റാസ്ബെറി ജാമിനെക്കാൾ രുചികരമായത് മറ്റെന്താണ്? അതിൻ്റെ സുഗന്ധം ഊഷ്മളമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു ഉപയോഗപ്രദമായ മെറ്റീരിയൽ, ഇത് ജാമിൽ തന്നെ തുടരുന്നു നീണ്ട പാചകംജലദോഷം കൊണ്ട് സഹായിക്കുക. റാസ്ബെറി ജാംഅതിശയകരമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്: ഇത് ആസ്പിരിൻ പോലെ ശരീരത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കാം, താപനില കുറയ്ക്കുക, നീക്കം ചെയ്യുക തലവേദനകൂടാതെ രക്തം നേർത്തതാക്കുന്നു, അതേ സമയം വിപരീതഫലങ്ങളൊന്നുമില്ല. തികഞ്ഞ ഔഷധവും രുചികരമായ ട്രീറ്റും.

റാസ്ബെറി എടുക്കുന്നതും തയ്യാറാക്കുന്നതും ഒരു അധ്വാനമുള്ള ജോലിയാണ്, കാരണം ഈ ബെറി വളരെ മൃദുവാണ്! വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ റാസ്ബെറി എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. റാസ്ബെറി കൊണ്ടുപോകണമെങ്കിൽ, തണ്ടിനൊപ്പം സരസഫലങ്ങൾ എടുക്കുക, ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അവയെ അടുക്കുക. വിശാലവും താഴ്ന്നതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ റാസ്ബെറി ശേഖരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, സരസഫലങ്ങൾ 2-3 പാളികളായി സ്ഥാപിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ ചതച്ചുകളയുകയും നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും. വിലയേറിയ ജ്യൂസ്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് റാസ്ബെറി കഴുകാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം സരസഫലങ്ങൾ വെള്ളം എടുക്കുകയും ജാം ദ്രാവകമാവുകയും ചെയ്യും. റാസ്ബെറിക്ക് ഫ്രൂട്ട് ഫ്ലൈ ലാർവകൾ ബാധിച്ചാൽ, അവയെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക (980 മില്ലി വെള്ളത്തിന് 20 ഗ്രാം ഉപ്പ്), പുഴുക്കളെ നീക്കം ചെയ്ത് സരസഫലങ്ങൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. തണുത്ത വെള്ളം.

മികച്ച രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളുണ്ട് പുതിയ റാസ്ബെറിപാചകം ചെയ്യാതെയുള്ള വർക്ക്പീസുകളും (അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ).

സ്വാഭാവിക റാസ്ബെറി.തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ തണുത്ത അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, അവ ദൃഢമായി യോജിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ കുലുക്കുക. വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ മൂടുക, 45-50 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ വെള്ളം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക. 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ്, 1 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ചുരുട്ടുക, തിരിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുക.

സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ റാസ്ബെറി.മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ തന്നെ ഇത് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, ജാറുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുള്ള സരസഫലങ്ങൾ മാത്രം റാസ്ബെറി ജ്യൂസ് കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, 45-50 ° C വരെ ചൂടാക്കുന്നു. പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി മൂടുക, വന്ധ്യംകരണത്തിനായി സ്ഥാപിക്കുക. 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ്, 1 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ചുരുട്ടുക, തിരിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുക.

"റോ റാസ്ബെറി ജാം"

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
1-2 കിലോ പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
റാസ്ബെറി അടുക്കി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും റാസ്ബെറി കഴുകരുത് " അസംസ്കൃത ജാം"! പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, തുക സംഭരണ ​​സമയത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - കൂടുതൽ കാലം ജാം സൂക്ഷിക്കുന്നു, കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്. ഒരു മരം മാഷർ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ പൊടിക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ എത്രത്തോളം നിലത്തിരിക്കുന്നുവോ അത്രത്തോളം ജാം കൂടുതൽ ഏകതാനമായിത്തീരുകയും സംഭരണ ​​സമയത്ത് അത് വേർപെടുത്തുകയും ചെയ്യും. ഒരു ബ്ലെൻഡറോ ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. പൂർത്തിയായ ജാം കഴുത്തിൽ 1.5-2 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ എത്താതെ, ജാമിന് മുകളിൽ 1 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, ഇത് ജാം കേടാകാതെ സംരക്ഷിക്കും. പ്ലാസ്റ്റിക് തൊപ്പികൾ അല്ലെങ്കിൽ ടൈ ഉപയോഗിച്ച് മുദ്രയിടുക കടലാസ് പേപ്പർ. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

റാസ്ബെറി പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ശുദ്ധീകരിച്ചു

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
150-200 മില്ലി വെള്ളം,
300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ റാസ്ബെറി മുക്കിവയ്ക്കുക (980 മില്ലി വെള്ളത്തിന് 20 ഗ്രാം ഉപ്പ്), ഫ്ലോട്ടിംഗ് ലാർവകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, വെള്ളം വറ്റിക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി സരസഫലങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകുക. ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ റാസ്ബെറി വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർത്ത് തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. 3-4 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കാതെ, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക. ശുദ്ധമായ പിണ്ഡത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, 80 ° C വരെ ചൂടാക്കി വന്ധ്യംകരിച്ചിരിക്കുന്ന ജാറുകളിൽ പാക്കേജ് ചെയ്യുക. വന്ധ്യംകരണത്തിനുള്ള സ്ഥലം: 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 16 മിനിറ്റ്, 1 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 20 മിനിറ്റ്. ഇത് ചുരുട്ടുക.

സിറപ്പിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച റാസ്ബെറി

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
1200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
300 ഗ്രാം വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഒരു colander വഴി ഉണങ്ങിയ റാസ്ബെറി തടവുക. സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക: പഞ്ചസാര വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് നെയ്തെടുത്ത 3-4 പാളികളിലൂടെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് റാസ്ബെറിയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. ഇളക്കി, തണുപ്പിക്കാതെ, മുകളിലേക്ക് ചൂടാക്കിയ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക. മദ്യത്തിൽ മുക്കിയ കടലാസ് പേപ്പറിൻ്റെ സർക്കിളുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ മൂടുക, വേവിച്ച മൂടിയോടു കൂടി അടയ്ക്കുക. തിരിയാതെ തണുക്കുക.

അഞ്ച് മിനിറ്റ് ജാം നമ്പർ 1

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ സരസഫലങ്ങൾ,
1 കിലോ പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
തയ്യാറാക്കിയ റാസ്ബെറി പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, 4-5 മണിക്കൂർ വിടുക. ജ്യൂസ് ഊറ്റി 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സിറപ്പിൽ സരസഫലങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ജാറുകളിലേക്ക് ജാം ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക.

അഞ്ച് മിനിറ്റ് ജാം നമ്പർ 2

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ സരസഫലങ്ങൾ,
500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു പാത്രത്തിൽ സരസഫലങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ 3-4 മണിക്കൂർ വിടുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ബേസിൻ വയ്ക്കുക, 5-7 മിനിറ്റ് തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ വേവിക്കുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. ചൂടാക്കിയ വന്ധ്യംകരിച്ച ജാറുകളിലേക്ക് മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക, തിരിയുക, പൊതിയുക, തണുപ്പിക്കുക.

റാസ്ബെറി ജാം (15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക)

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
1.5 കിലോ പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
റാസ്ബെറി പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. അടുത്ത ദിവസം രാവിലെ, ബേസിൻ തീയിൽ ഇട്ടു, തിളപ്പിക്കുക, തീ കുറയ്ക്കുക. 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മുദ്രയിടുക.

റാസ്ബെറി ജാം നമ്പർ 1

ചേരുവകൾ:
1 ലിറ്റർ റാസ്ബെറി,
പഞ്ചസാര 1 ലിറ്റർ.

തയ്യാറാക്കൽ:
റാസ്ബെറി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഗ്ലാസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര തളിക്കുക: ഒരു ഗ്ലാസ് സരസഫലങ്ങൾ, ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര. 2-3 മണിക്കൂർ വിടുക. എന്നിട്ട് അത് ധരിക്കുക പതുക്കെ തീസരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസ് എല്ലാ പഞ്ചസാരയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ 40 മിനിറ്റ്. എല്ലാ പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നിരന്തരം ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കുക. എല്ലാ പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞു കഴിഞ്ഞാൽ, അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അടച്ച് തണുപ്പിക്കുക.

റാസ്ബെറി ജാം നമ്പർ 2

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
2 കിലോ പഞ്ചസാര,
2 ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ്,
4 സ്റ്റാക്കുകൾ വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാരയും സരസഫലങ്ങളും ചേർക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ബാച്ചിൽ പാകമാകുന്നതുവരെ ജാം വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഇടയ്ക്കിടെ ചൂടിൽ നിന്ന് പാത്രം നീക്കം ചെയ്ത് ജാം ഇളക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ചേർക്കുക സിട്രിക് ആസിഡ്. ഇത് ചുരുട്ടുക.

റാസ്ബെറി ജാം നമ്പർ 3

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
1.45 കിലോ പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ തളിക്കേണം, 8 മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ പാത്രം വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കുറഞ്ഞ സമയം വരെ വേവിക്കുക - ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കും തിളങ്ങുന്ന നിറംറാസ്ബെറി ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക, തിരിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുക.

റാസ്ബെറി ജാം നമ്പർ 4

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
800 മില്ലി വെള്ളം,
1.5 കിലോ പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
വെള്ളം, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക, സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിച്ച് 3-4 മണിക്കൂർ വിടുക. അതിനുശേഷം മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക, 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് വീണ്ടും റാസ്ബെറി ഒഴിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക, ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക, തിരിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുക.

റാസ്ബെറി ജാം നമ്പർ 5

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
500 മില്ലി വെള്ളം,
1.5 കിലോ പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
റാസ്ബെറിയിൽ മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്ത സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വരെ തണുപ്പിക്കട്ടെ മുറിയിലെ താപനില. തീയിൽ വീണ്ടും വയ്ക്കുക, 8-10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് 10-15 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് അത് വീണ്ടും തീയിൽ വയ്ക്കുക, പാകമാകുന്നതുവരെ ജാം വേവിക്കുക. വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ചൂടോടെ ഒഴിച്ച് അടച്ച് വയ്ക്കുക.

റാസ്ബെറി ജാം നമ്പർ 6

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
1 കിലോ പഞ്ചസാര,
150 മില്ലി വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ:
തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ പഞ്ചസാരയുടെ പകുതിയിൽ നിറച്ച് 5-6 മണിക്കൂർ വിടുക. നീര് ഊറ്റി, വെള്ളവും ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് സിറപ്പ് വേവിക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിച്ചു ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് തണുപ്പിക്കാതെ ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക, തിരിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുക.

റാസ്ബെറി ജാം നമ്പർ 7

ചേരുവകൾ:
12 സ്റ്റാക്കുകൾ സഹാറ,
11 സ്റ്റാക്കുകൾ റാസ്ബെറി,
1 സ്റ്റാക്ക് വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ:
സരസഫലങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകി കളയുക. പഞ്ചസാരയുടെ പകുതിയും 1 കപ്പും മുതൽ. പ്ലേറ്റിൽ ഒരു തുള്ളി സിറപ്പ് പടരാതിരിക്കുന്നതുവരെ സിറപ്പ് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. റാസ്ബെറി ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കി ചൂടുള്ള അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ചുരുട്ടുക, തിരിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുക. ഈ ജാം ജെല്ലിക്ക് സമാനമാണ്.

മൈക്രോവേവിൽ റാസ്ബെറി ജാം

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
1 കിലോ പഞ്ചസാര,
1 സ്റ്റാക്ക് വെള്ളം,
3-4 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
പഞ്ചസാര, മൈക്രോവേവ് എന്നിവയിൽ വെള്ളം കലർത്തി 5-15 മിനിറ്റ് നേരം പൂർണ്ണ ശക്തിയിൽ (പവർ അനുസരിച്ച്). ഓരോ 3 മിനിറ്റിലും സിറപ്പ് ഇളക്കുക. IN ചൂടുള്ള സിറപ്പ്സരസഫലങ്ങളും സിട്രിക് ആസിഡും ചേർക്കുക, ഇളക്കി 8-20 മിനിറ്റ് പൂർണ്ണ ശക്തിയിൽ സജ്ജമാക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ജാം 3-5 തവണ ഇളക്കുക. കിടത്തുക റെഡിമെയ്ഡ് ജാംഅണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളാക്കി ചുരുട്ടുക. തിരിയുക, പൊതിയുക, തണുപ്പിക്കുക.

റാസ്ബെറി ജാം നമ്പർ 1

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
1 കിലോ പഞ്ചസാര,
430 മില്ലി വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ:
വെൽഡ് പഞ്ചസാര സിറപ്പ്വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും മുതൽ ഒരു തുള്ളി സിറപ്പ് പ്ലേറ്റിൽ പടരാതിരിക്കുന്നതുവരെ. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പിൽ സരസഫലങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മുദ്രയിടുക. തിരിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുക.

റാസ്ബെറി ജാം നമ്പർ 2

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
1 കിലോ പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
പഞ്ചസാരയുടെ പകുതി അളവിൽ റാസ്ബെറി വിതറി 4-6 മണിക്കൂർ വിടുക. ജ്യൂസ് ഊറ്റി, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് സിറപ്പ് വേവിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പിൽ സരസഫലങ്ങൾ വയ്ക്കുക, വരെ വേവിക്കുക പൂർണ്ണ സന്നദ്ധത. വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടാക്കി, മൂടിയോടുകൂടി മൂടി, വന്ധ്യംകരണത്തിനായി 70-75 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. തിളച്ച ശേഷം, 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ്, 1 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ചുരുട്ടുക, തിരിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുക.

റാസ്ബെറി മാർമാലേഡ്

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
2 സ്റ്റാക്കുകൾ സഹാറ.

തയ്യാറാക്കൽ:
റാസ്ബെറി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. അവർ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നത് വരെ ചൂടാക്കുക. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ചൂടുള്ള പിണ്ഡം തടവുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക ഉയർന്ന തീകട്ടിയാകുന്നതുവരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ ചൂടോടെ വയ്ക്കുക, മുദ്രയിടുക.

റാസ്ബെറി ജാം

ചേരുവകൾ:
5 കിലോ റാസ്ബെറി,
3 കിലോ പഞ്ചസാര,
1 സ്റ്റാക്ക് വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ:
തയ്യാറാക്കിയ റാസ്ബെറി പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. ഇളക്കി കഴിയുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ജാം ഉണ്ടാകും ഇരുണ്ട നിറം, പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ വിത്തുകൾ തവിട്ടുനിറമാകും. ഇരുണ്ടുപോകാതിരിക്കാൻ, സരസഫലങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഒരു മരക്കഷണം ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക.

സന്തോഷകരമായ ഒരുക്കങ്ങൾ!

ലാരിസ ഷുഫ്തയ്കിന

ടെൻഡറും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ റാസ്ബെറിക്ക് ശൈത്യകാലത്ത് പോലും വേനൽക്കാല സന്തോഷത്തിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം നൽകാൻ കഴിയും. നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെ ആകർഷിക്കാൻ കഴിയുന്ന നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട് - പാചകം ചെയ്യാതെ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് റാസ്ബെറി തയ്യാറാക്കുക: പഞ്ചസാര, അഞ്ച് മിനിറ്റ് ജാം, കോൺഫിറ്റർ, റാസ്ബെറി എന്നിവയിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസ്, ലജ്ജാകരമായ ബ്ലഷിംഗ് ജെല്ലി, മധുരം സുഗന്ധമുള്ള സിറപ്പ്, ടെൻഡർ കുഞ്ഞ് പാലിലും. യഥാർത്ഥ പാചകക്കാരുടെ ഭാവനയ്ക്ക് അതിരുകളില്ല, അവരിൽ ചിലർക്ക് ഒരുപാട് പഠിക്കാനുണ്ട്.

റാസ്ബെറി എങ്ങനെ ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുത്ത് തയ്യാറാക്കാം

ആരോഗ്യകരവും അങ്ങേയറ്റം രുചികരവുമായ റാസ്ബെറി വീട്ടമ്മമാർക്ക് വേനൽക്കാലം മുഴുവൻ ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്താനുള്ള അവസരം ഉദാരമായി നൽകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ജാം, ജെല്ലി അല്ലെങ്കിൽ കമ്പോട്ട് എന്നിവ ശോഭയുള്ളതും മനോഹരവും രുചികരവുമായി വരുന്നതിന്, സരസഫലങ്ങൾ മുൾപടർപ്പിൽ നിന്ന് ശരിയായി ശേഖരിക്കുകയും തയ്യാറാക്കുകയും വേണം.

വിളവെടുപ്പിനുള്ള സരസഫലങ്ങൾ ശുദ്ധവും മുഴുവനും ആണെങ്കിൽ അത് നല്ലതാണ്.

മിക്കതും ശരിയായ സമയംകാലാവസ്ഥ വരണ്ടതും വെയിലുള്ളതുമാണ്, കാരണം മഴ അതിലോലമായ സൗന്ദര്യത്തെ ജലമയവും ആകർഷകവുമാക്കുന്നു. അതേ കാരണത്താൽ, അത് അപൂർവ്വമായി കഴുകുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങളുടെ തോട്ടത്തിൽ ശേഖരിക്കുകയാണെങ്കിൽ. ബഗുകളുടെ സാന്നിധ്യം സംശയിക്കുന്നുവെങ്കിൽ മാത്രം, സരസഫലങ്ങൾ ചുരുക്കത്തിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ (1 ലിറ്റർ വെള്ളം + 20 ഗ്രാം ഉപ്പ്) നിറയ്ക്കുന്നു, അങ്ങനെ ക്ഷണിക്കപ്പെടാത്ത അതിഥികൾ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു. സരസഫലങ്ങൾ ഉടനടി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നത് ആരംഭിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇതിൽ ബെറി തോന്നിയ ചെറികൾക്ക് സമാനമാണ്, ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പോലും വളരെ വേഗത്തിൽ വഷളാകാൻ തുടങ്ങുന്നു. അനുപാതത്തിൽ തെറ്റ് വരുത്താതിരിക്കാൻ, ഓർമ്മിക്കുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാകും - ഒന്നിൽ ലിറ്റർ പാത്രംഏകദേശം 600 ഗ്രാം റാസ്ബെറിക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

ലേക്ക് ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങൾനീണ്ട പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത് റാസ്ബെറി അപ്രത്യക്ഷമായില്ല; ഒരു മികച്ച ഉദാഹരണം അഞ്ച് മിനിറ്റ്, അത്യധികം രുചിയുള്ളതും അമിതമായി വേവിക്കാത്തതുമായ റാസ്ബെറി ജാം ആണ്, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്. അതിലോലമായ സരസഫലങ്ങൾ കേടുകൂടാതെയും ആകർഷകമായും നിലനിർത്താൻ മിനിമൽ പ്രോസസ്സിംഗ് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

നിന്നുള്ള പാചക വ്യത്യാസങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത വീട്ടമ്മമാർജാമിന് ആവശ്യമായ പഞ്ചസാരയുടെ വ്യത്യസ്ത അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - ചിലർ 1: 1 അനുപാതം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവർ 1 കിലോ റാസ്ബെറിക്ക് അര കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര മാത്രം ഇടുകയും സംഭരണം ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നംതണുപ്പിൽ, മറ്റുള്ളവർ 1.5 കിലോ പഞ്ചസാര പോലും ഒഴിവാക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ രുചികരമായതിൻ്റെ വിശ്വസനീയമായ സംരക്ഷണത്തിൽ ആത്മവിശ്വാസമുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, അഞ്ച് മിനിറ്റ് ജാം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള തത്വം റാസ്ബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി, മറ്റ് സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഏകദേശം തുല്യമാണ്:

അഞ്ച് മിനിറ്റ് റാസ്ബെറി ജാമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അതിൽ പരമാവധി വിറ്റാമിനുകൾ സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു

1. വൃത്തിയുള്ളതും അടുക്കിയതുമായ റാസ്ബെറി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു ഇനാമൽ അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്പ് പാത്രത്തിൽ (മുറിയുള്ളതും വീതിയുള്ളതുമായ അടിവശം) നിരത്തിയിരിക്കുന്നു.
2. തിരഞ്ഞെടുത്ത അനുപാതത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി റാസ്ബെറി പഞ്ചസാര കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 2-4 മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത്, പുറത്തിറങ്ങിയ ജ്യൂസ് സരസഫലങ്ങൾ മൂടണം.
3. ഭാവിയിലെ ജാമിൻ്റെ പാത്രം തീയിൽ വച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾ അത് കൊണ്ടുവരേണ്ടതുണ്ട്, ചെറുതായി ഇളക്കി, തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യേണ്ട മധുരമുള്ള നുരയെ നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാം.
4. നന്നായി കഴുകിയ പാത്രങ്ങൾ കൂടുതൽ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറവാണെങ്കിൽ. കവറുകൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്.
5. ചൂടുള്ള പലഹാരം ജാറുകളിലേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ഉള്ളടക്കം മുകളിലേക്ക് എത്തും, ഉടനെ ചുരുട്ടുക. അഞ്ച് മിനിറ്റ് ജാം തയ്യാറാണ്, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അത് സംഭരണത്തിനായി സൗകര്യപ്രദമായ സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യാം വിശിഷ്ടമായ ഒരു വിഭവംശൈത്യകാലത്ത്.

പഞ്ചസാര കൂടെ റാസ്ബെറി

പല വീട്ടമ്മമാരും ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു ചൂട് ചികിത്സ, കൂടാതെ റാസ്ബെറി പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു - ശൈത്യകാലത്തിനായുള്ള ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് എല്ലാം കഴിയുന്നത്ര സംരക്ഷിക്കുന്നു അതുല്യമായ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾസരസഫലങ്ങൾ ഈ രീതി അഞ്ച് മിനിറ്റ് ജാം തയ്യാറാക്കുന്നതിനേക്കാൾ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, ഇത് തികച്ചും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്. പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർക്ക്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ റാസ്ബെറി വിശ്വസനീയമായി സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, തയ്യാറെടുപ്പുകളുള്ള ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കണം അല്ലെങ്കിൽ അവ സംഭരിക്കുന്നതിന് ഒരു റഫ്രിജറേറ്റർ തിരഞ്ഞെടുക്കണം.

സാധാരണയായി പഞ്ചസാര 1: 1 എന്ന അനുപാതത്തിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.

ശൈത്യകാലത്ത് റാസ്ബെറിയും പഞ്ചസാരയും തയ്യാറാക്കാൻ ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

രീതി ഒന്ന്:

• ശക്തവും ഉണങ്ങിയതുമായ സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വരികളായി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഓരോ പുതിയ പാളിപഞ്ചസാര തളിക്കേണം, വ്യക്തിഗത സരസഫലങ്ങൾക്കിടയിൽ ലഭിക്കാൻ വിഭവങ്ങൾ ചെറുതായി കുലുക്കുന്നു;
• റാസ്ബെറി ജാറുകൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ മുക്കി വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് - ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്ക് 25 മിനിറ്റും അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്ക് 20 മിനിറ്റും ആവശ്യമാണ്.

സരസഫലങ്ങൾക്കുള്ള മികച്ച സംരക്ഷണമാണ് പഞ്ചസാര.

രീതി രണ്ട്:

• റാസ്ബെറി സരസഫലങ്ങൾ 1: 1 അനുപാതത്തിൽ പഞ്ചസാര പൊതിഞ്ഞ് മണിക്കൂറുകളോളം അവശേഷിക്കുന്നു, ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്;
• പിന്നെ സരസഫലങ്ങൾ തകർത്തു നന്നായി, പക്ഷേ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, പഞ്ചസാര കലർത്തി;
• അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ റാസ്ബെറി സ്ഥാപിക്കുക, പഞ്ചസാരയുടെ ഒരു സെൻ്റീമീറ്റർ പാളി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, കുടുംബ പറയിൻ അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

ലഭിച്ചു അത്ഭുതകരമായ ജാംസുഗന്ധമുള്ളതും മുതൽ ടെൻഡർ റാസ്ബെറി, പാചകം ആവശ്യമില്ലാത്ത തയ്യാറാക്കൽ സമയത്ത് മറക്കാനാവാത്ത ആനന്ദം നൽകും ഫാമിലി ടീ പാർട്ടിഅസുഖകരമായ തണുപ്പ് കൂടാതെ ശീതകാലം കടന്നുപോകാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

എക്സ്ക്ലൂസീവ്! മുഴുവൻ ഉണങ്ങിയ റാസ്ബെറി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, തേൻ ചേർത്ത് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. രുചി അദ്വിതീയമാണ്!

കോൺഫിറ്റർ - ആദ്യം പാചകക്കുറിപ്പ്

വർണ്ണാഭമായ കോൺഫിറ്റർ, പഞ്ചസാരയോടുകൂടിയ റാസ്ബെറിയിൽ നിന്ന് ശൈത്യകാലത്ത് വിജയകരമായി തയ്യാറാക്കിയത്, അസാധാരണമാംവിധം വേഗത്തിലും സാധാരണ പാചകം ചെയ്യാതെയും, നിങ്ങളുടെ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തെ മനോഹരമായി വൈവിധ്യവത്കരിക്കുകയും ധാരാളം സന്തോഷം നൽകുകയും ചെയ്യും. നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കൽ വളരെ ലളിതമാണെന്ന് പറയാനാവില്ല, എന്നിരുന്നാലും ഒരു ഘട്ടം മാത്രം ചില സങ്കീർണതകൾക്ക് കാരണമാകുന്നു. എന്നാൽ ചെലവഴിച്ച എല്ലാ പ്രയത്നങ്ങൾക്കും പ്രതിഫലം നൽകുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ഫലം ലഭിച്ചിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ വർണ്ണാഭമായ കോൺഫിഷർ അതിൻ്റെ നിർദോഷമായ അതിലോലമായ രുചിയിൽ സന്തോഷിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ എല്ലാ റാസ്ബെറി വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്താൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അതിലോലമായ കോൺഫിറ്റർ ലഭിക്കും.

അതിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യം ചെറിയ വിത്തുകൾറാസ്ബെറി, ഒരു അരിപ്പയും പേസ്റ്റലും ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം പഞ്ചസാരയുമായി നന്നായി കലർത്തണം. ഓരോ കിലോഗ്രാം മധുരമുള്ള സരസഫലങ്ങൾക്കും നിങ്ങൾക്ക് 1.5 കിലോഗ്രാം ആവശ്യമാണ്. ഇനി ബാക്കിയുള്ളത് ജാറുകളിൽ ഇട്ടു, മൂടി കൊണ്ട് മൂടി, തൽക്കാലം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക - സുഗന്ധവും ആരോഗ്യകരമായ കോൺഫിറ്റർതയ്യാറാണ്.

കോൺഫിറ്റർ - രണ്ടാമത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ്

തയ്യാറാക്കുക സൌരഭ്യവാസനപാചകം ചെയ്തുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മറ്റൊരു രീതിയിൽ ചെയ്യാം. പാചകക്കുറിപ്പിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• പുതിയ റാസ്ബെറി - 2 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 3 കിലോ;
• വെള്ളം - 1 ലി.

കോൺഫിറ്റർ തയ്യാറാക്കാനും തിളപ്പിക്കാനും നിങ്ങൾ കുറച്ച് സമയം ചെലവഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, റാസ്ബെറി ഫ്രിഡ്ജ് ഇല്ലാതെ സൂക്ഷിക്കാം.

റാസ്ബെറി മാഷ് ചെയ്യുക അനുയോജ്യമായ വിഭവങ്ങൾവിശാലമായ അടിയിൽ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുക ചൂട് വെള്ളംതിളയ്ക്കുന്ന സമയം മുതൽ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിന്നെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരവധി കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക. ചൂടുള്ള കോൺഫിറ്റർ വൃത്തിയുള്ളതും ചൂടുള്ളതുമായ തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടിയ മൂടുക. എല്ലാ ശൈത്യകാലവും സുഖകരമായ സൌരഭ്യവാസനഒപ്പം അതിലോലമായ രുചിഒരു സണ്ണി വേനൽ പോലെ ആയിരിക്കും.

റാസ്ബെറി സിറപ്പ്

ശൈത്യകാലത്ത് റാസ്ബെറി സിറപ്പ് ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല! എല്ലായിടത്തും ഇത് ആവശ്യമാണ് - റോസി പാൻകേക്കുകൾക്ക്, പിറന്നാൾ കേക്ക്, വിശിഷ്ടമായ പാനീയം, ഐസ്ക്രീമിനുള്ള അലങ്കാരമായി. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല.

രീതി ഒന്ന്

• റാസ്ബെറി - 2 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 4 കപ്പ്;
• വെള്ളം - 8 ഗ്ലാസ്.

റാസ്ബെറി സിറപ്പ് ഒരു അത്ഭുതകരമായ മധുരപലഹാരവും ഒരേ സമയം വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉറവിടവുമായിരിക്കും.

വൃത്തിയുള്ളതും അടുക്കിയതുമായ റാസ്ബെറി ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ഒഴിക്കുക ശരിയായ തുകവെള്ളമൊഴിച്ച് 20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക, ഇളക്കി സ്കിമ്മിംഗ് ചെയ്യുക. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക. റെഡി സിറപ്പ്കുപ്പികളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ ഒഴിച്ച് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

രീതി രണ്ട്

• റാസ്ബെറി - 1 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോ;
• വെള്ളം - 0.5 ലിറ്റർ;
• നാരങ്ങ - 10 ഗ്രാം.

ഒരു മോർട്ടാർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ പൊടിക്കുക, അര ലിറ്റർ വെള്ളം ചേർത്ത് രാവിലെ വരെ വിടുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഇളക്കി അരിച്ചെടുക്കുക, പഞ്ചസാരയും നാരങ്ങയും ചേർത്ത് വീണ്ടും ഒരു ദിവസത്തേക്ക് നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുക. അടുത്ത ദിവസം, സിറപ്പ് ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് വൃത്തിയുള്ളതും ചൂടുള്ളതുമായ കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഉണക്കിയ റാസ്ബെറി

ഉണക്കിയ റാസ്ബെറി ചായ, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ, കമ്പോട്ടുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കാം

നിങ്ങൾക്ക് തീർത്തും സമയമില്ലെങ്കിൽ, പക്ഷേ വിളവെടുപ്പ് വിജയകരമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് വരണ്ടതാക്കുകയും നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാർക്ക് മുഴുവൻ സ്ലഷ് ആൻഡ് ഫ്രോസ്റ്റി സീസണിലും വിറ്റാമിനുകൾ നൽകുകയും ചെയ്യാം. സരസഫലങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര ഇടതൂർന്നതും ചെറുതായി പഴുക്കാത്തതും തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട് എന്നതാണ് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒരു വ്യവസ്ഥ. അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിങ്ങൾക്ക് റാസ്ബെറി കാര്യക്ഷമമായും വേഗത്തിലും ഉണക്കാം - 50 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ, തുടർന്ന് അറുപത് ഡിഗ്രിയിൽ പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ്. തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് ബോക്സുകളിലോ ജാറുകളിലോ സ്ഥാപിക്കുകയും തണുത്തതും എപ്പോഴും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടെ ചായ ഉണക്കിയ റാസ്ബെറിസുഗന്ധമുള്ളതും ശരീരത്തിൻ്റെ സംരക്ഷണ പ്രവർത്തനങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് റാസ്ബെറി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പലതരം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സുഗന്ധമുള്ള ബെറിയുമായി പങ്കുചേരാതിരിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു വർഷം മുഴുവൻ. കമ്പോട്ടുകൾ, പ്രിസർവുകൾ, ജാം എന്നിവ പാചകത്തിൽ വലിയ സഹായമാണ് രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾസ്വന്തം നിലയിൽ നല്ലവരുമാണ്. റാസ്ബെറി മധുരവും മനോഹരവുമായ ഒരു വിഭവം മാത്രമല്ല, ഒരു ഗ്യാരണ്ടി കൂടിയാണ് നല്ല ആരോഗ്യം. സംരക്ഷണ രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഇത് ഓർമ്മിക്കുകയും വിറ്റാമിനുകളുടെയും മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളുടെയും ചെറിയ നഷ്ടം കുറയ്ക്കുകയും വേണം. സീസൺ വരുമ്പോൾ, കുടുംബത്തിനായി വിറ്റാമിൻ ചെറി ജാമിൻ്റെ രണ്ട് പാത്രങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ മറക്കരുത്.

പാചകം ചെയ്യാതെ റാസ്ബെറി സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള രഹസ്യങ്ങൾ: വീഡിയോ

എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും റാസ്ബെറി എടുക്കുകയും സംഭരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു: ഫോട്ടോ

മറ്റ് സരസഫലങ്ങൾക്കിടയിൽ റാസ്ബെറിക്ക് ഒരു പ്രധാന സ്ഥാനമുണ്ട് - അവയുടെ സമാനതകളില്ലാത്ത രുചിക്കും സുഗന്ധത്തിനും, നന്ദി രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾറാസ്ബെറി ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ തോട്ടവിളകളിൽ ഒന്നായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ഓരോ ബെറിയും അതിൻ്റേതായ രീതിയിൽ നല്ലതാണ്, എന്നാൽ ഈ വരിയിലെ പുതിയത് ആദ്യത്തേതിൽ ഒന്നാണ്. കൂടാതെ, അവരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള പ്രോസസ്സിംഗിലും രുചി ഗുണങ്ങൾഒപ്പം സൌരഭ്യവും, വഴി ഔഷധ ഫലങ്ങൾഞങ്ങളുടെ പ്രദേശത്തെ റാസ്ബെറിയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാത്ത മറ്റൊരു ബെറിയും ഇല്ല.

*ജാമിനുള്ള റാസ്ബെറി വെയിലും വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിലും ശേഖരിക്കണം. അല്ലെങ്കിൽ, മഴയിൽ പറിച്ചെടുത്ത സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന്, ജാം വെള്ളമായി മാറും, സരസഫലങ്ങൾ തിളപ്പിക്കും.

*റാസ്ബെറി ജാം പല ഘട്ടങ്ങളിലായി പാകം ചെയ്യുന്നു (8-10 മണിക്കൂർ ഇടവേളയോടെ).
സരസഫലങ്ങളുടെ ആകൃതി മാറിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അവയുടെ നിറം മാത്രം ഇരുണ്ടതായി മാറുകയും സുഗന്ധം സംരക്ഷിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്താൽ ജാം ശരിയായി പാകം ചെയ്തതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

*റാസ്ബെറി പല പ്രാണികൾക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് ദുർഗന്ധം എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവയ്ക്കും ഒരു വിഭവമാണ് (അത്തരത്തിലുള്ള ഒരു ബഗ് കിലോഗ്രാം സരസഫലങ്ങൾ നശിപ്പിക്കും). കൃത്യസമയത്ത് വണ്ടുകളെ തിരിച്ചറിയാൻ, ഞാൻ ശേഖരിച്ച റാസ്ബെറി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. റാസ്ബെറി വണ്ട് ലാർവകളെ നീക്കം ചെയ്യാൻ, റാസ്ബെറി 10-15 മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക (1 ലിറ്റർ വെള്ളം, 20 ഗ്രാം ടേബിൾ ഉപ്പ്). പ്രാണികൾ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകുമ്പോൾ, ഞാൻ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് അവയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

റാസ്ബെറി ഡെസേർട്ട്സ്

റാസ്ബെറി പഞ്ച്

തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:അര ഗ്ലാസ് റാസ്ബെറി ജ്യൂസ്, ഒരു ഗ്ലാസ് ക്രീം, ഒരു ഗ്ലാസ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയുടെ മൂന്നിലൊന്ന്.
ഞാൻ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് വിപ്പ് ചെയ്യുന്നു പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, ഞാൻ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു റാസ്ബെറി ജ്യൂസ്, ഞാൻ മിക്സ് ചെയ്യുന്നു. ഞാൻ ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ ചൂടാക്കുന്നു, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്. ഈ പാനീയം ചൂടോടെയാണ് നൽകുന്നത്.
ഈ രുചികരവും അസാധാരണവുമായ പഞ്ച് ഒരു കുട്ടിക്ക് ജലദോഷം ഉള്ളപ്പോൾ രാത്രിയിൽ നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്. സാധാരണയായി മരുന്നുകൾ നിരസിക്കുന്ന കുട്ടികൾ ഇത് കുടിക്കുന്നു രോഗശാന്തി പാനീയംസന്തോഷത്തോടെ.

റാസ്ബെറി സോഫിൽ

ഞാൻ ഒരു അരിപ്പ വഴി 200 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ് തടവുക. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഞാൻ 100 ഗ്രാം റാസ്ബെറി മാഷ് ചെയ്യുന്നു. കോട്ടേജ് ചീസ്, റാസ്ബെറി, 1 മുട്ട, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ semolina, 50 ഗ്രാം ഇളക്കുക വാൽനട്ട്. ഞാൻ എണ്ണയിൽ പാൻ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് സോഫിൽ ചുടേണം. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് തണുപ്പിച്ച് മുകളിൽ.

റാസ്ബെറി ഐസ്ക്രീം മൗസ്

തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:റാസ്ബെറി - 200 ഗ്രാം, റവ - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ, ക്രീം - 200 ഗ്രാം, പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം.
ഞാൻ റാസ്ബെറി കഴുകി പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ജ്യൂസ് റിലീസ് ചെയ്ത ശേഷം, ഞാൻ ഒരു തുണിയ്ിലോ വഴി സരസഫലങ്ങൾ തടവുക, പിണ്ഡം തണുപ്പിക്കുക.
ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ തിളയ്ക്കുന്ന ക്രീമിലേക്ക് ഒഴിക്കുക റവപിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയാൻ ഇളക്കിവിടുമ്പോൾ. 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് തണുത്ത് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. പിന്നെ, അടിക്കുന്നത് നിർത്താതെ, തണുത്തത് ഒഴിക്കുക പറങ്ങോടൻ റാസ്ബെറിപഞ്ചസാര കൂടെ. ഞാൻ മൗസ് തണുപ്പിക്കുകയോ മരവിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.

പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് റാസ്ബെറി ക്രീം

നന്നായി പൊടിക്കുക 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര കൂടെ. 300 ഗ്രാം റാസ്ബെറി ഒരു പാലിൽ പൊടിക്കുക, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക. 100 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ അടിക്കുക. ഇതെല്ലാം കലർത്തി പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. ക്രീം മുകളിൽ നിങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം ഒരു റീത്ത് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും, നടുവിൽ അത് സ്ഥാപിക്കുക വലിയ കായ. സേവിക്കുന്നതുവരെ ക്രീം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

റാസ്ബെറി ജെല്ലി ഉള്ള കൊട്ടകൾ

ഓറഞ്ച് കഴുകി, കൊട്ടയിൽ മുറിച്ച് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് പൾപ്പ് നീക്കം ചെയ്യണം. റാസ്ബെറി ജെല്ലി തയ്യാറാക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും പഴം ജെല്ലി) പകുതി തണുക്കുമ്പോൾ, കുട്ടകൾ പകുതിയായി നിറയ്ക്കുക. സെറ്റ് ചെയ്യട്ടെ, കഠിനമാകുമ്പോൾ മുകളിൽ റാസ്ബെറി സ്ഥാപിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ജെല്ലി ഉപയോഗിച്ച് ടാർട്ടുകൾ നിറയ്ക്കുക.
വേർതിരിച്ചെടുത്ത ഓറഞ്ച് പൾപ്പിൽ നിന്നും ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കാം. 2 ഓറഞ്ചുകൾക്ക് ഞാൻ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 15 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ, 1.5 ഗ്ലാസ് വെള്ളം എന്നിവ എടുക്കുന്നു. ഞാൻ ഓറഞ്ച് പൾപ്പ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് വിടുക, ബുദ്ധിമുട്ട്. ഞാൻ നനച്ച ജെലാറ്റിൻ അരിച്ചെടുത്ത സിറപ്പിലേക്ക് ഇട്ടു, തീയിൽ ഇട്ടു, തിളപ്പിക്കുക, 40-50 ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പിക്കുക, കഠിനമാക്കാൻ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ശീതകാലത്തിനുള്ള റാസ്ബെറി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ

റാസ്ബെറി സിറപ്പ്

തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:ഒരു ഭാഗം ജ്യൂസ് 1.5 ഭാഗങ്ങൾ പഞ്ചസാര.
ഞാൻ വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ റാസ്ബെറി പറിച്ചെടുത്ത് മാഷ് ചെയ്യുന്നു. ഞാൻ പറങ്ങോടൻ സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കുക ഒരു ചെറിയ തുകപഞ്ചസാര, അഴുകൽ ദുർബലമായി തുടങ്ങുന്നതുവരെ ഒരു ചൂടുള്ള മുറിയിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം വിടുക. ഞാൻ യാദൃശ്ചികമായി ഒരു ഇരട്ട പാളി വഴി പിണ്ഡം ചൂഷണം അല്ലെങ്കിൽ സ്വതന്ത്രമായി ഊറ്റി (ഞങ്ങൾ compote വേണ്ടി squeezes ഉപയോഗിക്കുന്നു) നെയ്തെടുത്ത അത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വിട്ടേക്കുക. ഞെക്കിയ ജ്യൂസിൽ ഞാൻ ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ വരണ്ട വർഷത്തിൽ നിന്ന് സിറപ്പ് കറുത്ത റാസ്ബെറികുംബർലാൻഡ് ഞാൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുന്നു.
ഞാൻ സിറപ്പ് തീയിൽ ഇട്ടു. അത് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഞാൻ ചൂടിൽ നിന്ന് സിറപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നു, നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് കഴിയുന്നത്ര പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാക്കിയ, വൃത്തിയുള്ള, ചൂടാക്കിയ കുപ്പികളിലോ ജാറുകളിലോ ഒഴിക്കുക.
ഞാൻ കോർക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നു റാസ്ബെറി സിറപ്പ്പ്ലഗുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മൂടികൾ (അവ നഷ്ടപ്പെട്ടാൽ, മുകളിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു).
റാസ്‌ബെറി ജ്യൂസ് സിറപ്പ് അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ മാറ്റാതെ പച്ചക്കറികളുള്ള ഇരുണ്ട മുറിയിൽ വർഷങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കാം.

റാസ്ബെറി പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ശുദ്ധീകരിച്ചു

തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 750 ഗ്രാം റാസ്ബെറി, 250 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 150 മില്ലി വെള്ളം.
ഞാൻ റാസ്ബെറി അടുക്കി വെച്ചു ഇനാമൽ വിഭവങ്ങൾഅതിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. വളരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിച്ച് 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഞാൻ ചൂടിൽ നിന്ന് മിശ്രിതം നീക്കം, അത് ചൂടുള്ള സമയത്ത്, ഒരു അരിപ്പ വഴി തടവുക. ഞാൻ പാലിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്. ഞാൻ അത് ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുകയും അവയെ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു: 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 15 മിനിറ്റ്, ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 20 മിനിറ്റ്.

റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട് (ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ്)

തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 700 ഗ്രാം റാസ്ബെറി, 300 ഗ്രാം വെള്ളം, 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.
ഞാൻ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക. കഴുകിയ സരസഫലങ്ങളിൽ ഞാൻ ഈ സിറപ്പ് ഒഴിക്കുന്നു. ഞാൻ 3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വിട്ടേക്കുക. ഞാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പുറത്തിറക്കിയ ജ്യൂസ് ഊറ്റി ഉണങ്ങിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് സരസഫലങ്ങൾ മാറ്റുന്നു. ഞാൻ ഒരു തിളപ്പിക്കുക ജ്യൂസ് കൊണ്ടുവന്ന് സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിക്കേണം. ഞാൻ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു: 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 10 മിനിറ്റ്, ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 15 മിനിറ്റ്.

റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട് (രണ്ടാമത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ്)

6 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സിറപ്പ് (2.5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 0.5 കിലോ പഞ്ചസാര) ഉപയോഗിച്ച് 1 കിലോ റാസ്ബെറി ഒഴിക്കുക. പിന്നെ ഞാൻ സിറപ്പ് ഊറ്റി, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു വെള്ളമെന്നു സ്ഥാപിച്ചിട്ടുള്ള സരസഫലങ്ങൾ അതിനെ ഒഴിക്കേണം. ഞാൻ 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ്, ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 15 മിനിറ്റ് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത് മുദ്രയിടുന്നു.

റാസ്ബെറി ജാം

ഞാൻ പഴുത്തതും പുതിയതുമായ റാസ്ബെറികളിലൂടെ അടുക്കുന്നു, കാണ്ഡവും വിദേശ മാലിന്യങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഞാൻ സരസഫലങ്ങൾ തകർത്തു വിത്തുകൾ നീക്കം ഒരു അരിപ്പ വഴി ഫലമായി പിണ്ഡം കടന്നു. ഞാൻ ഒരു തടത്തിൽ പിണ്ഡം ഇട്ടു, ഓരോ കിലോഗ്രാം സരസഫലങ്ങൾക്കും 600 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
ഞാൻ റാസ്ബെറി ജാം ആദ്യം മിതമായതും പിന്നീട് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക. ഞാൻ തീയിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയാക്കിയ ജാം നീക്കം ചെയ്ത് ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങളിലേക്ക് പാക്ക് ചെയ്യുന്നു.

അഞ്ച് മിനിറ്റ് റാസ്ബെറി ജാം

1 കിലോ റാസ്ബെറി പഞ്ചസാര (1 കിലോ) ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ 3-5 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ. ഞാൻ തീയിൽ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. ഞാൻ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഉടനെ അണുവിമുക്തമായ വെള്ളമെന്നു ഒഴിച്ചു മുദ്രയിടുക.

റാസ്ബെറി ജാം

തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 1 കിലോ റാസ്ബെറി, 1.5 കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര.
ഞാൻ പഞ്ചസാര 1 കിലോ തയ്യാറാക്കിയ റാസ്ബെറി തളിക്കേണം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു വെച്ചു. അടുത്ത ദിവസം, ഞാൻ സരസഫലങ്ങൾ വേർതിരിച്ച് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസിലേക്ക് ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഞാൻ ചൂടാക്കുന്നു. ഞാൻ സിറപ്പ് തണുപ്പിക്കുകയും സരസഫലങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, തണുപ്പിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക.

ശീതീകരിച്ച റാസ്ബെറി

ഞാൻ ഒരു പാളിയിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ റാസ്ബെറി സ്ഥാപിക്കുന്നു, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര അവരെ തളിക്കേണം, അവരെ ഫ്രീസ്. ഞാൻ സരസഫലങ്ങൾ ഇട്ടു പ്ലാസ്റ്റിക് സഞ്ചികൾഹെർമെറ്റിക് ആയി മുദ്രയിടുകയും ചെയ്തു.
ചെറിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് റാസ്ബെറി മാഷ് ചെയ്യാം, മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നറുകൾ ഫ്രീസറിൽ ഇടുക (മിശ്രിതം മൈനസ് 18 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ പോലും മരവിപ്പിക്കില്ല).

റാസ്ബെറി ജാം

തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 1 കിലോ റാസ്ബെറി, 2 കിലോ പഞ്ചസാര.
തയ്യാറാക്കിയ റാസ്ബെറി പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, ഒരു മരം പെസ്റ്റൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. ഞാൻ മിശ്രിതം ജാറുകളിലേക്ക് ഇട്ടു, കടലാസ് പേപ്പറും ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡും കൊണ്ട് മൂടുക. ഞാൻ തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു.
റാസ്ബെറി ഇനം R-1 ൽ നിന്നാണ് ഏറ്റവും രുചികരമായ ജാം നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജെല്ലിയിൽ റാസ്ബെറി

തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:റാസ്ബെറി, ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവ തുല്യ അളവിൽ എടുക്കുന്നു.
ഞാൻ റാസ്ബെറി അടുക്കി അതിൽ ഇട്ടു ശുദ്ധമായ ജാറുകൾ. ഞാൻ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി കഴുകി, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവി, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുമായി ഇളക്കുക. ഞാൻ ഒരു തിളപ്പിക്കുക മിശ്രിതം കൊണ്ടുവരിക, വെള്ളമെന്നു സ്ഥാപിച്ചിട്ടുള്ള raspberries പകരും. ഞാൻ പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടി മൂടി, 10 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക, ഉടനെ മൂടികൾ ചുരുട്ടുക.

റാസ്ബെറി ജെല്ലി

തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 1 കിലോ റാസ്ബെറി, 1.25 കിലോ പഞ്ചസാര.
ഞാൻ റാസ്ബെറി വെള്ളം (0.5 ലിറ്റർ) നിറച്ച് 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് ഞാൻ ചീസ്ക്ലോത്തിലൂടെ ചാറു ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വേവിക്കുക, 40-50 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക (ഒരു തുള്ളി ജ്യൂസ് ഒരു തണുത്ത പ്ലേറ്റിൽ വ്യാപിക്കുന്നതുവരെ).
ഞാൻ ചൂടുള്ള ജെല്ലി പാത്രങ്ങളിലോ അച്ചുകളിലോ ഒഴിക്കുക. ജെല്ലിക്കായി നിങ്ങൾക്ക് പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. സംസ്കരിച്ച ചീസ്"Amber" എന്ന് ടൈപ്പ് ചെയ്യുക. അത്തരം പാത്രങ്ങളിൽ, ജെല്ലി എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു;
ജെല്ലി തണുപ്പിച്ച ഉടൻ വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ, മുമ്പ് ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത ജെലാറ്റിൻ പഞ്ചസാരയോടൊപ്പം ചൂടുള്ള ബെറി ചാറിലേക്ക് ചേർക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. മിശ്രിതം തിളപ്പിച്ച ശേഷം, അത് ലോഹത്തിൻ്റെ ആകൃതിയിലുള്ള അച്ചുകളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ ഒഴിച്ച് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കുന്നു.
ജെല്ലി കഠിനമാകുമ്പോൾ, ഒരു പൂപ്പൽ ഉപയോഗിക്കുക താഴെ 2-3 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക, നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ടിപ്പ് ചെയ്യുക. ജെല്ലിയുടെ മുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് സിട്രസ് പഴങ്ങളുടെ കഷണങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി, അല്ലെങ്കിൽ ചെറി, അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രോബെറി മുതലായവയുടെ മനോഹരമായ വള്ളി ഇടാം.

റാസ്ബെറി അത്തിപ്പഴം

1 കിലോ റാസ്ബെറി പഞ്ചസാര (500 ഗ്രാം) ഉപയോഗിച്ച് പാളികളായി വിതറി 5 മണിക്കൂർ വിടുക, അതിനുശേഷം ഞാൻ സരസഫലങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മാറ്റുന്നു. ഇനാമൽ പാൻ. പിണ്ഡം താഴെ നിന്നും ചുവരുകളിൽ നിന്നും നന്നായി വേർപെടുത്താൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് ഞാൻ മിശ്രിതം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നനച്ച ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇട്ടു കത്തിയോ സ്പൂണോ ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലം നിരപ്പാക്കുക. ഞാൻ വായുവിൽ പിണ്ഡം ഉണക്കുക, എന്നിട്ട് അതിനെ കഷണങ്ങളാക്കി പൊടിച്ച പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ മണൽ (100 ഗ്രാം) തളിക്കേണം. ഞാൻ അത്തിപ്പഴങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു സംഭരിക്കുന്നു തണുത്ത സ്ഥലം.

റാസ്ബെറി വൈൻ

ഞാൻ രണ്ടാം ഗ്രേഡിലെ പഴുത്ത റാസ്ബെറി, അതുപോലെ വീണുകിടക്കുന്ന നല്ലതും വൃത്തിയുള്ളതുമായവ; അവ കഴുകേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഞാൻ ഒരു സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ അല്ലെങ്കിൽ മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് റാസ്ബെറി മാഷ് ചെയ്ത് സരസഫലങ്ങളുടെ ഭാരം അനുസരിച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക. അപ്പോൾ ഞാൻ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു - 1 കിലോ സരസഫലങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 1.5 കിലോ പഞ്ചസാര. കാരണം ഈ അളവിൽ പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ് വലിയ അളവ്സരസഫലങ്ങളിൽ വിറ്റാമിൻ സി, അല്ലാത്തപക്ഷം വീഞ്ഞ് പുളിച്ചതും പെട്ടെന്ന് കേടാകുന്നതും ആയിരിക്കും. രണ്ട് ഡോസുകളിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ് - 4-5-ാം ദിവസം രണ്ടാം പകുതി ചേർക്കുക അക്രമാസക്തമായ അഴുകൽ.

വോള്യത്തിൻ്റെ 2/3 വരെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ കൊണ്ട് ഞാൻ കുപ്പി നിറയ്ക്കുന്നു. ഞാൻ ഒരു റബ്ബർ ബോൾ ഉപയോഗിച്ച് കുപ്പിയുടെ കഴുത്ത് അടയ്ക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു സൂചി ഉപയോഗിച്ച് പന്തിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കണം (കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് നീക്കം ചെയ്യാൻ).
അഴുകൽ വേണ്ടി വോർട്ട് പ്രധാന തുക ഇൻസ്റ്റാൾ 7 ദിവസം മുമ്പ്, ഞാൻ വീണു സരസഫലങ്ങൾ നിന്ന് ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ ഉണ്ടാക്കേണം ശുപാർശ. അവരെ ഓർത്ത് അല്പം പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പുളിപ്പിച്ച സ്റ്റാർട്ടർ വോർട്ടിൻ്റെ പ്രധാന അളവ് കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ഞാൻ തയ്യാറാക്കുന്ന വൈൻ കുപ്പി സന്ധ്യയിൽ വയ്ക്കുന്നു. ദ്രുതഗതിയിലുള്ള അഴുകൽ കഴിഞ്ഞ്, കുപ്പിയിൽ പൾപ്പ് നീങ്ങുന്നത് നിർത്തുമ്പോൾ, ഞാൻ മണൽചീര മറ്റൊരു കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, വളരെ അരികിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, ഒരു റബ്ബർ ബോൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴുത്ത് അടയ്ക്കുക. മണൽചീര കളയുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, ഞാൻ ഒരു നല്ല സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. ഇത് അങ്ങനെയല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നെയ്തെടുത്ത മൂന്ന് പാളികളിലൂടെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാം. ബലപ്രയോഗത്തിലൂടെ ഊറ്റിയെടുക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ഗുരുത്വാകർഷണത്താൽ ഊറ്റിയെടുക്കട്ടെ.

ശാന്തമായ അഴുകൽ ആരംഭിക്കുന്നു. വീഞ്ഞ് ഏതാണ്ട് വ്യക്തമാകുമ്പോൾ, ഞാൻ ഒരു ട്യൂബ് ഉപയോഗിച്ച് അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് ഊറ്റി, രുചിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഇളം റാസ്ബെറി വീഞ്ഞ് വളരെ മധുരമുള്ളതായിരിക്കണം, അത് ചെറുതായി കയ്പേറിയതാണ്.
ഞാൻ അണുവിമുക്തമായ, വൃത്തിയുള്ള കുപ്പികളിലേക്ക് വീഞ്ഞ് ഒഴിച്ചു, കഴിയുന്നത്ര പൂർണ്ണമായി അവയെ ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. പൂർണ്ണമായി വ്യക്തമാക്കുന്നതുവരെ ഞാൻ പ്ലസ് + 10-15 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ വീഞ്ഞ് സംഭരിക്കുന്നു.

പൂർണ്ണമായ വ്യക്തത സംഭവിച്ചതിന് ശേഷം, ഞാൻ വീഞ്ഞ് ശുദ്ധമായ കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, കഴിയുന്നത്ര പൂർണ്ണമായി പൂരിപ്പിക്കുക (ഓക്സിഡേഷൻ പ്രക്രിയകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന്). പുതുവർഷത്തിനുശേഷം ഈ വീഞ്ഞ് ഇതിനകം കഴിക്കാം, പക്ഷേ ഇത് ഇപ്പോഴും നല്ലതാണ് - 2-3 വർഷത്തെ വാർദ്ധക്യത്തിന് ശേഷവും: അപ്പോൾ അതിൽ പഞ്ചസാര അനുഭവപ്പെടുന്നില്ല, പാനീയം നേടുന്നു അതുല്യമായ രുചിസുഗന്ധവും നല്ല വീഞ്ഞ്. റാസ്ബെറി വീഞ്ഞിൻ്റെ രുചി മൂന്നു വർഷത്തിലധികം സംഭരണത്തിനു ശേഷം മാറില്ല.
വൈൻ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അതിൻ്റെ രുചിയും നിറവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, ഞാൻ എപ്പോഴും കംബർലാൻഡ് ഇനത്തിൻ്റെ കറുത്ത റാസ്ബെറി ചേർക്കുന്നു.

റാസ്ബെറി മദ്യം

ഞാൻ നന്നായി പഴുത്ത റാസ്ബെറി കഴുകില്ല, ചെറുതായി കുഴച്ച്, ഒരു സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു ചെറിയ തുക പിഴയുമായി ഞാൻ ഉറങ്ങുന്നു പഞ്ചസാരത്തരികള്അങ്ങനെ സരസഫലങ്ങൾ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നു. ഞാൻ 2 ദിവസത്തേക്ക് ചൂടാക്കുന്നു.
ഞാൻ മിശ്രിതം നെയ്തെടുത്ത രണ്ടോ മൂന്നോ പാളികളിലേക്ക് മാറ്റുകയും രാത്രി മുഴുവൻ വിഭവം ഒഴിക്കാൻ തൂക്കിയിടുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പിണ്ഡം ചൂഷണം ചെയ്യാം, പക്ഷേ പിന്നീട് ധാരാളം പൾപ്പ് ജ്യൂസിലേക്ക് വരും (ബാക്കിയുള്ള റാസ്ബെറി പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ കമ്പോട്ട് പാചകം ചെയ്യുന്നു).
ഞാൻ വറ്റിച്ച ജ്യൂസ് വോളിയം ഉപയോഗിച്ച് അളക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ തൂക്കിനോക്കുന്നു. ഞാൻ വാങ്ങുകയാണ് നല്ല വോഡ്ക; നിങ്ങൾക്ക് ജ്യൂസ് ലഭിക്കുന്ന അതേ അളവിൽ വോഡ്ക ആവശ്യമാണ്.
ഞാൻ പഞ്ചസാര അളക്കുന്നു (ജ്യൂസിൽ പഞ്ചസാരയുടെ പകുതി അളവ് ഞാൻ എടുക്കും), അത് വേവിക്കുക കട്ടിയുള്ള സിറപ്പ്കൂടെ പഞ്ചസാര മുതൽ കുറഞ്ഞ അളവ്വെള്ളം. സിറപ്പ് 1 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുന്നു; സിറപ്പ് ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച ശേഷം റാസ്ബെറി ജ്യൂസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ തന്നെ വോഡ്കയിൽ ഒഴിക്കാം.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാനീയം ഞാൻ കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അവയെ ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. മദ്യം പൂർണ്ണമായും മായ്‌ക്കുന്നതുവരെ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. 4-5 മാസത്തിനുശേഷം, കട്ടിയുള്ള അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് ഞാൻ മദ്യത്തിൻ്റെ നേരിയ ഭാഗം ഊറ്റിയെടുത്ത് അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകം സംഭരിക്കുന്നു.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മദ്യം മനോഹരവും രുചികരവുമാണ്! അവശിഷ്ടവും നല്ലതാണ്, മേഘാവൃതമാണ് (അതിൽ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പൾപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു).

റാസ്ബെറി മദ്യം

ഞാൻ പഴുത്ത റാസ്ബെറി തൂക്കി ഒരു കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, സരസഫലങ്ങളുടെയും പഞ്ചസാരയുടെയും എണ്ണത്തിന് അനുയോജ്യമായ വലുപ്പമുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഞാൻ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് റാസ്ബെറി നിറയ്ക്കുന്നു, അതിൻ്റെ അളവ് സരസഫലങ്ങളുടെ ഭാരം തുല്യമാണ്, പരുത്തി കമ്പിളി ഉപയോഗിച്ച് കുപ്പിയുടെ കഴുത്ത് മൂടുക. ഞാൻ കണ്ടെയ്നർ വെയിലിൽ ഇട്ടു ചൂടുള്ള സ്ഥലം; മദ്യം തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വളരെക്കാലം കുത്തിവയ്ക്കുന്നു. ഞാൻ വിമോചന മദ്യത്തെ അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നു. ഞാൻ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ തളിക്കേണം, വെള്ളമെന്നു അവരെ സ്ഥാപിക്കുക.

റാസ്ബെറി കഷായങ്ങൾ

പഴുത്ത സരസഫലങ്ങൾഞാൻ റാസ്ബെറി ഉപയോഗിച്ച് കുപ്പി നിറയ്ക്കുന്നു, നല്ല വോഡ്ക കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുകയും 7-10 ദിവസം ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞാൻ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് കഷായങ്ങൾ വേർതിരിച്ച് വീണ്ടും കുപ്പി നിറയ്ക്കുന്നു പുതിയ സരസഫലങ്ങൾറാസ്ബെറി ആദ്യ ഭാഗത്ത് നിന്ന് ലഭിച്ച കഷായങ്ങൾ കൊണ്ട് ഞാൻ അവരെ നിറയ്ക്കുന്നു. രണ്ടാമത്തെ കേസിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നീണ്ട എക്സ്പോഷർ ഉണ്ടാക്കാം, തുടർന്ന് കഷായങ്ങളിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക. ഒന്നും രണ്ടും കേസുകളിൽ, വേർതിരിച്ച സരസഫലങ്ങൾ കഴിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്, ചെറുതായി കയ്പേറിയതാണ്.
ഇത് ഒരു മികച്ച വിറ്റാമിൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു ഔഷധ കഷായങ്ങൾപഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ raspberries നിന്ന്.

നെദ്യാൽകോവ് സ്റ്റെഫാൻ ഫെഡോറോവിച്ച് (നോവോപോളോട്സ്ക്, റിപ്പബ്ലിക് ഓഫ് ബെലാറസ്)
[ഇമെയിൽ പരിരക്ഷിതം]

റാസ്ബെറിയെക്കുറിച്ച് എല്ലാംവെബ്സൈറ്റ് വെബ്സൈറ്റിൽ
പാചകംവെബ്സൈറ്റ് വെബ്സൈറ്റിൽ

പ്രതിവാര സൗജന്യ സൈറ്റ് ഡൈജസ്റ്റ് വെബ്സൈറ്റ്

എല്ലാ ആഴ്ചയും, 10 വർഷത്തേക്ക്, ഞങ്ങളുടെ 100,000 സബ്‌സ്‌ക്രൈബർമാർക്കായി, പൂക്കളെയും പൂന്തോട്ടങ്ങളെയും കുറിച്ചുള്ള പ്രസക്തമായ മെറ്റീരിയലുകളുടെ മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പ്, അതുപോലെ മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ വിവരങ്ങൾ.

സബ്‌സ്‌ക്രൈബുചെയ്‌ത് സ്വീകരിക്കുക!

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി: 1 ലിറ്ററിന്. വെള്ളം

• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ.
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ.
• വിനാഗിരി (70%)

കണക്കുകൂട്ടല് വിനാഗിരി സാരാംശംശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക് വേണ്ടി:

• ഒരു തുരുത്തിക്ക് 0.7 ലി. - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• ഒരു തുരുത്തിക്ക് 1 ലിറ്റർ. - ¾ ടീസ്പൂൺ;
• ഒരു തുരുത്തി 1.5 ലിറ്റർ. - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഒരു തുരുത്തിക്ക് 2 ലിറ്റർ. - 1.5 ടീസ്പൂൺ;
• ഒരു തുരുത്തിക്ക് 3 ലിറ്റർ. – ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺതുടങ്ങിയവ.

പാചക പ്രക്രിയ:

കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

നിലവിലുള്ള എല്ലാ കുരുമുളകുകളും ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഞങ്ങൾ നന്നായി കഴുകേണ്ടതുണ്ട്.

ഓരോ കുരുമുളകിൽ നിന്നും തണ്ടും വിത്തുകളും കുരുമുളക് തന്നെ മുറിക്കാതെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, അത് മുഴുവനായി സൂക്ഷിക്കുക.

എല്ലാ കുരുമുളകുകളും തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ അനുയോജ്യമായ അളവിലുള്ള ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ അവ സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

വെള്ളവും കുരുമുളകും തിളപ്പിച്ച നിമിഷം മുതൽ 5 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക.

ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റൌവിൽ മറ്റൊരു ആഴത്തിലുള്ള പാൻ ഇട്ടു കഴിയും, അതിൽ കുരുമുളക് പകരാൻ ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കും.

ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക ബ്ലാഞ്ച് കുരുമുളക്മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക.

നിങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് വളരെയധികം നിറയ്ക്കരുത്, കാരണം അത് കേടുകൂടാതെയിരിക്കണം.

കുരുമുളകിൽ ജാറുകൾ നിറച്ച ശേഷം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് അവരെ ഒഴിക്കുക.

ഓരോ തുരുത്തിയിലും വിനാഗിരി ചേർക്കുക (ഉപയോഗിച്ച പാത്രങ്ങളുടെ മുകളിൽ പറഞ്ഞ അളവുകൾക്ക് അനുസൃതമായി).

ഞങ്ങൾ അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുന്നു.

പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, അവ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ഒരു പുതപ്പിലോ റഗ്ഗിലോ പൊതിയുക.

എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അത് ഒരു കലവറയിലോ ക്ലോസറ്റിലോ സംഭരിക്കുന്നതിന് മാറ്റിവെക്കുകയോ നിലവറയിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.

ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് വീട്ടിൽ പൂർണ്ണമായും സൂക്ഷിക്കാം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തയ്യാറാക്കാം, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക - ലഘുഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മാത്രം.

നിങ്ങൾ എൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടുകയും ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

നല്ലതും രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾഞങ്ങളുടെ നോട്ട്ബുക്കിനൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക്!