വിറ്റാമിൻ എ, ബി 1, ബി 2, ബി 4, ബി 5, ബി 6, ബി 12, ഡി, ഇ, എച്ച്, പിപി, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, സോഡിയം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ക്ലോറിൻ, ഇരുമ്പ്, അയഡിൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെ സമ്പന്നമായ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കോഴിമുട്ടയിലുണ്ട്. കോബാൾട്ട്, ചെമ്പ്, മോളിബ്ഡിനം, സെലിനിയം, ക്രോമിയം, സിങ്ക്.

100 ഗ്രാമിന് ഒരു മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു 351 കിലോ കലോറിയാണ്. 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 16.3 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 31.1 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 1 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവിന് വലിയ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. കൊഴുപ്പ്, വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ, ഫോസ്ഫറസ്, സൾഫർ, ക്ലോറിൻ, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, പ്രോട്ടീനുകൾ എന്നിവയാൽ അതിൻ്റെ ഘടന പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. മുട്ടയുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകം ലെസിത്തിൻ ആണ്, ഇത് ആൻ്റി-സ്ക്ലെറോട്ടിക് ഫലമുണ്ടാക്കുകയും തലച്ചോറിനെയും നാഡീവ്യവസ്ഥയെയും പോഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

100 ഗ്രാമിന് മുട്ടയുടെ വെള്ളയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാമിന് മുട്ടയുടെ വെള്ളയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 45 കിലോ കലോറിയാണ്. 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 11 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 0 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 0 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

കോഴിമുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ ഹാനികരമായ കൊളസ്‌ട്രോളും കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ജലദോഷം, വൈറൽ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് കരകയറുമ്പോൾ ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ചിക്കൻ പ്രോട്ടീൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ മസ്തിഷ്ക പ്രവർത്തനത്തിൻ്റെയും ഹെമറ്റോപോയിസിസിൻ്റെയും പ്രക്രിയകൾ സജീവമാക്കുന്നതിന് വളരെക്കാലമായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ചിക്കൻ പ്രോട്ടീൻ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് തിമിരം തടയുകയും പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

100 ഗ്രാമിന് ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാമിന് കട്ടിയുള്ള വേവിച്ച മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 159 കിലോ കലോറിയാണ്. 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 12.8 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 11.7 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 0.9 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഒരു ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ട തയ്യാറാക്കാൻ, അത് 9 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നു. പൂർത്തിയായ മുട്ടയിൽ ഇടതൂർന്ന വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും ഉണ്ട്.

എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല, പക്ഷേ ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടയുടെ പോഷകമൂല്യം മാംസം ഉൽപന്നങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. നിങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മാംസത്തേക്കാൾ മുട്ടകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, കാരണം അവയിൽ കലോറി വളരെ കുറവാണ്.

100 ഗ്രാമിന് വേവിച്ച മൃദുവായ വേവിച്ച മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാമിന് മൃദുവായ വേവിച്ച മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 158 കിലോ കലോറിയാണ്. 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 12.7 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 11.7 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 0.7 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, മുട്ട 3 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ തിളപ്പിക്കുക. പാചക സമയം മുട്ടയുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: ചെറിയ മുട്ടകൾ, നിങ്ങൾ അവയെ പാചകം ചെയ്യേണ്ടത് കുറവാണ്.

നന്നായി വേവിച്ച മൃദുവായ വേവിച്ച മുട്ടയിൽ അർദ്ധ ദ്രാവക മഞ്ഞക്കരുവും കാഠിന്യമില്ലാത്തതും കട്ടിയുള്ളതുമായ വെള്ളയും ഉണ്ട്.

1 വേവിച്ച മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം.

1 വേവിച്ച മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ തരം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അങ്ങനെ, ഉയർന്ന വിഭാഗത്തിലെ (ഭാരം 75 ഗ്രാം) ഒരു മുട്ടയിൽ 117.7 കിലോ കലോറിയും, തിരഞ്ഞെടുത്ത മുട്ടയിൽ (70 ഗ്രാം) 110 കിലോ കലോറിയും, ഒന്നാം വിഭാഗത്തിലെ ഒരു മുട്ടയിൽ, ഭാരം അനുസരിച്ച്, 86 - 100 കിലോ കലോറി, ഒരു മുട്ടയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. രണ്ടാം വിഭാഗം, 70 - 84 കിലോ കലോറി ., ഒരു കാറ്റഗറി 3 മുട്ടയിൽ 55 - 68 കിലോ കലോറി ഉണ്ട്.

100 ഗ്രാമിന് വറുത്ത മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാമിന് ഒരു വറുത്ത മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 151 കിലോ കലോറിയാണ്. 100 ഗ്രാം വിഭവത്തിൽ 12.2 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 10.6 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 0.68 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുണ്ട്.

വറുത്ത മുട്ട തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട് (അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല), അതിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, മുട്ട 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

വേവിച്ച മുട്ടയുടെ ഗുണങ്ങൾ

സമതുലിതമായ രീതിയിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ, വേവിച്ച മുട്ട ആരോഗ്യത്തിനും ക്ഷേമത്തിനും കാര്യമായ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ ഇവയാണ്:

പോഷക ഗുണങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, ഒരു മുട്ട 200 ഗ്രാം പാലും 50 ഗ്രാം മാംസവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്;
വേവിച്ച മുട്ടയുടെ നിയന്ത്രിത ഉപഭോഗം ഉപയോഗിച്ച്, അവ 97% ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുകയും കുടലിൽ വിഷവസ്തുക്കളുടെ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുകയും ചെയ്യുന്നില്ല;
വേവിച്ച മുട്ട സമ്മർദ്ദത്തിനും വിഷാദത്തിനും ഉത്തമമായ പ്രതിവിധിയാണ്;
പിത്തസഞ്ചി, കരൾ എന്നിവയുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ മുട്ടയുടെ ഗുണങ്ങൾ തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്;
ഉൽപ്പന്നം ഹൃദയ, വാസ്കുലർ രോഗങ്ങൾ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു, എല്ലുകൾ, നഖങ്ങൾ, മുടിയുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
"ഉണക്കൽ" സമയത്ത് സ്പോർട്സ് ഡയറ്റുകളുടെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഘടകമാണ് മുട്ടയുടെ വെള്ള. ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം പേശികളുടെ അളവ് നിലനിർത്തുമ്പോൾ ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

മുട്ടകൾക്ക് ദോഷം

നിങ്ങൾ മുട്ടകൾ അസന്തുലിതമായി കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ശരീരത്തിന് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ദോഷം വളരെ ശ്രദ്ധേയമാണ്:

മുട്ട അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു, ഇത് ഹൃദയ, വാസ്കുലർ രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു;
പല ആളുകളും മുട്ടയുടെ വെള്ളയോട് അസഹിഷ്ണുത വളർത്തുന്നു, ഇത് അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ, വായുവിൻറെ മറ്റ് പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു ദഹനനാളത്തിൻ്റെ ;
അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ സാൽമൊണല്ല അണുബാധയ്ക്ക് കാരണമാകും. നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന താപനില ചികിത്സ സാൽമൊണെല്ലയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മുട്ടകൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യുന്ന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നഷ്ടപ്പെടും;
സത്യസന്ധമല്ലാത്ത നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്ന് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ മുട്ടകൾ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ കൊണ്ട് പൂരിതമാണ്. കോഴി ഫാമുകളിലെ കോഴികളുടെ അചഞ്ചലത കാരണം പക്ഷികൾക്ക് വളരെ ദുർബലമായ പ്രതിരോധശേഷി ഉണ്ട്.

ഒരു ദശാബ്ദം മുമ്പ്, മുട്ടകൾ അനാരോഗ്യകരമായ ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, അവ ആഴ്ചയിൽ ഒന്നിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കാൻ അനുവദിച്ചിരുന്നില്ല. ഇപ്പോൾ കാഴ്ചകൾ പൂർണ്ണമായും മാറി, ആഴ്ചയിൽ അനുവദിച്ച മുട്ടകളുടെ എണ്ണം ഗണ്യമായി വർദ്ധിച്ചു.

മുട്ടയാണ് ജീവൻ്റെ അടിസ്ഥാനം. അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ ശരീരം ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ ഒരു ദിവസം ഒരു മുട്ടയ്ക്ക് പ്രോട്ടീനുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ എന്നിവയുടെ ശരീരത്തിൻ്റെ ആവശ്യം തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. അതിൽ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ, മാക്രോ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, ക്ലോറിൻ, സൾഫർ, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, അയോഡിൻ, ചെമ്പ്, മാംഗനീസ്, ക്രോമിയം, ഫ്ലൂറിൻ, മോളിബ്ഡിനം, ബോറോൺ, കോബാൾട്ട്. മുട്ടകളിൽ വിറ്റാമിൻ ബി (ബി 1, ബി 2, ബി 3, ബി 6, ബി 9, ബി 12) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്;

മുട്ടകൾ കാഴ്ചയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, സ്വാഭാവിക ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളാണ്, ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, മുടി, പല്ലുകൾ, ചർമ്മം, എല്ലുകൾ എന്നിവ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു; നേത്രരോഗങ്ങൾ തടയാൻ സഹായിക്കുക; സ്ത്രീകളിലെ സ്തനാർബുദ സാധ്യത നാലിലൊന്നായി കുറയ്ക്കുക. മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, ഇത് വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നം കൂടിയാണ്, കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള കലോറിയും തൃപ്തികരവും പോഷകപ്രദവുമാണ്, ഇത് പല ഭക്ഷണക്രമങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു ദിവസം ഒന്നോ രണ്ടോ മുട്ടയിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കാതിരുന്നാൽ അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കൊളസ്ട്രോൾ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകില്ല.

ഒരു മുട്ടയുടെ ഭാരം 45 മുതൽ 65 ഗ്രാം വരെയാണ്, ഷെൽ ഭാരത്തിൻ്റെ 10% വരും. അങ്ങനെ, തൊലികളഞ്ഞ ഒരു മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ശരാശരി 60 മുതൽ 80 കലോറി വരെ ആയിരിക്കും. മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം പ്രായോഗികമായി തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയെ ആശ്രയിക്കുന്നില്ല (വേവിച്ച, മൃദുവായ വേവിച്ച, ഹാർഡ്-വേവിച്ച). എന്നിരുന്നാലും, വറുത്ത മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉപയോഗിക്കുന്ന എണ്ണയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിൽ ചേർക്കണം.

കോഴിമുട്ടയുടെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെയും പോഷക മൂല്യത്തിൻ്റെയും പട്ടിക.

ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പേര്	ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഗ്രാം എണ്ണം	അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു
തൊലികളഞ്ഞ മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം	100 ഗ്രാം	157 കിലോ കലോറി
ഒരു ഇടത്തരം കോഴിമുട്ട	50 ഗ്രാം	75 കിലോ കലോറി
പ്രോട്ടീനുകൾ	100 ഗ്രാം	12.7 ഗ്രാം
കൊഴുപ്പ്	100 ഗ്രാം	11.5 ഗ്രാം
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്	100 ഗ്രാം	0.7 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ നാരുകൾ	100 ഗ്രാം	0 ഗ്രാം
വെള്ളം	100 ഗ്രാം	74.1 ഗ്രാം

100 ഗ്രാമിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന മൈക്രോ, മാക്രോ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: ഇരുമ്പ് 2.5 mg, സിങ്ക് 1.11 mg, അയോഡിൻ 20 mcg, കോപ്പർ 83 mcg, മാംഗനീസ് 0.029 mg, സെലിനിയം 31.7 mcg, ക്രോമിയം 4 mcg, ഫ്ലൂറിൻ 55 mcg, മോളിബ്ഡിനം 6 mcg, കോബാൾട്ട് 1, 1 എം.സി.ജി 34 mg, പൊട്ടാസ്യം 140 mg, ഫോസ്ഫറസ് 192 mg, ക്ലോറിൻ 156 mg, സൾഫർ 176 mg

ചിക്കൻ മുട്ടകൾ താങ്ങാനാവുന്ന ഒരു രുചികരവും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമായ ഉൽപ്പന്നം മാത്രമല്ല, വിവിധ ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളുടെ വിലയേറിയ വിതരണക്കാരനും കൂടിയാണ്.

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ ഞങ്ങൾ വിവരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ചിക്കൻ മുട്ട പൂർണ്ണമായും മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു എന്ന വസ്തുതയോടെ നാം ആരംഭിക്കണം. ഇത് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു കാര്യമാണ് - എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഒരു മുട്ടയിൽ 12 വിറ്റാമിനുകളും 96% ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മുട്ടയിൽ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത ഒരേയൊരു വൈറ്റമിൻ വിറ്റാമിൻ സി ആണ്. മറ്റുള്ളവയെല്ലാം മതിയായ അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്

മുട്ടയുടെ വിറ്റാമിൻ ഘടനയുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകം വിറ്റാമിൻ ഡി ആണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അതിൻ്റെ അളവ് മത്സ്യ എണ്ണയേക്കാൾ വളരെ കുറവല്ല. ആവശ്യമായ അളവിൻ്റെ ലഭ്യത എല്ലുകളുടെയും തൈറോയ്ഡ് പ്രവർത്തനത്തിൻ്റെയും സാധാരണ വളർച്ചയ്ക്കും വികാസത്തിനും ഭക്ഷണത്തിലെ വിറ്റാമിൻ ഡി പ്രധാനമാണ്.

മുട്ടയിൽ വിറ്റാമിൻ കെ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു.. മസ്തിഷ്ക കോശങ്ങളെ പോഷിപ്പിക്കാൻ നിയാസിൻ (വിറ്റാമിൻ ബി 3) ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം പ്രധാനമാണ്. വിറ്റാമിൻ ബി 4 നല്ല മെമ്മറിക്ക് ആവശ്യമാണ്, കൂടാതെ കരളിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ ഇല്ലാതാക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

എപ്പോഴും സുന്ദരമായിരിക്കാൻ നമ്മെ സഹായിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ വിറ്റാമിൻ ഇ ആണ്- മുട്ടയിൽ ധാരാളം ഉണ്ട്.

കോഴിമുട്ട പോലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ഉൽപ്പന്നത്തിലും കലോറി കുറവാണ്.

ഇതിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 155-160 കിലോ കലോറി ആണ്. 1 വേവിച്ച മുട്ടയുടെ ഊർജ്ജ മൂല്യം 70 കലോറിയാണ്.

രസകരമായ ഒരു വസ്തുത - നിങ്ങൾ മുട്ട എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്താലും - സോഫ്റ്റ്-വേവിച്ച, ഹാർഡ്-വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബാഗിൽ, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം മാറില്ല.

അതിൻ്റെ എല്ലാ പോസിറ്റീവ് ഗുണങ്ങൾക്കും നന്ദി, കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഏറ്റവും മികച്ച ഒന്നാണ് മുട്ട. അവ പലതരം ഭക്ഷണക്രമങ്ങളുടെ ഭാഗമാണ്, അവ ചികിത്സാ പോഷകാഹാരത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കൂടാതെ കുട്ടികൾക്ക്, ഒരു വയസ്സ് മുതൽ, നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ തീർച്ചയായും ഒരു മുട്ട ഉൾപ്പെടുത്തണം. നിങ്ങൾ ഇത് ജാഗ്രതയോടെ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം മുട്ടകൾ വളരെ ശക്തമായ ഒരു അലർജി വസ്തുതയാണ് - നിങ്ങൾ മുട്ട എങ്ങനെ തിളപ്പിച്ചാലും - മൃദുവായ വേവിച്ച, ഹാർഡ്-വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബാഗിൽ, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം മാറില്ല.

മുട്ടകൾ പാകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയെ ഞങ്ങൾ ശരിയായി സമീപിക്കുന്നു

മഞ്ഞക്കരു, വെള്ള എന്നിവയുടെ ആവശ്യമായ സ്ഥിരത ലഭിക്കാൻ മുട്ട എങ്ങനെ ശരിയായി തിളപ്പിക്കാം? പാചക പ്രക്രിയയിൽ ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുക, എല്ലാം തീർച്ചയായും അത് പ്രവർത്തിക്കും.

മൃദുവായ വേവിച്ച മുട്ട പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. മഞ്ഞക്കരു, വെള്ള എന്നിവയുടെ ദ്രാവക സ്ഥിരതയോടെ അവസാനിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, മുട്ടകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിച്ച ശേഷം, കൃത്യമായി രണ്ട് മിനിറ്റ് സമയം വയ്ക്കുക. പാചക സമയം മൂന്ന് മിനിറ്റായി വർദ്ധിപ്പിച്ചാൽ, മഞ്ഞക്കരു ദ്രാവകമായി തുടരുകയും വെള്ള "ഏതാണ്ട് ഖരരൂപത്തിൽ" മാറുകയും ചെയ്യും.
നിങ്ങൾക്ക് മുട്ടകൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു കഴിയും (അവർ തണുത്ത പാടില്ല) ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം ബർണർ ഓഫ് ചെയ്ത് മുട്ടകൾ 5 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക (മൂടി). ഈ പാചക രീതി ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും ലഭിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്നു.
ഒരു ബാഗിൽ മുട്ടകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് അതേ നടപടിക്രമം പാലിക്കുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഒരേയൊരു വ്യത്യാസം ഉൽപ്പന്നം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുമ്പോൾ, പാചക സമയം 4 മിനിറ്റായി വർദ്ധിപ്പിക്കണം. നിങ്ങൾ മുട്ടകൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇടുകയാണെങ്കിൽ, മൃദുവായ വേവിച്ച മുട്ടകൾ പോലെ, ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പക്ഷേ 5 അല്ല, 7 മിനിറ്റ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
വേവിച്ച മുട്ടകൾ പാകം ചെയ്യുന്നതിനും ചില നിയമങ്ങളുണ്ട്. മുട്ടകൾ കൂടുതൽ നേരം വേവിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം, അപ്പോൾ എല്ലാം ശരിയാകുമെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നവർ ആഴത്തിൽ തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടുന്നു. നീണ്ട പാചകം കൊണ്ട്, വെള്ള വളരെ കഠിനമായി മാറുന്നു, മഞ്ഞക്കരു ആകർഷകമല്ലാത്ത പച്ചകലർന്ന നിറവും "റബ്ബർ" സ്ഥിരതയും കൈവരുന്നു.
ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകൾ തിളപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ശരിയായ പ്രക്രിയ അർത്ഥമാക്കുന്നത് അവർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം, തിളപ്പിച്ച ശേഷം, ഉയർന്ന ചൂടിൽ 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം തീ കുറച്ച് മറ്റൊരു 8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

മഞ്ഞക്കരു ഇല്ലാതെ വേവിച്ച മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

മുട്ടയുടെ ഭാരത്തിൻ്റെ ഏകദേശം 10% ഷെൽ ആണ്. മറ്റൊരു 60% വെള്ളയും ബാക്കി 30% മഞ്ഞക്കരുവുമാണ്.

എന്നാൽ കലോറിയുടെ കാര്യമോ? പ്രോട്ടീന് അളവനുസരിച്ച് ഒരു നേട്ടമുണ്ടെങ്കിലും, ഇത് കലോറിയുടെ 28.5% മാത്രമാണ്.

ഒരു മുട്ടയുടെ വെള്ളയുടെ ഊർജ്ജ മൂല്യം 20 കിലോ കലോറി ആണ്. മഞ്ഞക്കരുവിൻറെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വളരെ കൂടുതലാണ്, 50 കിലോ കലോറിയാണ്.

മുട്ടയുടെ വെള്ളയുടെയും മഞ്ഞക്കരുത്തിൻ്റെയും ഉപയോഗത്തെ പ്രത്യേകം പരിഗണിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നമുക്ക് ഇനിപ്പറയുന്നവയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം:

പ്രോട്ടീൻ- കുറഞ്ഞ കലോറി പ്രോട്ടീനുകളുടെ പൂർണ്ണമായ ഉറവിടം. ശരീരം പ്രോട്ടീൻ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. ഇത് സാവധാനത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുകയും രക്തത്തിൽ പ്രവേശിക്കുകയും ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ അമിനോ ആസിഡുകളും വഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
മഞ്ഞക്കരു- കുറഞ്ഞ വിലയേറിയ ഉൽപ്പന്നമില്ല. ഇതിൽ അദ്വിതീയ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവർ ഉപാപചയ പ്രക്രിയയിൽ പ്രധാന പങ്കാളികളാണ്, മസ്തിഷ്ക പ്രവർത്തനത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, പ്രകടനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. സ്ക്ലിറോസിസിൻ്റെ വികസനം തടയുന്നതിലും അവ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, കരൾ സാധാരണഗതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് എത്ര മുട്ടകൾ കഴിക്കാം എന്നതാണ് പലപ്പോഴും ഉയരുന്ന മറ്റൊരു ചോദ്യം.

ഈ ആരോഗ്യകരമായ ഉൽപ്പന്നം പ്രതിദിനം മൂന്ന് കഷണങ്ങൾ വരെ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് തികച്ചും സുരക്ഷിതമാണെന്ന് ശാസ്ത്രീയമായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. വറുത്ത മുട്ടകൾ ഒഴിവാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക - ചൂട് ചികിത്സയുടെ ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് അവയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 2-3 മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കുന്നു.

മിക്കവാറും എല്ലാ ഭക്ഷണക്രമത്തിലും കോഴിമുട്ടയ്ക്ക് അഭിമാനമുണ്ട്. അത്തരം ജനപ്രീതി അതിൻ്റെ അദ്വിതീയത മൂലമാണ്, അത് സൂത്രവാക്യവുമായി പൂർണ്ണമായും യോജിക്കുന്നു: "തിന്നുക, തടിച്ച് കൂടരുത്!"

വേവിച്ച മുട്ടയിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട് - കഠിനമായി വേവിച്ചതും മൃദുവായതും?

ഒരു കോഴിമുട്ടയുടെ ഊർജ്ജ മൂല്യം അതിൻ്റെ ഭാരത്തെയും പാചക രീതിയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. 100 ഗ്രാം അസംസ്കൃത ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഏകദേശം 160 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മുട്ടയുടെ ഭാരം 40 മുതൽ 60 ഗ്രാം വരെയാണ്, അതിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, പക്ഷേ ഏകദേശം 80 കിലോ കലോറിയാണ്. മഞ്ഞക്കരു, വെള്ള എന്നിവയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. മഞ്ഞക്കരുവിലെ കലോറികളുടെ എണ്ണം വെള്ളയേക്കാൾ മൂന്നിരട്ടി കൂടുതലാണ്, അതായത്. അതിൽ 60 ഓളം ഉണ്ട്, എന്നാൽ പ്രോട്ടീനിൽ 20 മാത്രമേയുള്ളൂ.

ഉയർന്ന താപനിലയുടെ സ്വാധീനത്തിൽ, ഷെല്ലിനുള്ളിൽ നിരവധി രാസ മാറ്റങ്ങൾ സംഭവിക്കുന്നു. തൽഫലമായി, വേവിച്ച മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം അസംസ്കൃത മുട്ടയേക്കാൾ കുറവായിരിക്കാം. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്: ഹാർഡ്-വേവിച്ച, മൃദുവായ വേവിച്ച, വേട്ടയാടുന്ന മുട്ട, ഒരു ബാഗിൽ.

ഒരു മുട്ട കഠിനമായി വേവിച്ചതാണെങ്കിൽ, അതിൽ ഇനി 80 അല്ല, ഏകദേശം 70 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കും, അതിൻ്റെ പ്രോട്ടീനിൽ 17 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.
മൃദുവായ വേവിച്ച മുട്ട (അല്ലെങ്കിൽ അല്പം കടുപ്പമുള്ള വെള്ള - ഒരു ബാഗിൽ) മിക്കവാറും എല്ലാം നിലനിർത്തുന്നു, എന്നാൽ ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ വേവിച്ച മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം അസംസ്കൃതമായത് പോലെ മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു.
ഒരു ഫ്രഞ്ച് വേട്ടയാടിയ മുട്ട തിളപ്പിക്കാത്ത വെള്ളത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു (വേട്ടയാടൽ ഉപയോഗിച്ച്): ഒരു നുള്ളു വിനാഗിരി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, വെള്ളവും വിനാഗിരിയും ഘടികാരദിശയിൽ കലർത്തുക, സംരക്ഷിത മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട ഫണലിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് ഒഴിക്കുക, രണ്ട് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയുടെ മേഘം നീക്കം ചെയ്യുക. വെളുത്ത നിറം മാത്രം കഠിനമാക്കുന്നു, ഇത് മഞ്ഞക്കരു പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നത് തടയുന്നു, അതിനാൽ അത്തരം ഒരു വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം "ഒരു ബാഗിൽ" രീതിക്ക് സമാനമാണ്, അതായത്. ഏകദേശം 80 കിലോ കലോറി.
വറുക്കുമ്പോൾ, ധാരാളം എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കലോറി ഉള്ളടക്കം 120 ആയി വർദ്ധിക്കുന്നു, ഇത് വേവിച്ച മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്. കൂടാതെ, ദോഷകരമായ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ സ്ക്രാംബിൾ ചെയ്ത മുട്ടകൾ ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിൽ പരിഗണിക്കില്ല.

പാചക രീതിയെ ആശ്രയിച്ച് വേവിച്ച മുട്ടയുടെ ഊർജ്ജ മൂല്യം:

വേവിച്ച മുട്ട - 70 കിലോ കലോറി
മൃദുവായ വേവിച്ച മുട്ട - 80 കിലോ കലോറി
വേവിച്ചതോ വേവിച്ചതോ ആയ മുട്ട - 80 കിലോ കലോറി

ഇതും വായിക്കുക:

അരിഞ്ഞ അപ്പത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ എത്രത്തോളം ദോഷകരമാണ്?

പാചകം ചെയ്യണോ വേണ്ടയോ - അതാണ് ചോദ്യം. മുട്ട കഴിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം ഏതാണ്?

കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകൾ ഭക്ഷണത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഉൽപ്പന്നമല്ല, കാരണം... തീവ്രമായ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ, പോഷകങ്ങളുടെ ഗണ്യമായ ശതമാനം നഷ്ടപ്പെടും, വേവിച്ച മഞ്ഞക്കരു മൂന്ന് മണിക്കൂറിലധികം വയറ്റിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

നേരെമറിച്ച്, മൃദുവായ വേവിച്ച മുട്ട ഏകദേശം നൂറു ശതമാനം ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ദഹിപ്പിക്കാൻ ഒന്നര മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല.

അസംസ്കൃത മുട്ടയിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ പിന്നെ എന്തിന് പാചകം ചെയ്യാൻ സമയം കളയണം. പല കാരണങ്ങളാൽ അസംസ്കൃത മുട്ട കഴിക്കുന്നത് അപകടകരമായ പ്രവർത്തനമാണെന്ന് ഇത് മാറുന്നു:

ഹാനികരമായ ബാക്ടീരിയ അണുബാധയുടെ അപകടം - സാൽമൊനെലോസിസ്.
ട്രിപ്സിൻ എന്ന എൻസൈമിൻ്റെ ഇൻഹിബിറ്ററിൻ്റെ അസംസ്കൃത മുട്ടകളിലെ സാന്നിധ്യം, ദഹനപ്രക്രിയയെ വളരെയധികം തടയുന്നു.
പ്രോട്ടീനും അവിഡിനും (വിറ്റാമിൻ എച്ച്) എന്ന പ്രോട്ടീനും തമ്മിലുള്ള ശക്തമായ ബോണ്ടിൻ്റെ രൂപീകരണം, ശരീരത്തിന് ആഗിരണം ചെയ്യാനോ ദഹിപ്പിക്കാനോ കഴിയില്ല.

കുറഞ്ഞത് 70 - 80 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ചൂട് ചികിത്സയിലൂടെ ഈ നെഗറ്റീവ് ഘടകങ്ങളെല്ലാം ഇല്ലാതാക്കാം. അതിനാൽ, ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ മൃദുവായ വേവിച്ച മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ "ഒരു ബാഗിൽ" ആണ്.

മുട്ട ശരിയായി തിളപ്പിക്കാൻ, നിങ്ങൾ സമയം നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം... മഞ്ഞക്കരുവും വെള്ളയും താപനിലയോട് വ്യത്യസ്തമായി പ്രതികരിക്കുന്നു.

മുട്ട മൃദുവായി തിളപ്പിക്കാൻ, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക, തീ കുറച്ച് 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക (വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും ദ്രാവകമായിരിക്കും) അല്ലെങ്കിൽ 3 മിനിറ്റ് (മഞ്ഞക്കരു വിസ്കോസും വെള്ള ഏതാണ്ട് കട്ടിയുള്ളതുമാണ്. ).
"ഒരു ബാഗിൽ" ഓപ്ഷനായി, നിങ്ങൾ ഏകദേശം 4 മിനിറ്റ് മുട്ട പാകം ചെയ്യണം.
ഇടതൂർന്ന വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും ഉള്ള ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ട ലഭിക്കാൻ, അത് 8-9 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം.

മുട്ട വേവിക്കുമ്പോൾ അതിൻ്റെ രുചി കുറയുന്നു - വെള്ള റബ്ബർ പോലെയാകുന്നു, മഞ്ഞക്കരു ചാരനിറത്തിലുള്ള പൂശുന്നു, ഹൈഡ്രജൻ സൾഫൈഡ് പുറത്തുവിടുന്നു, ഇത് ചീഞ്ഞ മണം നൽകുന്നു.

വേവിച്ച മുട്ടയുടെ അനലോഗ് ഒരു ഓംലെറ്റ് ആണ്; ഒരു പ്രത്യേക ഡബിൾ ബോയിലർ, സ്ലോ കുക്കർ അല്ലെങ്കിൽ വാട്ടർ ബാത്ത് എന്നിവയിൽ ഇത് നിർമ്മിക്കാം. മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും അര മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കില്ല:

നിങ്ങൾ ഉപ്പും പാലും ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കേണ്ടതുണ്ട് (ഒരു മുട്ടയ്ക്ക് 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ)
വെണ്ണ പുരട്ടിയ ഒരു അച്ചിലേക്ക് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക (വെയിലത്ത് ലോഹം, മൾട്ടികുക്കറിന് നിങ്ങൾക്ക് സിലിക്കണും ഉപയോഗിക്കാം)
ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചതിന് ശേഷം 20 മിനിറ്റ് "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ ഒരു പ്രത്യേക ട്രേയിൽ മൾട്ടികുക്കറിൽ വയ്ക്കുക

ഇതും വായിക്കുക:

കിവിയുടെ ഗുണവിശേഷതകൾ - ഈ ഫലം എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും കോസ്മെറ്റോളജിയിലും ഉപയോഗിക്കുക

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഒരു ഓംലെറ്റ് ഉണ്ടാക്കാം: ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മുട്ട പൊട്ടിച്ച ഒരു കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക, 20-25 മിനിറ്റ് ലിഡ് അടച്ച് തിളപ്പിക്കുക, ഓംലെറ്റുള്ള പാത്രത്തിൻ്റെ അടിഭാഗം വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങരുത്, പക്ഷേ ഉപരിതലത്തിൽ മാത്രം സ്പർശിക്കുക. അത്തരമൊരു ഓംലെറ്റിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം (രണ്ട് മുട്ടകളിൽ നിന്ന്) 200 കിലോ കലോറിയിൽ കൂടരുത്.

പുഴുങ്ങിയ മുട്ടയുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്? വിശപ്പ്, അധിക പൗണ്ട്, പല രോഗങ്ങൾക്കും ഒരു പ്രതിവിധി

കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, മുട്ട വിശപ്പ് നന്നായി തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നു. രണ്ട് മുട്ടയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ഓംലെറ്റിന് 2-3 മണിക്കൂർ ഒരാളെ തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. ഈ പ്രതിഭാസം ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ തനതായ ഘടനയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഒരു മുട്ടയിൽ ഏകദേശം 7 ഗ്രാം മൃഗ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരം എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യും; ഏകദേശം 4-5 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് (കൂടുതലും പൂരിത, ദോഷകരമല്ലാത്ത കൊഴുപ്പുകൾ സംഭരിക്കപ്പെടാത്തതും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതും) കൂടാതെ 0.3-0.4 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും മാത്രം.

ഒരു മുട്ട നിങ്ങളുടെ രൂപത്തിന് ദോഷം വരുത്താതെ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനും പൂർണ്ണത അനുഭവിക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുക മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ മുഴുവൻ ശ്രേണിയും നൽകുന്നു:

അറിയപ്പെടുന്ന മിക്കവാറും എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും (സി ഒഴികെ): മസ്തിഷ്ക കോശങ്ങളുടെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിനും ലൈംഗിക ഹോർമോണുകളുടെ ഉൽപാദനത്തിനും ആവശ്യമായ വിറ്റാമിൻ ബി 3 ഉൾപ്പെടെയുള്ള ബി വിറ്റാമിനുകളും വിഷവസ്തുക്കളുടെ കരളിനെ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്ന വിറ്റാമിൻ ബി 4; വിറ്റാമിൻ ഡി, ഇത് രക്തത്തിലെ കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ ഒപ്റ്റിമൽ അളവ് നിലനിർത്തുകയും ചർമ്മത്തിൻ്റെ അവസ്ഥയും മറ്റും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഉപയോഗപ്രദമായ അമിനോ ആസിഡുകൾ.
പ്രധാന ദഹന എൻസൈമുകൾ.
എല്ലാ ധാതുക്കളുടെയും 95 ശതമാനമെങ്കിലും: ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സിങ്ക് എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും.

ശരിയായി വേവിച്ച മുട്ട (പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവായ വേവിച്ച) മിക്കവാറും എല്ലാ ഗുണകരമായ വസ്തുക്കളും നിലനിർത്തുന്നു, കാരണം ... ഷെല്ലിൻ്റെ പുറം താപനില 100 ഡിഗ്രിയും അതിനുമുകളിലും ആണെങ്കിലും, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 2-9 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ നിയമങ്ങൾക്കനുസൃതമായി പാകം ചെയ്താൽ അതിനുള്ളിൽ 70-80 ഡിഗ്രിക്ക് മുകളിൽ ഉയരില്ല. ഈ പ്രഭാവം കാനിംഗിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാസ്ചറൈസേഷനും വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയയ്ക്കും സമാനമാണ്, പക്ഷേ ജ്യൂസ് നിറച്ച ഒരു പാത്രത്തിന് പകരം ഞങ്ങൾ മുട്ട അതിൻ്റെ ഷെല്ലിൽ തിളപ്പിക്കുന്നു.

മുട്ടകൾ നിഷേധിക്കാനാവാത്തതാണ്, എന്നാൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം വിവേകത്തോടെ ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങളെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്ന ഘടകങ്ങളുമുണ്ട്. ഒരു മഞ്ഞക്കരു സാധാരണ കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു വ്യക്തിയുടെ മെറ്റബോളിസം മികച്ചതാണെങ്കിൽ, ഈ കൊളസ്ട്രോൾ നിരുപദ്രവകരമാണ്, കാരണം മുട്ടയിൽ ലെസിത്തിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് സന്തുലിതമാക്കുന്നു, എന്നാൽ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ (പ്രമേഹവും ഉപാപചയ പ്രവർത്തനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മറ്റ് അസുഖങ്ങളും) ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കൂടാതെ, മുട്ടകൾ അലർജിക്ക് കാരണമാകും, പ്രത്യേകിച്ച് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു.

ഒരു ദിവസം മൂന്ന് മുട്ടയിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കരുതെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ഉപദേശിക്കുന്നു. കൂടുതൽ നാരുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം, ഇത് കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കംചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു, അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികളിലും പഴങ്ങളിലും ധാന്യങ്ങളിലും ഫൈബർ കാണപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, പ്രോട്ടീനുകൾ മാത്രം കഴിക്കുന്നതിലൂടെ അപകടസാധ്യതകൾ കുറയ്ക്കാം, ഇത് ആവിയിൽ വേവിച്ച പ്രോട്ടീൻ ഓംലെറ്റായിരിക്കാം. അത്തരമൊരു ഓംലെറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക സെപ്പറേറ്റർ ഉപയോഗിക്കാതെ തന്നെ ഇത് ചെയ്യാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്:

മഞ്ഞക്കരു കേടാകാതിരിക്കാൻ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊട്ടിക്കുക, ഉള്ളടക്കം ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, നടുവിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് എടുക്കുക
ഒരു സൂചി ഉപയോഗിച്ച് ഷെല്ലിൽ ഒരു പഞ്ചർ ഉണ്ടാക്കുക, വെള്ള ഒരു അരുവിയിൽ ഒഴുകും, മഞ്ഞക്കരു ഉള്ളിൽ നിലനിൽക്കും
മുട്ട മെല്ലെ പൊട്ടിക്കുക, താഴെ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരമുള്ള ഒരു പേപ്പർ ഫണൽ ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ മുട്ട ഒഴിക്കുക, താഴെ നിന്ന് വെള്ള ഒഴുകും

വേവിച്ച മുട്ട (1 കഷണം - 50 ഗ്രാം)വിറ്റാമിൻ എ - 28.9%, വിറ്റാമിൻ ബി 2 - 24.4%, കോളിൻ - 50.2%, വിറ്റാമിൻ ബി 5 - 26%, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 17.3%, വിറ്റാമിൻ ഡി - 22%, വിറ്റാമിൻ എച്ച് - 40.4%, വിറ്റാമിൻ PP - 18%, ഫോസ്ഫറസ് - 24%, ഇരുമ്പ് - 13.9%, അയോഡിൻ - 13.3%, കോബാൾട്ട് - 100%, സെലിനിയം - 57.6%

മൃദുവായ വേവിച്ച മുട്ടയുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ് (1 കഷണം - 50 ഗ്രാം)

വിറ്റാമിൻ എസാധാരണ വികസനം, പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനം, ചർമ്മത്തിൻ്റെയും കണ്ണിൻ്റെയും ആരോഗ്യം, പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിത്തമുണ്ട്.
വിറ്റാമിൻ ബി 2റെഡോക്സ് പ്രതികരണങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, വിഷ്വൽ അനലൈസറിൻ്റെയും ഇരുണ്ട അഡാപ്റ്റേഷൻ്റെയും വർണ്ണ സംവേദനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 ൻ്റെ അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം ചർമ്മത്തിൻ്റെ അവസ്ഥ, കഫം ചർമ്മം, പ്രകാശത്തിൻ്റെയും സന്ധ്യയുടെയും കാഴ്ചക്കുറവ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഉണ്ടാകുന്നു.
ഖോലിൻലെസിത്തിൻ്റെ ഭാഗമാണ്, കരളിലെ ഫോസ്ഫോളിപ്പിഡുകളുടെ സമന്വയത്തിലും ഉപാപചയത്തിലും ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, സ്വതന്ത്ര മീഥൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ഉറവിടമാണ്, കൂടാതെ ലിപ്പോട്രോപിക് ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
വിറ്റാമിൻ ബി 5പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം, നിരവധി ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയം, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, കുടലിലെ അമിനോ ആസിഡുകളുടെയും പഞ്ചസാരയുടെയും ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അഡ്രീനൽ കോർട്ടെക്സിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. പാൻ്റോതെനിക് ആസിഡിൻ്റെ അഭാവം ചർമ്മത്തിനും കഫം ചർമ്മത്തിനും കേടുപാടുകൾ വരുത്തും.
വിറ്റാമിൻ ബി 12അമിനോ ആസിഡുകളുടെ മെറ്റബോളിസത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റ്, വിറ്റാമിൻ ബി 12 എന്നിവ പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ ഹെമറ്റോപോയിസിസിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ൻ്റെ അഭാവം ഭാഗികമോ ദ്വിതീയമോ ആയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
വിറ്റാമിൻ ഡികാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ ഹോമിയോസ്റ്റാസിസ് നിലനിർത്തുന്നു, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിൻ്റെ ധാതുവൽക്കരണ പ്രക്രിയകൾ നടത്തുന്നു. വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ അഭാവം അസ്ഥികളിലെ കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിൻ്റെ ഡീമിനറലൈസേഷൻ വർദ്ധിക്കുന്നു, ഇത് ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
വിറ്റാമിൻ എച്ച്കൊഴുപ്പ്, ഗ്ലൈക്കോജൻ, അമിനോ ആസിഡ് മെറ്റബോളിസം എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഈ വിറ്റാമിൻ്റെ അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം ചർമ്മത്തിൻ്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്താൻ ഇടയാക്കും.
വിറ്റാമിൻ പി.പിഊർജ്ജ ഉപാപചയത്തിൻ്റെ റെഡോക്സ് പ്രതികരണങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിൻ്റെ സാധാരണ അവസ്ഥ, ദഹനനാളം, നാഡീവ്യൂഹം എന്നിവയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.
ഫോസ്ഫറസ്എനർജി മെറ്റബോളിസം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപ്പിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ്, കൂടാതെ എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്. കുറവ് വിശപ്പില്ലായ്മ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
ഇരുമ്പ്എൻസൈമുകൾ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഭാഗമാണ്. ഇലക്ട്രോണുകളുടെയും ഓക്സിജൻ്റെയും ഗതാഗതത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ സംഭവവും പെറോക്സിഡേഷൻ സജീവമാക്കലും ഉറപ്പാക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം ഹൈപ്പോക്രോമിക് അനീമിയ, എല്ലിൻറെ പേശികളുടെ മയോഗ്ലോബിൻ കുറവ്, വർദ്ധിച്ച ക്ഷീണം, മയോകാർഡിയോപ്പതി, അട്രോഫിക് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
അയോഡിൻതൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ പ്രവർത്തനത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ഹോർമോണുകളുടെ (തൈറോക്സിൻ, ട്രയോഡോഥൈറോണിൻ) രൂപീകരണം ഉറപ്പാക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ എല്ലാ കോശങ്ങളുടെയും കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും വ്യത്യാസത്തിനും, മൈറ്റോകോൺഡ്രിയൽ ശ്വസനം, സോഡിയത്തിൻ്റെയും ഹോർമോണുകളുടെയും ട്രാൻസ്‌മെംബ്രൺ ഗതാഗത നിയന്ത്രണം എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. വേണ്ടത്ര കഴിക്കാത്തത് ഹൈപ്പോതൈറോയിഡിസത്തോടുകൂടിയ എൻഡെമിക് ഗോയിറ്ററിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, മെറ്റബോളിസം മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, ധമനികളിലെ ഹൈപ്പോടെൻഷൻ, കുട്ടികളുടെ വളർച്ച മുരടിപ്പ്, മാനസിക വളർച്ച എന്നിവ.
കോബാൾട്ട്വിറ്റാമിൻ ബി 12 ൻ്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിൻ്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിൻ്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
സെലിനിയം- മനുഷ്യ ശരീരത്തിൻ്റെ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിൻ്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഒരു ഇമ്മ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി പ്രഭാവം ഉണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിൻ്റെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. കുറവ് കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗം (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, കൈകാലുകൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശൻ രോഗം (എൻഡെമിക് മയോകാർഡിയോപ്പതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്തീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

ഇപ്പോഴും മറയ്ക്കുന്നു

അനുബന്ധത്തിലെ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പൂർണ്ണമായ ഗൈഡ് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.