അലക്സാണ്ടർ ഗുഷ്ചിൻ

എനിക്ക് രുചി ഉറപ്പുനൽകാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അത് ചൂടായിരിക്കും :)

ഉത്സവ വിരുന്നുകൾ, ദൈനംദിന അത്താഴങ്ങൾ, ചെറിയ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി, റഷ്യൻ കുടുംബങ്ങൾ പലപ്പോഴും രുചിയുള്ള, നനഞ്ഞ, ഉപ്പിട്ട മത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നു. തണുത്ത വിശപ്പിനുള്ള ഈ സാർവത്രിക ഘടകം വൈവിധ്യമാർന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു, ഓരോ തവണയും അതിന്റെ രുചിയുടെ പുതിയ വശങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. ചുകന്ന സാൻഡ്വിച്ചുകൾ പല പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കനുസൃതമായി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, ചിലപ്പോൾ അസാധാരണമായ രുചി കുറിപ്പുകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.

മത്തി സാൻഡ്വിച്ചുകൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

പലരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട ലഘുഭക്ഷണ ഓപ്ഷനുകളിലൊന്നാണ് മത്തി. ഒരു സാൻഡ്‌വിച്ച് എന്നത് ഒരു കഷണം ഉപ്പിട്ട മത്സ്യത്തോടുകൂടിയ ബ്രെഡാണ്, മറ്റ് ചേരുവകളോടൊപ്പം ചേർക്കുന്നു. മസാലകൾ നിറഞ്ഞ മത്തി പലതരം ഭക്ഷണങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു, അതിനാലാണ് ഈ ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. സാൻഡ്വിച്ചുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രശ്നം നിങ്ങൾ ഭാവനയോടെ സമീപിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനും അതിഥികൾക്കും ഒരു രുചികരമായ ട്രീറ്റ് നൽകാം. അത്തരം സാൻഡ്വിച്ചുകൾ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി വിളമ്പുന്നു, ലഘുഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഒപ്പം ഒരു കാൽനടയാത്രയിലോ നീണ്ട നടത്തത്തിലോ നിങ്ങളോടൊപ്പം കൊണ്ടുപോകാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

മത്തി സാൻഡ്വിച്ചുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഒരു ലളിതമായ വിഭവത്തിന് നൂറുകണക്കിന് വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്, അവയിൽ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഒരു ട്രീറ്റ് കണ്ടെത്തും. കറുപ്പും വെളുപ്പും ബ്രെഡ് ഒരു അടിത്തറയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, വ്യത്യസ്ത ആകൃതിയിൽ മുറിക്കുന്നു. ബേക്കറി അടിത്തറയ്ക്ക് പകരം വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഒരു വൃത്തം ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സാൻഡ്വിച്ചിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടനയിൽ മാത്രമല്ല, സ്പ്രെഡുകളിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഏറ്റവും സാധാരണമായവയിൽ വെണ്ണയും തൈര് ചീസും ഉൾപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ മറ്റ് സ്പ്രെഡുകളും ഉണ്ട്:

• വെണ്ണയും അരിഞ്ഞ സസ്യങ്ങളും ഒരു മിശ്രിതം;
• നന്നായി വറ്റല് ആപ്പിൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര കൂടെ പുളിച്ച വെണ്ണ;
• കടുക് ചേർത്ത് വെണ്ണ;
• വറ്റല് pickled കുക്കുമ്പർ (അധിക ദ്രാവകം ഇല്ലാതെ) സെലറി കൂടെ മയോന്നൈസ്;
• കടുക്, നിറകണ്ണുകളോടെ പുളിച്ച വെണ്ണ;
• കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ.

മത്തി സാൻഡ്വിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ചുകന്ന സാൻഡ്വിച്ചുകൾക്ക് നൂറുകണക്കിന്, ഒരുപക്ഷേ ആയിരക്കണക്കിന് വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. വലുതും ചെറുതുമായ ഭക്ഷണശാലകൾ, ചൂടും തണുപ്പും, നിറയുന്നതും മനോഹരവുമാണ്. ഒരു കഷണം ബ്രെഡ് വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ഒരു കഷണം മത്തി ചേർക്കുക എന്നതാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വിരസവും വളരെ ലളിതവുമാണെങ്കിൽ, ഒരു മൾട്ടി-ഘടക സാൻഡ്വിച്ച് ഉണ്ടാക്കുക. ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാരറ്റ്, സംസ്കരിച്ച ചീസ്, കിവിയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കുക, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും അതിഥികളെയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുക.

കറുത്ത അപ്പത്തിൽ

• സമയം: 10 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 6 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 165 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

മസാലകൾ മത്തിക്ക് അനുയോജ്യമായ അടിസ്ഥാനം കറുത്ത അപ്പമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഏത് തരത്തിലുള്ള റൈ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുക്കാം, എന്നാൽ ബോറോഡിനോ ബ്രെഡും മത്തിയും ഉള്ള സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ കുറ്റമറ്റതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന ഒരു ക്ലാസിക് കോമ്പിനേഷനാണ്. വെള്ളരിക്കാ, എന്വേഷിക്കുന്ന, ചീസ് അത്തരം യോജിച്ച ഫ്ലേവർ യൂണിയന് അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥമായ എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സംയോജനം അങ്ങേയറ്റം അസാധാരണമാണ്, പക്ഷേ സാൻഡ്‌വിച്ചുകളുടെ തിളക്കമുള്ള രുചി നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ താമസക്കാരെ ആകർഷിച്ചു. അടുത്തിടെ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ജനപ്രീതി നേടുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ബോറോഡിനോ ബ്രെഡ് - 300 ഗ്രാം;
• കിവി - 2 പീസുകൾ;
• ക്രീം ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ചുകന്ന ഫില്ലറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 1 പിസി;
• ചതകുപ്പ - അലങ്കാരത്തിനായി കുറച്ച് വള്ളി;
• പച്ച ഉള്ളി - 3-4 തൂവലുകൾ.

പാചക രീതി:

1. റൊട്ടിയിൽ നിന്ന് പുറംതോട് മുറിക്കുക. ക്രീം ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് നുറുക്ക് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
2. കിവി തൊലി കളയുക, നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
4. ചീസ്, പിന്നെ മത്തി, തക്കാളി എന്നിവയിൽ കിവി വയ്ക്കുക, മുകളിൽ സസ്യങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

ഹോളിഡേ ടേബിളിനുള്ള സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ

• സമയം: 10 മിനിറ്റ്.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 143 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

നിങ്ങൾ ശരിയായ ചേരുവകൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് ട്രീറ്റ് അലങ്കരിക്കുകയാണെങ്കിൽ മത്തിയുടെ കഷണങ്ങളുള്ള വിശപ്പുള്ള, രുചിയുള്ള സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ പാചക കലയുടെ യഥാർത്ഥ സൃഷ്ടിയായി മാറും. കാനപ്പുകളുടെ രൂപത്തിൽ ഉത്സവ പട്ടികയിൽ മത്തി ഉപയോഗിച്ച് സാൻഡ്വിച്ചുകൾ ക്രമീകരിക്കുക. തിളക്കമുള്ള പച്ചക്കറികളും പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളും അവയുടെ രുചിക്കും അലങ്കാരത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ കാനപ്പുകളുടെ ആകൃതി തിരഞ്ഞെടുക്കുക: ത്രികോണാകൃതി, വൃത്താകൃതി, ചതുരം.

ചേരുവകൾ:

• മത്തി - 100 ഗ്രാം;
• പുതിയ വെള്ളരിക്ക - 1 പിസി;
• ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• ഒലിവ് - 15 പീസുകൾ;
• വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ചതകുപ്പ, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കറുത്ത അപ്പം - 15 ചെറിയ കഷണങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. മത്തി ഫില്ലറ്റ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൃദുവായ വെണ്ണ ഇളക്കുക.
3. വെള്ളരി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ചീര കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
4. തിരഞ്ഞെടുത്ത ആകൃതിയിലുള്ള ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി ബ്രെഡ് മുറിക്കുക.
5. ഓരോ സ്ലൈസും വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
6. മത്തി, വെള്ളരി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒലീവ്, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.
7. skewers ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുക, സേവിക്കുക.

ഒരു രോമക്കുപ്പായം കീഴിൽ മത്തി

• സമയം: 30 മിനിറ്റ്.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 187 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

പല റഷ്യൻ കുടുംബങ്ങളിലും തയ്യാറാക്കിയ പ്രിയപ്പെട്ട സലാഡുകളിലൊന്ന് ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിലുള്ള മത്തി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. മയോന്നൈസ് പുരട്ടിയ ഉപ്പിട്ട മത്സ്യത്തിന്റെയും പച്ചക്കറികളുടെയും യോജിപ്പുള്ള സംയോജനം നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും പതിറ്റാണ്ടുകളായി ആനന്ദിപ്പിക്കും. പരിചിതമായ ഒരു വിഭവത്തിൽ പുതിയ എന്തെങ്കിലും ചേർക്കാൻ, അത് സാൻഡ്വിച്ചുകളുടെ രൂപത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുക. ഇത്തരത്തിലുള്ള പ്രിയപ്പെട്ട ലഘുഭക്ഷണം മേശ അലങ്കരിക്കും, കൂടാതെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കുറ്റമറ്റ സംയോജനം ആസ്വദിക്കാനുള്ള അവസരം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• അപ്പം - 1/2 പീസുകൾ;
• മത്തി ഫില്ലറ്റ് - 1 പിസി;
• വേവിച്ച എന്വേഷിക്കുന്ന - 1 പിസി;
• വേവിച്ച കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 പല്ല്;
• മയോന്നൈസ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ചതകുപ്പ - 1 കുല.

പാചക രീതി:

1. പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിൽ, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് എന്വേഷിക്കുന്നതും കാരറ്റും അരച്ച് ഇളക്കുക.
2. വറ്റല് എന്വേഷിക്കുന്ന ഒരു അമർത്തുക വഴി കടന്നു ഒരു വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക.
3. ഫില്ലറ്റ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
4. അപ്പം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
5. മത്തി, കാരറ്റ്, ബീറ്റ്റൂട്ട് എന്നിവയുടെ ഒരു പാളി ബ്രെഡ് സ്ലൈസുകളിൽ വയ്ക്കുക.
6. ചതകുപ്പ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സാൻഡ്വിച്ചുകളിൽ തളിക്കേണം.

ഉരുകിയ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച്

• സമയം: 10 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 5-6 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 266 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

പാചക കലയുടെ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ പഠിക്കുന്നവർക്ക് പോലും രുചികരവും വിശപ്പുള്ളതുമായ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും. ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പിനായി, ചേരുവകൾ ബ്രെഡിൽ പാളികളായി സ്ഥാപിച്ചിട്ടില്ല, പക്ഷേ അതിൽ ഒരു ഏകീകൃത പേസ്റ്റ് രൂപത്തിൽ പരത്തുക. മത്തി പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പിണ്ഡം കഴിയുന്നത്ര ഏകതാനമാക്കാൻ, പാറ്റിനുള്ള ചെറിയ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഗ്രില്ലിൽ ഒരു മെഷ് ഉപയോഗിക്കുക. പ്രഭാതഭക്ഷണം, ലഘുഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അവധിക്കാല മേശയിൽ പോലും അനുയോജ്യമായ ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ സ്പ്രെഡ്.

ചേരുവകൾ:

• വലിയ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്തി - 2 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• അപ്പം - 1 പിസി;
• സംസ്കരിച്ച ചീസ് - 200-250 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. മത്തി കഴുകുക, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് ഫില്ലറ്റുകൾ വേർതിരിക്കുക.
2. കാരറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അവരെ തണുപ്പിക്കുക.
3. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി മീൻ കഷണങ്ങൾ, കാരറ്റ്, സംസ്കരിച്ച ചീസ്, വെണ്ണ എന്നിവ കടന്നുപോകുക.
4. സസ്യ എണ്ണ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം ഇളക്കുക.
5. ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ കൂടെ

• സമയം: 20 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 7-8 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 127 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ക്ലാസിക് സാൻഡ്വിച്ചുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണെങ്കിൽ, മത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഈ ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ അസാധാരണമായ ഒരു പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കുക. സ്വാദുകളുടെ യോജിപ്പും മനോഹരമായ അവതരണവും ലളിതമായ നിർവ്വഹണവും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ പ്രിയപ്പെട്ടതാക്കും. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, മത്തി ഒരു മാംസം അരക്കൽ പാലിലും വളച്ചൊടിക്കുന്നില്ല, ബ്രെഡ് പൾപ്പിൽ കഷ്ണങ്ങളാക്കി വയ്ക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. പിണ്ഡത്തിന്റെ അസാധാരണമായ സ്ഥിരത അതിന്റെ രുചിയുടെ പൂർണ്ണതയോടെ നിങ്ങളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും.

ചേരുവകൾ:

• കറുത്ത അപ്പം - 1 അപ്പം;
• മത്തി ഫില്ലറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - 2-4 പീസുകൾ;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 3 പീസുകൾ;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ക്യാപ്പേഴ്സ് - 50 ഗ്രാം;
• ചെറി തക്കാളി - 10 പീസുകൾ;
• ചതകുപ്പ - 1 കുല;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

• മുട്ടകൾ കഠിനമായി തിളപ്പിക്കുക.
• ബ്രെഡ് ചെറിയ ചതുരങ്ങളിലോ ത്രികോണങ്ങളിലോ മുറിക്കുക.
• അര കുല ചതകുപ്പ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
• തക്കാളി പകുതിയായി മുറിക്കുക.
• മുട്ടയുടെ വെള്ള, വെള്ളരി, മീൻ കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, മഞ്ഞക്കരു ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക.
• മീൻ, മുട്ട, വെള്ളരി, ചീര, നിലത്തു കുരുമുളക് സീസൺ ഇളക്കുക, വിനാഗിരി എണ്ണ ചേർക്കുക.
• മത്തി മിശ്രിതം സാൻഡ്‌വിച്ചിൽ വയ്ക്കുക, ക്യാപ്പർ, ബാക്കിയുള്ള ചതകുപ്പ വള്ളി, തക്കാളി പകുതി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

ഫില്ലറ്റും വേവിച്ച കാരറ്റും ഉള്ള ചൂടുള്ള സാൻഡ്വിച്ചുകൾ

• സമയം: 15 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 3-4 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 263 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഉപ്പിട്ട മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ഒരു രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ കുറച്ച് സമയവും കുറഞ്ഞ പരിശ്രമവും ലളിതമായ ചേരുവകളും ആവശ്യമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് വേവിച്ച ക്യാരറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് മത്തിയുടെ മുഴുവൻ സ്വാദും വെളിപ്പെടുത്തുക മാത്രമല്ല, സാൻഡ്വിച്ച് അലങ്കരിക്കുന്ന ഒരു ശോഭയുള്ള, മനോഹരമായ ഘടകമായി മാറുകയും ചെയ്യും. സാൻഡ്വിച്ച് അതിന്റെ ചൂട് ചികിത്സയിൽ അസാധാരണമാണ്, ഇത് ഉപ്പിട്ട മത്തിക്ക് അപൂർവ്വമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചൂട് ചീസ് ഉരുകുകയും പ്രത്യേക രീതിയിൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചികൾ പുറത്തു കൊണ്ടുവരുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ബാഗെറ്റ് - 1 പിസി;
• മത്തി ഫില്ലറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
• ഹാർഡ് ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.

പാചക രീതി:

1. ബാഗെറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വെള്ളവും എണ്ണയും തളിക്കുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
2. വറ്റല് കാരറ്റും ചീസും ഇളക്കുക.
3. മിശ്രിതത്തിന്റെ പകുതി ബാഗെറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
4. മത്തി കഷ്ണങ്ങൾ ക്രമീകരിച്ച് ബാക്കിയുള്ള കാരറ്റ്-ചീസ് മിശ്രിതം തളിക്കേണം.
5. 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് 5 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.

മുട്ട കൊണ്ട്

• സമയം: 15 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 5 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 229 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

സ്വാദിഷ്ടമായ കനാപ്പുകളും അവയുടെ യഥാർത്ഥ അവതരണവും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കുക. കുറഞ്ഞത് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച്, മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ നിങ്ങൾ ഒരു യഥാർത്ഥ ട്രീറ്റ് തയ്യാറാക്കും, അത് നിങ്ങളുടെ മേശയ്ക്ക് യോഗ്യമായ അലങ്കാരമായി മാറും. മത്തി ഉള്ള ചെറിയ ടോസ്റ്റുകൾ ഒരു ബഫറ്റ് ടേബിളിന് അനുയോജ്യമാണ്; അവ ആധുനികവും യഥാർത്ഥവുമായി കാണപ്പെടുന്നു. അത്തരമൊരു ട്രീറ്റ് മേശപ്പുറത്ത് നിൽക്കില്ല; എല്ലാവരും മനോഹരമായി അലങ്കരിച്ച കനാപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്ത അപ്പം - 200 ഗ്രാം;
• കാടമുട്ട - 5 പീസുകൾ;
• മത്തി ഫില്ലറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
• മയോന്നൈസ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചക രീതി:

1. മുട്ടകൾ തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, തൊലി കളയുക.
2. ബ്രെഡ് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, അടുപ്പിലോ വറചട്ടിയിലോ ഉണക്കുക.
3. ബ്രെഡ് സ്ലൈസിന്റെ ഒരു വശം മയോണൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
4. മത്തിയുടെ നീളമേറിയ കഷ്ണം ഇരുവശത്തും ഒരു ശൂലത്തിൽ ഇട്ടുകൊടുക്കണം.
5. ബ്രെഡ് സ്ക്വയറിൽ പകുതി കാടമുട്ട വയ്ക്കുക, മഞ്ഞക്കരു വശം താഴേക്ക് വയ്ക്കുക.
6. സോഫയിൽ മത്തി കൊണ്ട് ഒരു skewer ഒട്ടിക്കുക.

ഡിൽ ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച്

• സമയം: 10 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 6 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 238 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

നനഞ്ഞ ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം, റൈ ബ്രെഡ്, ആരോമാറ്റിക് ഡിൽ ഓയിൽ, ചെറുനാരങ്ങ പുളി എന്നിവയുടെ അനുയോജ്യമായ സംയോജനം നിങ്ങളും നിങ്ങളുടെ അതിഥികളും വളരെക്കാലം ഓർമ്മിക്കും. പാചകത്തിന്, ഏതെങ്കിലും റൈ ബ്രെഡ് ഉപയോഗിക്കുക, എന്നാൽ ബോറോഡിനോ ഇനം നല്ലതാണ്. ട്രീറ്റ് ഒരു ബുഫെ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണെങ്കിൽ, അത് കഠിനമായ ബ്രെഡ് പുറംതോട് മുക്തി നേടുന്നതാണ് നല്ലത്. ഗുണനിലവാരമുള്ള വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക. വിലകുറഞ്ഞതും ഗുണനിലവാരമില്ലാത്തതുമായ ഉൽപ്പന്നം മുഴുവൻ വിഭവത്തിന്റെയും രുചി നശിപ്പിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ബോറോഡിനോ ബ്രെഡ് - 6 കഷണങ്ങൾ;
• വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
• മത്തി ഫില്ലറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
• ചതകുപ്പ - 3-4 വള്ളി;
• നാരങ്ങ - 2 കഷണങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. കാണ്ഡമില്ലാത്ത ചതകുപ്പ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. മൃദുവായ വെണ്ണ കൊണ്ട് പച്ചിലകൾ ഇളക്കുക.
3. ബ്രെഡ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (3.5 * 5 സെന്റീമീറ്റർ), ഡിൽ ഓയിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
4. ഒരു കഷണം മത്തി, ഒരു നാരങ്ങ കഷണം, ഒരു ചെറിയ ചതകുപ്പ എന്നിവ വയ്ക്കുക.

കാവിയാർ ഉപയോഗിച്ച്

• സമയം: 10 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 3-4 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 199 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഉപ്പിട്ട മത്തിയിൽ നിന്ന് ചുവന്ന കാവിയാറും ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങയും ഉപയോഗിച്ച് മാന്യമായ സാൻഡ്വിച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു ബുഫേയ്ക്കുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണിത്. അവരുടെ വിശപ്പുള്ള രൂപവും പുതിയ ഉപ്പിട്ട രുചിയും അവരെ നിങ്ങളുടെ മേശയുടെ അഭിമാനമാക്കും. പാചകക്കുറിപ്പിൽ സ്പ്രെഡ് ഉൾപ്പെടുന്നില്ല; വേണമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണയോ ക്രീം ചീസോ ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്ത അപ്പം - ½ കഷണം;
• മത്തി ഫില്ലറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
• ചുവന്ന കാവിയാർ - 80 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ - ½ പിസി.

പാചക രീതി:

1. ബ്രെഡ് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു ടോസ്റ്ററിൽ ഉണക്കുക.

2. മീൻ കഷണങ്ങൾ കിടത്തുക, അരികിൽ 3 മില്ലീമീറ്റർ സ്വതന്ത്രമായി വിടുക.

3. മുകളിൽ ചുവന്ന കാവിയാർ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക.

4. സ്വതന്ത്ര അരികിൽ നാരങ്ങയുടെ പകുതി നേർത്ത കഷ്ണം വയ്ക്കുക.

അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി കൂടെ

• സമയം: 20 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 6-8 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 253 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് അപ്രതീക്ഷിത അതിഥികളുണ്ടെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് ഒരു ലഘുഭക്ഷണം വേണമെങ്കിൽ ലളിതവും പെട്ടെന്ന് ഉണ്ടാക്കാവുന്നതും എന്നാൽ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചിയുള്ളതുമായ ഒരു വിഭവം നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. മത്തിയും അച്ചാറിട്ട ഉള്ളിയും ഉള്ള ഒരു വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന വിശപ്പ് ശക്തമായ മദ്യം ഉള്ള ഒരു മേശയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു ട്രീറ്റാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് ക്രിമിയൻ പർപ്പിൾ ഇനം ഉള്ളി വ്യക്തമാക്കുന്നു, ഇത് മറ്റ് തരങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ മൃദുവും മൃദുവുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ ഉള്ളി, വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന ഉള്ളി എടുക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്തി - 1 പിസി;
• ക്രിമിയൻ പർപ്പിൾ ഉള്ളി - 1 പിസി;
• ബോറോഡിനോ ബ്രെഡ് - 1 കഷണം;
• വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി (9%) - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെള്ളം - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചക രീതി:

1. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (ഉള്ളി ചെറുതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കാം).
2. വിനാഗിരിയും വെള്ളവും ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയിൽ ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക.
3. ബ്രെഡ് ത്രികോണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഓരോ കഷണവും വെണ്ണ കൊണ്ട് പരത്തുക.
4. മത്തി നിറയ്ക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വിനാഗിരി തളിക്കേണം.
5. സാൻഡ്‌വിച്ചുകളിൽ അച്ചാറിട്ട ഉള്ളിയുടെ ഒരു പാളി വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് മത്തി കഷ്ണങ്ങൾ.

വീഡിയോ

വാചകത്തിൽ ഒരു പിശക് കണ്ടെത്തിയോ? അത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, Ctrl + Enter അമർത്തുക, ഞങ്ങൾ എല്ലാം ശരിയാക്കും!

എന്റെ അമ്മ ഏത് രൂപത്തിലും മത്തിയുടെ വലിയ ആരാധികയായിരുന്നു: ഉപ്പിലിട്ടത്, ചുട്ടത്, സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ... കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് എന്നെ പാചകം ചെയ്യാൻ പഠിപ്പിച്ചത് അവളായിരുന്നു. വളരെ ലളിതവും രുചികരവുമായ മത്തി പാചകക്കുറിപ്പ്. ഫ്രഷ് മത്തിയുടെ വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു വിഭവം ഫ്രഷ് ഫ്രോസൺ മത്തി "സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ" ഒരു ഉരുളിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ ലഭിക്കും.

നമുക്ക് എടുക്കാം:

• ഫ്രെഷ് ഫ്രോസൺ മത്തി - 2-3 പീസുകൾ.
• തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി - 1 തല
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്

ഈ ലളിതമായ പുതിയ ചുകന്ന വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഭാഗം മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുക എന്നതാണ്. 🙂 മറ്റെല്ലാം കൂടിയാൽ 15-20 മിനിറ്റ് മതി.

ഞാൻ സാധാരണയായി വൃത്തിയാക്കിയ മത്സ്യം പകുതിയായി മുറിക്കുക (ഇത് പിന്നീട് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഫിനിഷ്ഡ് മത്സ്യം നീക്കം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു). തുടക്കത്തിൽ ഞാൻ മുഴുവൻ മത്സ്യവും ഉണ്ടാക്കിയെങ്കിലും, വാലും തലയും ഇല്ലാതെ, തീർച്ചയായും.

വ്യക്തിപരമായി, എനിക്ക് പാലും കാവിയറും ശരിക്കും ഇഷ്ടമാണ്, അതിനാൽ ഞാൻ അവ നന്നായി കഴുകി ഉപേക്ഷിക്കുന്നു. ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ കുടലുകളെ നിങ്ങൾ ശരിക്കും ബഹുമാനിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഇത് ചേർക്കേണ്ടതില്ല... 😉

തൊലികളഞ്ഞ തല വലിയ കഷ്ണങ്ങളിലേക്കും പകുതി വളയങ്ങളിലേക്കും മുറിക്കുക.

മത്തിയുടെ ഒരു ചെറിയ ചരിത്രം:

1380-കളിൽ ഹോളണ്ടിൽ നിന്നുള്ള മത്സ്യത്തൊഴിലാളിയായ വില്ലെം ബെയ്കെൽസൺ ഒരു കപ്പലിൽ തന്നെ മത്തി ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രത്യേക മാർഗം കണ്ടുപിടിച്ചു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ ബഹുമാനാർത്ഥം ഡച്ച് മത്തിക്ക് "ബാക്ക്ലിംഗ്" എന്ന് പേരിട്ടു. ഇതിനകം പതിനഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ഡച്ച് മത്തി നാവ്ഗൊറോഡിൽ വളരെക്കാലമായി അറിയപ്പെട്ടിരുന്നില്ല, ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ പ്രദേശവാസികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മത്സ്യമായിരുന്നു. ക്രമേണ, 16-ഉം 17-ഉം നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ, മത്തി റഷ്യൻ മേശകളിലെ പ്രധാന വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നായി മാറി.

ശരി, ഞാൻ വിഷയത്തിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിക്കുന്നു... :)

മത്തിയുടെ കഷണങ്ങൾ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി തടവുക; വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പുതുതായി പൊടിച്ച കുരുമുളക് മിശ്രിതം ചേർക്കാം (എനിക്ക് ഇത് ഒരു മില്ലിൽ നിന്ന് ഉണ്ട്). ഞങ്ങൾ ഒരു പാളിയിൽ പുതിയ ചുകന്ന കഷണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു (എന്നാൽ ശരിക്കും, നിങ്ങൾ സെറാമിക് വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കണം!), പാലും കാവിയറും മത്സ്യത്തിന് അടുത്തോ മുകളിലോ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ ഞങ്ങൾ ഈ മത്സ്യ രാജ്യം മുഴുവൻ ഉള്ളി കൊണ്ട് മൂടുന്നു, അത് ചെറുതായി ഉപ്പിടാം. വെറുതെ ഉപ്പു കൊണ്ടു പോകരുത്! കാരണം അത് പുതിയ മത്തി വിഭവംകുറച്ച് ഉപ്പ് എടുക്കും... :)

അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുന്ന വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് തീരുമാനിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഞങ്ങൾക്ക് എണ്ണ ആവശ്യമില്ല! ഇനിങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുകയും മുറിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ മത്തി ഇതിനകം അൽപ്പം മഞ്ഞുവീഴുകയാണെങ്കിൽ, ഏകദേശം 4-5 ടേബിൾസ്പൂൺ ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഒഴിക്കുക. വെള്ളം തവികളും, താഴെ വെള്ളം ലഭിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. മത്സ്യം ഇപ്പോഴും നന്നായി മരവിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി മൂടുക, സ്റ്റൗവിൽ ചൂട് പരമാവധി സജ്ജമാക്കുക. അത് കാണുകയും കേൾക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 3-4 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പുതിയ മത്തി വിഭവംഅത് ഞരങ്ങാൻ തുടങ്ങുന്നു, ബർണറിലെ തീ പകുതിയായി കുറയ്ക്കുക (ബർണറിലെ എന്റെ പരമാവധി നമ്പർ 6 ആണ്, അതിനാൽ മിക്ക സമയത്തും ഞാൻ മത്സ്യം 3 അല്ലെങ്കിൽ 2 ൽ വേവിക്കുക) 15 മിനിറ്റ് വിടുക. ഒന്നും മറിച്ചിടുക, ആവശ്യമില്ല ഇടപെടാൻ! പാനിന്റെ അടപ്പ് എത്ര കുറച്ചു തുറക്കുന്നുവോ അത്രയും നല്ലത്.

അനുയോജ്യമായത്: ഒരു ഗ്ലാസ് ലിഡിലൂടെ മത്സ്യത്തെ നോക്കൂ...

കുറിപ്പ്:

അസംസ്കൃത മത്തി, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ അളവ് അനുസരിച്ച്, പാചക സമയം വ്യത്യാസപ്പെടാം!

സവാള ശ്രദ്ധാപൂർവം നോക്കിയാൽ ഫ്രഷ് മത്തിയുടെ ഒരു വിഭവം എപ്പോൾ തയ്യാറാകുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പറയാൻ കഴിയും: ഇത് മൃദുവും സുതാര്യവുമാകും, ചെറുതായി പച്ചകലർന്ന നിറം. ഉള്ളി സുതാര്യമായി മാറിയെങ്കിൽ, മത്തിയും തയ്യാറാണ്.

സേവിക്കുക പുതിയ മത്തിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണിത്ഇത് മികച്ച ചൂടാണ് - എല്ലാ ജ്യൂസുകളും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ. അതുകൊണ്ടാണ് ഈ വിഭവം ഒരു തവണ പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ എപ്പോഴും ശ്രമിക്കുന്നത്. അവസാന ആശ്രയമായി - രണ്ടുതവണ. എന്നാൽ സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് മത്സ്യം ഒന്നര മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിൽ ചൂടാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ശ്രദ്ധിക്കുക - മത്തിയിൽ ധാരാളം അസ്ഥികളുണ്ട്. പക്ഷേ, നിങ്ങൾ എന്നോട് ചോദിച്ചാൽ, മത്സ്യത്തിന്റെ കശേരുക്കളിൽ അസ്ഥികൾ നിലനിൽക്കാൻ മത്തി എങ്ങനെ കൃത്യമായും വേഗത്തിലും കഴിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള എന്റെ സ്വന്തം വീഡിയോ ട്യൂട്ടോറിയൽ എനിക്ക് പോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ കഴിയും. 😉

വഴിയിൽ, എന്റെ മകൻ ഈ മത്തി രണ്ടു കവിളിലും തിന്നുന്നു! ചിലപ്പോൾ എനിക്ക് രുചികരമായ പുതിയ മത്സ്യം ശരിക്കും ആസ്വദിക്കാൻ പോലും സമയമില്ല. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവം കൊഴുപ്പുള്ളതും ചീഞ്ഞതും വളരെ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമല്ല. അതിനാൽ ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. 🙂

മത്തി മൂന്ന് സമുദ്രങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ റഷ്യൻ മേശയിൽ ഇത് പ്രിയപ്പെട്ടതും മിക്കവാറും എല്ലായ്‌പ്പോഴും നിർബന്ധിത വിശപ്പാണ്, ഏത് തീരത്ത് നിന്നാണ് ഇത് പിടിച്ചത് എന്നത് പ്രശ്നമല്ല, പക്ഷേ സലാഡുകൾ, സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവയ്ക്കുള്ള ശരിയായ ഉപ്പിടലും നന്നായി തിരഞ്ഞെടുത്ത ചേരുവകളും , കനാപ്പുകളും മറ്റ് ലഘുഭക്ഷണ ബാറുകളും പ്രധാനമാണ്.

മത്തി ലഘുഭക്ഷണം - അടിസ്ഥാന സാങ്കേതിക തത്വങ്ങൾ

പ്രധാന കോഴ്സുകൾക്ക് മുമ്പായി വിശപ്പ് വിളമ്പുന്നു, ഏതെങ്കിലും ഉത്സവ വിരുന്ന് അവരോടൊപ്പം ആരംഭിക്കുന്നു, അതിനാൽ അവ രുചികരവും യഥാർത്ഥവും മാത്രമല്ല, മനോഹരമായി അലങ്കരിച്ചതും പ്രധാനമാണ്. ആദ്യത്തെ മതിപ്പ് ഏറ്റവും മായാത്തതാണ്.

നിങ്ങളുടെ പാചക വൈദഗ്ധ്യത്തിൽ അല്പം സൃഷ്ടിപരമായ ഭാവന ചേർത്താൽ, ഒരു സാധാരണ മത്തിക്ക് ഒരു "കുലീന" മത്സ്യത്തേക്കാൾ മോശമായ മേശ അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും. എന്നാൽ ആദ്യം നിങ്ങൾ മികച്ചതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ പ്രധാന ചേരുവ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട് - മത്തിയിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം ശരിയായ ഉപ്പുവെള്ളമാണ്.

ഇടതൂർന്ന മാംസം, ഉപ്പിട്ട മത്സ്യത്തിന്റെ സവിശേഷതയായ മനോഹരമായ പുതിയ ഗന്ധം - ഒരു മത്തി ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള പ്രധാന ചേരുവ തയ്യാറാക്കാനുള്ള എളുപ്പവഴി - നന്നായി ആഹാരം നൽകിയ ഉപ്പിട്ട പിണം വാങ്ങുക. എന്നാൽ യഥാർത്ഥ connoisseurs ആൻഡ് gourmets സ്വയം ഉപ്പ് മത്തി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.

ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്: 180 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 60 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 1 ലിറ്റർ വെള്ളം - ഏതെങ്കിലും പുതിയ ഫ്രോസൺ മത്സ്യത്തിന്റെ ലളിതമായ ഉപ്പിട്ടതിന് ഒരു പഠിയ്ക്കാന്. ഈ പഠിയ്ക്കാന് നിങ്ങൾ ഗ്രാമ്പൂ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്താൽ, മത്തിയുടെ രുചി ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടും, വാസ്തവത്തിൽ, മസാലകൾ ഉപ്പിട്ട മത്തി ഇതിനകം അതിശയകരവും സ്വയംപര്യാപ്തവുമായ വിശപ്പാണ്, അത് തൊലി കളയുക, മുറിക്കുക എന്നിവയാണ്. കൂടാതെ, പച്ചമരുന്നുകളോ മറ്റ് ചേരുവകളോ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

ഉപ്പിടുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ മത്സ്യം പരത്തുകയോ കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ ചവറുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക - ഇത് അണുബാധയുടെ ഏറ്റവും അപകടകരമായ ഉറവിടമാണ്. തലയിൽ നിന്ന് മത്സ്യം ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകുന്നുവെന്ന് അവർ പറയുന്നത് വെറുതെയല്ല. ഉപ്പിട്ട ലായനിയിൽ മത്സ്യം അടച്ച പാത്രത്തിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാം.

ഇതിനകം പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങളായി മാറിയ ലഘുഭക്ഷണ സലാഡുകളിലെ പ്രധാന ഘടകമാണ് ഉപ്പിട്ട മത്തി. മത്തി ഉള്ള സലാഡുകൾ സാധാരണ സലാഡുകൾ പോലെ വിളമ്പുന്നു, അവയുടെ ഘടകങ്ങൾ പാളികളിലോ ഭാഗങ്ങളിലോ വലിയ വിഭവത്തിലോ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഭാഗികമായ മത്തി ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു: സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ, കനാപ്പുകൾ, റോളുകൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ നിർമ്മിച്ച ടാർലെറ്റുകൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചീസ് - ഏതൊരു വീട്ടമ്മയ്ക്കും ലഭ്യമായ മത്തി ലഘുഭക്ഷണം വിളമ്പുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ ഓപ്ഷനുകളാണിത്.

വിവിധതരം ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപ്പിട്ട മത്തിക്ക് പൂരകമാകും: വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ ആയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെള്ളരിക്കാ, ആപ്പിൾ, എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ്, പച്ച, ഉള്ളി, ചീസ്, മുട്ട, അവോക്കാഡോ - പട്ടിക നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ വിപുലീകരിക്കാം, പക്ഷേ അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ ഈ ഘടകങ്ങൾ പോലും മതിയാകും. പലതരം മത്തി വിശപ്പിനൊപ്പം, ഒരിക്കലും ആവർത്തിക്കില്ല.

1. വിശപ്പ് ഡിസൈൻ: മത്തി കൊണ്ട് ചീസ് ടാർട്ട്ലെറ്റുകൾ

ചേരുവകൾ:

ഹാർഡ് ചീസ് 500 ഗ്രാം;

ചീര ഇല,

മത്തി ഫില്ലറ്റ്, ഉപ്പിട്ട 1 പിസി.

പുതിയ കുക്കുമ്പർ 2-3 പീസുകൾ.

വേവിച്ച മുട്ട 3-4 പീസുകൾ.

ഗ്രീൻ പീസ്, അച്ചാറിട്ട 200 ഗ്രാം

ഡിൽ (ഇല)

തയ്യാറാക്കൽ:

ചീസ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക. ഗ്ലാസുകളോ അനുയോജ്യമായ ആകൃതിയിലും വലിപ്പത്തിലുമുള്ള മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി മേശപ്പുറത്ത് തലകീഴായി വയ്ക്കുക. ചട്ടിയിലും ഗ്ലാസുകളുടെ അടിയിലും ഗ്രീസ് ചെയ്യാൻ ഒരു ബ്രഷ് തയ്യാറാക്കുക.

ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിലേക്ക് വറ്റല് ചീസ് ഒരു നേർത്ത പാളിയായി പരത്തുക, അത് ഉരുകിയ ഉടൻ, ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് ഒരു ഗ്ലാസിലേക്ക് മാറ്റുക, അങ്ങനെ അതിന്റെ അരികുകൾ വശങ്ങളിൽ തൂങ്ങിക്കിടക്കുക. "ചീസ് വിഭവം" കഠിനമാക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഗ്ലാസുകൾ തിരിക്കുക, താലത്തിൽ ടാർലെറ്റുകൾ സ്ഥാപിക്കുക.

ചീരയുടെ ഇലകൾ കീറുകയും ടാർലെറ്റുകളുടെ അടിഭാഗം നനഞ്ഞുപോകാതിരിക്കാൻ കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് നിരത്തുകയും ചെയ്യുക. വെള്ളരിക്കാ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ ഉള്ളിൽ വയ്ക്കുക, ഓവർലാപ്പ് ചെയ്യുക. ഒരു കഷണം ഫില്ലറ്റ്, വേവിച്ച മുട്ടയുടെ ഒരു കഷ്ണം, കുറച്ച് പീസ് എന്നിവ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക, ചതകുപ്പ, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുകന്ന വിശപ്പ് അലങ്കരിക്കുക.

2. മത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊട്ടകളുടെ വിശപ്പ്

ചേരുവകൾ:

അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ 2 പീസുകൾ.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തൊലികളഞ്ഞത് 400 ഗ്രാം;

മാവ് 150 ഗ്രാം;

നാരങ്ങ നീര് 50 മില്ലി;

വേവിച്ച എന്വേഷിക്കുന്ന 1 പിസി.

മത്തി ഫില്ലറ്റ് 2 പീസുകൾ.

പച്ച ഉള്ളി 100 ഗ്രാം

നാരങ്ങ (കഷ്ണങ്ങൾ) 1 ½ പീസുകൾ.

പുതിയ കുക്കുമ്പർ 1-2 പീസുകൾ.

ഉള്ളി, അച്ചാറിട്ട (ഇടത്തരം വലിപ്പം) 2 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

തൊലികളഞ്ഞ അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് നാരങ്ങാനീര് തളിക്കേണം ഇരുണ്ടുപോകാതിരിക്കാൻ. മുട്ടയിൽ നിന്നും മാവിൽ നിന്നും lezon തയ്യാറാക്കുക, രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

ഗ്രീസ് മഫിൻ ടിന്നുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഡിസ്പോസിബിൾ ഫോയിൽ പാത്രങ്ങൾ. ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ അച്ചുകളുടെ അരികുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഓവർലാപ്പ് ചെയ്യുക, മുട്ട-മാവ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മുക്കിയ ശേഷം. പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ചുടേണം. കൊട്ടകൾ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, പൂരിപ്പിക്കുക

3. "ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പാത്രത്തിൽ" മത്തിയുടെയും സാൽമൺ കാവിയാറിന്റെയും വിശപ്പ്

ചേരുവകൾ:

മാവ് 340 ഗ്രാം;

മുട്ട 1 ½ പീസുകൾ;

പുളിച്ച ക്രീം 100 ഗ്രാം;

വെണ്ണ 180 ഗ്രാം

ചുവപ്പും മത്തിയും കാവിയാർ, ഉപ്പിട്ടത് - 120-150 ഗ്രാം വീതം

പച്ചയും ഉള്ളിയും (അച്ചാറിട്ടത്)

ചതകുപ്പ (ഇല)

തയ്യാറാക്കൽ:

മുട്ടയും പുളിച്ച വെണ്ണയും അടിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. അരിച്ച മാവ് സോഡയുമായി യോജിപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക, കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ചുരുക്കി പൊതിയുക, എന്നിട്ട് അതിനെ നേർത്തതായി ഉരുട്ടി സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ റൗണ്ട് മഫിൻ ടിന്നുകളിൽ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ സ്ഥാപിക്കുക. ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ കൊട്ടകളുടെ മധ്യഭാഗം ഉയരുന്നത് തടയാൻ, തുടർന്ന് അത് മത്തി ലഘുഭക്ഷണം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കാം, ചെറിയ ഭാരം ഉണ്ടാക്കുക, ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് കൊട്ടകളുടെ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക. പീസ് ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഈ പന്തുകൾ കൊട്ടയിൽ വയ്ക്കുക.

വെളുത്ത വരെ വെണ്ണ അടിക്കുക, ചുകന്ന കാവിയാർ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം നന്നായി കലർത്തി, ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗിൽ നിന്ന് തണുപ്പിച്ച കൊട്ടകളിലേക്ക് പൈപ്പ് ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി തളിക്കേണം.

ചെറിയ അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി കുറുകെ മുറിക്കുക, മൂർച്ചയുള്ള ചെറിയ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സിഗ്സാഗ് കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക. ബൾബുകളുടെ ഭാഗങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക, അവയെ പ്രത്യേക കവറിംഗ് സ്കെയിലുകളായി വേർതിരിക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ “വാട്ടർ ലില്ലി” ലഭിക്കും. ചുവന്ന കാവിയാർ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ നിറയ്ക്കുക, ചുകന്ന ക്രീമിൽ വയ്ക്കുക, ചതകുപ്പ ഒരു വള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

4. ലാവാഷ് റോളിൽ ചുകന്ന വിശപ്പ്

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

ലാവാഷ് 1 പിസി.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വേവിച്ച 250 ഗ്രാം

മയോന്നൈസ് 200 ഗ്രാം

നാരങ്ങ നീര് 100 മില്ലി

പച്ച ഉള്ളി 250 ഗ്രാം

മുട്ടകൾ 6-7 പീസുകൾ.

മത്തി ഫില്ലറ്റ് 500 ഗ്രാം

ചീസ്, ഹാർഡ് 300 ഗ്രാം

തയ്യാറാക്കൽ:

പച്ച ഉള്ളി മുളകും, നാരങ്ങ നീര് അവരെ തളിക്കേണം, ഇളക്കുക. വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ് പരത്തുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി അതിന്മേൽ പരത്തുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മുട്ട, ചീസ് എന്നിവ അരയ്ക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ ചുകന്ന ഫില്ലറ്റ് സമചതുരകളാക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഒരു നേർത്ത പാളിയായി ഉള്ളി മേൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പരത്തുക. ഈ പാളി മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് മൂടുക. മത്തി, പിന്നെ മയോന്നൈസ്, മുട്ട മയോന്നൈസ്, ചീസ് ഒരു പാളി സ്ഥാപിക്കുക. റോൾ ചുരുട്ടുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിയുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ റോൾ സൂക്ഷിക്കുക, എന്നിട്ട് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

5. കുക്കുമ്പറിൽ മത്തിയുടെ വിശപ്പ്

ചേരുവകൾ:

വലിയ വെള്ളരിക്കാ (പുതിയത്) 7-10 പീസുകൾ.

മത്തി ഫില്ലറ്റ് 350 ഗ്രാം

ഫ്രഷ് ആപ്പിൾ 200 ഗ്രാം (നെറ്റ്)

നാരങ്ങ 1 പിസി.

ഉള്ളി 120 ഗ്രാം

മുട്ട 5 പീസുകൾ.

ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 2-3 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ ഉള്ളി സമചതുരയായി മുറിച്ച് നാരങ്ങാനീരിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. കൂടാതെ ആപ്പിൾ സമചതുരയായി മുറിച്ച് നാരങ്ങാനീര് തളിക്കേണം ഇരുണ്ടുപോകാതിരിക്കാൻ. ഉരുളക്കിഴങ്ങും മുട്ടയും മുളകും. അരിഞ്ഞ ചേരുവകൾ യോജിപ്പിച്ച്, മയോന്നൈസ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

പുതിയ വെള്ളരി കുറുകെയും പകുതിയും മുറിക്കുക. മൂക്കും വാലുകളും മുറിക്കുക, "ശൂന്യമായ ബാരലുകൾ" ഉണ്ടാക്കാൻ നേർത്ത ബ്ലേഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം മുറിക്കുക. കുക്കുമ്പർ പൾപ്പ് വെട്ടി സാലഡിൽ ചേർക്കുക. ഒരു വിഭവത്തിൽ "ബാരലുകൾ" വയ്ക്കുക, ലംബമായി, തയ്യാറാക്കിയ സാലഡ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. വിഭവത്തിൽ നിന്നുള്ള ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിശപ്പ് അലങ്കരിക്കുക.

6. മത്തി ലഘുഭക്ഷണം - സാൻഡ്വിച്ചുകൾ

ചേരുവകൾ - തുല്യ അനുപാതത്തിൽ:

മത്തി ഫില്ലറ്റ്

നാരങ്ങ - ഉള്ളിയും ആപ്പിളും ധരിക്കുന്നതിന്

ഉള്ളി

വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

പച്ചിലകൾ - അലങ്കാരത്തിന്

റൈ ബ്രെഡ് (കുറുക്ക്)

തയ്യാറാക്കൽ:

ഉരുളക്കിഴങ്ങും വേവിച്ച മുട്ടയും അരയ്ക്കുക. മത്തി, ആപ്പിൾ, ഉള്ളി എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, പുളിച്ച നാരങ്ങ ലായനിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിക്കാം.

ബ്രെഡ് നുറുക്കിൽ നിന്ന് സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ സാലഡ് ബ്രെഡ് കഷണങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, സാലഡ് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് സാൻഡ്വിച്ചുകൾ അലങ്കരിക്കുക.

നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മത്തിയുടെ പ്രത്യേക മണം നീക്കംചെയ്യാം. വൃത്തിയാക്കിയ ഫില്ലറ്റ് നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് പുതിയ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് ചേർക്കുക. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക്, നാരങ്ങ ഒരു സാധാരണ വിനാഗിരി ലായനി (100 മില്ലി / 1 ലിറ്റർ വെള്ളം) ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

മത്തിയുടെ മാംസം അയഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, പുതിയ മത്സ്യം വീണ്ടും മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ സംഭവിക്കുന്നത്, ശക്തമായ അസിഡിറ്റി ലായനി ഒരു ചെറിയ തകരാർ പരിഹരിക്കാൻ സഹായിക്കും. എന്നാൽ അത്തരം മത്സ്യം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കണം - സംശയാസ്പദമായ മണം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് വലിച്ചെറിയുന്നതാണ് നല്ലത്.

നിങ്ങൾ വളരെ ഉപ്പിട്ട മത്തി വാങ്ങിയെങ്കിൽ, അത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി പുതിയ പാലിൽ അര മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് സാധാരണ വെള്ളത്തിൽ വീണ്ടും കഴുകുക.

സ്റ്റോറിൽ ഉപ്പിട്ട മത്തി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഉപ്പിട്ട ലായനിയിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക - അത് മേഘാവൃതമോ ചുവപ്പോ ആയിരിക്കരുത്. പുതിയ ഉപ്പിട്ട മത്തിയുടെ ശവത്തിന് ഇടതൂർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക് പുറകുവശവും ഉണ്ട്: നിങ്ങളുടെ വിരൽ കൊണ്ട് അമർത്തുമ്പോൾ, അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉണ്ടാകരുത്. ചവറുകൾ നോക്കി മത്തിയുടെ പുതുമ നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയും - പുതിയ മത്സ്യങ്ങളിൽ അവയ്ക്ക് ചുവപ്പ് കലർന്ന നിറമുണ്ട്, തവിട്ട് നിറമല്ല. പുതിയ ഉപ്പിട്ട മത്തിയുടെ ശവത്തിന് ചുവന്ന കണ്ണുകളുണ്ട്.

മത്തിയുടെ വലിപ്പം കൂടുന്തോറും കൊഴുപ്പിന്റെ അംശം കൂടും. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന മത്തിയിലാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് കാണപ്പെടുന്നത്. ഏറ്റവും മികച്ച വാണിജ്യ മത്തികളിൽ 33% വരെ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ വിലയേറിയ ഉറവിടം.

എല്ലാ ഉത്സവ പട്ടികകളിലും നേരിയ ഉപ്പിട്ട മത്തി ഉണ്ട്. ലളിതവും എന്നാൽ രുചികരവുമായ ഈ ഉൽപ്പന്നം ഇല്ലാതെ ഒരു പാർട്ടി പോലും പോകില്ല. അതേ സമയം, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്തി വിവിധ, കുറവ് രുചിയുള്ള വിഭവങ്ങൾക്ക് അടിസ്ഥാനമായി വർത്തിക്കും.

ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ് ഓഷ്യൻ മത്തി. ഉപ്പുവെള്ള മത്സ്യത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അവയിൽ വിഷവസ്തുക്കളോ കനത്ത ലോഹങ്ങളോ അടങ്ങിയിരിക്കാം, അവ തികച്ചും ദോഷകരമാണ്. ചട്ടം പോലെ, അവർ പുതിയ ഫ്രോസൺ മത്തി വാങ്ങുന്നു.

ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, മത്സ്യ ശവങ്ങളുടെ അവസ്ഥ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ശ്രദ്ധിക്കണം. ഇവ ചതവില്ലാത്തതോ കേടുപാടുകൾ സംഭവിച്ചതോ ആയ മാതൃകകളായിരിക്കണം, വെള്ളി നിറം, പ്രകാശം, വീർത്ത കണ്ണുകൾ, ചിറകുകൾ എന്നിവ ശരീരത്തിൽ അമർത്തിപ്പിടിക്കണം.

തലയില്ലാതെ മത്സ്യം വിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം എത്രത്തോളം പുതുമയുള്ളതാണെന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. ഏറ്റവും തടിച്ചതും രുചിയുള്ളതുമായ മത്സ്യം ശൈത്യകാലത്ത് പിടിക്കുന്ന മത്സ്യമാണ്, പുറകിൽ ഒരു ഏകീകൃത നിറത്തിൽ ഉപ്പിടാൻ നിങ്ങൾ വലിയ, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ശവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും രുചികരമായ ലഘുവായ ഉപ്പിട്ട മത്തി ലഭിക്കും.

ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കണ്ടെയ്നറുകളും തയ്യാറാക്കൽ

ചട്ടം പോലെ, ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും മറ്റ് പാത്രങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം. അടുത്തിടെ, ഭക്ഷ്യ-ഗ്രേഡ് പ്ലാസ്റ്റിക് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാധ്യമാണ്. വിവിധ ഉപ്പുവെള്ള തലത്തിലുള്ള മത്തി സംഭരിക്കുന്നതിന് പ്ലാസ്റ്റിക് ബക്കറ്റുകൾ അനുയോജ്യമാണ്. അത്തരം വിഭവങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ഒരു പൈസയാണ്.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, മത്സ്യം ദ്രവീകരിക്കപ്പെടുന്നു. ഒപ്റ്റിമൽ മോഡ് +5 ° C ആണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് റഫ്രിജറേറ്റർ ഉപയോഗിക്കാനും ഒരു ദിവസം അതിൽ മത്തി സ്ഥാപിക്കാനും കഴിയും. ഉപ്പിടുമ്പോൾ, ചവറുകൾ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അവർ മത്സ്യത്തിന് അസുഖകരമായ ഒരു രുചി നൽകാൻ കഴിയും. ഇതിനുശേഷം, മത്സ്യം ശുദ്ധമായ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുന്നു.

എന്ത്, എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണം

സൂക്ഷ്മവും മനോഹരവുമായ രുചി ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• രണ്ട് വലിയ ചുകന്ന ശവങ്ങൾ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് തവികളും പഞ്ചസാര 1 സ്പൂൺ;
• 2.5 ഗ്ലാസ് വെള്ളം.

മത്തി തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, അത് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അതിനുശേഷം പഠിയ്ക്കാന് ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കുന്നു. ഇതിനുശേഷം, മത്തി പൂർണ്ണമായും ഈ ലായനിയിൽ നിറയ്ക്കുകയും, മൂടി, കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് (റഫ്രിജറേറ്റർ) മാറ്റി.

വീട്ടിൽ വേഗത്തിൽ ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പിൽ എക്സ്ക്ലൂസീവ് ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, പ്രത്യേകിച്ചും ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമില്ല. മത്തി ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ആണ്, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും അല്ല. ജിബ്ലെറ്റുകൾ, ചർമ്മം, അസ്ഥികൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മൃതദേഹം നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ചുകന്ന ഫില്ലറ്റ് പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കൽ:

• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് എടുക്കുക;
• അര ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളം;
• ചുകന്ന കഷണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഒന്നര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് ഉപ്പുവെള്ളം വറ്റിച്ചുകളയും.

കൂടുതൽ പ്രവർത്തനങ്ങൾ:

• നിങ്ങൾ 250 മില്ലി തണുത്ത വെള്ളം എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. 9% വിനാഗിരി സ്പൂൺ;
• മത്തിയുടെ കഷണങ്ങൾ അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഒഴിച്ചു, അതിനുശേഷം ദ്രാവകം വീണ്ടും വറ്റിച്ചുകളയും.

മത്തിയിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നു:

• ഉള്ളി;
• ബേ ഇല;
• കുരുമുളക്, പീസ്;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• മത്തി കഷണങ്ങൾ അര മണിക്കൂർ ഒഴിച്ചു.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുഴുവൻ മത്തി

1 ശവം ഉപ്പിടാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്നവ ആവശ്യമാണ്:

• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും 1.5 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും;
• 5 കറുത്ത പീസ്, അതേ അളവിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• 2 പീസുകൾ ബേ ഇലകൾ;
• ഗ്രാമ്പൂ 3 മുകുളങ്ങൾ.

എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരികയും ചെയ്യുന്നു. പരിഹാരം തണുപ്പിക്കണം. ഇതിനുശേഷം, ചുകന്ന പിണം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുകയും തണുപ്പിച്ച പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കണ്ടെയ്നർ തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെട്ടതിനാൽ അത് പൂർണ്ണമായും മത്തി നിറയ്ക്കാൻ സാധിക്കും. ഇതിനുശേഷം, ഉൽപ്പന്നം രണ്ട് ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

എണ്ണയിൽ വെള്ളമില്ലാതെ ഉപ്പിടൽ, കഷണങ്ങളായി

കണക്കുകൂട്ടലിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, 1 കിലോ മത്തിക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന അളവ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കുന്നു:

• ഉള്ളി - 0.5 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

മത്തിയുടെ പിണം കശാപ്പ് ചെയ്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഓരോ കഷണവും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുന്നു. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് മുകളിൽ കഷണങ്ങളായി വയ്ക്കുന്നു. മത്തിയുടെ ഓരോ പാളിയും സമാനമായ രീതിയിൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു. ഒടുവിൽ, ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണയിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നം ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

ഡോൺ മത്തി, ഉപ്പിട്ട സവിശേഷതകൾ

ഇത്തരത്തിലുള്ള മത്തി ഏറ്റവും കൊഴുപ്പുള്ളതും രുചികരവുമായ മത്സ്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ചട്ടം പോലെ, അത് ശൈത്യകാലത്ത് വലിയ അളവിൽ ഉപ്പിട്ടതാണ്.

ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ, 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 100 ഗ്രാം ഉപ്പ് എടുക്കുക. ചുകന്ന ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും ലായനിയിൽ നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മത്സ്യം ഒരു പ്രത്യേക അടിച്ചമർത്തൽ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ നിന്ന് അമർത്തിയിരിക്കുന്നു. മത്സ്യം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിരന്തരം ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്. ഇതിനുശേഷം, മത്തി ഏകദേശം 5 ദിവസത്തേക്ക് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉപ്പിടുമ്പോൾ, വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം അവ മത്സ്യത്തിന്റെ രുചിയെ മറികടക്കും. നിങ്ങൾ ഡോൺ നദിയിൽ നിന്ന് വെള്ളം എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, മത്തി പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണെന്ന് പലരും അവകാശപ്പെടുന്നു.

ഒരു പാത്രത്തിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്തി

പുതിയ ഫ്രോസൺ മത്തിയുടെ രണ്ട് വലിയ ശവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനാണ് പാചകക്കുറിപ്പ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്:

• നിങ്ങൾ 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളം എടുക്കണം;
• 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും 2 ടീസ്പൂൺ. യഥാക്രമം ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര തവികളും;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ബേ ഇലയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും).

എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും വെള്ളം നിറച്ച് രണ്ട് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, 9% വിനാഗിരി ലായനിയിൽ 20 മില്ലി ചേർക്കുന്നു. ശവങ്ങൾ ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം തണുപ്പിച്ച പഠിയ്ക്കാന് തുരുത്തിയിൽ ഒഴിക്കുന്നു. അവസാനം, തുരുത്തി ഒരു ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.

കടുക് കൂടെ മസാലകൾ മത്തി

രണ്ട് വലിയ മത്സ്യങ്ങൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, 5, 3 ടീസ്പൂൺ. യഥാക്രമം തവികളും;
• 1 ടീസ്പൂൺ. ചതകുപ്പയും മല്ലിയിലയും ഒരു നുള്ളു;
• ബേ ഇല - 10 പീസുകൾ;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുകയും തിളപ്പിക്കുകയുമാണ്.

പഠിയ്ക്കാന് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചുകന്ന ശവങ്ങൾ എടുത്ത് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുക് കൊണ്ട് പൊതിയുക. അതിനുശേഷം, ശവങ്ങൾ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുകയും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. രണ്ട് മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ഉൽപ്പന്നം രണ്ട് നൂറ് ചതുരശ്ര മീറ്റർ ഒരു ഫ്രിഡ്ജിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.

മസാല-ഉപ്പ് ചുകന്ന ഫില്ലറ്റ്

1 വലിയ മത്തിക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 100 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 2 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നിരവധി കഷണങ്ങൾ;
• ബേ ഇല;
• കാർണേഷൻ;
• കാരവേ.

എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ച് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പിണം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. മൃതദേഹം വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചശേഷം തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. ഒടുവിൽ, മീൻ കഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ മസാലകൾ ലായനിയിൽ നിറച്ച് രണ്ട് ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ചുകന്ന ഫില്ലറ്റിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ചേർത്ത് രണ്ട് വലിയ മത്തി മത്സ്യം എടുക്കുക:

• 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 5 പീസുകൾ ബേ ഇലകൾ;
• 12 പീസുകൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• 2 നാരങ്ങ.

മത്തി വൃത്തിയാക്കി വെവ്വേറെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. മത്തിയുടെ കഷണങ്ങൾ പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൽ പാളികളായി നിരത്തിയിരിക്കുന്നു. ഓരോ പാളിയും നാരങ്ങ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ലയിപ്പിച്ചതാണ്. ഇതിനുശേഷം, ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം ഒരു ഭാരമുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തി മൂന്ന് ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, ഇനി വേണ്ട.

ഉണങ്ങിയ ഉപ്പിട്ട മത്തി: വളരെ രുചിയുള്ള

മത്തിയുടെ ശവം ഒരു മണിക്കൂറോളം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഇതിനുശേഷം, മത്സ്യം മുറിക്കുന്നു. മൃതദേഹത്തിൽ നിന്ന് തല മുറിച്ചുമാറ്റി, ഗിബ്ലെറ്റുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം മത്സ്യം അധികമായി കഴുകുകയും പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തുടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പും 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും എടുത്ത് ഇളക്കുക. മത്സ്യം എല്ലാ വശങ്ങളിലും തടവി, ക്ളിംഗ് ഫിലിമിന്റെ മൂന്ന് പാളികളിൽ പൊതിയുന്നു. ഇതിനുശേഷം, മത്തി 2 മണിക്കൂർ ഈ അവസ്ഥയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, മത്സ്യം അഴിച്ചുമാറ്റി, വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക. അവസാനം, ചുകന്ന ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ച് ഉള്ളി മുകളിൽ, കൂടാതെ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ നിറഞ്ഞു. അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് മത്തി കഴിക്കാം.

മത്തി രുചികരമായി മാറുന്നതിനും അതിന്റെ ഘടന നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കുന്നതിനും, അത് സ്വാഭാവികമായി ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം, പക്ഷേ അടുപ്പിലോ മൈക്രോവേവിലോ അല്ല.

നിങ്ങൾ മത്തി മുഴുവനായി വേവിച്ചാൽ, അതിന്റെ ഉൾവശം ഉൾപ്പെടെ, അത് എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരമായി മാറുന്നു. ഇത് 7 ദിവസം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ഇതിനുശേഷം, മത്തി വെട്ടി മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിക്കാം, തുടർന്ന് സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. അപ്പോൾ കൂടുതൽ കാലം സൂക്ഷിക്കാം.

മത്തി വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ, അത് തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഈ അവസ്ഥയിൽ, ഇത് പഠിയ്ക്കാന് വേഗത്തിൽ പൂരിതമാകും, കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം അത് കഴിക്കാം. മത്സ്യം ഒരു ഉപ്പ് ലായനിയിൽ ഉപേക്ഷിച്ച് ഉപ്പിട്ടതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, മത്സ്യം വെള്ളത്തിലോ പുതിയ തണുത്ത പാലിലോ മുക്കിവയ്ക്കുക വഴി പ്രശ്നം പരിഹരിക്കാവുന്നതാണ്. 2 മണിക്കൂർ ലായനിയിലാക്കിയ ശേഷം, മത്തി രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായിരിക്കും.

ഉപ്പിട്ട മത്തി വിഭവങ്ങൾ.

പലതരം മീൻ വിഭവങ്ങൾ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാണ്. ഉത്സവ മേശയിലും ദൈനംദിന മെനുവിലും മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ ഒരു വലിയ സ്ഥാനം വഹിക്കുന്നു. മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമാണ്, മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു, മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചക വൈവിധ്യങ്ങൾ അതിശയകരമാണ്.
ഉപ്പിട്ട മത്സ്യത്തിന് പുതിയ മത്സ്യത്തേക്കാൾ ഉണങ്ങിയ മാംസം ഉണ്ട്, അതിനാൽ അവയ്ക്ക് ചീഞ്ഞത നൽകുന്ന ഉപ്പിട്ട മത്സ്യ വിഭവങ്ങളിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചേർക്കുന്നത് വളരെക്കാലമായി പതിവാണ്: സസ്യ എണ്ണ, തക്കാളി പാലിലും, ക്രീം, എല്ലാത്തരം സോസുകളും (പോളീഷ്, വെള്ള, നിറകണ്ണുകളുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ മുതലായവ. .). ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ച ഉള്ളി, ചതകുപ്പ, പുതിയ തക്കാളി, വെള്ളരി, ആരാണാവോ, ഉള്ളി, വേവിച്ച എന്വേഷിക്കുന്ന അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ്, അച്ചാറിട്ട കൂൺ, അസംസ്കൃത വറ്റല് ആപ്പിൾ, വേവിച്ച മുട്ട എന്നിവയും ഉപ്പിട്ട മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്ക് സൈഡ് വിഭവങ്ങളായി വർത്തിക്കും.

മത്തി, പച്ച പയർ സാലഡ്
300 ഗ്രാം ബീൻസ് കായ്കൾ,
200 ഗ്രാം മസാല ഉപ്പിട്ട മത്തി,
150 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി,
125 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്.
ബീൻസ് കായ്കൾ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക. മയോന്നൈസ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി, ബീൻസ് കൂടെ കഷണങ്ങൾ അരിഞ്ഞത് മത്തി fillets, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇളക്കുക.

മത്തി, പരിപ്പ് അരിഞ്ഞത്
500 ഗ്രാം മത്തി,
3 മുട്ടകൾ,
1 ആപ്പിൾ (പക്ഷേ മത്തി വളരെ ഉപ്പുള്ളതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 2 ആപ്പിൾ ആവശ്യമാണ്),
വലിയ ഉള്ളി,
12-15 വാൽനട്ട്,
3 ടീസ്പൂൺ. മയോന്നൈസ്, പാൽ തവികളും.
തണുത്ത പാലിൽ ഫില്ലറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, തൊലികളഞ്ഞതും വിത്തുകളുള്ളതുമായ ആപ്പിൾ, രണ്ട് ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകൾ, വറുത്ത ഉള്ളി, വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം നന്നായി ഇളക്കുക, മയോന്നൈസ് സീസൺ, ഒരു ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ള കുന്നിൽ ഒരു ചുകന്ന പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. മത്തി പാത്രത്തിന്റെ ഒരു അറ്റത്ത് മത്തിയുടെ തലയും എതിർ അറ്റത്ത് വാൽ വയ്ക്കുക. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം നിരപ്പാക്കുക. ഈ മത്തിക്ക് മുകളിൽ പുഴുങ്ങിയ മുട്ട വിതറി ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

കടൽപ്പായൽ കൊണ്ട് അരിഞ്ഞ കുതിര അയല
ചേരുവകൾ:
മസാലകൾ ഉപ്പിട്ട കുതിര അയല - 300 ഗ്ര., ഫ്രോസൺ കടൽപ്പായൽ - 150 ഗ്ര., ഗോതമ്പ് റൊട്ടി - 3 കഷണങ്ങൾ, ഉള്ളി - 1 പിസി., പുതിയ ആപ്പിൾ - / പിസി., മുട്ട - 1 പിസി., സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും, വിനാഗിരി 3% - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി.

തയ്യാറാക്കൽ:
കടൽപ്പായൽ ഉരുകുകയും കഴുകുകയും 15-20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് മൂന്ന് തവണ വെള്ളം മാറ്റുകയും പിന്നീട് തണുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കുതിര അയല തൊലിയും അസ്ഥിയും ഇല്ലാതെ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ബ്രെഡ് (വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത്), ഉള്ളി, വേവിച്ച കടൽപ്പായൽ, ആപ്പിൾ (വിത്ത് കൂട് നീക്കംചെയ്ത്) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം അരക്കൽ വഴി കടത്തിവിടുന്നു. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, സസ്യ എണ്ണയും വിനാഗിരിയും സീസൺ. പിണ്ഡം തണുത്തു, ഒരു ചുകന്ന പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് ഒരു ഓവൽ-ആയതാകാരം നൽകുന്നു, അരിഞ്ഞ വേവിച്ച മുട്ട തളിച്ചു.

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ മത്തി
500 ഗ്രാം മത്തി,
150 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ,
ഒരു ഉള്ളി,
40 ഗ്രാം തയ്യാറാക്കിയ കടുക്.
കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാതെ, ഇരുവശത്തും കടുക് കൊണ്ട് മത്തി ഫില്ലറ്റ് പൂശുക, ദൃഡമായി ഉരുട്ടി, ഒരു പാത്രത്തിൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക, സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ എണ്ണ മത്സ്യത്തെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു. എന്നിട്ട് ഒരു ദിവസം തണുപ്പിൽ പാത്രം വിടുക. ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ സേവിക്കുക: മത്തി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു മത്തി പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉള്ളി കൊണ്ട് മൂടുക (അലങ്കരിച്ചെടുക്കുക), വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മത്തി സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന എണ്ണയിൽ ചെറിയ അളവിൽ എല്ലാം മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

വറുത്ത ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മത്തി
250 ഗ്രാം മത്തി ഫില്ലറ്റ്,
1 ഉള്ളി,
2-3 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണയുടെ തവികളും,
1 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പ്യൂരി സ്പൂൺ,
1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര,
നിലത്തു കുരുമുളക്.
ഉള്ളി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, വെജിറ്റബിൾ ഓയിലിൽ മൃദുവായതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് തക്കാളി പാലിലും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് തണുപ്പിക്കുക. സേവിക്കുമ്പോൾ, മത്തി ഫില്ലറ്റിന്റെ കഷണങ്ങളിലേക്ക് വറുത്ത ഉള്ളിയും തക്കാളിയും ചേർക്കുക.

ഉക്രേനിയൻ ഭാഷയിൽ മത്തി
200-300 ഗ്രാം ഉപ്പിട്ട മത്തി ഫില്ലറ്റ്,
1 ഉള്ളി,
4 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി,
1 പുതിയ വെള്ളരിക്ക, 2 പുതിയ തക്കാളി,
2 ടീസ്പൂൺ. ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ തവികളും,
2 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണയുടെ തവികളും,
നാരങ്ങ ആസിഡ്,
പച്ചപ്പിന്റെ 3-4 തണ്ടുകൾ,
4-5 ഒലിവ്.
ഒരു ഓവൽ വിഭവത്തിൽ കുതിർത്ത മത്തിയുടെ പകുതി വയ്ക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം കൊണ്ട് മൂടുക, മുകളിൽ മറ്റൊരു പാളി മത്തി ഇടുക. വൈൻ, സസ്യ എണ്ണ, നേർപ്പിച്ച സിട്രിക് ആസിഡ് (1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളത്തിന് 1-2 നുള്ള് ആസിഡ്) എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. 6-8 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വിഭവം വയ്ക്കുക. സേവിക്കുമ്പോൾ, വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി, ഒലിവ്, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

മത്തി സാലഡ്
400 ഗ്രാം അച്ചാറിട്ട മത്തി,
1 ഉള്ളി,
2 ആപ്പിൾ,
2 അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി,
2-3 ടിന്നിലടച്ച കാരറ്റ്,
100 ഗ്രാം തൈര്,
100 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്,
1 ടീസ്പൂൺ. അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ സ്പൂൺ.
മത്തി പീൽ, എല്ലുകൾ നീക്കം, സമചതുര മുറിച്ച്. പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. മയോന്നൈസ്, തൈര്, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. സാലഡിനായി, എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് സാലഡ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.

ഡാനിഷ് സാലഡ്
4 മത്തി,
1 ചെറിയ ബീറ്റ്റൂട്ട് (200 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞത്),
ഒരേ വലിപ്പത്തിലുള്ള 4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്,
1 ഉള്ളി, 1 മൃദു ആപ്പിൾ,
8 വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ,
2 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ ആരാണാവോ അരിഞ്ഞത്.
സോസ് വേണ്ടി: 125 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, 100 ഗ്രാം തൈര്, 1 ടീസ്പൂൺ. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, 1 ടീസ്പൂൺ. ഫ്രക്ടോസ് സ്പൂൺ.
ബീറ്റ്റൂട്ടും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകി 20-25 മിനുട്ട് ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക. തണുത്ത പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ആപ്പിൾ നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക (തൊലി കളയാം) കോർ നീക്കം ചെയ്യുക, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ നന്നായി പൊടിക്കുക. മത്തി ഫില്ലറ്റ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും മിക്സ് ചെയ്യുക. പുളിച്ച ക്രീം, തൈര്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ഫ്രക്ടോസ് എന്നിവ കലർത്തി മത്തി സാലഡിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. ആരാണാവോ ഇത് സീസൺ ചെയ്യുക. സാലഡ് നന്നായി കുതിർക്കട്ടെ.

മത്തി സാലഡ്
8 ഉപ്പിട്ട മത്തി ഫില്ലറ്റുകൾ,
400 ഗ്രാം ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം,
2 തക്കാളി, 2 പുളിച്ച ആപ്പിൾ,
2 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ നീര് തവികളും,
300 ഗ്രാം ടിന്നിലടച്ച ടാംഗറിൻ,
പച്ച ഉള്ളിയുടെ 2 കുലകൾ,
ചീരയുടെ 0.5 തലകൾ.
മത്തി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു colander ൽ ധാന്യം കളയുക. തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്ത് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഒരു ആപ്പിൾ പീൽ, കോർ, സമചതുര മുറിച്ച് നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ടാംഗറിനുകൾ കളയുക, ജ്യൂസ് ശേഖരിക്കുക. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഇളക്കുക, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ചീരയുടെ ഇലകളിൽ വയ്ക്കുക. രണ്ടാമത്തെ ആപ്പിൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സാലഡ് അലങ്കരിക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം.

നോർവീജിയൻ സാലഡ്
2 ഉപ്പിട്ട മത്തി,
3 മുട്ടകൾ,
1 ഉള്ളി,
3 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി തവികളും,
1 ടീസ്പൂൺ. അധികമൂല്യ സ്പൂൺ,
1 ടീസ്പൂൺ കടുക്,
ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര.
മത്തി മുക്കിവയ്ക്കുക, വൃത്തിയാക്കുക, അകത്തളങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. മത്സ്യം ആദ്യം നീളത്തിലും പിന്നീട് സമചതുര ആയും (വളരെ ചെറുതല്ല) മുറിക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അധികമൂല്യത്തിൽ വറുക്കുക. 2 അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ അടിക്കുക, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഈ മിശ്രിതം ഉള്ളിയിൽ ഒഴിക്കുക (മുട്ടകൾ ചുരുട്ടണം) കടുക്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. സോസിൽ തയ്യാറാക്കിയ മത്തി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക, സേവിക്കുമ്പോൾ, ആരാണാവോ, ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം അലങ്കരിക്കുക.

റോമൻ സാലഡ്
4 കുതിർത്ത മത്തി,
5 തക്കാളി
250 ഗ്രാം പായസം ചാമ്പിനോൺസ്,
250 ഗ്രാം പായസം ചെയ്ത ചാൻററലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പോർസിനി കൂൺ,
4-5 ഉള്ളി,
1 ഗ്ലാസ് പാൽ,
150 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്,
2 ടീസ്പൂൺ. കോട്ടേജ് ചീസ് തവികളും,
2 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ തവികളും.
തക്കാളി, കൂൺ, മത്തി, ഉള്ളി എന്നിവ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. കോട്ടേജ് ചീസ്, വെണ്ണ, പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ് പൊടിക്കുക. സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് സീസൺ.

"റെഡ് കാവിയാർ"
ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
മത്തി - 1 പിസി.
വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം
സംസ്കരിച്ച മസാല ചീസ് - 1 ചീസ്
ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ് - 1 പിസി.
പാചക രീതി:
പകുതി പാകം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാരറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. മത്തി തൊലി കളഞ്ഞ് തൊലിയും എല്ലുകളും ഇല്ലാതെ ഫില്ലറ്റുകളായി മുറിക്കുക.
ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കടന്നു നന്നായി ഇളക്കുക.

ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമായി അല്ലെങ്കിൽ സാൻഡ്വിച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി റെഡിമെയ്ഡ് കാവിയാർ ഉപയോഗിക്കുക.

മീറ്റ്ബോൾ "പക്ഷികളുടെ കൂടുകൾ"
ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
ഉപ്പിട്ട മത്തി - 200 ഗ്രാം ഫില്ലറ്റ്
capers - 40 ഗ്രാം
മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 4 പീസുകൾ.
ആങ്കോവി - 60 ഗ്രാം
ഉള്ളി - 1 തല
പച്ച സാലഡ് ഇലകൾ
പാചക രീതി:
മത്തി, ആങ്കോവി, ഉള്ളി, കേപ്പർ എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് 4 മീറ്റ്ബോൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, ഓരോന്നിന്റെയും മധ്യത്തിൽ വേവിച്ച മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു വയ്ക്കുക.

പച്ച ചീര ഇലകളിൽ മീറ്റ്ബോൾ സേവിക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ മത്തി
ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
ഉപ്പിട്ട മത്തി - 3 പീസുകൾ.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 8 പീസുകൾ.
ഉള്ളി - 4 തലകൾ
മുട്ട - 1 പിസി.
ഡിൽ പച്ചിലകൾ - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
പാൽ - 1 ഗ്ലാസ്
സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
പാചക രീതി:
മത്തി തൊലിയിൽ നിറച്ച് പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

സവാള ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

അച്ചിൽ എണ്ണ പുരട്ടി ഉരുളക്കിഴങ്ങും മത്തിയും പാളികളായി വയ്ക്കുക. വറുത്ത ഉള്ളി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ കൂടെ ഓരോ പാളി തളിക്കേണം പുളിച്ച ക്രീം മുകളിൽ, മുട്ട അടിച്ചു.

200-220 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

സാലഡ് "റസ്"
ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
ഉപ്പിട്ട മത്തി - 100 ഗ്രാം ഫില്ലറ്റ്
പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം - 300 ഗ്രാം പൾപ്പ്
അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - 3 പീസുകൾ.
വേവിച്ച മുട്ട - 2 പീസുകൾ.
ആപ്പിൾ - 1 പിസി.
പുളിച്ച ക്രീം - 1/2 കപ്പ്
വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
വിനാഗിരി 3% - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
കടുക് - 2 ടീസ്പൂൺ
ഡിൽ പച്ചിലകൾ
വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 പീസുകൾ.
പാചക രീതി:
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 2 വെള്ളരിക്കാ, തൊലികളഞ്ഞതും കോർഡ് ആപ്പിൾ, വേവിച്ച മാംസം, മത്തി, മുട്ട, അരിഞ്ഞത്.

തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കുക, പുളിച്ച ക്രീം സോസ് സീസൺ, വിനാഗിരി, കടുക്, നിറകണ്ണുകളോടെ തറച്ചു.

സേവിക്കുമ്പോൾ, വെള്ളരിക്ക, മുട്ട, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

ഇറ്റാലിയൻ മത്തി സാലഡ്
ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
ഉപ്പിട്ട മത്തി - 300 ഗ്രാം
വേവിച്ച കാരറ്റ് - 1 പിസി.
ടിന്നിലടച്ച ഗ്രീൻ പീസ് - 100 ഗ്രാം
ടിന്നിലടച്ച വെളുത്ത ബീൻസ് - 100 ഗ്രാം
വേവിച്ച മുട്ട - 1-2 പീസുകൾ.
തക്കാളി സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
മയോന്നൈസ് - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ
പാചക രീതി:
കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. മുട്ട തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പീസ്, ബീൻസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ അരിച്ചെടുക്കുക.

ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും എല്ലുകളിൽ നിന്നും മത്തി തൊലി കളയുക, ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

തക്കാളി സോസ് കലർത്തിയ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സീസണും സംയോജിപ്പിക്കുക.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, സാലഡ് ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, മത്തി കഷ്ണങ്ങളും സസ്യങ്ങളും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.