ഒരേയൊരു അവസ്ഥ നിരീക്ഷിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇളം പിങ്ക്, കടും ചുവപ്പ് തണ്ണിമത്തൻ എന്നിവ ഉപ്പ് ചെയ്യാം - പൾപ്പ് മുടങ്ങുകയോ പഴുക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.

കഴുകിയ തണ്ണിമത്തൻ ത്രികോണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, കഷ്ണങ്ങളുടെ കനം ഒരു സെൻ്റീമീറ്റർ മുതൽ ഒന്നര വരെയാണ്.

വിത്തുകൾ കഷണങ്ങളായി അവശേഷിക്കുന്നു, പീൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിച്ചുമാറ്റി, പച്ചയും പിടിച്ചെടുക്കലും വെളുത്ത പാളി. അഞ്ച് കിലോഗ്രാം തണ്ണിമത്തൻ്റെ ചീഞ്ഞ പൾപ്പിന് 2 മൂന്ന് ലിറ്റർ ജാറുകൾ നിറയ്ക്കാൻ കഴിയും.

ഉണങ്ങിയ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകളും ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ മല്ലിയിലയുടെ നിരവധി വള്ളികളും സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

പോഡ് ചൂടുള്ള കുരുമുളക്വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക: തണ്ണിമത്തൻ വളരെ മസാലകൾ ആകുന്നത് തടയാൻ, ഓരോ പാത്രത്തിലും 5-6 കുരുമുളക് വളയങ്ങളിൽ കൂടുതൽ എറിയരുത്. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ ചേർക്കാം.

ജാറുകൾ തണ്ണിമത്തൻ കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ട് മുകളിലേക്ക് നിറച്ച് ഒഴിക്കുന്നു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം.

പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടിയതാണ്, കൂടാതെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ 15 മിനിറ്റ് നേരം ഒഴിച്ചു. അത് കാണാൻ കഴിയും ചൂട് വെള്ളംവർദ്ധിച്ച വർണ്ണ തെളിച്ചം തണ്ണിമത്തൻ പൾപ്പ്.

രണ്ട് ക്യാനുകളിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നു സാധാരണ പാൻ. തണ്ണിമത്തൻ കഷ്ണങ്ങൾ അവയുടെ ജ്യൂസ് ഉപേക്ഷിച്ച് താഴേക്ക് തെന്നിമാറി, ഇപ്പോൾ അവ കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അളവിൻ്റെ 2/3 മാത്രമേ ഉൾക്കൊള്ളുന്നുള്ളൂ.

തണ്ണിമത്തൻ വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സ്വീറ്റ് പീസ്, ബ്ലാക്ക് പീസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് വെറും രണ്ട് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ഉയർന്ന തീ. ഓരോ പാത്രത്തിലും 100 മില്ലി ലിറ്റർ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുന്നു.

തണ്ണിമത്തൻ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു, ശീതകാലം വേണ്ടി പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടി ഉടനെ തിരിഞ്ഞു.

വിനാഗിരി നിറത്തിൽ നേരിയ മാറ്റം വരുത്തുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നിരീക്ഷിക്കുന്നത് രസകരമാണ്: പൾപ്പിൻ്റെ മൃദുവായ പിങ്ക് ടോൺ പവിഴമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത്, ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറെടുപ്പ് മൂടി 12 മണിക്കൂർ വിടുക.

തണുത്തതും ഉപ്പിട്ടതുമായ തണ്ണിമത്തൻ പറയിൻ അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത കലവറയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു.

3-4 ദിവസത്തിനുശേഷം മാത്രമേ അവ ശരിക്കും ഉപ്പിടുകയുള്ളൂ: അവയിൽ തീവ്രതയും പ്രകടമായ പുളിയും പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. പക്ഷേ, ആരും അവ നേരത്തെ തുറക്കാൻ സാധ്യതയില്ല, സാധാരണ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 12 മാസമാണ്. ശൈത്യകാലത്തും വസന്തകാലത്തും, നിങ്ങൾ ശരിക്കും മസാലകൾ, ഉപ്പിട്ട തണ്ണിമത്തൻ ആസ്വദിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനെക്കുറിച്ച് ഇതുവരെ അറിയില്ല രുചികരമായ വിഭവംഉപ്പിട്ട തണ്ണിമത്തൻ പോലെ? നിങ്ങൾക്ക് ഒരുപാട് നഷ്ടപ്പെട്ടു, ഉപ്പിട്ട തണ്ണിമത്തൻ ഒരു അവധിക്കാലത്തിനോ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനുള്ള ലഘുഭക്ഷണത്തിനോ അനുയോജ്യമാണ്. അവ ബാരലുകളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ മുഴുവനായോ കഷണങ്ങളായോ ഉപ്പിട്ടിരിക്കുന്നു - നിങ്ങളുടെ ആഗ്രഹം എന്തായാലും. നിങ്ങളുടെ നോട്ട്പാഡ് ടോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യുക അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, ഒപ്പം പറയിൻ - രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ.

അച്ചാറിനായി തണ്ണിമത്തൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

അച്ചാറിനായി, ചുവന്ന, നേർത്ത തൊലി, അധികം പഴുക്കാത്ത തണ്ണിമത്തൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. വളരെ പഴുത്ത സരസഫലങ്ങൾഉപ്പിട്ടാൽ അവ രുചിയില്ലാത്തതും സ്പർശനത്തിന് വഴുവഴുപ്പുള്ളതുമായി മാറും. കേടായതോ വളരെ വലിയതോ ആയ തണ്ണിമത്തൻ വാങ്ങരുത്. നിങ്ങൾ സ്വന്തമായി തണ്ണിമത്തൻ വളർത്തുന്നത് നല്ലതാണ് വേനൽക്കാല കോട്ടേജ്, അവയിൽ ഹാനികരമായ നൈട്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഇടതൂർന്ന പൾപ്പ് ഉള്ള തണ്ണിമത്തൻ അച്ചാറിനായി ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. പിങ്ക് നിറം. തകർന്ന പൾപ്പ് ശൈത്യകാലത്ത് സൂക്ഷിക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ല. തികഞ്ഞ ഓപ്ഷൻ- രണ്ട് കിലോഗ്രാമിൽ കൂടാത്ത തണ്ണിമത്തൻ. ബാരൽ അച്ചാറുകൾതണുത്ത കാലാവസ്ഥ ആരംഭിക്കുമ്പോൾ സെപ്റ്റംബറിൽ ചെലവഴിക്കുക. ചൂടിൽ ഇത് നേടാൻ പ്രയാസമാണ് ആവശ്യമുള്ള താപനിലഅഴുകൽ വേണ്ടി.

തണ്ണിമത്തൻ അച്ചാറിടാൻ തയ്യാറെടുക്കുന്നു

ഉപ്പിട്ടതിന് തയ്യാറാക്കുക:

• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ തണ്ണിമത്തൻ കഴുകുക;
• പൾപ്പ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ പൂങ്കുലയുടെ ഭാഗത്ത് നിന്ന് സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക;
• കഴുകിയ തണ്ണിമത്തനിൽ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നിരവധി കുത്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുക മരം വടിഅല്ലെങ്കിൽ നെയ്ത്ത് സൂചി. നിങ്ങൾ മുഴുവൻ തണ്ണിമത്തൻ വിളയും ഉപ്പിട്ടാൽ ഇത് ആവശ്യമാണ്. പഞ്ചറുകൾ തണ്ണിമത്തനിലേക്ക് ഉപ്പുവെള്ളം തുളച്ചുകയറുന്നത് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. പഞ്ചർ പോയിൻ്റുകൾ സമമിതിയിൽ സ്ഥാപിക്കുക;
• ജാറുകളിലെ അച്ചാറുകൾക്ക്, തണ്ണിമത്തൻ 15-20 മില്ലിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള തുല്യ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തുരുത്തിയിൽ ചേരുന്നതിന് സർക്കിളുകൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക;
• തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ജാറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബാരൽ തയ്യാറാക്കുക. ബേക്കിംഗ് സോഡ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ കഴുകി 10 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വയ്ക്കുക. നന്നായി കഴുകിയ ബാരൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കുക.

ഒരു ബാരലിൽ തണ്ണിമത്തൻ ഉപ്പ്

ചെറിയ തണ്ണിമത്തൻ തയ്യാറാക്കുക. അവയെ വൃത്തിയുള്ള ബാരലിൽ വയ്ക്കുക. ബാരൽ മരമാണെങ്കിൽ അത് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾ അത് കണ്ടെത്തിയില്ലെങ്കിൽ, അത് ചെയ്യും പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നർ. ഇനിപ്പറയുന്ന രീതികളിൽ ഒന്ന് ഉപയോഗിച്ച് മുൻകൂട്ടി ഉപ്പുവെള്ളം ഉണ്ടാക്കുക:

• 10 ലി തണുത്ത വെള്ളം 400 ഗ്രാം എടുക്കുക പരുക്കൻ ഉപ്പ് 1.2 കിലോ പഞ്ചസാരയും. ഭക്ഷണ ചേരുവകൾ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന തണ്ണിമത്തൻ മേൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കിയ തണ്ണിമത്തൻ്റെ മധുര-ഉപ്പ് രുചി നൽകും;
• 10 ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളത്തിന്, 700 ഗ്രാം നാടൻ ഉപ്പ് എടുക്കുക. തണ്ണിമത്തനിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, പൂർത്തിയായ ഫോംഅവ ഉപ്പുരസമായിരിക്കും. ഉപ്പുവെള്ളം കണ്ടെയ്നറിലെ തണ്ണിമത്തൻ പൂർണ്ണമായും മൂടണം;
• ബാരലിലെ തണ്ണിമത്തൻ വൃത്തിയുള്ള നെയ്തെടുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക;
• തുണിയുടെ മുകളിൽ ഒരു ഭാരം വയ്ക്കുക - ഒരു ചെറിയ ബക്കറ്റ് വെള്ളം, ഒരു കല്ല് അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായ എന്തെങ്കിലും.

മൂന്ന് ദിവസത്തേക്ക് അപ്പാർട്ട്മെൻ്റിൽ തണ്ണിമത്തൻ ഉള്ള കണ്ടെയ്നർ വിടുക, എന്നിട്ട് അത് പറയിൻ പുറത്തെടുക്കുക. മൂന്നോ നാലോ ആഴ്ചകൾക്ക് ശേഷം, രുചികരമായ വിഭവം പരീക്ഷിക്കുക.

പാത്രങ്ങളിൽ തണ്ണിമത്തൻ ഉപ്പ്

ഒരു പാത്രത്തിൽ തണ്ണിമത്തൻ അച്ചാർ ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ 30 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കും. തയ്യാറാക്കുക:

• 3 ലിറ്റർ വേവിച്ച വെള്ളം;
• 10 കിലോ വരെ തൂക്കമുള്ള തണ്ണിമത്തൻ;
• 3 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര തവികളും;
• 3 ടീസ്പൂൺ. നാടൻ ഉപ്പ് തവികളും;
• 3 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി തവികളും.

തണ്ണിമത്തൻ കഷ്ണങ്ങളാക്കി തുല്യമായി തയ്യാറാക്കിയ മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം:

• ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക;
• തിളപ്പിക്കുക ഉപ്പു ലായനി 10 മിനിറ്റ്;
• നാലു പാളികളായി മടക്കിയ നെയ്തെടുത്ത വഴി ഉപ്പുവെള്ളം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക;
• ഉപ്പുവെള്ളം വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് വിനാഗിരി ചേർക്കുക. എന്നിട്ട് അത് വീണ്ടും ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക;
• ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിക്കുക അവസാന സമയംപഞ്ചസാര ചേർത്തു;
• ഉപ്പുവെള്ളം തണ്ണിമത്തൻ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മൂടിയിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക;
• ജാറുകൾ തലകീഴായി തിരിച്ച് നിയുക്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ചൂടുള്ള തുണിയിൽ പൊതിയുക, തണുക്കുന്നതുവരെ തൊടരുത്.

സംഭരണത്തിനായി വർക്ക്പീസ് ഒരു തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, വെയിലത്ത് ഒരു നിലവറയിൽ. നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ പാത്രങ്ങളിൽ ഉപ്പിട്ട തണ്ണിമത്തൻ സൂക്ഷിക്കാം, പക്ഷേ ആദ്യം 100 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ വർക്ക്പീസ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, ഭരണികളിലെ മൂടി വീർക്കുകയും തണ്ണിമത്തൻ അപ്രത്യക്ഷമാവുകയും ചെയ്യും.

ഉപ്പിട്ട തണ്ണിമത്തൻ നിങ്ങളെ സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നു സുഖകരമായ സൌരഭ്യവാസനഒപ്പം സ്വാദിഷ്ടമായ രുചി. നിങ്ങൾക്ക് ഏത് പാചകക്കുറിപ്പും അപ്ഗ്രേഡ് ചെയ്യാം. വ്യത്യസ്ത ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക - അവ മാറും തികഞ്ഞ പൂരകംകൂടാതെ അച്ചാറുകൾക്ക് പുതിയ രുചി നോട്ടുകൾ നൽകും.

അച്ചാറിട്ട തണ്ണിമത്തൻ പൾപ്പ്, ചെറുതായി ഉപ്പ്, മസാലകൾ, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും അതിലോലമായ, യഥാർത്ഥ തണ്ണിമത്തൻ രുചി - അത്ഭുതകരമായ ലഘുഭക്ഷണം"ചെറിയ വെള്ള", അതു പോലെ - പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കീഴിൽ പായസം മുയൽ.

ഈ അച്ചാർ തയ്യാറാക്കാൻ താരതമ്യേന എളുപ്പമാണ്, കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് ശ്രമിക്കേണ്ടതാണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് ജാറുകളിൽ അച്ചാറിട്ട തണ്ണിമത്തൻ - തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ പൊതുതത്ത്വങ്ങൾ

നിങ്ങൾ ശീതകാലം ജാറുകൾ തണ്ണിമത്തൻ pickling ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ സംരക്ഷണം വേണ്ടി ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ ശരിയായി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. പാത്രങ്ങൾ ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുകയും മലിനമായ പ്രദേശങ്ങൾ കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. ബേക്കിംഗ് സോഡ, അവശിഷ്ടങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി കളയുന്നു. വന്ധ്യംകരണത്തിനായി, കഴുകിയ പാത്രങ്ങൾ ആവിയിൽ കാൽ മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു 150 ഡിഗ്രിയിൽ calcined ചെയ്യുന്നു. പാത്രങ്ങൾ അടുപ്പിൽ നേരിട്ട് തണുപ്പിക്കണം, വാതിൽ ദൃഡമായി അടച്ചിട്ടില്ല.

നന്നായി പഴുത്ത തണ്ണിമത്തൻ അച്ചാറിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം പൾപ്പ് പരക്കും. സരസഫലങ്ങൾ പീൽ ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ അച്ചാറിടുന്നു, വിത്തുകൾ അവശേഷിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. പൾപ്പ് കഷ്ണങ്ങളായോ കഷണങ്ങളായോ മുറിച്ചെടുക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവ പരിശ്രമമില്ലാതെ പാത്രത്തിനുള്ളിൽ ഒതുങ്ങുന്നു, തണ്ണിമത്തൻ പൾപ്പിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.

അച്ചാറിട്ട തണ്ണിമത്തൻ്റെ രുചി പഠിയ്ക്കാന് തന്നെയും സംരക്ഷിക്കുന്ന സമയത്ത് ചേർക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സ്വാധീനിക്കുന്നു. വളരെ പലപ്പോഴും, ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളമെന്നു തണ്ണിമത്തൻ കൂടെ marinating വേണ്ടി, അവർ ഉപയോഗിക്കുന്നു സീസണൽ സരസഫലങ്ങൾകൂടാതെ പച്ചക്കറികൾ: തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ മുന്തിരി. പോലെ ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണംവിനാഗിരി, ഫുഡ് ഗ്രേഡ് സിട്രിക് ആസിഡ് (അല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ പരിഹാരം) അല്ലെങ്കിൽ ആസ്പിരിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ജാറുകളിൽ രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട തണ്ണിമത്തൻ: തേനും വെളുത്തുള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് തണ്ണിമത്തൻ എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാം

ചേരുവകൾ:

5 കിലോ പഴുത്ത തണ്ണിമത്തൻ;

315 ഗ്രാം ഏതെങ്കിലും പുഷ്പം തേൻ;

നാടൻ നോൺ-അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് - 180 ഗ്രാം;

വെളുത്തുള്ളിയുടെ മൂന്ന് ചെറിയ തലകൾ;

ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത അഞ്ച് ലിറ്റർ കുടി വെള്ളം.

9% ടേബിൾ വിനാഗിരി- 6 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചക രീതി:

1. ടാപ്പിനടിയിൽ തണ്ണിമത്തൻ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിച്ച് കഴുകുക ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം, എന്നിട്ട് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കി തുടയ്ക്കുക. ഇരുവശത്തുമുള്ള അരികുകൾ വളരെ പൾപ്പിലേക്ക് മുറിക്കുക, 2 സെൻ്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. ഓരോ സർക്കിളും ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ കഷണങ്ങൾ കഴുത്തിലൂടെ പ്രയത്നമില്ലാതെ കടന്നുപോകുന്നു.

2. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂകളായി വേർതിരിച്ച് തൊലി കളയുക.

3. തയ്യാറാക്കിയ അണുവിമുക്ത പാത്രങ്ങളിൽ, മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ, തണ്ണിമത്തൻ കഷണങ്ങൾ മൂന്നിലൊന്ന്, വെളുത്തുള്ളി ഏകദേശം ഒരേ തുക, മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂ സ്ഥാപിക്കുക.

4. എല്ലാം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക ലോഹ മൂടികൾ, റോളിംഗിനായി തയ്യാറാക്കി, വിടുക.

5. കാൽ മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ജാറുകളിൽ നിന്ന് ഇൻഫ്യൂഷൻ ഒഴിക്കുക വലിയ എണ്ന, അതിൽ തേൻ നേർപ്പിക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക, പരമാവധി ചൂട് സജ്ജമാക്കുക. തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, പഠിയ്ക്കാന് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഓരോന്നിനും രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ടേബിൾ വിനാഗിരി ചേർക്കുക, സീലിംഗിനായി മൂടിയോടു കൂടിയ മൂടുക.

6. പാത്രങ്ങൾ, ഭിത്തികളിൽ സ്പർശിക്കാതെ, അനുയോജ്യമായ വോളിയത്തിൻ്റെ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. മുൻകൂട്ടി കട്ടിയുള്ള ടെറി ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് അടിഭാഗം വരയ്ക്കുക. ചൂടുള്ളതും തിളപ്പിക്കാത്തതുമായ വെള്ളത്തിൽ ഹാംഗറുകൾ വരെ ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചൂട് ചെറുതായി കുറയ്ക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കാൻ വിടുക.

7. 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ ശേഷം, ജാറുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു ക്യാൻ ഓപ്പണർ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചുരുട്ടുക.

ജാറുകളിൽ രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട തണ്ണിമത്തൻ: ആസ്പിരിൻ ഉപയോഗിച്ച് തണ്ണിമത്തൻ എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാം

ചേരുവകൾ:

ഏകദേശം 12 കിലോ ഭാരമുള്ള വലിയ തണ്ണിമത്തൻ;

മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ;

270 ഗ്രാം ഉപ്പ്, നോൺ-അയോഡൈസ്ഡ്;

150 ഗ്രാം സഹാറ;

സാധാരണ ആസ്പിരിൻ 9 ഗുളികകൾ.

പാചക രീതി:

1. സ്റ്റീം ശുദ്ധിയുള്ള, എപ്പോഴും ഉണങ്ങിയ, നീരാവി മേൽ പാത്രങ്ങൾ, കഴുത്ത് താഴേക്ക്, കാൽ മണിക്കൂർ. അതിനുശേഷം, അവയെ തിരിഞ്ഞ് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക.

2. തണ്ണിമത്തൻ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തൊലി മുറിക്കുക, പക്ഷേ കുറച്ച് വെളുത്ത പൾപ്പ് ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, വിത്തുകൾ എടുക്കരുത്.

3. അയഞ്ഞ രീതിയിൽ, പൾപ്പ് രൂപഭേദം വരുത്താതിരിക്കാൻ, തയ്യാറാക്കിയ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, അവർ കഴുത്തിൽ നിന്ന് 2 സെൻ്റീമീറ്റർ എത്തരുത്, പുതുതായി വേവിച്ച വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.

4. പതിനഞ്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് ഇൻഫ്യൂഷൻ ഒഴിക്കുക, തീവ്രമായ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.

5. ജാറുകളിൽ, ഓരോ മൂന്ന് ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നറിനും, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, ഒരു സമാനമായ സ്പൂൺ ഉപ്പ്, മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ എന്നിവ ഒഴിക്കുക.

6. ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ ആസ്പിരിൻ മൂന്ന് ഗുളികകൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, എല്ലാത്തിനും മുകളിൽ തിളയ്ക്കുന്ന ചാറു ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമായ തൊപ്പികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഹെർമെറ്റിക്കായി മുദ്രയിടുക, ഒരു പ്രത്യേക കീ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉരുട്ടുക.

7. അധിക വന്ധ്യംകരണത്തിനായി, സംരക്ഷണം തലകീഴായി തിരിച്ച് ഒരു പുതപ്പിൽ വയ്ക്കുക, ദൃഡമായി പൊതിയുക. കാനിംഗ് ജാറുകൾ പൂർണ്ണമായും തണുത്തതിന് ശേഷം മാത്രം തുറക്കുക.

ജാറുകളിൽ രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട തണ്ണിമത്തൻ: സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യങ്ങൾ, വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തണ്ണിമത്തൻ എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാം

ചേരുവകൾ:

നന്നായി പഴുത്ത തണ്ണിമത്തൻ - 2 കിലോ;

ഒരു ലിറ്റർ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം;

50 മില്ലി ഫുഡ് ഗ്രേഡ് വിനാഗിരി, 9%;

പഞ്ചസാര - 3 വലിയ തവികളും;

ഇലകൾ പുതിയ നിറകണ്ണുകളോടെ- 2 പീസുകൾ;

മൂന്ന് കാർണേഷൻ കുടകൾ;

രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ നല്ല ഉപ്പ്;

ബേ ഇല - 2 ഇലകൾ;

ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം സെലറി, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ;

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ- 6 പീസ്.

പാചക രീതി:

1. പച്ചിലകളും നിറകണ്ണുകളുമുള്ള ഇലകൾ നന്നായി വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ശേഷിക്കുന്ന അവശിഷ്ടങ്ങൾ കുലുക്കി ഒരു കോട്ടൺ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങാൻ അതിൽ വയ്ക്കുക.

2. തണ്ണിമത്തൻ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, വിത്തുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

3. നന്നായി ആവിയിൽ വേവിച്ച പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ വയ്ക്കുക, അവയിൽ പൾപ്പ് കഷണങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അവയെ തകർത്തുകളയാതിരിക്കുക, അവയെ പുതിയ സസ്യങ്ങളുടെ വള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കുക.

4. ബേ ഇലകളും കുരുമുളകും മുകളിൽ വയ്ക്കുക, എല്ലാം തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക കുടി വെള്ളം.

5. ആറ് മിനിറ്റിനു ശേഷം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച്, പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം കളയുക. വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

6. ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റിന് ശേഷം, അരിച്ചെടുത്ത്, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.

7. അത് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉടനെ തിളയ്ക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് തണ്ണിമത്തൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു കീ ഉപയോഗിച്ച് ലിഡ് നന്നായി ഉരുട്ടുക.

8. സംരക്ഷിത ഭക്ഷണം ഒരു ദിവസം പുതപ്പിനടിയിൽ വയ്ക്കുക, അത് തലകീഴായി മാറ്റുക.

ജാറുകളിൽ രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട തണ്ണിമത്തൻ: കടുക് പൊടിയും സിട്രിക് ആസിഡും ഉപയോഗിച്ച് തണ്ണിമത്തൻ എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാം

ചേരുവകൾ:

ഏതെങ്കിലും അളവിലുള്ള പക്വതയുള്ള തണ്ണിമത്തൻ;

ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്:

കടുക് (ഉണങ്ങിയ) പൊടി ഒരു സ്പൂൺ;

"നാരങ്ങ" - ഒരു ടീസ്പൂൺ.

ഒരു ലിറ്റർ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളത്തിന്:

100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;

പരുക്കൻ, നിർബന്ധമായും അയോഡൈസ് ചെയ്യാത്ത ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. കട്ടിയുള്ള പുറംതൊലിയിൽ നിന്ന് കഴുകിയ തണ്ണിമത്തൻ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യാം.

2. അണുവിമുക്തമായ ലിറ്റർ ജാറുകളിൽ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, കഴുത്ത് വരെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

3. 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കുമ്പോൾ, ഒരു ചട്ടിയിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക, അതിൽ നിന്ന് ഉപ്പുവെള്ളം വേവിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ശരിയായി കണക്കാക്കാൻ ആവശ്യമായ തുകഅയഞ്ഞ ചേരുവകൾ, തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അതിൻ്റെ അളവ് അളക്കുക.

4. തണ്ണിമത്തൻ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക കടുക് പൊടി, "നാരങ്ങ" ചേർക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം എല്ലാത്തിലും ഒഴിച്ച് ഉടൻ ചുരുട്ടുക.

5. അധിക വന്ധ്യംകരണത്തിനായി, സംരക്ഷിത ഭക്ഷണം രണ്ട് ദിവസത്തേക്ക് ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ വയ്ക്കുക, പാത്രങ്ങൾ മൂടിയിൽ വയ്ക്കുക.

ജാറുകളിൽ രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട തണ്ണിമത്തൻ: മുന്തിരിപ്പഴം ഉപയോഗിച്ച് തണ്ണിമത്തൻ എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാം

3 ലിറ്റർ കുപ്പിയ്ക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

രണ്ട് കിലോ പഴുത്ത തണ്ണിമത്തൻ;

അര കിലോ ഇളം മുന്തിരി;

അഞ്ച് ചെറി ഇലകൾ;

പത്ത് കറുത്ത കുരുമുളക്;

മൂന്ന് പെട്ടി ഏലക്ക;

പുതിയ പുതിന- 3 ഇലകൾ;

കരണ്ടി വിനാഗിരി സാരാംശം;

അയോഡൈസ് ചെയ്യാത്ത പാറ ഉപ്പ് ഒരു നുള്ളു.

പാചക രീതി:

1. കഴുകിയ തണ്ണിമത്തൻ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു കത്തിയുടെ അഗ്രം ഉപയോഗിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തൊലി മുറിക്കുക.

2. മുന്തിരിപ്പഴം കഴുകുക, ശാഖകളിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ എടുക്കുക, ചീഞ്ഞതും പൊട്ടിയതുമായവ ഉപേക്ഷിക്കുക.

3. ചെറിയും പുതിനയിലയും ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക, ലിനൻ നാപ്കിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി തുടച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കുക. മൂന്ന് ലിറ്റർ കുപ്പി.

4. തണ്ണിമത്തൻ കഷണങ്ങൾ അയഞ്ഞ വരികളിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, മുന്തിരിപ്പഴം കൊണ്ട് അവയെ പാളികൾ, 10 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

5. ഇതിനുശേഷം, ജാറുകളിൽ നിന്ന് ചാറു ഒഴിക്കുക, അതിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും പിരിച്ചുവിടുകയും ഉയർന്ന ചൂടിൽ വയ്ക്കുക.

6. തിളയ്ക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഉടനെ നിറച്ച പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു കീ ഉപയോഗിച്ച് കവറുകൾ ഉരുട്ടികൊണ്ട് അവയെ ഹെർമെറ്റിക് ആയി അടച്ച് ഒരു പുതപ്പിനടിയിൽ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

ജാറുകളിൽ രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട തണ്ണിമത്തൻ: തണ്ണിമത്തൻ എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാം

3 ലിറ്റർ കുപ്പിയ്ക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

ഒന്നര കിലോഗ്രാം ചുവന്ന തക്കാളി;

മധുരമുള്ള ഒരു വലിയ പോഡ്, വെയിലത്ത് ചുവപ്പ്, കുരുമുളക്;

രണ്ട് ശാഖകൾ പുതിയ സെലറി;

അഞ്ച് വലിയ കഷ്ണങ്ങൾവെളുത്തുള്ളി;

നാല് വലിയ കഷണങ്ങൾതൊലി ഇല്ലാതെ തണ്ണിമത്തൻ;

ചീരയും ഉള്ളിയുടെ തല;

തോട്ടം ഉപ്പ് സ്പൂൺ;

ഒരു ടീസ്പൂൺ ക്രിസ്റ്റലിൻ സിട്രിക് ആസിഡ്;

ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2.3 വലിയ തവികളും.

പാചക രീതി:

1. തണ്ണിമത്തൻ പൾപ്പിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി ഉണക്കുക.

2. സെലറി ശാഖകളും തക്കാളിയും കഴുകുക. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ബാക്കിയുള്ള വിത്തുകൾ നന്നായി കഴുകിയ ശേഷം കുരുമുളക് പകുതിയായി മുറിക്കുക.

3. ആവിയിൽ വേവിച്ച ജാറുകളുടെ അടിയിൽ സെലറിയുടെ ഒരു തണ്ട്, വെളുത്തുള്ളിയുടെ രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ വയ്ക്കുക. തക്കാളി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുകളിൽ വയ്ക്കുക, തണ്ണിമത്തൻ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ പൂരിപ്പിക്കുക. തക്കാളിയിൽ സെലറിയുടെയും വെളുത്തുള്ളിയുടെയും രണ്ടാമത്തെ വള്ളി വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

4. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, വെള്ളം ഊറ്റി, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, വീണ്ടും ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.

5. വെള്ളമെന്നു നിന്ന് വറ്റിച്ചു ഇൻഫ്യൂഷൻ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് ചേർത്ത് തിളയ്ക്കുന്ന വേവിക്കുക. നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക, അത് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിറച്ച പാത്രങ്ങളിലേക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.

6. മെറ്റൽ കാനിംഗ് കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക, മൂടിയിൽ തണുപ്പിക്കാനും, വെയിലത്ത്, ഒരു പുതപ്പിനടിയിൽ വയ്ക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് ജാറുകളിൽ അച്ചാറിട്ട തണ്ണിമത്തൻ - പാചക തന്ത്രങ്ങളും ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകളും

പ്രിസർവേറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കുന്ന വിനാഗിരി തിളയ്ക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുകയോ അതിൽ തിളപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്. നിങ്ങൾ സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് അല്ലെങ്കിൽ നേരിട്ട് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് പഠിയ്ക്കാന് നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഈ നിയമം ലംഘിക്കാൻ പാചകക്കുറിപ്പ് വ്യക്തമായി നിർബന്ധിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരുപക്ഷേ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉടനടി പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഈ ഒഴിവാക്കൽ സ്വീകാര്യമാണ്.

ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിന് ഒരു മിനിറ്റ് മുമ്പ് സിട്രിക് ആസിഡ് ഇടുന്നത് നല്ലതാണ്, അങ്ങനെ അത് നന്നായി അലിഞ്ഞുചേരും, കൂടാതെ ഒഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ആസ്പിരിൻ നേരിട്ട് നിറച്ച പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക.

ബെറിയുടെ തൊലിയിൽ ധാരാളം നൈട്രേറ്റുകൾ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നു, അതിനാൽ ഇത് മുറിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും വെളുത്ത പൾപ്പ് ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർവിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളമെന്നു വെള്ളമെന്നു മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, സീൽ ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നിറച്ച പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ആസ്പിരിൻ ഉപയോഗിച്ച് സംരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന തയ്യാറെടുപ്പുകൾ വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുന്നു.

മിക്കവാറും എല്ലാവരും മധുരമുള്ള തണ്ണിമത്തൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അവിശ്വസനീയമാംവിധം ചീഞ്ഞതും ഉള്ളിൽ പഞ്ചസാരയും. ചില വീട്ടമ്മമാർ ശീതകാലത്തേക്ക് രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട തണ്ണിമത്തൻ ശേഖരിക്കുന്നു, ഇത് തണുത്ത സായാഹ്നങ്ങളിൽ കുടുംബ വിരുന്നുകൾ അലങ്കരിക്കുന്നു.

മുൻഗണനയെ ആശ്രയിച്ച്, അച്ചാറിട്ട തണ്ണിമത്തൻ മധുരമോ ഉപ്പിട്ടോ ചെറുതായി പുളിപ്പിച്ചോ ഉണ്ടാക്കാം. തണ്ണിമത്തൻ വിളവെടുക്കുന്നതിന് കുറച്ച് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, അവയിൽ ചിലത് നോക്കാം ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ശീതകാലത്തിനുള്ള ജാറുകളിൽ അച്ചാറിട്ട തണ്ണിമത്തൻ രുചികരവും ഏത് നിമിഷവും എല്ലായ്പ്പോഴും കൈയിലുണ്ട്.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അച്ചാറിട്ട മധുരമുള്ള തണ്ണിമത്തൻ

ശൈത്യകാലത്ത് തണ്ണിമത്തൻ അച്ചാർ എങ്ങനെ? നമുക്ക് അത് കണ്ടുപിടിക്കാം. മധുരമുള്ള സ്വാദുള്ള തണ്ണിമത്തൻ അച്ചാറിനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പാണിത്. സമ്പന്നമായ രുചിയും മനോഹരമായ സൌരഭ്യവുമുള്ള വളരെ വിശപ്പുള്ള റോൾ.

മൂന്ന് ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നറിന് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 1 ഇടത്തരം തണ്ണിമത്തൻ;
• പുതിയ ആരാണാവോ 2 വള്ളി;
• 50 മില്ലി സാധാരണ വിനാഗിരി;
• 3-5 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• 3 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര;
• ചെറി, ഓക്ക്, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയുടെ 4 ഇലകൾ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. ലവണങ്ങൾ.

ജാറുകളിൽ തണ്ണിമത്തൻ അച്ചാറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. സോഡ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം നന്നായി കഴുകുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക, വന്ധ്യതയ്ക്കായി ആവിയിൽ വയ്ക്കുക. ചൂടുള്ള നീരാവി എല്ലാ രോഗകാരികളായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളെയും കൊല്ലും.
2. തണ്ണിമത്തൻ കഴുകി ഏകദേശം രണ്ട് സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഇടത്തരം ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വലിയ പഴം, ദി വലിയ അളവ്നമുക്ക് കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ എടുക്കാം.
3. ഞങ്ങൾ പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള കഷ്ണങ്ങൾ പാളികളായി ഇടുക.
4. ഒന്നര ലിറ്റർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ഉള്ളടക്കം ഒഴിക്കുക. വർക്ക്പീസ് 35-40 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. നിങ്ങൾ തണ്ണിമത്തൻ കാനിംഗ് ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ ലിറ്റർ ജാറുകൾ, പിന്നെ തണുപ്പിക്കൽ വളരെ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും (ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളം ആവശ്യമാണ്).
5. തണുത്ത ശേഷം, വെള്ളം ഊറ്റി. ഉപയോഗിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ് നൈലോൺ കവർസ്ലോട്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച്. വീണ്ടും തിളപ്പിക്കാൻ തീയിൽ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ വയ്ക്കുക.
6. രണ്ടാം തവണയും ചൂടുള്ള ദ്രാവകം ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, അതേ സമയം വീണ്ടും തണുക്കാൻ വിടുക.
7. തണുത്ത സിറപ്പ് ഊറ്റി മൂന്നാം പ്രാവശ്യം തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുക, വർക്ക്പീസ് ഒഴിക്കുക, കണ്ടെയ്നർ അണുവിമുക്തമാക്കുക ടിൻ മൂടികൾ.
8. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി ഇട്ടു, ചൂടോടെ മൂടി, കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് അങ്ങനെ വയ്ക്കുക, അതായത്. ഞങ്ങൾ അതിനെ തണുത്ത വന്ധ്യംകരണത്തിന് വിധേയമാക്കുന്നു.
9. ഞങ്ങൾ വർക്ക്പീസ് കലവറയിലോ ബേസ്മെൻ്റിലോ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളമെന്നു അച്ചാറിനും തണ്ണിമത്തൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

തണ്ണിമത്തൻ കഷ്ണങ്ങളിൽ തൊലി ഇല്ലാത്തതാണ് ഈ വിളവെടുപ്പ് രീതിയെ വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത്. ഇത് കൂടുതൽ ഉൽപ്പന്നം പാത്രത്തിൽ ഘടിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. കൂടാതെ, അത്തരമൊരു വിഭവം കഴിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ലഘുഭക്ഷണം അതുപോലെ തന്നെ കഴിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണ കനാപ്പുകളോ സാൻഡ്‌വിച്ചുകളോ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (മൂന്ന് ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നറിന്):

• 1 പഴുത്ത തണ്ണിമത്തൻ ബെറി;
• 75 ഗ്രാം വെളുത്ത പഞ്ചസാര;
• 60 മില്ലി സാധാരണ വിനാഗിരി (9%);
• 1500 മില്ലി ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം;
• 25 ഗ്രാം ടേബിൾ ഉപ്പ്.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ജാറുകളിൽ തണ്ണിമത്തൻ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ:

1. എല്ലാ അഴുക്കും മണ്ണിൻ്റെ കണികകളും നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് പഴങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക. ഇത് നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ച് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പൾപ്പ് അനിയന്ത്രിതമായ ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ അവ പാത്രത്തിൽ യോജിക്കും. സാധ്യമെങ്കിൽ, എല്ലാ വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അവർ ലഘുഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുന്നതിൽ ഇടപെടരുത്.
3. പ്രധാന ചേരുവ ഒരു അണുവിമുക്തമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
4. പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിക്കൽ പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ പഠിയ്ക്കാന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ നിറയ്ക്കുക, പൊതിയുക, 5-6 മിനിറ്റ് പഴം ചൂടാക്കുക. എന്നിട്ട് ദ്രാവകം തിരികെ കളയുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ടുവന്ന ശേഷം, വീണ്ടും തണ്ണിമത്തൻ ഒഴിക്കേണം. സമാനമായ ഒരു പ്രക്രിയ ഞങ്ങൾ വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ടേബിൾ വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, പാത്രത്തിൻ്റെ മുകളിൽ ഉള്ളടക്കം നിറയ്ക്കുക, കഴുത്ത് മൂടികൊണ്ട് മൂടുക.
6. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളമുള്ള ഒരു ചട്ടിയിൽ കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക, അതിൻ്റെ അളവ് പാത്രത്തിൻ്റെ ഹാംഗർ വരെ എത്തണം. ഞങ്ങൾ വർക്ക്പീസ് അരമണിക്കൂറോളം അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചുരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു വിപരീത സ്ഥാനത്ത് തണുപ്പിക്കുക, ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക.
7. ഞങ്ങൾ ബേസ്മെൻ്റിൽ സീമിംഗ് സംഭരിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമാണ്.

സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ അച്ചാറിട്ട തണ്ണിമത്തൻ

കൂടെ ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിനും തണ്ണിമത്തൻ സിട്രിക് ആസിഡ്ഏറ്റവും പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു സുരക്ഷിതമായ രീതിശൂന്യത, കാരണം തണ്ണിമത്തൻ സീമിംഗിനുള്ള "പ്രവചനാതീതമായ" അസംസ്കൃത വസ്തുവാണ്. മധുരവും ഉപ്പും ഉള്ള കഷ്ണങ്ങൾ ആയി നൽകാം സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണംഅല്ലെങ്കിൽ ചേർക്കുക വിവിധ സലാഡുകൾ. പാത്രങ്ങളിൽ തണ്ണിമത്തൻ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, ഫലം അതിശയകരമാണ്!

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (2 ലിറ്റർ ജാറുകൾക്ക്):

• 1 വലിയ തണ്ണിമത്തൻ;
• 2 ഡിൽ പൂങ്കുലകൾ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ 2-3 ഇലകൾ;
• 1 ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ് (1 ലിറ്ററിന് 1/2 ടീസ്പൂൺ);

1 ലിറ്റർ പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1.5 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾ ഉപ്പ്;
• 2 ബേ ഇലകൾ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര;
• 5 കഷണങ്ങൾ. കുരുമുളക്

ശൈത്യകാല പാചകക്കുറിപ്പിനായി ജാറുകളിൽ തണ്ണിമത്തൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക:

1. തണ്ണിമത്തൻ നന്നായി കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പം ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവ പാത്രത്തിൽ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.
2. അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ ശുദ്ധമായ നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകളും ചതകുപ്പ തൊപ്പികളും വയ്ക്കുക.
3. തണ്ണിമത്തൻ കഷ്ണങ്ങളിൽ നിന്ന് തൊലി മുറിക്കുക. കഷണങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ മുറുകെ വയ്ക്കുക.
4. പഠിയ്ക്കാന് ആവശ്യമായ അളവ് കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പത്തെയും പാക്കിംഗ് സാന്ദ്രതയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. സ്ഥാനചലനം കൃത്യമായി കണ്ടെത്താൻ, പാത്രത്തിൽ തണ്ണിമത്തൻ നിറയ്ക്കുക തണുത്ത വെള്ളം. എന്നിട്ട് വൃത്തിയുള്ള ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
5. ഓരോ ലിറ്റർ വെള്ളത്തിനും 1.5 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഉപ്പ് 2 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര. പഠിയ്ക്കാന് മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പ്രക്രിയയിൽ കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ ചേർക്കുക.
6. പാത്രങ്ങളിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ചൂടോടെ നിറയ്ക്കുക പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിക്കൽ, മൂടിയോടു കൂടി മൂടി 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.
7. മൂടികൾ അടയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഓരോ പാത്രത്തിലും നാരങ്ങ ഒഴിക്കുക: ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് 1/2 ടീസ്പൂൺ, മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് 1 ടീസ്പൂൺ.
8. ഞങ്ങൾ സീൽ ചെയ്ത കണ്ടെയ്നർ തലകീഴായി വയ്ക്കുക, അത് ഊഷ്മളമായി പൊതിയുക, ക്യാനുകളുടെ സ്ഥാനം മാറ്റാതെ, ട്വിസ്റ്റ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് തണ്ണിമത്തൻ Marinating

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തണ്ണിമത്തൻ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അസാധാരണവും സാധാരണമല്ലാത്തതുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, ലഘുഭക്ഷണം വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 1 തണ്ണിമത്തൻ ബെറി (3 കിലോ);
• 3 ടീസ്പൂൺ. തേന്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. നോൺ-അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര;
• കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി എന്നിവയുടെ 12-14 ഇലകൾ;
• 60 മില്ലി സാധാരണ വിനാഗിരി;
• 1500 മില്ലി ശുദ്ധമായ കുടിവെള്ളം.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ജാറുകളിൽ തണ്ണിമത്തൻ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ:

1. അച്ചാറിനായി ലിറ്റർ ജാറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. സോഡ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്ലാസ് പാത്രം നന്നായി കഴുകുക, കഴുകുക, ചൂടുള്ള നീരാവിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
2. കഴുകിയ സരസഫലങ്ങൾ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് മിക്ക വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പീൽ മുറിക്കാൻ കഴിയും. ഒരു അണുവിമുക്തമായ പാത്രത്തിൽ തണ്ണിമത്തൻ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക.
3. അനുയോജ്യമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം നിറച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
4. പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുവെള്ളം നിറച്ച് 10 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കാൻ വിടുക.
5. വെള്ളം കളയുക, വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച ശേഷം, ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് 5 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക.
6. വീണ്ടും വെള്ളം ഒഴിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, തേൻ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക.
7. മൂന്നാമത്തെ പ്രാവശ്യം, തണ്ണിമത്തൻ ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, ടിൻ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക. സൂക്ഷിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണം തലകീഴായി മാറ്റി ചൂടോടെ പൊതിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുക.

തക്കാളി, കടുക് കൂടെ Marinated watermelons

തണ്ണിമത്തൻ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി പോലെ, വളരെ സമ്പന്നമായ ഉണ്ട് ശോഭയുള്ള രുചിസുഗന്ധവും. വിശപ്പ് ഒരു മസാല കുറിപ്പ് കൊണ്ട് പുളിച്ച മാറുന്നു.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 2-3 കിലോ തക്കാളി;
• 3 ടീസ്പൂൺ. പൊടിച്ച കടുക്;
• 2-3 കിലോ പഴുത്ത തണ്ണിമത്തൻ;
• 3 des.l. വെളുത്തുള്ളി (മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ 1 des. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ലിറ്റർ);
• 9 ബേ ഇലകൾ (3 കഷണങ്ങൾ വീതം);
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഡിൽ വിത്തുകൾ;
• കുരുമുളക് 30 കഷണങ്ങൾ (10 പീസ് വീതം);
• 1.5 ടീസ്പൂൺ. ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് അയോഡൈസ് ചെയ്യാത്ത ഉപ്പ്;
• 3 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി സാരാംശം;
• 3 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര.

പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

1. തണ്ണിമത്തൻ, തക്കാളി എന്നിവ കഴുകുക ശുദ്ധജലം. തക്കാളി മുഴുവനായി വിടുക (കട്ടികൂടിയ തൊലിയുള്ള ചെറിയ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്). തണ്ണിമത്തൻ മുറിക്കുന്നു വലിയ സമചതുരഅല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെന്തും. അങ്ങനെ അവർ പാത്രത്തിൻ്റെ കഴുത്തിൽ യോജിക്കുന്നു.
2. വെളുത്തുള്ളി പീൽ, അത് താമ്രജാലം നല്ല ഗ്രേറ്റർഅതിനെ കൂവയാക്കി മാറ്റുന്നു.
3. സീമിംഗ് ജാറുകൾ നന്നായി കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക.
4. ആദ്യം, ഓരോ പാത്രത്തിലും കുരുമുളകും ബേ ഇലകളും ഇടുക.
5. ഇപ്പോൾ, ഒന്നിടവിട്ട പാളികൾ, പ്രധാന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.
6. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് പച്ചക്കറി പാത്രങ്ങളിൽ തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ദ്രാവകം ഊറ്റി വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
7. ഓരോ പാത്രത്തിലും കടുക് പൊടി, വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാത്തിനും മുകളിൽ തിളയ്ക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, മൂടിയിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക, ഒരു പുതപ്പിനടിയിൽ തണുപ്പിക്കുക.

ആസ്പിരിൻ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത തണ്ണിമത്തൻ

പലപ്പോഴും അകത്ത് ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾആസ്പിരിൻ ഗുളികകൾ ചേർക്കുന്നു, ഇത് ഒരു വിശ്വസനീയമായ പ്രിസർവേറ്റീവായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഈ ട്വിസ്റ്റ് കൂടുതൽ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതില്ല. അതിനാൽ ആസ്പിരിൻ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട തണ്ണിമത്തൻ ബലപ്രയോഗമില്ലാതെ ശരിയായി സൂക്ഷിക്കും.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 1 തണ്ണിമത്തൻ (10-12 കിലോ);
• 3 ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ്;
• 3-5 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര;
• 9 ടീസ്പൂൺ. പാറ ഉപ്പ്;
• 9 ആസ്പിരിൻ ഗുളികകൾ.

ജാറുകളിൽ രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട തണ്ണിമത്തൻ:

1. ആദ്യം, പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക: ഒരു മണിക്കൂർ കാൽ മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള നീരാവിയിൽ കഴുകുക, കഴുകുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക.
2. വൃത്തിയായി കഴുകിയ തണ്ണിമത്തൻ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തൊലി മുറിക്കുക, വെളുത്ത ഭാഗം അല്പം വിടുക, അങ്ങനെ കഷണങ്ങൾ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തുക. മിക്ക വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
3. ഞങ്ങൾ മടക്കിക്കളയുന്നു തണ്ണിമത്തൻ കഷണങ്ങൾവെള്ളമെന്നു, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം അവരെ നിറക്കുക. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് പഴങ്ങൾ ചൂടാക്കി, വെള്ളം തിരികെ ഒഴിക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക.
4. ഓരോ മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രം 3 ആസ്പിരിൻ ഗുളികകൾ, 1 ടീസ്പൂൺ ഇടുക. സിട്രിക് ആസിഡ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര. നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനയെ ആശ്രയിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര കൂടുതലോ കുറച്ചോ ചേർക്കാം.
5. പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, ഉടനടി ടിൻ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുക.
6. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം തലകീഴായി തിരിക്കുക, ചൂടോടെ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അങ്ങനെ വയ്ക്കുക.
   ഒരു മാസത്തിനുള്ളിൽ ഒരു തുരുത്തിയിൽ നിന്ന് തണ്ണിമത്തൻ നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാം.

വരയുള്ള സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള അത്തരം ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ തികച്ചും അസാധാരണമാണ്, കാരണം ... വളരെ നിർദ്ദിഷ്ടവും ഉണ്ട് യഥാർത്ഥ രുചി. ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, ലഘുഭക്ഷണം നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങൾക്കിടയിൽ വളരെ വേഗത്തിൽ ആരാധകരെ കണ്ടെത്തും. എല്ലാവർക്കും ബോൺ വിശപ്പ്!

എല്ലാവരും തണ്ണിമത്തൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - കുട്ടികളും മുതിർന്നവരും. ഓഗസ്റ്റ് പകുതി മുതൽ, മിക്കവാറും എല്ലാ വീടുകളിലും നിങ്ങൾക്ക് ഇവയിൽ പലതും കാണാൻ കഴിയും. വലിയ സരസഫലങ്ങൾ, അത് മുഴുവൻ കുടുംബവും ഉടൻ വിരുന്നൊരുക്കും. ശൈത്യകാലത്ത് പാത്രങ്ങളിൽ അച്ചാറിട്ട തണ്ണിമത്തൻ തയ്യാറാക്കുക - തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത് ചൂടുള്ള വേനൽക്കാലത്ത് ഒരു കഷണം സ്വയം നൽകുക.

ശൈത്യകാലത്ത് പാത്രങ്ങളിൽ അച്ചാറിട്ട തണ്ണിമത്തൻ തയ്യാറാക്കുക - തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള വേനൽക്കാലത്ത് ഒരു കഷണം നൽകുക

ഈ ബെറി കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും പ്രത്യേകിച്ച് സങ്കീർണ്ണമല്ല. നിങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ ശരിയായി അച്ചാറിട്ടാൽ, അവ വളരെ രുചികരവും മധുരവുമാകും. അതിനാൽ, അത് എന്ത് എടുക്കും?

• തണ്ണിമത്തൻ.
• വെള്ളം.
• വിനാഗിരി.
• ഉപ്പ്.
• മണൽ പഞ്ചസാര.

പാചകക്കുറിപ്പ് ഇനിപ്പറയുന്ന തുടർച്ചയായ ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ ഫലം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. പൊടിയും അഴുക്കും നീക്കം ചെയ്യാൻ ഇത് കഴുകിയ ശേഷം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം വർക്ക്പീസ് കഴിക്കാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും, ചെറിയ കഷണങ്ങൾ വലിയതിനേക്കാൾ നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.
2. സൗകര്യാർത്ഥം, സരസഫലങ്ങൾ മുറിക്കുമ്പോൾ വളരെയധികം ജ്യൂസ് പുറത്തുവരാതിരിക്കാൻ വലിയതും മൂർച്ചയുള്ളതുമായ കത്തി ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
3. നിങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, സ്റ്റൌവിൽ വെള്ളം ഒരു കണ്ടെയ്നർ സ്ഥാപിക്കുക. തിളച്ചുവരുമ്പോൾ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. വളരെയധികം ഉപ്പ് ഉണ്ടാകരുത്, കാരണം വർക്ക്പീസ് മധുരമില്ലാത്തതായി മാറും.
4. ഉപ്പുവെള്ളം 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ചാൽ മതി. അപ്പോൾ അത് അരിച്ചെടുക്കണം.
5. വിനാഗിരി ചേർത്താൽ ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാകും. അധികം വിനാഗിരി ചേർക്കരുത്, ഇത് ദോഷകരമായി ബാധിക്കും രുചി ഗുണങ്ങൾ pickled സരസഫലങ്ങൾ.
6. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിൽ മുറിച്ച പഴങ്ങൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. അവയെ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ സോഡ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കഷണങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഓൺ അവസാന ഘട്ടംകണ്ടെയ്നർ ചുരുട്ടാൻ കഴിയും.

ശീതകാലത്തിനുള്ള തണ്ണിമത്തൻ (വീഡിയോ)

സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച തണ്ണിമത്തൻ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച തണ്ണിമത്തൻ വളരെ ഉണ്ട് സുഖകരമായ രുചിമണവും.

അവ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• തണ്ണിമത്തൻ.
• കുരുമുളക്.
• വെള്ളം.
• സിട്രിക് ആസിഡ്.
• ബേ ഇല.
• വിനാഗിരി.
• മണൽ പഞ്ചസാര.

സിട്രിക് ആസിഡുള്ള ടിന്നിലടച്ച തണ്ണിമത്തന് വളരെ മനോഹരമായ രുചിയും മണവും ഉണ്ട്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക രീതി:

1. കഴുകിയ സരസഫലങ്ങൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം.
2. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പുറംതൊലി മുറിച്ച് എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യാം, പക്ഷേ ഇത് ആവശ്യമില്ല.
3. അടുത്ത ഘട്ടം വന്ധ്യംകരണമാണ്. ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ. പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തലകീഴായി വയ്ക്കുക.
4. ഓരോ പാത്രത്തിൻ്റെയും അടിയിൽ കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ എന്നിങ്ങനെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നിരത്തുന്നു.
5. ഇതിനിടയിൽ, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അരിഞ്ഞ പഴങ്ങൾ അതിൽ ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കുത്തനെ വേണം.
6. ഇതിനുശേഷം, ദ്രാവകം തിളപ്പിച്ച് കൊണ്ടുവന്ന അതേ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാം. വെള്ളം വീണ്ടും തിളച്ചുവരുമ്പോൾ ഉപ്പ് ചേർക്കുക പഞ്ചസാരത്തരികള്.
7. സരസഫലങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. പിന്നെ അത് തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ ഒഴിച്ചു. അത് തണുപ്പിക്കുന്നതിന് കാത്തിരിക്കേണ്ടതില്ല, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ അത് പൂരിപ്പിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
8. ഓരോ പാത്രത്തിലും ഒരു സ്പൂൺ വിനാഗിരി ചേർക്കുന്നു.

ഇതിനുശേഷം, ജാറുകൾ സ്ക്രൂ ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു മധുരമുള്ള തണ്ണിമത്തൻ എങ്ങനെ ചുരുട്ടാം?

തണ്ണിമത്തൻ മധുരമുള്ളതാക്കാൻ, നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉചിതമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക:

• തണ്ണിമത്തൻ.
• വെള്ളം.
• ഉപ്പ്.
• മണൽ പഞ്ചസാര.
• കുരുമുളക്.

തണ്ണിമത്തൻ മധുരമുള്ളതാക്കാൻ, നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉചിതമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പാചക രീതി:

1. ഒന്നാമതായി, തണ്ണിമത്തൻ വെള്ളം നിറച്ച് കുറച്ച് സമയം വിടണം. ഇത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്, അതിനാൽ ഇത് തണുപ്പിക്കുകയും കഴുകുന്നത് എളുപ്പമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. രണ്ടാം ഘട്ടത്തിൽ, തൊലി മലിനീകരണത്തിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കണം. IN ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്ഇത് മുറിക്കാൻ വ്യവസ്ഥയില്ല.
3. അടുത്തതായി, ഫലം മുറിക്കണം. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യാം, പക്ഷേ ഇത് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യണം, കാരണം ബെറി റിലീസ് ചെയ്യാം ഒരു വലിയ സംഖ്യജ്യൂസ്
4. ലിക്വിഡ് സ്റ്റൗവിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. തിളച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾ തണുത്ത അരിഞ്ഞ പഴത്തിൽ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
5. ഇത് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുമ്പോൾ, ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.
6. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, തേൻ എന്നിവ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ ഏതുതരം തേൻ ഉപയോഗിച്ചാലും പ്രശ്നമില്ല, കാരണം ഏത് സാഹചര്യത്തിലും ഇത് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഉരുകും. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും തേനും തുല്യ അളവിൽ എടുക്കണം.

തണ്ണിമത്തൻ ഒരു വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ക്യാനുകൾ വളച്ചൊടിക്കാൻ തുടങ്ങാം.

ശീതകാലം ഒരു കട്ട് തണ്ണിമത്തൻ പൊതിയാൻ എങ്ങനെ?

ചേരുവകൾ:

• തണ്ണിമത്തൻ.
• വിനാഗിരി.
• കുരുമുളക്.
• പീസ്.
• മണൽ പഞ്ചസാര.
• കാർണേഷൻ.
• ബേ ഇല.

മുഴുവൻ കുടുംബവും ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടും

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. പൊടിയും അഴുക്കും നീക്കം ചെയ്യാൻ തണ്ണിമത്തൻ നന്നായി കഴുകണം. ഇതിനുശേഷം, ഇത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. ഓരോ സ്ലൈസിൻ്റെയും തൊലി മുറിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കാരണം ഇത് ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല, അതിനാൽ ഇത് കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല.
2. പുറംതൊലി ഇല്ലാത്ത തണ്ണിമത്തൻ ത്രികോണങ്ങളായി മുറിക്കണം, അതിനാൽ വർക്ക്പീസ് സൗന്ദര്യാത്മകമായി കാണപ്പെടും.
3. ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. തണുക്കാൻ സമയമാകുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ അതിൻ്റെ അടിയിൽ ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇലകൾ ഇടണം. കയ്പേറിയ രുചി നേടാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് കുരുമുളക് ചേർക്കാം.
4. പിന്നെ പീസ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുന്നു.
5. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഫലം ഇടാം, എല്ലാം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
6. പഠിയ്ക്കാന് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്: ഉപ്പും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. രണ്ടാമത്തെ മസാല ആദ്യത്തേതിനേക്കാൾ 5 മടങ്ങ് കൂടുതലായിരിക്കണം. അതിനുശേഷം വിനാഗിരി ചേർക്കുന്നു. പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ ധാരാളം നുരകൾ രൂപം കൊള്ളും; 5 മിനിറ്റ് വേവിച്ചാൽ മതി.

അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, തയ്യാറാക്കിയ ഉപ്പുവെള്ളം പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചു, അതിനുശേഷം അവ ചുരുട്ടാം.

നിറകണ്ണുകളോടെ തണ്ണിമത്തൻ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്: വളരെ രുചികരമാണ്

ഈ പാചകരീതിയിൽ, പഴത്തിൻ്റെ തൊലി മുറിച്ചു മാറ്റണം. വർക്ക്പീസിൻ്റെ രുചി മധുരമല്ല, മറിച്ച്. ഈ രീതിയിൽ അച്ചാറിട്ട കായയ്ക്ക് കയ്പേറിയ മൂർച്ചയുള്ള രുചിയുണ്ടാകും.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• തണ്ണിമത്തൻ.
• നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്.
• ഉപ്പ്.
• ആസ്പിരിൻ.
• മണൽ പഞ്ചസാര.
• കടുക് ബീൻസ്.
• വെളുത്തുള്ളി.
• കുരുമുളക് പോഡ്.

ഈ രീതിയിൽ അച്ചാറിട്ട കായയ്ക്ക് കയ്പേറിയ മസാലയുടെ രുചിയുണ്ടാകും.

പാചകക്കുറിപ്പ് ഇനിപ്പറയുന്ന തുടർച്ചയായ ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു:

1. പഴത്തിൻ്റെ പൾപ്പ് തൊലിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ പൾപ്പിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം.
2. കണ്ടെയ്നർ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ചുവടെ നിങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും "മസാലകൾ" ചേരുവകളും, അതായത് നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇടേണ്ടതുണ്ട്. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൻ്റെ കുറച്ച് പീസ് ചേർക്കാം.
3. വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഇത് വിഭവത്തിൻ്റെ അടിയിലും ചേർക്കുന്നു.
4. വർക്ക്പീസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കുത്തനെ വയ്ക്കുന്നു. ഈ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം പിന്നീട് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ചു വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അവിടെ ചേർക്കുന്നു, ആസ്പിരിൻ ഉൾപ്പെടെ.

ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കി പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചതിനുശേഷം അവ അടച്ചുപൂട്ടാം.

വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തണ്ണിമത്തൻ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• തണ്ണിമത്തൻ.
• വെളുത്തുള്ളി.
• ഉപ്പ്.
• വിനാഗിരി.
• വെള്ളം.
• മണൽ പഞ്ചസാര.

പാചക രീതി:

1. കഴുകിയ പഴങ്ങൾ വെട്ടി പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കണം. ഇത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു.
2. നിങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ സരസഫലങ്ങൾ കുത്തനെ വേണം, തുടർന്ന് ദ്രാവകം ഊറ്റി. ഇത് വീണ്ടും വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് വെള്ളമെന്നു ഒഴിച്ചു. ഇത് പലതവണ ചെയ്യാറുണ്ട്.
3. ഇതിനിടയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി മുളകും. ഇത് പാത്രങ്ങളിലാണ് വെച്ചിരിക്കുന്നത്.
4. ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കാനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിലാണ്. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളം 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം തണ്ണിമത്തൻ ഉണ്ടാകും മോശം രുചിവിനാഗിരി.

ചുരുട്ടിയ ക്യാനുകൾ കഴുത്ത് താഴേക്ക് തണുക്കുന്നു.

ഉപ്പിട്ട തണ്ണിമത്തൻ, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അച്ചാറിട്ടത് (വീഡിയോ)