പൊതുവേ, ബെലിയാഷ് റഷ്യയിലെ ഒരു സാധാരണ വിഭവമാണ്, അതിന്റെ ഉത്ഭവം ടാറ്റർ ആണ്. യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് മാംസം നിറയ്ക്കുന്ന ഒരു വറുത്ത പൈയാണ് ബെലിയാഷ്.

ദ്വാരങ്ങളില്ലാതെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്നാണ് ഞാൻ സാധാരണയായി ഈ പൈകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത്, എന്നിരുന്നാലും യഥാർത്ഥ ടാറ്റർ ബെലിയാഷ് ഇപ്പോഴും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു ദ്വാരത്തോടെയാണ്. അതിനാൽ, പൈകൾക്കായുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുമായി വിശകലനം ചെയ്യും, ചിലത് നിങ്ങൾക്ക് പുതിയതോ നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് അറിയാവുന്നതോ ഇഷ്ടപ്പെട്ടതോ ആകാം.

ഞങ്ങൾ സാധാരണ പോലെ, ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കും. എന്റെ അമ്മ ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി എനിക്ക് വളരെ ഇഷ്ടമാണ്, അവൾ അവ വളരെ ചീഞ്ഞതും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവുമാക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

കുഴെച്ചതുമുതൽ

0.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ

1/3 ടീസ്പൂൺ. പാൽ

ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം

0.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് 1 പാക്കറ്റ്

സസ്യ എണ്ണ

ഇടിയിറച്ചി

ബീഫ്

കുരുമുളക് മിശ്രിതം

പാചക രീതി:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ മാവ് നന്നായി അരിച്ചെടുക്കണം.

2. മാവ് ഓക്സിജനുമായി സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നതിന് നന്നായി അരിച്ചെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

3. ഇപ്പോൾ ആഴത്തിലുള്ള പാൻ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റ് എടുക്കുക. മുട്ടയിൽ അടിക്കുക.

4. പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

5. ഒരു ഫോർക്ക് എടുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അതിലും നല്ലത് ഒരു തീയൽ എടുക്കുക, മിശ്രിതം അടിക്കുക.

6. മുട്ട-പഞ്ചസാര മിശ്രിതം നന്നായി അടിക്കുക.

7. ഇപ്പോൾ ഒരു ഗ്ലാസ് പാലിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് ഒഴിക്കുക.

ഇത് നാല് തവണ ചെയ്യണം. അതായത്, നിങ്ങൾക്ക് 4 ഗ്ലാസുകൾ ലഭിക്കണം.

9. നാല് ഗ്ലാസുകളും ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.

10. വീണ്ടും നന്നായി അടിക്കുക.

11. ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

12. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒരു പാക്കറ്റ് യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക.

13. എല്ലാം നന്നായി അടിക്കുക.

14. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർക്കുക.

15. ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് അടിക്കുക.

16. എന്നിട്ട് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എടുക്കുക, നിങ്ങളുടെ ഒരു കൈ വൃത്തികെട്ടതാക്കുക, ഈ കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുക.

ഉപദേശം:മാവ് ഒരു ദിശയിൽ കുഴയ്ക്കണം !!

17. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതും മൃദുവും ആകുന്നതുവരെ കുഴച്ചുവയ്ക്കണം.

18. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ 1.5 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. എൽ. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

19. പിന്നെ അര മിനിറ്റ് മാവ് കുഴക്കുന്നത് തുടരുക.

20. ഇപ്പോൾ ചെറുതായി കുഴെച്ച മാവ്.

ഡ്രാഫ്റ്റുകൾ ഇല്ലെന്ന് പരിശോധിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 2-3 തവണ ഉയരണം. അതിനിടയിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

22. ബീഫ് എടുത്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

23. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചിയും മുറിച്ചു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അനുപാതം: 2/3 - പന്നിയിറച്ചി; 1/3 - ബീഫ്.

24. ഇപ്പോൾ ഉള്ളി മുളകും.

25. കാബേജ് ഫോർക്കിന്റെ അഞ്ചിലൊന്ന് മുറിക്കുക. ശ്രദ്ധിക്കുക!!വേണമെങ്കിൽ കാബേജ് ചേർക്കുക. ഇത് വെള്ളക്കാരെ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാക്കുന്നു.

26. ഈ തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകളെല്ലാം ഞങ്ങൾ മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുന്നു.

27. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

28. ആവശ്യാനുസരണം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. പിന്നെ എല്ലാം വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക.

29. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിങ്ങൾ 2-3 ഗ്ലാസ് തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇളക്കുക.

30. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, ഞങ്ങൾ വെള്ളക്കാരെ ശിൽപിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, പ്രവർത്തന ഉപരിതലത്തിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചു വേണം.

31. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പിഞ്ച് ചെയ്ത് ഒരു പന്ത് പോലെയുള്ള ഒന്ന് ഉണ്ടാക്കുക.

32. ഒരേസമയം കൂടുതൽ പന്തുകൾ തയ്യാറാക്കുക.

ബാക്കിയുള്ള മാവ് മൂടിവയ്ക്കാൻ മറക്കരുത്.

33. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഫ്ലാറ്റ് ദോശ ഉണ്ടാക്കുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ അരികുകളിൽ നേർത്തതായിരിക്കണം.

34. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ ഒരു ഭാഗം ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിന്റെ മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക.

35. ഞങ്ങളുടെ ഭാവി വൈറ്റ്വാഷ് ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു ബാഗിലേക്ക് ശേഖരിക്കുന്നു, അരികുകൾ അല്പം ഉയർത്തുന്നു.

36. പൈ ചെറുതായി അമർത്തുക, മുകളിൽ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം വിടുക.

37. ധാരാളം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ നന്നായി ചൂടാക്കുക.

38. ദ്വാരം മുകളിലേക്ക് അഭിമുഖീകരിക്കാതെ വശം കൊണ്ട് വെള്ളക്കാർ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക.

39. ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

40. പൂർത്തിയായ വെള്ളകൾ ഒരു തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അനാവശ്യമായ എണ്ണ രക്ഷപ്പെടും.

41. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങളുടെ രുചികരമായ വെള്ള തയ്യാർ.

ക്ലാസിക് വൈറ്റ്ഫിഷ് പാചകക്കുറിപ്പ് അൽപ്പം ദൈർഘ്യമേറിയതായി മാറി, എന്നാൽ ആർക്കും ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ തയ്യാറാക്കാം!! 🙂

ടാറ്റർ മാംസത്തോടുകൂടിയ ബെൽയാഷി. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്

മാവ് - 2.5 കപ്പ്

പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ

ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ

യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ

വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ - 1/2 കപ്പ് (+ വറുക്കാൻ)

ബീഫ് - 500 ഗ്രാം

ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ

പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചക രീതി:

1. യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.

2. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

4. ഒരു ഏകതാനമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ 1.2-2 മണിക്കൂർ പൊങ്ങാൻ വിടുക. മാവ് അടിക്കാൻ മറക്കരുത്.

5. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഗോമാംസം പൊടിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. പക്ഷേ, നിങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥ ടാറ്റർ ബെൽയാഷി പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, മാംസം ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി കലർത്തുന്നതാണ് നല്ലത്.

6. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് ഒരു മാവ് വർക്ക് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.

7. കുഴെച്ചതുമുതൽ 12 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

8. നിങ്ങളുടെ കൈ ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് കുഴക്കുക. ഫില്ലിംഗ് ഉദാരമായി പരത്തുക, അരികുകളിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

9. ഇപ്പോൾ അരികുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടയ്ക്കുക, അങ്ങനെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാകും.

10. വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വലിയ അളവിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.

11. എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും ബെല്യഷി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തുടർന്ന് ബാക്കിയുള്ള ഗ്രീസ് നീക്കം ചെയ്യാൻ പേപ്പർ ടവലിലേക്ക് മാറ്റുക.

കുറിപ്പ് എടുത്തു:പൈകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ധാരാളം എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, അങ്ങനെ അവ തുല്യമായി തവിട്ടുനിറമാകും.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് kefir ന് അലസമായ belyashi

കെഫീറിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളക്കാർക്ക് അത്തരമൊരു ചീഞ്ഞ അലസമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. നമുക്ക് ഈ വറുത്ത പീസ് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കാം?! നിങ്ങൾക്ക് ഈ പൈകൾ ഇഷ്ടപ്പെട്ടെങ്കിൽ, അഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ അവലോകനങ്ങൾ എഴുതുക. 😎

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

കെഫീർ - 500 മില്ലി

മുട്ട - 1 പിസി.

ബേക്കിംഗ് സോഡ - ½ ടീസ്പൂൺ

പഞ്ചസാര - ½ ടീസ്പൂൺ

ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്

മാവ് - ഏകദേശം 300 ഗ്രാം. (സ്ഥിരത നോക്കുക)

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 300-400 ഗ്രാം.

ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ഉള്ളി - 1 പിസി.

വറുക്കാൻ:

സസ്യ എണ്ണ (ശുദ്ധീകരിച്ചത്) - 80-100 മില്ലി

പാചക രീതി:

1. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക.

2. കെഫീർ ചെറുതായി ചൂടാക്കുക - അത് ഊഷ്മളമായിരിക്കണം, പക്ഷേ ചൂടുള്ളതല്ല. പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നത്തിൽ ബേക്കിംഗ് സോഡ ലയിപ്പിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിടുക, തുടർന്ന് മുട്ട മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക.

3. നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുത്ത ശേഷം, ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക, ശക്തമായി അടിക്കുക. പിണ്ഡങ്ങളില്ലാതെ മിശ്രിതം ഒരു ഏകീകൃത അവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. പിണ്ഡത്തിന്റെ സ്ഥിരത കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്ക് സമാനമായിരിക്കണം. ആവശ്യമെങ്കിൽ, അധിക മാവ് ചേർക്കുക.

4. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി ഇളക്കുക. മാംസം മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് ചെറിയ "മീറ്റ്ബോൾ" ഉണ്ടാക്കി നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുക, ഏകദേശം 2.5 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഫ്ലാറ്റ് കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

5. അത്തരമൊരു വിഭവം എങ്ങനെ ശരിയായി വറുക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും. വിശാലമായ ഫ്രൈയിംഗ് പാനിന്റെ അടിഭാഗം ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണയുടെ നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് മൂടി ചൂടാക്കുക. ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, ചെറിയ കേക്കുകളുടെ രൂപത്തിൽ ഒരു ചൂടുള്ള പ്രതലത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക. ഓരോ കഷണത്തിലും തയ്യാറാക്കിയ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക. അലസമായ വെള്ളക്കാർക്കുള്ള ചില പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കുഴെച്ചതും മിശ്രിതവുമായ സമയത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉടനടി ഇടുന്നു - നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, താരതമ്യത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഓപ്ഷൻ പരീക്ഷിക്കാം.

6. മാംസം പിണ്ഡത്തിന്റെ മുകളിൽ അല്പം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു സ്വതന്ത്ര ദ്വാരം വിടുക, അങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കൽ വേഗത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഇടത്തരം ചൂടിൽ അലസമായ ബെല്യാഷി വേവിക്കുക. അടിസ്ഥാനം തവിട്ടുനിറഞ്ഞ ഉടൻ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരിഞ്ഞ് മറുവശം വറുക്കുക.

7. അധിക എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു പേപ്പർ ടവലിലോ നാപ്കിനുകളിലോ ഉടനടി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ അലസമായ വെള്ളകൾ വയ്ക്കുക. ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച് സേവിക്കുക!

എല്ലാം വേഗമേറിയതും ലളിതവുമാണ്. ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് ആശംസിക്കുന്നു !!

ഇത് രസകരമാണ് !!ടാറ്ററുകളും ബഷ്കിറുകളും ബെൽയാഷിനെ "ബെലിഷ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ രുചികരമായ belyashi

വെള്ളക്കാർക്കുള്ള ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ രുചികരവും ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ചതുമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വറുത്ത പീസ് എല്ലായ്പ്പോഴും വിജയകരമാണ്.

Belyashi കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായി മാറുന്നു, പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ ചീഞ്ഞതാണ്. തീർച്ചയായും, belyashi വിഭവം കലോറിയിൽ വളരെ ഉയർന്നതാണ്, എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾ സ്വാദിഷ്ടമായ പീസ് സ്വയം കൈകാര്യം ചെയ്യാം.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

മാവ്:

മാവ് - 0.8 - 1 കിലോ

പാൽ - 400 മില്ലി

മുട്ട - 2 പീസുകൾ.

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 11 ഗ്രാം.

പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ.

ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

കിടാവിന്റെ - 400 ഗ്രാം.

പന്നിയിറച്ചി - 100 ഗ്രാം.

ഇടത്തരം ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ.

നിലത്തു കുരുമുളക്

വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ അടിക്കുക, പാൽ ചെറുതായി ചൂടാക്കുക (ഊഷ്മാവിനെക്കാൾ അല്പം ചൂട്) അതിൽ യീസ്റ്റ് പിരിച്ചുവിടുക.
2. യീസ്റ്റുമായി പാൽ സംയോജിപ്പിക്കുക, അടിച്ച മുട്ടകൾ, 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. സസ്യ എണ്ണയും 2/3 ഭാഗങ്ങളും മാവും നന്നായി ഇളക്കുക.
3. അതിനുശേഷം ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ മാറ്റുക.
4. ഒരു അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, ചെറുതായി മാവ് തളിക്കേണം, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 1 - 1.5 മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, ഉയരാൻ, ഒരിക്കൽ കുഴച്ച്.
5. അടുത്തതായി, നമ്മുടെ പൈകൾക്കായി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം: കിടാവിന്റെയും പന്നിയിറച്ചിയും മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക. ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ ഉള്ളിയും വെണ്ണയും അരച്ച് മാംസവുമായി യോജിപ്പിക്കുക, രുചിക്ക് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, അല്പം തിളപ്പിച്ചാറിയ വെള്ളവും (2-3 ടീസ്പൂൺ) മൃദുവായ വെണ്ണയും ചേർക്കുക, അതിനാൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചീഞ്ഞതായിരിക്കും, നിങ്ങൾക്ക് മസാലകൾ ചേർക്കാം. ആഗ്രഹിച്ചു.
6. മാവ് പുരട്ടിയ മേശയിൽ പൊങ്ങിവന്ന മാവ് ഒരു കയറിൽ ഉരുട്ടി കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
7. ഓരോ കഷണവും ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിലേക്ക് മാഷ് ചെയ്യുക, മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ടീസ്പൂൺ നിറയ്ക്കുക, അരികുകൾ സംരക്ഷിക്കുക, മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ദ്വാരം വിടുക.
8. 20 മിനുട്ട് വെളുത്തത് ഉയർത്താൻ വിടുക. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കുക, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒഴിച്ച് കഷണങ്ങൾ താഴേക്ക് അഭിമുഖമായി വയ്ക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ 7-8 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് മറുവശത്തേക്ക് തിരിഞ്ഞ് ബ്രൗൺ ചെയ്യുക.

സുഗന്ധമുള്ള ബെല്യാഷി ചൂടോടെ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അപ്പോൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തീർച്ചയായും ചീഞ്ഞതായിരിക്കും! സ്വാദിഷ്ടമായ! നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിനായി കഴിക്കുക.

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ബെൽയാഷി

നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും പഫ് പേസ്ട്രി ബെൽയാഷി പരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടോ?! ഇത് ഒരുപക്ഷേ പലർക്കും വിചിത്രമായി തോന്നും. എന്നാൽ അത്തരം പൈകൾ ശരിക്കും വളരെ രുചികരവും 26 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ, കൂടാതെ ക്ലാസിക് വെള്ളയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി അവ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

പഫ് പേസ്ട്രി - 500 ഗ്രാം

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 500 ഗ്രാം

ഉള്ളി - 1 കഷണം

കാരറ്റ് - 1 കഷണം

മുട്ട - 1-2 കഷണങ്ങൾ

ഹാർഡ് ചീസ് - 150 ഗ്രാം

ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചക രീതി:

1. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വാങ്ങുക, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ അത് പ്രശ്നമല്ല. എന്നാൽ ഗോമാംസം കൊണ്ട് പന്നിയിറച്ചി എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. വറ്റല് കാരറ്റ് കൂടെ ഫ്രൈ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇളക്കുക, മെച്ചപ്പെട്ട സ്ഥിരത ഒരു മുട്ട ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.
2. റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രി മുൻകൂട്ടി വാങ്ങുക. മാവ് ആദ്യം ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. അതിൽ നിന്ന് സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക. ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകളുടെ പകുതിയിൽ ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക (ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യാൻ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്).
3. ദ്വാരങ്ങളില്ലാതെ മഗ്ഗുകളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് "ചോർന്നത്" ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റങ്ങൾ അടയ്ക്കുക.
4. ചീസ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഭാവിയിലെ വെള്ളക്കാരുടെ കേന്ദ്രങ്ങൾ അതിനൊപ്പം തളിക്കേണം. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
5. നമ്മുടെ പേസ്ട്രികൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ചുടുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. 180 ഡിഗ്രിയിൽ 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കും രുചികരമായ ബെല്യാഷി പരീക്ഷിക്കാം!

വൈറ്റ്ഫിഷ് പാചകക്കുറിപ്പ്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം. വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ശരി, വെള്ളക്കാരുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ചോദ്യം ഞാൻ ഉന്നയിച്ചതിനാൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അത്തരം പൈകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കുള്ളതാണ്, പക്ഷേ ഭക്ഷണക്രമത്തിലാണ്. അടുപ്പിലെ ബെല്യാഷി!! ചീഞ്ഞ വെള്ളക്കാർക്കുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക, അവ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടാകില്ലെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വെള്ള

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 500 ഗ്രാം.

അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ (ഏത് തരത്തിലും ഉപയോഗിക്കാം) - 300 ഗ്രാം.

ചിക്കൻ മുട്ട - 2 പീസുകൾ.

ഗോതമ്പ് മാവ് (കൂമ്പാരമാക്കിയത്) - 6 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പച്ച ഉള്ളി - 1 കുല.

ഡിൽ - 1 കുല.

വെളുത്തുള്ളി - 4 പല്ലുകൾ.

സോഡ - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

കുരുമുളക്

പാചക രീതി:

1. ആദ്യം, മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക: അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു മുട്ട ചേർക്കുക, ഒരു അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി കടന്നു, രുചി ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

2. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ താമ്രജാലം, മുട്ട, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി, ചതകുപ്പ, മാവു, സോഡ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ രുചി ചേർക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.

3. ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പിണ്ഡം പാളികളിൽ വയ്ക്കുക, പിന്നെ മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ വീണ്ടും പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ.

4. ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഒരുപക്ഷേ മൂടിയിരിക്കും, അങ്ങനെ അകത്ത് നന്നായി ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കും.

5. നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കാം.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, വെള്ളക്കാർക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, നിങ്ങൾ ഇതുവരെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വെള്ള പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഈ ലേഖനം വായിച്ചതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഈ വിഭവം പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കും, അല്ലേ?! 😎

ചിക്കൻ കൊണ്ട് ലഷ് ബെല്യാഷി

ഈ പാചകത്തിൽ, ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ മുതൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ belyashi പാചകം ചെയ്യും. വഴിയിൽ, ഫ്ലഫി വൈറ്റ്സിന്റെ രഹസ്യം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിലാണ്. നമ്മുടെ പൈകൾക്ക് മഹത്വത്തിന്റെ പ്രഭാവം നൽകുന്നത് യീസ്റ്റ് ആണ്. വെള്ളക്കാരുടെ പ്രൗഢിയിലേക്ക് ഒരു രഹസ്യം കൂടി... വേഗം റെസിപ്പിയിൽ കൂടുതൽ വായിക്കൂ!!

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

വെള്ളം - 300 മില്ലി

മാവ് - 18 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ (3.5 കപ്പ്)

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 15 ഗ്രാം.

മയോന്നൈസ് - 0.5 കപ്പ്

മുട്ട - 1 പിസി.

പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം.

ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.

അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ - 300 ഗ്രാം.

നെയ്യ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ (ഓപ്ഷണൽ)

താളിക്കുക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

വെളുത്ത വറുത്തതിന് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ

പാചക രീതി:

1. ആദ്യം, പതിവുപോലെ, നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു വേണം. ശരീര താപനിലയിൽ ചൂടാക്കിയ വെള്ളം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക, അത് പൂക്കട്ടെ, ഇളക്കുക.

2. ഒരു ഗ്ലാസ് മാവ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇടുക.

3. മിശ്രിതം ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അതിൽ മാവ് കട്ടകൾ അവശേഷിക്കുന്നില്ല. ഏകദേശം മുപ്പത് മിനിറ്റ് ഉയരാൻ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത് അത് നന്നായി ഉയരും.

4. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മുട്ടയും മയോന്നൈസും ഇളക്കുക. മയോന്നൈസ് മൃദുത്വത്തിന്റെ രഹസ്യ ഘടകമാണ്. മുട്ട-മയോന്നൈസ് മിശ്രിതം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.

5. ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് ആദ്യം നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിപ്പിടിച്ചേക്കാം, എന്നാൽ ഈ ഘട്ടത്തിൽ കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കരുത്.

6. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ആക്കുക, ചെറുതായി മാവു തളിക്കേണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രത്തിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മണിക്കൂർ പൊങ്ങാൻ വിടുക.

7. വെള്ളക്കാർക്കായി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഉള്ളി മുളകും, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ, മസാലകൾ, നെയ്യ് എന്നിവ ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി കുഴക്കുക.

8. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, ഞങ്ങൾ മോഡലിംഗ് ആരംഭിക്കുന്നു. ഞാൻ സ്വയം ആവർത്തിക്കില്ല, മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വായിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

9. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചൂടുള്ള സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഇരുവശത്തും ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ബെല്യഷി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ആദ്യം നുള്ളിയ വശം വറുക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ അസംസ്കൃതമായി തുടരുന്നത് തടയാൻ, പൈകൾ പകുതിയോളം അതിൽ മുക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ എണ്ണ ഒഴിക്കുക.

തടിച്ച വെള്ളക്കാർക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം രഹസ്യം ഉണ്ടോ? അഭിപ്രായങ്ങളിൽ ദയവായി പങ്കിടുക. 😉

പെട്ടെന്നുള്ള വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ വെള്ള

ഇനിപ്പറയുന്നവ എടുക്കുക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: മാവ് - 500 ഗ്രാം, പാൽ - 1 ഗ്ലാസ്, യീസ്റ്റ് - 30 ഗ്രാം (പുതിയത്), പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ, മുട്ട - 1 കഷണം, ഉപ്പ് - 1.5-2 ടീസ്പൂൺ (0.5 ടീസ്പൂൺ - കുഴെച്ചതിന്, ബാക്കി - അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി), അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 500 ഗ്രാം, ഉള്ളി - 2-3 കഷണങ്ങൾ, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ - 500 മില്ലി (2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ കുഴെച്ചതുമുതൽ, ബാക്കി വറുത്തതിന്), നിലത്തു കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

ബെൽയാഷി എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ചൂടുള്ള പാലിൽ പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റും ചേർക്കുക. പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പാത്രത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. യീസ്റ്റ് ലായനിയും മുട്ടയും ചേർത്ത് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
3. മാവ് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി തിരിച്ച് ഫില്ലിംഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങുക.
4. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി അതിന്റെ നീര് പുറത്തുവിടാൻ അല്പം മാഷ് ചെയ്യാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റേതെങ്കിലും മാംസം മസാലകൾ ചേർക്കാം. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.
5. സസ്യ എണ്ണയിൽ മേശയും റോളിംഗ് പിൻയും ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
6. അര സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഫ്ലാറ്റ് ദോശകളിലേക്ക് കുഴെച്ച ബോളുകൾ ഉരുട്ടുക, ഓരോന്നിന്റെയും മധ്യത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വയ്ക്കുക.
7. ഞങ്ങൾ പീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ മാനസികാവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ത്രികോണാകൃതിയിലോ വൃത്താകൃതിയിലോ ആക്കാം. ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടായിരിക്കണം എന്നതാണ്.
8. നന്നായി ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ആദ്യം ഞങ്ങൾ വെളുത്ത മാംസത്തിന്റെ വശം ദ്വാരവും സെമുകളും ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കുന്നു.
9. അധിക കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ വറുത്ത ബെൽയാഷി പേപ്പർ ടവലുകളിൽ വയ്ക്കുക.

ഞങ്ങളുടെ എല്ലാ ബെല്യഷികളും കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ് !!

എല്ലാം തയ്യാറാക്കി ചീഞ്ഞ വെള്ള തിന്നാൻ ഓടുക. 😛 ഉടൻ കാണാം!!

ആത്മാർത്ഥതയോടെ, ടാറ്റിയാന കാഷിറ്റ്സിന.

ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പരമ്പരാഗത ടാറ്റർ വിഭവം അത്തരം ദോഷകരമായ പാശ്ചാത്യ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡുകളുള്ള മികച്ച വിഭവത്തിന്റെ അവകാശത്തിനായി എളുപ്പത്തിൽ മത്സരിക്കാൻ കഴിയും.

വേണമെങ്കിൽ, അത്തരം പൈകൾ റെഡിമെയ്ഡ് അല്ലെങ്കിൽ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ വാങ്ങാം, പക്ഷേ വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ബെലാഷി മികച്ചതായി തുടരും, തീർച്ചയായും, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എങ്ങനെ ശരിയായി വറുക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ. മാംസം ഡോനട്ട് ചീഞ്ഞതും വായുരഹിതവുമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് അടുക്കളയിലെ വിജയം വരാൻ അധികനാളില്ല.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ belyashi ശരിയായി ഫ്രൈ എങ്ങനെ

മിക്കപ്പോഴും പാചക ഫോറങ്ങളിൽ വീട്ടമ്മമാരിൽ നിന്ന് വേവിക്കാത്തതോ പൂർണ്ണമായും കരിഞ്ഞതോ ആയ വെള്ളക്കാരെ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള പ്രായോഗിക ഉപദേശങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അവരെ രക്ഷിക്കാൻ നിരാശാജനകമായ കോളുകൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനാകും. നിങ്ങൾ വേരിൽ നിന്ന് പ്രശ്നം പരിഹരിക്കാൻ ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതായത് കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ.

1. ബെൽയാഷിക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്ലാസിക് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ചതാണ്, പക്ഷേ ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുപോലുള്ള ഇടതൂർന്നതല്ല, പക്ഷേ വളരെ മൃദുവാണ്. ഇതിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഉയരണം. ശരിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി വറുത്തതാണ്, അതിന്റെ ഇലാസ്തികതയ്ക്ക് നന്ദി, വറുത്ത സമയത്ത് അത് പൊട്ടുന്നില്ല, പൂരിപ്പിക്കൽ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നില്ല.
2. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ധാരാളം ഉള്ളി എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഏതാണ്ട് മാംസം പോലെ. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ അടുക്കള ചോപ്പറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ജീവിതം എളുപ്പമാക്കരുത്. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നു, ഇത് ആദ്യം, മാംസം മൃദുവാക്കുന്നു, രണ്ടാമതായി, മാംസം ആവിയിൽ വേവിച്ച് വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന ബെലിയാഷിനുള്ളിൽ ഒരുതരം ചാറു ആയി വർത്തിക്കുന്നു.
3. കൂടാതെ, പൂരിപ്പിക്കൽ കുഴയ്ക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടുതൽ ദ്രാവകമാക്കാനും ചെറിയ അളവിൽ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കാനും ഭയപ്പെടരുത്.
4. 6 മില്ലീമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ വെള്ളക്കാർക്കായി നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടരുത്. ഈ കനത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ശരിയായ ഊഷ്മാവിൽ പൊള്ളലേറ്റില്ല, അത് തികച്ചും ഫ്രൈ ചെയ്യുകയും മാംസത്തിലേക്ക് ചൂട് കടന്നുപോകുകയും ചെയ്യും.
5. നിങ്ങൾ വെള്ളയെ രൂപപ്പെടുത്തിയ ശേഷം, ഉയരാൻ കുറച്ച് സമയം നൽകുക, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 10 മിനിറ്റ്, അതിനുശേഷം മാത്രമേ വറുക്കാൻ തുടങ്ങൂ.

ബെല്യാഷി ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ എത്ര മിനിറ്റ്

സീം അല്ലെങ്കിൽ ദ്വാരം താഴേക്ക് അഭിമുഖീകരിക്കുന്ന ബെൽയാഷി നന്നായി ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിലേക്ക് താഴ്ത്തുക, കൂടാതെ ലിഡിനടിയിൽ ഇടത്തരം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 7-8 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അത് മറിച്ചിട്ട് 7-8 നേരം ലിഡ് ഇല്ലാതെ വേവിക്കുക. മിനിറ്റ്.

വീട്ടിൽ, 15 മിനിറ്റ് ഫ്ളെയിം ശരിയായി സെറ്റ് ചെയ്ത ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ 15 മിനിറ്റ് വറുത്താൽ വെള്ളക്കാർ റോസ് ആകാനും, നന്നായി വറുത്തതും, വെന്തുപോകാതിരിക്കാനും മതിയാകും.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ belyashi ഫ്രൈ എങ്ങനെ

ചേരുവകൾ

• - 0.6 കിലോ + -
• - 0.6 കിലോ + -
• - 400 മില്ലി + -
• - 2 ടീസ്പൂൺ. + -
• - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്ലൈഡ് ഇല്ല + -
• - 1.5 കിലോ + -
• - 1 സാച്ചെറ്റ് + -
• - 1 പിസി. + -
• - 1.5 ടീസ്പൂൺ. + -
• - 0.5 എൽ + -

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ belyashi ഫ്രൈ എങ്ങനെ

ഇന്റർനെറ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് ബെൽയാഷി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നിരവധി വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഏറ്റവും രുചികരമായ പൈകൾ പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയവയാണ്. മാത്രമല്ല, ഫ്രില്ലുകളില്ലാത്ത ഏറ്റവും ലളിതമായ ഓപ്ഷനാണ് ഇത്, എന്നാൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ സമർത്ഥമായ എല്ലാം ലളിതമാണ്.

1. ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്; ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ½ കപ്പ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ (35 ° C ൽ കൂടരുത്) നേർപ്പിക്കുക, അത് പ്രതികരിക്കുന്നത് വരെ വിടുക - നുരകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ്.
2. ഒരു മണിക്കൂറിൽ മൂന്നിലൊന്ന് കഴിഞ്ഞ്, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, അതിൽ ഞങ്ങൾ 300 മില്ലി ഇളം ചൂടുള്ള പാൽ (35 ° C ൽ കൂടരുത്), മുട്ടയിൽ അടിക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, പിന്നെ അല്പം ചേർക്കുക, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 1-1.5 ടീസ്പൂൺ. sifted മാവ് ഒരു മിനുസമാർന്ന, ഏകതാനമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഇട്ടാണ് ഇല്ലാതെ ഇളക്കുക ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിക്കുക.
3. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കുകയും പ്ലാസ്റ്റിക്കും വളരെ മൃദുവും ചേർക്കുകയും ചെയ്യാം! കുഴെച്ചതുമുതൽ. കുഴെച്ച പിണ്ഡം അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുകയും പരത്താതിരിക്കുകയും വേണം, എന്നാൽ അതേ സമയം ഒരു സാധാരണ ബ്രെഡ് ബാച്ചിനെക്കാൾ വളരെ മൃദുവായിരിക്കും.
4. ഇപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലാ വശത്തും മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, അത് ഫിലിമിൽ പൊതിയുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, അര മണിക്കൂർ മുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ വരെ ചൂടുപിടിക്കുക. അതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തുടങ്ങും.
5. വെള്ളമത്സ്യത്തിന്റെ ചീഞ്ഞ രഹസ്യം പ്രധാനമായും ഉള്ളിയുടെ അളവിലും അത് മുറിക്കുന്നതിലുമാണ്. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, മാംസത്തിന്റെ അതേ അനുപാതത്തിൽ നിങ്ങൾ ഉള്ളി എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതാണ് ഞങ്ങൾ ചെയ്തത്.
   കൂടാതെ, ഉള്ളി ഒരു സാഹചര്യത്തിലും അനുവദനീയമല്ല! ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ സമചതുരകളായി മാത്രം മുറിക്കുക.
6. ഇപ്പോൾ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുമായി യോജിപ്പിക്കുക, ¾ ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ നന്നായി ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഫില്ലിംഗിലേക്ക് പാൽ ഒഴിച്ച് വീണ്ടും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇളക്കുക. പാൽ നിറയ്ക്കുന്ന മൃദുത്വവും ചീഞ്ഞതും നൽകും.
7. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വെള്ളക്കാർക്കായി ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ രചന ഉപേക്ഷിക്കുന്നു.
8. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി പൊങ്ങിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് വീണ്ടും കുഴച്ച്, ടെന്നീസ് ബോളിനേക്കാൾ ഏകദേശം 1.5 മടങ്ങ് ചെറിയ ഗോളാകൃതിയിലുള്ള ഭാഗങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക.
9. ഞങ്ങൾ ഓരോ കഷണം കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകൊണ്ട് ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിലേക്ക് ആക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് അൽപ്പം നീട്ടുക, പക്ഷേ വളരെ നേർത്തതല്ല. കേക്കിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് 1 ടീസ്പൂൺ വയ്ക്കുക. ഒരു കൂമ്പാരം നിറച്ച് മുകളിൽ അരികുകൾ ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഹോളി വൈറ്റ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം വിടുക.
10. "സീം" ഉപയോഗിച്ച് വാർത്തെടുത്ത ബെൽയാഷ് തിരിക്കുക, ചെറുതായി അമർത്തുക, അങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ളിൽ തുല്യമായി വ്യാപിക്കും. ഞങ്ങൾ ഒരു ദ്വാരം കൊണ്ട് വെളുത്തവരായി മാറില്ല! പൂർത്തിയായ പൈകൾ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 10-15 മിനിറ്റ് വയ്ച്ചു ബോർഡിൽ അൽപ്പം ഉയരാൻ വിടുക.
11. ഈ സമയത്ത്, ഒരു വലിയ ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക, ചൂടാക്കുക, എന്നിട്ട് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഏകദേശം തിളപ്പിക്കുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ താപനില അൽപ്പം (1-2 നോട്ടുകൾ) കുറയ്ക്കുന്നു. ഈ തീയിലാണ് ഞങ്ങൾ വെള്ളക്കാരെ പൊരിച്ചെടുക്കുക.
12. തയ്യൽ (ദ്വാരം) ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ബെല്യാഷി വയ്ക്കുക, ലിഡിനടിയിൽ 7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് റോസി സൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് പൈകൾ മറിച്ചിട്ട് മറ്റൊരു 7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പക്ഷേ മൂടാതെ.

ഞങ്ങൾ വെള്ളക്കാരെ വീണ്ടും മാറ്റില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം ജ്യൂസ് സീമിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരാൻ തുടങ്ങും. അതുകൊണ്ടാണ് 14-15 മിനുട്ട് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വെള്ള പൊരിച്ചെടുക്കാതിരിക്കാനും വിളറിയതായിരിക്കാനും ഉള്ളിൽ അസംസ്കൃതമായിരിക്കാനും നിങ്ങൾ സ്വയം വറുത്ത താപനില ക്രമീകരിക്കേണ്ടത്.

അധിക കൊഴുപ്പ് കളയാൻ നാപ്കിനുകൾ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു വിഭവത്തിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ ഇറച്ചി ബണ്ണുകൾ വയ്ക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം അവ വിളമ്പുന്നതിനായി ഒരു സെർവിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റാം.

നിങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഘട്ടം ഘട്ടമായി പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ മാത്രമല്ല, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എങ്ങനെ ശരിയായി വറുക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കാനും കഴിയും, അങ്ങനെ അവ മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നതുമാണ്. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് മുൻകൂട്ടി മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു, അത്തരം പാചകത്തിന് ശേഷം, നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാർ എല്ലാ ദിവസവും പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ഇറച്ചി പീസ് ആവശ്യപ്പെടും.

ഇതിനകം വായിച്ചു: 88083 തവണ

ദേശീയ ടാറ്റർ പാചകരീതിയുടെ പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ് ബെൽയാഷി. യഥാർത്ഥ ടാറ്റർ ബെൽയാഷിക്ക് ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചീസ് കേക്കിന്റെ ആകൃതിയുണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചിലപ്പോൾ ഒരു ദ്വാരമുള്ള ത്രികോണ പൈകളുണ്ട്. മൃദുവായ യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ചീഞ്ഞ, സുഗന്ധമുള്ള മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ, കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തത് വരെ വറുത്തതാണ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാംഏറ്റവും ഗംഭീരവും രുചികരവും വീട്ടിൽ വീട്ടിൽ belyash, അതുപോലെ വെള്ളക്കാരുടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് വായിക്കുക.

റഷ്യയിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ള പേസ്ട്രിയാണ് ബെൽയാഷി. ദശലക്ഷക്കണക്കിന് റഷ്യക്കാർ യാത്രയ്ക്കിടയിൽ പലപ്പോഴും ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു. വൃത്തികെട്ട കച്ചവടക്കാരിൽ നിന്ന് തെരുവിൽ ഉൾപ്പെടെ പൈകളും ബെല്യാഷിയും വാങ്ങുന്നത് സംശയാസ്പദവും അപകടകരവുമായ ബിസിനസ്സാണെന്ന് പറയാതെ വയ്യ. പുതിയതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ബൺ, പൈ അല്ലെങ്കിൽ വീൽ എന്നിവ കഴിക്കുന്നത് കൂടുതൽ രുചികരവും ആസ്വാദ്യകരവുമാണ്, ചൂടിൽ നിന്ന് നേരിട്ട്, ഭവനങ്ങളിൽ.

പുതിയ ഉൽപന്നങ്ങളോ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മാംസമോ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയോ ഉള്ളതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ അടുക്കളയിൽ, ധാരാളം വെള്ളകൾ ഒട്ടിച്ച് വറുത്തെടുക്കാം, കൂടാതെ മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും സുഗന്ധവും സംതൃപ്തിയും നൽകാം. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ഇത് തികച്ചും വിശ്വസനീയമാണ്. നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇട്ടു എന്തു, എത്ര കൃത്യമായി അറിയാം.

വീട്ടിൽ ബെൽയാഷി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

വെള്ളക്കാർക്ക് വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ അവയെല്ലാം കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ഘടനയിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. മുമ്പ്, ടാറ്റാറുകൾ പുളിപ്പില്ലാത്ത ബെൽയാഷിക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കി, അവർ യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ ബെല്യാഷി ഉണ്ടാക്കി, കെഫീറിനൊപ്പം ബെൽയാഷി ഉണ്ടാക്കി, ഇപ്പോൾ അവർ മിക്കപ്പോഴും യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, അതിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ വിശപ്പുള്ളതും മാറൽ ബെല്യാഷിയും ലഭിക്കുന്നു.

വെള്ളക്കാർക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിപരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഇത് ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ചിലപ്പോൾ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി ചേർക്കുന്നു. എണ്ണയിലോ കൊഴുപ്പിലോ വറുത്ത വെള്ളയ്ക്ക് പുറമേ, ചെറിയ വാക്-വൈറ്റ്സ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ഇനം ഉണ്ട്. ഈ belyashi അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീനിൽ ചുട്ടു.

മാംസത്തോടുകൂടിയ ബെൽയാഷിക്കുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്:

വെള്ളക്കാരെ ശിൽപം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ?

ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തെറ്റി. പ്രത്യേകിച്ച് ഈ കേസിൽ, മാംസം നിറയ്ക്കുന്ന വലിയ പാൻകേക്കുകളെ പോലെ, അലസമായ വെള്ളക്കാരുടെ ഒരു പതിപ്പ് ഉണ്ട്.

ക്ലാസിക് ടാറ്റർ-സ്റ്റൈൽ ബെലിയാഷ് മാംസം ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമായി തയ്യാറാക്കിയതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇന്ന് ട്രേകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചീസ്, ചിക്കൻ, മത്സ്യം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബെലാഷി കണ്ടെത്താം. ചൂടുള്ള ബെല്യാഷി പാചകം ചെയ്യുകയും വിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് നല്ല ലാഭകരമായ ബിസിനസ്സായി മാറിയിരിക്കുന്നു, കാരണം ഇവിടെയുള്ള മിക്കവാറും എല്ലാവരും ബെല്യാഷിയെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഒരു കടയിലോ ട്രേയിലോ ബെൽയാഷി എത്ര പ്രലോഭിപ്പിച്ചാലും, ഏറ്റവും രുചികരമായ ബെൽയാഷി തീർച്ചയായും വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ്. ഈ ലേഖനത്തിൽ belyashi ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വീട്ടിൽ എങ്ങനെ രുചികരമായ belyashi തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.

വീട്ടിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ വെള്ള ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള രഹസ്യങ്ങൾ:

• വീതിയേറിയതും കട്ടിയുള്ളതുമായ അടിവശം ഒരു താറാവ് പാത്രത്തിലോ മറ്റ് പാത്രത്തിലോ വെള്ള വറുത്തത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്.
• വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് വെളുത്ത മാംസത്തിന്റെ ദ്വാരത്തിലേക്ക് തിളച്ച എണ്ണ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, അപ്പോൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വേഗത്തിൽ വറുത്തെടുക്കും.
• അധിക കൊഴുപ്പും എണ്ണയും നീക്കം ചെയ്യാൻ വറുത്ത ബെൽയാഷി ഒരു പേപ്പർ ടവലിലോ നാപ്കിനുകളിലോ വയ്ക്കുക, ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ബെൽയാഷിയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കാം.

Belyash പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബെൽയാഷി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ചേരുവകൾ:

• 1 പി. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
• 2 ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ (വീട്ടിൽ ഉള്ളത്)
• 2-4 എൽ. വെണ്ണ
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ
• 2-3 മുട്ടകൾ
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 1-1.5 കിലോ മാവ് (എത്ര കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുക്കും)
• പൂരിപ്പിക്കൽ: ഉള്ളി കൂടെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, കട്ട്ലറ്റ് പോലെ

(അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി റെസിപ്പികൾക്കായി ഈ ലിങ്കിൽ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക)

പാചക രീതി:

1. ദ്രാവകം ചൂടാക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. മുട്ട, യീസ്റ്റ് എന്നിവയിൽ അടിക്കുക.
2. മാവു ചേർക്കുക, മൃദുവായ ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക. അത് പലതവണ വരട്ടെ. കുഴെച്ചതുമുതൽ പന്തുകളായി വിഭജിക്കുക. പന്തുകൾ വിരിക്കുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ സർക്കിളുകൾ മുറിച്ച്, നേർത്ത ഉരുട്ടി, നടുവിൽ ഉള്ളി കൂടെ അസംസ്കൃത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സ്ഥാപിക്കുക, മുദ്രവെച്ച് പരന്നതാണ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ നടുവിൽ ഒരു ദ്വാരം വിട്ടേക്കുക, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.
4. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുകയും ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വീണ്ടും പൊങ്ങുകയും ചെയ്യാം.

ചെറിയ രഹസ്യം.മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ, കൂടുതൽ ടെൻഡർ പൂർത്തിയായ പൈകൾ. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ മൃദുവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പൈകൾ ഉണ്ടാക്കാം. എന്നാൽ അത്തരം വെള്ളക്കാരുടെ രുചി അതിശയകരമാണ്.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് രുചികരമായ ബെല്യാഷി!

മത്സ്യം കൊണ്ട് Belyasha പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• 3 കപ്പ് മാവ്
• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ,
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ
• 1 പി. യീസ്റ്റ്,
• 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം
• 1/3 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• ഏതെങ്കിലും മത്സ്യത്തിന്റെ 0.5 കിലോ ഫില്ലറ്റ്
• ഉള്ളി
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മാവ്
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സസ്യ എണ്ണ
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്,
• വറുക്കാനുള്ള കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ.

പാചക രീതി:

1. മൈദ, വെള്ളം, നെയ്യ്, മുട്ട, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക. ഇത് 2-3 തവണ ഉയരട്ടെ. ഉരുളകളാക്കി മുറിച്ച് ഉരുട്ടിയെടുക്കുക.
2. ഫില്ലിംഗിനായി, പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് മാവു കൊണ്ട് വഴറ്റുക, എന്നിട്ട് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി മീൻ ഫില്ലറ്റ് കടക്കുക, ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഉരുട്ടിയ മാവിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക.
3. സാധാരണ രീതിയിൽ വെള്ളയും ഫ്രൈയും രൂപപ്പെടുത്തുക.

വെള്ളക്കാരുടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിനായി വാഗ്ദാനം ചെയ്ത വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ.

വൈറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെയും കുടുംബാംഗങ്ങളെയും ക്ഷണിക്കുക, ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിറച്ച വറുത്ത പൈകളാണ് ബെൽയാഷി.

ഒരു നിർബന്ധിത പോയിന്റ്, ബെൽയാഷിക്ക് മുകളിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടായിരിക്കണം, അതിലൂടെ മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ കാണാൻ കഴിയും, എന്നാൽ പ്രായോഗികമായി, ഈ ദ്വാരമില്ലാതെയാണ് ബെൽയാഷി നിർമ്മിക്കുന്നത്.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അത്തരം അടഞ്ഞ വെള്ളക്കാരെ പെരെമ്യാച്ച് എന്ന് വിളിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ശരിയാകും, പക്ഷേ നമ്മുടെ നാട്ടിൽ അവരെ അവരുടെ സാധാരണ പേരിൽ വിളിക്കുന്നത് സാധാരണമാണ്.

രുചികരമായ, ചീഞ്ഞ, വിശപ്പുള്ള! ഈ വാക്ക് ഉച്ചത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, അവരെ ആഗ്രഹിക്കാതിരിക്കുക അസാധ്യമാണ്! അവ തയ്യാറാക്കുന്നത് പിയേഴ്സ് ഷെല്ലിംഗ് പോലെ എളുപ്പമാണ്, കൂടാതെ പാചകത്തിലെ ഒരു തുടക്കക്കാരന് പോലും ഈ ചുമതലയെ എളുപ്പത്തിൽ നേരിടാൻ കഴിയും.

"ബെൽയാഷ്" എന്ന പേര് ബഷ്കീർ, ടാറ്റർ ഉത്ഭവമാണ് - ഈ പാചകരീതികളിൽ "ബെലിഷ്" എന്ന വാക്ക് വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ വലിയ ചുട്ടുപഴുത്ത പൈകളെ വിവരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ക്ലോസ്ഡ് പൈകൾ, ബെൽയാഷിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ വളരെ അടുത്താണ്, ടാറ്റർ, ബഷ്കിർ പാചകരീതികളിൽ പെരെമ്യാച്ചി എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

വെള്ളക്കാർ ഉണ്ടാക്കുന്ന രഹസ്യങ്ങൾ

• വെള്ളക്കാർ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല. നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് ഏത് മാവിൽ നിന്നാണ് അവ ഉണ്ടാക്കേണ്ടതെന്നും പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നും തീരുമാനിക്കുക.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിപ്പില്ലാത്തതോ, യീസ്റ്റ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതോ, കെഫീറോ ബിയറോ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാം - ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്.
• ബെൽയാഷിയുടെ ഫില്ലിംഗിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഏറ്റവും സാധാരണമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമാണ്; നിങ്ങൾക്ക് കോഴിയും ആട്ടിൻകുട്ടിയും ഉപയോഗിച്ച് ബെല്യഷി തയ്യാറാക്കാം.
• കൂടാതെ, നിങ്ങൾ belyashi പാചകം തീരുമാനിക്കുമ്പോൾ, ഉള്ളി മതിയായ തുക ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് കൂടാതെ, വെള്ളക്കാർ ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാകില്ല.
• പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ 250 ഗ്രാം മുതൽ 1 കിലോഗ്രാം വരെ ഉള്ളി ഒരു കിലോഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - അതായത്, നാലിലൊന്ന് മുതൽ ഒന്ന് വരെ അനുപാതം.
• പലപ്പോഴും ചതച്ച വെളുത്തുള്ളിയും വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളും വെള്ളക്കാർക്കുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുന്നു - അവ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
• പലതരം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അനുവദനീയമാണ്, പക്ഷേ ഇത് രുചിയുടെ കാര്യമാണ്. ഉള്ളി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയാണ് ക്ലാസിക്.
• രുചിയുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമായ വെള്ളയ്ക്കും വെള്ളം പ്രധാനമാണ് - അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഐസ് വെള്ളം ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
• ഒന്നാമതായി, ഇത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടുതൽ ഏകീകൃതവും വഴക്കമുള്ളതുമാക്കുകയും ബന്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. രണ്ടാമതായി, അത്തരം വെള്ളക്കാർ കൂടുതൽ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും.
• വെള്ളക്കാർക്കുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഒരു മുട്ട മുഴുവൻ ചേർക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല - മുട്ടയുടെ വെള്ള അതിനെ കൂടുതൽ കടുപ്പമുള്ളതാക്കുകയും അതിന്റെ ചീഞ്ഞത ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യും.
• അതിനാൽ, മഞ്ഞക്കരു മാത്രം ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, എന്നാൽ പ്രായോഗികമായി, പാചകക്കാർ പലപ്പോഴും ഇത് കൂടാതെ തന്നെ ചെയ്യുന്നു. ഒരു നല്ല കുല അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളമുണ്ട്.

ക്ലാസിക് ബെല്യാഷി (തുറന്നത്)

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• 1 കിലോ മാവ്,
• 500 മില്ലി പാൽ,
• 1 മുട്ട,
• 30 ഗ്രാം ലൈവ് അല്ലെങ്കിൽ 10-11 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്,
• 2-3 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,
• 3 ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം,
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

ഇടിയിറച്ചി:

• 1 കിലോ അരിഞ്ഞ ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി,
• 4 ഉള്ളി,
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

ക്ലാസിക് ബെൽയാഷി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

1. യീസ്റ്റ് പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തുക, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിലോ പാലിലോ നേർപ്പിക്കുക, നുരയെ 5-7 മിനിറ്റ് വരെ വിടുക.
2. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ ചെറുചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക, മുട്ടയിൽ അടിക്കുക, യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുക - ഇത് കഠിനമായിരിക്കരുത്, അത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കണം.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടി 1 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, അത് വോളിയം ഇരട്ടിയാക്കുന്നു.
4. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ വിടുക.
5. വിസ്കോസിറ്റിക്കായി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഐസ് വെള്ളം ചേർക്കാം.
6. വർക്ക് ഉപരിതലം മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ തുല്യ കഷണങ്ങൾ നുള്ളിയെടുക്കുക, ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടുക (ഏകദേശം 4 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസം), തുടർന്ന് 1-1.5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതും 18-20 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസവുമുള്ള ഫ്ലാറ്റ് കേക്കുകളായി ഉരുട്ടുക.
7. ഓരോ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിന്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് 1 ടീസ്പൂൺ വയ്ക്കുക. ഒരു കുന്നുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിന്റെ അരികുകൾ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് ഉയർത്തുക, മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാകുന്നതിനായി പിഞ്ച് ചെയ്യുക.
8. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വൈറ്റ്വാഷ് നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി പരത്തുക, ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക (നിങ്ങൾ ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ അതിന്റെ ഉയരത്തിന്റെ 2 സെന്റിമീറ്റർ വരെ എണ്ണയിൽ നിറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്) ദ്വാരം താഴേക്ക് വയ്ക്കുക.
9. ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, മറുവശത്ത് തിരിഞ്ഞ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, പാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.
10. പൂർത്തിയായ ബെൽയാഷി പരസ്പരം ഒരു കുന്നിൽ ഇടുന്നതാണ് നല്ലത് - ഈ രീതിയിൽ അവ കൂടുതൽ ചൂട് നിലനിർത്തും.
11. കൂടാതെ, ആദ്യം, അവ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, അധിക എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ബ്ലോട്ട് ചെയ്യാം.

മുകളിൽ ദ്വാരമില്ലാത്ത വെള്ളക്കാരുടെ പതിപ്പ് നമ്മിൽ വേരൂന്നിയതായി ഇത് മാറി. അവ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നത് കുഴെച്ചതുമുതൽ മറ്റൊരു പതിപ്പിനൊപ്പം ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പിലാണ്.

അടഞ്ഞ വെള്ളക്കാർ

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• 1 കിലോ മാവ്,
• 100 ഗ്രാം അധികമൂല്യ,
• 30 ഗ്രാം ലൈവ് അല്ലെങ്കിൽ 1 പാക്കറ്റ് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്,
• 2 മുട്ട,
• 1 ഗ്ലാസ് പാൽ,
• 2 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

ഇടിയിറച്ചി:

• 1 കിലോ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി,
• 2-3 ഉള്ളി,
• ½ കപ്പ് ക്രീം,
• പാൽ അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിച്ച വെള്ളം,
• കറുത്ത കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

അടച്ച ബെല്യാഷി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. യീസ്റ്റ് പൊടിച്ച് ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ ലയിപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അത് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
2. മുട്ട ചെറുതായി അടിക്കുക, യീസ്റ്റ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അരിച്ച മാവ് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ, ചൂടാകാത്ത ഉരുകിയ അധികമൂല്യ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, 2 മണിക്കൂർ അടച്ച് വയ്ക്കുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവ് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ സ്റ്റിക്കി ആണെങ്കിൽ, മറ്റൊരു 1-2 മണിക്കൂർ വിടുക.
4. ഉള്ളി മുളകും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇളക്കുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ദ്രാവകം ഒഴിച്ചു വീണ്ടും ഇളക്കുക.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ തുല്യ ബോളുകളായി വിഭജിക്കുക, അവയെ മാവ് പുരട്ടിയ പ്രതലത്തിൽ വയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റ് ഉയരാൻ വിടുക, തുടർന്ന് ഓരോന്നും വൃത്താകൃതിയിൽ ഉരുട്ടുക.
6. 1-2 ടീസ്പൂൺ മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, അരികുകൾ മുകളിലേക്ക് ഉയർത്തി പിഞ്ച് ചെയ്യുക, നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ വെള്ളയും പതുക്കെ പരത്തുക.
7. എണ്ണ ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ belyashi വയ്ക്കുക, സീം സൈഡ് താഴേക്ക്, ഇരുവശത്തും ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, മറുവശത്തേക്ക് തിരിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.
8. നിങ്ങൾക്ക് ഈ ബെലാഷി ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം - ഇത് വിഭവത്തെ പോഷകഗുണമുള്ളതാക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഈ പതിപ്പ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് അനുയോജ്യമാണ്.
9. നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ സമയമുള്ളപ്പോൾ "വാരാന്ത്യ വിഭവത്തിന്" ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഓപ്ഷനാണ് Belyashi. നന്നായി, പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ അവരെ തയ്യാറാക്കാം.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ അത്തരമൊരു രുചികരമായ വിഭവം പരീക്ഷിച്ച് ആസ്വദിക്കൂ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരിൽ നിന്ന് അഭിനന്ദനങ്ങൾ സ്വീകരിക്കുക!

• മാവ് - 1 കിലോ. ;
• പാൽ - 250 മില്ലി. ;
• വെള്ളം - 250 മില്ലി. ;
• കോഴിമുട്ട - 2 പീസുകൾ. ;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം. ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• വെണ്ണ - 60 ഗ്രാം. ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 50 ഗ്രാം.

മാംസത്തോടുകൂടിയ വെള്ളക്കാർക്കുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ പാത്രം ആവശ്യമാണ്, അവിടെ ഞങ്ങൾ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വെളുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

2. 250 ഗ്രാം പാലും വെള്ളവും ഒഴിക്കുക.

3. രണ്ട് ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

4. ഞങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് വെവ്വേറെ എടുക്കുന്നു, അല്പം പാലും വെള്ളവും ചേർക്കുക, അങ്ങനെ ഞങ്ങളുടെ യീസ്റ്റ് അലിഞ്ഞുപോകുന്നു. ഇവിടെ ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ഒരു ടീസ്പൂൺ മൈദയും ചേർക്കുക. യീസ്റ്റ് സജീവമാക്കുന്നതിന് ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് മാറ്റിവെക്കുക.

5. പാലിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് ഇളക്കുക, ചില ചെറിയ കട്ടകൾ അവശേഷിക്കുന്നു - ഇത് സാധാരണമാണ്.

6. മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ വേർതിരിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക.

7. ഉരുകിയ വെണ്ണ ഇവിടെ ചേർക്കുക.

8. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

9. ബാക്കിയുള്ള മാവ് ഭാഗങ്ങളായി ചേർക്കുക, അത് അരിച്ചെടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുത്വം ഇതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. മിനുസമാർന്നതുവരെ കുറച്ച് മാവ് ഇളക്കുക, തുടർന്ന് കൂടുതൽ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയാകുമ്പോൾ, മേശയിലേക്ക് മാവ് ഒഴിക്കുക, ഇതിനകം മേശപ്പുറത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. തൽഫലമായി, ഞങ്ങൾ 1 കിലോ മാവ് ഉപയോഗിച്ചു; ഇതിന് ശേഷവും കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കില്ല.

10. അടുത്തതായി, 50 മില്ലി ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എടുക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ എണ്ണ ഇളക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വഴിമാറിനടപ്പ്, തടവുക, ക്രമേണ എല്ലാ എണ്ണയും കുഴച്ച്.

11. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുന്നത് വരെ അര മണിക്കൂർ വിടുക.

അതിനിടയിൽ, വെള്ളക്കാർക്കായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കാം:

12. മാംസം ഏതെങ്കിലും ഗോമാംസമോ ആട്ടിൻകുട്ടിയോ ആകാം, എന്നാൽ ഏറ്റവും രുചികരമായ ബെൽയാഷി പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്; നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത മാംസങ്ങൾ പകുതിയായി മുറിക്കാം. ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾക്ക് 300 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും 300 ഗ്രാം ഉള്ളിയും ആവശ്യമാണ്.
13. ഉള്ളി ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഉള്ളി ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പിട്ട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഇളക്കുക.

14. കുരുമുളകും നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക, എരിവിന് ചുവന്ന കുരുമുളക് ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
15. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ 40 ഗ്രാം ചേർക്കുക. ജ്യൂസിനായി പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം.

16. മാവ് ഉയർന്ന് ഇരട്ടിയായി. ഫിലിം നീക്കം ചെയ്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ മേശയിലേക്ക് എടുക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഒരു പകുതി വീണ്ടും പകുതിയായി വിഭജിക്കുക, belyash വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ 50-60 ഗ്രാം ആയിരിക്കണം. ആവശ്യമായ വലുപ്പത്തിലുള്ള ഒരേപോലെയുള്ള പന്തുകൾ മുൻകൂട്ടി ഉണ്ടാക്കാം.

17. ഒരു ഉരുളിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കാം.
18. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മേശ ചെറുതായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഒരു പന്ത് എടുത്ത് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സർക്കിളിൽ തുല്യമായി കുഴക്കുക, അങ്ങനെ അരികുകളിലെ മാവ് മധ്യഭാഗത്തേക്കാൾ കനംകുറഞ്ഞതാണ്. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലാ അറ്റങ്ങളും ഉയർത്തി മധ്യഭാഗത്തേക്ക് മടക്കിക്കളയുന്നു, ഒരു പൂപ്പൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ബെലിയാഷിന് ഒരു ഓവൽ ആകൃതി നൽകുന്നു, ഒരു സമയം 4 കഷണങ്ങൾ വാർത്തെടുക്കുക, അങ്ങനെ ബാക്കിയുള്ളവ ചോർന്നില്ല, വറുക്കാൻ തുടങ്ങും. എണ്ണയിൽ സീം സൈഡ് താഴേക്ക് വയ്ക്കുക. ഭാവിയിലെ വൈറ്റ്വാഷിന്റെ പകുതി മറയ്ക്കുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ എണ്ണ ഒഴിക്കുന്നു. ഓരോ വശത്തും 4 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.