വിശുദ്ധ അവധിഈ വർഷം ഏപ്രിൽ 8 ഞായറാഴ്ചയാണ് ഈസ്റ്റർ. മാത്രമല്ല അത് രഹസ്യമല്ല പാചക ചിഹ്നങ്ങൾഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾ ഈസ്റ്റർ കേക്കുകളും ക്രാഷെങ്കിയുമാണ്. അടുത്തിടെ, ഞാൻ ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഒരു തുടക്കക്കാരനായിരുന്നു, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ കാര്യങ്ങൾ മുന്നോട്ട് പോയി, പ്രിയ അതിഥികളേ, ഇതേ ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിലെ എൻ്റെ പാചക അനുഭവം എനിക്ക് നിങ്ങളുമായി പങ്കിടാൻ തുടങ്ങാം.

ഇന്ന് ഞാൻ പാചകത്തെക്കുറിച്ച് പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു ഈസ്റ്റർ കേക്ക്ക്രീം ന്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ലോകത്തെപ്പോലെ തന്നെ പഴക്കമുള്ളതാണ്, കാലവും തലമുറകളുടെ അനുഭവവും (രണ്ടോ മൂന്നോ ഉറപ്പാണ്) പരീക്ഷിച്ചതാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് തന്നെ സങ്കീർണ്ണമല്ല, നിങ്ങൾ എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്താൽ, അതായത്, ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഈസ്റ്റർ കേക്കിനുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴക്കുന്നതിനും പ്രൂഫ് ചെയ്യുന്നതിനും മതിയായ ശ്രദ്ധയും സമയവും നൽകുക, നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച ഫലം ഉറപ്പുനൽകുന്നു.

ഈ ഈസ്റ്റർ കേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ, ഞാൻ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ചു, അത് ഞാൻ വാങ്ങിയതിൽ നിന്ന് എടുത്തു. ഭവനങ്ങളിൽ പാൽ. അതിനാൽ, എൻ്റെ ക്രീമിലെ കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് ഒരു രഹസ്യമായി തുടരുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് 20% അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതലുള്ള കൊഴുപ്പ് ഉള്ള ക്രീം ഉപയോഗിക്കാം. ക്രീം കൊഴുപ്പ്, നല്ലത്.

2 ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ 3 ചെറിയ ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് ചേരുവകളുടെ അളവ് സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. വേണമെങ്കിൽ, സ്വീകരിക്കുക വലിയ അളവ്ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾ എല്ലാ ചേരുവകളും ഇരട്ടിയാക്കുന്നു.

പാചക സമയം: 300 മിനിറ്റ്

സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം - 2

മാവിന് ചേരുവകൾ:

• ക്രീം - 125 മില്ലി
• മാവ് - 150 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ.
• അമർത്തിയ യീസ്റ്റ് - 30 ഗ്രാം

മാവിന് ചേരുവകൾ:

• മുട്ട - 3 പീസുകൾ.
• വെണ്ണ - 125 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 170 ഗ്രാം
• മാവ് - 370 ഗ്രാം
• ഉണക്കമുന്തിരി - 100 ഗ്രാം
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 പായ്ക്ക് (10 ഗ്രാം)
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

ഈസ്റ്റർ കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഘട്ടം ഘട്ടമായി

മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും 30 ഗ്രാം കംപ്രസ് ചെയ്ത യീസ്റ്റും ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് പൊടിക്കുക. ഈ പൊടിച്ചതിന് ഒരു മിനിറ്റിനുശേഷം, യീസ്റ്റ് ദ്രാവകമായി മാറുന്നതും പഞ്ചസാരയുമായി സംയോജിച്ച് ഒരു ഏകീകൃത ദ്രാവക പിണ്ഡമായി മാറുന്നതും നിങ്ങൾ കാണും.

ക്രീം (ശരീര ഊഷ്മാവിൽ) ചെറുതായി ചൂടാക്കി യീസ്റ്റ് പിണ്ഡത്തിൽ ചേർക്കുക.

ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് മാവ് ആവശ്യമാണ്. മാത്രമല്ല, സാധാരണ കുഴെച്ചതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്. ഈസ്റ്റർ കേക്കുകളിലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ സാന്ദ്രമായിരിക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്രാവക ഘടകത്തിലേക്ക് 150 ഗ്രാം sifted മാവ് ചേർക്കുക.

ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ (കുഴെച്ചതുമുതൽ) ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യുന്നു, ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടതൂർന്നതും സ്റ്റിക്കി ആയി മാറും, പക്ഷേ പാത്രത്തിൻ്റെ മതിലുകൾക്ക് പിന്നിൽ എളുപ്പത്തിൽ പിന്നോട്ട് പോകും.

ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഈസ്റ്റർ കേക്കിനായി ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ അയയ്ക്കുന്നു ചൂടുള്ള സ്ഥലംതെളിവിനായി. എനിക്ക് അത്തരമൊരു സ്ഥലമുണ്ട് - 45 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവൻ. 1-1.5 മണിക്കൂർ കുഴെച്ചതുമുതൽ വോള്യം 3-4 മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

ഇതാ എൻ്റെ പഴുത്ത മാവ്. ഇത് ചെറുതായി ആക്കുക, ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഈസ്റ്റർ കേക്കിനായി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുക.

ഒന്നാമതായി, ചെറുതായി ഉരുകിയതും മൃദുവായതുമായ 125 ഗ്രാം ചേർക്കാം വെണ്ണ. ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക.

അപ്പോൾ നമുക്ക് മുട്ടകൾ ചെയ്യാം. നമുക്ക് 3 മുട്ടകൾ ആവശ്യമാണെന്ന് ചേരുവകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾക്ക് 2 മുട്ടയും ഒരു മഞ്ഞക്കരുവും ആവശ്യമാണ്, ഞങ്ങൾ ഒരു വെള്ള മാറ്റിവെക്കുന്നു (റഫ്രിജറേറ്ററിൽ), അതിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾക്കായി ഐസിംഗ് തയ്യാറാക്കും.

നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ഇരട്ട ഭാഗംഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾ - 6 മുട്ടകൾ, 5 മുട്ടകൾ, ഒരു മഞ്ഞക്കരു എന്നിവ കുഴെച്ചതിലേക്ക് പോകും, ​​ഒരു വെള്ള - ഗ്ലേസിനായി. ഈസ്റ്റർ കേക്കുകളുടെ ഒരു ട്രിപ്പിൾ ഭാഗം - 9 മുട്ടകൾ, അതിൽ 7 + 2 മഞ്ഞക്കരു കുഴെച്ചതുമുതൽ പോകുന്നു, 2 വെള്ള ഐസിംഗിനായി അവശേഷിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, 2 മുട്ടയും ഒരു മഞ്ഞക്കരുവും 170 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയോടൊപ്പം അടിക്കുന്ന പാത്രത്തിൽ ഇടുക. വാനില പഞ്ചസാരഉപ്പ് അര ടീസ്പൂൺ.

മുട്ട-പഞ്ചസാര മിശ്രിതം 2.5-3 മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കുന്നതുവരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടകൾ ചേർക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് എല്ലാം ഇളക്കുക.

ഈസ്റ്റർ കേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന മാവ് പകുതി ചേർക്കുക. IN പൊതു മാവ്ഞങ്ങൾ രണ്ടു ഘട്ടങ്ങളായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കും. ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി കുഴയ്ക്കാം.

ഞങ്ങൾ മാവിൻ്റെ ആദ്യ ഭാഗത്ത് കലർത്തി ഒരു ലിക്വിഡ് സ്റ്റിക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിച്ചു.

അതേ സമയം, നമുക്ക് ഉണക്കമുന്തിരി തയ്യാറാക്കാം; 100 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് 10 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ഉണക്കമുന്തിരി. ആദ്യം, ഒരു പാത്രത്തിൽ, പിന്നെ ഒരു ജോലി ഉപരിതലത്തിൽ, ഒരു ഏകതാനമായ നോൺ-സ്റ്റിക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെക്കാലം ആക്കുക, കാര്യക്ഷമമായി, അന്തിമഫലം നേരിട്ട് ഇതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണ്. ഇത് പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ല, എന്നാൽ അതേ സമയം വളരെ മൃദുവും വഴക്കമുള്ളതുമായി തുടരുന്നു, അതിൻ്റെ പന്തിൻ്റെ ആകൃതി നന്നായി പിടിക്കുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ച്ചു വയ്ക്കുക സൂര്യകാന്തി എണ്ണകുറഞ്ഞത് 1.5 മണിക്കൂറെങ്കിലും പാൻ ചെയ്ത് തെളിവിലേക്ക് വയ്ക്കുക (ഞാൻ ഇത് എൻ്റെ ഓവനിൽ 45 ഡിഗ്രിയിൽ ഇട്ടു). നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ച് വീണ്ടും 1-1.5 മണിക്കൂർ ഉയർത്താൻ അനുവദിക്കണം.

തൽഫലമായി, ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം 2-2.5 മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കും.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ അവസാന ഘട്ടത്തിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു - കുഴെച്ചതുമുതൽ അച്ചുകളിൽ പ്രൂഫിംഗ്. ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾ കടലാസ് ഉപയോഗിച്ച് അച്ചുകളുടെ വശങ്ങളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. ഞാൻ അച്ചുകളുടെ അടിഭാഗം കടലാസ് വൃത്തങ്ങളാൽ നിരത്തി, കൂടാതെ, ഒരു കടലാസ് സ്ട്രിപ്പ് ഉരുട്ടി, കുഴെച്ചതുമുതൽ അച്ചുകളുടെ മതിലുകൾ വേർതിരിക്കാൻ ഞാൻ അത് ഉപയോഗിച്ചു.

നിങ്ങൾ ആവശ്യത്തിന് കുഴെച്ചതുമുതൽ അച്ചുകളിൽ ഇടണം, അങ്ങനെ അത് പകുതി പൂപ്പലോ കുറച്ചുകൂടിയോ എടുക്കും. അച്ചുകളിലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇപ്പോഴും ഉയരുകയും ഉയരുകയും ചെയ്യും, ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് കേക്കുകൾ കൂടുതൽ അളവിൽ വർദ്ധിക്കും. നിങ്ങൾ ഇത് ഓർമ്മിക്കുകയും കേക്കുകൾ വളരുന്നതിന് അച്ചുകളിൽ ഇടം നൽകുകയും വേണം.

അച്ചുകളിലെ മാവ് ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുകയും പൂപ്പലിൻ്റെ ഉയരത്തിൽ എത്തുകയും ചെയ്തു. കേക്കുകൾ ചുടാനുള്ള സമയമാണിതെന്നതിൻ്റെ ഉറപ്പായ സൂചനയാണിത്.

160 ഡിഗ്രിയിൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ കേക്കുകൾ ചുടേണം. ബേക്കിംഗ് സമയം നേരിട്ട് കേക്കുകളുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ചെറിയ കേക്കുകൾ ഏകദേശം 25-30 മിനിറ്റ് ചുട്ടെടുക്കുന്നു. ഇടത്തരം 40-45 മിനിറ്റ് ചുട്ടെടുക്കുന്നു. വലിയ ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾ ചുടാൻ 50 മിനിറ്റ് മുതൽ 1 മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കും.

ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾ അലങ്കരിക്കാൻ ഐസിംഗ് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മിക്സ് ചെയ്യാൻ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുക മുട്ടയുടെ വെള്ള 0.3 കപ്പിൽ നിന്ന് പൊടിച്ച പഞ്ചസാരഒരു ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീരും. മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ളതുവരെ നന്നായി അടിക്കുക. തൽഫലമായി, നമുക്ക് കട്ടിയുള്ളതും മനോഹരവുമായ, തിളങ്ങുന്ന ഗ്ലേസ്. നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ലഭിക്കണമെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള ഗ്ലേസ്- കുറച്ചുകൂടി പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

ക്രീം ഉള്ള ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾ തയ്യാറാണ്. ഈസ്റ്റർ കേക്കിൻ്റെ മുറിക്കത്തിൽ കുറച്ച് ഉണക്കമുന്തിരികൾ കയറി, അവയെല്ലാം മറഞ്ഞിരുന്നു. ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കേക്കിലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായി മാറി;

ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഈസ്റ്റർ കേക്ക് തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ വിശദമായും വ്യക്തമായും വിവരിക്കാൻ കഴിഞ്ഞുവെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. വരാനിരിക്കുന്ന മറ്റ് ഈസ്റ്റർ കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടാകും, അവയെല്ലാം ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു. ഈ മാജിക് ബേക്കിംഗ്, ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്ന ആളുകളുടെ വീടുകളിൽ സന്തോഷവും സ്നേഹവും കൊണ്ടുവരുന്നു, അതിനാൽ ഞാൻ നിങ്ങളുമായി പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പങ്കിടുന്നത് തുടരുന്നത് വളരെ താൽപ്പര്യത്തോടെയും സന്തോഷത്തോടെയുമാണ്. ഉടൻ കാണാം!

പരമാവധി ചൂടിൽ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുന്ന ഒരു രീതിയാണ് സ്റ്റിർ ഫ്രൈ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാചക സമയം കുറഞ്ഞത് ആയി കുറയുന്നു, ഇത് ചേരുവകളുടെ എല്ലാ ജ്യൂസിനേയും സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

മുകളിൽ വിവരിച്ച രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ മാംസം തയ്യാറാക്കും, കൂൺ, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത്. കൂടെ വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി ഇളക്കുക ശോഭയുള്ള പച്ചക്കറികൾസോയ സോസ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക, ഇത് മിതമായ എരിവും ശരിക്കും രുചികരവുമായി മാറുന്നു! ഇത് പരീക്ഷിച്ച് സ്വയം കാണുക അത്ഭുതകരമായ വിഭവം!

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി (എല്ലില്ലാത്ത പൾപ്പ്) - 300 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• പുതിയ ചാമ്പിനോൺസ് - 180 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• സസ്യ എണ്ണ- 80-100 മില്ലി;
• പച്ചിലകൾ - ഒരു ചെറിയ കുല.

സോസിനായി:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം - ½ ടീസ്പൂൺ;
• അരി വിനാഗിരി- ½ ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• സോയാ സോസ്- 50 മില്ലി.

ഫോട്ടോയ്‌ക്കൊപ്പം വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി ഇളക്കി ഫ്രൈ പാചകക്കുറിപ്പ്

പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം പന്നിയിറച്ചി ഇളക്കുക എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. ആദ്യം, പന്നിയിറച്ചി, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയ്ക്കായി ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, അന്നജം, അരി വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സോയ സോസ് ഇളക്കുക. അവസാന ഘടകം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം സാധാരണ ജ്യൂസ്നാരങ്ങ എല്ലാം കലർത്തി തൽക്കാലം മാറ്റിവെക്കുക.
   
2. അടുത്തതായി, വറുക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക. ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി കഴുകി, എന്നിട്ട് ധാന്യത്തിന് കുറുകെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
   
3. കഴുകിയ കൂൺ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
   
4. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, എല്ലാ വിത്തുകളും ചർമ്മങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക. ശേഷിക്കുന്ന ഭാഗം ഞങ്ങൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു, അതിൻ്റെ വലുപ്പം ഇറച്ചി കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പവുമായി ഏകദേശം പൊരുത്തപ്പെടണം.
   
5. തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
   
6. ഒരു തവി അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടെണ്ണം സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള കട്ടിയുള്ള അടിവസ്ത്രമുള്ള വറചട്ടി ചൂടാക്കുക. നിങ്ങൾ എല്ലാ എണ്ണയും ഒരേസമയം ഒഴിക്കരുത് - പാചക പ്രക്രിയയിൽ, ആവശ്യാനുസരണം ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർക്കുക. മണ്ണിളക്കി, മാംസം വേവിക്കുക ഉയർന്ന തീഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ. നേർത്ത കട്ടിംഗും ഉയർന്ന താപനിലയും നന്ദി, പന്നിയിറച്ചി വളരെ വേഗം പാകം ചെയ്യുകയും വളരെ മൃദുവായി മാറുകയും ചെയ്യും. അതല്ല ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾഭാഗങ്ങളിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക (ഏകദേശം 4 ബാച്ചുകളിൽ): നിങ്ങൾ എല്ലാ മാംസവും ഒരേസമയം ഇട്ടാൽ, അത് ധാരാളം ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും, അതിൽ വറുത്തതിനേക്കാൾ പായസം ചെയ്യും.
   
7. ഇപ്പോൾ, പൂർത്തിയായ പന്നിയിറച്ചി മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ഒഴിഞ്ഞുകിടക്കുന്ന വറചട്ടിയിലെ ചൂടുള്ള പ്രതലത്തിൽ ചാമ്പിനോൺസ് വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ "സ്റ്റൈർ-ഫ്രൈ" സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനാൽ, നിങ്ങൾ 2-3 മിനുട്ട് ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ (3-4 ബാച്ചുകളിൽ) കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യണം, അവയെ ശക്തമായി ഇളക്കുക.
   
8. അടുത്തതായി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് കഷ്ണങ്ങൾ 2-3 ബാച്ചുകളായി വറുക്കുക. ഞങ്ങൾ പിന്തുണയ്ക്കുന്നത് തുടരുന്നു ഉയർന്ന താപനിലഇളക്കാനും മറക്കരുത് പച്ചക്കറി അരിഞ്ഞത്. അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു മിനിറ്റിനു ശേഷം, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് കുരുമുളക് നീക്കം ചെയ്യുക.
   
9. ഞങ്ങൾ അതേ രീതിയിൽ കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നു. വറുത്ത രീതി അമിതമായി വേവിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നില്ലെന്ന് മറക്കരുത്! എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ക്രിസ്പിയായി മാറുകയും അവയുടെ സ്വാഭാവിക നിറം നിലനിർത്തുകയും വേണം.
   
10. മുമ്പ് വറുത്ത എല്ലാ ചേരുവകളും പച്ചക്കറികളുടെ അവസാന ഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക. തുടക്കത്തിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കിയ സോസ് വേഗത്തിൽ ഒഴിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക. വേഗം ഇളക്കി ഒരു മിനിറ്റിനു ശേഷം തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് താളിച്ചതിന് ശേഷം വിഭവം മനോഹരവും തിളക്കവുമുള്ളതായി മാറുന്നു.
    
11. മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഭാഗികമായ പ്ലേറ്റുകളായി വിതരണം ചെയ്യുക, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർത്ത് സേവിക്കുക. സോയ സോസിൽ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചേരുവകളിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കാം.
    

സ്റ്റെർ-ഫ്രൈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ വറുത്ത പന്നിയിറച്ചിക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനുള്ള മികച്ച അവസരമാണ്. ഈ വിഭവം ചെയ്യുംവേണ്ടി പോലും ഉത്സവ ഉച്ചഭക്ഷണം. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ചേരുവകൾ:

പന്നിയിറച്ചി 300 ഗ്രാം
കാരറ്റ് 2 പീസുകൾ
കുരുമുളക് 1 കഷണം
ചാമ്പിനോൺ കൂൺ 5-6 പീസുകൾ
ഉള്ളി 1 കഷണം
സോയ സോസ് 50 മില്ലി
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം 0.5 ടീസ്പൂൺ.
രുചി നാരങ്ങ നീര്
സസ്യ എണ്ണ 2-3 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക, അന്നജം, സോയ സോസ് എന്നിവ ഇളക്കുക. IN യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾഈ വിഭവത്തിന് അരി വിനാഗിരി ആവശ്യമാണ്, ഞാൻ അത് മാറ്റി നാരങ്ങ നീര്രുചി. പൂർത്തിയായ പൂരിപ്പിക്കൽ മാറ്റിവെക്കുക.

3. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചൂടുള്ള വോക്കിൽ, തയ്യാറാക്കിയ മാംസം കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഭാഗങ്ങളിൽ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാംസം വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ജ്യൂസുകൾ പുറത്തുവരുമ്പോൾ, അത് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് വറുക്കാൻ സമയമുണ്ട്. സ്വർണ്ണ പുറംതോട്, പായസമല്ല. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികളും ഭാഗങ്ങളായി വറുത്തെടുക്കുന്നു, അവ അകത്ത് ശാന്തവും ചീഞ്ഞതുമായി തുടരട്ടെ, അവ നിലനിർത്തുക തിളങ്ങുന്ന നിറം. വറുത്തത് അമിതമാക്കരുത്, പച്ചക്കറികൾ ഒരു ടീ ആയി മാറണം.

4. വറുത്ത പച്ചക്കറികളുടെ അവസാന ഭാഗത്ത്, ഒരു അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി ഏതാനും ഗ്രാമ്പൂ ചൂഷണം ചെയ്യുക, വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക, എല്ലാ വറുത്ത പച്ചക്കറികളും മാംസവും ചേർക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിക്കുക, എല്ലാം വളരെ മനോഹരവും തിളക്കവുമാകും. . വിഭവം ഒരു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ മുഴുവൻ ഫില്ലിംഗും ഒരേസമയം ഒഴിക്കേണ്ടതില്ല, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് അത് അമിതമാക്കാം, ഭാഗങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, നിങ്ങൾ എപ്പോൾ നിർത്തണമെന്ന് നിങ്ങൾ കാണുകയും മനസ്സിലാക്കുകയും ചെയ്യും. വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ, ഞാൻ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു സമയം രണ്ട് തുള്ളി ചേർത്തു.

5. വളരെ ഗംഭീരമായ തിളങ്ങുന്ന സുഗന്ധമുള്ള വിഭവംഅതു മാറുന്നു. പിന്നെ പ്രധാന കാര്യം വേഗം വേവിക്കുക എന്നതാണ്.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പന്നിയിറച്ചി ഇളക്കുക - ഫോട്ടോകൾ

സ്റ്റിർ ഫ്രൈ- മുമ്പ് നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും നിരന്തരം ഇളക്കി ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വളരെ വേഗത്തിൽ വറുക്കുമ്പോൾ ഇത് ഒരു പാചക രീതിയാണ്.

എല്ലാ ചേരുവകളും ഈ നിരന്തരമായ ഇളകൽ മൂലമാണ് ഈ രീതിവിഭവങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയതാണ്, ഇത് ചൈനീസ്, അല്ലെങ്കിൽ കൻ്റോണീസ്, പാചകരീതികൾക്ക് വളരെ സാധാരണമാണ് - അപ്പോൾ മുറിക്കാൻ സമയമില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, പന്നിയിറച്ചി നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ഈ സ്ട്രിപ്പുകൾ അതേ പഠിയ്ക്കാന് ഏകദേശം 20-30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

രണ്ട് സാഹചര്യങ്ങളിലും, പന്നിയിറച്ചി നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു, കാരണം സ്റ്റിർ ഫ്രൈഉപയോഗിച്ച കട്ടിംഗ് ഇതാണ്.

ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പച്ച ഉള്ളിയുടെ വെളുത്ത ഭാഗം ഡയഗണലായി മൂന്ന് സെൻ്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് ഒരു തീപ്പെട്ടി വലിപ്പത്തിൽ നേർത്ത വടികളാക്കി മുറിക്കുക. സെലറി ഡയഗണലായി ചെറുതായി മുറിക്കുക. മണി കുരുമുളക്സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ അധിക ചേരുവകൾ, പിന്നീട് അവയും സമാനമായ രീതിയിൽ മുറിക്കുന്നു - കൂൺ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു.

ഇഞ്ചി തൊലി കളയുക (ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്) വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

തുടക്കത്തിൽ വെളുത്തുള്ളിയുടെ രണ്ടാമത്തെ അല്ലി കത്തി ബ്ലേഡിൻ്റെ പരന്ന വശം ഉപയോഗിച്ച് ചതയ്ക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിച്ചു, പക്ഷേ പിന്നീട് ഞാൻ മനസ്സ് മാറ്റി വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചു.

എന്തായാലും, ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഭക്ഷണത്തിന് വേണ്ടിയല്ല, എണ്ണയുടെ രുചി കൂട്ടാൻ മാത്രമാണ് സേവിക്കുന്നത്.

അതിനാൽ, അതിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും സ്റ്റിർ ഫ്രൈതയ്യാറാക്കിയത്.

പന്നിയിറച്ചി ഇളക്കി ഫ്രൈ പാചകം.

തീർച്ചയായും, ഒരു വോക്കിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. എന്നാൽ എല്ലാ അടുക്കളയിലും ഒരു വോക്ക് ഉണ്ടെന്ന് പറയാനാവില്ല. അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്യും.

ഉയർന്ന തിളപ്പിക്കൽ പോയിൻ്റ് ഉള്ളതിനാൽ ഉയർന്ന ചൂടിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക;

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവ വയ്ക്കുക.

നിരന്തരം ഇളക്കി, പച്ചക്കറികൾ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒന്നര മിനിറ്റ് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ തൂവലുകൾ ചേർക്കുന്നു പച്ച ഉള്ളി- അതിൻ്റെ വെളുത്ത ഭാഗം - ഒപ്പം കുരുമുളക്.

നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, കുരുമുളക് മൃദുവാകാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ എല്ലാം ഒന്നിച്ച് വറുക്കുക.

നിങ്ങൾ മറ്റേതെങ്കിലും ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവയും ചേർക്കുക. ധാരാളം പച്ചക്കറികൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവ പല ബാച്ചുകളായി വേവിക്കുക.

പ്രധാന കാര്യം അമിതമായി പാചകം ചെയ്യരുത് - പച്ചക്കറികൾ നടുവിൽ ചെറുതായി ക്രിസ്പിയായി തുടരണം.

വറചട്ടിയിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, മാംസം വറുക്കാൻ തുടങ്ങുക.

ആവശ്യമെങ്കിൽ, ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് വീണ്ടും ചൂടാക്കുക.

ചൂടായ എണ്ണയിൽ അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് 30 സെക്കൻഡ് വറുക്കുക, കത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.

എന്നിട്ട് ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച പന്നിയിറച്ചി ഇടുക. ധാരാളം മാംസം ഉണ്ടെങ്കിൽ, പന്നിയിറച്ചി ഭാഗങ്ങളായി വറുത്തെടുക്കുക - നിങ്ങൾ അത് വറുത്തതും പായസം ചെയ്യാതിരിക്കാനും ആഗ്രഹിക്കുന്നു. സ്വന്തം ജ്യൂസ്. അതനുസരിച്ച്, വറചട്ടിയിലെ എണ്ണ വളരെ ചൂടുള്ളതും മിക്കവാറും ചുവന്ന-ചൂടുള്ളതുമായിരിക്കണം, അങ്ങനെ പന്നിയിറച്ചി ഉടൻ വറുക്കാൻ തുടങ്ങും, അതിൻ്റെ എല്ലാ ജ്യൂസുകളും കഷണത്തിനുള്ളിൽ അടച്ചിരിക്കും.

വരെ പന്നിയിറച്ചി ഫ്രൈ ചെയ്യുക പൂർണ്ണ സന്നദ്ധത. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തികച്ചും സ്വതന്ത്രമായി ചെയ്യാം, ചെറുതായി വറുക്കുക, രക്തം അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് ഉള്ളിൽ വിടുക.

പന്നിയിറച്ചി പൂർണ്ണമായും വറുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അതേ സമയം അത് ഉണങ്ങാതിരിക്കുക.

പന്നിയിറച്ചി വറുക്കുമ്പോൾ, വോക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ) സോയ സോസ് ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, അല്പം മിറിൻ അല്ലെങ്കിൽ അരി വിനാഗിരി ചേർക്കുക.

നിരന്തരം ഇളക്കി, സോസ് തിളപ്പിക്കുക - ഇതിന് 10-20 സെക്കൻഡ് എടുക്കും, സോസ് ചെറുതായി ബാഷ്പീകരിക്കും, ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ്, വെളുത്തുള്ളിയും ഇഞ്ചിയും നീക്കം ചെയ്യുക, അവർ ഇതിനകം അവരുടെ ജോലി ചെയ്തു, കൂടാതെ വറുത്ത പച്ചക്കറികളും മിക്കവാറും അരിഞ്ഞത് എല്ലാം ചേർക്കുക. പച്ച ഉള്ളി, ഇതിനകം പച്ച ഭാഗം.

സോസ് ഓരോ കഷണവും മൂടുന്ന തരത്തിൽ എല്ലാം വീണ്ടും മിക്സ് ചെയ്യുക.

അത്തരമൊരു ആഗ്രഹം ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വളർത്താം തണുത്ത വെള്ളംഒരു ടീസ്പൂൺ അന്നജം സോസിലേക്ക് അന്നജം ഒഴിക്കുക, അതുവഴി അതിനെ ചെറുതായി കട്ടിയാക്കുകയും സോസിന് ബാഹ്യ തിളക്കം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

സേവിക്കുക പന്നിയിറച്ചി ഇളക്കുകപുളിപ്പില്ലാത്ത അരി അല്ലെങ്കിൽ നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ച് നല്ലത്. മാംസവും സോസും ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അരി ചുറ്റും പരത്തുക, ബാക്കിയുള്ളവ തളിക്കേണം പച്ച ഉള്ളിഉടനെ സേവിക്കുക.

പന്നിയിറച്ചിയും പച്ചക്കറികളും വളരെ സ്വാദുള്ളതാണ്, മാംസം മൃദുവും പച്ചക്കറികൾ അൽപ്പം ക്രഞ്ചിയുമാണ്, ഇത് ഒരു നല്ല വൈരുദ്ധ്യം സൃഷ്ടിക്കുന്നു.