭവത്തിൽ, ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ അവസാന ഘട്ടത്തിൽ ചേർക്കണം.

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ കഴുകാൻ എത്ര വീട്ടമ്മമാർ ആഗ്രഹിച്ചാലും ഇത് ചെയ്യേണ്ടതില്ല. ലളിതമായി ഇതിൻ്റെ ആവശ്യമില്ല. ഒന്നാമതായി, കഴുകുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ചില പച്ചക്കറികൾ കോലാണ്ടറിൽ നിന്ന് വീഴാം, രണ്ടാമതായി, ശീതീകരിച്ച വെള്ളത്തിന് പുറമേ, പച്ചക്കറികൾ അധികമായി ഒഴുകുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ഭാരം കുറയ്ക്കും.

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് വിറ്റാമിനുകളും പോഷകങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഏത് വിഭവവും സമ്പുഷ്ടമാക്കാം. കൂടാതെ, അവരുമായി ഒരു കുഴപ്പവുമില്ല. അവ വളരെ എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

വീഡിയോ: ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു

പ്രസിദ്ധീകരണ തീയതി: 07/11/2017

പച്ചക്കറികൾ- മിക്ക ദേശീയ പാചകരീതികളുടെയും ഫലത്തിൽ എല്ലാ വിഭവങ്ങളിലും ഒരു അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്. അപവാദം മധുരപലഹാരങ്ങളും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളും ആണ് (എന്നിട്ട് പോലും എല്ലായ്പ്പോഴും അല്ല). പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ കുട്ടികൾക്കും ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിനും അതുപോലെ തന്നെ ഉപവാസ സമയത്തും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്.

പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള പ്രയോജനകരമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ ശരീരം പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ നാരുകൾ കുടൽ പ്രവർത്തനത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും. കുട്ടികൾക്കും ചില മുതിർന്നവർക്കും പോലും ഒരു പച്ചക്കറി വിഭവം നൽകുന്നത് ചിലപ്പോൾ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് എന്നതാണ് ക്യാച്ച്. ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാംഅതിനാൽ എല്ലാവരും അവരെ സ്നേഹിക്കുന്നു! ഓരോ രുചിക്കും ഞങ്ങൾ വേഗമേറിയതും ലളിതവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

രുചികരമായ പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ

1. ചുട്ടുപഴുത്ത ബ്രോക്കോളി
ബ്രോക്കോളിയെ പൂക്കളാക്കി ഒലീവ് ഓയിൽ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി. ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി 200 ഡിഗ്രിയിൽ 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം, തുടർന്ന് ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾ വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് തളിച്ചാൽ അത് കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും.

2. മസാല സോസിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചൈനീസ് കാബേജ്
കാബേജ് 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, എണ്ണ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു നുള്ളു ഒലിവും എള്ളെണ്ണയും മിക്സ് ചെയ്യുക, അൽപം സോയ സോസ്, വെളുത്തുള്ളി അല്ലി അരിഞ്ഞത്, ഒരു പിടി എള്ള് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി കാബേജ് മേൽ സോസ് ഒഴിക്കുക. 180 ഡിഗ്രിയിൽ 7-10 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

3. ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ
ബ്രസ്സൽസ് മുളകളുടെ തല ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിക്കുക. 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ 0.5 കപ്പ് പാൽ, 1 മുട്ട, വറ്റല് ചീസ് 50 ഗ്രാം എന്നിവ കലർത്തി, രുചിയിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. കാബേജ് ഒരു അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിക്കുക, 180 ഡിഗ്രിയിൽ 30-45 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

4. ഫ്രെഞ്ച് വറുത്ത കൂൺ
ഒരു ചെറിയ അളവിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടായ വറചട്ടിയിലേക്ക് തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ എറിയുക. ചെറുതായി ഇരുട്ടുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക, 100 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ ഒഴിക്കുക. വീഞ്ഞ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ പാചകം തുടരുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

5. വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചെറി തക്കാളി
ചെറി പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഒരു അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുമായി ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി സീസൺ ചെയ്ത് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. 180 ഡിഗ്രിയിൽ 20-25 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

6. ചീസ് സോസിനൊപ്പം വറുത്ത കോളിഫ്ലവർ
കാബേജ് പൂക്കളാക്കി വിഭജിക്കുക, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, സ്വർണ്ണനിറം വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പുളിച്ച ക്രീം, വറ്റല് ചീസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ചീസ് സോസ് തയ്യാറാക്കുക. സോസ് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് കോളിഫ്ളവർ സേവിക്കുക.

7. പച്ചക്കറി പാൻകേക്കുകൾ
കോഹ്‌റാബി, കാരറ്റ് എന്നിവ അരച്ച് ഉള്ളി ചെറുതായി അരിയുക. ഒരു മുട്ട, ഒരു നുള്ള് മാവ്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചേർത്ത് ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കുക.

8. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സ്നാക്ക്സ്
പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. വറ്റല് ചീസ്, ആരോമാറ്റിക് സസ്യങ്ങൾ (കാശിത്തുമ്പ, ഒറെഗാനോ, ബാസിൽ) ഒരു മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക, വെളുത്തുള്ളി പൊടി ഒരു നുള്ള് ചേർക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ചീസ് മിശ്രിതം തളിക്കേണം. 200 ഡിഗ്രിയിൽ ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ചുടേണം.

9. ഗ്രീക്ക് Tzatziki സോസ്
കുക്കുമ്പർ ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ, തൈര്, വെളുത്തുള്ളി, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, അല്പം വിനാഗിരി എന്നിവ ഇളക്കുക. വറ്റല് വെള്ളരിക്കയും അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പയും ചേർക്കുക.

10. കാരമലൈസ്ഡ് കാരറ്റ്
കാരറ്റ് അരിഞ്ഞത്, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു വശത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് 15 മിനിറ്റ് മൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക, ക്യാരറ്റ് മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുക, കാശിത്തുമ്പ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഉടൻ സേവിക്കുക.

11. ഗ്രീൻ പീസ് ഉള്ളി കൂടെ പാലിലും
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക, ചൂടുള്ള പാലും വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക. ഗ്രീൻ പീസ് 5 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. ചെറിയ അളവിൽ വെണ്ണ ചേർത്ത് തൊലികളഞ്ഞ ചെറിയ ഉള്ളി ബ്രൗൺ ചെയ്യുക. ഗ്രീൻ പീസ്, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ കൂടെ പാലിലും വിളമ്പുക.