പാചകക്കുറിപ്പ് സ്പോഞ്ച് കേക്ക്"സ്നോബോൾ":

സ്പോഞ്ച് കേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് മൂന്ന് കണ്ടെയ്നറുകൾ ആവശ്യമാണ് ഘടകങ്ങൾപരീക്ഷ.

ആദ്യത്തെ പാത്രത്തിൽ, മൃദുവായ അധികമൂല്യവും ഒരു ബാഗ് വാനില പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര അടിക്കുക.

മുട്ട ചേർക്കുക, വീണ്ടും അടിക്കുക, തുടർന്ന് രണ്ടാമത്തെ മുട്ടയിൽ അടിച്ച് വീണ്ടും അടിക്കുക.

വെവ്വേറെ, നിങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ക്വിക്‌ലൈം സോഡയും ഉപയോഗിച്ച് വേർതിരിച്ച മാവ് നന്നായി കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്. പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ സോഡ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക.

മൂന്നാമത്തെ പാത്രത്തിൽ, വിനാഗിരിയിൽ ചെറുചൂടുള്ള പാൽ കലർത്തുക: അത് നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകൾക്ക് മുമ്പിൽ പുളിക്കാൻ തുടങ്ങും.

മുട്ട-പഞ്ചസാര- അധികമൂല്യ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മാവ് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, പാലിൽ ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക.

സ്പ്രിംഗ്ഫോം പാനിൻ്റെ അടിയിൽ എണ്ണ പുരട്ടിയ പേപ്പർ വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അച്ചിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക. കേക്കിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക റെഡിമെയ്ഡ് കേക്ക്സുഗമമായി മാറി.

അടുപ്പ് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക, അതിൽ പാൻ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 25 - 30 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ കേക്ക് ചുടേണം, 10, 20 മിനിറ്റിനുശേഷം ഉയർച്ചയുടെയും സന്നദ്ധതയുടെയും അളവ് പരിശോധിക്കുക. കേക്ക് നന്നായി ഉയരുന്നു, പക്ഷേ ഉള്ളിൽ നനഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചൂട് അൽപ്പം കുറയ്ക്കാം, അങ്ങനെ അത് "മുങ്ങില്ല", പക്ഷേ നന്നായി ചുട്ടു. കേക്ക്, നേരെമറിച്ച്, സാവധാനം ഉയരുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അല്പം ചൂട് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു മരം skewer ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്.

പൂർത്തിയായ കേക്ക് അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം താഴെ നിന്ന് പേപ്പർ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക. കേക്ക് അൽപ്പം തണുത്തു കഴിയുമ്പോൾ മുറിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് തകരും.

വിശാലമായ കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, തണുത്ത കേക്ക് രണ്ടോ മൂന്നോ നേർത്ത കേക്കുകളായി വിഭജിക്കുക. ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ലഘുവായി തളിക്കുക. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് റെഡ് വൈൻ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ കേക്കുകളിൽ നീല പാടുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. അതിനാൽ, കോഗ്നാക് അല്ലെങ്കിൽ റം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങളുടെ സ്പോഞ്ച് കേക്കിനായി ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ സമയമായി. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ അടിക്കുക വെണ്ണ.

ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകൾ പൂശുക, പരസ്പരം മുകളിൽ വയ്ക്കുക. കേക്കിൻ്റെ മുകളിലെ പാളിയിലും വശങ്ങളിലും നന്നായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

താമ്രജാലം നല്ല ഗ്രേറ്റർകേക്കിൻ്റെ മുകളിൽ വെള്ള ചോക്ലേറ്റ്വറ്റല് വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കേക്കിൻ്റെ വശങ്ങളിൽ വിതറുക.

കേക്കുകൾക്കായി വസന്തരൂപം 28 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്ക്, എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. മഞ്ഞക്കരു പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, ചേർക്കുക മൃദുവായ വെണ്ണ, പുളിച്ച വെണ്ണ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ആൻഡ് sifted മാവു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അതിനെ 6 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക.

ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഒരു കഷണം കുഴെച്ചതുമുതൽ 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് കേക്ക് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക. ഈ രീതിയിൽ 5 കേക്കുകൾ കൂടി ചുടേണം, പോർട്ട് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രാണ്ടിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.

ക്രീം ഉണ്ടാക്കാൻ, 30 മിനിറ്റ് പ്ളം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പിന്നെ ഒരു colander ഉണങ്ങുമ്പോൾ. പകുതി പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ അടിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര വെണ്ണ കൊണ്ട് അടിക്കുക. വാൽനട്ട്സ്ഒപ്പം ആവിയിൽ വേവിച്ച പ്ളം മുളകും. വെണ്ണ, പരിപ്പ്, പ്ളം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തറച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണ ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ക്രീമിൻ്റെ 1-1.5 സെൻ്റീമീറ്റർ പാളി ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ കേക്കും പൂശുക, ദോശകൾ പരസ്പരം മൂടുക, 3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

മാർസിപാൻ തയ്യാറാക്കുക. ബദാം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, 1-2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, കളയുക തണുത്ത വെള്ളംതൊലി കളയുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങളുടെ തള്ളവിരലും ചൂണ്ടുവിരലും ഉപയോഗിച്ച് കാമ്പിൽ ദൃഡമായി അമർത്തുക. 7-10 മിനിറ്റ് ഉണങ്ങിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ തൊലികളഞ്ഞ കേർണലുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മാവിൽ പൊടിക്കുക. ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, 1/2 കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് സിറപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത് ചെറുതായി മേഘാവൃതമാകുന്നതുവരെ അടിക്കുക. വെള്ളക്കാർ നുരയെ അടിക്കുക. ചീനച്ചട്ടിയിൽ ബദാം, മുട്ടയുടെ വെള്ള എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കി വീണ്ടും തീയിൽ വയ്ക്കുക. 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ബദാം എസ്സെൻസ് ചേർക്കുക, ഇളക്കി ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുക. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ തളിക്കേണം. അത് അവളുടെ മേൽ വയ്ക്കുക മാർസിപാൻ പിണ്ഡം 45 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക (കേക്കിൻ്റെ വ്യാസവും അതിൻ്റെ രണ്ട് ഉയരവും).

കേക്ക് ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി മാർസിപാൻ സർക്കിളിന് മുന്നിൽ വയ്ക്കുക. രണ്ട് കൈകളാലും മാർസിപാൻ സർക്കിൾ വിഭവത്തിന് ഏറ്റവും അടുത്തുള്ള അരികിൽ പിടിച്ച്, അത് ഉയർത്തി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുകളിലേക്ക് വലിക്കുക, അങ്ങനെ അത് കേക്കിനെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു. ഇത് ഒരുമിച്ച് ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗം. ഒരാൾ മാർസിപാൻ സർക്കിൾ ആവശ്യമുള്ള ഉയരത്തിലേക്ക് ഉയർത്തുന്നു, രണ്ടാമത്തേത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കേക്ക് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം നീക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കുക, കേക്കിൻ്റെ ഉപരിതലം മിനുസപ്പെടുത്തുക, വശങ്ങളിൽ രൂപംകൊണ്ട മടക്കുകൾ താഴേക്ക് തള്ളുക. മിനുസമാർന്ന പ്രതലം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ബൾഗുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, നനഞ്ഞ കൈകളാൽ കണ്ണുനീർ നീക്കം ചെയ്യുക.

ഗ്ലേസിനായി, പരത്തുക പൊടിച്ച പഞ്ചസാരവി നാരങ്ങ നീര്കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ സ്ഥിരത വരെ. എല്ലാ വശത്തും ഗ്ലേസ് പാളി ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. ഗ്ലേസ് സെറ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക. സ്നോഫ്ലേക്കുകൾക്ക്, മുട്ടയുടെ വെള്ള പൊടി ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ഇതിലേക്ക് മാറ്റുക പേസ്ട്രി ബാഗ്ഒരു കടലാസ് ഷീറ്റിലേക്ക് സ്നോഫ്ലേക്കുകളുടെ ആകൃതിയിലുള്ള നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ ചൂഷണം ചെയ്യുക, 4 മണിക്കൂർ സ്നോഫ്ലേക്കുകൾ കൊണ്ട് കേക്ക് അലങ്കരിക്കുക.

കലോറികൾ: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല

ഞാൻ നിങ്ങളോട് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു യഥാർത്ഥ കേക്ക്നോ-ബേക്ക് "സ്നോബോൾ" കുറച്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാണ്. നോ-ബേക്ക് കേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല; പ്രധാന കാര്യം പൂർണ്ണമായും സജ്ജമാകുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിടുക എന്നതാണ്. എല്ലാവരേയും രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു പിറന്നാൾ കേക്ക്നോ-ബേക്ക് "സ്നോബോൾ" അടിസ്ഥാനമാക്കി.



ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
- 500 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്,
- 20 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ,
- 1 മധുരമുള്ള ഓറഞ്ച്,
- 100 ഗ്രാം കുക്കികൾ,
- 100 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ,
- 100 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

ഞങ്ങൾ ജെലാറ്റിൻ നേർപ്പിക്കുന്നു ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളംനിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച്: 40 ഗ്രാം ജെലാറ്റിന്, 60 ഗ്രാം ഉപയോഗിക്കുക ചൂട് വെള്ളം. ഇളക്കി ജെലാറ്റിൻ 15 മിനിറ്റ് വീർക്കാൻ വിടുക.




ഇതിനിടയിൽ, ബാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നമുക്ക് നോക്കാം: ഓറഞ്ച് ഫില്ലറ്റിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക. ആദ്യം, ഓറഞ്ച് തൊലി കളയുക, തുടർന്ന് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റ് മുറിക്കുക. കേക്കിന് ഓറഞ്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്. ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ സൗകര്യമാകും ഓറഞ്ച് ഫില്ലറ്റുകൾകഠിനമായ വെളുത്ത ചിത്രങ്ങളില്ലാതെ.




കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർക്കുക പഞ്ചസാരത്തരികള്ഒപ്പം പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി, വലിയ ധാന്യങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.




പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഫ്രോസൺ ജെലാറ്റിൻ തീയിൽ ചെറുതായി ചൂടാക്കുക, അത് തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക, ഉടനെ തൈര് പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക.






അടിയിലേക്ക് സിലിക്കൺ പൂപ്പൽഇടുക, പകുതി വിതരണം ചെയ്യുക തൈര് പിണ്ഡം, മുകളിൽ ഓറഞ്ച് കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക.




കേക്ക് കൂടുതൽ പോഷകപ്രദവും തൃപ്തികരവുമാക്കാൻ ഇപ്പോൾ തകർന്ന കുക്കികളുടെ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. കുക്കികൾ ഇപ്പോഴും കേക്കിന് നല്ല രസം നൽകുന്നുണ്ടെങ്കിലും.




ബാക്കിയുള്ള തൈര് മിശ്രിതം ഓറഞ്ചിൻ്റെയും കുക്കികളുടെയും മുകളിൽ വിതറുക.




കേക്കിൻ്റെ ഉപരിതലം നിരപ്പാക്കി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.






കേക്ക് പൂർണ്ണമായും കഠിനമാക്കട്ടെ, ഇത് 5-6 മണിക്കൂർ എടുക്കും. ആഘോഷത്തിന് മുമ്പുള്ള വൈകുന്നേരം അത്തരമൊരു കേക്ക് തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് രാവിലെ കേക്ക് നൽകാം. കേക്ക് റെഡിഅച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.




ഏതെങ്കിലും പഴം കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പുക.




ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!
കൂടാതെ തയ്യാറാക്കുക

"ബിഷ്" - അഞ്ച്, "ബർമാക്" - വിരൽ എന്ന വാക്കിൽ നിന്നാണ് മികച്ച ബഷ്കീർ ഭക്ഷണമായ ബിഷ് ബർമാക് വരുന്നത്, അതിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ കുതിര, പശു അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ മാംസം, സൽമ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സൽമ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഗോതമ്പ്, ബാർലി അല്ലെങ്കിൽ സ്‌പെല്ലിംഗ് മാവ് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ്, അത് ഒരു ചെമ്പ് അഞ്ച്-കൊപെക്ക് കഷണത്തിൻ്റെ വലുപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി തിരിച്ച്, ഞങ്ങൾക്ക് ക്ലുറ്റ്‌സ്‌കി ഉള്ളത് പോലെ മാംസത്തോടൊപ്പം അതേ കോൾഡ്രോണിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.

I. I. ലെപെഖിൻ, റഷ്യൻ ശാസ്ത്രജ്ഞൻ, സഞ്ചാരി, നിഘണ്ടുകാരൻ

എന്താണ് ബെഷ്ബർമാക്, മാനദണ്ഡങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ചില വരികൾ

ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ പേര് ഏത് പ്രദേശത്തും ഏത് രാജ്യക്കാരിൽ നിന്നാണ് നിങ്ങൾ കേട്ടത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, നിങ്ങളുടെ തലയിൽ ഉച്ചാരണത്തിൻ്റെ “ശരിയായ” പതിപ്പ് ഉണ്ട് - ബെഷ്ബർമാക്, ബെസ്ബർമാക്, ബിഷ്ബർമാക്. ലിപ്യന്തരണത്തിൻ്റെ പ്രത്യേകതകൾ മാത്രമല്ല, ഈ വിഭവം ഒരു പ്രത്യേക ദേശീയതയിൽ പെട്ടതല്ല എന്നതും ഇതിന് കാരണമാകുന്നു - ഇത് പല തുർക്കി നാടോടികളായ ആളുകൾക്കും ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമായിരുന്നു, ഇപ്പോൾ ഇത് ഒരു സവിശേഷമായി വർത്തിക്കുന്നു. ബിസിനസ് കാർഡ്തുർക്കിക് ഗ്രൂപ്പിൻ്റെ ഒന്നോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു ഭാഷയോ സംസാരിക്കുന്നവർക്ക്. ബെഷ്ബർമാക് ഏഷ്യയിൽ നിന്ന് വിതരണം ചെയ്യുന്നു കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിൻ്റെ, മെഡിറ്ററേനിയൻ മുതൽ സൈബീരിയ വരെ, ഏകദേശം 150 ദശലക്ഷം ആളുകൾക്ക് ഒരു തരത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്നിൽ അവരുടെ ദേശീയ വിഭവം എന്ന് വിളിക്കാം.

റഷ്യൻ ഭാഷയിലേക്ക് വിവർത്തനം ചെയ്യുമ്പോൾ, "ബെഷ്" എന്ന തുർക്കി പദത്തിൻ്റെ അർത്ഥം "അഞ്ച്", "ബാർമാക്" എന്നാൽ "വിരലുകൾ" എന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. ബെഷ്ബർമാക് എന്ന പേര് - “ഈന്തപ്പന”, “അഞ്ച് വിരലുകൾ” - വളരെ യുക്തിസഹമാണ്: നാടോടികൾ അവരോടൊപ്പം അധികമായി ഒന്നും എടുത്തില്ല, ഭൂമിയുടെ അനന്തമായ വിസ്തൃതിയുള്ള ഗോത്രങ്ങളിൽ ഫോർക്കുകളും സ്പൂണുകളും വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ കണ്ടെത്തിയിട്ടുള്ളൂ, അതിനാൽ അവ മിക്കപ്പോഴും അവരുടെ കൈകൊണ്ട് തിന്നു. ചരിത്രപരമായി എടുത്ത ഒരു വിഭവമാണ് ബെഷ്ബർമാക് സാധാരണ വിഭവംഈന്തപ്പന, സന്തോഷത്തോടെ തിന്നു, വിരലുകൾ നക്കി. ഇന്ന് മിക്ക സ്ഥാപനങ്ങളും കാറ്ററിംഗ്അവർ ബെഷ്‌ബർമാക്കിനായി കട്ട്ലറി വിളമ്പുന്നു, വീട്ടിൽ, സങ്കടകരമെന്നു പറയട്ടെ, അവർ ഈ വിഭവം ഒരു നാൽക്കവലയും കത്തിയും ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് തവണ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ചോ കഴിക്കുന്നു.

"ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി" പലപ്പോഴും കഴിക്കാൻ നിർബന്ധിതരായ ആളുകളുടെ ഹൃദ്യവും ഗണ്യമായതുമായ ഭക്ഷണമാണ് ബെഷ്ബർമാക്: അടുത്ത സ്റ്റോപ്പ് എപ്പോഴായിരിക്കുമെന്ന് എല്ലായ്പ്പോഴും അറിയില്ല, അവർക്ക് വീണ്ടും തീ കത്തിക്കാനും ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാനും കഴിയുമെന്ന്, നാടോടികൾ പരിശ്രമിച്ചു. വേണ്ടി ഉയർന്ന കലോറി ഭക്ഷണം, പോഷിപ്പിക്കുകയും പോഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്ത.

അടിസ്ഥാനപരമായി, വേവിച്ച മാംസവും നൂഡിൽസും ആണ് beshbarmak, എന്നാൽ ഇത് പൂർണ്ണമായും "പരന്ന" സാരാംശമാണ്, രണ്ട് വാക്കുകളിലേക്ക് ചുരുക്കിയിരിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് രുചിയിൽ സമ്പന്നമാണ്, വളരെ തിളക്കമുള്ളതാണ്, സമ്പന്നമായ വിഭവം, തയ്യാറാക്കാൻ സമയവും മാനസികാവസ്ഥയും ആവശ്യമാണ്. അതെ, ധാരാളം സമയം, കഴിവുകൾ, ആഗ്രഹം, കഴിവുകൾ.

ശരി, നമുക്ക് പാചക കിരീടം നമ്മുടെ തലയിൽ നിന്ന് എടുത്ത് സത്യസന്ധമായി സമ്മതിക്കാം: നിങ്ങൾ കസാഖ് അല്ലെന്നും കുട്ടിക്കാലം മുതൽ ഈ ശാസ്ത്രവും സംസ്കാരവും പാരമ്പര്യവും ഉൾക്കൊള്ളുന്നില്ലെങ്കിൽ യഥാർത്ഥ ബെഷ്ബർമാക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാൻ സാധ്യതയില്ല. ഒരു അത്ഭുതകരമായ ദേശീയ വിഭവം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതുൾപ്പെടെ നിങ്ങൾക്ക് എന്തും പഠിക്കാം നിഗൂഢമായ പേര്, പല നിറങ്ങളിലുള്ള മോണ്ട്‌പെൻസിയർ പീസ് പോലെ നാവിൽ ഉരുളുന്നു, പക്ഷേ ഇത് പാചകം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ നിങ്ങളുടെ അത്താഴം കാണുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ചുറ്റുമുള്ള എല്ലാവരും വാവിട്ടുപോകുന്നു, അങ്ങനെ പ്രശസ്തി അയൽപക്കമാകെ വ്യാപിക്കും, അങ്ങനെ സുഹൃത്തുക്കളും പരിചയക്കാരും നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലേക്ക് ഒരു നദി പോലെ ഒഴുകും. നിങ്ങൾ ബെഷ്ബർമാക് പാചകം ചെയ്യുന്നതെന്തെന്ന് അവർ കേൾക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഈ ശാസ്ത്രത്തെ അദൃശ്യവും ഏതാണ്ട് ജനിതകവുമായ തലത്തിൽ ഉൾക്കൊള്ളിച്ചില്ലെങ്കിൽ അത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്.

ബെഷ്ബാർമാക്കിൻ്റെ പാരമ്പര്യേതര വിളമ്പൽ: ചാറിൽ മാംസവും നൂഡിൽസും.

എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ പഠിക്കേണ്ടതില്ലെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല. അത്യാവശ്യം! ഇത് ആവശ്യവും ആവശ്യവുമാണ്, കാരണം നിങ്ങൾ സ്വയം എങ്ങനെ വളരും, പുതിയതും അസാധാരണവുമായ എന്തെങ്കിലും വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടുക, മറ്റ് രാജ്യങ്ങളുടെ പാരമ്പര്യങ്ങളുമായി കൂടുതൽ അടുക്കുക, ചിലപ്പോഴെങ്കിലും, ഇടയ്ക്കിടെ, കുറഞ്ഞത് രുചികരമായ എന്തെങ്കിലും പരീക്ഷിക്കാനുള്ള അവസരം നിങ്ങൾക്ക് നൽകുക. അവധി ദിവസങ്ങളിൽ? അത് രുചികരമായിരിക്കും! നമുക്ക് സത്യസന്ധത പുലർത്താം - അതെ, അത് മനസ്സിനെ സ്പർശിക്കുന്നതും ആശ്വാസകരവുമായ രുചികരമായി മാറാൻ സാധ്യതയില്ല, എല്ലാ കഴിവുള്ള പാചകക്കാരിലും ഏറ്റവും കഴിവുള്ളവരായി നിങ്ങൾക്ക് തോന്നാനും നിങ്ങൾ ഒടുവിൽ പാചക ഒളിമ്പസിൽ എത്തിയെന്ന് തീരുമാനിക്കാനും സാധ്യതയില്ല, പക്ഷേ അതേ സമയം സമയം, " എന്നതിൽ നിന്നുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു മാന്ത്രിക ഭക്ഷണം“കൂടാതെ പഠിക്കാൻ പരിശ്രമിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം ആവർത്തിക്കാനും വളരാനുമുള്ള ആഗ്രഹം അപ്രത്യക്ഷമാകാത്ത വിധത്തിൽ ബെഷ്‌ബർമാക് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും.

അത്തരം വർഗ്ഗീകരണം അർത്ഥമാക്കുന്നത് നിങ്ങളോടുള്ള തികഞ്ഞ അവിശ്വാസമാണെന്ന് കരുതരുത് പാചക കഴിവുകൾ. ഉദാഹരണത്തിന്, കസാക്കിസ്ഥാനിൽ താമസിക്കുന്നവരും പതിവായി വീട്ടിൽ ബെഷ്ബർമാക് തയ്യാറാക്കുന്നവരുമായ പലരും സമ്മതിക്കുന്നു: ഏറ്റവും യഥാർത്ഥമായത്, ഏറ്റവും ശരിയായത്, ഏറ്റവും കൂടുതൽ സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണംവംശീയ കസാക്കുകൾക്ക് മാത്രമേ അത് ചെയ്യാൻ കഴിയൂ. നിങ്ങൾക്ക് അവരുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് പാചകം ചെയ്യാം, നിങ്ങൾക്ക് അവരിൽ നിന്ന് പഠിക്കാം, അവർ വാങ്ങുന്നിടത്ത് ഭക്ഷണം വാങ്ങാം, പക്ഷേ അത് ഇപ്പോഴും സമാനമാകില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഞങ്ങൾ ആവർത്തിക്കുന്നു, നിലവാരത്തിലേക്ക് അടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, കാരണം ഇത് പ്രധാനമാണ്! - ഇത് ലളിതമായി ആവശ്യമാണ്: ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പാചക ഉത്സാഹം, അഭിമാനം, അവസാനം, അത് നിങ്ങളുടെ താൽപ്പര്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പാചകം ചെയ്യാൻ പഠിക്കാൻ നിങ്ങളെ നിർബന്ധിക്കുകയും ചെയ്യും. ശരിയായ beshbarmak. രുചികരവും ചീഞ്ഞതും അതിശയകരവുമാണ്.

ആരാണ് ബെഷ്ബർമാക് കണ്ടുപിടിച്ചത്, എന്തുകൊണ്ട്?

ഒരു അതിഥി എത്തുമ്പോൾ, ഉടമ ബെഷ്ബർമാക് തയ്യാറാക്കുന്നു.
മാംസം ഇല്ലെങ്കിൽ, ഉടമയുടെ മുഖം ചുവപ്പായി മാറുന്നു.

Beshbarmak ആയി ദേശീയ വിഭവംവളരെ കുറച്ച് പാചകരീതികളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. കിർഗിസ്ഥാൻ, ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാൻ, തുർക്ക്മെനിസ്ഥാൻ, കസാക്കിസ്ഥാൻ, ബഷ്കിരിയ, ടാറ്റർസ്ഥാൻ തുടങ്ങി നിരവധി രാജ്യങ്ങളിലും പ്രദേശങ്ങളിലും ഇത് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. തുടക്കത്തിൽ, ഇത് പലപ്പോഴും പാചകം ചെയ്യാൻ നിർബന്ധിതരായ ആളുകൾക്ക് സൗകര്യപ്രദവും യുക്തിസഹവുമായ ഭക്ഷണമായിരുന്നു, പക്ഷേ ഇത് തൃപ്തികരമായിരുന്നു: ബെഷ്ബർമാക്കിനായി അവർ ഒരു ആട്ടിൻകുട്ടിയെ അറുത്തു, ധാരാളം മാംസം പാകം ചെയ്തു (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു റഫ്രിജറേറ്റർ കൊണ്ടുപോകാൻ കഴിയില്ല), കൂടാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ (നൂഡിൽസ് പോലെ) അതിനായി ഒരു രുചികരമായ അകമ്പടി തയ്യാറാക്കി. ഫലം അവിശ്വസനീയമാംവിധം കട്ടിയുള്ള ഭക്ഷണമായിരുന്നു - പോഷണം, സമ്പന്നമായ, ഉയർന്ന കലോറി, ഊർജ്ജം. പുറത്ത് ജോലി ചെയ്യാൻ നിർബന്ധിതരായ ആളുകൾക്ക് ആവശ്യമായത്, അവരുടെ ജീവിതത്തിൻ്റെ ഭൂരിഭാഗവും യാത്രയിൽ ചെലവഴിക്കുകയും കലോറി എണ്ണുന്നതിലും ഭക്ഷണം വേർതിരിക്കുന്നതിലും ആശങ്കപ്പെടാത്തവരുമാണ്.

പരമ്പരാഗതമായും തനിക്കുവേണ്ടിയും (റെസ്റ്റോറൻ്റിലല്ല, ഒരു ആധികാരിക വിഭവത്തിൻ്റെ പെട്ടെന്നുള്ള പാരഡിയായിട്ടല്ല) ബെഷ്ബർമാക് തയ്യാറാക്കിയതാണെങ്കിൽ, ഇത് ഒരു മുഴുവൻ ആചാരമാണ് - പുതിയ മാംസം ലഭിക്കുക, ശരിയായി മുറിക്കുക, പ്രത്യേക രീതിയിൽ വേവിക്കുക, എല്ലാം ചേർക്കുക. ചാറു ആവശ്യമാണ്, അധികമായി ഒന്നും ഇടുന്നില്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ ജോലി ചെയ്യുന്നത് പ്രായോഗികമായി ഒരു പവിത്രമായ പ്രവൃത്തിയാണ്, ഇത് പൊതു മാന്ത്രികതയുടെ ഭാഗമാണ്.തുടർന്ന്, ബെഷ്ബർമാക് തയ്യാറായതിനുശേഷം, പ്രകടനത്തിൻ്റെ മറ്റൊരു ഭാഗം ആരംഭിക്കുന്നു - എല്ലാവരും "ടേബിളിന്" ചുറ്റും ഇരിക്കുന്നു, കൂടാതെ മൂപ്പൻ കുടുംബാംഗങ്ങൾക്കും പ്രിയപ്പെട്ട അതിഥികൾക്കും ഇടയിൽ ബെഷ്ബർമാക് വിഭജിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ആളുകൾക്ക് ഭയങ്കരവും വെറുപ്പുളവാക്കുന്നതുമായി തോന്നിയേക്കാവുന്ന ഒരു മുഴുവൻ ആചാരമാണിത്: ആട്ടുകൊറ്റൻ്റെ തലയെ ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഭാഗങ്ങൾ അവിടെയുള്ള എല്ലാവർക്കും വിതരണം ചെയ്യുന്നു. അതിഥികൾക്ക് ഏറ്റവും മികച്ചത്: സാധാരണയായി കണ്ണും ചെവിയും. അടുത്തത് - സീനിയോറിറ്റി അനുസരിച്ച്: പ്രായമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നയാൾ, നേരത്തെ അവന് ബെഷ്ബർമാക്കിൻ്റെ ഭാഗം ലഭിക്കും. അവർ അത് കൈകൊണ്ട് മാത്രം കഴിക്കുന്നു - മാംസം വേവിച്ച ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകളിൽ (ഷെൽപെക്, ഷൈമ, സൈമ) പൊതിഞ്ഞ്, സുർപ - ചാറു ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി, ഇത് പാത്രങ്ങളിൽ പ്രത്യേകം വിളമ്പുന്നു.

കസാഖുകാർക്ക് ഒരു പാരമ്പര്യമുണ്ട്: ഒരു അതിഥി വീട്ടിൽ വന്നാൽ, അവർ ബെഷ്ബർമാക് പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു - കുറഞ്ഞത് രാത്രി 12 മണിക്ക്, കുറഞ്ഞത് പുലർച്ചെ 5 മണിക്ക്, ഒരു കോൾഡ്രൺ തീയിൽ ഇട്ടു, മാജിക് ആരംഭിക്കുന്നു. (ഈ ആചാരത്തിൽ കസാഖ് യുവതികൾ വളരെ അതൃപ്തരാണെന്ന് അവർ പറയുന്നു - ബെഷ്‌ബർമാക് തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ പ്രധാന ഭാരം അവരുടെ മരുമകളുടെ ചുമലിൽ പതിക്കുന്നു, അതിൽ അവർ സജീവമായി സന്തുഷ്ടരല്ല.) ധാരാളം ഉണ്ടായിരിക്കണം, ധാരാളം മാംസം (വഴിയിൽ, കസാക്കിസ്ഥാനിൽ ബെഷ്ബർമാക് എന്ന വിഭവത്തെ പലപ്പോഴും മാംസം എന്ന് വിളിക്കുന്നു). കുറഞ്ഞത് 3 തരം ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് നല്ലതാണ് - കുഞ്ഞാട് നിർബന്ധമാണ്, യുവ ഗോമാംസം മികച്ചതാണ്, കുതിര മാംസം അഭികാമ്യമാണ്. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ഭക്ഷണം ചാറിൽ ചേർത്താൽ അത് ഒരു വലിയ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. കുതിര സോസേജ്(കാസി), കരൾ, വാരിയെല്ലുകൾ, കശേരുക്കൾ. നൂഡിൽസ് പ്രത്യേകമായി പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയതാണ്, ഇന്ന് നിർമ്മിച്ചതാണ്.

ആധുനിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ ബെഷ്ബാർമാക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

അവൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുഷ്ടി നൽകുന്നു - നിങ്ങൾ അവന് ഒരു ബെഷ്ബർമാക് നൽകുന്നു

സൂക്ഷ്മതകളും വിശദാംശങ്ങളും പരിശോധിക്കാതെ, ബെഷ്ബർമാക് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് മൂന്ന് കാര്യങ്ങൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ എന്ന് തീരുമാനിക്കാം: മാംസം, ഉള്ളി, കുഴെച്ചതുമുതൽ. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ആരംഭിക്കുക.

ചാറു ചേരുവകൾ

1.5 കി.ഗ്രാം വിവിധ മാംസങ്ങൾ(ആട്ടിൻകുട്ടി, കിടാവിൻ്റെ, കുതിരമാംസം)
3-3.5 ലിറ്റർ വെള്ളം
3-4 ബേ ഇലകൾ
കുരുമുളക് 5-7 പീസ്
3 വലിയ ഉള്ളി
ഉപ്പ്, ചീര, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്

നൂഡിൽസിനുള്ള ചേരുവകൾ

1/2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
2 മുട്ടകൾ
200 മില്ലി വെള്ളം
600 മില്ലി മാവ്

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം

1. മാംസംനന്നായി കഴുകുക, നന്നായി മുറിക്കുക വലിയ കഷണങ്ങൾഏകദേശം 300 ഗ്രാം വലിപ്പം, തണുത്ത വെള്ളം നിറച്ച് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് തീ ചെറുതാക്കി കുറയ്ക്കുക പാകമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക- കുറഞ്ഞത് 3.5-4 മണിക്കൂർ. നീണ്ട പാചകം വിജയത്തിൻ്റെ താക്കോലാണ്: ഫിനിഷ്ഡ് മാംസം നാരുകളായി വിഘടിപ്പിക്കണം, മൃദുവും, ഉരുകലും, മൃദുവും ആയിരിക്കണം.

1. മാംസം തയ്യാറാകുന്നതിന് ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ മുമ്പ് ചാറു ഉപ്പ്- ഉദാരമായി, സമഗ്രമായി. തീർച്ചയായും, ഓവർസാൽറ്റിംഗ് അല്ല ഏറ്റവും നല്ല തീരുമാനം, എന്നാൽ ഏതെങ്കിലും പോലെ ഇറച്ചി വിഭവം, ബെഷ്ബർമാക് ഉപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഒരു മധ്യനിര കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കുക, വേണമെങ്കിൽ, എല്ലാവർക്കും അവരുടെ സ്വന്തം അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കാം എന്ന സിദ്ധാന്തം പാലിക്കരുത്.

1. മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു- മുട്ടയും ഉപ്പും വെള്ളവും കലർത്തി, പകുതി മാവ് ചേർക്കുക, ദ്രാവക പിണ്ഡമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗത്തിൽ കുഴക്കുക, തുടർന്ന് വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ ഉദാരമായി മാവ് തളിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡം പരത്തുക. ഒട്ടിക്കാത്തതും മൃദുവും ആകുന്നതുവരെ കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുക ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ, പൊതിയുക ക്ളിംഗ് ഫിലിംഅല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബാഗിൽ പൊതിഞ്ഞ് അതിൽ ഒളിപ്പിക്കുക തണുത്ത സ്ഥലം. നൂഡിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും വിശ്രമിക്കണം, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ജോലി തുടരാം.

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ പല ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, നേർത്ത പാളികളായി ഉരുട്ടുക, 5 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ വീതിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ഓരോ സ്ട്രിപ്പും വജ്രങ്ങളായി മുറിക്കുക. ശരി, അല്ലെങ്കിൽ ദീർഘചതുരങ്ങൾ പോയിൻ്റല്ല, പ്രധാന കാര്യം നിങ്ങൾ അത് ദൃശ്യപരമായി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു എന്നതാണ്, കൂടാതെ എല്ലാ കഷണങ്ങളും ഏകദേശം ഒരേ വലുപ്പമാണ്. മുറിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ അൽപ്പം ഉണങ്ങാൻ നിങ്ങൾക്ക് സമയം കണക്കാക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ ഇത് വളരെ മികച്ചതാണ് - ഭാവി നൂഡിൽസ് ഇടുകമാവു പുരട്ടിയ പ്രതലത്തിൽ, മുകളിൽ മാവു പൊടിച്ച് 20-30 മിനിറ്റ് വിടുക.

1. പിന്നെ സമയം വന്നിരിക്കുന്നു മാംസം. റെഡിമെയ്ഡ് കഷണങ്ങൾഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു വിഭവം ഇട്ടു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചാറിലേക്ക് ഡയമണ്ട്-ദീർഘചതുരങ്ങളാക്കി മുറിച്ചെടുക്കുക കുഴെച്ചതുമുതൽ പാകം വരെ വേവിക്കുക- തിളപ്പിച്ച് ഏകദേശം 3-5 മിനിറ്റ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറായ ശേഷം, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് എടുത്ത് ഒരു വിഭവത്തിൽ മനോഹരമായി ക്രമീകരിക്കുക.

1. അവസാനം, കട്ട് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി തിളയ്ക്കുന്ന ചാറിലേക്ക് എറിയുക ഉള്ളി ഒരു മിനിറ്റ് മാത്രം തിളപ്പിക്കുക- ഇതിന് അതിൻ്റെ അളവും തീവ്രതയും നഷ്ടപ്പെടേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും വേവിച്ച സവാള ആകരുത്.

1. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി പുറത്തെടുക്കുന്നു, നൂഡിൽസിൻ്റെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

1. ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും മനോഹരമായ കാര്യം ചെയ്യുന്നു - മാംസം വെട്ടി മുറിക്കുക ഭാഗിക കഷണങ്ങൾ . അല്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ അത് വെട്ടിക്കളയുന്നില്ല, പക്ഷേ അത് കീറിക്കളയുക - അത് എങ്ങനെയെന്നത് പ്രശ്നമല്ല, പ്രധാന കാര്യം അത് മനോഹരമാണ്.

സേവിക്കാം. പ്രത്യേക ഫ്രില്ലുകളൊന്നുമില്ലാതെ - കറുപ്പ് കൊണ്ട് നന്നായി തളിച്ചു നിലത്തു കുരുമുളക്, അത്രമാത്രം. നൂഡിൽസും മാംസവുമുള്ള ഒരു വിഭവം - മധ്യഭാഗത്ത്, ഭാഗങ്ങളിൽ - ചാറുള്ള പാത്രങ്ങൾ, അതിലേക്ക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ എറിയുന്നത് നല്ലതാണ്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ബെഷ്ബർമാക്

സ്ലോ കുക്കറിൽ ബെഷ്‌ബാർമാക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ അവരോട് ചോദിച്ചാൽ നരച്ച മുടിയുള്ള പ്രായമായ കസാഖ് അല്ലെങ്കിൽ കിർഗിസ് സ്ത്രീക്ക് എന്ത് സംഭവിക്കുമെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക - അവർ തളർന്നിരിക്കില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ ചോദ്യം ചോദിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വലേറിയൻ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ ആദരവോടെയും ദേശീയ പാരമ്പര്യങ്ങൾആചാരങ്ങളും പുരോഗതിയും ആവശ്യങ്ങളും ആരും റദ്ദാക്കുന്നില്ല ആധുനിക ലോകം- കൂടാതെ, അണുബാധയുള്ള അവൻ, തനിക്ക് ചുറ്റും സംഭവിക്കുന്നതെല്ലാം വേഗത്തിലും വേഗത്തിലും കുറഞ്ഞതും കുറഞ്ഞതുമായ മനുഷ്യ പങ്കാളിത്തത്തോടെ ചെയ്യണമെന്ന് ആഗ്രഹിക്കുന്നു ...

ശരി, നമുക്ക് സ്ലോ കുക്കറിൽ ബെഷ്ബർമാക് വേവിക്കാം. ആരും വാദിക്കുന്നില്ല, ഇത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു വിഭവമായി മാറും, എന്നാൽ ഹൃദയാഘാതമുള്ള അതേ കോപാകുലയായ കസാഖ് സ്ത്രീയോട് ഇത് എങ്ങനെ കൈകാര്യം ചെയ്യണമെന്ന് ശ്രമിക്കുക - അവൾ ഒരുപക്ഷേ അവളുടെ ദേഷ്യം കരുണയിലേക്ക് മാറ്റും, വിഭവത്തെ അഭിനന്ദിക്കും, കൂടാതെ കുറച്ച് ഭക്ഷണം പോലും നൽകും. നിങ്ങൾക്ക് ലഭിച്ചത് എങ്ങനെ മെച്ചപ്പെടുത്താം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നുറുങ്ങുകൾ.

ചാറു ചേരുവകൾ

500 ഗ്രാം നല്ല മാംസംഇടത്തരം കൊഴുപ്പ്
50 ഗ്രാം കിട്ടട്ടെ
1 വലിയ ഉള്ളി
1 കാരറ്റ്
1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം
ബേ ഇല, കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, രുചി സസ്യങ്ങൾ

നൂഡിൽസിനുള്ള ചേരുവകൾ

100 മില്ലി വെള്ളം
1 മുട്ട
1/3 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
250 ഗ്രാം മാവ്

• മാംസം, നന്നായി കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ചെറിയ കഷണങ്ങൾ. കിട്ടട്ടെ ഒരു കഷണം വീതം ചേർക്കുക. അതിനു മുകളിൽ കാരറ്റ് വൃത്താകൃതിയിലാണ്. അടുത്തത് - പകുതി വളയങ്ങളിൽ ഉള്ളി. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. വെള്ളം ഒഴിക്കുക, "സൂപ്പ്" അല്ലെങ്കിൽ "പായസം" പ്രോഗ്രാം സജ്ജമാക്കുക, ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ കുറഞ്ഞത് 1.5 മണിക്കൂറെങ്കിലും ബെഷ്ബർമാക് വേവിക്കുക.

• ഈ സമയത്ത്, നൂഡിൽസ് തയ്യാറാക്കുക - മുട്ടയും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം കലർത്തുക, മിക്ക മാവും ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, തുടർന്ന് മിനുസമാർന്നതുവരെ പിണ്ഡം ആക്കുക, മാവ് തളിച്ച ഒരു വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ വയ്ക്കുക.

• കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടുക, 5 സെൻ്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് വജ്രങ്ങളാക്കി മാറ്റുക.

• മൾട്ടികൂക്കർ തയ്യാറാണെന്ന് ബീപ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ലിഡ് തുറന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ പ്രോഗ്രാം മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് നീട്ടുന്നു.

• പൂർത്തിയായ beshbarmak ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, സസ്യങ്ങൾ തളിച്ചു സേവിക്കുക. തന്നിരിക്കുന്ന വിഷയത്തിൽ ലളിതവും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമായ ഒരു ഫാൻ്റസി.

രുചികരമായ ബെഷ്ബർമാക്കിൻ്റെ 9 രഹസ്യങ്ങൾ

1. മാംസം വേവിച്ചാൽ കൂടുതൽ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമാണ് കുറഞ്ഞ താപനില: ഒരു എണ്ന, ഇത് സാധാരണയായി വെള്ളം കണ്ടെയ്നർ മുകളിൽ ആണ്. മാംസം ശരിയായി പാകം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ ഒരു വയർ റാക്ക് വയ്ക്കുക, അതിൽ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക.

1. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, യഥാർത്ഥ ബെഷ്ബർമാക്കിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു പന്നിക്കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് (സാധാരണയായി കുതിരക്കൊഴുപ്പ്) ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇത് ചാറു കൂടുതൽ ആഴവും സംതൃപ്തിയും, സൌരഭ്യവും രുചിയും നൽകുന്നു. കൂടാതെ, ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കംപാചകം ചെയ്യുമ്പോഴും പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷവും നൂഡിൽസ് പരസ്പരം പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്: നിങ്ങൾ അവയെ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കില്ല, ഓരോ കഷണവും പ്രത്യേകമായിരിക്കും.

1. ചാറിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് നീക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുമെങ്കിൽ, അത് മികച്ചതായിരിക്കും - അത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല, അതിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ്. കട്ടിയുള്ള മാംസം കൊഴുപ്പ് നിങ്ങളുടെ താടിയിൽ നിന്ന് വീഴാതിരിക്കുമ്പോൾ, അത് എങ്ങനെയെങ്കിലും കൂടുതൽ സൗന്ദര്യാത്മകവും മനോഹരവുമാണ്.

1. ചാറിൽ വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണക്കണമെങ്കിൽ, നിയമങ്ങൾക്കനുസൃതമായി, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ മാവ് പൊടിച്ച ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇട്ടു വാതിൽ തുറന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു - 60 ഡിഗ്രിയിൽ, 20 മിനിറ്റ്. മതിയാകും.

1. പെട്ടെന്ന് തുടക്കത്തിൽ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം നഷ്ടപ്പെടുകയും നുരയെ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുകയോ അല്ലെങ്കിൽ പൂർണതയ്ക്കായി പരിശ്രമിക്കുകയോ ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മാംസം നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, നെയ്തെടുത്ത ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ നിങ്ങൾ ചാറു അരിച്ചെടുക്കണം.

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, പ്ലേറ്റ് അടിച്ചെടുക്കാൻ സമയമെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക തയ്യാറാക്കിയ ചാറു- ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾ വിഭവം "ലൂബ്രിക്കേറ്റ്" ചെയ്യും, നൂഡിൽസ് അതിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ പറ്റിനിൽക്കില്ല.

1. തീർച്ചയായും, ആധികാരിക പാചകക്കുറിപ്പ് beshbarmak ചിക്കൻ ഉപയോഗത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല, പന്നിയിറച്ചി വളരെ കുറവാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാം ആധുനിക വ്യാഖ്യാനം- പ്രത്യേകമായി നിർദ്ദിഷ്ട തരം മാംസങ്ങൾക്കൊപ്പം.

1. ഈ വിഭാഗത്തിൻ്റെ ക്ലാസിക്കുകൾ മാംസം, നൂഡിൽസ് (സൽമ), ചാറു (സുർപ) എന്നിവ മാത്രമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ബെഷ്ബാർമക്കിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കാം.

1. സേവിക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബെഷ്ബർമാക് തളിച്ചു, മുൻകൂട്ടി നീക്കം ചെയ്ത കൊഴുപ്പിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

കസാക്കുകൾ പറയുന്നത്, തങ്ങളുടെ കുട്ടികൾ സാധാരണയായി ശാന്തരും, റോസ് കവിളുകളുള്ളവരും, തടിച്ചവരുമാണ് - ഇതിന് കാരണം അവർ കുട്ടിക്കാലം മുതൽ ബെഷ്ബർമാക്ക് കഴിക്കുകയും ആരോഗ്യത്തോടെ വളരുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ്. ലോകത്തെ സ്നേഹിക്കുന്നു. ബെഷ്ബർമാക് കഴിക്കുക - ശാന്തനായിരിക്കുക!

കസാഖ് ബെഷ്ബർമാക്: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ബെഷ്ബാർമാക്കിനായി ധാരാളം ആധുനിക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പലരും ഈ വിഭവം തങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാക്കാനും അവരുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഘടന മാറ്റാനും ശ്രമിക്കുന്നു. അതിനാൽ, പരമ്പരാഗതമായി മാംസത്തിൽ നിന്നാണ് ബെഷ്ബർമാക് തയ്യാറാക്കിയതെങ്കിലും, ചിക്കനിൽ നിന്ന് അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.

കസാഖ് ബെഷ്ബർമാക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ബെഷ്ബർമാക് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ആട്ടിൻകുട്ടി (നിങ്ങൾക്ക് അസ്ഥിയിൽ മാംസം ഉപയോഗിക്കാം - ചാറു കൂടുതൽ സമ്പന്നമാകും) - 800 ഗ്രാം
• ബീഫ് - 700 ഗ്രാം
• കുതിര ഇറച്ചി പൾപ്പ് - 800 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 5 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• പച്ചപ്പ് യുവ വെളുത്തുള്ളി- കൂട്ടം
• ആരാണാവോ - കുല
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ജീരകം

നിങ്ങൾ ബീഫ് ഉപയോഗിക്കാത്ത സാഹചര്യത്തിൽ, ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ അളവ് 1.5 കിലോ ആയി വർദ്ധിപ്പിക്കുക

ബെഷ്ബാർമാക്കിനായി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ചേരുവകളും ആവശ്യമാണ്:

• ഗോതമ്പ് പൊടി - അര കിലോഗ്രാം
• ചിക്കൻ മുട്ട - 2 പീസുകൾ.
• വെള്ളം - 1/2 കപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

ഒന്നാമതായി, beshbarmak തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ മാംസം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും നന്നായി കഴുകുക, ഫിലിമുകൾ, സിരകൾ, മറ്റ് അനാവശ്യ ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവ ഒഴിവാക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കൊഴുപ്പ് ഉപേക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഇത് വിഭവം കൂടുതൽ പൂരിപ്പിക്കും. പരമ്പരാഗതമായി, മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു. മാംസവും വെള്ളവും ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ (സാധാരണയായി ബെഷ്ബർമാക് തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു കോൾഡ്രൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു) തീയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ദൃശ്യമാകുന്ന എല്ലാ നുരകളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വളരെ നന്നായി നീക്കം ചെയ്യുക. ചാറിൻ്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ മുഴുവൻ കാരറ്റും ഉള്ളിയും ചേർക്കാം, ഇത് ചാറിൻ്റെ രുചി സമ്പന്നമാക്കും. ചാറു തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, തീ കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കാൻ മാംസം വിടുക.

ആരംഭിക്കാൻ ബ്ലെൻഡർ: ക്രീം ചിക്കൻ സൂപ്പ്

• കൂടുതൽ വിശദാംശങ്ങൾ

ചാറു പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കാം. ബെഷ്ബാർമാക്കിനുള്ള നൂഡിൽസ് ഡയമണ്ട് ആകൃതിയിലുള്ളതാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. അത് തയ്യാറാക്കുന്നത് തോന്നുന്നത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രംമാവും മുട്ടയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. എന്നിട്ട് അത് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, ഇലാസ്റ്റിക്, കടുപ്പമുള്ളതുവരെ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി കുഴയ്ക്കുക.

നൂഡിൽസ് കൂടുതൽ മൃദുവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമാക്കാൻ മാവ് അരിച്ചെടുക്കണം.

കുഴച്ചതിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, അര മണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കാൻ വിടുക, അതിനുശേഷം അത് വീണ്ടും നന്നായി കുഴച്ച് 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കണം. ഓരോ ഭാഗവും ഏകദേശം 1-2 മില്ലീമീറ്റർ നേർത്ത പാളികളായി ഉരുട്ടിയിരിക്കണം. അവയെ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ച് കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് വായുവിൽ വിടുക. എന്നിട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ വജ്രങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അത് അല്പം ഉണക്കണം.

മാംസം ഇതിനകം ഈ ഘട്ടത്തിൽ പാകം ചെയ്യണം, അതിനാൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചാറു ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. പ്രത്യേക വിഭവങ്ങൾ. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നൂഡിൽസ് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്, അതുവഴി അവ ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുന്നത് തടയുന്നു.

ചാറിലേക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, രുചിക്ക് ഉപ്പ്. മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് എല്ലാ വലിയ ഭാഗങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക - കാരറ്റ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, വാസ്തവത്തിൽ, മാംസം. ഇത് എല്ലുകൾ മുറിച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മറ്റൊരു ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി വയ്ക്കുക, മുകളിൽ മാംസം, പിന്നെ ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചാറു ഒഴിച്ചു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ചാറു വീണ്ടും തീയിൽ ഇടുക, ഉള്ളി, ആരാണാവോ ചേർക്കുക. എല്ലാം തിളച്ചു വരുമ്പോൾ, നൂഡിൽസ് ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുക. ഒട്ടിക്കാതിരിക്കാൻ ഇളക്കുക. പാചകം ചെയ്യാൻ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് എടുക്കും. പിന്നെ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ കൊണ്ട് നൂഡിൽസ് നീക്കം ഒരു വിഭവം സ്ഥാപിക്കുക, ഒട്ടി തടയാൻ നൂഡിൽസ് ഓരോ ബാച്ച് കൊഴുപ്പ് പകരും, ചീര തളിക്കേണം. അതിനുശേഷം മാംസം നൂഡിൽസിൽ ഒരു കുന്നിൽ വയ്ക്കുക. നൂഡിൽസ് പാകം ചെയ്ത ചാറു ചൂടാക്കി പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വിഭവത്തോടൊപ്പം മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക.