Pkhali പരമ്പരാഗതമാണ് ജോർജിയൻ വിഭവം, തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും പരസ്പരം ഏതാണ്ട് സമാനമാണ്, പ്രധാന ചേരുവകൾ മാത്രം മാറുന്നു. വിഭവത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും, അതുപോലെ വാൽനട്ട്സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും.

ഈ വിശപ്പ് മാംസത്തിനൊപ്പം മികച്ചതാണ് മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ. ഇതിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് ശരാശരി 130 കിലോ കലോറിയാണ്, അതിനാൽ ഇത് വളരെ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്. ഘട്ടം ഘട്ടമായും ഫോട്ടോകളുമായും നിരവധി പതിപ്പുകളിൽ വീട്ടിൽ pkhali പാചകക്കുറിപ്പ് നോക്കാം.

ചീര pkhali

ഫാലി ആണ് പച്ചക്കറി സാലഡ്, ഏത് ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുന്നു ഔഷധസസ്യങ്ങൾകൂടാതെ വാൽനട്ട് ഉൾപ്പെടുന്നു. ഡ്രസ്സിംഗ് തന്നെ അസിഡിഫൈഡ് ആണ് വൈൻ വിനാഗിരിഅല്ലെങ്കിൽ മാതളനാരങ്ങ നീര്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സാലഡ് ബേസ് ആയി ഉപയോഗിക്കാം പച്ച പയർ, വഴുതനങ്ങ, കാബേജ്, സ്പ്രിംഗ് പച്ചിലകൾ - ബീറ്റ്റൂട്ട് ബലി, കൊഴുൻ, ചാർഡ്, എകല. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ പ്രധാന ചേരുവ ചീരയാണ്.

വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, വിവിധ ഉണങ്ങിയ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ചീര മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.

ഘടകങ്ങൾ:

• ഒരു ഉള്ളി;
• പുതിയ ചീര - 1 കിലോ;
• വാൽനട്ട് - 120 ഗ്രാം;
• മാതളനാരകം - 50 ഗ്രാം;
• വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി - വലിയ സ്പൂൺ;
• പുതിയ കൊഴുൻ - 200 ഗ്രാം;
• പുതിയ ആരാണാവോ, മല്ലിയില - 30 ഗ്രാം വീതം;
• ഉണങ്ങിയ മല്ലി - 5 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ;
• ഖ്മേലി-സുനേലിയും ചുവപ്പും നിലത്തു കുരുമുളക്- 1/2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - രണ്ട് നുള്ള്;
• അലങ്കാരത്തിന് മാതളനാരങ്ങ വിത്തുകൾ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ചീര നന്നായി കഴുകുക, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മൂന്ന് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇലകൾ അമർത്തുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം വറ്റിക്കാൻ അനുവദിക്കുക;
2. കൊഴുൻ കഴുകി മുകളിലും ഇലയും മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. ചെടി 10-12 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക;
3. വെളുത്തുള്ളിയും അണ്ടിപ്പരിപ്പും നിലത്തായിരിക്കണം;
4. ചീര തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചൂഷണം ചെയ്യുക;
5. എന്നിട്ട് അത് മുളകും, ആരാണാവോ, മല്ലിയില, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഇളക്കുക;
6. നിലത്തു പിണ്ഡത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക - ചുവന്ന കുരുമുളക്, സുനേലി ഹോപ്സ്, മല്ലി, അതുപോലെ വൈൻ വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പരിപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി;
7. സാലഡ് ഇളക്കുക. ജോർജിയൻ ചീര pkhali ഏതാണ്ട് തയ്യാറാണ്;
8. കൊഴുൻ പിഴിഞ്ഞ് മുറിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൻ്റെ മൂന്നിലൊന്ന് വേർതിരിക്കുക, കൊഴുൻ ചേർക്കുക, ഇളക്കി പന്തുകളാക്കി രൂപപ്പെടുത്തുക;

ഭക്ഷണം വയ്ക്കുക മനോഹരമായ വിഭവംഒപ്പം മാതളനാരകം കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

വഴുതന pkhali

ഈ സുഗന്ധമുള്ള മെലിഞ്ഞ വിഭവം പച്ചക്കറി പ്രേമികളെ ആകർഷിക്കും. വഴുതന pkhali എപ്പോഴും ഒരു മസാലകൾ ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കി.

ഉൽപ്പന്ന ഘടന:

• വാൽനട്ട് - 100 ഗ്രാം;
• രണ്ട് വഴുതനങ്ങ;
• മാതളനാരകം - 20 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ;
• പുതിയ മല്ലിയില - ഒരു കൂട്ടം;
• ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
• മല്ലിയില പൊടിക്കുക- ചെറിയ സ്പൂൺ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 20 മില്ലി.

പാചക പദ്ധതി:

1. ഞങ്ങൾ വഴുതനങ്ങയിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അവയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ അല്പം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക സസ്യ എണ്ണ 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം താപനില വ്യവസ്ഥകൾ 190 ഡിഗ്രി;
2. ചുട്ടുപഴുത്ത പച്ചക്കറികൾ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, തണുപ്പിക്കുക;
3. ഞങ്ങൾ അവയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുകയും പിന്നീട് അവയെ പകുതിയായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
4. ഞങ്ങൾ വഴുതനങ്ങയിൽ നിന്ന് ബോട്ടുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് നടുക്ക് പുറത്തെടുക്കുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വെട്ടി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക;
5. ഞങ്ങൾ വാൽനട്ട് തൊലി കളഞ്ഞ്, മല്ലിയിലയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത്, എല്ലാം ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ വഴി ഇടുക;
6. വഴുതനങ്ങ കോർ, മല്ലിയില പൊടിച്ചത്, ഒലിവ് എണ്ണമുമ്പത്തെ ഘട്ടത്തിൽ നിന്ന് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക;
7. ഞങ്ങൾ ബോട്ടുകൾ നിറയ്ക്കുന്നു പച്ചക്കറി ഡ്രസ്സിംഗ്മാതളനാരങ്ങ വിത്തുകൾ തളിക്കേണം. ഊഷ്മളമായാണ് ഭക്ഷണം നൽകുന്നത്.

ഈ ലഘുഭക്ഷണം രുചികരം മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവുമാണ്. വെജിറ്റേറിയൻമാർക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ഇഷ്ടപ്പെടും.

പച്ച (ശതാവരി) ബീൻസ് ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും ജോർജിയൻ പാചകരീതിയിൽ നിന്നുള്ള വളരെ ജനപ്രിയവുമായ പേറ്റ് വിശപ്പാണ്, ഇത് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കുകയും താളിക്കുകയുമാണ്. സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾസുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും. ബീൻസിൻ്റെ പച്ച നിറത്തിന് നന്ദി, വിഭവത്തിന് മനോഹരമായ പിസ്ത നിറമുണ്ട്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വാൽനട്ട് - 0.5 കപ്പ്;
• മത്തങ്ങ - ഒരു കൂട്ടം;
• പച്ച പയർ - 300 ഗ്രാം (ശീതീകരിച്ചതോ പുതിയതോ);
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ (നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്);
• ഉള്ളിയുടെ ചെറിയ തല;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ചുവന്ന കുരുമുളക് - ഒരു നുള്ള്;
• വൈൻ വിനാഗിരി - വലിയ സ്പൂൺ;
• ഖ്മേലി-സുനേലി - ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ.

ബീൻ പഖാലിക്കുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ബീൻസ് കായ്കൾ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. എന്നിട്ട് വളരെ തണുത്ത വെള്ളമുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഇടുക;
2. തണുപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നം ചൂഷണം ചെയ്യുക, മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുക;
3. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പൊടിക്കുക, ബീൻ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക;
4. അതേ പിണ്ഡത്തിൽ വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉള്ളി ചേർക്കുക;
5. വിനാഗിരി, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക;
6. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് പന്തുകളോ കട്ട്ലറ്റുകളോ ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. മേശയിൽ സേവിക്കുക, സസ്യങ്ങളും മാതളനാരങ്ങ വിത്തുകളും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

ബീറ്റ്റൂട്ട് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇതാണ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായത് പരമ്പരാഗത ലഘുഭക്ഷണംതുറസ്സായ സ്ഥലങ്ങളിൽ സണ്ണി ജോർജിയ. വിഭവത്തിന് ഒറിജിനൽ ഉണ്ട് പിങ്ക് നിറംഎന്വേഷിക്കുന്ന നന്ദി.

ചേരുവകൾ:

• ഒരു ഉള്ളി;
• പകുതി ചെറിയ കാബേജ് ഫോർക്ക്;
• വാൽനട്ട് - 150 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• രണ്ട് ചെറിയ എന്വേഷിക്കുന്ന;
• ഒരു കൂട്ടം മല്ലിയില.

എന്വേഷിക്കുന്ന നിന്ന് ജോർജിയൻ pkhali തയ്യാറാക്കുക:

1. ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാബേജ് എന്നിവ കഴുകി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക;
2. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അല്പം ഉണങ്ങാൻ 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക;
3. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കാബേജ്, എന്വേഷിക്കുന്ന, പരിപ്പ് നന്നായി പൊടിക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഘടകങ്ങൾ നന്നായി പൊടിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക;
4. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക;
5. വഴറ്റിയെടുക്കുക, ഉണക്കുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക;
6. കത്തിയുടെ പിൻഭാഗത്ത് വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക;
7. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള കണ്ടെയ്നർ എടുത്ത് അതിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക;
8. ഇനി നമുക്ക് ചെറിയ ബോളുകൾ ഉണ്ടാക്കി ഒരു വിഭവത്തിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക, മുകളിൽ വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം.

ജോർജിയൻ ബീറ്റ്റൂട്ട് pkhali അതിൻ്റെ രുചിയിൽ മാത്രമല്ല, കാഴ്ചയിലും വർണ്ണാഭമായതായി മാറുന്നു.

ജോർജിയൻ ബീറ്റ്റൂട്ട് ടോപ്പുകൾ

ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവത്തിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു ലളിതമായ ഘടകങ്ങൾ, എന്നാൽ യഥാർത്ഥ മാത്രമല്ല, ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്.

• ആരാണാവോ, മല്ലിയില - ഓരോ കുല;
• കാണ്ഡത്തോടുകൂടിയ ബീറ്റ്റൂട്ട് ടോപ്പുകൾ - കിലോഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ;
• തൊലികളഞ്ഞ വാൽനട്ട് - 200 ഗ്രാം;
• ഒരു ഉള്ളി;
• ചുവന്ന കുരുമുളക്, ഉത്സ്ഖോ-സുനേലി, ഉണക്കിയ മല്ലിയില - ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ വീതം;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഒരു വലിയ സ്പൂൺ വിനാഗിരി.

സ്വയം പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

1. ഞങ്ങൾ ബീറ്റ്റൂട്ട് ബലി നന്നായി കഴുകുക, ശാഖകളും ഇലകളും വേർതിരിക്കുക;
2. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ശാഖകൾ വയ്ക്കുക, മൂന്ന് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഇലകൾ ചേർക്കുക;
3. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് മൂന്ന് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിക്കുക;
4. അധിക ദ്രാവകം ഒഴുകണം. ബലി തണുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അവയെ ചൂഷണം ചെയ്യുക, മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക;
5. പച്ചിലകളും ഉള്ളിയും തൊലി കളയുക, കഴുകിക്കളയുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക;
6. വെളുത്തുള്ളി ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴി വയ്ക്കുക;
7. മാംസം അരക്കൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പൊടിക്കുക;
8. എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിക്കുക, രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക;

മുകളിൽ നിന്ന് Pkhali ഒരു സാലഡ് ആയി വിളമ്പുന്നു അല്ലെങ്കിൽ പാകം ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ പന്തുകളോ ഫ്ലാറ്റ് കട്ട്ലറ്റുകളോ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

വീഡിയോ: ചീര pkhali പാചകക്കുറിപ്പ്

കലോറികൾ: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല

Pkhali - കൂടാതെ ഒരു പച്ചക്കറി ലഘുഭക്ഷണം വാൽനട്ട്, ഔഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും. തയ്യാറാക്കൽ വളരെ ലളിതമാണ്: പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ഒരു പേസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നു, വെളുത്തുള്ളിയും സസ്യങ്ങളും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്. വിശപ്പ് വളരെ വിലകുറഞ്ഞതാണ്, കാരണം pkhali യ്ക്കുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഏറ്റവും വിലകുറഞ്ഞതാണ്: ഒന്നുകിൽ ഇലകൾ, വെളുത്ത കാബേജ്, അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ്. മാംസം, മത്സ്യം, എന്നിവയ്‌ക്ക് അധികമായി Pkhali വിളമ്പുന്നു വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ പന്തുകളുടെ രൂപത്തിൽ വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കി ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി സേവിക്കുക.
പിഖാലിക്കുള്ള കാബേജ് ആദ്യം മൃദുവായതുവരെ തിളപ്പിച്ച് അരിഞ്ഞത് ബാക്കി ചേരുവകളുമായി കലർത്തുന്നു. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉള്ളത് pkhali തയ്യാറാക്കുന്നത് ഗണ്യമായി വേഗത്തിലാക്കുന്നു, എന്നാൽ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞത് ഒരു മികച്ച ജോലി ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ജോർജിയൻ കാബേജ് pkhali പാചകക്കുറിപ്പിൽ വരുത്തേണ്ട ഒരേയൊരു മാറ്റം അണ്ടിപ്പരിപ്പും വെളുത്തുള്ളിയും ഒരു മോർട്ടറിൽ ചതയ്ക്കുകയോ വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടത്തിവിടുകയോ ചെയ്യുക എന്നതാണ്.

ചേരുവകൾ:

വെളുത്ത കാബേജ് - 600 ഗ്രാം;
- വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ - ഒരു വലിയ കുല;
വെളുത്തുള്ളി - 6-7 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉള്ളി- 1 തല (വളരെ വലുതല്ല);
- തൊലികളഞ്ഞ വാൽനട്ട് - ഒരു പിടി;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- മല്ലി (ധാന്യങ്ങൾ) - 1 ടീസ്പൂൺ. അല്ലെങ്കിൽ അതേ അളവിൽ ഖ്മേലി-സുനേലി;
- വിനാഗിരി 9% - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- കുരുമുളക്, ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 0.5-2/3 ടീസ്പൂൺ വീതം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

വാടിപ്പോയ മുകളിലെ ഇലകളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ കാബേജ് നീക്കം ചെയ്യുകയും മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു വലിയ കഷണങ്ങളായി. ഞങ്ങൾ തണ്ട് വലിച്ചെറിയുന്നു. ഒരു എണ്ന വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക; തീവ്രമായ തിളയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, കാബേജ് കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് വേവിക്കുക വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക 15 മിനിറ്റ്.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കാബേജ് ഇലകൾ മൃദുവായിത്തീരും, പക്ഷേ അവ അമിതമാകാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വെള്ളം കളയുക, കാബേജ് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം കുലുക്കി കാബേജ് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

സമയം പാഴാക്കാതെ, ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളയുക. ഉള്ളി വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വറുത്ത ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചേർക്കാതെ വാൽനട്ട് ഉണക്കുക. പച്ചിലകൾ കഴുകുക, ഒരു തൂവാലയിൽ പൊതിയുക, ഉണക്കുക.

മല്ലിയില ഒരു മോർട്ടറിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കഴിയുന്നത്ര നന്നായി പൊടിക്കുക. ഗ്രൗണ്ട് മല്ലിയിലയും അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ ഇതിന് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രുചിയുണ്ട്, സുഗന്ധം വളരെ ദുർബലമാണ്.

തണുത്ത കാബേജ് വെള്ളത്തിൽ നിന്നും ജ്യൂസിൽ നിന്നും ചൂഷണം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ ഒരു പിടി കഷണങ്ങൾ എടുത്ത് അവയെ വളരെ ദൃഡമായി ചൂഷണം ചെയ്യുന്നു. തീർച്ചയായും ഉണങ്ങിയതല്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഈർപ്പം ചൂഷണം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം പച്ചക്കറി പേറ്റ് വെള്ളമായി മാറും.

കാബേജ് ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഒരു ഏകതാനമായ കട്ടിയുള്ള പാലിലേക്ക് പൊടിക്കുക.

ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ചീര, വാൽനട്ട് ചേർക്കുക. എല്ലാം വീണ്ടും പൊടിക്കുക, പക്ഷേ മിനുസമാർന്നതുവരെ അല്ല. പരിപ്പ്, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ചെറിയ ഉൾപ്പെടുത്തലുകൾ നിലനിൽക്കട്ടെ.

pkhali ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക: മല്ലി, കറുപ്പും ചുവപ്പും കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ മല്ലി പകരം റെഡിമെയ്ഡ് താളിക്കുകഖ്മേലി-സുനേലി. കുറച്ച് ഉപ്പ്, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. പാത്രം മൂടി മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

Pkhali തണുത്ത വിളമ്പുന്നു പച്ചക്കറി ലഘുഭക്ഷണംഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ്, സോഫ്റ്റ് ചീസ്, ചീര എന്നിവയും പുതിയ പച്ചക്കറികൾ. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി വറുത്ത മാംസം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!




അവ വളരെ രുചികരവും ആയി മാറുന്നു

തലേദിവസം ഞാൻ എൻ്റെ മാതാപിതാക്കളെ കാണാൻ പോയി - ഞങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ ഒരു ദിവസം ഷെഡ്യൂൾ ചെയ്തിരുന്നു. അവസാനം, അമ്മ മിക്കവാറും എല്ലാം ഉണ്ടാക്കി, പാചകക്കുറിപ്പ് പൂർണ്ണമായും അവളുടേതായിരുന്നു. ഒത്തിരി നന്ദി !

എന്താണ് pkhali

പിഖാലി (ფხალი) ഒരു ജോർജിയൻ ദേശീയ വിശപ്പാണ് (സാലഡ്) അരിഞ്ഞ വാൽനട്ടിൽ നിന്നും വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾഔഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും. നിലവിലുണ്ട് ഒരു വലിയ സംഖ്യപ്രധാന ചേരുവ മാറുന്ന pkhali പാചകക്കുറിപ്പുകൾ - അവർ കാബേജിൽ നിന്ന് pkhali ഉണ്ടാക്കുന്നു (അതാണ് ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചത്), പച്ച പയർ, ബീറ്റ്റൂട്ട് ബലി, ചീര മുതലായവ. പ്രത്യേകിച്ച് pkhali നിന്ന് ഏകലാസ്(സർസപാരില, അല്ലെങ്കിൽ സ്മൈലാക്സ്). വലിയ, കടുപ്പമുള്ള മുള്ളുകളും മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായ ചിനപ്പുപൊട്ടലുകളുള്ള ഒരു മുള്ളുള്ള മുന്തിരിവള്ളിയാണ് ഏകല, അതിൽ നിന്നാണ് pkhali ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഏകല, റോസാപ്പൂവ് പോലെയാണ്, പക്ഷേ കണ്ണുകൾക്കല്ല, രുചി മുകുളങ്ങൾക്ക് ...

ചേരുവകൾ

• കാബേജ്, 1 കിലോ
• എന്വേഷിക്കുന്ന, 300 ഗ്രാം
• വാൽനട്ട്, 1 കപ്പ് ഷെൽഡ് (~100 ഗ്രാം)
• പുതിയത് ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, 1 പിസി. *
• വെളുത്തുള്ളി, 3 ഗ്രാമ്പൂ
• മല്ലിയില, 1 കുല
• ഉള്ളി, 1 വലിയ ഉള്ളി
• നിലത്തു മല്ലി, 1/2 ടീസ്പൂൺ
• ഹോപ്സ്-സുനേലി, 1/2 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• വൈൻ വിനാഗിരി, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ **
• ഓപ്ഷണൽ - pkhali സാധാരണയായി മാതളനാരങ്ങ സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഗ്രനേഡ് ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് പ്രശ്നമല്ല.

* - നിങ്ങൾക്ക് ചൂട് ഒട്ടും സഹിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന് പകരം മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ചേർത്ത് എരിവിന് ചുവന്ന കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
** - ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ഉപയോഗിക്കരുത് വിനാഗിരി സാരാംശം! നിങ്ങൾക്ക് വൈൻ വിനാഗിരി ഇല്ലെങ്കിൽ, പുളിച്ചതും മധുരമില്ലാത്തതുമായ എന്തെങ്കിലും ചേർക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി മധുരമുള്ളത്) - ഉദാഹരണത്തിന്, നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വീഞ്ഞ്(മധുരമല്ല).

പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു

ഇവിടെ എല്ലാം ലളിതമാണ്. സ്ലൈസ് വലിയ ഷീറ്റുകൾ കാബേജ്ഒപ്പം വലിയ കഷണങ്ങൾ എന്വേഷിക്കുന്നപാചകം ചെയ്യുക.

ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുന്നു

ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, വേവിച്ച കാബേജ്ഒപ്പം വേവിച്ച എന്വേഷിക്കുന്ന ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുക). ഉരുട്ടുന്നതിന് മുമ്പ്, കാബേജിൽ നിന്ന് കഴിയുന്നത്ര വെള്ളം പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക (വെയിലത്ത് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട്) - ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം pkhali വെള്ളമായി മാറും.

ക്ലിയർ വാൽനട്ട്പാർട്ടീഷനുകളിൽ നിന്ന്, ചീഞ്ഞതും ഉണങ്ങിയതുമായ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്. മാംസം അരക്കൽ വഴി വാൽനട്ട് പൊടിക്കുക. അവ ഒരു പേസ്റ്റായി മാറണം, അതിനാൽ ആവശ്യമെങ്കിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ ചുഴറ്റുക.

അന്തിമഫലം ഇതുപോലെയുള്ള ഒരു പിണ്ഡം ആയിരിക്കണം:

ഫോട്ടോയിൽ (ഇടത്തുനിന്ന് വലത്തോട്ട്) - മിക്സഡ് കാബേജ്, എന്വേഷിക്കുന്ന, പരിപ്പ്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്. (ചിത്രത്തിൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി അവശേഷിക്കുന്നു)

ഫൈനൽ നേരെ

എല്ലാം ഇളക്കി ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കാനുള്ള സമയമാണിത്. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി, മല്ലിയില(നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മറ്റ് പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, പക്ഷേ ... ഇത് പാചക പാഷണ്ഡതയിലേക്കുള്ള അപകടകരമായ ഘട്ടമായിരിക്കും). തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് എറിഞ്ഞ് താളിക്കുക ചേർക്കുക ( നിലത്തു മല്ലി, സുനെലി ഹോപ്സ്), ഉപ്പ്രുചി കൂടാതെ വിനാഗിരി.

ഇപ്പോൾ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം നന്നായി ഇളക്കുക. ഫാലി തയ്യാറാണ്! നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാതളനാരകം ഉണ്ടെങ്കിൽ, മുകളിൽ രണ്ട് ഡസൻ സരസഫലങ്ങൾ എറിയുക. നിങ്ങൾ 2 മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, pkhali അനുയോജ്യമായ ഘട്ടത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കും, കാരണം എല്ലാം അവിടെ കുതിർന്നിരിക്കും (പരിപ്പ് പ്രത്യേകിച്ച് നിഷ്ക്രിയമാണ്)!

ഫാലി ആണ് ലഘുഭക്ഷണംജോർജിയൻ പാചകരീതി, അത് അതിൻ്റെ പ്രത്യേകതയാണ് പ്ലാൻ്റ് ഘടനതയ്യാറാക്കാനുള്ള എളുപ്പവും. പ്രധാന ലഘുഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നം പച്ചക്കറികളാണ്, പക്ഷേ അവയും ഉണ്ട് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ, അതില്ലാതെ pkhali സാധാരണമാകും പച്ചക്കറി പേറ്റ്. ഇത് ഏത് തരത്തിലുള്ള വിഭവമാണ്, pkhali-യുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് എന്താണ്, ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.

എന്വേഷിക്കുന്ന നിന്ന് ജോർജിയൻ ശൈലിയിൽ Pkhali

Pkhali (mkhali) ഒരു പരമ്പരാഗത ജോർജിയൻ വിഭവം മാത്രമല്ല, ഒരു പ്രത്യേക പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയാണ്. ഉപയോഗത്തിലൂടെ ഉയർന്ന കലോറി അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ലഘുഭക്ഷണം വളരെ തൃപ്തികരമായി മാറുന്നു, പക്ഷേ ഇത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് മാത്രമേ ഗുണം ചെയ്യൂ, കാരണം എല്ലാ ചേരുവകളും വിഭവത്തിലുണ്ട് സസ്യ ഉത്ഭവം, വിറ്റാമിനുകൾ ഒരു സമ്പന്നമായ സെറ്റ് കൂടെ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ. ബീറ്റ്റൂട്ട് pkhali ക്വനെല്ലുകളുടെ രൂപത്തിലാണ് വിളമ്പുന്നത് - മാതളനാരക വിത്തുകളും മല്ലിയിലയും ഉള്ള പന്തുകൾ.

ചേരുവകൾ:

• മൂന്ന് എന്വേഷിക്കുന്ന;
• മധുരമുള്ള ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പു;
• 100 ഗ്രാം നട്ട് കേർണലുകൾ;
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണയും ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും;
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഖ്മേലി-സുനേലി;
• ½ ടീസ്പൂൺ. മല്ലി;
• ഉപ്പ്, മല്ലിയില.

വിശപ്പ് കൂടുതൽ രുചികരമാക്കാൻ, വേവിച്ചതിനേക്കാൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

പാചക രീതി:

1. റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക (താപനില 190 ° C).
2. പൂർത്തിയായ പച്ചക്കറി മൂന്ന് വലുതാണ്.
3. അണ്ടിപ്പരിപ്പും മല്ലിയിലയും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം വീണ്ടും പൊടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അങ്ങനെ എന്വേഷിക്കുന്ന അവരുടെ നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല മനോഹരമായ നിറം, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക (വെയിലത്ത് വീഞ്ഞ്).
4. മല്ലിയിലയും ഹോപ്‌സ്-സുനേലിയും ചേർത്ത് ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ബാക്കി ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കുക, എല്ലാം കലർത്തി അര മണിക്കൂർ തണുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
5. ഇനി ബാക്കിയുള്ളത് ഉരുളകളുണ്ടാക്കി ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, മാതളനാരങ്ങ, മല്ലിയില എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ ചീരയിൽ നിന്ന്

Pkhali ഒരു വിശപ്പ് മാത്രമല്ല, അതിമനോഹരമായ രുചിയുള്ള മനോഹരമായ ജോർജിയൻ വിഭവമാണ്.

തയ്യാറെടുപ്പ് ഉപയോഗത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനത്തിനായി വ്യത്യസ്ത പച്ചക്കറികൾ, എന്നാൽ മല്ലിയില, പരിപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, താളിക്കുക എന്നിവ എപ്പോഴും മാറ്റമില്ലാതെ തുടരും.

ഇന്ന് നമ്മൾ ജോർജിയൻ ശൈലിയിൽ ചീര pkhali തയ്യാറാക്കും. അത്തരം ഒരു ചെടിയുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് അനന്തമായി സംസാരിക്കാം, കാരണം അതിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ, ഇരുമ്പ്, അമിനോ ആസിഡുകൾ, മറ്റ് പോഷകങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 260 ഗ്രാം ചീര;
• 80 ഗ്രാം പരിപ്പ്;
• മൂന്ന് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• പരമ്പരാഗത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഒരു നുള്ള്;
• നാല് തവികളും മാതളപ്പഴം സോസ്;
• നാരങ്ങ നീര്.

പാചക രീതി:

1. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചീര ഇലകൾ ഇടുക, ഉടനെ സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ ഒരു മിനിറ്റ് കാത്തിരുന്ന് ഒരു colander ലെ പ്ലാൻ്റ് സ്ഥാപിക്കുക.
2. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, ചീര, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പൊടിക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ചീര ഉപയോഗിച്ച് നട്ട് പിണ്ഡം സംയോജിപ്പിച്ച് ഒരു പേസ്റ്റിൻ്റെ സ്ഥിരതയിലേക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം പൊടിക്കുന്നു.
3. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും നാരങ്ങ നീരും ചേർത്ത് മിശ്രിതം സീസൺ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വെള്ളത്തിൽ നനച്ച് മിശ്രിതം ഉരുളകളാക്കി മാറ്റുക.
4. മാതളനാരങ്ങ സോസിനൊപ്പം pkhali വിളമ്പുക.

പച്ച പയർ കൊണ്ട് പാചകം

അവരുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുന്ന ഏതൊരാൾക്കും പച്ച പയർ നേരിട്ട് പരിചിതമാണ്. ഈ unpretentious സംസ്കാരം വിറ്റാമിനുകൾ ഒരു യഥാർത്ഥ സ്രോതസ്സ് ആണ്, ആസിഡുകൾ സമ്പന്നമായ ഘടകങ്ങൾ, നമുക്ക് പ്രധാനമാണ്. ഇന്ന്, അത്തരമൊരു പോഷകാഹാര വിള ജോർജിയൻ pkhali തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാനമായി മാറും.

ചേരുവകൾ:

• ½ കിലോ പച്ച പയർ;
• ബൾബ്;
• മൂന്ന് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• അര ഗ്ലാസ് തൊലികളഞ്ഞ പരിപ്പ്;
• പരമ്പരാഗത താളിക്കുക;
• മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ വൈൻ (ആപ്പിൾ) വിനാഗിരി;
• വഴറ്റിയെടുക്കുക, ഉപ്പ്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. ബീൻസ് അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിച്ചതിന് ശേഷം ഒഴിക്കുക ഐസ് വെള്ളംഅങ്ങനെ അതിൻ്റെ നിറം നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.
2. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ഉള്ളി, മല്ലിയില എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മുളകും.
3. ബീൻസ് വെവ്വേറെ പൊടിക്കുക, തുടർന്ന് രണ്ട് പിണ്ഡങ്ങൾ ഇളക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് 20 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
4. ഞങ്ങൾ പേസ്റ്റ് ഉരുളകളാക്കി, അതിഥികൾക്ക് pkhali ബീൻസ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, അവ മല്ലിയിലയും മാതളനാരക വിത്തും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്നു.

ജോർജിയൻ വഴുതന pkhali

Pkhali പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് മാത്രമാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, അതിനാൽ ഇത് വളരെ ആരോഗ്യകരവും പോഷകപ്രദവുമാണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുൻകൂട്ടി ചുട്ടുപഴുത്ത വഴുതനങ്ങയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു വിശപ്പ് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാം രുചികരമായ ഭക്ഷണം, താഴെ വായിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• രണ്ട് വഴുതനങ്ങ;
• 600 ഗ്രാം പരിപ്പ്;
• രണ്ട് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• മല്ലി - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വൈൻ വിനാഗിരി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം:

1. ഞങ്ങൾ വഴുതനങ്ങകൾ മുഴുവൻ നീളത്തിലും ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തുളച്ച് 180 ° C താപനിലയിൽ ഒരു മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
2. മിനുസമാർന്നതുവരെ ബ്ലെൻഡർ ചെയ്യുക നല്ല നുറുക്കുകൾഅണ്ടിപ്പരിപ്പ് പൊടിക്കുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് അല്പം നാരങ്ങ നീര് (വിനാഗിരി) ചേർക്കുക.
3. ചുട്ടുപഴുത്ത വഴുതനങ്ങയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, പൾപ്പ് പൊടിച്ച് പാലിലും യോജിപ്പിക്കുക നട്ട് ഡ്രസ്സിംഗ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഫോം ബോളുകളും ചേർക്കുക.
4. ഉള്ളി വളയങ്ങളും മാതളനാരങ്ങ വിത്തുകളും ഉപയോഗിച്ച് വിശപ്പ് തണുപ്പിക്കുക.

വെളുത്ത കാബേജിൽ നിന്ന്

pkhali പോലെയുള്ള ഒരു ലഘുഭക്ഷണം വർഷം മുഴുവനും തയ്യാറാക്കാം, കാരണം അതിൽ ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അടിസ്ഥാനമായി നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്ത കാബേജ് ഉപയോഗിക്കാം.

പ്രധാന കാര്യം പച്ചക്കറി കടന്നുപോകുന്നു എന്നതാണ് ചൂട് ചികിത്സ, അതിനുശേഷം അവ മറ്റ് ചേരുവകളോടൊപ്പം ഒരു പേസ്റ്റാക്കി മാറ്റാം.

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച/വറുത്ത മാംസത്തിനോ മത്സ്യത്തിനോ വേണ്ടി ഈ വിശപ്പ് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നൽകാം.

ചേരുവകൾ:

• 550 ഗ്രാം വെളുത്ത കാബേജ്;
• ഒരു വലിയ പിടി വാൽനട്ട്;
• മധുരമുള്ള ഉള്ളി;
• അഞ്ച് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• ½ ടീസ്പൂൺ വീതം സുനേലി ഹോപ്‌സും കുരുമുളകും;
• ഒരു നുള്ള് പപ്രിക;
• ½ സ്പൂൺ വൈൻ വിനാഗിരി;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. കാബേജിൻ്റെ തലയിൽ നിന്ന് ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്ത് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക - ഇലകൾ മൃദുവാകണം, പക്ഷേ അമിതമായി വേവിക്കരുത്.
2. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചെറുതായി ഉണക്കി ഒരു ബ്ലെൻഡറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
3. പ്രത്യേകം പൊടിക്കുക കാബേജ് ഇലകൾനട്ട് പിണ്ഡം, താളിക്കുക, വൈൻ വിനാഗിരി എന്നിവയുമായി അവയെ സംയോജിപ്പിക്കുക. മിശ്രിതം കലർത്തി അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
4. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു വിഭവം എടുത്ത് അതിൽ മാതളനാരക വിത്തും പരിപ്പും ഉപയോഗിച്ച് പന്തുകളുടെ രൂപത്തിൽ pkhali ഇടുക.

കൊഴുൻ, ഇഞ്ചി എന്നിവയ്ക്കുള്ള അസാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

കൊഴുൻ ദോഷകരവും അപകടകരവുമായ കളയാണെന്ന് പലരും വിശ്വസിക്കുന്നു, എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ, ഈ കുത്തൽ ചെടി ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ ഗുണം ചെയ്യും. ഇത് ശരീരത്തിലെ വിഷവസ്തുക്കളെ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും പോഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു പോഷകങ്ങൾ. അതേസമയം, കൊഴുൻ മികച്ചതാണ് രുചി ഗുണങ്ങൾ, അതിനാൽ ഇത് പാചകത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ജോർജിയൻ pkhali കൊഴുൻ ഇലകളിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കാം - എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഇത് വളരെ രുചികരമായിരിക്കും!

ചേരുവകൾ:

• കൊഴുൻ ഇലകൾ;
• ബൾബ്;
• രണ്ട് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് പരിപ്പ്;
• അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി ഒരു നുള്ളു;
• വിനാഗിരി ഉപ്പ് രുചി;
• രണ്ട് ടീസ്പൂൺ ഹോപ്സ്-സുനേലി;
• ഒരു നുള്ള് കുങ്കുമപ്പൂവ്.

പാചക രീതി:

1. വോളിയം അനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ കൊഴുൻ ഇലകളുടെ എണ്ണം അളക്കുന്നു, ഞങ്ങൾക്ക് 1.5 ലിറ്റർ ആവശ്യമാണ്. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, രണ്ട് മിനിറ്റിനു ശേഷം ഒരു അരിപ്പയിലേക്ക് മാറ്റുക.
2. കൊഴുൻ തിളപ്പിച്ചും രണ്ട് തവികളും ഞങ്ങൾ കുങ്കുമം നേർപ്പിക്കുന്നു.
3. വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, പരിപ്പ് എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. അതിനുശേഷം തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചൂടുള്ള സസ്യത്തിൻ്റെ ഉണങ്ങിയ ഇലകൾ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം പൊടിക്കുക.
4. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, കുങ്കുമപ്പൂവിൻ്റെ ഇൻഫ്യൂഷൻ ഒഴിക്കുക, ഇഞ്ചി ചേർത്ത് ഇളക്കുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
5. ഞങ്ങൾ തണുത്ത പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുകയും പരിപ്പ് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പാചക രീതി:

1. ആദ്യം, ബീൻസ് രണ്ട് മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക തണുത്ത വെള്ളംഎന്നിട്ട് തിളപ്പിക്കുക. റെഡി ബീൻസ്പാലിലും പൊടിക്കുക.
2. വെളുത്തുള്ളി കൂടെ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വെവ്വേറെ മുളകും.
3. കാപ്പിക്കുരു പാലിലും നട്ട് പിണ്ഡം ഇളക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക മല്ലിയിലയും എല്ലാ താളിക്കുകകളും ചേർക്കുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു, സസ്യങ്ങളും മാതളനാരങ്ങ വിത്തുകളും സേവിക്കുന്നു.

മുകളിൽ നിന്നും പച്ചിലകളിൽ നിന്നും

റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ, ബീൻസ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, ബീറ്റ്റൂട്ട്, ടേണിപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ മുള്ളങ്കി എന്നിവയുടെ മുകളിൽ നിന്നും Pkhali തയ്യാറാക്കാം. ടോപ്പുകളിൽ അടങ്ങിയിട്ടില്ലെന്ന് വ്യക്തമാക്കുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാകും ചെറിയ അളവ്ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ. ഒരു ലഘുഭക്ഷണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പച്ചക്കറിയുടെ പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മുഴുവൻ പൂച്ചെണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചേരുവകൾ:

• വിവിധ ബലി (ബീറ്റ്റൂട്ട് പച്ചിലകൾ, ചീര, മുള്ളങ്കി) 450 ഗ്രാം;
• ഇതിനകം തൊലികളഞ്ഞ അര ഗ്ലാസ് പരിപ്പ്;
• ബൾബ്;
• മൂന്ന് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• നാരങ്ങ നീര് സ്പൂൺ;
• മല്ലിയില;
• 1 ടീസ്പൂൺ ചീര;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ബലി വയ്ക്കുക, മൂന്ന് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം പിഴിഞ്ഞ് ഉണക്കുക.
2. പരിപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, മല്ലിയില എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.
3. ബലി കഴിയുന്നത്ര നന്നായി അരിഞ്ഞെടുക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
4. അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സിട്രസ് ജ്യൂസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചിലകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക.
5. പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് ഞങ്ങൾ മാതളനാരങ്ങ വിത്തുകളും സസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

ജോർജിയക്കാർക്ക് അതിശയകരമായ ഒരു വിശ്വാസമുണ്ട്. ദൈവം ഭൂമി വിതരണം ചെയ്തപ്പോൾ അവർ പറയുന്നു വ്യത്യസ്ത ജനവിഭാഗങ്ങൾ, എല്ലാവരും പ്രദേശത്തിന് വേണ്ടി പോരാടി, കലഹിച്ചു. എന്നാൽ ജോർജിയക്കാരല്ല. അവർ മാറി ഇരുന്നു, വീഞ്ഞ് കുടിച്ചു, ബാർബിക്യൂ കഴിച്ചു. ഇത് കർത്താവിനെ സ്പർശിച്ചു, തനിക്കായി സൂക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിച്ച ജോർജിയ അവർക്ക് നൽകാൻ അദ്ദേഹം തീരുമാനിച്ചു.

ഞാൻ ഉദ്ദേശിച്ചത് ജോർജിയക്കാർ വളരെ ഉയർന്ന വിലമതിക്കുന്നു എന്നതാണ് നല്ല ഭക്ഷണംവീഞ്ഞും. അതുകൊണ്ടാണ് അവരുടെ പാചകരീതി ഓരോ രുചിക്കും വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നത്. ഇന്ന് എഡിറ്റോറിയൽ ഓഫീസും "വളരെ ലളിതം!"അതിലൊന്ന് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങളെ പഠിപ്പിക്കും ജോർജിയൻ വിഭവങ്ങൾ. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, എല്ലാവർക്കും ഈ ലഘുഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടും!

ജോർജിയൻ ഭാഷയിൽ Pkhali

IN ജോർജിയൻ പാചകരീതിഎല്ലാവരും അവരുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ഒരു വിഭവം കണ്ടെത്തും. സസ്യാഹാരികളെ പ്രീതിപ്പെടുത്താൻ അവർക്കും ചിലതുണ്ട്. Pkhali - നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി pate appetizer വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾനട്ട് ഡ്രസ്സിംഗ് കൂടെ. ചീര pkhali എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. ജോർജിയൻ ഭക്ഷണംആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല!

ചേരുവകൾ

• 500 ഗ്രാം ചീര ഇലകൾ
• 75-100 ഗ്രാം ഷെൽഡ് വാൽനട്ട്
• 1 ഉള്ളി
• വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ
• 1 കൂട്ടം മല്ലിയില
• 1 മാതളനാരകം
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഖ്മേലി-സുനേലി
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മാതളനാരങ്ങ നീര്അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി
• വാൽനട്ട് എണ്ണ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷിക്കാം. ബീറ്റ്റൂട്ട്, ബീറ്റ്റൂട്ട് ടോപ്പുകൾ, യുവ കാബേജ്, ഗ്രീൻ ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ വഴുതന എന്നിവയിൽ നിന്ന് പേറ്റ് ഉണ്ടാക്കാം. കറങ്ങാൻ എവിടെയോ ഉണ്ട്. ഇത് വളരെ നല്ലതാണ് വിഭവം ചെയ്യുംഅവർക്ക്, ആർ. എന്നിരുന്നാലും, മതിയായ സംസാരം, pkhali പാചകം ചെയ്യാൻ സമയമായി!