വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഹാം സ്റ്റോറിൽ വിൽക്കുന്നതിനേക്കാൾ ആരോഗ്യകരവും പോഷകപ്രദവുമാണ്. ഈ ലേഖനത്തിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രണ്ട് വ്യത്യസ്ത വഴികൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് അവതരിപ്പിക്കും. അവയിലൊന്ന് ഒരു പ്രത്യേക ഹാം മേക്കറിൻ്റെ ഉപയോഗം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, മറ്റൊന്ന് - ഒരു സാധാരണ പാൻ.

ഹാം: വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയതിനേക്കാൾ രുചികരമായി മാറുമെന്ന് പലർക്കും അറിയാം. ഹാം പോലുള്ള മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾക്കും ഇത് ബാധകമാണ്. ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ ഈ വിഭവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു.

അതിനാൽ, ഹാം മേക്കറിലെ ഹാം കഴിയുന്നത്ര രുചികരമാകാൻ, നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി വാങ്ങണം:

• ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി, ബേക്കൺ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഭവനങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - ഏകദേശം 900 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി;
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കോഴി (സ്തനങ്ങളിൽ നിന്ന്) - 500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• തൽക്ഷണ ജെലാറ്റിൻ - ഏകദേശം 20 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക (നിലത്ത് മല്ലി, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉണക്കിയ വെളുത്തുള്ളി, നിലത്തു പപ്രിക);
• ഉപ്പ് - രുചി ചേർക്കുക.

അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാക്കുന്നു

അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയും ബീഫും ചേർത്ത് ചിക്കൻ ഹാം വളരെ മൃദുവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മിക്സഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചിക്കൻ കൂടിച്ചേർന്ന്, തുടർന്ന് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ബേക്കൺ ചേർക്കുക. ഹാം കഴിയുന്നത്ര ചീഞ്ഞതാക്കാൻ നമുക്ക് ഈ ചേരുവ ആവശ്യമാണ്.

ആരോമാറ്റിക് മിക്സഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സ്വീകരിച്ച ശേഷം, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഒരു ചിക്കൻ മുട്ട, ടേബിൾ ഉപ്പ്, രുചിയിൽ വിവിധ മസാലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇതിനുശേഷം, തൽക്ഷണ ജെലാറ്റിൻ എടുത്ത് ചെറിയ അളവിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക (നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച്). അത് വീർക്കുന്ന ഉടൻ, അത് ചെറിയ തീയിൽ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുന്നു. എല്ലാ ചേരുവകളും നിങ്ങളുടെ കൈകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.

രൂപീകരണ പ്രക്രിയ

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഹാം ഒരു ഹാം മേക്കറിൽ വളരെ വേഗത്തിൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു. മാംസം ബേസ് തയ്യാറായ ശേഷം, ഉടൻ തന്നെ അടുക്കള പാത്രം കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുക (നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച്). ഇതിനുശേഷം, അത് ഒരു ബേക്കിംഗ് സ്ലീവ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അതിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി ഒതുക്കുക. തുടർന്ന്, സ്ലീവ് ത്രെഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിക്കുകയും അതിൽ നിരവധി ചെറിയ പഞ്ചറുകൾ നിർമ്മിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു (നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ). അവസാനം, ഹാം മേക്കർ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, സ്പ്രിംഗുകൾ മുറുകെ പിടിക്കുന്നു.

ചൂട് ചികിത്സ

ഒരു ഹാം മേക്കറിൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഹാം കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും സ്റ്റൗവിൽ പാകം ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിറച്ച ഉപകരണം വെള്ളത്തിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. ദ്രാവകം ഹാമിനെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഏകദേശം 60 മിനിറ്റിനു ശേഷം അത് മറുവശത്തേക്ക് തിരിയുന്നു.

തീൻ മേശയിലേക്ക് ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നം വിളമ്പുന്നു

വീട്ടിൽ ഹാം പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്ത ശേഷം, അത് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്ത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ മാറ്റി വയ്ക്കുക. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, ഹാം മേക്കർ തുറക്കുകയും മാംസം ഉൽപന്നത്തോടുകൂടിയ പാചക സ്ലീവ് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിനുശേഷം, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുപ്പിക്കുന്നു, തുടർന്ന് നേർത്ത സർക്കിളുകളായി മുറിച്ച് ഒരു സ്ലൈസ് ബ്രെഡിനൊപ്പം മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുന്നു.

വീട്ടിൽ ഹാം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

ഒരു ഹാം മേക്കർ പോലുള്ള ഒരു ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ ഹാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഉപകരണം ഇല്ലെങ്കിൽ, മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഇത് നടപ്പിലാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് - 1 കിലോ;
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - ഏകദേശം 6-8 പീസുകൾ;
• അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക;
• ബേ ഇല - 4-6 പീസുകൾ;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - ഏകദേശം 8-10 പീസുകൾ;
• പൊടിച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക;
• നിലത്തു മല്ലി - 0.5 ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ;
• ഇറ്റാലിയൻ ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതം - ഓപ്ഷണൽ.

മാംസം ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കൽ

പന്നിയിറച്ചി ഹാം, ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്, വളരെ രുചികരവും ടെൻഡറും ആയി മാറുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, പുതിയതും വളരെ കൊഴുപ്പില്ലാത്തതുമായ കഴുത്ത് എടുക്കുക, തുടർന്ന് അത് നന്നായി കഴുകുക, അനാവശ്യമായ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും മുറിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, മാംസം ഉൽപ്പന്നം പേപ്പർ നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഉണക്കുന്നു.

പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് ഉപേക്ഷിച്ച്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ നന്നായി വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ്, ഇറ്റാലിയൻ സസ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതം, മല്ലിയില, കുരുമുളക് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് തകർന്ന ബേ ഇലകളും കുരുമുളകും ചേർക്കുന്നു. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മിശ്രിതമാണ്. അതിനുശേഷം പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് അവയിൽ ഉരുട്ടിയാൽ അത് പൂർണ്ണമായും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത്, മാംസം ഉൽപന്നം തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ പൂർത്തിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ഉൽപ്പന്നം രൂപീകരിക്കുന്നു

പന്നിയിറച്ചി ഹാം വീട്ടിൽ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു കഷണം മസാല മാംസം ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി കെട്ടുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാചക വലയിൽ വയ്ക്കുകയും രണ്ടറ്റത്തും ദൃഡമായി കെട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നം ഒരു പാചക സ്ലീവിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു (നിരവധി കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം) വീണ്ടും ദൃഡമായി കെട്ടുന്നു, അങ്ങനെ അതിൽ വായു അവശേഷിക്കുന്നില്ല.

ചൂട് ചികിത്സ പ്രക്രിയ

ഇറച്ചി ചേരുവ തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഈ അവസ്ഥയിൽ, പന്നിയിറച്ചി ഹാം 4.5-5 മണിക്കൂർ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, തീ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ മൂല്യത്തിലേക്ക് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ഹാം കൂടുതൽ രുചികരവും ആർദ്രവുമാക്കും.

നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കടന്നുപോയതിനുശേഷം, ഉൽപ്പന്നം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുകയും ഊഷ്മാവിൽ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിനുശേഷം, പന്നിയിറച്ചി ഹാം റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു (പാചക സ്ലീവിൽ വലതുവശത്ത്). കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം, ഉൽപ്പന്നം പുറത്തെടുത്ത് ബാഗിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു. ദൃഡമായി കെട്ടിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ ത്രെഡുകളും മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പാചക മെഷ് നീക്കം ചെയ്യുക.

ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിന് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ഹാം ശരിയായി വിളമ്പുന്നു

പൂർത്തിയായ പന്നിയിറച്ചി ഹാമിൽ നിന്ന് അനാവശ്യമായ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, അത് മുറിക്കുന്നതിന് തുടരുക. ഈ ഉൽപ്പന്നം വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞതാണ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കഷണങ്ങൾ നാലായി മടക്കി ഒരു കഷ്ണം റൊട്ടി അല്ലെങ്കിൽ അപ്പം, അതുപോലെ പച്ച സാലഡിൻ്റെ ഒരു ഇല എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം മേശപ്പുറത്ത് അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

നമുക്ക് ടോഗാസ് സംഗ്രഹിക്കാം

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഭവനങ്ങളിൽ ഹാം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. വിവരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ എല്ലാ ആവശ്യകതകളും ശുപാർശകളും പാലിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ മാംസം ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കും, അത് ഒരു മികച്ച ഭവനങ്ങളിൽ ലഘുഭക്ഷണമായി മാത്രമല്ല, ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള സൈഡ് ഡിഷുള്ള ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായും നൽകാം.

ഹാം പോലെയുള്ള മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണം? ഒരു ഹാം മേക്കറിൽ നടപ്പിലാക്കിയ പാചകക്കുറിപ്പും ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ ഫോട്ടോയും ഈ ലേഖനത്തിൽ അവതരിപ്പിക്കും.

പൊതുവിവരം

ഒരു ഹാം മേക്കറിൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഹാം, എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരും അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, സാധാരണ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ വിൽക്കുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് അത്തരമൊരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ, ഒരു മാംസം ഉൽപന്നം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ശുപാർശകൾ മാത്രമല്ല, ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണവും നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

ഹാം എന്താണെന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിശദാംശങ്ങൾ

ഒരു പൂപ്പലിനെ വെറ്റിചിന്നിറ്റ്സ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അതിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഫ്ലാസ്ക് ആകൃതിയിലുള്ള ശരീരം (അത് ലോഹമോ പ്ലാസ്റ്റിക്കോ ആകാം);
• രണ്ട് നീക്കം ചെയ്യാവുന്ന മൂടികൾ, അവയ്ക്കിടയിൽ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി) സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു;
• സ്പ്രിംഗുകൾ (ഉപകരണത്തിൻ്റെ ബ്രാൻഡിനെ ആശ്രയിച്ച് അവയുടെ എണ്ണം വ്യത്യാസപ്പെടാം).

അപ്പോൾ എങ്ങനെയാണ് ഹാം മേക്കറിൽ ഹാം പാകം ചെയ്യുന്നത്? അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പലപ്പോഴും അടുക്കള ഉപകരണത്തിനൊപ്പം വരുന്ന ഒരു ശേഖരത്തിൽ വിവരിക്കുന്നു. നിർമ്മാതാക്കൾ ഈ ഉപകരണത്തിൽ ഒരു തെർമോമീറ്റർ, ബേക്കിംഗ് ബാഗുകൾ, പ്രവർത്തന നിർദ്ദേശങ്ങൾ എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു.

ഡിസൈൻ സവിശേഷതകൾ

ഹാം മേക്കറിലെ ഹാം ഉപകരണത്തിൻ്റെ ആവശ്യമായ അളവിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഈ ഉപകരണത്തിൻ്റെ മിക്കവാറും എല്ലാ മോഡലുകൾക്കും ആവശ്യമായ ഭാരം 1.5-2 കിലോ ആണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൻ്റെ വിളവ് 1-1.5 കിലോഗ്രാം ആണ്.

നിയമത്തിന് ഒരു അപവാദം ബയോവിൻ ഹാം നിർമ്മാതാവാണ്. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ഇത് 3 കിലോ മാംസം ഉൽപന്നത്തിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്.

അൽഗോരിതം

വളരെ രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ ഹാം ഉണ്ടാക്കാൻ എന്താണ് ചെയ്യേണ്ടത്? ഹാം മേക്കറിൽ നടപ്പിലാക്കിയ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇനിപ്പറയുന്ന അൽഗോരിതം കർശനമായി പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ഒരു പാചക രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുക;
• ആവശ്യമായ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും വാങ്ങുക (ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നം പ്രീ-മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം);
• തയ്യാറാക്കിയ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഒരു ബാഗിലേക്ക് ലോഡ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ പൊതിയുക;
• സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിച്ച് അടുക്കള ഉപകരണത്തിൻ്റെ ശരീരം നിറയ്ക്കുക, തുടർന്ന് എല്ലാ കവറുകളും ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്ത് സ്പ്രിംഗുകൾ ടെൻഷൻ ചെയ്യുക;
• തുറന്നുകാട്ടുക (ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു സംവഹന ഓവൻ, സ്ലോ കുക്കർ, ഓവൻ അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ സോസ്പാൻ എന്നിവയിൽ).

ഈ അൽഗോരിതം പിന്തുടരുക, ഹാം മേക്കറിൽ നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഹോം ഹാം ലഭിക്കും.

മാംസം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ (വീട്ടിൽ)

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ സ്റ്റോറുകളിലും വിവിധ കഫേകളിലും വിൽക്കുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ പോഷകാഹാരവും രുചികരവുമാണ്. ഹാം പോലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും ഇത് ബാധകമാണ്. ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

രുചികരവും രുചികരവുമായ ഹാം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്?

ഹാം മേക്കറിൽ നടപ്പിലാക്കിയ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ആവശ്യമാണ്:

• ബീഫ്, ബേക്കൺ, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഭവനങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - ഏകദേശം 900 ഗ്രാം;
• അരിഞ്ഞ ബ്രോയിലർ കോഴി (വെയിലത്ത് സ്തനങ്ങൾ) - ഏകദേശം 500 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 തലകൾ;
• തൽക്ഷണ ജെലാറ്റിൻ - ഏകദേശം 20 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപയോഗിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് നിലത്തു കുരുമുളക്, മല്ലി, പപ്രിക, ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ എടുക്കാം);
• കടൽ ഉപ്പ് - നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ.

ഇറച്ചി അടിത്തറ തയ്യാറാക്കൽ (അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന്)

ഒരു ഹാം മേക്കറിൽ ഹാം എങ്ങനെയാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്? ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് മിക്സഡ് ഭവനങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മാത്രം ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും മൃദുവായതുമായ മാംസം ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കുകയുള്ളൂ, അത് ക്ഷണിക്കപ്പെട്ട എല്ലാ അതിഥികളും വിലമതിക്കും.

സംശയാസ്പദമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു അടിത്തറ ഉണ്ടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ചിക്കനുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് നന്നായി അരിഞ്ഞ ബേക്കൺ അതിൽ ചേർക്കുന്നു. അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം കഴിയുന്നത്ര ചീഞ്ഞതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഈ ഘടകം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ആരോമാറ്റിക് ബേസ് തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കടൽ ഉപ്പ്, ചെറുതായി അടിച്ച കോഴിമുട്ട, വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഓരോന്നായി ചേർക്കുന്നു. അടുത്തതായി, തൽക്ഷണ ജെലാറ്റിൻ ചെറിയ അളവിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു. ഇതിനുശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ (തിളപ്പിക്കാതെ) ചൂടാക്കി തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുന്നു.

ലിസ്റ്റുചെയ്ത എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഒരു ഏകീകൃതവും വിസ്കോസ് പിണ്ഡവും ലഭിക്കുന്നതുവരെ നന്നായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.

ഒരു ഹാം ശരിയായി രൂപപ്പെടുത്തുന്ന പ്രക്രിയ

ഒരു ഹാം എങ്ങനെയാണ് രൂപപ്പെടുന്നത്? ഹാം മേക്കറിൽ നടപ്പിലാക്കിയ പാചകക്കുറിപ്പ് നിർദ്ദേശ മാനുവലിൽ അവതരിപ്പിച്ച എല്ലാ ശുപാർശകളും പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പ്രകടമായ സങ്കീർണ്ണത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഈ വിഭവം വളരെ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ഉണ്ടാക്കുന്നു.

മാംസം അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാക്കിയ ഉടൻ, അവർ ഉടനെ അടുക്കള ഉപകരണം കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.

ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപകരണത്തിൻ്റെ പാത്രം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ബേക്കിംഗ് സ്ലീവ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അതിൽ വയ്ക്കുകയും നന്നായി ഒതുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു (കൈകൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക മാഷർ ഉപയോഗിച്ച്).

വിവരിച്ച ഘട്ടങ്ങൾക്ക് ശേഷം, സ്ലീവ് ത്രെഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. നിരവധി ചെറിയ പഞ്ചറുകളും ഇതിൽ ഉണ്ടാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഭാവിയിൽ, എല്ലാ നീരാവിയും ഈ ദ്വാരങ്ങളിലൂടെ രക്ഷപ്പെടും.

അവസാനം, നിറച്ച ഹാം കലം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം സ്പ്രിംഗുകൾ ശക്തമാക്കുന്നു.

ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ചൂട് ചികിത്സ (സ്റ്റൗവിൽ)

ഓവനിലോ സ്ലോ കുക്കറിലോ സ്റ്റൗവിലോ ഹാം മേക്കർ പോലുള്ള ഉപകരണത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഭവനങ്ങളിൽ ഹാം പാകം ചെയ്യാം. അവസാന ഓപ്ഷൻ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിറച്ച ഉപകരണം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. ദ്രാവകം ഹാമിൻ്റെ പകുതി മാത്രമേ ഉൾക്കൊള്ളുന്നുള്ളൂവെങ്കിൽ, 60 മിനിറ്റിനുശേഷം അത് മറുവശത്തേക്ക് തിരിയണം, അങ്ങനെ ഉൽപ്പന്നം പൂർണ്ണമായും പാകമാകും.

അങ്ങനെ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു ചട്ടിയിൽ ഭവനങ്ങളിൽ ഹാം ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ (കുറഞ്ഞത്) പാകം ചെയ്യണം.

തീൻ മേശയിൽ ഇത് എങ്ങനെ ശരിയായി വിളമ്പാം?

ഹാം മേക്കർ പോലുള്ള ഒരു ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ രുചികരമായ ഹാം തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം തണുപ്പിക്കാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക.

കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, ഉപകരണം തുറക്കുന്നു. വേവിച്ച മാംസം ഉൽപന്നമുള്ള ഒരു പാചക സ്ലീവ് അതിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു. അടുത്തതായി, വിഭവം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഹാം കഠിനമാക്കിയ ശേഷം, സ്ലീവ് നീക്കംചെയ്യുന്നു, ഉൽപ്പന്നം തന്നെ വളരെ കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിച്ച് അത്താഴത്തിന് ഒരു സ്ലൈസ് ബ്രെഡിനൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.

ഒരു ഹാം മേക്കറിൽ ടർക്കി ഹാം: പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു അടുക്കള ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ ഹാം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ മുകളിൽ വിവരിച്ചു - ഒരു ഹാം മേക്കർ. അതേ അൽഗോരിതം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ടർക്കി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കാം എന്നത് പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, അത്തരം മാംസം പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവും കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കവുമാണ്. അതിനാൽ, ഭക്ഷണ ഹാം തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ നിങ്ങൾ രണ്ട് മണിക്കൂർ പാചകം ചെയ്യരുത്, പക്ഷേ 60-75 മിനിറ്റ്. കോഴിയിറച്ചി പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യാനും ഹാം മേക്കറിൽ സജ്ജീകരിക്കാനും രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ ലഘുഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നം രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഈ സമയം മതിയാകും.

നമുക്ക് സംഗ്രഹിക്കാം

ഒരു ഹാം മേക്കർ എന്ന നിലയിൽ അത്തരമൊരു ഉപകരണത്തിൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഹാം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പവും ലളിതവുമാണെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. അവതരിപ്പിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ എല്ലാ ശുപാർശകളും ആവശ്യകതകളും പിന്തുടരുക, നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും സുഗന്ധവും രുചികരവുമായ ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കും. വഴിയിൽ, ഇത് ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമായി മാത്രമല്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, ചില സൈഡ് വിഭവത്തിനുള്ള ഇറച്ചി വിഭവമായും ഉപയോഗിക്കാം.

പന്നിയിറച്ചി നക്കിൾ, ചിക്കൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ജെല്ലി മാംസം മാത്രമല്ല, മികച്ച ഹാമും തയ്യാറാക്കാം. അതുല്യമായ രുചിയും മണവും! മാംസപ്രേമികൾക്ക് കടന്നുപോകാൻ കഴിയില്ല.

ചില കാരണങ്ങളാൽ, സോസേജുകളും ഡെലി മാംസങ്ങളും സ്വയം പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് എന്ന അഭിപ്രായമുണ്ട്. ഇത് സത്യത്തിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഞാൻ ഇപ്പോൾ വർഷങ്ങളായി വീട്ടിൽ ഹാം പാചകം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങളുടെ ആശയം വീട്ടിൽ നടപ്പിലാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് സങ്കീർണ്ണവും ചെലവേറിയതുമായ ഫാക്ടറി ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല, അത് സോസേജ് ഷോപ്പുകൾക്ക് വളരെ ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയും ഹാം പാകം ചെയ്യാനുള്ള ഒരു പാത്രവുമാണ്. ഫലം രുചികരവും ചീഞ്ഞതും മനോഹരമായി മുറിച്ചതുമായ ഹോം ഹാം ആണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് വിവരങ്ങൾ

പാചക രീതി: മതേതരത്വവും പാചകവും.

ആകെ പാചക സമയം: 28 മണിക്കൂർ

സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 7 .

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി (നക്കിൾ) - 900 ഗ്രാം
• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 500 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല
• കുരുമുളക് നിലം - 1 ടീസ്പൂൺ.
• നൈട്രൈറ്റ് ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• കുഞ്ഞാട് നീല, പാചക പിണയുന്നു.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. 
   ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇത് അരിഞ്ഞ ഫില്ലറ്റിൻ്റെ വലിയ കഷണങ്ങളാണ്, അത് പൂർത്തിയായ ഹാമിന് മനോഹരമായ കട്ട് നൽകും.
2. 
   കൂടാതെ പന്നിയിറച്ചി വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വിഭവം കൂടുതൽ ബഡ്ജറ്റ് ഫ്രണ്ട്‌ലി ആക്കാനും പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഏത് ഭാഗത്തുനിന്നും നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും മനോഹരവുമായ ഹാം ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് കാണിക്കാനും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പന്നിയിറച്ചി നക്കിൾ ഉപയോഗിച്ചു.
3. തയ്യാറാക്കിയ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ പിഴിഞ്ഞ് മാംസത്തിൽ ചേർക്കണം.
4. കുരുമുളക്, നൈട്രൈറ്റ് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഹാം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നൈട്രൈറ്റ് ഉപ്പ് നിർബന്ധമാണ്, കൂടുതൽ ഇവിടെ കാണുക. സോസേജുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിൽ പ്രത്യേകതയുള്ള ഏത് ഓൺലൈൻ സ്റ്റോറിലും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വാങ്ങാം. അവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും വ്യാസമുള്ള കേസിംഗുകൾ, ആട്ടിൻ നീല അല്ലെങ്കിൽ കുമിളകൾ എന്നിവ ഓർഡർ ചെയ്യാവുന്നതാണ്. നമ്മൾ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന എല്ലാ സോസേജുകളിലും നൈട്രൈറ്റ് ഉപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതാണ് അപ്പത്തിൽ ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ വികസനം തടയുന്നത്, നമ്മുടെ കണ്ണുകൾക്ക് പരിചിതമായ പിങ്ക് നിറവും എല്ലാവർക്കും പരിചിതമായ "ഹാം" രുചിയും നൽകുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി ഇളക്കി 12 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ തണുപ്പിൽ ഇടുക.
5. 
   അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലൂഫിഷ് നിറയ്ക്കുക. ലാംബ് ബ്ലൂ വ്യാസത്തിൽ വളരെ വിശാലമാണ്, അതിനാൽ ഇത് കൈകൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ വലിയ മാംസം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ. ഒരു പ്രത്യേക അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് കനംകുറഞ്ഞ കേസിംഗുകൾ നിറയ്ക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്. നീലയുടെ അറ്റങ്ങൾ പിണയുമ്പോൾ ബന്ധിപ്പിക്കുക. ശേഖരിച്ച വായു പുറത്തുവിടാൻ സൂചി ഉപയോഗിച്ച് പല സ്ഥലങ്ങളിലും നീല തുളച്ചുകയറുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അപ്പം 3 മണിക്കൂർ തൂക്കിയിടുക, അങ്ങനെ ഉള്ളിലെ മാംസം വിശ്രമിക്കുക.
6. 
   ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഹാം വേവിക്കുക. ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു കാര്യം: ജലത്തിൻ്റെ താപനില 75-80 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം. ഹാം, വേവിച്ച സോസേജുകൾ എന്നിവ പാചകം ചെയ്യാൻ ഈ താപനില മതിയാകും. ഉൽപാദനത്തിൽ, താപനില അളക്കാൻ തെർമോമീറ്ററുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ചെറുതല്ലെങ്കിൽ, അത് കണ്ണുകൊണ്ട് നോക്കുക. വെള്ളം ചെറുതായി കുലുക്കണം, തിളപ്പിക്കരുത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാത്രം, ഇറച്ചി അപ്പത്തിനുള്ളിലെ താപനില ഏകദേശം 72 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കും.
7. 
   വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ ഹാം നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പ്രസ്സിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ബോർഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ മൂടുക, മുകളിൽ ഒരു ഭാരം വയ്ക്കുക. ലോഡ് ഒരു തുരുത്തി വെള്ളം ആകാം. ഹാം 12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, അതിൻ്റെ രുചി സ്വയം വെളിപ്പെടുത്തും.
8. ഈ മാംസം പലഹാരം ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷിനൊപ്പം നൽകാം, പക്ഷേ ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ് എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു.

ഉടമയ്ക്ക് ശ്രദ്ധിക്കുക:

• ചിക്കൻ പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ഹാമിൽ കിടാവിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ ഇടാം.

26.03.2018

ഹാം നിർമ്മാതാവിൽ പാകം ചെയ്ത മാംസം ട്രീറ്റ് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംശയം ഉയർത്തിയേക്കാം എങ്കിൽ, പിന്നെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ഹാം നിർമ്മാതാവ് ഹാം നിസ്സംശയമായും വളരെ രുചികരവും സ്വാഭാവികമായി മാറും. അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വ്യത്യസ്തമാണ് - മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ നിന്ന്, അധിക ചേരുവകൾ ചേർത്ത് സങ്കീർണ്ണതയുടെ തലത്തിൽ അവസാനിക്കുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ഹാം നിർമ്മാതാവിൽ ഭവനങ്ങളിൽ ഹാം രുചികരമായ ചീഞ്ഞ മാറുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്. തീർച്ചയായും, അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിൽ ചില പ്രത്യേകതകൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏത് തരത്തിലുള്ള മാംസവും തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

ഉപദേശം! ഹാം വെള്ളമായി മാറുന്നതും രുചി നഷ്ടപ്പെടുന്നതും തടയാൻ, ഫാറ്റി പാളികളില്ലാതെ തണുത്ത മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചേരുവകൾ:

• എൽക്ക് ഫില്ലറ്റ് - 800 ഗ്രാം;
• പന്നിയിറച്ചി - 300 ഗ്രാം;
• റവ - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• കാരറ്റ് - 1 റൂട്ട് പച്ചക്കറി;
• പച്ചപ്പ്;
• ജെലാറ്റിൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• ഉള്ളി - 1 കഷണം;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് മിശ്രിതം.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഈ ഹാം തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ വിദേശ മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ തികച്ചും അതേ രീതിയിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ഹാം മേക്കറിൽ പന്നിയിറച്ചി ഹാം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. വൈവിധ്യത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ ചേർക്കാം.
2. ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നു. ശീതീകരിച്ച മാംസം മാത്രമേ ഹാം പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാകൂ എന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
   
3. ഞങ്ങൾ മാംസം ഘടകങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക.
4. ഒരു തരം മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഈ രൂപത്തിൽ ഞങ്ങൾ അത് ഹാമിലേക്ക് ചേർക്കും.
   
5. രണ്ടാമത്തെ തരം മാംസം, ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ ഇത് എൽക്ക് ഫില്ലറ്റ് ആണ്, കഴുകി ഉണക്കി ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
   
6. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ സ്ഥിരതയിൽ എത്തുന്നതുവരെ ഒരു മാംസം അരക്കൽ എൽക്ക് മാംസം പൊടിക്കുക. പിണ്ഡം കൂടുതൽ ഏകതാനമാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ പൊടിക്കാം.
   
7. തൊലികളഞ്ഞ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് കഴുകി പൾപ്പ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
   
8. ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് റൂട്ട് തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി കഴുകി സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
   



9. ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുന്നില്ല.
10. ഞങ്ങൾ semolina, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
11. ഒരു ഏകതാനമായ സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ എല്ലാം സജീവമായി മിക്സ് ചെയ്യുക.
    
12. ഒരു ബേക്കിംഗ് സ്ലീവ് ഉപയോഗിച്ച് ഹാം പാൻ മൂടുക.
13. തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡം ഹാം വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, അത് ഒതുക്കുക.
    
14. ഹാം മേക്കർ അടച്ച് തീപിടിക്കാത്ത വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക.
15. ഫോം വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. ഏകദേശം ½ കപ്പ് ചേർക്കുക.
    
16. 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഞങ്ങൾ ഒന്നര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടും.
17. ഹാം കഠിനമാക്കാൻ വിടുക. എന്നിട്ട് അത് കഠിനമാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുന്നു.
    
18. ഹാം ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് അതിൻ്റെ അതിരുകടന്ന രുചി ആസ്വദിക്കുക.

ഒരു കുറിപ്പിൽ! ഹാമിന് ഒരു ജെല്ലി പാളി വേണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് ജെലാറ്റിൻ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.

അവധിക്കാല ലഘുഭക്ഷണം

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ഹാം നിർമ്മാതാവിൽ ടർക്കി ഹാം അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായി മാറുന്നു. ഹോളിഡേ ടേബിളിനായി നിങ്ങൾ ഒരു വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ബീഫ് നാവ് ചേർക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• തണുത്ത ബീഫ് നാവ് - 0.3 കിലോ;
• ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് - 1 കിലോ;
• പൊടിച്ച പാൽ - 1 ടേബിൾ. കരണ്ടി;
• നിലത്തു ജാതിക്ക - ഒരു നുള്ള്;
• കാരറ്റ് - 1 റൂട്ട് പച്ചക്കറി;
• ലോറൽ ഇല - 1 കഷണം;
• സുഗന്ധി പീസ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ഉള്ളി - 1 തല;
• പുതിയ ചതകുപ്പ - നിരവധി വള്ളി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ബീഫ് നാവ് വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക.
2. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, മുകളിലെ പാളി നീക്കം ചെയ്യുക.
3. ബീഫ് ഓഫൽ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർത്ത് 2.5 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക.
4. ബീഫ് ഓഫൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് അര മണിക്കൂർ മുമ്പ്, തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് റൂട്ട്, ഉള്ളി, ബേ ഇല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ് എന്നിവ ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക.
5. തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നാവ് നിറയ്ക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. വേവിച്ച നാവ് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
6. തണുത്ത ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക, ഉണക്കി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ സ്ഥിരതയിലേക്ക് മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക.
7. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് ജാതിക്ക, മുഴുവൻ പാൽപ്പൊടിയും ചേർക്കുക.
8. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
9. വേവിച്ച നാവിനൊപ്പം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സംയോജിപ്പിക്കുക, ഏകതാനമായ സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ ആക്കുക.
10. മിശ്രിതം സ്ലീവിലേക്കും പിന്നീട് ഹാം പാനിലേക്കും മാറ്റുക.
11. ഹാം ഒന്നര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
12. പാകം ചെയ്ത ഹാം തണുപ്പിച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിൽ നിന്നുള്ള ഹാം മൃദുവും രുചികരവുമാണ്. വിവിധയിനം പച്ചക്കറികൾ, കൂൺ, പ്ളം എന്നിവ ചേർക്കാം. പലതും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ശീതീകരിച്ച ചിക്കൻ മാംസം - 1 കിലോ;
• ഭക്ഷണം ജെലാറ്റിൻ - 15 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 1 റൂട്ട് പച്ചക്കറി;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കഷണം;
• കോഗ്നാക് - 3 ടേബിൾ. തവികളും;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 1-2 കഷണങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

വീട്ടിൽ ഹാം ഒരു പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നം മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവുമാണ്, കാരണം അതിൽ പ്രിസർവേറ്റീവുകളോ അഡിറ്റീവുകളോ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. കൂടാതെ, വീട്ടിൽ ഹാം തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല.

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി കുട്ടികളെ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

പന്നിയിറച്ചി ഹാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളോട് പറയും:

• പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് - 500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ആരാണാവോ - 5 വള്ളി;
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക് (പീസ്) - 5 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സോയ സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

ഹാം പാചകക്കുറിപ്പ് ചക്ക് അല്ലെങ്കിൽ സർലോയിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് പോലും ആവശ്യപ്പെടുന്നു. മാംസം കൊഴുപ്പില്ലാത്തതാണ് നല്ലത്.അല്ലെങ്കിൽ, പാചക പ്രക്രിയയിൽ എല്ലാ കൊഴുപ്പും ചട്ടിയിൽ നിലനിൽക്കും.

ഇതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ പൾപ്പ് നന്നായി കഴുകുകയും 20-30 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വിടുകയും വേണം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുഴുവൻ കഷണം അല്ലാത്ത ഒരു മാംസം ഉപയോഗിക്കാം, അത് നെയ്തെടുത്ത അല്ലെങ്കിൽ അടുക്കള ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ ശുദ്ധമായ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളത്തിൽ പാൻ നിറയ്ക്കുകയും അതിൽ മാംസം മുക്കിവയ്ക്കുകയും വേണം. മാംസം തിളച്ച ശേഷം, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.

എന്നിട്ട് വീണ്ടും ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളത്തിൽ പാൻ നിറയ്ക്കുക, ഈ സമയം മാത്രം മാംസം വേവിക്കുക, ആരാണാവോ, കാരറ്റ്, ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, 2 ഉള്ളി പകുതി എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ മാംസം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 40 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യണം.

ഈ ചാറു ഒരു രുചികരമായ borscht ഉണ്ടാക്കാം. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾ ദ്രാവകം ഊറ്റി മാംസം തണുപ്പിക്കണം. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി വേവിച്ച മാംസം നിറയ്ക്കണം.

അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് സോയ സോസ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതേസമയം റാപ്പറിൻ്റെ സന്ധികൾ മുകളിലായിരിക്കണം: അപ്പോൾ ഹാം അതിൻ്റെ ജ്യൂസ് നഷ്ടപ്പെടില്ല, വരണ്ടതാകില്ല. എന്നിട്ട് ആവിയിൽ വേവിക്കാൻ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ പാക്കേജ് ഇടുക: ഒരു മൾട്ടികുക്കർ, ഒരു ഇരട്ട ബോയിലർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രഷർ കുക്കർ (പാൻ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്തിരിക്കുന്ന ഒരു മെഷ്). പാചക സമയം: 30 മിനിറ്റ്. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ മാംസം നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഭവനങ്ങളിൽ പന്നിയിറച്ചി ഹാം തയ്യാറാണ്. ഇത് കടുക് ചേർത്ത് വിളമ്പാം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം കൂടുതൽ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതും പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഏറ്റവും മികച്ച രുചി എന്താണെന്ന് എല്ലാവരും സ്വയം തീരുമാനിക്കുന്നു: ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി ഹാം. എന്നിരുന്നാലും, ഭവനങ്ങളിൽ ചിക്കൻ ഹാമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിൽ കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്, കാരണം, ഒന്നാമതായി, ഇത് വിലകുറഞ്ഞതാണ്, രണ്ടാമതായി, ഇത് സ്വാഭാവികമാണ്, മൂന്നാമതായി, ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്.

ചിക്കൻ ഹാം

വീട്ടിൽ ചിക്കൻ ഹാം തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവും ചേരുവകളിൽ ലാഭകരവുമാണ്. ചിക്കൻ ഹാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്ന് താഴെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 1 പിസി;
• വോഡ്ക - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• തേൻ -1 ടീസ്പൂൺ;
• ജാതിക്ക (നിലം);
• കറുത്ത കുരുമുളക് (നിലം);
• വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്.

ഈ ഹാം 2 ഭാഗങ്ങൾ അടങ്ങിയ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കാം. മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഉപ്പ്, തേൻ, വോഡ്ക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, ജാതിക്ക, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. മാംസം 2-3 ദിവസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. ധാരാളം തേൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഹാം വളരെ മധുരമായി മാറുമെന്നതിനാൽ, തേനിൻ്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

മാരിനേറ്റ് സമയം കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോയ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. അതിനുശേഷം സോസേജ് ആകൃതിയിലുള്ള മാംസം ചീസ്ക്ലോത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് പിണയലോ സിലിക്കൺ ലെയ്സുകളോ ഉപയോഗിച്ച് കെട്ടുക.

അടുത്തതായി, സ്ലോ കുക്കറിൽ പാചകം തുടരാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നെയ്തെടുത്ത ഒരു ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഒരു പ്രത്യേക ബേക്കിംഗ് ബാഗിൽ വയ്ക്കുകയും സുരക്ഷിതമായി പാക്കേജുചെയ്യുകയും വേണം, മുമ്പ് ബാഗിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന എല്ലാ വായുവും പുറത്തുവിട്ടു.

മൾട്ടികൂക്കർ പാൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, അതിൽ പാക്കേജ് മുക്കുക, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ "പായസം" മോഡ് സജ്ജമാക്കുകയും താപനില 70 ° C വരെ ഉയരുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുകയും വേണം. ഇത് സംഭവിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ "ഊഷ്മള" മോഡ് ഓണാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിൽ ബ്രെസ്റ്റ് ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യും.

നിങ്ങൾക്ക് സ്ലോ കുക്കർ ഇല്ലെങ്കിൽ, സ്റ്റൗവിൽ ഒരു സാധാരണ എണ്നയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഹാം ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെയ്നറും താപനില നിരീക്ഷിക്കാൻ ഒരു തെർമോമീറ്ററും ആവശ്യമാണ്. ഒരു സ്ലോ കുക്കർ പോലെ, പാൻ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുകയും പാക്കേജുചെയ്ത മാംസം അതിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം വെള്ളം 70-80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ എത്തിക്കുകയും 40 മിനിറ്റ് ഈ താപനിലയിൽ നിലനിർത്തുകയും വേണം.

പാചകത്തിന് ആവശ്യമായ സമയം കടന്നുപോകുമ്പോൾ, ഹാം ചൂടുവെള്ളമുള്ള ഒരു എണ്നയിൽ നിന്ന് തണുത്ത വെള്ളവും ഐസും നിറച്ച മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റണം. ഒരു മണിക്കൂറോളം അവൾ അവിടെ നിൽക്കണം. താപനില വ്യത്യാസം കാരണം മാംസം ഇടതൂർന്നതും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നതിനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.

ആവശ്യമുള്ള മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞാൽ, വിഭവം നൽകാം. വീട്ടിലെ ചിക്കൻ ഹാം സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ചിക്കനിൽ നിന്ന് അതിൻ്റെ സ്വാഭാവിക സൌരഭ്യത്തിലും അതിലോലമായ രുചിയിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അതിൻ്റെ ഘടനയിൽ എന്താണ് ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നതെന്ന് ഉറപ്പാണ്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഭവനങ്ങളിൽ ഹാം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷൻ

നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന മറ്റൊരു രുചികരമായ ഹാം പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ. ഇത്തവണ കൂൺ പ്രേമികൾക്ക്.

നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും ഈ വിഭവം കൊണ്ട് പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്;
• 200 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്;
• 5 ഗ്രാം നിലത്തു കുരുമുളക്;
• 1 ഉള്ളി;
• 1 ചിക്കൻ മുട്ട;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വോഡ്ക;
• 4 ഗ്രാം ജാതിക്ക;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

സ്തനങ്ങൾ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വോഡ്ക എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ജാതിക്ക ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. ഈ മിശ്രിതം ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അത് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് 2 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

കൂൺ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ശേഷം ഈ ചേരുവകൾ ഒന്നിച്ച് വറുക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം നീക്കം ചെയ്ത് കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ മുട്ടയിൽ അടിച്ച് മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക.

തുടർ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക്, നെയ്തെടുത്ത തുണി ആവശ്യമാണ്. ഇത് മൂന്ന് പാളികളായി മടക്കി, തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡത്തിന് ചുറ്റും പൊതിഞ്ഞ് ഒരുതരം സോസേജിലേക്ക് ഉരുട്ടി, തുടർന്ന് മുറുകെ മുറുകെപ്പിടിച്ച് പിണയുന്നു. അതിൻ്റെ ഉള്ളടക്കങ്ങളുള്ള നെയ്തെടുത്ത ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ബാഗിൽ പാക്കേജുചെയ്ത് തണുത്ത വെള്ളം നിറച്ച മൾട്ടികുക്കർ പാനിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നു. 70 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ കുക്ക് ചെയ്യുക "കുനിപ്പിക്കൽ" മോഡിൽ, തുടർന്ന് 40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "താപനം" ഓണാക്കുക.

പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ചിക്കൻ ഹാം തണുത്ത വെള്ളവും ഐസും നിറച്ച ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക. ഒരു മണിക്കൂറോളം അവൾ അവിടെ കിടക്കണം. ഇതിനുശേഷം, നെയ്തെടുത്ത തുണി മുറിച്ചുമാറ്റി, പൂർത്തിയായ വിഭവം നൽകാം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!