ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഏറ്റവും ടെൻഡർ മുയൽ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്, പ്രധാന കാര്യം ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. മുയൽ കഷണങ്ങളുടെ പ്രാരംഭ ഫ്രൈയിംഗ് ഒഴികെ, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മുയലിനെ വേവിക്കുക.

മുയൽ മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നു.

മുയൽ മാംസം തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ മുയലിനെ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു, ആദ്യം അത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ബാക്കിയുള്ള കൊഴുപ്പും നമുക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത മറ്റ് ഭാഗങ്ങളും മുറിക്കുക. മുയലിൻ്റെ മണം നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, ഫുഡ് വിനാഗിരിയുടെ ദുർബലമായ ലായനിയിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം മുക്കിവയ്ക്കാം.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ മുയലിനെ കഷണങ്ങളാക്കി ഉണക്കി പേപ്പർ നാപ്കിനുകളിൽ വയ്ക്കുക.

മുയൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ശുദ്ധീകരിച്ച ഡിയോഡറൈസ് ചെയ്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക, എണ്ണയുടെ അളവ് ചെറുതായിരിക്കണം.

ഉയർന്ന ചൂടിൽ മുയൽ കഷണങ്ങൾ വറുക്കുക, അതേ വറചട്ടിയിലോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു പാത്രത്തിലോ ചട്ടിയിലോ കോൾഡ്രോണിലോ വയ്ക്കുക. ഒരു കോൾഡ്രണിൽ, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, മസാലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയൽ ഏറ്റവും ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായി മാറുന്നു.

ഞങ്ങൾ മുയൽ പായസം.

ഉള്ളി തൊലി കളയുക, അരിഞ്ഞത് മുയലിൻ്റെ മാംസത്തിൽ ചേർക്കുക, ജ്യൂസ് പുറത്തുവരുന്നതുവരെ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മുയലിനെ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.

ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മുയൽ മാംസം കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ അടയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞത് സാധ്യമായ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഞങ്ങൾ കഴുകി, തൊലി കളഞ്ഞ് കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം മുയൽ മാംസത്തിലും ഉള്ളിയിലും ചേർക്കുക. ടേബിൾ ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് ചേർക്കുക, നിങ്ങൾ ബേ ഇല ഒരു ദമ്പതികൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും;

കാരറ്റ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് തുടരുന്നു.

കാരറ്റ് മൃദുവായി മാറിയിരിക്കുന്നു, അതായത് പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്ക് സമയമായി. മുയൽ മാംസം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് മൂടി മറ്റൊരു ഇരുപത് മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക.

മുയൽ മാംസം പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക, മേശപ്പുറത്ത് ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയൽ വിഭവം വിളമ്പുക!

രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സിനായി ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയൽ, ഞങ്ങൾ വാങ്ങുന്നു:

- മുയൽ (പകുതി ശവം)

- ഉള്ളി (ഒരു തല)

- കാരറ്റ്

- പുളിച്ച വെണ്ണ (ഇരുനൂറ്റമ്പത് മില്ലി ലിറ്റർ)

- ടേബിൾ ഉപ്പ് (ആസ്വദിക്കാൻ)

- നിലത്തു കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത കുരുമുളക്

- ബേ ഇല

കഴുകി ഉണക്കുക.

കലോറികൾ: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല

നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, മുയൽ മാംസം വളരെ മൃദുവും മൃദുവും ഭക്ഷണവുമാണ്. ഈ വസ്തുത ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പാചക വിദഗ്ധർക്ക് മാത്രമല്ല, പ്രശസ്ത ഹാസ്യനടന്മാർക്കും അറിയാം. എന്നാൽ പുളിച്ച വെണ്ണയിലും തക്കാളിയിലും പാകം ചെയ്ത മുയലിനുള്ള ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ഇത്തരത്തിലുള്ള മാംസത്തിൻ്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കില്ല, മറിച്ച് അത് എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച്. വാസ്തവത്തിൽ, മുയൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല, പ്രധാന രഹസ്യം അതിൻ്റെ നീണ്ട പായസത്തിലും ഉയർന്ന ചൂടിൽ പ്രീ-ഫ്രൈയിംഗിലുമാണ്. അതിനാൽ, കട്ടിയുള്ള ഗ്രേവിയും പച്ചക്കറികളുമുള്ള ഒരു ടെൻഡർ, രുചികരമായ മുയൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വിശദമായി നിങ്ങളോട് സംസാരിക്കാം - അത്ഭുതകരമായ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു അവധി.

ചേരുവകൾ:

മുയൽ മാംസം - 0.5 കിലോ;
- കാരറ്റ് - 1 പിസി. വലുത്;
ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള;
വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
- പുളിച്ച വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ;
ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
- കുരുമുളക് നിലം - 3/4 ടീസ്പൂൺ;
- പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങൾ - ഒരു നുള്ള്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഫോട്ടോകൾ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. ഏകദേശം 500 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള മുയലിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കഴുകുക, ഉണക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. സമയം അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് മാംസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ശരി, നിങ്ങൾക്ക് സമയമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ പാചകം ചെയ്യാം.




2. മുയൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിൻ്റെ മറ്റ് ചേരുവകളിൽ പ്രവർത്തിക്കാം, അതായത് പച്ചക്കറികൾ. വഴിയിൽ, ടെൻഡർ മുയൽ മാംസം പല പച്ചക്കറികളുമായും നന്നായി പോകുന്നു, അതിനാൽ ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നന്നായി, ഞങ്ങളുടെ stewed മുയൽ, ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ഏത് പാചകക്കുറിപ്പ്, കാരറ്റ് ഉള്ളി കൂടെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ വലുതും തിളക്കമുള്ളതുമായ കാരറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അവ കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.




3. ഇപ്പോൾ ഉള്ളിയുടെ ഊഴമാണ്. പീൽ, കഴുകിക്കളയുക, നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളിൽ നിരവധി ചെറിയ ഉള്ളി മുറിക്കുക.






4. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചെറിയ അളവിൽ മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഒരു കഷണം വെണ്ണ ചേർക്കുക. വെണ്ണ മാത്രം ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം ... അത് വളരെ വേഗത്തിൽ കത്താനും അസുഖകരമായ ഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കാനും തുടങ്ങുന്നു. വെണ്ണ ഉരുകുമ്പോൾ, മുയൽ കഷണങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക.




5. ഉയർന്ന ചൂടിൽ, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും ഇറച്ചി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഈ നടപടിക്രമം നന്ദി, കാരറ്റ് ഉള്ളി കൂടെ stewed മുയൽ ടെൻഡർ മാറും, മൃദുവായ, ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ നന്നായി അവരുടെ രൂപം നിലനിർത്തും.




6. ഉള്ളി, ക്യാരറ്റ് എന്നിവയിൽ കുറച്ച് കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കൗൾഡ്രണിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, മാംസം മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് മൂടുക.






7. മുയൽ വറുത്ത എണ്ണയിൽ വറചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പ്രോവൻസൽ സസ്യങ്ങൾ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.




8. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന "ചാറു" മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഒഴിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണയും തക്കാളി പേസ്റ്റും ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടുക. ലിക്വിഡ് പൂർണ്ണമായും മാംസവും പച്ചക്കറികളും മൂടണം, ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അല്പം വെള്ളം ചേർക്കാം. എന്നിട്ട് എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം വിടുക, ചൂടാക്കൽ തീവ്രത കുറയ്ക്കുക. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 1.5-2 മണിക്കൂർ മുയൽ, പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ ആയ വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയിലും തക്കാളിയിലും മുയൽ പായസം വിളമ്പാം. ഇളം പച്ചക്കറി സാലഡ് ഈ ടെൻഡർ മാംസത്തിന് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി അനുയോജ്യമാണ്.




പച്ചക്കറികളുള്ള മുയലിനുള്ള ഞങ്ങളുടെ ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ് മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും രുചികരവും സംതൃപ്തവുമായ അത്താഴം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.




ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

6-7 സെർവിംഗ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മുയൽ - 1.5 കിലോ,
• പുതിയ കാരറ്റ് 0.5 കിലോ,
• ഉള്ളി - 3 തല,
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം,
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി,
• കൊഴുപ്പില്ലാത്ത പുളിച്ച വെണ്ണ 400 ഗ്രാം.
• വെള്ളം 2.5 കപ്പ്.
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ,

മുയലിനെ കഴുകി ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. കുരുമുളക് ഓരോ കഷണം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപ്പ് താമ്രജാലം.

ഒരു എണ്നയിൽ, 10-12 മിനുട്ട് ഉയർന്ന ചൂടിൽ എല്ലാ വശങ്ങളിലും മുയൽ വറുക്കുക.
മുയലിനെ കോൾഡ്രണിലേക്ക് മാറ്റുക. മുയൽ വറുത്ത ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
വെള്ളം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, കാരറ്റും ഉള്ളിയും തൊലി കളയുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം വലിയ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. മുയൽ കൊണ്ട് cauldron ലേക്കുള്ള പച്ചക്കറി ചേർക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന ചാറു ഒഴിക്ക.
ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക, എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക. അത് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, പുളിച്ച വെണ്ണയും തക്കാളി പേസ്റ്റും ചേർക്കുക; മുയലിനെ പൂർണ്ണമായും മൂടാൻ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഇല്ലെങ്കിൽ, അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക
ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പായസം വിളമ്പുക, വെയിലത്ത് സസ്യങ്ങളും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ സൈഡ് വിഭവവും അനുയോജ്യമാണ്;

അലക്സാണ്ടർ ഗുഷ്ചിൻ

എനിക്ക് രുചി ഉറപ്പുനൽകാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അത് ചൂടായിരിക്കും :)

21 മാർ 2017

ഉള്ളടക്കം

ഭക്ഷണക്രമവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ മുയലുകളുടെ മാംസം പല കുടുംബങ്ങളിലും തയ്യാറാക്കുന്ന ആവശ്യമുള്ളതും തൃപ്തികരവുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. ശവം വറുത്തതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും എന്നാൽ പലപ്പോഴും പായസവുമാണ്. അടുപ്പിലോ സ്റ്റൌയിലോ സ്ലോ കുക്കറിലോ പായസം മുയൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്.

ഒരു മുയലിനെ എങ്ങനെ പുറത്താക്കാം

ചിക്കൻ, ടർക്കി, പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് എന്നിവയേക്കാൾ മുയലിൻ്റെ മാംസം വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്. നിങ്ങൾ ശരിയായ ചൂട് ചികിത്സ നടത്തുകയാണെങ്കിൽ, 90 ശതമാനം പോഷകങ്ങളും മാംസത്തിൽ നിലനിർത്തും. ഒരു മുയലിനെ ശരിയായി പായസം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾ കുറച്ച് അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. ഈ മാംസത്തിന് പലപ്പോഴും ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യവാസനയുണ്ട്, അത് കുതിർക്കുന്നതിലൂടെ (വെള്ളം, വിനാഗിരി, പാൽ, വീഞ്ഞ് എന്നിവയിൽ) ഇല്ലാതാക്കാം.

ആദ്യം, മൃതദേഹം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു (അരയിൽ പകുതിയിൽ, തുടർന്ന് ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി). ഒരു പ്രഹരത്തിൽ എല്ലുകൾ മുറിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം മാംസം സ്പ്ലിൻ്ററുകളിൽ അവസാനിക്കും. പുളിച്ച വെണ്ണ (ക്രീം), വൈൻ (ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ള), ചാറു എന്നിവയിൽ മുയൽ മാംസം പായസം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിൽ വിവിധ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാം. രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, താളിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. സ്റ്റൗവിലോ അടുപ്പിലോ സ്ലോ കുക്കറിലോ ആണ് മുയലിനെ പായസം ചെയ്യുന്നത്.

മാംസം മൃദുവായതിനാൽ ഒരു മുയലിനെ എങ്ങനെ പായസം ചെയ്യാം

ഒരു രുചികരമായ മാംസം വിഭവം കുടുംബ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ വിളമ്പുന്നു, കൂടാതെ അവധി ദിവസങ്ങളിലും ഇത് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. മാംസം മൃദുവായതിനാൽ മുയലിനെ പായസം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. ടെൻഡർ, വിശപ്പ് മെലിഞ്ഞ മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന രഹസ്യം marinating ആണ്. മുയൽ മാംസം കുതിർക്കുന്നത് പ്രത്യേക മണം ഒഴിവാക്കാനും രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താനും ശവത്തിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ ഗണ്യമായി മയപ്പെടുത്താനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

വൈൻ, പുളിച്ച വെണ്ണ, whey, ഒലിവ് ഓയിൽ, വൈൻ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ മിനറൽ വാട്ടർ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് സോസ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. മുയൽ ചെറുപ്പമാണെങ്കിൽ (മാംസം ഇളം പിങ്ക് നിറമാണ്), അത് മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. മൃഗത്തിന് 6 മാസത്തിൽ കൂടുതൽ പ്രായമാകുമ്പോൾ (ഇരുണ്ട മാംസം), പുതിയ ശവം പാൽ, വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ whey എന്നിവയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കാം. നിങ്ങൾ മുയൽ മാംസം വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ആവശ്യമില്ല (അത് തന്നെ മൃദുവായതും അസുഖകരമായ മണം ഇല്ല).

സ്ലോ കുക്കറിൽ

ഒരു മൾട്ടികുക്കർ പാചക സമയം ഗണ്യമായി ലാഭിക്കാനും പാചക പ്രക്രിയ ലളിതമാക്കാനും സഹായിക്കും. നിങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ ചേരുവകൾ ഇടുക, ആവശ്യമുള്ള മോഡ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് സിഗ്നലിനായി കാത്തിരിക്കുക. കുറഞ്ഞ പാചക പരിജ്ഞാനമുള്ള ആളുകൾക്ക് സ്ലോ കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്ത മുയൽ ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. ഒരു വിഭവം സൃഷ്ടിക്കാൻ രണ്ട് പ്രോഗ്രാമുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആദ്യം, "ഫ്രൈയിംഗ്" ("ബേക്കിംഗ്", "സ്റ്റീമിംഗ്", "എക്സ്പ്രസ്") സമാരംഭിച്ചു, തുടർന്ന് "സ്റ്റ്യൂവിംഗ്".

അടുപ്പിൽ

ഹൃദ്യവും ആരോഗ്യകരവുമായ അത്താഴത്തിന് മറ്റൊരു നല്ലതും സൗകര്യപ്രദവുമായ ഓപ്ഷൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത മാംസമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത പാൻ, ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം, ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള മെറ്റീരിയൽ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച പാത്രങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു എണ്ന ഉപയോഗിക്കാം. പാചകത്തിൻ്റെ ദൈർഘ്യം മൃഗത്തിൻ്റെ പ്രായത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത ഒരു യുവ മുയൽ 30-40 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും, കൂടുതൽ "മുതിർന്നവർക്കുള്ള" മാംസം - 2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ. അടുപ്പത്തുവെച്ചു stewed മുയൽ മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മുയൽ മാംസം കഷണങ്ങൾ ഫ്രൈ ഉത്തമം.

പായസം മുയൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇന്ന് സ്റ്റ്യൂഡ് മുയലിനുള്ള ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. പച്ചക്കറികൾ (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാബേജ്, കാരറ്റ്), പഴങ്ങൾ (ആപ്പിൾ, ഓറഞ്ച്) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് മാംസം ഉണ്ടാക്കുന്നത്. കൂൺ, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, എല്ലാത്തരം താളിക്കുകകളും ചേർക്കുക. സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, സോസുകൾ, സലാഡുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക. പായസം മുയൽ മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ രീതികൾ ചുവടെയുണ്ട്.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ

• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 4 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 200 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണം, അത്താഴം.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ, യൂറോപ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ശരാശരിക്ക് മുകളിൽ.

ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ഭക്ഷണം കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ സന്തോഷിപ്പിക്കാനും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താനും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്ത മുയൽ പാചകം ചെയ്യണം. ഈ പാചകത്തിൽ കുറച്ച് ചേരുവകളും സ്ലോ കുക്കറും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഒരു പുതിയ പാചകക്കാരന് പോലും അത്തരമൊരു സുഗന്ധമുള്ള, വിശപ്പുള്ള വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. മാംസം പല മണിക്കൂറുകളോളം വൈൻ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ മിനറൽ വാട്ടർ എന്നിവയിൽ മുൻകൂട്ടി കുതിർത്തിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• മുയൽ - 1 ശവം;
• ഉള്ളി - 1 തല;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 300 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്;
• ബേ ഇല - 3 കഷണങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പിണം, ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച്, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. പുളിച്ച ക്രീം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ കഷണം നന്നായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. നന്നായി ഇളക്കിവിടാൻ.
3. മുയൽ മാംസം ഒരു മൾട്ടി-കുക്കർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
4. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ബേ ഇലകൾക്കൊപ്പം മാംസത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
5. ഒരു ഗ്ലാസ് വേവിച്ച വെള്ളം ചേർക്കുക.
6. 2 മണിക്കൂർ "കെടുത്തൽ" പ്രോഗ്രാം സജ്ജമാക്കി ലിഡ് അടയ്ക്കുക.
7. പുളിച്ച ക്രീം ലെ Stewed മുയൽ പുതിയ പച്ചക്കറി സാലഡ്, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സേവിച്ചു.

പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം

• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 112 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ശരാശരിക്ക് മുകളിൽ.

വിശപ്പുള്ളതും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചിയുള്ളതുമായ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനുള്ള അടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് പായസമാക്കിയ മുയലാണ്. ഏത് സ്റ്റോറിലും വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ ഘടകങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ എടുക്കാം: ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ചീരയും കുരുമുളക് മുതലായവ. ഗ്രേവിക്ക്, ക്രീം (വെയിലത്ത് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ചത്), ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചട്ടിയിൽ മുയൽ ഫില്ലറ്റ് പാകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• മുയൽ മാംസം - 500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 കഷണം;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• സാലഡ് കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• വെള്ളം - 0.5 ലിറ്റർ;
• വൈൻ വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 പീസുകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ക്രീം - 500 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 1 ഗ്ലാസ്;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്;
• ബേ ഇല.

പാചക രീതി:

1. മുയലിനെ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
2. വിനാഗിരി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, ഈ പഠിയ്ക്കാന് (2 മണിക്കൂർ) മാംസം മുക്കിവയ്ക്കുക.
3. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി, കാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി, കുരുമുളക് ക്രമരഹിത കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
5. പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് മുയലിൻ്റെ മാംസം നീക്കം ചെയ്ത് ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ എണ്ണയിൽ കഷണങ്ങൾ വറുക്കുക.
6. പാത്രങ്ങളിൽ മാംസം വയ്ക്കുക.
7. കാരറ്റും ഉള്ളിയും വഴറ്റുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങും മധുരമുള്ള കുരുമുളകും സംയോജിപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നന്നായി ഇളക്കുക.
8. മാംസത്തിൻ്റെ മുകളിൽ പച്ചക്കറി "തൊപ്പി" വയ്ക്കുക.
9. ചട്ടിയിൽ ബേ ഇലകൾ വയ്ക്കുക, ഓരോ ഭാഗത്തിലും ക്രീം ഒഴിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെറുചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കാം).
10. കണ്ടെയ്നറുകൾ മൂടിയോടുകൂടി മൂടുക, പക്ഷേ അയഞ്ഞതാണ്.
11. ഒരു മണിക്കൂർ (180 ഡിഗ്രിയിൽ) അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം വയ്ക്കുക.
12. പാത്രങ്ങളിലോ പ്ലേറ്റുകളിലോ നേരിട്ട് വിളമ്പുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ

• പാചക സമയം: 1.5-2 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 4 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 158 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: അത്താഴം.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ, യൂറോപ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതും എന്നാൽ കലോറി കുറഞ്ഞതുമായ ഒരു വിഭവം ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്ത മുയൽ ആണ്. ഒരു രുചികരമായ അത്താഴം തയ്യാറാക്കാൻ, പ്രധാന കാര്യം പുതിയ മാംസം, ഭവനങ്ങളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം), പച്ചക്കറികൾ, ഇറ്റാലിയൻ സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ എടുക്കുക എന്നതാണ്. നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് കൃത്യമായി പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, ഗ്രേവിയോടുകൂടിയ ടെൻഡർ, സുഗന്ധമുള്ള മുയൽ മാംസം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. Stewed മുയൽ പുതിയ തക്കാളിയും വെള്ളരിയും സേവിച്ചു.

ചേരുവകൾ:

• പെൺ മുയൽ - 1.5-2 കിലോ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 പീസുകൾ;
• കുഴികളുള്ള പ്ളം - 10 പീസുകൾ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 200 മില്ലി;
• ഉള്ളി - 1 തല;
• പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങൾ;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ കോൾഡ്രണിൽ വയ്ക്കുക.
2. ശവം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, കുരുമുളക് ചേർക്കുക, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
3. പ്ളം മൃദുവാക്കാൻ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ വലിയ സമചതുര മുറിച്ച്.
5. മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പ്ളം എന്നിവ ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ താറാവ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം തളിക്കേണം, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
6. പുളിച്ച വെണ്ണ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് ചേരുവകൾ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ സോസ് അവയെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു.
7. ഉയർന്ന ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. തിളച്ച ശേഷം, ഇത് ചെറുതാക്കി അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം

• പാചക സമയം: 2 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 4 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 205 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ശരാശരിക്ക് മുകളിൽ.

മെലിഞ്ഞ മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അടുത്ത ഓപ്ഷൻ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് പായസം ചെയ്ത മുയൽ ആണ്. മൃതദേഹം ആദ്യം വൈൻ വിനാഗിരിയിലോ പാലിലോ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം, തുടർന്ന് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. മുയൽ മാംസം കൂടാതെ അതിലോലമായ, രുചികരമായ പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ് ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല. കുരുമുളകും വെളുത്തുള്ളിയും വിഭവത്തിന് പിക്വൻസി ചേർക്കുക, രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ പച്ചക്കറികൾ ആവശ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• മുയൽ മാംസം - 500 ഗ്രാം;
• ഭവനങ്ങളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ - 250 മില്ലി;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ബേ ഇല - 4 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ പ്രീ-മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മുയൽ വറുക്കുക. ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ചൂട് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. കാരറ്റും ഉള്ളിയും നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. മാംസത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
3. ചേരുവകൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. മുയലിൻ്റെ മാംസം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒന്നര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
5. പിന്നെ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം.
6. മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
7. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, സസ്യങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

കാബേജ് കൂടെ

• പാചക സമയം: 3-4 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 4 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 60 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണം, അത്താഴം.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ശരാശരിക്ക് മുകളിൽ.

ഈ ഓപ്ഷൻ തീർച്ചയായും ശരിയായ പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ ആരാധകരെയും ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ള ആളുകളെയും ആകർഷിക്കും. കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് പായസം ചെയ്ത മുയൽ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും തൃപ്തികരവുമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ശവം, രണ്ട് തരം കാബേജ്, പുതിയ തക്കാളി, താളിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പച്ചക്കറികളുള്ള ചീഞ്ഞതും ആരോഗ്യകരവുമായ മുയലുകളുടെ മാംസം, ഏറ്റവും മികച്ച രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തെപ്പോലും ആനന്ദിപ്പിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• മുയൽ മാംസം - 1.5 കിലോ;
• ചൈനീസ്, കോളിഫ്ലവർ - 500 ഗ്രാം വീതം;
• ഉള്ളി - 3 തലകൾ;
• തക്കാളി - 3 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• പുതിയ ആരാണാവോ - 1 കുല;
• ബാസിൽ - 4 ഇലകൾ;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, പപ്രിക.

പാചക രീതി:

1. മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വിനാഗിരിയോ വീഞ്ഞോ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. ഉള്ളി നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് കോൾഡ്രണിൻ്റെ അടിഭാഗം തുല്യമായി മൂടുക.
3. മുയലിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പപ്രിക തളിക്കേണം.
4. ചൈനീസ് കാബേജ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, കോളിഫ്ളവർ ചെറിയ പൂങ്കുലകളായി വിഭജിക്കുക. പാളികളായി മാംസം ചേർക്കുക.
5. അടുത്തതായി, ഒരു നാടൻ grater അരിഞ്ഞത് കാരറ്റ് ചേർക്കുക.
6. തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്ത് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
7. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, തക്കാളി, ആരാണാവോ, ബാസിൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം കോൾഡ്രോണിൻ്റെ ഉള്ളടക്കത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
8. 2 കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക.
9. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് മുയൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
10. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് വിഭവം 1 മണിക്കൂർ ഇരിക്കട്ടെ.

വീഞ്ഞിൽ

• പാചക സമയം: 2-3 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 3-4 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 113 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: അത്താഴം.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ, യൂറോപ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ശരാശരിക്ക് മുകളിൽ.

പുതിയതും രസകരവുമായ ഒരു വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മുയൽ വീഞ്ഞിൽ പാകം ചെയ്യണം. ഈ യഥാർത്ഥ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ട്രീറ്റ് അതിൻ്റെ സമ്പന്നമായ രുചിയും വിശപ്പുള്ള സൌരഭ്യവും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. മാംസം പാകം ചെയ്യാൻ ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അതിൽ കലോറി കുറവാണ്. പാചക പ്രക്രിയയ്ക്ക് താരതമ്യേന കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, പക്ഷേ ഇത് വിലമതിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• മുയൽ അല്ലെങ്കിൽ പെൺ മുയൽ മാംസം - 1200 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 3 പീസുകൾ;
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി, ലീക്സ് - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• സസ്യ എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• മല്ലിയില, ഒറെഗാനോ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. മുൻകൂട്ടി പാൽ അല്ലെങ്കിൽ whey മാംസം മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. ഉള്ളി വളയങ്ങളിലേക്കും തക്കാളി സമചതുരകളിലേക്കും മുറിക്കുക.
3. ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക.
4. പച്ചക്കറികളും ഇറച്ചി കഷണങ്ങളും ചേർക്കുക. വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക. ലിഡ് അടച്ച് അര മണിക്കൂർ വിടുക.
5. ഭക്ഷണം പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നതുവരെ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
6. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം 60 മിനിറ്റ് മുയൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
7. 30 മിനിറ്റ് വിടുക, സേവിക്കുക.

ക്രീമിൽ

• പാചക സമയം: 3 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 5-6 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 214 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ശരാശരിക്ക് മുകളിൽ.

ഒരു ഉത്സവ വിരുന്നിന് വളരെ രുചികരവും ജനപ്രിയവുമായ ഒരു ട്രീറ്റ് ക്രീമിൽ പാകം ചെയ്ത മുയൽ ആണ്. ക്രീം മഷ്റൂം സോസ് ടെൻഡർ ഡയറ്ററി മാംസവുമായി തികച്ചും യോജിക്കുന്നു. പറങ്ങോടൻ, സ്പാഗെട്ടി അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും കഞ്ഞി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഈ വിഭവം വിളമ്പുന്നത് നല്ലതാണ്. മുയൽ മാംസം പുതിയ സെലറി, ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. Champignons അല്ലെങ്കിൽ porcini കൂൺ മികച്ച കൂൺ ആണ്.

ചേരുവകൾ:

• മുയൽ പിണം - 1 പിസി;
• ക്രീം (10%) - 200 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• ചാമ്പിനോൺസ് - 200 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ആരാണാവോ റൂട്ട്;
• നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ജാതിക്ക - ഒരു നുള്ള്;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മുയൽ കഷണങ്ങൾ തടവുക.
2. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ആരാണാവോ റൂട്ട് സ്ട്രിപ്പുകൾ മുളകും.
3. ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ മുയൽ മാംസം ഫ്രൈ ചെയ്ത് താറാവ് ചട്ടിയിൽ മാറ്റുക.
4. ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ പച്ചക്കറികളും കൂണുകളും വഴറ്റുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
5. എല്ലാ ചേരുവകളും, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
6. ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് എണ്ന ഉള്ളടക്കം ഒഴിക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
7. അതിനുശേഷം വിഭവത്തിൽ നാരങ്ങാനീരും പരിപ്പും ചേർക്കുക.
8. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ലിഡ് അടച്ച് അൽപനേരം ഇരിക്കട്ടെ.

അതിശയകരമായ ഫലങ്ങൾ നേടുന്നതിനും മുയലിനെ രുചികരമായി പായസമാക്കുന്നതിനും, പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാരുടെ ഉപദേശം നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം:

1. മാംസം വളരെ ഉണങ്ങുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു ലിഡിനടിയിൽ വേവിക്കുകയോ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുകയോ വേണം.
2. പായസത്തിന് മുമ്പ്, മുയൽ മാംസം എണ്ണയിൽ (വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി) അല്പം വറുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. വിഭവം മൃദുവായിരിക്കും.
3. ഒരു ശവം മുറിക്കുമ്പോൾ, അതിൽ നിന്ന് എല്ലാ കൊഴുപ്പും നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതില്ല. അതിൻ്റെ ചെറിയ ഭാഗം മാംസത്തിന് മൃദുത്വം നൽകട്ടെ, മുയൽ കഠിനവും വളരെ രുചികരവുമാകില്ല.
4. ദുർബലമായ മാംസം നാരുകൾ നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാനും മനോഹരമായ ട്രീറ്റിനുപകരം കഞ്ഞിയിൽ അവസാനിക്കാതിരിക്കാനും മുയലിൻ്റെ മാംസം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പ്രത്യേകമായി പാകം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് (അത് മുമ്പ് തിളപ്പിക്കട്ടെ).
5. ഗ്രാമ്പൂ, വെളുത്തുള്ളി, റോസ്മേരി, കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന കുരുമുളക് (പപ്രിക), ബാസിൽ, ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ വള്ളി എന്നിവയാണ് മുയൽ മാംസത്തിന് ഏറ്റവും വിജയകരമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
6. മാംസത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ പാചക സമയം 40-60 മിനിറ്റാണ്. മൃഗത്തിന് 6 മാസത്തിൽ കൂടുതൽ പ്രായമുണ്ടെങ്കിൽ, പാചക പ്രക്രിയ 2-3 മണിക്കൂർ വരെ എടുത്തേക്കാം.

വീഡിയോ

വാചകത്തിൽ ഒരു പിശക് കണ്ടെത്തിയോ? അത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, Ctrl + Enter അമർത്തുക, ഞങ്ങൾ എല്ലാം ശരിയാക്കും!

ചർച്ച ചെയ്യുക

പായസം മുയൽ: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ