അവരുടെ വെളിപ്പെടുത്തുന്ന ആ പഴങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ക്വിൻസ് യഥാർത്ഥ രുചിചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം. നിർഭാഗ്യവശാൽ, എൻ്റെ തരംഈ പഴങ്ങൾ പ്രായോഗികമായി കഴിക്കുന്നില്ല. ഇതിന് തികച്ചും യുക്തിസഹമായ ഒരു വിശദീകരണമുണ്ട്: ഈ ഫലം വളരെ എരിവുള്ളതാണ്. എന്നാൽ ക്വിൻസിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം കാര്യങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ. ഈ പഴത്തിൽ നിന്നുള്ള പൈകൾ, കാസറോളുകൾ, കമ്പോട്ടുകൾ, പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ, തയ്യാറെടുപ്പുകൾ എന്നിവ മികച്ചതാണ്!

ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽ ഒരു ആഡംബര വിഭവം ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അവതരിപ്പിക്കുന്നു - ശൈത്യകാലത്ത് quince ജാം. മധുരപലഹാരത്തിന് വളരെ ഉണ്ട് സമ്പന്നമായ രുചി, അത്ഭുതകരമായ സൌരഭ്യവാസനഒപ്പം വളരെ ചങ്കൂറ്റം തോന്നുന്ന രൂപവും. തയ്യാറെടുപ്പിലാണ് കട്ടിയുള്ള ജാംബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഒന്നുമില്ല, അതിനാൽ ഒരു പുതിയ വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും കാനിംഗ് പ്രക്രിയ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. മധുരമുള്ള ഒരുക്കംരാവിലെയോ വൈകുന്നേരമോ ചായ കുടിക്കുന്നത് തികച്ചും പൂരകമാക്കും, കൂടാതെ സേവിക്കുകയും ചെയ്യും വലിയ സോസ്പാൻകേക്കുകൾ, പാൻകേക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ഭവനങ്ങളിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ.

രുചി വിവരം ജാമും മാർമാലേഡും

ചേരുവകൾ

• പുതിയ ക്വിൻസ് (തൊലികളഞ്ഞത്) - 1000 ഗ്രാം;
• വലിയ ആപ്പിൾ- 1 പിസി;
• ഓറഞ്ച് - 0.5-1 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 500-600 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 120 മില്ലി.

ക്വിൻസ് ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ഫലം ജാംഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുക പഴുത്ത പഴങ്ങൾക്വിൻസ്. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ പഴങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, തുടർന്ന് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളോ സമചതുരകളോ ആയി മുറിക്കുക. ക്വിൻസിൽ നിന്ന് കേടായ പ്രദേശങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യണം, അവയിൽ ചിലത് ഉണ്ട്.


ക്വിൻസ് ഒഴിക്കുക കട്ടിയുള്ള ഭിത്തിയുള്ള പാൻ. ജാം കൂടുതൽ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ ഒരു നാടൻ ആപ്പിളോ പിയറോ ചേർക്കാം.


ക്വിൻസ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.


ഫ്രൂട്ട് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, തുടർന്ന് പാൻ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക.

ക്വിൻസ് തിളച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. പിന്നെ സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് ഡെസേർട്ട് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു മണിക്കൂർ സിറപ്പിൽ ഫലം വിടുക. ഈ സമയത്ത്, ഭാവി ജാം നന്നായി തണുക്കണം.


ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ പഴം പിണ്ഡം പാലിലും മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് ചെയ്യാനുള്ള എളുപ്പവഴി. നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ അത്തരമൊരു ഉപകരണം ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു സാധാരണ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കുക.


ഓറഞ്ച് കഴുകി പകുതിയായി വിഭജിക്കുക. സിട്രസിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് നേരിട്ട് ഫ്രൂട്ട് പാലിനൊപ്പം ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.

പാൻ വീണ്ടും സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, ഉണ്ടാക്കുക പതുക്കെ തീ. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, 10-15 മിനിറ്റ് ജാം വേവിക്കുക. മധുരപലഹാരം ഇരുണ്ടതായിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ആവശ്യമുള്ള ഫലം കൈവരിക്കുന്നതുവരെ തിളയ്ക്കുന്നത് തുടരുക.

ടീസർ നെറ്റ്‌വർക്ക്

സൂക്ഷിക്കേണ്ട ജാറുകൾ quince ജാംശൈത്യകാലത്ത്, നന്നായി കഴുകുക, തുടർന്ന് ഏതെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കുക സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ. പുതിയ കവറുകൾ തയ്യാറാക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. ചൂടുള്ള ജാം പാത്രങ്ങളിൽ വിതരണം ചെയ്യുക, ചുരുട്ടുക.

വർക്ക്പീസുകൾ തണുപ്പിക്കുക മുറിയിലെ താപനില, എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു തണുത്ത കലവറയിലോ നിലവറയിലോ സംഭരണത്തിനായി നീക്കുക.

പാചക നുറുങ്ങുകൾ:

• വാനിലിൻ, കറുവപ്പട്ട, ഇഞ്ചി, തേൻ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്: വിവിധ മിഠായി താളിക്കുക പലഹാരത്തിൻ്റെ രുചി വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ സഹായിക്കും.
• ക്വിൻസ് പല പഴങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു. നാരങ്ങ, മത്തങ്ങ, ചോക്ക്ബെറി, ചെറി, റാസ്ബെറി - ഇതെല്ലാം മധുരപലഹാരത്തെ കൂടുതൽ യഥാർത്ഥവും മനോഹരവുമാക്കും.
• ക്വിൻസിനുള്ളിലെ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം. ശരീരത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്ന ഒരു വിഷ പദാർത്ഥം അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ക്വിൻസ് തെക്കൻ അക്ഷാംശങ്ങളുടെ ഒരു ചെടിയാണ്. അതിൻ്റെ പഴങ്ങൾ ചൂടും സൂര്യനും കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. കാഴ്ചയിൽ അവ സമാനമാണ് അല്ലെങ്കിൽ. തിരഞ്ഞെടുത്ത പഴങ്ങൾ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാം - ആറുമാസം വരെ. എന്നിരുന്നാലും, പൾപ്പ് വളരെ ഇടതൂർന്നതും എരിവുള്ള രുചിയുള്ളതുമാണ്, അതിനാൽ പുതിയത്പഴങ്ങൾ വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ശീതകാലം തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, തേൻ വളരെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന ആമ്പർ ജാം പാചകം ചെയ്താൽ മതി, അല്ലെങ്കിൽ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്പാചകം ചെയ്യുക മധുരവും പുളിയുമുള്ള compote. രുചികരമായ ജാം, സുതാര്യമായ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ, ആരോമാറ്റിക് കോൺഫിറ്റർ- ഈ ശൂന്യതകളെല്ലാം, ഫോട്ടോയിൽ പോലും, വേഗത്തിൽ ബിസിനസ്സിലേക്ക് ഇറങ്ങാൻ നിങ്ങളെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു.

ക്വിൻസിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ക്വിൻസ് പഴങ്ങളിൽ ടാന്നിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ക്വിൻസിന് എരിവുള്ളതാക്കുന്നു. രേതസ് രുചി, വലിയ അളവിൽ ഫ്രക്ടോസ്, വിറ്റാമിനുകൾ, ഫ്രൂട്ട് ആസിഡുകൾ. അത്തരമൊരു സമ്പന്നമായ രചനയ്ക്ക് നന്ദി, ക്വിൻസ് പാചകത്തിൽ മാത്രമല്ല, ഇതര വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിലും പ്രയോഗം കണ്ടെത്തി.

ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ, ചില പദാർത്ഥങ്ങൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ഈ പഴത്തിൻ്റെ മിക്ക ഘടകങ്ങളും മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു. അതിനാൽ, ശീതകാലം-വസന്തകാലത്ത്, വിറ്റാമിനുകളുടെയും മറ്റുള്ളവയുടെയും ശാരീരിക ക്ഷാമം ഉണ്ടാകുമ്പോൾ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ, quince തയ്യാറെടുപ്പുകൾ കഴിക്കുന്നത് പ്രത്യേകിച്ച് ഉപയോഗപ്രദമാകും.

ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ക്വിൻസ് ഫ്രൂട്ട് ജാം ശക്തമായ മനോഹരമായ സൌരഭ്യവാസനയോടെ സുതാര്യവും കട്ടിയുള്ളതുമായി മാറുന്നു. ഇത് സ്വന്തമായി അല്ലെങ്കിൽ രൂപത്തിൽ കഴിക്കാം രുചികരമായ പൂരിപ്പിക്കൽപൈകൾക്കും മറ്റുള്ളവർക്കും പലഹാരം. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്:

ക്വിൻസ് ജാം

• ക്വിൻസ് പഴങ്ങൾ;
• പഞ്ചസാര - പഴത്തേക്കാൾ 1.5 മടങ്ങ്;
• ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഫ്ലീസി തൊലിയിൽ നിന്ന് ക്വിൻസ് തൊലി കളയുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക വലിയ കഷണങ്ങൾകട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.
2. വെള്ളം നിറയ്ക്കുക - അത് അടിഭാഗം മൂടണം.
3. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, മൃദുവായതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ക്വിൻസ് ആവിയിൽ വേവിക്കുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം കളയുക, പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തി സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക.
5. ക്വിൻസിൽ സിറപ്പ് ഒഴിച്ച് 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം 12 മണിക്കൂർ മാറ്റിവയ്ക്കുക.
6. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ക്വിൻസ് വീണ്ടും അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
7. ജാറുകളിലേക്ക് ചൂടുള്ള ജാം ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുക.

വളരെ ഉണ്ട് രസകരമായ ഓപ്ഷൻപരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ജാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാചകത്തിൻ്റെ രണ്ടാം ദിവസം, കേർണലുകൾ ചേർക്കുക വാൽനട്ട്, പല ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് ജാമിന് ഒരു നട്ട് ഫ്ലേവർ നൽകുന്നു, ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമാക്കുന്നു.

കമ്പോട്ട് രൂപത്തിൽ തയ്യാറാക്കൽ

Quince compote രുചിയിൽ മധുരവും പുളിയും അതിശയകരമാംവിധം സുഗന്ധവുമാണ്. IN ശീതകാലംആനന്ദത്തിനു പുറമെ രുചി സംവേദനങ്ങൾ, ഇത് പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താനും ജലദോഷ സമയത്ത് ചുമ ചെറുതായി ഒഴിവാക്കാനും സഹായിക്കും. കമ്പോട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• 1 കി.ഗ്രാം പുതിയ പഴങ്ങൾക്വിൻസ്;
• 2 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 300-350 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

ഒരു 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനാണ് കണക്കുകൂട്ടൽ.

വർക്ക്പീസ് തയ്യാറാക്കൽ:

ഉപദേശം. കട്ടിയുള്ള ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ക്വിൻസ് കഴുകുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ രീതിയിൽ, ലിൻ്റ് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും, സുഗന്ധമുള്ള പീൽ കേടുകൂടാതെയിരിക്കും.

വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ക്വിൻസ് കമ്പോട്ടിലേക്ക് മറ്റേതെങ്കിലും പഴങ്ങൾ ചേർക്കാം, ഇത് കമ്പോട്ടിന് അല്പം വ്യത്യസ്തമായ രുചി നൽകും.

ക്വിൻസ് ജാം

ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു മികച്ച ക്വിൻസ് തയ്യാറാക്കൽ - ജാം. ക്വിൻസ് ജാമിന് വളരെ കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരതയുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സുരക്ഷിതമായി ചുടാം വിവിധ പൈകൾബണ്ണുകളും. ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്:

• ക്വിൻസ് പഴങ്ങൾ;
• പഞ്ചസാര - മൂന്ന് തവണ ഭാരം കുറവ്പഴങ്ങൾ

പാചക പ്രക്രിയ:

ഉപദേശം. ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, അമിതമായി പഴുത്ത ക്വിൻസ് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അത്തരം പഴങ്ങൾ വേഗത്തിൽ മൃദുവാക്കും.

കാൻഡിഡ് ക്വിൻസ്

ക്വിൻസ് മികച്ച കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. അവർ ഒരു ഉച്ചരിച്ച quince ഫ്ലേവർ സൌരഭ്യവാസനയായ, ഇടതൂർന്ന, പക്ഷേ റബ്ബർ അല്ല. അവ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതും പൂർണ്ണമായും ലളിതവുമല്ല. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ക്വിൻസ് പഴങ്ങൾ;
• പഞ്ചസാര - അതേ തുക;
• വെള്ളം - പഞ്ചസാരയേക്കാൾ 4 മടങ്ങ് കുറവ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്സ് നന്നായി ഉണങ്ങുമ്പോൾ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയിൽ ഉരുട്ടുക.

ഉപദേശം. കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ ഒരു ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ തിളപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഈ രീതിയിൽ അവ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ പൂരിതമാകും.

ക്വിൻസ് കോൺഫിറ്റർ

പെക്റ്റിൻ ചേർത്ത് പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരു രുചികരമായ ജെല്ലി പോലുള്ള മധുരപലഹാരമാണ് കോൺഫിച്ചർ. രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, വാനില, കറുവപ്പട്ട, സിട്രസ് പഴങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. Quince തന്നെ ശക്തമായ ഒരു ഉണ്ട് സുഖകരമായ സൌരഭ്യവാസന, അതിനാൽ ഒന്നും ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. പെക്റ്റിനും ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം ഈ തെക്കൻ പഴങ്ങളിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ക്വിൻസ് കോൺഫിറ്റർ പാചകക്കുറിപ്പ്:

• ക്വിൻസ് പഴങ്ങൾ;
• പഞ്ചസാര - പഴത്തിൻ്റെ ഭാരത്തിൻ്റെ 2/3;
• പഴത്തിൻ്റെ ഭാരത്തേക്കാൾ 5 മടങ്ങ് കുറവാണ് വെള്ളം.

തൊലികളഞ്ഞ ക്വിൻസിൽ നിന്ന് കോൺഫിറ്റർ തയ്യാറാക്കണം

കോൺഫിഷറിൻ്റെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

1. പഴങ്ങൾ കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.
2. പഴത്തൊലി വെള്ളത്തിൽ മുക്കി 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചാറിലേക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക.
4. വറ്റല് പഴങ്ങൾ സിറപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ പാചകം തുടരുക.
5. ചൂടാകുമ്പോൾ, ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുക.

ക്വിൻസ് കോൺഫിറ്റർ ഒരു പ്രത്യേക മധുരപലഹാരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ചായയ്ക്ക് കുക്കികളും ബണ്ണുകളും ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു, കൂടാതെ പൈകൾക്കും മറ്റ് മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും പൂരിപ്പിക്കൽ ആയും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ക്വിൻസ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. തീർച്ചയായും ഈ മധുരപലഹാരങ്ങളെല്ലാം മുതിർന്നവരെയും കുട്ടികളെയും പ്രസാദിപ്പിക്കും. ക്വിൻസ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കൊപ്പം, തണുപ്പുകാലത്ത് മഞ്ഞുവീഴ്ചയും മഞ്ഞുവീഴ്ചയും ഭയാനകമല്ല, കാരണം അവയ്ക്കൊപ്പം എപ്പോഴും വേനൽക്കാലവും ചൂടും ഉള്ള ഒരു കഷണം വീട്ടിൽ ഉണ്ടാകും.

ക്വിൻസ് ജാം: വീഡിയോ

ക്വിൻസ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ: ഫോട്ടോ

ക്വിൻസ് സ്നേഹത്തിൻ്റെയും ഫലഭൂയിഷ്ഠതയുടെയും അടയാളമാണ് പുരാതന ഗ്രീസ്. ചരിത്രകാരന്മാരും ഭാഷാശാസ്ത്രജ്ഞരും അഭിപ്രായപ്പെടുന്നത് പുരാണത്തിലെ "വ്യത്യാസത്തിൻ്റെ ആപ്പിൾ" എന്നും ബൈബിൾ " പറുദീസയിലെ ആപ്പിൾ"- യഥാർത്ഥത്തിൽ ക്വിൻസ് പഴങ്ങളാണ്. ഗോൾഡൻ ഫ്രൂട്ടിൻ്റെ എരിവുള്ള, രേതസ് രുചി എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടില്ല. അതിനാൽ, ഇത് സാധാരണയായി ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം ഉപയോഗിക്കുന്നു ചൂട് ചികിത്സ. അതിലൊന്ന് ജനപ്രിയ ശൂന്യതആരോമാറ്റിക് ആണ് ആരോഗ്യകരമായ ജാം quince മുതൽ.

ക്വിൻസിൻ്റെ സവിശേഷതകൾ

വെള്ളയോ ചുവപ്പോ പൂക്കളുള്ള റോസേസി കുടുംബത്തിലെ ഒരു കുറ്റിച്ചെടിയോ ചെറിയ മരമോ ആണ് ക്വിൻസ്. ശക്തമായ സ്പ്രിംഗ് പൂക്കളാൽ ഇത് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. സ്വർണ്ണ പഴങ്ങൾ ആപ്പിൾ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു അസാധാരണമായ രൂപംഅല്ലെങ്കിൽ ഒരു പിയർ. പഴത്തിൻ്റെ ആകർഷകമായ രൂപം അതിൻ്റെ രുചിയുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല: പുളിച്ച, എരിവുള്ള ഒരു രേതസ് ഫലമുണ്ട്, ഇത് പഴത്തിൻ്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളിലെയും ഉള്ളടക്കവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. വലിയ അളവ്ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന ടാന്നിനുകൾ.

പ്രയോജനങ്ങളും വിപരീതഫലങ്ങളും

ശേഷം രുചിയിൽ മാറ്റം താപ ഇഫക്റ്റുകൾമൂലമുണ്ടാകുന്ന ചരിത്രപരമായ ഉപയോഗംപ്രിസർവ്സ്, ജാം, മാർമാലേഡ് മുതലായവയുടെ രൂപത്തിൽ ക്വിൻസ്. ഈ തയ്യാറെടുപ്പിനൊപ്പം, ക്വിൻസിൻ്റെ രുചി മധുരവും മൃദുവും ആയി മാറുന്നു. ക്വിൻസ് "മാർമെലോ" എന്നതിൻ്റെ പോർച്ചുഗീസ് നാമത്തിൽ നിന്നാണ് "മാർമാലേഡ്" എന്ന വാക്ക് വരുന്നത്. സൂക്ഷ്മമായ പഴങ്ങളുടെ മണം പഴങ്ങൾ വസ്ത്രങ്ങൾ മണക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. തെക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ, ക്വിൻസ് മരങ്ങൾ വേലികളായി വളരുന്നു.

മെഡിറ്ററേനിയൻ തീരത്തും ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും 4 ആയിരത്തിലധികം വർഷങ്ങളായി ആളുകൾ ഈ ചെടി നട്ടുവളർത്തുന്നു. സ്വർണ്ണ പഴത്തിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ പുരാതന രോഗശാന്തിക്കാർക്ക് അറിയാമായിരുന്നു:

വ്യക്തമായിട്ടും പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ, quince കഴിക്കുന്നത് contraindications ഉണ്ട്. രേതസ് ഗുണങ്ങൾ വോക്കൽ കോഡുകളെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഗായകർക്കും അനൗൺസർമാർക്കും ശബ്ദത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ആർക്കും പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

മലബന്ധം ഉള്ളവരും ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത് ആരോഗ്യകരമായ ഫലം. ക്വിൻസ് വിത്തുകളിൽ അമിഗ്ഡാലിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുമ്പോൾ വിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകും. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, വിത്തുകൾ പഴത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

പ്രയോഗത്തിനുള്ള പഴങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

ശരത്കാലത്തിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ പാകമാകുന്ന വൈകിയുള്ള പഴങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ക്വിൻസ്. ഇതൊരു അത്ഭുതകരമായ പഴമാണ്: എരിവുള്ളതും അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ, ഇത് രുചികരവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു. വിറ്റാമിൻ ചികിത്സജാം അല്ലെങ്കിൽ ജാം രൂപത്തിൽ.

നിർഭാഗ്യവശാൽ, വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിലെയും മധ്യ റഷ്യയിലെയും നിവാസികൾക്ക് അത്ര പരിചിതമല്ല പാചക മാസ്റ്റർപീസുകൾ, അതിൽ quince പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു ആമ്പർ ക്വിൻസ് മധുരപലഹാരം ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ സുഗന്ധവും ഊഷ്മളതയും നിറയ്ക്കും, കഴിഞ്ഞ വേനൽക്കാലത്തെ സണ്ണി ദിവസങ്ങളുടെ ഓർമ്മകൾ നിങ്ങൾക്ക് നൽകും.

ക്വിൻസ് - തികഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നംജാം വേണ്ടി. ഫ്രഷ് ആകുമ്പോൾ, പഴം രേതസ് ആണ്, വയറ്റിൽ കഠിനമാണ്, എല്ലാവരുടെയും അഭിരുചിക്കല്ല. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം, ഉൽപ്പന്നം രുചിയിൽ മൃദുവാകുന്നു, അത് നിലനിർത്തുമ്പോൾ കൂടുതൽ മൃദുവും മനോഹരവുമാണ് അനുപമമായ സൌരഭ്യവാസന. ക്വിൻസ് ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ സമയമായി!

ക്വിൻസ് ജാം - തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ പൊതു തത്വങ്ങൾ

ക്വിൻസ് ജാമിന്, പഴങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം ചതച്ചെടുക്കാം. ഫലം എപ്പോഴും വ്യത്യസ്തമാണ്. നിങ്ങൾ ക്വിൻസിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ടെൻഡർ ലഭിക്കണമെങ്കിൽ നേരിയ ചികിത്സ, പിന്നെ പഴങ്ങൾ തൊലികളഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച ശേഷം ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക.

എന്താണ് ക്വിൻസ് ജാം പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്:

പഞ്ചസാര, തേൻ കൂടെ;

ആപ്പിൾ, പിയേഴ്സ് കൂടെ;

സിട്രസ് പഴങ്ങൾക്കൊപ്പം;

പരിപ്പ് കൂടെ.

മിക്കവാറും എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും വെള്ളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പഴത്തിൻ്റെ പൾപ്പ് മൃദുവാക്കാനും പിണ്ഡം കൂടുതൽ മൃദുവാക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. ക്വിൻസ് തന്നെ തികച്ചും സുഗന്ധമാണ്, പക്ഷേ സെസ്റ്റ്, കറുവപ്പട്ട, ജാതിക്ക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്, തയ്യാറാക്കൽ കൂടുതൽ വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്നു. പാചകത്തിൻ്റെ രണ്ടാം ഭാഗത്തിൽ സാധാരണയായി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു. ക്വിൻസ് ജാം, മറ്റേതൊരു ജാം പോലെ, അത് പോലെ പാകം ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ ശീതകാലം പാത്രങ്ങളിൽ അടച്ചു.

ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ക്വിൻസ് ജാം

ക്വിൻസ് ജാമിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വാഭാവിക രുചി. ട്രീറ്റിൽ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ഒഴികെ മറ്റൊന്നും ചേർക്കുന്നില്ല. സാങ്കേതികത അതിൻ്റെ ലാളിത്യവും അപ്രസക്തതയും കൊണ്ട് ശ്രദ്ധേയമാണ്.

ചേരുവകൾ

1 കിലോ ക്വിൻസ്;

0.5 കിലോ പഞ്ചസാര;

120 ഗ്രാം വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ

ഞങ്ങൾ ക്വിൻസ് കഴുകി പൾപ്പ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വഴിയിൽ, ഞങ്ങൾ wormholes മുറിച്ചു, ബിറ്റുകൾ, dents, കേടുപാടുകൾ നീക്കം. തയ്യാറെടുപ്പിൽ അവ ആവശ്യമില്ല.

2. അരിഞ്ഞ ക്വിൻസ് വളച്ചൊടിക്കുക. പകരമായി, ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ പൊടിക്കുക.

3. ക്വിൻസിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. അധിക ദ്രാവകം ജാം രുചി കൂടുതൽ അതിലോലമാക്കും.

4. സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, ചെറിയ തീയിൽ 35 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ ജാം സജീവമായി പാകം ചെയ്യരുത്. മിശ്രിതം ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്, അങ്ങനെ അത് വിഭവത്തിൻ്റെ ചുവരുകളിലും ചുവരുകളിലും ഒട്ടിക്കരുത്.

5. പിരിഞ്ഞ പഴത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

6. മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് ജാം വേവിക്കുക. ഇത് പിങ്ക് കലർന്ന നിറം എടുക്കും. സ്ഥിരത വേണ്ടത്ര കട്ടിയുള്ളതല്ലെങ്കിൽ, സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കാം.

7. ക്വിൻസ് പലഹാരം പാത്രങ്ങളാക്കി അടയ്ക്കുക.

ക്വിൻസ് ജാം "ടെൻഡർ"

ഈ ക്വിൻസ് ജാം തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയവും പരിശ്രമവും ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ ഫലം ശ്രദ്ധേയമായിരിക്കും. ലഘുവായതും ഏകീകൃതവുമായ സ്ഥിരതയോടെ ഡെലിസിറ്റി വളരെ ടെൻഡർ ആയി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ

2 കപ്പ് പഞ്ചസാര;

2 കിലോ ക്വിൻസ്;

2 ഗ്ലാസ് വെള്ളം;

1 ടീസ്പൂൺ. സിട്രിക് ആസിഡ്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. കഴുകിയ ക്വിൻസ് തൊലി കളയുക, വിത്ത് ഭാഗങ്ങളുള്ള കോറുകൾ മുറിക്കുക, കഷണങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക.

2. ഒരേസമയം രണ്ട് ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

3. സ്റ്റൌയിൽ quince കൂടെ എണ്ന സ്ഥാപിക്കുക, കഷണങ്ങൾ മൃദുവായ വരെ ലിഡ് കീഴിൽ ഫലം പാകം. ചൂടിൽ നിന്ന് പാത്രം നീക്കം ചെയ്ത് ഉള്ളടക്കം ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുക.

4. ക്വിൻസ് കഷണങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക, ഞരമ്പുകളും ശേഷിക്കുന്ന നാരുകളും ഉപേക്ഷിക്കുക.

5. ചട്ടിയിൽ ചാറു അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാലിൽ ചേർക്കുക.

6. ശുദ്ധമായ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിച്ച് ഇരുപത് മിനിറ്റ് തിളച്ച ശേഷം സ്റ്റൗവിൽ വേവിക്കുക.

7. ടെൻഡർ ജാമിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത. ജാറുകളായി രൂപപ്പെടുത്തി അടയ്ക്കുക.

നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ക്വിൻസ് ജാം.

ഈ ക്വിൻസ് ജാം നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരനും ജ്യൂസും ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സിട്രസ് പൾപ്പ് പൊടിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വിത്തുകളും വൈറ്റ് ക്രസ്റ്റുകളും ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അത് പലഹാരത്തിന് കൈപ്പും പകരും.

ചേരുവകൾ

1.2 കിലോ ക്വിൻസ്;

3 കപ്പ് പഞ്ചസാര;

1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ക്വിൻസിൻ്റെ തൊലി കളയേണ്ട ആവശ്യമില്ല. പഴങ്ങൾ മുറിച്ചാൽ മതി ചെറിയ സമചതുര, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു.

2. നിന്ന് വെള്ളം ചേർക്കുക പഞ്ചസാരത്തരികള്, ഇളക്കുക. ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ ഇത് കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഉണ്ടാക്കട്ടെ.

3. കഴുകിയ നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് എരിവ് നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് സിട്രസ് വളരെ താമ്രജാലം ചെയ്യാം നല്ല ഗ്രേറ്റർസർക്കിളിന് ചുറ്റും. ഉടൻ തന്നെ ക്വിൻസിലേക്ക് സെസ്റ്റ് ചേർക്കുക.

4. തൊലികളഞ്ഞ നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് എല്ലാ നീരും പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ പൾപ്പ് പൊടിക്കുക.

5. സ്റ്റൗവിൽ ഭാവിയിലെ ക്വിൻസ് ജാം വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പഴം മൃദുവാക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

6. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, മിശ്രിതം ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുക.

7. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാഷർ ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ മാഷ് ചെയ്യണം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുക. രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷനിൽ, കഷണങ്ങളില്ലാതെ ജാം കൂടുതൽ ഏകതാനമായിരിക്കും.

8. പറങ്ങോടൻ പിണ്ഡം വീണ്ടും സ്റ്റൌവിൽ വയ്ക്കുക, ഇപ്പോൾ അതിൽ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.

9. ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ ക്വിൻസ് ജാം വേവിക്കുക, സ്ഥിരത നോക്കുക. പിണ്ഡം ആവശ്യത്തിന് കട്ടിയുള്ളതായി മാറിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടാം. തണുപ്പിച്ചതിന് ശേഷം വിഭവം കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

ക്വിൻസ്, ആപ്പിൾ ജാം

ഈ അളവിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ധാരാളം ജാം ലഭിക്കും. നിങ്ങൾ പരിശോധനയ്ക്കായി മാത്രം പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആനുപാതികമായി പഴങ്ങളുടെയും മണലിൻ്റെയും അളവ് കുറയ്ക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ക്വിൻസിൻ്റെയും ആപ്പിളിൻ്റെയും അളവ് ക്രമീകരിക്കാനും കഴിയും, ചിലതിൽ കുറവും മറ്റുള്ളവയിൽ കൂടുതലും എടുക്കുക.

ചേരുവകൾ

3 കിലോ ക്വിൻസ്;

4 കിലോ ആപ്പിൾ;

3 കിലോ പഞ്ചസാര;

1 ടീസ്പൂൺ. കറുവപ്പട്ട കൂമ്പാരം;

6 ഗ്ലാസ് വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ക്വിൻസ് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക;

2. ക്വിൻസിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് മൃദുവായ വരെ ഒരു എണ്നയിൽ വേവിക്കുക.

3. അരിഞ്ഞ ആപ്പിൾ ചേർക്കുക, അവയും മൃദുവാകുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. സാധാരണയായി ഈ സമയം മതിയാകും.

4. ചാറു വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ എല്ലാ പഴങ്ങളും ഒരു colander ലേക്ക് കളയുക. ആപ്പിൾ, ക്വിൻസ് കഷണങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ അവയിൽ അവശേഷിക്കുന്നത് മാറ്റിവയ്ക്കുക.

5. ജ്യൂസിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, തീ കുറയ്ക്കുക, ധാന്യങ്ങൾ സാവധാനം അലിഞ്ഞുപോകട്ടെ.

6. പഴങ്ങൾ അൽപം തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അവ അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ്. ഒന്നുകിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി വളച്ചൊടിക്കുക. ജാമിൻ്റെ സ്ഥിരത ഓരോ കേസിലും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതും സൗകര്യപ്രദവുമായ രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

7. അരിഞ്ഞ പഴങ്ങൾ സിറപ്പിൽ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

8. 35-50 മിനിറ്റ് ജാം വേവിക്കുക, ആവശ്യമുള്ള കനം കൊണ്ടുവരിക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, പിണ്ഡം ഇരുണ്ടതായിത്തീരുകയും കത്തിച്ചേക്കാം.

9. ക്വിൻസ് മധുരം പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, നീക്കം ചെയ്യുക.

വാൽനട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ക്വിൻസ് ജാം

നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ശ്രമിക്കേണ്ട രുചികരമായ ക്വിൻസ് ജാമിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്.

ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ക്വിൻസ് ജാം

ഉപയോഗിച്ചു മാത്രം വാൽനട്ട്, മറ്റുള്ളവർ ഇവിടെ ചേരില്ല. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി പാചകക്കുറിപ്പ്.

ചേരുവകൾ

1.5 കിലോ ക്വിൻസ്;

300 മില്ലി വെള്ളം;

600 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;

1 കപ്പ് പരിപ്പ്;

2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിയ ക്വിൻസ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചർമ്മം ഉപേക്ഷിക്കുകയോ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തൊലി കളയുകയോ ചെയ്യാം;

2. വളച്ചൊടിച്ച ക്വിൻസ് വെള്ളവും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും വിടുക.

3. വീണ്ടും ഇളക്കി വേവിക്കുക.

4. പരിപ്പ് മുളകും ചെറിയ കഷണങ്ങൾ, എന്നാൽ അത് മാവു മാറ്റരുത്. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചെറുതായി ഉണക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യുന്നു. കേർണലുകളിൽ പൊള്ളലേറ്റ പാടുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ജാമിൻ്റെ രുചി മോശമാകും.

5. ജാം തിളപ്പിച്ച് 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർക്കാം, ഉടനെ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക.

6. സാധാരണ കനം വരെ രുചികരമായ പാചകം മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. സമയം ക്വിൻസിൻ്റെ ജ്യൂസിനേയും പരുവിൻ്റെ തീവ്രതയേയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, പ്രക്രിയയ്ക്ക് മറ്റൊരു 30-40 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

കറുവപ്പട്ടയും ഓറഞ്ചും ഉപയോഗിച്ച് ക്വിൻസ് ജാം

ഓപ്ഷൻ വളരെ ആണ് സുഗന്ധമുള്ള ജാം, ഇതിനായി നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ചതച്ച കറുവപ്പട്ട ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഡെലിസി കേവലം അത്ഭുതകരമായ മണം ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ

1 വലിയ ഓറഞ്ച്;

2 കിലോ ക്വിൻസ്;

1.3 കിലോ പഞ്ചസാര;

1 കറുവപ്പട്ട;

1.5 ഗ്ലാസ് വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ജാം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഓറഞ്ച് കഴുകി തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കണമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് സിട്രസിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് എല്ലാ സൂക്ഷ്മാണുക്കളെയും കൊല്ലും

2. ഒരു പച്ചക്കറി കത്തി അല്ലെങ്കിൽ grater എടുത്ത് സേർട്ട് നീക്കം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ പഴം തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി വേർതിരിക്കുക, എല്ലാ വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക.

3. കഴുകിയ ക്വിൻസ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

4. ക്വിൻസ്, സിട്രസ് കഷ്ണങ്ങൾ വളച്ചൊടിക്കുക;

5. ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുക പഴം പാലിലുംവെള്ളം, ഇളക്കി, പിണ്ഡം കൂടുതൽ ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ അരമണിക്കൂറോളം മൂടിവെച്ച് വേവിക്കുക.

6. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

7. കറുവപ്പട്ട പൊടിക്കുക

8. ക്വിൻസ് തയ്യാറാക്കൽ, ഇപ്പോൾ ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ, ആവശ്യമുള്ള കനം വരെ പാകം ചെയ്യുക.

തേനും ജാതിക്കയും ഉപയോഗിച്ച് ക്വിൻസ് ജാം

ക്വിൻസ് ജാമിനുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്, അത് അതിൻ്റെ ചേരുവകളിൽ മാത്രമല്ല വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. രുചികരമായത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുകയും അവിശ്വസനീയമാംവിധം സുഗന്ധവും ആരോഗ്യകരവുമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ പാലിൻ്റെ അളവ് അനുസരിച്ചാണ് തേനിൻ്റെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്.

ചേരുവകൾ

8 പീസുകൾ. ക്വിൻസ്;

0.2 കപ്പ് ബദാം;

പുതിയ തേൻ;

ജാതിക്ക 1 നുള്ള്;

തയ്യാറാക്കൽ

1. ക്വിൻസ് കഴുകണം, ഉണക്കണം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുകയും 180 ഡിഗ്രിയിൽ മൃദുവായി ചുട്ടുപഴുക്കുകയും വേണം.

2. പഴം തണുപ്പിക്കുക, തൊലിയും കോറുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, ചുട്ടുപഴുത്ത പൾപ്പ് ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ ചതച്ചെടുക്കണം. പിണ്ഡം ഏകതാനമായിരിക്കണം.

3. അതേ അളവിൽ പ്യൂരിയിൽ ചേർക്കുക സ്വാഭാവിക തേൻ, ജാതിക്ക ചേർക്കുക.

4. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, പാചകം ചെയ്യാൻ സ്റ്റൌയിൽ വയ്ക്കുക. ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു ചീനച്ചട്ടി ഉപയോഗിക്കുക. തീ കുറച്ച് വയ്ക്കുക.

5. തൊലികളഞ്ഞ ബദാം പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക;

6. ജാം ചുവപ്പായി മാറിയാൽ ഉടൻ ഒഴിക്കാം സിലിക്കൺ പൂപ്പൽ. മുകളിൽ ബദാം.

7. തണുത്തതിന് ശേഷം അൽപനേരം ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.

8. ഡെസേർട്ട് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നു, ചതുരങ്ങളിലോ മറ്റേതെങ്കിലും ആകൃതിയിലോ മുറിച്ച് മേശയിൽ വിളമ്പുന്നു.

ക്വിൻസ് വളരെ പുളിച്ചതാണെങ്കിൽ, സിട്രിക് ആസിഡിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയോ ചേർക്കാതിരിക്കുകയോ ചെയ്യാം. ജ്യൂസിൻ്റെ കാര്യവും അങ്ങനെ തന്നെ. സുഗന്ധത്തിന് ഒരെണ്ണം മതി.

തണുത്തതിനുശേഷം, ജാം പാകം ചെയ്തതിനേക്കാൾ വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരുന്നു. അതിനാൽ, രുചിയും നിറവും നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധയോടെ പിണ്ഡം പാകം ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

ജാം സജീവമായി തിളപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഇരുണ്ടതായി മാറും, കൂടാതെ കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ ചുവരുകളിൽ നിന്നുള്ള ചെറിയ തുള്ളികളിൽ നിന്ന് കത്തുന്ന മണം പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം.

ജാം വേഗത്തിൽ കട്ടിയാകുകയോ പാചകം ചെയ്യുകയോ കത്തിക്കുകയോ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം, തണുപ്പിക്കുക, അല്പം വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ജ്യൂസ് ചേർക്കുക, വീണ്ടും വേവിക്കുക.

2017-11-07

ഹലോ എൻ്റെ പ്രിയ വായനക്കാർ! ഈ വർഷത്തെ ഒരുക്കങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കി എന്ന് ഞാൻ നേരത്തെ കരുതിയിരുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് ജാറുകളിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത തേൻ കൂൺ എൻ്റെ "തയ്യാറാക്കൽ" പദ്ധതികൾ പൂർത്തിയാക്കി. എന്നാൽ എനിക്ക് കൂടുതൽ ക്വിൻസ് ജാം ഉണ്ടാക്കേണ്ടിവന്നു - എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഹൃത്ത് അതിരാവിലെ തന്നെ നിലവാരമില്ലാത്ത ക്വിൻസിൻ്റെ രണ്ട് പെട്ടികൾ കൊണ്ട് എന്നെ സന്തോഷിപ്പിച്ചു.

നമ്മുടെ "പലസ്തീനിൽ" നവംബർ ചിലപ്പോൾ ഏപ്രിൽ പോലെ മാറ്റാവുന്നതാണ്. സുഗമമായി വിരിച്ച മഞ്ഞിൻ്റെ നേർത്ത പരവതാനി, സൂര്യൻ്റെ തിളക്കമാർന്നതും അപ്രതീക്ഷിതവുമായ ചൂടുള്ള കിരണങ്ങൾക്ക് കീഴിൽ പെട്ടെന്ന് ഉരുകുന്നു, അതിൻ്റെ ദൈനംദിന ഹ്രസ്വ യാത്ര. അതിവേഗം അടുക്കുന്ന സന്ധ്യ ചൂടുള്ളതും മിക്കവാറും വേനൽക്കാല കാലാവസ്ഥയുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല.

ഞാൻ സൂര്യാസ്തമയത്തെ അഭിനന്ദിക്കുന്നു
ദുരുദ്ദേശ്യമില്ലാതെ ഞാൻ നിശബ്ദമായി സത്യം ചെയ്യുന്നു, മിൽ പാസോസ് - സോഹയ്ക്ക് നൃത്തം ചെയ്യുകയും ഏറ്റവും കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു രുചികരമായ ജാംനിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് quince മുതൽ. ഞാൻ സന്തോഷത്തെ മൂന്ന് "റൗണ്ടുകളായി" വിഭജിക്കുകയും വൈവിധ്യത്തിനായി കുറച്ച് ജെല്ലിയും ക്വിൻസ് ജാമും വേവിക്കുകയും ചെയ്യണമെന്ന് ഞാൻ മനസ്സിൽ കരുതുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പിടിക്കുക!

ക്വിൻസ് ജാം - മാംസം അരക്കൽ വഴി ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ

• തയ്യാറാക്കിയ ക്വിൻസിൻ്റെയും പഞ്ചസാരയുടെയും തുല്യ അളവ് (ഭാരം അനുസരിച്ച്).
• ഒരു ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്ഒരു കിലോഗ്രാം ക്വിൻസിന്.
• ഒരു കിലോഗ്രാം ക്വിൻസിന് 1000 മില്ലി വെള്ളം.

ഉപകരണങ്ങളും വിഭവങ്ങളും

• അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളും മൂടികളും.
• ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വലിയ കണ്ടെയ്നർ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

എൻ്റെ അഭിപ്രായങ്ങൾ

• ക്വിൻസിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ജാം ഉണ്ടാക്കാം ഒരു ഭാഗികമായ രീതിയിൽപാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പോലെ. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഓർക്കുന്നുണ്ടോ?
• ക്വിൻസ് ജാം "വെങ്കല നിറമുള്ള ഇടതൂർന്ന ആമ്പറിൻ്റെ" നിറമാണെന്ന് എൻ്റെ പത്ത് വയസ്സുള്ള ബുദ്ധിജീവിയായ അയൽക്കാരൻ എന്നെ തറപ്പിച്ചു. അങ്ങനെയൊരു നിറം ഉണ്ടെന്ന് എനിക്കറിയില്ലായിരുന്നു!
• ജാമിനായി മുഴുവൻ ക്വിൻസും ഉപയോഗിക്കരുത്. അതിൽ നിന്ന് രണ്ട് പാത്രങ്ങൾ ആമ്പർ ഉണ്ടാക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

കഷണങ്ങളിൽ ഏറ്റവും രുചികരമായ ക്വിൻസ് ജാം - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ

• ഒരു കിലോഗ്രാം തയ്യാറാക്കിയ ക്വിൻസിന്, ഒരു കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര.
• വിത്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പീൽസ് ആൻഡ് കോറുകൾ തിളപ്പിച്ചും 200 മില്ലി.
• മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

മസാലകൾ ക്വിൻസ് ജാം

ചേരുവകൾ

• ഒരു കിലോഗ്രാം ക്വിൻസിന് (നെറ്റ്) ഒരു കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാരയുണ്ട്.
• 900 മില്ലി വെള്ളം.
• ഹാഫ് സ്റ്റാർ സോപ്പ്.
• ചെറിയ കറുവപ്പട്ട.
• ഒരു ഡസൻ കറുത്ത കുരുമുളക്.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൻ്റെ അഞ്ച് പീസ്.
• ഒരു ചെറിയ നുള്ള് ഉണങ്ങിയ കാശിത്തുമ്പ (ഓപ്ഷണൽ).
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. പഴങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പഴങ്ങൾ പുഴുക്കളല്ലെങ്കിൽ, ചർമ്മത്തിന് കേടുപാടുകൾ സംഭവിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അവ തൊലി കളയേണ്ടതില്ല. ഗുണനിലവാരമുള്ള മാലിന്യങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
2. എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക, പത്ത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഒരു അരിപ്പ വഴി ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക.
3. പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക സിറപ്പ് കൊണ്ടുവരിക.
4. പഴം അരയ്ക്കുക നാടൻ grater, സിറപ്പിൽ ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം ഒന്നര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
5. ശീതകാലം സംഭരിക്കുന്നതിന്, ജാറുകളിൽ പാക്കേജ്, ചുരുട്ടുക, തണുപ്പിക്കുക.

മസാല ജാം മൃദുവായി അവിശ്വസനീയമാംവിധം നല്ലതാണ് ആട് ചീസ്. ബ്രെഡിൽ ചീസ് പുരട്ടി മുകളിൽ ജാം ഒരു നേർത്ത പാളിയായി വയ്ക്കുക. അസഭ്യം വരെ രുചിയുള്ള!

ജാപ്പനീസ് ക്വിൻസ് ജാം - വിറ്റാമിൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

വിളിക്കപ്പെടുന്നവയും ഉണ്ട് ജാപ്പനീസ് ക്വിൻസ്, ഒരു quince അല്ല. സസ്യശാസ്ത്രത്തിലേക്കും ചരിത്രത്തിലേക്കും ഞാൻ ഉല്ലാസയാത്രകളിലേക്ക് ആഴത്തിൽ പോകില്ല, ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും ഇത് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണെന്ന് ഞാൻ പറയും.

ഞാനത് ഒരിക്കലും കൈകാര്യം ചെയ്തിട്ടില്ല, പക്ഷേ ചെനോമെലിസ് (പഴത്തിൻ്റെ ശരിയായ പേര്) വളർത്തുന്ന എൻ്റെ സുഹൃത്തിൽ നിന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തരാം. തോട്ടം പ്ലോട്ട്. ഈ പഴങ്ങളിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും പെക്റ്റിനും ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് കുറച്ച് ടിങ്കറിംഗ് മൂല്യവത്താണ്.

ചേരുവകൾ

• ഒരു കിലോഗ്രാം വിത്തില്ലാത്ത ഫലം.
• ഒന്നര കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. പഴം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
2. കൂടാതെ, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പഴം-പഞ്ചസാര പിണ്ഡം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക.
3. അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.