സോവിയറ്റ് ഫ്രൂട്ട് ഐസ്ക്രീം. സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ ഐസ്ക്രീം. സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ ഐസ്ക്രീമിൻ്റെ വില എത്രയാണ്?

മൂന്ന് കാരണങ്ങളാൽ നിങ്ങൾ സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ വരേണ്ടതുണ്ട്: ബാലെ കാണാൻ, സർക്കസിലേക്ക് പോകുക ഐസ് ക്രീം പരീക്ഷിക്കൂ. വിദേശ വിനോദസഞ്ചാരികൾ പണ്ട് പറഞ്ഞിരുന്നത് അതാണ്. സന്ദർശിക്കുന്ന അതിഥികൾ മാത്രമല്ല, സോവിയറ്റ് രാജ്യത്തിലെ താമസക്കാരും തണുത്ത വിഭവം വളരെ വിലമതിച്ചിരുന്നു. ഇതുവരെ, നമ്മുടെ അമ്മമാരും അച്ഛനും കുട്ടിക്കാലത്ത് അവർ രുചിച്ച ഐസ്ക്രീമിൻ്റെ രുചി ആഴത്തിലുള്ള ഗൃഹാതുരതയോടെ ഓർക്കുന്നു. അത് കാണാൻ അരോചകമാണെങ്കിലും, അത് ലഭിക്കാൻ നീണ്ട വരികളിൽ നിൽക്കേണ്ടി വന്നാലും, അതിൻ്റെ സൗമ്യത അനുഭവിച്ചതിൽ എന്തൊരു സന്തോഷമായിരുന്നു. പാൽ രുചി…

സോവിയറ്റ് യൂണിയനിലെ ആദ്യത്തെ ഐസ്ക്രീം ഫാക്ടറിയുടെ നിർമ്മാണം 1932 ൽ ആരംഭിച്ചു. 1936-ൽ, സോവിയറ്റ് യൂണിയൻ്റെ പീപ്പിൾസ് കമ്മീഷണർ ഓഫ് ഫുഡ് അനസ്താസ് മിക്കോയൻ ഒരു ഉത്തരവ് പുറപ്പെടുവിച്ചു, അതിൽ ഇങ്ങനെ പ്രസ്താവിച്ചു: "ഐസ്ക്രീം ഒരു വൻതോതിലുള്ള ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നമാക്കി മാറ്റണം, അത് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാം. താങ്ങാനാവുന്ന വിലകൾ…».

1937 നവംബർ 4 ന്, ആദ്യത്തെ സോവിയറ്റ് ഐസ്ക്രീം എൻ്റർപ്രൈസസിൽ നിർമ്മിച്ചു, അക്കാലത്തെ ഏറ്റവും ആധുനിക അമേരിക്കൻ സാങ്കേതികവിദ്യ കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് മിക്കോയാൻ അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവന്നു.

അതിൻ്റെ മഹത്വം നിർണ്ണയിച്ചത് GOST 117-41 "ക്രീം ഐസ്ക്രീം, ഐസ്ക്രീം, ഫ്രൂട്ട് ആൻഡ് ബെറി, ആരോമാറ്റിക്", ഇത് 1941 മാർച്ച് 12 ന് അവതരിപ്പിച്ചു, ഇത് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും കർശനമായ മാനദണ്ഡങ്ങളിൽ ഒന്നായി വിളിക്കാം.

1939 ജൂലൈ ലക്കത്തിലെ "ടെക്നീഷ്യൻസ് - യുവാക്കൾ" ഐസ്ക്രീമിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു ലേഖനം.

പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിക്കാതെയാണ് ആഭ്യന്തര ഐസ്ക്രീം നിർമ്മിച്ചത്, അതിനാൽ ഇത് രുചികരവും പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദവുമായിരുന്നു. കൂടാതെ, രാജ്യത്തുടനീളമുള്ള കപ്പുകൾ, ബ്രിക്കറ്റുകൾ, പോപ്‌സിക്കിളുകൾ എന്നിവ ഒരേ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ചതാണ്, അതിൽ പാൽ കൊഴുപ്പ് മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.

എന്നിരുന്നാലും, 1966 മുതൽ, ഐസ്ക്രീം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങിയത് സ്റ്റേറ്റ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് അനുസരിച്ചല്ല, മറിച്ച് ഇൻ്റർ-റിപ്പബ്ലിക്കൻ സാങ്കേതിക വ്യവസ്ഥകൾക്കനുസൃതമായി, 1980 മുതൽ - വ്യവസായ നിലവാരം അനുസരിച്ച്. 70 കളിൽ, സംരംഭങ്ങൾ അഗർ-അഗർ, അഗറോയിഡ് സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത് പ്രായോഗികമായി നിർത്തി, ഇത് സ്ഥിരതയിലും മികച്ച ഫലമുണ്ടാക്കിയില്ല. അവതരണംഉൽപ്പന്നം.

എന്നിരുന്നാലും, ഐസ്ക്രീം ഇപ്പോഴും രുചികരമായിരുന്നു, കാരണം അതിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം 100-പോയിൻ്റ് സിസ്റ്റം ഉപയോഗിച്ച് നിയന്ത്രിച്ചു. പ്രീമിയംകൂടാതെ "അധിക" ഇനം). സംസ്ഥാന ട്രേഡ് ഇൻസ്‌പെക്‌ടറേറ്റ്, ഗോസ്‌റ്റാൻഡാർട്ട്, സാനിറ്ററി ആൻഡ് എപ്പിഡെമിയോളജിക്കൽ സൂപ്പർവിഷൻ അധികാരികൾ എന്നിവർ കർശന നിയന്ത്രണവും നടത്തി.

കൂടാതെ, ഐസ്ക്രീം വിൽക്കുന്നതിനുള്ള സമയം ഒരാഴ്ചയായി പരിമിതപ്പെടുത്തി. (ഇപ്പോൾ ഐസ്ക്രീം ഏകദേശം ആറ് മാസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാം!)

സോവിയറ്റ് കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ് പ്ലാൻ്റുകളിലെ ഐസ്ക്രീം ഉൽപാദനത്തിൻ്റെ അളവ് പ്രതിവർഷം 450 ആയിരം ടണ്ണിലെത്തി. സോവിയറ്റ് ഐസ്ക്രീം നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് മാത്രമല്ല, വിദേശത്തും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു: പ്രതിവർഷം 2 ആയിരം ടൺ തണുത്ത പലഹാരം കയറ്റുമതി ചെയ്തു.

അങ്ങനെ, ഐസ്ക്രീമിൻ്റെ ഉൽപാദനത്തിൻ്റെയും ഉപഭോഗത്തിൻ്റെയും കാര്യത്തിൽ, യുഎസ്എയ്ക്ക് ശേഷം സോവിയറ്റ് യൂണിയൻ ലോകത്ത് രണ്ടാം സ്ഥാനത്തെത്തി. പ്രതിവർഷം 2 ആയിരം ടൺ വിദേശത്തേക്ക് കയറ്റുമതി ചെയ്തു, സോവിയറ്റ് ഐസ്ക്രീം ഒരു അഭിമാനകരമായ ക്ലാസായി തരംതിരിച്ചു. "സോവിയറ്റ്" വിലകളിൽ നിന്ന് വളരെ ദൂരെയുള്ള വിലയേറിയ റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിൽ ഇത് പ്രത്യേകമായി നൽകി.

"പോപ്സിക്കിളിലേക്ക് ഓടുക!"

വീട്ടിൽ, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും രുചികരമായ ഐസ്ക്രീമിന് ഇരിക്കാൻ സമയമില്ല - അത് തൽക്ഷണം വിറ്റുപോയി. തെരുവ് സ്റ്റാളുകളിലോ കിയോസ്‌കുകളിലോ കഫേകളിലോ 50 അല്ലെങ്കിൽ 100 ഗ്രാം അളവിൽ പാക്ക് ചെയ്‌ത് തൂക്കി വിൽക്കുകയോ ചെയ്തു. 50 കളിൽ, സോവിയറ്റ് യൂണിയൻ ഐസ്ക്രീമിൻ്റെ പ്രതീകമായ പോപ്സിക്കിളുകളുള്ള പെൻഗ്വിനുകൾ കാണിക്കുന്ന, മോഹിപ്പിക്കുന്ന പോസ്റ്ററുകൾ തെരുവുകളിൽ തൂങ്ങിക്കിടന്നു.

കിയെവ് നിവാസിയായ കിറിൽ കോബിലിയാൻസ്‌കിക്ക് ഇപ്പോഴും ആ ഐസ്‌ക്രീമിൻ്റെ രുചി മറക്കാൻ കഴിയുന്നില്ല:

ഒരു ഗ്ലാസ് “ക്രീമിന്” 22 കോപെക്കുകൾ വിലവരും, മറ്റൊരു 3 ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫില്ലിംഗ് എടുക്കാം - ജാം അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ്. 24 കോപെക്കുകൾക്കായി ഒരു പോപ്‌സിക്കിളും ഉണ്ടായിരുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഒരു ഘട്ടത്തിൽ മാത്രമാണ് വിറ്റത്, വളരെ അപൂർവമായി. ഐസ്ക്രീം ആദ്യം എത്തിച്ചപ്പോൾ, അവർ അത് അഞ്ചോ ആറോ പായ്ക്കറ്റുകളായി ഒരേസമയം പായ്ക്ക് ചെയ്തു, അങ്ങനെ മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും മതിയാകും.

വർണ്ണാഭമായ തൊപ്പി ധരിച്ച ഒരു അമ്മായി ഒരു ലോഹ പാത്രം തുറന്നു, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു. ഐസ്‌ക്രീം തീർന്നാൽ, വിൽപ്പനക്കാരി സന്തോഷത്തോടെ പറയും: “അത് 2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ അവിടെയെത്തും” അല്ലെങ്കിൽ സങ്കടത്തോടെ: “ലൈനിൽ നിൽക്കരുത്,” തുടർന്ന് എല്ലാവരും പ്രകോപിതരായി മുഴങ്ങാൻ തുടങ്ങി.

കിയോസ്കുകളിൽ ഐസ്ക്രീം അപൂർവ്വമായി മാത്രമേ ഉണ്ടായിരുന്നുള്ളൂ മികച്ച സാഹചര്യംആഴ്ചയിൽ മൂന്ന് ത വ ണ. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ക്യൂവുകൾ ഗുരുതരമായിരുന്നു. ഗ്രാമങ്ങളിൽ നിന്ന് ഐസ്ക്രീമിനായി വന്ന ആളുകളെ അവർ എങ്ങനെ ശകാരിച്ചു! അവർ അവ നിറച്ചു മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ, ദീർഘനേരം ക്യൂവിൽ താമസം.

കഫേ ഒരു ഐസ്ക്രീം വിറ്റു, അവർ അത് ധരിച്ചു വർണ്ണാഭമായ പന്തുകൾഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഒരു ഐസ്ക്രീം മേക്കറിൽ. ചോക്കലേറ്റ്, ക്രീം ബ്രൂലി, പഴം, ഷാംപെയ്ൻ, സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൂട്ട് സോസ് എന്നിവയോടൊപ്പം തിളങ്ങുന്ന വെള്ളവും ഉണ്ടായിരുന്നു.

കടലിൽ അവധിക്കാലം ആഘോഷിക്കുന്നവർക്ക്, ഫ്രഷ് ഐസ്ക്രീം വിതരണം ഒരു പ്രത്യേക മതിപ്പ് ഉണ്ടാക്കി.

രാവിലെ മുതൽ ഈ വാർത്ത ഗ്രാമത്തിൽ പ്രചരിച്ചിരുന്നു, കിയെവ് നിവാസിയായ ഇഗോർ ബോഡിൻ ഓർമ്മിക്കുന്നു, അത് വായിൽ നിന്ന് വായിലേക്ക് കൈമാറി: “ഇന്ന് ഐസ്ക്രീം ഉണ്ടാകും.” അത് കൊണ്ടുവരാൻ എത്ര സമയമെടുത്തുവെന്ന് എനിക്കറിയില്ല, പക്ഷേ രണ്ട് മണിക്കൂർ കൊണ്ട് എല്ലാം പൊളിച്ചു. ഞാൻ തന്നെ 5 റൂബിളുകൾക്ക് ഒരു സമയം 20 വാങ്ങി വീട്ടിലേക്ക് ഓടി, അവിടെ എൻ്റെ സഹോദരിമാർ എന്നെ കാത്തിരിക്കുന്നു, വാതിൽക്കൽ നിന്ന് ആശയക്കുഴപ്പമുള്ള വാക്കുകൾ എറിഞ്ഞു: “അങ്ങനെ?” - "അത് എടുത്തു!" - ഞാൻ അഭിമാനത്തോടെ മറുപടി പറഞ്ഞു.

ഗ്രാമങ്ങളിലെ കുട്ടികൾക്ക്, ഐസ്ക്രീം ഒരു യഥാർത്ഥ അത്ഭുതമായിരുന്നു - അത് പ്രാദേശിക സ്റ്റോറുകളിൽ വിതരണം ചെയ്തില്ല. അതിനാൽ, വിരളമായ പലഹാരം സ്വയം ഉണ്ടാക്കാൻ അവർ പഠിച്ചു: അവർ ഒരു മഗ്ഗിൽ മഞ്ഞ് കുഴച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും കലർത്തി. വൃത്തികെട്ടതായി തോന്നിയാലും, ഇത് ഏതാണ്ട് യഥാർത്ഥ കാര്യം പോലെ മാറി:

“ഞാൻ ആദ്യമായി ഐസ്ക്രീം പരീക്ഷിച്ചത് 7-ാം വയസ്സിലാണ്,” കിയെവ് നിവാസിയായ മിഖായേൽ ബോബിക് ഇപ്പോൾ ഓർക്കുന്നു, “ഒരു സിനിമാ പ്രദർശനത്തിന് മുമ്പ് അത് ഞങ്ങളുടെ ക്ലബിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു. ലോകത്ത് മറ്റൊന്നും രുചികരമല്ലെന്ന് തോന്നി. പിന്നീട് പലപ്പോഴും, നഗരം വിടുമ്പോൾ, എൻ്റെ മാതാപിതാക്കൾ എനിക്ക് വാഫിൾ കപ്പുകളിൽ ഐസ്ക്രീം കൊണ്ടുവന്നു. പക്ഷേ അത് ഉരുകാൻ സമയമുണ്ടായിരുന്നു, എനിക്ക് ലഭിച്ചത് മധുരമുള്ള പാലും മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമാണ്.

ക്രീം, ഐസ്ക്രീം, പഴങ്ങളും ബെറികളും, ക്രീം റോസാപ്പൂക്കളുള്ള വാഫിൾ കപ്പുകൾ, പോപ്‌സിക്കിൾ, കോൺ ചോക്കലേറ്റ് ഐസിംഗ്... ഇതാ - സോവിയറ്റ് ഐസ്ക്രീമിൻ്റെ യുഗം! അതിൻ്റെ ഗുണമേന്മ ഐതിഹാസികമായിരുന്നു. എന്നിട്ടും, തനതായ രുചിയുടെ രഹസ്യം എന്താണ്?

ഇത് കൃത്യമായി ഞങ്ങൾ GOST 117-41 ന് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ നിർമ്മിച്ചു പ്രിയപ്പെട്ട ട്രീറ്റ്സോവിയറ്റ് കുട്ടികൾ. ഇത് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും കടുപ്പമേറിയ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും 1941 മാർച്ച് 12 ന് അവതരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു.

ഗാർഹിക "ചിൽ" ൽ ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവ് പോലും ഉണ്ടായിരുന്നില്ല, മാത്രം സ്വാഭാവിക പാൽ! എല്ലാത്തരം ഐസ്ക്രീമുകളും ഒരേ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചത്. അതിനാൽ, യൂണിയനിലെ ഏത് നഗരത്തിലും മധുരപലഹാരത്തിൻ്റെ രുചി ഒന്നുതന്നെയായിരുന്നു!

തുടക്കത്തിൽ, സോവിയറ്റ് ഗവൺമെൻ്റ് ഐസ്ക്രീമിൽ മുഴുകിയിരുന്നില്ല, മാത്രമല്ല അതിനെ ബൂർഷ്വാ ആഫ്റ്റർടേസ്റ്റുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം എന്ന് വിളിക്കുകയും ചെയ്തു. തൊഴിലാളിവർഗ പൊതുസമൂഹത്തിന് മുന്നിൽ അദ്ദേഹത്തെ അപകീർത്തിപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ അതിന് കഴിഞ്ഞില്ല. കാലക്രമേണ, സർക്കാരിൻ്റെ സമീപനം ക്ഷീരഭക്ഷണം"ഉരുകി", യുദ്ധാനന്തരം അവർ അത് സാധ്യമായ എല്ലാ വഴികളിലും ജനകീയമാക്കാൻ തുടങ്ങി.

സോവിയറ്റ് വിലകൾ

“സ്വാൻ” (13 കോപെക്കുകൾ), പാൽ (9 കോപെക്കുകൾ), പഴങ്ങൾ (7 കോപെക്കുകൾ), ചോക്ലേറ്റ് “പോപ്‌സിക്കിൾ” ചെറുത് (11 കോപെക്കുകൾ), വലുത് (22 കോപെക്കുകൾ), “ലെനിൻഗ്രാഡ്‌സ്‌കോ” ചോക്ലേറ്റ് (28 കോപെക്കുകൾ), ഒരു ക്രീം റോസ് (28 കോപെക്കുകൾ) ഉള്ള വാഫിൾ കപ്പ് ക്രീം, ക്രീം ഉള്ള ഐസ് ക്രീം കേക്ക്.

ചിലതരം സോവിയറ്റ് ഐസ്ക്രീം അദ്വിതീയമായിരുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, മുകളിൽ ഒരു ക്രീം റോസ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രശസ്തമായ "Gourmand" ഒരു വാഫിൾ കപ്പ്. 70 കളിൽ ഒരു പ്രത്യേക അറ്റാച്ച്‌മെൻ്റ് കണ്ടുപിടിച്ച മെക്കാനിക്കുകളുടെ കണ്ടെത്തലിനോട് ഞങ്ങൾ അതിൻ്റെ രൂപത്തിന് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അതിൻ്റെ സഹായത്തോടെ, ഗ്ലേസ് ഒരു സ്ട്രീമിൽ പ്രയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി, അല്ലാതെ "ഡിപ്പിംഗ് രീതി" വഴിയല്ല.

പലരും ഓർക്കാത്ത തക്കാളി ഐസ്ക്രീമും ഉണ്ടായിരുന്നു. എന്നാൽ ഇത് പരീക്ഷിച്ചവർക്ക് ഒരിക്കലും അതിൻ്റെ രുചി മറക്കാൻ കഴിയില്ല. ചിലർ ഇത് അപൂർവമായ വൃത്തികെട്ട കാര്യമായി കണക്കാക്കി, മറ്റുള്ളവർ ഇത് വീണ്ടും പരീക്ഷിക്കാൻ സമയം തിരിച്ചുവിടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

"തക്കാളി" ഒരു പേപ്പർ കപ്പിൽ വിറ്റു, കൂടാതെ ഒരു വടിയും കൂടി," കിയെവിൽ നിന്നുള്ള നഡെഷ്ദ ഷ്പോർട്ട്കോ ഓർക്കുന്നു. - രുചി അദ്വിതീയമാണ്. അവർ അത് ഇപ്പോൾ പുറത്തുവിടാത്തത് ലജ്ജാകരമാണ്. ഇത് വിലകുറഞ്ഞതായിരുന്നു, 10 കോപെക്കുകൾ മാത്രം. ശരി, ഒരു ചില്ലിക്കാശും പര്യാപ്തമല്ലെങ്കിൽ, ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾ അപ്പാർട്ട്മെൻ്റ് തലകീഴായി മാറ്റും, നിങ്ങളുടെ അമ്മയുടെ കോട്ടിൻ്റെ പോക്കറ്റുകൾ തിരിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഐസ്ക്രീമിനായി ഓടാം!

യഥാർത്ഥ സമ്മാനം 28 കോപെക്കുകൾക്കുള്ള കാഷ്ടൻ ഐസ്ക്രീമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടു - വില ഒമ്പത് ട്രാം റൈഡുകൾക്ക് തുല്യമായിരുന്നു!

"ഫ്രൂട്ടി" ഐസ്ക്രീമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നില്ല. ആനന്ദത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന അളവ് അപൂർവ "ചെസ്റ്റ്നട്ട്" ആയിരുന്നു. എന്തൊരു ചോക്ലേറ്റ് ഉണ്ടായിരുന്നു - നിങ്ങൾക്ക് അത് ചെവിയിൽ നിന്ന് വലിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയില്ല! ഇത് ഇപ്പോൾ പോലെയല്ല, നിങ്ങൾ ഒരു കടിയേറ്റാൽ ചോക്ലേറ്റ് എല്ലാം ഉണങ്ങിയ ക്രിസ്മസ് ട്രീയിൽ നിന്നുള്ള സൂചികൾ പോലെ വീഴുന്നു.

ഒരു യഥാർത്ഥ സോവിയറ്റ് ഐസ്ക്രീം ഇങ്ങനെയായിരുന്നു.

മുകളിലെ ലേബൽ ആയിരക്കണക്കിന് ആളുകളിൽ നിന്ന് അത് തിരിച്ചറിയാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, മൃദുവായതും ചടുലവുമായ ഗ്ലാസ് എല്ലായ്പ്പോഴും അത് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ഉപഭോക്താക്കളുടെ വിരലുകൾ കൊണ്ട് അമർത്തിയിരിക്കുന്നു. പിന്നെ ആരും പുച്ഛിച്ചില്ല...

ഞങ്ങളുടെ ഐസ്ക്രീമിൻ്റെ അവസാനത്തിൻ്റെ ആരംഭം ഗോർബച്ചേവിൻ്റെ പെരെസ്ട്രോയിക്കയുടെ തുടക്കവുമായി പൊരുത്തപ്പെട്ടു. 1986 ൽ നിന്ന് സാങ്കേതിക നിർദ്ദേശങ്ങൾ 100-പോയിൻ്റ് ഗുണനിലവാര റേറ്റിംഗ് ഒഴിവാക്കി " ക്ഷീര ഉൽപ്പന്നം, സമ്പുഷ്ടമായ വായു" (ഇത് "ഐസ്ക്രീം" എന്ന സാങ്കേതിക പദത്തിൻ്റെ വിശദീകരണമാണ്).

1990 മുതൽ, സവിശേഷതകൾ (സാങ്കേതിക വ്യവസ്ഥകൾ) അനുസരിച്ച് ഐസ്ക്രീം നിർമ്മിക്കാൻ തുടങ്ങി. അതേ സമയം, ശോഭയുള്ള പാക്കേജിംഗിൽ ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ഐസ്ക്രീമിൻ്റെ പ്രളയം റഷ്യയിലേക്ക് ഒഴുകാൻ തുടങ്ങി, പക്ഷേ ഇത് വളരെ അകലെയായിരുന്നു. മികച്ച നിലവാരം. പ്രതിവർഷം 42 ആയിരം ടൺ ഐസ്ക്രീം വരെ വിതരണം ചെയ്തു റഷ്യൻ വിപണിയൂറോപ്പിൽ നിന്ന്, പ്രധാനമായും പോളണ്ടിൽ നിന്ന്.

തീർച്ചയായും പല റഷ്യക്കാരും ഇപ്പോഴും ഈ പോളിഷ് എർസാറ്റ്സ് ഓർക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ഐസ്‌ക്രീമുമായി ഇതിന് പൊതുവായി ഒന്നുമില്ല, കൂടാതെ ഒരു പ്രത്യേക "രാസ" രുചിയും ഉണ്ടായിരുന്നു. ഈ സമയത്ത്, പാലിനുപകരം ആഭ്യന്തര ഉൽപന്നത്തിൽ whey പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, മൃഗങ്ങളുടെ എണ്ണയെ റാപ്സീഡ്, പാം, സോയാബീൻ എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചു.

ഇന്ന്, അസോസിയേഷൻ ഓഫ് ഐസ്ക്രീം ആൻഡ് ഫ്രോസൺ ഫുഡ് മാനുഫാക്ചറേഴ്സ് അനുസരിച്ച്, റഷ്യയിൽ 80% നിർമ്മാതാക്കൾ (300 ൽ 240) സസ്യ വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് ഐസ്ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നു. കൂടാതെ, പുതിയ തരം ഐസ്ക്രീമുകളിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, ചായങ്ങൾ, എമൽസിഫയറുകൾ, സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങി. പൊതുവേ, യഥാർത്ഥ "സോവിയറ്റ്" ഐസ്ക്രീമിൻ്റെ രുചിയിൽ ഓർമ്മകൾ മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ.

കുട്ടിക്കാലം മുതൽ പലരും അഭിനന്ദിച്ച സോവിയറ്റ് ഐസ്ക്രീമിൻ്റെ പ്രതിഭാസം എന്താണെന്ന് ചോദിച്ചപ്പോൾ, സിഇഒറഷ്യയിലെ ഐസ്ക്രീം നിർമ്മാതാക്കളുടെ യൂണിയൻ പറഞ്ഞു: “ഇത് നിലവിലുണ്ടോ ഇല്ലയോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വാദിക്കാം. വാസ്തവത്തിൽ, തീർച്ചയായും, നാമെല്ലാവരും ഒരു ഐസ്ക്രീം ഓർക്കുന്നു. മുമ്പ്, ക്രീം, പാൽ, ഐസ്ക്രീം എന്നിവ ഒഴികെയുള്ള മറ്റൊരു ഐസ്ക്രീം ഞങ്ങളുടെ പക്കലില്ലായിരുന്നു.

സോവിയറ്റ് ഐസ്ക്രീമിനെ വേർതിരിക്കുന്നത് ഒരു ഉച്ചരിച്ച പാൽ രുചിയാണ്. ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു - GOST അനുസരിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഐസ്ക്രീം തിരഞ്ഞെടുത്ത് വാങ്ങുക. പണ്ടുണ്ടായിരുന്ന ഐസ്ക്രീം ഇതാണ്.

റഷ്യക്കാർക്കിടയിൽ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട ഐസ്ക്രീം ഐസ്ക്രീമാണ്. കൂടാതെ ചോക്ലേറ്റും വാനിലയും, ഇത് സർവേയുടെ ഫലങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നു.

പാശ്ചാത്യ പതിപ്പുകളെ അപേക്ഷിച്ച്, ഗാർഹിക ഐസ്ക്രീമിൽ കൂടുതൽ നാനോഫാറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാലാണ് നമ്മുടെ ഐസ്ക്രീം "കൊഴുപ്പും മധുരവും" ഉള്ളത്.

വഴിയിൽ, ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥ, ഐസ് ക്രീം കേടാകില്ല. എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ ഉപകരണങ്ങൾ തകരാറിലാകുന്നു. സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ പ്രകാരം, റഷ്യയിൽ പ്രതിവർഷം ഏകദേശം 400 ആയിരം ടൺ ഐസ്ക്രീം ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഏകദേശം 30% ഐസ്ക്രീം ശൈത്യകാലത്ത് വിൽക്കുന്നു, എന്നാൽ ബാക്കി 70% വസന്തകാലത്തും വേനൽക്കാലത്തും വിൽക്കുന്നു.

റഷ്യക്കാരുടെ ഐസ് ക്രീമിനോടുള്ള ഇഷ്ടം വിദേശികളെ എന്നും വിസ്മയിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്. 15 ഡിഗ്രി തണുപ്പിൽ റഷ്യക്കാർക്ക് എങ്ങനെ ശാന്തമായി തെരുവിൽ ഐസ്ക്രീം കഴിക്കാമെന്ന് അവരിൽ പലർക്കും മനസ്സിലായില്ല. അതെ, റഷ്യൻ ജീവി അങ്ങനെയാണ് - ഈ സ്വാദിഷ്ടതയോടുള്ള നമ്മുടെ സ്നേഹവും ഇതാണ്.

2011 ൽ റഷ്യയിൽ മാത്രം 600 ആയിരം ടൺ ഐസ്ക്രീം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെട്ടു (തീർച്ചയായും, തിന്നു). നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ ജനസംഖ്യ പ്രതിവർഷം അര ദശലക്ഷം ടൺ ഐസ്ക്രീം ഉപയോഗിക്കുന്നു! പുണ്യത്തിന്, നമ്മൾ അത്രയും മാംസം കഴിക്കുമോ?..

വേണ്ടി ആധുനിക മനുഷ്യൻതക്കാളി ഐസ്ക്രീം ഒരു വിചിത്രവും അറിയപ്പെടാത്തതും പരീക്ഷിക്കാത്തതുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ നിങ്ങൾക്കത് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, അത് അപൂർവ്വമാണ്.

എന്നാൽ ഞങ്ങളുടെ മാതാപിതാക്കൾക്ക്, ഭൂരിപക്ഷം പേർക്കെങ്കിലും ഈ വിഭവം വളരെ പരിചിതമാണ്, കാരണം സോവിയറ്റ് യൂണിയൻ്റെ അസ്തിത്വത്തിൽ ഇത് പ്രശ്നങ്ങളില്ലാതെ വാങ്ങാം.

അസാധാരണമായ സോവിയറ്റ് ഐസ്ക്രീമിൻ്റെ രുചി പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം. എങ്ങനെ? എളുപ്പത്തിൽ! കൂടാതെ വലിയ ചിലവുകൾ ഇല്ലാതെ.

എപ്പോൾ, എവിടെയാണ് തക്കാളി ഐസ്ക്രീം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത്?

ഈ അദ്വിതീയ തണുത്ത മധുരപലഹാരത്തിൻ്റെ ജനനത്തീയതി ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ 70-കളുടെ മധ്യത്തിൽ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അതിൻ്റെ "മാതാപിതാക്കൾ" സോവിയറ്റ് ജനതയായിരുന്നു, അതിനാൽ തക്കാളി ഐസ്ക്രീമിൻ്റെ ജന്മസ്ഥലം സോവിയറ്റ് യൂണിയനാണ്. തക്കാളി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഐസ്ക്രീം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള ആശയം എങ്ങനെ, ആരാണ് കൃത്യമായി കൊണ്ടുവന്നത് എന്നത് ഇപ്പോഴും അജ്ഞാതമാണ്. ഒരുപക്ഷേ, കണ്ടുപിടുത്തം അത്ര ശ്രദ്ധേയമായിരുന്നില്ല.

ഐസ്ക്രീം എങ്ങനെയുണ്ടായിരുന്നു?

പഴയ തലമുറയോട് സോവിയറ്റ് തക്കാളി ഐസ് ക്രീമിനെക്കുറിച്ച് ചോദിച്ചാൽ, അത് ഏത് രൂപത്തിലാണ് വിറ്റതെന്നും അതിൻ്റെ വില എത്രയാണെന്നും കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് മാത്രമേ ഓർമ്മയുള്ളൂ. എന്നാൽ പലരും പ്രത്യേക രുചി ഓർക്കും. ഈ വിഷയത്തിൽ മധുരപലഹാരത്തെ സ്നേഹിക്കുന്നവരേക്കാൾ കൂടുതൽ എതിരാളികൾ ഉണ്ടാകും. തീർച്ചയായും, തക്കാളി ഐസ്ക്രീം എങ്ങനെയായിരുന്നുവെന്ന് നമുക്ക് ഊഹിക്കാം.

അതിനാൽ, ഐസ്ക്രീം ഒരു പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ വാഫിൾ കപ്പിലാണ് നിർമ്മിച്ചത്, അതിൻ്റെ നിറം ഇളം ചുവപ്പായിരുന്നു, മുകളിൽ സോവിയറ്റ് ഐസ്ക്രീമിന് സാധാരണ ഒരു റൗണ്ട് ലേബൽ ഉണ്ടായിരുന്നു. അതിനുപുറമേ കൊടുത്തു മരം വടി. പൊതുവേ, അസാധാരണമായി ഒന്നുമില്ല രൂപംഒരു ചികിത്സയും ഇല്ലായിരുന്നു.

അതിൻ്റെ വില എത്രയാണ്, അതിൻ്റെ രുചി എന്താണ്?

സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ തക്കാളി ഐസ്ക്രീമിൻ്റെ വില എത്രയാണ്? തക്കാളി വിഭവത്തിന് അടിമകളായവർക്ക് കിയോസ്‌കുകളിൽ നിന്ന് 12 കോപെക്കുകൾക്ക് ഐസ്ക്രീം വാങ്ങാം.

ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, അതിൻ്റെ രുചി എന്തായിരുന്നു? ഇവിടെ അഭിപ്രായങ്ങളും ഓർമ്മകളും വ്യത്യസ്തമാണ്, സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ തക്കാളി ഐസ്ക്രീം രുചികരമാണോ എന്ന് പറയാൻ പ്രയാസമാണ്.

തക്കാളി ഐസ്ക്രീം ഉണ്ടായിരുന്നു മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചി, ഈ തരത്തിലുള്ള മധുരപലഹാരത്തിന് തികച്ചും അസാധാരണമാണ്. പിന്നീടുള്ള രുചി തക്കാളിയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നതാണ്, അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, അതിൻ്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചത്.

എനിക്ക് എന്ത് പറയാൻ കഴിയും, എല്ലാവരും ഈ ഐസ്ക്രീം ഒരു മധുരപലഹാരമായി ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ല, സോവിയറ്റ് വിഭവം ഓർക്കുമ്പോൾ, പലരുടെയും മുഖത്ത് വെറുപ്പുളവാക്കുന്ന ഒരു പരിഹാസം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. ആരാധകർ ഉണ്ടായിരുന്നെങ്കിലും അവർ കുറവായിരുന്നു.

പിന്നീട് ഐസ്ക്രീമിന് എന്ത് സംഭവിച്ചു?

പ്രത്യേക രുചി സോവിയറ്റ് ജനതയ്ക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ല എന്നത് എടുത്തുപറയേണ്ടതാണ്. ഇക്കാര്യത്തിൽ, അത് വിൽപ്പനയിൽ നിന്ന് പെട്ടെന്ന് അപ്രത്യക്ഷമായി, ആരും അത് വീണ്ടും ഓർക്കുകയോ അതിൻ്റെ ഉൽപ്പാദനം പുനരാരംഭിക്കുന്നതിനുള്ള ശ്രമങ്ങൾ നടത്തുകയോ ചെയ്തില്ല.

എന്നിരുന്നാലും, തക്കാളി ഐസ്ക്രീമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ജാപ്പനീസ് പാചകക്കാരും സംരംഭകരും സ്വീകരിച്ചു. രാജ്യത്ത് ഉദിക്കുന്ന സൂര്യൻഈ ഐസ്ക്രീം വിലമതിക്കുകയും ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു. മാത്രമല്ല, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയുമായി ചേർന്ന് മറ്റ് താളിക്കുകകളാൽ അതിൻ്റെ രുചി പൂരകമാണ്.

തക്കാളി ഐസ്ക്രീം വയറുകളെ കീഴടക്കിയില്ല എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും സോവിയറ്റ് ജനത, എന്നിരുന്നാലും, അത് താൽപ്പര്യമുണർത്തി. അതിൻ്റെ രചനയിൽ എനിക്ക് പ്രത്യേക താൽപ്പര്യമുണ്ടായിരുന്നു. എന്തിൽ നിന്നാണ് ഐസ്ക്രീം ഉണ്ടാക്കിയത്?

മഞ്ഞക്കരു;
കനത്ത ക്രീം;
ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര കൂടാതെ തക്കാളി പേസ്റ്റ്.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, എല്ലാ പ്രകൃതിദത്ത ചേരുവകളും ഉപയോഗിച്ചു. ഇത് ഐസ് ക്രീമിൻ്റെ ഷെൽഫ് ലൈഫിനെയും ബാധിച്ചു. ആധുനിക തണുത്ത മധുരപലഹാരങ്ങൾ ആറ് മാസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, തക്കാളി ഐസ്ക്രീം 14 ദിവസത്തേക്ക് പുതുതായി നിലനിൽക്കും.

വഴിയിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ചു എലൈറ്റ് റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾമറ്റ് രാജ്യങ്ങൾ, സമർപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു റെഡി ഡെസേർട്ട്വിശിഷ്ടവും വിചിത്രവുമായ ഒരു വിഭവം പോലെ.

വീട്ടിൽ ഐസ്ക്രീം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും പാചകം ചെയ്യാനും ശ്രമിക്കാനും തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ വിദേശ പലഹാരംയഥാർത്ഥത്തിൽ സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ നിന്നുള്ള, തക്കാളി ഐസ്ക്രീമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ കാണുക.

നാല് സെർവിംഗുകൾക്ക് നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട് അടുത്ത അളവ്ചേരുവകൾ:

നിങ്ങൾക്ക് 3 മഞ്ഞക്കരു ആവശ്യമാണ്;
200 മില്ലി ക്രീം മതിയാകും;
പഞ്ചസാര 100 ഗ്രാം ആവശ്യമാണ്;
ഉപ്പ് - അര ടീസ്പൂൺ;
പ്രധാന ഘടകം - തക്കാളി പേസ്റ്റ് - നിങ്ങൾക്ക് 100 ഗ്രാം ആവശ്യമാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ നടപടിക്രമം ഇപ്രകാരമാണ്:

IN പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നർമഞ്ഞക്കരു, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, അതുപോലെ ക്രീം എന്നിവ ഇളക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
ഒരു സ്ലാബിൽ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് വെള്ളം കുളി, അതിൽ മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതം സ്ഥാപിക്കുകയും അതിൻ്റെ അളവ് പകുതിയായി വർദ്ധിക്കുന്നത് വരെ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പ്രക്രിയ പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പിണ്ഡം നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക മുറിയിലെ താപനില(ഏകദേശം) 5 മിനിറ്റ് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
അതിനുശേഷം, ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ ചമ്മട്ടി പിണ്ഡം തക്കാളി പേസ്റ്റുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.
ഒപ്പം അവസാന ഘട്ടംപിണ്ഡം അച്ചുകളാക്കി ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കും. ഐസ്ക്രീം പൂർണ്ണമായും സജ്ജീകരിക്കാൻ മണിക്കൂറുകളെടുക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഉപേക്ഷിക്കാം.

അതാണ് മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും. വളരെ ലളിതവും ചെലവുകുറഞ്ഞതും. ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന എല്ലാ ഘടകങ്ങളും പൂർണ്ണമായും സ്വാഭാവികമാണ്, അതിനാൽ പ്രയോജനങ്ങളെക്കുറിച്ച് യാതൊരു സംശയവുമില്ല. എന്നാൽ രുചിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, എല്ലാവരും സ്വയം തീരുമാനിക്കും.

ജാപ്പനീസ് ഐസ്ക്രീം: ഇത് എന്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്?

ജപ്പാനിലെ തക്കാളി ഐസ്ക്രീമിൻ്റെ ജീവിതത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നത് തെറ്റായിരിക്കില്ല, കാരണം അത് സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ നിന്ന് ഈ രാജ്യത്തേക്ക് കുടിയേറുകയും അവിടെ ആഴത്തിൽ വേരുറപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു. എന്നിരുന്നാലും, നിലവിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മാറ്റുകയോ അനുബന്ധമായി നൽകുകയോ ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ ജാപ്പനീസ് അവരുടെ പാചകത്തിന് പ്രശസ്തരാകില്ല.

തക്കാളി ഐസ്ക്രീമിൻ്റെ കാര്യവും ഇതുതന്നെയാണ്. അതിനാൽ, അസാധാരണമായ ഭക്ഷണം എന്തിൽ നിന്നാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്ന് നോക്കാം. തണുത്ത പലഹാരംഉദയസൂര്യൻ്റെ നാട്ടിൽ.

സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ പതിവ് പോലെ തക്കാളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ല;
കടൽ ഉപ്പ് (ഇത് ജപ്പാനിലെ സാധാരണമാണ്);
മിനറൽ വാട്ടർ;
മുളക്;
വെളുത്തുള്ളി;
പഞ്ചസാര;
ജെലാറ്റിൻ.

ജാപ്പനീസ് തക്കാളി ഐസ്ക്രീം എങ്ങനെയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, അതിൻ്റെ രുചി എന്താണ്?

ജാപ്പനീസ് മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടങ്ങൾ

ഒരു പാത്രത്തിൽ 100 ഗ്രാം ഇളക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് പഞ്ചസാരത്തരികള്കൂടാതെ 10 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ.

500 മില്ലി മിനറൽ വാട്ടർ 40 o C വരെ ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് പഞ്ചസാര-ജെലാറ്റിൻ മിശ്രിതം അതിൽ ചേർത്ത് പിണ്ഡങ്ങൾ അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മറ്റൊരു 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും 9 ഗ്രാം ചേർക്കുക. കടൽ ഉപ്പ്, ഇളക്കുക, പഞ്ചസാര ചുട്ടുകളയരുത് അങ്ങനെ നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി പാകം സ്റ്റൌ ഇട്ടു.

പൂർത്തിയായ സിറപ്പ്, അത് അൽപ്പം കട്ടിയാകുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിച്ച് 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

സിറപ്പ് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തക്കാളി പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നല്ല ഗ്രേറ്റർ. മുളക് അരിഞ്ഞതും അവർക്ക് അയച്ചുകൊടുക്കുന്നു.

അതിനുശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് അതിൽ വയ്ക്കുക ഫ്രീസർപൂർണ്ണമായും കഠിനമാകുന്നതുവരെ.

ഐസ്ക്രീം തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ആസ്വദിക്കാം ശുദ്ധമായ രൂപംഅല്ലെങ്കിൽ ജാം അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ പഴങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

അത്ഭുതകരമായ, അസാധാരണമായ രുചിജാപ്പനീസ് തണുത്ത മധുരപലഹാരം ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല: ചിലർ ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും, മറ്റുള്ളവർ ചെലവഴിച്ച സമയവും വിവർത്തനം ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഖേദിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നതുവരെ, നിങ്ങൾ ഏത് വിഭാഗത്തിൽ പെട്ട ആളാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകില്ല.

മറ്റൊരു തക്കാളി ഐസ്ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പ്: സർബറ്റ്

ഫ്രൂട്ട് ഐസ്ക്രീമാണ് സോർബറ്റ്. ഇതിൻ്റെ പച്ചക്കറി ഇനവും സർബത്താണ്. എന്നിട്ടും, അതിൻ്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ, തക്കാളി ഐസ്ക്രീം ഒരു sorbet അല്ല, എന്നാൽ അത്തരമൊരു വിഭവം അതിൻ്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

തക്കാളി;
പുതിയ വെള്ളരിക്ക;
വെളുത്തുള്ളി;
ധൂമ്രനൂൽ ഉള്ളി;
പച്ചപ്പ്;
ഒലിവ് ഓയിൽ;
വിനാഗിരി;
ഉപ്പ് കറുത്ത കുരുമുളക്.

കോമ്പോസിഷൻ ഇനി ആശ്ചര്യകരമല്ല, അതിനാൽ തക്കാളി സോർബറ്റ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കുന്നുവെന്ന് ഉടൻ നോക്കാം:

തക്കാളി കഴുകി കഴുകി കളയുന്നു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളംതൊലി എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യുക.
കുക്കുമ്പർ കഴുകി, സമചതുര അരിഞ്ഞത്, ഉള്ളിയും ചീരയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഒരു നല്ല grater ന് ബജ്റയും.
തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളിയും അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, 3 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. വെണ്ണ, 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വൈൻ വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്). ബ്ലെൻഡർ ഓണാക്കി ഒരു ഏകതാനമായ കഞ്ഞി പോലെയുള്ള പിണ്ഡം നേടുക.
അടുത്തതായി, പിണ്ഡം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ (ഫ്രീസറല്ല!) മണിക്കൂറുകളോളം ഇട്ടു.
ഒടുവിൽ: 2 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, പിണ്ഡം പുറത്തെടുക്കുക, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അത് അച്ചുകളിൽ വിതരണം ചെയ്യുകയും ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഫ്രീസറിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുക.

തക്കാളി സോർബെറ്റിൻ്റെ പ്രത്യേകത, അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ തത്വവും ഘടനയും പ്രായോഗികമായി ആവർത്തിക്കുന്നു എന്നതാണ്. ഇറ്റാലിയൻ സൂപ്പ്ഗാസ്പാച്ചോ. അതിനാൽ, പല റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലും, തക്കാളി സോർബെറ്റ് ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ അവസാനം ഒരു മധുരപലഹാരമായിട്ടല്ല, മറിച്ച്, പ്രധാന ഹോട്ട് കോഴ്സിന് മുമ്പുള്ള ഒരു അപെരിറ്റിഫ് പോലെയാണ് നൽകുന്നത്.

കൂടാതെ, ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുമ്പോൾ തക്കാളി സോർബറ്റ് കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ വൈകരുത്, കാരണം അത് വേഗത്തിൽ ഉരുകുകയും അതേ സമയം അതിൻ്റെ രുചി മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു. മാത്രമല്ല, ഇത് സർബത്ത് കഴിക്കുന്നത് അസാധ്യമായിത്തീരുന്നു - ഇത് ഒട്ടും രുചികരമല്ല.

ഉപസംഹാരം

ഉപസംഹാരമായി, തക്കാളി ഐസ്ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നതും പരീക്ഷിക്കുന്നതും ഇപ്പോഴും മൂല്യവത്താണെന്ന് മാത്രമേ നമുക്ക് പറയാൻ കഴിയൂ, കാരണം അതിൻ്റെ വിവരണം വളരെ പ്രലോഭിപ്പിക്കുന്നതാണ്. സോവിയറ്റ് ജനത ആസ്വദിച്ചിരുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും രസകരമാണ്.

കൂടാതെ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്, തക്കാളി ഐസ്ക്രീം അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം. കുറച്ച് ആളുകൾ പതിവായി അത്തരമൊരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ ധൈര്യപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും. എന്നാൽ അസാധാരണമായ പുതുമയും വിചിത്രവും എന്ന നിലയിൽ, ഇത് തയ്യാറാക്കാം ഉത്സവ പട്ടികനിങ്ങളുടെ അതിഥികളെയും പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും അത്ഭുതപ്പെടുത്തുക.

ഒറിജിനൽ എടുത്തത് obninskchess_ru സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ ഐസ്ക്രീമിനുള്ള വിലകളിൽ

മെമ്മറിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു മുഴുവൻ പട്ടികവിലകൾ സോവിയറ്റ് ഐസ്ക്രീം 70 കളിലും 80 കളുടെ തുടക്കത്തിലും.

കുറച്ച് കവിത.
യു.എസ്.എസ്.ആറിൽ എത്ര മോശമായ കാര്യങ്ങൾ നടന്നുവെന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള "കാർട്ടൂണുകൾ" പ്രവർത്തിപ്പിക്കാൻ ലൈവ് ജേണൽ പലപ്പോഴും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
ഇപ്പോൾ മുഴുവൻ വിഷയവും കവർ ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല, ഇത് വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതാണ്, പക്ഷേ എന്നെങ്കിലും ഞാൻ അത് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കും.

സോവിയറ്റ് യൂണിയൻ്റെ മിക്ക "വിമർശകരും" ഞാൻ ഒരു കാര്യം പറയാം, സ്വതന്ത്ര വിമർശകരെ ഞാൻ ചേർക്കില്ല, സോവിയറ്റ് യൂണിയനുമായി ഒരു ബന്ധവുമില്ല, പരമാവധി 80 കളിൽ അല്ലെങ്കിൽ 70 കളുടെ അവസാനത്തിൽ ജനിച്ചവരാണ്. .

ഞാൻ നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കട്ടെ: 1985 ൽ സോവിയറ്റ് യൂണിയൻ അപ്രത്യക്ഷമായി! പെരെസ്ട്രോയിക്ക ആരംഭിച്ചു!
ഔപചാരികമായി സോവ്യറ്റ് യൂണിയൻകുറച്ചുകാലമായി ഇപ്പോഴും നിലനിന്നിരുന്നു, പക്ഷേ അത് ഇതിനകം മറ്റൊരു രാജ്യമായിരുന്നു.

അതിനാൽ, സോവിയറ്റ് യൂണിയനെക്കുറിച്ച് ഇപ്പോഴും എന്തെങ്കിലും പറയാൻ കഴിയുന്നവർ കുറഞ്ഞത് 1970 ന് മുമ്പെങ്കിലും ജനിച്ചവരായിരിക്കണം.

ഈ സന്ദർഭത്തിൽ, ലൈവ് ജേണലിൽ നുണയൻ എത്രത്തോളം അറിയപ്പെടുന്നുവെന്നത് ഓർക്കുന്നത് രസകരമാണ് കോഷറൽ , ഇന്ന് ഫാഷനബിൾ ആയ ഒരു വിഷയത്തിൽ എഴുതാനും ശ്രമിച്ചു (നതാലിയ, "പാൻ്റീസിനെക്കുറിച്ച്" നിങ്ങൾ നന്നായി ചെയ്യുന്നു, ബാക്കി നിങ്ങളുടേതല്ല!), റിസർവേഷനുകളോടെ: ഒന്നുകിൽ എൻ്റെ മുത്തശ്ശി എന്നോട് പറഞ്ഞു, അല്ലെങ്കിൽ എൻ്റെ മുത്തച്ഛൻ.
ഞാൻ നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കട്ടെ: അവൾക്ക് 30 വയസ്സുണ്ട് (എൻ്റെ മൂത്തവളെപ്പോലെ).
സ്വാഭാവികമായും, ഇൻറർനെറ്റ് സ്റ്റോറികളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി മെറ്റീരിയൽ തികച്ചും അസംബന്ധമായിരുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, കോഷറലിന് പൂർണ്ണമായ അസംബന്ധം എഴുതുകഅസാധാരണമല്ല. കുറഞ്ഞത് റിയൽ എസ്റ്റേറ്റിൽ തൊടരുത്, അറിവില്ലായ്മ കൊണ്ട് അവിടെ ഒന്നും ചെയ്യാനില്ല, ഉപദേശം പോലും നൽകുക ...

വിഷയത്തിലേക്ക്.
എന്നാൽ വരികൾ മതി!
യു.എസ്.എസ്.ആർ 60-70-80-കളുടെ തുടക്കത്തിലെ ഐസ്ക്രീമിൻ്റെ വിലകളുടെ ഒരു പരമ്പരയാണ് ഞാൻ പോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നത് (പിന്നീട് അവർ അവയെ ചുറ്റിപ്പിടിക്കാൻ തുടങ്ങി).
വിലകൾ നേരിട്ടുള്ളതാണ് (എൻ്റേത്), സോവിയറ്റ് ഐസ്ക്രീം എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട സ്വാദിഷ്ടമായതിനാൽ, ഈ അത്ഭുതകരവും അതുല്യവുമായ, നിർഭാഗ്യവശാൽ ഇപ്പോൾ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ എല്ലാ വിലകളും അതുപോലെ തന്നെ രുചിയും ഞാൻ ഓർക്കുന്നു:
7, 9, 11, 13, 15, 19, 22, 28, 48, 1r.40k.

നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, ചോദിക്കൂ! ആർക്കെങ്കിലും എന്തെങ്കിലും തിരുത്താനുണ്ടെങ്കിൽ അത് തിരുത്തുക!
ഞാൻ ഒരു റോബോട്ടല്ല, എനിക്ക് എന്തെങ്കിലും മറക്കാമായിരുന്നു, എന്തിനെക്കുറിച്ച് പോലും അറിയില്ല (അവർ ചുറ്റളവിൽ സ്വന്തം ഇനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി).

ഞാൻ അല്പം വിശദീകരിക്കാം.
7 kopecks പ്രശസ്തമായ പഴമാണ്. അവൻ്റെ പിന്നിൽ പലപ്പോഴും ഒരു വരി ഉണ്ടായിരുന്നു. രുചി അതിശയകരമാണ്, പക്ഷേ ഇത് പ്രധാനമായും വേനൽക്കാലത്ത് വിറ്റു. തുടർന്ന്, 80 കളിൽ, ഇത് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് അവർ പൂർണ്ണമായും മറന്നു, പെരെസ്ട്രോയിക്കയുടെ സമയത്ത്, പഴച്ചാർ ഇതിനകം തന്നെ മോശമായിരുന്നു.

9 കോപെക്കുകൾ- ഡയറി. ഇതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയത് മിൽക്ക്ഷെയ്ക്ക്. പല സ്റ്റോറുകളിലും "ജ്യൂസ് ആൻഡ് വാട്ടർ" ഡിപ്പാർട്ട്‌മെൻ്റ് ഉണ്ടായിരുന്നു, അവിടെ അവർ ഉയരമുള്ള ഫ്ലാസ്കുകളിൽ നിന്ന് ടാപ്പിൽ മനോഹരമായ ജ്യൂസുകൾ (സ്വാഭാവികം) വിൽക്കുകയും അടിയിൽ ഒരു ടാപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വലിയ മിക്സറുകളിൽ (ഐസ്ക്രീം, പാൽ, സിറപ്പ്) മിൽക്ക് ഷേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്തു. ഡയറി ഐസ്ക്രീം ഇരുവശത്തും വാഫിളുകളുള്ള ബ്രിക്കറ്റുകളിൽ വിറ്റു (രുചികരമായ, കൊള്ളാം!), എന്നാൽ അവയില്ലാതെ ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു.

11 കോപെക്കുകൾ- പ്രശസ്തമായ "പോപ്സിക്കിൾ ഓൺ എ വടി", മികച്ച സോവിയറ്റ് ഐസ്ക്രീം!
ഐസ് ക്രീമും ഗംഭീരമായ ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസും കാരണം രുചി ഉണ്ടായിരുന്നു.
80-കളുടെ മധ്യത്തോടെ, അതും വിരളമാവുകയും അതിൻ്റെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിൽ പ്രായോഗികമായി അപ്രത്യക്ഷമാവുകയും ചെയ്തു.

13 കോപെക്കുകൾ- ഫലവത്തായ. അതിനാൽ, ഉപഭോഗവസ്തുക്കൾ.

15 കോപെക്കുകൾ- ക്രീം ബ്രൂലി. എല്ലാവർക്കും വേണ്ടിയല്ല.

19 കോപെക്കുകൾ- "റോസ്" ക്രീം ഉള്ള വാഫിൾ കപ്പിലെ പ്രശസ്തമായ ഐസ്ക്രീം. "ഒരു റോസാപ്പൂവിനൊപ്പം 19" എന്ന പ്രയോഗം "16-ൻ്റെ പകുതി ഓറിയോളിൻ്റെ ഒരു അപ്പം" പോലെ പരിചിതവും തിരിച്ചറിയാവുന്നതുമായിരുന്നു. "അവരുടെ" "ഓർമ്മകളിൽ" പല ട്രോളുകളും അതിനെ 20 kopecks എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഞാൻ നിങ്ങളോട് ഒരു രഹസ്യം പറയട്ടെ: ഐസ്ക്രീമിൻ്റെ വില 9 kopecks -> 10 kopecks, 19 kopecks -> 20 kopecks ആണ്. തുടങ്ങിയവ. അത് വളരെ പിന്നീടായിരുന്നു.

22 കോപെക്കുകൾ- ലെനിൻഗ്രാഡ്, സ്ട്രോബെറി. വളരെ രുചികരവും വളരെ അപൂർവവുമായ ഐസ്ക്രീം. മോസ്കോയിൽ, അത് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടാലും, ഒരു ക്യൂ ഉടനടി രൂപപ്പെട്ടു.

28 കോപെക്കുകൾ- "ആഹാരം." മികച്ച ഐസ്‌ക്രീം, എന്നാൽ അക്കാലത്ത് ചെലവേറിയത്, അതിനാൽ അത്ര ജനപ്രിയമായിരുന്നില്ല, എന്നിരുന്നാലും എനിക്ക് ഇത് ഒരു പ്രശ്‌നവുമില്ലാതെ വിൽക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിലും അതിന് ഒരു ലൈനും ഇല്ലായിരുന്നു.

48 കോപെക്കുകൾ- ക്രീം. ആദ്യം പേപ്പർ ബോക്സുകളിൽ വിറ്റു, പിന്നീട് അത് ബ്രിക്കറ്റുകളിലും കപ്പുകളിലും ലഭ്യമായി. ഞാൻ എവിടെയോ വായിച്ച ബോക്സുകൾ "അവിടെ എന്തെങ്കിലും" കാരണം നിരോധിച്ചു.
ഇതാണ് ബോക്സുകളിൽ ഉണ്ടായിരുന്നതും മികച്ചതും! പ്രത്യേകിച്ച് ആ കടലാസ് പെട്ടിയുടെ മൂലകളിൽ അടിഞ്ഞുകൂടിയ ആ ഐസ്ക്രീം, വെറും "yum-yum." എന്നാൽ ബ്രിക്കറ്റുകളിലും വലിയ ഗ്ലാസുകളിലും - ഇത് സമാനമല്ല.

ഒരുതരം ഐസ്‌ക്രീമും ഉണ്ടായിരുന്നു, എനിക്ക് അത് നന്നായി ഓർമ്മയില്ല, ഒന്നുകിൽ 70 കോപെക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റെന്തെങ്കിലും, ഇത്രയും വലിയ ഗ്ലാസിൽ നിരവധി പാളികളും ചോക്ലേറ്റ് ട്യൂബുകളും. എനിക്ക് തെറ്റ് പറ്റിയേക്കാം, പക്ഷേ അതിനെ "ഗ്രഹം" എന്ന് വിളിച്ചിരിക്കാം...
ഹാ! ഞാൻ ഇപ്പോൾ തിരച്ചിൽ നോക്കി, അത് ശരിക്കും സംഭവിച്ചു! എന്നാൽ ഞാൻ അത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 1-2 തവണ കഴിച്ചു, അതിനാൽ ഓർമ്മകൾ വളരെ അവ്യക്തമാണ്. ഇവിടെയാണ് അത് സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ഈ ലേഖനത്തിൻ്റെ രചയിതാവ് മാത്രം, 30-കൾ മുതൽ എല്ലാത്തരം ഐസ്ക്രീമുകളും വളരെ സൂക്ഷ്മമായി തരംതിരിച്ച, ചില കാരണങ്ങളാൽ "പ്ലാനറ്റ്" ഏറ്റവും ചെലവേറിയത് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നുണ്ടോ?
എ 1 റൂബിൾ 40 കോപെക്കുകൾക്ക് ഐസ്ക്രീം കേക്ക്എവിടെ? അതോ അവൻ അത് ഐസ്ക്രീമായി കണക്കാക്കുന്നില്ലേ?
അത് ക്രീം ഉള്ള ഒരു വലിയ ഐസ്ക്രീം മാത്രമായിരുന്നു (ഒരു കേക്ക് അല്ല), ക്രീം റോസാപ്പൂവുള്ള ഒരു സൺഡേ പോലെയായിരുന്നു.
പുറകിൽ ഒരു വരിയും ഉണ്ടായിരുന്നു.

വഴിയിൽ, ഈ ലേഖനത്തിൻ്റെ രചയിതാവ് മോസ്കോയിൽ ഐസ്ക്രീം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നത് മറ്റ് നഗരങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ഒരു ക്രമമായിരുന്നുവെന്ന് ശരിയായി എഴുതുന്നു ("ലെനിൻഗ്രാഡ്സ്കോ" കണക്കാക്കുന്നില്ല).
അതുകൊണ്ടായിരിക്കാം ആ വർഷങ്ങളിലെ പ്രവിശ്യകളിൽ നിന്നുള്ള പല "ഓർമ്മക്കാർ" സോവിയറ്റ് ഐസ്ക്രീം രുചികരമാണെന്ന് കരുതുന്നത്.
എൻ്റെ "ഓർമ്മക്കുറിപ്പുകളിൽ", തീർച്ചയായും, ഞാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നത് മോസ്കോയാണ്.

മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും പ്രിയപ്പെട്ട ഈ പലഹാരത്തിൻ്റെ ചരിത്രം അയ്യായിരം വർഷത്തിലേറെ പഴക്കമുള്ളതാണ്. പുരാതന റോമിൽ, നീറോ ചക്രവർത്തി അത്തരമൊരു തണുത്ത മധുര പലഹാരം സ്വയം അനുവദിച്ചതായി അവർ പറയുന്നു.

ഇന്ന് ഒരു ദേശീയ നിലവാരമുണ്ട് - പാൽ-ക്രീം ഐസ്ക്രീമിന് GOST. "ഗോസ്റ്റോവ് ഐസ്ക്രീം, അതിനാൽ, പാൽ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്."

കുട്ടിക്കാലം മുതൽ പലരും അഭിനന്ദിച്ച സോവിയറ്റ് ഐസ്ക്രീമിൻ്റെ പ്രതിഭാസം എന്താണ്? അവൻ ഉണ്ടോ ഇല്ലയോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വാദിക്കാം. വാസ്തവത്തിൽ, തീർച്ചയായും, നാമെല്ലാവരും ഒരു ഐസ്ക്രീം ഓർക്കുന്നു. മുമ്പ്, ക്രീം, പാൽ, ഐസ്ക്രീം എന്നിവ ഒഴികെയുള്ള മറ്റൊരു ഐസ്ക്രീം ഞങ്ങളുടെ പക്കലില്ലായിരുന്നു. സോവിയറ്റ് ഐസ്ക്രീമിനെ വേർതിരിക്കുന്നത് ഒരു ഉച്ചരിച്ച പാൽ രുചിയാണ്.

പോസ്റ്റ് സ്പോൺസർ: romania-today.ru

ക്രീം, ഐസ്ക്രീം, ഫ്രൂട്ട് ആൻഡ് ബെറി, ക്രീം റോസാപ്പൂക്കൾ ഉള്ള വാഫിൾ കപ്പുകൾ, പോപ്‌സിക്കിൾ, ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസുള്ള കോൺ... ഇത് സോവിയറ്റ് ഐസ്‌ക്രീമിൻ്റെ കാലഘട്ടമാണ്! അതിൻ്റെ ഗുണമേന്മ ഐതിഹാസികമായിരുന്നു. എന്നിട്ടും, തനതായ രുചിയുടെ രഹസ്യം എന്താണ്?

ഞങ്ങൾ ഇത് GOST 117-41 ന് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ സോവിയറ്റ് കുട്ടികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പലഹാരം നിർമ്മിച്ചു. ഇത് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും കടുപ്പമേറിയ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും 1941 മാർച്ച് 12 ന് അവതരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു. ഗാർഹിക "ചിൽ" ൽ ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവ് പോലും ഉണ്ടായിരുന്നില്ല, സ്വാഭാവിക പാൽ മാത്രം! എല്ലാത്തരം ഐസ്ക്രീമുകളും ഒരേ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചത്. അതിനാൽ, യൂണിയനിലെ ഏത് നഗരത്തിലും മധുരപലഹാരത്തിൻ്റെ രുചി ഒന്നുതന്നെയായിരുന്നു!

തുടക്കത്തിൽ, സോവിയറ്റ് ഗവൺമെൻ്റ് ഐസ്ക്രീമിൽ മുഴുകിയിരുന്നില്ല, മാത്രമല്ല അതിനെ ബൂർഷ്വാ ആഫ്റ്റർടേസ്റ്റുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം എന്ന് വിളിക്കുകയും ചെയ്തു. തൊഴിലാളിവർഗ പൊതുസമൂഹത്തിന് മുന്നിൽ അദ്ദേഹത്തെ അപകീർത്തിപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ അതിന് കഴിഞ്ഞില്ല. കാലക്രമേണ, ക്ഷീരോൽപ്പാദനത്തോടുള്ള സർക്കാരിൻ്റെ മനോഭാവം "ഉരുകി", യുദ്ധാനന്തരം അവർ സാധ്യമായ എല്ലാ വഴികളിലും അത് ജനകീയമാക്കാൻ തുടങ്ങി.

സോവിയറ്റ് വിലകൾ: "സ്വാൻ" ഉള്ള ഐസ്ക്രീം - 13 കോപെക്കുകൾ, പാൽ ഐസ്ക്രീം - 9 കോപെക്കുകൾ, പഴങ്ങൾ - 7 കോപെക്കുകൾ, ചെറിയ ചോക്ലേറ്റ് "പോപ്സിക്കിൾ" - 11 കോപെക്കുകൾ, വലുത് - 22 കോപെക്കുകൾ, "ലെനിൻഗ്രാഡ്സ്കോ" ചോക്ലേറ്റ് - 28 കോപെക്കുകൾ, ക്രീം വിത്ത് ക്രീം ഒരു വാഫിൾ കപ്പ് റോസറ്റിൽ - 28 കോപെക്കുകളും ഐസ്ക്രീം കേക്കും ക്രീമും.

30-കളിൽ ആദ്യമായി ഐസ്ക്രീം ഒരു വ്യാവസായിക തലത്തിൽ കൊണ്ടുവന്നു. സോവിയറ്റ് യൂണിയൻ്റെ പീപ്പിൾസ് കമ്മീഷണർ ഓഫ് ഫുഡ് അനസ്താസ് മിക്കോയൻ ഒരു ഉത്തരവ് പുറപ്പെടുവിച്ചു, ഐസ്ക്രീം ഒരു വൻതോതിലുള്ള ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നമായി മാറണമെന്നും മിതമായ നിരക്കിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കണമെന്നും അദ്ദേഹം നിർബന്ധിച്ചു. പീപ്പിൾസ് കമ്മീഷണറുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, സോവിയറ്റ് പൗരൻപ്രതിവർഷം കുറഞ്ഞത് അഞ്ച് കിലോഗ്രാം ഐസ്ക്രീം കഴിക്കണം! അമേരിക്ക ഈ വിഷയത്തിൽ പണ്ടേ കൈകൂപ്പി നിൽക്കുന്നതും എരിതീയിൽ എണ്ണയൊഴിച്ചു. അമേരിക്ക 600,000 ടൺ ഐസ്ക്രീം ഉത്പാദിപ്പിച്ചു, സോവിയറ്റ് യൂണിയൻ എട്ട് മാത്രമാണ് ഉത്പാദിപ്പിച്ചത്. സാഹചര്യം സമൂലമായി മാറ്റാൻ തീരുമാനിച്ചു, മിക്കോയൻ വാങ്ങാൻ യുഎസ്എയിലേക്ക് പോയി ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങൾ. ഇതിനകം 1937 നവംബർ 4 ന് സോവിയറ്റ് യൂണിയൻ വിഭവം സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ പുറത്തിറങ്ങി. തുടർന്ന് മോസ്കോ, ലെനിൻഗ്രാഡ്, ഖാർകോവ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ് പ്ലാൻ്റുകൾ തുറന്നു. 1940-ൽ ശക്തമായ ഒരു ഐസ്ക്രീം ഫാക്ടറി അതിൻ്റെ വാതിലുകൾ തുറന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരത്തിന് ഞങ്ങൾ ആദരാഞ്ജലി അർപ്പിക്കണം. ഓരോ ബാച്ച് സ്നോ ട്രീറ്റുകളും 100-പോയിൻ്റ് സ്കെയിലിൽ വിലയിരുത്തി. രുചി, നിറം അല്ലെങ്കിൽ മണം എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ഏതെങ്കിലും വ്യതിയാനം ഒരു വൈകല്യമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടു. കൂടാതെ, ഐസ്ക്രീം വിൽക്കുന്നതിനുള്ള സമയം ഒരാഴ്ചയായി പരിമിതപ്പെടുത്തി. (ഇപ്പോൾ ഐസ്ക്രീം ഏകദേശം ആറ് മാസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാം!) അങ്ങനെ, ഐസ്ക്രീം ഉൽപാദനത്തിൻ്റെയും ഉപഭോഗത്തിൻ്റെയും കാര്യത്തിൽ, യുഎസ്എയ്ക്ക് ശേഷം യുഎസ്എസ്ആർ ലോകത്ത് രണ്ടാം സ്ഥാനത്തെത്തി. പ്രതിവർഷം രണ്ടായിരം ടൺ കയറ്റുമതി ചെയ്തു. വിദേശത്ത്, സോവിയറ്റ് ഐസ്ക്രീം ഒരു അഭിമാനകരമായ ക്ലാസായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. "സോവിയറ്റ്" വിലകളിൽ നിന്ന് വളരെ ദൂരെയുള്ള വിലയേറിയ റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിൽ ഇത് പ്രത്യേകമായി നൽകി.

ഒരു ഗ്ലാസ് “ക്രീമിന്” 22 കോപെക്കുകൾ വിലവരും, മറ്റൊരു മൂന്നെണ്ണത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ എടുക്കാം - ജാം അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ്. 24 കോപെക്കുകൾക്കായി ഒരു പോപ്‌സിക്കിളും ഉണ്ടായിരുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഒരു ഘട്ടത്തിൽ മാത്രമാണ് വിറ്റത്, വളരെ അപൂർവമായി. ഐസ്ക്രീം ആദ്യം എത്തിച്ചപ്പോൾ, അവർ അത് അഞ്ചോ ആറോ പായ്ക്കറ്റുകളായി ഒരേസമയം പായ്ക്ക് ചെയ്തു, അങ്ങനെ മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും മതിയാകും. വർണ്ണാഭമായ തൊപ്പി ധരിച്ച ഒരു അമ്മായി ഒരു ലോഹ പാത്രം തുറന്നു, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു. ഐസ്‌ക്രീം തീർന്നാൽ, വിൽപ്പനക്കാരി സന്തോഷത്തോടെ പറയും: “അത് 2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ അവിടെയെത്തും” - അല്ലെങ്കിൽ സങ്കടത്തോടെ: “ക്യൂ എടുക്കരുത്,” തുടർന്ന് എല്ലാവരും രോഷാകുലരായി മുഴങ്ങാൻ തുടങ്ങി.

കിയോസ്‌കുകളിൽ ഐസ്‌ക്രീം അപൂർവ്വമായി ഉണ്ടായിരുന്നു, ആഴ്ചയിൽ മൂന്ന് തവണ. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ക്യൂവുകൾ ഗുരുതരമായിരുന്നു. ഗ്രാമങ്ങളിൽ നിന്ന് ഐസ്ക്രീമിനായി വന്ന ആളുകളെ അവർ എങ്ങനെ ശകാരിച്ചു! അവർ അവരോടൊപ്പം മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ നിറച്ചു, വളരെക്കാലം ലൈൻ വൈകിപ്പിച്ചു. കഫേ ഐസ്ക്രീം വിറ്റു; അതിൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഐസ്ക്രീം നിർമ്മാതാക്കളിൽ മൾട്ടി-കളർ ബോളുകൾ നിറച്ചു. ചോക്കലേറ്റ്, ക്രീം ബ്രൂലി, പഴം, ഷാംപെയ്ൻ, സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൂട്ട് സോസ് എന്നിവയോടൊപ്പം തിളങ്ങുന്ന വെള്ളവും ഉണ്ടായിരുന്നു.

ഗ്രാമങ്ങളിലെ കുട്ടികൾക്ക്, ഐസ്ക്രീം ഒരു യഥാർത്ഥ അത്ഭുതമായിരുന്നു - അത് പ്രാദേശിക സ്റ്റോറുകളിൽ വിതരണം ചെയ്തില്ല. അതിനാൽ, വിരളമായ പലഹാരം സ്വയം ഉണ്ടാക്കാൻ അവർ പഠിച്ചു: അവർ ഒരു മഗ്ഗിൽ മഞ്ഞ് കുഴച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും കലർത്തി. കാഴ്ചയിൽ വൃത്തികേടാണെങ്കിലും ഏതാണ്ട് യഥാർത്ഥ കാര്യം പോലെ തന്നെ അത് മാറി.

- "തക്കാളി" ഒരു പേപ്പർ കപ്പിൽ വിറ്റു, ബൂട്ട് ചെയ്യാൻ ഒരു വടി.
- രുചി അദ്വിതീയമാണ്. അവർ അത് ഇപ്പോൾ പുറത്തുവിടാത്തത് ലജ്ജാകരമാണ്. ഇത് വിലകുറഞ്ഞതായിരുന്നു, 10 കോപെക്കുകൾ മാത്രം. ശരി, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യത്തിന് പെന്നികൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ അപ്പാർട്ട്മെൻ്റിനെ തലകീഴായി ചുറ്റിക്കറങ്ങുന്നു, നിങ്ങളുടെ പോക്കറ്റുകളെല്ലാം കാലിയാക്കി, നിങ്ങൾക്ക് ഐസ്ക്രീമിനായി ഓടാം!

യഥാർത്ഥ സമ്മാനം 28 കോപെക്കുകൾക്കുള്ള കാഷ്ടൻ ഐസ്ക്രീമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടു - ഒമ്പത് ട്രാം റൈഡുകൾക്ക് തുല്യമായ വില!

ഫ്രൂട്ട് ഐസ് ക്രീമൊന്നും പരിഗണിച്ചില്ല.
- ആനന്ദത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന അളവുകോൽ അപൂർവ "ചെസ്റ്റ്നട്ട്" ആയിരുന്നു. എന്തൊരു ചോക്ലേറ്റ് ഉണ്ടായിരുന്നു - നിങ്ങൾക്ക് അത് ചെവിയിൽ നിന്ന് വലിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയില്ല! ഇത് ഇപ്പോൾ പോലെയല്ല: ഉണങ്ങിയ ക്രിസ്മസ് ട്രീയിൽ നിന്നുള്ള സൂചികൾ പോലെ നിങ്ങൾ ഒരു കടി എടുത്ത് എല്ലാ ചോക്ലേറ്റുകളും വീഴുന്നു.

സോവിയറ്റ് ഐസ്ക്രീമിൻ്റെ തകർച്ച പെരെസ്ട്രോയിക്കയോടെയാണ് വന്നത്. 1990 മുതൽ, വ്യക്തമായ കെമിക്കൽ ഫില്ലിംഗുള്ള ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ഐസ്ക്രീമിൻ്റെ വെള്ളപ്പൊക്കത്താൽ രാജ്യം മുങ്ങിയിരിക്കുകയാണ്. യഥാർത്ഥ സോവിയറ്റിൻ്റെ രുചി പഴയ തലമുറകളുടെ ഓർമ്മകളിൽ തുടർന്നു.

അവസാനമായി, ഈ ഫോട്ടോ വാക്കുകളില്ലാതെ ഐസ്ക്രീമിൻ്റെ മറ്റൊരു ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളോട് പറയും. 1962, കാൻ. ഫെഡറിക്കോ ഫെല്ലിനിയുടെ കാമുകി അനൗക് എയ്‌മി പാപ്പരാസികളെ ഐസ്‌ക്രീം നൽകി പരിചരിക്കുന്നു.

http://cccp2.mirtesen.ru/blog/43206251434/Nazad-v-SSSR:-Morozhenoe

മൂന്ന് കാരണങ്ങളാൽ നിങ്ങൾ സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ വരേണ്ടതുണ്ട്: ബാലെ കാണാൻ, സർക്കസിലേക്ക് പോകുക ഐസ് ക്രീം പരീക്ഷിക്കൂ.

വിദേശ വിനോദസഞ്ചാരികൾ പണ്ട് പറഞ്ഞിരുന്നത് അതാണ്.

സന്ദർശിക്കുന്ന അതിഥികൾ മാത്രമല്ല, സോവിയറ്റ് രാജ്യത്തിലെ താമസക്കാരും തണുത്ത വിഭവം വളരെ വിലമതിച്ചിരുന്നു.

ഇതുവരെ, നമ്മുടെ അമ്മമാരും അച്ഛനും കുട്ടിക്കാലത്ത് അവർ രുചിച്ച ഐസ്ക്രീമിൻ്റെ രുചി ആഴത്തിലുള്ള ഗൃഹാതുരതയോടെ ഓർക്കുന്നു. കാഴ്ചയിൽ അരോചകമാണെങ്കിലും, അത് ലഭിക്കാൻ നീണ്ട വരികളിൽ നിൽക്കേണ്ടി വന്നാലും, അതിൻ്റെ മൃദുലമായ പാൽ രുചി അനുഭവിച്ചറിയുന്നത് എന്തൊരു സന്തോഷമാണ്.

സോവിയറ്റ് യൂണിയനിലെ ആദ്യത്തെ ഐസ്ക്രീം ഫാക്ടറിയുടെ നിർമ്മാണം 1932 ൽ ആരംഭിച്ചു. 1936-ൽ, യു.എസ്.എസ്.ആറിൻ്റെ പീപ്പിൾസ് കമ്മീഷണർ ഓഫ് ഫുഡ് അനസ്താസ് മിക്കോയൻ ഒരു ഉത്തരവ് പുറപ്പെടുവിച്ചു, അതിൽ ഇങ്ങനെ പ്രസ്താവിച്ചു: "ഐസ്ക്രീം ഒരു വൻതോതിലുള്ള ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നമാക്കി മാറ്റണം, അത് താങ്ങാവുന്ന വിലയ്ക്ക് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാം ...

പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിക്കാതെയാണ് ആഭ്യന്തര ഐസ്ക്രീം നിർമ്മിച്ചത്, അതിനാൽ ഇത് രുചികരവും പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദവുമായിരുന്നു.

കൂടാതെ, രാജ്യത്തുടനീളമുള്ള കപ്പുകൾ, ബ്രിക്കറ്റുകൾ, പോപ്‌സിക്കിളുകൾ എന്നിവ ഒരേ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ചതാണ്, അതിൽ പാൽ കൊഴുപ്പ് മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.

70 കളിൽ, എൻ്റർപ്രൈസുകൾ പ്രായോഗികമായി അഗർ-അഗർ, അഗറോയിഡ് സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിർത്തി, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സ്ഥിരതയിലും അവതരണത്തിലും മികച്ച സ്വാധീനം ചെലുത്തിയില്ല.

എന്നിരുന്നാലും, ഐസ്‌ക്രീം ഇപ്പോഴും രുചികരമായിരുന്നു, കാരണം അതിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം 100-പോയിൻ്റ് സിസ്റ്റം (പ്രീമിയം, എക്‌സ്‌ട്രാ ഗ്രേഡ് എന്നിങ്ങനെ തരംതിരിച്ചിട്ടുണ്ട്) ഉപയോഗിച്ച് നിയന്ത്രിച്ചു.

സംസ്ഥാന ട്രേഡ് ഇൻസ്‌പെക്‌ടറേറ്റ്, ഗോസ്‌റ്റാൻഡാർട്ട്, സാനിറ്ററി ആൻഡ് എപ്പിഡെമിയോളജിക്കൽ സൂപ്പർവിഷൻ അധികാരികൾ എന്നിവർ കർശന നിയന്ത്രണവും നടത്തി.

സോവിയറ്റ് കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ് പ്ലാൻ്റുകളിലെ ഐസ്ക്രീം ഉൽപാദനത്തിൻ്റെ അളവ് പ്രതിവർഷം 450 ആയിരം ടണ്ണിലെത്തി.

സോവിയറ്റ് ഐസ്ക്രീം നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് മാത്രമല്ല, വിദേശത്തും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു: പ്രതിവർഷം 2 ആയിരം ടൺ തണുത്ത പലഹാരം കയറ്റുമതി ചെയ്തു.

"പോപ്സിക്കിളിലേക്ക് ഓടുക!"

50 കളിൽ, സോവിയറ്റ് യൂണിയൻ ഐസ്ക്രീമിൻ്റെ പ്രതീകമായ പോപ്സിക്കിളുകളുള്ള പെൻഗ്വിനുകൾ കാണിക്കുന്ന, മോഹിപ്പിക്കുന്ന പോസ്റ്ററുകൾ തെരുവുകളിൽ തൂങ്ങിക്കിടന്നു.

കിയോസ്‌കുകളിൽ ഐസ്‌ക്രീം അപൂർവ്വമായി ഉണ്ടായിരുന്നു, ആഴ്ചയിൽ മൂന്ന് തവണ. അതിനാൽ, ക്യൂകൾ ഗുരുതരമായിരുന്നു.

ഗ്രാമങ്ങളിൽ നിന്ന് ഐസ്ക്രീമിനായി വന്ന ആളുകളെ അവർ എങ്ങനെ ശകാരിച്ചു! അവർ അവരോടൊപ്പം മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ നിറച്ചു, വളരെക്കാലം ലൈൻ വൈകിപ്പിച്ചു.

കഫേ ഐസ്ക്രീം വിറ്റു; അതിൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഐസ്ക്രീം നിർമ്മാതാക്കളിൽ മൾട്ടി-കളർ ബോളുകൾ നിറച്ചു. ചോക്കലേറ്റ്, ക്രീം ബ്രൂലി, പഴം, ഷാംപെയ്ൻ, സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൂട്ട് സോസ് എന്നിവയോടൊപ്പം തിളങ്ങുന്ന വെള്ളവും ഉണ്ടായിരുന്നു.

രാവിലെ മുതൽ ഈ വാർത്ത ഗ്രാമത്തിൽ പ്രചരിച്ചിരുന്നു, കിയെവ് നിവാസിയായ ഇഗോർ ബോഡിൻ ഓർമ്മിക്കുന്നു, അത് വായിൽ നിന്ന് വായിലേക്ക് കൈമാറി: “ഇന്ന് ഐസ്ക്രീം ഉണ്ടാകും.”

അത് കൊണ്ടുവരാൻ എത്ര സമയമെടുത്തുവെന്ന് എനിക്കറിയില്ല, പക്ഷേ രണ്ട് മണിക്കൂർ കൊണ്ട് എല്ലാം പൊളിച്ചു. ഞാൻ തന്നെ 5 റൂബിളുകൾക്ക് ഒരു സമയം 20 വാങ്ങി വീട്ടിലേക്ക് ഓടി, അവിടെ എൻ്റെ സഹോദരിമാർ എന്നെ കാത്തിരിക്കുന്നു, വാതിൽക്കൽ നിന്ന് ആശയക്കുഴപ്പമുള്ള വാക്കുകൾ എറിഞ്ഞു: “അങ്ങനെ?” - "അത് എടുത്തു!" - ഞാൻ അഭിമാനത്തോടെ മറുപടി പറഞ്ഞു.

ഇതാണ് ഞങ്ങൾ GOST 117-41 ന് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നത്, അതനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ സോവിയറ്റ് കുട്ടികൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട പലഹാരം ഉണ്ടാക്കി.

ഇത് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും കഠിനമായ ഒന്നായി കണക്കാക്കുകയും അവതരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു

ഗാർഹിക "ചിൽ" ൽ ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവ് പോലും ഉണ്ടായിരുന്നില്ല, സ്വാഭാവിക പാൽ മാത്രം! എല്ലാത്തരം ഐസ്ക്രീമുകളും ഒരേ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചത്. അതിനാൽ, യൂണിയനിലെ ഏത് നഗരത്തിലും മധുരപലഹാരത്തിൻ്റെ രുചി ഒന്നുതന്നെയായിരുന്നു!

തുടക്കത്തിൽ, സോവിയറ്റ് ഗവൺമെൻ്റ് ഐസ്ക്രീമിൽ മുഴുകിയിരുന്നില്ല, മാത്രമല്ല അതിനെ ബൂർഷ്വാ ആഫ്റ്റർടേസ്റ്റുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം എന്ന് വിളിക്കുകയും ചെയ്തു. തൊഴിലാളിവർഗ പൊതുസമൂഹത്തിന് മുന്നിൽ അദ്ദേഹത്തെ അപകീർത്തിപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ അതിന് കഴിഞ്ഞില്ല. കാലക്രമേണ, ക്ഷീരവിഭവത്തോടുള്ള സർക്കാരിൻ്റെ മനോഭാവം "ഉരുകി", യുദ്ധാനന്തരം അവർ സാധ്യമായ എല്ലാ വഴികളിലും അത് ജനകീയമാക്കാൻ തുടങ്ങി.

സോവിയറ്റ് വിലകൾ

പലരും ഓർക്കാത്ത തക്കാളി ഐസ്ക്രീമും ഉണ്ടായിരുന്നു.

എന്നാൽ ഇത് പരീക്ഷിച്ചവർക്ക് ഒരിക്കലും അതിൻ്റെ രുചി മറക്കാൻ കഴിയില്ല.

ചിലർ ഇത് അപൂർവമായ വൃത്തികെട്ട കാര്യമായി കണക്കാക്കി, മറ്റുള്ളവർ ഇത് വീണ്ടും പരീക്ഷിക്കാൻ സമയം തിരിച്ചുവിടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

ഒരു യഥാർത്ഥ സോവിയറ്റ് ഐസ്ക്രീം ഇങ്ങനെയായിരുന്നു.

ഞങ്ങളുടെ ഐസ്ക്രീമിൻ്റെ അവസാനത്തിൻ്റെ ആരംഭം ഗോർബച്ചേവിൻ്റെ പെരെസ്ട്രോയിക്കയുടെ തുടക്കവുമായി പൊരുത്തപ്പെട്ടു.

1986-ൽ, "വായു-സമ്പുഷ്ടമായ പാലുൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ" 100-പോയിൻ്റ് ഗുണനിലവാര വിലയിരുത്തൽ (ഇത് "ഐസ്ക്രീം" എന്ന സാങ്കേതിക പദത്തിൻ്റെ വിശദീകരണമാണ്) സാങ്കേതിക നിർദ്ദേശങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കപ്പെട്ടു.

1990 മുതൽ, സവിശേഷതകൾ (സാങ്കേതിക വ്യവസ്ഥകൾ) അനുസരിച്ച് ഐസ്ക്രീം നിർമ്മിക്കാൻ തുടങ്ങി. അതേ സമയം, ബ്രൈറ്റ് പാക്കേജിംഗിൽ ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ഐസ്ക്രീമിൻ്റെ ഒരു വെള്ളപ്പൊക്കം റഷ്യയിലേക്ക് ഒഴുകാൻ തുടങ്ങി, പക്ഷേ അത് മികച്ച ഗുണനിലവാരത്തിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയായിരുന്നു. പ്രതിവർഷം 42 ആയിരം ടൺ ഐസ്ക്രീം യൂറോപ്പിൽ നിന്ന്, പ്രധാനമായും പോളണ്ടിൽ നിന്ന് റഷ്യൻ വിപണിയിലേക്ക് വന്നു.

ഈ സമയത്ത്, പാലിനുപകരം ആഭ്യന്തര ഉൽപന്നത്തിൽ whey പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, മൃഗങ്ങളുടെ എണ്ണയെ റാപ്സീഡ്, പാം, സോയാബീൻ എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചു.

ഇന്ന്, അസോസിയേഷൻ ഓഫ് ഐസ്ക്രീം ആൻഡ് ഫ്രോസൺ ഫുഡ് മാനുഫാക്ചറേഴ്സ് അനുസരിച്ച്, റഷ്യയിൽ 80% നിർമ്മാതാക്കളും

(300 ൽ 240) സസ്യ വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് ഐസ്ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നു. കൂടാതെ, പുതിയ തരം ഐസ്ക്രീമുകളിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, ചായങ്ങൾ, എമൽസിഫയറുകൾ, സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങി.

പൊതുവേ, യഥാർത്ഥ "സോവിയറ്റ്" ഐസ്ക്രീമിൻ്റെ രുചിയിൽ ഓർമ്മകൾ മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ.

കുട്ടിക്കാലം മുതൽ പലരും അഭിനന്ദിച്ച സോവിയറ്റ് ഐസ്ക്രീമിൻ്റെ പ്രതിഭാസം എന്താണെന്ന് ചോദിച്ചപ്പോൾ, റഷ്യൻ ഐസ്ക്രീം മാനുഫാക്ചേഴ്സ് യൂണിയൻ ജനറൽ ഡയറക്ടർ പറഞ്ഞു:

“അവൻ ഉണ്ടോ ഇല്ലയോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വാദിക്കാം. വാസ്തവത്തിൽ, തീർച്ചയായും, നാമെല്ലാവരും ഒരു ഐസ്ക്രീം ഓർക്കുന്നു. മുമ്പ്, ക്രീം, പാൽ, ഐസ്ക്രീം എന്നിവ ഒഴികെയുള്ള മറ്റൊരു ഐസ്ക്രീം ഞങ്ങളുടെ പക്കലില്ലായിരുന്നു.

വഴിയിൽ, ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഐസ്ക്രീം കൊള്ളയടിക്കുന്നില്ല. എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ ഉപകരണങ്ങൾ തകരാറിലാകുന്നു.

സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ പ്രകാരം, റഷ്യയിൽ പ്രതിവർഷം ഏകദേശം 400 ആയിരം ടൺ ഐസ്ക്രീം ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഏകദേശം 30% ഐസ്ക്രീം ശൈത്യകാലത്ത് വിൽക്കുന്നു, എന്നാൽ ബാക്കി 70% വസന്തകാലത്തും വേനൽക്കാലത്തും വിൽക്കുന്നു.

അതെ, റഷ്യൻ ജീവി അങ്ങനെയാണ് - ഈ സ്വാദിഷ്ടതയോടുള്ള നമ്മുടെ സ്നേഹവും ഇതാണ്.

2011 ൽ റഷ്യയിൽ മാത്രം 600 ആയിരം ടൺ ഐസ്ക്രീം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെട്ടു (തീർച്ചയായും, തിന്നു).

നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ ജനസംഖ്യ പ്രതിവർഷം അര ദശലക്ഷം ടൺ ഐസ്ക്രീം ഉപയോഗിക്കുന്നു!

പുണ്യത്തിന്, നമ്മൾ അത്രയും മാംസം കഴിക്കുമോ?..

ഞാൻ വളർന്നത് സതേൺ യുറലിലാണ്, എൻ്റെ അമ്മ ഒരു ഡയറി ഫാക്ടറിയിൽ ജോലി ചെയ്യുകയും ഐസ്ക്രീം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്തു.

ഞങ്ങൾ ഒരു ഡയറി പ്ലാൻ്റിൻ്റെ അടുത്താണ് താമസിച്ചിരുന്നത്, ഞാൻ അവിടെ സന്തുഷ്ടനായിരുന്നുപക്ഷേ അത് പലപ്പോഴും സംഭവിച്ചു.

പിന്നെ എൻ്റെ ഓർമ്മയിൽ ഇപ്പോഴും ഉജ്ജ്വലമായ ഓർമ്മകളുണ്ട്.

ഞാൻ ഒരു ചെറിയ വർക്ക്‌ഷോപ്പിലായിരുന്നു, അവിടെ ഒരു നീണ്ട പ്ലേറ്റ് ഉണ്ടായിരുന്നു, മധ്യഭാഗം നിശ്ചലമായിരുന്നു, അതിനാൽ അവർ അത് ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവന്നു, തുടർന്ന് അവർ മുകളിൽ ദ്രാവക കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ കപ്പിലും ഒരു സിറിഞ്ച് ഉണ്ട്, അത് നീക്കം ചെയ്യുകയും മുകളിലേക്ക് നീക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം മുകളിലെ പ്ലേറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുകയും അധിക പാൻകേക്കുകൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അയ്യോ!

പിന്നെ പുറത്തെ പ്ലേറ്റുകൾ വേർപെടുത്തി, പൂർത്തിയായ കപ്പുകൾ പരസ്പരം മുകളിൽ അടുക്കി, തുടർന്ന് ബോക്സുകളിൽ.

ഞാൻ എന്ത് ഐസ്ക്രീം കഴിച്ചു, അമ്മ എനിക്ക് തരും ലിറ്റർ പാത്രംഉണക്കമുന്തിരി എനിക്കിഷ്ടപ്പെട്ടില്ല, ഞാൻ അത് തിന്നു.

അണ്ണാക്കിൽ എണ്ണ പുരണ്ടിരുന്നു.

എനിക്ക് മെനിഞ്ചൈറ്റിസ് പിടിപെടാത്തതിൽ ഞാൻ ഇപ്പോഴും അത്ഭുതപ്പെടുന്നു!

എനിക്ക് 17 വയസ്സ് വരെ (ഞാൻ പഠിക്കാൻ പോകുന്നത് വരെ) എനിക്കറിയില്ല

എന്താണ് തൊണ്ടവേദന

ഏകദേശം 25-30 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള സിലിണ്ടറുകളിൽ ഐസ്ക്രീം സ്ഥാപിച്ചു, ഈ സിലിണ്ടർ ഐസ് ബാരലിൽ സ്ഥാപിച്ച് വിൽപനയ്ക്കായി കൊണ്ടുപോയി.

അവർ അത് ആൻ്റിമാർക്ക് വിറ്റു, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഐസ്ക്രീം ഇട്ടു, അവർ അത് കിലോഗ്രാമിൽ അല്ല, ഗ്രാമിൽ കണക്കാക്കി.

100 ഗ്രാം പാൽ ഐസ്‌ക്രീമിൻ്റെ വില 13 കോപെക്കുകളാണ്,

ക്രീം - 15. ആവശ്യത്തിന് കോപെക്കുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, അമ്മായി അവളുടെ കൈവശമുള്ള പണം കൊണ്ട് അത് തൂക്കി, കുറച്ചുകൂടി.