ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അതിശയകരമായ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരികൾ ചുരുട്ടാൻ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇവ ചെറി പ്ലം കൊണ്ട് സുഗന്ധമുള്ള വെള്ളരിക്കാ ആയിരിക്കും. വിനാഗിരി കൂടാതെ വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ അവ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് ഈ സംരക്ഷണം കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാക്കുന്നു.
ശൈത്യകാലത്തിനായി തയ്യാറെടുക്കുമ്പോൾ ചെറി പ്ലം പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് താങ്ങാനാവുന്നതും മിക്കവാറും എല്ലാ മുറ്റത്തും വളരുന്നതുമാണ്. വ്യത്യസ്ത പച്ചക്കറികളുമായോ പഴങ്ങളുമായോ സംയോജിപ്പിച്ച്, ഇത് തികച്ചും പുതിയതും മനോഹരവുമായ ഒരു രുചി നൽകുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളരിക്കാ മാത്രമല്ല, പാചകം ചെയ്യാം.
ചെറി പ്ലമിൽ ധാരാളം ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതിനാൽ, അത്തരം അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കകൾക്ക് വിനാഗിരി ആവശ്യമില്ല.
തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 15 മിനിറ്റ്.
പാചക സമയം: 50-60 മിനിറ്റ്.



1 പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ (750 മില്ലി):
- വെള്ളരിക്കാ പൊടിച്ചത്, അകത്ത് പോകുന്നത്രയും,
- ചെറി പ്ലം 2 പിടി,
- വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ,
- ചതകുപ്പ കുടകൾ,
- ഉണക്കമുന്തിരി ഇല,
- കാപ്സിക്കം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്,
- ശുദ്ധജലം 350-400 മില്ലി,
- പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.,
- സാധാരണ ഉപ്പ് 0.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.




അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കാൻ, നിലത്തു വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിക്കുക. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പഴങ്ങൾ എടുക്കുക, വെയിലത്ത് pickling ഇനങ്ങൾ നിന്ന്. വളച്ചൊടിക്കുന്ന ദിവസം, 2 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ (ബേസിൻ അല്ലെങ്കിൽ ബൗൾ) പറിച്ചെടുത്ത വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുക. 1-2 ദിവസം മുമ്പ് ഡാച്ചയിൽ നിന്ന് വെള്ളരിക്കാ വാങ്ങി കൊണ്ടുവന്നിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, 4 മണിക്കൂർ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക.




അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ ഡിൽ കുടകളും കുറച്ച് ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകളും വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സ്വാദിനും ക്രഞ്ചിനും ചെറി അല്ലെങ്കിൽ ഓക്ക് ഇലകൾ ചേർക്കാം.




ചെറി പ്ലം കഴുകി പാത്രത്തിലേക്ക് ഒരു പിടി എറിയുക.




വെള്ളരിക്കയുടെ അറ്റങ്ങൾ വെട്ടിമാറ്റി നിൽക്കുമ്പോൾ പാത്രത്തിൽ മുറുകെ വയ്ക്കുക.




അടുത്തതായി, പാത്രത്തിൽ മറ്റൊരു പിടി ചെറി പ്ലം ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളരിക്കയിൽ കുറച്ച് വെളുത്തുള്ളി അല്ലി, ഒരു കഷണം ചൂടുള്ള കാപ്സിക്കം എന്നിവ ചേർക്കാം.




നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉപയോഗിച്ച് ചെറി പ്ലം മൂടാം. കെറ്റിൽ നിന്ന് വേവിച്ച വെള്ളം കഴുത്ത് വരെ വെള്ളരിക്കാ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. വെള്ളരിക്കാ 10 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കട്ടെ. വീണ്ടും തിളയ്ക്കുന്ന പകരും ആവർത്തിക്കുക.




മൂന്നാമത്തെ തവണ, പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വറ്റിച്ച വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക, ഉടനെ ലിഡ് ദൃഡമായി ചുരുട്ടുക. വെള്ളരിക്കാ, ചെറി പ്ലം എന്നിവ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ തലകീഴായി ഒരു പുതപ്പിനടിയിൽ വയ്ക്കുക.




ചെറി പ്ലം കൊണ്ട് അത്തരം അസാധാരണമായ വെള്ളരിക്കാ കലവറ അല്ലെങ്കിൽ പറയിൻ ശൈത്യകാലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു.




ആശംസകളോടെ, എൽബി.




ചെയ്യാനും ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു

തക്കാളി 2 കിലോ, വെള്ളരിക്കാ 5 കിലോ, പഞ്ചസാര 200 ഗ്രാം, 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. (മുകളിൽ) ഉപ്പ്, 200 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ, 100 മില്ലി വിനാഗിരി, 300 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി.

ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി തക്കാളി കടന്നു ഒരു നമസ്കാരം. പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഇളം വെള്ളരി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ജാറുകളിൽ സാലഡ് വയ്ക്കുക, 15-20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക.

തക്കാളി "രുചികരമായ"

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ തക്കാളി: 5 ബേ ഇലകൾ, 5 കുരുമുളക്, 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പഞ്ചസാര, 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്.

5 മിനിറ്റ് സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം 100 മില്ലി വിനാഗിരി ചേർക്കുക, അത് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. പൂരിപ്പിച്ച് തക്കാളി 2 തവണ ഊറ്റി.

കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

4 കിലോ വെള്ളരി നീളത്തിൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരിക്കൽ 2 കിലോ ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, 200 ഗ്രാം കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക, 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി, 3 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ചേർക്കുക. എൽ. ഉപ്പ്.

ഇളക്കുക, 3 മണിക്കൂർ വിടുക, തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളമെന്നു ഒഴിച്ചു 1 മണിക്കൂർ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

കുക്കുമ്പർ, കാരറ്റ് സാലഡ്

8 കിലോ വെള്ളരിയും 1 കിലോ ഉള്ളിയും കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ 8 വലിയ കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക, 180 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 0.5 ലിറ്റർ വേവിച്ച സസ്യ എണ്ണ, 3-4 തലകൾ ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, 2 മണിക്കൂർ വിടുക, തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക. 1.5 മണിക്കൂർ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചെറി പ്ലം

400 ഗ്രാം ചെറി പ്ലം, 100 ഗ്രാം തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, 150 മില്ലി ചെറി പ്ലം ജ്യൂസ്, 20 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 30 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, ചതകുപ്പ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ചെറി പ്ലംസിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കുക, അതിൻ്റെ പഴങ്ങൾ സുതാര്യമാകാൻ തുടങ്ങി. പഴങ്ങൾ കൊണ്ട് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക, ഉറച്ച ചുവന്ന തക്കാളിയും പുതിയ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂകളും, അതുപോലെ ചതകുപ്പയുടെ വള്ളികളും അവയ്ക്കിടയിൽ വയ്ക്കുക. ചെറി പ്ലം ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പാത്രങ്ങൾ ഉരുട്ടി ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, പ്ളം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ്

2.5 കിലോ കാബേജ്, 200 ഗ്രാം കാരറ്റ്, പ്ളം, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മല്ലി വിത്തുകൾ, 2-3 ബേ ഇലകൾ.

ഉപ്പുവെള്ളം: 1 ലിറ്റർ വെള്ളം, ഉപ്പ് 15 ഗ്രാം, പഞ്ചസാര 100 ഗ്രാം (നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം തേൻ ഉപയോഗിക്കാം).

കാബേജ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, പ്ളം എന്നിവ കഴുകുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക. തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു തുരുത്തിയിൽ ഒതുക്കാതെ, പാളികളിൽ വയ്ക്കുക. ചുരുട്ടുക, പൊതിയുക.

ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കുന്ന തക്കാളി

9 ലിറ്റർ ജാറുകൾക്ക് - ക്രീം തക്കാളി, ആരാണാവോ, ഉള്ളി, സസ്യ എണ്ണ.

ഉപ്പുവെള്ളം: 3 ലിറ്റർ വെള്ളം, 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്, 7 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പഞ്ചസാര, 1 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി.

ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് വിനാഗിരി ചേർക്കുക. തക്കാളി പകുതിയായി മുറിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ആരാണാവോ, ഉള്ളി എന്നിവ അടിയിൽ വയ്ക്കുക.

ഓരോ പാത്രത്തിലും 1 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. എൽ. സസ്യ എണ്ണ, തിളയ്ക്കുന്ന ചേർക്കുക, 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ചുരുട്ടുക.

ചെറി പ്ലം കൂടെ തക്കാളി

അതെ 3 ലിറ്റർ പാത്രം - 1.8കി. ഗ്രാം തക്കാളി, 300 ഗ്രാം ചെറിയ മഞ്ഞ പുളിച്ച ചെറി പ്ലം, 1 സെലറി, 1 ബേ ഇല, 5 കുരുമുളക്, 3 സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ്.

അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിൽ തക്കാളി വയ്ക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. വെള്ളം കളയുക.

10 മിനിറ്റ് വീണ്ടും തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു 2/3 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. വെള്ളം, 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ് 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ. തിളപ്പിക്കുക, തക്കാളി ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി തിരിക്കുക. വിനാഗിരി ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല; ചെറി പ്ലം തക്കാളിയിൽ ആസിഡ് ചേർക്കും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളിക്ക് സവിശേഷമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും ഉണ്ട്.

വഴുതന കൂടെ തക്കാളി

ഒരു 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് - 1 കിലോ തക്കാളി, 1 കിലോ വഴുതനങ്ങ, 3 ബേ ഇലകൾ, 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, 10 കുരുമുളക്, 2 സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ്, ഒരു തണ്ട് സെലറി, ഒരു നിറകണ്ണുകളോടെ.

പൂരിപ്പിക്കൽ: 1 ലിറ്റർ വെള്ളം, 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്, 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പഞ്ചസാര, 100 മില്ലി 9% വിനാഗിരി.

വഴുതനങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് 4-5 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള "സ്റ്റബ്സ്" ആയി മുറിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് നിൽക്കുക. വെള്ളം കളയുക, "സ്റ്റമ്പുകൾ" ചെറുതായി ചൂഷണം ചെയ്യുക. ഒരു ചെക്കർബോർഡ് പാറ്റേണിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വഴുതനങ്ങയും തക്കാളിയും വയ്ക്കുക. 10-15 മിനുട്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. വെള്ളം ഊറ്റി രണ്ടാമതും നിറയ്ക്കുക. ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ജാറുകൾ തലകീഴായി മാറ്റുക.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി

തക്കാളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ആപ്പിൾ എന്നിവ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

പഠിയ്ക്കാന്: ഒരു 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്, 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പഞ്ചസാര വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ബേ ഇല.

രണ്ടാമതും തിളച്ചുവരുമ്പോൾ ചുരുട്ടുക.

Alesya Yurintseva, പി. Chervony Chaban, Kherson മേഖല.

നാള് കൂടെ തക്കാളി

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് - 1.5 കിലോ തക്കാളി (ക്രീം), 0.5 കിലോ വലിയ നീല പ്ലംസ്.

പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ: 1 ഇല സെലറി, അര ഇല നിറകണ്ണുകളോടെ, ചതകുപ്പയുടെ ഒരു കുട, 5 പീസ് വീതം കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും, 0.5 ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, 3 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി.

പഠിയ്ക്കാന്: വെള്ളം 1 ലിറ്റർ, 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്, 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പഞ്ചസാര, 100 മില്ലി വിനാഗിരി.

തക്കാളി, പ്ലം എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. 5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം രണ്ടുതവണ ഒഴിക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ മൂന്നാം തവണ.

ഈ തക്കാളിയുടെ രുചി അസാധാരണമാണ്. മാംസത്തോടൊപ്പം പ്ലംസ് വളരെ രുചികരമാണ്. പ്ലംസിൽ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് ചുവപ്പും ചെറുതായി വിസ്കോസും ആയി മാറുന്നു, മാത്രമല്ല വളരെ രുചികരവുമാണ്.

ആപ്പിൾ ജ്യൂസിൽ തക്കാളി

തക്കാളി ഒരു മരം ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തണ്ടിനടുത്ത് കുത്തിയ ശേഷം ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം 2 തവണ ഒഴിക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് ഇടവേളയിൽ, പിന്നെ പൂരിപ്പിക്കുക (ഒരു 3-ലിറ്റർ തുരുത്തിക്ക് 1 ലിറ്ററിൽ നിന്ന് അല്പം കൂടുതൽ ആവശ്യമാണ്).

പൂരിപ്പിക്കൽ: ആപ്പിൾ ജ്യൂസിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക (1 ലിറ്റർ ജ്യൂസിന് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് മുകളിൽ).

ചുരുട്ടുക. ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല - ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് അവയെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കും.

തവിട്ട് തക്കാളി

ഉപ്പുവെള്ളം: പാ 5എൽ വെള്ളം - 2 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര, 2 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി, 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്.

കഴുകിയ തക്കാളി ചുവന്ന മണി കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക. തക്കാളിയിൽ തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിച്ച് 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. ഉപ്പുവെള്ളം കളയുക, തിളപ്പിക്കുക, ... വീണ്ടും നിറയ്ക്കുക. പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക, മറിച്ചിട്ട് പൊതിയുക.

അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ സ്ലീവ് ചുരുട്ടാനും ശീതകാലത്തേക്ക് കുറച്ച് വൈകാരിക പൊതികൾ ധരിക്കാനും അർത്ഥമുണ്ട്. ഈ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും എന്നാൽ ക്രിയാത്മകവുമായ ഈ ജോലിയിൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ഇത് ഒരു സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാൻ കഴിയില്ല!

വഴുതനങ്ങ "അമ്മായിയമ്മയുടെ നാവ്" എള്ള്

ഇടത്തരം വഴുതനങ്ങ 1.5 കിലോ; ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.; സസ്യ എണ്ണ 200 ഗ്രാം; ഡ്രസ്സിംഗിനായി: വിനാഗിരി (9%) 100 ഗ്രാം; വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ; എള്ള് 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.; പഞ്ചസാര 0.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.; ഉപ്പ് 0.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.; ചുവന്ന കുരുമുളക് 5 ടീസ്പൂൺ; ഗ്രൗണ്ട് സ്വീറ്റ് പപ്രിക 1 ടീസ്പൂൺ. പാചക സമയം 45 മിനിറ്റ്.

ഇളം വഴുതനങ്ങകൾ നീളത്തിൽ 5-6 കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് നാവിനോട് സാമ്യമുള്ള പ്ലേറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. അവരെ ഉപ്പ്, കയ്പ്പ് നീക്കം 3 മിനിറ്റ് അവരെ സമ്മർദ്ദം ഇട്ടു, ജ്യൂസ് ഊറ്റി. ഇരുവശത്തും എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച്, ഡ്രസ്സിംഗിനായി ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളുമായി ഇളക്കുക. വഴുതനങ്ങകൾ വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് പാളികൾ വയ്ക്കുക (ഇത് മസാലകൾ ആയിരിക്കണം) എള്ള് വിത്ത് തളിക്കേണം. അതിനുശേഷം ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക (അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 5 മിനിറ്റ്, ലിറ്റർ ജാറുകൾ - 10 മിനിറ്റ്) അവയെ മുദ്രയിടുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ ബോർഷ്

ബീറ്റ്റൂട്ട് 0.5 കിലോ; കാബേജ് 1 ഫോർക്ക്; കാരറ്റ് 0.5 കിലോ; ഉള്ളി 5 പീസുകൾ; മധുരമുള്ള കുരുമുളക് 5 പീസുകൾ; തക്കാളി 0.5 കിലോ; വിനാഗിരി 1 ടീസ്പൂൺ; ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്: വെള്ളം 1 l; പഞ്ചസാര 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.; ഉപ്പ് 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പാചക സമയം 30 മിനിറ്റ്.

ഒരു നാടൻ grater ന് എന്വേഷിക്കുന്ന ആൻഡ് കാരറ്റ് താമ്രജാലം, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി ശേഷിക്കുന്ന പച്ചക്കറി മുറിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിച്ച് ഉയർന്ന തീയിൽ വേവിക്കുക. ബോർഷ് തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അവസാനം, വിനാഗിരി ചേർത്ത് എല്ലാം തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. അവയെ ചുരുട്ടുക, മറിക്കുക, പൊതിയുക. ഈ borscht ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് സമയമില്ലാത്തപ്പോൾ ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്: പാത്രം തുറക്കുക, കുറച്ച് ചാറു ചേർക്കുക, ബോർഷ് തയ്യാറാണ്.

തേൻ കുരുമുളക്

കുരുമുളക് 1 കിലോ; പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി: വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ 1 ടീസ്പൂൺ; വിനാഗിരി 1 ടീസ്പൂൺ; തേൻ 1 ടീസ്പൂൺ; സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ 3 പീസ്; കുരുമുളക് 3-5 പീസ്; ബേ ഇല 2 പീസുകൾ. പാചക സമയം 30 മിനിറ്റ്.

കുരുമുളക് കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പൾപ്പ് വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി, തേൻ, ബേ ഇല, കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ കലർത്തി എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് കുരുമുളക് വയ്ക്കുക. 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാത്രങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. 0.5 ലിറ്റർ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക - 7 മിനിറ്റ്, 1 ലിറ്റർ - 12 മിനിറ്റ്, 3 ലിറ്റർ - 25 മിനിറ്റ്.

വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ

പുതിയ വെള്ളരിക്കാ 1.5 കിലോ; 1 ലിറ്റർ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: ഉപ്പ് 60 ഗ്രാം; പഞ്ചസാര 60 ഗ്രാം; തവിട്ടുനിറം 300 ഗ്രാം; ചെറിയ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 1 പോഡ്. പാചക സമയം 30 മിനിറ്റ്.

ചില വീട്ടമ്മമാർ വിനാഗിരിയെ സിട്രിക് ആസിഡും ആസ്പിരിനും ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. കൂടുതൽ സ്വാഭാവികമായ ഒരു വഴി ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. വെള്ളരിക്കാ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. 2 മിനിറ്റ് തവിട്ടുനിറം തിളപ്പിക്കുക, ഒരു അരിപ്പ വഴി തടവുക വീണ്ടും ചാറു ഇട്ടു, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം. വെള്ളരിക്കാ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സോസ് ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് പാത്രങ്ങൾ അടച്ച് മൂടി താഴ്ത്തി ഒരു തൂവാലയോ പുതപ്പോ കൊണ്ട് മൂടുക.

ചെറി പ്ലം കൂടെ തക്കാളി

ചെറിയ തക്കാളി 1.3 കിലോ; മഞ്ഞ ചെറി പ്ലം 350 ഗ്രാം; മധുരമുള്ള കുരുമുളക് 1 പിസി; ഡിൽ, സെലറി പച്ചിലകൾ; ഉണക്കമുന്തിരി ഇല 4-5 പീസുകൾ; ചെറി ഇലകൾ 4-5 പീസുകൾ; നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ 2 പീസുകൾ. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: വെള്ളം 1.5 ലിറ്റർ; ഉപ്പ് 50 ഗ്രാം; പഞ്ചസാര 70 ഗ്രാം; ബേ ഇല 4 പീസുകൾ; മസാല പീസ് 5 പീസുകൾ. പാചക സമയം 30 മിനിറ്റ്.

ഇടതൂർന്ന, ചെറിയ തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ആരാണാവോ, സെലറി, ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി ഇലകളുടെ വള്ളി ചേർത്ത് ഒരു വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. പാത്രത്തിൽ തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. 5-10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഈ വെള്ളം ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുക. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ബേ ഇല, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, അതിൽ കഴുകിയ ചെറി പ്ലം ഇടുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ചൂടുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് പാത്രത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. ചെറി പ്ലം മുന്തിരിയോ നെല്ലിക്കയോ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. 5 മിനിറ്റ് പാത്രം അണുവിമുക്തമാക്കുക, അതിനെ ചുരുട്ടുക, അതിനെ തിരിക്കുക, പൊതിയുക.

പുതിയ തക്കാളി

കഴുകി ഉണക്കിയ ബ്ലാഞ്ചെ പഴുത്ത പഴങ്ങൾ (ചെറുതായി പഴുക്കാത്തത്) അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

പാത്രത്തിൽ 2 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. മദ്യം, തീയിടുക. എന്നിട്ട് പാത്രം കുത്തനെ പലതവണ കുലുക്കുക, ഉടനെ ലിഡ് ചുരുട്ടുക. അടുത്ത വിളവെടുപ്പ് വരെ തക്കാളി പുതുതായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.

കടുക് കൊണ്ട് കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

പുതിയ വെള്ളരിക്കാ 4 കിലോ; പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി: പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ; വിനാഗിരി 1 ടീസ്പൂൺ; സസ്യ എണ്ണ 1 ടീസ്പൂൺ; ഉപ്പ് 0.25 ടീസ്പൂൺ; ആരാണാവോ 1 കുല; ഉണങ്ങിയ കടുക് 1 ടീസ്പൂൺ; വെളുത്തുള്ളി 1 തല. പാചക സമയം 20 മിനിറ്റ് + 12 മണിക്കൂർ.

വെള്ളരിക്കാ മുറിക്കുക (നിങ്ങൾ വലിയ വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഇത് കൃത്യമായി സംഭവിക്കുന്നു, അത് പാത്രത്തിൽ പോലും യോജിക്കുന്നില്ല). എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക വഴി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുക, 12 മണിക്കൂർ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം വെള്ളരി പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, അവയെ അണുവിമുക്തമാക്കുക (0.5 ലിറ്റർ ശേഷി - 5 മിനിറ്റ്, 1 ലിറ്റർ - 10 മിനിറ്റ്). അവയെ ചുരുട്ടുക, അവയെ തിരിക്കുക, ഊഷ്മളമായി പൊതിയുക (ഈ രീതിയിൽ, വന്ധ്യംകരണം കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് തുടരുന്നു).

പ്ലം കെച്ചപ്പ്

ചെറി പ്ലം 1 കിലോ; ചുവന്ന മുളക് 1 പിസി; ചുവന്ന കുരുമുളക് 2 പീസുകൾ; വിനാഗിരി 2 ടീസ്പൂൺ; പഞ്ചസാര 2 ടീസ്പൂൺ; ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ; ഗ്രാമ്പൂ 10 പീസുകൾ; നിലത്തു കുരുമുളക് 0.5 ടീസ്പൂൺ; ഏലം 2 ധാന്യങ്ങൾ; റോസ്മേരി 0.5 ടീസ്പൂൺ; ഒരു കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ ഖ്മേലി-സുനേലി; ബേ ഇല 2 പീസുകൾ. പാചക സമയം 45 മിനിറ്റ്.

പഴുത്ത ചുവന്ന ചെറി പ്ലം തൊലി കളഞ്ഞ് ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ പൊടിക്കുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എല്ലാ മസാലകളും ഒരേസമയം ചേർക്കുക. സോസിൻ്റെ അളവ് മൂന്നിലൊന്ന് (ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ്) കുറയുന്നതുവരെ നിരന്തരം ഇളക്കി വേവിക്കുക. ഇനി ഉപ്പും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്കോ കുപ്പികളിലേക്കോ ഒഴിച്ച് അടച്ചുപൂട്ടുക, വായു കടക്കരുത് (ഈ സാഹചര്യത്തിൽ നിങ്ങൾ കെച്ചപ്പ് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കേണ്ടിവരും).

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ

ആദ്യം, ഈ വെള്ളരിക്കാ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടത് പോലെ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. എല്ലാത്തരം പച്ചിലകളും ധാരാളം ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക: ചതകുപ്പ മാത്രമല്ല, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകളും യുവ വേരുകളും, ചെറി ഇലകൾ, ഉണക്കമുന്തിരി, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചിലകളും ആരാണാവോ വേരുകളും ചേർക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളരിക്കായുടെ മുകളിൽ വറുത്ത റൈ ബ്രെഡിൻ്റെ ഒരു കഷണം ഇടാം (വെയിലത്ത് നെയ്തെടുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കഷണം ടുള്ളിൽ അത് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ തകരാതിരിക്കാൻ): ഇത് അഴുകൽ പ്രക്രിയയെ വേഗത്തിലാക്കും. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൻ്റെ അനുപാതം സ്റ്റാൻഡേർഡ് ആണ് - 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് 100 ഗ്രാം ഉപ്പ് ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ കൊണ്ട് നിറച്ചതാണ്. 2-3 ദിവസത്തിന് ശേഷം, വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാണ്. അവ വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു, പിന്നീടുള്ള സംരക്ഷണം വരെ സംരക്ഷിക്കപ്പെടാൻ അവ അപൂർവ്വമായി കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ അവർ ഇപ്പോഴും "അതിജീവിക്കുന്നു" എങ്കിൽ, പിന്നെ ശൈത്യകാലത്ത് അവരെ വിരുന്നു ഒരു അവസരം ഉണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളം ഊറ്റി വെള്ളരിക്കാ രണ്ടുതവണ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഇതിനകം വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളരിക്കാ അത് ഒഴിക്കേണം. എന്നിട്ട് ജാറുകളുടെ മൂടി ചുരുട്ടി തലകീഴായി വയ്ക്കുക.

വില്ലൻ വെള്ളരിക്കാ

പാചകക്കുറിപ്പിൽ ധാരാളം വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ വെള്ളരിയെ "വില്ലൻ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കൂടാതെ പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം വോഡ്ക ചേർക്കുന്നു, ഇത് വെള്ളരിക്കാ വളരെ ചടുലമാക്കുകയും ജാറുകൾ ഒരിക്കലും "പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും" ചെയ്യുന്നില്ല. അതിനാൽ, 2 കിലോ വെള്ളരിക്കാ ഞങ്ങൾ 2 ടീസ്പൂൺ എടുക്കും. എൽ. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സിട്രിക് ആസിഡ് 10 ഗ്രാം, വെളുത്തുള്ളി 2 തലകൾ, വെള്ളം 1.5 ലിറ്റർ, രുചി സസ്യങ്ങളും വോഡ്ക 50 ഗ്രാം. തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് പാത്രത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ രണ്ടുതവണ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, വോഡ്കയിൽ ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക.

"യാഥാസ്ഥിതികർക്ക്" ഒരു ഓർമ്മപ്പെടുത്തൽ

കാനിംഗിന് മുമ്പ്, പഴങ്ങൾ അടുക്കുക, അങ്ങനെ ഒരു പാത്രത്തിൽ അവ ഒരേ വലുപ്പത്തിലും പക്വതയിലും ആയിരിക്കും: ഈ രീതിയിൽ അവ ഉപ്പുവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് തുല്യമായി പൂരിതമാകും.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിനോ പഠിയ്ക്കാനോ ഉള്ള വെള്ളം നല്ല നിലവാരമുള്ളതും മൃദുവായതും വിദേശ ദുർഗന്ധവും മാലിന്യങ്ങളും ഇല്ലാത്തതുമായിരിക്കണം. കിണറുകളിലും പമ്പ് റൂമുകളിലും നീരുറവകളിലും ഇത് സംഭവിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇതിനകം ടാപ്പ് വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞത് ഒരു ദിവസമെങ്കിലും ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

മുറിച്ച പച്ചക്കറികൾ തവിട്ടുനിറമാകുന്നത് തടയാൻ, നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക. അവ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുകയോ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യാം.

Marinades തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഇനാമൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.

നിങ്ങൾ പ്രകൃതിദത്ത ആപ്പിളോ മുന്തിരി വിനാഗിരിയോ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയാൽ പഠിയ്ക്കാന് കൂടുതൽ രുചികരമാകും.

കാനിംഗിന് ശക്തമായ മണം കൂടാതെ ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക.

നന്നായി സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, സീൽ ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ജാറുകളിൽ അല്പം കടുക് പൊടി ചേർക്കാം.

മുകളിലേക്ക് ▲ — വായനക്കാരുടെ അവലോകനങ്ങൾ (0) — ഒരു അവലോകനം എഴുതുക ▼ - പ്രിൻ്റ് പതിപ്പ്

ലേഖനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം പ്രകടിപ്പിക്കുക

പേര്: *
ഇമെയിൽ:
നഗരം:
ഇമോട്ടിക്കോണുകൾ:

ചെറി പ്ലം അന്യായമായി മറന്ന ബെറിയാണ്, പ്രധാനമായും ട്രാൻസ്കാക്കസസ്, ഏഷ്യാമൈനർ, ഇറാൻ എന്നീ രാജ്യങ്ങളിൽ വളരുന്നു. വൃക്ഷത്തിന് വെളിച്ചം ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ കൃഷിക്ക് അനുയോജ്യമല്ല, മികച്ച പരിചരണത്തോടെ പോലും മരിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ചെറി പ്ലം വളർത്താനും വിളവെടുക്കാനും കഴിഞ്ഞെങ്കിൽ, സരസഫലങ്ങൾ ആസ്വദിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കണം.

മഞ്ഞ ചെറി പ്ലം വലിയതും ശാഖകളുള്ളതുമായ കിരീടത്തോടുകൂടിയ ഒരു ചെറിയ വൃക്ഷത്തിൻ്റെ രൂപത്തിൽ വളരുന്നു. പഴങ്ങൾ പാകമാകുന്ന ഉയർന്ന വേഗതയിൽ വിള അതിൻ്റെ എതിരാളികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ് - ഒരു പുതിയ മരം ഫലം കായ്ക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു നടീലിനു ശേഷം രണ്ടോ മൂന്നോ വർഷം.

ചെറി പ്ലം തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ് - പാചകത്തിൽ, സരസഫലങ്ങൾ പല ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് അവയുടെ രുചി നഷ്ടപ്പെടാതെ എളുപ്പത്തിൽ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാകുന്നു.

സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു

ശൈത്യകാലത്ത് ചെറി പ്ലം കമ്പോട്ടിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

മഞ്ഞ ചെറി പ്ലം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അതിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു കമ്പോട്ട് ആയി കണക്കാക്കാം. ഈ വിഭവം ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി തയ്യാറാക്കുകയും നീണ്ട ശീതകാല സായാഹ്നങ്ങളിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ മറയ്ക്കുകയും ചെയ്യാം, കൂടാതെ തയ്യാറാക്കിയ ഉടൻ തന്നെ ഇത് കഴിക്കാം. മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം നിലനിർത്തുന്നു പരമാവധി പോഷകങ്ങളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും.

ഈ ലളിതമായ വിഭവം പൂർത്തിയാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പഞ്ചസാര - 3 കപ്പ്
• സരസഫലങ്ങൾ - 1 കിലോഗ്രാം
• സിട്രിക് ആസിഡ് - കാൽ ടീസ്പൂൺ
• വെള്ളം - 9 ലിറ്റർ

അനുയോജ്യമായ വലിപ്പമുള്ള ജാറുകൾ ലോഹ മൂടികളോടൊപ്പം അണുവിമുക്തമാക്കണം, അത് പിന്നീട് അടയ്ക്കും. സ്ഫോടനം അല്ലെങ്കിൽ വീക്കം എന്നിവയുടെ സാധ്യത പൂർണ്ണമായും ഇല്ലാതാക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ, പൂർത്തിയായ പാചകത്തിന് കേടുപാടുകൾ. ഞങ്ങൾ ചെറി പ്ലം ഒരു വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് അതിൻ്റെ മൂന്നിലൊന്ന് മാത്രം നിറയ്ക്കുന്നു. ബാക്കിയുള്ള സ്ഥലം ബെറി ജ്യൂസ് എടുക്കും. കൂടാതെ സിട്രിക് ആസിഡും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുന്നു.

വളരെ വേഗം ആവശ്യമായ വെള്ളം ആദ്യം തിളപ്പിച്ച് ക്രമേണ ഈ രൂപത്തിൽ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കണം. വെള്ളം വേണം പാത്രം പൂർണ്ണമായും നിറയ്ക്കുക- ഈ രീതിയിൽ വായു അകത്തേക്ക് കടക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്. ഉരുട്ടിയ ശേഷം, പാത്രം ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മറിച്ചിട്ട് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് തണുപ്പിക്കാൻ അയയ്ക്കുന്നു, ഒരു ദിവസം കഴിഞ്ഞ് ബേസ്മെൻ്റിലേക്കോ സ്റ്റോറേജ് റൂമിലേക്കോ.

തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, compote എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

സരസഫലങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്ന മറ്റൊരു വിഭവം വെളുത്തുള്ളിയും സോസും ഉള്ള തക്കാളിയാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതങ്ങളിൽ പച്ചക്കറികൾ ആവശ്യമാണ്:

• വെളുത്തുള്ളി - 1 ഭാഗം
• തക്കാളി - 1 ഭാഗം
• ചെറി പ്ലം - 4 ഭാഗങ്ങൾ.

എല്ലാ തക്കാളിയും (ഇടത്തരം വലിപ്പം) പാളികളിൽ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കണം, അവയ്ക്കിടയിൽ ചതകുപ്പ വള്ളി അവശേഷിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ചെറി പ്ലം നിന്ന് ഒരു compote ഉണ്ടാക്കേണം, ഉപ്പ് ചേർത്ത് രുചി മധുരവും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റ് പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഈ വിഭവം പ്രധാന കോഴ്‌സുകൾ താളിക്കാനും മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് സോസ് ഉണ്ടാക്കാനും അനുയോജ്യമാണ്.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ബെറി വൈൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചെറി പ്ലം വിഭവങ്ങൾ നല്ലതാണ്, കാരണം അവ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ് വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ അതിശയകരമാണ്. പഴത്തിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് പാചകത്തിൽ ഒരു തുടക്കക്കാരന് പോലും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, മാത്രമല്ല ഫലം അതിശയകരമായിരിക്കും. സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചെറി പ്ലം - ഏകദേശം അഞ്ച് കിലോഗ്രാം
• യീസ്റ്റ് - രണ്ട് ഗ്രാം
• വെള്ളം - പത്ത് ലിറ്റർ

ചെറി പ്ലം അതിൻ്റെ ഏറ്റവും അടുത്ത സഹോദരങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, കാരണം അത് എളുപ്പത്തിൽ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും ചെറിയ പൾപ്പ് ഉള്ളതുമാണ്. വീഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം ഒരു കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിൽ ദ്രാവകം പുളിക്കും. ഇതിലേക്കാണ്, നന്നായി കഴുകിയ ശേഷം, ശുദ്ധമായ കുടിവെള്ളവും നൈട്രജൻ പോഷണവും ചേർക്കുന്നത്. പ്രക്രിയ സജീവമാക്കുന്നതിന് നേർപ്പിച്ച യീസ്റ്റ് ആവശ്യമാണ് - ഇത് പൊതു കണ്ടെയ്നറിലും ചേർക്കണം.

വീഞ്ഞ് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള രീതിയിൽ പുളിപ്പിക്കുന്നതിനും നല്ല തണലുണ്ടാകുന്നതിനും, കണ്ടെയ്നർ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കണം, അവിടെ 20 മുതൽ 25 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ സ്ഥിരമായ താപനില നിലനിർത്തുന്നു. വൈൻ തയ്യാറാക്കാനുള്ള അവസാന സമയം - ഏകദേശം 10 ആഴ്ച. ഈ സമയത്ത്, അത് ഒരു സ്വഭാവ സൌരഭ്യം നേടുകയും ഇനി മദ്യം നോട്ടുകൾ കൈമാറുകയും ചെയ്യും.

ശൈത്യകാലത്ത് ചെറി പ്ലം മാർഷ്മാലോകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ശൈത്യകാലത്ത് ഈ ലളിതമായ ചെറി പ്ലം വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പ്ലം (ചെറി പ്ലം) - 2 കിലോഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 1 കിലോഗ്രാം
• വെള്ളം - 200 മില്ലി
• സസ്യ എണ്ണ - ഒരു ജോടി ടേബിൾസ്പൂൺ

പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ കഴുകി ഉണക്കണം. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വേണം മാർഷ്മാലോകൾ ഉണങ്ങാൻ സ്ഥലം ഒരുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ പാത്രമായി വ്യത്യസ്ത വലിപ്പത്തിലുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ ഉപയോഗിക്കാം. ഇതിലാണ് സസ്യ എണ്ണയിൽ എണ്ണ പുരട്ടിയ കടലാസ് പേപ്പർ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് ചെറി പ്ലം ഒഴിക്കുക, അതിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ നിരന്തരം അവസ്ഥ നിരീക്ഷിക്കുന്നു - സരസഫലങ്ങൾ മൃദുവാകുകയും പഴത്തിൻ്റെ തൊലി പൊട്ടിത്തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പാലു ഉണ്ടാക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വയ്ക്കണം, പഴങ്ങൾ സ്വഭാവത്താൽ വളരെ മധുരമുള്ളതല്ലെങ്കിൽ അതിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കണം. പൂർണ്ണമായും കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു മരം സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ദ്രാവകം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മിനുസപ്പെടുത്തുകയും വേണം. മാർഷ്മാലോ ഉണങ്ങുന്നു ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ട്യൂബുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടി തണുപ്പുകാലത്ത് ഉപഭോഗത്തിനായി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് അവശേഷിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് ചെറി പ്ലം, വെളുത്തുള്ളി സോസ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വിവിധ മാംസം വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ ചെറി പ്ലം, വെളുത്തുള്ളി സോസ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പായിരിക്കും. അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളാക്കി ഉരുട്ടി ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ഇത് തയ്യാറാക്കാം. പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചെറി പ്ലം - ഏകദേശം 1 കിലോഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 6 അല്ലി
• അഡ്ജിക്ക - ഒരു ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• പുതിന - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പ്ലം പഴങ്ങൾ ഇനാമൽ വിഭവങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക. ചെറി പ്ലം കവർ ചെയ്യുന്ന തരത്തിൽ അവ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പഴങ്ങൾ വേവിക്കുക. നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കടന്നുപോയ ശേഷം, വെള്ളം വറ്റിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ തടവി ഒരു പ്യൂരി ഉണ്ടാക്കണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അൽപ്പം തിളപ്പിക്കുക, ഈ പ്രക്രിയയിൽ അഡ്ജിക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക. ചൂടുള്ള സമയത്ത് ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, അവയെ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക, ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് തണുക്കാൻ വിടുക.

ചെറി പ്ലം ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ്

ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ ചെറി പ്ലമിൻ്റെ മധുരമുള്ള കുറിപ്പുകളുമായി നന്നായി പോകുന്നു. അവ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായും കഴിക്കാം സലാഡുകൾ മുറിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുക. അതുകൊണ്ടാണ് ശൈത്യകാലത്ത് ചെറി പ്ലം ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രമിക്കുന്നത്. ചേരുവകൾ ലളിതമാണ്:

• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോഗ്രാം
• ചതകുപ്പ, നിറകണ്ണുകളോടെ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ഇലകൾ (ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി) - പാത്രത്തിൻ്റെ അളവ് അടിസ്ഥാനമാക്കി

ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി:

• വെള്ളം - ഒന്നര ലിറ്റർ
• സരസഫലങ്ങൾ - അര കിലോഗ്രാം
• ഉപ്പ് - ഏകദേശം രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - ഒരു ടീസ്പൂൺ
• ബേ ഇല - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

അനുയോജ്യമായ വലിപ്പമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ മുറുകെ ഒഴിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക - ചതകുപ്പ, നിറകണ്ണുകളോടെ, ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി എന്നിവയുടെ ഇലകൾ. ചെറി പ്ലം സരസഫലങ്ങൾ തിളപ്പിച്ച് അധിക ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് ഒരു colander വഴി അരിച്ചെടുക്കണം. ഇതിലേക്ക് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക. ഏകദേശം എട്ട് മിനിറ്റ് ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, തുടർന്ന് മൂടിയിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്ത് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് തണുക്കാൻ വിടുക. ഇതിനുശേഷം, കൂടുതൽ സംഭരണത്തിനായി ജാറുകൾ തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റാം.

വീട്ടിലെ വെള്ളരിക്കാ, ചെറി പ്ലം എന്നിവയ്ക്കുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായി. 1 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. 23 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. ഹോം പാചകത്തിനുള്ള രചയിതാവിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്.

• തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 15 മിനിറ്റ്
• പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ വരെ
• കലോറി അളവ്: 23 കിലോ കലോറി
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 8 സെർവിംഗ്സ്

• സങ്കീർണ്ണത: ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
• ദേശീയ പാചകരീതി: വീട്ടിലെ അടുക്കള
• വിഭവത്തിൻ്റെ തരം: കാനിംഗ്
• സവിശേഷതകൾ: കർശനമായ വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

എട്ട് സെർവിംഗിനുള്ള ചേരുവകൾ

• കുക്കുമ്പർ 1.2 കി.ഗ്രാം.
• ചെറി പ്ലം 20 പീസുകൾ.
• ചെറി ഇലകൾ 4 പീസുകൾ.
• ഡിൽ 2 വള്ളി.
• ജമന്തി പൂക്കൾ 2 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി 6 പീസുകൾ.
• വെള്ളം 1 ലി.
• ടേബിൾ ഉപ്പ് 2 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്

1. ചെറി പ്ലം ഉള്ള വെള്ളരിക്കാ വിനാഗിരി ചേർക്കാതെ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ചെറി പ്ലം ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ കാനിംഗ് ആസിഡിനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. 2 ലിറ്റർ ജാറുകൾക്ക് ഞങ്ങൾ 1.2 കിലോ വെള്ളരിക്കാ, ചെറി ഇലകൾ, വാൽനട്ട്, ചതകുപ്പ കുടകൾ, ജമന്തി പൂക്കൾ, വെളുത്തുള്ളി ആറ് ഗ്രാമ്പൂ, ചെറി പ്ലം 20 കഷണങ്ങൾ എടുത്തു. ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി, ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് ഞങ്ങൾ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും എടുക്കുന്നു.
2. ഓരോ പാത്രത്തിലും ഞങ്ങൾ പത്ത് കഷണങ്ങൾ ചെറി പ്ലം ഇട്ടു, ഞാൻ ചെറിയ, മഞ്ഞ ചെറി പ്ലം എടുത്തു. ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക, പകുതി അവരെ വെട്ടി. പിന്നെ ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങളിൽ മുറുകെ പിടിക്കുന്നു, അതുപോലെ ഒരു ചെറി, വാൽനട്ട്, ചതകുപ്പ കുട, ജമന്തി പുഷ്പം എന്നിവയുടെ രണ്ട് ഇലകൾ വീതം.
3. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് വെള്ളരിക്കാ കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക.
4. ലോഹ കവറുകൾ കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ മൂടുക, പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് വിടുക.
5. പതിനഞ്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം, വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർക്കുക.
6. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉപ്പുവെള്ളം കൊണ്ട് പാൻ വയ്ക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന തിളപ്പിക്കുക.
7. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ വെള്ളരിക്കാ നിറയ്ക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടി പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് വിടുക. പതിനഞ്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഉപ്പുവെള്ളം ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ വീണ്ടും വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ മൂടികൊണ്ട് മൂടുക, വന്ധ്യംകരണത്തിനായി ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അടിയിൽ ഒരു തുണി തൂവാല വയ്ക്കുക, ചട്ടിയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ജാറുകളുടെ തോളിൽ വരെ, അഞ്ച് മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
8. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഉടനെ അവയെ അടയ്ക്കുക. വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, മൂടിയിൽ വയ്ക്കുക, അവ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക.
9. ഊഷ്മാവിൽ കലവറയിലോ അലമാരയിലോ ചെറി പ്ലം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ സൂക്ഷിക്കുന്നു.