ഈ അളവിലുള്ള ചേരുവകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് അര ലിറ്റർ ജാറുകൾ ജാമും ഒരു ചെറിയ പാത്രവും ഉടൻ ആസ്വദിക്കാം. തീർച്ചയായും, കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം ഈ ജാം നീട്ടും, എല്ലാ രുചിയും മണവും കൂടിച്ചേരും, നിങ്ങൾക്ക് ഏതാണ്ട് ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം ലഭിക്കും, കാരണം മത്തങ്ങ ഒരു "തെളിച്ചമുള്ള" ഘടകവുമായി പൊരുത്തപ്പെടാൻ പ്രവണത കാണിക്കുന്നു, പക്ഷേ ... അത് ആകുമ്പോൾ അത് അതിശയകരമാണ്. ഉണ്ടാക്കി!

ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം അത് അരിഞ്ഞതിന് ശേഷം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് അര മണിക്കൂർ വിടുക.

ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് കഴുകിക്കളയുക. ഞാൻ എപ്പോഴും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കുറച്ച് സെക്കൻഡ് പിടിക്കുക, ഉടനെ അത് കളയുക.

ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് വളരെ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ടിവിയുടെ മുന്നിലുള്ള മുറിയിലെ എല്ലാം മുറിക്കാൻ ഞാൻ എപ്പോഴും ഇരിക്കുന്നു - സമയം എങ്ങനെ പറക്കുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കില്ല, ഈ പ്രക്രിയ ഒട്ടും ശല്യപ്പെടുത്തുന്നതല്ല. മുന്നൂറ് ഗ്രാം അത്ര ചെറുതല്ലെന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ പരമാവധി 10 മിനിറ്റ്, എല്ലാം വെട്ടിക്കളഞ്ഞു!

വഴിയിൽ, പഴുക്കാത്തതും പറിച്ചെടുത്തതുമായ മത്തങ്ങ വീട്ടിൽ തന്നെ പാകമാകുമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ. ഒന്നര മാസം മുഴുവൻ ഞാൻ അത് എൻ്റെ അടുക്കളയിൽ കിടത്തിയിരുന്നു... ഇല്ല, രണ്ടെണ്ണം പോലും! പിന്നെ, voila, ഞാൻ അത് വെട്ടി, അവിടെ ... ചീഞ്ഞ, തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച്, ഏറ്റവും സുഗന്ധമുള്ള മത്തങ്ങ, കൂടാതെ പച്ച ഉൾപ്പെടുത്തലുകളൊന്നുമില്ല. ഹുറേ, ഞാൻ കാത്തിരുന്നു.

അതിനാൽ, മത്തങ്ങ കഴുകുക, വെട്ടി വെട്ടി കാമ്പും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. ഞാൻ രണ്ടാമത്തേത് തിരഞ്ഞെടുത്ത് അവ നിറഞ്ഞതായി കണ്ടാൽ മാറ്റിവെക്കുന്നു (പിന്നെ കഴുകി ഉണക്കി ചെറുതായി വറുത്ത് കഴിക്കുക). ഞാൻ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് എല്ലാ നാരുകളുള്ള ഭാഗവും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള മത്തങ്ങയുടെ അളവ് വെട്ടി തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.

മത്തങ്ങ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഒരു സെൻ്റീമീറ്ററിൽ കൂടരുത്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറും ഡൈസിംഗ് അറ്റാച്ച്‌മെൻ്റും ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഭാഗ്യവാനാണ്. എനിക്ക് ഒരു പ്രത്യേക പച്ചക്കറി കട്ടർ ഉണ്ട്, അത് ഞാൻ കാണിച്ചു. അവൾ എനിക്ക് പ്രക്രിയയെ ഗണ്യമായി വേഗത്തിലാക്കി. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കത്തി മാത്രമേ ഉള്ളൂവെങ്കിൽ, അത് ജോലിയും കൃത്യമായി ചെയ്യും.

ഇപ്പോൾ നാരങ്ങയാണ്. വീണ്ടും, നന്നായി കഴുകി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുകളയുക, കാരണം ഞങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ നാരങ്ങയും ആവശ്യമാണ്, നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ഇത് തീർച്ചയായും ഒരുതരം സംരക്ഷിത ചവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, അത് ഞങ്ങൾ കഴുകേണ്ടതുണ്ട്.

നാരങ്ങ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, 3-4 മില്ലിമീറ്റർ, വിത്തുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, തുടർന്ന് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞു, എല്ലാം വെട്ടി, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്തു.

ഞങ്ങൾ ഒരു പാൻ എടുക്കുന്നു, അതിൽ ഞങ്ങളുടെ ജാം പാകം ചെയ്യും. ഇത് അലൂമിനിയം ആയിരിക്കരുത്, കട്ടിയുള്ള മതിലുകളും അടിഭാഗവും കൊണ്ട് വളരെ അഭികാമ്യമാണ്. എൻ്റെ കയ്യിൽ ഇത് സ്റ്റോക്കുണ്ട്.

ഞങ്ങൾ അത് തീയിൽ ഇട്ടു, അതിൽ അര കിലോ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, ഞങ്ങളുടെ ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ടുകളിൽ നിന്ന് എല്ലാ വെള്ളവും ഒഴിക്കുക. ഈ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ എല്ലാം അവിടെ ഇട്ടു: അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, നാരങ്ങ, സ്റ്റാർ സോപ്പ്. എല്ലാം ഇളക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് ഏതാണ്ട് കുറഞ്ഞത് കുറയ്ക്കുക. കുക്ക്, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, 30 മിനിറ്റ്, മത്തങ്ങ മൃദുവായ വരെ.

സ്റ്റാർ ആനിസ് അവിടെ തീമിൽ വളരെ കൂടുതലാണ്, അതിനാൽ അത് അവഗണിക്കരുത്.

ശരി, പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനത്തിൽ, അത് ഓഫ് ചെയ്യുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഞാൻ ഒരു വലിയ ടേബിൾ സ്പൂൺ റം ചേർക്കുന്നു. ഇത് ഒരു അധിക ഫ്ലേവറിംഗിൻ്റെ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, കാരണം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ എല്ലാ മദ്യവും തൽക്ഷണം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും. അതുകൊണ്ടാണ് ഉടനടി നിങ്ങളുടെ മൂക്ക് ചട്ടിയിൽ ഒട്ടിച്ച് സുഗന്ധം ആസ്വദിക്കാൻ ശ്രമിക്കേണ്ടതില്ല - ആദ്യം മദ്യത്തിൻ്റെ ഗന്ധം മാത്രമായിരിക്കും :)

ഇതിനിടയിൽ, ഞങ്ങളുടെ ജാം പാചകം ചെയ്യുന്നു, ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ സമയമായി. ഞാൻ അവരെ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകി, ഉടനെ, നനഞ്ഞ, പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങുന്നതുവരെ പൂർണ്ണ ശക്തിയിൽ 3 മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിൽ ഇടുക. അത്രയേയുള്ളൂ, ബാങ്കുകൾ തയ്യാറാണ്. മൂടികളും കഴുകുക, ഒരു എണ്നയിൽ ഒരു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഞാൻ അവയെ ഉണങ്ങുന്നില്ല, ഞാൻ അവയെ നന്നായി കുലുക്കുക.

ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും പാത്രം ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുന്നു - ഞാൻ പെട്ടെന്ന് അത് കുറച്ച് ഒഴിക്കാതെ പോയാൽ, ജാം പ്ലേറ്റിൽ അവസാനിക്കും, അതിൽ നിന്ന് ഞാൻ സന്തോഷത്തോടെ അത് കഴിക്കും. സ്റ്റാർ ആനിസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് ചൂടുള്ള ജാം ഒഴിക്കുക, മൂടിയിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക.

ഞാൻ ഇത് കൂടുതലും ബേസ്മെൻ്റിലാണ് സംഭരിക്കുന്നത്, പക്ഷേ പാത്രം കുറച്ച് മാസങ്ങൾ അടുക്കളയിൽ നിൽക്കുകയും ചിറകുകളിൽ കാത്തിരിക്കുകയും ചെയ്ത ഒരു കേസുണ്ട് - എല്ലാം ശരിയാണ്, ഒന്നും വീർത്തില്ല, ഒന്നും പൂപ്പൽ പിടിച്ചില്ല, അത് സുരക്ഷിതവും മികച്ചതുമായി തുടർന്നു.

അത്രയേയുള്ളൂ. ജാം തയ്യാറാണ്, ചുരുട്ടി, ഇടത് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ വിമർശനത്തിനായി കാത്തിരിക്കുന്നു ... കൂടാതെ കാത്തിരിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല, കാരണം ഇത് അതിശയകരമാണ്! മുഴുവനും, മധുരവും കട്ടിയുള്ളതുമായ സിറപ്പിലെ ആമ്പർ കഷണങ്ങൾ - വളരെ രുചികരമാണ്.

നിങ്ങളുടെ ചായ ആസ്വദിക്കൂ!

ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് തണുത്ത സീസണിൽ സൂര്യപ്രകാശം കൊണ്ട് നമ്മെ ആനന്ദിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, രുചിയും സൌരഭ്യവും കൊണ്ട് നമ്മെ ആനന്ദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതേസമയം, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ടിനെ “ഡമ്മി” എന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല - ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും, ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളും ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ ഇത് പഴുത്ത മത്തങ്ങയുമായി സംയോജിപ്പിച്ചാൽ, ചൂടുള്ള ആമ്പറും സുഗന്ധവും പോലെ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അത്ഭുതകരമായ മധുരപലഹാരം ലഭിക്കും - രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ജാം, അടുത്ത വിളവെടുപ്പ് വരെ ഭവനങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കാൻ തയ്യാറാണ്. വിരസമായ ഒരു ശൈത്യകാല ദിനത്തിൽ അത്തരമൊരു രുചികരമായ ഒരു പാത്രം പുറത്തെടുത്ത് ഒരു ചായ സൽക്കാരം നടത്തുന്നത് നല്ലതല്ലേ? മാത്രമല്ല, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നത്, ധാരാളം വ്യത്യാസങ്ങളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല! നമുക്ക് ശ്രമിക്കാം?

ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്: നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും

ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്-മത്തങ്ങ ജാമിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പാണിത്, അതിൽ കുറഞ്ഞത് ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ സമയവും ഉൾപ്പെടുന്നു. മത്തങ്ങ, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, പഞ്ചസാര എന്നിവയെല്ലാം ചേരുവകളാണ്. അവ 3: 1: 2 എന്ന അനുപാതത്തിലാണ് എടുക്കുന്നത്. ഈ അനുപാതം വളരെ പ്രധാനമാണ് - ഈ രീതിയിൽ രുചി സന്തുലിതമായി വരുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യാം, ഒരു സമയത്ത് "ടെസ്റ്റിംഗിനായി". എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? അതിനാൽ നമുക്ക് ഉദാഹരണമായി എടുക്കാം:

• മത്തങ്ങ - 900-1000 ഗ്രാം, നിങ്ങൾക്ക് തൊലിയും വിത്തുകളും ഇല്ലാതെ പൾപ്പ് ആവശ്യമാണ്;
• ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് - 300 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 600 ഗ്രാം.

1. മത്തങ്ങയുടെ പൾപ്പ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. അതിനുശേഷം മധുരപലഹാരം പാകം ചെയ്യേണ്ട പാത്രത്തിൽ മത്തങ്ങയും പഞ്ചസാരയും പാളികളായി ഇടുക, രണ്ട് മണിക്കൂർ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ വിടുക.
2. ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 30-40 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കണം. പിന്നെ, ഒരു അരിപ്പയിൽ എറിയുക, വെള്ളം വറ്റിക്കട്ടെ, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് തന്നെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
3. പവർ ഇടത്തരം സജ്ജമാക്കിയിരിക്കുന്ന സ്റ്റൌവിൽ മത്തങ്ങയോടൊപ്പം എണ്ന വയ്ക്കുക, അത് തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക, ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, മണ്ണിളക്കി, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് സ്ട്രോ ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക.
4. പൂർത്തിയായ ജാം അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടി റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ ഭൂഗർഭത്തിലോ സൂക്ഷിക്കാം.

ഷെഫിനോട് ചോദിക്കൂ!

വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിഞ്ഞില്ലേ? ലജ്ജിക്കരുത്, എന്നോട് വ്യക്തിപരമായി ചോദിക്കുക.

ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, മത്തങ്ങ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

നന്നായി സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ട മത്തങ്ങ, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം എന്നിവയ്ക്കുള്ള മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ, പല വീട്ടമ്മമാർക്കും ശരിക്കും ഇഷ്ടമാണ്, ജാം ആണ്. ബേക്കിംഗിനും മധുരമുള്ള സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾക്കും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്:

• മത്തങ്ങ പൾപ്പ് - കിലോഗ്രാം;
• പുളിച്ച ആപ്പിൾ - കിലോഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് - 500 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 2 കിലോ;
• ചതച്ച കറുവപ്പട്ട - കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ.

1. ആപ്പിൾ തൊലി കളയുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ മത്തങ്ങ പൾപ്പ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു.
3. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ആപ്പിൾ, മത്തങ്ങ, അതുപോലെ ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് കടന്നു.
4. മിശ്രിതം അടിഭാഗം കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക.
5. ജാമിൻ്റെ സ്ഥിരത കട്ടിയാകുന്നതുവരെ നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി വേവിക്കുക. കൃത്യമായ സമയം തയ്യാറാക്കുന്ന ജാമിൻ്റെ അളവ്, മത്തങ്ങയും ആപ്പിളും എത്ര ചീഞ്ഞതായിരുന്നു, അടുപ്പിൻ്റെ ശക്തി മുതലായവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം കറുവപ്പട്ട ചേർക്കുക.
6. ഒരു വളച്ചൊടിച്ച് അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ ചൂടുള്ള സമയത്ത് പൂർത്തിയായ ജാം വയ്ക്കുക. സംഭരണ ​​രീതികൾ സാധാരണമാണ്: സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്ന് തണുത്ത സ്ഥലം.

മത്തങ്ങ, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, ഓറഞ്ച് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ജാം

ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ടും ഓറഞ്ചും ഉള്ള മത്തങ്ങ ജാം കൂടുതൽ സുഗന്ധവും വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പന്നവുമാകും. ഈ മധുരപലഹാരത്തിൻ്റെ നിറം ആഴത്തിലുള്ള ആമ്പർ ആണ്, രുചി അതിശയകരമാണ്! നിങ്ങൾ ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, ഓറഞ്ച് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ ജാം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള അടിവശം ഉള്ള ഒരു എണ്ന ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കണം: ശീതകാലത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് കത്തുന്നതല്ല എന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്!

എടുത്ത ചേരുവകൾ:

• മത്തങ്ങ പൾപ്പ് - 2 കിലോഗ്രാം (തൊലിയും വിത്തുകളും ആദ്യം നീക്കം ചെയ്യുന്നു);
• ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് - അര കിലോഗ്രാം;
• പഴുത്തതും ചീഞ്ഞതുമായ ഓറഞ്ച് - 3 കഷണങ്ങൾ;
• പഞ്ചസാര - 2 കിലോഗ്രാം.

1. മത്തങ്ങയുടെ പൾപ്പ് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കണം, കൂടാതെ ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുകയും വേണം (നിങ്ങൾക്ക് സ്ട്രോകളോ സ്ക്വയറുകളോ ഉപയോഗിക്കാം). ഓറഞ്ച് തൊലി കളയണം, അങ്ങനെ വെളുത്ത സബ്കോർട്ടെക്സും നീക്കംചെയ്യപ്പെടും, തുകൽ ഇൻ്റർലോബുലാർ മെംബ്രണുകളും നീക്കംചെയ്യുന്നു, ഭാഗങ്ങൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
2. ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, മത്തങ്ങ എന്നിവയാണ് ആദ്യം പാകം ചെയ്യുന്നത്: അവർ പഞ്ചസാര തളിച്ചു, ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. കുറഞ്ഞ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ പാചക സമയം ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ ആണ്; ഓറഞ്ച് സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ജാമിൽ ചേർക്കുന്നു, പാചകം മറ്റൊരു കാൽ മണിക്കൂർ തുടരുന്നു, ഇളക്കിവിടുന്നു.
3. ജാം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ചെറുതായി തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന്, ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള സമയത്ത്, പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. ജാറുകൾ മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

മത്തങ്ങ, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, നാരങ്ങ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ജാം

ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ടിലും മത്തങ്ങയിലും നാരങ്ങാനീര് ചേർത്ത് മധുരമില്ലാത്തതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ വിറ്റാമിൻ ജാം ലഭിക്കും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം? ഇത് ലളിതമാണ്! വളരെക്കാലം തിളപ്പിക്കരുത് എന്നതാണ് പ്രധാന നിയമം, അല്ലാത്തപക്ഷം രുചികരമായ വിറ്റാമിൻ സി വിലയേറിയത് പൂർണ്ണമായും നഷ്ടപ്പെടും: ഉൽപ്പന്നം എത്രത്തോളം ചൂടാക്കുന്നുവോ അത്രത്തോളം അത് അസ്കോർബിക് ആസിഡിന് കൂടുതൽ വിനാശകരമാണ്.

ഞങ്ങൾ ചേരുവകൾ എടുക്കുന്നു, ആവശ്യമെങ്കിൽ അവയുടെ അളവ് ആനുപാതികമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു:

• മത്തങ്ങ (പൾപ്പ്) - 1.5 കിലോഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് - 0.5 കിലോഗ്രാം;
• നാരങ്ങ ഒരു ഇടത്തരം പഴമാണ്;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1.2 കിലോഗ്രാം.

1. മത്തങ്ങ അരിഞ്ഞ ശേഷം പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. പൾപ്പ് ജ്യൂസ് നൽകുന്നത് പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ രണ്ട് മണിക്കൂർ തയ്യാറെടുപ്പ് ഉപേക്ഷിക്കുന്നു.
2. അതേസമയം, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് തയ്യാറാക്കുക: അവ കഴുകുക, വീർക്കുന്നതുവരെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് മത്തങ്ങയിൽ വയ്ക്കുക, അത് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് തിളപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് മാറ്റിവയ്ക്കുക.
3. എന്നിട്ട് വീണ്ടും സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനാൽ നിങ്ങൾ ജാം 3 തവണ പാകം ചെയ്യണം, അവസാന പാചക സമയത്ത് നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, അത് പാകം ചെയ്ത് തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

നാം ജാം ജാറുകളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കണം. ജാം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. എല്ലാ തയ്യാറെടുപ്പ് നിയമങ്ങളും പാലിച്ചാൽ അത് നശിപ്പിക്കരുത്, നാരങ്ങ നീര് അധിക സംരക്ഷണത്തിൻ്റെ പ്രഭാവം നൽകുന്നു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ മത്തങ്ങ, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം എന്നിവയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ശീതകാലത്തേക്ക് ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ഉള്ള മത്തങ്ങ, സ്ലോ കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. ഈ അത്ഭുതം എണ്ന അടുക്കളയിൽ നിങ്ങളുടെ സമയം ലാഭിക്കും, അവസാന ഫലം ഒരു പൂർണ്ണമായ ഉൽപ്പന്നമായിരിക്കും: സ്വാദിഷ്ടമായ ജാം.

എത്ര ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• മത്തങ്ങ പൾപ്പ് - 1.5 കിലോ;
• ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് - 350 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 800 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 2 ഗ്ലാസ്;
• നാരങ്ങ നീര് - ¼ കപ്പ്.

1. പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 20 മിനിറ്റ് "പായസം" മോഡിൽ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും വേവിക്കുക. സിറപ്പ് മിതമായ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും.
2. അടുത്തതായി, മത്തങ്ങ പൾപ്പ് ചേർക്കുക, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സമചതുര അരിഞ്ഞത്. 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
3. മുമ്പ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ 80 മിനിറ്റ് "പായസം" മോഡിൽ മൾട്ടികുക്കർ ഇട്ടു.
4. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. എരിയുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ജാം കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇളക്കിവിടേണ്ടതുണ്ട്.

ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന രീതി എന്തായാലും, പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരുപക്ഷേ വിജയിക്കും, കൂടാതെ ജാം രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറും. എന്നിരുന്നാലും, ചേരുവകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്: ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് പുതിയതും കേടാകാത്തതുമായിരിക്കണം, കൂടാതെ ചീഞ്ഞ മത്തങ്ങയാണ് തുടക്കത്തിൽ 2 കിലോഗ്രാം വരെ ഭാരമുള്ളത്. ഈ മധുരപലഹാരം ഒരിക്കൽ പരീക്ഷിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങളുടെ വാർഷിക തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെ പട്ടികയിൽ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇത് ഉൾപ്പെടുത്തും!

ഘട്ടം 1: മത്തങ്ങ തയ്യാറാക്കുക.

ആദ്യ ഘട്ടം ഏറ്റവും കഠിനമായ ഭാഗമാണ് - മത്തങ്ങ മുറിക്കുക. കട്ടിയുള്ള തൊലി നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതും പാർട്ടീഷനുകൾക്കൊപ്പം എല്ലാ വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുമാണ്. ഇതൊരു ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പക്ഷേ ഇത് വളരെ അധ്വാനിക്കുന്നതും ചിലപ്പോൾ അപകടകരവുമാണ്, കാരണം കത്തി ഇടയ്ക്കിടെ മത്തങ്ങയുടെ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് തെന്നിമാറാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. അതിനാൽ, പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധയും ശ്രദ്ധയും പുലർത്തേണ്ടതുണ്ട്.
അവസാനം, നിങ്ങൾക്ക് മത്തങ്ങയുടെ പൾപ്പ് മാത്രമേ അവശേഷിക്കൂ. ഇത് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഘട്ടം 2: ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങുക.

ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മത്തങ്ങ പൾപ്പ് തളിക്കേണം, ഇളക്കി ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക.


ഒന്നും എരിയാതിരിക്കാൻ മത്തങ്ങയുടെ പൾപ്പ് ഇളക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക. ബ്രൂ 5-10 മിനിറ്റ്. ഈ ജാമിലേക്ക് വെള്ളം ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, എന്നിരുന്നാലും, കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ തുടങ്ങുമെന്നും പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുചേരുകയും കട്ടിയുള്ള സിറപ്പ് ലഭിക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് നിങ്ങൾ സ്വയം കാണും.

ഘട്ടം 3: ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് തയ്യാറാക്കുക.

അതേസമയം, മത്തങ്ങ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് തയ്യാറാക്കാൻ സമയമുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ആദ്യം ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, തുടർന്ന് ചെറുതായി ഉണക്കുക.
ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ മുറിക്കാം. വലിയ കഷണങ്ങൾ വേണോ? ദയവായി! ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞത് വേണോ? സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിക്കുക. എല്ലാം നിങ്ങളുടേതാണ്.

ഘട്ടം 4: ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ ജാം തയ്യാറാക്കുക.

ഇപ്പോൾ അരിഞ്ഞ ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് മത്തങ്ങയും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. ഏകദേശം പാചകം തുടരുക 1 മണിക്കൂർ, കുറച്ച് കൂടി. ഒന്നും എരിയാതിരിക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്. തൽഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് തിളക്കമുള്ള സണ്ണി നിറത്തിൻ്റെ കട്ടിയുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ജാം ലഭിക്കും.

ഘട്ടം 5: ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ ജാം സൂക്ഷിക്കുക.

ശീതകാലം ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ ജാം സംരക്ഷിക്കാൻ, അത് വളരെ ചൂടുള്ള സമയത്ത്, ഉണങ്ങിയ, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു സമയത്ത്, തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം ഉടനെ സ്ഥാപിക്കുക. കഷണങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി ദൃഡമായി അടച്ച് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.
ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ ജാം നിറച്ച തണുത്ത പാത്രങ്ങൾ മറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ പോലെ തന്നെ, അതായത്, സൂര്യപ്രകാശത്തിന് അപ്രാപ്യമായ സ്ഥലത്ത്, അടുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ റേഡിയേറ്റർ പോലുള്ള ചൂടാക്കൽ ഉപകരണങ്ങളിൽ നിന്ന് അകലെ സൂക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു പാത്രം തുറന്ന ശേഷം, അത് ഉടൻ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുക.

ഘട്ടം 6: ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ ജാം വിളമ്പുക.

ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ടുകളുള്ള മത്തങ്ങ ജാം ഒരു അത്ഭുതകരമായ ശൈത്യകാല മധുരപലഹാരമാണ്, അത് കുട്ടികളെയും മുതിർന്നവരെയും അതിൻ്റെ രുചിയിൽ ആനന്ദിപ്പിക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് ശക്തമായ ചൂടുള്ള ചായയുമായി സംയോജിച്ച്. ജാം വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് അത് ബേക്കിംഗിനായി സുരക്ഷിതമായി ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണം കൊണ്ട് സന്തോഷിപ്പിക്കുക, പ്രത്യേകിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത്, സൂര്യൻ്റെയും വിറ്റാമിനുകളുടെയും ലളിതമായ ഊഷ്മളത നമുക്കെല്ലാം നഷ്ടമാകുമ്പോൾ.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഈ അളവിലുള്ള ചേരുവകൾ ഏകദേശം 3 ലിറ്റർ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഏത് മത്തങ്ങയും ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്, അത് നിങ്ങളുടെ പൂന്തോട്ടത്തിൽ വളർത്തിയാലും അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയാലും, പ്രധാന കാര്യം അത് നല്ല നിലവാരമുള്ളതാണ് എന്നതാണ്.

മത്തങ്ങ ജാം അസാധാരണമായ, യഥാർത്ഥ മധുരപലഹാരമാണ്.

നിങ്ങൾ അതിൽ ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, ശൈത്യകാലത്ത് പോലും ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൻ്റെ സൌരഭ്യം ശോഭയുള്ളതാണ്, സണ്ണി വേനൽക്കാലത്തെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം.

പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്ലാസിക് പാചക രീതി ഏറ്റവും ലളിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ജാം രുചികരവും കട്ടിയുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• മത്തങ്ങ - 1.5 കിലോ;
• ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് - 450 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 കിലോ.

1. തൊലി, നാടൻ നാരുകൾ, വിത്തുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറി തൊലി കളയുക. പൾപ്പ് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു എണ്ന ഇട്ടു ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. 2 ചേരുവകൾ ലേയർ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്: പഞ്ചസാര-മത്തങ്ങ-പഞ്ചസാര. ഈ രീതിയിൽ, ഉൽപ്പന്നം വേഗത്തിൽ കുതിർക്കുകയും ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യും.
2. പഞ്ചസാര കണികകൾ പിരിച്ചുവിടാൻ 2.5-3 മണിക്കൂർ കൗണ്ടറിൽ അടച്ച് വയ്ക്കുക.
3. ഇതിനിടയിൽ, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് കഴുകണം, ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, 30 മിനിറ്റ് തണുത്ത, വേവിച്ച വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക. ബുദ്ധിമുട്ട്, പക്ഷേ ഇൻഫ്യൂഷൻ ഒഴിക്കരുത്. നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
4. 200 മില്ലി ഇൻഫ്യൂഷൻ ഒഴിച്ചതിന് ശേഷം മത്തങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ തീയിൽ വയ്ക്കുക. തിളച്ച ശേഷം, താപനില കുറയ്ക്കുക, മിശ്രിതം 10 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, അത് നീക്കം ചെയ്യണം.
5. ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക. വർക്ക്പീസിൻ്റെ സ്ഥിരത കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, പാചക സമയം 10 ​​മിനിറ്റായി കുറയുന്നു.
6. മത്തങ്ങയും ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ജാമും അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് പായ്ക്ക് ചെയ്യുക, ദൃഡമായി അടച്ച്, തണുപ്പിച്ച് പറയിൻ സ്റ്റോർ ചെയ്യുക.

ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്. ഇത് ബേക്കിംഗിൽ ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കഷണം റൊട്ടിയിൽ പരത്താം.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• മത്തങ്ങ - 1.5 കിലോ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2 കിലോ;
• ആപ്പിൾ - 1.5 കിലോ;
• ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് - 450 ഗ്രാം;
• കറുവപ്പട്ട - 2 ഗ്രാം.

1. ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, ആപ്പിൾ, മത്തങ്ങ എന്നിവ കഴുകണം. വിത്തുകൾ, നാടൻ നാരുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഓരോ ചേരുവകളും കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് ഒരു മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ള അടിവസ്ത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക, 2 മണിക്കൂർ പാചകം തുടരുക.
3. ഉപരിതലത്തിൽ നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യണം.
4. വിഭവം ആവശ്യമായ കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത നേടിയ ശേഷം, അത് അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ പാക്കേജ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ദൃഡമായി അടച്ച് നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

മധുരപലഹാരം "ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, മത്തങ്ങ, വാൽനട്ട് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്"

അവയുടെ ഘടനയിൽ, മത്തങ്ങ, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ എന്നിവയിൽ പരമാവധി വിറ്റാമിനുകൾ, മൈക്രോ, മാക്രോലെമെൻ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ജലദോഷത്തിൻ്റെ പകർച്ചവ്യാധികൾ ഉണ്ടാകുമ്പോൾ പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താൻ പലഹാരം സഹായിക്കുന്നു. തണുത്ത ശൈത്യകാല സായാഹ്നത്തിൽ രുചികരമായ ചായ പൂരകമാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. പരിപ്പ്, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, നാരങ്ങ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നോക്കാം.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• മത്തങ്ങ - 1 കിലോ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 450 ഗ്രാം;
• ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് - 150 ഗ്രാം;
• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 100 മില്ലി;
• നാരങ്ങ - 100 ഗ്രാം;
• വാൽനട്ട് - 100 ഗ്രാം;
• കറുവപ്പട്ട - 1 ഗ്രാം;
• ജാതിക്ക - 1 ഗ്രാം.

തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുന്നു:

1. പച്ചക്കറികൾ കഴുകിക്കളയുക, ഡിസ്പോസിബിൾ നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. തൊലി, നാടൻ നാരുകൾ, വിത്തുകൾ എന്നിവയുടെ നേർത്ത പാളി നീക്കം ചെയ്യുക. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക.
2. ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് 2 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. അനുയോജ്യമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുക.
3. നാരങ്ങ കഴുകി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തൊലി നീക്കം ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ വിത്തുകൾ വിപരീതമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രുചി ഒരു പ്രത്യേക കൈപ്പ് നേടുന്നു.
4. ആന്തരിക പാർട്ടീഷനുകളിൽ നിന്ന് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തൊലി കളഞ്ഞ് മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക.
5. ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് കുടിവെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാരയും അരിഞ്ഞ അണ്ടിപ്പരിപ്പും ചേർക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക. ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. മത്തങ്ങ, നാരങ്ങ ചേർക്കുക. പൂർണ്ണമായും മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
6. അതിനുശേഷം ജാതിക്ക, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക. ആവശ്യമുള്ള കനം വരെ പാചകം തുടരുക. തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് ജാം പായ്ക്ക് ചെയ്യുക, ദൃഡമായി അടച്ച് തണുപ്പിക്കുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുക.

ഇഞ്ചി റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച് മസാലകൾ ജാം

ഇഞ്ചി റൂട്ട് പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന് സുഗന്ധവും എരിവുള്ള രുചിയും മാത്രമല്ല, മുഴുവൻ ശരീരത്തിൻ്റെയും പ്രവർത്തനത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും. പ്രധാന പോസിറ്റീവ് പ്രോപ്പർട്ടികൾ അത് മെറ്റബോളിസം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ സാധാരണമാക്കുകയും ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ്. മത്തങ്ങയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ വർദ്ധിക്കും. അതിനാൽ, അടുത്തതായി ഞങ്ങൾ ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, ഇഞ്ചി റൂട്ട് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ ജാമിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• മത്തങ്ങ - 1 കിലോ;
• നാരങ്ങ - 80 ഗ്രാം;
• ഇഞ്ചി - 3 സെൻ്റീമീറ്റർ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 500 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് - 400 ഗ്രാം;
• നിലത്തു കറുവപ്പട്ട - 2 ഗ്രാം.

1. പച്ചക്കറികൾ കഴുകി ഡിസ്പോസിബിൾ നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. തൊലി, നാടൻ നാരുകൾ, വിത്തുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ മത്തങ്ങ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യാൻ 4-5 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് മൂടി വയ്ക്കുക.
2. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, ഉള്ളടക്കങ്ങളുള്ള കണ്ടെയ്നർ സ്റ്റൗവിൽ സ്ഥാപിക്കണം, ചൂടാക്കൽ മോഡ് ഇടത്തരം ആയി സജ്ജമാക്കുക. തിളച്ച ശേഷം, 15 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക.
3. ഇഞ്ചി റൂട്ട് പീൽ, കഴുകിക്കളയാം ഒരു നല്ല grater ന് മുളകും. നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് പല വെള്ളത്തിലും നന്നായി കഴുകുക. സമചതുര മുറിച്ച്. കറുവപ്പട്ടയ്‌ക്കൊപ്പം തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. ഇളക്കി 30 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക.
4. അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ ആരോഗ്യകരമായ ട്രീറ്റ് പായ്ക്ക് ചെയ്യുക. ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക, തണുപ്പിച്ച ശേഷം നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ ജാം

മത്തങ്ങ പാകമാകുമ്പോൾ, രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ ആപ്രിക്കോട്ട് കണ്ടെത്തുന്നത് അസാധ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, അവ വർഷം മുഴുവനും സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ വിൽക്കുന്നു. 2 ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിച്ച് രുചികരമായ, സുഗന്ധമുള്ള ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• മത്തങ്ങ - 1.5 കിലോ;
• ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് - 250 ഗ്രാം;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
• ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ കുതിർക്കാൻ ശുദ്ധമായ വെള്ളം.

1. ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് നിരവധി വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. അനുയോജ്യമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള, വേവിച്ച വെള്ളം ചേർക്കുക. മൂടി 1.5 മണിക്കൂർ വീർക്കാൻ വിടുക. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുത്ത് അധിക ഈർപ്പം കളയാൻ കാത്തിരിക്കുക.
2. മത്തങ്ങ കഴുകുക, വിത്തുകളും നാടൻ നാരുകളും തൊലിയും നീക്കം ചെയ്യുക. കൈകാര്യം ചെയ്യാവുന്ന കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നു.
3. പൂർത്തിയായ മിശ്രിതം അനുയോജ്യമായ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. 60 മിനിറ്റ് അടുക്കള കൗണ്ടറിൽ മൂടി വയ്ക്കുക. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്ത്, ഗണ്യമായ അളവിൽ ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും പഞ്ചസാരയുടെ ചിലത് പിരിച്ചുവിടുകയും ചെയ്യും.

ശോഭയുള്ള മത്തങ്ങ ജാം ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങളെ സന്തോഷിപ്പിക്കും. ഓറഞ്ച്, ടാംഗറിൻ, നാരങ്ങ, ആപ്പിൾ, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുക.

എത്ര രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും മനോഹരവും വൈറ്റമിൻ നിറഞ്ഞതുമായ മത്തങ്ങ ജാം. വർഷത്തിലെ ഈ സമയത്ത് അത് ആവശ്യമാണ്. ഈ ജാം ഒരു മധുരപലഹാരമായി കഴിക്കാം; ഇത് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നില്ല, മറിച്ച് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നു. അവർ വിറ്റാമിനുകൾ എടുക്കുന്നു.

• മത്തങ്ങ (അറ്റ ഭാരം) - 3 കിലോ
• പഞ്ചസാര - 1 കിലോ
• വെള്ളം (സിറപ്പിന്) - 0.5 മില്ലി
• നാരങ്ങ (വലുത്) - 1 പിസി.
• ഓറഞ്ച് (വലുത്) - 2 പീസുകൾ.

മത്തങ്ങ, നാരങ്ങ, ഓറഞ്ച് എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് വേവിക്കുക, ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.

ഞാൻ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ മത്തങ്ങ കീറി, ഫ്രൈയിൽ grater സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഒരു മാംസം അരക്കൽ ലെ നാരങ്ങയും ഓറഞ്ചും പൊടിക്കുക. മുൻകൂട്ടി മുറിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ എല്ലാം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളത്തിൽ നിന്നും പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നും സിറപ്പ് ചേർക്കുക.

തിളപ്പിച്ച് 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം വേവിക്കുക. മാറ്റിവെക്കുക, അത് തണുത്ത് സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയാക്കട്ടെ. ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ. കൂടാതെ ഇത് 3 തവണ ആവർത്തിക്കുക.

ഒരു വാൽ കൊണ്ട് 3 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഞാൻ അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇത് ഒരാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ ഇല്ലാതാകും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: ശീതകാലം ഓറഞ്ച് കൂടെ മത്തങ്ങ ജാം

രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ മത്തങ്ങയും ഓറഞ്ച് ജാമും ഉണ്ടാക്കാൻ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒന്നര മണിക്കൂർ എടുക്കും. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തോടുള്ള നിങ്ങളുടെ സ്നേഹത്തെ ആശ്രയിച്ച് മത്തങ്ങ നന്നായി അല്ലെങ്കിൽ പരുക്കൻ ആയി മുറിക്കുന്നു. കൂടുതൽ മണത്തിനും സിട്രസ് രുചിക്കും വേണ്ടി ഓറഞ്ച് തൊലികളോടൊപ്പം ചതച്ചെടുക്കുന്നു. ജാം ഫ്രിഡ്ജിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഇത് സാധ്യമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ചൂടോടെ ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടണം.

• മത്തങ്ങ - 500 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 400 ഗ്രാം
• ഓറഞ്ച് - 1 കഷണം
• വെള്ളം - 100 മില്ലി

ജാം ഉണ്ടാക്കാനുള്ള ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കാം. മത്തങ്ങ പാകമാകണം, പക്ഷേ അമിതമാകരുത്.

ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ തടത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും ഉരുകണം. ഇതിനുശേഷം, 5 മിനിറ്റ് സിറപ്പ് വേവിക്കുക.

സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ വിത്തുകൾ, പീൽ നിന്ന് മത്തങ്ങ പീൽ വേണം. ഞങ്ങൾ അതിനെ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിച്ചു. മത്തങ്ങ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്ക്, കഷണങ്ങൾ വളരെ ചെറുതാക്കാം, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവ സിറപ്പിൽ ചിതറിക്കിടക്കും, അത് അനുഭവപ്പെടില്ല.

തിളയ്ക്കുന്ന സിറപ്പിലേക്ക് മത്തങ്ങ ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ഇത് ഒരു മണിക്കൂറോളം ലിഡിനടിയിൽ ഉണ്ടാക്കട്ടെ. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, വീണ്ടും സ്റ്റൌ ഓണാക്കി തിളപ്പിക്കുക. 15 മിനിറ്റ് ഇളക്കി വേവിക്കുക.

ഓറഞ്ച് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. സ്റ്റോറിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ പഴം തടവാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ മെഴുക് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ ഇത് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇട്ടു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുകളയുന്നു. ഞങ്ങൾ പീൽ നിന്ന് കേടുപാടുകൾ നീക്കം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാംസം അരക്കൽ അതു കടന്നു.

മത്തങ്ങ കൊണ്ട് പാത്രത്തിൽ ഓറഞ്ച് പാലിലും ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

പൂർത്തിയായ ജാം വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ഒരു സാധാരണ പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി തണുപ്പിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 3: ശൈത്യകാലത്ത് മത്തങ്ങ ജാം - നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും

ബ്രൈറ്റ്, സമ്പന്നമായ, സുഗന്ധമുള്ളതും വളരെ രുചിയുള്ളതുമായ മത്തങ്ങ ജാം എന്നത് ആർക്കും വേണമെങ്കിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്. സണ്ണി മത്തങ്ങ, സുഗന്ധമുള്ള സിട്രസ് പഴങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, അല്പം കറുവപ്പട്ട - ഇവയാണ് അതിശയകരമായ മധുരപലഹാരത്തിൻ്റെ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ജാം വളരെ രുചികരമാണ്, അത് വളരെക്കാലം നിലനിൽക്കില്ല.

ശൈത്യകാലത്ത് ഈ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ മത്തങ്ങയുടെ ഭാരം ഇതിനകം തൊലികളഞ്ഞ രൂപത്തിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. സേസ്റ്റും പൾപ്പും ലഭിക്കാൻ ഞങ്ങൾ മുഴുവൻ ഓറഞ്ചും ടാംഗറിനുകളും നാരങ്ങയും ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞത് അരിച്ചെടുക്കുന്നു. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല - മധുരപലഹാരത്തിൽ സിട്രസ് പഴങ്ങൾ (പ്രത്യേകിച്ച് നാരങ്ങ നീര്) ഉള്ളതിനാൽ, പൂർത്തിയായ മത്തങ്ങ ജാം മധുരമുള്ളതായിരിക്കില്ല.

അത്തരം മത്തങ്ങ ജാം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള തത്വം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ മൂന്നു പ്രാവശ്യം തിളപ്പിച്ച് വളരെക്കാലം തണുപ്പിക്കുക എന്നതാണ്. ഈ സാങ്കേതികതയ്ക്ക് നന്ദി, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മത്തങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ വീഴുന്നില്ല, അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തുകയും സുതാര്യമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. മൊത്തത്തിൽ, നിർദ്ദിഷ്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് എനിക്ക് ഏകദേശം 800 മില്ലി ലിറ്റർ ആരോമാറ്റിക് ട്രീറ്റ് ലഭിക്കും.

• മത്തങ്ങ - 700 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 500 ഗ്രാം
• ടാംഗറിൻ - 3 പീസുകൾ.
• ഓറഞ്ച് - 1 പിസി.
• നാരങ്ങ - 1 പിസി.
• കറുവപ്പട്ട - 1 വടി

മത്തങ്ങ ജാം തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: മത്തങ്ങ, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഓറഞ്ച്, ടാംഗറിൻ, നാരങ്ങ, ആവശ്യമെങ്കിൽ കറുവപ്പട്ട (ഞാൻ ഒരു വടി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടീസ്പൂൺ നിലവും ഉപയോഗിക്കാം - അപ്പോൾ പൂർത്തിയായ ജാം ആയിരിക്കും. കുറച്ച് ഇരുണ്ടത്).

ഒന്നാമതായി, നമുക്ക് പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കാം - മത്തങ്ങ. ഞങ്ങൾ പുറംതൊലി മുറിച്ചുമാറ്റി, വിത്തുകൾക്കൊപ്പം അകത്തെ നാരുകളുള്ള ഭാഗം മുറിച്ചുമാറ്റി, ഇടതൂർന്ന പൾപ്പ് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ മത്തങ്ങ പൾപ്പ് (700 ഗ്രാം) കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ അനുയോജ്യമായ വോള്യത്തിൽ വയ്ക്കുക.

500 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ നിറയ്ക്കുക.

മധുരമുള്ള പരലുകൾ മത്തങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ തുല്യമായി മൂടുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ, ഊഷ്മാവിൽ വിടുക, അങ്ങനെ അത് പഞ്ചസാരയുമായി പ്രതികരിക്കുമ്പോൾ മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നു.

അതിനിടയിൽ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഓറഞ്ചും നാരങ്ങയും തുടയ്ക്കുക (വലിയ പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് ചെറിയവ എടുക്കുക). ഞങ്ങൾ പഴത്തിൽ നിന്ന് രുചി നീക്കംചെയ്യുന്നു - തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച്, മഞ്ഞ തൊലി എന്നിവയുടെ ഏറ്റവും നേർത്ത പാളി. മികച്ച ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമാണ്. വെളുത്ത പാളി സ്പർശിക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് ചെയ്യുക - ഇതാണ് കയ്പേറിയതും പൂർത്തിയായ ജാം നശിപ്പിക്കുന്നതും.

എണ്ന ലേക്കുള്ള അരിഞ്ഞ സിട്രസ് എഴുത്തുകാരന് ചേർക്കുക, ഒരു വടി (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ നിലത്തു) കറുവപ്പട്ട ചേർക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക.

ഓറഞ്ചിൽ നിന്നും നാരങ്ങയിൽ നിന്നും ഞങ്ങൾ സെസ്റ്റിന് കീഴിലുള്ള വെളുത്ത പാളി മുറിച്ചുമാറ്റി, ആവശ്യമുള്ള പൾപ്പ് മുറിക്കുക. എന്തെങ്കിലും വിത്തുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ അവ നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്! ഞങ്ങൾ ടാംഗറിനുകൾ വൃത്തിയാക്കുകയും ബാക്കിയുള്ള പഴങ്ങളിൽ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അവ പൾപ്പിലേക്ക് തകർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഇത് ചെയ്യുന്നത് എനിക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടമാണ് - അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ അര മിനിറ്റ്, അത് തയ്യാറാണ്.

ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച്, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ സിട്രസ് പ്യൂരി അരിച്ചെടുക്കുക, താരതമ്യേന ഉണങ്ങുന്നത് വരെ പിണ്ഡം ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തടവുക.

സിട്രസ്-പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ മത്തങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. ഏറ്റവും ഉയർന്ന ചൂട് ഓണാക്കി ലിഡിനടിയിൽ ഉള്ളടക്കം തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് കൃത്യം 5 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന തീയിൽ സിറപ്പിൽ കഷണങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക.

ഉയർന്ന ചൂടിൽ മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ പാകം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് - ഈ രീതിയിൽ കഷ്ണങ്ങൾ അവയുടെ സമഗ്രത നിലനിർത്തും. നിങ്ങൾ ഒരു താഴ്ന്ന ഊഷ്മാവിൽ അവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ, മത്തങ്ങ ക്രമേണ പാലിലും മാറും. കൂടാതെ, ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന മുഴുവൻ പ്രക്രിയയിലും ഞങ്ങൾ മത്തങ്ങയെ ശല്യപ്പെടുത്തുന്നില്ല - ഞങ്ങൾ പാൻ വശത്തുനിന്ന് വശത്തേക്ക് കുലുക്കുക (വീണ്ടും, കഷ്ണങ്ങൾക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ).

ഞങ്ങളുടെ ഭാവി മത്തങ്ങ ജാം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു - 5 മണിക്കൂർ, മതിയെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. നിങ്ങൾ വൈകുന്നേരം മത്തങ്ങ പാകം ചെയ്താൽ രാത്രി മുഴുവൻ ഉപേക്ഷിക്കാം - നിങ്ങൾ രാത്രി എഴുന്നേൽക്കേണ്ടതില്ല. ഈ സമയത്ത്, കഷ്ണങ്ങൾ സിറപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുകയും ക്രമേണ അതിൽ മുഴുകുകയും ചെയ്യും. സിട്രസ് സിറപ്പിലെ മത്തങ്ങ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുക. ഈ രീതിയിൽ, ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ ഞങ്ങൾ മത്തങ്ങ പാകം ചെയ്യുന്നു 3, അല്ലെങ്കിൽ ഒരുപക്ഷേ 4 തവണ - പഴങ്ങളുടെ തരം, കഷണങ്ങളുടെ വലിപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച്. സിട്രസ് പഴം രുചിയും കറുവപ്പട്ടയുടെ സൂചനകളുമുള്ള അതിശയകരമാംവിധം രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ മത്തങ്ങ ജാം ആണ് ഫലം - കട്ടിയുള്ള സിറപ്പിലെ സുതാര്യമായ കഷ്ണങ്ങൾ. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ സമയമായി.

തിളയ്ക്കുന്ന മത്തങ്ങ ജാം തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക - സംഭരണ ​​സമയത്ത് സിറപ്പ് കൂടുതൽ കട്ടിയാകും.

സ്ക്രൂ ക്യാപ്പുകളോ ലളിതമായ ടേൺകീ ടിന്നുകളോ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ അവയെ ഹെർമെറ്റിക്കായി അടയ്ക്കുന്നു. മത്തങ്ങ ജാമിൻ്റെ പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും പൊതിയുക (ഒരു പുതപ്പ്, റഗ് അല്ലെങ്കിൽ പഴയ ജാക്കറ്റ് ചെയ്യും) അത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ (ഏകദേശം ഒരു ദിവസം) വിടുക. ഇതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ജാമിൻ്റെ പാത്രങ്ങൾ വരണ്ടതും ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുന്നു - ഒരു ക്ലോസറ്റ്, പറയിൻ, ബേസ്മെൻ്റ്. ചേരുവകളുടെ നിർദ്ദിഷ്ട തുകയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 800 മില്ലി ലിറ്റർ മനോഹരവും സുഗന്ധവും രുചിയുള്ളതുമായ മത്തങ്ങ ജാം ശൈത്യകാലത്ത് ലഭിക്കും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ ജാം

മത്തങ്ങയുടെ രുചി എല്ലാവരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, പക്ഷേ ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം ആരോഗ്യകരമാണ്, ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ദഹിപ്പിക്കാനും എളുപ്പമാണ്. കുട്ടികളുടെയും ഭക്ഷണ പോഷണത്തിനും പോലും ഈ പച്ചക്കറി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് വെറുതെയല്ല. തീർച്ചയായും, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ടുകളുള്ള മത്തങ്ങ ജാമിനെ ഭക്ഷണക്രമം എന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ ഇത് ഇപ്പോഴും ആരോഗ്യകരമാണ്, മത്തങ്ങയുടെ രുചി അതിൽ അനുഭവപ്പെടുന്നില്ല. പോഷകസമൃദ്ധവും മധുരമുള്ളതുമായ ഈ ട്രീറ്റ് പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

• മത്തങ്ങ (വിത്തുകളിൽ നിന്നും തൊലിയിൽ നിന്നും തൊലികളഞ്ഞത്) 3 കിലോഗ്രാം
• ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് 1 കിലോഗ്രാം
• പഞ്ചസാര 1 കിലോഗ്രാം

ആദ്യ ഘട്ടം ഏറ്റവും കഠിനമായ ഭാഗമാണ് - മത്തങ്ങ മുറിക്കുക. കട്ടിയുള്ള തൊലി നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതും പാർട്ടീഷനുകൾക്കൊപ്പം എല്ലാ വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുമാണ്. ഇതൊരു ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പക്ഷേ ഇത് വളരെ അധ്വാനിക്കുന്നതും ചിലപ്പോൾ അപകടകരവുമാണ്, കാരണം കത്തി ഇടയ്ക്കിടെ മത്തങ്ങയുടെ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് തെന്നിമാറാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. അതിനാൽ, പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധയും ശ്രദ്ധയും പുലർത്തേണ്ടതുണ്ട്.

അവസാനം, നിങ്ങൾക്ക് മത്തങ്ങയുടെ പൾപ്പ് മാത്രമേ അവശേഷിക്കൂ. ഇത് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മത്തങ്ങ പൾപ്പ് തളിക്കേണം, ഇളക്കി ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക.

ഒന്നും എരിയാതിരിക്കാൻ മത്തങ്ങയുടെ പൾപ്പ് ഇളക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക. ബ്രൂ 5-10 മിനിറ്റ്. ഈ ജാമിലേക്ക് വെള്ളം ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, എന്നിരുന്നാലും, കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ തുടങ്ങുമെന്നും പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുചേരുകയും കട്ടിയുള്ള സിറപ്പ് ലഭിക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് നിങ്ങൾ സ്വയം കാണും.

അതേസമയം, മത്തങ്ങ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് തയ്യാറാക്കാൻ സമയമുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ആദ്യം ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, തുടർന്ന് ചെറുതായി ഉണക്കുക.

ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ മുറിക്കാം. വലിയ കഷണങ്ങൾ വേണോ? ദയവായി! ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞത് വേണോ? സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിക്കുക. എല്ലാം നിങ്ങളുടേതാണ്.

ഇപ്പോൾ അരിഞ്ഞ ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് മത്തങ്ങയും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. ഏകദേശം പാചകം തുടരുക 1 മണിക്കൂർ, കുറച്ച് കൂടി. ഒന്നും എരിയാതിരിക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്. തൽഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് തിളക്കമുള്ള സണ്ണി നിറത്തിൻ്റെ കട്ടിയുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ജാം ലഭിക്കും.

ശീതകാലം ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ ജാം സംരക്ഷിക്കാൻ, അത് വളരെ ചൂടുള്ള സമയത്ത്, ഉണങ്ങിയ, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു സമയത്ത്, തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം ഉടനെ സ്ഥാപിക്കുക. കഷണങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി ദൃഡമായി അടച്ച് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ ജാം നിറച്ച തണുത്ത പാത്രങ്ങൾ മറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ പോലെ തന്നെ, അതായത്, സൂര്യപ്രകാശത്തിന് അപ്രാപ്യമായ സ്ഥലത്ത്, അടുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ റേഡിയേറ്റർ പോലുള്ള ചൂടാക്കൽ ഉപകരണങ്ങളിൽ നിന്ന് അകലെ സൂക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു പാത്രം തുറന്ന ശേഷം, അത് ഉടൻ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുക.

ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ടുകളുള്ള മത്തങ്ങ ജാം ഒരു അത്ഭുതകരമായ ശൈത്യകാല മധുരപലഹാരമാണ്, അത് കുട്ടികളെയും മുതിർന്നവരെയും അതിൻ്റെ രുചിയിൽ ആനന്ദിപ്പിക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് ശക്തമായ, ചൂടുള്ള ചായയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ. ജാം വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് അത് ബേക്കിംഗിനായി സുരക്ഷിതമായി ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണം കൊണ്ട് സന്തോഷിപ്പിക്കുക, പ്രത്യേകിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത്, സൂര്യൻ്റെയും വിറ്റാമിനുകളുടെയും ലളിതമായ ഊഷ്മളത നമുക്കെല്ലാം നഷ്ടമാകുമ്പോൾ.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5, ഘട്ടം ഘട്ടമായി: ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ ജാം

ശൈത്യകാലത്ത് മത്തങ്ങയിൽ നിന്നും ആപ്പിളിൽ നിന്നും നിർമ്മിച്ച ഒരു യഥാർത്ഥ ഡെസേർട്ട് ജാം ഞാൻ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു. മസാല സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾക്ക് നന്ദി, ജാമിന് ഒരു രുചിയുണ്ട്. മത്തങ്ങയുടെയും ആപ്പിളിൻ്റെയും കഷണങ്ങൾ പാചക പ്രക്രിയയിൽ മൃദുവായിത്തീരുന്നില്ല, പക്ഷേ ഇടതൂർന്നതായി തുടരുന്നു, കാൻഡിഡ് പഴങ്ങളെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു.

ഈ ഡെസേർട്ട് ജാം ചായയ്‌ക്കൊപ്പവും പാൻകേക്കുകളുമൊത്ത് വിളമ്പുന്നു, ബാഗെലുകളും പൈകളും നിറയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു തണുത്ത ശരത്കാല സായാഹ്നത്തിൽ, അത്തരം ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മധുരപലഹാരങ്ങളുള്ള സുഖപ്രദമായ ഒത്തുചേരലുകൾ മാറ്റാനാകാത്തതാണ്.

• ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷ് - 380 ഗ്രാം
• ഇടതൂർന്ന (മധുരവും പുളിയുമുള്ള) ആപ്പിൾ - 3-5 പീസുകൾ.
• നാരങ്ങ - 1 പിസി.
• ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 10 ഗ്രാം വരെ
• ഒരു നുള്ള് ഏലം സ്റ്റാർ സോപ്പ് പോപ്പി വിത്ത് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 550 ഗ്രാം.

ഈ ഡെസേർട്ട് ജാം തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു ഫിഗർഡ് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു "മണ്ഡലിന" ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കാം). തൊലികളഞ്ഞ മത്തങ്ങ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി, തിളക്കമുള്ള സൌരഭ്യത്തിനായി ഒരു മസ്കി മത്തങ്ങ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടുക. ഇളക്കി മാറ്റിവെക്കുക; മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ തുടങ്ങും.

അതേസമയം, അതേ ഗ്രേറ്ററിൽ കഴുകിയ ഉറച്ച ആപ്പിൾ സ്ട്രിപ്പുകളായി അരച്ച് മത്തങ്ങയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഞാൻ ആപ്പിളിൽ നിന്ന് തൊലി മുറിക്കുന്നില്ല, വിറ്റാമിനുകൾ നഷ്ടപ്പെടുത്താൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. ഒരു നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് നന്നായി അരച്ച് എണ്നയിലേക്ക് ചേർക്കുക. ആപ്പിളിന് മുകളിൽ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ പാകം ചെയ്തതിന് ശേഷം എല്ലാ ജാം കഷണങ്ങളും തിളക്കമുള്ളതും ഉറച്ചതുമായി തുടരും. ചേരുവകൾ കലർത്തി 2-3 മണിക്കൂർ അടുക്കളയിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു മസാല സൌരഭ്യവാസനയായ വിറ്റാമിനുകൾ ഒരു അധിക ഡോസ് വേണ്ടി, പീൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഇഞ്ചി റൂട്ട് ഒരു എണ്ന അത് എറിയുക. പുതിയ ഇഞ്ചിക്ക് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് പൊടിച്ച ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചി ഉപയോഗിക്കാം. ഈ മത്തങ്ങയിലും ആപ്പിൾ ജാമിലും നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റാർ സോപ്പും ഒരു നുള്ള് ഏലക്കായും ചേർക്കാം.

മധുരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പിണ്ഡം ആദ്യമായി സ്റ്റൌവിൽ വയ്ക്കാം. ജാം തിളപ്പിച്ച് 3-4 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ മതിയാകും.

തീയിൽ നിന്ന് ജാം നീക്കം ചെയ്യുക, അതിൽ പോപ്പി വിത്തുകൾ ചേർക്കുക, യഥാർത്ഥ രൂപത്തിനും മനോഹരമായ ക്രഞ്ചിനും. ജാം തണുപ്പിക്കുക, 4 മണിക്കൂറിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് വീണ്ടും 1-2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കാം.

ഈ ജാം മൂന്നാം തവണയും തിളപ്പിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അത് തയ്യാറാണെന്ന് പരിഗണിക്കാം. എല്ലാ മത്തങ്ങയും ആപ്പിൾ കഷണങ്ങളും വളരെ മനോഹരവും വ്യക്തവും ആമ്പർ നിറവും കാണപ്പെടുന്നു.

വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ ജാറുകളിൽ ജാം വയ്ക്കുക, മൂടിയോടു കൂടിയ മുദ്രയിടുക. ഈ ഡെസേർട്ട് ജാം ഒരു തണുത്ത കലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ഞാൻ സാധാരണയായി ശരത്കാലത്തും ശൈത്യകാലത്തും ഈ രുചികരമായ മത്തങ്ങയും ആപ്പിൾ ജാമും ഒരു ചെറിയ തുക ഉണ്ടാക്കി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഞാൻ കഴിക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ ഒരു പുതിയ ഭാഗം പാചകം ചെയ്യുന്നു - ചേരുവകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും കൈയിലുണ്ട്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 6: കടൽ ബക്ക്‌തോണിനൊപ്പം മത്തങ്ങ ജാം (ഫോട്ടോയോടൊപ്പം)

• കടൽപ്പായ - 1 കിലോ
• മത്തങ്ങ - 1.5 കിലോ
• പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോ

നന്നായി കഴുകിയ കടൽപ്പായ ഒരു കോളണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക.

മത്തങ്ങ കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

കഴുകിയ കടൽ താനിന്നു ആഴത്തിലുള്ള, വിശാലമായ എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ തടത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക.

ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടുക.

ചെറുതായി ഇളക്കി പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വിടുക.

പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 10 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് കടൽപ്പായയും മത്തങ്ങയും കണ്ടത് ഇതാണ്.

ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാൻ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക (കടൽ buckthorn നിറം മാറുന്നു), സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്ത് 4-5 മണിക്കൂർ സിറപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു കോലാണ്ടറിൽ പഴങ്ങൾ കളയുക.

സിറപ്പ് പാകം ചെയ്ത് സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്ത് മറ്റൊരു 4-5 മണിക്കൂർ വിടുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് അത് ഉപേക്ഷിക്കാം).

അവസാന മൂന്നാമത്തെ തവണ, ഇടത്തരം ചൂടിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഉള്ള പാൻ ഇടുക, തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് മിതമായതായി കുറയ്ക്കുക, ജാം തയ്യാറാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക (ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ്)

വൃത്തിയുള്ളതും ചൂടുള്ളതുമായ പാത്രങ്ങൾ ജാം ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക, തിരിയുക. തണുത്ത പാത്രങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 7: ശൈത്യകാലത്ത് മത്തങ്ങ ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

മത്തങ്ങയും ഓറഞ്ച് ജാമും എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളെ കാണിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. മത്തങ്ങയും അതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങളും ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർ പോലും അത് രണ്ട് കവിളിലും കൊള്ളും എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്, കാരണം ഇത് ഒട്ടും അനുഭവപ്പെടില്ല. ആമ്പർ സിറപ്പിലെ മത്തങ്ങയുടെ കഷണങ്ങൾ വളരെ വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്നതായി തോന്നുന്നു, ജാമിൻ്റെ ഗന്ധത്തെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് എന്ത് പറയാൻ കഴിയും.

ഓറഞ്ചിനൊപ്പം മത്തങ്ങ ജാമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണെന്ന് ആരും ആശ്ചര്യപ്പെടില്ലെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. ഈ രുചികരമായ ജാമിൻ്റെ എല്ലാ തരങ്ങളും പാചക സമയം, രൂപം, ചേരുവകളുടെ ഘടന എന്നിവയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഓറഞ്ച്, നാരങ്ങ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ആപ്പിൾ, കാരറ്റ്, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ ജാമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ജനപ്രിയമാണ്.

മത്തങ്ങ ജാം കഷണങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാലിലും പാകം ചെയ്യാം, പിന്നെ ചേരുവകൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രാമ്പൂ, ഏലം, ജാതിക്ക, മഞ്ഞൾ, വാനില സ്റ്റിക്കുകൾ, സ്റ്റാർ സോപ്പ്, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ മത്തങ്ങ ജാമിൽ ചേർക്കാം. സിട്രസ് രുചി തടസ്സപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ, അവരുമായി അത് അമിതമാക്കരുത് എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

• മത്തങ്ങ - 2 കിലോ,
• ഓറഞ്ച് - 3 പീസുകൾ.,
• പഞ്ചസാര - 3 കപ്പ്,
• സിട്രിക് ആസിഡ് - ഒരു നുള്ള്.

ജാമിനായി മത്തങ്ങകൾ തയ്യാറാക്കുക. തൊലി കളയുക. അതിൻ്റെ തൊലി വളരെ കഠിനമായതിനാൽ, വലുതും മൂർച്ചയുള്ളതുമായ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, മുറിവേൽക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം. മത്തങ്ങയുടെ പൾപ്പ് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

ജാമിനായി തയ്യാറാക്കിയ മത്തങ്ങ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടുക.

മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും പഞ്ചസാര പൂശുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.

ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ 3-5 മണിക്കൂർ മത്തങ്ങ വിടുക.

ഈ സമയത്ത്, ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ മതിയായ അളവിൽ സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കണം. ആവശ്യത്തിന് ദ്രാവകമില്ലെന്ന് കണ്ടാൽ അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മത്തങ്ങ, ഓറഞ്ച് ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങാം. പാൻ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. മത്തങ്ങ ജാം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ജാം തിളപ്പിക്കുക.

ഇത് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഓറഞ്ച് തയ്യാറാക്കുക. അവരെ കഴുകുക, പീൽ ആൻഡ് വൈറ്റ് ഫിലിം നീക്കം. ഓറഞ്ച് കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. സമചതുര മുറിച്ച്.

മത്തങ്ങ ജാം ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഓറഞ്ച് വയ്ക്കുക.

ഓറഞ്ച് അന്തർലീനമായി പുളിച്ചതാണെങ്കിലും, ഞാൻ മത്തങ്ങ-ഓറഞ്ച് ജാമിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുന്നു. ഇതിലെ ജാം മധുരവും പുളിയുമുള്ളതായി മാറുന്നു, കൂടാതെ, സിട്രിക് ആസിഡ് ഒരു മികച്ച പ്രിസർവേറ്റീവാണ്, അതിനാൽ ഏത് സംരക്ഷണവും അതിൽ നന്നായി സംഭരിക്കുന്നു.

ഈ ചേരുവകൾ ചേർത്ത ശേഷം, ഓറഞ്ചുമായി മത്തങ്ങ ജാം ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ജാം ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്, അങ്ങനെ അത് ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ കത്തുന്നില്ല.

പൂർത്തിയായ മത്തങ്ങ ജാം, മറ്റെല്ലാ തരത്തിലുള്ള ജാം പോലെ, ചൂടുള്ള വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകളിൽ ഓറഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക. ഓറഞ്ചുള്ള മത്തങ്ങ ജാമിൻ്റെ ജാറുകൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, മൂടി തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. ഓറഞ്ചിനൊപ്പം ലളിതമായ മത്തങ്ങ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 8: സ്ലോ കുക്കറിൽ മത്തങ്ങ ജാം (ഘട്ടം ഘട്ടമായി)

ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പോലും (പിന്നീട് ഇനാമൽ പാത്രങ്ങളും തടങ്ങളും കഴുകാൻ കൂടുതൽ സമയം ചെലവഴിക്കേണ്ടിവന്നു) മുമ്പ് ഏതെങ്കിലും ജാം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെയധികം സമയമെടുത്തിരുന്നുവെങ്കിൽ, ഇപ്പോൾ ശൈത്യകാലത്തെ ഒരു രുചികരമായ പലഹാരം വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം - നന്ദി മൾട്ടികുക്കർ. ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള സ്ലോ കുക്കറിലെ മത്തങ്ങ ജാമിന് അതിലോലമായ ഘടനയുണ്ട്, എന്നാൽ അതേ സമയം ശരത്കാല പച്ചക്കറിയുടെ എല്ലാ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഘടകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും നിലനിർത്തുന്നു.

• മത്തങ്ങ പൾപ്പ് - 1 കിലോ;
• പഞ്ചസാര;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

ഒന്നാമതായി, ഭാവിയിലെ ജാമിനുള്ള പ്രധാന ചേരുവ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട് - മത്തങ്ങ. ഞങ്ങൾ അത് പകുതിയായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് പൾപ്പ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കുക - പിന്നീട് "ജോലി ചെയ്യാൻ" സൗകര്യപ്രദമായ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഓരോ കഷണം ഒരു നാടൻ grater ന് വറ്റല് വേണം. വേണമെങ്കിൽ, മത്തങ്ങ ജാമിന് അസാധാരണമായ, രുചികരമായ രുചി ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം നാരങ്ങയോ ഓറഞ്ച് തൊലിയോ അരയ്ക്കാം.

വറ്റല് മത്തങ്ങ പൾപ്പ് ഒരു മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, കൃത്യമായി രണ്ട് മണിക്കൂർ "പായസം" മോഡ് ഓണാക്കുക. പാചക പ്രക്രിയയിൽ ഇടയ്ക്കിടെ ജാം ഇളക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല - ഇത് മൾട്ടികൂക്കറിൽ നിന്ന് ഓടിപ്പോകില്ല, പക്ഷേ മൾട്ടികൂക്കർ പ്രവർത്തനം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി അളന്ന സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഏതാണ്ട് പൂർത്തിയായ ജാം, മത്തങ്ങ പിണ്ഡം നന്നായി ഇളക്കുക.

അത്രയേയുള്ളൂ - ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള മത്തങ്ങ ജാം ഏകദേശം തയ്യാറാണ്, സംരക്ഷണത്തിനായി മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക (പാത്രങ്ങൾ നന്നായി അണുവിമുക്തമാക്കാൻ മറക്കരുത്!) ചുരുട്ടുക, തുടർന്ന് അത് അങ്ങനെ തന്നെ വിടുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 9: മാംസം അരക്കൽ വഴി മത്തങ്ങ ജാം

എൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയയെ വിശദമായി വിവരിക്കും, കൂടാതെ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതവും സൗകര്യപ്രദവുമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കാണും. മത്തങ്ങ തന്നെ കഠിനമായതിനാൽ, മാംസം അരക്കൽ വഴി പൊടിക്കാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും. ഈ രീതി എനിക്ക് പെട്ടെന്ന് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, നിങ്ങൾക്കും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. മത്തങ്ങയിൽ തന്നെ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, നാരങ്ങയും ഓറഞ്ചും ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ആരോഗ്യത്തിൻ്റെ യഥാർത്ഥ അമൃതമായിരിക്കും. മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന കുട്ടികളും മുതിർന്നവരും ഈ രുചികരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ആസ്വദിക്കും.

• 1 കിലോ തൊലികളഞ്ഞ മത്തങ്ങ,
• 1 ഇടത്തരം ഓറഞ്ച്
• 0.5 പീസുകൾ. നാരങ്ങ,
• 200 ഗ്രാം വെള്ളം,
• 600 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.

ഞാൻ മത്തങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുന്നു. ഞാൻ പീൽ സഹിതം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി ഓറഞ്ച് മുറിച്ചു (വൃത്തിയുള്ള ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഓറഞ്ച് പ്രീ-വാഷ്). ഈ രൂപത്തിൽ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും.

ഞാൻ ഒരു മാനുവൽ മാംസം അരക്കൽ മേശയിലേക്ക് സ്ക്രൂ ചെയ്ത് അതിലൂടെ മത്തങ്ങയും ഓറഞ്ചും പൊടിക്കുന്നു. ഫലം ജാമിന് മിതമായ കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡമാണ്.

ഞാൻ വെള്ളത്തിൽ നിന്നും 200 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നും സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ആദ്യം, ഞാൻ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഉടനെ ഇളക്കുക.

ഞാൻ സിറപ്പ്, മത്തങ്ങ പിണ്ഡം, ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. ഞാൻ ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ആദ്യം, ചൂട് ഇടത്തരം ആക്കുക, ജാം അടിയിൽ എരിയാതിരിക്കാൻ ഇളക്കുക.

25 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഞാൻ 1 ടേബിൾ ചൂഷണം ചെയ്യുന്നു. എൽ. നാരങ്ങ നീര്, ഇളക്കി മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മൊത്തത്തിൽ, ജാം കൂടുതൽ നേരം പാകം ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം ഇത് ഇതിനകം ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി വളച്ചൊടിച്ചതാണ്. മത്തങ്ങ ഇപ്പോൾ തന്നെ അരിഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, അത് പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും.

ജാം ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ളപ്പോൾ, ഞാൻ വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുന്നു. ഞാൻ മുകളിൽ ജാം ചേർക്കുന്നു.

റെഡി ജാം ഏതെങ്കിലും കലവറ, പറയിൻ അല്ലെങ്കിൽ ബേസ്മെൻ്റിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

അത്ഭുതകരമായ മത്തങ്ങ ജാമിൻ്റെ രുചി ആസ്വദിക്കൂ.