ഒക്ടോബർ 3, 2015

ട്രിപ്പിൾ ഫിഷ് സൂപ്പ്, അതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ നൽകിയിരിക്കുന്നു, ട്രിപ്പിൾ ചാറു കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച മത്സ്യ സൂപ്പാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ട്രിപ്പിൾ ഫിഷ് സൂപ്പ് ചാറിലുള്ള മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഇരട്ടി അളവിൽ മത്സ്യ സൂപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. ആദ്യം മുതൽ ചെറിയ മത്സ്യംതിളപ്പിക്കുക മീൻ ചാറു, അതിനുശേഷം അവർ വലിയ മത്സ്യം ചേർക്കുന്നു, അവസാനം - ഏറ്റവും കുലീനവും രുചികരമായ മത്സ്യം. ചിലപ്പോൾ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഒരു ട്രിപ്പിൾ ചെവി അർത്ഥമാക്കുന്നത് 3 കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു ചെവി എന്നാണ് വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾമത്സ്യം. ട്രിപ്പിൾ ഫിഷ് സൂപ്പ് തടാകത്തിൽ നിന്നോ തീയിൽ നിന്നോ തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത് നദി മത്സ്യം.

ട്രിപ്പിൾ ഇയർ പാചകക്കുറിപ്പ്

Perch, ruffe, privet, pike, ide, gudgeon, bleak, roach, pike perch, whitefish, sturgeon എന്നിവ ഈ മത്സ്യ സൂപ്പിന് ഉത്തമമാണ്. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കോൾഡ്രോണിലേക്ക് മത്സ്യ സൂപ്പ് ചേർക്കാം ഒരു വലിയ സംഖ്യതവിട്ടുനിറം, ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങ, ഒരു കഷണം വെള്ളരിക്ക അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, രുചി കേവലം അവിസ്മരണീയമായിരിക്കും. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ട്രിപ്പിൾ ഫിഷ് സൂപ്പ് വെളുത്തുള്ളി ക്രൂട്ടോണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു.

ഒരു ട്രിപ്പിൾ ഫിഷ് സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

1 കിലോ ചെറിയ മത്സ്യം (ബ്രഷുകൾ, ചെറിയ പെർച്ചുകൾ, മൈനകൾ),

1 കിലോ വലിയ മത്സ്യത്തിൻ്റെ തലകൾ, ചിറകുകൾ, വാലുകൾ, അസ്ഥികൾ,

രുചി വെളുത്ത മത്സ്യം(ബ്രീം, സോറോഗ് മുതലായവ) രണ്ടാമത്തെ ചാറു വേണ്ടി,

3 ഇടത്തരം ഉള്ളി,

ആരാണാവോ റൂട്ട് രുചി,

1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്,

മൂന്നാമത്തെ ചാറു കരിമീൻ, ടൈമെൻ, പൈക്ക് പെർച്ച്, സ്റ്റെർലെറ്റ്, പൈക്ക്,

ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, പച്ച ഉള്ളി ആസ്വദിക്കാൻ,

1 ലോറൽ,

കുരുമുളക് രുചിക്ക്,

ഒരു ഗ്ലാസ് വോഡ്ക,

ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഇനിപ്പറയുന്ന നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് വിഭവം തയ്യാറാക്കുക:

1. ആദ്യത്തെ ചാറിനുള്ള ചെറിയ മത്സ്യം കുടൽ കഴുകുക.

2. കോൾഡ്രണിൽ വയ്ക്കുക, വലിയ മത്സ്യത്തിൻ്റെ ചിറകുകൾ, അസ്ഥികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വാലുകൾ, തലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.

3. ഒഴിക്കുക തണുത്ത വെള്ളം, പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.

4. നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് ചൂട് കുറയ്ക്കുക. 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

5. ചാറു അരിച്ചെടുത്ത് കോൾഡ്രണിൽ നിന്ന് ചെറിയ മത്സ്യം എറിയുക.

6. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

7. ഞങ്ങൾ ചെതുമ്പലിൽ നിന്ന് വലിയ മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുന്നു, അവയെ കുടൽ, കഴുകുക. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി, ആരാണാവോ റൂട്ട് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മീൻ ചാറു ചേർക്കുക.

8. ചൂട് വർദ്ധിപ്പിച്ച് വേവിക്കുക പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതമത്സ്യം.

9. മത്സ്യം നീക്കം ചെയ്യുക, ചാറു വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. 10. മൂന്നാമത്തെ ചാറിനു വേണ്ടി മീൻ നന്നായി അരിഞ്ഞത് 10-15 മിനിറ്റിനു ശേഷം ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം കറുത്ത കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ബേ ഇല ചേർക്കുക.

11. ചാറു മേഘാവൃതമാകുമ്പോൾ, ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ടയുടെ വെള്ള ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി ചെറുതായി തണുത്ത മത്സ്യ സൂപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

12. ഇളക്കി വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

13. മത്സ്യ സൂപ്പിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വോഡ്ക ചേർക്കുക.

14. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് 10-15 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ. brew.

കുളം മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ കടൽ മത്സ്യം യഥാർത്ഥ മത്സ്യ സൂപ്പ്നല്ലതല്ല. നദി അല്ലെങ്കിൽ തടാക മത്സ്യം മാത്രം - ruffe, dace, perch, ide, pike, gudgeon, bleak, rudd, crucian carp, Pike perch. ക്യാറ്റ്ഫിഷ് അല്ല - ഇത് വറുക്കാൻ മാത്രം അനുയോജ്യമാണ്. സ്ത്രീകൾ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന മീൻ സൂപ്പ് എന്ന് വിളിക്കാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂപ്പ്മത്സ്യം കൊണ്ട്. പ്രിയ സ്ത്രീകളേ, അസ്വസ്ഥരാകരുത്! വായിക്കുക, വ്യത്യാസം അനുഭവിക്കുക!

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ അനുപാതം, മത്സ്യത്തിൻ്റെ അളവ്, ജലത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം എന്നിവ വളരെ പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്താൽ ഏറ്റവും രുചികരമായ മത്സ്യ സൂപ്പ് പുറത്തുവരും നീരുറവ വെള്ളം. ക്യാച്ച് മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: ഈ ഭാഗങ്ങളിൽ ഒന്നിൽ കൊഴുപ്പിനുള്ള ചെറിയ മത്സ്യം, മറ്റ് രണ്ടിൽ (കലത്തിൻ്റെ അളവ് അനുസരിച്ച്) വലിയ മത്സ്യം. ഉണ്ടാകാം: Pike perch, chub, ide എന്നിവയും ഭോഗങ്ങളിൽ കുടുങ്ങിയ മറ്റെല്ലാം. കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ മത്സ്യമല്ല!

ആദ്യ ഭാഗത്തിൽ - റഫ്സ്, മിനോവ്സ്, പെർച്ച്സ്, ബ്ലാക് മുതലായവ. അവർ വൃത്തിഹീനമായി പാകം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ വയറ്റിൽ നന്നായി കഴുകി - അല്ലാത്തപക്ഷം മത്സ്യ സൂപ്പ് മേഘാവൃതവും കയ്പേറിയതുമായിരിക്കും.

നിന്ന് ചാറു ചെറിയ മത്സ്യംഇത് 30-45 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പാത്രത്തിൽ തന്നെ, ചാറു തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ചാറു തീർക്കട്ടെ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ശുദ്ധവും സുതാര്യവുമായി ഊറ്റി വീണ്ടും തീയിൽ ഇടാം.

വലിയ മത്സ്യം (തീർച്ചയായും, വൃത്തിയാക്കി, കഴുകി നന്നായി കഴുകി), ഒരു വലിയ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ചെറിയ കഷണംആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ സെലറി റൂട്ട്, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർത്ത് മീൻ സൂപ്പ് വേവിക്കുക കുറഞ്ഞ ചൂട് 30 മിനിറ്റ്, ഇനി വേണ്ട, അല്ലാത്തപക്ഷം മത്സ്യം തിളയ്ക്കും. അതേ സമയം, ഒരു നിയമമുണ്ട്: വലിയ മത്സ്യം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കലം ഇളക്കരുത്, നിങ്ങൾ അത് ഇളക്കിവിടരുത്. മീൻ കത്തുന്നത് തടയാൻ, ഇടയ്ക്കിടെ പാത്രം തിരിഞ്ഞ് അൽപ്പം കുലുക്കുക, തുടർന്ന് വലിയ മത്സ്യത്തിൻ്റെ എല്ലാ കഷണങ്ങളും പൊട്ടിപ്പോകാതെ കേടുകൂടാതെയിരിക്കും.

മത്സ്യം തയ്യാറായ ശേഷം, അത് ചൂടാകുമ്പോൾ പുറത്തെടുക്കുക, കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, മൂന്നാമത്തെ ഭാഗം അല്പം കുരുമുളകിനൊപ്പം കലത്തിൽ ഇടുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വലിയ മത്സ്യങ്ങളുടെ നീന്തൽ മൂത്രസഞ്ചികളും ഉപേക്ഷിച്ച കുടലിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത കൊഴുപ്പിൻ്റെ റിബണുകളും ചേർക്കാം: അപ്പോൾ മത്സ്യ സൂപ്പ് പ്രത്യേകിച്ച് സമ്പന്നമായിരിക്കും. ബേ ഇലകൾ, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ എന്നിവയ്ക്ക് മൂർച്ചയുള്ളതും പ്രത്യേകവുമായ ഗന്ധമുണ്ട്, അവ മത്സ്യത്തിൻ്റെ രുചിയെ മുക്കിക്കളയുന്നു, കലത്തിൽ അവയുടെ സാന്നിധ്യം വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ശേഷിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചേർക്കുന്നു: എല്ലാം കുറച്ച്, തീർച്ചയായും പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം. എല്ലാം കണ്ടുപിടിക്കാനും ശ്രമിക്കാനുമുള്ള ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗമാണിത് രുചി ഗുണങ്ങൾമത്സ്യത്തൊഴിലാളിയുടെ മത്സ്യ സൂപ്പ് എങ്ങനെ കൂടുതൽ മത്സ്യം, കുറച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചെവിക്ക് മധുരവും രുചിയും കൂടുതൽ സുഗന്ധവുമാണ്. പ്രകൃതിദത്ത നദി മത്സ്യത്തിൻ്റെ രുചിയും മണവും ഉണ്ട്, അല്ല ബേ ഇല. ബിഷപ്പിൻ്റെ സൂപ്പ് മാത്രമേ സ്വയം പിൻവാങ്ങാൻ അനുവദിക്കൂ: അത് പാകം ചെയ്തതാണ് ചിക്കൻ ചാറു, മധുരമുള്ള പച്ച ഉള്ളി കുരുമുളക്

ഇതിൽ മത്സ്യത്തൊഴിലാളിയുടെ ചെവിമത്സ്യം ഒഴികെ, മാത്രം ഉള്ളിഅതെ കാരറ്റ്. അവർ ചെവി കൊടുക്കുന്നു പ്രത്യേക രുചി, അലങ്കരിക്കുക. നിങ്ങൾ കുറച്ച് തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ദളങ്ങൾ, ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക എന്നിവ ഇട്ടു, ഒരു വെളുത്തുള്ളി വെളുത്തുള്ളി കലത്തിൽ ചേർത്താൽ, രുചി അവിസ്മരണീയമായിരിക്കും.

ഇത് തയ്യാറാകുന്നതിന് 10-15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, കലത്തിൽ ഒരു ഷോട്ട് വോഡ്ക ഒഴിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥ മത്സ്യ സൂപ്പിൻ്റെ പൂർണ്ണമായ രുചി അനുഭവിക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, അത് വെളിയിലോ കുളത്തിനരികിലോ തീയിലോ പാകം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ആൽഗയുടെ മണം അതിൻ്റെ ചിറകുകൾക്കൊപ്പം ഒരു കലത്തിൽ പൈക്ക് വെച്ചുകൊണ്ട് "അനുകരിക്കപ്പെടുന്നു".

നിങ്ങൾക്ക് പാത്രം തുറന്നിടാം, പക്ഷേ തീയിൽ നിന്നുള്ള ചാരം നിങ്ങളുടെ ചെവിയിലേക്ക് പറക്കുന്നത് തടയാൻ, കടുപ്പമുള്ള മരം മാത്രം ശേഖരിക്കുക - ഓക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ആൽഡർ മരം.

ചൂടിൽ നിന്ന് പാത്രം നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, ചെവി ഒരു പയർ കോട്ടിലോ പാഡഡ് ജാക്കറ്റിലോ പൊതിഞ്ഞ് 10-15 മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കണം, അങ്ങനെ അത് ഉണങ്ങാൻ കഴിയും. തീർച്ചയായും, ഈ ആവശ്യത്തിനായി കലം ഒരു ലിഡ് മൂടിയിരിക്കുന്നു. ഉഖ ജ്വലിക്കുമ്പോൾ നല്ലതാണ്, പക്ഷേ അത് തണുത്താൽ മോശമല്ല.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ട്രിപ്പിൾ ഫിഷ് സൂപ്പ് അതിശയകരമാംവിധം രുചികരവും അത്യധികം രുചികരവുമാണ് ആരോഗ്യകരമായ ചികിത്സ, ഒരു പ്രത്യേക പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ ഉണ്ട്. ചാറിൻ്റെ സൌരഭ്യവും സമൃദ്ധിയും സുതാര്യതയും കൈവരിക്കാൻ ഇത് സാധ്യമാക്കുന്നു, അതിൽ മത്സ്യം ചേർത്തു, അതിൻ്റെ സ്ഥിരത നിലനിർത്തി, ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ.

വിവരണം

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ട്രിപ്പിൾ ഫിഷ് സൂപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? വാസ്തവത്തിൽ, ഇതിനെക്കുറിച്ച് സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല, കാരണം ഈ പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ വിഭവത്തിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. ഒരു കാര്യം മാത്രം പ്രധാനമാണ് - സുഗന്ധമുള്ള ട്രീറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന സൂക്ഷ്മതകളും നിയമങ്ങളും കണക്കിലെടുക്കുക. ഈ രുചികരമായ വിഭവത്തിന് നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ട്രിപ്പിൾ ഫിഷ് സൂപ്പിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് പൈക്ക് പെർച്ച്, പെർച്ച്, റെഡ് ഫിഷ്, കോഡ്, ഹാലിബട്ട് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റർജൻ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള ട്രീറ്റ് എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ചതായി മാറുന്നു.

എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു പരമ്പരാഗത ചെവിസുതാര്യമായ, സുഗന്ധമുള്ള, തികച്ചും സമ്പന്നമായ ചാറുപലതരം മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയത്. എന്തുകൊണ്ട് ഒരേ ഇനത്തിൽ നിന്ന് പാടില്ല? എല്ലാം കാരണം അവ ഓരോന്നും പൂർത്തിയായ ട്രീറ്റിലേക്ക് സമൃദ്ധിയും ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവറും ചേർക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, പെർച്ച് വിഭവത്തിന് ഭാവപ്രകടനവും ഹാലിബട്ട് രുചികരവും ചേർക്കും.

പൊതുവേ, ട്രിപ്പിൾ ഫിഷ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഏതെങ്കിലും മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കാം, അത് കടലോ നദിയോ ആകട്ടെ. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇനിപ്പറയുന്നവ മികച്ചതാണ്: കരിമീൻ, പൈക്ക്, പൈക്ക് പെർച്ച്, കരിമീൻ, റോച്ച്, ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ, ബ്രീം, റഫ്, റഡ്, കോഡ്. പ്രധാന കാര്യം യഥാർത്ഥത്തിൽ പുതിയ മത്സ്യം സംഭരിക്കുക എന്നതാണ്, ഏറ്റവും മികച്ചത് ജീവനുള്ളവയാണ്.

മത്സ്യ സൂപ്പ് എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം

പ്രധാന ഘടകത്തിന് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ മാത്രമേ ചേർക്കാൻ കഴിയൂ. വാസ്തവത്തിൽ, സൂപ്പിന് ധാരാളം പച്ചക്കറികൾ ആവശ്യമില്ല. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാരറ്റ് പോലും ഒഴിവാക്കുന്നു, ഉള്ളി മുഴുവൻ പാകം ചെയ്യുന്നു.

എല്ലാത്തരം പച്ചക്കറികളുടെയും സമൃദ്ധി ഈ വിഭവത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു വലിയ തുകഎല്ലാത്തരം സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും സസ്യങ്ങളും നൽകുന്നു അതുല്യമായ രുചി, ചെവിയുടെ മാത്രം സ്വഭാവം. ഇനിപ്പറയുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം: കയ്പേറിയതും കുരുമുളക്, tarragon, ചതകുപ്പ, ബേ ഇല, ആരാണാവോ പച്ച ഉള്ളി.

ഒരു ട്രിപ്പിൾ ഫിഷ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, ആദ്യം ഒരു തരം മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ചാറു തിളപ്പിക്കുക, ഏതാണ്ട് തയ്യാറായ വിഭവംമറ്റ് ഇനങ്ങളുടെ ഫില്ലറ്റുകൾ ചേർക്കുന്നു. ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരുപാട് ലാഭിക്കാനും വാൽ, നട്ടെല്ല്, തല എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു തിളപ്പിച്ചെടുക്കാനും കഴിയും. വഴിയിൽ, ഈ ചാറു ബജറ്റ് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും തികച്ചും സമ്പന്നവും സുഗന്ധവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു.

തീർച്ചയായും, ഏറ്റവും വിശപ്പുള്ള മത്സ്യ സൂപ്പ് വീടിൻ്റെ മതിലുകൾക്കുള്ളിലല്ല, മറിച്ച് പ്രകൃതിയാൽ ചുറ്റപ്പെട്ട തീയിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. യഥാർത്ഥ മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു സുഗന്ധ സൂപ്പ്പുതിയ ക്യാച്ചിൽ നിന്ന്.

തീർച്ചയായും, തീയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നവയാണ് ഏറ്റവും മികച്ച ട്രീറ്റുകൾ. ട്രിപ്പിൾ ഫിഷ് സൂപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിക്കും രുചികരമായ വിഭവംവീട്ടിലും. നിങ്ങൾ എല്ലാ നിയമങ്ങളും പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ സുഗന്ധമുള്ള, മസാലകൾ, സമ്പന്നമായ സൂപ്പ് ലഭിക്കും.

പാചക രഹസ്യങ്ങൾ

ശരിക്കും രുചികരവും സമ്പന്നവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ മത്സ്യ സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, പാചകക്കുറിപ്പ് അറിഞ്ഞാൽ മാത്രം പോരാ. നിങ്ങൾ ശുപാർശകൾ വായിക്കണം പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ- ആഗ്രഹിച്ച ഫലം എങ്ങനെ നേടാമെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയുന്നത് അവരാണ്.

• പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ മത്സ്യ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള തന്ത്രം ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ് ശരിയായ അനുപാതങ്ങൾസുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നന്നായി തിരഞ്ഞെടുത്ത മത്സ്യം, പച്ചക്കറി ഇനങ്ങൾ. ചാറു പാകം ചെയ്യുന്ന ദ്രാവകത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം കുറവാണ്. ഏറ്റവും സ്വാദിഷ്ടമായ മീൻ സൂപ്പ് സ്പ്രിംഗ് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒന്നാണ്.
• സമുദ്ര ഇനങ്ങളിൽ മിക്കപ്പോഴും അന്തർലീനമായ മത്സ്യത്തിൻ്റെ പ്രത്യേക രുചി ഒഴിവാക്കാൻ, അത് തളിക്കണം നാരങ്ങ നീര്.
• ചാറു വളരെയധികം തിളപ്പിക്കുകയോ തെറിക്കുകയോ ചെയ്യരുത് എന്ന് പറയുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. വിഭവത്തിൻ്റെ സൌരഭ്യവും ചീഞ്ഞതും സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, അത് പരമാവധി ശക്തിയിൽ തിളപ്പിക്കുക, ഉയർന്നുവരുന്ന ഏതെങ്കിലും നുരയെ പതിവായി ഇല്ലാതാക്കുക.
• ഫിനിഷ്ഡ് ഫിഷ് സൂപ്പ് കഴിയുന്നത്ര പ്രകാശവും സുതാര്യവുമാകണമെങ്കിൽ, മത്സ്യം ആദ്യം തണുത്ത നിറയ്ക്കണം ശുദ്ധജലം.
• ചാറു പലപ്പോഴും ഇളക്കി പാടില്ല. നിങ്ങൾ മറ്റൊരു ഫില്ലറ്റിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന മത്സ്യം മാറ്റാൻ പോകുന്നില്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേകിച്ചും. കോൾഡ്രൺ ഇടയ്ക്കിടെ കുലുക്കിയാൽ മാത്രം മതി, അതിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ അശ്രദ്ധമായി കത്തിക്കില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, മത്സ്യം വളരെ വേഗത്തിൽ തിളപ്പിക്കാൻ കഴിയും, നിങ്ങൾ അത് നിരന്തരം ഇളക്കിവിടുകയാണെങ്കിൽ, ഫലം മനോഹരമായ ഒരു സ്വർണ്ണ ചാറിനുപകരം ഒരു മഷ് പോലെയായിരിക്കും.

• ഗോബികൾ, പെർച്ചുകൾ അല്ലെങ്കിൽ റഫ്‌സ് പോലുള്ള ചെറിയ ശവങ്ങൾ തൊലി കളയാതെ തിളപ്പിക്കാം, പക്ഷേ ആദ്യം കുടിച്ച് വയറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകാം. അല്ലെങ്കിൽ, പൂർത്തിയായ ചെവി അസുഖകരമായ കയ്പേറിയ രുചിയോടെ മേഘാവൃതമായി പുറത്തുവരും.
• മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള സമയ നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഓർത്തിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അവ എടുത്ത ഇനങ്ങൾ അനുസരിച്ച് നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ശുദ്ധജല ഇനങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ ഏകദേശം 10-20 മിനിറ്റ് ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ കടൽജല ഇനങ്ങൾക്ക് 10-15 മിനിറ്റ് മാത്രമേ തീയിടേണ്ടിവരൂ. എന്നിരുന്നാലും, ഒന്നാമതായി, തിരഞ്ഞെടുത്ത ശവത്തിൻ്റെയും അതിൻ്റെ കഷണങ്ങളുടെയും വലുപ്പം വിലയിരുത്തുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അവർ വലുതാണ്, ഇനി അവർ പാകം ചെയ്യണം.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

സമ്പന്നമായ ട്രിപ്പിൾ ഫിഷ് സൂപ്പ് - യോഗ്യമായ ഒരു ട്രീറ്റ് ഏറ്റവും ഉയർന്ന പ്രശംസ. ഈ വിഭവം വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് പുതിയ പാചകക്കാർക്കിടയിൽ ജനപ്രിയമാണ് പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ. ഫോട്ടോകളുള്ള ട്രിപ്പിൾ ഫിഷ് സൂപ്പിനുള്ള നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ഒരു യഥാർത്ഥ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് മാസ്റ്റർപീസ് നിർമ്മിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. കൂടാതെ, വിജയകരമായ മത്സ്യബന്ധനത്തിനു ശേഷം മാത്രമല്ല, അത് തയ്യാറാക്കാനും കഴിയും കുടുംബ അത്താഴം- ഫലം ഇപ്പോഴും മികച്ചതായിരിക്കും.

അതിനാൽ, ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ട്രിപ്പിൾ ഫിഷ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 5 ചെറിയ റഫുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പെർച്ചുകൾ;
• 2 പൈക്ക് പെർച്ച്, ബ്രെം അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ്ഫിഷ്;
• 300 ഗ്രാം ഹാലിബട്ട് അല്ലെങ്കിൽ കോഡ് ഫില്ലറ്റ്;
• വലിയ ഉള്ളി;
• കാരറ്റ് വലിയ വലിപ്പം;
• 3 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ആരാണാവോ റൂട്ട്;
• ഒരു പിടി കുരുമുളക്;
• നിരവധി ബേ ഇലകൾ;
• പാർസ്നിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സെലറി;
• ചതകുപ്പ വള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

സമയത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഇത് ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ എടുക്കും.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള ട്രിപ്പിൾ ഫിഷ് സൂപ്പിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

• ഘട്ടം 1. ഒന്നാമതായി, കാരറ്റും ഉള്ളിയും തൊലി കളയുക, മുളകും വലിയ കഷ്ണങ്ങൾഒരു ചൂടുള്ള ഉണങ്ങിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചുട്ടുകളയേണം.
• ഘട്ടം 2: പാത്രം പകുതിയിലധികം വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. വറുത്ത പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകിയ ആരാണാവോ, സെലറി വേരുകൾ എന്നിവ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് വെള്ളം ഉപ്പ്, സ്റ്റൗവിൽ തീ കുറയ്ക്കുക, 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുമ്പോൾ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് അടപ്പ് മാറ്റരുത്.

• ഘട്ടം 3. ആദ്യത്തെ ചാറു വേണ്ടി, ചെറിയ ശവങ്ങൾ എടുത്തു, അവരെ കുടൽ, എന്നാൽ അവരെ വൃത്തിയാക്കാൻ ചെയ്യരുത്. മത്സ്യം നന്നായി കഴുകുക പ്രത്യേക ശ്രദ്ധഉദരങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുക. ശവങ്ങൾ ചൂടുള്ളതും എന്നാൽ തിളയ്ക്കാത്തതുമായ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. പതിവായി പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, അരമണിക്കൂറോളം മത്സ്യം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ചാറു അധികം തിളപ്പിക്കരുത്.

രണ്ടാം ഭാഗം

• ഘട്ടം 4. ഫ്രൈ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, വലിയ മത്സ്യം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, എല്ലാ ഇൻസൈഡുകളും നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി കഴുകുക, വെയിലത്ത് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ. ശവം മുറിക്കുക വലിയ കഷണങ്ങൾ.
• ഘട്ടം 5. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, അതിൽ നിന്ന് എല്ലാ ചെറിയ മത്സ്യങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക. ചാറു വ്യക്തമാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക - സാധാരണയായി ഇത് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

• ഘട്ടം 6. തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യത്തിൻ്റെ പകുതിയും മുമ്പ് വൃത്തിയാക്കിയതും അരിഞ്ഞതുമായ മത്സ്യം ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ചെറിയ ക്യൂബ്ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 20 മിനിറ്റ് ചാറു വേവിക്കുക. മത്സ്യം പാകം ചെയ്തു കഴിഞ്ഞാൽ, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് ചാറു നീക്കം ചെയ്ത് വീണ്ടും തീർക്കട്ടെ.

അവസാന ഘട്ടം

• ഘട്ടം 7. അടുപ്പിലേക്ക് പാൻ തിരികെ വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ളത് വയ്ക്കുക അസംസ്കൃത മത്സ്യം, ഒരു ചെറിയ പിടി കുരുമുളകും കുറച്ച് ബേ ഇലകളും. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അത് അമിതമാക്കാതിരിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ് - വളരെയധികം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അടിച്ചമർത്താൻ കഴിയും യഥാർത്ഥ രുചിമത്സ്യ സൂപ്പ് നിങ്ങൾ മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് ചാറു പാകം ചെയ്യണം, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികളും വേരുകളും നീക്കം ചെയ്യണം. ഇപ്പോൾ മത്സ്യത്തിൻ്റെ ആദ്യ പകുതി ചെവിയിലേക്ക് തിരികെ നൽകുക. അവസാനമായി, തയ്യാറാക്കിയ ട്രീറ്റ് വ്യക്തമാകുന്നതുവരെ 10 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.
• ഘട്ടം 8. ട്രിപ്പിൾ ഫിഷ് സൂപ്പ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, തീർച്ചയായും, ഒരു ഗ്ലാസ് ശക്തമായ പാനീയം എന്നിവ നൽകാറുണ്ട്.

വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, മത്സ്യ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രഹസ്യം ഇനിപ്പറയുന്നവയിലേക്ക് വരുന്നു: താളിക്കുക, മത്സ്യങ്ങളുടെ എണ്ണം, ജലത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം എന്നിവയുടെ അനുപാതം വളരെ പ്രധാനമാണ്. സ്പ്രിംഗ് വാട്ടർ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഏറ്റവും രുചികരമായ മത്സ്യ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ക്യാച്ച് മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: ഒരു ചെറിയ മത്സ്യത്തിൽ കൊഴുപ്പ്, മറ്റ് രണ്ടിൽ (കലത്തിൻ്റെ അളവ് അനുസരിച്ച്) വലിയ മത്സ്യം. ഉണ്ടാകാം: പൈക്ക് പെർച്ച്, ചബ്, ഐഡി എന്നിവയും ചൂണ്ടയിൽ പിടിച്ചതും എന്നാൽ വാങ്ങാത്തതുമായ എല്ലാം, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യ സൂപ്പ് ലഭിക്കില്ല! - ബഹുമാനപ്പെട്ട മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾ പറയുക (ഞങ്ങൾക്ക് അത് ചെയ്യാൻ കഴിയും). ഒരേയൊരു അപവാദം കാറ്റ്ഫിഷ് ആണ് - ഇത് വറുക്കാൻ മാത്രം അനുയോജ്യമാണ്.

ആദ്യ ഭാഗത്ത് - റഫ്സും പെർച്ചുകളും. അവ തൊലി കളയാതെ പാകം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ വയറു നന്നായി കഴുകി കളയുന്നു - അല്ലാത്തപക്ഷം സൂപ്പ് മേഘാവൃതവും കയ്പേറിയതുമായിരിക്കും. റഫിലെ മ്യൂക്കസ് ചെവി നൽകുന്നു ദിവ്യ രുചിസുഗന്ധം "അംബ്രോസിയ" ആണ്, അത് ദൈവങ്ങളുടെ ഭക്ഷണമായി വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു. ഈ ഗുണത്തിന്, ഉദാഹരണത്തിന്, റഫിന് ഒരു ഓണററി തലക്കെട്ടുണ്ട്, മത്സ്യ സൂപ്പ് ശേഖരിക്കുമ്പോൾ അതിൻ്റെ "കമാൻഡൻ്റ്" ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു ...

ചെറിയ മത്സ്യത്തിൽ നിന്നുള്ള ചാറു 30-45 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പിഴകൾ പൂർണ്ണമായും തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ കൂടുതൽ. ചാറു തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ചാറു തീർക്കട്ടെ, ശുദ്ധവും സുതാര്യവും ഊറ്റി വീണ്ടും തീയിൽ വയ്ക്കുക. പിന്നെ ഒരു വലിയ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ സെലറി റൂട്ട്, ഉപ്പ് വലിയ മത്സ്യം (തീർച്ചയായും, വൃത്തിയാക്കിയ, gutted നന്നായി കഴുകി) ചേർക്കുക. കൂടാതെ, വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാണ്, ചിലർ ചാറിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, മറ്റുള്ളവർ ഇത് മത്സ്യ സൂപ്പിനെ കൊല്ലുമെന്നും വെള്ളത്തിൻ്റെ അളവ് മുൻകൂട്ടി കണക്കാക്കണമെന്നും അവകാശപ്പെടുന്നു.

കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 30 മിനിറ്റ് മത്സ്യ സൂപ്പ് വേവിക്കുക, ഇനി വേണ്ട, അല്ലാത്തപക്ഷം മത്സ്യം തിളയ്ക്കും. ഒരു ഉറച്ച നിയമമുണ്ട്: വലിയ മത്സ്യം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കലം ഇളക്കരുത്, നിങ്ങൾ അത് ഇളക്കരുത്. മത്സ്യം കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ, കലം ഇടയ്ക്കിടെ തിരിയുന്നു, ചെറുതായി കുലുക്കുന്നു, തുടർന്ന് വലിയ മത്സ്യത്തിൻ്റെ എല്ലാ കഷണങ്ങളും തകരുന്നില്ല, അവ കേടുകൂടാതെയിരിക്കും. മീൻ തയ്യാറായ ശേഷം, അത് ചൂടാകുമ്പോൾ പുറത്തെടുക്കുക, കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, മൂന്നാമത്തെ ഭാഗം കലത്തിൽ ഇടുക, അതോടൊപ്പം അല്പം കുരുമുളക് ഇടുക. വലിയ മത്സ്യങ്ങളുടെ നീന്തൽ മൂത്രസഞ്ചികളും വലിച്ചെറിയപ്പെട്ട കുടലിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത കൊഴുപ്പിൻ്റെ റിബണുകളും ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്: അപ്പോൾ മത്സ്യ സൂപ്പ് പ്രത്യേകിച്ച് സമ്പന്നമായിരിക്കും.

ബേ ഇലകൾ, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ എന്നിവയ്ക്ക് മൂർച്ചയുള്ളതും നിർദ്ദിഷ്ടവുമായ ഗന്ധമുണ്ടെന്നും അവ മത്സ്യത്തിൻ്റെ രുചിയെ മുക്കിക്കൊല്ലുമെന്നും കലത്തിൽ അവയുടെ സാന്നിധ്യം വിപരീതമാണെന്നും നിരവധി എഴുത്തുകാർ അവകാശപ്പെടുന്നു. ബാക്കിയുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവം ചേർത്തിട്ടുണ്ടെന്ന് പറയണം: എല്ലാം അല്പം, തീർച്ചയായും പാചകം അവസാനം. മത്സ്യത്തൊഴിലാളി മത്സ്യ സൂപ്പിൻ്റെ എല്ലാ രുചി ഗുണങ്ങളും കണ്ടെത്താനും ആസ്വദിക്കാനുമുള്ള ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗമാണിത്. പൊതു കോർപ്പറേറ്റ് നിയമം കർശനമായി പാലിക്കണം: കൂടുതൽ മത്സ്യം, കുറവ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - മധുരവും കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ള ചെവി. ബേ ഇലകളല്ല, പ്രകൃതിദത്ത നദി മത്സ്യത്തിൻ്റെ രുചിയും മണവുമാണ് ഇതിന്. മത്സ്യത്തിന് പുറമേ മത്സ്യത്തൊഴിലാളി സൂപ്പിൽ ഉള്ളിയും കാരറ്റും മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂവെന്ന് പല എഴുത്തുകാരും വിശ്വസിക്കുന്നു. അവർ ചെവിക്ക് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നു, അക്ഷരീയവും ആലങ്കാരികവുമായ അർത്ഥത്തിൽ അലങ്കരിക്കുന്നു: ചെവിക്ക് ഒരു ആമ്പർ ഉണ്ട്. സുതാര്യമായ നിറംഒപ്പം അതിശയകരമായ ഒരു മണവും. മറ്റുള്ളവർ ക്യാരറ്റ് പോലും നിരസിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഏതാനും ദളങ്ങൾ, ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക എന്നിവ ഇട്ടു, ഒരു വെളുത്തുള്ളി അല്ലി ഒരു കലത്തിൽ ചേർത്താൽ, നിങ്ങളുടെ ചെവിയിൽ നിന്ന് മത്സ്യ സൂപ്പ് വലിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് ചില എഴുത്തുകാർ അവകാശപ്പെടുന്നു. ഫിനിഷ്ഡ് ഫിഷ് സൂപ്പിനുള്ള താളിക്കുകയായി മറ്റുള്ളവർ വോഡ്ക ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

(നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകളും തിരഞ്ഞെടുക്കാം ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ മത്സ്യ ഇനങ്ങളാൽഇടതുവശത്തുള്ള മെനുവിൽ)

മത്സ്യ സൂപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നോക്കി, എന്നാൽ ഇവിടെ ട്രിപ്പിൾ ഫിഷ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഞങ്ങൾ പ്രത്യേകം നോക്കും.

ട്രിപ്പിൾ ഇയർ പാചകക്കുറിപ്പ്.

ട്രിപ്പിൾ ഫിഷ് സൂപ്പിനായി, മുഴുവൻ മത്സ്യവും മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കണം. ആദ്യ ഭാഗത്ത് ചെറിയ ഇനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു: പെർച്ച്, ഗോബികൾ, റോച്ച്, റഫ്. അവർക്ക് അവരുടെ കമാൻഡറോട് ഒരു വിരോധമുണ്ട്. ഈ "സഖാവ്" മീൻ സൂപ്പിന് അത്തരമൊരു രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകുന്നു, ഒരു സാൽമണിനും സ്റ്റർജനും നൽകാൻ കഴിയില്ല. ശരി, ഈ ചെറിയ കാര്യം "നവർ" യിലേക്ക് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ ഇതിനകം വായിച്ചിട്ടുണ്ട്. ....അല്ലെങ്കിൽ അല്ല? മറന്നു പോയവർക്കായി ഒരു കലശം എടുത്ത്....

ഞങ്ങൾ അരിച്ചെടുത്ത ചാറു വീണ്ടും തീയിൽ ഇട്ടു, ക്യാച്ചിൻ്റെ രണ്ടാം ഭാഗം കലത്തിൽ (അല്ലെങ്കിൽ ബക്കറ്റ്) ചേർക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ, തൊലി കളഞ്ഞ്, കഴുകി, കഴുകി അരിഞ്ഞത് വലിയ കഷണങ്ങൾവലിയ മത്സ്യം. രണ്ടാമത്തെ ടാബിൽ പൈക്ക് പെർച്ച്, ചബ് എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും ഉൾപ്പെടുന്നു വലിയ മത്സ്യം. കാറ്റ്ഫിഷ് പിടിച്ചാൽ മീശക്കാരനെ വെറുതെ വിടുക. ഇത് ചെവിയിൽ എളുപ്പമല്ല, അതിനാൽ ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കുക. മത്സ്യത്തോടൊപ്പം, ഒരു ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ആരാണാവോ റൂട്ട് എറിയുക. തീർച്ചയായും, ഞങ്ങൾ ആദ്യം വലിയ വളയങ്ങളിൽ കാരറ്റ് മുറിച്ചു, നാലു ഭാഗങ്ങളായി ഉള്ളി മുറിച്ചു. മത്സ്യ സൂപ്പ് ഏകദേശം മുപ്പത് മിനിറ്റ് ഈ ഘടനയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. മത്സ്യം അമിതമായി വേവിച്ചിട്ടില്ല എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. ഇളക്കാനുള്ള ഒരു മണ്ടൻ ആശയത്തോടെ കലത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ ഇടുന്നത് ദൈവം വിലക്കട്ടെ. റവ കഞ്ഞിഇളക്കുക, പക്ഷേ മീൻ സൂപ്പ് അങ്ങനെയല്ല... അത് സ്പർശിക്കാതെ, കഷ്ടിച്ച് കുമിളകളോടെ പാകം ചെയ്യണം.

മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുകയും ഉപ്പിടുകയും വേണം. ക്യാച്ചിൻ്റെ മൂന്നിലൊന്ന് ഭാഗം കലത്തിൽ ചേർക്കുക (രണ്ടാം ഭാഗം വലിയ കഷണങ്ങൾമത്സ്യം). അതേ സമയം, ഒരു ജോടി ബേ ഇലകൾക്കൊപ്പം കറുത്ത കുരുമുളക് ചേർക്കുക. മീൻ തീരുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ, ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ ചേർക്കുക. പ്രധാന കാര്യം അമിതമായി ഉപ്പ് ചെയ്യരുത്. ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് മതഭ്രാന്ത് കൂടാതെ സൂപ്പ് അല്പം ഇളക്കിവിടാം. താളിക്കുക, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അത് അമിതമാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. നമുക്ക് മത്സ്യ സൂപ്പാണ് വേണ്ടത്, അജ്ഞാത ഉത്ഭവമുള്ള സൂപ്പല്ല, രുചിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ മണവും.

ചൂടിൽ നിന്ന് കലം നീക്കം ചെയ്യുക, നൂറു ഗ്രാം വോഡ്ക ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. നിങ്ങൾ ഒരു തുറന്ന പാത്രത്തിൽ മത്സ്യ സൂപ്പ് പാകം ചെയ്തതായി ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു? അല്ലാത്തപക്ഷം, അവർ പാചകക്കാരനോട് എന്താണ് ചെയ്യുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം..... തീയിൽ പാകം ചെയ്തതിന് ശേഷം ഞങ്ങൾ മീൻ സൂപ്പ് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുന്നു. ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച്, ചെവി 10-15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ അതിൻ്റെ അവസ്ഥയിൽ "എത്തുന്നു".