ഇന്ന് കടയിൽ തൈര് വാങ്ങുന്നത് ഒരു പ്രശ്നമല്ല. ഭാഗ്യവശാൽ, ധാരാളം ചോയ്സ് ഉണ്ട്. അതെനിക്ക് എവിടെ ഉറപ്പിക്കാം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംഭരിക്കുകഅവയിൽ പ്രകൃതിദത്ത ഫില്ലറുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടോ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലേ? നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സുരക്ഷിതമായി പ്ലേ ചെയ്യാനും റെഡ്മണ്ട് മൾട്ടികൂക്കറിൽ വീട്ടിൽ തൈര് തയ്യാറാക്കാനും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, ജാം, മറ്റ് ഗുഡികൾ എന്നിവ ചേർക്കാനും കഴിയും.

ഇന്ന്, കൂടുതൽ കൂടുതൽ ആളുകൾ ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി നയിക്കാനും കഴിയുന്നത്ര പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താനും ശ്രമിക്കുന്നു. എന്നാൽ എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരും ധൈര്യത്തോടെ തൈര് ഉണ്ടാക്കാൻ എടുക്കില്ല, അവൾ വിജയിക്കില്ലെന്ന് ഭയപ്പെടുന്നു. വിഷമിക്കേണ്ട, ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യ നിങ്ങളെ ഒരിക്കലും നിരാശപ്പെടുത്തില്ല. റെഡ്മണ്ട് മൾട്ടികൂക്കറിലെ തൈര് എല്ലായ്പ്പോഴും വിജയകരവും രുചികരവുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, ചില ശുപാർശകൾ ഉപയോഗിക്കുക:

1. അണുവിമുക്തമാക്കിയത് മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിച്ച പാൽ.
2. തൈര് തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, പാൽ 40 ° C വരെ ചൂടാക്കുക. പാൽ അമിതമായി ചൂടാക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അതിൽ ചേർക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകൾ മരിക്കാനിടയുണ്ട്.
3. തൈര് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ വിഭവങ്ങളും കട്ട്ലറികളും നന്നായി കഴുകുകയും അണുവിമുക്തമാക്കുകയും വേണം, അല്ലാത്തപക്ഷം ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകൾ നശിച്ചേക്കാം.
4. തൈര് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പാത്രം തന്നെ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. ശിശു ഭക്ഷണം.
5. തൈര് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഡ്രൈ സ്റ്റാർട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ റെഡിമെയ്ഡ് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ തൈര് ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫാർമസിയിലോ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലോ ഡ്രൈ സ്റ്റാർട്ടർ വാങ്ങാം.
6. ഡ്രൈ സ്റ്റാർട്ടറുകളുടെ ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിന് ശ്രദ്ധ നൽകുക. കാലഹരണപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തൈര് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല.
7. റെഡിമെയ്ഡ് സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ തൈരുകളുടെ വിൽപ്പന സമയവും ശ്രദ്ധിക്കുക. അവർ 5 ദിവസത്തിൽ കൂടുതലാണെങ്കിൽ, ഈ തൈര് എടുക്കരുത്, അതിൽ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ലൈവ് ബാക്ടീരിയകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല.
8. ഒരു പുളിപ്പിച്ച പാൽ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് "മദർ സ്റ്റാർട്ടർ" ഉപയോഗിക്കാം - ഉണങ്ങിയ സ്റ്റാർട്ടറിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ ആദ്യമായി തയ്യാറാക്കിയ തൈര്.
9. എല്ലായ്പ്പോഴും മുൻകൂട്ടി ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് സ്റ്റാർട്ടർ നീക്കം ചെയ്യുക, അതുവഴി ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കാൻ സമയമുണ്ട്.
10. തയ്യാറാക്കിയ തൈരിൽ മാത്രം എല്ലാ പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും ജാമുകളും ചേർക്കുക. ഈ അഡിറ്റീവുകൾ തയ്യാറാക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്ക് നേരിട്ട് അവതരിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അപകടകരമായ മൈക്രോഫ്ലോറ അതിൽ വികസിപ്പിച്ചേക്കാം, ഇത് വിഷബാധയിലേക്ക് നയിക്കും.
11. നിങ്ങൾക്ക് സ്വീകരിക്കണമെങ്കിൽ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നം, കൂടെ പാൽ ഉപയോഗിക്കുക കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കംകൊഴുപ്പ് സാധാരണ തൈരിന്, വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ, ഗ്രാമ്പാൽ എടുക്കുക.
12. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ whey രൂപപ്പെട്ടാൽ പരിഭ്രാന്തരാകരുത് - ഇത് തികച്ചും സാധാരണമാണ്.
13. റെഡി തൈര് 2-3 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കണം. വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന തൈരിൽ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ, കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന തൈരിനെ അപേക്ഷിച്ച് ഇതിന് ചെറിയ ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ട്.

മൾട്ടികുക്കർ റെഡ്മണ്ടിലെ ക്ലാസിക് തൈര്

ക്ലാസിക് തൈര് മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനമായി മാത്രമല്ല, പച്ചക്കറി സലാഡുകൾക്കുള്ള ഡ്രസ്സിംഗായും ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ, തൈര് ഉണ്ടാക്കാൻ പാട കളഞ്ഞ പാൽ ഉപയോഗിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• പാൽ - 1 ലിറ്റർ;
• ഉണങ്ങിയ പുളിച്ച മാവ് - 0.5 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ ക്ലാസിക് തൈര്റെഡ്മണ്ട് മൾട്ടികൂക്കറിൽ:

1. പാത്രത്തിൽ വന്ധ്യംകരിച്ചതോ തിളപ്പിച്ചതോ ആയ പാൽ ഒഴിക്കുക, 5 - 7 മിനിറ്റ് "വാമിംഗ്" പ്രോഗ്രാം സജീവമാക്കുക.
2. ജാറുകളും ഒരു ചെറിയ തൂവാലയും തയ്യാറാക്കുക.
3. പാൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള താപനിലയിൽ (35 - 40 ° C) ചൂടാക്കിയാൽ, അത് മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
4. ഉണങ്ങിയ സ്റ്റാർട്ടർ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് പാലിൽ ചേർക്കുക. പാൽ നന്നായി ഇളക്കുക.
5. ജാറുകളിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക, പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് നിരത്തുക. നിങ്ങൾക്ക് ചെറുതാണെങ്കിൽ സിലിക്കൺ പായ, ഒരു തൂവാലയ്ക്ക് പകരം ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
6. പാത്രങ്ങൾ മൂടികൊണ്ട് മൂടുക, പക്ഷേ അവ മുഴുവൻ സ്ക്രൂ ചെയ്യരുത്.
7. പാത്രങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പാലിൻ്റെ അളവ് വരെ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ലഭ്യമായ എല്ലാ സ്ഥലവും വെള്ളം നിറയ്ക്കണം.
8. മൾട്ടികൂക്കർ ലിഡ് അടച്ച് 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "ചൂട് നിലനിർത്തുക" മോഡ് സജീവമാക്കുക.
9. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, പ്രോഗ്രാം ഓഫാക്കി മറ്റൊരു 1 മണിക്കൂർ റെഡ്മണ്ട് മൾട്ടികൂക്കറിൽ തൈര് വിടുക.
10. തുടർന്ന് 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "വാമിംഗ്" മോഡ് സജീവമാക്കുക, പ്രക്രിയ പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, മറ്റൊരു 1 മണിക്കൂർ തൈര് വിടുക.
11. നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് തൈര് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
12. വേണമെങ്കിൽ, മധുരപലഹാരത്തിലേക്ക് പഴം അല്ലെങ്കിൽ ബെറി സിറപ്പ് ചേർക്കുക.

റെഡ്മണ്ട് മൾട്ടികൂക്കറിൽ ക്രീം ഉള്ള തൈര്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ തൈര് വളരെ മനോഹരമാണ് ക്രീം രുചികട്ടിയുള്ള സ്ഥിരതയും വീട്ടിൽ പുളിപ്പിച്ച ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ. ഇത് കേക്കുകൾക്കും പേസ്ട്രികൾക്കും ക്രീം ആയി ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• പാൽ - 0.5 ലിറ്റർ;
• ക്രീം (11% കൊഴുപ്പ്) - 0.5 ലിറ്റർ;
• സ്വാഭാവിക തൈര് - 1 പിസി;
• പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ജാം, പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ - ഓപ്ഷണൽ.

ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് റെഡ്മണ്ട് മൾട്ടികൂക്കറിൽ തൈര് തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ മറക്കരുത് - നന്നായി കഴുകി തിളപ്പിക്കുക.
2. ക്രീം, പഞ്ചസാര, തൈര് എന്നിവയുമായി പാൽ മിക്സ് ചെയ്യുക. സ്ഥിരത ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക.
3. പാൽ-ക്രീം മിശ്രിതം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മുമ്പ് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് നിരത്തിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
4. ജാറുകളിൽ പാലിൻ്റെ അളവ് വരെ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിച്ച് ലിഡ് അടയ്ക്കുക.
5. "വാമിംഗ്" പ്രോഗ്രാം സജീവമാക്കുക, 60 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് റെഡ്മണ്ട് മൾട്ടികൂക്കറിൽ തൈര് വേവിക്കുക.
6. സെറ്റ് സമയം കഴിയുമ്പോൾ, മൾട്ടികൂക്കർ ഓഫ് ചെയ്ത് മറ്റൊരു 2-3 മണിക്കൂർ അതിൽ ജാറുകൾ വിടുക.
7. പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് തയ്യാറാക്കിയ തൈരിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഫലം ചേർക്കുക, പക്ഷേ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്.
8. സ്റ്റോർ ക്രീം തൈര് 3 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ.

മൾട്ടികുക്കർ റെഡ്മണ്ടിൽ തൈര് കുടിക്കുന്നു

തൈര് കുടിക്കുന്നത് ഗുണനിലവാരത്തിൽ സാധാരണ തൈരിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല. കുട്ടികൾ അവനെ വളരെയധികം സ്നേഹിക്കുന്നു. ഒഴിക്കുക തൈര് കുടിക്കുന്നുമനോഹരമായ ഒരു ഗ്ലാസിലേക്ക്, ഒരു വൈക്കോൽ തിരുകുക, കുട്ടിക്ക് കൊടുക്കുക. ഒരു മിനിറ്റിനുള്ളിൽ, ഗ്ലാസ് ശൂന്യമാകും, കുഞ്ഞ് നിറഞ്ഞു സന്തോഷിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• പാൽ (വെയിലത്ത് ഭവനങ്ങളിൽ) - 1 ലിറ്റർ;
• സ്വാഭാവിക തൈര് (സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ക്ലാസിക്) - 100 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 പാക്കേജ്;
• പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

റെഡ്മണ്ട് മൾട്ടികൂക്കറിൽ തൈര് കുടിക്കാൻ തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. ആദ്യം, നിങ്ങൾ തൈര് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ പാത്രങ്ങളും തയ്യാറാക്കുക.
2. പാത്രത്തിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് "ചൂട് നിലനിർത്തുക" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക. 5-6 മണിക്കൂർ പാൽ തിളപ്പിക്കുക.
3. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, പാൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാലിൻ്റെ സൌരഭ്യവും നിറവും സ്ഥിരതയും നേടും.
4. IN പ്രത്യേക വിഭവങ്ങൾ 200 മില്ലി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ ഒഴിച്ച് തണുപ്പിക്കട്ടെ. അതിനുശേഷം കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയതോ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതോ ആയ തൈരുമായി ഇളക്കുക.
5. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്, പാൽ-തൈര് മിശ്രിതം വരെ അടിക്കുക ഏകതാനമായ പിണ്ഡം, പിന്നെ ബാക്കിയുള്ള പാലുമായി യോജിപ്പിക്കുക. മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും.
6. പഞ്ചസാര ചേർക്കുക വാനില പഞ്ചസാരകൂടാതെ പുളിപ്പിച്ച പാൽ മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക.
7. "വാമിംഗ്" പ്രോഗ്രാം സജ്ജമാക്കുക, റെഡ്മണ്ട് മൾട്ടികൂക്കറിൽ മറ്റൊരു 8 മണിക്കൂർ തൈര് വേവിക്കുക.
8. സെറ്റ് സമയം കഴിയുമ്പോൾ, ലിഡ് തുറന്ന്, ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റി തണുപ്പിക്കട്ടെ.
9. തണുത്ത തൈര് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാലിൻ്റെ രുചിയുള്ള യഥാർത്ഥ കുടിവെള്ള തൈര് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, തുടർന്ന് അവയെ മധുരപലഹാരത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.

മൾട്ടികുക്കർ റെഡ്മണ്ടിലെ ചോക്കലേറ്റ് തൈര്

പുളിപ്പിച്ച പാൽ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഒന്നാണ് ചോക്ലേറ്റ് തൈര്. മുതിർന്നവരും കുട്ടികളും അവനെ സ്നേഹിക്കുന്നു. കുട്ടികൾക്ക് മിൽക്ക് ചോക്ലേറ്റ് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, എന്നാൽ മുതിർന്നവർക്കും കറുപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• പാൽ - 1 ലിറ്റർ;
• ഫില്ലർ ഇല്ലാതെ റെഡിമെയ്ഡ് തൈര് - 200 മില്ലി;
• ചോക്കലേറ്റ് - 1 ബാർ;
• പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ ചോക്കലേറ്റ് തൈര്റെഡ്മണ്ട് മൾട്ടികൂക്കറിൽ:

1. എല്ലാം തയ്യാറാക്കുക ആവശ്യമായ പാത്രങ്ങൾനിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കും. ഇത് നന്നായി കഴുകി തിളപ്പിക്കുക.
2. പാത്രത്തിൽ പാൽ ഒഴിച്ച് ആവശ്യമായ ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കുക.
3. ചോക്ലേറ്റ് കഷണങ്ങളാക്കി ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ ചേർക്കുക. അത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
4. ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുക ചോക്ലേറ്റ് പാൽതൈര് മിനുസമാർന്ന വരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
5. ചോക്കലേറ്റ് പാൽ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് മൂടി കൊണ്ട് മൂടുക.
6. പാത്രം കഴുകി ഒരു തൂവാലയോ സിലിക്കൺ പായയോ ഉപയോഗിച്ച് നിരത്തുക.
7. പാത്രങ്ങൾ ഒരു തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക, പാലിൻ്റെ അളവ് വരെ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
8. ലിഡ് അടച്ച് "മൾട്ടി-കുക്ക്" മോഡ് സജീവമാക്കുക. താപനില 40 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി സജ്ജമാക്കുക.
9. റെഡ്മണ്ട് സ്ലോ കുക്കറിലെ ചോക്കലേറ്റ് തൈര് 8 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
10. നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക.
11. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തൈര് ഇളക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ തൈര്. വീഡിയോ

നേരിട്ട് പോകുന്നതിന് മുമ്പ് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്എന്തുകൊണ്ടാണ് തൈര് നിങ്ങൾക്ക് നല്ലതെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം. ഒന്നാമതായി, അത് ആവശ്യമാണ് ശരിയായ പ്രവർത്തനംദഹനനാളം. ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ലാക്ടോബാസിലി രോഗകാരിയായ കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറയെ അടിച്ചമർത്തുന്നു. രണ്ടാമതായി, അതിൽ കാൽസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു അസ്ഥികൂട വ്യവസ്ഥ. പുളിപ്പിച്ച പാൽ പതിവായി കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് കുടൽ ക്യാൻസർ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണെന്നും തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

നിങ്ങൾ 300 മില്ലി മാത്രം കഴിച്ചാൽ. പ്രതിദിനം പുളിച്ച പാൽ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തും + ദഹനനാളത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുക

ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ കഴിക്കുമ്പോൾ അസിഡോലാക്റ്റ് പോലുള്ള പുളിപ്പിച്ച പാൽ നിങ്ങളുടെ ദഹനനാളത്തെ സംരക്ഷിക്കും. ദോഷകരമായ ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് പ്രയോജനകരമായ കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറ മരിക്കുന്നത് തടയുന്നു ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ മരുന്നുകൾ. കൂടാതെ, ഈ ഉൽപ്പന്നം ദിവസവും കഴിക്കുന്നത് ദഹനക്കേട്, വയറിളക്കം എന്നിവയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാൻ സഹായിക്കും.

ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവർക്ക് പോലും ഈ ഉൽപ്പന്നം അനുയോജ്യമാണ്. പാലിനേക്കാൾ തൈര് ദഹിക്കുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ലൈവ് ബാക്ടീരിയ ലാക്റ്റേസിൻ്റെ ഉത്പാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവരിൽ ഈ എൻസൈം കുറവാണ്.

പാചകത്തിന് പുളി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

വേണ്ടി സ്വയം പാചകംപുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നത്തിന് ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ ആവശ്യമാണ്. അവയിൽ പ്രോബയോട്ടിക്സ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - സെറ്റ് പ്രയോജനകരമായ ബാക്ടീരിയ. വഴിയിൽ, ഒരു പുതിയ സീരീസ് അടുത്തിടെ പുറത്തിറങ്ങി.

നിങ്ങൾക്ക് അടിസ്ഥാനമായി എടുക്കാം:

• സ്വാഭാവിക തൈര്- ഒരു തത്സമയ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 5-7 ദിവസത്തിൽ കൂടരുത്. കോമ്പോസിഷനിൽ തന്നെ പഞ്ചസാരയോ ചായങ്ങളോ പഴങ്ങളുടെ കഷണങ്ങളോ അടങ്ങിയിരിക്കരുത്.
• ലിക്വിഡ് സ്റ്റാർട്ടർ- ഇത് സ്റ്റോറിലും വിൽക്കുന്നു. എനിക്ക് ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്നത് "പ്രോസ്റ്റോക്വാഷിനോ" എന്ന ബ്രാൻഡ് നാമത്തിലാണ്.
• മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ ഭാഗം- രണ്ട് തവണയിൽ കൂടുതൽ അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾ ഇത് കൂടുതൽ തവണ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടും. കൂടാതെ അതിൻ്റെ രുചി വഷളാകുന്നു, അത് പുളിച്ചതായിത്തീരുന്നു. പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ രീതിയെ "പുളിച്ചില്ല" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ആ. പ്രത്യേക പൊടിയോ ലിക്വിഡ് ബേസോ വാങ്ങാതെ നിങ്ങളുടെ അടുത്ത ബാച്ച് തൈര് തയ്യാറാക്കുക.
• ഉണക്കുക ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയ - അവ ഫാർമസിയിൽ വിൽക്കുന്നു. ഇവ പ്രോബയോട്ടിക്‌സുകളാണ്; അവയിൽ 1.5 - 2 ബില്യൺ ലൈവ് ബാക്ടീരിയകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പ്ലസ് വിറ്റാമിനുകളും ബി 2, ബി 6, . അടിസ്ഥാനം മൈക്രോലെമെൻ്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്: കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്.

ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഉണങ്ങിയ അടിത്തറകൾ: നറൈൻ, വിവോ, എവിറ്റാലിയ, നല്ല ഭക്ഷണം. അവരെല്ലാം നല്ലവരാണ്. ഇതുവരെ ഞാൻ എവിറ്റാലിയയെയും നരെയ്‌നെയും പരീക്ഷിച്ചു, എനിക്ക് അവരെ രണ്ടും ഇഷ്ടമാണ്. ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ സ്റ്റാർട്ടർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

അതെ, ശിശുക്കൾക്ക് പോലും പ്രോബയോട്ടിക്സ് വിൽക്കുന്നു. അതിനാൽ, യുവ അമ്മമാർക്ക് ഞാൻ ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അടിത്തറയുടെ വില ന്യായീകരിക്കപ്പെടുന്നു - എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങൾക്ക് പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലഭിക്കും. മിക്ക ഷെൽഫ് സ്റ്റേബിൾ തൈരിലും കാണപ്പെടുന്ന ചത്ത ബാക്ടീരിയയല്ല.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച തൈരിൻ്റെ ഗുണം

കട പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾഅടങ്ങിയിരിക്കുന്നു വ്യത്യസ്ത ചേരുവകൾ. അവയിൽ മിക്കതും ഉപയോഗപ്രദമല്ല - അവ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രിസർവേറ്റീവുകളാണ്. അതുപോലെ വിവിധ ചായങ്ങൾ, രുചി പകരക്കാർ അതിൻ്റെ വില കുറയ്ക്കാൻ. ചേർക്കാവുന്ന പരമാവധി സ്വാഭാവിക കാര്യം പഞ്ചസാരയോ പഴങ്ങളോ ആണ്.

എന്നാൽ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന തൈരിൽ പാലും ബാക്ടീരിയയും മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. സ്റ്റാർട്ടറിൻ്റെ ഒരു സെർവിംഗ് മുതൽ നിങ്ങൾക്ക് 3 തവണ വരെ പുളിച്ച പാൽ ഉണ്ടാക്കാം. ഫൗണ്ടേഷൻ തന്നെ ആദ്യമായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ "സ്റ്റാർട്ടർ ഇല്ലാതെ" തൈര് ഉണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ലഭിച്ച പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നത്തിൽ നിന്ന്. മൂന്നാമത്തെ തവണ, വീണ്ടും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന തൈര് അടിസ്ഥാനമായി എടുക്കുക. ഇത് വളരെ ലാഭകരമായി മാറുന്നു.

ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ കഴിച്ചതിനുശേഷം നിങ്ങളുടെ കുടലിൻ്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തണോ അതോ ശരീരം പുനഃസ്ഥാപിക്കണോ? തുടർന്ന് 2 ആഴ്ച കോഴ്സ് എടുക്കുക. ഏത് സമയത്താണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഭവനങ്ങളിൽ തൈര്ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പ് ഒരു ദിവസം 3 തവണ.

ഭവനങ്ങളിൽ തൈര് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള തത്വം

തൈര് ഫംഗ്ഷനുള്ള സ്ലോ കുക്കറിൽ മാത്രമേ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയൂ എന്ന് പലരും കരുതുന്നു. ഇത് തെറ്റാണ്. നിങ്ങളുടെ ഉപകരണം ഏത് ബ്രാൻഡാണെന്നത് പ്രശ്നമല്ല - Polaris, Redmond, Philips മുതലായവ. പുളിച്ച പാൽ തൈര് ഫംഗ്ഷൻ ഇല്ലാതെ പോലും, നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും വിജയിക്കും.

പാൽ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുകയോ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുകയോ ആണെങ്കിൽ, അത് തിളപ്പിക്കണം. പാൽ അൾട്രാ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്തതാണെങ്കിൽ, അത് തിളപ്പിക്കേണ്ടതില്ല. സ്റ്റാർട്ടർ ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ് പ്രധാന കാര്യം അത് ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം എന്നതാണ്.

നിങ്ങൾ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത പാൽ എടുത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് തണുപ്പിക്കട്ടെ. ഒപ്റ്റിമൽ താപനില 40 ഡിഗ്രിയാണ്. എന്നാൽ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഊഷ്മാവ് നിർണ്ണയിക്കാൻ എനിക്ക് വീട്ടിൽ ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഇല്ല. അതിനാൽ ഞാൻ എൻ്റെ വിരൽ കൊണ്ട് ഇത് പരീക്ഷിക്കുന്നു. ഇത് എൻ്റെ വിരലിൻ്റെ താപനിലയേക്കാൾ അൽപ്പം ചൂടായിരിക്കണം :)

അടുത്തതായി, സ്റ്റാർട്ടർ എടുക്കുക. വരണ്ടതും ദ്രാവക അടിത്തറവൃത്തിയുള്ള ഗ്ലാസിൽ വെവ്വേറെ നേർപ്പിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അതിൽ ചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ബാക്ടീരിയ ചേർക്കുക. ഗ്ലാസിൻ്റെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ നന്നായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് പാലിൻ്റെ പ്രധാന വോള്യത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾ തയ്യാറെടുക്കുകയാണ് പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നംജാറുകൾ ഇല്ല, അതിനാൽ മുഴുവൻ മിശ്രിതവും വൃത്തിയുള്ള മൾട്ടികുക്കർ കണ്ടെയ്നറിൽ ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്. ചൂടാക്കൽ മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, 6-8 മണിക്കൂർ വിടുക. മിശ്രിതം എത്ര വേഗത്തിൽ പുളിച്ചതായി മാറുന്നു എന്നത് പാലിൻ്റെ അടിസ്ഥാനത്തെയും കൊഴുപ്പിനെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. സാധാരണയായി ഇത് 1.5-2.5% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയതാണ്. 3.2% കൊഴുപ്പുള്ള പാൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിലും. അപ്പോൾ തൈര് കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നു. അതിനാൽ, വ്യത്യസ്ത തരങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക - കൂടുതൽ ദ്രാവക ഉൽപ്പന്നംഅല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ നിൽക്കാൻ :)

രണ്ടാമത്തെ അവസ്ഥ നല്ല പാലും സ്റ്റാർട്ടർ കൾച്ചറും ആണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ശരിയായി സൂക്ഷിക്കണം. അടുത്ത നിയമം- പാലിക്കൽ താപനില ഭരണം. ഞാൻ മുകളിൽ എഴുതിയതുപോലെ, പ്രധാന കാര്യം മധുരപലഹാരം അമിതമായി ചൂടാക്കരുത്.

പാകമാകുന്ന സമയത്തിന് ചെറിയ പ്രാധാന്യമില്ല. ശരാശരി, ഇത് 6-8 മണിക്കൂറാണ്. എന്നാൽ എല്ലാ മൾട്ടികൂക്കറുകളും വ്യത്യസ്തമായതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് 10-12 ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം. ഇവിടെ നിങ്ങൾ സ്വയം പ്രക്രിയ നിയന്ത്രിക്കണം. "വാം അപ്പ്", "തൈര്" മോഡുകൾ കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് "മൾട്ടി-കുക്ക്" മോഡ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് അവിടെ പരമാവധി താപനില 40 ഡിഗ്രിയായി സജ്ജമാക്കാം.

തയ്യാറാക്കിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഉൽപ്പന്നം കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് മാത്രമേ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയൂ. 3 ദിവസം മുമ്പ് ഇത് കുടിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ഞങ്ങൾക്ക് പ്രശ്‌നങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടായിരുന്നില്ല :) നിങ്ങൾക്കും ഉണ്ടാകുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നില്ല. ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. കാലഹരണപ്പെടുന്ന തീയതിക്ക് ശേഷം, ഉപയോഗിക്കരുത്, പ്രത്യേകിച്ച് അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കരുത്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ തൈര് എങ്ങനെ പുളിപ്പിക്കുന്നുവെന്ന് കാണിക്കുന്ന ഒരു വീഡിയോ ഞാൻ നിങ്ങൾക്കായി തിരഞ്ഞെടുത്തു. ഈ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം രഹസ്യങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടായിരിക്കാം. ചർച്ച ചെയ്യാം. മറക്കരുത്, എന്നോടൊപ്പം ചേരുക സോഷ്യൽ നെറ്റ്‌വർക്കുകളിൽ. എല്ലാവർക്കും വിട!

കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന തൈരിൻ്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ സ്ലോ കുക്കർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ചോദിക്കുന്നത് പരിഗണിക്കുക ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണംപരിഹരിച്ചു. വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന തൈര് രുചികരമാണ്, പ്രത്യേക ചേരുവകളൊന്നും ആവശ്യമില്ല. കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും വ്യത്യസ്ത ഫില്ലറുകൾ: പഴങ്ങൾ, ജാം, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം... പ്രിസർവേറ്റീവുകളോ കട്ടിയുള്ളതോ സ്റ്റെബിലൈസറുകളോ ഇല്ല - ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ മേശപ്പുറത്തുണ്ടാകും പ്രകൃതി ഉൽപ്പന്നംഏത് അളവിലും!

നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ആവശ്യമായി വരും?
തൈരിനുള്ള ചേരുവകളും വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കാം.
പുളിച്ച.തുടക്കത്തിനായി ഞങ്ങൾ അഡിറ്റീവുകളില്ലാതെ "ലൈവ്" (അതായത്, ലൈവ് ലാക്ടോബാസിലി ഉപയോഗിച്ച്) തൈര് ഉപയോഗിക്കും. നിങ്ങളുടെ അടുത്തുള്ള സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ ഇമുനെലെ, ആക്ടിവിയ തുടങ്ങിയ പ്രകൃതിദത്ത തൈരുകൾ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും. ഒരു ക്യാൻ മതി, കൂടുതൽ വേണമെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരതവീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്നം, രണ്ട് പാക്കേജുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.

തീർച്ചയായും, ലാക്ടോബാസിലി ഉപയോഗിച്ച് പാക്കേജുചെയ്തതോ കുപ്പിയിലോ ഉള്ള സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരങ്ങൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക ഹെൽത്ത് ഫുഡ് സ്റ്റോറിലോ ഒരു നല്ല ഫാർമസിയിലോ അല്ലെങ്കിൽ ഓൺലൈനിലോ ലഭിക്കും. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ലളിതമായ രീതികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പാൽ.നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലിറ്റർ അണുവിമുക്തമാക്കിയ (പേസ്റ്ററൈസ് ചെയ്ത) പാൽ ആവശ്യമാണ്, വെയിലത്ത് ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം. തൈരിൻ്റെ രുചിയിൽ നിന്നാണ് ഇത് വിശദീകരിക്കുന്നത് പാട കളഞ്ഞ പാൽഇത് ശോഭയുള്ളതും സമ്പന്നവുമായി മാറില്ല. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാലും ഉപയോഗിക്കാം - ഇത് വളരെ മാറും അതിലോലമായ ക്രീംപുളിപ്പ് ഇല്ലാതെ.

തൈരിനുള്ള പാത്രങ്ങൾ.നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനെക്കുറിച്ച് ഇതുവരെ ആശയങ്ങളൊന്നും ഇല്ലെങ്കിൽ, തൈര് മിശ്രിതം 200 മില്ലി പാത്രങ്ങളിൽ മൂടിയോടു കൂടി ഒഴിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അവ വാങ്ങാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ബേബി ഫുഡ് ജാറുകൾ എടുക്കാം. പ്രധാന കാര്യം അവർ വൃത്തിയുള്ളതും വരണ്ടതുമാണ്.

ഒരു കുറിപ്പിൽ
നിങ്ങൾ തൈര് ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ചില നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ.

• നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റാർട്ടർ മാറ്റിവയ്ക്കാം, അതുപോലെ തന്നെ പൂർത്തിയായ തൈര്, ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക, അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ തൈര് ഉണ്ടാക്കാൻ തീരുമാനിക്കുമ്പോൾ അത് ഉപയോഗിക്കുക.
  
• ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക പ്രത്യേക ശ്രദ്ധനിങ്ങളുടെ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ഉൽപ്പന്നം ആരോഗ്യകരമായി തുടരണമെങ്കിൽ പാചക പ്രക്രിയയിൽ ഒപ്റ്റിമൽ താപനില നിലനിർത്തുന്നതിനുള്ള ശുപാർശകൾ. ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ജീവികൾ വളരെ ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള അന്തരീക്ഷത്തിൽ മരിക്കുന്നു.
  
• തൈര് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സമയം കർശനമായി പാലിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ മിശ്രിതം ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഉപേക്ഷിച്ചാൽ, അടുത്ത ദിവസം രാവിലെ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ക്രീമിന് പകരം വേർപെടുത്തിയ whey യും ഒരു തൈര് പിണ്ഡവും കാണാം.
  
• വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച തൈര് അഞ്ച് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ ഈ സമയത്ത് തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാം വിൽക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. എന്നിരുന്നാലും, നന്ദി മികച്ച രുചിഇത് ഒരു പ്രശ്നമാകാൻ സാധ്യതയില്ല. വീട്ടിൽ ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങളിലും തൈര് ഉപയോഗിക്കാം.
  

അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ്
40 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ പാൽ ചൂടാക്കുക. തികഞ്ഞ ഓപ്ഷൻ- ഒരു അടുക്കള തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് താപനില പരിശോധിക്കുക, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്കത് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ കൈത്തണ്ടയിൽ ഒരു തുള്ളി പാൽ ഒഴിക്കുക. പാൽ മിതമായ ചൂടായിരിക്കണം, ചുട്ടുപൊള്ളുന്നതല്ല.

ഒരു പാത്രം എടുത്ത്, ചീനച്ചട്ടിയിൽ നിന്ന് 6 ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ ഒഴിക്കുക, അതേ പാത്രത്തിൽ തൈര് ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഏകാഗ്രതയില്ലാത്ത ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ ഉണ്ട്. പ്രധാന അളവിലുള്ള പാലുമായി ഇത് ഇളക്കുക.

മൾട്ടികൂക്കറിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതുവഴി നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന കുക്ക്വെയറിൻ്റെ പകുതി ഉയരത്തിൽ വെള്ളം എത്തും. കുറച്ച് മിനിറ്റ് പാചക മോഡ് ഓണാക്കുക. വെള്ളം ചൂടായെങ്കിലും ചൂടുള്ളതല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക (അങ്ങനെയെങ്കിൽ, അൽപ്പം തണുപ്പിക്കുക).

മൾട്ടികൂക്കറിൻ്റെ അടിഭാഗം ബേക്കിംഗ് കടലാസ് അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയുള്ള കോട്ടൺ തുണി ഉപയോഗിച്ച് വരയ്ക്കുക - ഇത് ഒരു നാപ്കിൻ ആകാം അല്ലെങ്കിൽ അടുക്കള തുണി. പാത്രങ്ങൾ തൈര് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, മൂടികൾ (അവയിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യാതെ) അല്ലെങ്കിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിം അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് മൂടുക. ഇത് കണ്ടൻസേഷൻ ഡ്രോപ്പുകളിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. മൾട്ടികൂക്കറിനുള്ളിൽ ജാറുകൾ വയ്ക്കുക, യൂണിറ്റിൻ്റെ ലിഡ് താഴ്ത്തി അര മണിക്കൂർ "ഊഷ്മള" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, എട്ട് മണിക്കൂർ അടച്ച മെഷീനിൽ തൈര് വിടുക. ഇതിനുശേഷം, തൈര് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകും, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടാം.

"ഒരു തീമിലെ വ്യത്യാസം": തിളപ്പിച്ച പാലിനൊപ്പം
നിങ്ങളുടെ മൾട്ടികൂക്കറിന് "തൈര്" മോഡ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പാൽ അണുവിമുക്തമാക്കിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ ഈ രീതി നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാകും.

• പാൽ തിളപ്പിച്ച് ചെറുതായി തണുക്കുക, അത് നന്നായി ചൂടാകുന്നതുവരെ, മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിലേക്ക് നേരിട്ട് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക. സ്റ്റാർട്ടർ ചേർത്ത് ഒരു സിലിക്കൺ സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
  
• മൾട്ടികൂക്കർ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക, "തൈര്" മോഡ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് 6.5 മുതൽ 7 മണിക്കൂർ വരെ സമയം സജ്ജമാക്കുക.
  
• നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, പാത്രം നീക്കം ചെയ്യുക, വിഭവം ഒന്നും കൊണ്ട് മൂടാതെ ഉള്ളടക്കം തണുപ്പിക്കുക.
  
• തൈര് തണുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ സ്വാഭാവികമായും, 6 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു.
  

വേണമെങ്കിൽ, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ തൈര് ഒരു അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിൽ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക, അടുത്ത തവണ വരെ ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ ആയി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

മധുരമുള്ളവർക്കുള്ള പാചകം!
തണുപ്പിച്ച തൈര് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്, പക്ഷേ, തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ ഏതെങ്കിലും ടോപ്പിംഗുകൾ ചേർക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ജാറുകളിലേക്ക് തൈര് ഒഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഓരോ പാത്രത്തിൻ്റെയും അടിയിൽ കുറച്ച് സ്പൂൺ ഇടുക. ഫലം ജാംഅല്ലെങ്കിൽ പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു നുള്ളു. ഫില്ലറുകൾ അഴുകൽ പ്രക്രിയയെയോ തൈര് പിണ്ഡത്തിൻ്റെ രുചിയെയോ ബാധിക്കില്ല.

ഒറിജിനൽ തയ്യാറാക്കുക കുറഞ്ഞ കലോറി മധുരപലഹാരംഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ. അതിൽ രണ്ട് സ്പൂൺ തൈര് വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് നന്നായി അരിഞ്ഞ പഴങ്ങളോ സരസഫലങ്ങളോ - പാത്രത്തിൻ്റെ അറ്റം വരെ ഒന്നിടവിട്ട പാളികൾ. ചതച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മധുരപലഹാരം തളിക്കേണം, തേൻ ഒഴിക്കുക.

തൈര് ഒരു മികച്ച ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണ്. അതിൽ ഇളം പാൽ പ്രോട്ടീനുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഡി എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ധാതുക്കൾ - കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് - ശരീരം പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. ഈ ആരോഗ്യകരമായ ട്രീറ്റ് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക - നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും!

കോട്ടേജ് ചീസ്, കെഫീർ, തൈര് - ഇതെല്ലാം വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെ വീട്ടിൽ സ്വതന്ത്രമായി തയ്യാറാക്കാം. മുമ്പ്, ഇതിന് വളരെയധികം ജോലി ആവശ്യമായിരുന്നു, എന്നാൽ ഇന്ന്, വരവോടെ ആധുനികസാങ്കേതികവിദ്യസ്ഥിതി ഗണ്യമായി ലളിതമാക്കി. അതിനാൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ജനപ്രീതി നേടുന്ന ഒരു ഉപകരണത്തിൽ തൈര് തയ്യാറാക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദവും എളുപ്പവുമാണ് - ഒരു മൾട്ടികുക്കർ.

തീർച്ചയായും, എന്തുകൊണ്ടാണ് നമ്മൾ തൈര് തയ്യാറാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നതെന്ന് പലരും ആശ്ചര്യപ്പെടും, തൈര് നിർമ്മാതാവിൽ അല്ല, അതിൽ ഈ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നം നിർമ്മിക്കുന്നത് ഏറ്റവും ശരിയാണ്, മറിച്ച് സ്ലോ കുക്കറിൽ? ഞങ്ങൾ ഉത്തരം നൽകുന്നു: കാരണം പല വീട്ടമ്മമാരും, ഇത് സൈദ്ധാന്തികമായി സാധ്യമാണെന്ന് അറിയാമെങ്കിലും, സ്ലോ കുക്കറിൽ തൈര് ഉണ്ടാക്കാൻ ധൈര്യപ്പെടുന്നില്ല, അത് പ്രവർത്തിക്കില്ല അല്ലെങ്കിൽ വളരെ പുളിച്ചതായിരിക്കുമോ, കട്ടിയാകില്ല, മുതലായവ. തൈര് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു തൈര് നിർമ്മാതാവ് ഉപയോഗിച്ച്, എല്ലാം വ്യക്തമാണ്, എന്നാൽ ഒരു മൾട്ടികൂക്കർ ഉള്ള സാഹചര്യത്തിൽ, അതിൽ തൈര് എങ്ങനെ ശരിയായി നിർമ്മിക്കാമെന്ന് വളരെ വ്യക്തമല്ല.

മൾട്ടികൂക്കർ ഒരു മൾട്ടിഫങ്ഷണൽ ഉപകരണമാണെന്നത് അതിനെ മൃദുലമാക്കുന്നു. ഈ അത്ഭുത ഉപകരണത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏതാണ്ട് എന്തും പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് വിജയകരമായി ഉപയോഗിക്കാവുന്ന വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് തൈര്. നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞാൽ മതി ശരിയായ അനുപാതങ്ങൾചേരുവകളും പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയും.

സ്ലോ കുക്കറിൽ തൈര് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

രുചികരമായ പ്രകൃതിദത്ത തൈര് സ്വന്തമായി തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് പഠിക്കാൻ സ്വപ്നം കാണുന്ന എല്ലാവർക്കും, കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ പതിപ്പ് വാങ്ങുന്നത് നിർത്തുക, അതിൽ എത്രയോ മടങ്ങ് കുറവാണ് ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ, ഈ ഉദ്യമത്തിൽ ഒരു മൾട്ടികുക്കർ ഒരു മികച്ച സഹായിയായിരിക്കും.

ആദ്യം നിങ്ങൾ വാങ്ങേണ്ടതുണ്ട് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ. സ്വാഭാവിക സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ തൈരിൻ്റെ രൂപത്തിൽ പാലും സ്റ്റാർട്ടറും മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും ലളിതമായ ഓപ്ഷൻ (അനുപാതങ്ങൾ: 1 ലിറ്റർ പാലിന് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തൈര്). ക്രീം പലപ്പോഴും തൈരിൽ ചേർക്കുന്നു, കൂടാതെ ഞങ്ങൾ രണ്ട് ഓപ്ഷനുകൾ നൽകും - അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ വീട്ടിൽ തൈര് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് - അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 1 ലിറ്റർ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത പാൽ, 1 തൈര് (സ്വാഭാവികമോ പഴമോ - ആസ്വദിക്കാൻ).

സ്ലോ കുക്കറിൽ തൈര് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. ഏകദേശം 40 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഒരു എണ്നയിൽ പാൽ ചൂടാക്കുക, തൈര് ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, മിശ്രിതം ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ എല്ലാം ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ചെറുതും വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ ജാറുകൾ എടുക്കുക, മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ സ്ക്രൂ ചെയ്യാതെ മൂടികൊണ്ട് മൂടുക, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ മൂടാം. ക്ളിംഗ് ഫിലിം, ഒരു സ്ലോ കുക്കറിൽ വയ്ക്കുക, അതിൻ്റെ അടിഭാഗം ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. പാത്രങ്ങളുടെ "തോളിൽ" വരെ 40 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് മൾട്ടികുക്കർ ചൂടാക്കൽ മോഡിലേക്ക് ഓണാക്കി 20 മിനിറ്റ് വിടുക, തുടർന്ന് ഉപകരണം ഓഫ് ചെയ്ത് തൈര് വിടുക. മറ്റൊരു മണിക്കൂർ ലിഡ് തുറക്കാതെ അകത്ത്, പിന്നെ വീണ്ടും 15- 20 മിനിറ്റ് ചൂട് ഓണാക്കുക, മൾട്ടികുക്കർ വീണ്ടും ഒരു മണിക്കൂർ ഓഫ് ചെയ്യുക.

ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിരവധി പാത്രങ്ങൾ തൈര് ഇടാം, ബാക്കിയുള്ളവ രാവിലെ വരെ ഉപകരണത്തിൽ ഇടുക - ഇത് ഭാവിയിൽ ഉപകരണത്തിൽ തൈര് തിളപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സമയത്തെക്കുറിച്ച് തീരുമാനിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കും.

സ്ലോ കുക്കറിൽ തൈര് പാചകം ചെയ്യുക - ക്രീം ഉള്ള ഓപ്ഷൻ

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 500 മില്ലി പാൽ, 500 മില്ലി ക്രീം 11%, 1 പാക്കേജ് സ്വാഭാവിക തൈര്, 3 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ.

ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് സ്ലോ കുക്കറിൽ തൈര് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ക്രീം, പഞ്ചസാര, തൈര് എന്നിവയുമായി പാൽ സംയോജിപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക, ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരു മൾട്ടികുക്കറിൽ വയ്ക്കുക, പാത്രത്തിലെ താഴത്തെ അടയാളത്തിലേക്ക് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, മൾട്ടികുക്കർ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ "ഊഷ്മള" മോഡ് ഓണാക്കുക. , പിന്നെ ലിഡ് തുറക്കാതെ ഉപകരണം ഓഫ് ചെയ്യുക, മറ്റൊരു 2 മണിക്കൂറോ അതിൽ കൂടുതലോ വിടുക. പൂർത്തിയായ നോൺ-ഫ്ലോയിംഗ് തൈര് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

വീട്ടിൽ തൈര് ഉണ്ടാക്കുന്നതിൻ്റെ സവിശേഷതകൾ

• തൈരിനായി അണുവിമുക്തമാക്കാത്ത പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് ആദ്യം തിളപ്പിച്ച് 40-41 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ തണുപ്പിക്കണം.
• തൈരിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ പാത്രങ്ങളും, അത് കഠിനമാക്കുന്ന ജാറുകൾ ഉൾപ്പെടെ, അണുവിമുക്തമായിരിക്കണം.
• ചെറിയ തൈര് ജാറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്, അത് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും (മികച്ച ഓപ്ഷൻ ബേബി ഫുഡ് ജാറുകൾ).
• നിങ്ങൾ തൈരിൽ പഴങ്ങളോ മറ്റ് അഡിറ്റീവുകളോ ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, തൈര് ഇതിനകം തയ്യാറാകുമ്പോൾ മാത്രം ഇത് ചെയ്യുക, അല്ലാത്തപക്ഷം, തൈര് പുളിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചേർത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സ്വന്തം മൈക്രോഫ്ലോറ വികസിപ്പിച്ചേക്കാം, ഇത് ഗുരുതരമായ വിഷബാധയിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.
• ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ എന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് തൈര് മാത്രമല്ല, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ സ്റ്റാർട്ടർ "നരൈൻ" മുതലായവയും ഉപയോഗിക്കാം. വീട്ടിൽ തൈര് ഒരു പ്രാവശ്യം തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, തുടർന്നുള്ള സമയങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം തൈര് ഒരു സ്റ്റാർട്ടറായി ഉപയോഗിക്കാം, അത് പ്രത്യേകം മാറ്റി വയ്ക്കുക. എന്നാൽ ഓർക്കുക: അത്തരം സ്വാഭാവിക ലൈവ് തൈര് 3 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പോലും സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല.
• പാലിലെ കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് കൂടുന്നതിനനുസരിച്ച് തൈര് കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതും രുചികരവുമായിരിക്കും;
• തൈര് തൈര് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ചതാണെങ്കിൽ, ഉപയോഗിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഗുണനിലവാരമില്ലാത്തതോ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയതോ ആയ തൈര് ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുകയോ സ്ലോ കുക്കറിൽ കുറച്ചുനേരം സൂക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യാം. .
• തൈരിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ whey പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് കളയേണ്ടതുണ്ട്, ഇത് ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയതിൻ്റെ സൂചനകളിലൊന്നാണ് ഇത്.
• തൈര് വളരെ ഒലിച്ചുപോയാൽ, അതിനർത്ഥം ഒരു ദുർബലമായ സ്റ്റാർട്ടർ ഉപയോഗിച്ചു, അല്ലെങ്കിൽ മതിയായില്ല എന്നാണ്. കൊഴുപ്പ് നിറഞ്ഞ പാൽ.

തൈര് - ആരോഗ്യകരമായ പാനീയം, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, പ്രയോജനകരമായ മൈക്രോഫ്ലോറ പുനഃസ്ഥാപിക്കുകയും, നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകാഹാരം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. സ്ലോ കുക്കറിൽ തൈര് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? അതിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

സ്ലോ കുക്കറിൽ തൈര് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

തൈര് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ സാധാരണയായി ഒരു തൈര് നിർമ്മാതാവാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, എന്നാൽ ഒരു സ്ലോ കുക്കറിന് ഈ ജോലിയെ നേരിടാൻ കഴിയും. ഒരു പാനീയം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ചില നിബന്ധനകൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ താപനില 40 ഡിഗ്രിയാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. തണുത്ത പാലിൽ, പ്രക്രിയ ഒന്നുകിൽ ആരംഭിക്കില്ല അല്ലെങ്കിൽ വളരെ സാവധാനത്തിൽ തുടരും ഉയർന്ന താപനിലപുളിച്ചതിന് ഹാനികരം. ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ എന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉണങ്ങിയ ബാക്ടീരിയ സംസ്കാരം അല്ലെങ്കിൽ റെഡിമെയ്ഡ് സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ തൈര് ഉപയോഗിക്കാം (നിങ്ങൾ അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ ഒരു ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കണം). സ്റ്റാർട്ടർ അടിത്തറയുമായി നന്നായി കലർത്തണം. പാലിലെ കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് 3.2-6% വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം.

ഏത് മോഡിൽ നിങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമായ പാനീയം തയ്യാറാക്കണം? നിരവധി മൾട്ടികൂക്കറുകൾക്ക് ഒരു തൈര് മോഡ് ഉണ്ട് - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അത് തിരഞ്ഞെടുത്ത് പ്രക്രിയയുടെ അവസാനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ശബ്‌ദ സിഗ്നലിനായി കാത്തിരിക്കുക. അത്തരമൊരു മോഡ് നൽകിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മൾട്ടികുക്ക് മോഡ് ഉപയോഗിക്കാം (താപനില 40 ഡിഗ്രിയായി സജ്ജമാക്കുക). അവസാന ആശ്രയമെന്ന നിലയിൽ, ചൂടാക്കൽ ചെയ്യും. പാചക പ്രക്രിയ ഏകദേശം 6 മണിക്കൂർ എടുക്കും. ചൂടാക്കുമ്പോൾ താപനില 40 ഡിഗ്രിക്ക് മുകളിൽ ഉയരുന്നതിനാൽ, മണിക്കൂറിൽ 15 മിനിറ്റ് മാത്രം മോഡ് ഓണാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

കണ്ടെയ്നറുകൾ എന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾ ഒരേ വലിപ്പമുള്ള പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കണം, മൂടിയോടുകൂടി അടച്ചിരിക്കുന്നു. ജാറുകൾ തികച്ചും വൃത്തിയുള്ളതായിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം തൈരിനുപകരം നിങ്ങൾക്ക് തൈര് ലഭിക്കും - ആരോഗ്യകരമാണെങ്കിലും തൈര് അല്ലാത്ത ഒരു പാനീയം. നിറച്ച പാത്രത്തിൽ ജാറുകൾ സ്ഥാപിക്കണം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം- അതിൻ്റെ ലെവൽ കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ച പാലിൻ്റെ തലത്തിൽ എത്തണം. ഒരേ വോളിയത്തിൻ്റെ ജാറുകൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, വ്യത്യസ്ത വലുപ്പത്തിലുള്ള പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക, എന്നാൽ അവ ഒരേ നിലയിലേക്ക് പൂരിപ്പിക്കുക. കവറുകൾ കർശനമായി അടയ്ക്കരുത് - വിഭവങ്ങളിൽ ഈർപ്പം വരാതിരിക്കാൻ അവയെ മൂടുക. പൂർത്തിയായ തൈര് മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു മൾട്ടികുക്കർ തൈര് പാചകക്കുറിപ്പിൽ വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം.

പാൽ, പഞ്ചസാര

ഈ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച തൈര് ഒരു ക്ലാസിക് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. 1 ലിറ്റർ പാലിന്, 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും ഒരു ഗ്ലാസ് തൈരും അല്ലെങ്കിൽ 1 സാച്ചെ ഡ്രൈ കൾച്ചറും കഴിക്കുന്നു. റഫറൻസിനായി: ഇൻ ഭാഗികമായ ബാഗ്സാധാരണയായി 1 ഗ്രാം പൊടിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് 1-3 ലിറ്റർ തൈര് ഉണ്ടാക്കാം (നിങ്ങൾ കൂടുതൽ പാൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ അതിൻ്റെ കട്ടി കുറയും. അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം). നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ മധുര തൈര്, പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് പഞ്ചസാര ഒഴിവാക്കുക.

പാൽ, പഞ്ചസാര, കാപ്പി

പാലിൽ നിന്ന് (1 ലിറ്റർ), പഞ്ചസാര (100 ഗ്രാം), ഇൻസ്റ്റന്റ് കോഫി(3 ടീസ്പൂൺ) തയ്യാറാക്കുക സുഗന്ധമുള്ള പാനീയം. ഇത് 40 ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പിച്ച് അതിൽ സ്റ്റാർട്ടർ പിരിച്ചുവിടുക. സ്റ്റാർട്ടറിൻ്റെ നിരക്ക് അതേപടി തുടരുന്നു (1 പാത്രം തൈര് അല്ലെങ്കിൽ 1 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ സ്റ്റാർട്ടർ).

ഫ്രൂട്ട് സിറപ്പ്, പാൽ

മധുരമുള്ള സിറപ്പ് (5 ടീസ്പൂൺ) ചെറുചൂടുള്ള പാലുമായി (1 ലിറ്റർ) സംയോജിപ്പിക്കുക. പാനീയത്തിൽ സ്റ്റാർട്ടർ പിരിച്ചുവിടുക.

ജാം, പാൽ

ചെറുചൂടുള്ള പാൽ (1 ലിറ്റർ) പുളിച്ച മാവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. ഓരോ പാത്രത്തിലും മധുരമുള്ള ജാം വയ്ക്കുക, പാൽ ചേർക്കുക.

ടിന്നിലടച്ച പഴം, സിറപ്പ്, പാൽ

ടിന്നിലടച്ച 4 കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് പീച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ആപ്രിക്കോട്ട് ഉപയോഗിക്കാം), മധുരമുള്ള സിറപ്പ് (5 ടീസ്പൂൺ) ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുക. സ്റ്റാർട്ടറുമായി ചൂടുള്ള പാൽ യോജിപ്പിക്കുക. കിടത്തുക ഫലം മിശ്രിതംജാറുകൾ, പാൽ ചേർക്കുക.

പാൽ, പഴം

പഴം കൊണ്ട് തൈര് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? മധുരമുള്ള ഫലംകഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പഞ്ചസാര (100 ഗ്രാം) തളിക്കേണം, അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കുക. ചെറുചൂടുള്ള പാൽ (1 ലിറ്റർ) സ്റ്റാർട്ടറുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. തണുത്ത ഫ്രൂട്ട് മിശ്രിതം ജാറുകളിലേക്ക് ചേർക്കുക, പാൽ ചേർക്കുക.

പാൽ, പഞ്ചസാര, പ്ളം

നിരവധി സരസഫലങ്ങൾ എടുക്കുക (പാത്രങ്ങളുടെ എണ്ണം അനുസരിച്ച്). പ്ളം കഴുകുക, മുറിക്കുക, പഞ്ചസാര (100 ഗ്രാം) തളിക്കുക, 50-80 മില്ലി വെള്ളം ചേർക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് സരസഫലങ്ങൾ വേവിക്കുക. സ്റ്റാർട്ടറുമായി പാൽ സംയോജിപ്പിക്കുക (അനുപാതങ്ങൾ ഒന്നുതന്നെയാണ്). പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് സിറപ്പ് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, സ്റ്റാർട്ടർ കലർത്തിയ ചൂടുള്ള പാലിൽ ഒഴിക്കുക.

പാൽ, വാനിലിൻ

1 ലിറ്റർ പാലിന് നിങ്ങൾ 1 ഗ്രാം സ്റ്റാർട്ടർ, 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 2 പാക്കറ്റ് വാനില പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിക്കും.

ചോക്ലേറ്റ് പാൽ

ഒരു ചോക്ലേറ്റ് ബാർ ഉരുകുക, ഒരു ലിറ്റർ ഊഷ്മള പാലും പുളിയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ചോക്കലേറ്റ് സിറപ്പ്. ചോക്ലേറ്റ് എന്തും ആകാം - കറുപ്പ്, പാൽ, വെളുപ്പ്.

പാൽ, ക്രീം, പഞ്ചസാര

പാലും ക്രീമും സംയോജിപ്പിക്കുക (ഓരോന്നിലും 500 മില്ലി, ക്രീം കൊഴുപ്പ് - 11%). മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക, അതിൽ പഞ്ചസാര അലിയിക്കുക, സ്റ്റാർട്ടർ ചേർക്കുക.

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ തൈര്

പാൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കംനിങ്ങൾ സാമാന്യം ഒലിച്ചിറങ്ങുന്ന തൈരിൽ അവസാനിക്കും. ഇത് നിങ്ങളെ ശല്യപ്പെടുത്തുന്നില്ലെങ്കിൽ, അതിനനുസരിച്ച് പാനീയം തയ്യാറാക്കുക സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പ്(1 ലിറ്റർ പാൽ/1 ബാഗ് ഡ്രൈ സ്റ്റാർട്ടർ). നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള ഉൽപ്പന്നം വേണമെങ്കിൽ, അത് ഉപയോഗിക്കുക. 2 ടീസ്പൂൺ കുതിർക്കുക. പാലിൻ്റെ ഒരു ഭാഗത്ത് ജെലാറ്റിൻ, അത് വീർക്കട്ടെ, ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഉരുകുക (താപനില 80 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്), ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന പാലിലേക്ക് ഒഴിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മധുരമാക്കാം, വാനില ഉപയോഗിച്ച് രുചിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ). ദ്രാവക താപനില 40 ഡിഗ്രിയിൽ എത്തുമ്പോൾ, സ്റ്റാർട്ടർ ചേർക്കുക.

തവിട്, പാൽ

പാലിൽ സ്റ്റാർട്ടർ (തൈര് അല്ലെങ്കിൽ ഡ്രൈ കൾച്ചർ) ചേർക്കുക. 0.5 ടീസ്പൂൺ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. തവിട്, പാലിൽ ഒഴിക്കുക, ശുദ്ധമായ സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക.

അഡിറ്റീവുകളില്ലാതെ സ്ലോ കുക്കറിൽ തൈര് പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത് - നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും രുചി സമ്പന്നമാക്കാം പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം(ഇത് കൂടുതൽ ഉചിതമാണ്). നിങ്ങൾ ഫില്ലറുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, തീർച്ചയായും പാൽ കട്ടപിടിക്കാത്തവ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ അവസാനത്തോടെ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ധാന്യം വ്യാപകമായി. കോൺ കോബ്‌സ് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഫ്രഞ്ച്, ഫ്രഞ്ച് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതി. സ്പെയിൻകാരും ഗ്രീക്കുകാരും സലാഡുകളിൽ ടിന്നിലടച്ച ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചോളം കേർണലുകളിൽ 70% പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ട്. അവയിൽ ബി വിറ്റാമിനുകളും ബയോട്ടിൻ എന്ന പദാർത്ഥവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ബയോട്ടിൻ മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്-കൊഴുപ്പ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുകയും പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്ന ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളുടെ സമന്വയത്തിൽ ഏർപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിവയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഒരു വലിയ സംഖ്യ ധാതുക്കൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, മസ്കുലോസ്കലെറ്റൽ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെ അവസ്ഥയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.

വിളവെടുപ്പിനുശേഷം രണ്ടാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ ധാന്യം ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും, ​​മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ ധാന്യത്തിന് വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിനുകൾ നഷ്ടപ്പെടും. ധാന്യം കാനിംഗ് - വലിയ വഴിഅതിൻ്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുക.

ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ധാന്യം കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് കാനിംഗ് കോബ്സ് അനുയോജ്യമാണ്, ശീതകാലം സംഭരിച്ച ധാന്യങ്ങൾ മാറും വലിയ സൈഡ് വിഭവംമാംസത്തിനും സലാഡുകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്.

ടിന്നിലടച്ച ചോളം കോബ്സ്

cobs ഇലകളും ധാന്യം സിൽക്കുകളും വൃത്തിയാക്കുന്നു. കോബിൻ്റെ മുകൾഭാഗം പാകമായില്ലെങ്കിൽ, മൃദുവായ ഭാഗംമൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മുറിക്കുക. പിന്നെ ധാന്യം ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു, ഒഴിച്ചു തണുത്ത വെള്ളംഉയർന്ന ചൂടിൽ വയ്ക്കുക.

തിളച്ച ശേഷം, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഇളം വരെ വേവിക്കുക. പാൽ ധാന്യം ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച്, ഒരു മണിക്കൂർ പാകമായ ധാന്യം. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കരുത്.

വേവിച്ച ധാന്യം കോബ്സ് തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിയ ശേഷം മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഗ്ലാസ് ഭരണി, ഏത് പ്രീ-വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ക്യാൻ പൊട്ടുന്നത് തടയാൻ, ധാന്യവും ക്യാനിൻ്റെ ഉപരിതലവും ഒരേ താപനിലയിൽ ആയിരിക്കണം. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ കുറച്ച് ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്:

• പാത്രത്തിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പും നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക;
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ഭരണി നിറയ്ക്കുക;
• 40 മിനിറ്റ് ധാന്യം ഒരു തുരുത്തി അണുവിമുക്തമാക്കുക.

എന്നിട്ട് പാത്രം ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. ധാന്യം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ രണ്ട് ദിവസം മൂടിയിരിക്കുന്നു. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി പാത്രത്തിൽ ചേർത്ത് ലിഡ് ചുരുട്ടുക.

ധാന്യം കേർണലുകൾ കാനിംഗ്

ധാന്യം തിളപ്പിച്ച് ധാന്യങ്ങൾ കോബിൽ നിന്ന് തൊലി കളയുന്നു. പിന്നെ ധാന്യങ്ങൾ അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പും മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വെള്ളമെന്നു ഒഴിച്ചു. അവർ 40 മിനിറ്റ് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, ചുരുട്ടും പൊതിഞ്ഞ്.

ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം തയ്യാറാക്കൽ:

ഇലകളിൽ നിന്നും രോമങ്ങളിൽ നിന്നും ഞങ്ങൾ ധാന്യം നന്നായി വൃത്തിയാക്കുന്നു - കളങ്കം.

ഞങ്ങൾ ധാന്യം കേർണലുകൾ കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനാൽ, അവ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവം കോബിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ഉണ്ടാക്കാൻ, അതിൽ ധാന്യം മുക്കുക ചൂട് വെള്ളംഏകദേശം രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ ധാന്യം നിറയ്ക്കുക - ഒഴുകുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനാൽ cobs വേഗത്തിൽ തണുക്കും. ധാന്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിച്ച് ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് മാറ്റുക.

ഗുണമേന്മയുള്ള ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം ഉണ്ടാക്കാൻ, സമയത്തിന് മുമ്പായി ഒരു വലിയ അളവിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക. ധാന്യങ്ങൾ കഴുകാൻ ഇത് ആവശ്യമായി വരും.

കൂടാതെ, പാത്രങ്ങളെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത് - അവ നന്നായി കഴുകുകയും അണുവിമുക്തമാക്കുകയും വേണം. തൊലി കളഞ്ഞ ധാന്യങ്ങൾ തണുപ്പിൽ കഴുകുക തിളച്ച വെള്ളം, എന്നിട്ട് അത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.

ഞങ്ങൾ ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റ് ധാന്യം ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നു - ഈ സമയം മതിയാകും, അമിതമായി വേവിക്കരുത്.

ടിന്നിലടച്ച ധാന്യത്തിനായി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക:

ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ ധാന്യം പാകം ചെയ്യുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് ഒരു ടീസ്പൂൺ എടുക്കുക പരുക്കൻ ഉപ്പ്- വെയിലത്ത് കടൽ. ഞങ്ങൾ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുന്നു - മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റ് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.

ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ധാന്യം തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുന്നു - ധാരാളം ധാന്യങ്ങൾ ഇടരുത്, ഏകദേശം 2/3 പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കാൻ ഇത് മതിയാകും. പൂരിപ്പിയ്ക്കുക ചൂട് പകരുംധാന്യങ്ങൾ, മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ മൂടി വന്ധ്യംകരണം സജ്ജമാക്കുക.

ധാന്യം കേർണലുകളിൽ വളരെ വലിയ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ പ്രായോഗികമായി ഒന്നുമില്ല സ്വാഭാവിക ആസിഡ്അതിനാൽ, വന്ധ്യംകരണത്തിലൂടെ മാത്രമേ ധാന്യം സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയൂ. ഈ രീതിയിൽ, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തെ ഫംഗസ്, ബീജ സൂക്ഷ്മാണുക്കളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കും.

105 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഞങ്ങൾ മൂന്നര മണിക്കൂർ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു - ഈ സമയം അനുയോജ്യമാണ് ലിറ്റർ ക്യാനുകൾ. വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ ഞങ്ങൾ സമയം കണക്കാക്കുന്നു. ധാന്യം കേർണലുകളുടെ ജാറുകൾ ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ എയർ ഫ്രയറിൽ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, അതിനുശേഷം അവ ഉടനടി ചുരുട്ടണം. ഇറുകിയത പരിശോധിക്കാൻ മറക്കരുത് അടഞ്ഞ ക്യാനുകൾ. ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് മാത്രം സൂക്ഷിക്കുക.

ചോളം തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കാം. വിവിധ വിഭവങ്ങൾ. നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും രുചികരവുമാകണമെങ്കിൽ ചോളം കേർണലുകളുടെ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നം, ഏത് ശീതകാലം നിലനിൽക്കും, ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം പാചകം ചെയ്യാം വിവിധ സലാഡുകൾധാന്യം ഉപയോഗിച്ച്, ഉദാഹരണത്തിന്, നിന്ന് സാലഡ്.

അടുത്ത രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ധാന്യമണികൾ തയ്യാറാക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവ ചുരുട്ടേണ്ടതില്ല. പിന്നെ ടെൻഡർ വരെ സോസിൽ ധാന്യങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത് സലാഡുകൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുക. മൂന്ന് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ധാന്യവുമായി മനുഷ്യൻ്റെ പരിചയം അയ്യായിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പാണ് നടന്നത്, എന്നാൽ ആളുകൾ ഈ ഉൽപ്പന്നം സംരക്ഷിക്കാൻ തുടങ്ങിയത് പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഫ്രാൻസിൽ മാത്രമാണ്. ചോളത്തോട് പ്രണയത്തിലായ പ്രതിഭാധനനായ ഒരു ഫ്രഞ്ച് പാചക വിദഗ്ധൻ വഴികൾ തേടുകയായിരുന്നു ദീർഘകാല സംഭരണംചോളം. തൽഫലമായി, അവൻ സംരക്ഷണത്തിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കി. അതിനുശേഷം ഏകദേശം മൂന്ന് നൂറ്റാണ്ടുകൾ കടന്നുപോയി, ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം ജനപ്രിയമായി തുടരുന്നു.

ഇന്ന്, ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം പാചകത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു ഡയറ്റ് സലാഡുകൾഒപ്പം ഹൃദ്യമായ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, സുഗന്ധമുള്ള സോസുകൾ, കാസറോളുകൾ, പീസ്, സൂപ്പ്, മധുരപലഹാരങ്ങൾ പോലും. ചിലതിൽ ദേശീയ പാചകരീതികൾടിന്നിലടച്ച ധാന്യത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അടിസ്ഥാനപരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, ശൈത്യകാലത്ത് വീട്ടിൽ ധാന്യം എങ്ങനെ കഴിക്കാമെന്ന് ഇന്നത്തെ ലേഖനം നിങ്ങളോട് പറയും.

ടിന്നിലടച്ച ധാന്യത്തിൽ കലോറി

ടിന്നിലടച്ച ചോളത്തിൻ്റെ ജാറുകൾ ആദ്യമായി സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വീട്ടമ്മമാർ ഈ ടിന്നിലടച്ച സാധനങ്ങളെ ഉടനടി അഭിനന്ദിച്ചു. ടിന്നിലടച്ച ധാന്യത്തിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ ദിവസവും പതിവായി പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു ഉത്സവ പട്ടികകൾഓരോ കുടുംബത്തിലും.

അമിതഭാരവുമായി മല്ലിടുന്നവരും ധാന്യങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തിയിട്ടുണ്ട്. എല്ലാം കാരണം ടിന്നിലടച്ച ധാന്യത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 120 കിലോ കലോറിയാണ്.

ചോളം കോബുകൾ പാകമാകുന്നത് പരമ്പരാഗതമായി മേശകളിൽ ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവത്തിൻ്റെ രൂപത്തോടൊപ്പമുണ്ട്. ശീതീകരിച്ച കോൺ കേർണലുകൾ പാചകത്തിന് മികച്ചതാണ്, തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ടിന്നിലടച്ച ധാന്യത്തിൻ്റെ കാര്യമോ? എല്ലാത്തിനുമുപരി, സംരക്ഷിത ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവും രുചികരവും ദീർഘകാലം സൂക്ഷിക്കുന്നതും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന നുറുങ്ങുകൾ ഇതിന് സഹായിക്കും.

• കാനിംഗ് വേണ്ടി യുവ ധാന്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ശീതകാലത്തേക്ക് പഴയത് തയ്യാറാക്കാം, പക്ഷേ വളരെക്കാലം കഴിഞ്ഞാലും ഇത് കഠിനമായി മാറുന്നു. ചൂട് ചികിത്സ.
• ചില വീട്ടമ്മമാർക്ക് ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ധാന്യങ്ങൾ വേർതിരിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. നടപടിക്രമം എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, 10 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കോബ് മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കുത്തനെ തണുക്കുക.
• ആവർത്തിച്ചുള്ള വന്ധ്യംകരണമാണ് വിജയത്തിൻ്റെ താക്കോൽ. ഒരു നടപടിക്രമത്തിൻ്റെ ദൈർഘ്യം 10 ​​മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്. ധാന്യത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന സ്പോർ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വളർച്ച തടയാൻ ഇത് പര്യാപ്തമല്ല. അതിനാൽ, നടപടിക്രമം നിരവധി തവണ ആവർത്തിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഇവ ലളിതമായ നുറുങ്ങുകൾരുചികരമായ ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം ഉണ്ടാക്കാൻ മതി. ശൈത്യകാലത്ത് തുറന്ന ഭരണികഴിഞ്ഞ വേനൽക്കാലത്ത് രുചിയും സൌരഭ്യവും കൊണ്ട് കുടുംബത്തെ ആനന്ദിപ്പിക്കും.

ശൈത്യകാലത്ത് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ധാന്യം ഉപ്പിട്ടതും അച്ചാറിട്ടതും പ്യൂരി ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഈ ധാന്യം വെണ്ണ പോലെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും അനുയോജ്യമാണ്. വർഷങ്ങളായി, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പാചക വിദഗ്ധർ ടിന്നിലടച്ച ധാന്യത്തിനായി നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സൃഷ്ടിച്ചു, പക്ഷേ വൈവിധ്യത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്. നമുക്ക് അത് പരിഗണിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ചോളം - 3 കഷണങ്ങൾ.
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.

ചേരുവകൾ ഓരോന്നിനും സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രം.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ആദ്യം, പാത്രവും ലിഡും അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ ആവിയിൽ വേവിക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവ് ഓവൻ, കുറച്ച് മിനിറ്റ് ലിഡ് തിളപ്പിക്കുക.
2. കോബ്സ് തൊലി കളഞ്ഞ് വെള്ളത്തിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം തിളച്ച ശേഷം 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. തണുത്ത വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ ധാന്യം വയ്ക്കുക.
3. അത് തണുത്തു കഴിയുമ്പോൾ, കോബിൽ നിന്ന് കേർണലുകൾ വേർതിരിക്കുക. ഒരു colander ഉപയോഗിച്ച്, വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക. ധാന്യങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, 3 മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക. വേവിക്കുക കുറഞ്ഞ തിളപ്പിക്കുക.
4. അതേസമയം, പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുക. തീയിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നർ വെള്ളം വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. തിളച്ച ശേഷം, 2 മിനിറ്റ് കാത്തിരുന്ന് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. പാത്രത്തിൽ ധാന്യം നിറയ്ക്കുക, അതിന്മേൽ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
5. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ പാത്രം വയ്ക്കുക. അവിടെ ഒഴിക്കുക ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളംതോളിൽ ആഴമുള്ള ജാറുകൾ തീയിടുക. വെള്ളം തിളച്ചുവരുമ്പോൾ തീ ചെറുതായി കുറയ്ക്കുക.
6. ധാന്യം ഒരു തുരുത്തി വന്ധ്യംകരണം 3.5 മണിക്കൂർ എടുക്കും. ജലനിരപ്പ് നിരീക്ഷിക്കുക. അളവ് കുറയുമ്പോൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ വന്ധ്യംകരണം പൂർത്തിയാക്കുമ്പോൾ, പാത്രം പുറത്തെടുത്ത് ലിഡ് ചുരുട്ടുക. ഇത് തലകീഴായി തിരിച്ച് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള തൂവാലയിൽ പൊതിയുക.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

വീട്ടിൽ ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം സൂക്ഷിക്കാൻ സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്ന് അകലെയുള്ള ഒരു തണുത്ത സ്ഥലം അനുയോജ്യമാണ്. അത്തരമൊരു മുറി ഇല്ലെങ്കിൽ, ഫ്രിഡ്ജിൽ കാനിംഗ് സൂക്ഷിക്കുക.

കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം

ശൈത്യകാലത്ത് ടിന്നിലടച്ച ചോളം കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്. ഇത് സലാഡുകളിൽ ഒരു ചേരുവയായി ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കഴിക്കാം. ടിന്നിലടച്ച ധാന്യംഎല്ലായിടത്തും വിറ്റു പക്ഷേ ഹോം ഉൽപ്പന്നംആരോഗ്യകരവും, വാങ്ങിയ സ്റ്റോറുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന തരത്തിൽ ധാന്യങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക രുചി സവിശേഷതകൾ, ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതല്ല. കുറച്ച് മധുരമുള്ള ധാന്യം ലഭിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

ചേരുവകൾ:

• ചോളം.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ.
• വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ.

ചേരുവകൾ അര ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തൊലികളഞ്ഞ കോബുകൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം നിറച്ച് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
2. ഊറ്റി തണുപ്പിക്കുക. ധാന്യങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ കഴുകിക്കളയുക തണുത്ത വെള്ളം. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ ധാന്യം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.
3. അവിടെ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, വന്ധ്യംകരണത്തിനായി ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം ഒഴിച്ചതിന് ശേഷം തീയിൽ ഇട്ട് തിളച്ച ശേഷം ഒരു മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക.
4. ഇതിനുശേഷം, പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് മൂടി ചുരുട്ടുക. തിരിയുക, തണുക്കുന്നതുവരെ ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഒരു തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സംരക്ഷണം വയ്ക്കുക.

വീഡിയോ പാചകം

ഈ ടിന്നിലടച്ച ധാന്യത്തിന് ഒരു നീണ്ട ഷെൽഫ് ജീവിതമുണ്ട്. ശൈത്യകാലത്ത്, ഭക്ഷണത്തിൽ അധികം ഇല്ലാത്തപ്പോൾ വിറ്റാമിൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, അവൾ പാചകത്തിൽ സഹായിക്കും രുചികരമായ സലാഡുകൾഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്ക് സൈഡ് ഡിഷുകളും.

കോബ് ഓൺ ദി കോബ് എങ്ങനെ കഴിയും

ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം ഏതൊരു വീട്ടമ്മയ്ക്കും സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു യഥാർത്ഥ പാചക അത്ഭുതമാണ്. അത്തരം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും സഹായിക്കും ശീതകാലം. അതിനാൽ സീസൺ അടുക്കുമ്പോൾ, കുറച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ സംഭരിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• ഇളം ധാന്യം - 1 കിലോ.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• വിനാഗിരി - 6 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• ഗ്രാമ്പൂ - 6 പീസുകൾ.
• ബേ ഇലകുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ ധാന്യം ഒരു ചെറിയ ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടി 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
2. 3 അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. ഓരോ കണ്ടെയ്നറിലും ഒരു ബേ ഇല വയ്ക്കുക, കുറച്ച് കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
3. ധാന്യം കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക. ഓരോ കണ്ടെയ്നറിലും 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി ചേർത്ത് പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുക. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
4. സൂക്ഷിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണം അരമണിക്കൂറോളം അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ഓരോ പാത്രവും ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി തറയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, അത് തണുക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, അത് ഒരു സ്റ്റോറേജ് ലൊക്കേഷനിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ധാന്യം മനോഹരവും രുചികരവുമായ സൈഡ് വിഭവമായി വർത്തിക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, cobs ചെറിയ വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് പ്രധാന വിഭവത്തിന് ചുറ്റും വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ ധാന്യങ്ങൾ വേർതിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഞണ്ട് വിറകുകളുള്ള ഒരു സാലഡിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ മധുരമുള്ള ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം

അടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ്എനിക്കത് ഇഷ്ടമാകും തിരക്കുള്ള വീട്ടമ്മമാർചില കാരണങ്ങളാൽ, അവർക്ക് സംരക്ഷണത്തിനായി കൂടുതൽ സമയം ചെലവഴിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അവരുടെ കുടുംബത്തെ പലതരം പലഹാരങ്ങൾ കൊണ്ട് സന്തോഷിപ്പിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സാർവത്രികമാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു, കാരണം ഇത് ധാന്യങ്ങൾക്കും കോബുകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ഇളം ധാന്യം - 15 കഷണങ്ങൾ.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• വിനാഗിരി - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.

ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവയുടെ അനുപാതം ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ധാന്യത്തിൻ്റെ ഇളം കതിരുകൾ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക. ഒരു എണ്ന തയ്യാറാക്കിയ ധാന്യം വയ്ക്കുക, ഒഴിക്കുക ചൂട് വെള്ളംതിളച്ച ശേഷം, 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിച്ച് തണുപ്പിക്കുക ഐസ് വെള്ളം.
2. തണുത്ത കോബുകൾ പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി ധാന്യങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ ധാന്യം നിറയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു മണിക്കൂറിൽ മൂന്നിലൊന്ന് മൂടി വയ്ക്കുക. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, വെള്ളം ഊറ്റി, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, ധാന്യങ്ങൾ തിരികെ ഒഴിക്കുക.
3. പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി, ഒരു ലിറ്റർ ദ്രാവകത്തിന് മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളമെന്നു ഊറ്റി പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക. പാത്രങ്ങൾ ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഒരു പുതപ്പിനടിയിൽ വയ്ക്കുക.

വീട്ടിൽ ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം വേഗമേറിയതും തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവുമാണെന്ന് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരിക്കൽ കൂടി തെളിയിക്കുന്നു രുചികരമായ വിഭവംനൽകുന്നത് ധാരാളം അവസരങ്ങൾപാചകത്തിൽ.

ടിന്നിലടച്ച ധാന്യത്തിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

ഇന്നത്തെ സംഭാഷണത്തിൻ്റെ വിഷയം ടിന്നിലടച്ച ധാന്യമാണ്. എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഈ വിഭവം പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും വിപരീതഫലങ്ങളും ഒരു രഹസ്യമായി തുടരുന്നു. മെറ്റീരിയലിൻ്റെ അവസാന ഭാഗത്ത് നമ്മൾ ഇതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും.

പ്രയോജനം

1. തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ ചോളത്തിൻ്റെ കേർണലുകൾ പോഷകങ്ങളുടെ കലവറയാണ്. ഫോളിക് ആസിഡ്, തയാമിൻ, ടോക്കോഫെറോൾ എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ടിന്നിലടച്ച ധാന്യത്തിൽ ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, സോഡിയം എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിൽ പൊട്ടാസ്യം, സിങ്ക്, സിലിക്കൺ, അയോഡിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ ചെറിയ അളവിൽ.
2. ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം ഒരു പ്രൊഫഷണൽ അത്ലറ്റിൻ്റെ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനമാണ്. കാരണം, അതിൽ ധാരാളം സസ്യ പ്രോട്ടീനുകളും അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ആകൃതി നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമായ സഹായം നൽകുന്നു.
3. ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം മനുഷ്യ പോഷകാഹാരത്തിലും ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ട്

പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ ഭക്ഷ്യ നിർമ്മാതാക്കളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിൽക്കുന്ന കൗണ്ടറുകളിൽ പോലും നിർത്തുന്നില്ല - ഈ സാധനങ്ങളുടെ യഥാർത്ഥ വില അവർക്കറിയാം. മിക്കവാറും ഏത് ഉൽപ്പന്നവും വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം, അതിനാൽ ടിന്നിലടച്ച ധാന്യത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടാക്കും.

ഈ മഞ്ഞ-ഓറഞ്ച് ചീഞ്ഞ ധാന്യങ്ങൾ അടങ്ങിയ സലാഡുകൾ ഞങ്ങളുടെ മെനുവിൽ സ്ഥിരമായി ജനപ്രിയമാണ് - പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിലും അവധി ദിവസങ്ങളിലും.

ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം പുതിയതും വേവിച്ചതുമായ പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, സീഫുഡ്, മത്സ്യം, പഴങ്ങൾ എന്നിവയുമായുള്ള സാർവത്രിക അനുയോജ്യതയാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് സാലഡ് ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കാം, പോലെ രുചികരമായ സൈഡ് വിഭവം, കൂടാതെ വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിക്കുന്നതിനും. അതിനാൽ, വീട്ടിൽ ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം നിങ്ങളുടെ ബിന്നുകളിൽ ആവശ്യത്തിന് വിതരണം ചെയ്യുന്നത് ഒരു പ്രായോഗിക പരിഹാരമായിരിക്കും.

ടിന്നിലടച്ച ധാന്യത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാം ധാന്യത്തിന് 118 കലോറി മാത്രമാണെന്നും ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഈ വസ്തുത നിങ്ങളെ നേടുമെന്ന ഭയമില്ലാതെ അത് കഴിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു അമിതഭാരം. ധാന്യം അതിൻ്റെ നഷ്ടം ഇല്ല ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾനീണ്ട ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ, ഇത് മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, സമ്മർദ്ദം മറികടക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഊർജ്ജം നൽകുന്നു. അതിനാൽ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ പലപ്പോഴും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ ടിന്നിലടച്ച ധാന്യത്തിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ടെന്നത് അത്ര പ്രധാനമല്ല.

ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലളിതവും നടപ്പിലാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പവുമാണ്. ഫലം എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ചതാണ്! നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നം വീട്ടിൽ തന്നെ കഴിയ്ക്കാൻ ശ്രമിച്ചാൽ, നിങ്ങൾ ഇനി കടയിൽ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം വാങ്ങില്ല. രുചിയിലും സുരക്ഷിതത്വത്തിലും നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും വ്യത്യാസം അനുഭവിക്കാൻ കഴിയും. നമുക്ക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കാം!

സിട്രിക് ആസിഡ് ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ

• ധാന്യം cobs- എത്രമാത്രം + -

അര ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള പഠിയ്ക്കാന്:

• - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. + -
• - അര ടീസ്പൂൺ. + -
• നാരങ്ങ ആസിഡ്- ഒരു ടീസ്പൂൺ മൂന്നിലൊന്ന്. + -

തയ്യാറാക്കൽ

• ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ (10 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ) 40-50 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ അവയെ പുറത്തെടുത്ത് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുന്നു. പകരാൻ ധാന്യം ചാറു വിടുക.
• തണുപ്പിച്ച കോബുകളിൽ നിന്ന് ധാന്യങ്ങൾ മുറിക്കുക, തുരുത്തിയുടെ "തോളിൽ" വരെ അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക. ഓരോ പാത്രത്തിലും 1 ടീസ്പൂൺ ഇടുക. പഞ്ചസാരത്തരികള്, അര ടീസ്പൂൺ ടേബിൾ ഉപ്പ്മൂന്നാമത്തെ ടീസ്പൂൺ. സിട്രിക് ആസിഡ്.
• ചാറു ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ലായനി ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളമെന്നു ഉള്ളടക്കം പൂരിപ്പിക്കുക. ഓരോ പാത്രവും വേവിച്ച ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, 15-20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.
• ഒരു കാനിംഗ് ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ കവറുകൾ ചുരുട്ടുന്നു, ഒരു പരന്ന പ്രതലത്തിൽ മൂടിയോടു കൂടിയ ജാറുകൾ വയ്ക്കുക, പാസ്ചറൈസേഷനായി ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും പൊതിയുക. ഞങ്ങൾ തണുപ്പിച്ച ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ഒരു സംഭരണ ​​സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുന്നു.

വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

• 1 ലിറ്റർ പഠിയ്ക്കാന് ഘടന:
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു കുന്നുമായി
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു പാത്രം ഇല്ലാതെ
• വിനാഗിരി 9% (1 തുരുത്തി 0.5 ലിറ്ററിന്) - 2 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ

പച്ചക്കറികളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

• ധാന്യം cobs - എത്ര തിന്നും
• കാരറ്റ്
• മരോച്ചെടി
• ചുവന്ന മണി കുരുമുളക്
• പഞ്ചസാര
• ആപ്പിൾ വിനാഗിരി
• ആരാണാവോ
• ഡിൽ

തയ്യാറാക്കൽ

വീട്ടിൽ ടിന്നിലടച്ച ധാന്യത്തിൻ്റെ രഹസ്യങ്ങൾ

• ഒരു അര ലിറ്റർ ടിന്നിലടച്ച ധാന്യത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 5 ചെവികൾ ആവശ്യമാണ്.
• ചോളം ഒരു കാപ്രിസിയസ് വിളയാണ്! സംരക്ഷിക്കപ്പെടാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല! അതിൽ ആസിഡുകളുടെ പൂർണ്ണമായ അഭാവമാണ് ഇതിന് കാരണം. ഇതിൽ ധാരാളം പഞ്ചസാരയും അന്നജവും പ്രകൃതിദത്ത പ്രിസർവേറ്റീവുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - കുറഞ്ഞ തുക. അതിനാൽ, അത് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകളിൽ സ്ഥാപിക്കണം, അണുവിമുക്തമായ മൂടികളാൽ പൊതിഞ്ഞ്, വെള്ളത്തിലും ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യണം. അപ്പോൾ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം പൊട്ടിത്തെറിക്കില്ല!
• ഉപ്പിൻ്റെയും പഞ്ചസാരയുടെയും അനുപാതം നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മാറ്റാം - ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ശരിയായി അണുവിമുക്തമാക്കിയാൽ, അത് നിങ്ങളെ നിരാശപ്പെടുത്തില്ല!

ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം, ഞങ്ങൾ വിശദമായി അവലോകനം ചെയ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, രുചികരവും ചീഞ്ഞതും ആരോഗ്യത്തിന് തികച്ചും സുരക്ഷിതവുമാണ്. ആവശ്യത്തിന് സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ട് സ്വന്തം ഉത്പാദനം, നിങ്ങളുടെ മെനു തിളങ്ങും അസാധാരണമായ സലാഡുകൾഒപ്പം മനോഹരമായ സണ്ണി അലങ്കാരവും! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!